Különféle öntetek zöldségek, gyümölcsök, bogyók befőzéséhez Konzerváláskor hagyományosan sóból, cukorból, citromsavból vagy ecetből álló sóoldatot használunk. De használhatsz különféle töltelékeket és önteteket, és a jól ismert konzerv termékek is

Különféle öntetek zöldségek, gyümölcsök, bogyók befőzéséhez Konzerváláskor hagyományosan sóból, cukorból, citromsavból vagy ecetből álló sóoldatot használunk. De használhatunk különféle töltelékeket és önteteket, jól ismert konzerv termékekkel

Nem számít, mit mond, a tésztán kívül a pite tölteléke sem kevésbé fontos. Ez utóbbi lehet olyan változatos, amennyire csak a fantáziája engedi, de ennek az anyagnak a keretein belül a különféle adalékokkal ellátott piték hústöltelékének receptjére fogunk összpontosítani.

Darált hús pitékhez hússal és rántva

Hozzávalók:

• darált hús - 320 g;
• hagyma - 55 g;
• sárgarépa - 55 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• apróra vágott kapor - 1 teáskanál;
• egy csipet szárított kakukkfű.

Készítmény

Miután serpenyőben vagy serpenyőben felhevítettünk egy kevés olajat, ezzel pároljuk meg a hagymás-sárgarépa keveréket. Amint a zöldségek félig megfőnek és felengedik az aromájukat, adjunk hozzá szárított kakukkfüvet és pürésített fokhagymát. Ezután küldje el magát a darált húst. Amint a hús kiengedi a levét, fűszerezzük a tölteléket, és keverjük össze fűszernövényekkel. Ne hagyjuk, hogy a leve teljesen elpárologjon, mert ez biztosítja a leendő lepények lédússágát, de a tölteléket a tűzről levéve győződjön meg róla, hogy a hús teljesen megfőtt.

Húsos és rizses piték tölteléke

Hozzávalók:

• darált hús - 430 g;
• - 430 g;
• szárított kakukkfű, oregánó - egy csipetnyi;
• hagyma - 85 g;
• édes paprika - 120 g.

Készítmény

Mielőtt elkészítenéd a hústölteléket a lepényekhez, készítsd el a tésztát, és hagyd megkelni, hogy ha kész a töltelék, elkezdhesd a formázást. A hagymaszeleteket egy csepp olívaolajon megdinszteljük a kaliforniai paprikaszeletekkel együtt. Amikor a zöldségek félig megfőttek, fűszerezzük őket száraz fűszernövényekkel és adjuk hozzá a darált húst. Hagyja megdermedni a darált húst, keverje össze a rizzsel, adjon hozzá tengeri sót és főzze a húst teljesen.

Hozzávalók:

Készítmény

A húsos lepények elkészítése előtt a burgonyagumókat megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk. A hagymát, a zellert és a gombát a vajban addig pároljuk, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Ízesítsünk mindent tengeri sóval és fűszernövényekkel, adjuk hozzá a burgonyát és a darált húst. Ha ez utóbbi elkészült, a tölteléket le kell hűteni, és csak ezután kezdjük el készíteni a lepényeket.

22.03.2018

Sok háziasszony kemencében sült lepényt készít. A szláv konyhában a pitéket gyorsételeknek nevezhetjük. Tölteléktől függően lehetnek édesek vagy snackek. A sütőben lévő piték hústölteléke tökéletes összhangban lesz az élesztős tésztával. Cikkünkben megvitatjuk a legjobb receptjeit.

Megtanultad mesterien tésztát készíteni, de a pitétöltelék íze sok kívánnivalót hagy maga után? A húsos lepények finom tölteléke nagyon egyszerűen elkészíthető. Próbálja ki a csirkemellet alapnak.

Hozzávalók:

• csirke filé - 0,3 kg;
• hagyma - 1 darab;
• finomított növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só és őrölt bors keveréke.

