Banán chips. A különböző típusú banánchips előnyei és ártalmai

Az egészséges életmód hívei és azok, akik megpróbálnak leadni néhány plusz kilót, gyakran félnek banánt enni az étrendjükben. Ez az ízletes, egzotikus, szeretett gyümölcs némi aggodalomra ad okot, mivel a banán kalóriatartalma, ahogy sokan hiszik, meglehetősen magas. Mennyire igaz ez az információ? Hány kalória van egy banánban? Hány kalória van a banánchipsben? A banán kalóriatartalmával kapcsolatos minden kérdésedre választ kaphatsz az alábbi sorokból.

Sokan hallottak a banán jótékony hatásairól a szervezet számára. És ez igaz. Természetesen az alakjukat figyelő hölgyek 1 banán meglehetősen magas kalóriatartalmáról beszélnek. De a banánban lévő kalóriát nem lehet összehasonlítani azzal a hatalmas haszonnal, amelyet testünk ennek a tengerentúli terméknek az elfogyasztásából nyer.

Ha levertnek vagy levertnek érzed magad, mindenképpen edd meg kedvenc gyümölcsödet, függetlenül attól, hogy mennyi kalória van egy banánban. A jól ismert „boldogsághormonnak” köszönhetően javíthatja a hangulatot és csökkentheti a fáradtságot. Napi 1-2 banán elfogyasztásával az ember jelentősen javítja pszicho-érzelmi állapotát. Ez az édes termék magas B-vitamin-tartalma miatt lehetséges.

A banán jó vizelethajtó, némi hashajtó hatással. Az orvosok gyakran javasolják ezek fogyasztását máj- és vesebetegségben szenvedőknek. Ez a termék elősegíti a hemoglobin képződését a vérben, ezáltal kezeli a vérszegénységet.

Igaz, hogy a banán magas kalóriatartalmú, mert sok szacharózt tartalmaz? Igazán. Ez egy vitaminokban és mikroelemekben gazdag élelmiszer. Körülbelül 90 kcal-t, 12 g cukrot, 22 g szénhidrátot, 1 g zsírt, 2,5 g rostot és 9 mg C-vitamint tartalmaz. Ha összehasonlítjuk egy banán és az alma kalóriatartalmát, sok fogyókúra szívesebben eszik. almát, választásukat az almában található alacsonyabb szacharóztartalommal indokolják. De az almával ellentétben a banán több aminosavat, foszfort, vasat, káliumot, A-, B-, C-vitamint és pektint tartalmaz. A banán nélkülözhetetlen a sportolók számára, mert elegendő táplálék-energia áramlást biztosít a szervezet számára.

Sok embert félrevezetnek azzal, hogy a banán, mivel édes gyümölcs, nem lehet diétás termék. Ha egy banán kalóriatartalmát számoljuk ki, akkor egy közepes méretű tengerentúli gyümölcs közel 120 kcal-t, egy kis banán 90 kcal-t tartalmaz. Természetesen, ha összehasonlítja ugyanazt a kalóriát, amelyet a szervezet kapott például cukorkával, akkor a banán elfogyasztásának előnyei óriásiak. A termék önmagában a teljes napi rostérték 14%-át tartalmazza!

Az aszalt gyümölcsök kedvelőinek ebben a formában is tisztában kell lenniük a banán kalóriatartalmával. Tehát 100 g szárított gyümölcs 285 kcal-ban gazdag. A banán chips kalóriatartalma még magasabb - akár 530 kcal.

Széles körben elterjedt az a hiedelem, hogy egy elfogyasztott banán több órára csillapítja az éhséget, így helyettesítheti a teljes étkezést. A banán nem képes ilyen hosszú ideig telíteni az emberi testet, annak ellenére, hogy egy banán mennyi kalóriát tartalmaz. A banán elfogyasztása hamis teltségérzetet kelt, sőt, megemeli a vércukorszintünket, ami befolyásolja az étvágyunkat. De hamarosan a glükózszint normalizálódik, és az éhségérzet újult erővel jelentkezik. Ezért a legjobb, ha étkezések között eszünk egy banánt, amelynek kalóriája nem növeli meg a derekad további centimétereit.

A banán viszonylag magas kalóriatartalma ellenére ideális választás a különféle diétákat folytatók számára. Hiszen sokkal könnyebb minden ételt mértékkel enni, és nem enni túl sokat, és a banánkalória sokat segít ebben.

Sok lány és idősebb hölgy, aki beleszeret egy vagy másik diétába, gyorsan összeomlik. Az úgynevezett „mono-diéták” nem adnak megbízható eredményeket. Ha bizonyos élelmiszerek fogyasztásának korlátozásával kimerítik szervezetüket, sokan akár 5-10 kg-ot is fogynak. De idővel a kilogrammok visszatérnek. Mi az ok? Vannak, akik rabjai a fogyókúrás kiegészítőknek, az étvágyat csökkentő csodatablettáknak. Esetünkben az étvágyat is csökkentheti, de kedvenc gyümölcsei segítségével. 1 banán kalóriatartalmának megmérésével a diéták ördögi körébe vezeted magad. Először is figyelembe kell vennie ennek a gyümölcsnek a tápértékét.

A táplálkozástudósok azt javasolják, hogy a főétkezések előtt, fél órával étkezés előtt együnk el 1-2 banánt. 1 banán kalóriatartalma és magas tápértéke felére csökkentheti az étvágyat, ennek eredményeként az adagok felével kisebbek lesznek. A banán az „édesszájúak” számára is különösen hasznos, mivel teljesen helyettesítheti az édesség utáni vágyat. Ha arra edzi magát, hogy rendszeresen egyen egy banánt, jelentősen javítja táplálkozását és egészségét.

A banánt furcsa módon sikeresen használják az étrendben. A banán magas kalóriatartalma ellenére sok vitamint, valamint hasznos mikro- és makroelemeket tartalmaz. A táplálkozási szakértők erősen ajánlják ezt a terméket a diétás táplálkozás elengedhetetlen összetevőjeként.

A banándiéta segíthet a szervezetnek megszabadulni a túlsúlytól és a víztől a magas kálium- és alacsony nátriumszint miatt. Mi a lényege egy ilyen diétának? Az étrendben szokásos ételeidet eszed, de minden étkezés előtt megeszel 1 banánt. A kalória ebben az esetben nem játszik szerepet, mivel mindent kompenzál a gyümölcs magas tápértéke. Természetesen az ilyen étrend nagyobb hatékonysága és a gyors fogyás érdekében ajánlott az egészséges étrend betartása.

Annak érdekében, hogy három nap alatt 2 vagy 3 kg-ot fogyjon, szigorú diétát alkalmazhat. A napi étrend 3 banánból és 3 pohár tejből áll.

