Recept egy ízletes uborka- és paradicsomválasztékhoz télen. Számos sikeres recept válogatott ételek pácolásához télre

Az uborka és a paradicsom pácolása az oroszok kedvenc időtöltése a nyári szezon végén. A buzgó háziasszonyok ilyenkor próbálják pótolni a konzerv zöldségkészleteiket, hogy egész évben eredeti harapnivalókkal és salátákkal örvendeztessenek meg szeretteiket. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell helyesen csinálni.A receptek meglehetősen egyszerűek, és könnyen megbirkózni velük.

Válogatott zöldségek „Nyár üvegekben”

A receptünk szerint elkészített zöldségek többször is segítenek a legkülönfélébb helyzetekben. Segítségükkel finom salátát készíthet, vagy önálló harapnivalóként tálalhatja az ünnepi asztalra. A válogatott pácolás elkészítése:

• Az uborkát és a paradicsomot szétválogatjuk, megmossuk, és fél óráig tiszta vízben tartjuk.
• Sterilizáljuk a literes üvegeket sütőben vagy forrásban lévő vízforraló felett.
• Ha az edény kihűlt, az aljára tegyünk kapros esernyőket, babérleveleket és szegfűborsóborsót.
• Tegyük üvegekbe a zöldségeket, adjunk hozzá három-négy gerezd fokhagymát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni fél órát.
• Ha letelt a megadott idő, engedjük le a vizet a serpenyőbe, és készítsük el a pácot. Másfél liter folyadékhoz adjunk hozzá két evőkanál sót és négy evőkanál cukrot.
• Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a vizet. Ezt követően vegyük le a tűzhelyről, és öntsünk hozzá 20 gramm ecetet.
• A pácot összekeverjük és üvegekbe töltjük.

Csavarja rá az edényeket sterilizált fedővel, fordítsa meg, és éjszakára takarja be őket. Ezt követően helyezze az üvegeket hűvös helyre.

Uborka és paradicsom pácolás télre

Milyen jó télen kinyitni a saját kezűleg elkészített zöldségkonzervet! Az ilyen csemege ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a gyári készítmények, és gyakran minden tekintetben felülmúlja azokat. Az alábbiakban a válogatott pácolás receptje található.

• Moss ki egy közepes méretű edényt, és áztasd hideg vízbe egy órára. Ezután szivaccsal törölje le újra, és távolítsa el a szárakat.
• Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
• Helyezzen kaporesernyőket, zellerleveleket, fokhagymagerezdeket, babérleveleket, édes borsót és egy tormalevelet a sterilizált üvegek aljára.
• Helyezze a zöldségeket az előkészített edénybe - helyezze az uborkát „állva”, és tegye rá a paradicsomot. Ha szeretné, egészben vagy vágott tököt is tehet közéjük.
• Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel a tetejükig, hagyja állni öt percig, majd öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe.
• A sóoldat elkészítéséhez adjunk a lecsepegtetett vízhez három liter vízhez két evőkanál sót és három evőkanál cukrot.
• A vizet felforraljuk, elzárjuk a tüzet, és öntsünk bele két teáskanál 70%-os ecetet (három liter vízhez is).
• Öntse a pácot az üvegekbe, csavarja fel mindegyiket fém fedéllel egy speciális varrógép segítségével, fordítsa meg és fedje le bundával.

Az uborka és a paradicsom ilyen módon történő pácolása lehetővé teszi a zöldségek két évig történő tárolását, és gyakorlatilag kiküszöböli a savanyúságukat.

Az uborkát és a paradicsomot együtt sózzuk

Ha szereti a sózott zöldségeket, akkor figyeljen erre a receptre. Segítségével gyorsan elkészítheti kedvenc sós csemegét, és biztonságosan tárolhatja egy egész évig. Az uborka és a paradicsom befőzése üvegekben a következőképpen történik:

• Válogasd szét és mosd meg a zöldségeket. Vágja félbe a nagy uborkát, vágja be a paradicsomot a szár körül, és helyezze bele a fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk, a hagymát karikákra, az édes paprikát pedig szeletekre.
• Tegyük a zöldségeket egy üvegbe rétegesen, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni öt percig. Ezt követően a vizet megfelelő serpenyőbe kell önteni.
• A páchoz liter vízhez egy evőkanál durva sót, két evőkanál cukrot és másfél ecetet kell venni (a legvégén adjuk hozzá). Forraljuk fel a folyadékot, majd öntsük vissza az üvegekbe.

