Saláta királyi tekercs piros hallal. Királyi saláta receptje. Királyi saláta vörös hallal és kaviárral
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva
Életem során sok salátát kipróbáltak már, sok dekorációt készítettek hozzájuk. A régi, jól ismert, de a túl gyakori használat miatt megunt saláta pedig néha új színekben pompázik, ha csak szokatlan formában vagy dizájnban tálaljuk.
Ez történt az általunk régóta ismert hal- és zöldségsalátával.
A család megunta ezt az ételt, bár természetesen ízletes és egészséges is. Hány omega-3 - többszörösen telítetlen zsírsav található a vörös halakban, amelyek hasznosak a felnőttek és a gyermekek számára, és még inkább az 50 év felettiek számára az erekre gyakorolt pozitív hatásuk miatt. Mostanában ezt csinálom.
"Királyi" saláta tekercs, a recept a fotóval egészen egyszerű, új színekkel csillogott, amikor úgy döntöttem, hogy darabokra vágva tekercs formájában elrendezem. Most fülig fogva a rokonaimat nem lehet elrángatni ettől a salátától. A lányom pedig, ha salátadarabokat lát, mindig tekercsnek nevezi őket. Ezen az ünnepen ezt leteheti az ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- 1 sárgarépa,
- 2 tojás,
- 3-4 burgonya,
- 200 gramm vörös hal,
- bármilyen zöld
- majonéz öntethez.
Lépésről lépésre recept fotóval:
Minden zöldséget fel kell főzni. A tojásokat is külön serpenyőben felforraljuk.
A halat csíkokra vágjuk. 
A sárgarépát, a tojást és a burgonyát durva reszelőn lereszeljük. 
A zöldeket finomra vágjuk.
Vegyünk és vágjunk le egy fóliát.
Tegyünk rá sárgarépát és simítsuk el ezt a réteget.
A tetejére majonézrácsot készítünk. A rétegek közé mindig rácsot készítek, mert ha a zöldségek teljes felületére majonézt kenünk, zsíros és nehéz ételt kapunk.
A következő rétegnek burgonyának kell lennie. Majonézből rácsot is készítünk.
Utána egy tojásréteg következik, szintén majonézzel megkenve.
Rátesszük a zöldes halat, és a salátát fólia segítségével lassan tekercsbe tekerjük.
Ezután tegyük be a hűtőbe 4 órára, hogy kihűljön.
Az újévi „királyi” salátát ilyen érdekes módon tálaljuk az asztalra. A tekercset levesszük a fóliáról, és feldaraboljuk. A megjelenés olyan óriási tekercseknek bizonyul. Minden évben főzök valamilyen salátát újévi házigazda formájában, ez alól az idei év sem kivétel. Nézd, milyen szépet fogok főzni
A királyi saláta minden asztal dísze. Hétköznap nem főzik, hanem kizárólag ünnepi vacsorára szolgálják fel. Ez könnyen megmagyarázható az összetételével. Ehhez a salátához a háziasszonyok a legdrágább termékeket választják.
A klasszikus királyi saláta összetétele drága halfajtákat, sajtokat, tenger gyümölcseit és vörös kaviárt tartalmaz. Ezzel a csemege termékkel salátát lehet díszíteni, vagy egy étel teljes értékű összetevőjeként is használhatom. Ehhez legalább egy konzerv hal finomságra van szüksége.
A kaviár vásárlásakor ügyelni kell az edényre, nem szabad megduzzadnia és nem deformálódnia. A halterméken kívül a készítmény sót, növényi olajat és E400, E200, E239 adalékanyagokat tartalmazhat.
A modern szakácsok kitalálták a királyi saláta receptjeit csirkefilével, marha- és sertésnyelvvel, valamint sonkával. Az ételt leggyakrabban maximális zsírtartalmú majonézzel ízesítik. Ritkábban használt joghurtos vagy tejfölös öntet.
Hogyan kell főzni a királyi salátát - 15 fajta
Ez egy nagyon magas kalóriatartalmú saláta, összetételében 2 féle sajtnak köszönhetően.
Hozzávalók:
- Lazac filé - 200 g
- "Falidelphia" sajt - 150 g
- parmezán - 150 g
- Tojás - 3 db. + 1 sárgája
- Hagyma - 1 db.
- Joghurt
- mustárpor
Főzés:
A szószhoz mixerrel habosra keverjük a joghurtot, a nyers tojássárgáját és 1 tk. mustárpor. Reszeljük le a parmezánt, tegyük a tojással is, osztjuk fel fehérjére és sárgájára. A halat szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk és pácoljuk. A Philadelphiát apró kockákra vágjuk. A termékeket rétegesen fektessük le, szósszal megkenve a következő sorrendben: fehérje, kemény sajt, lazac, hagyma, lágy sajt, sárgája. A salátát haldarabokkal és vörös kaviárral lehet díszíteni.
Ez a gyönyörű előétel legalább pezsgő mellé tálalható.
Hozzávalók:
- Piros halfilé - 200 g
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Vörös kaviár - 50 g
- Kapor - 1 csokor
- Majonéz
Főzés:
A burgonyát, a sárgarépát és a tojást megfőzzük, lehűtjük, finom reszelőn lereszeljük. A kaprot apróra vágjuk. A halat vékony szeletekre vágjuk. Fektesse a termékeket egy széles fólialapra rétegenként a következő sorrendben: burgonya, majonéz, sárgarépa, majonéz, tojás, majonéz, hal, kapor. Tekerjük fel a fóliát úgy, hogy a rétegek feltekeredjenek. Az edényt 2 órára hűtőbe tesszük Tálalás előtt felszeleteljük és vörös kaviárral díszítjük.
Ez egy nagyon elegáns saláta, a hazai háziasszonyok számára szokatlan termékek hozzáadásával - avokádó és mangó.
Hozzávalók:
- Garnélarák - 200 g
- Mangó - 1 db.
- Avokádó - 1 db.
- saláta - 150 g
- Lime - 1 db.
- Olivaolaj
Főzés:
Mártáshoz keverjünk össze lime levét, 1 ek. l. citrom, 5 evőkanál. l. olivaolaj. A garnélarákot sós vízben megfőzzük rozmaringgal és citromhéjjal. A mangót és az avokádót meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Tegyél garnélarákot, avokádót, mangót a salátalevélre. Öntettel öntjük a salátát.
Ez a saláta gazdagság a tenger fenekéről. Kis torta kosárkában tálaljuk az asztalra.
