Hány kalória van a főtt durumszarvban? A tészta segít a fogyásban! Hány kalória van a tésztában

A tészta egy gyakori termék, amelyet köretek készítésére használnak. Úgy gondolják, hogy a termék magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad fogyasztani fogyáskor vagy testsúly fenntartása érdekében, ha hajlamos az elhízásra. Tudva azonban mennyi kalória van a tésztában, és főzési módszerek a kalória csökkentésére, ebédidőben korlátozás nélkül fogyaszthatsz tésztát.

A tészta lisztből készült termék, de a változatossága manapság olyan nagy, hogy a diéta során találhatunk alacsonyabb kalóriatartalmú fajtákat is. Ezután részletesen bemutatjuk a tésztafajtákat, a főzési jellemzőket a kalóriatartalom csökkentése érdekében, valamint példákat a receptekkel.

A tészta búzalisztből és vízből készült tésztából készül. Ennek eredményeként a termék a szervezet számára szükséges összetett szénhidrátok közé sorolható a hosszan tartó telítettség és a normál élethez szükséges energiatermelés miatt. A táplálkozási szakértők nem javasolják a fajták használatát a gyors főzéshez, hanem előnyben részesítik a durumbúzából készült tésztát. Jelenleg a tészta összetétele, forma és színe is eltérő.

A hosszú fajták között vannak:

• cérnametélt;
• spagetti;
• spagettini;
• fettuccine;
• capellini stb.

A rövid tésztatermékek közül a következő fajtákat különböztetjük meg:

• tortiglioni;
• maccheroni;
• cavatappi stb.

Vannak göndör fajták is:

• farfalle ("pillangóknak" hívjuk őket);
• conchiglie (vagy „kagylók”);
• capeletti (hasonló a kis orosz galuskához) stb.

A rengeteg fajta eredményeként több mint 200 tésztaétel számolható össze, amelyek főzési jellemzőinek a kalóriacsökkentésen kell alapulniuk a fogyás vagy a karcsú test megőrzése érdekében.

A főtt tészta előnyeiről

A tészta magas szénhidráttartalmú termék, amely hatalmas mennyiségű rostot tartalmaz. Megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, valamint segít felgyorsítani az anyagcserét. A lassú szénhidrátok hosszú időre telítik a szervezetet, ezért a főtt tésztáról még diéta közben sem szabad lemondani.

A lassú szénhidrátok, amelyek főtt tészta formájában kerülnek az emberi szervezetbe, normalizálják a vércukorszintet, hosszú távú telítettséget okozva. Az étel fogyasztható kis mennyiségű vajjal, vagy még jobb, ha tejfölös szósszal, amelyhez fűszereket és egyéb fűszernövényeket adnak.

Az energiaértékről

A paszta körülbelül 400 kilokalóriát tartalmaz 100 g tiszta termékben. A BZHU-ról - a fehérje-, zsír- és szénhidráttartalomról - a csomagoláson található utasításokból tájékozódhat. Fogyáskor számolni kell a tészta száraz mennyiségéből származó kalóriákat. Főzéskor megnő a méret, ezért gondosan és helyesen kell kiszámítani a kész étel kalóriatartalmát.

A durumbúzából és egyebekből készült tészta hozzávetőleges kalóriatartalmát a táblázat tartalmazza.

A legtöbb esetben előnyben részesítik az olasz spagettit, amely tetszetős, könnyen elkészíthető, a gyerekek által kedvelt, és remek lehetőségeket biztosít a különféle ételek elkészítéséhez. Olajjal kis mennyiségben tiszta formában fogyaszthatók. A spagetti kalóriatartalma 100 grammonként 344 kcal.

Megjegyzés: Egy étel kalóriatartalma közvetlenül függ a tészta további összetevőitől. A mutatók csökkennek, ha a pasztát vaj helyett növényi olajjal ízesítik. Tejfölös szószokat használhat ízlés szerint - tejföl finomra vágott zöldségekkel és fűszernövényekkel.

A hasznos termék kiválasztásáról

Annak érdekében, hogy a paszta maximális hasznot hozzon a szervezet számára, ismernie kell a kérdéses termék kiválasztásának szabályait.