A zöldségeket tiszta fedővel letakarjuk, 20 percig állni hagyjuk, majd feltekerjük. Tartsa a szortimentet fejjel lefelé és takaróval letakarva, amíg kihűl.

Sózás télre

Ebben a receptben elmondjuk, hogyan lehet különleges ízt és egyedi aromát szerezni. Olvassa el, hogyan kell savanyítani az uborkát és a paradicsomot, és kezdjen velünk üzletet.

• Válogassa szét, mossa meg és áztassa tiszta vízben néhány órára az uborkát. Mossa meg a paradicsomot, és egy fogpiszkáló segítségével szúrjon ki többször a szár közelében.
• A csípős paprikát és a torma gyökerét apróra vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
• Az édes paprikát dolgozzuk fel, vágjuk több részre, és távolítsuk el a magokat.
• A karfiolt rózsáira szeleteljük.
• Az uborkát ismét megmossuk, a végét késsel levágjuk.
• Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, és oldjunk fel benne sót (egy evőkanál elég egy literhez).
• Az előkészített zöldségeket rétegesen háromliteres üvegekbe tesszük, hozzáadva a fokhagymát és a zellerszárat.
• Öntsön forrásban lévő vizet a választékra, fedje le sterilizált fedőkkel, és tegye olyan helyre, ahol nem zavarják.
• A harmadik nap estéjén öntsük le a vizet az üvegekből egy megfelelő serpenyőbe. A kényelem érdekében egy közönséges gumiszalaggal rögzítsen egy gézdarabot a fedélhez.
• Adjunk hozzá egy kevés folyadékot és sót a serpenyőbe (literenként fél teáskanál).
• Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük az üvegekbe.

Fedje le a választékot újonnan pasztőrözött fedőkkel, és fordítsa meg, amíg kihűl. Az elkészített zöldségek nagyon ízletesek és ropogósra sülnek, így télen bármilyen hús-, hal- vagy szárnyasételhez remek kiegészítők.

• A pácoláshoz csak speciális, vékony héjú uborkafajtákat használjon.
• Ne felejtse el, hogy az uborka és a paradicsom pácolása kreatív folyamat, és a választék összetételét mindig ízlése szerint módosíthatja. Például hozzáadhat babot vagy padlizsándarabokat ezekhez a zöldségekhez.
• A pácoláshoz szokásos fűszerek a kapor, fokhagyma, tormagyökér, valamint ribizli, cseresznye vagy tölgylevél.

Következtetés

Reméljük, hogy hasznosnak találja a cikkünkben leírt recepteket. Főzzön örömmel, és örvendeztesse meg szeretteit új ételekkel.

Az uborka paradicsommal együtt történő pácolása ugyanazt a receptet követi, mint az uborka szokásos pácolása.

Idén piros koktélparadicsomot és sárga koktélparadicsomot ültettünk, kicsik és finomak. Az uborka háromliteres üvegekbe pácolásakor kb marék paradicsom került bele Anyósom már próbálta így a sózást és azt mondja, hogy így sokkal finomabb az uborka.

A pác szabványos - három literes üveghez három evőkanál só és cukor, ecet (1 teáskanál 70%), bors (borsó), fekete ribizli levelek, kapor.

Az uborka és a paradicsom pácolása az ősidők óta elterjedt volt Oroszországban. A ma alkalmazott sózási technológia gyakorlatilag változatlan maradt. A legfontosabb dolog, ami megkülönbözteti a savanyúságot a többi tartósítási módtól, a tejsavas erjesztési folyamat jelenléte, amely élő terméket eredményez - olyan egészséges, mint például a joghurt, a kefir vagy a valódi kvas.



