Hogyan készítsünk finoman sült sertéshúst. Serpenyőben sült sertés hagymával darabokra vágva

1. A húst jobb a piacon vásárolni, mint a boltban. Célszerű, hogy a kívánt darabot közvetlenül a vevő előtt válasszuk le a hasított testből. Általában a hús nem ül a piacon, ami azt jelenti, hogy nagy a valószínűsége annak, hogy valóban friss sertéshúst vásárolhat.
2. A hús frissességét a darab enyhe nyomása határozza meg. Ha az űrlapot azonnal visszaállítják, átveheti.
3. A sárga zsír és a sertéshús sötétvörös felülete azt jelzi, hogy a darab egyértelműen elavult.
4. A serpenyőben való főzéshez a hasított test nyaki része a legalkalmasabb, de egyes receptekhez a sonka vagy a karbonát is megfelelő.

Sertés serpenyőben hagymával

Sertés serpenyőben hagymával

Ezt az egyszerű receptet azoknak érdemes átvenni, akik ízletes és gyorsan elkészülő sertéshússal szeretnének kedveskedni a váratlan vendégeknek. Ehhez az ételhez sertésnyak kell, ami alacsony zsírtartalmú.

Hozzávalók:

• 1 kg hús;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Jól öblítse le a húst folyó víz alatt, távolítsa el a filmeket és az esetleges ereket. Közepes méretű darabokra vágjuk.

Vágja a hagymát félgyűrűkre vagy kis kockákra - mindez a háziasszony preferenciáitól függ.

Egy serpenyőt közepes lángon kissé felmelegítünk. Helyezze rá a sertéshúsdarabokat, és várja meg, amíg a hús kiengedi a levét. Pároljuk a sertéshúst 5-7 percig, majd adjunk hozzá növényi olajat és adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe. 15-20 percig pároljuk.

5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket, zárjuk le a fedőt. Kapcsolja ki és hagyja még 3-4 percig állni, hogy a hús végre magába szívja a fűszerek aromáit.

Köretként sült sertéshúst tálalnak: rizs, burgonyapüré, hajdina - szinte bármi megteszi. Ezenkívül friss zöldségekből salátát készíthet.

Sertésszelet sajttal

Sertésszelet sajttal

A karaj gyorsan elkészíthető étel, és még a legigényesebb vendégeknek sem kínos tálalni. A sertésszelet jó ebédre hétköznap vagy ünnepnapokon.

Hozzávalók:

• fél kiló sertéshús;
• 150 g kemény sajt;
• növényi olaj;
• só és bors keveréke (ízlés szerint);
• zöldek (kapor, petrezselyem, koriander).

Vegyük le a fóliákat, öblítsük le folyó víz alatt a húsdarabot, vágjuk 1-1,5 cm vastagságúra.A sertéshúst mindkét oldalát kalapáccsal verjük meg, sózzuk és bedörzsöljük fűszerekkel. Hagyja a húst körülbelül 15-20 percig, hogy felszívja a fűszerek ízét.

A zöldeket késsel feldaraboljuk. A sajtot apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a zöldeket a sajttal, és helyezzük minden szelet közepére. Rögzítse a széleket cérnával vagy fogpiszkálóval. Kiderül, hogy egy zseb disznóhús, benne sajttal.

Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, hozzáadjuk az olajat. A karajokat néhány percig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. Csökkentse a hőt, és hagyja a húst készre főni.

Ezt a sertéshúst leginkább zöldségsalátával tálaljuk.

Sertés szójaszószban fűszeres zöldségekkel

Kiadós és fűszeres étel azoknak, akik nem félnek az ízek lázadásától

A pán-ázsiai konyha hagyományos étele biztosan tetszeni fog azoknak, akik figyelik alakjukat, szeretik a zöldségek és a lédús, aromás hús kombinációját, és nem félnek kísérletezni a fűszerekkel. Főzési idő: 40 perc.

Hozzávalók:

• 350 g karbonát vagy a hasított sertés egyéb része zsír nélkül;
• fél kiló zöldbab;
• fél pohár konzerv kukorica;
• 3-4 evőkanál szójaszósz;
• egy csomó zöldhagyma;
• egy csokor koriander;
• 1 hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 1 tk almaecet;
• kömény, rozmaring, paprika ízlés szerint;
• 1 tk Szahara.

Öblítse le a sertéshúst folyó víz alatt, vágja le az ereket és a zsírcsíkokat, ha van. Felnőtt ember tenyerének harmadának megfelelő, 4-5 cm vastag darabokra vágjuk.A húst papírtörlővel leszárítjuk és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a szójaszószt, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a cukrot és az ecetet. A pácot bőségesen ráöntjük a sertéshúsra, és 15-20 percig állni hagyjuk.

Helyezze a serpenyőt nagy lángra, és várja meg, amíg felforrósodik. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Vegye ki a sertéshúsdarabokat a pácból, és egyenként 2-3 percig pirítsa mindkét oldalát, hogy étvágygerjesztő aranybarna héjat kapjon. Vegye ki a húst a serpenyőből, és tegye félre.

