Válogatott téli zöldségek receptjei különféle zöldségekből fotókkal. Válogatott salátakonzerv télre: három elkészítési mód

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a válogatott téli saláta a háztartás minden tagjának tetszeni fog. Ez nem meglepő: a zöldségeket és a fűszereket egymással kombinálva több száz féle készítményt kaphatunk a hagyományostól kezdve: uborkával, paprikával, cukkinivel, egészen az eredeti, szőlőből és paradicsomból készült készítményig.

Hogyan készítsünk válogatott salátát télre?

A téli legfinomabb válogatott salátákat könnyen és egyszerűen feltekerjük. Többféleképpen is lehet: a zöldségeket felaprítjuk, összekeverjük, 30 percig állni hagyjuk, ecet, olaj, só, cukor pácban megfőzzük és feltekerjük. A második lehetőség szerint üvegekbe töltik, ecet, só, cukor és víz sóoldattal töltik meg, 15 percig sterilizálják, majd lezárják.

1. Az otthoni téli válogatott saláták kiegyensúlyozott, gazdag ízvilággal örvendeztetnek meg, ha 2-5 összetevőt kombinálsz. Fontos figyelembe venni a zöldségek kompatibilitását. Ellenkező esetben a munkadarab ügyetlen szójátékká válik.
2. Csak friss és jó minőségű zöldséget válasszon - ez befolyásolja a termék ízét és eltarthatóságát.
3. Mivel a téli vegyes zöldségsalátákat kétféleképpen lehet elkészíteni - sterilizálással és anélkül - minden háziasszonynak a kívánt tárolási időtartam alapján kell kiválasztania a számára megfelelő lehetőséget. Egész télen csak a spájzban maradnak.

Minden szezonban egyre népszerűbbek a különféle, sterilizálás nélküli téli saláták. Ez a főzési mód jelentősen lerövidíti az időt, lehetővé teszi, hogy a zöldségek természetesen levekben és aromákban ázzanak, megőrizzék eredeti frissességüket, finom ízüket, ropogós állagukat, és ne veszítsék el gazdag vitaminösszetételüket.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• bors - 400 g;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma fej - 2 db;
• káposzta - 1 kg;
• olaj - 700 ml;
• ecet - 10 ml;
• só - 20 g;
• cukor - 10 g.

Készítmény

1. A paradicsomot pürésítjük.
2. A maradék zöldségeket feldaraboljuk.
3. A zöldségekhez adjuk a paradicsompürét, az olajat, az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket, és 15 percig főzzük.
4. Télre a válogatott zöldségsalátát steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A téli válogatott zöldségsaláta receptje korlátlan a hozzávalók választékában, de bármennyire is sokszínű a zöldségszezon, különösen a buzgó háziasszonyok választják a cukkinit. Könnyen elkészíthetők, olcsók, jól passzolnak minden hozzávalóhoz, és képesek megszerezni a kívánt ízt és aromát, ami hihetetlenül értékes a válogatott ételekben.

Hozzávalók:

• cukkini - 5 kg;
• sárgarépa - 350 g;
• hagyma - 250 g;
• olaj - 450 ml;
• cukor - 250 g;
• ecet - 450 ml;
• fokhagyma - 150 g;
• só - 50 g.

Készítmény

1. A hagymát, a cukkinit és a sárgarépát felaprítjuk.
2. Adjunk hozzá fokhagymát.
3. Ízesítsük olajjal, ecettel, sóval és cukorral, és pároljuk 20 percig.
4. Sterilizálja a salátát télre 15 percig.

A vegyes zöldségsaláta télire kiváló megoldás az egyhangú és unalmas alapanyagok felhasználására. Így mindenki kedvenc házi készítésű uborkája paradicsommal, hagymával és paprikával kombinálva teljesen új ízt, frissítő aromát és étvágygerjesztő megjelenést kap, kiemelve a nyári betakarítás sokszínűségét.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• paradicsom - 900 g;
• bors - 500 g;
• hagyma - 400 g;
• szemes fekete bors - 10 db;
• olaj - 500 ml;
• ecet - 100 ml;
• só - 50 g;
• cukor - 100 g.

Készítmény

1. A zöldségeket feldaraboljuk, és 30 percre félretesszük.
2. Adjunk hozzá olajat, ecetet, sót, cukrot és fűszereket, és főzzük 3 percig.
3. Télre tekerje üvegekbe a válogatott salátát.

