Kaliforniai paprikából készült nagyböjti étel. Sovány töltött paprika. Halak hagymával
1. lépés: készítse elő a zöldségeket.
Először is kezdjük a zöldségek feldarabolását. Késsel távolítsuk el a hagymát a héjáról, vágjuk le a gyökereket, öblítsük le hideg folyóvíz alatt, és tegyük vágódeszkára. Tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk addig 1 centiméterés tiszta tányérra tesszük.
Ezután hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel egy vágódeszkán, minél kisebb, annál jobb. Utána a hagymadarabokra szedjük, és rátérünk a paradicsomra. 
A piros zöldséget folyó víz alatt alaposan leöblítjük, papír konyharuhával leszárítjuk és vágódeszkára helyezzük. Késsel vágjuk a paradicsomot közepes kockákra, amíg 1,5 centiméterés tedd egy külön tiszta tányérba. 2. lépés: Mossa meg a rizst.
Öntsön egy pohár rizst egy mély tányérba, és töltse fel tiszta vízzel. Ezután egy evőkanállal keverjük össze, és engedjük le a zavaros vizet. Ezt követően ismét felöntjük tiszta vízzel, összekeverjük és lecsepegtetjük. Ezt az eljárást még többször megismételjük, hogy a víz végül tiszta maradjon. Utoljára szűrőedényen keresztül engedjük le a vizet, mivel teljesen meg kell szabadulnunk a folyadéktól. 3. lépés: Pirítsuk meg a hozzávalókat.
Helyezze a serpenyőt az égőre, és öntsön növényi olajat. A tűzhely hőmérsékletét állítsa közepesre, és várja meg, amíg a zsír felmelegszik. Ezután tedd egy edénybe az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, és pirítsd aranybarnára. 4. lépés: Forraljuk fel a rizst.
Ezután a megmosott rizst a serpenyőbe tesszük, és konyhalapáttal folyamatosan kevergetve átlátszóra sütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, húslevest és 2 csésze tiszta vizet, ízesítsünk mindent chiliporral, és forraljuk fel a tartalmát. Amint a folyadék felforr, csökkentse a tűzhely hőmérsékletét, és fedje le az edényt fedéllel. Körülbelül 20 percig főzzük a rizst, amíg teljesen meg nem sül, időnként megkeverve konyhai spatulával, hogy ne égjen meg. 5. lépés: készítse elő a kaliforniai paprikát.
A kaliforniai paprikát folyó víz alatt megmossuk, és késsel óvatosan kivágjuk a magokat és a hártyát, anélkül, hogy a zöldség épségét megzavarnánk, hogy sütéskor a töltelék ne hulljon ki a paprikából. Ezután folyó víz alatt újra öblítjük és konyharuhára tesszük. Ezután kapcsolja be a tűzhely hőmérsékletét magas szintre, öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, és helyezze az égőre. Forraljuk fel a folyadékot, és tegyük forrásban lévő vízbe a megmosott paprikát. Tartsa őket 4 percig, majd egy lyukas kanál segítségével vegye ki a vízből. Közvetlenül ezután öblítse le a zöldségeket hideg folyó víz alatt, és tegye őket egy megfelelő edénybe. 6. lépés: elkészítjük a tölteléket.
Miután a rizs megfőtt, kapcsolja le a tüzet, és helyezze a tartalmát egy mély tányérba. A rizst evőkanállal összekeverjük a zöldségekkel, és ízlés szerint sózzuk. 
Nyissa ki a babkonzervet, és öntse a folyadékot egy szűrőedénybe. Ezt követően áttesszük a rizsre, végül a töltelékünket a paprikához keverjük. 7. lépés: formázzuk meg az edényt.
Óvatosan kenje ki a sütőedényt növényi olajjal, és egy teáskanállal felvértezve kezdje el a paprikákba tenni a sovány tölteléket. A töltött zöldségeket szorosan egymás mellé helyezzük a tepsibe, hogy sütés közben ne essen le. 8. lépés: süssünk sovány paprikát.
A sütőt előmelegítjük addig 220 fok Celsius fokon, és vegyük ki a tepsit a sütéshez szükséges edénnyel 20 perc. Ezalatt a paprika megsül, a töltelék pedig kicsit kiszárad. Az aromás töltött zöldségeket kivesszük a sütőből, sütőkesztyűvel, és már tálalhatjuk is. 9. lépés: Tálaljuk a sovány töltött paprikát.