Az apróra vágott zöldbabot és a kukoricát ugyanabba a serpenyőbe öntjük, ahol a húst sütöttük, majd 2-3 perc múlva visszatesszük a húst a serpenyőbe. Öntsünk rá egy kevés pácot, és lassú tűzön pároljuk 5-7 percig.

Sertés burgonyával

Sertés burgonyával

Ez egy igazi agglegény recept: gyors, egyszerű, nagyon kielégítő.

Hozzávalók:

• 350-400 g sertéshús;
• 100 disznózsír;
• 800 g burgonya;
• 2 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• fűszernövények, só, fűszerek ízlés szerint.

A húst megmossuk, papírtörlővel kissé megszárítjuk, közepes méretű kockákra vágjuk.

Egy magas oldalú serpenyőt erős lángon felforrósítunk, és beleöntjük a vékony csíkokra vágott disznózsírt. Amíg a zsír kipirul, elkészítjük a burgonyát: meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk.

Amikor a zsír teljesen felolvadt, halászd ki a tepertőt (de ne dobd ki, később jól jön). Helyezze a húsdarabokat a serpenyőbe, és 2-3 percig pirítsa, amíg enyhén megpirul.

Csökkentse a hőt közepesre, a burgonyát a hússal együtt a serpenyőbe tesszük. Félig sütjük, majd a húst és a burgonyát falapát két-három mozdulatával alulról felfelé fordítjuk, és tovább sütjük. Vágja a hagymát kockákra vagy félkarikára, és adja hozzá a serpenyőbe, hogy elkezdje kiengedni az aromáját. Fedjük le fedővel, és addig sütjük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

2-3 perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a fokhagymát, a sót és a présen átpasszírozott fűszereket, a tepertőt visszatesszük a serpenyőbe, újra összekeverjük.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tálaljuk az ételt. Az íz gazdagítása érdekében a tetejére apróra vágott kaprot szórhatunk.

Kotlett

Sertéshúsból csodálatos zsenge darált sertéshúst készíthetsz, amiből szeleteket készíthetsz. Ez a recept az orosz konyha klasszikusának számít. A gyógynövények és fűszerek kombinációjának hozzáadásával új pillantást vethet egy ismerős ételre.

Hozzávalók:

• 400 g sertéshús;
• 300 g csirke vagy marhahús;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 tojás;
• 2-3 szelet tegnapi cipóból;
• 4 evőkanál. tej;
• finomított olaj;
• zsemlemorzsa;
• fekete bors, só, fűszerek (ízlés szerint);
• friss zöldek.

Tegye át a sertéshúst és a második kiválasztott húsfajtát egy húsdarálón. Ugyanezt tegye a hagymával. A cipót tejbe áztatjuk, és húsdarálón is átpasszírozzuk. Keverjünk össze mindent egy mély tálban, adjunk hozzá sót, nyers tojást, nyomott fokhagymát és finomra vágott fűszernövényeket.

A homogén szeletmasszát kézzel összegyúrjuk, hogy oxigénnel telítődjön. Formázz kis golyókat, és enyhén lapítsd el, hogy klasszikus formájú szeleteket formálj. Zsemlemorzsába forgatjuk.

Melegítsünk fel egy serpenyőt magas lángon, öntsünk bele növényi olajat. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadhatjuk a szeleteket. Csökkentse a hőt alacsonyra, és készre sütje (5-10 perc). A szeleteket a főzés felénél fordítsuk meg. Jobb, ha fedő nélkül sütjük, hogy a szelet megőrizze étvágygerjesztő ropogós héját.

Sertés kebab egy serpenyőben

Ha nem tud kimenni vidékre grillezni, és nincs a házban elektromos grillsütő, akkor ezt az ételt közvetlenül a serpenyőben is elkészítheti. A recept meglehetősen egyszerű. A hús puha és lédús marad, az aranybarna kéreg étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús (jobb a nyaki részt venni);
• 5 közepes méretű hagyma;
• 1 pohár száraz fehérbor;
• finomított növényi olaj;
• bármilyen grillízesítő és só.

A húst közepes méretű darabokra vágjuk, leöblítjük, és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

A hagymát félkarikára vágjuk, megsózzuk, és kézzel addig pépesítjük, amíg ki nem válik a leve. Tedd át egy tálba, tedd bele a húst, keverd össze mindent, add hozzá kedvenc fűszereidet.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, öntsük bele a húst, elválasztva a hagymától. Fedjük le fedővel, mérsékeljük a hőt közepesre, és várjuk meg, amíg a hús levet enged.

Nyissa ki a fedőt és párolja 5-7 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, zárja le a fedőt, és hagyja további 10-15 percig párolni. Sózzuk, és késsel ellenőrizzük a puhaságot. Ha a darabok könnyen átszúrhatók, és nem ichor, hanem tiszta lé folyik ki, akkor az étel majdnem kész. Ellenkező esetben az edényben maradt hagyma levéből adjunk hozzá a serpenyőbe, és fedő nélkül pároljuk tovább.

Amikor az összes folyadék elpárolgott, növeljük a hőt, és főzzük a húst. Egy étvágygerjesztő kéregnek kell megjelennie.