Hozzávalók:
- Tintahal - 200 g
- Hámozott garnélarák - 200 g
- Vörös kaviár - 150 g
- Petrezselyem és kapor - 1 csokor
- Majonéz
Főzés:
A tintahalat megfőzzük és vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk. Ne vágja a garnélarákot. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük majonézzel. Saláta tartletben tálalva.
A hámozott garnélarákot leggyakrabban már főzve árusítják. Vagyis étkezéshez csak fel kell olvasztani őket. Ehhez a garnélarákot 2-3 percig forrásban lévő vízbe kell meríteni.
A saláta elkészítése 2 órát vesz igénybe. De igazi éttermi falat lesz az ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- Hering filé - 250 g
- Cékla - 3 db.
- Marhanyelv - 250 g
- Burgonya - 2 db.
- Körte - 1 db.
- Ecetes uborka - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tejföl
- céklalé
- Citromlé
Főzés:
A megfőtt nyelvet és a hering felét vágjuk kockákra. A maradék halat nagy darabokra vágjuk díszítéshez. A burgonyát és a répát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A körtét meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ugyanezt tegye a hagymával és az uborkával. Keverjük össze. A szószhoz keverjük össze a tejfölt, a céklát és a citromlevet. A saláta díszítéséhez a körte felét szeletekre vágjuk, blansírozzuk, és zöldhagyma tollal körbekötjük a salátát.
Egy másik gazdag saláta vörös kaviárral. De nem csak drága, hanem nagyon hasznos termék is. A vörös kaviár gazdag vitaminokban, folsavban és fehérjében, ami sokkal jobban felszívódik, mint a hús vagy a tojás fehérjéje.
Hozzávalók:
- Vörös kaviár - 140 g
- Burgonya - 4 db.
- Tojás - 6 db.
- Kemény sajt - 150 g
- Tintahal - 450 g
- Rák rudak - 200 g
- Majonéz
- Kapor - 1 csokor
Főzés:
A tintahalat, a tojást, a burgonyát megfőzzük. A tojást, a burgonyát, a sajtot reszelőn, a tintahalat - csíkokra, a rákrudakat - kockákra őrölni. Terítsd szét a salátát rétegesen: burgonya, majonézháló, némi kaviár, tintahal, majonézháló, kaviár, tojás, majonéz, kaviár, rákrudak, majonézháló, sajt, majonézháló. Díszítsük a salátát a maradék kaviárral és apróra vágott fűszernövényekkel.
Ahhoz, hogy a réteges saláta teljes ízét felfedje, egy éjszakán át hűtőben kell tárolni.
Jó és kiadós saláta téli lakomára.
Hozzávalók:
- Marhahús - 250 g
- Burgonya - 4 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Cékla - 1 db.
- Aszalt szilva - 150 g
- Dió - 70 g
- Majonéz
Főzés:
A húst és a zöldségeket megfőzzük, lehűtjük. A burgonyát, a marhahúst és a sárgarépát felkockázzuk. Cékla - reszelőn. A salátát rétegekbe rakják, mindegyiket majonézzel megkenve: burgonya, sárgarépa, hús, cékla. Az edényt dióval és aszalt szilvával töltsük fel.
Ennek a salátának valóban királyi összetétele van – nagyon sok finom hozzávaló található itt.
Hozzávalók:
- Füstölt lábak - 2 db.
- Tojás - 5 db.
- Szárított sárgabarack - 4 db.
- Főtt bab - 1 doboz
- Uborka - 1 db.
- Zöldhagyma - ½ csokor
- Pácolt gomba - 100 g
- Majonéz
Főzés:
A csirkecombokat, az uborkát, a főtt tojást kockákra, az aszalt sárgabarackot csíkokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. A babból és a gombából öntsük le a levet. Keverjük össze az összes hozzávalót, bőségesen ízesítsük majonézzel.
Klasszikus saláta, amelyet több mint 100 évvel ezelőtt a királyi asztalra tálaltak.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 500 g
- Rák nyak - 200 g
- Ananász - 200 g
- Tojás - 5 db.
- Kapribogyó - 50 g.
- Burgonya - 3 db.
- Vörös kaviár - 30 g
- Majonéz
Főzés:
Főzzük meg a tojást, a burgonyát, a filét és a rák nyakát. Mindezt, beleértve az ananászt is, kockákra vágva. Keverjük össze, adjuk hozzá a kapribogyót és a majonézt. A salátát jól összekeverjük, rákfarokkal és vörös kaviárral díszítjük.
A rák nyakát a salátában helyettesíthetjük királygarnélával.
Ez az étel minden bizonnyal az ínyencek kedvence lesz.
Hozzávalók:
- Vörös hal - 300 g
- Tintahal - 400 g
- Garnélarák - 300 g
- Tojás - 4 db.
- Rák rudak - 150 g
- Hagyma - 1 db.
- Majonéz
Főzés:
Forraljuk fel a tintahalat. A rákrudat és a hagymát kockákra, a garnélarákot - félbe, a tintahalat - vékony csíkokra vágjuk. Csak a fehérjét használjuk a tojásokhoz, válasszuk el a sárgájától, és vágjuk apróra. A sózott vörös halat csontról és bőrről meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Az egészet összekeverjük és zsíros majonézzel jól ízesítjük. A salátát egész garnélarákkal és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
A vörös hal kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálnia a színét. A vörös hal természetes húsának színe nem egyenletes és fehér csíkokkal rendelkezik. Az egységes rózsaszín szín a filé mesterséges színezésének jele. Az ilyen halak használata hátrányosan befolyásolhatja a retinát és a látásélességet.
Ebben a salátában a tintahal finom ízét az ecetes uborka tökéletesen kiváltja.
Hozzávalók:
- Tintahal - 300 g
- Ecetes uborka - 2 db.
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Tojás - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Konzerv borsó - ½ doboz
- Majonéz
Főzés:
A tintahalat sós vízben megfőzzük, lehűtjük, vékony csíkokra vágjuk. A tojást, a burgonyát, a sárgarépát megfőzzük, mindent csíkokra vágunk. Az uborkát ugyanúgy vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, majonézzel ízesítjük, és hűtőbe tesszük. Tálaláskor salátalevelekre kenjük, citrommal díszítjük az ételt.
A fürjtojás különleges elegánsságot ad az ételnek.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 200 g
- Fürjtojás - 10 db.
- Kemény sajt - 150 g
- Ecetes uborka - 200 g
- Fokhagyma - 2 fog.
- Majonéz
Főzés:
A tojást és a filét megfőzzük, lehűtjük. Vágja a mellet négyzetre, az uborkát - csíkokra, a sajtot - kockákra, a tojást - félbe. Hagyjunk pár tojást a díszítéshez. A fokhagymát késsel felaprítjuk. Mindent összekeverünk, majonézzel ízesítjük és díszítjük.
