Ropogós gofri gofrisütőben vajjal. Ropogós házi gofri gofrisütőben. Kovásztalan gofri - egy nagyon egyszerű recept
A szovjet időkben a polcokon nem volt túl sokféle áru, így a háziasszonyok saját készítésű kulináris élvezetekkel kényeztették háztartásukat.
A gofri az egyik kedvenc desszertnek számított, minden önmagát tisztelő nőnek megvolt a maga különleges receptje.
Sok embernek még mindig van egy elfelejtett gofrisütő, ami port gyűjt a kamrájában. Hasznos lehet egy kulináris remekmű elkészítéséhez.
Hogyan készítsük el a legjobb tésztát
Az ilyen desszerthez megfelelő tészta titka az összetételben és a konzisztenciában rejlik. A vastagságnak hasonlítania kell a tejfölre.
A gofrisütőt jól fel kell melegíteni, ha a hőmérséklet nem megfelelő, a gofrinak nem lesz ideje megsütni.
A főzési idő a tészta vastagságától és a felhasznált hozzávalóktól függ.
Például a vajjal készült gofri gyorsan megsül - körülbelül 45-50 másodpercig. És tej vagy kefir használatakor az idő növekszik - adagonként 4-5 perc.
Ha a gofrisütő új és soha nem volt használva, akkor 1 kanál burgonyakeményítőt kell a tésztához adni. Ezzel elkerülhető, hogy a tészta leragadjon.
Klasszikus tészta recept házi gofrihoz
A legegyszerűbb, legolcsóbb és leggyorsabb gofri recept egy szovjet gofrisütőhöz a tűzhelyen. Ha nincs tapasztalata gofrisütővel, kezdje ott.
A cukorral elkevert tojást enyhe habbá verjük, hozzáadjuk a vanillint. Egy másik tálban szódát adunk a tejfölhöz, és keverjük össze.
Keverjük össze a két keveréket, majd adjuk hozzá a lágy margarint. Puha, nem olvadt.
Adj hozzá sót. A keveréket felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
Jobb, ha nem adjuk hozzá az összes lisztet egyszerre, így kényelmesebb megszabadulni az esetleges csomóktól. A tésztát addig gyúrjuk, amíg vizuálisan tejfölre nem hasonlít.
Öntsön egy evőkanál keveréket az előkészített felforrósított gofrisütőre, és óvatosan terítse el a teljes felületen. Nyomd rá a fedelet és várj 1-2 percet.
Az első gofri sötétbarna, a többi halvány aranysárga lesz.
Ennek megfelelően csökkenteni kell a főzési időt.
A kész gofrit melegen gyorsan csőbe kell tekerni.
Ha eltávolítja a cukrot és a vanillint a receptből, nem desszertet, hanem uzsonnát készíthet pástétomból vagy sajtból.
Meghívjuk Önt, hogy nézze meg az alábbi videó receptjét. Nem klasszikus, de a legegyszerűbb, ami eszedbe jut.
Sokan emlékeznek arra, hogy gyermekkorban az öntöttvas gofrisütőt gázon hevítették addig, amíg vörösen izzó nem lett. Ez a finomság mindig is kívánatos volt, és az egész családot az asztalhoz hozta.
Az öntöttvas gofrisütő gofritészta receptje kissé eltér a hagyományos elektromos gofrisütő receptjétől. Próbáljuk meg visszaadni a gyerekkornak ezt az elfeledett ízét.
- vaj (margarin) - 250 g;
- Szitált liszt - 300 g;
- csirke tojás - 4 db;
- granulált cukor - 200 g;
- Só - 1 csipet;
- Soda - negyed teáskanál.
A töltelékhez egy doboz sűrített tejre és 300-350 gramm vajra lesz szüksége.
Kezdjük a töltelékkel: az olvasztott vajat a sűrített tejes edénybe öntjük és összekeverjük. Ha lehetséges, használjon keverőt. Ezután a massza levegős lesz.
A gofri elkészítésének módja a következő lesz.
A tojásokat a cukorral morzsoljuk össze, és habverővel kezdjük el verni, amíg jó sűrű habos masszát nem kapunk, vékony sugárban öntsük bele az olvasztott vajat, anélkül, hogy a mixerrel dolgoznánk.
Melegítsük fel a gofrisütőt körülbelül 190 fokra, és öntsünk a felületére 2 evőkanál tésztát. Óvatosan elosztjuk a teljes kerületen, ügyelve arra, hogy ne csorduljon túl.
Zárja le a fedelet, és szorosan nyomja össze. Minden gofri 3-4 percig tart.
Légy óvatos! Főzés közben sok forró gőz jön ki.
Miután a gofri megsült, gyorsan kúp alakúra vagy csőre formázzuk, és hagyjuk kihűlni.
Amikor az összes cső vagy kúp készen áll, meg kell tölteni őket sűrített tejjel.
Ha nincs cukrászfecskendő a háztartásában, egyszerűen öntsön sűrített tejet egy műanyag zacskóba, és vágja le az egyik sarkát. Ez a fecskendő kiváló alternatívája.