Az egyértelműség kedvéért az előkészítési folyamatot több szakaszra osztjuk:

1. Az uborkát és a paradicsomot megmossuk, majd szétválogatjuk. Csak erős, kis méretű uborkát válasszunk. Piros, barna, tejes paradicsom alkalmas. De biztosan sérülés nélkül.
2. Fűszerek: kapor, csípős paprika, tölgy, cseresznye, fekete ribizli levelek, fokhagyma, torma, tetszés szerint tehetünk bele bazsalikomot, majoránnát, zellert, petrezselymet, közvetlenül sózás előtt főzzük meg, különben elvesztik jótékony tulajdonságaikat.
3. Tegyünk 13 fűszert az üveg/serpenyő/hordó aljára, majd adjuk hozzá a paradicsommal kevert uborkát (kb. a harmadát), időnként rázzuk össze, fűszereket. Ismét - egy réteg uborka paradicsommal és a maradék fűszerekkel.
4. Öntsön lehűtött sóoldatot a tetejére (700-900 gramm só 10 liter vízhez). A sólevet jobb előző nap elkészíteni.
5. Nyomás alá tesszük és 7-10 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Rendszeresen távolítsa el a kapott filmet. Ezután hűvös helyre tesszük hosszú távú tárolásra. Az optimális hőmérséklet körülbelül 0 fok.

Tipp: nem képződik penész a savanyúságon, ha a tetejére vékonyan szórunk száraz mustárt.

A következő receptet ajánlom: Fűszeres válogatott paradicsom és uborka.

Szükséged lesz:

paradicsom és uborka,

zöldek, fokhagyma,

ribizli, cseresznye és torma levelei

A sóoldathoz vesszük:

egy evőkanál só,

két evőkanál cukor,

egy evőkanál citromlé,

egy liter vizet.

Először is alaposan mossuk meg a zöldségeket. Jobb, ha kis méretet veszünk, le kell vágni az uborka széleit, vágni kell a paradicsomon. Helyezze a finomra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket a paradicsomba.

Az uborkát és a paradicsomot sorban rakjuk üvegekbe, a sorok közé leveleket, fűszernövényeket, fokhagymát teszünk.

A sóoldat elkészítéséhez vizet kell önteni, sót és cukrot kell adni, és fel kell forralni. majd hozzá kell adni a citromlevet.

Ezt a sóoldatot öntsük a zöldségekre.

Feltekerjük az üvegeket és egy nap múlva már kész is a válogatott zöldség.



3 literes üvegekbe készítem. Az üvegbe uborkát, paradicsomot, fűszernövényeket, fokhagymát teszek. Én is tehetek bele pl. Felöntöm forrásban lévő vízzel, leszűröm, felforralom és másodszor is felöntöm. Lecsepegtetem és sólevet készítek. Hozzáadok 10 ek cukrot (csúszda nélkül) és 5 ek sót (csúszdával), valamint 100 gramm ecetet. Felöntöm, feltekerem, becsomagolom. Másnap betettem a pincébe. Minden tárolt és nagyon finom. Egyetlen konzerv sem marad elfogyasztva. Elvileg ugyanúgy főzök csak uborkát és csak paradicsomot. Ha kisebb az üveg, kiszámolom, hogy mennyi só, cukor, ecet kell. Ami a fűszereket illeti, tudok hozzá babérlevél és kapor esernyőt. Leginkább fokhagymát szeretek hozzáadni.

A házi befőttek elkészítéséhez nem túl nagy uborkát veszek, beáztatom, és mindkét végét levágom. Olyan paradicsomot kell venni, amely nem túl nagy, vastag falú, például de borao fajta, shuttle, lady fingers, kerti petrezselyem. Szurkáljuk meg a paradicsomot fogpiszkálóval. Helyezzen fokhagymát, ribizlilevelet, kaporesernyőt, tormalevelet és gyökeret az üveg aljára. Másfél liter vízhez öntsünk forrásban lévő vizet, amelyet néhány perc múlva le kell engedni, majd sóoldatot, két evőkanál sóval és négy evőkanál cukorral, fekete borssal és három kis teáskanál 70%-os ecetsavval. Az ilyen készítményeket tartalmazó üvegekbe néha több fej fokhagymát teszek, amelyeket a külső pikkelyekről lehúztak, a fokhagyma is nagyon finom lesz.

Az uborkát mindig igyekszem kis mennyiségű paradicsom hozzáadásával savanyítani. Az a helyzet, hogy a paradicsommal az uborka sokkal puhább és jobb ízű. De a paradicsom ilyen közelségből nem túl jó ízű. Ezért nem teszem. t tegyünk sokat, egy 3 literes üveg uborkához elég lesz pár darab.