A chips szerelmeseinek tisztában kell lenniük azzal, hogy kockáztatják, hogy gyorsan zsírréteget szerezzenek a teljesen nem megfelelő helyeken - a derékon, a csípőn. A banánchips kalóriatartalma körülbelül 511-536 kcal 100 gramm termékben. Ez a magas szám arra készteti az embert, hogy a banánchips és a diéta teljesen összeegyeztethetetlen. De itt el kell oszlatnunk a tévhitet. A hagyományos burgonyachipseket számos vegyszerrel és káros olajjal dolgozzák fel, míg a banánchipseket a szervezetünknek kímélő technológiával készítik.

A banánchips kiválóan helyettesíti a cukorkákat és a csokit, minden bizonnyal többszörösen meghaladja az édességek tápértékét. Az 5 év feletti gyermekek kis mennyiségben gyümölcschipset is fogyaszthatnak. Márpedig ha félünk a plusz kalóriáktól, akkor banánt és chipset ajánlott fogyasztani belőle, lemondva az édességről és a húskészítményekről. A banánchips percek alatt javítja a hangulatot, és egész napra energiát biztosít.

A banán egyszerre finom reggeli és egészséges nassolnivaló, és a szárított banán is viszonylag alacsony kalóriatartalmú desszert lesz. Néha olyan információkkal találkozik, hogy a szárított banán nem tesz jót az emberi egészségnek, hanem csak kárt okoz. Próbáljuk meg kitalálni, hogy ez az állítás igaz-e, és egyúttal elmondjuk ennek a szárított gyümölcsnek a kalóriatartalmát.

A szárított banán kémiai összetétele

A szárított banán vitamin-, ásványianyag- és egyéb hasznos anyagok tartalmát tekintve majdnem olyan jó, mint a friss. És egyes „előnyök” koncentrációja a szárított gyümölcsökben még magasabb. Sokan tudják, hogy a friss gyümölcs sok káliumot és magnéziumot tartalmaz. A szárított banán még több ilyen anyagot tartalmaz. 100 gramm termék elfogyasztásával a napi káliumszükségletet 59%-kal, a magnéziumszükségletet pedig 27%-kal pótoljuk. Ez többszöröse, mint a friss gyümölcsökben. A piridoxin, a B6-vitamin koncentrációja itt is magas: 100 gramm termék a felnőttek normájának 22%-át tartalmazza. Más vitaminokat is tartalmaz ebbe a csoportba, beleértve a folsavat is. Egy 100 grammos adag szárított banán elfogyasztásával a napi C-vitamin szükséglet több mint 7%-át, A- és E-vitaminból pedig valamivel kevesebbet kapunk.

A termék mangánban, foszforban, szelénben, vasban és cinkben is gazdag. Az utolsó nyomelem egyébként ritka a növényi eredetű termékekben.

Ezért hasznos a vegetáriánusok és a húsmentes étrendet követők számára, hogy időszakonként aszalt banánt vegyenek fel étrendjükbe. 100 gramm termék elfogyasztásával megkapják a napi anyagszükségletet. külön cikkünkben olvashatja.

A szárított gyümölcsök nem nélkülözik az Omega-3 és Omega-6 zsírsavakat és esszenciális aminosavakat.

BJU szárított banán 100 grammonként:

• Fehérjék 4 g
• Zsírok 1,9 g
• Szénhidrát 88 g

BJU banán chipsből:

• Fehérjék 2,3 g
• Zsír 33,7 g
• Szénhidrát 51 g

A termék rostokban gazdag – közel 10 gramm, ami a napi szükséglet fele. 3 gramm hamut és vizet is tartalmaz. Víztartalmát tekintve az aszalt gyümölcs „veszít” a friss gyümölccsel szemben, és ez nyilvánvaló, hiszen maga a termék elkészítési folyamata a nedvesség eltávolításában rejlik. Ez lehetővé teszi a termék hosszú ideig történő tárolását, élénk édességet és megnövekedett tápértéket biztosítva. A termék csaknem fele mono- és diszacharidokból áll.

A szárított banán kalóriatartalma és glikémiás indexe

A szárított banán kalóriatartalma 270-400 kcal 100 grammonként. A mutatók széles skáláját több tényező magyarázza. A banán fajtája, érettségi foka, elkészítési módja játszik szerepet. Néha szárítás előtt a gyümölcsöt édes szirupba helyezik, aminek következtében az energiaértéke megnő.

A banánchips kalóriatartalma ennél is magasabb: 519 egység. 100 grammonként. Általában forrásban lévő olajban főzik, így még magasabb az energiaértékük. Ha megsütjük, ízesíthetjük sóval, cukorral, fahéjjal, kókusszal stb. Ebben az esetben a kalóriatartalom magasabb lesz. Kezdetben az ételt zöld „növényi” platán banánból készítették. Savanyúak, és nem rendelkeznek a desszert gyümölcsfajták édességével.

Ha ezeket a gyümölcsforgácsokat olaj hozzáadása nélkül készíti el, hanem egyszerűen megszárítja, akkor az energiaérték körülbelül megegyezik a szárított megfelelőjükével.

A szárított banán glikémiás indexe meglehetősen magas: 100-ból 70 egység. A termék fogyasztásakor megemelkedik a vércukorszintje, és ezt követően gyorsabban jelentkezik az éhségérzet.

A szárított banán előnyei az emberi szervezet számára

A változatos vitamin-, mikro- és makrotápanyag-összetétel, valamint a magas tápérték teszi a terméket egészen egészségessé. De csak az étel mérsékelt fogyasztása tehet jót egészségünknek.

A készítményben található B-vitaminok javítják az anyagcserét, pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre, valamint az idegrendszerre, javítják az agyműködést. Ez egy jó snack gyerekeknek és felnőtteknek, amely javítja a memóriát és növeli a figyelmet.

Azt mondtuk, hogy a termék sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, és ez a szív- és érrendszerre is pozitív hatással van. A magas rosttartalom javítja a gyomor-bél traktus működését, tisztítja a bélfalakat, serkenti az anyagcserét és teltségérzetet kelt a gyomorban. És ez egy újabb plusz a szárított banán nassolása javára - egy látszólag magas kalóriatartalmú termék, amely segít a fogyásban. De használatukat szigorúan korlátozni kell, és nem kell napi száz grammban mérni. Ellenkező esetben az ellenkező hatás fog bekövetkezni. Válasszon viszonylag alacsony kalóriatartalmú szárított banánt, amelyet nem áztattak szirupban.

A termék fogyasztása a szerotonin – az örömhormon – fokozott termeléséhez vezet, ami javítja a hangulatot és a teljesítményt, és lendületben van az energia. Emiatt a szárított banán különösen előnyös a nők számára a PMS és a menstruációs időszak alatt. Sokkal egészségesebb aszalt gyümölccsel „feldobni” a hangulatot, mint egy kalóriadús süteménnyel. Ebben a pillanatban a nő szervezetének további vasra van szüksége, és 100 gramm szárított banán több mint 1 mg nyomelemet tartalmaz, ami a norma 6,5%-a.

Mire jó még a szárított banán? Hatékonyan távolítják el a felesleges vizet a szervezetből. Friss „testvéreikhez” hasonlóan ők is segítenek nekünk természetes úton megszabadulni a duzzanatoktól.

