Sertéspörkölt gombával. Párolt hús gombával Hogyan pároljunk gombát hússal

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Sok háziasszony nem szeret marhahús főételeket főzni, mert ez sok időt vesz igénybe. A termék azonban számos olyan fehérjét, vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre, ezért jelen kell lenniük az emberi étrendben. A marhahús jól passzol a zöldségekhez, a sajtokhoz, és különösen a gombához – értékes aminosavak forrása. Sütőben, lassú tűzhelyen és serpenyőben is elkészítheted, a hozzávalóktól függően új ízkombinációkat kapva.

marhahús recept gombával

A gombás marhahús ételek illatosak, kielégítőek és táplálóak. Ez a fajta hús képes megváltoztatni az ízét azáltal, hogy felszívja más termékek és öntetek levét. Ennek eredményeként, ha egy új komponenst ad hozzá a recepthez, teljesen más ételt kap. A gombával főtt marhahús remek kiegészítője lesz gabonapelyhek, tészta vagy burgonyapüré köretének.

Tejfölös szószban

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 123 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: kezdőbarát.

A lépésről lépésre elkészített gombás marhahús nagyon puha, gyengéd és ízletes. Ilyen tulajdonságokat ad neki a tejfölös szósz. Ha fűszeres fűszeres jegyekkel szeretné változatossá tenni az ételt, pácolja a húst két órán át mustárban. Bármilyen gomba megfelelő - frissen vagy szárítva, de jobb az első lehetőséget használni, hogy elkerülje az áztatás vagy forralás formájában történő előzetes hőkezelést.

Hozzávalók:

• marhahús - 0,6 kg;
• csiperkegomba - ½ kg;
• sárgarépa, hagyma - 3 db;
• tejföl - ¼ kg;
• só bors.

Főzési mód:

1. A marhahúst vékony szeletekre vágjuk, serpenyőben enyhén megsütjük.
2. Hozzáadjuk a szeletekre vágott csiperkegombát, a félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. A gombát készre sütjük.
3. Felöntjük tejföllel, hozzáadjuk a fűszereket, mindent összekeverünk. Fedővel letakarva, lassú tűzön fél óráig pároljuk.

Marhahús gombával a sütőben

• Idő: 2 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 117 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: kezdőbarát.

A sütőben sült marhahús gombával, zöldségekkel lédús és illatos lesz. Az olvasztott sajt gyönyörű aranybarna kérge étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz. Az ilyen ételeket akár külön-külön is tálalhatjuk egy pohár vörösborral, vagy egy körethez omlós rizzsel. A receptben feltüntetett parmezánt igény szerint bármilyen más típusú kemény sajttal helyettesítheti.

Hozzávalók:

• marhahús - ½ kg;
• gomba - 0,3 kg;
• padlizsán, hagyma, paprika (bolgár) - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• vaj (vaj) - 70 g;
• parmezán - 50 g;
• olaj (olíva) - 1 evőkanál. l.;
• só, bors, petrezselyem.

Főzési mód:

1. A pépet megmossuk, apró szeletekre vágjuk, fűszerekkel megszórjuk, forró serpenyőben enyhén megsütjük.
2. Öntsünk egy csésze vizet, pároljuk az edényt fél órán át a fedél alatt.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, hagymát, vajat. Kevergetve negyed óráig pirítjuk.
4. Tűzálló forma aljára tesszük a padlizsánt, félkarikára vágjuk, megsózzuk. Top - hús, majd édes paprika, apró kockákra vágva. Az utolsó réteg paradicsom körök lesz.
5. A keveréket sózzuk, borsozzuk, fél órát sütjük 180 fokon.
6. Kivesszük a formát, meglocsoljuk az edényt olívaolajjal, megszórjuk reszelt parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel.

Stroganoff bélszín

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 167 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőbarát.

A Stroganoff-stílusú marhabélszín jól illik a körethez tészta, burgonya és bármilyen zabkása mellé. A klasszikus recept mellett pulyka, nyúl, sertés, csirkehús, szív és még gyomor is használható. A gomba a marhahús stroganoffot kielégítőbbé teszi, a tejszín vagy a tejföl pedig kevésbé keményíti a húst.