Töltse fel az összes csövet töltőanyaggal. Elkészültek a sűrített tejes gofrik, teát főzhetsz hozzá és élvezheted a kapott desszertet!
Most pihenjen egy kicsit, és nézzen meg egy videót a gofri elkészítésének módjáról, ugyanakkor ügyeljen a megtett lépések helyességére:
Ropogós könnyű gofri receptje
Az ízletes ropogós gofri alacsony kalóriatartalmú is lehet. Ez a recept kétségtelenül tetszeni fog azoknak az édesszájúaknak, akik pár kiló fogyásáról álmodoznak, de képtelenek rávenni magukat, hogy lemondjanak az édességről.
- csirke tojás - 3 db;
- cukor - 150 g;
- Vanillin - 10-15 g;
- Kefir - 1 pohár;
- Búzaliszt - 1 csésze.
A tojás-cukor keveréket simára daráljuk. Ezután adjuk hozzá a vanillint és a kefirt. Kis adagokban, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az átszitált lisztet.
Melegítse fel a gofrisütőt, helyezze a tésztát a lapra, zárja le a fedelet, és szorosan nyomja össze a felületeket. 2-3 percig sütjük.
Ahhoz, hogy a gofri könnyedebbé és ropogósabbá váljon, növelje a sütési időt 3-4 percre, barnára kell sülnie.
Puha desszert termékek töltelékkel
Vegyük a belga finomság klasszikus receptjét egy puha, légies desszert elkészítésének alapjául.
Hozzávalók a puha gofrihoz:
- Búzaliszt - 1,5 csésze;
- Tej vagy tejszín - 1,5 csésze;
- Cukor - 1 csiszolt pohár;
- csirke tojás - 2 db;
- vaj - 130 g;
- Só - fél teáskanál;
- Szódabikarbóna vagy sütőpor - fél teáskanál.
Az átszitált liszthez adjuk a sütőport, szódával helyettesíthetjük. A szobahőmérsékleten megolvasztott vajat darabokra vágjuk, tejben felengedjük, addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
A tojásokat cukorral őröljük, a kapott masszát tejbe öntjük, sózzuk. Mindent jól összekeverünk.
Többször hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük. Helyezze a kapott tésztát sötét helyen 15 percig.
A gofrisütőt felforrósítjuk, és ecsettel mindkét oldalát megkenjük a vajjal. Merőkanál segítségével öntsük a tésztát a formába. Győződjön meg róla, hogy van elég belőle.
A tészta mennyisége a gofrisütőtől függ. Meg kell töltenie a sejteket, de nem kell túlcsordulnia.
Miután megteltek a formák, zárja le a fedelet.
Körülbelül 4 percet vesz igénybe, hogy arany színt kapjon és megfelelően süljön el.
A szovjet gofrisütőben főtt gofri készen áll. Már csak betömni kell őket.
A lágy belga gofrit általában friss bogyós gyümölcsökkel tálalják: málnával vagy áfonyával. De használhat szörpöt, lekvárt vagy befőtt is.
A tejszínhab remek kiegészítő.
A vizuális hatás érdekében díszítse a krémsapkát mentalevéllel, és szórja meg porcukorral.
Vékony bécsi gofri
Ha meghallja a „bécsi gofri” kifejezést, azonnal eszünkbe jut a kulináris élvezetek fényes csomagolásában, amelyek a boltok polcain találhatók. Ezt a finom desszertet azonban saját maga is elkészítheti, ha csak egy szovjet gofrisütő van kéznél.
Hozzávalók, amire szükséged lesz:
Egyszerű technikával válasszuk szét a tojássárgáját és a fehérjét. A sárgáját elkeverjük a kristálycukor egy részével (kb. 70 g), habverővel felverjük.
Az olvasztott vajat gőzfürdőben lehűtjük és a tojásos-cukros keverékhez öntjük. A tejet egy kicsit felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Elkeverjük az élesztővel és hozzáadjuk a keverékünkhöz.
Adjunk hozzá sót, vanillint és egy kanál rumot, óvatosan keverjük addig, amíg a fő összetevők teljesen fel nem oldódnak. Lassan öntsük a szitált lisztet a keverékbe, keverjük. Hagyja a tésztát 30 percig sötét helyen.
Ezalatt a sárgáját morzsoljuk össze a maradék kristálycukorral (30 g), adjunk hozzá egy csipet vanillint és egy csipet sót. Addig verjük, amíg sűrű habot nem kapunk. Óvatosan öntsük a fehérjét a kapott tésztába.
4 percig sütjük forró gofrisütőn. A bécsi gofrit vanília fagylalttal, bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcssziruppal tálalhatjuk. Európában sok létesítmény gyakran kombinálja ezt a desszertet lágy sajtfajtákkal.
Meghívjuk Önt, hogy nézze meg az alábbi videót, amely egy receptet mutat be a bécsi gofri elkészítéséhez rum nélkül:
Kis trükkök
A gofri még vegetáriánusok számára is kiváló desszertként szolgálhat, csak a tojást és a tejet zárja ki a tésztából. Vízben kell főzni, de egyébként a recept klasszikus marad.
