Hogyan hamisítják a tojást. Mesterséges tojás – lehetséges?

Manapság a Közép-Királyságban, ahol ténylegesen felmerült az ötlet, hogy előállítsák, mindenhol értékesítik a mesterséges tojásokat. Nem meglepő, mert ára tizenkétszer alacsonyabb, mint a valódié! A teljes népesség nagysága miatt Kínában sok ember él a szegénységi küszöb alatt. Az olcsó mesterséges élelmiszerek egy módja annak, hogy ne haljanak éhen. Elvileg lehetetlen megmérgezni tőlük, de a mesterséges tojások nem nyújtanak semmilyen előnyt a szervezetnek.

Természetes, hogy a hazánkat rengeteg áruval, így élelmiszerrel is ellátó Kína már régóta „kezelt” bennünket ezzel a „csemegével”. Talán már "szerencsés" vagy, hogy élvezed, és tudod, hogyan lehet megkülönböztetni az igazitól. Ha nem, akkor a következő tippek segítenek elkerülni a vegyszerek héjában történő vásárlását, különösen azért, mert azok ugyanannyiba kerülnek, mint a normál csirketojás.

Tehát mire kell először figyelni? Természetesen a héjon. A mesterséges tojásokban fényesebb és durvább. Ezzel a funkcióval azonban csak ismételt gyakorlat után lehet azonosítani a hamis terméket. A kínai mesterséges tojásokat sokkal könnyebb felismerni belső tartalmuk alapján.

A fehérjük és a sárgájuk ugyanabból az anyagból készül (olvassa el, melyik). Ezért nincs köztük légkamra, amely elválasztja egymástól. Ha egy törött hamis tojás több mint egy órán át ül valamelyik edényben, a fehérje és a sárgája teljesen feloldódik egymásban. A mesterséges tojás nem lehet egy új csirke életének kezdete. Vagyis a sárgája egy csepp embriót sem tartalmaz.

Sok fogyasztó, akinek sikerült személyesen megismerkednie a kínai vegyipar következő termékével, azt mondja, hogy ha mesterséges tojást, például tükörtojást készít, akkor a sütés során garantáltan „élvezi” a tartós illatát. ismeretlen vegyszerek. Ez azonban nem egészen igaz.

A tény az, hogy a Kínából származó mesterséges tojások nem szagolhatnak semmitől, mert teljesen semleges szagú vegyi anyagokból készülnek. Héjuk kalcium-karbonát alapú, sárgája és fehérje kálium-alginátból, káliumtimsóból, kalcium-kloridból és sárga színező pigmentből készül. Elvileg a gyártási folyamat annyira egyszerű, hogy könnyen megszervezhető egy közönséges városi lakásban.

Meleg vízben oldott kálium-alginátból fehérjeszerű masszát kapunk. Majd összekeverjük zselatinnal és timsóval. Ez az - a hamis fehérje készen áll. Ehhez a keverékhez citromsavat és pigmentet adva nyersanyagot kapunk a tojássárgája előállításához. Speciális formába öntjük, amelyet könnyű elkészíteni saját kezűleg, és kálium-karbonát oldatba helyezzük. A mesterséges sárgáját fóliával fedi le, hogy ne oldódjon fel a fehérben. Egy óra alatt kiszárad, és más formába helyezhető, ahová a fehérjét öntik. Ezután a tojást (még héj nélkül) ismét kálium-karbonát oldatba helyezzük, hogy ne terjedjen szét. A termék kemény felületét gipszpor, paraffin és kalcium-karbonát oldatba helyezésével alakítják ki.

Általánosságban elmondható, hogy a műtojások elkészítése egyszerű dolog, szabadidődben játszhatsz vele. De semmi esetre sem kell megvenni őket! Ahogy valóban az is.

Egy időben eszembe jutott az az információ, hogy a kínaiak elkezdték hamisítani a csirke tojást (lásd például). Persze a kínaiaktól bármit el lehet várni, de a tojás az eredetiség csúcsa. A minap pedig felfedeztem a kínai interneten egy történetet egy kínai férfitól, aki egy mesterséges tojást gyártó irodában dolgozott. Elmondja, hogyan készülnek, és mennyire jövedelmező.

