Hogyan készítsünk varázslót otthon. Lépésről lépésre a varázsló sütemény receptje a Szovjetunió GOST-ja szerint fotókkal. Most térjünk át a pudingos alapra.
Szeretettel várunk mindenkit, aki változatossá szeretné tenni napi étrendjét! Ma otthon elemezzük az Enchantress tortát konyakkal és csokoládéval. A recepthez lépésről lépésre szóló leírás és jó minőségű fényképek is társulnak.
Ennek az ételnek a fő jellemzője, hogy könnyen elkészíthető otthon. A változatosság kedvéért azonban családját is bevonhatja a desszert elkészítésébe.
Érdemes megjegyezni a termékek számát is - elég lesz, ha elmegy a legközelebbi boltba, és megvásárolja a teljes összetételt. A főzés nem igényel sok erőfeszítést és energiát, de ne feledje, hogy a lélekkel és szeretettel készített ételek sokkal finomabbak.
A rokonokkal való főzés pedig felhígítja az otthonos légkört, és még közelebb hoz.
Szükséges összetevők:
1. Liszt – 160 gramm.
2. Csirke tojás – 5 db, közepes méretű.
3. Cukor – 250 gramm.
4. Tej – 300 milliliter.
5. Vaj – 110 gramm.
6. Tejszín – 160 milliliter, 35% zsír.
7. Vaníliás cukor – 10 gramm.
8. Só - fél evőkanál.
9. Porcukor – 25 gramm.
10. Víz – 3 evőkanál.
11. Konyak – 1 evőkanál (ízlés szerint)
12. Csokoládé – 100 gramm.
Főzési mód:
1. Először el kell készítenie egy kekszet. Törj fel 4 tojást egy turmixgép tálba, anélkül, hogy a fehérjét és a sárgáját választaná el, és verje fel őket.
2. Öntsön oda cukrot, és készítsen rajzmasszát.
3. Ezután bele kell keverni a lisztet.
4. Spatulával alaposan összegyúrjuk.
Kezdjük a sütést:
5. A piskótánk átmérője 24 centiméter lesz, ezért kivesszük a megfelelő formát és beleöntjük a kapott masszát.
Az esztétikusan sima munkadarab érdekében az edényeket többször is elforgathatja.
6. Betesszük a sütőbe, amit 180 fokra előmelegítünk. 30-40 perc elég lesz. Határozza meg a készenlétet fogpiszkálóval.
8. Vágjuk ki a formából, majd vágjuk ketté.
Most térjünk át a pudingos alapra.
9. Először is verjük fel a tojást.
10. Ezután keverjük össze a lisztet és a 40 gramm cukrot, és adjuk hozzá a tojásokhoz. Habverővel alaposan felverjük.
11. Ha nagyon sűrű az alap, adhatunk hozzá másfél evőkanál tejet.
12. Ezzel kellene végeznünk.
13. Öntsük a serpenyőbe a maradék tejet, a normál és a vaníliás cukrot, a sót.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, amíg teljesen fel nem forr. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és ne képződjenek csomók.
Utána fokozatosan a felvert tojásos keverékhez öntjük, amíg el nem éri a felét.
Ezután az ellenkező műveletet kell végrehajtania, pl. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe tejjel, és tegyük újra a tűzhelyre. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve.
14. Krémet kapunk, amihez vajat adunk és alaposan elkeverjük. Ezután a kapott keveréket szorosan lefedjük fóliával, és hűtőszekrénybe tesszük.
Az impregnálás előkészítése:
15. A torta impregnálását a GOST szerint a következőképpen készítjük el - vegyünk három evőkanál vizet, két evőkanál cukrot, keverjük össze és forraljuk. Igény szerint hozzáadhat egy evőkanál konyakot is.
16. Tegye át a pudingos alapot egy tálba. Külön felverjük a kihűlt tejszínt, hozzáadjuk a porcukrot, és a kívánt állagúra felverjük.
17. Ezután egy spatulával keverjük össze az alapot és a krémet.
18. Most vegyük ki a piskóta első részét (a felső rész le is helyezhető) és vonjuk be impregnálással.
A krémet egyenletesen kenjük fel és simítsuk el.
19. Külön áztassa be a második süteményt a vágott oldalról
20. Fektesse a tetejére. Hűtőbe tesszük.
A torta tetejét csokimázzal vonjuk be.
21. Vegyünk 100 gramm csokoládét és 60 gramm vajat.
A ganache elkészítése:
22. Óvatosan melegítsük simára.
23. Öntözzük meg az edényünket és vízszintesítsük ki.
24. Hogy megszilárduljon, több órára hűtőbe tesszük.
25. Elkészült a klasszikus torta!
26. Vágjon egy kis darabot, és feltétlenül kóstolja meg. Kellemes teázást kívánunk!
A „Varázslány” tortát valószínűleg mindenki ismeri. Ez a desszert nem nevezhető nagyon ritkanak vagy szokatlannak - most minden cukrászdában megtalálható. De jó minőségű és friss alapanyagokból otthon elkészítve a sütemény kétségtelenül sokkal finomabb lesz!
Az összetevők listája itt a legegyszerűbb, és az egész folyamat nem sok időt vesz igénybe sok más híres desszerthez képest. Ezért ha esténként vendégek lesznek, jól jön a Bűbájos torta receptje!
Hozzávalók: 
- tojás - 4 db;
- liszt - 150 g;
- cukor - 150 g;
- vanillin - egy csipet;
- sütőpor - 1 teáskanál.
Krémhez:
- tej - 250 ml;
- tojás - 1 db;
- cukor - 90 g;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- vanillin - egy csipet;
- vaj - 50 g.
A mázhoz:
- tej - 6 evőkanál. kanál;
- kakaópor - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - 4 evőkanál. kanalak;
- vaj - 30 g.
Impregnáláshoz (opcionális):
- víz - 100 ml;
- cukor - 1 evőkanál. kanál.
Torta "Enchantress" recept fotókkal lépésről lépésre
Hogyan készítsünk piskótát az Enchantress tortához
- A tojásokat egy mély tálba törjük (ebben az esetben nem kell szétválasztani a fehérjét és a sárgáját). Adjunk hozzá cukrot. Mixerrel addig dolgozzuk, amíg a massza habos, fehér lesz.
- A lisztet, a vanillint és a sütőport összekeverjük, majd részletekben a felvert tojásra szitáljuk. A száraz hozzávalókat egy kanállal, felfelé irányuló mozdulatokkal óvatosan hozzákeverjük. Addig simítsa a tésztát, amíg teljesen homogén és sima állagú nem lesz.
