Báránycomb. Receptek báránycomb sütőben főzéséhez zöldségekkel és aromás fűszernövényekkel

A bárányt mindig is remek keleti ételnek tartották. Az utóbbi időben hozzászokott a nyugati területekhez. A húsboltokban könnyű megvásárolni. Ismerje meg ennek a bejegyzésnek a hősnőjét, egy kemencében sült báránycombot.
Recept tartalma:

A teljes báránytetem közül a legkevesebb zsírt a lábszár tartalmazza, ezért érdemes ezt választani, ha először ismerkedhet meg ezzel a húsfajtával. Egy kemencében sült báránycomb könnyen központi szerepet kaphat az ünnepi asztalon. Általában mindig ez az étel a fő, mert... Nem minden nap készülnek, hanem csak különleges alkalmakkor. Gyönyörűen néz ki, az illata, az íze... És első ránézésre úgy tűnik, hogy az elkészítése és az alapok elsajátítása rendkívül nehéz. De nem kell mást tenned, mint ismerned néhány trükköt és finomságot, jókedvűnek lenni és elegendő szabadidővel rendelkezned.

A báránycomb főzése - finomságok és titkok

A báránycomb főzése egyszerű, sőt izgalmas lesz, ha követi az összes finomságot és titkot. Gondoljuk át, mit kell tudnia ahhoz, hogy lédús és étvágygerjesztő hússal örvendeztesse meg családját és vendégeit.

• Az ideális hús puha húsrostokkal és jellegzetes szagtalan bárány, azaz tejes bárány. Viszont nehéz ilyet venni, ezért legfeljebb 1,5 éves állatot keress. A zsír színe alapján határozhatja meg: legyen könnyű és rugalmas. A sárga zsíros húsnak sajátos csípős szaga van, amelyet nem lehet eltüntetni. Ügyeljen a finom izomrostokra is: világospirosnak kell lenniük. A hús barna és mélyvörös – az állat öreg. Ez csak darált húshoz alkalmas.
• Főzés előtt öblítse le a báránycombot forró vízzel, hogy eltávolítsa a rátapadt szennyeződéseket. Ezután vágja le a lehető legtöbb zsírt a húsról. De nem ajánlott teljesen eltávolítani, megakadályozza az edény kiszáradását. Tehát kis, vékony, egyenletes rétegben hagyjuk.
• A főzőhüvely vagy fólia segít a húsban a lehető legtöbb levet megtartani. Ugyanebből a célból ne szúrjon ki a húsba a töltelékhez. A lé ezeken a vágásokon keresztül kifolyik.
• A húst saját maga is megsütheti, különféle fűszerekkel és fűszerekkel, köret (burgonya, sárgarépa, egyéb zöldségek és gyümölcsök) mellé. Vezessen a saját preferenciáitól.
• Comb sütésénél célszerű a csontot a bárányhústól elkülöníteni. Ehhez tegyük a lábat egy vágódeszkára, húsos oldalával lefelé. Végezzen néhány vágást a csípőcsont mentén, és válassza el a húst minden oldalról. A csont vékony végétől kezdve vágja le a húst a gömbcsuklóig. Fordítsa ki a csontot az ízületből, és vágja le az inakat, távolítsa el őket.
• A láb a súlytól függően készül. Kiszámítása a következő: 1 kg hasított testet 40 percig sütnek, plusz további 20 percig a teljes darabot. Ha van speciális kulináris hőmérőnk, hőmérőnk, akkor azt a hús vastag részébe szereljük: az edény optimális készenléte 65 fokos hőmérséklet esetén. Összpontosítson a következő készenléti fokokra: közepes 54-57°C, közepes-lyukas 60-63°C, jól sült 65-68°C.
• Ha nincs húshőmérőnk, fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. Szúrja ki a darabot; tiszta, világos színű lének kell kijönnie a szúrásból.
• Ne rohanjon azonnal felvágni a kész húst, hagyja állni 20 percig, hogy a benne lévő lé egyenletesen eloszlassa. Ezután az étel tökéletesen gyengéd és ízletes lesz.
• Sütéskor a hús levet enged, ami nagyon finom. Felhasználható szósz készítésére.
• A kész húst a kész húst vékony szeletekre vágva azonnal az asztalra tálaljuk. Ellenkező esetben a zsír megkeményedik, és az étel nem lesz olyan étvágygerjesztő.