A pácot nagyon egyszerűen elkészítem, egy 3 literes zöldséges üveghez 3 ek. kanál só és 3 evőkanál. kanál cukor,1 szint teáskanál citromsav mindent felforralunk és beleöntjük a zöldségeket.Először 10 percig forrásban lévő vízzel párolok mindent.

Az uborka pácolása paradicsommal egy klasszikus fajta téli előkészítés, és nagyon népszerű, mert kényelmes például egy lakomán vagy vacsorán, kinyitod az üveget, és kétféle zöldség létezik.

Sóléhez egy háromliteres üveget kell megtölteni: két evőkanál sóval, hat evőkanál cukorral és egy evőkanál 70%-os ecettel.

Kezdetben a friss uborkát három órán át kell áztatni, a paradicsomot meg kell mosni és felaprítani.

Sterilizált üvegekbe helyezzük: kaporesernyők, ribizli- és cseresznyelevél, babérlevél

és pár gerezd fokhagyma, szemes bors és szegfűbors, nyolc darab. És akkor kell:



Konzerváláskor az uborka néha szeszélyessé válik - zavarossá válik, felrobban, és ennek számos oka van. De ezt észrevettem uborka paradicsommal tökéletesen viselkednek, és szinte soha nem okoznak problémát, minden tégely gyönyörűen néz ki és jól tárolható. Igaz, ebben a kombinációban az uborka finomabb, mint a paradicsom, de itt, ahogy mondani szokás, az íze és a színe... Vagy lehet, hogy ezek csak az én személyes következtetéseim és megfigyeléseim.

Recept elkészítése egyszerű és hasonló paradicsom és uborka befőzése külön.

A lényeg az, hogy megőrizzük az ebben a kérdésben szükséges sterilitást, ízlés szerint vegyük be a szükséges fűszereket, ismét tegyük szépen egy tégelybe a zöldségeket, többször öntsünk sóoldatot (3 evőkanál só, 2 evőkanál cukor 1 liter vízre) , adjunk hozzá ecetet és Varrjunk varratgép segítségével. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten, majd küldje hideg helyre, például egy pincébe.

Íme egy példa recept:

Anyám is konzervál uborkát és paradicsomot. Először üvegből szoktam uborkát enni (jobb íze van), és csak utána paradicsomot. A következő receptet használja az üvegek sterilizálása nélküli pácoláshoz:



Az üvegeket alaposan ki kell öblíteni, lehetőleg mindkét oldalukon mosószappannal.

Az elkészítése egyszerű és nem sok időt vesz igénybe:

A pácban lévő nagy mennyiségű cukor miatt a sóoldat nagyon gazdag lesz. Az ilyen varratok meleg lakásban tárolhatók. Ha a pincébe, hideg helyre tervezi őket, akkor kevesebb cukrot és 2 evőkanál sót tehet bele. l. só és 1,5 evőkanál. l. Szahara.

Önnek és családjának nagyon tetszeni fog ez a színes zöldségtál.

A mezők ajándékai a maguk sokszínűségében a vitaminok és ásványi anyagok természetes megtestesülésükben. De hogyan lehet megőrizni ezt a hasznosságot a rokonok és a vendégek kezelésére a hideg évszakban, amikor a „friss” élelmiszer sok pénzbe kerül, és emellett valahol üvegházban termesztették, nem pedig a talajon? Az uborka-paradicsom savanyítása, egyfajta zöldségválaszték, amely mindkét terméket (plusz adalékanyagokat hagyma, fokhagyma és egyéb finomságok formájában) tartalmazza, környékünkön kedvelt tartósítás, szinte minden előkészületet végző háziasszony igyekszik megvalósítani. És nem ok nélkül: az uborka és a paradicsom pácolása igazi öröm az ínyenceknek. A lédús paradicsom és a ropogós pattanásos uborka hétköznapokon és ünnepnapokon, különösen újévkor is feldobja a lelkiállapotot, nyári aromáival gyönyörködve. A pácolt uborkát paradicsommal enni pedig nagyon kellemes, mindenképp az asztalnál tálaljuk, és egy erős ital a lényeg. És nem kell sok idő elkészíteni. Nos, készen vagy már? Akkor kezdjük!