A serpenyőben való barbecue főzésnél a végső megegyezés a fehérbor. Öntsön egy pohár ebből az italból a serpenyőbe, és párolja az edényt további 10-15 percig. Ezalatt az összes alkohol eltűnik, és csak az aromás folyadék marad. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze mindent. Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük újra a hőt, és pároljuk a húst, amíg az összes folyadék el nem párolog.

A kész shish kebabot tányérokba helyezzük, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Adobo

Adobo

Ez egy hagyományos filippínó étel, amely könnyen elkészíthető otthon is. Egyrészt a recept hasonlít egy normál sültre, de a főzési technológia kissé eltér a szokásostól.

Hozzávalók

• 500 g sertéshús;
• 350 g csirkehús;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. olivaolaj;
• 75 ml szójaszósz;
• 2 evőkanál. alma- vagy borecet;
• pohár forró vizet
• 2 evőkanál. keményítő
• 3 tk calamansi lé (helyettesíthető narancs-, lime-, citromlével).

Só, őrölt fekete bors, babérlevél, paprika

A húst kb. 2x2 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, forró, olajjal kikent serpenyőbe öntjük. Addig pirítjuk, amíg a hagymadarabok szinte átlátszóvá nem válnak.

Tegye a húst egy serpenyőbe, és nagy lángon süsse, amíg kéreg meg nem jelenik.

Öntsön ecetet, calamansi vagy citruslevet, szójaszószt a serpenyőbe, adjon hozzá babérlevelet, sót és fűszereket. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.

Hígítsa fel a száraz keményítőt kis mennyiségű hideg vízben. Ezt a sűrű masszát adjuk a serpenyőhöz. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, pároljuk körülbelül 10 percig.

Az Adobot forrón tálaljuk, a rizs pedig kiváló köret. Hihetetlenül finom lett!

Ha hazánk legnépszerűbb hústermékeiről beszélünk, akkor a sertéshús kétségtelenül az egyik első helyet foglalja el. Nem olyan kemény, mint a marhahús, és lédúsabb, de ahhoz, hogy ez a termék megőrizze tulajdonságait, tudnia kell, hogyan kell serpenyőben helyesen sütni a sertéshúst. Ezt sokféleképpen meg lehet tenni, de mi csak néhányat gyűjtöttünk össze az otthoni legsikeresebb és legegyszerűbb megoldások közül.

Milyen sertéshúst válasszunk serpenyőben sütéshez

Először is ejtsünk néhány szót arról, hogy melyik sertéshús a legalkalmasabb a serpenyőben való sütéshez:

• Inkább a hűtött, mint a fagyasztott húst részesítsük előnyben, mivel az utóbbi a fagyasztás miatt veszít lédússágából és ízéből. Ráadásul a termék frissessége csak akkor ítélhető meg, ha nem volt lefagyasztva.
• Ha sertéshúsról beszélünk, akkor a kis zsírréteg jó. A sütés során a disznózsír megolvad, és a lé egy részét átadja a piros résznek.
• A húsdarabnak rózsaszínűnek kell lennie, száraz területek nélkül. A zsírnak tiszta fehér színűnek kell lennie, sárgás árnyalat nélkül. A kellemetlen szag az elavult termék legtisztább jele.
• A kis darabokban való sütéshez legjobb a sertés nyakát és lapockáját használni. Ha nagy darabokat, például steakeket készít, válassza a szűzpecsenyét.

Serpenyőben sült sertéshús klasszikus receptje

Hozzávalók

• - 0,5-0,6 kg + -
• - sütéshez + -
• - íz + -
• - íz + -
• Fűszerek - ízlés szerint + -

Hogyan sütjük finoman a sertéshúst egy serpenyőben

• Először is foglalkozzunk a hússal. Jól le kell öblítenünk és vastag kötőszövetet kell eltávolítanunk belőle.
• Papírtörlővel szárítsa meg a darabot - így sütés közben kevésbé fröccsen ki az olaj, és gyorsabban képződik kéreg a sertéshús felületén, ami eltömíti a levét.
• Vágja a húst apró, egyenként 2-3 centiméteres darabokra. Kívánt esetben ebben a szakaszban szórja meg őket fűszerekkel és fekete borssal.
• Öntsön olajat egy meglehetősen nagy serpenyőbe, és melegítse fel nagy lángon.
• Amikor a napraforgóolaj hőmérséklete megemelkedik, óvatosan rakjuk ki a sertéshúsdarabokat.

Ügyeljen arra, hogy körülbelül 1/2 cm-es rés legyen közöttük, így elkerülheti a húslé elvesztését, ami azt jelenti, hogy minden darab megfelelően megsül.

• Várunk körülbelül egy percet, majd óvatosan fordítsuk át a darabokat az ellenkező oldalra.
• A húst pirítsuk még egy percig, majd mérsékeljük a hőt valamivel közepes alá, és egyharmad óráig főzzük az edényt, időnként megkeverve a darabokat.
• Pár perccel a sütés vége előtt szórjuk meg a húst sóval. Egy spatula segítségével utoljára keverje meg az edényt, és vegye ki a darabokat egy papírtörlőre (vagy azonnal tegye egy tányérra a körettel együtt).