Sok háziasszony szereti csokis ostyával kényezteti gyermekét. Természetesen a tészta fő kiegészítése a kakaó lesz.
Nem szabad spórolni vele, az olcsó szovjet kakaó megkeseríti az ízét, a gofri pedig sütés után egyenetlen színű lesz. Készítsen jó importált vaníliás kakaót. Egy sütéshez csak egy kevés kell, így sokáig eláll.
Ahhoz, hogy a bécsi gofrihoz gyorsan elválassza a sárgáját a fehérjétől, szúrja meg a tojás mindkét oldalát tűvel. Finoman fújja be a csésze feletti lyukak egyikébe. A sárgája a héjban marad, a fehérjét pedig „kifújják” a tányérba.
A szép arany szín eléréséhez adjunk a tésztához egy teáskanál kurkumát.
A bécsi gofrinál a rumot helyettesítheti konyakkal. Ettől aromásabbak és kellemes ízűek lesznek.
A cikk elején említettük, hogy a gofri is lehet cukrozatlan. Tehát nézzen meg egy másik videót a finom sajtos gofri készítéséről:
Van még egy régi szovjet elektromos gofrisütőd? Vagy esetleg van új? Nagy! Mert elektromos gofrisütőben is süthetünk vékony, ropogós gofrit - gyerekkori recept!
Emlékszel a finom ostyatekercsekre sűrített tejjel vagy tejszínnel? Ezeket még mindig árulják a boltokban és hordják a strandokon. De a bolti szívószál nem egyforma, a gofri nem ropogós benne, a töltelék pedig omlós és olyan nehéz, hogy egy szívószál 200 grammot nyom.. Szóval vegyük elő a gofrisütőinket és süssünk házi gofrit - ropogósra, ízletesre, vékonyra. !
Tekerjük fel az ostyatekercseket, és töltsük meg kedvenc krémünkkel. Lesz egy meleg családi teadélután, és gyermekei boldogan emlékeznek a gofritekercsekre, és elkérik tőled a ropogós gofri receptjét, hogy megajándékozhassák gyermekeiket! 🙂
Ez a legroppanósabb, de egyben a legkalóriásabb gofri receptje is. De készíthet gofrit kefirrel, és tejjel vaj nélkül, sőt diétás gofrit teljes kiőrlésű liszttel is. Minden ízléshez! És ezeket a recepteket mind kipróbáljuk. Gyertek a gofrihétre! 🙂
Hozzávalók:
- 5 tojás;
- 200 g vaj;
- 1 pohár cukor (kicsit kevesebb is lehetséges);
- 1 és 1/3 csésze liszt (nekem egy 200 g-os poharam van, csúszda nélkül 130 g liszt fér bele. Tehát 1 és 1/3 csésze kb. 180 g liszt).
- 1 evőkanál szagtalan napraforgóolaj - hogy a gofri ne tapadjon a gofrisütőhöz.
Megjegyzés: a zsírtartalom csökkentése érdekében a vaj felét helyettesítheti tejföllel, vegyen be 100 g vajat és 100 g tejfölt.
Hogyan kell sütni:
Olya, az oldal rendszeres olvasója és ízletes gyermekreceptek szerzője elmondta nekem a ropogós gofri tészta receptjét. Ez a recept egy elektromos gofrisütővel érkezett, úgymond „natív”, tehát a legsikeresebb.
Kicsit továbbfejlesztettem, figyelembe véve az interneten található információkat. Az eredetiben meg kell olvasztani a vajat, de még jobb, ha csak megpuhítjuk: akkor a gofri nem tapad a gofrisütőhöz.
Tehát a puha vajat a cukorral habosra keverjük egy mixer segítségével.
Adjuk hozzá a tojást, és verjük még fel.
A lisztet a tésztába szitáljuk és összekeverjük.
A tészta állaga olyan legyen, mint a palacsinta.
Hogy a gofri ne tapadjon a gofrisütőhöz, adjunk hozzá 1 evőkanál napraforgóolajat. Ezt a 2. gofri után csináltam: az első két dolgot késsel le kellett választani a gofrisütő felületéről, de olaj hozzáadása után a gofri tökéletesen lejött, és nem kellett minden alkalommal kenni a gofrisütőt. . Egyszer az első gofri elég volt.