A saláták a vitamindús falatokat kedvelő családok étrendjének részévé váltak. Nem a faj fehér káposztájáról beszélünk, hanem „rokonáról” - a karfiolról. Ezzel a készítmény vonzóvá válik, és C-vitaminnal, fehérjével, magnéziummal, nátriummal gazdagodik, mely ízletessé és egészségessé teszi a tartósítást.

Hozzávalók:

• karfiol - 4 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• bors - 800 g;
• hagyma - 800 g;
• zellerszár - 6 db;
• erős paprika - 2 db;
• ecet - 200 ml;
• paradicsomlé - 2,5 l;
• cukor - 250 g;
• olaj - 500 ml;
• só - 80 g.

Készítmény

1. A zöldségdarabokat paradicsomlében 20 percig főzzük.
2. Adjunk hozzá csípős borsot, olajat, sót, cukrot és ecetet.
3. 5 perc elteltével vegyük le a tűzről, és öntsük üvegekbe.

Válogatott padlizsán saláta télre

Hozzávalók:

• padlizsán - 500 g;
• bors - 400 g;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 200 g;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• kínai kel - 300 g;
• ecet - 15 ml;
• víz - 1 l;
• só - 30 g;
• cukor - 50 g;
• olaj - 80 ml.

Készítmény

1. Az összes zöldséget felaprítjuk és pároljuk.
2. A padlizsánt karikákra vágjuk és megsütjük.
3. Főzzük meg a pácot vízből, sóból, ecetből és cukorból.
4. Öntsük a pácot a zöldségekre, és 20 percig sterilizáljuk a válogatott salátát télire.

A vegyes téli saláta különféle pácokat tartalmaz. Az édes-savanyú zselés savanyúság egy új kulináris találmány, amely meghódítja a házi készítésű polcokat. A szósz részét képező zselatin fényesen, ropogósan tartja a zöldségeket, és a pácot megtölti a csontok erősítéséhez szükséges hasznos anyagokkal és aminosavakkal.

Hozzávalók:

• uborka - 900 g;
• paradicsom - 900 g;
• bors - 900 g;
• hagyma - 7 db;
• víz - 2 l;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g;
• zselatin - 50 g;
• ecet - 50 ml;
• olaj - 100 ml.

Készítmény

1. A zselatint áztassuk 250 ml vízben.
2. A maradék vizet a sóval és a cukorral összekeverjük és felforraljuk.
3. Tegye a zöldségeket üvegekbe.
4. A zselatint felmelegítjük, sóoldattal elkeverjük és üvegekbe töltjük.
5. Adjunk hozzá ecetet, olajat és sterilizáljuk 20 percig.

Válogatott tök saláta télre

Egy válogatott zöldségsaláta recept télre az őszi ajándékok minden pompáját tartalmazza, ha sütőtököt használsz. Ennek a sokoldalú gyümölcsnek számos előnye van: ízletes, hihetetlenül egészséges és nagyon könnyen elkészíthető. Csak 40 percig kell pácolnia a sütőtök- és zöldségdarabokat, üvegekbe kell tennie, és néhány hónap múlva élvezheti a fényes előkészítést.

Hozzávalók:

• sütőtök pép - 500 g;
• sárgarépa - 4 db;
• paradicsom - 600 g;
• bors - 4 db;
• hagyma - 3 db;
• cukor - 50 g;
• olaj - 60 ml;
• só - 10 g;
• ecet - 40 ml.

Készítmény

1. A paradicsomot pürésítjük, fűszerezzük és felforrósítjuk.
2. Összekeverjük a zöldségekkel, és 40 percig pároljuk.
3. Felöntjük ecettel és feltekerjük.

A fűszeres harapnivalók kedvelői minden bizonnyal koreai tányért választanak télre. Egy ilyen készítmény önmagában a megjelenésével díszítheti az ünnepi asztalt, az ízéről nem is beszélve. A főzési mód is kellemes: ki kell választani a kombinálni kívánt zöldségeket, pár percig forralni és felönteni édes-savanyú pácot.

Hozzávalók:

• karfiol - 500 g;
• cukkini - 600 g;
• uborka - 300 g;
• sárgarépa - 400 g;
• víz - 900 ml;
• ecet - 100 ml;
• só - 50 g;
• olaj - 100 ml;
• cukor - 150 g.