Hozzávalók:

• marhabélszín, csiperkegomba - egyenként 0,3 kg;
• hagyma (fehér, hagyma) - 150 g;
• olaj (napraforgó) - 100 ml;
• tejszín - 3 evőkanál. l.;
• liszt - 0,1 kg;
• húsleves (marhahús) - 1 evőkanál;
• petrezselyem, fűszerek.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, aranybarnára pirítjuk rajta az apróra vágott hagymát.
2. A gombát nagy szeletekre vágjuk, hagymával, sóval, borssal együtt 10 percig pirítjuk.
3. A húst darabokra vágjuk, mindegyiket felverjük, majd vékony csíkokra vágjuk. Tegyük át egy tálba, és forgassuk lisztbe. Forró olajban 5 percig sütjük a húst az egyik és a másik oldalán is.
4. Hozzáadjuk a hagymát gombával, felöntjük forró húslevessel, adjuk hozzá a fűszereket. Keverjük, pároljuk körülbelül negyed óráig.
5. Öntsük a tejszínt a keverékhez, keverjük össze, de ne melegítsük túl sokáig, hanem csak kicsit melegítsük fel.
6. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, a marhahús stroganoffot megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Pörkölt gombával

• Idő: 2 óra.
• Adagok: 3-4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 110 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőbarát.

A recept szerint párolt marhahúst gombával nem serpenyőben, hanem sütőben főzik. A gomba, paradicsom sok levet ad, amit húsdarabokban áztatnak. Paradicsom helyett használhatunk tésztát vagy ketchupot, de friss zöldségekkel finomabb lesz az étel. A gombát könnyű helyettesíteni laskagombával, ha pedig nem szereted a suneli komlót, használd kedvenc fűszereidet.

Hozzávalók:

• marhahús - ½ kg;
• csiperkegomba - ¼ kg;
• paradicsom, hagyma - 2 db;
• adjika (fűszer formájában) - 1 teáskanál;
• suneli komló - ½ teáskanál;
• só, olaj (sovány).

Főzési mód:

1. Az apróra vágott hagymát forró olajon áttetszővé pároljuk.
2. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Keverés után 10 percig sütjük őket.
3. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, sózzuk és keverjük össze. Pároljuk a keveréket fedő alatt további 10 percig.
4. A marhahúst közepes méretű kockákra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel, és egy olajjal kikent tűzálló forma aljára tesszük.
5. A tetejére teszünk egy réteg zöldséget, a formát letakarjuk alufóliával.
6. 200 fokos sütőben egy órát sütjük.

krumplival

• Idő: 1 óra 40 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 118 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőbarát.

A burgonyával és gombával sült marhahús teljesen önálló étel. Tálaláskor reszelt sajttal összetörhetjük. A receptben szereplő fűszereken kívül, ha szükséges, adjunk hozzá tárkonyt vagy rozmaringot, csak egy keveset, szó szerint a kés hegyén. Ezek a fűszernövények olyan ízletessé teszik a húst, hogy a háztartás többet kér. Lehetőleg házi tejfölt használjunk.

Hozzávalók:

• marhahús, burgonya - egyenként ½ kg;
• csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagymahagyma - ½ db;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• friss bazsalikom - 1 szál;
• majoránna - ¼ evőkanál. l.;
• olaj (sovány) - 10 ml;
• petrezselyem, fűszerek.

Főzési mód:

1. A marhahúst megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk, sóval, borssal összekeverjük.
2. A meghámozott burgonyát vékony karikákra daráljuk, tejföllel, fűszerekkel összekeverjük.
3. A hagymát apró kockákra, csiperkegombát - vékony szeletekre vágjuk.
4. Egy tűzálló formát kikenünk olajjal, az aljára tesszük a húst, majd a hagymát, a gombát (sót) és a burgonyát.
5. 200 fokos sütőben egy órát sütjük. Tálalás előtt törjük össze az ételt apróra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal.

• Idő: 2 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 95 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőbarát.

A marhasült csiperkegombával cserépben néhány finomságnak köszönhetően őrülten finomnak bizonyul. A húst előpácoljuk, pikáns jegyeket adunk hozzá, és a fő összetevőket sütés előtt megsütjük, hogy új módon „játszanak” az edényben. Az extra ízért adhatunk hozzá néhány gerezd fokhagymát.

