A dió sűrített tejjel egy egyszerű és finom recept. Receptek dió készítéséhez sűrített tejjel. Hogyan főzzünk sűrített tejet otthon tejből

A szovjet időkben minden háziasszony tudta, hogyan kell sűrített tejjel készíteni a dió tésztáját, mert szinte lehetetlen volt megfizethetőbb desszertet találni. Ráadásul a finomság mindig nagyon finomra sikeredett, és több édesszájú szívét is megnyerte. Most még könnyebbé vált a dió sűrített tejjel elkészítése, mert sok modern berendezés jelent meg erre a célra. A tészta összetétele gyakorlatilag változatlan maradt. Ennek ellenére azok számára, akik szeretnek kísérletezni, lesznek új kulináris ötletek ehhez az ételhez.

A sűrített tejes diófélék tészta klasszikus receptje vaj vagy margarin alapú. A készítmény tartalmaz még tojást, lisztet, cukrot és oltott szódát. A hagyományos desszertet változatossá teheti, ha a tésztához adunk tejfölt, majonézt, vaníliás cukrot, keményítőt stb.. Vannak olyan sovány receptek is, amelyekben állati zsírok és tojás nélkül is meg lehet tenni.

A dió tésztájának sűrített tejjel elkészítése rendkívül egyszerű - az összes hozzávalót összekeverjük, és szoros golyóvá forgatjuk.. Ezután már csak kis darabokat kell lecsípnie belőle, hogy sütiket formázzon. Általában a tészta nagyon puha és rugalmas, így könnyű és kellemes vele dolgozni.

Dió alakú sütemények készítéséhez először készítse elő a tésztát, és süsse ki egy speciális diós tepsiben. Lehet elektromos vagy hagyományos, gázégővel desszert készítésére tervezték. Csak azután adjuk hozzá a tölteléket, hogy a sűrített tejes diós tészta teljesen elkészült.

A tökéletes diós tészta elkészítésének titkai

A sűrített tejes diós tészta egy egyszerű omlós tészta, amelyet még egy tapasztalatlan szakács is elbír. A választott recepttől függően puha vagy ropogós lesz. Megérteni hogyan készítsünk tésztát a diónak sűrített tejjel csak bele kell néznie a titkos szakácskönyvekbe, vagy emlékeznie kell a következő ajánlásokra:

1. számú titok. Mielőtt a sűrített tejes diós tésztát fémformába tenné, kenje meg növényi olajjal az összes mélyedésben, valamint közöttük.

2. számú titok. Bármelyik összetevőt is feltüntetik a receptben - margarin vagy vaj - nyugodtan helyettesítheti az egyiket a másikkal egyenlő arányban anélkül, hogy a sűrített tej károsítaná a diót.

3. számú titok. Csokoládés keksz készítéséhez adjunk hozzá egy kis kakaót a diós sűrített tejes tésztához.

4. számú titok. A sűrített tejes diós tészta más desszertekhez is alkalmas, amelyeket speciális dió alakú formákban sütnek. Ezek lehetnek gombák, medvék stb.

5. számú titok. Ha szükséges, az oltott szódát zsákból kész sütőporral helyettesíthetjük.

Titok 6. sz. Ahhoz, hogy a dió lágyabbá és levegősebbé váljon, főzés előtt egyszerűen szitáljuk át a lisztet egy szitán. Ez az egyszerű eljárás jelentősen megváltoztatja a tészta állagát.

A diót mindig omlós tésztából készítik, de ennek is sok fajtája van. Ebben a receptben tejfölt adnak a kompozícióhoz, így a kész sütik lágyabbak lesznek. Minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ez különösen igaz a margarinra. Mivel már van elég zsír a tésztában, a mogyorót csak az első adag süti előtt kenhetjük meg. Ha normál, nem elektromos serpenyőről beszélünk, ne felejtsük el a sütés során különböző oldalakkal az égő felé fordítani.

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt;
• 100 g tejföl;
• 3 tojás;
• ¼ csésze cukor;
• 100 g margarin;
• 1 tk. szóda;
• Ecet.

Főzési mód:

1. A vajat apró kockákra vágjuk, a tojásokat a cukorral addig verjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
2. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást és a vajat, jól elkeverjük.
3. A tésztához adjuk a tejfölt és az ecettel locsolt szódát.
4. A tésztát lágy, tapadásmentes tésztává gyúrjuk, és golyóvá sodorjuk.
5. A kapott golyóból válasszuk el a szükséges mennyiségű tésztát, és helyezzük a formákba.

Érdekes a hálózatról

Hagyományosan a dióféléket speciális fémformákban készítik, amelyek sokaknak még a szovjet időkből származnak. Kezelésük nem nehéz - a lényeg az, hogy a tészta megfelelő állagú legyen, és speciális mélyedésekbe helyezze. Ennek eredményeként a dió rózsás és omlós lesz, és a vaníliának köszönhetően étvágygerjesztő édes aromát is kap. Nem szükséges szétválasztani a sárgáját a fehérétől, de ettől a tészta puhább és lágyabb lesz.

Hozzávalók:

• 1 ½ csésze liszt;
• 1 tojás;
• 125 g vaj;
• ¼ csésze cukor;
• ¼ tk. szóda;
• 1 g vanillin;
• 1 csipet só;
• Ecet.

Főzési mód:

1. A tojást sárgájára és fehérjére osztjuk, a sárgájához adjuk a cukrot és összedaráljuk.
2. A vajat kockákra vágjuk, liszttel összekeverjük, kézzel addig daráljuk, amíg finom morzsa nem lesz.
3. Adjunk hozzá vanillint és sót a lisztmorzsához, és keverjük össze.
4. A fehérjét habbá verjük, és a sárgájához adjuk, óvatosan simára keverjük.
5. Öntsön ecettel eloltott szódát a sárgájához és a fehérjéhez.
6. A lisztet összekeverjük a tojásos keverékkel, kézzel addig dagasztjuk, amíg a tészta nem ragad a kezünkhöz (szükség esetén adjunk hozzá egy kis lisztet).
7. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük, majd sűrített tejjel kezdjük el sütni a diót.

Valamiért a legtöbb édesszájú jobban szereti a keményebb alapú diót, de vannak olyanok is, akik szeretik a lágy süteményeket. Az ízlésük kielégítése érdekében komoly változtatásokat kell végrehajtania a klasszikus recepten. Tehát a liszt egy részét keményítővel helyettesítik, és a tejföl helyett az édes süteményekhez kissé szokatlan összetevőt - majonézt - adnak hozzá. Az e recept szerint elkészített sütemények szó szerint elolvadnak a szájban, és nagyon finomak és gyengédek. Bármilyen ismert tölteléket használhatunk hozzá, ahogy a klasszikus diófélék esetében is.

Hozzávalók:

• 300 g liszt;
• 150 g keményítő;
• 100 g vaj;
• 100 g majonéz;
• 150 g cukor;
• 1 tk. oltott szóda;
• 2 tojás.