Készítmény:

Sietősen

A főtt húsos töltelék pitékhez hihetetlenül ízletes. Ha attól tart, hogy a hús nem sül át, használja ezt a lehetőséget a töltelék elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 darab;
• sertés szűzpecsenye - 300 g;
• pulyka filé - 200 g;
• sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• sót és fűszereket.

Készítmény:

Zamatos és ízletes!

És itt van még egy recept, amit elkészíthetsz a darált húsos lepények töltelékéhez. A darált húst legjobb saját kezűleg elkészíteni marha- és sertésbélszínből.

Hozzávalók:

• sertés- és marhabélszín - egyenként 300 g;
• vörös édes hagyma - 3 fej;
• őrölt paprika és só keveréke;
• kefir átlagos zsírtartalommal - 6 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Ez a töltelék nem igényel előzetes hőkezelést. Nem kell aggódnod, nem marad nyers a lepénysütés után.
2. A sertés- és marhabélszínt kiolvasztjuk.
3. A húsdarabokat alaposan megmossuk és szárítjuk.
4. Bármilyen kényelmes módszerrel őrölje meg a húst a darált hús konzisztenciájára.
5. A hagymafejeket megpucoljuk és húsdarálón is átpasszírozzuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.
6. Keverjük össze ezeket az összetevőket, öntsük a kefirt szobahőmérsékleten. Keverj össze mindent. Kóstoljuk meg. Adjunk hozzá őrölt paprika és só keverékét.

Sokan szeretjük háztartásunkat belyashival vagy cheburekkel kényeztetni. Fontos feltétel a lédús töltelék. Könnyebb elkészíteni, mint gondolnád.

Hozzávalók:

• darált hús - 300 g;
• pasztőrözött tehéntej - 10-15 ml;
• csirke tojás - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• só, őrölt bors keveréke.

Készítmény:

1. Tegye át a kihűlt darált húst egy kényelmes tálba.
2. Törjük fel a csirke tojást, és óvatosan válasszuk szét a fehérjét. A sárgája nem kell, hagyhatjuk, hogy kikenjük a lepények felületét.
3. A tojásfehérjét kézzel verjük fel habverővel vagy mixerrel, adjunk hozzá egy kis csipet finomra őrölt sót.
4. A darált húshoz adjuk a felvert tojásfehérjét.
5. A hagymát húsdarálóban többször megdaráljuk, hogy minél homogénebb legyen a massza.
6. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát. Sózzuk és fűszerezzük őrölt szegfűbors keverékével.
7. Nincs más dolgunk, mint az összes hozzávalót összekeverni, amíg homogén állagot nem kapunk, és kész a töltelék.

Hús és rizs – az ízek varázsa

Tojás-rizs töltelékkel szoktunk pitét készíteni. Próbálja meg a rizspelyhet kombinálni a bélszínnel. Az eredmény valami meglepő és hihetetlenül ízletes lesz.

Hozzávalók:

• hűtött darált sertéshús - 250 g;
• só, őrölt paprika keveréke;
• gabona rizs - 250 g;
• zöld tollhagyma - egy csomó;
• húsleves kocka - 1 darab;
• finomított növényi olaj.

Készítmény:

1. Lehűtött darált húsra lesz szükségünk. Elkészítheti saját maga, vagy használhat félkész terméket.
2. A finomított növényi olajat egy serpenyőben felhevítjük.
3. A darált húst szétterítjük, előzetesen eltávolítva a felesleges folyadékot.
4. Egy fa spatulával alaposan keverjük össze, törjük szét a nagy csomókat.
5. A darált húst közepes lángon megpirítjuk. Ahhoz, hogy a töltelék lédús legyen, a szakácsok kétféle hús használatát javasolják.
6. Törjük össze a húsleveskockát, és adjunk hozzá egy kevés forralt vizet.
7. Az elkészített húslevest a darált húsba öntjük, és zárt fedő alatt öt percig pároljuk.
8. Öblítse le a rizsszemeket, amíg a víz tiszta nem lesz.
9. A rizst sós vízben puhára főzzük.
10. Keverje össze a főtt rizst a darált hússal.
11. A zöldhagymát megmossuk, és késsel apróra vágjuk.
12. Adjunk hozzá zöldeket a töltelékhez.
13. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá őrölt paprika és só keverékét.
14. Az egészet erőteljesen keverjük, amíg homogén állagú masszát nem kapunk. A töltelék illatos és lédús lett.

