Aróniakészítmények. Arónia: előkészületek a télre, különféle módszerek és receptek

Hogyan tároljuk az aróniát? Ez a kérdés felmerül a legtöbb kertész számára, aki ezt a bogyót termeszti.
A chokeberry (chokeberry) egy kis gyümölcscserje, amely híres nagy bogyóterméséről. A chokeberry bogyók nagyon hasznosak. Segítenek csökkenteni a vérnyomást és eltávolítják a nehéz vegyületeket az emberi szervezetből. Az alacsony vérnyomásúaknak nem ajánlott bogyókat enni. A chokeberry bogyók sajátos ízűek, ezért nem túl könnyű enni. Emiatt az ilyen berkenye használata nem túl gyakori. Pite töltelékként, kompótokban és zselében is fogyasztják, egyéb bogyós gyümölcsök hozzáadásával. A kizárólag aroniából készült ételek nagyon ritkák.

Az aronia bogyóinak tárolási módszerei

A hosszú távú tároláshoz az arónia bogyóit a fagy előtt gyűjtik, gondoskodni kell arról, hogy érettek és könnyen eltávolíthatók legyenek az ágakról.
Ha nagy mennyiségű bogyót szüretelt, akkor annak egy része szárítható, más része pedig fagyasztható. A húsételekhez tálalható összes tinktúra, bor, szósz aróniából készül.

Fagyasztó

Fagyassza le a bogyókat a fagyasztóban. Ez a módszer kényelmesebb, és nem sok időt vesz igénybe. Ehhez az összegyűjtött gyümölcsöket le kell mosni és a levelekről és az ágakról válogatni, majd szárítani kell a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. A kész bogyókat kis műanyag edényekbe helyezzük. Célszerű, hogy az adag ne legyen túl nagy, legfeljebb 200-300 gramm. Így kényelmesebb lesz a használata.

Fontos: a maradék bogyókat ne tegye vissza a fagyasztóba.

Fagyasztott gyümölcsökből kompótot készíthet. A zselé elkészítéséhez a bogyókat húsdarálón keresztül kell darálni, vagy turmixgépben kell őrölni.

Arónia szárítása

Ha csak néhány bogyója van, a szárítás a legjobb tárolási lehetőség. A bogyókat jobb háztartási elektromos szárítóval vagy sütőben szárítani. A szárítási hőmérséklet legfeljebb hatvan fok lehet. A bogyókat természetesen újságpapíron vagy tepsiben száríthatja, de a helyiséget szellőztetni kell. Fontos, hogy a bogyókat gyakran keverjük meg, hogy elkerüljük a penészképződést. A szárított bogyók nem ragadhatnak a kezéhez. Ez a módszer sok időt és erőfeszítést igényel. Szárítás után el kell távolítani a fekete bogyókat, mivel még mindig nincs hasznuk.

A szárított bogyókat legjobban szorosan záródó fedővel ellátott üveg- vagy műanyag edényekben tárolni. Ez azért szükséges, hogy megakadályozzuk a nedvesség bejutását. Kis szövetzacskóban vagy papírzacskóban is tárolható.
Az ilyen bogyók eltarthatósága legfeljebb 2 év.
A száraz bogyós tégelyeket szekrényben kell tartani, ahol a fény nem hatol be.
Ezeket a bogyókat a kompótok száraz keverékéhez vagy közvetlenül egy csésze teához adhatjuk.

Befőzés

A chokeberry-t gyakran használják lekvár és lekvár készítésére. Hozzáadhat néhány bogyót más lekvárokhoz, hogy gyönyörű, gazdag színt kapjon.
Az aronia tárolásának univerzális módja a bogyók összes jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a borkészítés. Nagyon sokáig eltartható, gyönyörű rubin színű és kellemes ízű. A lényeg az, hogy minden gyógyító tulajdonságot tartalmazzon.

Őrölt berkenye

Az aróniát húsdarálón átpasszírozzuk, majd egyenlő mennyiségben cukorral összekeverjük. Ezt a masszát turmixgépben összeturmixoljuk, kis steril tégelyekbe tesszük, és szorosan rácsavarjuk a fedeleket. Az ilyen nyersdarabok hosszú ideig állhatnak a pincében vagy bármilyen hűvös, sötét helyen.
Sokkal több recept létezik az aronia télire való elkészítésére. Az otthoni befőzési receptkönyvekben megtalálhatóak.

Az aronia minden előnyének megőrzése érdekében fontos, hogy megfelelően előkészítsük a téli tárolásra.
Ezen bogyók tulajdonságainak ismerete szintén nagyon fontos. Mert a túlzott fogyasztás nem kívánt következményekkel járhat.

Az ősszel készült előkészületek lehetővé teszik, hogy ízletes desszerteket, ételeket kóstolhasson meg, és egész télen mindenkit megörvendeztessen körülötte. Chokeberry vagy arónia- egészséges bogyó, amely jelentős mennyiségű aszkorbinsavat, P-vitamint és jódot tartalmaz.

Vitaminösszetételét tekintve megelőzi a citromot, az egrest és a többi bogyót. A chokeberry nemcsak ízletes, hanem egészséges is, frissen és konzervként egyaránt.

A termék hőkezelése ellenére a vitaminok és tápanyagok nagyobb mértékben megmaradnak. Aróniából sok finom és eredeti készítményt készíthet - kandírozott gyümölcsöt, tinktúrát és likőrt, befőtteket, kompótokat, lekvárt, mályvacukrot, vagy egyszerűen lefagyaszthatja. A gyűjtést szeptember végén - október elején javasolt elvégezni. Nézzük lépésről lépésre recepteket az arónia téli elkészítéséhez.

