Hogyan kell főzni a tintahalat, hogy puha legyen. 1. módszer, forralással. A zsenge tintahal főzéséhez szükséges összetevők listája

A tintahal húsát sok ínyence értékeli. Könnyű helyesen elkészíteni, ha ismeri a főzés, sütés, sütés és az előkészítés alapvető szabályait. 6 recept segít az ünnepi és mindennapi ételek elkészítésében fehérjében gazdag tenger gyümölcseivel.

Hazánkban rendkívül nehéz friss tintahalat vásárolni. A legtöbb szupermarketben azonban találhat fagyasztott tetemeket. Még a legtapasztalatlanabb szakács is el tudja készíteni őket, ha ismeri a vágás finomságait és természetesen a recepteket. Még ha ez az első alkalom, és soha nem tudta, hogyan kell tintahalat főzni, ne féljen valami újat kipróbálni.

Az első dolog a tintahal kiolvasztása. A kiváló minőségű terméket átlátszó jég vékony kéreg borítja. Ha a tetemek össze vannak fagyva és hóval borítják, ez a tárolási és szállítási szabályok megsértését jelzi. Magának a tintahalnak kívülről enyhén rózsaszínűnek, a húsnak hófehérnek kell lennie. A szürke, sárga, lila árnyalatok közvetlenül jelzik, hogy a terméket többször kiolvasztották és megromlott.

A tintahal testének külső részét vékony bőr borítja, amelyet el kell távolítani. Ehhez fagyasztva merítsük forrásban lévő vízbe 1-2 percre. Ezt követően a bőr felkunkorodik, mint a blansírozott paradicsomon, és könnyen elválik a hústól. Ezután a tetemeket megtisztítják a belsőségtől.

További főzés előtt a megtisztított húst 1 órára tiszta vízbe helyezzük. Ezután öblítse le. Ez segít elkerülni a kellemetlen ammónia szag kialakulását a főzés során.

A tintahal elkészítésének módszerei

Ahol tintahalat fognak, ott a parton a halászok hagyományosan parázson vagy grillen sütik meg fogásukat, és halászlét is főznek belőle. Otthon más tengeri feldolgozási technológiát alkalmazunk. Nézzünk meg 5 módot a tintahal finom és egyszerű elkészítésére.

Főzés

Ennél a módszernél az a lényeg, hogy ne főzzük túl a húst forrásban lévő vízben, mivel azonnal gumiszerű állagot kap, mérete csökken, és már nem nevezhető ízletesnek. A hámozott hasított testet legfeljebb 3 percig forralják. Ilyenkor csak buborékos forrásban lévő vízbe dobják. A legjobb, ha ezt egy órával a szemed előtt csinálod, mert 3 perc elteltével az eredmény katasztrofális lesz.

Arra a kérdésre, hogyan kell főzni a fagyasztott tintahalat, csak egy válasz van: egyáltalán nem. Jeges állapotban csak forrásban lévő vízbe dobják, hogy eltávolítsák a bőrt. Ezután a hasított testeket alaposan megmossuk és felvágjuk. Amikor már puhák, részt vesznek a további főzésben.

Sütés

Serpenyőben a tintahal főzési ideje egy kicsit hosszabb. De még ebben az esetben sem lépheti át a 7 perces határt. Ennyi ideig sütjük a húst forrásban lévő olajban. Előre szépen vágott gyűrűket vagy csíkokat, gondosan előkészítve, már bőr nélkül, beledobjuk a serpenyőbe.

Oltás

Zárt fedő alatt a tintahalat sütéshez hasonlóan legfeljebb 7 percig párolhatjuk. Ellenkező esetben a húsuk reménytelenül megromlik. A szakács célja a finom, enyhén édes íz megőrzése, amely könnyen elveszik, ha túl sokáig főzik.

Ha zöldséget, gombát és egyéb termékeket kell vele együtt főzni, akkor a tenger gyümölcsei serpenyőjében eltöltött időt mindig gondosan rögzítjük, amit az időzítő jelzésére tányérra kell helyezni és azonnal tálalni.