Főzési mód:

1. Habverővel vagy habverővel felverjük a tojást és a cukrot.
2. A vajat lágyítsa meg, és adjuk hozzá a tojásokhoz, adjunk hozzá majonézt.
3. Az egészet kicsit újra verjük, majd a kapott masszához adjuk a keményítőt és az oltott szódát.
4. A lisztet szitáljuk át, majd fokozatosan adjuk a tésztához, szemre igazítva a vastagságát.
5. Csípje ki a tészta kis darabjait, formálja belőlük golyókat, és tegye egy tepsibe.

Az elektromos diófőző nagyban leegyszerűsíti a dió sűrített tejjel történő elkészítésének folyamatát. Ahhoz, hogy a tészta jól süljön, nem kell a tűzhelynél állni és folyamatosan forgatni a pogácsaszaggatót. Az egyetlen hátránya a hosszabb sütési idő lesz, de sokkal több süti fér bele a formába, mint a szovjet „aggregátumok” esetében, így ez nem okoz különösebb kényelmetlenséget. A dió klasszikus ízének és megjelenésének elérése érdekében a tésztát pontosan ennek a receptnek megfelelően kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt;
• 3 tojás;
• 200 g margarin;
• 150 g cukor;
• 1 csipet só;
• ½ teáskanál. sütőpor.

Főzési mód:

1. Törje fel a tojásokat egy mély tányérba, adjon hozzá sót és cukrot.
2. A tojásokat jól felverjük, és a szobahőmérsékletre melegített margarint hozzáadjuk.
3. Beleöntjük a lisztet és a sütőport, majd kézzel alaposan összegyúrjuk a tésztát, amíg teljesen homogén nem lesz.

Most már tudja, hogyan készítsen tésztát diófélékhez a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A gyermekkorból ismert finomság - dió sűrített tejjel - nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de csak akkor, ha van egy speciális fémforma - dióhéj. Valószínűleg ezért itt az ideje, hogy meglátogassa nagyszüleit, édesanyját vagy más rokonait, és megpróbálja megtalálni a kukáikban ezt a csodálatos eszközt a szovjet múltból. Tehát a dió receptje egy szovjet diótálban főtt sűrített tejjel. Gáztűzhelyen fogunk főzni, én még nem próbáltam elektromos tűzhelyen sütni, próbáld ki, nagy valószínűséggel ez is sikerülni fog.

Íz információs sütik

Hozzávalók

• A tesztre:
• krémes margarin - 200 gramm,
• friss csirke tojás - 2 db,
• granulált cukor - 1 csésze,
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál,
• almaecet - 1 teáskanál,
• búzaliszt - körülbelül 3 csésze.
• Töltelékhez:
• főtt sűrített tej - 350 gramm,
• vaj - 150 gramm,
• diómag - 100 gramm.

1 – sűrített tejet lassú tűzön párolunk 2 órán át. A tejesdobozt a főzés teljes ideje alatt teljesen be kell fedni vízzel. A sűrített tejet egyébként előre fel kell forralni, hogy a töltelék elkészítésekor legyen ideje teljesen kihűlni;
2 – mielőtt a diót a töltelékhez adná, meg kell sütni egy serpenyőben, eltávolítani a héját, és turmixgépben ledarálni, vagy éles késsel finomra vágni;
3 – A tészta elkészítéséhez használt margarint és a töltelékhez szükséges vajat előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.

Gázos diósütőben elkészítjük a tésztát a dióhoz. A puha margarint a kristálycukorral óvatosan összemorzsoljuk.


A nyers tojást beleütjük, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet (a teljes mennyiségből) és összekeverjük.


Hozzáadjuk a liszt nagy részét, hozzáadjuk az ecettel oltott szódát, és egy kanállal alaposan kikeverjük a tésztát.


Lisztet szórunk egy fafelületre, kifordítjuk a tésztát, és kézzel még egy kicsit gyúrjuk, amíg puha és rugalmas nem lesz. Tekerjük be a tésztagolyót fóliába, és tegyük hideg helyre 30-40 percre.


Amíg a tészta hűl, a puha vajat, a forralt sűrített tejet és a darált diót összekeverve és alaposan összekeverve elkészítjük a krémes tölteléket.


A kihűlt tésztát kis darabokra osztjuk, és mindegyikből szép, kb.

Óvatosan kenje meg a mogyoró teljes felületét (alul és felül) margarinnal vagy vajjal. A serpenyőt felmelegítjük a tűzhelyen, és a mélyedéseibe helyezzük a szükséges számú lisztgolyót (9 db). A mogyorót szorosan lezárjuk és a gázt közepes lángra állítjuk, először egyik oldalával lefelé fektessük a mogyorót, majd 1-1,5 perc múlva fordítsuk át a formát a másik oldalára.


Fontos! A szovjet mogyoró nehéz dolog, legyen óvatos főzéskor, ne égjen meg.
Nyissa ki kissé a diórácsot, és ha a dió már kellően megpirult, késsel óvatosan szedje ki, és tegye egy tányérra kihűlni.


A kihűlt dióhéjban letörjük a megsült tészta felesleges széleit, majd mindegyiket megtöltjük krémmel.


Enyhe nyomással kössük össze a feleket, és tegyük félre egy kicsit, hogy jól összetapadjanak. Ennyi, kész a csemege – a diót azonnal fogyaszthatod, de jobb, ha még pár órát állni hagyod szobahőmérsékleten, és áztatjuk a tejszínben.

A szovjet időkben a népszerűség csúcsán volt a sűrített tejes dió, a finom tejkrémes omlós tésztából készült sütemények receptje, a diós édes dióféléké pedig hagyományosan főtt, diós sűrített tejből készült. . A sűrített tejes dió percek alatt elkészíthető otthon is, ha előveszi a jól bevált szovjet diós tésztareceptet, és a kedvenc édessége tejszínes sütése előtti napon megfőzi egy speciális diósütő serpenyőben.

Gomba, dió sűrített tejjel, Szovjetunió-recept formában, gofrisütőben, gázos formában készült diós kekszek és egyszerű házi dióreceptek az ókori szovjet időktől napjainkig arra késztetik a Szovjetunióban születetteket. ugyanazok a házi sütik íze, mint korábban. A nagymama mogyorórácsos dióreceptje egy régi, szovjet gázdió-készítőnek készült. A készülék egy szovjet gofrisütőre emlékeztető kétoldalas, két nyelű serpenyő volt. Az öntöttvas serpenyőben diófélék, gombák, kúpok, medvék - különféle formák - sejtek voltak.

Az édes omlós dió modern körülmények között történő sütésére szolgáló gázformák felváltják a régi mogyorókészítő továbbfejlesztett változatait - speciális, nem elektromos serpenyőket, elektromos készülékeket. Ma otthon a krémes töltelékkel ellátott omlós diós kekszeket egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, ha kéznél van a szükséges eszköz dió formájában és egy régi, sűrített tejes dió receptje.

Hogyan főzzünk diót sűrített tejjel a gyerekkor ízével, milyen tésztát készítsünk a dióhoz, hogyan készítsünk puha sütiket a GOST szerint és hogyan süssünk omlós diót belül puhára és ropogósra? Hogyan készítsünk vastag tésztából golyókat dióhéjhoz, hogyan készítsünk tésztát és a dióhéjon kívül miből süthetjük meg kedvenc, főtt sűrített tejjel töltött dió alakú édességünket? A válaszok A sűrített tejjel töltött dió készítésének régi és új receptjei előtted állnak.