Most, hogy megismerte a báránycomb főzésének alapvető finomságait és titkait, itt az ideje, hogy megismerje a pác árnyalatait. A pác a főzési folyamat fontos része, ezért nem szabad elhanyagolni. A húsnak időt kell hagyni, hogy jól beázzon, akkor felfedi gazdag aromáját és ízét.

Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érje el a sült bárányból, használjon fűszereket és fűszereket. A kulináris gyakorlat azt mutatja, hogy a bárányhús ízét tökéletesen javítja a mustár, a paprika, a gyömbér, a citromlé, a kakukkfű és az oregánó. A száraz gyógynövények jók a láb dörzsölésére. A rozmaring szinte minden receptet javíthat. Ez a fűszernövény jól illik ehhez a húshoz. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy frissen vagy szárazon főzzük.

A keleti országokban fahéjat és fenyőmagot adnak a bárányételekhez. Mehet még bele bazsalikom, tárkony, zsálya, kardamom, szezám, menta, majoránna. Ezek a fűszerek jól passzolnak a bárányhúshoz. A közép-ázsiai fűszerezés - a kömény - segít leküzdeni a bárányhús sajátos illatát, pikáns fűszeres jegyet ad.

Fontos, hogy a fűszereket megfelelő arányban és megfelelő kombinációban használjuk, hogy a hús feltárja illatát és ízét. Az, hogy mennyi ideig marad a hús a pácban, az állat korától és a darab méretétől függ. Íme néhány példa a pácra, a receptek 1 kg húsra vonatkoznak.

• Tegye át a köményt, az olívaolajat, a rozmaringot, a paradicsomot, a petrezselymet, a koriandert és a hagymát egy turmixgépen, vagy őrölje meg egy húsdarálóban. Hagyja a húst a keverékben 5-12 órán át.
• Keverjen össze egy pohár növényi olajat, citromlevet, petrezselymet, babérlevelet és borsot. Adjuk hozzá a karikákra vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Öntsünk hozzá 200 ml fehérbort és keverjük össze. A pácolás időtartama egy nap.
• Két hagymát vágjunk félkarikára, adjunk hozzá 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, öntsünk rá fél pohár olívaolajat, 3 ek. ecetet, adjunk hozzá egy szál rozmaringot, kakukkfüvet, sót és borsot. 12 órán át pácoljuk.
• Adjunk hozzá 1 tk 500 ml vízhez. cukrot, adjunk hozzá 2 apróra vágott vöröshagymát, aprítatlan citromot, babot, fűszernövényeket, sót és szegfűszeget. Főzzük a hozzávalókat 20 percig, hűtsük le és adjuk hozzá a bárányhúst. Hagyja hatni 6 órán át.
• Keverjen össze 2 apróra vágott hagymát apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel, bazsalikommal, korianderrel és 500 ml kefirrel. Keverjük össze és pácoljuk 10 órán át.
• Keverjen össze 200 ml gránátalma levet, 50 ml vodkát, gyógynövényeket és fűszereket, és adjon hozzá húst a keverékhez. 8 órán át pácoljuk.
• Keverjünk össze 250 ml joghurtot 2 gerezd fokhagymával, 2 tk. mentalevél, pirospaprika és paprika. A báránycombot bevonjuk és 12 órán át állni hagyjuk.

A sült báránycomb még ünnepinek is hangzik. Díszíteni fogja az újévi ünnepeket, születésnapokat, évfordulókat, találkozókat és bármilyen ünnepséget. Étvágygerjesztő kéreg, lédús pép, fűszernövények illata - minden étkezés dekorációja. Minden részletre odafigyelve süsd meg az ételt, akkor vendégeid és szeretteid biztosan kitűnő ehető ajándéknak számítanak.