Hozzávalók:

• marhahús - 0,45 kg;
• csiperkegomba - 0,4 kg;
• burgonyagumó - 8 db;
• hagyma - 150 g;
• tejföl - 200 ml;
• víz - 200-250 ml;
• tészta (paradicsom), húsfűszer, fűszernövények (provanszi) - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• olaj (sovány).

Főzési mód:

1. A kis darabokra vágott marhahúst szójaszószban pácoljuk húsfűszerrel és borssal.
2. Forró olajban süssük aranybarnára a szeletekre vágott gombát és külön a húst.
3. Tegyen egy réteg marhahúst a kerámia edények aljára, majd - hagymát, félgyűrűkre vágva, gombát és burgonyát, kockákra vágva.
4. Megszórjuk provence-i fűszernövényekkel, felöntjük vízzel, tejföllel, paradicsompürével, sózzuk, borsozzuk.
5. Fedővel letakarva tegyük a kikapcsolt sütőbe, majd kapcsoljuk be, 200 fokra állítva.
6. 50 percig sütjük.

Hús gombával és zöldségekkel

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőbarát.

Az e recept szerint párolt marhahús nemcsak ízletes, hanem nagyon szép, étvágygerjesztő is a friss zöldségeknek és fűszernövényeknek köszönhetően. Egy kaliforniai paprika kell, de tehetünk kettőt is (kicsit), lehetőleg különböző színekben (piros és sárga). Így az étel még élénkebb színeket és további aromát kap. Ha csiperkegomba helyett szárított gombát használ, akkor először forralja fel.

Hozzávalók:

• marhahús - 0,6 kg;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• sárgarépa, bors (bolgár) - 1 db;
• izzóhagyma - 150 g;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• olaj (sovány) - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. Forró olajban a közepes méretű kockákra vágott húst aranybarnára sütjük.
2. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát. Kevergetve főzzük, amíg megpuhul.
3. Tedd bele a csíkokra vágott paprikát, a csiperkegombát, szeletekre vágva, a reszelt sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, a vízből felöntjük a szószt a benne hígított paradicsompürével. Ha sűrű mártást szeretnénk, adjunk a vízhez és a tésztához 25 g lisztsűrítőt.
4. Készre pároljuk.

Sajttal és vargányával

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 115 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Az ilyen marhahús nemcsak elképesztően ízletes, hanem eredeti megjelenésű is, mivel tekercs formájában készül. Belül egy vargánya, sajt és hagyma töltelék található. Az étel elkészítésével bütykölni kell, de az eredmény megéri. A sajtnak kemény fajtára lesz szüksége, és jobb, ha a legegyszerűbb, pikáns íz és illat nélkül. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Hozzávalók:

• marhahús, vargánya - egyenként 1 kg;
• izzó izzó - 230 g;
• sajt - 0,3 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• olaj (olíva) - 2 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• fekete bors.

Főzési mód:

1. A marhahúst közepes méretű tányérokra vágjuk, leverjük. Pácold 30 percig szójaszószban olajjal, borssal, darált fokhagymával.
2. Finomra vágott gombát és hagymát, puhára sütjük, lehűtjük. Keverjük össze reszelt sajttal.
3. Minden húsdarab közepére tegyük a tölteléket, tekercseljük, mindkét oldalát megsütjük.
4. Rögzítse a nyersdarabokat egy fogpiszkálóval, tegye át egy sütőlapra, süsse 50 percig 200 fokra melegített sütőben.

Gulyás lassú tűzhelyben

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 104 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőbarát.

Az ilyen háztartási készülékek, mint a multicooker, többször is leegyszerűsítik számos étel elkészítésének folyamatát. A marha- és gombás gulyás elkészítése két lépésben történik: először az összes hozzávalót megpirítjuk, majd puhára pároljuk. A fűszerekből lavrushkát, szárított kakukkfüvet, fokhagymát és más kedvenc fűszereket adhat hozzá. A gombák mindenre alkalmasak, még fagyasztva is.

Hozzávalók:

• bélszín (marhahús) - ½ kg;
• gomba - 0,4 kg;
• hagymahagyma - 3 db;
• víz - 300 ml;
• olaj (sovány) - 3 evőkanál. l.;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. Felengedett gomba (vagy friss), marhahús, hagyma apróra vágva.
2. Tegyük át mindent egy lassú tűzhelyre, adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, olajat és keverjük össze. Főzzük a "Sütés" programon körülbelül negyed órát.
3. Öntsön vizet, adjon hozzá sót, állítsa be az "Oltás" programot egy órára.