- Egy 22 cm átmérőjű edény aljára fektetünk egy pergamentlapot, és enyhén dörzsöljük be a falakat olajjal. Töltsük meg a formát az elkészített tésztával, és tegyük forró sütőbe 25-30 percre. A kekszet 180 fokon sütjük (száradásig).
- A pékárut teljesen lehűtjük és kivesszük a formából.
Puding az Enchantress tortához
- Egy kis serpenyőben keverjük össze a cukrot, a lisztet, a vanillint. Adjuk hozzá a tojást a száraz keverékhez, és keverjük homogén masszává a hozzávalókat.
- Adjunk hozzá egy negyed pohár tejet, és keverjük össze a keveréket. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a forrás első jelei meg nem jelennek. Amint nagy buborékok kezdenek megjelenni a krém felületén, öntsük hozzá a maradék tejet.
- Alacsony lángon főzzük tovább. Aktívan keverje össze a tejmasszát, különösen a serpenyő alján, hogy elkerülje a liszt csomók kialakulását. Amint a puding besűrűsödik és forrni kezd, levesszük a tűzhelyről.
- Azonnal adjunk hozzá puha vajat a forró keverékhez, és keverjük össze. Hűtsük le a krémet.
Hogyan készítsünk egy tortát „Enchantress”
- A kekszet hosszában 2 részre vágjuk. A héjat tányérra helyezzük. A cukrot forró vízben feloldjuk, majd lehűtjük, beáztatjuk a desszert alapját. Az „Enchantress” torta eredeti receptje nem használ impregnálást, de a „lédús” piskóta szerelmeseinek továbbra is javasoljuk a használatát.
- Az alsó rétegre kenjük az összes kihűlt krémet.
- A keksz második részét leöntjük impregnálással és ráhelyezzük.
- A mázhoz keverjük össze a tejet, cukrot, vajat, átszitált kakaóport. Alacsony lángon állandó kevergetés mellett simára és enyhén besűrűsödésre melegítjük. A kész mázzal bevonjuk a tortát.
- A desszertet a hűtőszekrény polcára tesszük. 3-4 óra elteltével már tálalható is az Enchantress torta.
Jó étvágyat kívánunk!
Ma, amikor a boltok polcai tele vannak divatos mousse desszertekkel és sajttortákkal, óhatatlanul feltámad a nosztalgia a jó öreg szovjet édességek iránt. A „Varázslány” torta az egyik ilyen. Teljesen egyszerűen elkészíthető, és a rendelkezésre álló hozzávalók készletét igényli, így ideális választás az otthoni elkészítéshez.
A szokásos piskótánál csodálatos metamorfózisok következnek be, ha a liszt egy részét őrölt madárcseresznye bogyókkal helyettesítjük. Ez a termék varázslatosan mandula jegyeket kölcsönöz a tortának.
Hozzávalók:
- sütő liszt - 100 g;
- madárcseresznye por - 60 g;
- csirke tojás - 4 db. (plusz 1 tejszínben);
- cukor – 180 g (plusz 100 g tejszínhez);
- sütőpor - a mennyiség a gyártó utasításaitól függően változik;
- vaníliás cukor - 1 csipet;
- keményítő - 30 g;
- étcsokoládé - 1 tábla;
- tej - 200 ml;
- vaj - 100 g (plusz 70 g mázhoz).
A tortalapot érdemes előző nap elkészíteni, mert átmenetileg pihenni kell.
Főzési mód:
- Ahhoz, hogy a keksz elolvadjon a szájban, meg kell próbálnia alaposan felverni a tojásokat egy mixerrel. Ezenkívül a fehér és sárga részt külön kell habosítani. A terméket le kell hűteni. A készítményben feltüntetett cukor adagot fokozatosan kell bevinni, különben nem oldódik fel megfelelően, és a fehérjék nem kapnak habos szerkezetet.
- Keverjük össze a normál és a madármeggylisztet, ne feledkezzünk meg a sütőporról. A porkeveréket a sárgájába szitáljuk, és a tésztát összegyúrjuk. A legvégén óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét. Manuálisan kell dolgoznia, hogy a levegőt a lehető legjobban fenntartsa.
- Normál keksz körülmények között sütjük - 180 fokon körülbelül 40 percig. A sebesség a termék magasságától függ - minél kisebb, annál hamarabb sül meg.
- A tojást a keményítővel és a cukorral őröljük. Hígítsuk fel a kapott keveréket tejjel, és helyezzük alacsony lángon. A keveréket folyamatosan keverjük. Amint sűrűsödni kezd, adjunk hozzá olajat, és keverjük össze az egészet egy mixerrel.
- Olvasszuk fel a csokoládét. A máz eléréséhez adjunk hozzá vajat.
- A piskótát 2 rétegre osztjuk és krémmel megkenjük. Csokold csokimázzal a desszertet.
A kész süteménynek több órát kell állnia a hidegben, hogy a piskótalapot alaposan telítsék az aromás összetétellel.
Torta „Enchantress” a GOST USSR szerint
Bármennyire is csábítónak tűnnek az innovatív főzési módszerek, a Szovjetunió GOST szerinti receptje klasszikus. És ő az, akit leggyakrabban előnyben részesítenek, amikor a „Varázslány” tortát készítik.
Hozzávalók:
- prémium liszt – 250 g (plusz 2 evőkanál tejszínhez);
- csirke tojás - 5 db. (az egyik krémben, a többi kekszben);
- tej - 250 ml;
- enyhén melegített víz - ½ csésze;
- csokoládé (szükségszerűen sötét) - 50 g;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
- vaj - 50 g;
- vanillin - 2 csipet;
- cukor – 350–400 g (1 evőkanál impregnáláshoz, 130 g tejszínhez és 250 g alaphoz);
- ecettel oltott szóda - ½ teáskanál;
- egy csipet só.
Főzési mód:
- Tegye a tojásokat egy mély edénybe, adjon hozzá 130-150 g cukrot, és keverje fel a keveréket. Adjunk hozzá egy kis csipet sót.
- Amikor a massza egyneművé válik, szitáljuk bele a csipet vanillinnel és szódával elkevert lisztet.
- Öntsük a keveréket egy tepsibe, és süssük fél órán keresztül a sütőben (180 °C).
- A kapott kekszet lehűtjük, és két egyenlő tortarétegre osztjuk. Mindegyiket édes vízbe kell áztatni (1 evőkanál cukor fél pohár folyadékra).