Sütés

A tintahal sütőben való sütése nagyon különbözik a többi módszertől. Mivel a töltött hasított testek készenlétét 3 perc alatt lehetetlen elérni, egy második módszert alkalmaznak - hosszú távú hőkezelést. 40 perc elteltével a hús ismét elnyeri a szükséges puhaságot, így az ilyen ételeknél a kontroll főzési idő 40 perc vagy hosszabb.

Főzés lassú tűzhelyben

Sok háziasszony szereti a multicookerek receptjeit. Nagy pontossággal beállíthatja a hőmérsékletet és az időt, és nem kell félni attól, hogy az edény megég vagy „elszalad”. Mivel a készülék zárt fedéllel működik, és gőznyomás keletkezik benne, így a tintahal rövidebb idő alatt éri el a készenlétet, mint sütéskor - mindössze 20 perc. Nem ajánlott túllépni.

Sok üzletben lehet kapni szárított és szárított tintahalat. Ezekkel a tápláló tenger gyümölcseivel pizzát és mindenféle salátát készítenek. Idővel megtanulja, hogyan kell helyesen kombinálni a különféle termékeket a tintahalhússal, saját receptek „alapját” alkotva. Kezdjük a legegyszerűbbekkel és a legtöbb időt teszteltekkel.

Tintahal tésztában

Hogyan főzzünk tintahalat sütéssel? Ennek az ételnek a titka a tészta összetételében rejlik. Számos variáció létezik ebben a témában. Ezek közül csak néhányat mutatunk be.

1. Keverjünk össze 1 tojást néhány csepp citromlével és egy evőkanál liszttel.
2. Verjünk fel 100 ml sört egy evőkanál zsemlemorzsával, 1/2 teáskanál vajjal és 1 evőkanál liszttel.
3. Egy fél apróra vágott hagymát megpirítunk, összekeverünk 1 teáskanál finomra vágott petrezselyemmel zöldhagymával, egy tojással és egy teáskanál zsemlemorzsával.

Mindig borsozzuk és sózzuk a tésztát, saját ízlésünkre összpontosítva. Konzisztenciája is változhat. Vannak, akik vékonyabbnak, másoknak vastagabbnak szeretik. A lényeg az, hogy a tintahalgyűrűk vagy -csíkok bemerítésekor a keverék jól fedje le az egyes darabokat.

A húst forrásban lévő sós vízben előfőzzük legfeljebb 3 percig. Aztán lehűtik. Ezután a hús teljes mennyiségét azonnal az elkészített tésztába töltjük, és alaposan összekeverjük. Utána minden darabot forró olajon egy serpenyőbe csepegtetünk, és folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük.

Helyezze a kész edényt egy papírszalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Azonnal tálaljuk, amíg a tészta még ropogós.

Hússal töltött tintahal

Mivel a tintahaltetem tisztítás után ideális zacskó, gyakran pontosan így használják - töltelékhez. Sertés, marha, csirke - bármilyen töltelék jó lesz, ha darált húsról van szó.

A tölteléket el kell készíteni - nem szabad nyersnek lennie. Ehhez a darált húst előre megsütjük egy serpenyőben, hagyma, paradicsomszósz és fűszernövények hozzáadásával. Só helyett jobb egy evőkanál szójaszószt használni. Ezután a tölteléket le kell hűteni. Ekkor megtisztítjuk és 3 percig forraljuk a tintahalat. Most már tömni is lehet őket.

A töltött hasított testeket a sütőben 250 °C-on 15-20 percig sütjük. Nem kell megvárni az aranybarna kéreg megjelenését, ehelyett érdemes megszórni az ételt fűszerekkel: pirospaprika, kurkuma. Sütés helyett használhatunk sütést, ekkor a sütési idő mindkét oldalon 3 perc.

Sütéskor a töltött hasított testeket fogpiszkálóval több helyen át kell szúrni, hogy a húslé szabadon kifolyhasson anélkül, hogy a tintahalat eltépné.