Ehhez a következő tényezőket veszik figyelembe:

• fontos figyelni az utasításokra, ahol a KBZHU van írva - kalória, fehérje, zsír és szénhidrát tartalom - a fogyáshoz ajánlott tésztákban 100 g-onként legalább 10 g fehérje legyen;
• jó tésztát csak csomagban árulnak;
• a szín nem lehet fényes - ez színezékek használatát jelzi;
• ha fehér foltok vannak a felületen, ez azt jelenti, hogy a vásárlást elutasítják - ez egy gyenge minőségű liszt, amely nem oldódott fel a tészta dagasztása során;
• a dohos szag a termék nem megfelelő tárolását jelzi - nem szabad elfogyasztani;
• a tészta csomagolásának lezárt, átlátszó műanyag zacskónak kell lennie (fontos, hogy a zacskó tartalmát függetlenül meg lehessen vizsgálni);
• a tészta főzése során ne képződjön hab a felületen, a víz legyen tiszta, további árnyalatok nélkül;
• a minőségi termék költsége átlagon felüli.

A forma és a gyártó kiválasztása saját belátása és pénzügyi lehetőségei szerint történik.

Megjegyzés: A Makfa és a Barilla által gyártott tészta különösen népszerű. Az első megfizethető a legtöbb vásárló számára. A Barilla termékek valamivel drágábbak. Mindkettő durumbúza tésztát kínál.

A főzési módokról és azok hatásáról a kalóriatartalomra

Senkit nem lep meg a hír, hogy a sült tészta kalóriatartalma magasabb, mint a főtt tésztáé. De nem mindenki tudja, hogyan kell módszereket használni a teljesítmény csökkentésére.

Ahol a következő jellemzők tűnnek ki:

• ha a főzés során fűszerek formájában adalékokat használ, növelheti a termék kalóriatartalmát - még a víz helyett a húsleves használata is észrevehetően megváltoztatja a kérdéses mutatókat;
• meg kell néznie a csomagolást, hogy megtudja a termék kalóriatartalmát - gyakran még a tészta formája is befolyásolja a mutatókat (például ugyanazon gyártó kúpjai és spagettii eltérő mutatókkal rendelkeznek);
• szószok, tejföl, ketchup, majonéz hozzáadása a kész tésztához jelentősen növeli az energiaértéket - gyakran 1,5-szeresére, ha sok adalékanyag van;
• a makaróni és a sajt 2-3-szor több kalóriát tartalmaz, mint egy egyszerűen főzött termék;
• A sült tészta energiaértéke megduplázódik, ha egyszerűen növényi olajat használunk.

A főtt tészta olaj hozzáadása nélkül körülbelül 115 kcal-t tartalmaz 100 g késztermékben. Elfogyasztásuk nem okoz súlygyarapodást, hacsak nem adsz hozzá zsíros adalékokat az ételhez.

Tészta receptek

Szükséges recepteket adni néhány olyan ételhez, amelyek tésztát tartalmaznak, de nem befolyásolják az alakját.

Tészta csirkével és brokkolival

Ez a diétás étel kiegyensúlyozott, reggelire vagy ebédre is fogyasztható.

A főzési sorrend a következő:

• A csirkefilét kockákra vágjuk, és növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Pirítsuk meg hagymával és kaliforniai paprikával, adjuk hozzá a brokkolit és a vizet, hogy az összes terméket megpároljuk.
• Amíg a zöldségek párolódnak egy serpenyőben, fel kell forralni a vizet, és bele kell önteni a főzéshez szükséges tésztát. Főzzük őket legfeljebb 8-10 percig.
• A kifőtt tésztát a hússal és a zöldségekkel a serpenyőbe tesszük. 10 percig pároljuk.

Az ételt forrón, tiszta formában tálaljuk. Hozzáadhat friss zöldségeket.

Makaróni tejszínnel és sajttal

A bemutatott étel elkészítése egyszerű, és a következő sorrendben történik:

• A tésztát sós vízben megfőzzük.
• Ugyanakkor a főzéshez serpenyőben vagy holland sütőben fel kell melegíteni a tejszínt, hozzáadni morzsolt sajtot. Várja meg, amíg feloldódik.
• A megfőtt szarvakat tányérra tesszük, és ráöntjük a szószt.

A bemutatott étel kalóriadúsabbnak bizonyul, ezért fogyáskor jobb, ha tartózkodik az evéstől. Ha valami újat szeretnél kipróbálni, kis mennyiségben a nap első felében használhatod.

Fettuccine tenger gyümölcseivel és paradicsommal

A Fettuccine egy vastag tészta, amely helyettesíti a hagyományos spagettit.

