Párolt hal paradicsompürével. Hal paradicsomszószban - finom étel ünnepi és mindennapi asztalra
A hal szívesen látott vendég lett otthonában? Ez elképesztő! Minden modern ember, aki törődik a test harmóniájával és a lélek egészségével, a halat helyezi étrendje középpontjába. És ha nem csak sütés-parkot rendezünk neki, de kísérletezzünk is? A barátaid csak emlékezni fognak erre a finomra, a családod pedig megkéri, hogy főzd meg újra.
Mert rettentő finom lesz! Végül is finom ételt fog készíteni mártásban. Nem, nem fehérben, és nem valami szupertrendi és divatos. Paradicsomszósz és hal – mi is lehetne jobb ennél a kombinációnál!
A legfinomabb recept gébekhez paradicsomszószban - főzés lépésről lépésre fotókkal
„A zseni az egyszerűségben rejlik” – ez a mai ételem vezérmotívuma. Hiszen friss bikáim voltak, amiktől általában kevesen várnak ilyesmit. Paradicsomszószban viszont hihetetlenül finomak voltak. Töltsünk időt jótékonyan, készítsünk egyfajta mesterkurzust, az Ön aktív részvételével. Az eredmény egy finom vacsora és élmény ennek a halnak a darabolásában, ami biztosan beleillik az étrendedbe!
Hozzávalók:
- Friss géb - 500 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
- Citromlé - ízlés szerint
- Liszt – csontozáshoz
- Napraforgóolaj - sütéshez
Paradicsomszószhoz:
- Paradicsom - 0,5 csésze
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint
- Liszt - 1 teáskanál
- Olivaolaj
Hogyan főzzek puha és ízletes gébit könnyű paradicsomszószban - a kedvenc leckém
Természetesen a bikák felkészítésével kezdjük. Tisztításuk előtt nagyon óvatosan kibelezzük a halat, hosszában vágva a hasukat. Öblítse le több vízben. Hiszen a géb imád a homokban kotorászni, de nem túl jó a foga!
1. lépés: A bikákat megmossuk
Tehát a hal meg van mosva és kibelezve? Hagyjuk lefolyni a vizet, mert meg kell sütnünk. Most a takarításról. Távolítsam el a pikkelyt vagy ne? Vitatott kérdés. Hagyd a fülre. És sütéshez? Megtisztítottam a tetemeket és eltávolítottam a fejeket.
3. lépés: Vágja le az uszonyokat
Ha úgy dönt, hogy az egész halat, azaz a fejjel, a farokkal és az uszonyokkal együtt pörkölt, csak ki kell zsigerelnie és eltávolítania róla a pikkelyeket. Nos, milyen aranyos hal lett.
4. lépés: Kész haltetemek
A hal készen áll a főzésre. Hogy még finomabb legyen, egészen enyhén sózzuk meg, és csak néhány csepp citromlével locsoljuk meg.
5. lépés Citromlé
Hagyjuk pácolódni a hasított testeket, és elkészítjük a szószt. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, és itt hozzáadjuk a lisztet. Addig sütjük, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk.
6. lépés: Liszt és fokhagyma olajban
Ha van paradicsomlé, az rendben van. Nem? Nem számít, volt paradicsom a saját levében. A pépet kinyomkodjuk a paradicsomból. Különösen finom, ha paradicsom a saját levében. Tedd ki az egészet, ízesítsd kedvenc fűszereiddel és kész is a semmihez sem hasonlítható szósz!
7. lépés Paradicsomszósz
És most megsütjük a gébit. Ropogósnak kell lenniük, de nem kell túlsütni. Ehhez mártsunk minden bikát őrölt fekete borssal kevert lisztbe, nem kímélve a lisztet.
8. lépés: Mártsuk a bikákat lisztbe
A serpenyőt felmelegítjük. Olajt öntünk bele. Megvárjuk, míg jól felmelegszik, és a tűz levétele nélkül kisütjük a gébit. A serpenyőbe tettem és citromszeleteket, amiből kicsavartam a levét.