Ezt az ételt koktélnak nevezik, mert általában az összes elérhető tenger gyümölcsét tartalmazza. Leggyakrabban tintahal és garnéla van kéznél, így a velük készült recept klasszikusnak tekinthető. A salátához azonban hozzáadhat polipot, kagylót és rákot.

Szükségünk lesz:

• garnélarák - 300 g;
• tintahal - 250 g;
• tojás - 5 db;
• olajbogyó - 180 g;
• lomb.

A garnélarákot puhára főzzük, és óvatosan távolítsuk el a héját. Ezután a karikákra vagy csíkokra vágott tintahalat 3 percig forraljuk. A tojásokat keményre kell főzni (főzési idő - 12 perc). Az olajbogyót félbe vágjuk, ha nagyon nagyok, akkor karikákra. A zöldeket finomra vágjuk, megszórjuk sóval és kedvenc fűszereinkkel. Keverje össze az összes hozzávalót.

A megfelelő öntet közé tartozik a majonéz, a szójaszósz, a tejföl és a matsoni.

Tintahal karikák szószban

A főtt tintahal karika önmagában is finom. Ezért megfelelő szósszal ízesítve azonnal fogyaszthatók. Íme az egyik recept.

Alkatrészek:

• majonéz - 100 g;
• tejföl - 100 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• lomb;
• pörkölt fenyőmag;
• fekete bors;
• szezám - 10 g.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, a fokhagymát lereszeljük, a zöldeket apróra vágjuk. Kenjük meg a tintahalat az aromás keverékkel, és tálaljuk. Ennek a szósznak az a sajátossága, hogy nem áll el sokáig, ezért nem szabad későbbi használatra előkészíteni, célszerű 24 órán belül felhasználni.

Ez az ünnepi recept senkit sem hagy közömbösen.

Szükségünk lesz 400 g tintahalon kívül:

• 1 közepes sárgarépa;
• 1 kis hagyma;
• 1 evőkanál szezámmag;
• 2 teáskanál ecet;
• 1 teáskanál cukor;
• 0,5 teáskanál paprika, fekete és piros bors, koriander;
• 2 gerezd fokhagyma;
• lomb.

A tintahalat karikára vágjuk, és 3 percig forraljuk. Ezután tedd egy üvegedénybe, adj hozzá vékony csíkokra vágott sárgarépát. Megszórjuk cukorral és fűszerekkel, sózzuk, és hozzáadjuk az ecetet. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymakarikákat a szezámmaggal együtt. Három fokhagyma egy reszelőn. Az összes hozzávalót összekeverjük, és a salátát legalább 7 órára hűtőbe tesszük.

Tálaláskor feltétlenül szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Rizottó tintahalral

A hagyományos olasz étel gyorsan elkészül és kiváló ízű.

Szükségünk lesz:

• tintahal (3 percig előfőzött) - 500 g;
• rizs - 200 g;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 2 evőkanál;
• bazsalikom (vagy kömény) - 1 teáskanál.

Egy forró serpenyőben felforrósítjuk a vajat a kockára vágott kaliforniai paprikával és az apróra vágott hagymával együtt. Miután a paprika megpuhult, adjunk hozzá paradicsompürét, és öntsük bele az összes rizst. Mindent együtt pirítunk még néhány percig, majd öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és fedjük le.

Pároljuk, amíg a rizs készen nem lesz, időnként adjunk hozzá vizet. Ezt követően adjunk hozzá tintahalat a rizottóhoz, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá bazsalikomot vagy köményt.

A tintahal főzésének titkai és trükkjei

Több finomsággal is tisztában vannak a szakácsok, de nem ártana, ha figyelembe vennénk a következő árnyalatokat.

1. A legjobb a bőrrel ellátott tetemeket vásárolni, mivel a gyári tisztítás kötelező hőkezelést igényel. Fennáll annak a veszélye, hogy kemény húst kap.
2. A frissen fagyasztott tenger gyümölcsei 1 hónapig tárolhatók a fagyasztóban.
3. A legfinomabb tintahal kicsi, puhább a húsuk.
4. A húst grillen is sütheti – a sütési idő mindkét oldalon mindössze 1,5 perc. A tűzről levéve sózzuk, borsozzuk és már fogyaszthatjuk is.