Francia marhapörkölt gombával

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok: 5-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 149 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: francia.
• Nehézségi fok: közepes.

Ez az étel nagyon kielégítő, ízletes, étvágygerjesztő megjelenésű és finom illatú. Sült burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk. Válasszon lédús paradicsomot a karajhoz, hogy a hús telítődjön zöldséglével, és puha és puha lesz. A kemény sajtnak közönségesnek kell lennie, például orosznak, hogy ne szakítsa meg a fő ízt fűszeres sajtillattal.

Hozzávalók:

• marhahús - ½ kg;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• sajt (kemény fajták) - 100 g;
• paradicsom, hagyma - 3 db;
• majonéz (tejföl) - 120 g;
• tojás - 2 db;
• fűszerek, friss fűszernövények.

Főzési mód:

1. A marhahúst medalionokra vágjuk, leverjük.
2. A gombát szeletekre vágjuk, aranybarnára sütjük. A hagymát karikákra vágjuk.
3. A tojást felverjük, összekeverjük a majonéz felével, a reszelt sajttal. A maradék majonézt összekeverjük apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerekkel, fűszerekkel.
4. Egy olajjal kikent tepsire fektessük ki a hagymás "párnát".
5. Tedd rá a karajokat, kend meg majonézzel és fűszerekkel, borítsd be paradicsomszeletekkel.
6. Ezután egy réteg csiperkegombát és sajtos-tojás masszát terítünk rá. Az edényt 35 percig sütjük 190 fokon. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A marhahúsból, gombából készült ételek elkészítése gondoskodást és bizonyos titkok ismeretét igényel. Ahhoz, hogy a háztartások és a vendégek értékeljék tudását, olvassa el a szakácsok tippjeit:

1. A legfontosabb dolog a megfelelő hús kiválasztása. A friss marhahús egységes vörös színű, foltok és idegen szag nélkül. Megnyomásakor gyorsan vissza kell térnie az alakjába.
2. Az extra íz érdekében hússütéskor öntsön egy kis alkoholt, például vörös- vagy fehérbort.
3. A gombák csak azokat választják, amelyeket ismer és tud főzni.
4. Mártással készült ételek elkészítéséhez használjon tejfölt vagy tejszínt. Képesek lágyítani a húsrostokat.
5. Ha attól tartunk, hogy túl híg lesz a mártás, adjunk hozzá egy kis lisztet.
6. Adjon hozzá fűszereket a fő összetevők ízének és aromájának felfedéséhez: tárkony, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, kömény.

Beszéljétek meg

Marhahús gombával - receptek

gombát

Főzés multicookerben. Gombapörkölt.

A párolt gomba étel elkészítéséhez szükségünk van

• marhahús - 700 g
• gomba - 200 g
• bolgár paprika - 1
• paradicsom - 2 közepes
• hagyma - 1 közepes
• sárgarépa - 1 közepes
• só bors

Pörkölt főzés gombával

A marhahúst apró darabokra vágjuk.

Gomba (én télen fagyasztottat használok) vargánya, gomba, vargánya, gomba (amely rendelkezésedre áll), vágd, ha nagyok, nagyjából húsnak megfelelő darabokra.

A gombát egy serpenyőbe helyezzük egy multicookerből, sózzuk és borsozzuk, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket, és 1 órára tegyük a multicookerbe „párolási” módba.

Amíg a hús sül, a paprikát és a sárgarépát csíkokra, a hagymát kockákra, a paradicsomot pedig szeletekre vágjuk.

Amikor megszólal a húspárolás befejezésének jelzése, nyissa ki a fedőt, nézze meg, hogy a víz elfőtt-e, adjon hozzá egy kicsit kevesebb, mint fél mérőpohár növényi olajat, apróra vágott zöldségeket, keverje össze az egészet, és állítsa be a „sütés” módot. 40 percig.

40 perc múlva kész a gombapörkölt. Sült krumplival, sült fokhagymahüvellyel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Tanács: Fiatal hús: birka-, borjú-, baromfihús, pörköltnél fehérborral kell felönteni, marhahúst, öreg bárányhúst, sertéshúst pedig pirossal.