9. lépés: Süssük meg a gébit
Amint a hal minden oldala megpirult, öntsük rá a szószt. Mennyit kell pörkölteni? Néhány percnek elégnek kell lennie. Végül is a szósz úgy van kialakítva, hogy csak enyhén párolja a gébit. Hamarosan tedd le az asztalra! Nagyon finom lesz...
Az egyik univerzális lehetőséget kínáljuk a lédús és puha halak főzéséhez.
A paradicsomban párolt hal hagymával és sárgarépával, mondhatni, a kulináris klasszikus. Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni, de ennek ellenére mindig kiváló az íze! Főzéshez folyami és tengeri halak egyaránt alkalmasak. Ha szereti a csont nélküli halat, jobb, ha tengeri halat használ, például szürke tőkehalat, pollockot, pelengát. A változatosabb íz érdekében a zöldségek serpenyőben való sütésekor más zöldségeket is használhatunk, például paradicsomot, cukkinit, paprikát. A paradicsomos hal bármilyen körethez illik, de különösen jól passzol a burgonyapüréhez.
Ízlési információk Második halétel
Hozzávalók
- Fagyasztott pollock - 350 g;
- Hagyma - 190 g;
- sárgarépa - 210 g;
- Paradicsompüré - 85 g;
- Növényi olaj - ízlés szerint;
- Víz - 200 ml;
- Só ízlés szerint;
- Őrölt feketebors;
- Babérlevél - 2 db .;
- Búzaliszt - panírozáshoz.
Hogyan készítsünk halpörköltet paradicsomban sárgarépával és hagymával
Kezdjük a zöldségek elkészítésével, amelytől nagyobb mértékben függ a kész étel íze. Hámozza le a hagymát a héjáról, majd öblítse le és szárítsa meg szalvétával. Vágja a hámozott hagymát tetszőleges közepes méretű darabokra, és küldje el egy serpenyőbe felmelegített növényi olajjal. Falapáttal kevergetve a hagymát puhára és enyhén megpirítjuk.
Most készítse elő a sárgarépát. Hámozza le a bőrt, öblítse le és szárítsa meg. Egyébként tudtad, hogy egy közönséges fémszivaccsal egész egyszerűen és gyorsan meg lehet pucolni a sárgarépát? Csak annyit kell tennie, hogy folyó víz alatt szivaccsal dörzsölje át a gyökérnövényt!
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy apró rudakká vágjuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és keverjük össze. Közepes lángon pároljuk tovább a zöldségeket, amíg a sárgarépa meg nem puhul.
Adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez. Töltsük fel tisztított vízzel, akár melegen, akár hidegen. Keverés közben forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és pároljuk a zöldségeket körülbelül 5-7 percig.
A következő lépés a fűszerek hozzáadása lesz, ezek szükségesek ahhoz, hogy a kész hal ízletes és illatos legyen. Egy fűszerkészlettel saját belátása szerint kísérletezhet. 2 percig pároljuk, majd elzárjuk a lángot.
Térjünk át a halakra. Előzetesen vegye ki a hasított testet a fagyasztóból, és olvassa le. Öblítse le, távolítsa el a belsejét és a fekete fóliát a hason belül. Papírtörlővel töröljük szárazra. Vágja le az uszonyokat. Kb. 2-3 cm széles darabokra vágjuk, a haldarabokat megsózzuk és fekete borssal megszórjuk.
Ehhez az ételhez darabokra vágott pollockot használunk, a filé is megfelelő, de rövidebb a sütése.
Egy serpenyőben elég növényi olajat hevítünk.
A haldarabokat lisztbe panírozzuk, és forrásban lévő olajba mártjuk. Erős lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.
A sült zöldségek egy részét egy mély tepsibe tesszük. A sült haldarabokat egy sorban ráfektetjük, a többi hagymás-paradicsomos rántást a halra kenjük.