Következtetés

Ha ismeri a tintahal főzésének módját, biztos lehet benne, hogy mindig lesz raktáron egy mindenki számára előnyös recept az ünnepi asztalra; mindössze annyi kell, hogy tenger gyümölcsei legyenek a fagyasztóban. A puha hús szépsége az, hogy nagyon gyorsan megsül. A legegyszerűbb utasításokat követve olyan étellel kedveskedhet szeretteinek, amely nem rosszabb, mint a drága éttermek séfjeinek remekei.

Forralás után süthetők, de az elkészítésük első szakasza kiemelt szerepet játszik. Ezeket a tenger gyümölcseit különös gonddal kell főzni. 1-2 perc alatt készre érnek, így nagyon könnyen átsüthetők. A főtt tintahal sütés közben nem változtatja meg szerkezetét, de ha túl sokáig főzik, nagyon kemény lesz és nehezen fogyasztható.

Hogyan kell főzni a tintahal tetemét:

• ha a tintahal tetemek lefagynak, akkor fel kell olvasztani;
• Főzés előtt a tintahalakat meg kell tisztítani (a film könnyen eltávolítható, ha a tetemeket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe helyezi);
• a vizet fel kell forralni, és csak ezután tegye a tintahalat a serpenyőbe;
• A tintahal 1-2 perc alatt elkészül (a tenger gyümölcseit nem lehet forró vízben hagyni, a főzési folyamat ebben az esetben folytatódik, és kemények lesznek);
• Sózzuk és fűszerezzük, amikor a folyadék forrni kezd.

A tintahalat mikrohullámú sütővel, gyorsfőzővel, multicookerrel és dupla bojlerrel főzheti. Mindezen eszközök használatával ugyanannyi ideig főzzön. A kivétel a gőzös. A tintahal főzési ideje kissé megnő, mivel nem folyadékban, hanem gőzöléssel főzik. Mielőtt a tintahalat tálakba helyezné, törölje le őket növényi olajjal, szórja meg citromlével, és ha szükséges, dörzsölje be fűszerekkel.

A tintahal főzésének árnyalatai:

• a tintahalgyűrűket ugyanúgy kell főzni, mint a tetemeket;
• a főzési folyamat során a tintahal húsának fehérednie kell;
• ha ragacsos tintahalat forrásban lévő vízbe tesz, a főzés során szétreped;
• Nem süthet friss tintahalat (előfőzés nélkül a tenger gyümölcsei kemények és keserű utóízűek lehetnek);
• főzés előtt a tintahal pácolható (a páchoz kis mennyiségű vizet, sót, citromlevet, és kívánt esetben borsot, paprikát és fokhagymát kell használni);
• a tintahal jól felszívja az idegen szagokat és ízeket, ezért minden fűszert minimális mennyiségben kell hozzáadni;
• Ha a tintahalat nem megfelelő tárolás jeleivel próbálja meg főzni (túlzott mennyiségű jég, sérült bőr stb.), akkor a főzés után megkeserülhet.

Azok számára, akiknek nincs tapasztalatuk a tintahal főzésében, van egy speciális módszer, amely lehetetlenné teszi a tintahal túlfőzését. Egy serpenyőben vizet forralunk, először hozzáadjuk a szükséges mennyiségű sót és fűszereket. Ezután a folyadékot felforraljuk, és beletesszük a tintahalakat. Közvetlenül ezután (várakozási idő nélkül) le kell venni a serpenyőt a tűzről, és le kell fedni. A tenger gyümölcseinek ebben az állapotban körülbelül 0 percig kell maradniuk. Ezeknek a műveleteknek az eredménye főtt és puha tintahal lesz.

Mennyi ideig kell főzni a tintahalat

A főzési idő hasított testek vagy gyűrűk formájában kissé eltér. Az első esetben a főzési folyamat 2 percet vesz igénybe, a második esetben 1 percet. Főzés előtt a fagyasztott tintahalat fel kell olvasztani.

