Hogyan kell főzni sült burgonyát kéreggel. Elvárás és valóság. Mivel lehet serpenyőben krumplit sütni?

A könnyen elkészíthető ételek megérdemlik a modern ember figyelmét. Mivel a burgonyát pillanatok alatt megsütheti egy serpenyőben, javasoljuk, hogy fontolja meg a legjobb variációkat. Olyan finom lesz, hogy az egész család többet fog kérni. Kezdjük!

1. sz. Sült burgonya serpenyőben: „klasszikus”

• vaj - 40 gr.
• burgonyagumó (nagy) - 6 db.
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• kapor - 25 gr.
• napraforgóolaj - 70 ml.
• fűszereket

Megmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a burgonyát egy serpenyőben, figyelembe véve az összes finomságot.

1. A gumókat megtisztítjuk, öblítjük, negyed órára hideg vízbe tesszük. Ezzel az egyszerű módon megszabadulhat a felesleges keményítőtől.

2. A burgonyát egyforma kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olvassz fel 2 féle vajat, és küldd el a burgonyacsíkokat sütésre.

3. Ne takarja le az edényeket. Várjon 7 percet, ezalatt az idő alatt egyszer össze kell kevernie az összetevőket.

4. Most csökkentse a hőt közepesre. További 10-12 percig pirítsuk a szeleteket héjasodásig.

5. 3 perccel a befejezés előtt adjunk hozzá fokhagymapépet. A tűzhelyet lekapcsoljuk, az edényt megszórjuk fűszeres sóval és apróra vágott kaporral.

2. sz. Kéreggel és hagymával sült burgonya

• közepes hagyma - 2 db.
• burgonyagumó - 7 db.
• fűszereket

Nem mindenki tudja, hogyan kell a burgonyát a szabályok szerint sütni egy serpenyőben. Kéreggel és hagymával pillanatok alatt finoman elkészítheted.

1. Vágja fel a meghámozott burgonyagumókat, és aprítsa szeletekre. A hagymát karikák felére vágjuk.

2. Helyezze a burgonyát vízbe 10 percre, majd távolítsa el és távolítsa el a felesleges folyadékot. Ehhez helyezze a zöldségdarabokat szalvétára.

3. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, amíg fel nem buborékol. Állítsa a teljesítményt közepesre. Rakjuk ki a burgonyakarikákat.

4. Hagyja állni 7 percig, majd óvatosan fordítsa meg egy spatulával. Ne törje össze a darabokat.

5. Forgassa le kissé az égőt az alacsony és közepes fokozat közé. Várjon 10 percet, keverje meg többször a tartalmat.

6. A megadott idő elteltével adjunk hozzá hagymás félgyűrűket. Keverjük össze, és főzzük az edényt. Ez körülbelül 8 percet vesz igénybe.

7. A tűzhely kikapcsolása előtt adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, és a zöld cuccot feldarabolhatjuk. Az edényt azonnal forrón fogyassza el.

3. sz. Fokhagymás héjú sült burgonya

• vaj - 30 gr.
• burgonyagumó - 7 db.
• gerezd fokhagyma - 6 db.
• napraforgóolaj – sőt
• fűszerek

Javasoljuk, hogy fontolja meg egy másik érdekes variációt a burgonya sütésére. Serpenyőben javasoljuk sütni, fokhagymával sütve nagyon finom és ropogós az étel.

1. A már ismert séma szerint készítse elő a gumókat hámozással és kockákra vágva.

2. A vajat felforrósítjuk, és szemenként hozzáadjuk a növényi olajat. Helyezze rá a burgonyát, és keverés nélkül hagyja állni 7 percig.

4. A megadott idő alatt néhányszor meg kell fordítania a tartalmat. Most szórjuk meg fűszerekkel, és ne felejtsük el hozzáadni a sót. Várjon 6-8 percet, és kapcsolja ki.

4. sz. Gombával sült burgonya

• gerezd fokhagyma - 8 db.
• hagyma - 2 db.
• gomba (lehetőleg sampinyon) - 0,6 kg.
• burgonya - 1 kg.
• kapor - 45 gr.
• fűszereket

A hagymás és gombás sült burgonya még a legkifinomultabb ínyenceket is meghódítja. Serpenyőben megsütjük, itt a recept.

1. Vágja fel a burgonyagumókat egyforma nagyságú kockákra az egyenletes hőkezelés érdekében.

2. A fokhagymagerezdeket pépesre törjük. A hagymát kockákra vagy karikák felére vágjuk. A zöldségeket olajon megpirítjuk.