• Kalóriatartalom 100 g - 231 kcal.
• Adagok száma - 2-3
• Főzési idő - kb 7,5 óra, ebből 3 óra pácolás, 3,5 óra sütés

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db.
• Friss rozmaring - néhány ág
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Őrölt piros és fekete bors - egy csipetnyi
• koriandermag - 0,5 tk.
• Édes paprika - 1 teáskanál.

Ha minden elkészült, térjünk rá a kulináris remekmű legfontosabb részére!

A báránycomb lépésről lépésre elkészítése a sütőben

1. Távolítsa el a felesleges ereket és hártyákat a bárányról. Sózzuk, borsozzuk, a hozzávalókat beledörzsöljük a bárányhúsba.
2. Az olívaolaj, a koriandermag, a fokhagymaprésen zúzott fokhagyma és a rozmaring összekeverésével elkészítjük a szószt.
3. A báránycombot bekenjük a szósszal, és 1-3 órát hagyjuk pácolódni, de akár egy napig is eltarthatjuk hűtőben.
4. A pácolt bárányt sütőzacskóba tesszük, az oldalát szorosan megkötjük, hogy minden levét visszatartsa, és 130°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára, hogy átmelegedjen. A sütőben 200 fokra emeljük a hőmérsékletet, és várjunk még 1-2 órát.

A báránycomb a hüvelyben a szépség, az íz és az aroma csodálatos kombinációja. Ha ilyen finomságot teszünk az asztalra, az étel legendás ételré válik, és az olasz fűszernövények fűszeres szósszal gondoskodnak erről.

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1,7-2 kg
• Durva só - 1 evőkanál.
• szemcsés dijoni mustár - 2 tk.
• Fűszerek: rozmaring, Provence-i gyógynövények, kömény - egyenként 0,5 tk.

A báránycomb lépésről lépésre elkészítése ujjban

1. Vágja le a húsról a felesleges zsírt, zsírt és fóliát. Vágja le a felesleges darabokat.
2. Tegye az összes fűszernövényt egy mozsárba, és őrölje meg.
3. Sózzuk és jól pépesítjük.
4. A kapott keverékkel bevonjuk a húst. Ezután kenjük be mustárral, és tegyük a darabot a hűtőbe 3-4 órára, de lehet hosszabb is.
5. A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. Helyezzük a bárányt egy hüvelybe, tegyük egy tepsire, és süssük 40 percig. Ezután mérsékeljük a hőt a sütőben 180°C-ra, és további 30 percig sütjük.
6. Ezután óvatosan vágjuk le a hüvely tetejét, öntsük a felszabaduló levet a húsra, és süssük tovább 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

A bárány nem hagyományos étel hazánkban. Ezért nagyon ritkán jelenik meg asztalainkon. És amikor elkészítik, az előkészület egy nagyszerű kulináris esemény. A fóliás báránycomb egy nem szabványos étel, amelyet mindenki elkészíthet a következő ünnepi étkezésre.

Hozzávalók:

• Fiatal báránycomb - 1 db. körülbelül 2 kg súlyú
• Rozmaring vagy kakukkfű - néhány ág
• Mustár - 4-6 evőkanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Méz - 1 evőkanál.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 fej

A báránycomb lépésről lépésre elkészítése fóliában

1. Mossa meg a báránycombot, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágja le a felesleges zsírt a lábról, és hagyjon egy vékony réteget.
3. Készítse elő a pácot. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
4. Keverjük össze a mustárt, a mézet, a citromlevet, az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát, a kakukkfüvet vagy a rozmaring leveleket.
5. A sonkát bedörzsöljük sóval és frissen őrölt borssal, bekenjük páclével, bekenjük rozmaringgal és fóliába csomagoljuk. Helyezze a darabot a hűtőszekrénybe egy napra.
6. Sütés előtt 2 órával vegye ki a húst a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
7. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, és ráhelyezzük a sonkát fólia nélkül.
8. A sütőt előmelegítjük 230°C-ra, és 15 perc alatt aranybarnára sütjük a bárányt. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 °C-ra, a sonkát takarja le alufóliával, és süsse 3 órán keresztül. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 90 °C-ra, és további 1,5 órán át főzzük. De a konkrét sütési idő a bárány súlyától függ.
9. A kész sonkát anélkül, hogy a fóliáról letekernénk, meleg helyen 15 percig pihentetjük.