Készítmény

1. A cukkinit, az uborkát és a sárgarépát feldaraboljuk, a káposztát pedig virágzatra vágjuk.
2. 2 percig blansírozzuk, majd üvegekbe töltjük.
3. A pácot megfőzzük, ráöntjük a zöldségekre és feltekerjük.

A tapasztalt háziasszonyok szívesebben készítenek salátát válogatott friss zöldségekkel télen kizárólag olajjal. Ez a komponens a pácok kiváló „vezetője”, lehetővé téve a zöldségek levekben és aromákban való áztatását. Ezenkívül maga a sóoldat lágy és finom ízt kap, és sok ételhez öntetként használható.

• paradicsom,
• uborka,
• kaliforniai paprika,
• karfiol,
• cukkini,
• sárgarépa,
• petrezselyem,
• Babérlevél 1 db. minden tégelyben
• Fekete bors, 4 borsó minden üvegben.

A páchoz:

• 1 liter víz,
• 6 evőkanál cukor,
• 2 evőkanál só,
• 100 ml asztali ecet (nem esszencia).

Főzési folyamat:

Menjünk dolgozni. Kiveszünk két literes üvegeket, jól kimossuk és megszárítjuk. Üvegek az előkészületekhez az Ön számára megfelelő módon: mikrohullámú sütőben, vízforralóban vagy lassú tűzhelyben.

Zöldségek előkészítése a téli választékhoz. A kaliforniai paprikát öblítsük le vízzel, távolítsuk el a szárát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk 6 szeletre. A sárgarépát megtisztítjuk és hosszú szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A maradék zöldségeket megmossuk, és ha szükséges, nagy részekre osztjuk. Vágja le a friss uborka és a fiatal cukkini (cukkini vagy tök) farkát.

Az üveg aljára babérlevelet, borsot, petrezselyemlevelet dobunk. Elkezdjük hozzáadni a zöldségeket, először a hagymát és a sárgarépát, majd a paradicsomot, az uborkát, a cukkinit (vágható, és ha kicsi, akkor egészben hagyjuk), a karfiolt (rózsáira válogatva), a kaliforniai paprikát stb. tégely megtelt. Ezután öntsük fel tiszta forrásban lévő vízzel a válogatott zöldségeket, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni.

Amikor az üvegekben teljesen kihűlt a víz, öntsük egy lábosba, és készítsünk belőle pácot. Adjunk hozzá cukrot, sót és tegyük tűzre. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki és csak ezután adjunk ecetet a páchoz. Zöldségekkel együtt üvegekbe töltjük.

Tiszta főtt fém fedőket feltekerünk, és a pácolt vegyes zöldségeket fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Tárolja a választékot tégelyekben pincében vagy kamrában télre.

Köretként bátran tálalhatod bármilyen étel mellé, szeretteid biztosan értékelni fogják ezt az ételt.

Köszönjük Natalia Shmygarevának a receptet és a válogatott zöldségek fényképét.

Finom előkészületeket és jó recepteket nektek!

Azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon ízletes zöldségválasztékot télre. Ez a készítmény mindig talál alkalmazást a mindennapi és az ünnepi asztalokon egyaránt.

Gyakran előfordul, hogy egyesek a paradicsomot, mások az uborkát vagy a paprikát részesítik előnyben. Miután felszolgált egy sor zöldséget az asztalra, biztos lehet benne, hogy mindenki kiválasztja azt, amit a legjobban szeret. A fűszerek kiszámítását 1 3 literes üvegre adjuk meg. A zöldség mennyisége tetszőleges, adhatunk hozzá többet vagy kevesebbet.

Mielőtt elkészítené a válogatott zöldségeket télre, készítsük el az ételeket. Az üvegeket alaposan kimossuk forró vízzel, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Az aljára tegyünk egy kapros esernyőt, egy szál petrezselymet, egy babérlevelet, szegfűszeget, egy karika csípős paprikát és fokhagymát.

Az összes zöldséget megmossuk, az uborkát mindkét oldalukon felvágjuk, a cukkinit szeletekre vágjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat és csíkokra vágjuk. Ezután helyezzen rá kis uborkát - 5-7 darabot.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg az üvegeket zöldségekkel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük bele másodszor is, szintén 20 percig.

Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet az üvegekbe. Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá szegfűborsot, forraljuk fel és főzzük 3 percig. Beleöntjük a zöldségeket és azonnal feltekerjük.