A bogyók jótékony tulajdonságainak megőrzésének módjai

Számos lehetőség kínálkozik az arónia téli betakarítására, valamint a bogyók természetes, teljes formájának megfelelő előkészítésére:

1. Friss tárolás. Olló segítségével óvatosan vágja le a gyümölcsfürtöket, és helyezze széles, tágas edényekbe. Tartsa a padláson vagy a szekrényben. Legfeljebb +5 fokos hőmérsékleten tárolandó.
2. Szárított arónia. Válogassa szét az összegyűjtött bogyókat, öblítse le és szárítsa meg. Egy tepsit kibélelünk újságpapírral, és óvatosan ráterítjük a gyümölcsöket vékony rétegben. Szárítás csak természetes módon szükséges, mivel az elektromos készülékek jelentősen csökkentik a hasznos összetevők tartalmát. A helyiséget, ahol az aróniát szárítják, hőmérsékleten, relatív páratartalom mellett és jól szellőztetni kell. Tárolása üvegedényekben vagy zacskókban javasolt. Légáteresztő anyagokból készült.
3. Mint más bogyók is fagyassza le az aronia a télre. A fagyasztás kényelmes és gyors folyamat a berkenye betakarításához. A bogyókat folyó víz alatt alaposan megmossuk, elválasztjuk a szárától, és tiszta törülközőn szárítjuk. Tegye speciális fagyasztótartályokba vagy eldobható zacskóba. A bogyókat ajánlott kis adagokban lefagyasztani.

Vitaminbomba

Lusta vagy elfoglalt háziasszonyok számára azt javasoljuk, hogy fontolják meg a legjobb és legegyszerűbb receptet a téli aronia elkészítéséhez - kristálycukorral pürésített gyümölcsöket.

Termékek:

• bogyós gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 0,5-0,7 kg.

Ezt csináljuk:

1. Válogassa ki az aróniát, öblítse le több vízben és szárítsa meg. Tetszés szerint turmixgépbe tesszük, vagy konyhai robotgépben daráljuk. Helyezze a keveréket egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Keverjük össze, fedjük le, hagyjuk a konyhapulton 30 percig, hogy jobban feloldódjanak a szemek.
2. Steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Fekete berkenye lekvár: recept télre

A bogyók savanyú, fanyar ízűek, de ennek ellenére ízletes, aromás és egészséges lekvárt készítenek. A lépésről lépésre elkészített recept segítségével a főzési folyamat gyors és egyszerű lesz. A finomság tökéletesen erősíti immunitását és javítja általános állapotát a hideg télben.

Termékek:

• aronia - 1,5 kg;
• granulált cukor - 2,2 kg;
• szűrt folyadék - 450 ml.

A folyamat a következő lesz:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szemetet és a romlott gyümölcsöket. Öblítse le folyó víz alatt, és várja meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül.
2. Helyezze egy kényelmes serpenyőbe, öntse fel a szükséges mennyiségű vizet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
3. Utána szitára tesszük, turmixgéppel vagy robotgéppel ledaráljuk, pürészerű massza legyen az eredmény. Tegyük zománcozott edénybe, adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Forralás után mérsékeljük a hőt, és puhára főzzük.
4. Tegye forrón tiszta üvegekbe, fedje le és sterilizálja 15-25 percig. Szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. Téli chokeberry lekvár (a receptért lásd a cikket) készen áll.

Paszta

Remek recept édesszájúaknak. A gyermekeknek egészséges finomságokat lehet adni.

Termékek:

• bogyók - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• tojásfehérje - 2 db.

Működési eljárás:

1. Helyezze a gyümölcsöket egy nagy fém edénybe. Fatörővel törjük össze a bogyókat. Beleöntjük a cukrot, lefedjük, és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
2. Időnként ki kell venni az edényt a tartalmával, és meg kell keverni, hogy a cukorszemek a legjobban oldódjanak. Amint a kompozíció sűrű masszát kap, dörzsölje át egy finom szitán és hűtse le.
3. Hozzáadjuk a tojásfehérjét és alaposan felverjük. A folyamat addig folytatódik, amíg a tartalom fehér színűvé nem válik.
4. A kész masszát osszuk 3 részre, és az egyiket sütőpapírral letakarva vékony rétegben egy tepsire helyezzük.
5. 80 fokos sütőbe tesszük. Amint a felső réteg megszárad, a keverék második részét lefektetjük, majd a harmadikat.
6. A mályvacukor kissé kiszáradt, lehűtjük és kockákra vagy szeletekre vágjuk. Öntse át egy kényelmes tégelybe, és tárolja hűvös helyen.

A legelterjedtebb aroniából készült étel a lekvár, amelynek receptjét az alábbiakban tárgyaljuk. Ez a desszert adható gyerekeknek, főleg, hogy a finomság nagyon egészséges.

Termékek:

• aronia - 2 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• tiszta víz - 0,8 l.

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a törmeléket és a romlott gyümölcsöket. Alaposan öblítse le több vízben. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel a szükséges mennyiségű folyadékot, keverjük össze. Tegyük a tűzhelyre, és közepes lángon főzzük, amíg megpuhul.
2. Az elkészített masszát turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá kristálycukrot, állítsuk a hőt közepesre, és főzzük tovább, amíg besűrűsödik.
3. Ezután nedvesítse meg a tepsit kevés hideg vízzel, egyenletesen oszlassa el és hagyja szobahőmérsékleten vagy a sütőben (60-80 fokos hőmérsékleten) megszáradni.
4. A kész terméket kockákra vágjuk, és tálalás előtt porcukorral megszórjuk. Tároláshoz a darabokat üvegedényekbe helyezzük. Tárolása hozzáférhető helyen javasolt.

Arónia zselé

Gyermekkora óta sok gyermek érzékeli a zselét egy varázslatos desszertként „Finom álmok”. Mindenki szereti ezt az ételt: gyerekek, felnőttek. Gyerekeknek - sokszínű csoda, a szülőknek pedig - könnyű elkészíthetőség és az összetevők elérhetősége. Ezért javasoljuk, hogy fontolja meg a téli arónia zselé receptjét.

Termékek:

• berkenye - 1,25 kg;
• granulált cukor - 500 g
• szűrt víz - 300 ml.