Ha kicsi a serpenyőnk, jobb, ha két-három szakaszban sütjük (kis adagokban), különben megnő a veszélye annak, hogy a hús levet ereszt, és inkább pörkölt lesz, mint sütés.

Ugyanezen okból a főzés legvégén sózzuk.

Sertéshús hagymával, serpenyőben darabokra sütve

A hagymával és sárgarépával főtt sertéshús sokkal jobban illik mindenféle körethez. Ennek eredményeként egyfajta pörkölt lesz a vége, de csak a darabok lesznek a lehető leglédúsabbak.

Hozzávalók

• sertéshús - 0,5-0,6 kg;
• sárgarépa - 1 közepes gyümölcs;
• fehér vagy sárga hagyma - 1-2 db;
• Só és fekete bors - ízlés szerint;
• Friss zöldek - 1 csokor;
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Hogyan kell helyesen sütni a sertésdarabokat hagymával

1. A húst az előző recepthez hasonlóan elkészítjük. A fóliákat is eltávolítjuk és apró darabokra osztjuk.
2. Távolítsuk el a hagymáról a héját, mossuk meg a zöldséget, és vágjuk vékony félkarikára vagy negyedekre.
3. Mossa meg a sárgarépát folyó víz alatt, és vágja le a héját. Ezután minden az Ön preferenciáitól függ: lereszelheti vagy vékony csíkokra vághatja, vagy akár negyedekre is.
4. Öntsön olajat egy széles serpenyőbe, és melegítse fel nagy lángon. Fél perc múlva óvatosan belehelyezzük a hagymát és a sárgarépát.
5. A zöldségeket hőcsökkentés nélkül addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, és jellegzetes arany árnyalatú lesz.
6. Vegyük ki a hagymát és a sárgarépát, adjunk hozzá olajat, és hagyjuk újra felmelegedni. Ezután a serpenyőbe tesszük a húst úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.
7. A darabokat minden oldalról nagy lángon sütjük, amíg kéreg nem keletkezik, majd mérsékeljük a hőt közepes alá, és visszatesszük a zöldségeket.
8. Az egészet jól összekeverjük, és további 10-15 percig főzzük, majd sózzuk, borsozzuk, újra megfordítjuk a darabokat, és az utolsó 5 percben pirítjuk.

A kész húst és a hagymát egy köretre, például burgonyapürére helyezzük, és megszórjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Serpenyőben nagy darabban sült sertésfilé

Az interneten rengeteg videó található arról, hogyan kell főzni a különböző fokú marhasteaket. A sertéshús nagy darabjait azonban mindig nagyon alaposan átsütik, de mi ennek az oka?

Ugyanez a recept megismételhető grillserpenyővel. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy megfelelően fel legyen melegítve, különben a hús a széléhez tapad, és a főzési folyamat nehézkes lesz.

Serpenyőben ecetben sült sertéshús

Sokan szeretik a sertéskebabot, de nem mindig lehet kimenni a természetbe és megfőzni. Ennek a receptnek köszönhetően otthon is megismételheti ennek az ételnek a leírhatatlan ízét.

Hozzávalók

• sertésnyak - 1 kg;
• Ecet - ¼-½ evőkanál;
• Hagyma - 1 db;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Hogyan sütjük a sertéshúst ecettel otthon

1. A húst megmossuk és eltávolítjuk a vastag filmeket. Vágjuk elég nagy darabokra.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel nagy lángon.
3. Tegye a húsdarabokat a serpenyőbe, és süsse meg minden oldalukat.
4. Közben elkészítjük az ecetes oldatot. Ha nem vagy nagy rajongója ennek a terméknek, akkor vegyen be egy negyed csésze ecetet, és hígítsa fel vízzel, amíg meg nem telik. Ha szereti az ecet ízét, keverje össze a vizet és az ecetet 1:1 arányban.
5. Öntse az oldatot a serpenyőbe, és keverje össze mindent, csökkentse a hőt valamivel közepes alá.
6. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Add ide, és keverd újra.
7. Megvárjuk, amíg az ecetes oldat elpárolog: amikor ez megtörténik, sózzuk, borsozzuk, kicsit keverjük meg az edényt, és fedővel zárjuk le a serpenyőt. Főzzük még pár percig az edényt, majd vegyük le a tűzről és tálaljuk.

Most már számos módszert ismer a sertéshús serpenyőben való sütésére. Szeretném megjegyezni, hogy az utolsó receptben az ecet használata lehetővé teszi a termék hihetetlen lágyságának elérését.

Ezért, ha elég kemény hússal találkozik, használja ezt a módszert, így nemcsak megmenti a sertéshúst, hanem jellegzetes aromát is ad neki, amelyet sok ínyence értékel.

Válassza ki a legjobb sertéshúst a sütéshez. Előnyben részesítjük az állat nyakát, lapockáját és lábát.