A tészta kész! Most elkezdhet egy izgalmas tevékenységet – házi gofrit készíteni!
elektromos gofrisütőnk vékony gofrihoz
A szüleim adták nekem a gofrisütőt. Valamikor finom gofrit sütöttek benne, aztán sokáig nem használták. A garázs takarítása közben találtuk meg. Nagyon boldog voltam, mert régóta szerettem volna megtanulni házi gofrit sütni, ugyanakkor kicsit aggódtam, hogy 10 vagy 15 év feledés után is működni fog a gofrisütő? Alaposan letöröltem, megszárítottam, napraforgóolajjal rendesen bekentem a felületeket és bedugtam a konnektorba. Pár perc várakozás... és - hurrá! – kezdett felmelegedni a gofrisütő! Művek! Szóval gofri lesz. 🙂
Csak ne érintse meg az ujjával a gofrisütő felületét, hogy ellenőrizze, hogy forró-e. Nemcsak megéghet, hanem áramütést is kaphat. Annak ellenőrzésére, hogy a gofrisütő kellően meleg-e, csepegtethetünk rá egy csepp tésztát: ha sülni kezd, akkor elkezdhetjük a gofrisütést. 4-5 percet vesz igénybe a felmelegedés, de ezután a készülék felmelegszik, és elindul a folyamat.
öntsön egy kicsit kevesebbet, mint a képen
Öntsön 1-2 evőkanál tésztát az alsó felületre. A pontos mennyiséget kísérleti úton határozzuk meg. Ha sokat öntünk, a tészta kissé átfut a széleken, és késsel óvatosan kiszedhetjük. Ha túl keveset önt, a gofri nem tölti ki a gofrisütő teljes területét. Nem ijesztő, csak egy kis cső lesz.
Tehát öntsük a tésztát, zárjuk le a gofrisütőt és nyomjuk meg a fogantyúinál fogva. Gondosan! – ebben a pillanatban forró gőz száll ki a gofrisütőből, ezért tegyünk a kezünkre egy sütőkesztyűt.
Kicsit megfogjuk, majd lehet engedni és megsülni. Egy gofri 20-30 másodperctől 1,5-3 percig süt, a gofrisütő teljesítményétől és beállításaitól függően. Hogy megtudja, készen áll-e, nyissa ki kissé a gofrisütőt, és nézzen bele... Még mindig sápadt, ami azt jelenti, hogy még pár percig kell tartania.
a gofri még nincs teljesen kész
Mindjárt készen lesz...
egy kicsit több...
De most ideje kivenni! Gyorsan cselekszünk, mivel a kész gofri gyorsan megkeményedik és törékennyé válik.
kész a gofri!
Késsel vagy spatulával feszítse fel a gofrit, tegyük át a gofrisütőből egy deszkára vagy tányérra, és gyorsan, még puha, csőbe forgatjuk.
Legyen óvatos, a gofri forró. Az ostyatekercs megcsavarása után tartsa néhány másodpercig, nehogy letekerjen. Hurrá, sikerült! Az első cső nem csomós. Tegyük egy tányérra, és kezdjük el sütni a második gofrit.
Ez nem egy gyors feladat – a tészta egy adagjából 15 gofri lesz, és mivel mindegyik 4 percig süt, a teljes előkészítés 1 órát vesz igénybe. De milyen jó ülni a konyhában, a melegben, beszélgetni a családdal erről-arról, majd együtt megkóstolni a ropogós házi gofrit!
Tehát egy egész halom szívószál készen áll! Nem tudtunk ellenállni, és egyszerre kettőt is kipróbáltunk töltés nélkül. Mellesleg nagyon finom, a gofrit úgy is lehet enni, tejszín nélkül!
Vagy megtöltheted sűrített tejjel, vagy pudinggal, vagy csokival, vagy fehérjével... Sok lehetőség van! És lassan mi is kipróbáljuk őket – mert mi már tudjuk, hogyan kell elektromos gofrisütőben vékony, ropogós gofrit sütni!
És itt van egy bónusz azoknak, akik a végéig olvasnak :) Jelenleg a legviccesebb vicces képek gyűjteménye, amit valaha láttam. 😀
Hihetetlenül finom, mindenki kedvenc bécsi puha gofrija elkészíthető otthon elektromos gofrisütőben, receptek és lépésről lépésre fotók segítenek!
A gofri hihetetlenül ízletes, bolyhos és magas. Ez a bécsi gofri készítésének receptje, amihez a tésztát kefirrel gyúrják. Az étvágygerjesztő gofri tálalható lekvárral, sziruppal, sűrített tejjel, fagylalttal vagy friss bogyós gyümölcsökkel.
- 400 ml kefir;
- 50 g vaj;
- 2 tojás;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 2 tk. sütőpor;
- 1 tk. szóda;
- egy csipet só;
- 300 g búzaliszt.
Hogy nyújtson be:
- bármilyen szirup;
- friss bogyók.
2. recept: Ropogós bécsi gofri elektromos gofrisütőben
- vaj - 150 gr.,
- Tojás - 3 db,
- cukor - 1 pohár,
- Vanillin - 1 csomag,
- Tejföl - 4 evőkanál. kanalak,
- Só - egy csipetnyi
- szóda - egy teáskanál hegyén,
- Búzaliszt - 2,5 csésze
Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Hagyd hülni.
Egy külön tálba verj fel három tojást.
Adjunk hozzá cukrot.
Adjunk hozzá vanillint (vaníliás cukrot) és egy csipet sót.
Keverje össze a bécsi gofri hozzávalóit.