A szárított banán káros hatásai

Ennek a finomságnak a fogyasztásakor emlékeznie kell a magas energiaértékére. Bármilyen szárított gyümölcs többszörös kalóriatartalmú, mint friss társa, több szénhidrátot és cukrot tartalmaz. Ezt fontos megjegyezni a fogyni vágyók és a cukorbetegek számára. Ha aszalt banánt is beiktat étrendjébe, akkor azt ritkán, a nap első felében nassolni vagy étrendi zabkásaként kell megtenni.

A magas glikémiás index miatt a termék nagy mennyiségben ellenjavallt elhízott és cukorbetegek számára.

Szintén ki kell zárni a szárított gyümölcsöt gyomorhurut és gyomorfekély esetén. Sőt, a friss banánt éppen ellenkezőleg, magas vagy alacsony savasságú gyomorhurut esetén ajánljuk. De a szárított banán túl sok rostot tartalmaz, amit a gyomor-bélrendszeri betegeknek kerülniük kell. A termék merev szerkezetű, megkarcolja a már gyulladt gyomornyálkahártyát.

A másik ok, amiért sokan egészségre ártalmasnak tartják a terméket, az előállítás és tárolás során a szabványokat megsértő nem megfelelő feldolgozás.

Gyakran a szárított gyümölcsöket, beleértve a szárított banánt is, aktívan kezelik káros vegyszerekkel, tagadva a termék minden előnyét. A gyártó ezt a megjelenés javítása és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében teszi.

A boltokban, piacokon árusított szárított banánt ipari szárítással nyerték, aminek következtében színe kifakul, megjelenése megváltozik. A termék piacképes megjelenése érdekében a gyártó festékekkel vonja be, és kén-dioxiddal (a csomagoláson E220 adalékanyag) is fertőtleníti. Ezzel az adalékanyaggal a gyártó elpusztítja a baktériumokat, és a terméket nem teszi vonzóvá a rovarok számára. Ezenkívül a kén-dioxid fényt ad az aszalt gyümölcsöknek; szó szerint ragyognak, és a szájban könyörögnek, hogy megegyék. A veszélyes anyagok koncentrációjának meg kell felelnie az elfogadható szabványoknak, de sok gyártó megsérti ezeket.

Ezenkívül a termék fényét káros növényi olajok adják, és ha a gyümölcsöket idő előtt gyűjtötték, amikor még túl kemények voltak, akkor speciális víz- és vízoldat segítségével lágyítják őket. nem szódabikarbóna. Ez felgyorsítja a szárítási folyamatot, ami csak a gyártó számára előnyös. Sőt, amikor egy csomag szárított banánt vásárol, nem tudja, hogy melyik gyümölcs került „használatba”: talán túlérett példányok voltak, minimális haszonnal. Nem tudjuk, hogy szárítás előtt megtisztították-e.

Hogy az aszalt gyümölcs csábító fényt adjon, a gyártó egy másik trükköt is bevethet: a gyümölcsöt édes szirupokba áztatja. Külsőleg egy ilyen termék vonzóbb lesz, és jó ízű lesz, mert a cukor függőséget okoz. Ez növeli a kalória- és szénhidráttartalmat.

Válasszon szárított banánt:

• Nem vonzó ránézésre
• Ráncos, sötét színű
• Túlzott fényesség nélkül
• Amelyeknek nincs benzin- vagy füstszaguk
• Átlátszó csomagolásban, hogy tisztán láthassa őket vásárlás előtt

A szárított gyümölcsöket használat előtt alaposan öblítse le. És az aszalt gyümölcsök és banánchipsek kárának minimalizálása érdekében készítse el őket saját kezűleg: egyáltalán nem nehéz, és sokkal olcsóbb lesz.

A szárított banán előnyei és ártalmai terhesség és szoptatás alatt

Terhes és szoptató nőknek nem tilos szárított banánt fogyasztani. Éppen ellenkezőleg, bizonyos esetekben előnyösek lehetnek. Hiszen jó forrása a fejlődő magzat számára szükséges káliumnak, magnéziumnak, vasnak, folsavnak, foszfornak. A magas C-vitamin tartalma erősíti az immunrendszert, ami nagyon fontos egy kismamának. És mivel a termék használata provokálja a szerotonin termelését, a jótékony tulajdonságok nőnek.

A terhesség boldog, de nehéz időszak egy nő életében, a születendő baba egészsége állandó aggodalomra ad okot. Egy nőnek ebben a pillanatban pozitív érzelmekre van szüksége. És jobb, ha egy szárított banánt fogyasztunk, mint egy csokit. A termék idegrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatása a B-vitamin, a kálium és a magnézium tartalmának köszönhetően magas. Ez egy egészséges snack, amely energiával és alapvető tápanyagokkal látja el a szervezetet egy terhes nő számára.

A szárított banán is káros lehet a terhesség alatt. Egy egzotikus termék allergiás reakciót válthat ki mind a nőben, mind a szoptatott babában. Ezért, ha ebben az időszakban szárított gyümölcsöt is beiktat az étrendbe, gondosan figyelje szervezete reakcióját. A gyermeknek akár hasmenése is előfordulhat, és fájdalmas kólika gyötörheti. És ügyeljen arra, hogy saját maga készítse el a finomságot, és ne vásároljon kétes terméket. Most elmondjuk, hogyan készítsünk szárított banánt otthon.

Hogyan kell főzni a szárított banánt

Ez egy olyan finomság, amelyet Ön is könnyen elkészíthet. Ez nem igényel bonyolult felszerelést vagy nagy kulináris készségeket. Mindenesetre főzés előtt a banánt meg kell mosni, meghámozni és 5 cm-es szeletekre vágni, ha mini banánt használunk, akkor egészben is főzhetjük.

A szárított banán elkészíthető:

• A sütőben. A szeleteket sütőpapíros tepsire tesszük, és 15 percre 150 fokos sütőbe tesszük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 120-ra, és szárítsa további 15 percig. Most szárítsa 80 °C-on több mint 50 percig. Kihűtve tálaljuk
• A sütőben
• Természetes szárítással. Helyezze a darabokat egy sütőlapra, amelyet ezután gézzel vonunk be. Hagyja a napon jól szellőző helyen
• A mikrohullámú sütőben. Helyezze a darabokat pergamenre, és nagy teljesítményen süsse 7 percig. Ha ez után a banánszelet nem sül át, adjunk hozzá még néhány percet.
• Jól átsütve. A szeleteket előzetesen jeges vízbe áztatjuk, majd néhány percre forró olajba mártjuk. Ha kész, helyezzük egy szalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Fűszerekkel, például fahéjjal megszórva tálalhatjuk. Ha banánchipset szeretnénk készíteni, a szeleteket 1-2 mm-re vágjuk
• Elektromos szárítóban. A szeleteket meglocsoljuk citromlével, hogy később ne sötétedjenek és megtartsák színüket. Állítsa a hőmérsékletet 40 fokra, és fél napig szárítsa. Így a lehető legtöbb tápanyagot megtarthatja.