Ma olyan receptet készítünk, mint a párolt zöldség. Bármilyen hús alkalmas ennek az ételnek az elkészítéséhez, legyen az sertés-, csirke- vagy marhahús. A receptben nincsenek szokatlan és ritka összetevők, így elmondhatod, hogy minden megtalálható otthon, vagy a boltban kell vásárolnod egy keveset. Sütőben és tűzhelyen is párolhatod - én a második lehetőség szerint főztem.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gramm;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsomlé - 1,5 csésze (vízzel hígított paradicsomszószt használtam);
• pácolt uborka - 2-3 db;
• fokhagyma - néhány gerezd;
• fekete bors;
• Babérlevél;
• vaj - 80 gramm;
• só.

A húst apró darabokra vágjuk (a húst fóliában sütjük), enyhén megsütjük és egy mély serpenyőbe tesszük. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A pácolt uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk egy serpenyőben. Tegye a pirított zöldségeket a serpenyőbe a hússal, adjon hozzá uborkát és paradicsomlevet. Ha paradicsomszószt használunk, hígítsunk fel 3-4 evőkanálnyit egy pohár vízben, és öntsük egy serpenyőbe.

Tegyük fel mindent a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk puhára (pörkölt sertéshús). A főzés végén adjunk hozzá fokhagymát, borsot, babérlevelet, sót, fűszereket ízlés szerint.
Díszítsük a pörköltet zöldségekkel (ananász alatt sült) fűszernövényekkel, köretként burgonyát tálalunk. És köret nélkül is ehet - mert lédús és ízletes!

Jó étvágyat mindenkinek!

A kulináris szakirodalmat lapozgatva és valami érdekeset keresve a kezembe akadt egy 1957-ben megjelent könyv, az ízletes és egészséges ételekről. Ebben találtam ezt a receptet a párolt gomba főzésére.

Ez a marhapörkölt lenyűgözött a könnyű elkészíthetőségével és minden bizonnyal gazdag ízével. Miután zöldségekkel megsütöttem, rájöttem, hogy az elvárásaim jogosak.
Marhapörkölt paradicsommal, gombával és padlizsánnal. Recept.

• Hús - 500 gr.;


• csiperke gomba - 500 gr .;


• Paradicsom - 3 db .;


• Kék padlizsán - 2 db. közepes;


• Hagyma - 1 db .;


• Vaj - 50 gr.;


• Paradicsompüré - 1 evőkanál;


• Növényi olaj - 50 gr.;


• Petrezselyem zöld - egy csomó;


• Babérlevél, fűszerek.

Hogyan készítsünk marhapörköltet padlizsánnal, gombával és paradicsommal.

A húst (marha szűzpecsenyét vagy kicsontozott lapockát) folyó víz alatt öblítsük le, törölközővel szárítsuk meg, és egy serpenyőben vajban, minden oldalról egészben kisütjük.

Amikor aranyszínű kéreg jelenik meg a húson, adjunk hozzá fél pohár vízzel hígított paradicsompürét és babérlevelet a serpenyőbe. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk 30 percig. Ezután a húst meg kell sózni és ízesíteni kell fűszerekkel (őrölt bors, koriander), ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük tovább, amíg meg nem fő.

A hagymát karikákra kell vágni, és egy csipet cukorral növényi olajban aranybarnára sütni.

A gombát csak meg kell mosni és megtisztítani, ha nagy példányok vannak, akkor vágjuk 2 vagy 3 részre.

Amikor a hús készen van, óvatosan, anélkül, hogy kivennénk a serpenyőből, darabokra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe a sült hagymát és a nyers gombát. Fedjük le és pároljuk 10 percig.

A padlizsánt szeletekre vágjuk, megsózzuk, fél órára félretesszük, hogy üveges legyen a keserűsége. A paradicsommal együtt növényi olajban megsütjük.

A kész húst egy edényre tesszük, a tetejére öntjük a kapott gombamártást, és megszórjuk fűszernövényekkel. A hús köré köretként fektessük a paradicsomot.

A hús elkészítésének többféle módja van: sütőben és tűzön sütés, párolás, forralás stb. Az elkészült hús ízét és aromáját nemcsak a zöldségek, a különféle fűszerek, fűszerek, hanem a gyümölcsök is adják.