Lehet, hogy Olaszországban nem voltak királyok, de a recept szerint készült saláta kiváló. És nem tart sokáig a felkészülés.
Hozzávalók:
- Sonka - 250 g
- Spárga - 150 g
- bolgár paprika - 1 db.
- Konzerv kukorica - ½ doboz
- Joghurt
Főzés:
A spárgát 5 percig forraljuk. Hűtsd le. A sonkát és a borsot négyzetekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Mindent összekeverünk, összekeverjük és joghurttal ízesítjük. Adjunk hozzá paprikát és olasz fűszernövényeket.
Ez a saláta remekül illik a főételhez, olyan kiadós és ízletes.
Hozzávalók:
- Sertés nyelv - 1 db.
- Csirke filé - 100 g
- Ecetes gomba - 200 g
- Tojás - 2 db.
- Gránátalma - 1 db.
- Petrezselyem és kapor - 1 csokor
- Majonéz
Főzés:
A nyelvet, a filét és a tojást közepes kockákra vágjuk. A gombákról leöntjük a folyadékot, és csíkokra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük és majonézzel ízesítjük. A salátát gránátalma magokkal és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Ez a saláta a nők ízlése szerint készült. Minden férfinak meg kell tudnia főzni a királynőjének.
Hozzávalók:
- Pulyka filé - 400 g
- Rizs - 200 g
- Ananászkonzerv - 1 doboz
- Narancs - 1 db.
- Petrezselyem - 1 csokor
- Tejföl
- Majonéz
Főzés:
A szószhoz 6 ek. l. majonéz, 2 ek. l. tejföl és ananászlé. A filét megfőzzük, lehűtjük, és kézzel szétszedjük darabokra. A narancsot meghámozzuk és apróra vágjuk. A rizst felforraljuk és lehűtjük. Az ananászt kockákra vágjuk, a petrezselymet durvára aprítjuk. Terítsd szét a salátát rétegesen: csirke, szószok, ananász (lé nélkül), szósz, petrezselyem, rizs. Helyezzen a tetejére egy narancsszelet koronát. A saláta széleit apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
A "Royal" név önmagáért beszél. Ez azt jelenti, hogy kivételesnek kell lennie, finom összetevők összetételével, látványosan szépnek és nagyon finomnak! Nyilvánvaló, hogy hétköznap nem fog ilyen ételt főzni. Végül is van benne vörös hal, kaviár és tenger gyümölcsei... Egyszóval néhány finomság, amit nem mindennap vásárolunk.
Ezért általában ünnepre készítenek ilyen ételt: születésnapra, ünneplésre vagy újévre! Néha vásárolhat egy tégely kaviárt egy fizetéssel, egy másik vörös hal mellett pedig tintahalat, rákrudat, garnélarákot vásárolhat kedvére. Néhányat fagyasztva árulnak, ami azt jelenti, hogy tartalékban is vásárolhat. Itt vegye figyelembe, hogy az elkészítéséhez szükséges fő összetevők készen állnak. Főzhet, örvendeztetheti és meglepheti a vendégeket.
Bár most készülnek ennek a finomságnak a könnyedebb változatai is, ahol nem minden finomságot használnak fel egyszerre, hanem csak egy részét. Létezik az úgynevezett gazdaságos változat is, amely konzerv rózsaszín lazacot használ. És van egy ilyen lehetőség, ahol a tenger gyümölcseit és a halat egyáltalán nem adják hozzá, és a csirkét húskomponensként használják.
De ma elkészítjük a leginkább „királyi” lehetőségeket. Bennük mindent maximálisan ki fogunk használni. Sétálj, sétálj úgy... Bár úgy tűnik, nem az udvaron van az ünnep.
Ezért ma egy nyaralást szervezek a családomnak, és elkészítem ennek a finom csemegének különböző változatait. A recepteket pedig megosztom veletek. Jó, hogy van mit megosztani!
Ízletes "királyi koktél" lazaccal és tenger gyümölcseivel
Ma ebből a finom csemegéből három változatot főztem egyszerre. Vendégekre nem számítottam, ezért a lehető legkevesebb terméket használtam. Vagyis a kész terméket körülbelül három adagot kaptam. A fotó megmutatja, hogyan sikerült. De rögtön megmondom, hogy nem kicsik. Ezért mérlegelje ezt az Ön helyzetében, és ennek alapján számítsa ki a termékeket.
Bár, hogy őszinte legyek, nem figyelek meg különösebb arányokat. Mindent szemre használok. De ma megpróbáltam mindent lemérni a mérlegen, hogy legyen még pontosság.
Az összes opciót különböző kombinációkban terveztem. Ezt pedig kremankiban fogom főzni. Vagyis egy ilyen adagolt dizájnt kapsz koktél formájában. De választhat magának bármilyen dizájnt, akár a la carte-t is, akár közös ételben is.
Szükségünk lesz:
- lazac - 150 gr
- vörös kaviár - 1 evőkanál. kanál
- tintahal - 150 gr
- garnélarák - 150 gr
- rák rudak - 100 gr
- kemény sajt - 70 gr
- tojás - 2 db (fehérje)
- hagyma - 1 db.
- majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
A tintahal és a garnélarák súlya már megfőtt. Vagyis a nyers termékekhez körülbelül kétszer annyi kell.
Páchoz:
- víz - 300 ml
- só - 1 evőkanál. kanál
- cukor - 1 teáskanál
- ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön hideg vizet egy tálba, és keverje el benne a sót és a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjon hozzá ecetet. Ne félj attól, hogy túl sok lesz ehhez a vízmennyiséghez. Minden finom lesz! A víz forralva hűthető, de nyers víz is használható. Persze nem csapból, hanem palackozva.
2. Hámozzuk meg és vágjuk vékony félkarikára a hagymát. És ha a fej nagy, vágja negyedekre. Használjon fehér hagymát. Finom rózsaszín és fehér tónusú ételünk lesz.
Öntsük rá a pácot, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ez a minimális tartási idő. Nem baj, ha a hagyma hosszabb ideig pácolódik.
3. A főzésben a leghosszabb az előkészítés. A tintahalat meg kell tisztítanunk és felforralnunk. Valószínűleg mindenki tudja, hogyan kell csinálni. Már beszéltem erről, amikor megosztottam. Hadd emlékeztesselek erre itt néhány szóban.
- a tintahal gyors leválasztásához két percig forrásban lévő vizet kell önteni rá.
Ezután a forrásban lévő víz felét leöntjük, és hideg vizet öntünk hozzá, hogy ne égessük meg magunkat. Hámozza le a bőrt a kezével. Ha szükséges, távolítsa el a filmet, szerezze be a belsejét és egy szilárd akkordot.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Sózd meg és küldj bele tintahalat. A második forralás után 2 percig főzzük.
