Apróra vágott csirkeszelet készítése. Apróra vágott csirkeszelet. Hogyan készítsünk aprított csirkét és cukkinit a sütőben

Hihetetlenül finom csirkehússzeletek-palacsinták, melyeket sokan „Chicken Ruffles” néven ismernek. Nagyon lédús és könnyen elkészíthető húsétel. Számomra a csirkereszelék kényelmes és gyors módja annak, hogy a családomat ízletes és kielégítő ételekkel etessem. Sőt, az ilyen palacsinta szeleteket mind reggeli palacsintaként, mind főételként köretként szolgálhatják fel.

Talán ez az egyetlen húspalacsinta, amely soha nem unatkozik. A fodros tésztát általában előző este elkészítem, és reggelig a hűtőben pihentetem. Reggelente pedig gyorsan kisütöm, mint a rendes palacsintát, és melegen tálalom reggelire.

Mivel a húst nem egy húsdarálón vezetik át, hanem késsel apróra vágják, a palacsinta konzisztenciája sűrű, de lédús, kifejezett csirke ízű. És szokatlanul „egyenetlen” formájuk miatt fodroknak becézték őket.

Tehát készítsük elő az összes szükséges terméket.

A csirkefilét nagyon apró darabokra vágjuk.

A fokhagymát nagyon-nagyon apróra vágjuk. A hagymát finom reszelőn lereszeljük. A kemény sajtot közepes reszelőn lereszeljük.

Tedd egy tálba apróra vágott csirkét, hagymát, fokhagymát, sajtot, kevés curryport, majonézt, lisztet, üss bele egy tojást.

Sózzuk, borsozzuk az edény tartalmát.

A tésztát jól összegyúrjuk, és legalább 20 percig állni hagyjuk.

Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és kanalazzuk ki a tésztát a gyűrődéshez. Bármilyen méretű palacsinta szeletet készíthetsz tőled. A palacsintákat mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük. Az elkészült rongyokat papírtörlőre helyezzük, és a felesleges olajat leengedjük.

Főételként tálaljuk a csirkemellet burgonyával, rizzsel vagy zöldségekkel.

A csirkereszelék elég húsos és laktató.

A férjem szereti hamburger pogácsának vagy szendvicsnek enni reggelire aromás kávéval. Nem számít, hogyan tálalja fel az ételt a háztartásában, kétségtelenül elégedettek lesznek, és többet kérnek. Jó étvágyat kívánunk!

A csirke „rongyos” kiváló helyettesítője a szokásos szeleteknek. Az ilyen húskészítmények tetszeni fognak azoknak, akik eredetit keresnek.Az étel elkészítése nagyon egyszerű. A reszelt húsos palacsintát burgonyapürével vagy hajdina zabkásával is tálalhatjuk.

Első recept

Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• három darab csirke filé;
• tojás;
• 3 evőkanál. l. majonéz;
• só;
• 3 evőkanál. l. keményítő vagy liszt;
• bors;
• egy csipet curry;
• négy gerezd fokhagyma.

Készítmény

1. kockákra (apróra) vágjuk.
2. Adjunk hozzá lisztet, tojást, majonézt, borsot és sót a tálba a madárral.
3. A fokhagymát kinyomkodjuk.
4. Most adjuk hozzá a tálhoz.
5. Keverje össze az összes összetevőt. Ennek eredményeként palacsintatészta lesz. Süssük a csirke „töredezett” részét növényi olajban.

A késztermékek alakja nem lesz tökéletes. Úgy fognak kinézni, "kócos". A húsos palacsintákat díszíthetjük fűszernövényekkel.

A csirke "rongyos". Recept sajtkabát alatt

Ez az opció azok számára alkalmas, akik szeretik az eredetibb ételeket. Ezt a hústerméket kicsit bonyolultabban készítik el, mint az első recept.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 gramm csirke filé;
• tojás;
• két evőkanál liszt és majonéz;
• izzó;
• őrölt bors;
• 300 gramm sajt és friss csiperkegomba;
• só.