A teszt szakértő tanácsot ad. Ha gyermekkorához hasonlóan szeretné élvezni a diót, és nincs serpenyője vagy formája, vagy külön félformája a sütemények sütéséhez gomba vagy dió formájában, akkor készítsen fél dióhéjat a dióhéj nélkül. A házi ropogós diós keksz elkészítése sűrített tejjel, forma nélkül egyszerű és ízletes, kedvenc gyerekkori édességei pedig nem lesznek rosszabbak, mint a diós kekszek.

Hozzávalók a sütihez Dió sűrített tejjel

A sűrített tejes dió ízét a gyerekek és a felnőttek gyermekkoruk óta ismerik. Mára a szovjet idők kedvenc csemege visszatért korábbi népszerűségéhez. A modern anyák elfoglalt munkájuk és háztartási munkáik miatt megpróbálnak kész diót vásárolni sűrített tejjel a boltban. A töltelékkel ellátott édes sütiket egyre gyakrabban vásárolják az üzletekben teához, finom krémes tortákkal díszítik az ünnepi asztalt, a desszert dió az újévi lakoma édes menüjében szerepel, elfelejtve, hogy kedvenc édességeit könnyen és gyorsan elkészítheti. otthon magad.

Boltban egyszerűbb édességet vásárolni, de a legdrágább bolti pékáru vásárlása nem garantálja a vásárlónak a desszert jó összetételét és azt, hogy a gyártó kiváló minőségű termékeket használ a sütik elkészítésekor. A saját kezűleg, a legegyszerűbb alapanyagokból készített házi finomság gyermekek és felnőttek számára is biztonságos, az ilyen házi pékáruk íze sokszor jobb, mint a bolti, ártalmas adalékokat tartalmazó édességek.

A diós serpenyőben lévő dió receptje a GOST szerint egyszerű összetevőket, megfizethető termékeket és a legegyszerűbb klasszikus technológiát tartalmazza az egyszerű, ízletes diós sütik elkészítéséhez sűrített tejjel otthon, amelyet minden kulináris tapasztalattal nem rendelkező háziasszony könnyen elsajátíthat.

Hozzávalók a „Sűrített tejes diós sütihez”:

• Vaj vagy margarin;
• fehér búzaliszt;
• Csirke tojás;
• Kristálycukor;
• Szódabikarbóna;
• Ecet a szóda kioltásához;
• Sűrített tej (főtt).

Az egyszerű összetevők listáját tekintve megérti, hogyan készíthet gyorsan ízletes diót sűrített tejjel egy diófőzőben otthon egy egyszerű termékkészletből, sütheti meg kedvenc sütijének egész hegyét, akárcsak gyermekkorában.

Hogyan főzzünk diót sűrített tejjel otthon

A dióházban a diót ideális esetben házilag főzött sűrített tejjel készítik. Bármely anya vagy nagymama ismerte a mogyorótartóban lévő dió receptjét a GOST szerint, a szovjet édességhez legfeljebb két recept volt, és a sűrített tejet otthon önállóan főzték. A hagyományos régi diós recept szerint a süti tésztája vajjal vagy margarinnal készül. Az olajos alaphoz hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a lisztet és a sütőport. A hozzávalókat egy egyszerű omlós tésztává gyúrjuk, amely sima és kezelhető.

1. Az alapnak olajosnak kell lennie, és akkor a dió jobban megőrzi alakját, és enyhén ropogós lesz.
2. Ha a tészta a formához tapad, a kekszsütés előtt alaposan öblítse le a mogyorót, törölje szárazra, majd kenje be növényi olajjal a mogyoró mélyedéseit és a forma belsejét.
3. Miután felforralt sűrített tejet adtunk az elkészített diófélékhez, a félkész sütiket hűtőszekrénybe kell helyezni. A töltelék megszilárdulása után a dió részei könnyebben összetapadnak, a keksz pedig szép, étvágygerjesztő és sima szélű lesz.
4. A sűrített tej mellett a gyümölcslekvár, a bogyólekvár, a házi lekvár és bármilyen sűrű lekvár alkalmas felnőttek és gyerekek kedvenc édességeinek töltelékére.
5. Olyan egyszerű, mint a körte pucolása, hogy ünnepi megjelenést kölcsönözzön a pékáruknak, ha a kész sütiket rántja.

Kínáljuk a legfinomabb lehetőségeket gyermekkora kedvenc édességének elkészítéséhez, egyszerű recepteket a dió sűrített tejjel otthoni elkészítéséhez - diósütőben, formákban a sütőben, hogyan készítsünk házi finomságot gáztűzhelyen a sütőben. hagyományos módon.

Dió sűrített tejjel: klasszikus recept diós serpenyőben lépésről lépésre fotókkal

1 óra az elkészítésre

30 perc az elkészítéshez

400 kcal 100 grammonként

A klasszikus változatban a diós tésztát mindig omlós tésztával keverjük, vajjal (margarinnal) gyúrjuk. Néha a receptekben tejfölt adnak az olajalaphoz, hogy a tészta puha legyen. Az ünnepekre szánt egyszerű házi sütik elkészítéséhez használjon speciális formát - mogyorót.

Egy régi szovjet nem elektromos diósütő alkalmas a diósütésre gázon, vagy a klasszikus receptúra ​​szerinti sűrített tejes dió készíthető egy modern elektromos diósütőben.

Klasszikus hozzávalók a tésztához

• nagy csirke tojás - 2 db;
• cukor - fél pohár;
• vaj - 220 g;
• majonéz - 3,5 evőkanál;
• tejföl - fél pohár;
• szóda - 1 teáskanál;
• asztali ecet - 1 teáskanál;
• búzaliszt - 4 csésze.

Főtt sűrített tej töltelék

• főtt sűrített tej - 2 doboz;
• vaj - 220 g;
• vanília kivonat - 1 tk. (választható).