Eljárás:

1. A legelején gondosan elő kell készítenie a bogyókat: válogatni, öblíteni. Helyezze a gyümölcsöket egy előkészített, tiszta, tágas edénybe. Adjunk hozzá mért mennyiségű vizet. Tedd magas hőre. Forraljuk fel, csökkentsük az égő hőmérsékletét, és folytassuk a főzést további 30-40 percig. Forraljuk fel a berkenyt, ne felejtsük el folyamatosan keverni.
2. Levesszük a tűzhelyről. Fatörővel pépesítsd a berkenyt, és dörzsöld át egy finom szitán. A kapott pépet teljesen el kell távolítani, vagy kis mennyiségű pépet kell hagyni.
3. A kész keveréket kristálycukorral való összekeverés után ismét forraljuk, és negyed órán át melegítjük.
4. A kész keveréket forrón öntsük steril üvegekbe, szorosan zárjuk le, és hűvös helyen tároljuk a hosszú távú tároláshoz.

Kandírozott berkenye

Az alábbiakban ismertetett recept szerint készült kandírozott gyümölcsök megengedettek a magas vércukorszintű emberek étrendjében. Számukra ez az összetevő ideálisnak tekinthető, mivel kiváló helyettesítője a kristályos cukornak. A kész kandírozott gyümölcs ízletes, aromás és ami a legfontosabb, egészséges.

Termékek:

• berkenye - 500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• szűrt víz - 100 ml;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• vanillin - 1 g.

Működési eljárás:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a felesleges részeket és a törmeléket. Helyezze egy kényelmes serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton árnyékban 2 napig. Ebben az időszakban ki kell cserélni a folyadékot, különben a bogyók megsavanyodnak.
2. Egy külön serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet. Tegyük a tűzhelyre, kevergetve főzzük 10 percig. A szemeknek teljesen fel kell oldódniuk. A berkenyt a forró szirupba tesszük, és forralás után 60 percig főzzük.
3. A legvégén hozzáadjuk a vaníliát és a citromsavat. Alaposan keverni. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a szirup teljesen kiürül. Az előkészített edénybe vékony rétegben szétterítjük. Tedd meleg helyre 24 órára, hogy megszáradjon.
4. A kandírozott gyümölcsöket kristálycukorral ellátott üvegedényekben ajánlott tárolni. A szirup teához desszertként használható.

A legtöbb háziasszony inkább ízletes házi italt készít friss gyümölcsökből - kompót. Télen tökéletesen kiegészíti a táplálkozást és pótolja a szervezet tápanyaghiányát, és a nyári napokra is emlékeztet. Elég könnyű és egyszerű elkészíteni.

Termékek:

• aronia - 500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• szűrt víz - 1 l.

1. Válogassa szét az összegyűjtött bogyókat, távolítsa el a gallyakat és a nem megfelelő gyümölcsöket. Tegye egy zománcozott serpenyőbe, és töltse fel tiszta vízzel. Óvatosan keverje össze a tartalmát a kezével, hogy ne törje össze a bogyókat. Tedd egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül.
2. Mossa ki a megfelelő üvegeket szappannal és sterilizálja. Helyezzen bogyókat mindegyik aljára, a tartály térfogatának 1/3-át. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton.
3. Öntsük a szükséges mennyiségű folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük bele a kristálycukrot. Rendszeres keverés mellett főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
4. A forró szirupot üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Fedjük le, és hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.

A berkenye ízének javítása és kiemelése érdekében megengedett más gyümölcsök - alma, szilva, citrusfélék és bogyókból - cseresznye hozzáadása.

Fekete aronia befőtt almával

Egy másik lehetőség az ízletes arónia elkészítésére a téli kompót.

Termékek:

• bogyók - 500 g;
• alma - 1 kg;
• szűrt víz - 4 l;
• granulált cukor - 900 g.

A műveletek algoritmusa a következő:

1. Főzéshez ajánlatos kisebb almás gyümölcsöket választani. A nagyobbakat a magdoboz eltávolítása után több részre kell vágni.
2. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a gallyakat és a leveleket. Öblítse le folyó víz alatt.
3. Mossa ki az üvegeket szappannal és sterilizálja a sütőben. Tegye tiszta edényekbe.
4. Egy külön serpenyőben keverje össze a vizet és a kristálycukrot. Rendszeresen kevergetve felforraljuk, és addig főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
5. A kész szirupot előkészített üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, megfordítjuk és kihűtjük. Tárolja pincében vagy hűtőben.

Mézes tinktúra aróniával

Az ital tökéletesen díszít minden ünnepet. A relaxáció mellett normalizálhatja a szervezet vitaminösszetételét, és megszüntetheti a megfázás első jeleit is.

Termékek:

• friss bogyók - 3 csésze;
• Linden méz - 90 g;
• vodka (minőségi) - 1 l;
• tölgy kéreg - 1,5 csipet.

Az alkoholos ital elkészítése meglehetősen hosszú ideig tart, de íze és illata megéri.

1. Válogassa szét az aróniát, távolítsa el a szárát, a törmeléket és a rothadt gyümölcsöket. Tiszta, steril üvegekbe egyenlő mennyiségben elosztjuk.
2. A mézet vízfürdőben folyékonyra olvasztjuk, hozzáadjuk a megmosott tölgyfa kérgét.
3. Töltsük üvegekbe, töltsük meg alkoholos itallal, zárjuk le és tároljuk sötét, hűvös helyiségben 3-4 hónapig. A jó infúzió biztosítása érdekében ne felejtse el rendszeresen felrázni a tartalmát.
4. Idővel átszűrjük egy szitán, és megfelelő edényekbe töltjük. A mézízű tinktúra készen áll.

Házi ital

Az ital ízletes, aromás és nagyon egészséges.

Termékek:

• bogyók - 2 csésze;
• cseresznye levelek - 100 db;
• szűrt víz - 2 l;
• granulált cukor - 500 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• vodka - 1 l.

1. Válogassa szét a berkenyét, öblítse le több vízben. Tegyük egy előkészített serpenyőbe, öntsük hozzá a szükséges mennyiségű vizet, adjunk hozzá kristálycukrot, és rakjuk ki a cseresznyeleveleket. Tedd a tűzhelyre, forrald fel és főzd 10 percig. Fedjük le és hűtsük le.
2. Szűrjük le, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és főzzük közepes lángon negyed óráig.
3. Fedjük le, hűtsük le az italt, öntsük fel alkohollal és keverjük össze. Steril üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és sötét helyen 2-3 hétig tároljuk. A megadott idő után fogyasztható.