A párolt hús pedig aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal, almával és mazsolával általában különleges, kifinomult és fűszeres étel.
Mártásban párolt hús gyümölccsel. Recept.

• Sertéshús - 500 gr.;


• Mustár - 0,5 teáskanál;


• Alma - 2 db .;


• Mazsola - 1 csésze;


• Szárított sárgabarack - 100 gr;


• Aszalt szilva - 50 gr.;


• majonéz - 300 gr.

Pörkölt főzés gyümölccsel.

Pörkölt főzéséhez érdemesebb a lapocka ágyékát vagy a hátsó láb húsának felső, belső, oldalsó és külső részét használni. A húst apró kockákra vágjuk. Párolás előtt sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, adjunk hozzá egyéb fűszereket (koriander, majoránna).

Az almát megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magházat és vékony szeletekre vágjuk. A mazsolát, aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát fél órán át pároljuk. A vizet leöntjük, az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk.

Egy serpenyőben rétegesen kikenjük, de előbb kikenjük vajjal.

1. réteg - alma, 2. réteg - hús, 3. réteg - mazsola és szárított sárgabarack, 4. réteg - hús, 5. réteg - aszalt szilva. Mindent leöntünk majonézes-mustáros szósszal. A húst a tűzhelyen puhára pároljuk.

A szósz elkészítése: adjunk hozzá egy kevés vizet a majonézhez, hogy a majonéz ne legyen sűrű, jól keverjük össze, és adjunk hozzá mustárt, keverjük újra.

Kevesen próbálták ki a serpenyőben párolt húst gombával vagy anélkül, mert a recept meglehetősen egyszerű, és nincs szükség különösebb kulináris készségekre ennek az ételnek az elkészítéséhez. De a főzésnek még mindig van egy titka - a hús párolása, legyen az sertéshús, csirke és különösen marhahús, hosszú ideig tart, amíg a rostok közötti kötések teljesen megszakadnak, folyamatosan hozzáadva a húslevest.

Hozzávalók gombás húshoz:

sertéshús (a borjúhúst hasonlóan készítik),
csiperkegomba),
hagymahagyma,
fokhagyma,
fűszerek - paprika és szárított fűszernövények keveréke,
só,
növényi olaj,
húsleves

A húst vékony rudakra vágjuk, paprika és szárított fűszernövények keverékével vagy más megfelelő fűszerezéssel, növényi olajjal ízesítjük, nem kell hagyni pácolódni, a hús sokáig érintkezésbe kerül az ízesítőkkel.

Forró serpenyőben megsütjük, a lángot közepes alá vesszük, és a saját levében kb 20 percig párolni hagyjuk.Vigyázunk, hogy a folyadék ne párologjon el teljesen a serpenyőből, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.

A gombát megtisztítjuk és tetszőleges darabokra vágjuk, a húshoz adjuk. Körülbelül egy órán át pároljuk, amíg a hús majdnem húspörköltre megpuhul, ne felejtsük el hozzáadni az erős húslevest, nos, vagy extrém esetben vizet,

10-15 perccel a párolás tervezett vége előtt adjunk hozzá hagymát és fokhagymát,

ismét fedjük le, és pároljuk puhára a húst. Ebben a szakaszban, ha van friss fűszernövénye, vágja húsra gombával, fedje le és hagyja pihenni egy kicsit.

Szinte bármilyen körethez tálalhatod, akár burgonyával, akár zöldségekkel, akár tésztával is.

A párolt sertéshús receptje gombával, zöldségekkel, szószokkal kiegészítve tökéletesen segít, ha gyorsan és ízletesen kell enni a családot. Ez egy életmentő egy üzletasszony számára, aki egy nehéz nap után fizikailag nem tud sokáig állni a tűzhely mellett. Fél órát vesz igénybe az étel elkészítése, a végén - egy kiadós és illatos étel készen áll!

Sertéspörkölt gombával tejfölben

Gomba - 200 g;
sertéshús - fél kiló;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 1 gerezd;
tejföl - 100 ml;
só ízlés szerint;
növényi olaj - sütéshez;
zöldek - opcionális.

