Húsvéti sütemény cukormáz, ami nem omlik össze. Gyönyörű máz, amely nem morzsolódik és nem ragad

A húsvéti sütemények sütésénél a legbonyolultabb része a cukormáz. Meleg süteményre kell felvinni. Ezután azonnal vigye fel a permeteket, és hagyja a pékárut 5-10 órán keresztül nyitott felületen, ahol nincs közvetlen napfény. Nézzünk néhány receptet.

Szükséges:

• egy fehérje,
• 250 gramm cukor.

Vegyük a fehérjét, amit addig verünk, amíg világos hab nem lesz. Fémtálban érdemes habverővel vagy villával felverni, majd fokozatosan adjunk hozzá 250 gramm cukrot, amíg sűrű keveréket nem kapunk. Vigye fel a kapott keveréket a húsvéti süteményre, és adjon hozzá port.

2. recept

Szükséges:

• 1 csésze porcukor,
• 3 evőkanál vizet.

A porcukrot szitán átszitáljuk, és vékony sugárban vizet öntünk rá. Helyezze ezt a keveréket egy vastag aljú serpenyőbe. A kapott keveréket 40 fokra melegítjük, folyamatos keverés közben, hogy ne jelenjenek meg csomók. Ha a máz folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá porcukrot. Ha sűrű a máz, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Ha a Loft konyhájában főz, akkor különösen jól fogja érezni magát. tudsz
Vásároljon Loft konyhát nyereséggel Szentpéterváron. A funkcionális és fényesen megtervezett konyhák gyönyörködtetik szemét.

3. számú recept

Szükséges:

• 1 csésze porcukor,
• 1 teáskanál kakaópor,
• Fél pohár vizet.

Keverjük össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben, és főzzük, amíg vastag fonal nem lesz. Az ellenőrzéshez vegyen egy botot és kanalazzon egy kicsit. Ezután emelje fel és engedje le a folyadékot. Ha állandó szál képződik, a keverék készen áll. Adjunk hozzá kakaót, hogy a máz sötétebb legyen. Kenjük fel a tortára és várjunk 1-2 órát.

4. recept

Szükséges:

• 3 mókus;
• 500 gramm porcukor,
• Egy teáskanál citromlé.

Tegye a fehérjéket egy fém edénybe, és addig verje, amíg csúcsok jelennek meg. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Citromlé hozzáadása. A kapott mázat kenjük a tortára.

A kulich fontos húsvéti étel. A máz elkészítésekor minden lépést lassan kell végrehajtani, amíg a szükséges összetevők kombinációi meg nem jelennek.

Videó: fehér máz receptje:

A háziasszonyok a következő nehézségekkel szembesülhetnek:

• Annak érdekében, hogy a fehérjék jól verjenek, 20-30 percre hűtőszekrénybe kell helyezni.
• Cukor. A máz elkészítésekor forgasd át porcukorral.
• Kenjük be cukormázzal az unalmas tortát.
• Annak érdekében, hogy a máz harmonizáljon a tortával, utóbbihoz tegyünk egy kis cukrot.

Ezen a szent ünnepen próbáljon békében és harmóniában főzni. Az egyedi húsvéti étel sikere ezen múlik. Nyugodtan készítse el ezt az ételt, és minden sikerülni fog. Minden barátja és rokona örülni fog a kapott tortának.

A legfinomabb és legkedveltebb húsvéti péksütemény kétségtelenül az. De maga a torta nem képzelhető el fő összetevője - máz nélkül. Ez a húsvéti sütemény finom, édes teteje - nem csak gyerekeknek, hanem felnőtteknek is csemege. Egy fehér, szép kalap, sokszínű cukrászfröccssel megszórva, mindig mészárlás a családunkban, mindennél előbbre vágyik az ember.

De hogyan készítsd el a mázat, hogy ne ragadjon, jól megszilárduljon, és ne törjön össze a torta vágásánál? Ez a kérdés aggasztja a legtöbb háziasszonyt az ünnep előestéjén, amikor mindenki húsvéti süteményt süt.