A főzés a következő sorrendben történik:

• A tésztát sós vízben puhára főzzük.
• A hagymát, a paradicsomot és a tenger gyümölcsei koktélt egy serpenyőben növényi olajon 10 percig pirítjuk.
• Helyezze a tésztát egy tányérra, és tegyen a tetejére néhány kanál tengeri koktélt zöldségekkel.

A recept egy kicsit változtatható, ha a tésztát egy serpenyőbe rakod tengeri koktéllal és zöldségekkel.

Tészta zöldbabbal

A főzési elv hasonló a fent leírt recepthez, tengeri koktél használatával.

A durumbúza spagetti kalóriatartalma 100 grammonként 352 kcal. Az ilyen liszttermékek 100 grammos adagjában:

• 13 g fehérje;
• 1,5 g zsír;
• 70,2 g szénhidrát.

A kiváló minőségű spagetti előállításához minimális összetevőkészletet kell használni. A termék fő összetevői a víz és a durumbúzaliszt. A spagetti vitamin- és ásványianyag-összetételét B1-, PP-vitaminok, ásványi anyagok: réz, foszfor, molibdén, mangán, kobalt, szelén képviselik.

A főtt durumbúza spagetti kalóriatartalma 100 grammonként 140 kcal. 100 g termékben:

• 5,2 g fehérje;
• 0,6 g zsír;
• 28 g szénhidrát.

A hajdina spagetti kalóriatartalma 100 grammonként

A hajdina spagetti kalóriatartalma 100 grammonként 337 kcal. Az ilyen termékek 100 grammos adagjában:

• 6,3 g fehérje;
• 1 g zsír;
• 77 g szénhidrát.

A hajdina spagetti gazdag foszforban, tiaminban, szelénben, magnéziumban és lecitinben. A termék rendszeres fogyasztásával csökken a vér koleszterinszintje és javul az emésztés (a hajdinalisztből készült spagettit élelmi rostokkal dúsítják, ami eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat a szervezetből).

Sajtos spagetti kalóriatartalma 100 grammonként

A sajtos spagetti kalóriatartalma 100 grammonként 188 kcal. Az étel 100 grammos adagjában:

• 9,42 g fehérje;
• 5,53 g zsír;
• 26,1 g szénhidrát.

A megnövekedett zsírtartalom miatt kerülni kell a hozzáadott sajtot tartalmazó spagettit túlsúlyos, diétás vagy gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása idején.

A Makfa spagetti kalóriatartalma 100 grammonként

A Makfa főtt spagetti kalóriatartalma 100 grammonként 135,2 kcal. 100 g főtt termékben:

• 4,4 g fehérje;
• 0,52 g zsír;
• 28,2 g szénhidrát.

A spagetti összetétele durumbúzaliszt és ivóvíz. A termék nem tartalmaz színezéket vagy élelmiszer-adalékanyagot.

A bolognai spagetti kalóriatartalma 100 grammonként

A főtt bolognai spagetti kalóriatartalma 100 grammonként 192 kcal. 100 g edényben:

• 9,6 g fehérje;
• 8 g zsír;
• 19,2 g szénhidrát.

A főtt barilla spagetti kalóriatartalma 100 grammonként

A főtt Barilla spagetti kalóriatartalma 100 grammonként 142,4 kcal. 100 g főtt lisztből készült termékekben:

• 5 g fehérje;
• 0,6 g zsír;
• 28,7 g szénhidrát.

A termék összetételét ivóvíz és durumbúzaliszt képviseli.

Főtt durumbúza spagetti vajjal kalóriatartalma

A főtt spagetti kalóriatartalma 100 grammonként olaj hozzáadásával 241 kcal. Ebből az ételből 100 grammos adagban:

• 5,12 g fehérje;
• 11,5 g zsír;
• 28,9 g szénhidrát.

A spagetti előnyei

A durumbúzából készült kiváló minőségű spagetti jelentős előnyökkel járhat a szervezet számára. A termék előnyös tulajdonságai a következők:

• a spagetti szelénnel telített, amely kifejezett antioxidáns hatással rendelkezik;
• A spagetti rendszeres fogyasztása biztosítja a szervezet normális mangánszintjének fenntartását, ami javítja a szénhidrát-anyagcserét és fenntartja a normál cukorszintet;
• ennek a terméknek az étrendbe történő felvétele csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és segít csökkenteni a rossz koleszterin szintjét;
• A spagetti vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, amelyek az egészséges idegrendszer fenntartásához szükségesek;
• a termék viszonylag alacsony kalóriatartalmú, ezért számos diéta esetében javasolt az étrendbe való felvételre;
• A spagetti aminosavak serkentik a szerotonin termelődését, amely hormon felelős az egészséges alvásért és a kiváló hangulatért.