Csak érett gyümölcsöt használjon, és ízletes és egészséges szárított banánt kap. Kívánság szerint főzés után megszórhatja őket különféle fűszerekkel, és édes vagy sós ételt készíthet.

A banánchips finom szárított és ropogós banándarabok, amelyeket mikrohullámú sütőben, sütőben, növényi olajban sütés vagy speciális készülékben történő szárítás után főztek meg. Ízük a készítménytől függően kissé eltérhet. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk, hogy a banánchips egészséges vagy káros-e az emberre, valamint azt is, hogyan kell otthon elkészíteni ezt az ételt.

A termék tápértéke

100 gramm banán chipshez:

Tudtad? Az úgynevezett „banánfa” egyáltalán nem fa, sőt, a világ legnagyobb füve.

Vitaminok és ásványi anyagok 100 gramm termékben:

Tudtad? Sokkal több kereskedelmi korlátozás vonatkozik a banán importjára és exportjára, mint egy olyan vitatott termék importjára és exportjára, mint a Kalasnyikov gépkarabély.

Zsírsavak és aminosavak 100 gramm termékben:

Tudtad? 2016-ban Kína új törvényt fogadott el, amely megtiltja az embereknek a banánevést élő televíziós műsorokban, mert a törvényhozók ezt illetlen szexuális utalásnak tekintették.

Milyen előnyei vannak a banánchipsnek?

A banán káliumban és rostban gazdag tápláló étel, és sütéssel vagy szárítással banánszeleteket készítenek belőle. De vajon az ilyen szárított gyümölcsök jót tesznek-e az emberi egészségnek, ha nagy mennyiségű telített zsírt és sokkal kisebb mennyiségű alapvető tápanyagot tartalmaznak, mint egy friss banán, tovább fogjuk vizsgálni.
Haszon:

1. Rost- a banán chips elegendő mennyiségű rostot tartalmaz, ami nagyon egészségessé teszi ezt a terméket. A rostok elősegítik az emberi emésztőrendszer megfelelő működését, ezáltal csökkentik a székrekedés valószínűségét. A rostban gazdag élelmiszerek étrendje csökkenti a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is.
2. Magas tápérték- A banán chips nagyon ízletes és tápláló, könnyen csillapítja az éhséget. Fél csésze vagy 34 gramm chips 1 csésze friss gyümölcsnek felel meg. De tanácsos mindig ellenőrizni az elfogyasztott mennyiséget. Egy fél csésze ebből a termékből 176 kalóriát, 20 gramm szénhidrátot, 11 gramm zsírt és kevesebb mint 1 gramm fehérjét tartalmaz.
3. Vitaminok és ásványi anyagok- Fél csésze banán chips a táplálkozási szakértők által ajánlott napi adag 4 százalékát káliumból, 6-8 százalék magnéziumból, 3 százalék foszforból és 4-6 százalék A-vitaminból tartalmazza. A kálium, magnézium és foszfor elektrolitként működik, amely segít fenntartani a folyadékegyensúlyt. . Az A-vitamin erősíti a szem egészségét és erősíti az immunrendszert. A banánchipsben található kálium a szervezetbe kerülve hozzájárul a normál szívveréshez és a megfelelő izomműködéshez. Az ásványi anyag fontos szerepet játszik az emésztőrendszer megfelelő működésében és a csontváz szilárdságában is. Egy felnőttnek napi 4700 milligramm káliumra van szüksége.

Fontos!A banánchipsben található hasznos vitaminok és ásványi anyagok ellenére emlékeznie kell arra, hogy a friss banán sokkal többet tartalmaz ezekből a jótékony anyagokból. Az emberi egészség szempontjából sokkal egészségesebb friss gyümölcsöt enni, mint egészségtelen zsírokkal telített chipseket enni.

Ellenjavallatok és károk

Lehetséges egészségügyi veszélyek:

1. Kémia- a szárítással készített banán chips kémiai íz- és aromafokozókat tartalmaz.
2. Extra cukor- Míg minden gyümölcs tartalmaz természetes cukrot, gyakran finomított cukrot adnak a chipshez, hogy javítsák az ízt és növeljék a termék édességét. Egy fél csésze banánchips 12 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz, ha jobban nézzük – ez három teáskanál. A nagy mennyiségű cukor elhízáshoz, cukorbetegséghez és a vérben a trigliceridek vagy zsírok magas szintjéhez vezethet. Vásárláskor célszerű a hozzáadott cukor nélküli banánchipset választani.
3. Zsír- a chipsgyártás technológiája a banánszeletek ropogósra sütését jelenti, ennek eredményeként jelentős mennyiségű zsírt tartalmaznak, amelynek nagy része telített. A telített zsírok károsak lehetnek az emberi egészségre, mert emelik a koleszterinszintet, hozzájárulva a szívbetegségek kialakulásához. Túl sok telített zsír bevitele a napi étrendbe hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához. Az orvosok azt javasolják, hogy a telített zsírok bevitelét az összes kalória 10%-ára korlátozzák.

Kinek ellenjavallt?

A szárított ropogós daraboknak van egy jelentős hátránya - az egyik gyártási technológia magában foglalja a gyümölcs sütését, aminek eredményeként a ropogós darabok szó szerint megtelnek egészségtelen telített zsírokkal. Ez az étel szigorúan ellenjavallt bármilyen típusú cukorbetegek és szívbetegek számára.

Tudtad? A banán feldobja a hangulatot, és ez az egyetlen olyan gyümölcs, amely triptofán aminosavat és B6-vitamint tartalmaz, amelyek elősegítik a szervezet szerotonin termelését.

Hogyan készítsünk banán chipset

A banán chips nem zavarja az egészséges táplálkozást, csak akkor, ha valaki nem eszik túl gyakran.
Havonta egyszer-kétszer megkóstolhat egy kevésbé egészséges finomságot, hogy élvezze a zamatos ízt, de nem szabad gyakrabban fogyasztania. Még jobb, ha saját banánchipset készíthet.

Az alábbiakban néhány egyszerű receptet talál, amelyekkel bármely háziasszony elkészítheti ezt az ételt.
A munkához szüksége lesz:

• szeletelő vagy éles kés a gyümölcs vágásához;
• vágódeszka;
• mély tál vízhez 1-2 liter;
• elektromos vagy mechanikus citromfacsaró;
• elektromos sütő, mikrohullámú sütő vagy elektromos szárító zöldségekhez és gyümölcsökhöz;
• légmentesen záródó edények a chipek későbbi tárolására.

Videó: hogyan készítsünk banánchipset

A sütőben

A banánchips otthoni elkészítésének leghagyományosabb módja a sütőben való szárítás.

Fontos!A banánchips sokáig eltartható, ha légmentesen záródó edényben tároljuk, de nem szükséges túl sokáig tárolni, mivel a frissen elkészített termék íze sokkal jobb és fényesebb, mint sok hónapos tárolás után. .

