Csirkeszív receptek szénen főzéshez. Shish kebab csirkeszívből: a legjobb receptek grillen, serpenyőben és sütőben való főzéshez. Fokhagymás-citromos szószban

Maga a recept nagyon egyszerűnek tűnik, de az összetevők sikeres kombinációjának köszönhetően a szívek íze egyedülállóan fűszeressé és emlékezetessé válik. Nem próbáltam, de nekem úgy tűnik, hogy az ilyen pácban főtt marhahús nem lesz kevésbé ízletes.

Kiindulási adatok: csirkeszív - 1 kg, pácot alkotó termékek: paradicsompüré - 3 evőkanál, ecet - 2 evőkanál, növényi olaj - 2 evőkanál, fokhagyma - 3 gerezd, finomra vágott erős paprika, só, fűszerek.

Mosd meg a szíveket és tedd egy tálba, nekem volt egy tál.

És felejtsd el őket egy időre.

Folytatjuk a fő dolgot, amelytől a barbecue-marinád íze valójában függ. Vegyünk minden hozzávalót, keverjük össze egy kényelmes tálban, figyelem, ne engedjük át a fokhagymát a fokhagymaprésen, hanem egyszerűen apróra vágjuk. És ha a paradicsompüré enyhén savanyú, akkor hozzáadhat egy kis cukrot. Nem volt friss pirospaprika, hanem szárított, több mint elég, úgyhogy azt tettem, ami volt. Itt van, egy jóképű férfi, akitől kétségbeesetten kapkodunk levegő után.

Most adjunk hozzá egy kevés forró forralt vizet - elvileg kész a pácunk. A következő műveleteket úgy tűnik, nem kell leírni, de ennek ellenére egy puha csirkeszívet teszünk a pácba, és hagyjuk benne legalább néhány órát.

Jó étvágyat és jó hangulatot!!!

Imádom a csirkeszívű ételeket. Salátát vagy grillezést készíthetünk belőlük, hozzáadhatjuk zöldségekhez, vagy szószban főzhetjük, és kedvenc köretünkhöz tálalhatjuk. A szívek nagyon gyorsan megfőnek, így értékes időt takarítanak meg a háziasszonyok számára.

Először el kell készítenie a pácot. Öntsön szójaszószt és olívaolajat egy mély tányérba, adjon hozzá paradicsompürét, sót, fűszernövényeket. A paradicsompüré jobb vastag és gazdag. A fűszernövények tetszőleges fűszerezéssel helyettesíthetők.

Az egészet kanállal jól simára keverjük.

Mossa meg a csirkeszíveket folyó víz alatt. Vágja le a felesleges zsírt és az ereket. Dobja a szíveket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.

Tegye a szíveket egy mély tálba. Leöntjük őket paradicsomos páccal. Jól összekeverni. A kezemmel csinálom, mintha a pácot dörzsölném a szívekbe. Ezután nyomkodjuk a szíveket a pácba, és tegyük a tálat a hűtőszekrénybe legalább 1 órára, és ha időnk engedi, akkor több is lehetséges.

A grill csirkeszívek grillen történő főzéséhez jobb, ha fából készült nyársat használunk. Ehhez a nyársakat legalább 30 percre hideg vízbe kell áztatni. Ezután vegyük ki a nyársakat, és tegyük papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Vegye ki a szíveket a hűtőszekrényből, távolítsa el az elnyomást. Szívek átszúrása teljes hosszában, nyársra tesszük. A tűz előkészítéséhez és eltávolításához előre szénnel.

Helyezze a szíveket a grillre. Az egyik oldalukat 8 percig sütjük, majd óvatosan megfordítjuk és a másik oldalukat is 8 percig sütjük.