"illatos" likőr

Mit főzzek aróniából? Finom, kellemes alkoholos ital. Maga a folyamat meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt vagy összetevőket.

Termékek:

• bogyók - 1,5 kg;
• granulált cukor - 500 g;
• kiváló minőségű vodka - 1-1,5 l.

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, és tegye egy üvegedénybe, vállig töltve. Hozzáadjuk a kristálycukrot és felöntjük alkohollal.Fedjük le műanyag fedéllel és tegyük hűvös helyre 3 hétre. Szűrjük le és öntsük egy kényelmes edénybe. Tartsa hűtve.

Mit lehet még csinálni az aróniával? Sok más lehetőség is van az ízletes aroniás ételek elkészítésére. Ezekben a receptekben néhány arány módosításával többféle édes desszert és bor készíthető, amelyek kisgyermekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoznak.

A termőbokor, amelyet népiesen aróniának neveznek, meglepetésekkel teli növény. Először is, az aronia gyógyászati ​​tulajdonságai annyira hangsúlyosak és változatosak, hogy ipari méretekben termesztik gyógyszerészeti szükségletekre.

Másodszor, ez egyáltalán nem berkenye, bár ugyanabba a Pink családba tartozik. Ez a chokeberry - egy másik botanikai nemzetség.

Harmadszor, néha összekeverik a chokeberry-vel, egy vadon élő észak-amerikai cserjével, apró, ehetetlen gyümölcsökkel. Az orosz kertekben félig népszerű aróniát helyesen Michurin aróniának nevezik. Ő volt az, aki hosszú távú szelekciós munkával termesztette az amerikai vadvirágot, értékes gyógynövényt adva a világnak.

Az arónia bogyóinak kémiai összetétele és kalóriatartalma

A chokeberry gyümölcsök szigorú botanikai értelemben nem bogyók. Ezek kis fekete vagy lilás-fekete almák, amelyeket gyümölcsökben gyűjtöttek, magvakkal.

A Michurin aronia gyümölcseinek kémiai összetételét jól tanulmányozták. Tartalmaznak:

Annak ellenére, hogy az aronia gyümölcsei meglehetősen édes ízűek, kalóriatartalmuk nagyon alacsony - mindössze 55 kcal / 100 gramm termék.

Az arónia jótékony hatásai a szervezetre

A növény gyógyászati ​​tulajdonságait a vitaminok, antocianinok, flavonoidok, pektinek, tanninok és az ásványi elemek összetétele határozza meg.

Például a Michurin aronia terméseiben a C- és P-vitaminok aránya olyan jó, hogy fogyasztásuk után megnő a szövetek hialuronsavtartalma.

Ezt a természetes biopolimert nemcsak az orvostudományban, hanem a kozmetológiában is aktívan használják.

A chokeberry, mint gyógynövény, a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet;
• csökkenti a kapillárisok permeabilitását, erősíti az érfalakat;
• serkenti az immunrendszert;
• vizelethajtó hatása van;
• növeli a gyomornedv savasságát;
• összehúzó hatással van a bélfalakra, csökkenti a perisztaltikát;
• hepatoprotektív hatása van;
• csökkenti az ingerlékenységet;
• gátolja a szem öregedési folyamatát;
• semlegesíti a sugárterhelés hatásait.

A chokeberry-t gyakran használják jódhiányos állapotok korrigálására. Úgy tartják, hogy gyümölcsei négyszer több jódot tartalmaznak, mint bármely más. Ez nem teljesen helyes vélemény. Ennek az elemnek a tartalma nagymértékben változik a termőhelytől függően. A jódban szegény talajon termő aronia önmagában nem lesz benne gazdag.

Az arónia előnyei a terhesség alatt

A chokeberry egy olyan növény, amely csökkentheti a toxikózis megnyilvánulásait a terhesség első trimeszterében. Ez a gyümölcsök májvédő tulajdonságainak köszönhető.

Ha vérszegénység alakul ki a vérzés következtében, a komplex terápia kiegészítéseként arónia és csipkebogyó infúzióval is kiegészíthető. Vegyünk 0,5 liter forrásban lévő vizet 3 evőkanálhoz, 24 órán át áztassuk termoszban, és fogyasszunk naponta háromszor 1 pohárral.

Cseresznyelevél gyógylikőr aróniából

A könnyű likőrt stresszoldó lazítóként használhatod.

Így készül:

1. 400 gramm aronia gyümölcséhez vegyünk 80 friss cseresznyelevelet, 300 gramm cukrot, 1 teáskanál citromsavat, 1 liter vodkát és 1,5 liter vizet.
2. A leveleket megmossuk és 10 percig forraljuk, eltávolítjuk, és a forrásban lévő lébe adjuk az aróniát.
3. 10 perc elteltével adjunk hozzá cukrot, várjuk meg, amíg feloldódik, adjunk hozzá citromsavat és kapcsoljuk ki a tüzet.
4. A keveréket lehűtjük, szűrjük, vodkával egyesítjük és palackozzuk.

Ezt a likőrt hűtőszekrényben tárolják. Lefekvés előtt 40 grammot fogyaszthat belőle.

Chokeberry - indikációk és ellenjavallatok

Összefoglalva az összes információt, rendszerezhetjük az arónia előnyös tulajdonságait és használatának ellenjavallatait:

Fontos megérteni, hogy a népi jogorvoslatok nem független kezelési módszerek. Ezeket gyógyszeres kezeléssel kombinálva kell alkalmazni.

Le lehet fagyasztani az aronia télre?

A betakarított arónia jótékony tulajdonságait legjobban a gyümölcs szárításával őrizhetjük meg. Egy egyszerűbb tárolási mód - fagyasztás - sajnos nem megfelelő. Alacsony hőmérsékleten az aronia gyümölcsének fontos összetevője, a tannin elpusztul. A bogyók elvesztik jellegzetes fanyar ízüket és édesebbé válnak, de az előnyök nagy része eltűnik.

A gyógyászati ​​alapanyagok megfelelő előkészítése és tárolása garantálja a késztermékek hatékonyságát. Az ajánlások és ellenjavallatok gondos odafigyelése segít elkerülni a lehetséges szövődményeket. Ha ez a két feltétel teljesül, az arónia számos betegség kezelésében lesz erős segítség.

