Ízesített só. Hogyan készítsünk saját ízesített főzősókat

Üdv mindenkinek!

Szerintem mindenki látott már boltokban fűszeres és sós üvegeket.

Régebben vásároltam, de aztán úgy döntöttem, hogy ezt a sót én magam készítem.

Vettem különféle fűszereket, fűszereket, és sokféle sót készítettem fűszerekkel.

Kifejezetten halhoz, főzelékhez, salátához, leveshez és még húshoz is van sóm, bár nem eszem.

Kifejezetten finom, ha tálalás előtt megszórjuk az ételt ezzel a sóval.

Mert ekkor válik teljesebbé minden íz és aroma.

Szóval megosztom a titkot, hogyan készítsünk finom sót?

Ízletes só - főzési receptek

Ahhoz, hogy a só és a fűszerek finomak legyenek, elegendő néhány szabályt megtanulni.

• Alapnak jó durva tengeri sót használunk.

Általában hagyományos tengeri sót használtam erre a célra, de ezúttal úgy döntöttem, hogy himalájai sóval helyettesítem.

Nemrég fedeztem fel ezt a sót. Előnye, hogy ez a legtisztább só a Földön. 250 millió évvel ezelőtt keletkezett természetes tisztaságban, és a távoli Himalája mélyén bányászják.

A konyhasóval vagy a tengeri sóval ellentétben egyáltalán nem tartalmaz szennyeződéseket, és helyreállítja az egészséghez szükséges természetes sóháztartást.

Ezt a sót és más sókat itt vásárolom

• Minden fűszert alaposan meg kell szárítani.

Az ilyen finom só készítése során kreatívkodhat és használhatja kedvenc fűszereit: kömény, ánizs, zsálya, fehér- és pirospaprika, koriander, mustár, tárkony, majoránna, szegfűszeg stb.

• A legjobb, ha a fűszereket egészben szedjük, és otthon magunk daráljuk le.

• A fűszerek minden arányát egyedileg választjuk ki, ízlésünk alapján. yy.
• A keveréket kis fűszeres üvegekbe csomagoljuk

Só a halakhoz

Vegyünk száraz rozmaringot és kakukkfüvet, őrölt fekete borsot, szerecsendiót, édesköményt, mustármagot és sót. Minden az 5.0-ról szól. A fűszereket alaposan fel kell vágni és sóval összekeverni.

Csodálatos só a halakhoz készen áll)

Só a zöldségekhez

Vegyünk körülbelül 2-3 gramm fekete- és pirospaprikát, szárított fokhagymát, száraz kaprot, sót.

Só a húshoz

Borókabogyó, majoránna, szerecsendió, fekete bors, koriander, pirospaprika, só.

Citrus só

Egy nagyon éles késsel távolítsuk el a citrom héját.

Turmixgépben turmixoljuk, egyenlő arányban keverjük össze sóval és enyhén szárítsuk meg. Hagyom a keveréket
egy tányéron egy éjszakán át.

Ez a só abszolút bármilyen ételhez hozzáadható, de különleges ízt ad a halnak és a rizsnek.

Próbálja meg saját maga elkészíteni ezt a finom sót otthon.

Gyönyörű fűszeres tégelyekbe csomagolhatod, érdekes címkét ragaszthatsz, és beleteheted a szeretteidnek szánt újévi ajándékok kosarába.

Ha nem szereti a durva sót, beleöntheti fűszerdarálókba.

Ez a finom só sokáig eltartható, és mindig kitűnően kiegészíti és kiemeli ételei ízét.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a finom sót, és remélem, megpróbálja főzni, és elégedett lesz.

De ez még nem minden, van egy másik receptem egy nagyon szokatlan és nagyon ízleteshez

Alena Yasneva veletek volt, viszlát mindenkinek!