A télre előkészített zöldségválasztékos üvegeket megfordítjuk, és teljesen kihűlésig „bunda” alá helyezzük.

Jó szórakozást és finom készülődést!

Az uborka vagy a paradicsom üvegei minden háziasszony polcain megtalálhatók. Ez a konzerválás már ismertté és általánossá vált. A másik dolog a zöldségsaláták. A téli vegyes zöldségsaláta méltán válik népszerűvé. Végül is milyen kényelmes kinyitni egy tégelyt, és minden benne van, amire a szíved vágyik.

Az így savanyított zöldségek hihetetlenül finomak. Egyszerűen vajjal fűszerezve és friss fűszernövényekkel megszórva kiváló előételként tálalhatjuk. Emellett biztonságosan felhasználhatók egyéb ünnepi ételek, saláták elkészítésére is.

Szükséged lesz:

• fél kg. kis paradicsom;
• fél kg. uborka;
• fél kg. fiatal cukkini;
• fél kg. karfiol;
• 5 borsó rendes paprika;
• pár babérlevél;
• egy pár szegfűszeg bimbó;
• pár szem édes bors;
• egy pár saláta hagyma;
• 3 gerezd korai fokhagyma;
• negyed 200 gr. pohár ecet;
• egy pár st. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

Téli saláta receptje válogatott zöldségekkel:

1. Kezdetben ügyelni kell a tartályok előkészítésére a befőzési folyamat teljes végrehajtásához. Alaposan mossuk szódával, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
2. A fűszereket és a vékony szeletekre vágott fokhagymát minden hőkezelt üvegbe helyezzük.
3. Az összes magot eltávolítjuk a paprikából, majd vékony csíkokra vágjuk.
4. A hagymáról eltávolítjuk a meglévő héját, és vékony karikákra vágjuk.
5. Az apróra vágott hagymát és paprikát fűszerekkel ellátott üvegekbe helyezzük.
6. Cukkini és uborka csatlakozik a már kirakott hozzávalók társaságához.
7. Ezután a paradicsomot is üvegekbe tesszük.
8. A káposztát virágzatra osztják, és ez fejezi be az üvegek kitöltésének folyamatát.
9. A vizet sóval, ecettel és a szükséges cukorral elkeverjük, majd felforraljuk.
10. Minden üveget megtöltenek a töltelékkel, aminek még nem volt ideje kihűlni.
11. A salátaüvegeket víztartályban sterilizálják. Ez a folyamat csak körülbelül tíz percig tart.
12. A kész salátát azonnal feltekerjük.
13. Az üvegeket fejjel lefelé kell kihűlni, és meleg takaróval le kell takarni.

Vegyes zöldségsaláta receptje télre

Hihetetlenül zsenge, fiatal cukkini és édes paprika kiváló kombinációja. Ez a saláta tökéletesen illik főtt burgonyához, és elképesztően friss hatást kölcsönöz neki. Az édes-savanyú pác elképesztően kiemeli ennek az ételnek az ízének minden finomságát.

Szükséged lesz:

• 3 kg. fiatal cukkini;
• pár kg. édes paprika;
• lomb;
• egy pár st. l. mustármagok;
• 5 borsó rendes paprika;
• babér;
• 3 evőkanál. l. só;
• 100 gr. olajok;
• 50 gr. ecet;
• 4 evőkanál. l. Szahara.

Vegyes zöldségsaláta receptje télre:

1. Kezdetben érdemes megmosni a paprikát és a cukkinit, csak utána lehet dolgozni.
2. Magát a cukkinit fel kell vágni.
3. Minden magot kivonnak az édes paprikából. Utána levágják.
4. Az összes előkészített zöldséget egy tálba helyezzük és összekeverjük.
5. A további konzerváláshoz szükséges konténereket is előkészítik. Szódával mossák és kötelező pasztőrözésnek vetik alá.
6. Minden zöldséget jó minőségű hőkezelt üvegekbe helyezünk.
7. A pác elkészítésére alkalmas edényben keverjük össze a sót, a fűszereket és természetesen a cukrot. Hozzáadjuk az olajat és az ecetet is. Ebben az összetételben a folyadék felforr.
8. Töltse meg az összes üveget, amennyire csak lehetséges.
9. A salátaüvegeket vízzel töltött edényben sterilizálják. Ez a folyamat körülbelül negyed óráig tart.
10. A sterilizálás befejeztével azonnal feltekerjük.
11. Jobb, ha fejjel lefelé hűlnek, és óvatosan letakarják valami kellően meleggel.