A chokeberry sokak számára olyan gyógyszerként ismert, amely segít a magas vérnyomás, az ér- és szívproblémák, a rossz látás és sok más egészségügyi probléma esetén. De nem mindenki tudja, hogy ízletes és aromás lekvárt készíthet belőle. Ez a téli készítmény, ha megfelelően elkészítik, és gyümölcsökkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel kombinálják, hihetetlenül ízletes és egészséges desszertet készítenek.

A legjobb aronia lekvár receptek

Bármilyen lekvárhoz csak érett bogyókat kell venni, különben a készítmény keserű ízű lesz. A friss bogyóknak puhának kell lenniük. Szeptembertől novemberig gyűjtik, az első fagy után, amikor a gyümölcsök elveszítik keserűségük és fanyarságuk nagy részét, és édesebbé válnak.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• 3 kilogramm cukor;
• 1,5 liter víz.

Készítmény:

A chokeberry-t szétválogatják, a szétrepedt és a rothadt bogyókat eltávolítják. A szártól megtisztítják és megmossák. A bogyókat egy mély tálba helyezzük, és hideg vízzel töltjük, amíg teljesen el nem fedi. A berkenyt 1 napig vízben tartják.

A befőzött bogyókat szűrőedénybe helyezzük, folyó vízzel mossuk és zománcozott serpenyőbe öntjük.

Egy külön serpenyőben keverjük össze a cukrot, a vízmennyiség felét és tegyük tűzre. A szirupot átlátszóra forraljuk.

A gyümölcsöket forrásban lévő sziruppal felöntjük, és teljesen lehűlni hagyjuk. Ezután a szirupot a serpenyőből egy másik edénybe öntjük, és alacsony lángon 20 percig melegítjük. Aztán megy a hegyi hamuhoz, és még fél óráig minden főtt.

A kész lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és zárókulccsal lezárjuk. Lehűlés után a felfordított és becsomagolt üvegeket kinyitják és tárolásra küldik.

Arónia lekvár. Egyszerű recept: videó

Hozzávalók:

• 2 kilogramm arónia;
• 2,5 kilogramm cukor;
• 0,5 liter víz;
• 10 gramm vanillint.

Készítmény:

A bogyókat válogatjuk, 10 percig áztatjuk, és folyó vízben alaposan mossuk, amíg a fehér bevonat teljesen el nem távolodik. Ezután a bogyókat szűrőedénybe helyezzük, hogy a nedvességet elvezetjük.

Egy serpenyőben felforr a víz. Aróniát öntenek oda. A bogyókat 5 percig blansírozzuk. cukrot adunk hozzá. A keveréket keverés közben felforraljuk. Forraljuk a bogyókat alacsony lángon további 15 percig. A serpenyőt levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A teljes lehűlés után a tartályt ismét a tűzre helyezzük. A keveréket 15 percig főzzük. A lekvárhoz vanillint adunk és összekeverjük. A buborékok megjelenése után a munkadarabot előre sterilizált üvegekbe csomagolják, és egy varratkulccsal meghúzzák. Az üvegeket fejjel lefelé hagyjuk, és addig csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek, majd tárolásra küldjük.

A vanillin bogyókkal kombinálva cseresznye ízt és aromát kölcsönöz a lekvárnak.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm aronia bogyó;
• 4 kilogramm cukor.

Készítmény:

A friss bogyókat megmossuk, és forrásban lévő vízben puhára főzzük. A megpuhult gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és lecsöpögtetés után a cukorral együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörjük. A kapott keveréket vastag falú serpenyőbe öntjük és tűzre helyezzük.

A desszertet 5 percig főzzük (forralás után). A keveréket folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

A kész lekvárt steril üvegekbe helyezzük, és hermetikusan lezárjuk a hosszú távú tároláshoz.

„Pyatiminutka” aronia lekvár: videó

Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• 2 kilogramm cukor.

Készítmény:

A berkenyt szétválogatjuk, megmossuk és megszárítjuk. A törülközőn szárított bogyókat húsdarálóban vagy turmixgépben csavarják. A kapott masszához cukrot adunk. A keveréket összekeverjük, és gőz fölött előre sterilizált üvegekbe tesszük. A lekvárt tartalmazó edényt főtt műanyag fedéllel zárják le, és lehűlés után a hűtőszekrénybe kerül.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• 2 kilogramm cukor;
• 1 liter vizet.

Készítmény:

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és forrásban lévő vízben 10 percig blansírozzuk. Aztán visszaülnek egy szűrőedénybe.

A bogyókat a multicooker tálba öntik, a cukor a tetejére kerül. Mindent 30 percig infundálunk, hogy kiengedje a levét. Ezt követően a fedelet le kell zárni, és 40 percre bekapcsolja az „Oltás” üzemmódot.

A kész lekvárt steril üvegekbe helyezzük, és fém fedőkkel rácsavarjuk. A feltekert üvegeket megfordítjuk és vastag törülközővel letakarjuk. Lehűlés után az üvegeket tárolásra küldik.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm fekete berkenye;
• 2 kilogramm alma;
• 3 kilogramm cukor;
• 1 liter víz;
• fél citrom;
• 10 gramm őrölt fahéj.

Készítmény:

Rowan mozog és mosakodik. A gyümölcsöket forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd folyó hideg víz alatt lehűtjük.

A szirupot feleannyi vízből és cukorból készítik. Kihűlt bogyókat csepegtetünk bele. Forraljuk fel a szirupot és a bogyókat, és hagyjuk a tűzön további 3-5 percig. A serpenyőt levesszük a tűzről. A bogyókat 8 órán át infundáljuk a szirupban.

Az almát meghámozzuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk. A gyümölcsöket apró szeletekre vágjuk, citromlével megsavanyított vízben megpuhulásig blansírozzuk, majd hideg vízzel erősen lehűtjük.

A cukor második részét a jelenlegi berkenyéhez adjuk. A keveréket addig melegítjük, amíg fel nem forr.