- Keverje össze a maradék tojást, cukrot, lisztet, vanillint és tejet egy serpenyőben. Sűrűre melegítjük, majd hozzáadjuk a vajat.
- Az üvegezéshez a csokoládét felolvasztjuk növényi olajjal kombinálva.
- A tortákat rétegezzük krémmel, a termék tetejét kenjük meg a maradékkal.
Az utolsó szakasz az üvegezés. Egyenletes és tiszta rétegben kell elosztani a felületen.
Piskótából
A klasszikus dizájnban a torta soha nem lesz teljes ezen elem nélkül. A GOST technológiától azonban kicsit eltérhet, és kicsit érdekesebbé teheti a finomságot, illetve a tölteléket is kicserélheti.
Hozzávalók:
- piskóta, klasszikus recept szerint díszítve - 2 db;
- vaj - 200 g;
- sűrített tej - 250 g;
- konyak - 1 evőkanál. kanál;
- csokoládé cukormáz - 150 g;
- cukor impregnálás - 5 evőkanál. kanál (víz plusz cukor).
Főzési mód:
- Keverje össze az édes kompozíciót konyakkal, fedje be a vágott területet a süteménykeverékkel. A kéregrétegeket hiába áztatjuk, mivel a folyadék csak a pépbe szívódik fel jól.
- A desszert töltelék elkészítéséhez a puha vajat sűrített tejjel habosra keverjük.
- Díszítsük a tortát úgy, hogy a tortarétegeket bevonjuk krémmel.
- Fedjük le a terméket mázzal.
Ha a torta nagyszámú vendég érkezése esetén készül, akkor minden összetevőt egyenlő arányban növelünk. És persze itt nem elég az egyszerű üvegezés dekorációként, ezt ki kell egészíteni csokoládéfigurákkal vagy krémdíszekkel.
Főzési technológia Irina Khlebnikovától
A híres cukrász Irina Khlebnikova saját változatát kínálja egy desszertnek, amelyet sokan gyermekkoruk óta ismernek.
Hozzávalók:
- csokoládé cukormáz - 160 g;
- 22 cm átmérőjű piskóta - 2 db;
- konyak impregnálás - 6 evőkanál. kanál (3 víz, 2 cukor és 1 alkohol);
- tejszín (35% zsír) – 150 ml (50 g vajnak felel meg);
- egy csipet só;
- tej - 300 ml;
- prémium liszt - 30 g;
- vaníliás cukor - 8 g;
- tojás - 1 db;
- porcukor - 20 g;
- vaj - 50 g;
- normál cukor - 80 g.
Főzési mód:
- Vegyünk néhány édes kristályt, és 1 tojással és sóval keverjük habosra.
- Szitáljuk oda a lisztet. Ha a kompozíció sűrűnek bizonyul, öntsünk bele egy kis tejet. A hozzávalókat sűrűre főzzük.
- Ezután hozzáadjuk a vanília komponenst, a maradék tejet és a cukrot. Újra alacsony lángra tesszük. A keveréknek sűrű szerkezetet kell kapnia.
- Adjunk hozzá vajat a még forró főzethez. Fedjük le a krémet fóliával és tegyük hűtőbe. A polietilénnek szorosan a termék mellett kell lennie, hogy megakadályozza a páralecsapódást. Jelenléte rendkívül nem kívánatos, mert ronthatja a krém ízét.
- Hűtsük le a sűrű tejszínt, amennyire csak lehetséges, adjuk hozzá a port, és keverjük össze mixerrel. A krém két kapott részét összedolgozzuk. Ezt nagyon óvatosan tedd, hogy ne sértsd meg a krémes állagot.
A tetejére való torta összeállításakor érdemesebb a piskóta alsó részét venni, mert mindig egyenletesebb lesz. Vajjal elkevert olvasztott csokoládéval megkenjük.
„Varázslónő” pudingos
A klasszikus receptben leírt „Varázslány” tortához készült krémet módosíthatjuk, hogy új ízjegyeket kapjunk. A javasolt lehetőség kizárólag felnőttek számára alkalmas, mivel az egyik összetevő az alkohol.
Hozzávalók:
- piskóta - 2 réteg;
- étcsokoládé - 75 g;
- vaj és tej - egyenként 25 g (mázhoz);
- tojássárgája - 4 db;
- keményítő - 30 g;
- cukor - 50 g;
- likőr - 20 ml;
- tej - 400 ml.
Főzési mód:
- A cukrot feloldjuk a sárgájában. Öntsünk keményítőt és adjunk hozzá alkoholt.
- Külön felforrósítjuk a tejet, és beleöntjük a tojásos-keményítős keveréket. Folyamatos kevergetés mellett főzzük, különben megég a tejszín.
- Amint a tea besűrűsödni kezd, kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá olajat. Ízlés szerint a krémet mixerrel habverővel szellősebbé tehetjük.
A tortát a szabványos séma szerint állítják össze: torta - krém - torta - máz. Háromszintű desszertet készíthet, ha kissé növeli az összetevők mennyiségét.
Hogyan kell lassú tűzhelyen sütni
A modern konyhai asszisztensek jelentősen csökkentik a háziasszony konyhájában töltött idejét. Ha az „Enchantress” tortát lassú tűzhelyben készíti, akkor nem kell aggódnia a termék készenléti foka miatt. A készülék maga értesíti Önt, ha eljött az ideje.
Hozzávalók:
- klasszikus puding - 600 ml;
- csokoládé cukormáz – 100-150 ml;
- tojás - 4 db;
- sütőpor - 10 g;
- liszt - 400 g;
- cukor - 200 g;
- vaj - 25 g.
Főzési mód:
- A nyers tojást kristálycukorral őröljük.
- A lisztet összekeverjük a sütőporral és a tojásos keverékhez szitáljuk.
- Az égés elkerülése érdekében bőségesen kenje meg a multicooker edényét olajjal, és öntse bele a keveréket. Állítsa a készüléket sütési módba.
- A kész kekszet nem ajánlott azonnal kivenni a formából. Körülbelül 10 percig benne kell maradnia.
- Amikor a tésztalap teljesen kihűlt, elkezdhetjük a vágást. A megadott mennyiségű terméknek 3 rétegűnek kell lennie.
Az összeszerelés után a multicookerrel készült sütemény nem különbözik a szokásos otthoni sütéstől.
Opció mascarpone sajttal
Ha a krémhez hozzáad egy terméket, például krémsajtot, az étel íze olasz stílusban lesz kialakítva.