Hozzáadjuk a kihűlt vajat.
Keverje össze újra a keveréket.
Adjunk hozzá tejfölt. Habverővel újra összekeverjük.
Adjunk hozzá szódát. A szóda helyett használhatunk sütőport a tésztához.
A búzalisztet szitán átszitáljuk a tálba a bécsi gofri keverékkel.
A tésztát alaposan összekeverjük. A bécsi gofri tésztájának vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintának, ugyanakkor nem olyan szorosnak, mint a klasszikus omlós tészta. A képen jól látható, hogyan kell kijönnie.
Kenje meg a gofrisütőt kevés növényi olajjal, nehogy a gofri leragadjon. Tedd a tűzhelyre és jól melegítsd fel. Tegyünk egy evőkanál tésztát a gofrisütőbe. 2 evőkanálnyit használtam egy gofrihoz. kanalakat.
Hajtsa össze a gofrisütőt. A gofrisütő fogantyúját kézzel fogva tartsa az egyik oldalon a tűzhelyen kb. 2 percig, majd fordítsa meg és süsse meg a gofrit a másik oldalon. Szorosan nyomja össze a gofrisütő fogantyúit. Sütés közben gőz jelenik meg, ezért vigyázzon, nehogy megégesse magát.
A kész, házi készítésű bécsi gofrit hűtve friss gyümölcsökkel, lekvárokkal, befőttekkel, sűrített tejjel, teával, tejjel vagy kávéval együtt szolgálják fel. Eredeti módon tálalhatjuk, ha meglocsoljuk olvasztott csokoládéval és apróra vágott dióval, vagy egyszerűen megszórjuk porcukorral. Jó étvágyat.
3. recept: Bécsi gofri otthon (fotóval)
A bécsi gofri puhább, gofrisütőben belül puha, kívül ropogós lesz. Igaz, csak frisseket. Ajánlott frissen fogyasztani. Ülés után a gofri elveszti ropogósságát.
- liszt - 1,5 csésze;
- só - egy csipet;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- növényi olaj - kenéshez;
- csirke tojás - 2 db;
- vaj - 30 g;
- cukor (tésztához) - 3-4 evőkanál. kanalak;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál
Elektromos gofrisütőben nem nehéz elkészíteni a tésztát a bécsi gofrihoz. A tojásokat a cukorral összemorzsoljuk, hozzáadjuk az olvasztott margarint, majd az összes többi hozzávalót.
Melegítse fel a gofrisütőt a szükséges lapokkal és kenje meg zsírral. Mindkét oldalára tegyünk 2 evőkanál tésztát.
Fedjük le fedővel, rögzítsük és süssük 6-8 percig. Kicsit kinyithatja a fedelet, és megnézheti, mi van a gofrival.
Körülbelül ez az eredmény, amire szükségünk van. Néhányan azonban inkább pirítósabb lehetőséget választanak. Kivesszük az első adag gofrit és elkészítjük a következőt.
A kész bécsi gofrit mázzal lehet bevonni. Megkenheti főtt sűrített tejjel, és két gofrit összekapcsolhat.
4. recept: egyszerű bécsi gofri elektromos gofrisütőben
- vaj - 200 gramm;
- cukor - 100 gramm;
- csirke tojás - 3 db;
- tej - 200 ml;
- liszt - 300 gramm;
- sütőpor - 2 tk.
A bécsi gofri tésztájának elkészítéséhez 200 gramm puha vajra lesz szüksége, amelyet előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, és körülbelül 100 gramm cukorra. Vegyünk egy mély tálat vagy salátástálat, és dörzsöljük bele a vajat és a cukrot.
Törj fel ott három nyers csirke tojást, és önts hozzá 200 gramm tejet (a tej ne legyen hideg, jobb, ha egy kicsit meleg). Az összes hozzávalót összekeverjük, és habverővel vagy mixerrel alacsony sebességgel simára keverjük.
Adjunk hozzá 300 gramm lisztet és 2 teáskanál sütőport a kapott keverékhez.
A tésztát kézzel, kanállal vagy mixerrel alaposan simára keverjük.
Készítse elő elektromos gofrisütőjét. Mindegyik formába öntsünk 2 evőkanál tésztát, simítsuk formába és zárjuk le a készüléket. Mivel minden gofrisütő más és más, nézze meg újra a használatára vonatkozó ajánlásokat, lehet, hogy ez a tésztamennyiség nem felel meg Önnek.
Süsse a gofrit elektromos gofrisütőben körülbelül három-öt percig a recept szerint.
A kész gofrit az elkészített edényre helyezzük. Tálaláskor tetszőleges lekvárral, édes sziruppal vagy sűrített tejjel tehetjük a tetejét.
5. recept, lépésről lépésre: Bécsi gofri gofrisütőben
Ma eláruljuk a bécsi gofri receptünket egy elektromos gofrisütőhöz, amellyel könnyedén készíthet finom gofrit az egész család számára. Bécsi gofri receptünkkel kívül ropogós, belül puha gofrit kapsz, amilyennek lennie kell!