4. Hűtsük le a tintahalat, és vágjuk vékony csíkokra. Készítsünk elő egy edényt, vagy egy tálat, ahová az összes darabot elhelyezzük. Apróra vágott tenger gyümölcseit küldünk oda.
5. Most vigyázzunk a rákrudakra. Ezt a fajtát kaviárral vásároltam. Vagyis igazi csemegét kapunk, kaviár lesz benne és a tetején is.
A rákrudakat karikára vágom, hogy a tojások bent maradjanak.
És hozzáadom őket a tálhoz.
6. Sós vízben megfőzzük a garnélarákot. A főzési idő is két perc lesz. Egy szűrőedényben engedjük le a vizet, hagyjuk kissé lehűlni, majd tisztítsuk meg a fejüket és a héjukat.
Két részre vághatod, de úgy döntöttem, hogy egyben hagyom őket. Én személy szerint szeretem, ha egy egészen kézzelfogható darabbal találkozom. Ráadásul nekem nincsenek túl nagyok, bár a csomagon az volt írva, hogy a garnélarák „királyi”.
Ezeket is egy tálba tesszük.
7. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Óvatosan vegyük ki a sárgáját, és tegyük félre. Egy másik receptben fogom használni. Ehhez pedig csak fehérjére van szükségünk. Vékony csíkokra kell vágnunk, hasonló méretű, mint az apróra vágott tintahal.
8. A sajtot is durva reszelőn kell lereszelnünk. Jobb, ha kemény sajt, például parmezán. Használhatja a "Gouda"-t, ez olcsóbb.
Vagy szélsőséges esetben vegyen félkemény sajtot. A lényeg, hogy az edényben megmaradjon, ne legyen puha, megőrizze megjelenését. Nos, az íz természetesen fontos szerepet játszik. Adjuk hozzá a tálhoz.
9. Ekkor már pácoltuk a hagymát. Ki lehet próbálni, már nincs keserűség, íze enyhén savanykás, kellemes. Lecsepegtetjük róla a pácot. Ezt megteheti szűrőedény segítségével. De a pácot nemcsak le kell csöpögtetni, hanem jó készterméket is ki kell préselni. Nemcsak a felesleges felesleges folyadék fog eltűnni, hanem a felesleges só és sav is.
10. És még egy összetevőnk maradt - ez a vörös hal, ma lazac van. Csak darabokra vághatja. De úgy döntöttem, hogy a hal egy részét meghagyom a díszítésnek, a többit pedig már vágom.
Díszítsük rózsákkal az ételünket. Elkészítésük nagyon egyszerű. Ehhez vágjon három-négy darabot vékony csíkokra, és tegye őket egyenként.
Ezután tekerje fel a tekercset, és fordítsa kifelé a "szirmokat". A hegyét enyhén márthatja majonézbe, ekkor a szirmok olyanok lesznek, mint az igazi.
11. Minden összetevő hozzáadva. Most meg kell töltenie az edényt majonézzel. Minél kevesebbet ad hozzá, annál jobb. Az étel kiadós, ízérzékelésben sokrétűnek bizonyult. Mindezt meg kell őrizni. Ezért először adjunk hozzá két evőkanál, óvatosan keverjük össze. És ha nem elég, akkor beírhat egy másik kanalat. És ez elég lesz.
Vásároljon természetes majonézt, felesleges adalékanyagok nélkül. És ha saját kezűleg is elkészítheti otthon, akkor ezt részesítse előnyben.
12. A kész keveréket tálakba rendezzük. Díszítsd rózsával, és szórj a tetejére vörös kaviárgyöngyöt. Nos, hogyan? Gyönyörű?! Szeretem. Nem vagyok mestere a fotózásnak, de biztosíthatom, hogy az életben minden sokkal szebben néz ki. Nagyon finomnak, romantikusnak tűnik, és hamarosan ki akarom próbálni.
Amint az első részecske bejutott a szájba, lelkes felkiáltás hallatszott: "M ... m .. m ...!" És a szemek tele örömmel és meglepetéssel. És ez a felkiáltás és tekintet minden szónál jobban beszélt a kapott étel ízéről. Mert ezek a szavak egyszerűen nem elegendőek ennek a nagyszerűségnek a leírására! Finom, elbűvölő, páratlan, finom...
Általában azonnal világossá válik, hogy miért van ilyen királyi neve. Nem lehet más.
Felhívjuk figyelmét, hogy az étel főként fehérjét tartalmaz. Ezért egy ilyen adag elfogyasztása után teljesen telített. Lehet, hogy egy férfi még melegebben akar majd enni utána, de egy nő nem valószínű. Ezért, ha ilyen ételt készít az ünnepre, vegye figyelembe ezt a tényt.
Nem lehet ilyen nagy adagokban főzni, de például tortába rakhatjuk. Így az adag jelentősen csökken, és ebben az esetben mindenki ehet egy meleg ételt. És aki akar, ehet még egy adagot, vagy kettőt. Vagyis így kiszámíthatja, hogy a vendégek száma alapján hány tartletre lesz szükség, ha bizonyos árréssel elkészítette őket.
A receptben elmondtam, hogy milyen termékeket és milyen arányban használtam. Szeretném megjegyezni, hogy ezek az Ön belátása szerint változtathatók. Mindez a pompa nem mindig elérhető. Egyszerűen, a recept megírására készülve, és tudva, hogy mi kell a főzéshez, kifejezetten felkerestem a boltot, és mindent megvettem, amire szükségem volt. És el kell mondanom, hogy az öröm nem volt olcsó.
Ezért szeretném megjegyezni, hogy több egyszerűsített lehetőség is elkészíthető.
- Például lazac helyett használjon rózsaszín lazacot vagy coho lazacot. A főzés szabályai szerint a halnak pirosnak kell lennie.
- A tenger gyümölcsei közül nem egyszerre, hanem egy dolgot használhat. Vagy csak tintahal, vagy garnélarák, vagy rákrudak.
- Kaviárt is vehetsz, nem feltétlenül vöröset. Mindig vannak alternatívák.
- Csak hajtsa végre a szükséges módosításokat az összetevők összetételében. Ha valamit kivonunk, akkor adjunk hozzá még egyet ugyanabban az arányban.
- Díszíthetjük nem is tálkában, hanem egyszerűen tálalhatjuk.
Nyilvánvaló, hogy a termékek cseréjével minden alkalommal új ízt kapnak. És ettől nem lesz rosszabb az étel. Csak egy kicsit más íze lesz.