Az almaszeleteket a forró készítménybe helyezzük. Az egészet 10 percig főzzük, majd félretesszük, amíg teljesen kihűl. Ezután fahéjat adunk a keverékhez. A lekvárt ismét 10 percig melegítjük, majd steril üvegekbe helyezzük, és szorosan rácsavarjuk a fedelet.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm arónia;
• 2 kilogramm narancs;
• 2 nagy savanyú alma;
• 2 kilogramm cukor;
• 0,25 liter víz.

Készítmény:

A berkenyt kiválogatjuk, megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. A narancsról reszelő segítségével leszedjük a héját. A gyümölcs fehér bőr alatti rétegét késsel meghámozzuk. A narancsot szeletekre osztjuk. Magokat vonnak ki belőlük. A pépet kockákra vágjuk.

Az almát meghámozzuk és ugyanilyen kockákra vágjuk. Az apróra vágott narancsot és almát egy serpenyőben összeöntjük, lefedjük a cukor felével, és a tűzre tesszük. Miután a cukor feloldódott, a bogyókhoz küldik.

A maradék cukorból és vízből szirupot készítenek. A kombinált összetevőkre megy. Az elegyet összekeverjük és fél órán át tűzre tesszük. Ezután a jövőbeli munkadarabot eltávolítják a tűzről.

Amíg hűl, az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk. Miután a lekvár kihűlt, ismét tűzre tesszük és 15 percig főzzük. A narancshéj is odamegy. Forralás után a lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• 1 kilogramm narancs;
• 2 nagy citrom;
• 2 kilogramm cukor.

Készítmény:

A bogyókat szétválogatjuk és folyó vízben megmossuk. A narancsot és a citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük és szeletekre vágjuk. A magokat eltávolítjuk a gyümölcsből.

A citrusszeleteket és a bogyókat húsdarálón átengedjük, és cukorral beborítjuk. Az egész masszát alaposan összekeverjük és 50 percig tűzre tesszük. A lekvárt főzés közben folyamatosan keverjük.

A lekvárt a tűzről levétel nélkül steril üvegekbe töltjük, és forrásban lévő vízzel leforrázott fedővel lezárjuk. Az üvegeket megfordítjuk és becsomagoljuk, majd kihűlés után tárolásra tesszük.

Téli arónia naranccsal és citrommal: videó

Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• 200 gramm cseresznyelevél;
• 1 kilogramm alma;
• 3 kilogramm cukor;
• 0,5 liter víz.

Készítmény:

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és szűrőedénybe tesszük. Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk. A magot tartalmazó magot eltávolítjuk a gyümölcsből.

A cukorszirup vízből és cukorból készül. Amikor a cukor feloldódott, adjuk hozzá az apróra vágott almaszeleteket. 15 percig főznek. Ezután az almát eltávolítjuk. Ehelyett aróniabogyót öntünk a szirupba.

A lekvárt felforraljuk, levesszük a tűzhelyről és kihűtjük. Ezután a serpenyőt visszatesszük a tűzre, és a szirupban lévő bogyókat ismét felforraljuk. Főzés közben a habot folyamatosan eltávolítjuk. Ezután a serpenyőt félretesszük ismét kihűlni.

Ezt követően almát adunk a lekvárhoz. Amikor a serpenyő teljesen kihűlt, 3-szor feltesszük a tűzre. Cseresznyeleveleket teszünk bele, cérnára felfűzzük, vagy gézzacskóba tesszük. Amikor a lekvár teljesen kész, a leveleket eltávolítjuk.

A lekvár készenlétét így ellenőrizzük. Ha a csepp nem terjed a tányéron, akkor kész.

A lekvárt steril üvegekbe helyezzük. A megcsavart munkadarabot megfordítják és becsomagolják, amíg le nem hűl.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• 250 gramm cseresznyelevél;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 2 pohár vizet.

Készítmény:

A cseresznye leveleit megmossuk, felöntjük vízzel és felforraljuk. 3 perc forralás után a vizet egy másik serpenyőbe öntjük. A cukorszirupot a levelek főzetéből készítik. A cukrot fokozatosan öntjük bele. A szirupot addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A berkenyebogyókat szétválogatjuk, megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. Szirupot öntünk rájuk. A gyümölcsöket fél órán át főzzük alacsony lángon. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. A felborított és becsomagolt üvegek másnapig állnak, majd elteszik a kamrában.

Cseresznye leveles arónia lekvár: videó

Az arónia jótékony hatásai régóta ismertek. Az aronia gyümölcsei 10% fruktózt, valamint glükózt, szorbitot, karotint, E-, C-, K-, P-vitamint, B csoportot, kumarint, pektint és tanninokat tartalmaznak. Ezenkívül a bogyók tartalmaznak molibdént, vasat, bórt, fluort, jódot, mangánt, káliumot, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, élelmi rostot, vizet, szerves savakat, diszacharidokat és monoszacharidokat.

Az arónia termése még hőkezelve is nagy előnyökkel jár, erősíti az immunrendszert és sok betegséget enyhít. Ráadásul az ebből az egészséges bogyóból készült lekvár nagyon finom.

A chokeberry lekvár a következő előnyökkel jár:

• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja az alvást;
• megszünteti a fáradtságot;
• csökkenti a vérnyomást és az intrakraniális nyomást;
• javítja a látást;
• enyhíti a fejfájást;
• javítja a C-vitamin felszívódását;
• csökkenti a koleszterin tartalmát;
• erősíti az ereket.

A lekvár normalizálja a szív, a gyomor-bél traktus, a máj, az epehólyag és az endokrin rendszer működését is. Graves-kór, elhízás, thyreotoxicosis, apátia, gyengeség, gyakori böfögés és rossz lehelet esetén is hasznos.

A friss bogyók kalóriatartalma 56 kcal, az arónia lekvárban pedig 388 kcal. A zsír mennyisége nulla, a szénhidrátok pedig 75 gramm 100 gramm termékben.

A nagy mennyiségű jód, ásványi anyagok, vitaminok és mikroelemek ellenére nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az arónia lekvár étrendjének beillesztésekor tudnia kell, mikor kell abbahagyni.