A spagetti káros hatása

A spagetti káros tulajdonságai közül meg kell jegyezni:

• A gátlástalan gyártók sütőlisztet és más durumbúza liszt-helyettesítőket használnak az ilyen liszttermékek előállításához. Ebben az esetben a spagetti rosszul szívódik fel a szervezetben, és zavarokat okozhat a gyomor-bél traktusban;

• A spagettivel való visszaélés túlsúlyhoz vezet;
• Vannak, akik egyéni intoleranciát tapasztalnak a termékkel szemben, amely puffadás, puffadás és gyomorégés formájában nyilvánul meg.

A tészta vagy tészta népszerű európai étel. Könnyű elkészíthetőség és minimális időráfordítás, sokoldalúság a kiegészítő termékek és szószok tekintetében, egyszerű tárolás és szállítás, a pénztárcabarát minőségi lehetőségek elérhetősége – ez tette a tésztát minden vacsoraasztal egyik fő elemévé.

Ezért fontos, hogy az étrendjüket figyelő emberek tudják, mennyi kalóriát tartalmaz ez az étel, és milyen gyakran fogyasztható anélkül, hogy károsítaná alakjukat.

Száraz termék energiaértéke

Ha a prémium lisztből és ásványvízből készült standard tésztáról beszélünk (ennek a terméknek pontosan ez kell a receptje), annak kalóriatartalma majdnem megegyezik magának a durumnak a kalóriatartalmával - ez a különleges liszt neve. tészta tésztához. Az olasz tészta tartalmazhat extraszűz olívaolajat is, de ez csak egyes régiókra jellemző: a legtöbb tésztafajta még mindig szabványos technológiával készül.

• A durumbúzából és vízből készült tészta kalóriatartalma 356-357 kcal/100 gramm száraz termék. A csomagoláson fel kell tüntetni az „A csoport” jelzést, amely a klasszikus receptet jelöli (tehát nem hagyományos liszt, hanem durum használata).

A hagyományos változaton kívül számos más tésztafajta is megtalálható a boltok polcain: például színesek. Lisztből és vízből is készülnek, de aszalt zöldségeket, gombát, fűszereket adnak hozzá. A legnépszerűbb és megfizethetőbb a háromszínű tészta: zöld, piros és sárga. Ez utóbbiak szabványosak, a fennmaradó 2 színt pedig szárított spenót és paradicsom bevezetésével nyerik. A termék kalóriatartalma átlagos és valamivel alacsonyabb a szokásosnál: 347 kcal.

• Külön említést érdemel a tojásos tészta - 100 gramm termék kalóriatartalma 345 kcal, de a zsír aránya a tojás jelenléte miatt nő. Ez a termék orosz és külföldi gyártóktól egyaránt elérhető.

Ha aggódik a bolti tészta megfelelő összetétele és energiaértéke miatt, vásároljon durumot, és saját maga készítse el a tésztát, variálva mind a sűrűségét, mind a benne lévő adalékanyagokat.

A tészta kalóriatartalma eltér a gyártóktól függően?

Ha a legtöbb ember által megszokott tésztareceptről beszélünk, amikor a készítmény liszten és vízen kívül mást nem tartalmaz, akkor egy ilyen terméknek ugyanolyan „súlyúnak” kell lennie, függetlenül attól, hogy melyik gyárban gyártották. A Makfa tészta kalóriatartalmának azonosnak kell lennie 357 kcal-val, mint a Barilla, az Italpasta és más márkák kalóriatartalma. Mi van a valóságban? Kínálunk Önnek egy listát a leghíresebb gyártókról és a tésztáik tényleges energiaértékeiről.

• A Makfa, a költségvetési politikát vezető orosz cég. A tészta kalóriatartalma 344 kcal.
• A Barilla olasz gyártó szinte minden üzletben képviseltette magát, beleértve a regionális kis szupermarketeket is. A tészta kalóriatartalma - 356 kcal. Kivétel a Tagliatelle, 350 kcal.
• Buitoni, egy olcsóbb olasz eredetű márka. A klasszikus típusú tészta 350 kcal „súlyú”.
• A Shebekin tészta energiaértéke 350 kcal.
• A Vkusville kalóriatartalma 344 kcal.