Illatos, fűszeres, ízletes és gyengéd csirkeszív nyársak paradicsomos pácban készen állnak. A csirkeszíveket nyárson tálaljuk. Bármilyen körethez tálalható: burgonya, rizs, tészta. A friss zöldségek és fűszernövények pedig remek kiegészítők lesznek.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha valami diverzifikálására vágyik az étlapon, akkor a csirkeszívek jó „ütőkártya a hüvelyben”. Nemcsak ízletesek, hanem hasznosak is. Ha a BJU-ról beszélünk, akkor a kép ilyen lesz. 100 g termék tartalmaz: fehérjék - 15,8 g; zsír - 10,8 g; szénhidrátok - 0,8 g.

Ami a vitamin- és ásványianyag-összetételt illeti, ez egy igazi kamra:

• A B-vitaminokat szinte az egész együttes képviseli. Szabályozzák az anyagcserét. És ezért - a hormonok és enzimek termelése szinten lesz;
• - ifjúság és egészség. A bőr és a haj szépsége, látás, csontok egészsége, immunitás;
• . Megakadályozza a bőrgyógyászati ​​betegségek kialakulását, javítja a vér összetételét, szabályozza az energiaanyagcserét;
• kálium - szívünk és idegeink;
• foszfor - csontok és kötőszövet;
• vas, réz, magnézium, cink - növeli a hemoglobinszintet, javítja a vér minőségét, az oxigén anyagcserét.

A fentiek alapján azonnal vegye be az étrendbe.

Alapvető főzési szabályok

Leggyakrabban a kelet-ázsiai konyhákban találhat belsőséget. Például Kínában az a hiedelem, hogy sokféle belsőség bizonyos egészségügyi előnyökkel jár az ember számára.

A csirkeszívet finomságnak tekintik. Lehet sütni, párolni, grillezni. De először jól be kell pácolni.

A friss csirkeszíveknek nincs erős és kifejezett ízük. Ezek lágy darabok, meglepően finom vörös hús ízzel. Ha tűzön gyorsan megsütjük, kívül ropogós, belül puha lesz.

A kalóriatartalom körülbelül 160 kcal 100 grammonként. De ez kétszer kevesebb, mint mindenki kedvenc diétás müzlié!

Adok néhány tippet ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Ha nincs idő, pácolja be a szíveket legalább 30 perccel a főzés előtt. Ideális esetben egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk őket.

Ha fa nyársat használ, áztassa vízbe 30 percre. Szóval nem égnek ki. Ha pedig házi grillsütőt készítesz, sütés előtt 1-1,5 órával vegyük ki a szíveket a hűtőből. Így nem lesznek átázva belül.

És most néhány recept fotókkal 🙂

Nyárson szójaszósszal

Véleményem szerint ez egy nyerő lehetőség. Ez az étel nagyon érdekesen fog kinézni mind az ebédlőasztalon, mind az ünnepi asztalon. A szójaszósszal való pácolás pedig zamatosságot és némi pikantériát ad az ételnek.

Mire lesz szükség:

• fél kiló csirkeszív;
• 3-4 st. l szójaszósz;
• 2 evőkanál paradicsompüré vagy szósz;
• 2 gerezd fokhagyma (száraz is használható);
• egy csipet gyömbérpor

Eltávolítjuk az aortát és kimossuk a vérből. A zsírt nem kell levágni, megolvad a serpenyőben. Pácold be az elkészített szíveket fűszerekkel, és hagyd állni másfél órát.

A nyársakat mártsuk vízbe, hogy meg ne égjenek. Ecetes szívecskéket szorosan felfűzünk. Száraz serpenyőre tesszük és zárt fedő alatt kisütjük. Főzés közben többször fordítsa meg. Ahhoz, hogy az étel lédús és gazdag legyen, főzés közben öntse le a pác maradványait.

Ez az egész titok. Nagyon illatos és ízletesnek bizonyul. Egyébként remek recept a követőknek.