A serpenyőben sütéshez friss húsnak kell lennie. Mert lefagyasztva a hús szerkezete megváltozik, és a sertés lédússága nem marad meg. A sertéshús serpenyőben való sütéséhez a legjobb zsírrétegű húst használni, lédúsabb és lágyabb lesz. A húsnak világos rózsaszínűnek, a zsírrétegnek tiszta fehérnek kell lennie.

Ha étvágygerjesztő aromát és igazi húsízt szeretne kapni, akkor ne ragadja el magát a fűszerekkel.

Mielőtt serpenyőben nagy darabokban (steak) sütne sertéshúst, meg kell mosni, és törölközővel meg kell szárítani. A szárítás azért szükséges, hogy a sertéshús ne engedjen ki sok folyadékot sütés közben.

Sertés steak elkészítéséhez a darabok vastagságának legalább 3 centiméternek kell lennie. A sertéshúst nem sózzuk! A sütés végén – egy perccel a főzés előtt – szórjuk meg sóval.

Helyezzük a sertéshúst egy jól felmelegített serpenyőbe. Sütéskor a steaket nem szabad gyakran megforgatni. Csak egyszer fordítsa meg – amikor az egyik oldala már majdnem kész. Azt is fontos megjegyezni, hogy a sertéshús nem lehet alulsült vagy véres. Vérrel csak néhány borjú- és bárányétel készíthető, sertéshús így nem főzhető!

Sertésdarabok főzése

A darabokat elég vastagon felvágjuk: két-három centiméterre. Ne sózzuk meg a húst! Megszórhatjuk fűszerekkel.

A serpenyőt és az olajat nagyon magasra melegítjük. A sertéshúst kihagyjuk. A húsdarabok nem illeszkedhetnek szorosan egymáshoz. Miután a sertéshúst az első egy-két percben a serpenyőbe süllyesztette, kéreg képződik a húson, ami megakadályozza a lé kifolyását. A húst egyszer fordítsa meg.

Csökkentse a hőmérsékletet, és közepes-alacsony lángon pirítsa további 15-20 percig. A sütés végén sózzuk meg a húst.

Ha igazán sült, aranybarna kéregű húst szeretne kapni, ne fedje le a serpenyőt. Fedővel lefedve a hús pörköltszerű lesz.

Átlagosan a főzési idő: 5-7 perc sertés steak és körülbelül 30 perc darabolt hús esetében.

Néhány finom sertéssült recept

Sültsertéshússerpenyőben gránátalma lében

1 kg. sertéshús, 2 közepes vöröshagyma, 1 pohár gránátalmalé, 5 ek. kanál olvasztott disznózsír, só ízlés szerint, zöldhagyma, díszítéshez.

Elkészítés módja: Öblítse le a sertéshúst folyó hideg víz alatt, vágja le a felesleges zsírt. A serpenyőben sütéshez a sertéshúst 40 g-os darabokra vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk. Serpenyőben felolvasztjuk a disznózsírt, és belerakjuk a sertéshúst. A húst egy fedős serpenyőben, kevergetve kisütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, borsot és sót a húsos serpenyőbe.

Ezt követően öntsünk gránátalma levet a serpenyőbe a sült sertéshússal. Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk, amíg a gránátalma leve teljesen el nem párolog. A megfőtt sertéshúst tányérra tesszük, zöldhagymával díszítjük.

Sertés serpenyőben hagymával

400 g sertéshús, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 4 ek. kanál napraforgóolaj, őrölt fekete bors és só ízlés szerint, kapor és petrezselyem, a díszítéshez.

Öblítse le a sertéshúst folyó hideg víz alatt. 1 cm vastag darabokra vágjuk, és mindkét oldalát megverjük. Kis edényben elkészítjük a sült sertéshús töltelékét: a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát karikákra vágjuk, sózzuk, őrölt fekete borsot adunk, keverjük.

Az elkészített tölteléket egy darab apróra vágott sertéshúsra helyezzük, ráborítjuk egy másik darabbal, és fa nyársakkal rögzítjük. Ezután a húst napraforgóolajjal felmelegített serpenyőbe tesszük. Közepes lángon mindkét oldalát készre sütjük. A kész sült sertéshúst széles tányérra tesszük, a fa nyársakat kiszedjük és apróra vágott kaporral, petrezselyemmel díszítjük.

Ha elhagyja a nyársat, shish kebabként tálalhatja.

Sültsertéshúsaszalt szilvával és gombával

Ez az étel nagyon helyénvaló lesz az ünnepi asztalon, köszönhetően az aszalt szilva és a gombák sertéshúsának kitűnő ízének. Sőt, még egy családi vacsora is egy kis ünnepléssé varázsolja ezt az ételt.

400 gramm sertéshús, 200 gramm csiperkegomba, hagyma, 5-6 aszalt szilva, sárgarépa, fél teáskanál kurkuma, só, fűszerek sertéshúshoz és borshoz, növényi olaj a sütéshez.