Érdemes figyelni a BZHU arányára is: a megfelelő, jó durumlisztből készült tésztában 14-12 g fehérje, 1,5-2 g zsír és 70 g szénhidrát van. A csökkentett mennyiségű fehérje alacsony minőségű lisztet jelez, különösen, ha „10 g”-ba kerül - ez egy közönséges prémium liszt, amelyet minden szupermarketben értékesítenek. A benne lévő glutén aránya nem elegendő az igazi olasz tészta elkészítéséhez, ami nem károsítja az alakot. Különösen a puha liszt jelenlétét rögzítették a szakértők a Vkusvill és a PastaZara márkák tanulmányozása során. Az orosz szabványok legfeljebb 15% liszt felhasználását engedélyezik a durumon kívül, de ha olasz és francia tésztáról beszélünk, akkor itt semmiféle „szabadság” nem megengedett.

Mennyi a kész étel súlya?

A tészta kalóriatartalma megközelíti a gabonafélék energiaértékét, és nem is nevezhető túl magasnak: a főzés során a termék többszörösére nő, így 1 adagra általában körülbelül 50-60 g kerül felhasználásra. a termék éppen a „súlya” szempontjából káros. Ami az összetételt illeti, a durumbúzát ugyanolyan lassú szénhidrátoknak tekintik, mint a hajdina, a búza stb. Ennek megfelelően nem járulnak hozzá a zsírlerakódások megjelenéséhez. Ez magyarázza a tészta jelenlétét a népszerű és biztonságos mediterrán étrendben.

• A szakemberek biztosítják, hogy az alakod számára nem az a fontos, hogy hány kalória van a tésztában - főtt vagy szárazon, hanem az, hogy mivel szolgálják fel. És ennek megfelelően, hogy mivel főznek. A tiszta tészta nem hizlal meg, hacsak nem használod túl. Diétás táplálkozásban akár napi használatra is megengedett. De a sajttal vagy sajtmártással készült makaróni kalóriatartalma már szükségessé teszi, hogy ritkábban vegyék fel őket az étlapba: nemcsak az étel „súlya”, hanem a zsírtartalma is nő - a sajt megolvad a hőtől, és „ nehezebb”.

Mivel az orosz tészta összetétele gyakran nem vétkes, puha liszt formájában, amely elősegíti az elemek ragasztását, leggyakrabban növényi olajjal főzik. Hogyan változik ebben az esetben a termék energiaértéke? Először is, ez magának az olajnak a súlyától függ - 1 evőkanál. olíva vagy napraforgó 119 kcal. Másodszor, fontos figyelembe venni a termék mennyiségét. Például 2 adag - körülbelül 150 g szárazon.

• Szóval, hány kalóriát tartalmaz a vajjal főtt tészta? 267,75 kcal 1 adag súlya, és ehhez az értékhez hozzáadódik az olaj kalóriatartalmának körülbelül 10%-a, ha főzés után leöblítjük a terméket. Így 279,75 kcal-t kapsz.

Ez a főzési mód nincs különösebb hatással az edény energiaértékére, ha folyó vízzel alaposan leöblítjük, eltávolítva a maradék olajat. Sokkal fontosabb itt a főzés időtartamának kérdése, amely nem a kalóriatartalmat, hanem az étel glikémiás indexét változtatja meg. Az al dente tészta, amely kemény és alulfőtt marad, GI-je 20%-kal alacsonyabb, mint a túlfőtt tésztáé. Ez pedig jótékony hatással van a vércukorszintre.

• A kész tészta kalóriatartalmának megismerésének klasszikus módja: mérje le a száraz terméket, adja hozzá a fennmaradó komponensek kalóriatartalmát. Ha tésztát sütünk, növeljük annak energiaértékét az olaj kalóriatartalmának 30%-ával, amelyben sütjük.

Hazánkban egészen a közelmúltig irigylésre méltó hírnévnek örvendett a tészta: egy átlagos félkész termék, amely megkíméli Önt, ha percek alatt el kell készítenie az ebédet vagy a vacsorát, de jótékony tulajdonságokkal egyáltalán nem rendelkezik.

A mai vélemény róluk alapvetően eltér a 20-30 évvel ezelőttitől. Kiderült, hogy ez a termék megőrzi a karcsú alakot, jó egészséget, és a tészta kalóriatartalma korántsem olyan magas, mint korábban gondolták.