3. Abban a tálban, ahol a zöldségek párolódtak, kisütjük a gombaszeleteket. El kell veszíteniük a hangerőt és rózsássá kell válniuk. Keverje hozzá a hagymát és a fokhagymát.

4. A burgonya sütése: serpenyőben serpenyős olajban tedd, tartsd 7 percig. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és fűszereket, hogy finom legyen.

5. sz. Sült burgonya hússal

• burgonya - 900 gr.
• kapor - 60 gr.
• sertéshús - 0,4 kg.
• fűszereket

A burgonya sütése előtt döntsön a húsról. A sertéshús legjobban serpenyőben sül meg.

1. A húst megmossuk, szeletekre vágjuk. Előre felverheti, hogy puhább legyen a termék.

2. Most hevítsd fel az olajat, amíg fel nem pereg. Helyezze a sertéshúst a grillre, hogy kérges legyen. Sózzuk és fűszerezzük.

3. Amikor a kéreg minden oldalon megjelenik, csökkentse a teljesítményt, fedje le az edényt fedővel, és párolja negyed óráig.

4. Csináld meg a burgonyagumókat. Tisztítani és feldarabolni kell őket. Keverje hozzá a sertéshúshoz, hagyja állni 10 percig, ne fedje le a tartalmát.

6. sz. Sült burgonya sajttal

• burgonyagumó - 8 db.
• sajt - 0,35 kg.
• kapor - 50 gr.
• fűszereket

1. A burgonyát sütés előtt 2*2 cm-es kockákra kell vágni.Sütőben finom lesz.

2. Helyezze a zöldséget a pergő olajba, hagyja 7-10 percig, amíg kéreg nem keletkezik. Ezután csökkentse a teljesítményt a középső szintre.

3. Szánjon időt magának még legalább 10 percre. A tűzhely fűtését úgy kell szabályozni, hogy a burgonya ne égjen meg, hanem belül süljön el.

4. Ha már majdnem kész az étel, szórjuk meg fűszerekkel és morzsoljunk bele durvára reszelt sajtot.

5. Zárja le az edényt, állítsa a hőt minimálisra, és várjon 5 percet. Kóstolás előtt adjunk hozzá fűszernövényeket.

7. sz. Burgonya kéreggel, zsírral és almával sült

• sertészsír réteg hússal - 0,2 kg.
• burgonya - 1 kg.
• hagyma - 2 db.
• alma - 1 db.
• fűszerek

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, és vágjuk ki a magházát. Vágjuk kockákra vagy szeletekre. A hagymát félkarikára, a zsírt pedig szeletekre vágjuk.

2. Most hevítsd fel az olajat, de ne túlságosan, amíg fel nem pereg. Adjunk hozzá sertészsírt, és várjuk meg, amíg világos lesz.

3. Csökkentse az égőt közepesre, adjuk hozzá a felkockázott vagy kockára vágott burgonyát. Tartsa 6 percig, keverje meg.

4. 5 perc elteltével fordítsa meg újra. Adjuk hozzá a hagymát és az almát, tegyük félre 12-15 percig. Végül megszórjuk fűszerekkel és sóval. Kész!

8. sz. Vidéki burgonya egy serpenyőben

• burgonya - 0,6 kg.
• növényi olaj - 70 ml.
• fűszereket

Mielőtt vidéki burgonyát sütne egy serpenyőben, finoman kell bepácolnia.

1. Válassza ki a közepes méretű gumókat. Kemény szivaccsal dörzsölje át őket, miközben a csap alatt tartja. Ne húzza le a héját.

2. A gumókat most „narancsos” szeletekre vágjuk. Olajból és kedvenc fűszereinkből pácot készítünk, a szeleteket negyed óráig hagyjuk benne állni.

3. Forró serpenyőbe tesszük és 10 percig sütjük maximális teljesítményen. Ezután csökkentse az indikátorokat, és főzzük további 5-7 percig.

A mai anyagot a finom sült burgonya főzésének szenteltük. Minden manipulációt serpenyőben hajtanak végre, nincs szükség sok erőfeszítésre vagy alkatrészekre.

A sült burgonya egyszerű, ízletes, laktató és gyors ebéd ebédre. Sietve készül, és a finom ropogós burgonya illata terjeng az egész házban.

A legegyszerűbb sült burgonya recept

Ha gyorsan el kell készítened valamit ebédre, akkor ez a recept neked szól.