Báránycomb a sütőben - recept zöldségekkel

A zöldségekkel sült báránycomb receptjéhez a köretek mindenféle kombinációját használhatja. Például padlizsán, paradicsom, kaliforniai paprika, cukkini, burgonya, sárgarépa stb. A fokhagymával és aromás fűszerekkel ízesített sült bárányt bármilyen étellel kombinálják, igazi kulináris élvezetet eredményezve.

Hozzávalók:

• Fiatal bárány hátsó lába - 1,5 kg
• Fokhagyma - 2 fej
• Rozmaring (friss vagy száraz) - 3 ág
• kakukkfű - 1 tk.
• Burgonya - 1 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paprika - 1 teáskanál.
• Száraz fehérbor - 100 ml
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só, frissen őrölt bors - 1 teáskanál.

Báránycomb lépésről lépésre elkészítése zöldségekkel

1. A rozmaringot, a kakukkfüvet, a frissen őrölt borsot és 1 gerezd fokhagymát sóval ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze.
3. Mossa meg a báránycombot, szárítsa meg, vágja le a felesleges zsírt, vékony réteget hagyva, és dörzsölje be a kapott keverékkel.
4. Fóliába csomagolva 2 órára hűtőbe tesszük. Ezután vegyük ki és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni.
5. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félbe.
6. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és a nagy gumókat félbe vagy negyedekre vágjuk.
7. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
8. A zöldségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a rozmaringot és a paprikát. Sóval, borssal és olajjal ízesítjük. Keverjük össze
9. A báránycombot kivajazott tepsibe tesszük, mellé tesszük a zöldségeket, és fél órára 240°C-ra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit.
10. Ezután öntsük a serpenyőbe bort vagy húslevest, fedjük le alufóliával, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és süssük 1,5 órán keresztül.

Videós receptek:

A báránycombot közepesen ritkaságig sütjük: a hús belül enyhén rózsaszínű legyen. Az így elkészített, nagyon lédús, rózsás, aranyszínű héjú, belül puha. Az eredmény eléréséhez a lábast 1 óra 10 percig sütjük. Ha meg akarja sütni a húst rendesen és kap pörkölt bárány, ami szintén hihetetlenül finom és elfogadhatóbb az orosz asztalon, azt tanácsolom, hogy süsse 2 óra 10 percig, vagy akár 2,5 óráig.

A báránynak fiatalnak és soványnak kell lennie. Ekkor a hús lédús, csodálatos illatú marad.

A körülbelül 2,5 kg súlyú báránycombot alaposan megtisztítjuk a fóliáktól. Hámozzon meg 10-12 nagy gerezd fokhagymát, és vágja félbe mindegyiket. Mossa meg, szárítsa meg és vágjon fel 1 közepes csokor koriandert. Mérjünk ki 1 ek. l. só, 2 tk. frissen őrölt bors ( fekete, rózsaszín, fehér) és 4-5 evőkanál. l. olivaolaj.

Késsel vágjon kis függőleges vágásokat a lábon ( 2-3 cm mély), tegyünk mindegyikbe egy fél fokhagymát, adjunk hozzá egy kis sót, borsot és koriandert. A báránycombot kenjük meg olajjal, dörzsöljük be a maradék sóval és borssal, és hagyjuk állni 20-30 percig, hogy a hús telítődjön a fűszerek és fűszerek aromájával.

Béleljünk ki egy nagy tepsit két fóliával úgy, hogy az egész lábat be tudjuk tekerni. A tepsi közepére helyezzük a báránycombot, minden oldalról fóliába csomagoljuk: a sütés közben megjelenő lé ne folyjon ki. 1 óra 10 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk.

Sütés közben vegyünk ki 1,5 kg kis vagy közepes burgonyát, hámozzuk meg és főzzük félig főni sós vízben 1-2 babérlevéllel és 2 gerezd fokhagymával. A burgonyát nem szabad főzni.