Fedjük le a formát ételfóliával és tegyük be 20-30 percre 200 0 C-os sütőbe.
teaser hálózat
Mellesleg, ez az étel nem csak a sütőben, hanem egy közönséges serpenyőben is elkészíthető. Ehhez ugyanúgy meg kell tölteni, mint a sütőedényt, hozzá kell adni egy kevés vizet, majd lassú tűzön fél órán át párolni.
Készen áll a halpörkölt sárgarépával és hagymával a sütőben. Jó étvágyat kívánunk!
Gyerekkora óta. Egy ilyen ételt még az óvodákban készítenek, és burgonyapürével szolgálják fel. Sok gyerek szívesen eszik egy ilyen halat, mert ízletes és fényes, ráadásul még a gyerekek is tudják, milyen hasznos. Az étel jelentős népszerűségre tett szert a félig kiéhezett 90-es években, amikor ritkán lehetett találni valami finomat megfizethető áron a boltok polcain. Az otthon főzött hal meglehetősen költségvetési étel, és ugyanakkor nagyon finom. Ez magyarázza az emberek szeretetét. Ma az ilyen halakat nem annyira gazdaságosságból főzik, hanem a csodálatos íz miatt. Sőt, a kifejezőkészségnek és organikusságnak köszönhetően a recept méltó rést kapott még az éttermi étlapon is. A paradicsomszószban pörkölt hal fő ütőkártyái tehát az előnyök, az íz, a gazdaságosság, az egyszerű elkészíthetőség. Próbáljuk meg elkészíteni ezt a csodálatos ételt!
A hal kiválasztása
Kis spratt, olcsó kék puha tőkehal, nemes pisztráng, hatalmas harcsa steak - szinte minden hal alkalmas ehhez a recepthez. Nincs olyan sok szabály: a mérleget meg kell tisztítani, a nagyokat darabokra kell vágni, a kicsiket pedig egészben kell pörkölteni. Hal paradicsomszószban - a recept meglehetősen univerzális, és a legtöbb olyan fajtához alkalmas, amelyet ünnepi és mindennapi ételek készítéséhez használunk. De ehhez az ételhez a legjobb módon a hal megfelelő, amely minimális csontot tartalmaz: szürke tőkehal, pollock, saury, makréla, lazac.
A paradicsom főzésének módjai és főzési módjai
A halak mellett zöldségekre lesz szüksége: hagyma, sárgarépa, fokhagyma. Ideális esetben friss paradicsomot használjunk a paradicsomos alaphoz, de tészta vagy gyümölcslé is használható. Opcionálisan kaliforniai paprikát, fűszernövényeket, gyökereket, gyömbért adunk a szószhoz.
A szószt a legjobb külön főzni. Ehhez az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, egyéb zöldségdarabokat. Turmixgéppel vagy húsdarálóval paradicsomot készítünk a paradicsomból (először célszerű eltávolítani a héját és a nagy magokat). Amikor a hagyma áttetszővé válik, és a sárgarépa aranyszínű levét enged ki, beleönthetjük a paradicsomot. Nem kell túl sokáig főzni, csak forraljuk fel.
A termékek hozzávetőleges arányai a következők: egy kilogramm halhoz néhány hagyma, egy sárgarépa és másfél pohár folyadék szükséges. Ha használjuk, akkor 2-3 evőkanálnyit vízben kell elkeverni. Forralás után hozzáadjuk kedvenc fűszereinket és sót.
Hogyan főzzünk halat paradicsomszószban?
Fedjük le fedővel a párolt szószt, és tegyük félre, hogy átázzon és beázzon. A halat darabokra vágjuk, vagy egész kis hasított testet betakarítunk. Ha azt tervezik, hogy a halat fejjel használják, akkor a kopoltyúkat el kell távolítani. Ellenkező esetben sárszaggal táplálják az illatos, gyengéd ételt.
Annak érdekében, hogy a paradicsomszószban lévő hal megtartsa formáját és ne essen szét főzés közben, először olajban süsse meg. A legtöbb faj lisztes panírozást igényel. Csak a liszt mennyisége legyen minimális. A megsütött darabokat rétegesen egy serpenyőbe tesszük. Amikor az összes hal készen áll, folytassa a következő lépéssel - a párolás.