Otthoni ételkészítés:

1. A csirkefilét apró kockákra vágjuk.
2. Vegyünk egy tálat, tegyünk oda apróra vágott húst, adjunk hozzá majonézt.
3. Ezután vágja fel a hagymát egy késsel.
4. Ezután adjuk hozzá a húshoz.
5. Sózzuk és borsozzuk a keveréket.
6. Ezután a tojást a kapott darált húsba ütjük, hozzáadjuk a lisztet. Ezután alaposan keverjük össze. Ennek eredményeként homogén masszát kell kapnia.
7. Most vegyen egy serpenyőt. Öntsünk bele napraforgóolajat.
8. Ezután egy evőkanál segítségével a keveréket a serpenyőbe öntjük, közepes méretű, szabálytalan alakú szeleteket formázunk.
9. A termékeket addig sütjük, amíg világosbarna kéreg nem jelenik meg.
10. Most le kell fednie pergamennel. Ezután tedd oda a sült szeleteket, közvetlenül egymás mellé.
11. Vegyük ki a gombát és vágjuk vékony szeletekre.
12. Ezután a csiperkegombát vastag rétegben „rongyolt” rétegekre terítjük.
13. Ezután az egész edényt befedjük sós sajttal (reszelve). Helyezze a sütőbe tizenöt percre.

Egy kis következtetés

Most már tudja, hogyan kell főzni a csirke „rongyos”-ot. Amint látja, ezeket a húsos palacsintákat könnyű elkészíteni, de nagyon finomak. Cikkünkben megnéztünk pár receptet. Válaszd ki a neked tetszőt.

Lépésről lépésre apróra vágott csirkeszeletek elkészítéséhez a klasszikus recept szerint baromfifiléből és mellből, búzadarával, gombával, sajttal

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

14 gr.

Szénhidrát

198 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept a reszelt csirkeszeletekhez

A hasonló receptek között alapvetőnek számító receptekhez a csirke különböző részeiből származó húst használnak. Ebben az esetben az íz telítettebbnek bizonyul, ahogy a professzionális szakácsok mondják, terjedelmesebbnek. Ideális a csirkecomb sötét húsa, néha fehér hússal kombinálják, de gyakrabban önmagában használják. Aprításhoz nem használnak csirke bőrt, amelyet gyakran a darált darált húsból készült szeletekhez adnak - a zsíros összetevők nem engedik, hogy a húsdarabok összeragadjanak, és a massza egyszerűen szétesik a serpenyőben.

Hozzávalók:

• láb - 800 gr.;
• fehér, nagy hagyma - körülbelül 100 gramm;
• két evőkanál majonéz és három - első osztályú liszt;
• egy tojás;
• finomított olaj, napraforgó.

Lépésről lépésre felaprított csirkeszelet készítésének receptje

Távolítsa el a bőrt a lábakról, mossa le és szárítsa meg jól. Miután kivágta a húst a csontokról és eltávolította az összes eret, vágja apró darabokra a filét.

Az apróra vágott darált húst egy tálba tesszük, picit sózzuk, megszórjuk borssal.

Egy nagy hagymát apróra vágunk, és a hagymát a csirkéhez adjuk.

A húst megszórjuk szitált liszttel. A majonéz hozzáadása és egy tojás felöntése után alaposan keverje össze.

Öntsön egy 5 mm-es réteg olajat egy meleg serpenyőbe. A zsírt kellően felforrósítva egy evőkanállal kikanalazzuk a darált csirkét, és belehelyezzük. Egy kanál - egy szelet. Fedő nélkül, oldalanként öt percig sütjük.

Néhány szó a köretekről és a tálalásról. Bármilyen gyakori köret jól passzol az ételhez, a forró szelet remek egy szelet friss kenyérrel. A tejes vagy tejszínes burgonyapüré a gyerekek egyik kedvenc lehetősége. Zöld vaj szeletekkel díszítjük, olvadás után ez a kapros-tejszín keverék fogja díszíteni a pürét. A gyerekek még finomabbnak találják az aranyos kis rongyokat, ha halom konzervborsóval vagy kukoricával, petrezselyem szirmokkal és lédús paradicsomszeletekkel díszítik.