Réteges saláta "királyi stílusban" vörös hallal és kaviárral
Ez a lehetőség egyszerűbb, mint az első. Bár kívülről nem lehet tudni. Nem néz ki rosszabbul, mint a névadó megfelelője. És az íze is jó! És nagyon jó!
Nem tartalmaz olyan tengeri halat, mint az első receptben, így nincs szükség előzetes feldolgozásra. Ez azt jelenti, hogy a főzési idő sokkal rövidebb lesz.
Ennek az opciónak az a jellemzője, hogy rétegekben van elhelyezve. És ezeknek a rétegeknek láthatónak kell lenniük.
Ezért apróra vágott fémformákban fogom megfőzni. Nekem csak kettő van belőle, így az egyik adag nagy lesz, a másik kicsi. Az összetevők száma pedig három nagy formában van megadva. Ideális esetben természetesen kis formákban sütjük. Ebben az esetben 6 jókora adagra elegendő.
Egy salátát is készíthetsz. Ehhez is forma kell. Vastag kartonból függetlenül készíthető. Vagy vágja ki egy nagy műanyag palackból, például egy 5 literesből. És lehet vásárolni a boltban, és kész leszerelhető. Most különböző formákban árulják - szív és kör formájában is ...
Szükségünk lesz:
- lazac - 200 gr
- sajt - 150 gr
- uborka - 1 db.
- tojás - 3 db
- vaj - 25 gr
- vöröshagyma - 1 db.
- majonéz ízlés szerint
Páchoz:
- víz - 300 ml
- só - 1 evőkanál. kanál
- cukor - 1 teáskanál
- ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat
Díszítéshez:
- vörös kaviár - 1-2 evőkanál. kanalakat
- olajbogyó - 0,5 doboz
Főzés:
1. Először is apróra vágjuk a hagymát és besavanyítjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és ha nagy a fej, akkor még két felére.
Miért piros a hagyma? A színért. A tartalom réteges lesz, és ahhoz, hogy a rétegek eltérjenek egymástól, színre van szükség.
2. A páchoz az összes hozzávalót összekeverjük. Vegyünk szobahőmérsékletű vizet, akár főtt, akár nyersen is. Nem ajánlott azonban a csapból nyers vizet venni, ahol klóros víz folyik. Ehhez használjon palackozott vizet. A hozzávalókat addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen el nem oszlik a vízben.
3. A hagymát leöntjük páclével, és 10-15 percig állni hagyjuk, vagyis amíg elkészítjük a hozzávalókat.
4. Igen, és egy darab vajat is előre be kell tennünk a fagyasztóba. Próbáljon csak 82%-os zsírtartalmú olajat használni. Ez egy igazi olaj, ízletes és egészséges. Transzzsírok nélkül.
5. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk a héjától, és apróra vágjuk. Az aprításhoz tojásvágót használok. Így minden darab tiszta és egyforma lesz.
6. Uborka közepes méretű csíkokra vágva. Ehhez először vékony lemezekre vágjuk, majd kissé átlósan.
7. A sajtot lereszeljük. Ebben a receptben bármilyen sajtot használhat. A lágy sajt is megfelelő, és még inkább, mint a kemény sajt. Jobban összetapad, és ennél a lehetőségnél ez csak plusz.
8. A vörös halat apró kockákra vágjuk. Kívánatos azonban, hogy a kockák ne esjenek szét, és meg tudják tartani formájukat. Vágáskor ezt tartsa szem előtt.
A vörös hal bármilyen fajta lehet. Neked melyik tetszik jobban, vagy melyik van ott (nekem lazac van). De enyhén sózni kell. Az összetevők összetétele kicsi, és egyre több sós összetevőből áll - ez a hal, a sajt, az olajbogyó és a majonéz. Igen, nálunk is van só a pácban.
Ezért ügyeljen erre, hogy az étel ne legyen túl sózott. És természetesen nem sózzuk rá.
9. Tegye a halat egy tányérra. Vegye ki a vajat a fagyasztóból, és egy reszelőn dörzsölje közvetlenül a halra.
Keverd össze. Ha sikerült úgy összekeverned, hogy az olaj ne gyűrődjön halomba, akkor az is jó lesz. Ha ezt nem lehetett megtenni, és ez megtörténhet 82%-os olajjal, akkor meg kell várni, amíg kissé felolvad, majd össze kell keverni.
10. Nos, most kezdődik a móka. Megformázzuk a gyönyörű ételünket. Adagolt tányérokat, vagy egy nagy lapos edényt készítünk (attól függően, hogy milyen formákat készítettünk). Tegyünk rá egy formát.
Az első réteg pedig a vajjal elkevert lazacot rakja ki. Egy evőkanállal zárjuk le.
Itt minden rétegnek kellően sűrűnek kell lennie. Hogy amikor eltávolítjuk a formákat, ne essen szét.
11. Tegye a pácolt hagymát a második rétegbe. De először le kell üríteni a pácot, és össze kell nyomni a hagymát. Ha az íze savanyúnak vagy sósnak bizonyult, akkor a hagymát meg lehet mosni.
Kanállal préselve is tömörítjük.
12. A friss uborka jól passzol a hagymához. Tehát hozzáadjuk. De nem tart meg minket egyedül. És ha nem segítik neki a kapaszkodást, akkor az egész szerkezetet tönkreteheti. Ezért szükség van egy rögzítőelemre, vagyis majonézre. Nyomd ki a csomagolásból nem nagyon és sima a felülete. Ismét kissé tömörítve a tartalmat.
13. Adjon hozzá tojást az uborkához, és ismét kenje meg a réteget majonézzel, enyhén dörzsölje meg egy evőkanállal.
14. És végül, az utolsó réteg, amit kapunk, a sajt. Csak szorosan tedd rá, és egy kanállal jól nyomd meg. Majonézzel már nem kell megkenni. Ha a sajt puha, akkor összeragad. És ha nehéz, mint az enyém, akkor sem megy sehova. Az első rétegek már elég sűrűek, és jó platform lesz számára.
15. A formát a tartalmával együtt hűtőbe kell tenni, hogy később könnyebben kivehető legyen. Ott kicsit megfagy, minden elem összetart, és tökéletesen megtartja a formáját.
30 percre vagy egy éjszakára a hűtőben hagyhatjuk. Figyeld, mikor eszed. De közvetlenül tálalás előtt díszítenie kell a tetejét.
16. Tálalás előtt azonban ki kell venni a formákat a tartalommal együtt a hűtőből, és óvatosan ki kell venni őket, így szépségünk változatlan marad. Ehhez ne rántsa meg őket élesen, hanem óvatosan húzza meg az egyik oldalon. Lehet, hogy kissé el kell forgatni. Az a feladatunk, hogy megtartsuk a formáját. Ezért mindent megteszünk ennek érdekében.