Japán stílusú pác nyársra

Ez olyasmi, mint a yakitori, ahol különböző csirkedarabokat nyársra fűznek és grilleznek. Ez a lehetőség grillezéshez is megfelelő. 30 darab csirkeszívhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 tk szója szósz
• 1 tk pürésített gyömbér
• 1 tk zúzott fokhagyma
• 2 tk Szahara
• 3 tk rizsbor (vagy 2 tk száraz bor + 1 tk cukor helyett)

Keverjük össze a szójaszószt, a pürésített gyömbért fokhagymával, cukorral, borral. A csirkeszíveket a pácba dobjuk. Tartsa őket 2 órán keresztül ebben a szószban vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Ezután nyársra fűzzük. Nagy lángon pár percig sütjük mindkét oldalát. Főzés közben megkenjük páclével. Azonnal tálaljuk és élvezzük a finomságot.

Brazil barbecue recept

Ez az étel nagyon népszerű Brazíliában. Mind az utcán, mind a drága éttermekben készítik. A citrom és fokhagyma alapú pác különleges ízt ad a kebabnak. Ugyanakkor megőrzi belül a hús puha állagát, kívül pedig a megbarnult héját.

400-500 g csirkeszívhez szüksége lesz:

• 1 db PC. medvehagyma;
• 1 citrom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1/3 csésze olívaolaj;
• só és bors ízlés szerint.

A nyársakat főzés előtt fél órával beáztatjuk. Elkészítjük a pácot: a medvehagymát és a fokhagymát felaprítjuk. És facsard ki a citrom levét, a magokat hagyhatod. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.

Öblítsük le a csirkeszíveket hideg víz alatt, szűrjük le egy szűrőedényben, és tegyük zacskóba. A pácot ráöntjük a húsra, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük. Éjszaka - ideális, mert minél hosszabb, annál ízesebb.

Fűzzük a szíveket nyársra. Közepes lángon grillezzük mindkét oldalát 2-3 percig. Ha túlsütjük, nem lesznek elég rágósak.

Hogyan kell főzni a csirkeszíveket a sütőben

A sült csirkeszív mindig finom. Javaslom kipróbálni ezt a receptet. Szükségünk lesz:

• 300 g csirke szív;
• 1 közepes hagyma;
• egy evőkanál fűszerezés a grillezéshez;
• 2-3 evőkanál. l. szójaszósz (szükség esetén több is)
• só + bors ízlés szerint;
• 1 tk szemes mustár.

Megtisztítjuk a szíveket a fóliáktól és az edényektől, öblítjük és szűrőedénybe fektetjük, hogy az üvegben felesleges nedvesség legyen. A hagymát vagy apró kockákra vágjuk, vagy reszelőn megdörzsöljük. Pácold be a szíveket fűszerekkel, szósszal, mustárral és hagymával. Keverjük össze, és hagyjuk pár órát "barátkozni".

Nedvesítse meg a nyársakat vízzel, hogy ne égjen meg főzés közben. Szorosan szíveket helyezünk rájuk.

Enyhén kenje meg a tepsit szagtalan növényi olajjal. Feltesszük a grillsütőnket és 30-40 percre bekapcsoljuk a sütőt. Főzés közben a nyársat néhányszor meg kell fordítani. 10 perccel a sütés vége előtt öntsük rá a maradék pácot, hogy szaftos legyen az étel.

Az aroma az egész házban elterjed, brutális étvágyat okozva a háztartásban. Hidd el, tovább tart az elkészítése, mint amennyi idő alatt felszívódik. És micsoda étvágy!

Ugyanígy pácolhatunk szívecskéket grillen vagy tűzön főzéshez. Füstbe áztatva, aranyszínű kéreggel, friss zöldség salátával tálalva - mi lehet jobb 🙂

Csirke szívek tésztában

Egy másik lehetőség a szokatlan főzési banális termékek szerelmeseinek. Az ilyen szíveket forró süteményként oszlassuk el a hidegben. És csak egy kis képzelőerőre van szükséged, és egy kis időt eltölteni.