A megmosott sertéshúst nem vastag, hanem kissé hosszú darabokra kell vágni. Sózzuk, borsozzuk a húst, adjuk hozzá a fűszereket. Ezután kezdje el elkészíteni a zöldségeket: vágja durvára a hagymát, vágja hosszú csíkokra vagy reszelje le a sárgarépát. Jól felforrósított serpenyőben aranybarnára sütjük a sertéshúst, ne felejtsük el megsózni. Hozzá kell tenni még az apróra vágott gombát, sárgarépát és hagymát, kurkumát, valamint az előre beáztatott, majd félbevágott aszalt szilvát. Mindezt kis lángon kell sütni készenlétig. Tálaláskor érdemesebb petrezselyem ágakkal díszíteni az edényt.

Sertés serpenyőben gombával

1 kg. sertéshús, 300 g. csiperkegomba, 200 gr. száraz fehérbor, 5 ek. kanál olvasztott disznózsír, 3 közepes hagyma, bazsalikomlevél, díszítéshez.

Öblítse le a sertéshúst folyó hideg víz alatt, vágja le a felesleges zsírt. A sertéshúst 50 g-os darabokra vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük borral, megkeverjük. Hűtőbe tesszük 7 órára. A csiperkegombát 2 részre vágjuk. A hagymát karikára vágjuk. Felváltva fűzze a sertéshúst, a hagymát és a gombát fa nyársra. Serpenyőben olvasztott zsírban minden oldalát aranybarnára sütjük. A főtt sertéshúst és a csiperkegombát széles tányérra tesszük anélkül, hogy a nyársakról levennénk, és bazsalikommal díszítjük.

Serpenyőben sült sertés shiitake borókával

A gomba használata pikáns ízt ad az ételnek. Ezenkívül a legjobb, ha szárított erdei gombát használunk ehhez a recepthez.

4 adagra vágott sertésszelet, 40 gramm szárított shiitake, 8 gerezd fokhagyma, 10 borókabogyó, 3 szál rozmaring, egy teáskanál balzsamecet, 25 gramm vaj, őrölt fekete bors, só.

A shiitake gombát fel kell önteni forró vízzel, 45 percig hagyni, a hámozatlan fokhagymát 10 percig forralni, majd szárítani. Dörzsölje be a sertéshús darabjait sóval, ecettel és borssal. A vajat egy serpenyőben jól felforrósítjuk, és a húst mindkét oldalán barnára sütjük.

A serpenyőben szárított gombát, zúzott borókabogyót, fokhagymát, rozmaringot, valamint 8 evőkanál vizet kell hozzáadni, amelyben a gombát beöntöttük. Ezt követően a hőt szinte minimálisra kell csökkenteni, a serpenyőt fedővel lefedni, a húst és a gombát 15-20 percig párolni.

Sertés steak

Ez a kiadós étel nagyon gyorsan elkészül. Ezenkívül a tésztában sült hús tökéletesen illeszkedik különféle köretekhez - burgonyához, gabonafélékhez, salátákhoz.

600 gramm sertésfilé, 1/4 csésze víz, csirke tojás, zsemlemorzsa, só, őrölt fekete bors, növényi olaj a sütéshez.

A sertéshúst jól meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. A sertéshúst vékony rétegekre kell vágni, és enyhén meg kell verni a lédússág és a puhaság érdekében. Egy külön tálban alaposan keverje össze a csirke tojást sóval, vízzel és őrölt fekete borssal. Minden sertésdarabot bele kell meríteni a kapott homogén masszába.

Ezután a húst zsemlemorzsába kell forgatni, majd egy serpenyőben növényi olajban meg kell sütni, közepesre állítva a hőt. A sült sertésdarabokat körettel ellátott edényre kell helyezni, fűszernövényekkel díszíteni és tálalni. A húst körülbelül öt perccel a párolás vége előtt meg kell sózni. Tálalás előtt pedig meg kell pucolni a fokhagymát.

Sült sertéshús egy serpenyőben almával

1 kg. sertéshús, 2 zöldalma, 1 csésze mazsola, 5 evőkanál. kanál olvasztott szilva. olaj, 1 citrom, salátalevél a díszítéshez, őrölt pirospaprika és só ízlés szerint.

Öblítse le a sertéshúst folyó hideg víz alatt, vágja le a felesleges zsírt. A húst serpenyőben 200 g-os, 1 cm vastag darabokra vágjuk, mindkét oldalát megverjük. A töltelékhez: az almából kivesszük a magházat, és apróra vágjuk, kis edénybe tesszük és mazsolával összekeverjük, 2 ek. kanál olvasztott vajat, keverjük össze.

A tölteléket rákenjük a sertéshúsdarabokra, és betakarjuk kolbásszal. A serpenyőben való sütés előtt minden sertésdarabot fa nyárssal rögzíteni kell. A húst felforrósított serpenyőben forgatva süssük készre. A kész sült kolbászokat tányérra tesszük, a fa nyársat kiszedjük, borsozzuk, sózzuk, meglocsoljuk citromlével, és salátalevelekkel díszítjük.

Karaj sajttal

sertéshús (szelet) - 4 db,

só, bors - ízlés szerint,
Gouda sajt - 120 g,
petrezselyem (sarka) - 4 db,
kaliforniai paprika - 1 db.