Egy kicsit az összetevőkről

A recept nevére nézve - az uborka pácolása paradicsommal, akkor természetesen megérti, hogy a téma különféle változatainak fő összetevői a paradicsom és az uborka. Mind az első, mind a második komponenst gondosan kell kiválasztani. Egyes háziasszonyok a kisméretű paradicsomot (például koktélparadicsomot) részesítik előnyben, mások a barnát, kissé éretlent. Egyéb lehetőségek: tejszín vagy fél nagy paradicsom. Általánosságban elmondható, hogy teljes skálán mutassa meg kulináris fantáziáját. A lényeg az, hogy a paradicsom mentes legyen a foltoktól, penésztől és rothadástól - ez teljesen tönkreteszi a végeredményt. Ezenkívül az összetevőt alaposan le kell öblíteni folyó vízben (vagy forrásban lévő vízzel le kell önteni), hogy a lehető legjobban megszabaduljon a baktériumoktól. Ami az uborkát illeti, csak pácolt fajtákat választunk.

A sterilizálásról

Egyes háziasszonyokat, különösen azokat, akik először pácolnak uborkát és paradicsomot, megfélemlít ez az eljárás (bár gyakorlati szempontból a dolog nem túl nehéz). De éppen ez a szükségszerűség állította meg nem egyszer a tartósítást megtanulni vágyó „házi szakácsokat”. Egyébként tudtad, hogy nélküle is meg tudod csinálni! Hogyan? És itt van: lásd az alábbi recepteket. Könnyű elkezdeni velük a „megőrzési utat” – például uborka és paradicsom bepácolásával télire! Azt is fontos megérteni: a munkadarab biztonságának fő szabálya a tartályokban lévő összetevők tisztasága. Ha nem, akkor nem lesz minőségi termék, és a dobozok tartalmát ki kell dobni.

Paradicsom és uborka pácolás „Válogatott”

A megvalósításhoz szükségünk lesz egy zacskó fekete borsra, egy kis marék édes borsóra, néhány gerezdre (rügyre), egy fej fokhagymára, babérlevélre, kapor esernyőkre, ecetre (jobb almát vagy bort venni - természetes) , só és cukor. És természetesen az Ön által választott uborka és paradicsom egy az egyhez arányban.

Minden benne van a pácban!

jegyzet

A jelentős mennyiségű cukor és só, valamint az üvegekbe adagolt ecet miatt ez a Válogatott paradicsom és uborka pácolására szolgáló pác gazdagnak bizonyul, így könnyebb tárolni az ilyen üvegeket (akár a konyhai mezzanine-ban is, de jobb, ha nem biztos, hogy hűvösebb helyeken, például a pincében). És egy másik kiegészítő termék, amely biztosítja a konzerv élelmiszerek biztonságát alapos sterilizálás nélkül, a vodka (ha természetesen nem bánja, hogy használja). Minden 3 literes palackhoz ötven milliliterre lesz szüksége ebből a legértékesebb termékből az erősebbik nem sok képviselője számára, úgyhogy gondolja végig...

És most még nehezebb!

Vagyis receptek paradicsom és uborka pácolásához télen sterilizálással. A főzés során ez a fő módszer, hogy a konzervek tartalmát megőrizzük anélkül, hogy a lezárt termék megjelenése, belső tartalma és íze megváltozna. Sterilizálja az üvegeket a tartalommal nagy tartályokban forrásban lévő vízzel vagy speciális sterilizátorban. A tartósított edényeket megőrzik, majd fedővel lezárják, forrásban lévő vízzel is előkezelik. A sterilizáció lehetővé teszi a termék szükséges tömítettségének biztosítását is - vákuum egy üveges zöldségben -, és szinte teljes garancia a hosszú távú tárolásra.

Pácolás receptje: uborka paradicsommal

Egyébként ebben az esetben az uborkát és a paradicsomot is kicsire kell venni, például az uborkát és a koktélparadicsomot. Elkészítjük a termékeket, megtisztítjuk, kimossuk, sterilizáljuk az üvegeket. Egyes háziasszonyok előzetes sterilizálást végeznek az összetevők mikrohullámú sütővel történő hozzáadása előtt. Ez nagyon kényelmes, ha egy ilyen eszköz büszke helyet foglal el a konyhában. A folyamat nem bonyolult: a folyadékkal töltött üvegeket (pár kanál elég) tegyük egy kikapcsolt mikrohullámú sütőbe, és kapcsoljuk be maximális teljesítményen néhány percre. Ha 3 literes az üveg, akkor az oldalára tesszük, hogy beleférjen. De minden esetben vizet öntünk - ennek köszönhetően gőzsterilizálás történik.