Sok recept létezik a fudge sütésére. Nézzünk meg együtt több főzési lehetőséget, főleg, hogy nem fog sok időt igénybe venni.

A modern konyha remekül varázsolja a máz elkészítését. Ez lehet fehérje-cukor (klasszikus), zselatin, csokoládé és sok más lehetőség. Mostantól a boltok polcain is találhat kész keveréket az otthoni máz készítéséhez.

Fehérje öntet porcukorból és citromléből készült süteményekhez

Ez egy klasszikus recept porcukorral és tojással. Ez a legnépszerűbb és a legtöbb szakács által ismert.

Szükségünk lesz:

• fehérje - 1 db;
• porcukor - 100 g;
• citromlé - 1 teáskanál.

Készítmény:

Mázas citromsavval

Ez a recept azért jó, mert nincs mindig otthon citrom, de a citromsav általában mindenki számára elérhető, aki legalább egyszer találkozott a sütéssel.

Szükségünk lesz:

• citromsav - egy csipetnyi;
• porcukor - 0,5 csésze;
• fehérje - 1 db.

Készítmény:

Pudingos máz a húsvéti torta cukorral és fehérjével történő díszítésére

A pudingos mázat vízfürdőben készítik, ami sokak számára sokkal előnyösebb, mint a nyers tojás használata a főzés során. Ugyanolyan csodálatos az íze, de fényesebbnek tűnik, mint a klasszikus fehérje.

Szükségünk lesz:

• fehérje - 1 darab;
• cukor - 60 g;
• citromlé - 0,5 tk.

Készítmény:

Cukorkaramell húsvéti süteményekhez zselatinnal tojás nélkül, ami nem morzsolódik

A zselatinos máz ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a többi. Ennek is megvan a maga előnye - a tojás hiánya a receptben. Száradáskor sűrű, fényes lesz, és ami a legfontosabb, vágáskor nem morzsolódik.

Szükségünk lesz:

• zselatin - 1 teáskanál;
• porcukor - 150 g;
• víz - 6 evőkanál;
• citromlé - 1 teáskanál.

Készítmény:

A legjobb, ha egy kis serpenyőben összekeverjük a hozzávalókat.

1. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön melegítsük, folyamatosan keverjük habverővel.

Fontos! Nem forraljuk fel, csak melegítjük fel a cuccunkat.

Videó a csokimáz készítéséről kakaóból

Most már tudod, hogyan kell elkészíteni azt a finom fehér kupakot a húsvéti tortabevonatból, hogy ne törjön össze és ne ragadjon, ugyanakkor nagyon ínycsiklandóan néz ki.

A cukormáz nem csak fehérre készíthető, hanem a húsvéti sütemények is többféle színben díszíthetők. Például rózsaszínben úgy, hogy répalevet adunk a kész fudge-hoz, vagy sárgát egy kis kurkuma hozzáadásával. Természetesen jobb, ha természetes festékeket használunk.

Hagyja, hogy családja értékelje kulináris képességeit ezen az ünnepen. Kellemes közelgő ünnepeket kívánok, kedves olvasók!

Hamarosan csodás húsvéti süteményeinkkel örvendeztetjük meg családunkat és barátainkat. Különleges ünnepi tészta elkészítésének receptjeit megnézheti ill

De mi a közös ebben az ünnepi sütésben? Természetesen van egy gyönyörű hófehér máz, ami beborítja gazdag, édes kulináris alkotásainkat.

De balszerencse, ennek az édes bevonatnak egyes típusai elsőre egyszerűen csodálatosnak tűnnek, de néhány óra elteltével a „paskák” darabokra vágásakor omladozni kezdenek, eltörnek vagy csúnyán összeomlanak.

De ez sem probléma! Végül is mindig elkészíthet egy csodálatos, hófehér, homogén és sima mázat speciális receptek segítségével, amelyek nem engedik, hogy a „hófehér sapka” összeomoljon és felzaklatjon minket.

A nem hulló máz titka, hogy vastag, viszkózus és ugyanakkor egységes szerkezetű legyen. Úgy néz ki, mint a sűrű tejföl.