- 3 db. Tojás
- 1/3 evőkanál. Cukor
- 1 tk Vanillin
- 2 evőkanál. Tej
- 40 gr. Vaj
- 3 evőkanál. Liszt
- ½ tk. Szódabikarbóna
- ½ tk. Só
A bécsi gofri tésztájának elkészítéséhez keverőgép segítségével 3 tojássárgáját ¼ csésze cukorral össze kell keverni. Amint a keverék homogénné válik, adjunk hozzá 1 teáskanál vaníliát, és keverjük újra az egészet.
A vajat megolvasztjuk, és a bécsi gofri alaphoz adjuk, majd hozzáadunk 2 csésze tejet.
Külön edényben keverjük össze a lisztet, a szódát és a sót, majd öntsük bele az előző lépésben elkészített alapot. Keverje össze az összes összetevőt egy mixer segítségével.
Amint azt már észrevettétek, maradt egy kis tojásfehérje, de a bécsi gofri receptünkben is felhasználjuk majd. Ehhez a tojásfehérjét mixerrel addig verjük, amíg tojáslikőrre emlékeztető, levegős masszává nem válik.
Az utolsó szakaszban már csak a bécsi gofrialapot kell összekeverni a levegős krémmel. Fontos, hogy mindkét komponenst kézzel keverje össze, és ezt a legnagyobb körültekintéssel végezze, hogy a bécsi gofri levegős és puha legyen. Ebben a szakaszban ne használja a keverőt!
Nincs más hátra, mint felmelegíteni az elektromos gofrisütőt, megkenni olajjal, és 2-3 perc alatt elkezdeni sütni a finom bécsi gofrit.
Elkészült a bécsi gofrink, és már csak az asztalra kell tálalnod, kiegészítve gyümölcslekvárral, bogyós gyümölcsökkel vagy mézzel díszítve! A bécsi gofri különösen ízletes juharsziruppal, amit egy modern boltban nem nehéz megtalálni. Jó étvágyat kívánunk!
Elképesztő, milyen kulináris bravúrokat tud előidézni egy látszólag közönséges kamratakarítás. Ma, ennek a folyamatnak a közepette, az egyik polcon egy gyerek felfedezett egy régi elektromos gofrisütőt, amit elfelejtettem. És rögtön eszembe jutottak azok a házi készítésű vékony, hihetetlenül puha és ropogós gofrik, amelyeket anyám sütött valamikor ok nélkül vagy ok nélkül. Természetesen azonnal szerettem volna a családom kedvében járni és gofrit sütni. A szovjet elektromos gofrisütő receptje ugyanaz, nosztalgikus, és az én szemszögemből ideális. Ezek a gofrik vékonyak, ropogósak és csodálatos krémes ízűek.
Hozzávalók:
- nagy tojás - 4 db,
- vaj vagy vajas margarin - 200 g,
- cukor - 0,5 evőkanál,
- só - csipetnyi,
- vanillin - 1/3 tasak,
- liszt - 1,5 evőkanál.
- főtt sűrített tej - 1 doboz,
- vaj - 150 g.
Törje fel a tojásokat egy gofritészta keverőedénybe. Nekem nagyok voltak, így 4 is elég volt. Ha kicsi a tojás, vegyen 5 darabot.
Adjunk hozzá cukrot és sót a tojásokhoz, használjunk turmixgépet (vagy turmixgépet), és alaposan keverjük össze a keveréket. Nem kell fehérre őrölni, de a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ahhoz, hogy a dolgok gyorsabban menjenek, jobb, ha előre kivesszük a tojásokat a hűtőszekrényből (15-20 perccel a tészta dagasztása előtt).
Ezután hozzá kell adni a vajat (margarint) a tésztához, de először meg kell olvasztani. Ehhez a vajat kockákra vágjuk, és betesszük a mikrohullámú sütőbe vagy a tűzhelyre. A melegen olvasztott vajat öntsük a cukros-tojásos keverékhez, és keverjük újra a tésztát. Néhány szó az olajról. A recept eredeti változata (anyám régi füzetében találtam) margarint tartalmaz. De a margarin nagyon kellemetlen ízt ad a gofrinak, amit még tejszínnel sem lehet legyőzni.
A tészta már majdnem kész, már csak vanillint kell hozzáadni hozzá - opcionális hozzávaló, de hihetetlenül aromás, ezért csak egy keveset adunk hozzá. Ezután a lisztet a tésztába szitáljuk, és simára gyúrjuk.
A tészta vizes lesz, körülbelül olyan, mint a közepesen zsíros tejföl. Nem kell vastagabbra készíteni, különben a gofri már nem lesz olyan vékony és ropogós.
Ennyi, kész a tészta, ideje bekapcsolni a gofrisütőt. A gofrisütőm nagyon régi, szovjet, a szüleinktől kaptuk. De magas kora ellenére még mindig tökéletesen süt, bár már elég kopottnak tűnik. 5-7 percig hagyom felmelegedni, majd az alsó lap közepére egy evőkanál tésztát teszek. Többre nincs szükség, különben a tészta megpróbálhat kiszökni. Ezenkívül nem kell zsírral megkenni a tányérokat - már elegendő olaj van a tésztában, semmi sem ragad.