Szükséged lesz:

• hat közepes burgonyagumó;
• fekete bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 30 ml;
• vaj - 40 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• só - 15 g;
• friss kapor.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A meghámozott és megmosott burgonyát hideg vízzel felöntjük. 10 percig állni hagyjuk. Ez úgy történik, hogy a keményítő a vízbe kerül, és a burgonya ropogós lesz.
2. Ezután engedje le a folyadékot, és vágja csíkokra a gumókat.
3. Gázon hevíts fel egy serpenyőt, önts a felületére növényi olajat és dobj bele egy darab vajat, pár perc múlva megolvad, és már dobhatod bele a burgonyát.
4. Az első 7 percben fedő nélkül főzzük, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát.
5. Ezután csökkentse a hőt, és addig süsse, amíg a burgonyakockák megpuhulnak és aranyszínű kéreggel nem borítják.
6. A végén borsozzuk, sózzuk, az apróra vágott fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
7. Elkészült az illatos, finom burgonya!

Hagymával egy serpenyőben

Bevásárló lista:

• egy hagyma;
• só ízlés szerint;
• három nagy burgonya;
• olaj a sütéshez.

Hogyan készítsünk sült burgonyát hagymával egy serpenyőben:

1. A burgonyát meghámozva és megmosva dolgozzuk fel.
2. Vékony szeletekre vágjuk.
3. A serpenyőt felforrósítjuk, beleöntjük a napraforgóolajat és beledobjuk a burgonyadarabokat.
4. Ritkán keverjük meg, mert csak az egész darabokat törjük össze.
5. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja.
6. Adja hozzá a hagymás keveréket a serpenyőhöz.
7. Készítse elő az edényt nyitott fedéllel.
8. Óvatosan fordítsa át a burgonyát egy falapáttal a másik oldalára.
9. 10 perc elteltével sózzuk, és utoljára keverjük meg az edényt.

Hogyan sütjük a burgonyát lassú tűzhelyen?

A sült burgonya ártalmas étel lehet, de nagyon finom. Lassú tűzhelyben pedig még ízletesebb és kielégítőbb lesz.

Szükséged lesz:

• három paradicsom;
• burgonya - 1 kg;
• három édes paprika;
• egy sárgarépa;
• egy csomó friss fűszernövény;
• napraforgóolaj;
• egy hagyma;
• fűszerek és só;
• egy padlizsán.

Hogyan készítsünk sült burgonyát lassú tűzhelyen:

1. Dolgozzon fel minden zöldséget, távolítsa el a héját és a felesleges magokat.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és távolítsuk el a vékony héját.
3. Öntsön olajat a lassú tűzhelybe, és kapcsolja be.
4. A burgonyagumókat csíkokra vágjuk.
5. Helyezze őket egy multicooker edénybe, és süsse "sütés" módban 7 percig.
6. A zöldségeket, a hagymát félkarikára, a sárgarépát reszelőn, a padlizsánt és a paradicsomot négyzetekre vágjuk. Zöldek - apróra vágjuk.
7. Dobja a padlizsánt, a sárgarépát és a hagymát a burgonyába, adjon hozzá sót.
8. A konyhai készülék menüjében nyomja meg a „Sütés” módot.
9. Addig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
10. Hozzáadjuk a paradicsomdarabkákat, és további 5 percig főzzük.
11. Tálalás előtt hagyja az edényt a lassú tűzhelyen néhány percig. A burgonyát tányérokra tesszük és megszórjuk fűszernövényekkel.

Recept Odesszában

Főbb összetevők:

• hagyma - 2 db .;
• egy darab vaj - 70 g;
• tíz burgonya;
• só - 12 g;
• napraforgóolaj - 100 ml.

A műveletek algoritmusa:

1. A burgonyagumókat meghámozzuk, csap alatt leöblítjük, egyforma szeletekre vágjuk.
2. Öblítse le újra a darabokat vízben. A keményítő eltávolítódik róluk, és az edények nem tapadnak össze.
3. A hagymát a szokásos eljárás szerint dolgozzuk fel, és vágjuk karikákra.
4. Tegyük fel a magas lángot, és helyezzük rá a serpenyőt.
5. Egy perc múlva felöntjük az olajjal, és egyenletes rétegben ráterítjük a burgonyát.
6. Amint aranybarna kéreg jelenik meg rajta, adjuk hozzá a hagymát, adjunk hozzá sót és vajat.
7. Időnként keverjük meg az egész masszát egy spatulával.
8. 8 perc alatt elkészül az étel.
9. Ha nem szereted a sok olajat a burgonyában, szűrőedényben szűrd le. Ez lehetővé teszi a felesleges zsíros olaj kiürülését.

Hússal

A férfiak szeretik ezt az ételt. Hús + burgonya + vaj = zsíros, ízletes és kielégítő étel.