Úgy tűnik, hogy a főtt tésztadarabok legalább valami hasznosat tartalmazhatnak? Kiderült, hogy igen! Sőt, főtt tészta, amely képes vitaminokkal és ásványi anyagokkal táplálni a szervezetet, ugyanakkor hosszú időre jóllakni.

Minden előnyös tulajdonság azonban csak a durumbúzából készült termékekben található meg. Az alacsony minőségű, olcsóbb búzafajták nem hoznak nagy hasznot a szervezetnek, a tészta kalóriatartalma pedig lényegesen magasabb lesz.

De a durumbúzából készült termékek sok vitamint tartalmaznak, beleértve a B, E, H, PP csoportot. Az egyéb jótékony tulajdonságok mellett szinte mindegyik anyag kiváló hatással van a bőrre. A tésztában található kálium és magnézium részt vesz az idegimpulzusok továbbításában, támogatja a szív- és érrendszer működését, táplálja a szívet.

A kén és a foszfor befolyásolja a csontok, a körmök és a fogak állapotát. Sok nátriumot, vasat, cinket, rezet, jódot és fluort is tartalmaznak. Ezenkívül ez az élelmi rostokban gazdag termék megtisztítja a beleket a patogén toxinoktól és mérgektől. Nagyon kevés zsírt, de sok összetett szénhidrátot tartalmaz, ami hosszú időre teltségérzetet ad.

Hogyan főzzünk kulináris remekművet tésztából

Sok háziasszony ezt a terméket kizárólag a hús köretének tekinti. Néha külön tálalják - vajjal, sajttal vagy fetasajttal, darált hússal (opcióként - párolt hús: emlékszel a szovjet haditengerészeti receptjükre?), a gyerekek nagyon szeretik a tejlevest tésztával és cukorral. Mindeközben több tucat, ha nem több száz finom és egészséges étel készíthető belőlük.

Főzik, sütik, párolják, sütik, sőt töltik is. A főtteket zöldséges, tejszínes, gombás, zöld szósszal tálalják, salátákhoz és első fogásokhoz adják - mindez kizárólag a szakács fantáziáján és bátorságán múlik.

Tésztaételek kalóriatartalma

A tészta kalóriatartalmát meglehetősen nehéz egyértelműen jelezni: ez az egy szó a legkülönfélébb minőségű és tulajdonságú termékeket egyesíti. De egy tendencia meglehetősen könnyen követhető: minél alacsonyabb minőségű lisztet használnak, annál magasabb a végtermék kalóriatartalma. A legjobb tészta durumbúzából készül.

100 gramm kalóriatartalma 327 és 351 kcal között van. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ez 100 gramm száraz termék energiaértéke, amelyből főzve akár 250 gramm kész étel is lesz. Ezért 100 gramm főtt tészta kalóriatartalma nagyon alacsony lesz: 130-140 kcal.

Sok család kedvenc vacsorája a tengerésztészta. Egy ilyen étel kalóriatartalma a hús típusától és az elkészítési módtól függ. A sovány húsokból - csirke, borjú -, olaj nélkül sütve egy tapadásmentes serpenyőben darált hús sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú lesz, mint az olajban jól megsütött sertéshús. Átlagosan 100 gramm durumbúzából készült tészta tengeri főtt 180 kcal-t tesz ki.

A sokak másik kedvenc csemegéjének számító makaróni és sajt átlagos kalóriatartalma 100 gramm termékben 165 kcal. Bár itt sok múlik a sajt típusán is. Még a magas zsírtartalmú sajttal bőségesen ízesített durumbúzából készült termék is magasabb kalóriatartalmú, mint a valamivel gyengébb minőségű, könnyű, zsírszegény sajttal ízesített termékek.

A válasz arra a kérdésre, hogy hány kalória van a tésztában, szintén nagyban függ a fajtájától. Például a cérnametélt kalóriatartalma 374 kcal 100 grammonként, kagyló vagy spagetti - 344 kcal. De a híres olasz ravioli energiaértéke mindössze 245 kcal 100 grammonként. Csak rajtad múlik, hogy milyen kalóriatartalmú tészta kerül a tányérodra.