Amint kiterítette a tésztát, fedje le a fedőt, és ujjaival szorosan nyomja meg. Gondosan! Ebben a pillanatban jellegzetes sziszegés hallatszik a gofrisütő felől, és minden repedésből forró gőz ömlik ki, ezért tartsuk a kezünket a lehető legtávolabb a gofrisütőtől, figyelembe véve, hogy továbbra is kell nyomja le a fedelet legalább 10 másodpercig.
A gofri elég gyorsan sül, így 1-1,5 perc múlva. Most ellenőrizheti a barnulás mértékét. Nem szabad túlságosan megsütni a gofrit, egyszerűen nem tudod megforgatni. Kissé megbarnultak, kivehetők.
Most nagyon-nagyon gyorsan, amíg még forró, tekerjük fel a gofrit és tegyük egy tányérra. Van itt egy kis titkom. A gofri nagyon forró, és ha sok van belőle, és gyorsan megsül, az ujjak néha nem bírják az ilyen magas hőmérsékletet. És hogy a gofri tekercselése kevésbé legyen érzékeny, a gofrisütő mellé teszek egy tál jeges vizet, és belemártom az ujjaimat. :)
A gofrit normál csővel vagy kúppal tekerheted. A második lehetőség előnyösebb, ha töltelékkel tölti meg a gofrit.
Töltelékem lesz, így amint kész az összes gofri, gyors és egyszerű krémet készítek hozzá főtt sűrített tejből és vajból. Ez a töltelék lágyabb, mint a hagyományos főtt sűrített tej, és nem annyira édes. Ehhez keverje össze mindkét összetevőt egy serpenyőben, és keverje össze őket egy turmixgéppel minimális sebességen, egy habverő segítségével. Pár perc - a krém kész!
Megtöltöm a gofrit tejszínnel és már mehet is a vízforraló!
A vékony, ropogós és ropogós gofri a legjobb csemege a világon! Senki sem marad közömbös az ilyen pékáruk iránt. A gofri megfelelő lehet tea vagy kávé kiegészítőjeként, desszertként vagy torta vagy töltött tekercs alapjaként. Emellett a ropogós péksütemények remek vasárnapi reggelik lehetnek, amelyek az egész családot asztalhoz ültetik.
Klasszikus ropogós gofri, mint gyerekkorban
Ez a jól bevált szovjet recept teljes mértékben alkalmas a hagyományos elektromos gofrisütőben történő gofrisütésre. A ropogós vékony péksütemények gazdag vaníliával és krémes aromájával visszarepítenek a gyermekkorba.
A vajat ne cserélje ki margarinra, ez jelentősen rontja a gofri ízét.
Termékek:
- 5 tojás;
- 1 csésze cukor;
- 200 g vaj;
- 180 g liszt;
- 1 csomag vaníliás cukor;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj.
A klasszikus gofri receptje:
- A puha vajat a cukorral habosra kell keverni.
Cukor helyett használhatunk porcukrot, így a tésztalap felveréséhez kevesebb idő kell
- A tésztalaphoz adjuk a tojást, a normál és a vaníliás cukrot, majd keverjük össze.
Ebben a szakaszban nem kell felverni a tésztalapot.
- Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe.
A liszt szitálása légiessé teszi a pékárut.
- A lisztet egy-egy kanállal keverjük a folyékony alaphoz, tészta habverővel alaposan keverjük össze.
A liszt fokozatos hozzáadása biztosítja, hogy a tésztában ne legyenek csomók
- A tésztát simára gyúrjuk.
A gofritésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a palacsinta
- Melegítsen elő egy elektromos gofrisütőt, és süssön gofrit, a készülék munkafelületét kevés olajjal megkenve.
A gofrisütő kikenéséhez kényelmes cukrászkefét használni.
Ne feledje, hogy a gofrisütő bezárásakor sok gőz szabadul fel. Hogy megvédje a kezét az égési sérülésektől, jobb, ha sütőkesztyűt visel.
A recept szerint készült gofri nagyon ropogós és ízletes.
Ha kis átmérőjű gofrit szeretne készíteni sütés közben, legfeljebb egy teáskanál tésztát kell felhasználnia
A sütőpor hiánya miatt a gofri rendkívül vékony és nagyon ropogós. Ha bolyhosabb pékárut szeretne kapni, a liszt hozzáadásának szakaszában adjon a tésztához egy teáskanál sütőport.
Ebből a tésztából remek ropogós fagylaltok is készülnek.
Tejes gofri fahéjjal
Ha tejet adunk a tésztához, a gofri kifejezetten tejes ízt kap, amit a gyerekek különösen kedvelnek. Az aromás fahéj a ropogós gofrit önellátó desszertté varázsolja, amelyhez nincs szükség édes tejszín vagy gyümölcs- és bogyószósz hozzáadására.