Dió sűrített tejjel: lépésről lépésre fotókkal

1. Egy nagy tálban botmixerrel vagy habverővel verjük fel a tojást és a cukrot 5 percig. Adjuk hozzá az előolvasztott és kissé lehűtött vajat, a majonézt és a tejfölt. Keverjük simára. Adjuk hozzá az ecetes szódát, és keverjük újra. Adjunk hozzá lisztet, és verjük először alacsony, majd közepes sebességgel simára.
2. A kapott tésztából golyókat formázunk. Mindegyik golyóhoz körülbelül háromnegyed teáskanálnyi tészta szükséges. Amikor a tészta nagy része vagy egésze golyókká alakult, hevítsük fel a mogyorót gázon. A golyókat lefedhetjük fóliával, nehogy kiszáradjanak.
3. Amikor a diós serpenyő felforrósodott, gyorsan tegyen egy-egy tésztagolyót minden üregbe, zárja le a fedelet, és szorosan nyomja össze a serpenyő mindkét felét. Süssük aranybarnára az egyik és a másik oldalát is. A főzési idő a tűzhelytől és a használt mogyorótól függ, és mindkét oldalon 1-3 percig terjedhet.
4. Amikor megsültek a diós tésztadarabok, vegyük ki őket a diórácsból, és egy kis éles késsel vágjuk le az összes felesleges tésztát. Így elkészítjük az összes diót.
5. A töltelék elkészítéséhez a tésztadarabokat konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel finomra morzsoljuk, vagy műanyag zacskóba tesszük és sodrófával összegyúrjuk. A szobahőmérsékletű vajat a felforralt sűrített tejjel és a vaníliakivonattal simára keverjük. Adjuk hozzá az összetört sütidarabokat, és keverjük újra. Tésztamorzsa helyett használhatunk apróra vágott diót.
6. Töltsük meg a dióféléket a töltelékkel, és kössük össze a két felét. Késsel távolítsa el a felesleges tölteléket. Így összegyűjtjük az összes diót (kb. 100-120 darabot kell kapnia). Azonnal tálaljuk, ízlés szerint szórjuk meg porcukorral díszítésképpen, vagy tároljuk a sütiket szorosan lezárt ételtartóban szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig.

Diós keksz sűrített tejjel: recept, mint gyerekkorban

Dió sűrített tejjel, recept diós serpenyőben gázzal – a nagymamák fejből tudták a régi receptet. Minden nagymama finom házi édességeket főzött unokáinak gyermekkorában egy régi szovjet mogyorófán a gáztűzhely tüzén. A sűrített tejes dió receptje mogyoróserpenyőben gázzal, klasszikus receptek szovjet mogyoróserpenyőben gyakran szerepeltek a családi szakácskönyvekben.

A serpenyőt a vasüzletekben árulták az edények részlegében, és a Szovjetunióban születettek emlékeznek arra, hogyan sütöttek diót gyerekkorukban nehéz öntöttvas serpenyőben, amelyet házi sütik tűzhelyen történő sütésére terveztek. A főzőlapra szerelt diórácsot úgy tervezték, hogy egyszerre 16 diófélét süthessen, hogy akár 8 diót is formáljon, és egy további nagyobb diórács a diórács közepén található.

Készítsünk diós sütiket sűrített tejjel, akárcsak gyerekkorban. Egy régi recept egy speciális serpenyőben felébreszti a gyermekkori emlékeket, és gyermekkori kedvenc édességének íze segít lelkileg visszatérni a gondtalan szovjet gyermekkorba, amely ma annyira hiányzik.

Hozzávalók a sütik elkészítéséhez: liszt – 400 g; sütőpor - negyed teáskanál; csirke tojás - 2 db; cukor - 50 g; vaj - 200 g; vaníliás cukor - 1 teáskanál; növényi olaj a forma kikenéséhez; só - fél teáskanál.

A krémhez: sűrített tej (főtt) – 1 doboz; dió - 100 gramm.

Hogyan kell főzni a diót, mint gyermekkorban. A tojásokat habverővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Az édessütésre alkalmas keveréket a sütőporral együtt egy külön tálba szitáljuk. Sózzuk és keverjük össze a lisztes keveréket. Add hozzá a fagyasztott vajat durva reszelőn. Kézzel dörzsölje össze a száraz hozzávalókat a vajjal, amíg morzsa nem keletkezik.

A cukorral felvert tojásokat a homokmorzsába öntjük, és egy csomóba gyűjtve gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Tegye át a tésztát egy zacskóba, és tegye a fagyasztóba 30 percre. Kivesszük a kihűlt alapot, és elkezdjük sütni az omlós diót. Kenje ki a sütiformát növényi olajjal, cukros ecsettel körbejárja a mogyoró egyes dudorait és sejtjeit. A tésztából diónál valamivel kisebb darabokat letépünk, kézzel kerek golyókat formázunk belőlük, és minden üreget megtöltünk velük.

Zárja le az edényt a sütikkel úgy, hogy a forma felső és alsó része összekapcsolódjon. Helyezzük a tűzre, melegítsük pár percig, mérsékeljük a hőt közepesre. Gyorsan süsse meg az első adag sütiket, időnként fordítsa meg a mogyorót más-más oldalával. Helyezze a rózsás homokhéjakat egy nagy tányérra. A következő héjakat ismét kézzel formázzuk, és az egész tésztából diódarabokat sütünk. A kihűlt feleket megtöltjük dióval elkevert forralt sűrített tejjel, és két felét összekötjük, diót formálva, benne töltelékkel.

Tészta dióhoz sűrített tejjel diófélékhez

Nehéz megválaszolni, hogy melyik tészta jobb a sűrített tejes, puha műanyag, folyékony, olajos omlós tészta dióhoz, vagy sűrű, tejjel, majonézzel, tejföllel elkészítve, minden recept jó. A gyerekek kedvenc csemege a puha dió, ropogós vagy omlós. Mindenkinek más az ízlése, ahogy a tésztareceptek is. Számos recept létezik a diós sütik tésztájához:

1. Tejföllel, majonézzel, kefirrel készült tészta.
2. Reszelt omlós tésztából és hagyományos tésztából készült dió.
3. Folyékony tésztából készült kekszek.

Az alap tésztás változata egy gyors és egyszerű recept egy hagyományos tésztához ropogós gofrihoz gofrisütőben. A tésztából készült dió puha, vékony és ropogós. A tésztát diósütőben sütve diós sütiket kapunk, a folyékony alapot a gofrisütő lapokra öntve a régi szovjet időkből származó klasszikus házi gofrit kapunk.

Klasszikus recept mogyorós tésztához

Mielőtt diót készítene a klasszikus tésztával, meg kell értenie, hogy a klasszikus receptben az édes sütemények elkészítését a hagyományostól javasolják. Az egyszerű omlós tészta a dióhéjak megfelelő dagasztása és sütése után elnyeri az omlós tészta lágyságát és ropogósságát, a kész omlós tésztatermékek apró héja omlóssá, törékennyé válik, alig észrevehető roppanással.

A legfinomabb régi tészta receptje a diós tészta margarinnal. A régi klasszikus recept szerint elkészített, mogyorós sütihez való margarinos omlós tészta megkülönbözteti a sült édességeket a közönséges sütitől, ínycsiklandó pirított színű és omlós szerkezetű. A diós kekszek homokos héja tökéletesen illeszkedik a legegyszerűbb finom krém barna töltelékéhez, amely két összetevőből áll - főtt sűrített tejből és vajból. A margarinos mogyorós diós tészta régi receptje csak öt összetevőből áll, beleértve a margarint is.

Hozzávalók a dió margarinos elkészítéséhez: liszt - 3 csésze; margarin - 200 g; cukor - 1 pohár; csirke tojás - 2 db; szódabikarbóna - 0,5 teáskanál; só - egy csipet.

Hogyan készítsünk tésztát dióhoz sűrített tejjel. Keverjük össze a cukrot a lágy margarinnal és morzsoljuk össze. Adjunk hozzá tojást a keverékhez és keverjük össze. Az átszitált lisztet fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie, hogy egyszerűen golyókat tudjanak formálni belőle.