Mossa meg és szárítsa meg a sertésszeleteket.
Só és bors belül. A karajokat forró serpenyőben mindkét oldalát 4-6 percig sütjük.

A sajtot 4 részre osztjuk, a petrezselymet megmossuk, leszárítjuk, a paprikát apró kockákra vágjuk.

Helyezze a sajtot és a zöldségeket a pogácsa tetejére. Zárja le a fedelet 1 percre. Az étel kész.

Sertés Stroganoff serpenyőben

1 tk mustárpor, 25 g vaj, 2 evőkanál friss tárkony apróra vágva, 2-3 evőkanál olívaolaj, 1 póréhagyma vékonyra szeletelve és megmosva, 350 g sertés szűzpecsenye vékony csíkokra vágva,
2 teáskanál teljes kiőrlésű mustár, 200 ml tejszín 30%, 100 ml száraz fehérbor, 3-5 csiperkegomba

A vajat és a tejszín felét egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a póréhagymát és a mustárport. 2-3 percig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.

A sovány sertéshús hátsó lábának vagy lapockájának húsát vágjuk szeletekre a szemeken, verjük fel, és vágjuk 3-4 cm hosszú, 3-5 g súlyú rudakká A gombát csíkokra vágjuk.

A húst megsózzuk, gombával együtt serpenyőben olívaolajon 6-7 perc alatt barnára sütjük.
Adjunk hozzá bort a húshoz, és főzzük további 2 percig.

Keverjük össze a tejszínt és a mustárt. Adjuk hozzá ezt a keveréket a sertéshúshoz, keverjük össze, főzzük nagy lángon 2 percig. Ezután a sertéshúshoz adjuk a hagymát, csökkentjük a lángot, és 3 percig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Adjunk hozzá tárkonyt és fekete borsot.

Azonnal tálaljuk rizzsel vagy zöldségekkel.

Hogyan sütjük finoman a sertéshúst egy serpenyőben (szakemberek receptjei)

A hús megfelelő főzéséhez ismernie kell néhány trükköt.

Hogyan sütjük finoman a sertéshúst kéreggel

Hús kiválasztása sertéssütéshez:

• 1. A húst le kell hűteni és nem szabad lefagyasztani. Ha nincs választási lehetőség, akkor fokozatosan kell kiolvasztania - először a hűtőszekrényben, majd a teljes felolvadásig szobahőmérsékleten.
• 2. A zsírrétegű, de nem túl zsíros hús ideális serpenyőben való sütéshez. A legjobb, ha a húst a lábról, a nyakról vagy a lapockáról szedjük.
• 3. A sertéshús kiválasztásakor figyelni kell a színére. A húsnak puha rózsaszínűnek, a zsírrétegnek pedig fehérnek kell lennie.
• 4. Ha rányomod a friss húst, az nem tapad a bőrhöz, a kialakuló depresszió pedig nagyon gyorsan eltűnik.

Főzési folyamat: A sertéshúst megsütjük:

Hogyan sütjük finoman a sertéshúst darabokra vágva egy serpenyőben:

. A húst közepes méretű darabokra vágjuk, kicsit felverjük, belereszeljük a fokhagymát, megszórjuk borssal, és beleöntjük növényi olaj és citromlé keverékét. Hagyja állni egy ideig.

. Sózni a főzés végén, majdnem tálalás előtt kell.

Hogyan sütjünk ízletes és lédús sertéshúst egy serpenyőben

figyelni legjobb szószok húshoz, amitől még finomabb lesz a sült sertéshús! Ehhez az ételhez is remekül illik. narsharab szósz.

Hogyan sütjük a sertés steaket

1. . A sertés steak sütéséhez a darab vastagsága nem lehet kevesebb három centiméternél.
2. . Csak egyszer fordíthatja meg a steaket, ha az egyik oldala kész. A sertéshúsnak teljesen át kell főznie.
3. . Ahhoz, hogy a sertés steak lédús és étvágygerjesztő legyen, közvetlenül tálalás előtt meg kell főzni.
4. . A húst tojásban is süthetjük – verjük fel a tojást, mártsuk bele a steaket és tegyük egy felforrósított serpenyőbe.

Sertéssült recept

A hús megsütése után a hagymát karikákra vágjuk, és ugyanabban az olajban aranybarnára sütjük, majd a sertéshússal együtt tálaljuk.
A sertéshús főzésének választott lehetőségétől függetlenül a serpenyőnek mélynek kell lennie, lehetőleg speciális bevonattal. A hús kiszáradásának elkerülése érdekében figyelni kell a sütési időt. Így körülbelül 6-7 percet vesz igénybe a steak, ill sült sertésdarabokhoz - körülbelül fél óra.

Hogyan sütjük a sertéshúst hagymával egy serpenyőben

30 percet vesz igénybe az elkészítése.

Adagok száma - 2.

A hagymás sült sertéshús elkészítéséhez szüksége lesz:

• - sertésnyak 500 g;
• - mustár 1 vagy 2 teáskanál;
• - só, fekete bors.

A köret elkészítéséhez vegye be:

• - egy nagy hagyma;
• - 2 evőkanál ecet;
• - 1 teáskanál cukor;
• - 100 ml víz.