A tapasztalt háziasszonyok nagyon gyakran a „fehér máz” jobb megszilárdítása és a maximális rugalmasság biztosítása érdekében a bevont pékárut körülbelül 5 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldik.

Csak itt nagyon fontos megragadni a pillanatot, nehogy a hő hatására a finom és törékeny bevonat elsötétüljön és kiszáradjon. Ellenkező esetben a sütővel végzett manipulációk az ellenkező eredményhez vezetnek, és minden még jobban megreped és összeomlik.

De a tapasztalt szakácsok legnagyobb trükkje az, hogy a zselatint használják az egyik fő összetevőként! Ez adja a bevonat rugalmasságát, és megakadályozza, hogy a felületre való felhordás során szétterüljön. Megakadályozza az összeomlást is, amikor a kés a pékáru megszáradt édes, fehér szépségén halad keresztül.

Szükségünk lesz:

• Granulált cukor - 1 csésze.
• Víz - ½ csésze + 2 evőkanál. l.
• Étkezési zselatin - 1 tk.

Készítmény:

1. Öntsön zselatint egy bögrébe vagy kis mély tányérba, és öntsön rá két evőkanál meleg vizet. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig, hogy legyen ideje feloldódni és jól megduzzadni.

2. Annak érdekében, hogy ne vesztegessük az időt, körülbelül öt perccel a zselatin elkészülte előtt öntsünk kristálycukrot egy tiszta serpenyőbe, és öntsünk rá fél pohár vizet. Lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett ügyeljünk arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, hogy édes, tiszta szirupot kapjunk, amely kissé nagyon híg mézre emlékeztet.

Amint ez megtörténik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja hűlni legalább 50-60 fokra.

3. A megduzzadt zselatint óvatosan, nehogy megégjen, a cukros anyaghoz adjuk, majd mixerrel közepes sebességgel 3-5 percig verjük, hogy a keverék alaposan elkeveredjen, fehéredni kezdjen, besűrűsödni. közvetlenül a szemed előtt.

Ha szép sima krémes keveréket kaptunk, abbahagyhatjuk a verést.

Ha színt szeretne adni, keverés közben bármilyen ételfestéket hozzáadhat. Ugyanez mondható el kedvenc ízéről is.

4. Ahhoz, hogy a cukormáz ne terüljön el a tortán, kissé le kell hűteni, és csak ezután mártsuk bele a pékárut, vagy használjunk kulináris ecsetet, spatulákat.

Hogyan készítsünk cukormázt porcukorral

Sokan vegetáriánus lévén hitük miatt nem esznek tojást. Sok ember allergiás reakciót vált ki rájuk. Néhányan pedig egyszerűen nem fogyasztják a nyers terméket, mert félnek a szalmonellózistól.

Ezért mindig van lehetőségük hagyományos dekoráció elkészítésére mindössze 2 nyilvánosan elérhető komponens alapján. És csak ezután használhatja a fantáziáját és használhatja ízlési preferenciáit, legalább kémiai kulináris színeket és ízeket, vagy természetes fűszereket vanillin, őrölt fahéj vagy citrushéj formájában.

Ez a recept tojásmentes, így mindenki nyugodtan alkalmazhatja, aki bizonyos körülmények miatt nem eszik belőle.

Szükségünk lesz:

• Porcukor - 1 csésze.
• Víz - ½ csésze.

Készítmény:

1. A termék maximális homogenitása és légiessége érdekében szükséges, hogy a porcukor oxigénhez jusson. Ehhez célszerű egy szitán azonnal átszitálni egy tálba, amelyben azután a kívánt hófehér konzisztenciát kell elkészíteni a bevonáshoz.

2. A vizet 40 fokra kell melegíteni, hogy a porral keverve ne képződjenek csomók, és az édesség gyorsan és egyenletesen oldódjon.

3. Folyamatos keverés közben, vékony sugárban öntsünk a tálba meleg vizet porral.

Víz helyett használhatunk tejet, gyümölcslevet, gyümölcsitalt vagy oldott kakaóitalt.