Bár azt kell mondani, hogy a nyomtatványokat meglehetősen könnyen és egyszerűen szerezheti be.
17. Az elkészült ételt ízlés szerint díszítheti. Díszítésként minden hozzávaló felhasználható, amit ételünkhöz kombinálunk. Ezek garnélarák, hal, bármilyen kaviár, olajbogyó, fekete olajbogyó és sajt...
Megállok a választásomban a vörös kaviáron és az olajbogyón.
Ízlésed és fantáziád szerint díszítheted. Ezért ilyen ügyekben nem adok ajánlásokat. Minden művész természeténél fogva megalkothatja a saját képét, annak az alkalomnak megfelelően, amelyre az ételt valójában készítették.
Én így kaptam. A tied teljesen más lehet.
Mit mondjak a kész ételről. Amint látja, elég jóképű. Ez a fajta tálalás a legmagasabb szintű étteremben található. Vagyis ha ilyen salátákat tesz az asztalra bármely ünnepre, akkor kétségtelenül díszíti. Serkentik az étvágyat és hangulatot teremtenek! És teljes mértékben igazolja a nevét.
És szükséges-e azt mondani, hogy egy ilyen étel azok kategóriájába tartozik, amelyek soha nem maradnak az asztalon.
Ez a megjelenésről szól.
Az étel ízét a kifinomultság, a gyengédség különbözteti meg. Az összes összetevő tökéletesen kombinálódik, és nagyszerű íz-együttest alkot. Biztos vagyok benne, hogy vendégei felfigyelnek rá, és a legmagasabb értékelést kapják.
Eredeti "Royal Treat" saláta lazaccal és garnélarákkal
Azt javaslom, hogy ezt a lehetőséget, az előzőektől eltérően, ne adagokban, hanem egy közös ételben főzzük. Ennek az előnye nyilvánvaló, és a fotón is látható.
Az étel igazán királyi megjelenésű. Csodálatos és gyönyörű, és a legcsodálatosabb asztalt is képes díszíteni. És nagy lelkesedéssel fogadják minden ünnephez.
Ennél a receptnél is betartom azt a szabályt, hogy minden jót kell a királyi asztalra felszolgálni. Ezért annak ellenére, hogy a hidegtálainkból már megszokott krumpli és sárgarépa is lesz benne, minden kedvenc tenger gyümölcsét, vörös halat és kaviárt is beleteszem.
Ha már meghatároztuk ennek a csemegének a státuszát, akkor ragaszkodunk hozzá.
Szükségünk lesz:
- lazac - 150 gr
- rák rudak - 200 gr
- tintahal - 100 gr
- garnélarák - 150 gr
- vörös kaviár - 2 evőkanál. kanalakat
- burgonya - 3 db vagy 250 gr
- sárgarépa - 2 db vagy 200 gr
- friss uborka - 250 gr
- vöröshagyma - 1 db.
- sajt - 200 gr
- tojás - 3 db
- olajbogyó - díszítéshez
- majonéz ízlés szerint
Páchoz:
- víz - 300 ml
- só - 1 evőkanál. kanál
- cukor - 1 teáskanál
- ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat
Főzés:
Az edény az előzőhöz hasonlóan többféle formában is elkészíthető, némileg eltérő összeállítás és alapanyagmennyiség felhasználásával. Ma kínálok egy ilyen lehetőséget, de te magad is módosíthatsz rajta. Tehát, ha nem használ garnélarákot, akkor csak tintahalat vegyen, de ne 100 grammot, hanem 200 vagy 250 grammot.
Lazac helyett vehetsz rózsaszín lazacot, akár üvegekbe is befőzve. Ilyen receptek is megtalálhatók a leírásokban.
Most pedig térjünk át a receptre.
1. Pácold be a hagymát. Az első két receptben részletesen le van írva, hogyan kell ezt megtenni, ezért nem ismétlem magam.
2. A tojásokat megfőzzük, majd meghámozzuk és tojásvágóval feldaraboljuk, vagy apró kockákra vágjuk.
3. Forraljuk fel a garnélarákot és hámozzuk meg és forraljuk fel a tintahalat. Ez az első receptben is meg van írva. A garnélarákot megtisztítjuk és egészben hagyjuk. A tintahalat csíkokra kell vágni.
4. Készítsünk elő egy mély salátástálat, és béleljük ki fóliával, két csíkot egymásra fektetve kereszt alakban. A szélek úgy lógjanak le a formáról, hogy a főzés végén ellepje a tartalmát.
Az alja és a falak növényi olajjal kenhetők. Így később kényelmesebb lesz eltávolítani a kész edényt a formából.
Most szereljük össze a rétegeket.
5. Az első rétegbe tedd a tintahalakat. Ossza el őket egyenletesen. Ebben a formában hagyjuk őket, és ne kenjük be majonézzel.
6. A második réteg közepes reszelőn reszelt főtt sárgarépa lesz.
7. Kenjük meg egy kevés majonézzel. Ne adjunk hozzá túl sokat, nehogy túl zsíros legyen az étel. És hogy a benne lévő alkatrészek ne lebegjenek.
8. A következő rétegbe tedd a darabokra vágott vörös halat. És itt vannak lehetőségek.
- A halat itt nem kenhetjük szét, hanem hagyjuk dekorációnak. És díszítse az ételt rózsákkal, ahogy az első receptben tettük.
- És ebben a rétegben ebben az esetben garnélarákot tehet. Lehet darabokra vágni, vagy egészben hagyni. Én éppen ellenkezőleg, meghagyom őket díszítésnek, és halat teszek ebbe a rétegbe.
9. A következő réteg tojás lesz. Majonézzel is meg kell kenni. Kenje meg az összes réteget úgy, hogy a szósz csak rögzítőelem legyen. Se több se kevesebb. Kicsit kinyomva a zacskóból, kanállal megkenve. Ha van valahol száraz sziget, adjunk hozzá még egy kicsit.
Az első salátától még van tojássárgám. Ide adom őket. Még finomabb és szebb lesz.
10. Hasonló módon hozzon létre egy réteg kockára vágott uborkát.
11. Az uborka pedig nagy barátja a hagymának. Tehát egymás mellé helyezzük őket.
12. Most rákrudak. Az előző lehetőségek közül a kelleténél kicsit kevesebb van belőlük. És így helyezem el őket így. A köröket a szélek köré fektetem, és ami megmarad, azt szabad sorrendben kirakom.