A nagyböjti töltött paprikát forrón tálaljuk. Díszíthetjük citromszeletekkel, avokádóval, finomra vágott fűszernövényekkel, apróra vágott zöldségekkel. Szószként tálalhatunk sovány majonézt vagy mustárt, ez ízléstől függ, mindenesetre elkészül a kiadós második fogásunk. Jó étvágyat kívánunk! Ha van fokhagymád, azzal felapríthatsz egy gerezd fokhagymát.
Ebben a receptben fehér vagy vörös babot is használhat.
A töltelékhez különféle egyéb zöldségeket is adhatunk, például sárgarépát, cukkinit, kaliforniai paprikát, friss chili paprikát, valamint petrezselymet, kaprot vagy zöldhagymát.
Chili por helyett bármilyen más aromás fűszert használhatsz, amit választottál.
Mindannyian megszoktuk, hogy a kaliforniai paprikát darált hússal töltjük. De mit tegyél, ha nagyon szeretnéd elkészíteni ezt a sokak által kedvelt ételt, de nincs darált hús, vagy valamiért nem tudod megenni? Van megoldás - csak sovány töltött paprikát kell főzni rizzsel és zöldségekkel. Az étel ízletes, kielégítő, és természetesen nem különbözik a hagyományos töltött paprikától. Ez az étel nagyszerű, ha nem eszik állati eredetű termékeket.
Hozzávalók
- kaliforniai paprika (friss vagy fagyasztott) – 14-16 közepes méretű darab
- rizs - 1-1,5 csésze
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 közepes vagy ½ nagy
- paradicsomlé vagy paradicsomkészítmény (fagyasztott) – 500 g
- só, curry, növényi olaj.
Készítmény
Helyezze a serpenyőt rizzsel a tűzre, és töltse fel vízzel 1:1 arányban. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük majdnem készre. Amíg a rizs fő, elkészítjük a zöldségöntetet. Ehhez növényi olajon megpároljuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
A rizs kész. Most tovább használható. Mivel a rizs a paprikában tovább fő, előfordulhat, hogy ebben a szakaszban kissé alulfőtt. Vagy akár félig főzzük.
Tegye a paradicsomot a tűzre. Nálunk a paradicsom nyáron készült fagyasztással. A paradicsomot húsdarálóban ledarálták és műanyag edényben lefagyasztották. Itt az ideje, hogy egy serpenyőben kiolvasztjuk. Ha a paradicsom más formában van, akkor azt is tegyük a tűzre és forraljuk fel, majd sózzuk, cukrozzuk (ha szükséges), fűszerezzük. Ez lesz a mártás. A paradicsomot forrásban lévő vízzel kicsit hígíthatjuk.
Egy tálban összekeverjük a rizst és a párolt szószt. Adjunk hozzá néhány evőkanál a kapott paradicsomszószt.
Az egészet összekeverjük, ízlés szerint sóval és curryvel ízesítjük.
A kész tölteléket a kimagozott kaliforniai paprika belsejébe helyezzük. Ne tömörítsük túl, különben a további főzés során a rizs vizet szívhat magába és a paprika elszakad. Helyezze a borsot a serpenyőbe. Természetesen jobb, ha szorosan egymás mellé helyezzük őket.
A töltött paprikára öntjük a paradicsomszószt, és csukott fedéllel 30-40 percig főzzük. A lényeg az, hogy a paprika puha legyen.- Elkészült tehát a sovány töltött paprikánk rizzsel és zöldségekkel. Majdnem mint a normális
A gombával töltött böjti paprika elkészíthető ebédre vagy vacsorára, vagy lefagyaszthatja későbbi felhasználásra. A fagyasztott töltött paprika minimális hasznos elemet veszít, íze pedig egyáltalán nem romlik. Ez az étel segít, ha valamelyik böjtöt betartja. Ha a paprikát rizzsel töltjük, zöldségekkel és lédús gombával fűszerezzük, nagyon finom lesz. Ezenkívül ez az étel kielégítőnek és táplálónak bizonyul, ami fontos azok számára, akik szigorúan betartják a böjt összes követelményét.
Hozzávalók sovány gombás töltött paprikákhoz:
- édes kaliforniai paprika - 1 kg;
- hagyma - 2-3 db;
- sárgarépa - 1 db;
- csiperkegomba - 500 g;
- kerek rizs - 1 csésze;
- friss kapor - 1 csokor;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre sovány töltött paprika receptje gombával fotókkal:
A töltött paprika elkészítését a sült zöldségek rizshez való elkészítésével kezdem. A hagymát megpucolom, megmosom és vékony félkarikára vágom. Egy serpenyőben, jól felmelegített növényi olajban megsütjük.