4. Ahhoz, hogy a masszát egy kicsit besűrítsük, a legjobb, ha pár percig még habverővel felverjük.

5. Most a pékárut márthatjuk a kapott hófehér keverékbe, és hagyjuk megszáradni.

Minél vastagabb a bevonat, annál tovább tart a száradás.

Recept húsvéti sütemények díszítésének készítéséhez zselatinnal és tojás nélkül, például mályvacukorhoz

Nemrég találtam egy receptet a cukormázhoz, ami majdnem olyan, mint egy vékony, édes mályvacukor.

Miután kicsit kísérleteztem a cukorkristályosodás sebességének csökkentésével citromsav hozzáadásával, enyhén rágós kristályos cukorbevonatot sikerült elérni a süteményeken.

Szükségünk lesz:

• Granulált cukor - 1 csésze.
• Víz - 2 evőkanál. l. + 4 evőkanál. l. + 0,5 tk.
• Étkezési zselatin - 1 tk.
• citromsav - 1/4 teáskanál.
• Vanillin, ételfesték, aromák - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Egy mély csészében vagy pohárban áztasson zselatinkristályokat 2 evőkanál. l. meleg víz. Hagyja 15-30 percig duzzadni (a minőségtől és a gyártó ajánlásaitól függően).

2. Keverjen össze ½ tk forró vizet ¼ tk. citromsavat, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és szobahőmérsékletre hűtjük.

A kapott citromkeverék segít szabályozni a máz megkeményedésének sebességét.

Ebben az esetben a kész bevonat csak fél óráig lesz elég rugalmas és gyengéd, majd megkeményedik, ezért nagyon gyorsan kell cselekedni a bevonatnál. Minél több citromos keverék, annál több ideje lesz a késztermékkel dolgozni.

3. Öntsön kristálycukrot egy serpenyőbe, és öntsön 4 evőkanál. l. meleg vízzel és jól keverjük össze.

4. Tegye a serpenyőt a tartalmával alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett melegítse addig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. A cukor minőségétől függően előfordulhat, hogy egyszerűen fel kell melegíteni 50-70 fokra, vagy fel kell forralni a szirupot.

Ne feledje, hogy a szirupnak nem szabad felforrnia, mert gyorsan egy szilárd cukorkává kristályosodik.

Ha még 1-2 evőkanál vizet adunk hozzá, mályvacukros mázat kaphatunk.

5. Adjuk hozzá a citromos keveréket a cukorsziruphoz, és jól keverjük össze.

6. A forró, átlátszó citromos-cukros keverékhez adjuk a megduzzadt zselatint, és azonnal keverjük el mindent mixerrel meredek, stabil csúcsokkal krémesre. Hűtsük le 40-50 fokra, különben a keverék egy kicsit kiszivároghat.

7. Habverés közben adjunk hozzá egy kevés vanillint vagy bármilyen más ízlés szerinti ízesítő és színező adalékot.

8. Az elkészített levegős, viszkózus keverékbe mártsuk a pékárut, vagy spatulával kenjük a húsvéti süteményekre. Célszerű azonnal megszórni színes permetekkel. Ezután a bevonat megszárad, és a permetezés már nem tapad.

9. Tegye félre az elkészült kulináris remekművet, és hagyja kihűlni, hogy a máz kikristályosodjon, és szép "kupakká" stabilizálódjon.

Zselatinnal lekenjük, ami nem morzsolódik, nem omlik össze

Szükségünk lesz:

• Zselatin - ½ teáskanál.
• Víz - 3 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 100 gr.

Készítmény:

1. Melegítse fel a vizet 70 fokra, és hígítsa fel a zselatint egy evőkanál egy csészében. Erősen kell keverni, hogy a zselatinkristályok feloldódjanak, és homogén átlátszó zselészerű masszává váljanak.

2. Öntsön cukrot egy kis serpenyőbe vagy vastálba, és öntse bele a maradék 2 ek. l. víz. Jól összekeverjük, és lassú tűzön tesszük, amíg a cukor fel nem oldódik, és cukorszirupot kapunk.