Hozzávalók:
- piskóta - 2 réteg;
- csokoládé ganache - 150-200 g;
- mascarpone - 200 g;
- tojás - 1 db;
- keményítő - 40 g;
- cukor - 100 g;
- tej - 1 evőkanál.
Főzési mód:
- A tojást, a keményítőt és a cukrot meleg tejben feloldjuk.
- Főzze sűrű tejszínt.
- Amint a forró réteg kellőképpen kihűlt, adjuk hozzá a mascarponét és keverjük össze mixerrel.
Az „Enchantress” ezzel a krémmel készül a szabványos algoritmus szerint.
Így az olcsó és megfizethető termékekből nagyon ízletes desszertet készíthet gyermekkorától kezdve. Kívánt esetben a standard recept könnyen kiegészíthető új összetevőkkel és változatossá teheti, saját ízlése szerint állítva.
Nincsenek hasonló anyagok
Az Enchantress ünnepi torta eleven emlék a gyermekkorból, készítse el otthon receptjeink és ajánlásaink alapján.
A híres szovjet torta „Varázsló” eredeti receptje az egyszerű piskóta egyike, de nagyon finom és gyengéd. Egy puha piskóta, finom vajas puding és étcsokoládé ötvözi.
A tesztre:
- Tojás - 4 db. (200 g)
- Cukor - 200 g (1 pohár 250 ml-es)
- Vaníliás cukor - 1 evőkanál. l.
- Liszt - 160 g (1 csésze)
- Sütőpor - ½ teáskanál.
Krémhez:
- Tej - 220 ml
- Tojás - 1 db. (50 g)
- Cukor - 100 g
- Vaníliás cukor - 1 evőkanál. l.
- Vaj (szobahőmérséklet) - 100 g
- Liszt - 2 evőkanál. l. (csúszdával)
A mázhoz:
- Fekete csokoládé - 200 g
- Növényi olaj - 20 g
Előkészítjük a kekszes tésztához a hozzávalókat.
A vajas pudingos piskóta elkészítése:
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habos, rugalmas habbá verjük.
Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral. A felvert tojásokhoz kis adagokban adjuk a lisztet, és habverővel óvatosan keverjük össze.
Egy tepsit kikenünk növényi olajjal és meghintjük liszttel, az alját kibéleljük sütőpapírral. Óvatosan a formába öntjük a kekszes tésztát, és előmelegített sütőben 180°C-on 30-35 percig sütjük.
Ellenőrizze a keksz készenlétét egy fapálcával - száraznak kell lennie.
Hagyjuk kihűlni a kekszet és vegyük ki a formából.
A vajas puding hozzávalóit elkészítjük.
A tejet a tűzre tesszük és felforraljuk, közben a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük.
Adjunk hozzá átszitált lisztet, és keverjük össze.
Felöntjük forró tejjel, és újra felverjük.
Helyezze a keveréket közepes lángra, és keverés nélkül főzze. Amikor a keverék elkezd sűrűsödni és csomósodni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és a tejszínt állandó keverés mellett 5-7 percig főzzük, amíg besűrűsödik. A masszának sűrűnek kell lennie, mint a zabkása.
A keveréket levesszük a tűzről, lehűtjük, a hideg (szobahőmérsékletű) pudinghoz adjuk a puha vajat, mixerrel jól elkeverjük.
A kihűlt kekszet két részre vágjuk.
Az összes vajas pudingot az alsó tortarétegre kenjük, elsimítjuk, és befedjük a második tortaréteggel.
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és növényi olajjal összekeverjük.
A piskóta tetejét és oldalát teljesen beborítjuk csokoládéval. A vajas pudingos piskótát 30-60 percre hűtőbe tesszük.
A szovjet időkben a „Varázslány” piskótát nem díszítették semmivel, de tetszés szerint díszítheti a tortát.
2. recept: Enchantress születésnapi torta a GOST szerint
Az „Enchantress” torta (recept lépésről lépésre fotókkal) nagyon könnyen elkészíthető otthon. Alapja a szokásos piskóta és puding, kellő hozzáértéssel és akarattal nem lesz nehéz megsütni.
Hozzávalók a tésztához:
- csirke tojás - négy darab;
- cukor - százötven gramm;
- liszt - százötven gramm;
- sütőpor - egy teáskanál;
- vanillin - egy csipetnyi.
Hozzávalók a krémhez:
- csirke tojás - egy;
- tej - kétszázötven milliliter;
- cukor - kilencven gramm;
- vanillin - egy csipet;
- liszt - két evőkanál;
- vaj - ötven gramm.
Hozzávalók a mázhoz:
- kakaópor - három evőkanál;
- tej - hat evőkanál;
- cukor - négy evőkanál;
- vaj - harminc gramm.
Hozzávalók az impregnáláshoz:
- cukor - egy evőkanál;
- víz - száz milliliter.
A tojásokat egy mély tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot, és az egészet mixerrel fehéredésig és habosra keverjük.
Egy külön edényben keverje össze a vanillint, a sütőport és a búzalisztet. Az ömlesztett keveréket kis adagokban adjuk hozzá a tojás-cukor keverékhez. Keverjünk össze mindent egy kanállal alulról felfelé - a tésztának homogénnek és simanak kell lennie.
Vegyünk egy sütőedényt, helyezzünk az aljára pergament, és kenjük meg az oldalát olajjal. Öntsük a tésztát a formába. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és tegyük bele a kekszet 25-30 perc. Gyufával vagy fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.
Hűtsük le a tortát és vegyük ki a formából.
Vegyünk egy kis serpenyőt, és adjunk hozzá cukrot, vanillint és lisztet. Ezután felverjük a tojást, és az összes hozzávalót pépesítjük.
Öntsön egy negyed pohár tejet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. A tejszínt lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük. Amint megjelennek a forrás első jelei (nagy buborékok), öntse a maradék tejet a serpenyőbe.
Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és addig keverje, amíg a keverék homogénné válik. Hűtsük le a krémet.
A kekszet két részre vágjuk, az egyiket azonnal tányérra helyezzük. Keverje össze a forró vizet cukorral (teljesen fel kell oldódnia), hűtse le a folyadékot. A réteges héjat beáztatjuk.
Az egész krémet az alsó rétegre kenjük.
A sütemény második részét áztassuk be édes vízzel, és fedjük le vele az alsó részt.
Készítsd el a mázat. A cukrot, a kakaót, a vajat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük tejjel. Lassú tűzre tesszük és simára melegítjük. Kenjük le a torta tetejét és oldalát.