Körülbelül 13-15%-kal csökkentheti a sóbevitelt egy egyszerű módon – készítsen aromás Adyghe sót otthon.
Receptje fokhagymát, sok fűszert és aromás fűszernövényeket tartalmaz. A gazdag aroma fokozza az étvágyat, miközben bármilyen ételhez ezt a sót használjuk, majdnem fele annyit adunk hozzá. Ne féljen a fokhagyma jelenlététől, az aromája nagyon gyenge lesz, és más fűszerszagok is elfedik.

Az Adyghe só elkészítésének fő fűszerei az őrölt koriander, a bazsalikom és a suneli komló - ezek a gyógynövények széles körben elterjedtek a Kaukázusban.
Kísérletezhet, és ízlése szerint új ízeket adhat hozzá remekművéhez. Ilyen aromákkal ételei még fényesebbek és ízletesebbek lesznek.

Az Adyghe só elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
durva só (lehetőleg tengeri só) 500 gramm,
Fokhagyma - 1 fej (nagy),
Száraz bazsalikom - 1 evőkanál. kanál,
Khmeli-suneli - 1 evőkanál. kanál,
őrölt fekete bors - ½ teáskanál,
erős pirospaprika - ½ teáskanál,
Őrölt pirospaprika - 1 evőkanál. kanál,
kapor zöldje (száraz) - 1 evőkanál. kanál,
Száraz adjika - 1 evőkanál. kanál,
Őrölt koriander - 1 teáskanál.

Hogyan készítsünk finom sót bármilyen ételhez, alaprecept
Készítse elő az összes szükséges összetevőt.


Öntsön sót egy mély tálba. Használhat normál konyhasót, de jobb, ha durva tengeri sót használ, a lényeg az, hogy a kristályok nagyok legyenek.
A meghámozott fokhagymagerezdeket finom reszelővel vagy fokhagymanyomóval felaprítjuk. Tedd egy tálba sóval.


Most adjuk hozzá a szükséges mennyiségű fűszert és aromás fűszernövényeket.


Alaposan dörzsölje össze az összes hozzávalót a tenyere között, hogy a fokhagyma telítődjön sóval és majdnem feloldódjon ebben a masszában. A só enyhén nedves és kellemes lesz.


Tárolja otthon ezt a fűszert egy jól lezárt üvegedényben. Használjon fűszeres sót az első és második fogások, saláták, pékáruk stb. elkészítésekor.


Jó étvágyat kívánunk!!!

Hogyan sózzuk meg otthon a rózsaszín lazacot
A halételek mindig ott vannak az asztalunkon, főleg minden...

Squash kaviár télre - hagyományos recept otthon
A Tanácsi üzletek választékának napjai óta hazánk minden lakosa...

Actinidia: receptek téli készítményekhez (lekvár, bor)
Az aktinidia nem túl gyakori a középső nyaralókban...

Hogyan főzzünk szárított paradicsomot télre otthon, recept fotókkal
Sokan beleszerettek már az olasz befőttekbe – sokféle szószba...

Tkemali szilvaszósz télre, házi recept
Javasoljuk, hogy készítsen egy grúz szószt tkemali savanyú szilvából. Ma...

Ízesített főzősók Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a híres szakácsok és a hétköznapi háziasszonyok körében, akik kreatívan közelítik meg az ételkészítést. Híresek: Abház, Shapsug, Adyghe, Bzhedug sók. Bár sok külföldi gyártó már régóta több tucat típust gyárt, egy egyedi kulináris kompozíció elkészítése még otthon sem nehéz.