Hipotenziós betegek esetében ajánlatos az ilyen lekvárt teljesen kizárni az étrendből. A lekvár használata ellenjavallt olyan betegségek esetén is, mint:

• magas savasságú gyomorhurut;
• rendszeres bélrendszeri rendellenességek;
• gyomorfekély;
• thrombophlebitis;
• fokozott véralvadás;
• pyelonephritis;
• cukorbetegség.

A fenti betegségekre lekvár fogyasztása esetén fennáll a veszélye a beteg általános állapotának romlásának. Más esetekben, ha nincs ellenjavallat, akkor a lekvár csak előnyökkel jár.

A receptek bármelyike ​​szerint főtt chokeberry lekvár nagyon ízletes és egészséges. Kis mennyiségben (néhány kivételtől eltekintve) szinte mindenki fogyaszthatja. Ez a desszert lehetővé teszi, hogy változatosabbá tegye téli teafogyasztását, és javítja egészségét. Ebből a lekvárból napi néhány kanál elfogyasztásával számos betegségtől teljesen megszabadulhatsz, és megerősítheted az immunrendszeredet, ami télen nagyon fontos.

A téli aronia olyan készítmény, amely nagyon hasznos a szervezet számára. Korábban a bogyókat széles körben használták. Gyógyszernek, ételnek és dekorációnak használták. Manapság az aronia gyümölcsei nem annyira népszerűek, de a készítmények nem veszítik el relevanciájukat.

Az aronia néven ismert fa édes-savanyú fekete bogyókat termel, amelyek fanyar ízűek. A betakarítás gyakran készen áll a betakarításra szeptember közepétől októberig. A gyümölcsök C, E, B és A vitaminokat tartalmaznak. A bogyók fluorban, vasban, jódban és magnéziumban is gazdagok. A chokeberry nem egy magas kalóriatartalmú termék.

Most beszéljünk arról, hogy mit készítsünk aróniából télen. A háziasszonyok sokféle készítményt készítenek aróniából - lehet likőr, lekvár, kandírozott gyümölcs, bor, lekvár vagy tinktúra. A bogyókat is szárítják és fagyasztják. Mindenesetre a késztermék ízletes, aromás és gyógyító lesz. Fentebb már volt szó arról, hogy mikor lehet betakarítani. De annak érdekében, hogy a bogyók maximális mennyiségű vitamint és ízt kapjanak, ajánlott várni az első fagyig.

Az egyedülálló kémiai összetétel miatt fontos odafigyelni az arónia elkészítésének következő jellemzőire:

1. Íz jellemzői. A bogyók vitaminösszetételét és a cukor mennyiségét a napsütés és a talaj termékenysége határozza meg. A legideálisabb termesztési körülmények között is ajánlott a leendő betakarítás ízének gazdagítása. A minimális mennyiségben hozzáadott citromsav segít. Az anyag könnyedebbé teszi az ízt és eltávolítja a viszkozitást.
2. Legjobb megadás dátuma. A minimális élesztőbaktérium-tartalom miatt a berkenyebogyók sterilizálás nélkül is hosszú ideig tárolhatók. A lé nem erjed, de a bort továbbra is az előírt követelményeknek megfelelően kell tárolni.
3. Szín. A bogyók sötét, majdnem fekete leve minden felületet megszínez, amelyhez hozzáér. Fontos megjegyezni, hogy a léfoltokat nehéz eltávolítani a kezekről, bútorokról, szövetekről és zománcozott edényekről.
4. Kompatibilitás más termékekkel. A bogyók enyhe illatúak és ízűek, az aronia jól illik a gyümölcsfák leveleihez, gyümölcsökhöz, bogyókhoz és citrusfélékhez. A készítményekhez általában nem adnak fűszereket.

Videó „Chokeberry télre naranccsal és citrommal”

Ebből a videóból megtudhat egy receptet narancsos és citromos aróniához télire.

Lépésről lépésre receptek

A cikk lépésről lépésre bemutatja a téli előkészületek receptjeit, amelyek között biztosan megtalálja azt az elkészítési lehetőséget, amelyet családja kedvelni fog.

Lekvár

Az aronia bogyóinak összehúzó tulajdonságai és fanyarsága ellenére is sokan előszeretettel készítenek belőle lekvárt. A késztermék aromás, édes, de nem áztató. Vegyünk 1 kg berkenyét, 600 g cukrot és 400 ml tisztított vizet.

1. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és tegye egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá vizet és melegítsük közepes lángon.
3. Addig főzzük, amíg az arónia megpuhul.
4. Dörzsölje át a keveréket egy szitán.
5. Adjunk hozzá kristálycukrot a kapott püréhez, és tegyük tűzre.
6. Forraljuk a keveréket, amíg be nem sűrűsödik.
7. Készítsen elő egy tálat, amelybe az elkészített lekvárt helyezi.
8. Nedvesítse meg az edényeket jeges vízzel, és egy késsel egyenletesen vigye fel a bogyókeveréket a felületre.
9. Hagyjuk kihűlni.

Tálaljuk apróra vágva és kristálycukorba forgatva.

Paszta

Ez az opció ideális minden édesség szerelmeseinek. Készíts elő 10 csésze aróniát, 2 tojásfehérjét és 5 csésze cukrot.

1. Tegyük a gyümölcsöket egy fém edénybe, és törjük pürévé.
2. Adjunk hozzá cukrot, fedjük le, és tegyük a 160 °C-ra előmelegített sütőbe.
3. Amikor megjelenik a lé, keverje meg a keveréket, hogy a kristálycukor jobban feloldódjon.
4. Amikor a massza zseléhez hasonlít, szitán átdaráljuk és lehűtjük.
5. A kihűlt masszához öntjük a tojásfehérjét, és jól felverjük.
6. A keverék harmadát tegyük egy hőálló edényre, és tegyük 80°C-os sütőbe.
7. Amint az első réteg megszárad, helyezze rá a keverék további egyharmadát, majd az utolsó adagot.
8. A kész pasztillát pergamennel vagy edényfedővel letakarjuk, és hűvös helyen tároljuk.

Lekvár

Bár az arónia gyümölcsei fanyarak és viszonylag savanyúak, egészséges és ízletes lekvárt készítenek. Vegyünk 1 kg bogyót, 300 ml vizet, 1,5 kg kristálycukrot.