Mi lehet finomabb és aromásabb, mint a házi készítésű húsos pite, finom és rózsás? Kiadós előételként vagy önálló étkezésként is tálalhatók. A pitéket az otthoni kényelem és a családi jólét szimbólumának tekintik, nagyon kényelmesek az úton való falatozáshoz. Nem véletlen, hogy Ruszban egy háziasszony kulináris készségeit az alapján értékelték, ahogyan tésztát gyúr és pitét süt. A piték élesztőből, kovásztalan, leveles tésztából és omlós tésztából különböző töltelékkel készülnek, sütik, sütik. És csak kísérletek eredményeként fogod megtudni, mi fog tetszeni a családodnak. Beszélgessünk arról, hogyan készítsünk húsos pitét úgy, hogy a család ne tudjon elszakadni tőlük!

A töltelék elkészítése húsos pitékhez

Az ízletes töltelékhez a hagymát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk, hozzáadunk 350 g marhahúst és 350 g darált sertéshúst, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a húsleve el nem párolog. A darált húsnak omlósnak, jól átsültnek és csomómentesnek kell lennie.

Ízletes húsos piték omlós tésztából

Az omlós pástétomok hihetetlenül lágyak, ezért mindenképpen próbálja meg elkészíteni őket - például egy ünnepi vacsorára vagy egy különleges vendégfogadásra. 200 g lisztet egy tálba szitálunk, hozzáadunk 2 tojást, 70 g puha vajat, golyót formálunk belőle, és fóliában fél órára hűtőbe tesszük.

A töltelékhez húsdarálóban vagy turmixgépben ledarálunk 300 g főtt feldarabolt sertéshúst, apróra vágott hagymát, 3 gerezd fokhagymát, szárított vagy friss fűszernövényeket, frissen őrölt fekete borsot és sót. A tésztát kinyújtjuk, köröket szúrunk ki belőle, a közepére tesszük a húst, pitéket készítünk, és 180 °C-on 25 percig sütjük.

Kovásztalan tésztából készült húsos pite receptje

A kovásztalan pitékhez keverjünk össze 300 g zsíros tejfölt és 180 g puha vajat, adjunk hozzá 1 tk. só és 800 g liszt. A tésztát alaposan összegyúrjuk, fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük. Más kovásztalan tésztareceptek tojást, vizet, tejet, kefirt és növényi olajat tartalmaznak – válassza ki azt a lehetőséget, amelyik a legfinomabbnak tűnik.

Nyújtsuk ki a tésztát 4 cm vastag rétegre, vágjunk ki köröket, kenjük meg tojással, tegyük a közepére a tölteléket és készítsünk pitét. A töltelékhez 800 g marhahúst megfőzünk, pirított hagymával és 2-3 főtt tojással összekeverjük, kockákra vágjuk. A tölteléket sózzuk, borsozzuk, kaporral ízesítjük, majd egy darab vajat teszünk hozzá, hogy szaftos legyen. A pitéket 15-20 percig sütjük 180 °C-on.

Hihetetlenül finomak a pudingos, túrós és burgonyás tésztából készült húsos piték, melyeket szerettei biztosan ízleni fognak. A sült vagy sült húsos piték aromáját nem lehet elrejteni. Ropogós, hihetetlenül puha, lédús és jóízű lepények fogyaszthatók minden nap, de hogy ne sértsd meg az alakod, hígítsd a tésztát, de adj hozzá több tölteléket!