Pite "Barátságos család": recept és főzési titok. Cseresznyés és eperes piték barátságos családi Pite szórakoztató család
Kellemes délutánt barátaim!
Minden további nélkül ma egy kefires, gazdag élesztős zsemle receptjével kedveskedek nektek.
Mennyiség: 12 db
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 tojás
- Vaj - 60 g
- Cukor - 3 evőkanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Száraz élesztő - 1 teáskanál.
- Vaníliás cukor
- Fahéj
- Tölteléknek lekvár
Hogyan készítsünk élesztős zsemlét kefirrel:
Jó étvágyat és jó hangulatot!
Zsemlebarát család (nyomtatható)
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 tojás
- Vaj - 60 g
- Cukor - 3 evőkanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Száraz élesztő - 1 teáskanál.
- Vaníliás cukor
- Fahéj
- Tölteléknek lekvár
Hogyan kell főzni:
- Meleg kefirrel öntsük az élesztőt, hagyjuk állni 5-10 percig.
- A tojást felverjük a cukorral (+ vaníliás)
- Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben
- Keverjük össze az élesztőt, tojást, olajat, sót. A tészta dagasztása közben apránként hozzáadjuk a lisztet.
- Miután az összes lisztet hozzáadtuk, a tésztát lisztezett felületre helyezzük. Ennek eredményeként a tészta puha lesz, enyhén tapad a kezéhez.
- Helyezze a tésztát meleg helyre, amíg a térfogata megduplázódik:
- A tésztát kicsit átgyúrjuk, majd 12 részre osztjuk és kinyújtjuk a süteményeket. A közepére sűrű lekvárt teszünk, és jól összecsípjük.
- Tepsibe tesszük, megkenjük tejjel, megszórjuk cukorral és fahéjjal.
- Hagyjuk 30 percig meleg helyen, hogy a zsemlék megkeljenek.
- 30 percig sütjük 190 fokon.
Ma elmentem egy cukrászda mellett, és egyszerűen leírhatatlannak éreztem az illatát - sütés, vanília, mmmm. És hát szerettem volna valami ilyesmit főzni. Egyből karamellel töltött zsemlék képe alakult ki a fejemben és ez jött ki belőle.
Először is készítsük elő a tésztát. Általában ez lesz a fő feladatunk, hiszen a töltelék nem is lehetne egyszerűbb, és a streusel sem fog sok időt igénybe venni.
A kefirt enyhén melegítsük fel, ami kellemes az élesztő számára. A kefirt lassú tűzön felmelegítjük, és folyamatosan keverjük, hogy ne váljon túróvá és savóvá. Adjunk hozzá friss élesztőt a meleg kefirhez, miután egy kicsit morzsoljuk a kezünkben. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukrot a teljes mennyiségből, és mindent jól összekeverünk.
Az élesztőt békén hagyjuk, és megvárjuk, míg felébred, és elkezdünk keményen dolgozni a zsemléken.
Közben a tojást a maradék cukorral habosra keverjük, hogy homogén masszát kapjunk.
Körülbelül 20 perc múlva a következő képet látjuk - a folyamat elkezdődött.
A kefir-élesztő keveréket, a tojást és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a vanillint, a sót, hozzáadjuk a lágy vajat (vagy margarint).
Apránként, körülbelül 4-5 lépésben adjuk hozzá az elvetett lisztet.
Amíg ez lehetséges, kanállal gyúrjuk a tésztát. Összesen 2,5 csészébe és körülbelül 2 evőkanálba került.
Így lett a tészta. Kicsit még ragacsos lesz.
Fóliával letakarjuk, és meleg helyre tesszük, hogy többször megkeljen. Közvetlenül ezután, és körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, elkezdhetjük a zsemleformázást. Volt időm összegyúrni a tésztát és még egyszer kelni hagytam. Általában soha nem lesz felesleges.
Közben elkészítheted a streuselt. Ehhez keverje össze a vajat, a cukrot, a vanillint és a lisztet egy külön tálban, majd kézzel dörzsölje morzsává.
Kész a feltét.
Így állt össze a tészta.
Gyúrjuk össze és osszuk 10 részre.
Mivel a tészta kissé ragacsos marad, a könnyebb munka érdekében kenje meg a kezét növényi olajjal. Minden golyót lapos tortává tekerjünk. Ezt a kezemmel csinálom, sodrófa használata nélkül. Az édességet a közepére helyezzük, és a széleit egy zacskóba kötjük, kerek zsemlét formázva. Helyezzük a zsemléket egy kivajazott kerek tepsibe, varrás oldalukkal lefelé.