A kínaiak szerint a mesterséges tojások előállításának technológiája olyan tökélyre jutott, hogy megjelenésük alapján meglehetősen nehéz megkülönböztetni őket a valóditól.

Gyártásukhoz a következő alkatrészeket használják. A kémiai kifejezéseket kínairól fordítom, így nem vagyok teljesen biztos abban, hogy helyesek. A héjhoz kalcium-karbonátot (碳酸钙), a sárgájához és a fehérhez kálium-alginátot (海藻酸钠), kálium-alumínium timsót (明矾), zselatint (明胶), élelmiszer-minőségű kalcium-kloridot (食用氯) és 食用氯咙 használnak. pigment (色素).

Először oldja fel a kálium-karbonátot meleg vízben, így fehérjeszerű masszát kap. Ezután keverés közben adjunk hozzá zselatint, benzoesavat (苯甲酸), timsót (白矾). A kapott keverék helyettesíti a fehérjét. A sárgájához ugyanazt a keveréket használják, de citromsav és sárga pigment hozzáadásával.

A sárgája keveréket speciális formába öntjük, és kálium-karbonát oldatba helyezzük. A reakció eredményeként a sárgája felületén film képződik. Annak érdekében, hogy a sárgája gömb alakú legyen, és egyenletesen kezelje az oldattal, rázza fel a formát. Amikor a sárgája felülete kellően megszilárdult, a sárgáját egy órán át az oldatban hagyjuk. Ezután vegye ki, mossa le vízzel és szárítsa meg.

A kapott sárgáját a fehérje formába tesszük, fehérjekeverékkel megtöltjük, és ugyanígy kálium-karbonát oldatba helyezve kész tojást készítünk, amely héjjal lefedve marad.

Ehhez egy speciális cérnával a tojást többször mártják paraffin (石蜡), gipszpor (石膏粉) és kalcium-karbonát oldatába, amely szárítás után héjat képez.

A fő különbségek a mesterséges és a természetes tojás között:
1. A héj kicsit fényesebb és érdesebb. De a különbségek meglehetősen jelentéktelenek, így nem könnyű a mesterséges tojást megjelenés alapján azonosítani.
2. Egy idő után a feltört műtojás fehérje és sárgája homogén masszát alkot, mivel ugyanabból az anyagból készülnek.

Egy kilogramm természetes tojás hat és fél jüanba kerül. Egy kilogramm mesterséges előállítása pedig 55 fen (0,55 jüan) kerül. A boltban, ahol a kínaiak dolgoztak, naponta ezer tojást készítettek, és ebből több mint száz jüan nettó bevétele volt. (100 jüan = 450 rubel).

Az élet ökológiája: A kínaiak az utánzás nagy mesterei. Megtanulták tökéletesen lemásolni a ruhákat és kiegészítőket, kütyüket és festményeket, építészeti struktúrákat és egész városokat. De ha a hamisítványok iránti vágynak köszönhetően mesterséges tojások jelennek meg a piacon, gondoljon a saját biztonságára.

A kínaiak az utánzás nagy mesterei. Megtanulták tökéletesen lemásolni a ruhákat és kiegészítőket, kütyüket és festményeket, építészeti struktúrákat és egész városokat. De ha a hamisítványok iránti vágynak köszönhetően mesterséges tojások jelennek meg a piacon, gondoljon a saját biztonságára.

A Középbirodalom lakóinak tehetsége a hamisított élelmiszerek terén egyáltalán nem újdonság. Lehet, hogy már olvasott egyedi ételhamisítványokról, köztük izzó sertéshúsról és kartonzsemléről. Úgy tűnik, hogy a tojás elkészítése sokkal nehezebb. De nem! Alig lehet megkülönböztetni a mesterségeset a csirkétől.

A valódi tojás a tápanyagok egész tárházát tartalmazza: zsírokat, fehérjéket, glükózt, szénhidrátokat, ásványi anyagokat, sok enzimet, valamint egy sor vitamint (A, E, D, B csoport). Van még koleszterin is, ami nem káros az emberi egészségre. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy naponta egy tojást fogyasszunk, és ezt a terméket nélkülözhetetlennek tartják a gyermekmenükben.