3. Amint a cukor feloldódik, azonnal keverjük össze a megpárolt zselatin zselével, vegyük le a tűzről, és állandó kevergetés mellett hagyjuk kicsit kihűlni.

4. Egy mixerrel vagy egy turmixgépen lévő speciális habverővel addig verjük az édes masszát, amíg szép fehér levegős hab nem lesz belőle.

5. Haladéktalanul kenjük fel ezzel a gyönyörű habbal a húsvéti süteményeket, szórjuk meg a tetejüket színes permetekkel, és hagyjuk teljesen kihűlni a bevonatot. Kevesebb, mint tíz percbe telik, amíg a vékonyrétegű „sapka” teljesen megkeményedik.

Ha vastag, „zsíros” rétegben kenjük fel a mázat néhány nagy húsvéti süteményre, ez akár másfél órát is igénybe vehet. De ezt követően ez a bevonat nemcsak nem tapad a kezéhez, hanem vágáskor sem morzsolódik.

Videó arról, hogyan készítsünk mázt zselatinnal tojás nélkül

Bónuszként pedig egy kifejezetten ehhez a cikkhez forgatott videóreceptben szeretném megmutatni, hogyan készítheted el a fent említett húsvéti sütemények nagyon finom cukormázát. Látni fogja, hogy az elkészítése nem lesz nehéz. Minden gyors, egyszerű és finom!

A bevonat hófehér színűvé válik és gyorsan szárad.

Tényleg nem omlik össze, még pár nap után sem - a minap teszteltem saját kezűleg!!! Ezenkívül jól tartja magát, és vágáskor sem esik össze.

Különleges recept a húsvéti tojásfehérje sütemények díszítéséhez

Talán a legklasszikusabb a proteinmáz. Általában nem sokat foglalkoznak vele - mindent egy csészébe öntöttek, megverték és bevonták. De ezzel a megközelítéssel néhány óra elteltével morzsolódik, megreped és összeomlik.

Ha gondosan követi a műveletek sorrendjét, és egy kis sót ad hozzá, kiváló bevonatot kap, amely tulajdonságaiban semmiképpen sem rosszabb, mint a zselatin.

Szükségünk lesz:

• Porcukor - 1 csésze.
• csirke tojás - 1 db.
• Citromlé - 1 tk.
• Só - egy kis csipet.

Készítmény:

1. Óvatosan törje fel a tojást, és válassza el a fehérjét a sárgájától. A sárgájára nincs szükségünk – tetszés szerint felhasználhatja más ételekhez. Csak fehérjére van szükségünk.

A jó minőségű máz kis titka, hogy a tojást ne szobahőmérsékleten, hanem közvetlenül a hűtőből kihűtve használjuk.

2. Adjunk egy csipet sót a tojásfehérjéhez egy csészében, és verjük néhány percig, amíg sűrű hab nem lesz, amely megtartja alakját. Az ilyen tojáslevegőtömegnek a csésze oldalára fordításakor nem szabad kimásznia belőle, hanem szilárdan benne kell maradnia.

Ez a só teszi nagyon rugalmassá a fehérjehabot.

3. A porcukrot szitán kell átszitálni, hogy a keverék homogénebb és simább legyen.

4. A felvert tojásfehérjébe kis adagokban, folyamatos keverés mellett öntsük az édes port.

5. Amint a por összeáll a fehérjével, és nem úszik „por” a csésze felett, kezdje el a keveréket keverővel verni. Verés közben néhány cseppenként adjunk hozzá citromlevet.

A citromlé adja a máz rugalmasságát és sűrűségét. De nem csak citrom használható erre a célra - jó a frissen facsart gránátalmalé, amely egyúttal színezi is a kapott keveréket. A narancs, az ananász és még a kivi is jó helyettesítheti a citromot.

6. Amint habszerű állagúvá válik a keverékünk, azonnal bevonhatjuk vele a pékárut.

Hagyja megszáradni, és élvezze az ízét.

Ezeket a recepteket kaptuk ma. Szerintem mindenki megtalálja az ízlésének megfelelő receptet. Nagyon jó, ha egynél több recept van, és van választék. Mindenkinek más az ízlése és preferenciái, ezért sok receptnek kell lennie. Ha pedig megfelelőnek találod magadnak, akkor sokáig a családi receptes dobozban hagyhatod.