A recept hozzávalói:

• sertéshús - 150 gr;
• növényi olaj - 50 ml;
• friss fűszernövények - 15 g;
• burgonya - 0,6 kg;
• két csipet só;
• fekete bors - 8 gr.

Hogyan főzzünk burgonyát hússal:

1. A megmosott sertéshúst szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és rátesszük a húsdarabokat.
3. Amíg a hús sül, a meghámozott gumókat kockákra vágjuk.
4. Fordítsa meg a húst a másik oldalára. Amikor megbarnul, hozzáadjuk a burgonyás keveréket.
5. Ettől a pillanattól kezdve további 10 percig sütjük az edényt, sózzuk és borsozzuk.
6. Csukott fedél mellett folytassa a főzést, időnként óvatosan megkeverve az edényt.
7. A zsenge, gőzölgő burgonyát friss fűszernövényekkel meghintjük, és az asztalra tálaljuk.

Hozzáadott gombával

A gomba változatossá teszi a burgonyát, és új ízvilágot vezet be.

Főbb összetevők:

• hat burgonyagumó;
• gomba -0,3 kg;
• egy hagyma;
• vaj - 30 g;
• só - 10 gr.

Hogyan készítsünk sült burgonyát gombával:

1. A gombát megmosással és hámozással dolgozzuk fel. Vágja tetszés szerint.
2. A hagymát finomra vágjuk.
3. Vegyük le a héját a burgonyagumókról, és vágjuk kockákra.
4. Egy felhevített serpenyőbe dobjunk egy darab vajat. Hamar elolvad.
5. Tekerjük fel a hőt, és adjunk hozzá gombadarabokat.
6. Amint több folyadék van a serpenyőben a gombából, pároljuk be, és pirítsuk hozzá a hagymát.
7. 5 perc elteltével hozzáadjuk a burgonyakarikákat, és az egész masszát időnként megkeverve 20 percig főzzük.

A recept hozzávalói:

• paprika - 5 g;
• burgonya - 0,5 kg;
• só - 12 g;
• őrölt piros vagy fekete bors - 5 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• egyéb fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre cselekvés:

1. A burgonyagumókat alaposan öblítse le a csap alatt anélkül, hogy meghámozná. Ehhez használjon kemény mosogatószivacsokat.
2. Mindegyik gumót négy részre vágjuk.
3. Készítsük el a pácot – öntsünk a teljes mennyiségből 30 ml olajat egy külön edénybe, szórjuk bele a fűszereket, borsozzuk, sózzuk és oldjuk fel az olajban az ömlesztett hozzávalókat.
4. A marinádot csak a burgonya felére öntjük, és forró serpenyőben 10 percig főzzük.
5. Adjuk hozzá és pirítsuk meg a többi burgonyát.
6. A kicsorduló olajat egy tálba tesszük, és ketchuppal vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sokan szeretik a burgonyát, sőt olyan szilárdan beépültek az étrendünkbe, hogy nem tudjuk elképzelni az életet burgonya nélkül, rengeteg ételben szerepel, és egyszerűen pótolhatatlanná vált számunkra...

De ma az egyszerű sült burgonyáról fogunk beszélni, és ez a cikk valószínűleg hasznos lesz a kezdő szakácsok számára, mert az elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, csak be kell tartania néhány egyszerű szabályt, és minden sikerülni fog...

Hogyan kell főzni sült burgonyát recept fotókkal lépésről lépésre

Nem ez volt az első alkalom, hogy finom krumplit készítettem. Még mindig emlékszem az első rossz élményemre 12 évesen - a krumpli félig megégett, félig nyers lett, és ez kacagás és bűn volt... 😉 . Most persze ez a probléma már megoldódott. Hozzáteszem, hogy a krumplisütésről saját tapasztalatból írok, és nem állítom, hogy ez az egyetlen helyes módja...

– Nagyon fontos odafigyelni a serpenyő kiválasztására, a fogantyús öntöttvas a legjobb

— A burgonya nem haladhatja meg a serpenyő térfogatának 2/3-át, különben felforr, és nem sül meg

- Soha nem fedem le a burgonyát sütés közben, és nem is tanácsolom

- Csak miután megsült a burgonya, fedjük le, és hagyjuk állni 5-10 percig

- Sütés előtt szárítsa meg a burgonyát gofrival vagy papírtörlővel

- A serpenyőt fel kell melegíteni a burgonya behelyezése előtt (ha nem melegítjük, a burgonya leragad)

Tehát kezdjük:

1) Hámozza meg a burgonyát, távolítsa el az összes szemet, próbálja meg a lehető legvékonyabban eltávolítani a héját. Csak meghámozom a burgonyát és beteszem a mosogatóba, majd megmosom, nincs ideje megsötétülni. Ha mégsem tudod gyorsan meghámozni, tölts fel egy serpenyőt vízzel, és tedd oda a meghámozott burgonyát.