A hamis tojás abszolút „bábu”, nincs benne semmi hasznos. A héj gipszből, kalciumból és paraffinból készül. A fehéret és a sárgáját zselatin és kalcium-alginát keverékéből állítják elő, pigmentek hozzáadásával.

Élvezzen többször egy ilyen műalkotást, és a következmények beláthatatlanok lehetnek.

A hosszú távú használat negatív hatással van az idegrendszerre. A gyermekek túlzott mozgást tapasztalhatnak, és a szellemi fejlődés gátolt.

Hogyan csinálják

A hamis tojásokat olyan ügyesen készítik el, hogy még a légmembránt is újrateremtik a héj alján. Nem fogsz hibát találni!

Kezdje a sárgájával. A vegyszerkeveréket pigmentek segítségével sárgára színezzük, és öntőformába süllyesztjük, hogy gömb alakú legyen.

Ezt az egész vegyszerkeveréket kálium-karbonátba merítik, így védőfólia képződik, és a mesterséges sárgája a jövőben nem fog szétterülni. Egy másik formában a sárgáját fehérrel vonják be.

Fedje le a munkadarabot mesterséges héjjal, többször mártsa be paraffin, kálium-karbonát és gipszpor oldatába.

Száraz és kész! Külsőleg a kézműves tojás nem különbözik a csirke által készített tojástól.

A hamisítás jelentése

Ha valaki hajlandó időt fordítani a vegyszerek gondos manipulálására, keresse az előnyeit. A csirketojás-hamisítás a Közép-Királyságban már rég túlnőtt az amatőr kísérleteken, és nagyon jövedelmező üzletté vált.

Kiderült, hogy a hamis tojás elkészítési költsége nem haladja meg a valódi tojás árának 25%-át. A piaci értéknél kicsit olcsóbban kínálhatja őket eladásra, és nagyszerű pénzt kereshet!

Ezt persze csinálják. Pekingben, Sanghajban, Kantonban és más kínai nagyvárosokban a piacok látogatói mindenesetre megkockáztatják, hogy egy-két „vegyi” tojást vásároljanak.
Szerinted ne aggódjunk, hagyjuk, hogy a kínaiak aggódjanak? Hiába. Hamis tojást már régóta árulnak hazánkban.

Hogyan lehet felismerni

Egy fáradt vevő egy fárasztó munkanap után biztosan nem fog semmi gyanúsat észrevenni. Talán az ár kellemesen meglepheti Önt, de ez nem ok arra, hogy valakit hamisítással vádoljon. Ha azonban alaposan összehasonlít két tojást, a hamis és a természetes tojást, akkor is találhat némi különbséget.

A mesterséges héj fényesebb, de ez ellentmondásos érv. Az ilyen tojást feltörjük, és egy ideig a tartályban hagyjuk, fokozatosan egy masszává keveredik a sárgája és a fehérje, mert hasonló anyagokból készülnek.

Észrevetted, hogy egy körülbelül 6 órája hűtőszekrényben lévő kemény tojásnak enyhén kék a sárgája? Tehát ez nem fog megtörténni a „vegyiekkel”. A sárgája nem morzsolódik össze, hanem zselészerűbb lesz, a fehérje viszont enyhén sárgul, és darabokra repedhet.

Sütéskor nem fogsz látni különbségeket, és az ételnek nem lesz furcsa az íze.

Ez érdekelhet:

A helyettesítő élelmiszerek árusítása tilos, de ez nem akadályozza meg a vállalkozókat abban, hogy pénzt keressenek. A Közép-Királyságban elég sokan élnek, akiknek spórolniuk kell az élelmiszeren, így mindig lesz kereslet az olcsó tojásra. Szomorú, hogy az ilyen termékek sikeresen átszivárognak a határon, és az asztalunkra kerülhetnek. Nos, legyünk óvatosak. közzétett

A kínaiak világszerte ismertek arról, hogy képesek az eredetihez nagyon hasonló hamisítványokat előállítani. Nemcsak ruhákat, cipőket, festményeket másolnak, hanem újabban tojásokat is.