Egy kiló csirkeszívhez főzzük:

• 2 csirke tojás;
• egy evőkanál majonéz;
• 50 g erősen szénsavas ásványvíz;
• 3-4 st. l. Liszt;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Elkezdjük varázsolni 🙂 A szívecskéket a szabvány szerint kivágjuk, nyitott könyv formájúra vágjuk, és enyhén leverjük. Sóval, fűszerekkel ízesítjük, kicsit pácoljuk.

Közben elkészítjük a tésztát. Ehhez vegyen egy kellően mély edényt (tányér, tál). Törjük fel a tojásokat, és adjunk hozzá majonézt. Habverővel simára keverjük.

Most ásványvizet adunk ebbe a keverékbe, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Az egészet újra alaposan keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és verjük csomómentesre. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a tejföl.

Egy serpenyőt teszünk a tűzre, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. A szíveket tésztába mártjuk, serpenyőbe tesszük, csökkentjük a hőt. Mindkét oldalát meg kell sütni, amíg egy finom arany kéreg meg nem jelenik.

Csak kiderül, hogy étkezés. A héja ropogós, a szíve lágy és lédús. Főtt burgonyával és friss zöldségsalátával tálaljuk a legjobban. Kivéve persze, ha a szívetek "túléli" a tálalás előtt.

Csirkeszív tejfölben gyors és ízletes

És végül egy lehetőség, amely minden dolgozó nőnek tetszeni fog. Hihetetlenül egyszerű, gyors és nagyon finom. , amely eleve minimális beavatkozást biztosít a folyamatba.

Tejfölös csirkeszív zöldségekkel életmentő lesz, ha hirtelen vendégek érkeznek hozzád. Végül is nem tart tovább egy óránál az előkészítésükhöz.

Szükséged van:

• 1 kg csirke szív;
• 2 nagy hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 4 evőkanál tejföl;
• 100 g csirkehúsleves (hiányában egyszerűen hozzáadhat vizet);
• kurkuma, só, bors - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést. Hagyományosan megtisztítjuk szívünket minden feleslegestől. Vágunk, "könyvet" csinálunk. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük vagy csíkokra vágjuk.

A multicookert 25 percig "sütés" módba állítjuk. Öntsön szagtalan növényi olajat és hagyja felmelegedni. Szíveket dobunk, és nyitott fedéllel sütni kezdjük. A folyadéknak a lehető legnagyobb mértékben el kell párolognia.

Körülbelül 15 perc múlva dobja bele a zöldségeket. Még 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve. 40 percre beállítottuk az "oltás" üzemmódot. Adjunk hozzá tejfölt, sót és fűszereket ízlés szerint. Adjunk hozzá húslevest vagy vizet. Keverjük össze, zárjuk le a fedelet, és indítsuk el a folyamatot. Amint megszólal a jel, terítsd meg az asztalt. Mindenki, aki jelen lesz az étkezésen, teljesen el lesz ragadtatva.

Nem kevésbé ízletesnek bizonyulnak. Sütőben és lassú tűzhelyen is elkészítheti őket.

Nagyon remélem, hogy receptjeim segíteni fognak nektek, kedves háziasszonyok, az étlap változatosabbá tételében. Ne felejtsen el feliratkozni a blogfrissítésre, és ossza meg benyomásait a főtt ételekről. Talán valaki másnak van valami érdekes ezzel kapcsolatban - ne légy kapzsi, mondd el barátaidnak!

Csirkeszív nyárs- egy étel, amely remek ízvilággal hódította meg családunkat. Elég könnyű elkészíteni. A szíveket szójaszószban pácoltam, így nagyon finom és fűszeres lett. Ez a kebab önálló ételként és bármilyen körettel vagy friss zöldségekkel tálalható.