A szódát egy kanál ecettel eloltjuk, és a tésztába öntjük. Készíts egy adagot, és csipkedj ki fél diónyi golyókat a tésztából. Tegye a tésztát egy diós tepsibe, és süsse meg a diót. A fél dióféléket megtöltjük tejszínnel sűrített tejjel és vajjal, és egész diót formázunk.

Dió: mogyoró receptje

Ez a recept szovjet típusú diósütőhöz és elektromos diósütőben való diósütéshez alkalmas.

Tészta diófélékhez: búzaliszt – 2 csésze; vaj - 100 g; tejföl - 100 g; keményítő - egy pohár harmada; csirke tojás - 2 db; granulált cukor - fél pohár; növényi olaj - 2 evőkanál; szódabikarbóna - 0,5 teáskanál; asztali ecet - 1 evőkanál.

Töltelék diófélékhez: vaj – 100 g; főtt sűrített tej - 2 doboz; apróra vágott dió vagy földimogyoró - 100 g.

Recept sűrített tejes dióhoz otthon, szovjet diófa felhasználásával. A tojásokat a cukorral habosra verjük. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tejfölt, és keverjük össze. A szódát ecettel eloltjuk, és a tésztába öntjük. Adjuk hozzá a keményítővel kombinált szitált lisztet. Gyúrjuk a műanyag vékony tésztát. Fóliával letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.

Kenje meg a szovjet típusú mogyorót növényi olajjal, és melegítse fel a formát gáztűzhelyen vagy elektromos tűzhelyen. A tésztát előmelegített tepsibe tesszük, a kekszeket mogyoróbarna tepsiben mindkét oldalukon 3 percig sütjük. A vajat sűrített tejjel és apróra vágott dióval elkeverjük, a tölteléket jól elkeverjük. A diófélék felét megtöltjük sűrített tejből, vajból és diófélékből készült tejszínnel, és páronként összedolgozzuk. Tálalás előtt a sütiket egy kupacba rakjuk egy edényre, és teával tálaljuk.

Cookie dió majonézzel

Nagyon finom lehetőség házi készítésű, majonézes sütemények készítéséhez. A majonézes diós sütik elkészítése gyors és egyszerű. A sütéshez mogyorót, formákat és minden olyan eszközt használunk, amivel formában sütiket készítünk – bármit, ami van otthon.

Hozzávalók: liszt – 4 csésze; majonéz - 200 g; margarin - 250 g; tojás - 1 db; granulált cukor - 1 csésze; szóda - 0,5 teáskanál; főtt sűrített tej - 1 doboz.

Hogyan készítsünk diós sütiket szovjet stílusú formában. Szitáljuk a lisztet. A margarint durva reszelőn lereszeljük. A margarint és a lisztet kézzel dörzsöljük morzsára. Adjunk hozzá cukrot, majonézt, oltott szódát, tojást. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából mogyorónyi golyókat forgatunk. A tésztadarabokat dióhéjba tesszük, és aranybarnára sütjük. Hűtsük le a dióféléket, és távolítsuk el a felesleges tésztát. Töltsük meg a dió minden felét forralt sűrített tejjel, és keverjük össze.

Dió receptje elektromos anyakészítőben

Az elektromos diósütőben omlós kekszeket készíthet dió, toboz és gomba formájában. Az omlós sütik elkészítésének módját az elektromos diósütő készítőjének receptjei tartalmazzák. A főtt sűrített tejjel készült dió klasszikus receptjei biztonságosan használhatók az elektromos diófőzőben történő főzéshez, a hőmérsékletet termosztát segítségével tetszés szerint állíthatod be dióhéj sütésekor. Használd azt a dióreceptet, amelyik a legjobban tetszik, a finomság íze ugyanaz marad, mint gyerekkorodban, a benne lévő dió sűrített tejjel volt töltve.

Hozzávalók a kefires dió elkészítéséhez: liszt - 500 g; kefir - 100 ml; margarin - 200 g; granulált cukor - 0,5 csésze; csirke tojás - 3 db; szóda - 1 teáskanál; olaj az elektromos anyák kenéséhez; vanillin.

Süti készítés kefirrel. A tojást habosra keverjük a cukorral és a vaníliával. A lágy margarint elkeverjük a liszttel. Adjunk hozzá kefirt és szódát, és gyúrjuk a tésztát. A mogyorósejteket kenjük be olajjal, és helyezzünk bele egy alapgolyót. Csatlakoztatjuk az elektromos készüléket és beállítjuk a hőmérsékletet az utasításoknak megfelelően - 200 és 250 fok között.

Fedje le az első munkafelületet a tésztával töltött formákkal, a második panellel (beépített domború formákkal ellátott fedél). Mindkét oldalát 2 percig sütjük. Ellenőrizzük a készenlétet. Ha a pékáru nem barnult meg, hagyja még 1 percig.

Távolítsa el a feleket egy tányérra, és töltse meg újra az anyaformákat. A töltelék hozzávalóit - 200 g főtt sűrített tej, 100 g vaj és a tészta sütéséből származó morzsa - keverjük össze és töltsük meg vele a süteményeket.

Diós és gombás keksz töltelékkel: gyors és egyszerű recept tojás nélkül

Gyors főzési módszer, amikor nincs ideje megvárni, amíg a tészta kihűl, és gyorsan kell sütni diós kekszeket, töltött gombát vagy héjat töltelék nélkül. Ez az univerzális, margarinnal és tejföllel, tojás nélkül készült tésztarecept különféle formájú otthoni sütésre alkalmas: dió, gomba, toboz és medve különféle töltelékekkel.

Szükséged lesz: liszt - 3 csésze; margarin - 250 g; tejföl - 250 g; granulált cukor - fél pohár; szóda - 0,5 teáskanál; növényi olaj a forma kikenéséhez; vanillin - ízlés szerint.

Készítmény. A margarint gőzfürdőben felmelegítjük. Adjunk hozzá kristálycukrot, szódát és tejfölt. Mindent jól összekeverünk. Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Kenje meg a mogyorósejteket olajjal. Osszuk a tésztát kis darabokra, és süssünk kagylót a jövőbeni sütihez.

Diós süti töltelék nélkül

Kétféleképpen lehet hagyományos diót sütni töltelék nélkül:

1. Klasszikus mogyoróbarna színben.
2. Formázz a dióból illatos és ízletes mézeskalácsot tojás nélkül.

Hozzávalók: liszt – 500 g; méz - 100 g; cukor - 100 g; margarin - 80 g; tej - 2 evőkanál; kandírozott gyümölcs (apróra vágva) - 2 evőkanál; citromhéj - 1 teáskanál; szóda - 1 teáskanál; vaníliás cukor - 1 teáskanál; egy csipet só.

Lehetőség diós sütik készítésére töltés nélkül. A cukrot, a mézet és a margarint felforrósítjuk. A kapott keverékbe öntsük a vaníliás cukrot, a sót és a kandírozott gyümölcsöket. A szódabikarbónát feloldjuk a tejben, és a kihűlt sziruphoz adjuk. Beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát fólia alatt 2 órán át pihentetjük a konyhapulton. Dió méretű golyókat formázunk. A diót a sütőben 180-00 fokon 10-15 percig sütjük.