Hagyja a tortát hideg helyen három-négy órán keresztül. Ez idő alatt beázik, majd tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
3. recept: Bűbájos torta vajas krémmel
Szokatlan Enchantress torta. Szokatlan, mert ezt a tortát legtöbbször pudinggal készítik. Az ünnepi asztalra sűrített tejes vajkrémes tortát készítünk.
A tesztre:
- Búzaliszt – 4 csiszolt pohár teteje nélkül (520 g)
- Tejföl - 2 csésze (400 g)
- Tojás (kicsi) – 6 db.
- Citrom - 2 db.
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Szódabikarbóna - 1 teáskanál
- Cukorsziruphoz:
- Víz - ¾ csésze
- Cukor - ¾ csésze
- Ételízesítés - ízlés szerint
- Citromlé - 1 teáskanál
Sűrített tejszínhez:
- Vaj - 300 g
- Sűrített tej - 1 doboz (380 g)
A mázhoz:
- Levegős tejcsokoládé – 2 tábla (2×85 g)
- Tejszín vagy sült tej - 50 ml
A forma kikenéséhez:
- Vaj vagy növényi olaj
- Búzaliszt
A tészta elkészítéséhez a fehérjét kemény habbá verjük. A verés abbahagyása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet (1 teáskanál levet tartsunk fenn a cukorsziruphoz).
Egy másik tálban keverjük simára a sárgáját, a tejfölt, a szódát, a sűrített tejet és az átszitált lisztet.
Adjuk hozzá az elkészített fehérjéket a kapott keverékhez.
A tészta felét kivajazott és lisztezett magas formába (23 cm átmérőjű) öntjük.
A formát 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre, majd a megsült süteményt óvatosan kirázzuk a formából, először vékony késsel elválasztjuk a falaktól.
A tészta maradék felét kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük, és újabb tortát sütünk.
Cukorszirup készítéséhez adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez, keverjük addig, amíg a cukorszemcsék el nem tűnnek, leszedjük a habot és hűtsük le. A kihűlt sziruphoz ízesítőket és citromlevet adunk.
A megsült süteményeket lehűtjük, és mindegyiket két egyenlő rétegre vágjuk. Áztassuk be mind a 4 réteget sziruppal (impregnáláshoz csak jól lehűtött szirupot és jól hűtött termékeket használjunk, különben a termékek széteshetnek).
A krém elkészítéséhez a vajat egy tálban pépesítjük. A vajhoz kis adagokban öntsük a sűrített tejet, folyamatosan keverjük habosra mixerrel.
A kapott négy rétegből hármat kenjünk be krémmel (a krém egy részét hagyjuk a torta oldalára), tegyük hűtőbe 30-60 percre.
Helyezzük egymásra a vajas süteményeket.
A maradék krémmel megkenjük a torta oldalát.
Helyezzük rá a negyedik tortaréteget, és tegyük ismét a hűtőbe 30 percre.
A máz elkészítéséhez a tejszínt vagy a tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a csokoládét, és lassú tűzön, állandó keverés mellett felolvasztjuk.
Kenjük meg meleg mázzal a felső réteget.
Díszítsd a tortát édességgel, sütivel, csokoládéval. Jó étvágyat kívánunk.
4. recept, lépésről lépésre: házi készítésű Enchantress torta
Gondol. hogy a legtöbben ismeritek ezt a tortát. Másokhoz képest nem túl kalóriadús, hiszen a tésztában nincs vaj, a krémben pedig nagyon kevés. Az elkészítése nagyon egyszerű, és minden házi sütemény jobb, mint egy bolti.
- Tojás - 4 db
- Cukor - 1 csésze (térfogat 200 ml)
- Liszt - 1 csésze.
- Sütőpor - 1 púpozott tk
- Só - ¼ teáskanál.
- Vanillin
- Olaj a forma kikenéséhez
- Tej - 250 ml
- Tojás - 1 darab
- Cukor: ½ csésze.
- liszt - 2 evőkanál. l csúszda nélkül
- Vaj - 50 g
- Vanillin
Impregnálás:
- Meleg víz ½ csésze
- Cukor 1 evőkanál. l
- Csokoládé adalékanyagok nélkül - 50 g
- Illatmentes növényi olaj 2-3 evőkanál. l
A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.
A lisztet a sütőporral és a vaníliával összekeverjük, a tojással egy kanállal összekeverjük.
Egy 22 cm-es tepsit kikenünk vajjal, és meghintjük liszttel (1 tk) vagy kibéleljük sütőpapírral.
(Tökéletesen süt lassú tűzhelyben (nekem Panasonic van) - "sütési" program 1 óra)
Helyezzük a tésztát és süssük kb 30 percig 180″
Hűtsük le a kekszes keveréket egy rácson.
Vízszintesen két rétegre vágjuk.
Minden sütemény belsejét nedvesítse meg ¼ csészével. szirup impregnáláshoz.
Hagyja el az asztalt. kanál tejszínt, a maradék krémet az alsó tortára helyezzük, ráborítjuk a másodikkal.
Kenjük be a felületet a maradék kanál tejszínnel (a máz egyenletesebben fog feküdni).
Vigyen fel meleg mázat a tetejére. (ezt célszerű ecsettel megtenni).
Hagyja állni néhány órán át, hogy infúziót kapjon.
A krém elkészítése:
A lisztet összekeverjük a cukorral és a vaníliával, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük.
Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.
Helyezze a keveréket alacsony lángra, és főzze, amíg besűrűsödik. (3-4 alkalommal 1 percre beteheted a mikróba - percenként keverd meg)
Adjunk hozzá vajat a forró tejszínhez.
A máz elkészítése:
A csokoládét darabokra törjük, hozzáadjuk a vajat, és vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk (2-3-szor 30 másodpercig teljes teljesítményen, addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik).
5. recept: Bűbájosnő - torta otthon
Sokan szeretnék megtanulni, hogyan kell otthon főzni egy nem kevésbé finom süteményt, mint amit a cukrászdák polcain árulnak a mesés „Enchantress” néven. Ezzel a GOST-recepttel olyan süteményt készíthet, amely még a boltban vásárolt megfelelő ízét is meghaladja.
Torták az Enchantress tortához:
- 180 g cukor
- 150 g vaj
- 3 tojás
- 140 g liszt
- 10 g sütőpor
- egy csipet só
Puding a tortához:
- 250 ml tej
- 160 g vaj
- 90 g cukor
- 1 tojás
- 2 evőkanál. Liszt
Csokoládé máz:
- 100 ml tej
- 5-6 evőkanál. Szahara
- 3 evőkanál. vaj
- 3 evőkanál. kakaópor
Impregnálás kekszhez:
- 100-120 ml tiszta víz
- 3 evőkanál. Szahara
- 1 evőkanál. konyak vagy rum
A kekszhez való vajat előre kivesszük a hűtőből (fél óra-egy óra). Az olvasztott lágy vajat mixerrel nagy sebességgel 3-4 percig habosra keverjük.