A tenger gyümölcseit bármilyen alakú csíkokra vagy darabokra vághatja. De nekem nem egyszerű rákrudaim vannak, hanem kaviárral. Ezért bent kell tartani. Ezenkívül a réteg szebb lesz. Ezért jelen esetben ezt az utat választom.
13. Van még sajtunk, amit előzőleg lereszeltünk. Ez lesz a következő, utolsó előtti réteg. Majonézzel kell megkenni.
14. És az utolsó réteg burgonyából lesz. Először fel kell főzni, vagy sütőben vagy mikrohullámú sütőben meg kell sütni. Amit én tettem. A sült burgonya kevesebb vizet tartalmaz, és önmagában is finomabb. Ezért ebben a kiviteli alakban ez több mint megfelelő.
A tetejére tesszük a maradék majonézt, és egy kanállal erősen nyomkodjuk. Ezután fedjük le a fólia lógó széleivel.
Itt ez az utolsó réteg, és amikor a tartalom megfordul, az lesz az első. Ez lesz az alap, egyfajta alap. Minden rajta lesz. És remélem semmi nem megy sehova.
15. És hogy ez ne történjen meg, be kell tennünk a munkánkat a hűtőbe. Egy éjszakára ott hagyom. De ha nem bírja az idő, akkor legalább 4 órát kell ott tartani, ezalatt minden rétegnek lesz ideje kihűlni, és könnyebben kiszedhető a saláta a formából.
16. Most elmondom, hogyan lehet kiszedni a formából. Először elő kell készítenie egy nagy lapos tányért vagy formát, amely megfelel a céljainknak.
Vegye ki a formát a hűtőszekrényből, és hajtsa ki a fólia összehajtott végeit, és terítse szét különböző irányokba.
Majd letakarjuk egy tányérral, és megfordítjuk, hogy a forma rajta maradjon.
17. A következő lépés a forma és a fólia eltávolítása. Ezt óvatosan tesszük, hogy ne sértsük meg az adott formát. Ha a tartalom összenyomódott és nem akar kilógni, akkor óvatosan húzza meg a fólia lógó végeit. Általában elég könnyen kijön. És vannak nehézségek, amikor elfelejtik olajjal kikenni a formát, mint most tettem.
De ebben az esetben is minden jól megy és ez az, ami előttünk áll a szépség. Már azonnal tálalhatod. De van egy királyi csemegénk, ezért most kitaláljuk a megfelelő megjelenést.
18. Bár minden egészen egyszerű. A díszítéshez vörös kaviárt, főtt és hámozott garnélarákot és néhány olajbogyót használunk. És talán olajbogyó.
Hogyan terveztem az edényt, az a képen látható. Általában megálmodhatja magát. Ez egy nagyon izgalmas tevékenység. Mindig sok pozitívumot hoz.
19. Most egy igazán „királyi” salátánk van, méghozzá nagybetűvel. A megjelenés gazdag, vonzza a pillantásokat és a figyelmet. Az illata szétterjed az egész konyhában, és inkább már le akar ülni az asztalhoz. De a fotózás késik, ilyen szépséget szeretnék megörökíteni.
De most végre mindenki az asztalnál kóstolgatja a történteket. És nagyon finom lett. Az ízek és aromák sokfélesége egyszerűen lenyűgöző. Minden összetevő tökéletesen kombinálható egymással.
Annak ellenére, hogy sok összetevő van, az étel nagyon könnyűnek bizonyult. Ez azért van, mert nem minden fehérje tartalmaz sok kalóriát. Ezenkívül a fehérjék és szénhidrátok kombinációja jól kiegyensúlyozott. Az étel lágy, kellemes utóízzel rendelkezik, amely szintén nem marad észrevétlen. Ezért nem volt elég egy adag mindegyikhez. Mindenki többet akart. És jó. Sok volt a saláta. Ez az adag 8-10 vendég számára elegendő.
Snack "Royal" tekercs vörös hallal és kaviárral
Íme egy másik recept a receptek közül. Teljesen más a tartalom és a dizájn. Az összetevők összetétele nem bonyolult, és egy ilyen étel elkészítése nem elég nehéz. Tehát vegye figyelembe a receptet.
Nagyszerű étel bármilyen alkalomra.
Nos, tetszett a recept? Tényleg jó?!
És hát, összegezzünk egy kicsit. Valószínűleg ismeri a főzés alapelveit.
Az ilyen csemegékhez főleg tenger gyümölcseit és vörös halat használnak. Ez az alap. És ennek körül számos különféle lehetőséget és kombinációt főzhet. Ha már általánosan jó tapasztalatokkal rendelkezik az előregyártott opciók elkészítésében, akkor könnyen kitalálhatja a saját variációit.
Ha nincs ilyen tapasztalata, vegye elő bármelyik ma felkínált receptet, és főzzön aszerint. Minden a legmagasabb szinten fog működni az Ön számára.
Ezért használja kiegészítő összetevőként azokat a termékeket, amelyek kombinálva vannak velük. Ma leírják őket, és talán találsz más kombinációkat is.
Kedves olvasók, van kedvenc receptetek a mai téma szerint? Oszd meg velünk, kérlek. Hamarosan újév. És talán sok-sok ember asztalán feltűnik majd az étele.
Remélem tetszeni fognak a mai receptek. És ki fogod próbálni őket. Kitűnő kulináris sikereket neked és jó étvágyat!
Az ünnepi asztal mellett már lassan érdekes receptek válogatását keresem. Hiszen a jól bevált és minden hagyományos salátán kívül, mint a Mimosa, a klasszikus Olivier, a Hering a bunda alatt, szeretné meglepni és elkényezteti családját valami újjal.
Milyen csodálatos és látványos recepteket nem láttam eleget! Természetesen nem lehet mindent főzni, választani kell valamit.
Ez a „Királyi tojástekercs piros hallal” receptje az elkészítési egyszerűsége és a nagyon ünnepi, akár „újévi” megjelenése miatt tetszett. Még úgy is néz ki, mint egy óriási tekercs! Ezért részletesen leírom az elkészítésének folyamatát, hogy mindent gyorsan és problémamentesen megtegyek az újév előtt.
A "Royal Roll" termékeinek összetétele
Mivel ünnepi ételünk van, igyekszünk minden terméket jó minőségben kiválasztani. Bár természetesen az anyagi lehetőségeire kell összpontosítania. Laposhal kaviár helyett vörös kaviárt is vehet - az íze nagyon méltó lesz.