Ha 3 percnél tovább főzi a tintahalat, az íze romlik, méretük pedig jelentősen csökken. A túlsütött tenger gyümölcsei szerkezete gumihoz hasonlít. Ha a tintahalat túl sokáig főzték, ismételt hőkezeléssel visszaállíthatja lágyságát. A teljes főzési időnek legalább 20 percnek kell lennie. A tenger gyümölcsei mérete nem tér vissza, de az állaga visszatér.

A tintahal főzési ideje különböző módokon:

• normál serpenyő – 1-2 perc;
• gőzölő – 5 perc;
• gyorsfőző – 1 perc;
• multicooker - 2 perc;
• mikrohullámú sütő - 3 perc.

A tintahalat különféle módon főzheti, de jobb, ha hagyományos serpenyőt használ a főzéshez. Mikrohullámú sütőben, gőzölőben és egyéb berendezésekben nehéz ellenőrizni a folyamatot, és nem lehet látni a tenger gyümölcseinek külső változásait. Jobb ilyen módszereket csak akkor használni, ha feltétlenül szükséges.

Az orosz piacon ezt a tenger gyümölcsét főleg fagyasztott és konzerv formában mutatják be. A hűtött tintahal ritkaság. Egyes gátlástalan eladók néha kiolvasztott terméket árulnak hűtött termék leple alatt.

Ahhoz, hogy a tintahal ízletes legyen, helyesen kell kiválasztania. Jól le kell fagyniuk. A kiolvasztott tetemek, vagyis azok, amelyeket kiolvasztottak, majd lefagyasztottak, keserű ízűek lesznek, és alattomosan szétesnek a főzés során.

A megjelenése alapján megállapíthatja, hogy egy termék kiolvadt-e. A fagyasztott tintahal kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy ne legyen ragadós, és könnyen elválasztható legyen egymástól. Az egy csomóba összetapadt tetemek helytelen tárolásra, vagyis leolvasztásra utalnak, esetleg többször is.

A tintahalat borító film színe eltérő árnyalatú lehet: szürkés-rózsaszíntől liláig. Ugyanakkor egy minőségi termékben a hús színe csak fehér lehet. Ha más színű, ez azt jelenti, hogy a tintahalat kiolvasztották. Ezért lett a húsuk a héj színére színezve.

Sokan kellemetlen és kellemetlen feladatnak tartják a tintahal fóliáról való tisztítását, de ez nem így van, ha helyesen közelíti meg ezt a kérdést. A fólia gyors eltávolításához a tetemekről, tegye a fagyasztott tintahalat egy mély edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. 1-2 perc elteltével a tintahalról szinte az összes film felkunkorodik, és magától leválik a húsról. 2 perc elteltével öntsük le a forrásban lévő vizet, és folyó víz alatt távolítsuk el a maradék filmet a tintahalról. Az ujjaival távolítsa el az összes belsőt és a gerincet. A tenger gyümölcsei csak ezután állnak készen a további kulináris feldolgozásra.

A fagyasztott tintahal főzésének legegyszerűbb módja a forralás. Sok ember végzetes hibája az, hogy túlfőzik a tintahalat. Emiatt a húsuk kemény és íztelen lesz. A fagyasztott tintahalat három percnél rövidebb ideig vagy fél óránál tovább kell főzni. 30 perc főzés után a húsuk ismét puha és puha lesz, ugyanakkor nagy mennyiségben és súlyban veszít.

A fagyasztott tintahal megfelelő felforralásához forraljon fel 2 liter vizet egy serpenyőben, adjon hozzá ízlés szerint sót, valamint borsot és babérlevelet. Utóbbival ne vigyük túlzásba, különben a tenger gyümölcsei keserűek lesznek. Hagyja egy kicsit forrni a fűszeres vizet, szó szerint 5 percig. Ezután a felolvasztott és megtisztított tetemeket egyenként forrásban lévő vízbe tesszük.