1. Gőzölje meg a tiszta bogyókat egy edényben forrásban lévő vízzel.
2. Miután a gyümölcsök megpuhultak, szitán átdaráljuk (húsdarálón is átpasszírozhatjuk).
3. A kész pürét öntsük egy tálba, adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze.
4. A lekvárt egy adagban főzzük készre.
5. Öntse a forró csemegét tiszta üvegekbe, és pasztörizálja 20 percig.

Kandírozott gyümölcs

Ennek az ételnek az elkészítésével a cukorbetegek kiváló édességet kapnak cukorhelyettesítővel. Ezzel a recepttel a kandírozott gyümölcsök hihetetlenül ízletesek.

Összetevők listája: 1 kg bogyós gyümölcs és cukor, 1 zacskó vanillin, 1 pohár tisztított víz, 1 tk. citromsav.

1. Hagyja az aronia gyümölcsét vízben 48 órán át. Cserélje ki a folyadékot naponta többször.
2. A vízből és a cukorból szirupot készítünk, belehelyezzük a bogyókat.
3. Főzzük egy órát, a végén adjunk hozzá savat és vanillint.
4. A gyümölcsöket egy éjszakára szűrőedénybe tesszük.
5. A bogyókat papírra szórjuk, és egy napig száradni hagyjuk.

Gyümölcslé

Gyakran használják gyógyszerként köhögés, megfázás és orrfolyás ellen. Mivel a frissen facsart gyümölcslé nem készülhet el egy éven belül, ajánlunk figyelmébe egy jó sűrített lé receptet.

1. Mossa meg a fekete bogyók fürtjeit, és távolítsa el a zöldeket.
2. Vegyünk 1 kg tiszta bogyót, és nyomjuk ki a levét egy szitán.
3. Ha sok sütemény maradt, öntsünk rá egy pohár meleg vizet, hagyjuk állni egy órát, majd szűrjük át újra egy szitán.
4. Forraljuk fel a keveréket, öntsük üvegekbe és kezdjük el a sterilizálást.
5. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, sterilizálja az üvegeket 15 percig.
6. Vegye ki őket, és fedje le tiszta fedővel.

Az edényeket nem kell megfordítani, de takaróval le kell takarni.

Lekvár almával

Az aronia- és almalekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 1 kg berkenye, 2,5 kg alma, 3,5 csésze cukor, 5 csésze víz.

1. Forraljuk a bogyókat vízben 45 percig.
2. Öntse a folyadékot egy külön edénybe, és a bogyós masszát egy húsdarálón őrölje meg.
3. Készítsük el az almát: mossuk meg és szárítsuk meg, távolítsuk el a magokat, vágjuk kockákra.
4. Öntsük fel az almát azzal a vízzel, amelyben a bogyókat főzték, és főzzük 30 percig.
5. Dörzsölje át az almát egy szitán, hogy pürét kapjon, a héját dobja ki.
6. Keverjük össze mindkét masszát, adjunk hozzá cukrot, hagyjuk egy éjszakán át.
7. Helyezze az edényt mérsékelt tűzre, és addig főzze, amíg a keverék sűrűvé nem válik.
8. Kapcsolja ki a tűzhelyet, öntse a forró csemegét sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Lekvár

Aróniából is gyakran készítenek finom lekvárt. Az alábbiakban jó receptek találhatók, amelyeket még a kezdő háziasszonyok is képesek kezelni.

Cukorral pépesítve

Az összetevők mennyiségét az esettől függően határozzuk meg, de fontos betartani a következő arányt: 1 kg bogyó 500 g kristálycukorban.

1. Válogassa szét a berkenye gyümölcsét, és távolítsa el az ágakat.
2. Öblítse le és hagyja megszáradni.
3. A bogyókat a cukorral együtt turmixgépben őröljük.
4. Készítse elő az üvegeket úgy, hogy először sterilizálja őket.
5. A cukorral pürésített keveréket még forró edényekbe öntjük.
6. Hagyja nyitva az üvegeket 5-10 percig, hogy a berkenyelé kifolyjon.
7. Fedjük le fedővel, hagyjuk kihűlni és tároljuk a hűtőszekrényben.

Citrommal

Az összetevők listája 1 kg aronia, 300 g alma, 1 citrom, 300 dió, 1,5 kg cukor.

1. Öntsünk forrásban lévő vizet az arónia gyümölcsére, és hagyjuk reggelig.
2. Öntse az infúziót egy külön edénybe, adjon hozzá cukrot és készítsen szirupot.
3. Amint felforr, adjuk hozzá a berkenyebogyót, az apróra vágott diót és az apróra vágott almát.
4. Főzzük a keveréket háromszor tíz percig.
5. Utolsó alkalommal adjuk hozzá az előzőleg meghámozott, forrásban lévő vízzel leforrázott és húsdarálón apróra vágott citromot.
6. Fedjük le a keveréket tartalmazó edényt egy ruhával, és fedjük le egy tállal. Ez légpárnát hoz létre, amelynek köszönhetően a bogyók meglágyulnak.
7. Miután a finomság befőtt, tiszta üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Birsalmával

Vegyünk 400 g birsalmát, 1 kg berkenyebogyót, 1,2 kg cukrot és 200 ml vizet.

1. A bogyókat jól öblítsük le, és forraljuk fel vízben.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, főzzük 10 percig.
3. Dobj bele kis darab birsalmát, és főzd addig, amíg minden hozzávaló el nem készül.
4. A keveréket tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Cseresznyelevéllel

Ízletes lekvárt is gyakran készítenek cseresznyelevél felhasználásával. A finomság a fenti elv szerint készül. Az egyetlen különbség az, hogy kezdetben a cseresznye leveleit főzzük meg vízben, és csak ezután főzzük meg benne a bogyókat. Úgy gondolják, hogy 1 kg aróniára 100 g levelet vesznek.

Amint látja, sok lehetőség van a téli felkészülésre. Például aróniaszirupból tiszta vízzel hígítva gyógyító italt készítenek télire. A lekvárt pékáruk töltelékeként vagy szendvicsek kiegészítéseként használják.

Forró teához bármilyen lekvár illik, főleg téli estéken.