Az ízesített főzősó elkészítésének alapvető lépései

1. Az alap kiválasztása. Főzéshez főzősót, amely hosszú ideig képes tárolni a kívánt aromát, a tengerek kiváló minőségű, nagyon nagy lakója a legalkalmasabb. A nagy tengeri sókristályok sokkal jobban felszívják és megtartják a szagokat, mint a hagyományos konyhasó kis szemcséi.
2. Most döntsük el a kívánt aroma kiválasztását. A konyhasó ízesítőjeként abszolút bármit használhat: rozmaring, kakukkfű, zeller, bazsalikom, oregánó, menta, citromfű és még sok más. Egyetértek, kényelmes, ha mindig van citrom, lime, gyömbér vagy fokhagyma aromájú só a konyhában. Főzősók Az Ön preferenciáitól függően meglehetősen szokatlan illataik is lehetnek.
3. Bármilyen ízesített főzősó elkészítéséhez csak egyszer kell megjegyezni az optimális arányokat. Egy pohár tengeri sóhoz két evőkanál gondosan őrölt ízesítő összetevővel javasolt kezdeni. Miután elkészítette saját konyhasójának első részét, a jövőben ízlése szerint állíthatja be az összetevők arányát.
4. A héj, az apróra vágott fokhagyma, a bor, az apróra vágott fűszernövények vagy bármilyen más ízesítő sóhoz adását követően a kapott keveréket néhány másodpercig keverni kell egy konyhai robotgép, turmixgép vagy kávédaráló speciális edényében. A keveréket nem szabad porrá alakítani, csak enyhén őrölni kell, és jól össze kell keverni az ízesítő komponenssel.
5. Az ízesített konyhai só elkészítésének legfontosabb lépése a sütőben történő alapos szárítás. Mivel nedvesség van az illatos összetevőkben, a sót vékony rétegben kell szétszórni egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és alacsony hőfokú sütőbe kell helyezni. 90 fokos hőmérsékleten a sót a sütőben legalább egy órán keresztül szárítani kell.
6. Az elkészített aromás sót csak a teljes lehűlés után kell a tárolóedényekbe szórni, ami körülbelül 5-6 órát vesz igénybe. A kész keveréket légmentesen záródó üvegedényben tároljuk, ami nem engedi, hogy az aroma gyorsan elillanjon. A megfelelően elkészített kulináris kompozíció eltarthatósága 10-12 hónap.

Jamie Oliver receptje a precíz arányok szerelmeseinek

Jamie (James) Oliver (Trevor), egy angliai séf-étterem, aki televíziós műsorairól és könnyű kulináris remekművekről szóló könyveiről híres, a következő receptet kínálja aromás élelmiszer-adalékanyagok elkészítéséhez sütő használata nélkül:

• tengeri só 100 g,
• koriander - 4 mag,
• kakukkfű - 4 ág,
• Fekete bors - 2 szem
• fahéj - 1/2 rúd,
• Fokhagyma - 2 gerezd,
• rozmaring - 1 szál,
• Babérlevél - 1 közepes levél.

A hozzávalókat mozsárban őröljük (turmixgépben őröljük), megszárítjuk és újra őröljük. Ugyanígy bármilyen egykomponensű keveréket készíthet: hagymával, zellermaggal, fokhagymával.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ha azon gondolkodik, mit adjon egy kulináris barátjának, vagy csak kellemes meglepetést szeretne készíteni annak, aki szeret főzni, akkor készítsen neki sót és fűszereket. Egy fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan és mivel keverheti a sót.
Ahhoz, hogy egy üveg aromás sót élénkebbé tegye, válasszon különböző színárnyalatú fűszereket, mivel manapság sokféleségük lehetővé teszi ezt. Kétféle sóra lesz szüksége: finomra őrölt és durva sóra. Célszerű a tengeri sót választani.
Mielőtt elkészítené a fűszeres és gyógynövényes sót barátainak, gyakorolhatja a saját kulináris igényeinek megfelelő elkészítését, miközben megérti az összes előnyét és hátrányát.




- 2 evőkanál. l durva tengeri só;
- 2 evőkanál. kurkuma;
- 2 evőkanál. őrölt paprika;
- 2 evőkanál. szárított petrezselyem vagy kapor;
- 8 evőkanál. finomra őrölt só „Extra”.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Készítsen elő három kis száraz edényt a fűszerek és a só keveréséhez. Száraznak kell lenniük, hogy a keverék ne maradjon az alján. Mindegyikbe öntsünk 2 evőkanál. l. finom só.




Ezután öntsön 2 evőkanál az első edénybe. őrölt paprikát és óvatosan keverjük össze.