A tenger gyümölcsei főzésének egy titka van: tegyünk egy tintahalat forrásban lévő vízbe, számoljunk tízig, és vegyük ki, majd hagyjuk újra felforrni a vizet, és csak ezután tegyük bele a másik hasított testet. Az így főzött tintahal hihetetlenül puha, gyengéd és ízletes lesz.

A főtt tintahal önálló ételként is nyugodtan fogyasztható, bármilyen fehér szósszal bőségesen meglocsolva. Ennek a tenger gyümölcsének a húsát széles körben használják a mediterrán és ázsiai konyhában.

Nagyon kevés ember van a világon, aki nem szereti a tintahalat. Magának a tenger gyümölcseinek nincs kifejezett íze, de a salátának bizonyos pikantériát ad. Semleges íze ellenére a tengeri kagylók salátákban felismerhetők, és sokan szeretnék élvezni ezt az ételt.

Nem olcsó termék, de ez nem akadályozza meg, hogy időnként nagyon könnyű, ízletes és egészséges tenger gyümölcseivel kényeztessük magunkat és családunkat. Miután megvásárolt egy drága terméket, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat, hogy puha legyen, és hogy a puha húsból ne kapjon gumiszerű, tartós ételt.

Ma ennek a tengeri élőlénynek a zsenge húsának elkészítésének titkait ismerjük meg, mellyel kedvenc ételeinket is elkészíthetjük.

Hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat salátához

Konyhai gépek és eszközök: vízforraló vagy serpenyő forrásban lévő vízhez, kényelmes edények tintahal számára.

Hozzávalók

Hogyan kell megfelelően tisztítani a tintahalat

• A fagyasztott tintahal tisztítása és főzése előtt ki kell olvasztani.
• Ezt követően kézzel eltávolíthatja a kagylótetemek felső fóliáját, vagy rövid időre forrásban lévő vízbe márthatja őket, és a rajtuk lévő felső bőr a forró víztől felkunkorodik, és magától leválik.
• Ezután a tenger gyümölcseit hosszában fel kell vágni, és az összes belsőséget el kell távolítani a kitines akkorddal együtt.

Hogyan kell megfelelően főzni a lágy tintahalat salátához

Videós recept

Ajánlom figyelmedbe ezt a rövid, de nagyon tartalmas videót, melyben a séf megosztotta velünk a tintahal megfelelő elkészítésének minden titkát. Javaslatait követve a salátában lévő tenger gyümölcsei nagyon puha és ízletesek lesznek.

Ebből a videóból nem fogod megtudni, hány percig kell főzni a megtisztított tintahalat, de pontosan tudni fogod, mit kell tenni, hogy a húsuk puha legyen.

• Hámozatlan, frissen fagyasztott tintahal vásárlását javaslom. Minél kevesebb jég van a lefagyott tetemen, annál kevesebb idő telt el a lefagyás óta.
  Nehéz meghatározni a minőséget és a frissességet az üzletekben árusított megtisztított tetemekből. De sokan még mindig szívesebben vásárolják meg így, mert nem tudják, meddig kell főzni a tintahalat a víz felforrása után, hogy puha legyen.
• Elkészítheti a fenti recept szerint, vagy főzheti 1 percig, miután a víz felforrt a tetemekkel.

Főzési lehetőségek

Mivel te és én megtanultuk a tintahal tisztítását, itt az ideje, hogy finom ételt készítsünk ezekből a tetemekből. Azt is szeretném megjegyezni, hogy a tenger gyümölcsei nagy előnyökkel járnak szervezetünk számára, mivel fehérje-, zsírsav-, vitamin- és ásványi anyagok forrásai. Ezért gyakrabban vezesse be őket az étrendjébe, hogy nagy előnyökhöz jusson az ételekből.