Hámozás után alaposan mossa le, és távolítsa el a hiányzó szemeket és a burgonya egyéb hibáit.

2) Most le kell vágnia. Vannak, akik ezt kényelmesebbnek tartják vágódeszkán, de én inkább úgy vágok, hogy közben a kezemben tartom. Először a burgonyát félbevágjuk (így jobb kis burgonyát venni, szebb és kényelmesebb lesz), majd mindegyik felét vékony szeletekre vágjuk.

Először öntsön vizet egy másik serpenyő aljába, és vágja vissza ott a burgonyát, hogy ne sötétedjen; ha gyorsan vágható, akkor ez nem szükséges. Öntsünk fel egy kevés vizet, különben, amikor a szeletelt burgonya leesik, kifröccsen, jobb, ha szükség szerint később adunk hozzá vizet.

3) Miután az összes burgonyát felvágták, meg kell szárítani. Ehhez fektesse ki egy törülközőre. Ha a burgonyát egy lábas vízbe vágod (ez még jobb, mert a felesleges keményítő elmegy a vízzel, hagyhatod a burgonyát kb fél órát állni a vízben), szűrőedényben csepegtesd le, hagyd. lecsepegtetjük, majd törölközőre tesszük.

4) Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, a legmagasabb lángon, öntsük bele növényi olajat (ne sajnáljuk) úgy, hogy kb. 0,5 cm-rel fedje el a serpenyő alját, várjuk meg, amíg felforrósodik, amikor egy kicsit észrevehető fehér füst jelenik meg (de nem rocker füst 🙂, ne vigyük túlzásba).

Most nagyon óvatosan, hogy ne égesse meg magát forró olajjal, tegye a burgonyát a serpenyőbe. A tűz egy kicsit csökkenthető. Mindig a legmagasabb lángon sütöm, mert sok krumplit teszek bele, és ha alacsony a tűz, akkor nem lesz ropogós héja. 3-5 perces időközönként meg kell keverni.

5) Nagyon óvatosan keverjük össze, mintha a már megkötött burgonya alsó rétegét emelnénk meg, és cserélnénk ki a felső, nem sültre. Ne keverje túl gyakran, különben a burgonyának nem lesz ideje ropogós kérget formálni. Ha szereti a hagymás sült burgonyát, akkor amíg a burgonya sül, hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.

6) Kb. 10-15 perc elteltével a burgonyát sütéstől számítva sózzuk meg és adjuk hozzá a hagymát, keverjük tovább és pirítsuk tovább, de a hagymát kicsit gyakrabban kell kevergetni, gyorsabban megég. Ha nem szeretnénk hagymát hozzáadni, akkor a szokásos módon pirítsuk tovább, csak ne felejtsük el megsózni.

7) Kóstoljuk meg a burgonyát sózásra és készenlétre. A leghalványabb burgonyát villával szedjük, kicsit lehűtjük és megkóstoljuk. Ha kész a burgonya, kapcsoljuk le a tűzhelyet, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.

8) Tálalhat burgonyát. A burgonya köretként használható húshoz, halhoz, szeletekhez, csirkéhez, heringhez vagy bármihez; a burgonya szinte minden ételhez jól illik. Egészítse ki az ételt burgonyával salátával vagy más zöldségekkel, savanyúsággal vagy káposztával.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha tudja, hogyan kell megfelelően sütni a burgonyát aranybarna kéreggel, akkor minden nap élvezheti ezt az ételt. Érdemes megfontolni, hogy ezek nem csak ropogós, hanem hihetetlenül ízletes burgonyák is lesznek.

Három olyan receptet osztunk meg, amelyek nagyon hasonlítanak egymáshoz. De a végeredmény más ízek, más aromák, sőt más megjelenés is.

A mai asztalunk királynője a burgonya, szóval róluk fogunk beszélni. Hogyan válasszuk ki, hogy ne tévedjünk a fajtával?

A burgonya kiválasztásánál mindig a közepes méretű gumók lesznek a célunk. A kis burgonyában túl kevés hasznos elem van, a nagyban már nincs, de a közepes burgonyában mindenből pont a megfelelő mennyiség van.