Helyezze az uborkát és a paradicsomot így (vagy bármilyen más módon) sterilizált edényekbe: minél kisebb, annál jobb, fokhagyma, fűszerek - minden miniatűr és nagyon elegánsnak tűnik. Megtöltjük az elkészített sóoldattal (de ecet nélkül, és a teljes biztonság kedvéért minden üvegbe tehetünk egy-egy kanál vodkát). Ezután a kezelt fedőket feltekerjük (ma már a felcsavarható fedők népszerűek az emberek körében), az edényeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval és egy éjszakán át hagyjuk. Reggelente pedig, miután ellenőriztük, nem szivárog-e a konzervünk, elküldjük hosszabb tárolásra, az ünnepekig vagy a vendégek érkezése előtt. Jó étvágyat és finom befőtteket!

A nyár vége. És vele ritka napsütéses meleg napok, éjszakai séták fagylalttal és természetesen kerti munkák. Bár ez utóbbiból még mindig sok van. Igen?

És még azok is, akiknek nincs saját kerti ágyuk, igyekeznek vitaminokat tartalékolni télre. Tavaly elmondtuk, hogyan kell lekvárt készíteni, idén pedig az uborka, a paradicsom és a tejgomba savanyításának receptjét osztjuk meg (bónusz).

Uborka és paradicsom befőzése

• Befőttes üveg;
• fém fedél és „csiga” a befőzéshez;
• serpenyő sterilizáláshoz;
• paradicsom és/vagy uborka (az állottság vagy a rothadás egyetlen árnyalata nélkül);

• kapor és ribizli levelek;
• ecet;
• fokhagyma (paprika - opcionális);
• szemes bors, só és cukor.

Az üveget sterilizálni tesszük. Korábban már említettük, hogy ez a mikrohullámú sütőben valószínûleg megtörténik, ha kicsik az üvegek (kb. egy centiméter vizet öntünk az aljára, és mikróba sütjük 700-800 W-on, 2-3 perc). De a fém fedőket külön kell főzni. A klasszikus megoldás az, hogy az edényt körülbelül egyharmadáig vízzel töltött serpenyőbe helyezzük (ha sekély). Az üveg alja alá érdemesebb vászonszalvétát tenni, hogy a nyak ne érintkezzen a fémmel, és az üveg ne repedjen meg. 5 percig forraljuk, ne felejtsük el a fedőt.

Amíg a sterilizálás zajlik, alaposan mossuk meg a zöldségeket, hámozzuk meg a fokhagymát, vegyük ki a készítményeket, és forraljuk fel a vizet is.

Óvatosan előveszünk egy sterilizált üveget, szorosan megtöltjük zöldségekkel, de ne törjék össze egymást. Szemenként dobja bele a gerezd fokhagymát és a borsot. Töltse fel teljesen forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 30-40 percig.

Engedje vissza a vizet az üvegből a serpenyőbe. Adjunk hozzá kaprot, ribizlileveleket, sót és cukrot (egy háromliteres üveghez kb. 2 evőkanál só és 1 evőkanál cukor, csak a paradicsomhoz - 1,5 evőkanál só és 2 evőkanál cukor). 3-5 percig forraljuk.

Tegye vissza a forrásban lévő vizet az edénybe. Öntsünk bele 1 tk. ecetet és tekerjük fel, mint a csigát. Ha nem a pincében, hanem otthon tároljuk az üvegeket, akkor a forgatás előtt célszerű újra sterilizálni az üveget úgy, hogy (már megtöltve) vízes lábasba tesszük a tűzre, és pár percig forraljuk.

Görgetés után az edényt meg kell fordítani a tömítettség és a megbízhatóság ellenőrzéséhez. Tárolja hűvös, sötét helyen =)

Hogyan pácoljuk a tejgombát

A megfelelően sózott tejgomba a téli asztal dísze. Ezért nagyon fontos, hogy a készülődés során egyetlen részletet se hagyjunk ki, különben keserűség és csalódás vár ránk.

A tejgombát 5 órára vízbe áztatjuk, hogy később ne keserüljön meg.