Puha dió sűrített tejjel: hogyan lehet puhává tenni

A tejföllel és sárgájával kevert diós tésztából a sűrített tejjel puhává válik a dió. A tejföllel készült omlós dió lágy, puha, nagyon ízletes és soha nem kemény. A tejfölös recept egyszerű, a kész keksz omladozva elolvad a szájban.

Hozzávalók: tejföl – 50 g; liszt - 300 g; tojássárgája - 3 db; vaj - 200 g; cukor - 50 g; só ízlés szerint.

Töltelék: sűrített tej (főtt) – 1,5 doboz.

Hogyan főzzünk diót tejfölös tésztával. A szobahőmérsékleten megpuhult vajat a cukorral elmorzsoljuk. Adjuk hozzá a tejfölt, a sót és a sárgáját. Keverj össze mindent. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A masszának lágynak kell lennie, de nem ragadhat a kezéhez.

Mogyorós sütőben sütjük a sütiket. Körülbelül 80 felét tesz ki. Az üres helyeket sűrített tejjel töltjük meg, és páronként összekötjük.

Cookie dió: recept sütőben formákban

Kényelmesebb a diós kekszeket külön formákban sütni a sütőben úgy, hogy a tésztával töltött egyedi formákat egy nagy tepsire helyezzük.

Hozzávalók a főzéshez: liszt – 3 csésze; vaj - 250 g; tojás - 2 db; granulált cukor - fél pohár; szódabikarbóna - 1 teáskanál; citromlé - 1 evőkanál. l.; só - a kés hegyén; fél pohár sült diómag; 1 doboz sűrített tej (főtt).

Főzési mód. A vajat a tűzön felhevítjük, hozzáadjuk a cukrot, sót és összekeverjük. Adjuk hozzá a citromlével eloltott szódát, a tojást és a lisztet. A tésztát simára gyúrjuk. Kis golyókat formálunk belőle. A tésztagolyókat növényi olajjal kikent dióformákba helyezzük, és a sütőben megsütjük.

A sűrített tejet vízben, zárt fémdobozban felforraljuk, vagy készre főtt sűrített tejet vásárolunk a boltban. A sűrített tejet összekeverjük a darált pörkölt dióval. A sült dió felére 1 teáskanál sűrített tej keveréket teszünk, a másik felével befedjük, és kész is a dió.

Dió sűrített tejjel forma nélkül

Az édes dió formák nélküli elkészítéséhez válasszon bármilyen receptet a dióformás diós tésztához a kínálatban szereplő receptek közül. A puha omlós tésztából egy diónál nem nagyobb golyókat formázunk. Mindegyik golyóra nyomjunk egy teáskanálnyit, hogy a töltelékhez bemélyedéseket képezzünk a tésztában.

Sütőben megsütjük a dióhéjakat, majd kihűlés után megtöltjük főtt sűrített tejjel. A sűrített tejjel megtöltött dióféléket összerakjuk úgy, hogy a héjuk összeragadjon, és egy egész diót kapjunk - kész is a forma nélküli keksz. Nyugodtan töltse meg a benne lévő omlós homokdió-készítményeket gyermekkora kedvenc krémes töltelékével - főtt sűrített tejjel. A sűrített tejes diókrémhez jó apróra vágott diószemeket tenni.

A gyermekkora óta kedvelt péksüteményre sokan édes-finom ízéről, érdekes formájáról és ropogós, földöntúli aromájú héjáról emlékeznek. Természetesen finom, sűrített tejes diós sütiről beszélünk, a régi és az új receptek kissé eltérnek egymástól, de az étel iránti szeretet változatlanul nagy. Könnyedén elkészítheti kedvenc töltött dióját otthon, és nem csak a modern technológia segítségével, de minden titkot a cikk későbbi részében tárgyalunk.

A finom édes dió elkészítéséhez először megfelelően elő kell készítenie a tésztát, valamint a sűrített tej töltelékét. Próbálja meg a sűrített tejet a GOST szerint választani, ez a legjobb töltelék a diófélék számára.

A szovjet időkből megőriztek egy kiváló receptet, amely ideális mind a modern mogyoróval rendelkezőknek, mind azoknak, akiknek még megvan a régi analógja - egy öntöttvas mogyoró.

A pékáruk elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe, és mivel a modern technológiákat asszisztensként használhatja, a sütési folyamat jelentősen felgyorsul.

Dió sűrített tejjel formákban: klasszikus recept vajjal

Hozzávalók

A tesztre

• -3 db. + -
• - 1/4 teáskanál. + -
• - 250 g + -
• - 100 g + -
• - 1 tk. (vagy 1/4 teáskanál szódabikarbóna és 2-3 csepp citromlé) + -
• - 400 g + -

Töltelék hozzávalói

• — 1 bank + -

Hogyan készítsünk és süssünk házi diót

• Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját tegyük egy mély tálba, a fehérjét pedig tegyük hűtőbe, hogy kissé lehűljön.
• A tojások sárgáját habverővel verjük fel, fokozatosan öntjük bele a cukrot. Ízlés szerint egy zacskó vaníliás cukrot önthetünk a tojásos keverékbe, simára verjük.
• A vajat felolvasztjuk.
• A lisztet külön száraz tálba öntjük, és megtöltjük olvasztott vajjal.
• A tésztát kézzel gyúrjuk.
• Hozzáadjuk a felvert sárgáját, újra simára gyúrjuk a tésztát.
• A hideg fehérjét külön tálban keverjük össze sóval és sütőporral (helyettesíthetjük citromlében (vagy ecettel) oltott szódával.
• A tojásfehérjét mixerrel verjük addig, amíg világos hab nem lesz.
• Adjuk hozzá a felvert fehérjét a kapott tésztához.
• A tésztát ismét alaposan átgyúrjuk.

A tészta ideális konzisztenciája egy sűrű, sűrű massza, de semmi esetre sem omlós vagy viszkózus.

• Az összes tésztát egyenlő darabokra osztjuk, amelyekből golyókat sodorunk a jövőbeli diófélékhez (kb. 1 cm átmérőjű).
• Melegítse fel a mogyorót üzemi hőmérsékletre.

Ha van elektromos anyája, melegítse fel az utasítások szerint. Ha a mogyoró egyszerű (tűzhelyen melegíteni szánjuk), akkor sütés előtt mindkét oldalát 1-2 percig melegítjük.

• Melegítés után kenje ki a formát olajjal (kenje be a mélyedéseket és a köztük lévő réseket is).
• Az elkészített darabokat forró és kivajazott formába tesszük.

A dió sütési ideje

A tésztát addig kell sütni, ameddig az elektromos diósütőgép használati utasításában szerepel. Minden mogyorókészítőnek megvannak a saját munkaképességei, így a főzési idő a különböző háziasszonyoknál eltérő lehet.