A nagy édes sárgarépát durva reszelőn lereszelem, és a hagymához adom. Mindent összekeverek, és fedő alatt öt percig párolom a zöldségeket.
Közben a rizst szitán megmosom, hogy eltávolítsa a port hideg folyó víz alatt. Polírozott kerek rizst használok. Ha a paprika tölteléket omlósabbra szeretnéd, akkor érdemes hosszú sárga vagy fehér rizst választani. A rizst a zöldségekhez adom, kevergetve pirítom kb. A töltött sovány paprika töltelékébe egy pohár vizet öntök, fedővel lefedem és lassú tűzön hagyom, hogy a rizs magába szívja a vizet, pl. Félig főzöm.
Amíg sül a zöldség és a rizs, előkészítem a gombát. Ma csiperkegombát fogok használni, de a gomba kiválasztása nem fontos - használhatja kedvenc gombáját. A csiperkegombát alaposan megmosom, a szár hegyét levágom. A gombát szeletekre vágom, és kevés növényi olajon serpenyőben kisütöm. Miután a gombák kicsit megpirultak, fedővel letakarom, hogy kiengedje a levét, és egy kicsit megpirítom benne. A kész gombát a levével együtt a rizshez és a zöldségekhez küldöm. Oda teszek finomra vágott friss kaprot is. Egy csipet sót és egy kis fekete borsot teszek bele, utána mindent alaposan összekeverek. Hagyjuk kicsit hűlni a tölteléket és dermedni.
Helyi termelőtől már hámozott és fagyasztott paprikát fogok használni. Szezonban persze érdemesebb friss, húsos kaliforniai paprikát használni. Tölteléknek szívesebben választok narancssárga vagy pirospaprikát, mivel ezek ízletesebbek, mint a zöldek. A gyorsfagyasztáson átesett zöldségek egyébként a maximális tápanyagmennyiséget megtartják, így a fagyasztott édes paprika is egészséges. Ez különösen fontos azok számára, akik böjtölnek.
Az édes paprikát megtöltöm főtt rizzsel és zöldségekkel. Egy megfelelő méretű serpenyőbe sorba rakom őket. Amikor az összes paprika megtöltötte és egy serpenyőbe tesszük, öntsünk rá egy pohár hideg tisztított vizet, és főzzük puhára 45 percig. Ne feledje, hogy a főzési idő a paprika méretétől függ. Szorosan lezárt fedéllel főzzük.
A kész paprikát tejföllel tálalhatjuk. Azok, akik böjtölnek, korlátozzák magukat a friss fűszernövényekre. Jó étvágyat kívánunk!
Súlyosan tévednek azok, akik azt hiszik, hogy a sovány töltött paprika valamiért alulmúlja húsos „kollégáit”. Nem kevesebb vitamint tartalmaz (valószínűleg egy nagyságrenddel többet), a gombák és a gabonafélék jóllakottságot biztosítanak, a fűszerek gazdag készlete pedig lehetővé teszi az íz változatosabbá tételét. Egy lédús, illatos, étvágygerjesztő zöldség kiváló segítség lesz a nagyböjtben, kezdőknek és azoknak is, akik hosszú évek óta rendszeresen tartózkodnak a sovány ételektől.
Rizzsel és zöldségekkel
A rizzsel töltött sovány paprika elkészítéséhez – mondhatni, kulináris klasszikusnak – a paprikán és a rizsen kívül mindössze 3 hozzávalóra van szükség: sárgarépa, hagyma és só. De javasoljuk, hogy csináljon valami érdekesebbet. Mit szólnál, ha szivárványnyi színt kevernél a tányérodon?
Szükséged lesz:
- 8 db. édes kaliforniai paprika;
- 200 g rizs, félig főzve (10-15 percig);
- 200 g zöldborsó, fagyasztva vagy konzerv;
- 200 g kukorica, friss, konzerv vagy fagyasztott;
- 2 db. közepes méretű sárgarépa;
- 3-4 hagyma;
- fokhagyma;
- lomb;
- növényi olaj;
- só;
- 5-6 db. paradicsom a szószhoz.
Adagok száma: 8.