Jobb a magas zsírtartalmú (3,5-4%) tejet választani, így a gofri íze hangsúlyosabb lesz
Termékek:
- 100 g vaj;
- 1 pohár tej;
- 2 tojás;
- 2 csésze liszt;
- 0,5 tk. só;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 1 tk. sütőpor;
- 0,5 tk. fahéj;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj.
Utasítás:
- A vajat felolvasztjuk.
Gofri készítéséhez válasszon sózatlan vajat
- Szobahőmérsékletűre hűtjük és beleütjük a tojásokat.
Az elkészítésnek ebben a szakaszában nem kell felverni a tésztalapot.
- Felöntjük a tejjel, majd hozzáadjuk a cukrot és a sütőport. A keveréket egy kanállal keverjük össze.
A rengeteg sütés gazdag ízt ad a gofrinak
- Adjunk hozzá fahéjport és keverjük össze.
A fahéjat a megadott adagban kell használni, feleslege keserűvé teheti a kész ételt.
- Szitáljuk a lisztet.
A liszt szitálása lehetővé teszi, hogy oxigénnel telítődjön, ami levegős szerkezetet ad a tésztának.
- Egy kanállal keverjük össze a tésztát.
Ez a recept nem tartalmazza a tészta keverővel való felverését.
- A gofrisütő felmelegítése után olajjal kikenjük a munkafelületét és kisütjük a gofrit.
Sütés közben ne adjunk hozzá túl sok tésztát, különben a gofri elveszti ropogósságát.
A tejes gofri vékony és kifejezetten fahéjas ízű.
A tejes gofri nagyon gyorsan megsül, mindössze 30 másodperc elegendő egy darabhoz
Gyors süteményt készíthetsz ezekből a gofrikból, ha házi krémmel vagy szokásos főtt sűrített tejjel rétegezed őket.
Gofritortához használjunk sűrű krémet vagy más tölteléket, hogy a gofri széle ne veszítse el ropogósságát
Videó: tejes gofri Elena Arinától
Szuper vékony gofri tej és tojás nélkül
Ez a recept egy kicsit szokatlan, mivel nincs sütés. Az ilyen gofri kalóriatartalma lecsökkent, és mindössze 275 kalóriát tesz ki 100 grammonként. Az ilyen pékárut vegetáriánusok és vegánok is fogyaszthatják. A ropogós finomság íze a hagyományos gazdag receptekhez szokottaknak is örömet okoz.
Hozzávalók:
- 180 g búzaliszt;
- 50 g kukoricaliszt;
- 180 ml víz;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 70 ml növényi olaj;
- 1 csomag vaníliás cukor;
- 0,5 tk. só.
Recept:
- A búzalisztet egy tálba szitáljuk.
Egy nagy szita segít gyorsan és csomómentesen átszitálni a lisztet.
- Adjunk hozzá kukoricalisztet.
A gofri receptben szereplő kukoricadara ropogós és szép sárga árnyalatot ad nekik.
- Öntsük fel meleg vízzel (35-37°C) és keverjük össze.
A meleg víz elősegíti a lisztben lévő glutén megduzzadását.
- Ezután hozzáadjuk a vajat, a normál és a vaníliás cukrot és a sót.
Napraforgó vagy kukorica növényi olajként használható
- A tésztát villával alaposan keverjük össze, távolítsuk el a csomókat.
Keverés után hagyjuk állni a gofritésztát 20-30 percig, ezalatt a liszt magába szívja a vizet és az olajat.
- A gofrisütőt előmelegítjük, és olajjal megkenve süssük a kukorica gofrit.
A kukoricaliszt hozzáadásával készült tészta gyorsan megég, ezért ne tartsa sokáig a gofrit, elég lesz 15-20 másodperc
- Ezt a tésztát gyorsan és egyszerűen ropogós csövekké sodorhatod.
A tej és tojás nélküli kukorica gofri fényes, ropogós és tele sajtízzel
A tejmentes, tojásmentes kukorica gofritésztához nem kell cukrot vagy vaníliát adni. Ebben az esetben csövekbe tekerheted és megtöltheted cukrozatlan töltelékkel.
Gyakran készítem ezeket az uzsonnatekercseket különféle töltelékekkel az ünnepi asztalra. A gofrit közvetlenül tálalás előtt töltöm meg, hogy ne veszítse el étvágygerjesztő ropogósságát. Töltőanyagként a finomra vágott tonhal, a főtt tojás és az ecetes uborka kombinációja nagyon sikeres. A ropogós gofri reszelt sajttal, fokhagymával és fűszernövényekkel szintén nagyon finom.
Videó: Vegetáriánus melasz gofri
Édesítetlen sajtos ostya
Ezek a gofrik hihetetlen ízűek és őrült ropogósak. A sajtos gofri káprázatos aromája senkit sem hagy közömbösen. De ne feledje, hogy ehhez a recepthez kemény sajt szükséges, az ömlesztett sajt egyáltalán nem alkalmas.
Cikkek a témában