Ehhez öntsük a szószt a serpenyőbe úgy, hogy ellepje a halat. A további folyamatot alacsony lángon, fedő alatt kell végezni, hogy a paradicsomszószban puhára süljön. A főzés során meg kell próbálnia az ételt, hogy eldöntse, adjon-e hozzá savat, fűszerességet, édességet. Sok múlik a paradicsomon, mert nagyon eltérő az ízük. Ha az étel túl nyájasnak bizonyul, adhatunk hozzá egy kis citromlevet, szójaszószt, adjikát. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket - ez kiemeli az étel ízét.
Egyébként az ételekről. A legjobb egy ilyen ételt öntöttvas edényben vagy serpenyőben, üvegkerámia serpenyőben főzni. Rendes libában remekül sikerül.
Tálalás az asztalhoz
A paradicsomszószos halat általában azonnal tányérokon tálalják. Hogy egyetlen csepp illatos szósz se vesszen kárba, haldarabokat raknak a köret tetejére. A friss zöldek jól passzolnak a szósz elegáns színéhez. A díszítéshez használhat többszínű friss zöldségdarabokat, olajbogyót, fekete olajbogyót, kukoricakonzervet.
Díszítés, ételpárosítás
A fentebb tárgyalt paradicsomkészítésben lévő halat a legtöbb zöldség- és gabonakörettel kombinálják. Ha a tésztát hal mellé tálaljuk, jobb, ha olyanokat válasszunk, amelyek jól tartják a szószt: kagylókat, tollakat, tengeri herkentyűket. Bár hosszú spagettivel is jól illik.
Az ünnepi asztalra párolt spárga, újburgonya, tört zöldborsó, tészta választható. Rendszeres családi vacsorához pedig főtt zabkását tálalhat illatos vajjal.
A paradicsomszósz mellett tálalhatunk házi savanyúságot, ecetes gombát, szezonális zöldségekből készült salátákat. A kenyér is fontos szerepet játszik, mert sokan szeretik édes-savanyú paradicsomszószba mártogatni.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A paradicsomban párolt hal nagyon puha és lédús. Mártásba áztatva kellemes paradicsomos savanyúságot kap. A halas illat a kaliforniai paprika elbűvölő illatával keveredik – mindez együtt étvágygerjesztő és izgalmas. Nehéz megtagadni az ilyen halat paradicsomszószban sárgarépával és hagymával!
Az étel határozottan nagyon finom és csábító. Ugyanakkor a költsége és az egyszerűsége őszintén tetszetős. A tengeri ételek szerelmesei értékelni fogják!
Ehhez az ételhez bármilyen tengeri fehér megfelelő hal. Még a legolcsóbbat is elviheted. Illatos paradicsomszósszal telítve szokatlanul ízletes lesz. Tálalható paradicsomszószos hal sárgarépával és hagymával.
Hozzávalók:
- 2 közepes méretű hal (halak),
- 2-3 evőkanál citromlé,
- 2-3 evőkanál paradicsompüré,
- 1 sárgarépa,
- 1 fej hagyma,
- fél kaliforniai paprika
- kevés búzaliszt (panírozáshoz),
- kevés konyhasó,
- őrölt bors ízlés szerint,
- 2/3 csésze víz vagy alaplé
- szagtalan napraforgóolaj (sütéshez).
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
Mossa meg a felolvasztott halat hideg folyóvízben (túl melegben elkezd „terjedni” a kezében, elveszíti épségét). Levágjuk az uszonyokat, a „tollakat” a farkon, belülről kihúzunk mindent, ami felesleges.
Darabokra vágjuk. Tedd egy tálba, facsarj a halra egy citromot (kb. 2-3 evőkanál lé). Sózzuk, őrölt borssal ízesítjük. 
Egy serpenyőt növényi olajjal felmelegítünk a tűzhelyen. Gyorsan sütjük a halat, amíg világos kéreg meg nem jelenik. A hal belsejében nyersnek kell maradnia. 