Fokozatosan adjunk hozzá sót és cukrot, majd közepes és nagy sebességgel keverjük simára.
Belekeverjük a nyers tojást, mindegyik után alaposan felverjük.
A lisztet és a sütőport szitán átszitáljuk, és a vajas keverékhez öntjük.
Keverjük nagy sebességgel mixerrel.
Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk búzadarával vagy liszttel, áttesszük oda a tésztát és elsimítjuk. A „Varázslány” tortához való piskótát 30-40 percig sütjük 180 C-on. A kész kekszet kivesszük a sütőből, kihűtjük és rácson hagyjuk kicsit megszáradni.
Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a pudingot a tortához. A cukrot elkeverjük a liszttel, tojással, hozzáadunk 100 ml hideg tejet, és simára keverjük.
A maradék tejet közepes lángra tesszük és felforraljuk.
Amint felforr a tej, vékony sugárban öntsük a cukros-tojásos keverékhez, az utóbbit habverővel erőteljesen keverjük.
Az egész tejszínt a tűzre tesszük, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig pároljuk, amíg kissé besűrűsödik.
A kész krémet fóliával letakarjuk és szobahőmérsékletűre hagyjuk hűlni.
Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja melegen vagy szobahőmérsékleten, amíg a krém lehűl. Másfél óra alatt nagyon puha lesz.
A vajat nagy sebességgel habosra és krémesre verjük. Adjunk hozzá egy kanál tejszínt, és keverjük simára.
Így anélkül, hogy abbahagyná a vaj felverését, fokozatosan adjuk hozzá az összes tejszínt, minden kanál után megkeverve. Elkészült a krém az „Enchantress” tortához.
Oldjunk fel 3 evőkanál meleg vízben. cukor és egy kanál konyak, rum vagy pálinka.
A kihűlt piskótát óvatosan vágjuk hosszában 2 rétegre, ha klasszikus változatot szeretnénk, vagy 3 rétegre, ha magasabb tortát szeretnénk. Minden sütemény belsejét sziruppal megkenjük szilikon ecsettel.
Az alsó tortát kenjük meg krémmel (vagy a felét, ha 3 tortánk van), és fedjük be a felső tortával. Ha három tortarétegünk van, akkor ennek megfelelően a második tortát meg kell kenni a maradék krémmel, és le kell fedni az utolsó tortával.
A tortát egy kis időre a hűtőbe tesszük, hogy kihűljön.
Közben egy kis serpenyőben, közepes lángon összedolgozzuk a csokoládéfagy összes hozzávalóját. Habverővel folyamatosan kevergetve melegítse a mázat, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik és a konzisztencia egyenletes lesz.
A tortát szilikon ecsettel vonjuk be langyos mázzal, majd kenjük be az oldalát. Kívánság szerint a torta tetejét olvasztott csokoládéval is díszíthetjük.
Hagyja még a tortát 4-6 órát, vagy még jobb egy éjszakát, hogy a piskótákat krémmel áztassa és a máz megdermedjen. A kész „Varázslány” tortát darabokra vágjuk és tálaljuk. Élvezze a teáját!
6. recept: torta Enchantress mázzal (lépésről lépésre)
Az Enchantress torta egy egyszerű recept, ez egy piskóta pudingos és csokoládé cukormázzal. Finom és gyönyörű torta!
Ettől finom torta lesz! A leglevegősebb piskóta, finom puding és csokimáz - ez a kombináció igazán elvarázsol ízével!
A piskótához:
- 4 tojás;
- 1 csésze cukor;
- 1 csésze liszt;
- csomag sütőpor tésztához
A pudinghoz:
- 1 pohár tej;
- fél pohár cukor;
- 1 tojás;
- egy zacskó vaníliás cukor;
- 2,5 evőkanál liszt;
- 50 g vaj.
A csokimázhoz:
- 50 g vaj;
- 4 evőkanál cukor;
- 4 evőkanál tej;
- 2 teáskanál kakaópor.
A tojásokat szobahőmérsékleten habosra keverjük a cukorral, alacsony sebességgel kezdjük, és lassan a legnagyobb sebességre emeljük, amíg a massza habos és sűrű lesz.
A sütőporral elkevert lisztet egy tálba szitáljuk, és kanállal alulról felfelé keverjük.
Amíg a tésztát készítjük, célszerű, hogy a rugós tepsi már kész legyen - az alját sütőpapírral letakarjuk, kevés növényi olajjal megkenjük (és az oldalát is), és máris bemelegszik a sütő, mert a piskóta meleg helyre kell tenni!
A tésztát öntsük a formába, és tegyük be a sütőbe. Gázsütőm van, és akkor sütök kekszet, amikor a hőmérő tűje körülbelül a 3. és 4. osztás között van. Még mindig nem tudom pontosan, hány fok van, de azt hiszem, 220 C körül van.
Óvatosan benézünk a sütőbe, kissé kinyitva az ajtót (a piskóta szeszélyes, finom, nem nagyon szereti, ha kukucskálnak). Ha gyorsan közeledik, és a közepe folyékony, akkor a fény egy kicsit kisebb, de nem túl sok, hogy ne essen. Ha lassan közeledik, növelje egy kicsit. A piskótám nagyon jól megemelkedett, bár akkor a közepén kicsit megsüllyedt, de ennek ellenére nagyon puha és légies lett.
Kb. 30-40 perc alatt süssük a piskótát puha, aranybarnára és száraz fapálcára.
Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy ne sérüljön meg, majd óvatosan vegyük ki a formából, és széles éles késsel vágjuk két rétegre.
Készítsük el a pudingot. A tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a lisztet mixerrel habosra keverjük. Az edényt alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Rendszeresen keverjük, különben csomókat képez! Egy kis trükk: sokkal hatékonyabb, ha nem kanállal kevered, hanem mixerrel, közvetlenül a serpenyőben.
Tegye a serpenyőt a sűrített tejszínnel egy edénybe hideg vízzel, majd ha kihűlt, adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze mixerrel. Elkészült a puding a tortához.
Az alsó tortarétegre rákenjük a krémet, egy kanállal elsimítjuk, és befedjük a felső tortaréteggel.