Válasszon vékony héjú burgonyát, nehogy a gyümölcs felét a szemetesbe vágja. A vastag gyökérzöldségek megfelelőek, ha a terméket egész télre tervezik megvásárolni. A vastag héj frissen tartja a burgonya belsejét, és megakadályozza a kiszáradást. Ennek a héjnak a vastagsága legalább egy gyümölcs leszedésével ellenőrizhető. Azonnal látni fogja, milyen vastag a héja.

Előfordul, hogy olyan terméket árulnak, amely már kizöldült, vagy éppen elkezdett csírázni. Jobb, ha nem vásárol ilyen burgonyát, mivel egyszerűen túltelített alkaloidokkal. Elfogyasztásuk súlyos mérgezést okozhat.

Ha kis lyukak vannak a burgonyán, akkor volt egy hiba, amely egyszerűen nem tudott elhaladni. A burgonyán lévő barna foltok azt jelzik, hogy a gyümölcs gombás betegségben szenved. A mély lyukak azt jelenthetik, hogy kakasvirág lárvák voltak a burgonyában.

Próbáld meg körömmel „vágni” a burgonyát. Ha nagy mennyiségű folyadék jön ki, és a héj könnyen levágható, nitrátokkal telített. Ha a burgonya kemény és nem sérülhet meg, akkor valószínűleg természetes módon és megfelelő körülmények között termesztették.

Főzéshez a piros és rózsaszín héjú burgonya a legalkalmasabb, sütéshez jobb, ha nem használjuk. A fehér burgonya alkalmas burgonyapüréhez, nagyon gyorsan megfő. Sütésre alkalmasak az ovális gumók, amelyek kívül sárga vagy barna, belül sárga színűek. Ezek a fajták jól megtartják alakjukat, ezért sütve nem válnak zabkává.

A burgonyaválasztás alapvető szabályainak ismeretében elmehet vásárolni a piacon vagy a boltban, majd hazaérve elkezdheti a főzést.

Sült burgonya egy serpenyőben hagymával

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Hihetetlenül gyors étel, szaftos és egyben hihetetlenül egyszerű. Ez pedig egyáltalán nem diákétel, ez egy klasszikus gyorsvacsora!

Hogyan kell főzni:

Tipp: Használhat vörös- és fehérhagymát is. Ezek a fajták lédúsabbak és édesebbek.

Ropogós burgonya enyhe krémes utóízzel. Sokkal érdekesebb, mint a hagyományos sült krumpli, de az összetevők egyszerűek!

Meddig: 40 perc.

Mennyi a kalóriatartalom: 152.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát alaposan mossuk meg folyó víz alatt, hámozzuk le a héját;
2. A gumókat meglehetősen nagy darabokra kell vágni, majd néhány percre hideg vízbe kell meríteni, hogy a keményítő felszabaduljon;
3. Vegye ki a burgonyadarabokat a vízből, és helyezze őket egy törülközőre, hogy eltávolítsa a nedvességet;
4. Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és tegyük ide a gyökérzöldséget. Addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik, gyakran kevergetve;
5. Két perccel a sütés vége előtt hozzá kell adni a búza kekszeket, és gyorsan meg kell keverni, hogy minden burgonyához legyen idejük tapadni, és ne égjen meg;
6. Amikor a keksz sötétebb árnyalatot kapott, ideje kikapcsolni a tűzhelyet. Tálaljuk a sablét friss salátával.

Tipp: a vaj legyen elég zsíros, ideális, ha 72% zsírtartalmú. És mindenképpen természetes!

Sokan az aranybarna kéreg miatt szeretik a sült burgonyát. Ebben a receptben különösen ropogósnak és egyben puhanak bizonyul. És milyen fűszeres!

Meddig: 35 perc.

Mennyi a kalóriatartalom: 118.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, egy ideig vízben tartjuk, hogy lemossuk a keményítőt;
2. Vágjuk a gumókat vékony karikákra, szórjuk meg ízlés szerint sóval, valamint szerecsendióval és szegfűborssal;
3. Egy mély serpenyőben keverje össze a vajat és a kukoricaolajat, és melegítse fel őket;
4. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe egy rétegben, és süsse meg, anélkül, hogy zavarná, közepes lángon;
5. Amikor enyhe pír jelenik meg az alján, zárja le a serpenyőt fedővel, és állítsa a hőt a legalacsonyabb fokozatra. Tartsa ezt tizenöt percig;
6. Ezután nyissa ki a fedelet, és egy nagy spatulával a kapott burgonyás süteményt egy üres tányérra szedje ki, barna részével felfelé, majd gyorsan tegye vissza a süteményt a másik oldalával lefelé a serpenyőbe;
7. Várjuk meg, amíg ezen az oldalon is megjelenik a szín, majd szedjük ki a tortát egy szitára. Ez segít elvezetni a felesleges zsírt. Tálalható halakkal vagy zöldségekkel.