Jó étvágyat és gyönyörű hófehér, nem omlós mázt a húsvéti tortákra!

Amennyire ízletes és önmagában is fontos az ünnepi húsvéti sütemény, annak szépnek is kell lennie. Ennek az édes kenyérnek a fő díszítése a cukormáz, de hogyan kell helyesen elkészíteni, hogy ne törjön össze?

Ízletes, aromás, gyönyörű húsvéti sütemények elkészítéséhez nemcsak magának a sütésnek a receptjét kell megtalálnia, hanem egy megfelelő máz receptjét is. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a máz elkészítésében nincs semmi bonyolult, mert olyan egyszerű termékekre van szükség, mint a tojásfehérje és a porcukor. De annak érdekében, hogy a máz ne morzsoljon össze, ne repedjen és gyönyörűen nézzen ki, meg kell próbálnia.

Fontos, hogy a húsvéti sütemények díszítésére készített máz állaga megfelelő legyen: ne folyjon, ne repedjen, ne törjön össze. Az eredeti dekoráció elegáns megjelenést kölcsönöz az ünnepi pékáruknak, fehér teteje nélkül pedig a torta nem is úgy néz ki, mint egy igazi torta. Ha az előkészítés és felhordás után a máz összeomlik, az sem probléma. Ez az anyag számos sikeres receptet tartalmaz a kívánt állagú, kiváló minőségű máz elkészítéséhez.

Érdekes! A húsvéti sütemények máza, még az is, ami nem omlik össze, különféle receptek szerint elkészíthető. Az alap nem mindig a fehérje és a cukor lesz. Vannak, akik azt javasolják, hogy adjunk hozzá zselatint, míg mások egyszerűen felolvasztják a fehér csokoládét, és bőségesen ráöntik a torta tetejére. Azt, hogy melyik mázt válassza a húsvéti süteményekhez, minden háziasszony maga döntheti el, kísérletezzen, és ne féljen a szokatlan receptektől, mert bármilyen szempontból kiváló eredményt adhatnak.

Cukormáz a húsvéti süteményhez: receptek, hogy ne essen össze

1. számú recept

Ez nem a leggyakoribb és klasszikus, de bevált. A főzéshez tejet és cukrot kell használni, minden kulináris folyamat meglehetősen egyszerű, így még egy kezdő is megbirkózik velük.

Ami kell: negyed pohár zsírszegény tej (de nem zsírszegény), két és fél pohár porcukor, egy nagy kanál citromlé.

A főzési folyamat azzal kezdődik, hogy minden felhasznált összetevőnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A legjobb, ha kész port vásárol a boltban, és saját maga facsarja ki a citromlevet egy friss gyümölcsből.

Öntsük a por felét egy tálba, és öntsük hozzá a tej felét. Keverjük össze a hozzávalókat, fokozatosan adjuk hozzá a port és a tejet. Amikor a keverék homogén állagú, adjuk hozzá a citromlevet, és egyenletesen keverjük körülbelül egy percig.

Érdekes! A tej fő összetevőként való felhasználásával tökéletes fehér szín érhető el, a citromlé pedig eltávolítja a felesleges édességet és harmonikussá teszi az ízt.

Mire a recept szerint elkészített cukormázzal díszítjük a tetejét, a tortának ki kell hűlnie. A forró pékáruk aktívan felszívja a mázat, és a teljes tervezett dekoráció a lefolyóba kerülhet. A megfontolt alapanyagmennyiségből mázat kapunk, amellyel négy nagy húsvéti torta díszíthető. Amíg a máz még nedves, szórjuk meg porral, majd hagyjuk száradni 5-7 órát.

2. számú recept

Sok mázrecept hátránya azután jelenik meg, hogy a tortán megszárad és morzsolódik. Ennek elkerülése érdekében használja ezt a fudge receptet.

Ami kell: két hideg tojásfehérje, két pohár porcukor, egy nagy kanál citromlé.