Az egyedi élelmiszer-hamisítvány annyira hasonlít az eredeti forrásra, hogy nem is olyan könnyű felismerni a megtévesztést. Találjuk ki, hogyan kerülhetjük el, hogy csalókba essünk.

A mesterséges csirke tojás egy próbabab, amely nemcsak hogy nem hoz semmilyen hasznot, hanem helyrehozhatatlan egészségkárosodást is okozhat.

A kínaiak a megtakarítás érdekében olcsó alapanyagokat – kálium-karbonátot, zselatint, kálium-alginátot és élelmiszer-minőségű kalcium-kloridot – használnak az ilyen cumik előállításához. Az összetétel alapján egyértelmű, hogy a szervezetnek egyáltalán nincs szüksége ilyen összetevőkre, és ráadásul veszélyes is.

A jövedelmező illegális üzlet minden nap nyereséget hoz a kínai vállalkozóknak, ami nem meglepő - a mesterséges élelmiszerek előállításának költsége minimális.

Kínában számos nagyváros piacán és üzletében találhatunk mesterséges termékeket, de nem is olyan régen hamisított termékek kerültek Oroszországba. Ez azt jelenti, hogy legyen éber, és alaposan tanulmányozza át a csomagolást és magát a tojást a vásárlás előtt.

A következő jelek segítenek felismerni a hamisítványt:

1. A héj simasága. A hamis tojások általában nem érdesek, ez azonban nem mindig segíthet, mivel a valódi héjtól való eltérések nagyon jelentéktelenek lehetnek.
2. A sárgája és a fehér egyformasága. Ezt csak a tojás feltörése után láthatod. A sárgája és a fehérje is ugyanabból az anyagból készül, így egyetlen egészet képvisel.
3. A kemény tojásnak nem lesz kék sárgája, mint a természetes tojásnak. Ezenkívül nem fog összeomlani, hanem éppen ellenkezőleg, zselészerűvé válik. A fehér sárgás árnyalatot kap.
4. A fehérje heterogén és széteshet.
5. Az alulfőtt tojás tiszta kocsonyás állagú.

Sajnos sütéskor nem fogunk különösebb ízt vagy más észrevehető különbséget észrevenni, mivel a kínaiak fűszereket adnak hozzá és MSG-vel fokozzák az ízt.

Hogyan készítenek mesterséges tojást a kínaiak

Az ilyen termék gyártásának általános sémája meglehetősen egyszerű.

1. Először a kálium-karbonátot vízbe mártják és feloldják. Az eredmény egy fehérjéhez hasonló tömeg. Zselatint, timsót és benzoesavat adnak hozzá.
2. A sárgájához hasonló tömeg eléréséhez ugyanahhoz a készítményhez citromsavat és egy kis pigmentet adnak, hogy sárga színt kapjanak.
3. A sárgás masszát öntőformába és kálium-karbonátos oldatba helyezzük, hogy a felületén filmet kapjunk. Enyhén rázza meg a formát, hogy a sárgája kerek legyen. Egy óra múlva a massza megkeményedik. Nincs más hátra, mint kivenni, leöblíteni vízzel és megszárítani.
4. A sárgáját a fehérjekeverékbe merítjük, és ismét káliumoldatba helyezzük. A kész tojást héjjal borítják, gipszpor, paraffin és kálium-karbonát oldatába mártják. Szárítás után a tojáson héjat imitáló bevonat képződik.

VIDEÓ LEÍRÁSA

Lehetséges-e megenni őket

Ennek a „terméknek” az elfogyasztása erősen nem ajánlott, mivel tápértéke nulla. Nem tartalmaz semmilyen jótékony anyagot, ráadásul rendszeres fogyasztása komoly egészségkárosodást okozhat.

Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy a mesterséges tojás összetevői:

• memóriavesztést, vakságot,
• lassítja a gyermekek szellemi és fizikai fejlődését,
• izgatja az idegrendszert
• allergiás reakciókhoz vezethet.

Ha gyanúsan alacsony áron lát egy boltban tojást, ne spóroljon az egészségével - talán ez ugyanaz a veszélyes hamisítvány a Közép-birodalomból.