Tipp: a süteményt tetszés szerint meg lehet törni. Így lenyűgözőbb lesz. És öntsük a paradicsomszószt a tetejére.

A burgonyát nem csak vajban vagy napraforgóolajban lehet főzni. Több tucat más olajat is lehet sütni. Ez nem változtatja meg a burgonya héját, de az íze drámaian megváltozik. Használhat például mustár-, kukorica-, földimogyoró- és kenderolajat.

Ami a fűszereket illeti, itt a gyökérzöldség szinte mindenkivel barátkozik. Nagyon finom fűszernövényekkel, például bazsalikommal vagy rozmaringgal kombinálva. Használhat infúziókat, például suneli komlót vagy Provence-i herbes-t. Használhat görögszénát, sáfrányt, koriandert, paprikát, chilit, fokhagymát és egyéb fűszereket is.

Az is jó megoldás, ha a burgonyát egyszerűen tálaljuk friss fűszernövényekkel. Főleg zöldhagymával. Az ukránok gyakran esznek hozzá disznózsírt. És ha megtanulja elkészíteni a paradicsom-, tejszín-, sajt- vagy gombaszószokat, akkor a sült burgonya azonnal ínyenc étel lesz!

Csak néhány árnyalattal, amelyet ma leírtunk, tökéletes ropogós burgonyát érhet el bármilyen serpenyőben!

Nem minden tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell helyesen és ízletesen sütni a burgonyát. Végül is egy ideális ételnek étvágygerjesztő arany kéregnek és puha, gyengéd közepének kell lennie. Az alábbiakban bemutatjuk a legsikeresebb sült burgonya recepteket.

A burgonya sütésének legegyszerűbb módja

Hozzávalók: 5-6 burgonya, egy hagyma, ízlés szerint friss fokhagyma, csipetnyi bors, növényi olaj, só.

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szárazra töröljük és nagy csíkokra vágjuk.
2. A zöldségdarabokat forró olajba tesszük. Ne sózzuk meg, és fedjük le az edényt.
3. A termékeket ritka kevergetés mellett 12-14 percig sütjük.
4. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát a serpenyőbe.
5. A hozzávalókat további 6-7 percig főzzük.
6. Az ételt sózzuk, borsozzuk.

Már csak a teljes készenlétbe kell hozni. Ez további 3-4 percet vesz igénybe.

Hagymával egy serpenyőben

Hozzávalók: fél kiló burgonya, 2 fehér hagyma, fűszerek, só, olaj.

1. Nagyon fontos, hogy a hámozott burgonyát jól megszárítsák a vízkezelések után. Csak ebben az esetben lehet rózsára és ropogósra főzni.
2. A burgonyát hosszú csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk. Ezeket a termékeket bármilyen kényelmes módon darálhatja.
3. Ideális esetben öntöttvas serpenyőt használnak magas oldalakkal a sütéshez. Az olajat alaposan felforrósítjuk benne.
4. Ezután a burgonyaszeletek a serpenyőbe kerülnek. Az első 8-9 percben semmilyen módon nem szabad zavarni vagy zavarni őket.
5. Ezután fordítsa meg az egész burgonyaréteget, és főzze további 10 percig.
6. A hagyma hozzáadása után az edény 10-12 percig a tűzön marad.

A sót és a fűszereket néhány perccel azelőtt adjuk hozzá az edényhez, hogy teljesen készen állna.

Lassú tűzhelyben

Hozzávalók: egy kiló burgonya, egy teljes pohár finomított vaj és 60 g vaj, 2 hagyma, kősó, aromás fűszernövények. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell a burgonyát lassú tűzhelyben sütni.

1. A burgonyát meghámozzuk és vastag darabokra vágjuk.
2. Azonnal az „okos serpenyő” edényébe tesszük és leöntjük leszűrt olajjal. Ebben a szakaszban a termékeket sózzák, és ízlés szerint megszórják bármilyen aromás fűszernövénnyel.
3. A tárgyalt étel elkészítéséhez a készülék többféle módja alkalmas. Ezek a „zöldségek”, „sütés” vagy „sütés”. Mindenesetre az időzítő 20-25 percre van beállítva.
4. Amikor a program véget ér, és megszólal a megfelelő hangjelzés, össze kell keverni a burgonyadarabokat, hagyma félkarikákat kell hozzáadni hozzájuk, és ugyanennyire újra be kell állítani az időzítőt.