Főzési idő: 1,5 óra, beleértve a rizsfőzési időt is.
Készítmény.
1. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Az elsőt durva reszelőn lereszeljük, a másodikat kockákra vágjuk.
A sárgarépát vékony csíkokra lehet vágni
2. 1-2 evőkanálban megpirítjuk a zöldségeket. l. növényi olaj.
10-12 perc alatt készen állnak a zöldségek
3. A paradicsomot turmixgépben egy gerezd fokhagymával őröljük, és sózzuk.
Ha szeretné, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük a szószt
4. Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikákról.
Vágja körbe a szárat, és éles mozdulattal távolítsa el
5. Keverje össze a hagymát, a sárgarépát, a kukoricát, a borsót és a rizst egy mély tálban. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá gyógynövényeket. Jól összekeverni.
Ebéd tele lesz vitaminokkal!
6. Töltsük meg az előkészített zöldségpoharakat darált zöldségekkel.
Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a falakat!
7. Tegye őket függőlegesen egy serpenyőbe, öntsön paradicsomszósszal, fedje le, és lassú tűzön párolja 40 percig.
Ha kevés a paradicsomszósz, hígítsuk fel vízzel
8. Megkóstolhatod!
A zöldségek csillapítják az éhséget, az élénk színek pedig feldobják a hangulatot
Tipp: mielőtt a turmixgépbe tenné a paradicsomot, öntsön rá forrásban lévő vizet, és távolítsa el a héját, hogy ne rontsa el a szósz állagát és ne adjon felesleges keserűséget.
Megjegyzés azoknak a háziasszonyoknak, akik a sütők és tűzhelyek helyett a „fejlettebb” konyhai eszközöket részesítik előnyben! Ugyanezt a receptet használva sovány töltött paprikát is készíthet lassú tűzhelyen. A töltött paprikákat vágott oldalukkal felfelé egy tálba tesszük, a feléig megtöltjük paradicsomszósszal (ha kevés, adjunk hozzá forró vizet), válasszuk a „Pörkölt” módot és 20 percet. Ha régi kukoricát használ, érdemes fél órára növelni az időt.
Videó: Zöldségekkel töltött paprika
Videó utasítások az egészséges táplálkozás csatorna tulajdonosától, Irina Kuzminatól:
Gombával
A böjt során szervezetünk megfosztja az állati fehérjét, ami azt jelenti, hogy különösen fontossá válnak a növényi fehérjét tartalmazó élelmiszerek: diófélék, magvak, hüvelyesek, egyes gabonafélék és gombák, különösen a vargánya és a csiperkegomba. Ha ebédre vagy vacsorára sovány töltött paprikát készít gombával, akkor sokáig csillapítja az éhségérzetet, erőlködést biztosít, szervezetét ellátja a szükséges anyagokkal. Lényegre törő?
Szükséged lesz:
- 6 kaliforniai paprika;
- 400-500 g csiperkegomba;
- nagy hagyma;
- nem kevésbé nagy sárgarépa;
- lomb;
- fűszerek ízlés szerint;
- növényi olaj;
- só.
Adagok száma: 6.
Főzési idő: 1 óra
Készítmény.
1. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
Annak érdekében, hogy elkerülje a sírást a hagyma kezelésekor, gyakrabban mártsa vízbe a kést
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A sárgarépa C-vitamint tartalmaz, amire tavasszal nagy szükségünk van.
3. A gombát apróra vágjuk.
Fontos, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok.
4. Vágja fel a zöldeket.
Hol lennénk zöldhagyma és petrezselyem nélkül?
5. Fry hagymát, gombát és sárgarépát növényi olajban 10 percig, adjunk hozzá sót és fűszereket. Végül a tűzhely kikapcsolása után adjuk hozzá a zöldeket a serpenyőhöz.
A zöldeket jobb, ha nem hőkezeljük újra.
6. Vágjuk le a paprikák tetejét, távolítsuk el a magokat, és töltsük meg a csészéket a zöldségkeverékkel.
A tölteléket szorosan helyezzük el
7. És akkor... A töltött zöldségeket természetesen visszatehetjük a serpenyőbe, felöntjük vízzel és készre pároljuk. De minek ismételni? Ráadásul a sütőben a sovány töltött paprika egyedi illatot és kellemes, finom ízt kap. Helyezze tehát „félkész termékét” egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 25 percig 180 fokon.