Hozzávalók:

• 10 nagy banán;
• egy citrom leve;
• 20-30 ml növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A jövőbeni chips legjobb íze érdekében érett, de kemény banánt használjon. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk. A nagyon ropogós banánchipshez a szeletek 2-3 cm vastagok legyenek. Kevésbé ropogós, de húsosabb chipshez a banánt 4-6 cm-es szeletekre lehet szeletelni. A szelet vastagságától függően tíz nagy banánból kb 300 darab lehet. szeleteket.
2. Egy citromból kicsavarjuk a levét, amelybe előre elkészített gyümölcsszeleteket mártunk. A citromlé további ízt ad az ételnek, és C-vitaminnal gazdagítja.
3. Ezután a szeleteket alufóliával bélelt, növényi olajjal kikent tepsire helyezzük, majd tengeri vagy normál sóval enyhén megsózzuk.
4. Helyezzen egy tepsit gyümölcsökkel az 50-60 °C-ra előmelegített sütőbe. A sütő hőmérsékletét nem szabad magasabbra állítani, mert így a forgács kívülről megéghet, belül pedig megpuhulhat. A banánt lassan, öt-hat órán át kell sütni az eredeti hőmérsékleten. A főzési idő attól függ, hogy a szakács mennyire ropogósra szeretné a héjat. A száradási folyamat felgyorsítása érdekében a sütés kezdetétől számított 2 óra elteltével a szeleteket a másik oldalára kell fordítani.
5. A kész banánszeleteket kivesszük a sütőből, és teljesen kihűtjük. A kész terméket célszerű légmentesen záródó műanyag- vagy üvegedényben vagy nagyméretű műanyag cipzáras zacskóban tárolni.

Videó: hogyan kell főzni a banánchipset a sütőben

Tudtad? A banán íves alakja, mert a naphoz képest fejjel lefelé nő. Egy csomó banánt "kéznek", egy egyedi banánt pedig "ujjnak" neveznek.

A mikrohullámú sütőben

Ezeket a ropogós szárított gyümölcsöket a mikrohullámú sütővel gyorsan elkészítheti.
Hozzávalók:

• 3-4 banán;
• 1-2 citrom facsaráshoz;
• bármilyen fűszer (fekete vagy piros paprika, koriander, szerecsendió, kurkuma stb.)
• víz a főzéshez.

Fontos!Chips mikrohullámú sütésekor különösen óvatosnak kell lennie a főzés utolsó két percében, nehogy a banán megégjen.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a hámozatlan banánt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, hogy ellepje a gyümölcsöt, forralja fel, és mérsékelt lángon főzze 10 percig.
2. A megfőtt gyümölcsöket kivesszük a vízből, és egy tányéron hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
3. A kihűlt gyümölcsöket meghámozzuk, és pépet 0,5 mm vastag vékony karikákra vágjuk. A szeleteknek egyenletes vastagságúaknak kell lenniük, hogy elkerüljük az egyenetlen főzést a mikrohullámú sütőben.
4. A vágott szeleteket egy lapos, mikrohullámú sütőben használható tányérra fektetjük egy rétegben úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. A szeleteket ízlés szerint sózzuk, megszórjuk piros vagy fekete borssal, kurkumával.
5. Egy tányér gyümölcsöt helyezünk a mikrohullámú sütőbe. Főzzük a chipseket 8 percig magas hőmérsékleten.
6. Kétpercenként ki kell nyitni a mikrohullámú sütőt, ki kell venni egy tányért gyümölcsöt, és meg kell fordítani a szeleteket. Így mindkét oldalon egyenletesen sülnek.
7. A kész terméket kivesszük a mikrohullámú sütőből. Kihűlés után a banán chips ropogós lesz. Azonnal fogyaszthatók, vagy légmentesen záródó edénybe helyezve hosszú ideig tárolhatók.

Videó: hogyan kell főzni a banán chipset a mikrohullámú sütőben

A szárítóban

Fűszeres banánchipset is készíthetsz elektromos zöldség- és gyümölcsszárítóban.
Hozzávalók:

• 2-3 kg banán (a szárítóban lévő tálcák számától függően);
• 2-3 citrom léhez;
• só, piros vagy fekete bors, szerecsendió, szárított provence-i fűszernövények.

Fontos!Az apróra vágott banánszeleteket azonnal egy tálba nagyon hideg vízbe öntjük, és ott tároljuk a következő elkészítési szakaszig. Ez azért történik, hogy a gyümölcs ne feketüljön el a levegőben.

Hogyan kell főzni:

1. A banánt meghámozzuk, majd egyenletes vékony szeletekre vágjuk. Minél vékonyabbra vágjuk a szeleteket, szárítva annál ropogósabbak lesznek.
2. A levágott szeleteket egy rétegben elektromos szárítóállványokra helyezzük, hogy a darabok ne érintkezzenek egymással.
3. A citromból kicsavarjuk a levét, és a rácsokra helyezett gyümölcsszeletekre szórjuk. A lé tetejére banánszeleteket szórunk meg sóval, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
4. Az elektromos szárító 24 órán át 57°C-on működik. Amikor a gyümölcsszeletek teljesen megszáradnak és kellemes karamell színt kapnak, ki kell venni őket a készülékből.
5. Vegye ki az aszalt gyümölcsöket a rácsokkal együtt, amelyeken fekszenek. Miután a csemege szobahőmérsékletre hűlt, üveg- vagy műanyag edényben, fedővel tároljuk.

Sokan szeretik a banánchipset – egy ízletes, ropogós és aromás finomságot, amely joggal nyerte el a fogyasztók szeretetét.

De tekintettel a bennük lévő nagy mennyiségű telített zsírra, nem tanácsos túl gyakran fogyasztani ezt a terméket. A legjobb lenne a friss gyümölcsökre odafigyelni.

A banánchips vékonyra szeletelt és szárított útifű, a banán különleges zöldségfajtája. Az útifű gyümölcsei nem rendelkeznek a jellegzetes banánédességgel, és a fogyasztás utáni érzetek semlegesek. A chipek tányér alakúak, amelyek közepén sötét pontok vannak - a mag; a szín a hőkezelés mértékétől függ - lehet szinte világos, lágy krém, bézs vagy élénksárga. Az ízét további adalékanyagok határozzák meg. A különleges varázsa, hogy a szeletek ropogósak. A desszert Dél-Amerikában népszerű, ahonnan az egész világon elterjedt.

Hogyan készül a banán chips?

A termelést kisvállalkozások és élelmiszergyárak egyaránt végzik. Az ilyen típusú termékek legnagyobb exportőre a Fülöp-szigetek.