Hozzávalók

A barbecue csirkeszívek elkészítéséhez szükségünk van:

700 g csirkeszív;

6 art. l. szója szósz;

2 gerezd fokhagyma;

egy csipet só;

1/2 citrom leve.

A főzés lépései

Áztassa a fa nyársakat vízben legalább 30 percig. A citromot megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, a csirkeszíveket megmossuk, a felesleges zsírt és az ereket levágjuk.

Tegye a szíveket egy zacskóba, adjon hozzá sót, szójaszószt, citromlevet és egy présen átengedett fokhagymát. Kössük fel a zacskót, és rázzuk fel jól a tartalmát, hogy a csirkeszíveket egyenletesen bevonja a pác. Tegye a zacskót a hűtőszekrénybe 3 órára. Rendszeresen rázza fel a zacskót.

Süssük meg a szíveket a grillsütőn mindkét oldalon, mindkét oldalon 8 percig.

A csirkeszív megfizethető belsőség, amelyből készült ételek finomak és kielégítőek. Viszonylag semleges ízük és enyhén sűrű állaguk van, amely tökéletesen magába szívja az összes ízt és aromát, amivel párosítod őket.

Az alkatrészek megfelelő megválasztásával igazi remekművet kap! Nem rosszabb, mint egy finom kacsamájpástétom…

Süsd ezt a csirkenyársat grillen, nyársra serpenyőben, sütőben vagy léggrillben.És értékelj minden új ételt a maga értékében!

Ezek a kis nyársak alacsony zsírtartalmúak, finoman feldolgozottak, és tálaláskor látványosak. Kísérletezni lehet pácokkal és fűszerekkel, de a szívek finomak és minimális adalékanyaggal.

A csirkeszív főzésének jellemzői

A belsőség abszolút igénytelen a hőkezelésre. Süthető és főzhető, párolható és grillen süthető. Egy meglehetősen eredeti és érdekes főzési mód a csirke nyársak a sütőben. Szinte lehetetlen elrontani, a lényeg az, hogy a szíveket előre megfelelően előkészítsük, és ne tegyük túl tűzre. És itt van még néhány tipp.

A csirkeszív nyársra készült nyársak hűtött vagy fagyasztott belsőségekből készíthetők. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

A szíveket csak a hűtőszekrényben, a legalacsonyabb, legmelegebb polcon szabad kiolvasztani.

Főzés előtt a belsőségeket meg kell tisztítani a filmektől, a vérrögöktől és a nagy edényektől. Szerencsére ez nagyon egyszerűen megtörténik, és a filmet egy mozdulattal eltávolítják. Ezután öblítse le a szíveket, hagyja, hogy a víz lefolyjon és jól megszáradjon.

A sütőben nyársra helyezett csirkenyárs kevésbé lesz kalóriadús, mint a serpenyőben főzve. Ezért, ha figyeli az étrendjét, részesítse előnyben a sült ételeket. Egyébként nagyon kevés kalóriát tartalmaz ez a termék. Egy adag körülbelül 160 kcal-t tartalmaz. Kellemes, ízletes és egészséges!

A sütőben való grillezéshez nyársra pácoljuk a szíveket. A recept különböző összetevőket tartalmazhat, de a pácolási időszak nagyjából minden ételnél azonos. Ahhoz, hogy a húst ízlel telítse, néhány órán át a pácban kell tartani.

Válasszon fa nyársat a grillezéshez. Leggyakrabban nyírfából készülnek. Teljesen biztonságos és nem bocsát ki méreganyagokat sem sütve, sem sütve. A nyársak kerek és lapos profillal is kaphatók. Az utóbbiak kényelmesebbek, mivel a rajtuk lévő hús nem gördül magától.

A nyársakat főzés előtt 30 percre áztassuk hideg vízbe, nehogy megégjenek.