Egy serpenyőben felforrósítunk 5 ek. l. növényi olaj és 50-70 g vaj. A burgonyát aranybarnára pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Csak egy csipet sóra és egy teáskanál borsra van szüksége.

Moss meg és száríts meg 10-12 szárú koktélparadicsomot, ezekre lesz szükség a díszítéshez. Vegyünk 10-12 fogpiszkálót vagy bambusz nyársat.

A húst kivesszük a sütőből, óvatosan felnyitjuk a fóliát, és a sütés közben keletkezett levet szorgalmasan a húsra öntjük. A lábba fogpiszkálót szúrunk, és mindegyikre teszünk egy-egy cseresznyét. Anélkül, hogy a húst letakarnánk alufóliával, tegyük vissza a sütőbe, hogy a felülete megbarnuljon. Ez 10-12 percet vesz igénybe. Nem több, különben kiszárad!

Tálaláshoz készítsünk egy nagy tálat. Fehér papírból kivágtunk egy díszt a szabaddá tett csont beburkolásához. A megsült lábast kivesszük a sütőből, tálba tesszük, a csontot papírral letakarjuk. Öntsük a báránylevet a sült burgonyára és a paradicsomra, és rendezzük el, díszítsük és azonnal tálaljuk mindezt a csábító luxust.

Miután 10 évig Franciaországban éltem, megtanultam megérteni a bárány ízét, és elkezdtem megérteni a húst. A franciák forrón eszik a bárányt, és száraz vörösborral mossák le. Ha nem etted meg egyszerre az egész lábast, másnap hideg szeletként mustárral vagy bármilyen szósszal tálalhatod.

Elena Magnenan:
„Anyám anyja, a nagymamám, egy kozák nő, Olga Vladimirovna nem is tudott írni és olvasni, de háziasszony volt - hú! És tőle tanultam meg életem első leckéit. Moszkvai nagymamám, Klavdiya Vladimirovna pedig minden nap a színház, a múzeumok, az etikett első készségei. Életünk nagy részét Zamoskvorechye-ben, a Shchepkán éltük. Néni, bácsi, apa, én – mindannyian a 627-es iskolát végeztük. Mindent megadtak, amit lehetett: a Loktevszkij Kórus, a Bolsoj Színház, az Oszlopok terme, zene, festészet, dalok gitárral, egy dacha Zagorszkban, lottózás reggelig szamovárral... Apa remek szakács volt. , és sokat tanultam tőle.

Tíz évig éltem Franciaországban, először Párizsban, majd Burgundiában. De visszatért Oroszországba. Van egy kicsi, hangulatos szállodám a Volgán, Plesben, egy csodálatos „Private Visit” étteremmel. Örülök, hogy megörvendeztethettem családomat, gyermekeimet, vendégeimet és véletlenszerű utazóimat – házi készítésű ételek, aromák, hihetetlen bőség.”

Elena Magnenan receptjei:

A sütőben A báránycombot sütjük 2 órán át 170 fokon és 20 percig 220 fokon.

Hogyan süssünk báránycombot a sütőben

Termékek
Báránycomb - 2,5 kilogramm
Méz - 1 evőkanál
Fokhagyma - 5 gerezd
Durva fekete bors - fél teáskanál
Őrölt pirospaprika - fél teáskanál
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só - 2 evőkanál
Fűszeres mustár - 1 evőkanál

Étel előkészítés
1. A báránycombot alaposan mossa meg folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Helyezze a lábát egy vágódeszkára. Ha túl sok a zsír, késsel vágjuk le, egyenletes, de vékony réteget hagyva.
3. Hámozzon meg 5 gerezd fokhagymát a száraz pelyhekről, és vágja félbe hosszában.
4. Töltsük meg a báránycombot zsírral és fokhagymával. Ehhez a kés végével készítsen 20 szúrást 3 centiméter mélyen, egyenletesen a báránycomb tetején, alján és oldalán. A szúrásokba tegyünk 10 fél gerezd fokhagymát és 10 kis darab bárányzsírt, amelyeket a láb elkészítésekor levágunk.
5. Egy tálba tegyünk 1 evőkanál mézet, 1 evőkanál forró mustárt, 2 evőkanál növényi olajat, 2 evőkanál durva sót, fél teáskanál durvára őrölt fekete borsot, fél teáskanál őrölt pirospaprikát. Mindent alaposan összekeverünk.
6. Ujjbegyével kanalazzuk fel a fűszerek, a növényi olaj, a só keverékét, és alaposan dörzsöljük bele a húsba.
7. Helyezze a báránycombot egy műanyag zacskóba, és tegye be a hűtőszekrénybe 12 órára.