Még fél óra és mehetünk az asztalhoz
Videó: Nagyböjti recept gombával
Szeretnéd a saját szemeddel látni a főzés folyamatát? Nézze meg a „Tiszta a finomról” csatorna videóját:
Káposztával
A töltött paprikát többféleképpen is elkészíthetjük hús nélkül – a régi szakácskönyvekben és az interneten is rengeteg sovány recept található, csak utána kell nézni. Némelyikük egészen váratlan. Például, próbáltad már megtölteni fényes zöldségkúpokat... káposztával?
Szükséged lesz:
- 8-10 db. kaliforniai paprika;
- 1 kg káposzta;
- 4-5 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 1 liter paradicsomlé;
- 1 evőkanál. l. ketchup vagy paradicsompüré;
- fűszerek ízlés szerint, babérlevél;
- növényi olaj;
- 0,5 teáskanál mindegyik só és cukor szószhoz;
- só a töltelékhez.
Adagok száma: 8-10.
Főzési idő: 2 óra.
Készítmény.
1. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk vagy felkockázzuk, és növényi olajon megpirítjuk.
Hagyja a hagymát megfelelően megpirulni
2. A káposztát felaprítjuk.
A káposztát részekre bontva helyezzük a serpenyőbe
3. A sütés felét külön tálba tesszük, a többit a káposztával együtt pároljuk. Ez átlagosan körülbelül 30 percet vesz igénybe. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a ketchupot.
A ketchup extra ízt ad az ételnek.
4. Vágjuk le a paprikák kalapját, és távolítsuk el a magokat. Töltsük meg a csészéket a kihűlt fűszerezett káposztával, majd fedjük le a felvágott tetejével.
Az íze eredeti, de vonzó lesz
5. Keverje össze a paradicsomlevet sóval és cukorral.
Ha van facsaród, akkor a szósz 100%-ban természetes lesz
6. A paprikát egy mély tálba tesszük, felöntjük paradicsomlével, és meglocsoljuk az előzőleg félretett sülttel. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
Ilyenkor jól jön a sütés második része!
7. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.
Nem csak a zöldségkedvelők lesznek elégedettek
Videó: Káposztával töltött paprika
A sovány töltött paprika vizuális receptje a Konyhánk csatornáról:
A kulináris szakemberek híres kísérletezők. Adj nekik egy ötletet, és tucatnyi módot találnak arra, hogy életre keltsék! Van, aki a színes zöldségpoharakat kuszkusz- vagy búzakása tölti meg, van, aki cukkini-paradicsompörkölttel tölti meg, míg mások a főtt rizs mandulával és mazsolával ízesített keverékét részesítik előnyben. Ha teljesen tanácstalan vagy a töltött paprikával kapcsolatban, akkor van lehetőség kreatívkodni. Hajrá!
És édességet. Egy olyan ember számára, aki soha nem böjtölt, úgy tűnhet, hogy a nagyböjtben egyszerűen nem lesz mit ennie. A növényi eredetű termékeket azonban senki sem mondta le, így a fő étel erre az időre a sovány zöldséges ételek lesznek. Itt érdemes megjegyezni, hogy a böjt nem az élvezetek és az egzotikumok ideje, ezért érdemesebb olyan zöldségeket választani, amelyeket hűtőszekrényeinkben tárolunk, vagy a legközelebbi szupermarketben árulunk. A legegyszerűbb zöldségekből, mint a káposzta, sütőtök, cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, sárgarépa, burgonya nemcsak ízletes, de egészséges ételeket is készíthet a nagyböjti asztalra.
Mindenféle étkezési korlátozás ellenére a böjt alatti étkezésnek teljesnek, ízletesnek és változatosnak kell lennie. Változatossá teheted a sovány zöldséges ételeket, melyek szinte bármilyen, általad ismert módon elkészíthetők. Tehát készítse el kedvenc zöldségeit, válasszon receptet, és készítsen egy finom húsmentes ételt.
A saláták jutnak először eszünkbe, ha sovány zöldséges ételekről van szó. Rögtön eszünkbe jutnak a vinaigrette receptjei, egy hagyományos nyári uborka-paradicsom saláta, egy hasonlóan hagyományos savanyú káposzta saláta áfonyával, esetleg még néhány zöldségsaláta, és itt ér véget a kulináris tudásunk. De a bejegyzés elég hosszú, ezért érdemes pár remek recepttel kiegészíteni a salátagyűjteményt!