A zsemlék tetejét megkenjük tejjel, és megszórjuk omlós tésztamorzsával. Törölközővel letakarva, még 20 percig kelesztjük az előkészületeinket.
A zsemléket 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Az én esetemben ez maximum 20-25 percig tartott.
Hagyjuk kicsit kihűlni, és a megtöltött zsemlét tálaljuk teához. Hihetetlenül légiesek, bolyhosak és aromásak lettek. Igen, a töltelék forróbb marad, mint a tészta, így nem fog megégni.
Kellemes családi teadélutánt!
Főzési idő: PT02H10M 2 óra 10 perc
Ha nagymamád megosztotta veled sütési tudását, akkor ez nagy siker, és a „Barátságos Család” torta elkészítése nem lesz nehéz számodra. De még ha soha nem is készítettél zsemlét, ez nem számít, könnyű megtanulni.
Termékek:
Tészta:
1. Tej - 1 pohár
2. Élesztő - 2 zacskó száraz
3. Liszt - ~4 csésze,
4. Tojás - 2 db.
5. Növényi olaj - 4 evőkanál,
6. Cukor - 150 gr
7. Só - 0,5 teáskanál
Így készítsd el a Barátságos Család pitét:
Lépésről lépésre recept fotókkal.
Az élesztőt és egy kanál cukrot meleg tejbe öntjük, meleg helyen 15-20 percig állni hagyjuk, majd az élesztőt egy tálba öntjük és az összes hozzávalót hozzáadjuk, a tésztát összegyúrjuk, 30 percig állni hagyjuk...
Imádjuk a cseresznyés tölteléket)) Ezért a levét leöntjük, és kevés cukrot és kevés keményítőt adunk hozzá, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A vajat megolvasztjuk, és ekkor már megkelt a tészta.A formát bőségesen kikenjük olvasztott vajjal.
Elkezdjük faragni a pitéket, amelyekből a tortánk lesz. A széleit jól összecsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék.
Minden pitét mártsunk olajba, és egyenként tegyük a formába, kör alakban. És még egy pite a közepén.
Most ezt a szépséget betesszük a sütőbe 200 fokra, 25-30 percre
Voálá! Elkészült a tortánk! Egyébként minden darab könnyen kijön...
Az „Otthoni receptek” kulináris oldal jó étvágyat kíván!
Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a gazdag péksüteményeket, és valóban, mi lenne egy lakoma pite nélkül. Nagyanyáink, anyáink gyerekkorunkban pelyhes zsemlével etettek minket, és ez a szeretet az életkorral sem múlt el. Csak most magának kell pitét sütnie.
Ha nagymamád megosztotta veled sütési ismereteit, akkor ez nagy siker, és nem lesz nehéz elkészíteni a „Barátságos Család” sajttortát, amelynek receptjét ebből a cikkből tanulhatod meg. De még ha soha nem is készítettél zsemlét, ez nem számít, könnyű megtanulni.
A főzés jellemzői „Barátságos család”
Az alábbiakban tárgyalandó pékáruk több néven is szerepelnek - pite torta, razbornik vagy „Barátságos család” pite. Az utolsó talán a legszebb és legköltőibb. Vajon miért van ennek a péksüteménynek ilyen neve? Ez azért van, mert úgy néz ki, mint egy csomó szorosan összekötött vajgolyó.
Ennek a péksüteménynek van még egy sajátossága - minden kör vaj másképp van töltve, ezért is nevezik „Meglepetésnek”. A töltelékek lehetnek teljesen különbözőek, édesek és sósak. Az édességek közé tartoznak a bogyók és gyümölcsök, valamint a túró és a karamell. Ha többet szeretne kapni, tehet bele húst, gombát, tojást, rizst, burgonyát vagy káposztát.
Természetesen nem szabad egyetlen péksüteményt készíteni édes és sós töltelékkel. A „Barátságos család” pite tésztája, amelynek receptje bogyókat, karamell vagy gyümölcsöt tartalmaz, sózatlan legyen. Ezt minden háziasszony tudja. De a „Barátságos család” pitékhez, amelyek receptje sós tölteléken alapul, sózni kell.
A tökéletes tészta elkészítésének titka
A „Barátságos család” zsemle receptje élesztőtésztán alapul. Nem könnyű felkészülni, és nem mindenkinek sikerül elsőre. Az ideális élesztőkészítmény elkészítéséhez be kell tartania bizonyos szabályokat:
- Csak friss termékeket használjon.