A csokimáz elkészítése: a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tejet, majd ha a cukor feloldódott, szitáljuk át a kakaót. Ennél a receptnél a cukormáz fényes és jól illeszkedik a tortára. Tanács - jobb, ha vastag a máz, mert a folyékony máz nagyon erősen beszívódik a kekszbe. Finom, de vékony a mázréteg és átlátszik rajta a torta. Ha azt szeretnénk, hogy szebb legyen, akkor dupla mázzal fedhetjük le.
A tortát megkenjük csokimázzal. Még csak várnod sem kell, hogy kipróbáld – a sütemény azonnal beázik, annyira puha.
7. recept, egyszerű: Enchantress torta lassú tűzhelyben
- Vaj - 100 gramm
- Tej 0,5% - 1 pohár
- Prémium búzaliszt - 2 csésze
- Csirke tojás - 5 darab
- Sütőpor - 10 gramm
- Cukor - 1,5 csésze
- Vanillin - 1 csomag
- Kakaópor - 1 evőkanál
Verjünk fel 4 tojást a cukorral (1 csésze), adjunk hozzá 1 csésze lisztet és a sütőport. Mindent felverünk.
A multicooker serpenyőt jól kenjük meg vajjal. Helyezze bele a tésztát.
60 percig sütjük (sütési mód). Kapcsolja ki a multicookert, és hagyja állni a tortát 10 percig. Nyissa ki a fedelet, és kissé hűtse le. A tortát kivesszük és három részre vágjuk.
Egy mély tálban habosra keverjük a lisztet (2,5 csésze), 1 pohár tejet, 1 tojást, fél pohár cukrot és a vaníliát. Folyamatos keverés mellett tedd a keveréket alacsony lángra, amíg be nem sűrűsödik. A forró tejszínbe vajdarabkákat teszünk, és mixerrel elkeverjük. Hűtsük le a krémet.
A tortarétegeket kenjük be krémmel.
A mázhoz: tejet (4 evőkanál), 2 ek. kanál cukor és 1 asztal. fekszik kakaó. A keveréket alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd hozzáadunk 50 gramm vajat, és mindent összegyúrunk. A mázat kicsit lehűtjük.
A „Varázslány” tortát lassú tűzhelyben kenjük ki mázzal a tetejét és az oldalát, majd tegyük be a hűtőbe. Hívd meg az édesszájúakat!
8. recept: hogyan kell elkészíteni az Enchantress tortát (fényképekkel)
Mindenki emlékszik ennek a híres vanília ízű süteménynek az ízére gyerekkorából. Ma elmondok egy receptet egy nagyon gyors és nagyon finom Enchantress tortához. A piskóta légies lesz, a krém pedig a legfinomabb. És ami a legfontosabb, ez a recept nem fog sok időt igénybe venni, és a hozzávalók minden otthonban megtalálhatóak.
MÁZHOZ
- Kakaópor 3 ek. kanalakat
- Vaj 50 gramm
- Granulált cukor 4 ek. kanalakat
- 20%-os zsírtartalmú tejföl 4 ek. kanalakat
- Vanillin 0,1 teáskanál
KRÉMHEZ
- Csirke tojás 1 db
- Prémium búzaliszt 2,5 ek. kanalakat
- Vaj 50 gramm
- Tej 1 pohár
- Granulált cukor 0,5 csésze
TESZTELÉRE
- Csirke tojás 5 db
- Prémium búzaliszt 1 csésze
- Granulált cukor 1 csésze
- Sütőpor 1 teáskanál
- Vanillin 0,1 teáskanál
Ahhoz, hogy a sütemény puha legyen, előre elkészítünk egy tepsit. Hogy a keksz ne tapadjon a formához, kenje ki vajjal vagy margarinnal, és szórja meg liszttel a tetejét az egész formában.
Készítsük elő a tésztát. A tojásokat a cukorral és a vaníliával fehér, stabil habbá verjük.
Adjunk hozzá sütőport a tojás, cukor és vanillin keverékéhez. Ezután kis részletekben adjunk hozzá lisztet, és keverjük nagy sebességgel mixerrel. A tészta kész. Ez a tésztarecept talán a leginkább előnyös. A piskóta mindig légies, puha lesz, a lényeg, hogy a tojást és a cukrot jól felverjük.
Az összes tésztát az előkészített formába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.
Amíg a torta sül, elkészítjük a krémet. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a cukrot, a vanillint, a tejet és a lisztet mixer segítségével.
Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve melegítjük, amíg besűrűsödik.
Amikor a krém besűrűsödött, tedd át egy keverőtálba, és add hozzá a vajat. Keverjük nagy sebességgel mixerrel.
A krém kész. Hűvös helyre küldjük kihűlni.
A keksz kész. Fogpiszkálóval vagy gyufával határozzuk meg a keksz készenlétét. Ha a fogpiszkáló szárazon jön ki, a sütemény kész. A kész kekszet semmi esetre se vegye ki a sütőből, különben leesik. Nyissa ki kissé a sütő ajtaját, és hagyja hűlni a tortát 15 percig.
Vágjuk két rétegre, és hagyjuk hűlni, amíg teljesen ki nem hűl.
Amíg a krém és a piskóta hűl, elkészítjük a mázat. Ehhez a maradék vajat darabokra vágjuk, és kis lángra tesszük, hogy felolvadjon.
Amikor a vaj teljesen felolvadt, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot, a kakaót és a vanillint. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük a mázat, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Mielőtt felforrna, kapcsolja le a hőt. A máz kész.
Kezdjük a torta díszítését. A kihűlt piskótára kenjük az összes kihűlt krémet, és egy késsel egyenletesen kenjük el a tortán. A tetejére helyezzük a keksz második részét. Az összeállított tortarétegekre kenjük a mázat, és kenjük szét a tortán. A torta kész. 3-4 órára hideg helyre küldjük, hogy a keksz átázzon. Jó étvágyat kívánunk!
9. recept: Bűbájosnő konyakkal és csokoládéval
Ennek az ételnek a fő jellemzője, hogy könnyen elkészíthető otthon. A változatosság kedvéért azonban családját is bevonhatja a desszert elkészítésébe.
- Liszt - 160 gramm.
- Csirke tojás - 5 db, közepes méretű.
- Cukor - 250 gramm.
- Tej - 300 ml.
- Vaj - 110 gramm.
- Tejszín – 160 milliliter, 35% zsír.
- Vaníliás cukor - 10 gramm.
- Só - fél evőkanál.
- porcukor - 25 gramm.