A banánchips elkészítéséhez speciális technológiai sorokat telepítettek. Gyártási jellemzők:

• Az útifű gyümölcsét kézzel meghámozzák, és egy szállítószalagra helyezik, ahol a szeletelés megtörténik.
• Merítse egy kádba több komponens oldatával: borkősav vagy citromsav sósav vagy kálium-metabiszulfit hozzáadásával. A kémiai kezelés rövid távú.
• A szeleteket egy nagy szitába teszik, ahol folyó víz alatt megmossák, és hagyják, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsák.
• A szeleteket egy rétegben sütőpapíros tepsire öntjük, kénnel fertőtlenítjük és autoklávban vagy napon szárítjuk, alkalmanként megkeverve 60-65°C-on.
• Ezután a darabokat a zsírsütőbe tesszük, ahol pálmaolajon kisütjük vagy forrásban lévő cukorszirupba áztatjuk. A legszebb élénksárga édes chipseket pálmaolaj és melasz keverékében sütve kapjuk. A folyamat ugyanaz, mint a burgonya rántásakor.
• Ezután a tányérokat megforgatjuk tengeri sóban, paprika- vagy más fűszerkeverékben.
• Szárítás után a szeleteket élelmiszeripari polietilén vagy műanyag csomagolásba csomagolják.
• A morzsolt darabokat kézzel válogatják és lisztet készítenek belőle, amiből pékárut és desszerteket készítenek.

Meglehetősen nehéz beszerezni az útifű gyümölcsét, ezért otthon közönséges banánt használnak kiindulási anyagként. Válasszunk kissé éretlen, sűrű fürtöket, zöldes-sárgás bőrrel. A zöld gyümölcsök keserűek, a héjon sötét foltokkal rendelkezők pedig szétesnek.

A banánt meghámozzuk, és átlósan 2-4 mm vastag szeletekre vágjuk. Gyártási körülmények között a „szirmok” vastagsága nem haladja meg a 2 mm-t, de otthon nagyon nehéz elválasztani egy ilyen vékony lemezt. A vágás lehet hosszirányban is, a teljes termés mentén.

A legfontosabb folyamat a hőkezelés. Használhat hozzá elektromos szárítót, sütőt, olajsütőt vagy mikrohullámú sütőt. Forró napokon a szeleteket egy rétegben kiterítik, és a napon hagyják, gézzel letakarva, hogy megakadályozzák a rovarok leszállását. Először meglocsoljuk citromlével – ez megakadályozza a sötétedést.

Hogyan készítsünk banán chipset otthon:

1. Szárításkor elektromos szárítóban A citromlével történő előkezelés is szükséges. Ezután a szeleteket formákba fektetjük, és az egységet 70 °C-ra melegítjük. Telepítse a raklapokat, és állítsa be a maximális időt - 10-12 óra. Ha a szeletek nem száradtak meg, a szárítót először hagyjuk kihűlni, és csak azután kapcsoljuk be újra. A kirakásnál ügyeljen arra, hogy a lemezek között rések legyenek. Levegő hozzáférés nélkül meghajlanak.
2. Chips elkészítésekor a sütőben A banánszeleteket sütőpapírral borított tepsire helyezzük. Meglocsoljuk citromlével. Melegítsük elő a sütőt 90°C-ra, és helyezzük bele a formákat. Otthon a banánchips hosszú ideig szárítható ezen a hőmérsékleten kissé nyitott ajtóval. De ha gyorsítani kell a folyamatot, akkor tartsa negyed óráig 90°C-on, ugyanennyi ideig 150°C-on, ugyanennyit 120°C-on, majd ismét csökkentse a hőmérsékletet 80-90°-ra. C-on hagyjuk teljesen megszáradni.
3. Az érett gyümölcsök elkészítésének folyamata a mikrohullámú sütőben gyors, és megteheti citromlé nélkül is. A készülék lemezét pergamen borítja, vékony szeleteket rakunk ki, a teljesítmény 600 W-ra van állítva, az idő 6-8 perc. Zöld banán vásárlásakor először a héjával együtt forraljuk fel. 5 perc forralás után kivesszük, hagyjuk kihűlni, eltávolítjuk a héját és hosszában hosszú szeletekre vágjuk. A már leírtak szerint pergamenre fektetjük egy rétegben, szórjuk meg paprika vagy kurkuma keverékével. Tartsa a sütőben 4 percig 880 W teljesítményen, fordítsa meg. Hagyja még 4 percig.
4. A banán chips, például a burgonya chips, olajban való elkészítéséhez kényelmesebb a használata olajsütő, de rendes serpenyővel is meg lehet boldogulni. Először hideg vízbe mártsuk a darabokat, különben összeragadnak, hagyjuk lefolyni a vizet és tegyük forró olajba pár percre. A megpirult szeleteket papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Ezután a chipseket fűszer- vagy paprikakeverékbe forgathatjuk, és egy rétegben egy tányéron elosztva megszáríthatjuk.
5. Az édes banán chips főzhető mint a tatár desszert chak-csak. A szirupot 1 rész cukor és 1,2 térfogatrész méz összekeverésével felforraljuk, az olajban kisütött darabokat belecsepegtetjük, kivesszük és sütőpapírra tesszük száradni. A banándarabokat egy lyukas kanálra helyezzük, egy rétegben szétterítve, hogy ne tapadjanak össze.

A „bolti desszert” jobban néz ki, gazdag banánaromája van, és többféle ízben kapható. De a házi készítésű vegyszeres kezelés nélkül készül, és pálmaolaj használata nélkül sütik.

A banánchips összetétele és kalóriatartalma

Az önállóan elkészített desszert tápértéke a feldolgozási módtól függ. De egy ipari környezetben gyártott termék esetében ez a mutató kissé megváltozik.

A banánchips kalóriatartalma 519 kcal, ebből:

• Fehérjék - 2,3 g;
• Zsírok - 33,6 g;
• Szénhidrátok - 58,4 g;
• Élelmi rost - 7,7 g;
• Hamu - 1,4 g;
• Víz - 4,3 g.

Vitaminok 100 g-ban:

• A-vitamin - 4 mcg;
• alfa-karotin - 32 mcg;
• Béta-karotin - 0,034 mg;
• Lutein + Zeaxanthin - 46 mcg;
• B1-vitamin, tiamin - 0,085 mg;
• B2-vitamin, riboflavin - 0,017 mg;
• B4-vitamin, kolin - 21,3 mg;
• B5-vitamin, pantoténsav - 0,62 mg;
• B6-vitamin, piridoxin - 0,26 mg;
• B9-vitamin, folsav - 14 mcg;
• C-vitamin, aszkorbinsav - 6,3 mg;
• E-vitamin, alfa-tokoferol - 0,24 mg;
• K-vitamin, filokinon - 1,3 mcg;
• PP-vitamin - 0,71 mg.

Mikroelemek 100 g-ban:

• vas, Fe - 1,25 mg;
• mangán, Mn - 1,56 mg;
• Réz, Cu - 205 μg;
• Szelén, Sze - 1,5 μg;
• Cink, Zn - 0,75 mcg.

Makroelemek 100 g-ban:

• kálium, K - 536 mg;
• Kalcium, Ca - 18 mg;
• Magnézium, Mg - 76 mg;
• Nátrium, Na - 6 mg;
• Foszfor, Ph - 56 mg.

Az emészthető szénhidrátokat mono- és diszacharidok (cukrok) képviselik - 35,34 g / 100 g.