Itt nagyon fontos lépés lesz a fehérjék elválasztása a sárgájától és a héjtól: mindent a lehető leggondosabban és legpontosabban kell megtenni. Ha egy csepp sárgája is belekerül a fehérjébe, a fudge nem fog működni. A tojásfehérjét alacsony keverési sebességgel kezdjük el felverni, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.

Amikor az összes port hozzáadta, kapcsolja be a mixert maximális fordulatszámon és verje sűrűre a mázat, a végén adjuk hozzá a citromlevet és verjük újra az egészet. Most melegítse fel a mázat, így plasztikusabb és tartósabb lesz (vízfürdőben). Még melegen kenjük a már kihűlt süteményre.

Ezek alapvető és nagyon sikeres, egyszerű receptek a kiváló minőségű máz készítéséhez. Reméljük, hogy minden sikerül, a húsvéti sütemények nemcsak illatosak és ízletesek, hanem nagyon szépek, fényesek és eredetiek is lesznek.

Beszéljük meg

Imádom a tejsavós palacsintát – elkészíteni és enni is! A recept a vékony, egyenletes...




• Csináltál már chakhokhbilit? Ha nem, mindenképp készítsd elő...

  
  

• – Zabpehely, uram! - a főszereplő arckifejezéséből ítélve...

  
  

• Tejföllel sült csirkével burgonyát főzni sütőben nagyon...

  
  

• A figyelmedbe ajánlom férjem egyik kedvenc salátáját -...

A háziasszonyok mindig húsvéti süteményt sütnek a húsvéti ünnepekre, ez alól én sem vagyok kivétel. Sokféle tésztaféleség létezik az ünnepi sütéshez, de magának a húsvéti süteménynek a habja sem a legkevésbé fontos. Elmondom a receptet, hogy ne törjön össze, hanem sértetlenül maradjon a húsvéti süteményeken, muffinokon. Ekkor a termék elegáns és vonzó lesz. A szépség mindig a tetején van, ezért meg kell próbálni a mázat úgy elkészíteni, hogy az ünnepinek tűnjön, és ne a megfelelő pillanatban repedjen meg vagy morzsoljon. Kövesse az összes elkészítési folyamatot, és csodálatos, ízletes, puha és nem omlós mázat kap. Elkészítéséhez használjon közönséges csirkefehérjét, de számos szabályt be kell tartani.




Szükséges termékek:
- 1 csirke fehérje;
- 150 gramm kristálycukor;
- ¼ citrom.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A mázhoz csak csirkefehérjét használok, amit rendesen ki kell hűteni. A tojásfehérjét egy mixerrel alacsony sebességen elkezdem felverni.




Fokozatosan növelem a sebességet, amíg hab nem képződik.




Ezek után részletekben teszek bele cukrot, de nem sima cukrot, hanem porcukrot. A cukrot előre porrá darálom kávédaráló segítségével. A cukormázhoz mindig port használok, mert az azonnal feloldódik a fehérjében, és a cukor ropoghat a fogakon. Szóval, a port kanálonként, apránként adom hozzá. Tovább verem a masszát.




Egy negyed citrom levét kifacsarom, óvatosan kifacsargatom, hogy a magvak ne kerüljenek a mázba. A fehérjemassza fényesebbé és fehérebbé válik, a citromsav kissé fehéríti a fehérjét. A sav segít még jobban felverni a tojásfehérjét.






Most hozzáadom az összes maradék port, bekapcsolom a mixert maximális sebességgel és még 8-10 percig vertem. A máz fokozatosan sűrűsödik, és látni fogod.




A cukormáz készen van, és átteszem egy tálba, hogy hűtőszekrényben tartsam, amíg az összes sütemény megsül.




Ezt a mázat használom minden süteményhez és... Könnyen rákenhető a kész húsvéti süteményre, ugyanakkor nem gurul le a felületről, hanem folyamatosan a húsvéti sütemények tetején fekszik.




A cukormázzal a torta tetejét megkenem. A citromlé hozzáadásával készült fehérjemáz nem morzsolódik, és még a második napon is puha és ízletes lesz. Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+