Vegyünk kaliforniai paprikát és hagymát. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, felvágjuk. A darabokat elég nagyra lehet készíteni.
Most a sárgarépán a sor. Azt is megmossuk, megtisztítjuk és durva reszelőn bedörzsöljük. 
A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajjal felmelegített serpenyőbe küldjük. Ugyanabban az olajban süthetjük a serpenyőben, ahol a halat sütöttük.
Menjünk könnyedén. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és időnként megkeverve pirítsuk meg a zöldségeket.
Kis mennyiségű vizet öntünk rá, beletesszük a paradicsompürét, mindent jól összekeverünk és forráspontig pároljuk. 
Ezután a zöldséges szósz felét egy kis serpenyő aljára helyezzük. Tedd rá a halat erre a szószra, és ismét töltsd meg mindent a maradék paradicsomos töltelékkel. 
Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk további 25-30 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet és sózzuk. 
Kész a hal paradicsomszószban sárgarépával és hagymával! Azt is tanácsoljuk, hogy vessen egy pillantást a sült hal főzésének receptjére, ez egy másik lehetőség egy finom halételhez. Jó étvágyat! 
Az öreg Lesya
Mindenki szereti a sült halat, de néha tényleg meg akarja lepni magát és szeretteit valami eredetivel és szokatlannal. A paradicsomszószban sült hal receptje, bár a technikája nagyon egyszerű, remek alternatívát kínál a megszokott ízekre, felhívja a figyelmet az ősi népi hagyományokra, amelyek szerint egy egyszerű, de annyira étvágygerjesztő szósszal gazdagítják a hal ízét. A legfinomabb paradicsomszószban párolt, hagymás sült hal új arculattal tündököl, és a vacsoraasztal legízletesebb fogása lesz, akármilyen körettel is tálalod!
Hozzávalók
- frissen fagyasztott halfilé (pollock, szürke tőkehal) - 500 g
- hagyma - 0,5 db.
- paradicsompüré - 2 evőkanál.
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál.
- növényi olaj a sütéshez
- só ízlés szerint
- fűszerek a halakhoz (szárított majoránna, oregánó, bazsalikom) - ízlés szerint
- forralt víz - 1 evőkanál.
Hagymával sült hal receptje paradicsomszószban
Olvasszuk ki a halfilét, majd alaposan öblítsük le és tegyük vágódeszkára. Szalvétákat veszünk, és a halhoz nyomjuk, hogy a felesleges vizet eltávolítsa. Ha eltávolítja a felesleges nedvességet, a hal jobban sül.
Ezután a filét feldaraboljuk - lehetőleg 3-4 cm szélesre.
Egy serpenyőt teszünk a tűzre, öntsünk bele egy kis növényi olajat a sütéshez. Közben külön tányérba zsemlemorzsát öntünk, és beleforgatjuk a haldarabkákat. A filét zsemlemorzsába tesszük egy serpenyőben, és mindkét oldalát megsütjük, ne felejtsük el megsózni.
Amíg a hal sül, elkészítjük a paradicsomszószt. Ehhez tegye a paradicsompürét egy csészébe vagy mély tányérba, öntsön egy pohár forralt (de nem forró) vizet, és jól keverje össze.
Ezután a hagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk. A legjobb, ha a karikák nagyon vékonyak – így gyorsabban megsülnek (a hallal egyidejűleg). A serpenyőben szétterítjük a hagymakarikákat - megszórjuk halakkal.
Közvetlenül ezután töltsük meg a serpenyőt paradicsomszósszal, adjunk hozzá fűszereket a halhoz, sózzuk meg egy kicsit, és fedjük le a serpenyőt. Pároljuk az edényt 15 percig alacsony lángon, hogy a hal ne "forrjon". Kívánság szerint az edényt apróra vágott fokhagymával is kiegészíthetjük - ez kitűnő ízt ad a halnak.
A paradicsomszószban sült halat forrón kell tálalni köretekhez (rizs- vagy hajdinakása, valamint burgonyapüré).
kapcsolódó cikkek