A már elkészített burgonyához vajat adunk. Közvetlenül ezután az ételt forrón tálaljuk az asztalra.

Legendás recept Odesszában

Hozzávalók: körülbelül egy kilogramm burgonya (8-10 gumó), 2 nagy hagyma, konyhasó, 70 g zsíros vaj és fél pohár finomított vaj.

1. Először a megmosott és szárított burgonyát egyenlő szeletekre vágjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a jövőben egyenletesen főzzön. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg a ½ cm-t.
2. A feldarabolt burgonyát ismét megmossuk, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt, és megszárítjuk.
3. A hagymát karikákra vágjuk.
4. A finomított olaj jól felmelegszik egy serpenyőben. A burgonyaszeleteket belehelyezzük, és gyakori kevergetés mellett megsütjük. Amikor a darabokat enyhe pír borítja, adhatunk hozzá apróra vágott hagymát és vajat.
5. Ezután az edényt további 8-9 percig nagy lángon, erőteljes keverés mellett sütjük. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni.

Annak elkerülése érdekében, hogy a finomság túl zsíros legyen, a kész burgonyát szűrőedénybe helyezheti, és hagyja, hogy a felesleges olaj lefolyjon.

Burgonya egy serpenyőben kéreggel

Hozzávalók: 6-7 db közepes méretű burgonyagumó, ízlés szerint durva só, finomított olaj.

1. Először a burgonyát megmossuk, és tetszőleges alakú, egyenlő méretű szeletekre vágjuk. Ezután feltétlenül öblítse le néhányszor folyó vízzel, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől, és szárítsa meg őket papírtörlővel. E lépés nélkül a kész étel biztosan nem lesz kéreggel elkészítve.
2. A finomított olaj jól melegszik egy széles, vastag aljú serpenyőben. A burgonyát egy rétegben rakják ki. Ha egy egész hegynyi zöldségdarabot leönt, akkor el kell felejtenie a finomság „ropogósságát”.
3. Minél kisebb a burgonya adagja, annál vörösebb lesz a végén.
4. Az edényt nyitott fedéllel sütjük, és gyakran keverjük.

A serpenyőben, kéreggel főtt burgonyát forrón tálaljuk. Különféle fűszeres szószokkal kiegészítve nagyon finom. Például tejföl fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel.

Hogyan főzzünk burgonyát hússal?

Hozzávalók: 260 g sertéspép, színes őrölt paprika keveréke, egy nagy fehér hagyma, 1 teáskanál konyhasó, fél kiló burgonya.

1. A húspépet vékony, hosszúkás darabokra vágjuk. Kívánt esetben egy speciális kalapáccsal könnyedén megverheti a terméket. Az egyes darabok vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
2. Az elkészített húst sózzuk, borsozzuk, és forró olajban puhára sütjük. Erős tűzön kell pár percig sütni mindkét oldalát.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szalvétával megszárítjuk és egyenletes, egynemű csíkokra vágjuk. Ezután el kell küldenie a serpenyőbe a sertéshússal. A hozzávalókat együtt még 5-6 percig főzzük.
4. Ezután adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát.
5. A serpenyő addig marad a tűzön, amíg minden összetevője teljesen meg nem fő. Kívánság szerint a hagymán kívül friss, apróra vágott fokhagymát is adhatunk a serpenyőbe.
6. Az edényt legfeljebb háromszor kell megkevernie. Ellenkező esetben a serpenyő tartalma gyorsan étvágytalan masszává válik.

A kész sült burgonyát hússal bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és azonnal tálaljuk.

Hozzáadott gombával

Hozzávalók: fél kiló burgonya, 1-2 fehér hagyma, 380-420 g bármilyen gomba, 4-5 gerezd fokhagyma, durva só, aromás fűszernövények.

1. Ha újburgonyát használunk, akkor vékony, puha héjjal közvetlenül felaprítható. A régi zöldségeket meg kell tisztítani. A burgonyát tetszőleges darabokra vágjuk, amelyeket jól meg kell mosni és papírtörlővel szárítani.
2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát késsel aprítják, vagy egyszerűen átnyomják egy présen.







1. A burgonyát megmossuk, majd mindegyiket 4-6 darabra vágjuk. A héj nem hámlik.
2. A pácot olajból, sóból és fűszerekből készítik. Burgonyadarabokra öntjük.
3. 10-12 perc elteltével a pácolt burgonyát felhevített olajba tesszük, és nagy lángon főzésig sütjük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+