Sütőben sütés
1. Vegye ki a báránycombot a műanyag zacskóból, csomagolja pergamenbe, és helyezze egy megfelelő méretű tepsire.
2. A sütő melegítési módját állítsa 170 fokra. 10 perc elteltével tegyük a tálcát a báránycombbal a sütőbe a középső rácsra.
3. Süssük a báránycombot 2 órán keresztül.
4. Vegye ki a serpenyőt a báránycombbal a sütőből (használjon sütőkesztyűt), és helyezze egy fa vágódeszkára.
5. Szabadítsuk meg a báránycomb tetejét a pergamentől – egyszerűen ollóval levághatjuk a pergament (alul, a tepsiben hagyjuk, hogy maradjon).
6. Állítsuk a fűtési módot 220 fokra, és még 20 percig sütjük úgy, hogy a tepsi középső állásban van.
7. Kapcsolja ki a sütőt, 10 perc elteltével vegye ki a főtt báránycombot, és tegye tányérra.

Fkusnofacts

Ürühús jól halad kaporral, petrezselyemmel, korianderrel, babérlevéllel.

Átlagos termékek költsége Moszkvában 2017 decemberében sült báránycomb főzésére - 1300 rubel.

- Kalóriatartalom sült bárányhúscomb kb 300 kcal/100 gramm.

A báránycombot egyszerre süthetjük zöldségekkel: paradicsommal, kaliforniai paprikával, hagymával. Fóliába csomagolva egy tepsiben a báránycomb mellett kell 30 percig sütni.

- Tart sült bárányhús 48 órán keresztül a hűtőszekrényben.

- Báránycomb kiválasztásaáll, ügyelve a hús és a zsír színére - minél világosabb, annál fiatalabb az állat, ami azt jelenti, hogy a kész étel annál lágyabb és lágyabb lesz.

Őseink húsevők voltak, tojást, a természet gyümölcseit gyűjtötték. A törzs emberei vadászni mentek, és különféle állatokat és vaddisznókat öltek meg, először lándzsával, majd fegyverrel. Semmi sem változott, és most vannak bátor vadászok. Feleségeik elküldik őket a barátokkal, kutyákkal és hazavárják a zsákmányt.

Recept

A vadászok felsorakoznak, és készenlétben lévő fegyverekkel átfésülik a területet. A kutyák az elsők, amelyek megszagolják a vadszagot, és a vadászok felé hajtják. Vannak nyulak, rókák, néha vaddisznók. Az egyik nap a férjem hozott haza egy vaddisznó lapockát, milyen finomságot tudott belőle készíteni?

A leghíresebb és nagyon ízletes recept a vaddisznó fóliában. Ez az étel jó csemege második ebédre, ünnepi vacsorára az egész családnak, vagy ízletes csemege hétvégén, amikor az egész család összegyűlik az asztalnál.