Egy egyszerű diós tepsiben süssük meg az első oldalát 1 percig, majd fordítsuk át a második oldalra. Ismét süssük 1-1,5 percig. Ezek után felbontjuk a mogyorót, és megnézzük a sütik aranysárgáját. Ha ropogósabbat szeretnénk, ismételjük meg a sütést mindkét oldalukon még fél percig.

Amikor a felek megsültek, vegyük ki őket a formából egy korábban előkészített széles tálba, és hagyjuk kihűlni.

Ezután az egyik felére felforralt sűrített tejet teszünk, a másik felével pedig befedjük a diót.

A kész diót sűrített tejjel rövid ideig hűvös helyen hagyjuk, hogy a tölteléknek legyen ideje besűrűsödni. Ez minden - kész a sütés egy egyszerű régi recept alapján, tálaljuk a finom „gyermekkori emléket” teával, kávéval, kakaóval vagy forró csokoládéval.

Recept dióhoz sűrített tejjel szóda nélkül „Tender”

A dió ebben a receptben vékonyabb „héjjal” és puhán ropogós, mint a gofri.

Hozzávalók

• 200 g vaj (vajas margarinnal helyettesíthető);
• 1 csésze cukor;
• 5 tojás;
• 1 pohár prémium búzaliszt.

Diós sütik készítése főtt sűrített tejjel

• meglágyult ( !nem olvadt meg) keverjük össze a vajat a cukorral. Legyintés.
• Adjunk hozzá lisztet, keverjük újra jól.
• Egy külön tálban keverjük fel a tojásokat mixerrel, öntsük a tojásos keveréket a főkeverékhez, és verjük simára.

A tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl (mint a palacsinta). „lustán” ki kell csúsznia a kanálból.

• A tésztát 20-25 percig pihentetjük, majd elkezdjük sütni.
• Elkészítjük a mogyorót: a mélyedéseket megkenjük növényi (vagy vajas) olajjal. A formát csak az első alkalommal, a tészta hozzáadása előtt kell kikenni.

Annak érdekében, hogy a dió ne égjen le, az anyatartót mindkét oldalon meg kell kenni kis mennyiségű olajjal. Fontos, hogy csak kevés olajat vegyünk, mert a tészta már maga zsíros, és ha túl sok olajat veszünk, akkor sütés közben elkezd kifolyni és megég, és vele a diófélék is.

1. Öntsünk fél teáskanál tésztát a mogyoró egyik lyukába.
2. Zárja le, és tegye közepes lángra.
3. A diót 1 percig sütjük, ezalatt a feleknek lesz ideje megfőni. Miután az egyik oldaluk megpirult, a mogyorót átfordítjuk a másik oldalára.
4. A kész sült feleket kikenjük forralt sűrített tejjel, és összeillesztjük.

Szovjet diómalomban készült házi omlós dió tálalható.

Videó recept dió sűrített tejjel készítéséhez

Hogyan süssünk diót forma nélkül, recept a sütőben

Finom diót főzhet sűrített tejjel, penész nélkül. Ha nincs rendes vagy elektromos mogyoród, süsd meg a sütőben. A főzési technológia megegyezik a fenti receptekkel, csak maga a sütési folyamat különbözik.

Amikor a tészta összegyúrt, formáljunk belőle golyókat, és tegyük sütőpapíros tepsire.

A diót 180-200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a fele megpirul. Ezt követően hűtsük le a tésztát, és a kihűlt felekből diót formázunk.

Néha a háziasszonyok kitisztítják az összes tésztát a felekről, és teljesen megtöltik őket édes tartalommal. Ezek a pékáruk a szokásosnál is finomabbak.

Diós töltelékek: régi receptek

Az olyan ételek, mint a sült dió, sok éves fennállása során a háziasszonyok nem próbáltak semmilyen tölteléket elkészíteni. A diófélék „vak” ropogós felére lekvárt készítettek, de a főtt sűrített tej kivételével egyetlen töltelék sem érdemelt nagyobb tiszteletet és tiszteletet.

A diót főtt sűrített tejjel szokás főzni, és jobb lesz, ha otthon főzi meg.

Hogyan főzzünk sűrített tejet diófélékhez

1. Tegyünk egy fém sűrített tejet egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és főzzük 2,5-3 órán keresztül. Ezalatt a sűrített tej sötétebb színt kap, és karamell ízű lesz.
2. Amikor a tej megfőtt, vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és hagyjon időt az édességeknek kihűlni. Csak ezután használható a sűrített tej a dió ragasztására.

Annak érdekében, hogy a töltelék elkészítése ne vegye el sok idejét a diósütés napján, kezdje el a főzést előző nap. A sűrített tejet este felforraljuk és kihűtjük, másnap pedig a kész sűrített masszát használjuk fel.

Hogyan főzzünk sűrített tejet lassú tűzhelyben

A sűrített tejet lassú tűzhelyben főzheti. Ehhez tegye a tejes dobozokat egy multicooker edénybe, öntsön forrásban lévő vizet, és főzze az édességet „Pörkölt” módban 3-4 órán keresztül.

Ezt követően a hagyományoknak megfelelően lehűtjük a tejet. Ezen a ponton a sűrített tejből készült dió töltelék elkészítése befejeződött - elkezdheti sütni a tésztát.

Puding diófélékhez

A krémtöltelék elkészítése munkaigényesebb folyamat, mint a sűrített tej elkészítése.

A krémhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Tojás - 2 db;
• Liszt - 20 g;
• Vaníliás cukor - 1 tasak;
• Tej - 250 g;
• Vanillin - 1 csipet;
• Cukor - 100 g;
• Vaj - 50 g.

A diótöltelék elkészítése

1. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a tojást.
2. A tojásos keverékhez adjuk a vaníliás cukrot és az átszitált lisztet.
3. A tartalmát hideg tejjel felengedjük, a hozzávalókat simára keverjük.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes lángot, és forralja fel a tejszínt (ne felejtse el időnként megkeverni).
5. Hűtsük le a tejszínt, adjunk hozzá vajat, keverjük össze újra az egészet.
6. Ez minden - a sűrített tejes dió krém készen áll. A megsült dióféléket megtöltjük vele, és a pékárut az asztalra tálaljuk.

A sikeres házi dió sűrített tejjel titkai

Annak érdekében, hogy a házi sütik mindig finomak legyenek, előzetesen meg kell ismerkednie az egyszerű sütési titkokkal, amelyek segítenek minden háziasszonynak finom házi készítésű édes diófélék elkészítésében.

Próbáljon vajat használni a tészta gyúrásához. Ne adjunk hozzá margarint, jelentősen elrontja a házi sütik ízét.

Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon vagy vízfürdőben. Ehhez először közepes darabokra vágjuk, így gyorsabban megolvad.

Teljesen lehetséges édes dióféléket készíteni vegetáriánus technológiával.

A sütés receptje megegyezik a hagyományos klasszikus receptekkel, csak a tésztát tojás hozzáadása nélkül gyúrjuk.

Hagyományosan főtt sűrített tejet használnak sült dió töltelékeként. A sűrített tejet vagy már főzve vásároljuk, vagy otthon főzzük meg. A töltelék összetételével való kísérletezést azonban senki sem tilthatja meg.