A második tartályban - 2 evőkanál. kurkuma és keverjük össze. Használhat sáfrányt vagy curryt is, de ezek egy kicsit drágábbak, mint a kurkuma.




Helyezze a szárított fűszernövényeket egy harmadik edénybe, és keverje össze egy kis aprítással, ha a zöldek durván megszáradtak.






Ezután öntsön 1 evőkanál az előkészített üvegbe. durva tengeri só.




A tetejére szórjuk a só és a paprika keverékét.




Ezt követően – cucurcumával kevert só.




A negyedik réteg só szárított gyógynövényekkel.






Egészítse ki ismét a kompozíciót 1 evőkanál. durva tengeri só. Ütközésig kell beleönteni, hogy az edény fedele szorosan be legyen csavarva a sóréteggel - ez biztosítja, hogy a kirakott rétegek ne keveredjenek egymással hordáskor, billentéskor.




Minden egyes fűszerréteget megszórhatunk egy réteg durva sóval, vagy egyszerűen elhelyezhetjük képzeletünk szerint.




Mindenesetre az otthoni fűszeres só színes és festői lesz, és nagyon hasznos a főzés során. Például ezzel a sóval főzhet

Sózzuk bazsalikommal és fokhagymával (alkalmas pizzához, pestohoz, szendvicsekhez, zöldségekhez, caprese-hez, bizonyos húsfajtákhoz...)

A fokhagymát felaprítjuk, és bazsalikommal mozsárban őröljük. Ha van egy mixerünk, amivel ilyen kis mennyiségű terméket őrölünk, akkor azt egy mixerben is megtehetjük. Adjunk hozzá egy kis sót a mozsárhoz, és őröljük meg újra, hogy elválasszák a fokhagymát és a bazsalikomot. Hozzákeverjük a maradék sót és jól összekeverjük. Egy rétegben helyezzük egy tepsire.

Előmelegített sütőben 70-80 fokon kb 40-80 percig szárítjuk. 60 fokon szárítom ventilátorral. Minél vastagabb a réteg, annál tovább szárad a só. Időnként megkeverve. Az elkészített sót tiszta tégelybe helyezzük, vagy malomba öntjük.

Málna só (friss salátákhoz, halhoz, csirkéhez és még csokoládéhoz is alkalmas)

Használhat friss vagy fagyasztott málnát. A fagyasztott terméket használat előtt fel kell olvasztani. A málnát szitán dörzsöljük át, a magokra nincs szükségünk. Keverjük össze a sót a málnalével. Sütőpapíros tepsire tesszük.

Előmelegített sütőben 70-80 fokon kb 1-1,5 órán át szárítjuk. 60 fokon szárítom ventilátorral. Ha sok a málnalé, a só tovább szárad. Időnként megkeverjük. Az elkészített sót tiszta tégelybe helyezzük, vagy malomba öntjük.

Citromos só (alkalmas salátákhoz, húsokhoz, zöldségekhez...)

A citromot alaposan megmossuk és szárazra töröljük. Késsel vagy reszelővel óvatosan távolítsuk el a héját. Vékony réteget kell eltávolítani, fehér bőr nélkül. lereszeltem. A héját mozsárban 1 tk. só. Ezután keverjük össze a maradék sóval. Ezután a kapott sót azonnal tégelybe helyezheti, vagy kissé száríthatja.

A citromsót mindig kicsit szárítom. 70-80 fokon 20-30 percig. Az elkészített sót üvegbe tesszük, vagy malomba öntjük.

Amíg a sütőben szárad a só, hihetetlen illat terjeng az egész lakásban.A málna és a citromsó elvileg ugyanazon a tepsiben szárítható. Csak tegyen mindegyik sót a saját felére. De ha sok sót készítesz egyszerre, akkor jobb, ha nem spórolsz. Kiegészítésként hozok ebbe a szálba új lehetőségeket. Esetleg néhányan megosztanátok a receptjeiteket?