Sertéshús főzése hagymával serpenyőben:

1. Főzés előtt válasszunk nem fagyasztott, hanem kissé lehűtött sertéshúst. Ahhoz, hogy a sertés lédús és ízes legyen, pácolja be fűszerekben. Először 1,5 cm vastag szeletekre kell vágni egy darab húst a gabonával szemben, minden darabot letakarni fóliával és enyhén megverni. Most bevonhatja a húst mustárral, és hagyja 15 percig ázni.
2. A szójaszószt pácként is használhatjuk, lédúsabbá teszi a húst. A majonéz és a torma keveréke pikantériát adhat a kész sertéshúsnak. Kenjük be a darabokat ezzel a keverékkel, és hagyjuk állni 15 percig.
3. A sütéshez vegyen egy vastag falú serpenyőt. Jól fel kell melegíteni, hogy a hús végül aranyszínű héjat kapjon. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítés után rakja ki a hússzeleteket. Kapcsolja be a nagy lángot, süsse legfeljebb 4 percig az egyik, majd a másik oldalon. Ezután mérsékelje a hőt közepesre.
4. Nem nehéz ellenőrizni a hús készenlétét. Szúrja meg egy késsel; ha tiszta leve válik ki, az azt jelenti, hogy a hús készen van. Ha rózsaszínes lé jelenik meg, a sertéshús még nem főtt meg.
5. A sertéshús díszítéséhez előkészítjük a hagymát. Először vágja körülbelül 5 mm-es karikákra. Öntsön egy tálba vizet, ecetet, adjon hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Most tegye a hagymát a pácba, és hagyja 15 percig.
6. Az ecetes hagymát egy edényre tesszük, rátesszük a sült sertéshúst. A hagymát először jól megpiríthatod, akkor lesz ízletesebb az étel.

Köretnek használhatunk hagyományos krumplipürét, sült szárzellert,

A hús hasznos anyagokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja szervezetünket. Alig lehet találkozni olyan emberrel, aki ne szereti a sertésszeleteket, a karajokat vagy a barbecue-t. Az ízletes sertéshús főzéséhez néhány egyszerű szabályt kell követnie. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell sertéshúst sütni egy serpenyőben.

Hogyan kell sertéshúst sütni egy serpenyőben: főzési titkok

Tapasztalt szakácsok megosztják velünk titkaikat, hogyan lehet serpenyőben finoman sütni a sertéshúst:

• A legfontosabb dolog a megfelelő hús kiválasztása. Ha sertéshúst fog sütni, jobb, ha a nyakat, a combot vagy a lapockát használja.
• A sertéshúsnak frissnek vagy hűtöttnek kell lennie. A fagyasztott hús elveszti jótékony tulajdonságait, és sütéskor kiszárad.
• Ha fagyasztott sertéshúst főz, akkor természetes körülmények között kell felolvasztania. A lefagyasztott húst sütés előtt érdemes bepácolni – így szaftosabb lesz.
• A sertéshús kiválasztásakor ügyeljünk a színére: a friss hús világos rózsaszínű, erezete fehér.
• A sertéshús főzésekor nem kell sok fűszert használni, mivel ezek elnyomják a hús ízét.
• Ha nagy darabokban sütjük a húst, először le kell öblíteni és papírtörlővel szárítani.

A sertéshús kiválasztása megtörtént, az elkészítésének alapjait áttanulmányozták - most már elméletből a gyakorlatba léphet.

Hogyan készítsünk finoman sült sertéshúst hagymával?

A serpenyőben sült sertés hagymával nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nézzük meg, hogyan lehet lédús és ízletes húst sütni.

Összetett:

• 0,5 kg sertéshús;
• 2 közepes hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma (elhagyható);
• só, bors keveréke.

Készítmény:

1. A sertéshúst meg kell mosni (lehetőleg folyó víz alatt), és szárítani kell.
2. A húst közepes méretű kockákra vágjuk.
   
3. A hagymát karikákra vagy félgyűrűkre kell vágni (ahogy tetszik).

   

4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a sertéshúst. Ügyeljen arra, hogy a húsdarabok ne érjenek egymáshoz.
   
5. A húst az egyik oldalán 2-3 percig sütjük, majd óvatosan megfordítjuk. Amikor a húst mindkét oldalán aranyszínű kéreg borítja, adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe. Tipp: mint tudod, a sertéshúst nem lehet hagymával elrontani, és minél többet teszel hozzá, annál szaftosabb lesz a hús.
   
6. Fedjük le a serpenyőt, és zárt fedéllel süssük meg a húst, ne felejtsük el időnként megkeverni.
7. A hagymát puhára pirítjuk, majd borsozzuk és sózzuk. Kívánság szerint egy gerezd fokhagymát is kinyomhatunk belőle.
8. A sertéshúst és a hagymát még néhány percig pirítjuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet. Hagyja a húst a serpenyőben zárt fedéllel 5-7 percig, hogy egy kicsit megpiruljon.
9. A megadott idő elteltével a sertéshús tálalható. A húst megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+