A banánchipsben 10 féle esszenciális aminosav található: az arginin, a valin, a leucin és a lizin dominál.

A nem esszenciális aminosavak 8 típusa létezik – leginkább szerin, aszparaginsav és glutaminsav.

Zsírsavak 100 g-ban:

• Omega-3 - 0,01 g;
• Omega-6 - 0,62 g.

Telített zsírsavak 100 g-ban:

• Nylon - 0,2 g;
• Kapril - 2,51 g;
• Capric - 2,01 g;
• Lauric - 14,91 g;
• Mirisztikus - 5,62 g;
• Palmitic - 2,79 g;
• Sztearin - 0,94 g.

Az egyszeresen telítetlen zsírsavakat az omega-9 képviseli - 1,95 g / 100 g.

Többszörösen telítetlen zsírsavak 100 g-ban:

• Linolsav - 0,62 g;
• Linolén - 0,01 g.

Ha szabályoznia kell a testsúlyát, ne egyen naponta fél csésze desszertnél többet. Ez a mennyiség 176 kcal-t, a napi magnézium 8%-át, a látásrendszerhez szükséges retinolt 6%-át, foszfort 3%-át és káliumot 4%-át tartalmazza. Egy 100 g-os adag tartalmazza a napi rostszükséglet egyharmadát. Egy otthon, sütés nélkül elkészített desszert 1-2%-kal több tápanyagot tartalmaz. A finomság nem nevezhető diétás terméknek, de az étrendbe való időszakos bevezetés az egyik legjobb módja a gyors helyreállításnak.

A banánchips jótékony tulajdonságai

Ez a termék nem helyettesítheti a friss gyümölcsöt - a hőkezelés során a hasznos anyagok részben megsemmisülnek. De ez a finomság nem „üres”: a banánchips javítja a hangulatot és serkenti a boldogsághormon - szerotonin - termelődését. A termék egy vitaminkomplexet tartalmaz, amely aktiválja az agy örömközpontját - piridoxin és triptofán. De a hatást az íz is magyarázza: az édességeknek köszönhetően kellemes érzelmeket élnek át, megfeledkeznek a problémákról, így a depresszió visszahúzódik.

A banán chips előnyei:

1. Felgyorsítják a perisztaltikát, normalizálják a bélműködést, az élelmi rostoknak köszönhetően segítik a salakanyagok és méreganyagok eltávolítását, valamint megszüntetik a székrekedést.
2. Magas tápértékkel gyorsan pótolják a szervezet energiatartalékát, segítik a legyengítő betegségekből való felépülést, étvágytalanság esetén pedig hízni.
3. Erősítse az immunrendszert, fenntartsa a víz és elektrolit egyensúlyt.
4. Normalizálja a szív összehúzódásait.
5. Megakadályozza az osteoporosis, osteochondrosis vagy arthrosis kialakulását.
6. Javítja a látórendszer működését.
7. Segíti a gyors izomtömeg kialakulását.

Ezt a házi készítésű, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban vagy napon szárítva készült finomságot várandósok, szoptatós nők is fogyaszthatják, kisgyermekeknek adhatják megnyugtatásra. Tápanyagtartalmát tekintve egy ilyen desszert leginkább egy friss banánra hasonlít, és több jótékony tulajdonsággal rendelkezik, mint a boltban vásároltak.

A banán chips ellenjavallatai és kárai

Az élelmiszergyárban készült terméket mindig vegyszerekkel kezelik. Amint már említettük, az íz javításához és a megjelenés javításához szükségesek. Ez növeli az allergiás reakció kialakulásának lehetőségét.

A 3 év alatti gyermekeket terhesség vagy szoptatás ideje alatt nem szabad új ízekkel megismertetni, illetve banánchipsszel kezelni. Még ha a fogyasztás után a nő testét nem is érinti hátrányosan, nem ismert, hogy egy ilyen étrend-kiegészítő hogyan hat a magzatra vagy a csecsemőre.

A banán chips károkat okozhat:

• Ha elhízott, nagyon finomak, és nehéz elkerülni a túlevést;
• Cukorbetegség esetén a főzés során finomított cukrot adnak hozzá, ami jelentősen növeli a termék glikémiás indexét;
• Magas vérnyomásban, szív- és érrendszeri betegségben, visszérben és fokozott véralvadásban szenvedőknek - ha a szeleteket sóval vagy fűszerekkel ízesítették, akkor használatuk a víz-elektrolit egyensúly felborulását és ödéma kialakulását okozza;
• Az érelmeszesedés kialakulásával vagy megemelkedett koleszterinszinttel - a magas zsírtartalom és a sütés során megjelenő rákkeltő anyagok jelenléte miatt.

A szárítással készült házi chips fogyasztása esetén az ellenjavallatok az egyéni intoleranciára és a túlsúlyra korlátozódnak.

Receptek banán chipsekkel

Ez a termék önmagában is fogyasztható, saláták összetevőjeként, vagy különféle ételek bemutatására, díszítésére használható.

Receptek banán chipsekkel:

1. Orchidea saláta. Fűszeres koreai édessárgarépa, 80 g, apróra vágott, ecetes uborka, 1-2 db, kockákra vágva, és főtt tojás, 2 db, villával pépesítjük. Füstölt szalonna vagy csirke, 150 g, apróra vágva, 90 g sajttal reszelve. 4-5 db. csípős paprikaforgácsot porrá őrölünk. A sajt kivételével minden hozzávalót összekeverünk, majonézzel vagy olívaolajjal ízesítünk, és egy halomba rakjuk. Megszórjuk sajttal, és orchideavirág formájú chipseket szúrunk a közepébe.
2. Garnélarák saláta. A hagymát felaprítjuk, borecettel, vízzel ízesítjük, kevés cukrot adunk hozzá, és fedő alatt 20 percig kelesztjük. 300 g pácolt hámozott garnélarákot (a tenger gyümölcseit saját kezűleg is megfőzheti, majd ugyanúgy lehűtheti és pácolhatja, mint a hagymát) öntsön 5 evőkanál. l. citromlé és összekeverjük apróra vágott korianderrel, 1 csokor. Adjunk hozzá hagymát, a pác leszűrése után 150 ml ketchupot (elhagyható), hagyjuk 1 órát a hűtőszekrényben, lezárt edényben. A salátát kis adagokban tálaljuk, minden tányérba 3-4 banánszeletet teszünk, ami kanálként is szolgálhat.
3. Desszert. 200 g kekszet enyhén megszárítunk, rendes műanyag zacskóba tesszük, és kis darabokra gyúrjuk. 50 g banánszeleteket darálunk, kekszmorzsából, chipslisztből és 150 g vajból tésztát gyúrunk. A formát olívaolajjal kikenjük és finom finomított cukorral vagy porcukorral megszórjuk, a tésztát kiterítjük, tömörítjük és hűtőbe tesszük, hogy a réteg megkeményedjen. 8 db zselatinlapot feloldunk a csomagoláson lévő utasítások szerint. Keverjünk össze egy fél pohár cseresznyelevet 250 g meggyjoghurttal. Öntsük bele 2 lime (vagy citrom) levét, keverjünk bele 75 g kristálycukrot. A meggyes keverékhez adjuk a meleg vízzel hígított zselatint és a 400 ml kemény habtejszínt, óvatosan, felülről lefelé haladva keverjük össze, hogy a krém le ne hulljon. A meggyes-tejszínes keveréket eloszlatjuk a fagyasztott tortán, majd betesszük a hűtőbe is. Amíg a desszert fagy, tegyünk 300-350 g cseresznyekonzervet egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a folyadékot. A fagyasztott desszertet egy tányérra helyezzük, és cseresznyével, banán chipsekkel és fehér csokoládéval díszítjük. Gyorsan kell enni, mielőtt a sütemény megolvad.
4. . A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. 30 g chipset lisztté őrölünk. 80 g vajat felforrósítunk, belekeverünk 2 evőkanál. l. mézet és 80 g nádcukrot, és ha feloldódik, vegyük le az edényeket a tűzről. Hagyjuk kissé kihűlni, adjunk hozzá 180 g hengerelt zablisztet és morzsát, 1 pépesített banánt. Addig gyúrjuk, amíg sűrű tejföl állagot nem kapunk. Kenje meg a formát növényi olajjal, öntse bele a tésztát, süsse 10 percig. Hagyjuk kihűlni a tortát, de ne teljesen, vágjuk rudakra, és szúrjunk bele chipseket.