Piros hal - talán zsenge pisztráng, és finom, de meglehetősen drága lazac és megfizethető rózsaszín lazac. Mindenesetre azt tanácsolom, hogy a halat előre főzd meg otthon - és olcsóbb lesz, és az íze is olyan lesz, mint amilyennek kell - puhára, nem túlsózva, nem lesz túlzottan száraz, ill. ellenkezőleg, a sírás - ahogy az a vásárolt sózott halaknál lenni szokott... Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a vörös halat saját kezűleg- lásd az alábbi részt.
Azt is tanácsolom, hogy készítsen házi majonézt - nagyon finom természetes termék lesz, érthetetlen tartósítószerek és színezékek nélkül. részletes videó itt.
Milyen termékekre van szükségünk?
- 7 tojás
- 150 gr. sűrű tejföl
- 400 gr. enyhén sózott pisztráng (vagy bármilyen más vörös hal)
- 100 gr. laposhal ikra vagy hínárutánzat
- 8 lap szárított nori hínár
- 150 gr. majonéz (4-5 evőkanál)
- zöldhagyma, kapor, petrezselyem
- őrölt feketebors
Lépésről lépésre recept a cári tekercs elkészítéséhez vörös hallal.
- A nyers tojást kikeverjük a tejföllel, sózni nem kell - ízre már minden hozzávalónk elég sós. Verjük simára.
2. Letakarjuk a lapot pergamennel, felhúzzuk az oldalát, mint a képen - hogy az omlettünk ne folyjon át a széleken. A tojásos keveréket papírra öntjük, és 12-15 percre (előmelegített) sütőbe küldjük, a sütőt 170 fokra állítjuk.
3. Amíg az omlett készül, vigyázzunk a zöldekre. Finomra vágni kell - és zöldhagymát, kaprot és petrezselymet.
5. 10-15 perc telt el. Az omlett már készen van - ráadásul nem kell aranyszínű kéregre vinni, minél lágyabb, annál jobb. Kivesszük a sütőből, a papírral együtt levesszük a tepsiről, és teljesen kihűtjük.
6. Ezt követően dupla NORI hínárlapokat fektetünk - fényes oldalával felfelé, átfedve. Enyhén nyomja őket a kezével az omletthez, hogy jobban összetapadjon.
7. A tetejét pergamennel letakarjuk és a „szerkezetünket” megfordítjuk, hogy az omlettréteg kerüljön a tetejére. Óvatosan távolítsa el a papírt.
8. A tojásrétegre tesszük az elkészített töltelékünket - kaviár majonézzel. És egy spatulával egyenletesen oszlassuk el a teljes felületen.
9. Az apróra vágott zöldjeink felét egy lapra fektetjük. A tetejére tegyünk vörös haldarabokat.
A fotón látható, hogy nem a teljes felületen terítjük szét a halat, hanem csak a közepéig, attól az oldaltól kezdve, ahol a tekercset elkezdjük.
10. A zöldek második felét a halrétegre fektetjük, és elkezdjük szorosan csavarni a tekercset.
11. A kész csavart tekercset papírba vagy fóliába tekerjük. Hűtőbe tesszük pár órára vagy egy éjszakára, ami még jobb.
12. Annak érdekében, hogy a tekercset könnyen darabokra vághassuk, fél órával a tálalás előtt fagyasztóba kell helyezni. Most szépen és pontosan felvághatod a tekercsünket az ünnepi tálaláshoz.
Ez olyan irreális szépség! Nos, ami az ízét illeti - egyáltalán nem mondok semmit, el tudja képzelni, milyen étvágygerjesztő és csábító ez az egész!
Hogyan pácoljunk vörös halat saját kezűleg - egyszerűen és gyorsan.
A legfinomabb sózott hal fő "titka" a gyógykeverék megfelelő összetétele. Leggyakrabban só és cukor keverékét használják. De hozzáadjuk a „zsírunkat”, és halunk különösen ízletes és szokatlanul puha lesz. A citromlé és 1 evőkanál konyak „kiemelésként” fog működni. A konyak nem csak egy további ízjegyet ad, hanem egyfajta „pecsétként” is szolgál a halfilé számára.
Ízlés szerint fűszereket is hozzáadhat: koriander, kapor, citromhéj, szójaszósz, babérlevél és mások.
Egyes háziasszonyok inkább napraforgóolajjal kenik be a halat (lehetőleg finomítva, hogy ne legyen szaga). Talán, ha a hal nem zsíros, például rózsaszín lazac, ez teljesen indokolt. De számomra úgy tűnik, hogy a jó minőségű pisztrángot vagy lazacot jobb, ha nem dolgozunk fel semmit.
Tehát a keverékünk összes összetevőjét - 2 evőkanál durva sót, 1 evőkanál cukrot és egy evőkanál citromlevet és konyakot - keverjük össze egy kis edényben, és tegyük félre.
Most fontos a hal előkészítése. A bőrt eltávolíthatod, de így is hagyhatod. Ha van egy kész filé - csak finom. Ha nem, akkor jobb, ha egy kicsit felfújja, de távolítsa el az összes csontot - így a halat később sokkal kellemesebb lesz enni! Használhat csipeszt - ezek meglehetősen kényelmesek a kis csontok eltávolítására a halakból.
Ha egy egész fél hasított halat megsózunk, 1-3 napra lesz szükségünk (a darab nagyságától függően) a készre.
Ha fel akarja gyorsítani a sózási folyamatot, van egy egyszerű módja.
A halfilét először a fagyasztóban fagyasszuk le, hogy óvatosan vékony szeletekre vághassuk. Ezután rétegesen helyezze őket egy légmentesen záródó edénybe, felváltva egy réteg halat és egy réteg pácolt keveréket. Ha egy ilyen tartályt egy éjszakán át eltávolítanak a hűtőszekrényben, akkor reggel a hal elég sózott és használatra kész.
Most egyszerűen bedörzsöljük a halunkat mindkét oldalukon keverékkel, tegyük a filét egy edénybe, és zárjuk le a fedelet. 
Gyengéd, enyhén sózott sózáshoz 1-2 nap, erősebbhez 3-4 nap elegendő. A sózási folyamat leállításához csak ki kell ürítenie a maradék sóoldatot a tartályból (a hal által adott levet).
Igen, egy másik szükséges technológiai pont - a sózás során a halat többször meg kell fordítani.
A vörös sózott hal ízletes önálló ételként szolgálhat számunkra, valamint saláták, snackek részévé válhat, finom szendvicsek alapja lehet, stb. És ami a legfontosabb, ha saját kezűleg sózod a halat, magad szabályozhatod a minőségét, a só mennyiségét, és biztosan nem kell félned a káros adalékanyagoktól színezékek, tartósítószerek és ízfokozók formájában, amelyek gyakran előfordulnak készen. -bolti halat készített.
kapcsolódó cikkek