Válogatott zöldségsaláta télre

A zöldbabbal szembeni előítélet indokolatlan. Érdemes egyszer kipróbálni ezt a salátát, és a babhoz való hozzáállása drámaian megváltozik. Kevesen próbáltak ki ilyen finom falatot.

Szükséged lesz:

• fél kg. zöldbab;
• egy pár sárgarépa;
• paradicsom;
• 100 gr. rendes káposzta;
• 3 szem édes paprika;
• 1 salátahagyma;
• 3 gerezd korai fokhagyma;
• pár tormalevél;
• pár babérlevél;
• pár zeller ág;
• liter víz;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• egy pár st. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 10 normál bors.

Válogatott zöldségsaláta télre:

1. Minden zöldséget először meg kell mosni.
2. Minden magot óvatosan eltávolítunk a borsból.
3. A babról eltávolítjuk a végeit.
4. A paprikát és a káposztát vékony csíkokra vágjuk.
5. A sárgarépát meg kell hámozni, és csak ezután vágjuk vékony karikákra.
6. Az uborkát is vékony karikákra vágjuk.
7. Az összes előkészített zöldséget egy további műveletekre alkalmas tartályba helyezzük.
8. A meglévő héjat eltávolítjuk a fokhagymáról és a hagymáról, és tányérra vágjuk.
9. A zellerágakat levelekre választják, és a hagymával és fokhagymával együtt a tartályt a zöldségekre helyezik.
10. A töltelék elkészítésére alkalmas serpenyőben a fűszereket, sót, ecetet és természetesen cukrot keverjük össze vízzel. Forraljuk fel a tölteléket, és tegyük egy edénybe zöldségekkel egy percre.
11. A pácot lecsepegtetjük és újra felforraljuk. A zöldségek öntésének folyamatát megismételjük.
12. Elkészítjük a további befőzési folyamathoz szükséges üvegeket. Ezeket közönséges szódával mossuk, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
13. Minden zöldséget áthelyezünk egy hőkezelt edénybe, és azonnal megtöltjük frissen főtt töltelékkel.
14. A salátát azonnal feltekerjük.

Zselés saláta válogatott zöldségek télre

Ízletes, és ami a legfontosabb, szokatlan kulináris remekmű. A hagyományos pác helyett a zöldségek itt egy kiváló zselé „töltelékei”. Így lepheti meg vendégeit - egy csodálatos saláta.

Szükséged lesz:

• fél kg. paradicsom;
• fél kg. uborka;
• pár szem édes bors;
• egy pár saláta hagyma;
• 5 kétszáz gramm pohár víz;
• pár tk só;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• pár ág petrezselyem;
• torma levél;
• 5 gerezd korai fokhagyma;
• pár ribizli levél;
• 1 evőkanál. l. zselatin;
• pár szokásos bors;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Válogatott saláta friss zöldségekből télre:

1. Az első lépés az üvegek előkészítése, amelyekben további tartósítást végeznek. Alaposan mossuk szódával és hőkezelésnek vetjük alá.
2. A fűszereket, az összes szükséges fűszernövényt és a fokhagymát minden hőkezelt üvegbe helyezzük.
3. Az összes meglévő héjat eltávolítják a hagymáról, és karikákra vágják.
4. A paprika minden magját eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk.
5. Az uborkát több részre vágjuk. Kívánság szerint apróra vághatók, vagy lenyűgöző méretű kockákká alakíthatók.
6. Az összes előkészített zöldséget rétegekbe rakják, tetszőleges sorrendben üvegekbe.
7. A zselatint vízbe merítjük, és körülbelül fél óráig infundáljuk.
8. A sóoldat elkészítésére alkalmas edényben a vizet összekeverik sóval és cukorral. Forralás után zselatint adunk hozzá. Ebben a készítményben a folyadékot szó szerint harminc másodpercig forraljuk.
9. Minden üveget megtöltünk sóoldattal, majd ecetet adunk hozzá.
10. Az ilyen salátával töltött tégelyeket vízzel töltött edényben szó szerint negyed órán át sterilizálják.
11. A folyamat befejezése után azonnal feltekerjük.