A napon szárított banán mindig is népszerű volt, így a chipsek 1854-1860 közötti megjelenése után a trópusi gyümölcsöket ugyanúgy, darabokra vágva kezdték szárítani. A technológia nagyon lassan fejlődött, mivel a banán csak a második világháború után vált népszerűvé Európában.

1960-ban a forró országokba látogató turisták érdeklődni kezdtek a desszert iránt, és 1986-ban megjelent az első növény a Fülöp-szigeteken. Nemcsak sült útifű szeleteket kezdtek gyártani, hanem töltelékes szeleteket is - édes és fűszeres. A termék gyorsan meghódította a világpiacokat, nőtt a kereslet, új gyárak épültek - 1988-ban és 1990-ben a Fülöp-szigeteken, később Kínában, Vietnamban, Peruban és Kolumbiában.

A banánchips vásárlásakor ügyelni kell a lejárati időre, a további adalékokra, a szeletek sértetlenségére és a színre. A túl élénksárga szép szeletek magas ételfesték-tartalmat jeleznek, míg a sötét, egyenetlen színű szeletek nagy valószínűséggel nem megfelelő tárolást jeleznek, ezért jobb megtagadni a vásárlást.

Hogyan készítsünk banán chipset - nézze meg a videót:

Ha csemegét vásárol egy gyermeknek, emlékeznie kell arra, hogy nem szolgálhat alternatívaként a vitamin-ásványi komplexum vagy a friss banán helyett. A chips csak gyorsétterem, semmi több.

A szárított banánchipset általában snackként, gabonafélék vagy saláták összetevőjeként fogyasztják. Mivel a chips banánból készül, sokan tévesen az egészséges élelmiszerek közé sorolják. A banánchips azonban kevés jótékony tápanyag mellett magas kalóriát, telített zsírt és cukrot tartalmaz, amelyek együttesen negatívan hatnak a szervezetre.

A banánchips kalóriatartalma 100 grammonként 519 kalória.

Az USDA szerint 100 gramm banánchips 519 kalóriát, 33,6 gramm zsírt, 2,3 gramm fehérjét és 58,4 gramm szénhidrátot tartalmaz, ebből 7,7 gramm élelmi rostot és 35,34 gramm cukrot. A magas zsírtartalom a chips gyártásnak köszönhető, amely nagy mennyiségű olajat használ a sütéshez. A termékben lévő zsírok több mint 90%-a telített. Emelkedett koleszterinszinthez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezethetnek.

Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a felnőttek naponta 16 grammnál kevesebb telített zsírt fogyasszanak.

A banánchips jótékony tulajdonságai

A számos ellenjavallat ellenére a banánchipsnek van néhány előnye más típusú snackekkel szemben. Az egyik a rost. 100 gramm banánchips 7,7 gramm rostot tartalmaz, ami a nők számára a napi ajánlott bevitel körülbelül egyharmada, míg a férfiak egynegyede (a Linus Pauling Institute szerint). Az élelmi rostok megakadályozzák a székrekedést, csökkentik a koleszterinszintet és szabályozzák a vércukorszintet. A rostban gazdag étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és egyes ráktípusok előfordulását.

A banánchipsben található vas részt vesz a hemoglobin és a mioglobin képződésében, két fehérje, amelyek friss oxigénellátást biztosítanak a szöveteknek. Ezenkívül a vas aktiválja az anyagcsere és az energiatermelés fenntartásához szükséges enzimeket. 100 g banánchips 1,25 mg vasat tartalmaz, ami férfiaknál a napi érték 15%-ának, nőknél pedig 5%-ának felel meg (a Linus Pauling Institute szerint).

A banánchips kiváló káliumforrás. A New York-i Egyetem Langone Orvosi Központja szerint 100 g termék 536 mg káliumot tartalmaz, ami az ajánlott napi érték 11,5%-a. A kálium más ásványi anyagokkal együtt szabályozza a szervezet vérnyomását azáltal, hogy segíti az izomösszehúzódást és fenntartja a test folyadékegyensúlyát. Kis mennyiségű banánchips napi elfogyasztása segít megelőzni a bélpanaszokat, az álmosságot és a székrekedést, amit a káliumhiány okozhat.

A banán chips az étrend része lehet, de rendszertelenül. A termékből havonta legfeljebb 50 gramm fogyasztása javasolt. A legjobb, ha a chipseket otthon készítjük el, például ételszárítóval, vagy a sütőben alacsony hőmérsékleten, több órán keresztül sütjük a banánszeleteket.

A banánchips tápértéke és kalóriatartalma (100 grammonként):

Kalória vagy energiaérték– ez az az energiamennyiség, amely a táplálék hatására felhalmozódik az emberi szervezetben, és a fizikai aktivitás miatt elfogy. A mértékegység a kilokalória (az az energiamennyiség, amely egy kilogramm víz egy Celsius-fokkal való megemeléséhez szükséges). A kilokalóriát azonban gyakran egyszerűen kalóriának nevezik. Ezért amikor kalóriát mondunk, a legtöbb esetben kilokalóriára gondolunk. Kcal megjelölése van.

A tápérték– a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.

Kémiai összetétel– a termék makro- és mikroelem-tartalma.

Vitaminok– az emberi élet fenntartásához kis mennyiségben szükséges szerves vegyületek. Hiányuk káros hatással lehet a szervezet egészségére. A vitaminok kis mennyiségben találhatók az élelmiszerekben, ezért ahhoz, hogy az embernek minden szükséges vitaminhoz jusson, diverzifikálnia kell az élelmiszercsoportokat és -típusokat.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+