Főzés nyárs szívek a természetben

Amikor a nyári szezon már nagyon közel van, a lélek új, finom piknikrecepteket keres. És barbecue csirkeszívek a grillen - amire szüksége van! Tehát ehhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

szív - 1 kg;
hagyma - 2 nagy fej;
citrom vagy gránátalma - 1 db;
mustár kész - egy evőkanál;
világos sör - egy pohár;
szénsavas ásványvíz - egy pohár;
só, bors.

Főzés:

Helyezze az előkészített szíveket egy zománcozott mély serpenyőbe.
A hagymát apróra vágjuk, a szívhez adjuk. Préselje ki a citrom (vagy gránátalma) levét, öntse oda, és küldje el a többi összetevőt a serpenyőbe.
1,5-2 óra elteltével kezdjük el főzni: a belsőségeket nyársra fűzzük, és a grillen gyorsan sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz. Forrón, zöldekkel tálaljuk!

Finom nyársak főzése otthon!

Főzéshez használhatja azt a módszert, amelyet másoknak preferál. Az eredmény minden esetben finom lesz!

Nyársak csirke szív a sütőben

Hozzávalók:

Csirkeszív 700 g
Szójaszósz 100 ml
Gerezd fokhagyma 2 db.

Főzés:

Öblítse le a szíveket hideg vízzel, vágja le a felesleges zsírt és az edényeket, tegye egy tálba.
Adjuk hozzá a szójaszószt és a darált fokhagymát - a pác alapját. Tud adjunk hozzá még apróra vágott rozmaringot, de ez nem kötelező, mint más aromás fűszernövények. Fóliával letakarjuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
2. szakasz
A pácolt szívecskéket egy irányban hosszában felfűzzük fa nyársra, és félbehajtott fóliára tesszük.
3. szakasz
A szívecskés fóliát rácsra tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.
4. szakasz
Forrón tálaljuk, köret kötelező, a főtt omlós basmati ideális.

Nyársak csirke szívek léggrill

Hozzávalók:

Nyers csirke szív - 1 kg;
hagyma - 4 nagy fej;
majonéz - 100 g;
mustár és só - egyenként 2 teáskanál;
fekete és piros bors - egy-egy kis csipet;
provence-i gyógynövények - 1/2 teáskanál.

Főzés:

Hámozza meg és vágja karikákra a hagymát, keverje össze az előkészített szívekkel.
Adjuk hozzá a fűszereket és a majonézt, keverjük össze, és hagyjuk a hűtőben pácolódni.
Fűzze fel a belsőségeket nyársra, és helyezze a felső és középső rácsra. Állítsa a hőmérsékletet 235o-ra, közepes fúvási sebességre.
30 percig főzzük.

Shish kebab csirke szívből egy serpenyőben

Hozzávalók:

szív - 1 kg;
paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
Provence gyógynövények - fél teáskanál;
szójaszósz - 50 ml;
só,
olivaolaj.

Főzés:

Olívaolajból, szójaszószból, fűszerekből pácot készítünk.
Az elkészített szívecskéket beletesszük a pácba, összekeverjük és hűtőbe tesszük.
Előáztatott nyársra fűzzük.
Jól felforrósított serpenyőben süssük készre: a nyársat kétszer fordítsuk meg, és fedővel letakarjuk 3-4 percig.
Shish kebab csirke szívből a sütőben

Nyárs csirke szívek nyársra

Hozzávalók:

szív - 0,5 kg;
méz - egy evőkanál;
fekete bors, só - csipetnyi;
szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
balzsamos sötét harapás - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

Páchoz keverjük össze az olvasztott mézet, szójaszószt balzsamecettel.
Az elkészített szívecskéket pácoljuk, hűtőbe tesszük.
Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, helyezzen egy tálcát vízzel lefelé.
Fűzzük a szíveket nyársra.
Helyezzük őket a középső rácsra, és főzzük 20 percig. Az edénynek aranyszínű héjat kell kapnia.
Sózzuk és borsozzuk tálalás előtt.

Jó étvágyat kívánunk!