- Ne felejtse el átszitálni a lisztet, lehetőleg kétszer.
- Csökkentse felére a tej mennyiségét, ásványvízzel pótolja a hiányt.
- Kerülje a huzatot a szobában, amikor tésztával dolgozik.
- Nedves kézzel ne gyúrjuk a tésztát.
- Csak tojássárgáját használjon.
- Az olajat a végén kell hozzáadni a tésztához.
- Az élesztőtésztát legalább fél órán keresztül kell gyúrnia.
Hogyan készítsünk „Barátságos Család” pitét karamellel?
A „Barátságos család” pite elkészítéséhez, amelynek töltelékreceptje karamellt tartalmaz, a következőkre lesz szüksége:
- Friss tej - 2 csésze.
- Búzaliszt - 4 csésze (körülbelül).
- Tojás - 4 db.
- Száraz élesztő - 2-3 tasak.
- Cukor - 10 evőkanál. kanalakat
- Egy csipet só.
- Vaj - 300 gr.
- Karamell párnák - töltelékhez.
Adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt a meleg tejhez. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig, hogy aktiválja az erjedési folyamatot. Ezután adjuk hozzá a sárgáját ehhez a keverékhez. Adjuk hozzá a tésztát az átszitált liszthez, és gyúrjuk a tésztát. A megkelt tésztát kis darabokra osztjuk a későbbi „Barátságos Család” pitékhez. A receptben karamell van, de használhatunk csokis cukorkát is. Helyezzük mindegyik lepénybe
A formát kikenjük olajjal, és szorosan odahelyezzük az előzőleg olajba mártott vajas köröket. 190-200 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsütjük a pitét.
Jó étvágyat kívánunk!
Egyszer láttam egy ilyen aranyos piteformázási módot, és nagyon tetszett! Ahelyett, hogy a szokásos hosszú pitéket egy tepsire helyeznénk egyenletes sorokban, inkább a kerekeket, például a fánkot, egy rugós tepsibe rakjuk! És egy ilyen „mulatságos család” lesz a végén!
A Barátságos Családi pitét sokféle töltelékkel lehet készíteni: bogyós gyümölcsökkel, túróval, tojással és hagymával, és az a menő, hogy többféle tölteléket és ilyen pitemozaikokat készítünk... hogy mindenki „meglepetésben” részesüljön. ! El tudod képzelni, milyen mókás lesz az egész családnak, ha megragad egy-egy pitét, és kitalálja: „Mit kaptam el?”
Epret is sütöttem. A tésztát az alábbi receptek egyike szerint készíthetjük el:
Válaszd ki ezekből a receptekből a neked tetszőt, vagy készítsd el kedvenced szerint. Hiszen egy „barátságos családban” nem a recept, hanem a formázás módja a lényeg!
Ami kell a pitékhez:
Szóval kész a tészta, kész a cukor és a kimagozott meggy is. Fedjünk le egy kerek serpenyőt pergamennel, és kenjük meg növényi olajjal. A tésztából kis darabokat válasszunk ki, és formázzunk belőlük kerek tortákat.
Mindegyik közepére helyezzük a tölteléket (jelen esetben cseresznyét cukorral).
A lapos kenyerek szélét pedig összefogva jobban összecsípjük, hogy ne nyíljanak ki, mert akkor lefolyik a bogyóleve és megéghet. Ezek a „khinkali”, amit kapsz.
Helyezze őket a serpenyőbe, varrás oldalukkal lefelé, közel egymáshoz.
És hagyjuk kelni körülbelül 20 percig, meleg helyen, amíg a sütő bemelegszik.
180 C-on addig sütjük (kb. nézd meg a sütőt), amíg a teteje el nem kezd barnulni, és a nyárs szárazon kijön a tésztából. Majd ha már majdnem készen vannak a piték, kivesszük és megkenjük felvert tojással. És - még 5 percig a sütőben, feltekerve a hőt, hogy szépen megbarnuljanak!
Milyen barátságos család!
A második adag tésztával pedig huncutkodni akartam :) És pici kis pitéket készítettem 1-2 bogyóra :)
Egy tortaformába tettem, az is kerek, csak nagyobb átmérőjű, mint a rugós formám.
És ezúttal milyen nagy család lett belőle!
Nagyon érdekes ilyen mini-pitéket enni, a gyerekek különösen szeretik őket!
A zsemlét rózsafürtök formájában is formálhatod, például:
Gyönyörű, szokatlan és finom!
Cikkek a témában