Válogatott saláta téli válogatott zöldségekhez

Minden fűszeres ételek szerelmese biztosan imádni fogja ezt a fűszeres padlizsánsalátát. Egy kiváló előétel harmonikusan kiegészíti a legkifinomultabb asztalt. Ráadásul sokszor gyorsabban fogy, mint a legdrágább finomságok.

Szükséged lesz:

• 4 kg. kis padlizsán;
• fél kg. kis paradicsom;
• fél kg. szemes paprika;
• 5 fej korai fokhagyma;
• 3 szem csípős bors;
• kétszáz gramm pohár cukor;
• egy pár st. l. Szahara;
• kétszáz gramm pohár vaj;
• kétszáz gramm pohár ecetet.

Válogatott saláták télire elkészítve:

1. A padlizsánt természetesen megmossuk, és eltávolítjuk a szárát. Csak a folyamat befejezése után vágják vékony körökre.
2. Annak érdekében, hogy a zöldségeket megszabadítsák jellegzetes keserűségétől, bőségesen megsózzák, és körülbelül fél órán át infúzióval töltik, majd alaposan megmossák.
3. Az összes magot minden paprikából kivonják (csípős és édes).
4. A meglévő héjat eltávolítjuk a fokhagymáról.
5. A paradicsomot szó szerint egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, és azonnal eltávolítjuk belőle. Most hideg vízbe merítik.
6. Egy ilyen kontrasztos kezelés után minden paradicsomról könnyen eltávolítható a bőr.
7. Minden előkészített zöldséget, a padlizsán kivételével, hagyományos húsdarálóval aprítanak fel.
8. A zöldségpüréhez olajat, cukrot, ecetet és természetesen sót adunk.
9. A padlizsánokat további műveletekre alkalmas edénybe rakjuk, és zöldségpürével megtöltjük.
10. A növényi masszát körülbelül fél órán át forraljuk.
11. Ez idő alatt készülnek el a tényleges tartósításhoz szükséges edények. Közönséges szódával mossuk, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
12. A salátát még nagyon forrón hőkezelt üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük.

Melyik salátát válasszuk az elkészítéshez - ez a kérdés minden háziasszonyt kínoz. Ezeknek a salátáknak a választéka túl nagy. Nehéz egyetlen dolgot választani. A probléma megoldásának legjobb módja, ha mindent bezár, de csak egy kicsit. Csak így lehet megállapítani, hogy melyik saláta ízletesebb, és jövőre kizárólag, de nagyobb mennyiségben elkészítjük azokat.

A zöldségek pácolása és téli tartósítása a nyári-őszi időszakban minden háziasszony gondja. A téli készítmények legtapasztaltabb és legügyesebb választéka általában gazdag és változatos kínálattal rendelkezik. A pácolt paradicsom, az uborka és a télire szánt zöldségfélék előkelő helyet foglalnak el a pincékben és a kamrákban. A sózott és pácolt zöldségek keverékét nemcsak ízletes snacknek, hanem néha az ünnepi lakomák egyik főételének is tekintik.

A zöldségek pácolása és téli tartósítása minden háziasszony gondja a nyári-őszi időszakban

Zöldségkeverékből különféle tárolási célú zöldségek készíthetők, míg a legegyszerűbb receptek a sterilizálás nélküli befőzést jelentik.

Szükséged lesz:

• 800 gramm káposzta;
• 5 közepes uborka;
• 8 közepes érett paradicsom;
• izzó;
• egy sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• chili paprika ízlés szerint;
• 50 gramm só;
• 80 gramm cukor;
• 2 evőkanál ecet.

Lépésről lépésre recept a válogatott ételek elkészítéséhez:

1. Készítsen elő 3 literes edényeket a befőzéshez: mossa ki és sterilizálja.
2. A káposztát nagy kockákra, a sárgarépát 3-4 részre, a hagymát félbevágjuk.
3. Tedd a tartályba rétegesen: káposzta, uborka, hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom.
4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, hagyjuk állni 20 percig, öntsük le a vizet, forraljuk fel és öntsük újra.
5. Másfél liter vízben feloldjuk a cukrot és a sót, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet.
6. Forrásban lévő pácot öntsünk az üvegekbe helyezett válogatott zöldségekre. Feltekerjük és betakarjuk hűlni.

Válogatott zöldségek télre (videó)

Sózott zöldségek télre

Sok kézműves többféle zöldséget próbál bepácolni egy edényben: télen minden családtag kiválasztja azt, amit a legjobban szeret.