A háziasszonyok gyakran adnak hozzá tejfölt vagy majonézt a diós töltelékhez. Elég csípős íze lesz egy sokak számára már ismerős ételnek.

Most már tudja, mire van szüksége a sűrített tejes diófélékhez. A főzésük nem is olyan nehéz folyamat, inkább kellemes időtöltés, amiből még a tűzhelynél állva is sok örömet szerez az ember.

A sűrített tejjel készült diót (amelynek receptjét részletesen megvizsgáltuk a régi és az új kulináris értelmezésben) egy kezdő háziasszony is sütheti. Csak egyszerű tippeket és érdekes recepteket használjon – és az édes dió főzése olyan egyszerű lesz, mint a pite.

Jó étvágyat kívánunk!

1. számú vizsgálati lehetőség

. 5 tojás
. 1 csésze cukor
. 1 csésze keményítő
. 1 csésze liszt
. 200 gr. lágyított vaj

A tojást és a cukrot habosra verjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Mindent jól összekeverünk. A liszt és a keményítő hozzáadásakor ügyelni kell arra, hogy a tészta ne legyen túl kemény és ne legyen túl folyékony.
Keményítőt adunk a tésztához, hogy a süti vagy a dió ropogós legyen!

2. tesztopció (A LEGJOBB!!!)

30 évvel ezelőtti recept:

250 gr. margarin
. 3-4 csésze liszt
. 2 tojás
. 1 csésze cukor
. 0,5-1 tk. ecettel oltott szóda

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a cukorral habosra verjük. A szódát ecettel eloltjuk és tojásfehérjével összekeverjük. Adjunk hozzá margarint (lehet reszelni). Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Az egészet jól összegyúrjuk. A tészta ne tűnjön száraznak. Amint a tészta kezd lemaradni a liszt ujjai mögött, elegendő a dagasztás.

3. számú vizsgálati lehetőség

A dió receptje, amelyet a diógyártó utasításai tartalmaznak:

2 tojás
. 1/4 csésze cukor
. 1/3 csésze keményítő
. 50-70 gr. lágyított vaj
. 100 gr. majonéz
. 1/2 tk. szóda
. 1 evőkanál. ecet
. Lágy tészta alapú liszt
. vanillin ízlés szerint

A dió finom, de a tészta elég zsíros, bár ízletes.

4. számú vizsgálati lehetőség

Különböző dióformák receptje:

150 g vaj
. 3 evőkanál. l. Szahara
. 2 tojás
. 1 evőkanál. l. édesem
. 1 evőkanál. l. konyak
. 1/2 tk. szóda
. 1 tk. ecet
. 3 csésze liszt

A puha vajat a cukorral morzsoljuk össze, adjuk hozzá a tojást és a konyakot – mindent jól verjünk fel.
Adjunk hozzá mézet, ecettel oltott szódát, keverjük össze mindent, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet - olyan műanyag tésztát kapjunk, amely nem tapad a kezünkhöz.

5. számú vizsgálati lehetőség

A tészta dióhoz és gofrihoz egyaránt alkalmas:

250 gr. krémes margarin
. 1 csésze liszt
. 5 tojás
. 1 csésze cukor
. 1/4 tk. szóda
. Egy csipet só

A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá tojást, szódát, keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze. Folyékony tésztát kapsz. Dió vagy gofri formájában sütjük. Nagyon ropogós és ízletes dió vagy gofri lesz. Ha a gofrit csőbe forgatjuk, akkor még forrón kell megcsinálni, mert ha kihűl, ropogós lesz és eltörik.

HOGYAN KELL FŐZNI:

Minden „diós” formába tegyünk egy darab tésztát, erősen nyomkodjuk a forma aljához és oldalaihoz úgy, hogy a közepén egy mélyedés legyen (sütés után a dió minden felében lesz egy mélyedés, ami meg van töltve krémmel ). Távolítsa el a felesleges tésztát, amely túlnyúlik a tepsi szélein.

Helyezze a formákat egy sütőlapra.
180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük a sütiket (aranybarnára).

A „diók” szépek, aranyszínűek, és könnyen leválik a formákról (csak fordítsa meg a formát, és a süti magától kiesik).

A „dió” kihűlt felét megtöltjük és tejszínnel lezárjuk:
A süti egyik felére tegyünk egy teáskanál tejszínt, fedjük le a másik felével és nyomkodjuk le – óvatosan távolítsuk el a felesleges krémet a „dió” oldaláról.

Tegye a kész „diót” néhány órára a hűtőszekrénybe, hogy átitassa a krémet.
A „diónak” ropogósnak kell lennie.

Azok számára, akiknek keménynek bizonyul a dió, az omlós tésztát a lehető leggyorsabban kell összegyúrni.

Hogy a dió omlósabb legyen, egy keveset (evőkanál sertészsír) adhatunk a tésztához.

Jobb, ha csak a sárgáját adjuk a tésztához.

TÖLTÉSEK:

1. számú krém opció

. Jam vagy lekvár
. Tojásfehérje
.
Az egyik felébe lekvárt vagy lekvárt teszünk. A másik felében - kemény habbá vert tojásfehérjét. Ezután összedolgozzuk a diót.

Krém opció 2. sz

Diómaradványokból nyert morzsával kevert puding.

Krém opció 3. sz

. 1 doboz főtt sűrített tej
. 100 g vaj

Krém opció 4. sz

. 400 ml 20%-os tejszín
. 3 sárgája
. 2-3 evőkanál cukor
. 1 evőkanál liszt

Krém opció 5. sz

Főtt sűrített tej
Darab dió (dió vagy más)
Magából a dióból levághatja
Lehet reszelt csokoládé is.

Krém opció 6. sz

Krémes puding. Elég sűrű (hogy sűrűbb legyen, teáskanál helyett egy evőkanál lisztet használjunk).

Krém opció 7. sz

2 pohár bébiétel "Malyutka"
1 doboz nyers sűrített tej (nem forralt!)
200-250 g. vaj.

Ez a krém alkalmas majonéz (!) és keményítő (!!) nélküli tésztákhoz. Jobb, ha a tészta margarinból, tojásból, cukorból, lisztből és szódából készül. Ugyanis a tészta ne legyen kőszerű, hanem enyhén omlós és enyhén tejszínnel telített.

Készítsünk tejet bébiételből, ahogy a dobozon van írva, de úgy, hogy ne legyen se folyékony, se sűrű – valami a kettő között. Hagyd hülni.
Keverjük össze a sűrített tejet az előlágyított vajjal (de semmi esetre se olvasztott!), majd adjuk hozzá a tápanyagot ehhez a masszához, és alaposan keverjük simára.
Célszerű Malyutkát venni, mert... más nem valószínű, hogy sikerül...
Ha külföldön vagy, helyettesítheted tejporral (nem tejszínnel).
Mindenkinek azt tanácsolom, hogy legalább egyszer próbáljon meg diót készíteni ezzel a krémmel - nem fogja megbánni!!!

Krém opció 8. sz

Búzadara krém

TANÁCS:

A „dióhoz” való krém legyen sűrű és viszkózus, hogy a sütifelek jól tapadjanak egymáshoz.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+