1. Vegyünk egy gerezd fokhagymát. Hámozzuk meg és óvatosan vágjuk hosszában 2-3 szeletre. Vékonyan fognak kijönni.
2. A húst alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt, és szárítsa meg konyharuhával vagy papírszalvétával. Vágjon egymástól bizonyos távolságra, és helyezze oda fokhagymadarabokat.
3. Sózzuk, borsozzuk, és egy darab sertéshúst minden oldalról bedörzsölünk.
4. Kenjük meg egy bőséges réteg mustárszósszal a sertéshús teljes felületén. Válassza a „francia” mustárt szemekkel. Az összes húst mártással beborítjuk.
5. Főzéshez vásároljon vastag fóliát. Tekerjük bele a húsunkat.
6. Helyezze a húst abba a formába, amelyben sütni fog. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük oda az edényt 1,5 órára.A sütőben való sütéshez 200 fokos hőmérséklet szükséges.
7. Késsel több helyen átszúrva ellenőrizze, hogy készen van-e a spatula. Távolítsa el a húst, csavarja ki a fóliát, és hagyja pirulni körülbelül 10-15 percig. a sütőben. A hús mellé helyezhetjük, és húslevet öntünk rá. Hagyjuk beázni és megbarnulni.
8. Jó az idő? Vegye ki a sertés lapockát a sütőből. Hagyjuk fóliában állni és kicsit hűtsük le. Ezután engedjük ki a fóliából. Vegyünk egy jó kést, és vágjunk 1,5-2 cm-es darabokra.

A legjobb a húst hagyományos ketchuppal vagy grúz Tkemali szósszal fogyasztani. A sertéshús finom akár rizzsel, főtt zöldségekkel, vagy friss zöldséges salátával.

Finom vaddisznólapocka, mind közvetlenül a főzés után, mind a kihűlés után. Ebédre vagy vacsorára tálalhatod. Reggelire pedig tápláló és energikus lesz a munkához egész nap. Hétköznapokon és valamilyen esemény megünneplésére. A sertéshús a sütőben remekül sikerült.

Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben, fóliában sült báránycomb persze időbe telik. De az étel csábító aromája, amely sütéskor az egész konyhát lebeg, nem fejezhető ki szavakkal. A sült báránycomb puha, lédús és nagyon ízletes. A rizs köret, amelyhez a húst forrón tálaljuk, teljesen kombinált és kiegészíti az ételt. Ebben a receptben elmesélem, hogyan lehet finoman sütni egy báránycombot a sütőben fóliában. A leírást lépésről lépésre készített fényképek kísérik.

Hozzávalók:

• 2,5 kg friss báránycomb csonton;
• 6 gerezd fokhagyma + 1 teáskanál durva só;
• 200 ml víz + 1 babérlevél.

Fűszerek bárányhúshoz, 1 teáskanál:

• köménymag;
• durva só;
• száritott kakukkfű;
• paprika keverékek;
• szárított paprika;
• 1/3 teáskanál sáfrány.

Hogyan süssünk báránycombot a sütőben fóliában

A báránycombot leöblítjük vízzel, és levágjuk az összes felesleges hártyát és a nagyobb zsírdarabokat, ha vannak. A meghámozott fokhagymagerezdeket két vagy több részre vágjuk, majd egy tálba sózzuk és összekeverjük. Éles késsel mélyen vágja a lábakat, és nyomja oda a fokhagymát. Így az egész lábast megtöltjük fokhagymás sós darabokkal.

Ezután bedörzsöljük a húst a feltüntetett fűszerekkel és sóval.

Egy üveg vagy fém serpenyőt fóliával lefedve, hogy az oldalakat formázzuk, belehelyezzük a fokhagymával és fűszerekkel töltött báránycombot, majd lefedjük alufóliával. Hagyja a masót ebben a formában pácolódni körülbelül három órán keresztül a hűtőszekrényben.

Állítsuk a sütő üzemmódot 180°C-ra.

Mielőtt a lábast a sütőbe tenné, nyissa ki a fóliát, öntsön fel vizet, és adjon hozzá egy babérlevelet. A fóliát szorosan tekerjük körbe a szélein, és tegyük a sütőbe.

Két óra múlva, amikor elkészült a sütőben sült báránycomb, teljesen levesszük a fóliát.

A kapott húslevessel felöntjük a húst, és ismét betesszük a sütőbe, de fólia nélkül, hogy a teteje megpiruljon.

Így kaptam ezt a szaftos és ízes vágott báránycombot a sütőben sütöttem.

A kemencében sült, lágy és aromás báránycomb illik hozzá a legjobban.

Mindenképpen próbáljon meg bárányt sütni ezzel a recepttel. Biztos vagyok benne, hogy a háziasszony és az evők is el lesznek ragadtatva egy ilyen ételtől.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+