Nagyböjti saláta hínárral
Hozzávalók:
300 gr. konzerv hínár,
1 sárgarépa,
1 uborka
1 édes kaliforniai paprika,
1 hagyma,
30 ml. olivaolaj,
1 tk kész mustár,
6% ecet,
lomb,
bors,
só.
Készítmény:
Az összes zöldséget alaposan megmossuk, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a paprika magjait eltávolítjuk. A sárgarépát, a kaliforniai paprikát és az uborkát vékony csíkokra, a hagymát pedig karikákra vágjuk. Olívaolajjal, mustárral, sóval, őrölt borssal és ecettel öntetet készítünk. Ízlés szerint adjunk hozzá ecetet, és csak akkor, ha savanyúbbá szeretnénk tenni a salátát. A zöldségeket és a hínárt összekeverjük, a salátát mártással ízesítjük, átkeverjük és legalább 2 órát állni hagyjuk. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.
Cékla saláta naranccsal
Hozzávalók:
3 kis cékla,
1 narancs,
½ hagyma,
1-2 evőkanál. olivaolaj,
lomb,
bors,
só.
Készítmény:
A répát megmossuk, fóliába csomagolva sütőben 200 fokon készre sütjük. Hámozza meg a narancsot, szedje szét szeletekre, és távolítsa el a filmeket minden szeletről. Ha a narancs nagy, akkor minden szeletet félbevágunk. A hagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegyünk egy narancsot egy salátástálba, adjuk hozzá a hagymát és a finomra vágott fűszernövényeket. A répát lehűtjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a céklát a narancshoz, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és öntsük fel olívaolajjal. Tálalás előtt hűtsük le a salátát a hűtőszekrényben.
A zöldséglevesek nem a leginkább laktató ételek, de általában nagyon finomak. A zöldségekből készült sovány ételek receptjeinek kiválasztásakor nem szabad figyelmen kívül hagyni a leveseket, amelyek változatosabbá teszik a napi menüt, egy kicsit élénkebb színeket adnak, és segítenek megbirkózni a tavaszi vitaminhiánnyal. Ha új ízt szeretne adni megszokott leveseinek, próbáljon ki kísérletezni a zöldségek elkészítésével, frissen, sütve, párolva vagy sütve is hozzáadhatja a húsleveshez.
Hozzávalók:
400 gr. sütőtök,
200 gr. krumpli,
100 gr. sárgarépa,
100-150 gr. hagyma vagy póréhagyma,
200 gr. csiperkegomba,
növényi olaj,
lomb,
bors,
só.
Készítmény:
A sütőtököt és a burgonyát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A sütőtököt, a burgonyát és a sárgarépát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hogy kb. 2 cm-rel ellepje a zöldségeket, és puhára főzzük. Az előkészített zöldségeket sózzuk, borsozzuk és turmixgépben apróra vágjuk. A hagymát vagy a póréhagyma fehér részét apróra vágjuk. Ha friss csiperkegombát használunk, vágjuk szeletekre, ha fagyasztott, akkor általában már szeletelve. A hagymát és a gombát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a hagymát és a gombát a püréleveshez, tegyük tűzre és főzzük 5-7 percig. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
1 kg paradicsom,
1 kg uborka,
3 édes kaliforniai paprika,
3 gerezd fokhagyma,
2 hagyma,
50 ml. olivaolaj,
1 citrom,
lomb,
bors,
só.
Készítmény:
A paradicsomot megmossuk, keresztbe vágjuk és 30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd kivesszük és hideg vízbe tesszük, majd eltávolítjuk a héjukat. Az elkészített paradicsomot 4 részre vágjuk. Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg az uborkát és a hagymát, és vágjuk több darabra. Tegye az összes zöldséget turmixgépbe, és alaposan turmixolja össze. Adjuk hozzá a vajat, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá egy citrom levét, és szórjuk meg a levest fűszernövényekkel.
A legkielégítőbb sovány zöldségételek a meleg ételek. Az ilyen ételek nemcsak teljes mértékben megfelelnek a nagyböjt idején engedélyezett élelmiszerek listájának, hanem megfelelnek a modern életritmus által szabott követelményeknek is. Az ilyen ételeket gyorsan elkészítik, ízletesek, egészségesek és gyönyörűek.