A lisztből készült termékek károsak az alakra, de a tészta kalóriatartalma nem olyan magas, hogy szigorúan tiltsa a termék használatát. A tészta vízzel kevert tésztából készül. Ezután speciális módon szárítják. Leggyakrabban búzalisztet használnak tészta készítéséhez, de néha hajdinát, rizst és más fajtákat is használnak. Így a tészta kalóriatartalma az alapanyagoktól függ.

Egy megjegyzésben! A száraztészta több kalóriát tartalmaz, mint a főtt tészta. Ezt egyszerűen magyarázzák: forraláskor a termékek a víz hatására megduzzadnak, méretük és súlyuk legalább kétszeresére nő. És mivel a vízben nincs kalória, 100 g főtt tészta kevesebb kalóriát tartalmaz, mint ugyanannyi száraz termék.

Hány kalória van a tésztában?

Minden tésztaterméket két nagy csoportra osztanak: kemény és lágy búzafajtákból készültek. Az előbbiek kevésbé kalóriatartalmúak és egészségesebbek, minőségük magasabb.

Ha a főtt tészta kalóriatartalma eléri a 112 kcal-t 100 grammonként, akkor a száraz termék körülbelül háromszor több kalóriát tartalmaz. Ez az érték a további összetevők használatától függően változhat. A puha búzafajtákból készült főtt tészták kalóriatartalma 100 grammonként 140-180 kcal.

Különböző módon elkészített száraz és főtt tészta (100 g) kalóriatartalmának és tápértékének táblázata.

A táblázat adatai azt mutatják, hogy a durumbúzából vízben főtt tészta a legalacsonyabb kalóriatartalmú (csak 112 kcal 100 grammonként). Ha egy adag főtt tészta tömege 200 g, akkor a kalóriatartalma eléri a 224 kcal-t.

Összetett

A durumbúzából készült tészta kevesebb keményítőt és több glutént tartalmaz, mint a puha búzából készült tészta. Ezért az előbbieknek gyakorlatilag nincs negatív hatása az ábrára, ami az utóbbiról nem mondható el. A kiváló minőségű tészta emellett B-vitamint is tartalmaz, amely segíti az agy megfelelő működését, javítja a haj és a bőr állapotát. Hasznos rostot is tartalmaznak, amelyek helyreállítják az emésztőrendszer működését.

Egy megjegyzésben! A legtöbb kalóriát, amelyet az emberi szervezet egy adag tészta elfogyasztása után kap, nem maguk a tésztatermékek, hanem a szószok és mártások tartalmazzák. Nem titok, hogy sokan esznek spagettit vagy tésztát vajjal, majonézzel, ketchuppal és egyéb adalékokkal.

Tészta és fogyás

Ahhoz, hogy tésztát enni anélkül, hogy károsítaná az alakját, be kell tartania az alapvető szabályokat:

• válasszon durumbúzából készült tésztát, vízben készült tésztából;
• egy olasz gyártmányú termék tekinthető a legbiztonságosabbnak az alak számára;
• Le kell mondania az instant tésztáról, „üres” kalóriákat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a zsírlerakódások felhalmozódásához;
• Ideális esetben olyan tésztát válassz, amelynek főzése legalább 8 percet vesz igénybe;
• le kell kapcsolni a tüzet, ha a tészta kissé alulfőtt, ha 10 percig forrásban lévő vízben hagyja fedő alatt, megduzzad;
• A spagettit kevésbé tartják veszélyesnek az alakra nézve;
• Mártások, majonéz, vaj helyett érdemesebb egy könnyű szószt (tenger gyümölcseivel, zöldségekkel stb.) hozzáadni a tésztához.

Egy megjegyzésben! Olaszországban kemény közepű tésztát szokás enni. Vagyis kissé alulsültek. Oroszországban ez a főzési lehetőség kevésbé népszerű.

Sérelem

A tészta fogyasztása tilos azoknak, akiknek szervezete gluténérzékeny. Szintén nem ajánlott lágy búzafajtákból készült termékeket bevinni a túlsúlyos emberek étrendjébe. Ellenkező esetben a testtömeg még tovább növekedhet. Ezenkívül a tészta székrekedést és elnehezülést okozhat a gyomorban.

Mindenesetre nem szabad túlzásba vinni a tésztát. Annak ellenére, hogy a durumbúzából készült termékeket viszonylag biztonságosnak tekintik az alak számára, kevés hasznos anyagot tartalmaznak, így az emberi szervezet számára kicsi az előny. Ezenkívül nem ajánlott magas kalóriatartalmú szószokat és szószokat hozzáadni a tésztához.