2. lehetőség: Gyors recept keményítős csirkemellszeletekhez

Négy összetevő, három lépés, kevesebb, mint fél óra, és már egyszerű és finom ételek is az asztalon. A sütéshez meg kell győződnie arról, hogy az olaj nagyon forró, de közben kissé lecsökkentjük a hőt - a hőmérséklet rendkívül magas marad, de az olaj nem füstölhet.

Hozzávalók:

• fél kiló párolt csirkemell;
• három tojás;
• 90 gr. burgonyakeményítő;
• három evőkanál közepes zsírtartalmú majonéz vagy nehéz tejszín;
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan készítsünk gyorsan aprított csirkeszeleteket

A filét megmossuk, szalvétával megszárítjuk. A csirkemellet apró kockákra vágjuk és egy tálba tesszük.

A tojásokat a csirkehúsba öntjük, picit sózzuk, keményítjük, majonézzel, borssal ízesítjük. A darált húst alaposan átkeverjük, ne maradjon csomó keményítő.

A szeleteket kisütjük, kikanalazzuk a darált húst. Közepes lángon sütjük, mindkét oldalát jól megpirítjuk.

Ez az egyszerű recept egy bonyolultabb étel alapja: a reszeléket különféle szószokkal leöntjük, és a sütőben megsütjük. Fűszeres - paradicsomos, fehér - krémes, gombás szószokat használnak, különféle receptek szerint.

3. lehetőség: Finom aprított csirkeszelet gombával

Az apróra vágott darált hús kiváló alap a növényi alapanyagok hozzáadásához. Vannak receptek cukkinivel és paradicsommal, tegyünk bele padlizsánt vagy sárgarépát. A durva sajtmorzsával készült reszelék jó lesz. A következő étel apróra vágott gombát tartalmaz - fényes ízű és illatú összetevőt. Ez lehetővé teszi, hogy csak fehér húsból darált húst használjon, és a szelet továbbra is csodálatos ízű lesz.

Hozzávalók:

• friss üvegházi csiperkegomba - 200 gr.;
• másfél fél csirkemell filé - körülbelül 500 gramm;
• hagyma fej;
• két nagy tojás;
• egy evőkanál burgonyakeményítő (liszt);
• fokhagyma;
• növényi olaj;
• három kanál 20 százalékos tejföl.

Hogyan kell főzni

A csirkemellet 1x1 cm-es kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, picit sózzuk és kb. A paprikát használat előtt alaposan meg kell darálni, jobb, ha kisebb mennyiséget használunk, mint a már aromájukat vesztett fűszereket.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Ha nagyon erős az íze, először szó szerint tíz másodpercig öntsön forrásban lévő vízzel a szeleteket, és bő vízben hűtse le, majd késsel aprítsa fel, vagy turmixgépben őrölje meg. A megmosott csiperkegombát húskockáknál valamivel kisebb darabokra vágjuk.

A hagymát olajon áttetszőre pároljuk. A gomba hozzáadása után legfeljebb egy percig pirítjuk, és levesszük a tűzhelyről. Nem kell sokáig főzni, a gomba a szeletekben elkészül. Könnyed pirítással több gomba íze lesz.

Kissé kihűlés után a gombás rántást összekeverjük a csirkével. Két gerezd fokhagymát finomra reszelünk a darált húsba, hozzáadjuk a majonézt és két nyers tojást. Adjunk hozzá keményítőt vagy lisztet, és alaposan keverjük össze. A darált csirkét fél órára a hűtő „meleg” rekeszébe tesszük.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, palacsinta formában kanálból beletesszük a darált húst. Mindkét oldalát enyhén barnára sütjük. Semmi esetre se szárítsa túl a rongyokat, a következő szakaszban készenlétbe hozzuk őket.

A serpenyőből kivett szeleteket formába tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük negyed órára.

Ezeket a szeleteket kiválóan tálaljuk szilvából készült vagy gránátalma alapú édes-savanyú szósszal.