Hozzávalók:
300 gr. fagyasztott gomba,
2 sárgarépa,
700 gr. fehér káposzta,
¼ zeller gyökér
3 édes kaliforniai paprika,
1 hagyma,
1 doboz konzerv fehér bab
1-2 gerezd fokhagyma,
növényi olaj,
lomb,
bors,
só.
Készítmény:
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá kis mennyiségű növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a gombát. A sárgarépát és a zellert csíkokra vágjuk, a zöldségeket a gombához adjuk, és 10 percig pároljuk. A káposztát vékonyan felszeleteljük, a paprikát is meghámozzuk és csíkokra vágjuk, mindent a gombához adunk, sózzuk, borsozzuk, átkeverjük, lefedjük és puhára pároljuk. A főzés végén hozzáadjuk a babkonzervet, a folyadék lecsepegtetése után, és a késpengével összezúzott fokhagymát. A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük.
Hozzávalók:
2 édes kaliforniai paprika,
4 közepes burgonya,
6 gomba,
1 kis hagyma
1 evőkanál. sovány majonéz,
növényi olaj,
bors,
só.
Készítmény:
Tegyünk félre 2 csiperkegombát, később hasznos lesz. A hagymát és a maradék gombát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A paprikát hosszában félbevágjuk, a magjait eltávolítjuk. A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a sovány majonézt, a sült gombát, sózzuk, borsozzuk. Töltsük meg a paprika felét burgonyapürével, és tegyük sütőpapírral bélelt vagy növényi olajjal kikent tepsire. A maradék csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és díszítjük vele a paprikát. 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.
Általában sokan nem idegenkednek egy finom desszerttől, de a nagyböjt idején az édes receptek oroszlánrésze a mézeskalácsból származik. De előbb-utóbb megunja a mézeskalácsot, és meg akar kóstolni valami nem kevésbé finomat, de még mindig ugyanolyan soványat. A nagyböjti zöldséges ételeket desszertként is tálalhatjuk, csak méz, fahéj, citrom vagy narancs kell hozzá.
Hozzávalók:
200-300 gr. sütőtök,
2-3 evőkanál. édesem,
1 tk fahéj,
1 narancs.
Készítmény:
A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sütőtököt tepsire tesszük, és 180 fokos sütőben puhára sütjük. Távolítsuk el a narancs héját. A sütőtököt kockákra vágjuk, összekeverjük a narancshéjjal és a mézzel. A desszertet megszórjuk fahéjjal és tálaljuk.
Hozzávalók:
500 gr. sárgarépa,
250 gr. Szahara,
1 evőkanál. víz,
½ citrom.
Készítmény:
A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A cukorból és a vízből szirupot főzünk, forraljuk fel, és várjuk meg, amíg sűrűsödni kezd, ez nem tart tovább 10-15 percnél. Mártsuk a sárgarépát szirupba. A serpenyőben lezajló folyamat azt gondolhatja, hogy a kandírozott gyümölcsök nem sikerülnek, és a sárgarépa kidobható. Amikor azonban a sárgarépa kiengedi a levét, felmelegszik és összekeveredik a karamellel, az ilyen gondolatok eltűnnek. Főzzük a sárgarépát a szirupban körülbelül 15 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a sárgarépát a szirupban néhány órán keresztül. Ezután tedd vissza a tűzre, forrald fel és hagyd állni. Az eljárás 2-3 alkalommal megismételhető. Az utolsó forralásnál hozzáadjuk egy fél citrom levét. Tegye a sárgarépát egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a szirupot, majd forgassa meg a cukorban. Tegye a kandírozott gyümölcsöket egy rétegben pergamenre, és szárítsa meg a sütőben 30 percig 80 fokon. Ne vegye ki a kandírozott gyümölcsöket a sütőből, amíg teljesen ki nem hűlt. A kész kandírozott gyümölcsöket egy üvegbe tesszük, és szoros fedéllel lezárjuk. Ebben az állapotban több hétig is eltarthatók.
A nagyböjt idején a hívők lemondanak megszokott ételeikről, a nagyböjti zöldséges ételek a napi menü alapjává válnak. A böjt alatti tápláléknak túlzásoktól mentesnek kell lennie, ugyanakkor kiegyensúlyozottnak kell lennie, képes telíteni a szervezetet vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal. Mindezekkel a feladatokkal jól megbirkózik a zöldségből készült nagyböjti ételek, ami azt jelenti, hogy a nagyböjt idején is ízletes, kielégítő és egészséges ételekkel örvendeztetheti meg szeretteit.
Cikkek a témában