• Őrülten finom és könnyen elkészíthető a népszerű tintahalos tészta. A finom étel fő titka itt is a megfelelően főzött kagyló. Annak elkerülése érdekében, hogy a hús kemény legyen, kövesse az ebben a receptben leírt ajánlásokat.
• Vacsorára tejszínes szószban tintahal főzését ajánlom. Szeretem ezt a terméket, mert nagyon könnyen kombinálható különböző összetevőkkel. Én inkább rizzsel vagy burgonyával kombinálom az elkészített ételt, a férjem pedig szívesen eszi tésztával.
• Most a tészta egyre népszerűbb, és képzett szakácsok megosztottak egy sikeres receptet az elkészítéséhez. Ez az étel méltó lesz az ünnepi asztalra. Ez az uzsonna nagyon gyorsan megy nekünk. Próbálja ki, és biztos vagyok benne, hogy Ön és mindenki, aki kipróbálja ezt az ételt, el lesz ragadtatva.
• És végül azt javaslom, hogy figyeljen a párolt tintahal receptjére. Ez az étel nagyon gyorsan elkészíthető, és az íze is kiváló.

A tintahal valóban az egyik legolcsóbb és legegészségesebb tenger gyümölcse a piacon! Hiszen a főzésben való felhasználásuk olyan sokrétű, hogy lehet burgonyát sütni hozzá, salátát készíteni, sőt tölteni is lehet. A tintahal sok jódot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és Bi-, PP-, Br-, C-vitamint tartalmaz, amelyek elősegítik a gyomornedv jobb kiválasztását.

Ugyanakkor a főtt tintahal 17% fehérjét, 80% vizet, 0,8% zsírt és 2,2% hamut tartalmaz, kalóriatartalma 78 kcal.

Mielőtt azonban elkészítené ezt a tengeri finomságot, meg kell találnia, hogy mennyi ideig kell főzni a tintahalat forralás után, és hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott tintahalat!

Hogyan tisztítsuk meg a fagyasztott tintahalat?

Ehhez szüksége lesz: vegyen egy mély tányért, tegye oda a tintahal tetemét, és várja meg, amíg a teljes leolvasztási folyamat lezajlik. Semmi esetre sem szabad forró vízben kiolvasztani a tintahaltetemet, különben a hús elveszti ízét, és nemkívánatos színt kap.

Vagy tisztítsa meg így:

1. Egyik kezével nyomja a vágódeszkához a hasított testet, a másikkal pedig a körmével feszítse fel a bőrt, ami után harisnyaszerűen leszakad.
2. Most távolítsa el a bőrt a tintahal szárnyairól;
3. Távolítsa el a tintahal belsejét és a kitinlemezeket;
4. Folyó víz alatt öblítse le a hasított testet kívül és belül egyaránt.

Ezt követően kezdhetjük a főzést. A tintahal hámozva vagy hámozatlanul is főzhető. Nincs sok különbség, csak ha hámozottan főzzük, akkor nem kell tisztítani, ha pedig nem, akkor főzzük, akkor folyó víz alatt kell megtisztítani. Megnézzük, hogyan kell főzni a hámozott tintahalat.

Hogyan kell megfelelően főzni a tintahal tetemét?

Alternatív megoldásként bemutatunk 3 módot a tintahal főzésére. Senki nem főzi őket fagyasztva, ezért először kiolvasztjuk, majd megfőzzük!

Első út: Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a sót. Helyezze a tintahal hasított testét ebbe a vízbe, fedje le a serpenyőt, és vegye le a tűzről. 10 perc múlva a tintahal készen áll.

Második út: 1 kg tintahalhoz forraljunk fel 2 liter vizet (ne felejtsük el megsózni). Ezután tegye oda a tetemeket, várja meg, amíg felforr, és 30 másodperc elteltével vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja a tintahalat a vízben további 5 percig.

Harmadik út: Helyezzen egy edényt vízzel a tűzhelyre, adjon hozzá fűszereket, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezután leeresztjük a tintahal tetemét, várunk 1-2 percet, és kivesszük.

Jegyzet: A fűszerek tetszés szerint választhatók.

Mennyi ideig tart a tintahal főzése?

Már kiolvasztott tintahalat főzünk, így a tintahal főzéséhez elegendő forrásban lévő vízben 1-2 percig forralni. Legfeljebb 3 perc, különben a tintahal gumiszerűvé válik, és lehetetlen lesz megenni. Csak utalja át a pénzt.