4. lehetőség: Apróra vágott csirkeszelet darált hússal

Recept kombinált darált hússal. Nem különböző típusú húsokat kombinálunk, hanem különböző módon vágott csirkét. Az ilyen közelség hatását nem könnyű megmagyarázni, sokkal könnyebb saját kezűleg értékelni a kész szeleteket. Egy kis ajánlás, ha már ismeri az ételt: az apróra vágott filét pácoljuk be hagyma levével (reszeljük át és nyomkodjuk át sajtrongyon), sózzuk, borsozzuk, tegyük a darált húsba a pác egy részével együtt. A pácba tehetünk bazsalikomot és citromhéjat, de tegyük apróra vágva, rongyos vagy gézzacskóba – az ilyen hozzávalók a darált húsban feleslegesek.

Hozzávalók:

• házi vagy vásárolt darált csirke - 330 gramm és ugyanannyi csirkefilé;
• élénk színű sárgarépa;
• 60 gr. majonéz;
• kis saláta hagyma;
• növényi olaj;
• nagy tojás.

Lépésről lépésre recept

Mosás után a csirkét vékony csíkokra vágjuk, és a darált húshoz adjuk.

Adjunk hozzá finomra vágott hagymát a húsos tálba, és dörzsöljünk szódával közepes forgáccsal a sárgarépát.

Törjünk egy tojást egy csészébe, adjunk hozzá egy kis sót, és keverjük jól habosra majonézzel.

A csirkehús fűszerezése után öntsük bele a tojásos keveréket, és alaposan keverjük össze.

Miután egy vastag falú serpenyőben felhevítettük az olajat, egy kanállal adjuk bele a darált húst kis szelet formájában. Megsütjük, megfordítjuk és mindkét oldalát enyhén megpirítjuk.

5. lehetőség: Elegáns aprított csirkeszelet

A szelet neve otthonosan hangzik és csúnyanak tűnik, de ne siesse el a következtetéseket. A fodrok az alábbi recept szerint nagyon szépek - pirospozsgás, szaftos, mondhatni éttermi minőségűek.

Tálald bátran a rongyokat az ünnepi asztalra! Ha egyszer kipróbálja őket, egy szerénynek tűnő étel mindenki figyelmének középpontjába kerülhet, csak legyen ideje felajánlani egy kiegészítést.

Hozzávalók:

• fehér csirke hús - 500 gr .;
• friss tojás;
• kiváló minőségű növényi olaj;
• búzadara és majonéz - mindegyikből két evőkanál;
• nagy hagyma;
• friss sampinyon és sajt - 300 gramm minden termékből.

Hogyan kell főzni

A filét apró kockákra vágjuk.

Az apróra vágott húst egy tálba tesszük, beletesszük a búzadarát, sózzuk, leöntjük majonézzel. A tojás feltörése után alaposan keverjük össze.

A darált húsba belekeverjük a finomra vágott hagymát, és a tálat félretesszük 40 percre – hagyjuk jól megduzzadni a gabonát.

Tedd a tűzhelyre és melegítsd fel a serpenyőt, szórd meg csipetnyi durva száraz sóval. Adjunk hozzá olajat és melegítsük mérsékelt lángon, kanalazzuk bele a csirkeszelet keveréket, és azonnal simítsuk el egy kicsit. A darált hús mennyisége a kívánt szelet méretétől függ. Fontos, hogy vastagsága ne haladja meg a centimétert. Mindkét oldalát enyhén barnára sütjük.

Egy lapos tepsi felületét egy sütőpapírral fedjük le, és ujjnyi résnyire helyezzük rá a sült szeleteket.

A csiperkeszeleteket vastag rétegben kiterítjük a fodrokra, és bőven megszórjuk őket finomra reszelt sajttal.

Helyezze a tepsit a szeletekkel a sütőbe negyed órára - melegítse az edényt 180 fokra, amíg teljesen meg nem sül.

Külön salátalapokon tálaljuk, a tálaló tányér szélei mentén egész sült kis burgonyát héjában, retket és egyéb korai zöldségeket helyezhetünk el.