1. A hagymát félkarikára vágjuk, serpenyőben vajjal megpirítjuk.

2. A friss gombát megfőzzük, feldaraboljuk és szintén a hagymához adjuk. Fedő alatt félig főzzük.

3. A sertéshúst vékonyan felszeleteljük, sózzuk, megszórjuk borssal.

4. A szeleteket lisztbe forgatjuk, a sülthez adjuk, megkeverjük és lefedve főzzük.

5. Vágja le a fokhagymát, tegye az edénybe.

6. A főzés vége előtt 10 perccel adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott zöldeket és főzzük meg.

Tipp: a pácolt gomba is tökéletes, használatuk többszörösére csökkenti a főzési időt.

Recept sajttal

sertéspép - 400 g;
gomba - 250 g;
hagyma - 2 db .;
kemény sajt - 120 g;
paprika keveréke, só - ízlés szerint.

1. A hagymát apró kockákra vágjuk, a gombát is feldolgozzuk. Felváltva puhára sütjük.

2. A sertéshúst közepes szeletekre vágjuk, kicsit leverjük. Borsozzuk, sózzuk, és fólia alatt hagyjuk telíteni.

3. Egy másik serpenyőbe olajat öntünk, rátesszük a húsdarabokat, mindkét oldalukat megsütjük.

4. Egyenletes rétegben a húson (a tűz elzárása nélkül) ráterítjük a hagymás-gombás rántást.

5. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, az edény tetejére szórjuk.

6. Tegyünk egy kis tüzet, és fedő alatt főzzük 10-15 percig.

Tipp: serpenyőben gombával párolt sertéshúshoz nemcsak csiperkegombát használhat, hanem friss laskagombát, valamint vargányát is kiváló ízt ad.

Multicookerben burgonyával

A burgonya, ha szükséges, helyettesíthető például kedvenc zöldségeivel, összehasonlíthatatlanul kiderül.

Sertéshús - 300 g;
burgonya - 6 gumó;
izzók - 2 db;
tejföl (tejszín) - 5 evőkanál. l.;
csiperke gomba - 150 g;
növényi olaj - sütéshez;
bors, só - ízlés szerint.

1. Vágja fel a húst közepes darabokra, tegye lassú tűzhelybe, adjon hozzá egy kis olajat.

2. A burgonyagumókat héj nélkül felkockázzuk. Ráöntjük a húsra.

3. A hagymát apróra vágjuk, és szintén a sertéshúshoz adjuk.

4. Fűszerezzük, óvatosan keverjük össze.

5. Vágja a gombát szeletekre, küldje el a multicooker tálba.

6. A hozzávalókhoz adjunk tejfölt, tehetünk még belőle.

7. Öntsön vizet úgy, hogy gyakorlatilag ellepje az összes terméket, sózza meg és állítsa be az „Oltás” üzemmódot egy órára.

Tipp: egyes készülékmodellek hajlamosak lassan felmelegedni, a multicooker márkájától függően a gombás és burgonya sertéshús sütési ideje megnőhet.

főzés titkait

Az ételhez használhatunk szárított gombát is, csak ügyeljünk arra, hogy ne vízben áztassuk, mint általában, hanem tejben. Ez lehetővé teszi, hogy a szárított gombák elnyerjék a frissek ízét.

A laskagomba vagy csiperkegomba a sertéshús szokásos alapanyaga. De a gombás, gombás, rókagombás és más erdei gombás étel különösen ízletes lesz.

A gomba főzésekor feltétlenül adjunk hozzá vizet.

Hogy a hús gyorsabban megsüljön, szeletelés után enyhén verje meg. Ha a sertéshúst vékonyra vágjuk, óvatosan ütögessük meg, hogy ne sértsük meg a hús szerkezetét.

A sertéshús, amelyben zsírrétegek vannak, nagyon finom lesz.

Adja hozzá és változtassa meg az ételt ízlése szerint. Például összehasonlíthatatlan lesz az aszalt szilvával, gyógynövényekkel, fűszerekkel. Az étel érdekes ünnepi változata a formában. Legyen kreatív és kísérletezzen, hogy megtalálja a tökéletes ízlést. A gombás húst burgonyapürével, rizzsel, hajdina zabkásával tálaljuk, vagy fogyasszuk külön ételként. Jó étvágyat mindenkinek!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+