- Víz - 3 evőkanál.
- Konyak - 1 evőkanál (ízlés szerint)
- Csokoládé - 100 gramm.
Először el kell készítenie egy kekszet. Törj fel 4 tojást egy turmixgép tálba, anélkül, hogy a fehérjét és a sárgáját választaná el, és verje fel őket.
Öntsön oda cukrot, és készítsen húzómasszát.
Ezután bele kell keverni a lisztet.
Spatulával alaposan összegyúrjuk.
A piskótánk átmérője 24 centiméter lesz, ezért kivesszük a megfelelő formát és beleöntjük a kapott masszát.
Az esztétikusan sima munkadarab érdekében az edényeket többször is elforgathatja.
Betesszük a sütőbe, amit 180 fokra előmelegítünk. 30-40 perc elég lesz. Határozza meg a készenlétet fogpiszkálóval.
Kivesszük a tepsiből, majd félbevágjuk.
Most térjünk át a pudingos alapra. Először felverjük a tojást.
Ezután keverjük össze a lisztet és a 40 gramm cukrot, és adjuk hozzá a tojásokhoz. Habverővel alaposan felverjük.
Ha nagyon sűrű az alap, adhatunk hozzá másfél evőkanál tejet.
Ezzel kell végeznünk.
Öntsük a serpenyőbe a maradék tejet, a normál és a vaníliás cukrot és a sót.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, amíg teljesen fel nem forr. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és ne képződjenek csomók.
Utána fokozatosan a felvert tojásos keverékhez öntjük, amíg el nem éri a felét.
Ezután az ellenkező műveletet kell végrehajtania, pl. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe tejjel, és tegyük újra a tűzhelyre. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve.
Krémet kapunk, amihez vajat adunk, és alaposan elkeverjük. Ezután a kapott keveréket szorosan lefedjük fóliával, és hűtőszekrénybe tesszük.
A torta GOST szerinti impregnálását a következőképpen készítjük el - vegyünk három evőkanál vizet, két evőkanál cukrot, keverjük össze és forraljuk. Igény szerint hozzáadhat egy evőkanál konyakot is.
Tegye át a pudingos alapot egy tálba. Külön felverjük a kihűlt tejszínt, hozzáadjuk a porcukrot, és a kívánt állagúra felverjük.
Ezután egy spatulával keverjük össze az alapot és a tejszínt.
Most vegyük ki a keksz első részét (a legfelső részét le lehet tenni), és vonjuk be impregnálással.
A krémet egyenletesen kenjük fel és simítsuk el.
Külön áztassa be a második süteményt a vágott oldalról.
Feltesszük a tetejére. Hűtőbe tesszük.
A torta tetejét csokimázzal vonjuk be.
,Recept az Enchantress torta elkészítéséhez, amely megfelel a GOST-nak. Biztosan hallottál már egy ilyen egyszerű és finom süteményről, és valószínűleg sokan vásárolták a legközelebbi cukrászdában. Az Enchantress torta egy desszert, amely fehér piskótából áll, belsejében pudingos, vastag csokimázzal bevonva, amely kakaóporból készül. Ez valójában egy nagyon egyszerűen elkészíthető sütemény olyan egyszerű összetevőkből, amelyek biztosan kéznél lesznek. A házi készítésű sütemény mindig finomabb és gyengédebb lesz, mert csak friss és jó minőségű termékeket használnak az elkészítéséhez. Ha például este vendégeket tervez, akkor a „Varázsló” egyszerűen életmentővé válik. Ennél finomabb és egyszerűbb desszertet nem találsz! Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.
A kekszhez:
- 4 tojás;
- 150 g liszt;
- 1/2 csésze cukor;
- 1-2 g vaníliás cukor;
- 1,5 teáskanál sütőpor.
Krémhez:
- 1/2 csésze cukor;
- 1 tojás;
- 250 ml tej;
- 2 evőkanál. kanál liszt (csúszda nélkül);
- 1 g vaníliás cukor;
- 50 g vaj (puhított).
A mázhoz:
- 6 evőkanál. kanál tej;
- 4 evőkanál. kanál cukor;
- 3 evőkanál. kanál kakaópor;
- 30 g vaj;
- 100 g dió a díszítéshez (elhagyható)
Így készítsd el az Enchantress tortát:
Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 160 fokra.
Készítsünk piskótát.
Egy rugós tepsi aljára teszünk egy kört sütőpapírral (nekem 23-24 cm-es formám van), és óvatosan beleterítjük a kekszes tésztát. Az Enchantress tortát a klasszikus változatban két rétegre vágjuk, de ha háromba szeretnénk vágni, akkor a sütéshez egy 18 cm átmérőjű formára lesz szükségünk, amiben a piskóta magasabbra kerül, és kényelmesebb lesz levágni. 
Tegye a piskótát az előmelegített sütőbe 35 percre, süsse, amíg fogpiszkáló száraz és szép aranybarna nem lesz. A kész kekszet lehűtjük és óvatosan kivesszük a formából. Hagyjuk állni pár órát, különben vágáskor szétesik. 
Készítsük el a pudingot.
Tegyük egy serpenyőbe: 1 tojás, fél pohár cukor, két evőkanál liszt, egy zacskó vanília, öntsünk 250 ml tejet. A keveréket habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. 
Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon enyhén forraljuk fel. Melegítés közben folyamatosan keverjük a tejszínt, különben hamar megég. Forralás után a tejszínt további 2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
Elkészítjük a csokoládémázat.
Egy kis serpenyőben keverjük össze: 6 evőkanál tej, 3 evőkanál. kanál kakaópor és 4 evőkanál. kanál cukrot. Keverje össze a keveréket, és forralja fel közepes lángon, folyamatos keverés mellett. A mázat még 2-3 percig forraljuk (amíg besűrűsödik), levesszük a tűzről, hozzáadjuk a puha vajat. A mázat simára keverjük, kissé lehűtjük (de ne tegyük hűtőbe). 
A tortát csokimázzal bevonjuk, az oldalát megkenjük. Kívánság szerint a torta oldalát megszórhatjuk apróra vágott és enyhén szárított dióval. A kész süteményt még néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények teljesen átázzanak és a máz megkeményedjen. Kikeményedés után ez a máz puha marad, de nem folyik.
Készülj fel egészségedre!
Véleményem szerint a sütemény kissé száraznak bizonyul, ezért azt tanácsolom, hogy előzetesen áztassa be a süteményt sziruppal (1 tk cukor + 3 evőkanál forrásban lévő víz).
Cikkek a témában
