Pác korai káposztához télre. A legjobb korai káposztasaláta receptek
A káposzta vezető szerepet tölt be a zöldségek között a vitaminok és rostok mennyiségében. Mindenképpen különféle káposzta salátákat kell készítenie. . De mi a helyzet káposzta nélkül télen? — A téli káposztasaláta és a savanyú káposzta véleményem szerint a téli konyha kötelező tulajdonsága. Kicsit később készítünk savanyú káposztát, de jó szívvel ajánlom, hogy a következő hétvégén készítsünk finom salátákat. Végül is, mint tudod, a káposzta különféle vitaminok tárháza. Még egy kezdő háziasszony is készíthet káposztasalátát télre.
A káposztasalátákat üvegedényekben is elkészíthetjük, ez a legkényelmesebb tárolási mód. És ha van egy hűvös szobája vagy egy nagy hűtőszekrénye, akkor egy nagy serpenyő is megteszi.
Koreai káposzta - házi recept
Ez a divatos téma manapság a „koreai stílus”. Újabban ebben a témában koreai uborka, koreai cukkini, koreai paradicsom receptjeivel ismerkedhettek meg. Főzzünk hát koreai káposztát is. Ezeknek a recepteknek számos közös jellemzője van – a zöldségek kellemes édes-savanyú ízűek, és a chili paprikának köszönhetően kifejezetten fűszeresek.
Szükségünk lesz:
- fehér káposzta - 1 kg.
- sárgarépa - 2 db.
- kaliforniai paprika - 2 db.
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 2-3 gerezd
- erős paprika - 1/2 db.
- só - 2 evőkanál. l.
- cukor - 5 evőkanál. l.
- ecet 70% - 1,5 evőkanál. l.
- fekete bors - 1/2 tk.
- növényi olaj - 7 evőkanál. l.
- Távolítson el néhány sérült és piszkos felső levelet a káposztáról, és öblítse le a káposzta fejét folyó vízzel. A káposztát egy speciális reszelővel vagy egy nagy késsel aprítsuk fel. helyezzük egy nagy serpenyőbe.
2. Speciális reszelővel reszelje le a sárgarépát hosszú csíkokra, és tegye a serpenyőbe a káposztával.
3. Ízlés szerint csípős chili paprikát használjunk, karikákra vágjuk. A koreai salátához csípős ételre van szükség, de természetesen te is beállíthatod a fűszerességet.
Bármely étel fűszerességét csökkenthetjük, ha eltávolítjuk a csípős paprika magját.
4. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, cukrot és sót a salátához. A serpenyőben lévő zöldségeket egy kicsit pépesítsd kézzel, és keverd össze.
5. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a hagymát, szó szerint 3-4 percig. Végül a fokhagymát a hagymába nyomkodjuk.
7. Helyezze a serpenyő teljes tartalmát a serpenyőbe a salátával és jól keverje össze.
8. A saláta készen van, tiszta üvegekbe tesszük, és forró vízzel felöntött serpenyőbe tesszük sterilizálni.
Ujjnyalós káposztasaláta télre
A káposztából soha nincs túl sok télen, az egyik egyszerű és ízletes sárgarépás és fokhagymás káposztasaláta recept. A termékek készlete minimális, de a snack fantasztikus.
Szükségünk lesz:
- fehér káposzta - 1 kg
- sárgarépa - 4 db.
- fokhagyma - 6-7 gerezd
- víz - 1/2 csésze
- növényi olaj - 1/2 csésze
- cukor - 1/2 csésze
- só - 1 evőkanál. l.
- ecet 9% - 10 evőkanál. l.
- A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. Ebben a receptben elég sok fokhagyma van, a salátának markáns fokhagymás íze lesz. De újra és újra megismétlem, hogy a fokhagyma, az ecet vagy a csípős paprika mennyisége mindig az Ön preferenciáitól függően módosítható. Ha nem szereted a fűszeres ételeket, csak csökkentsd a forró fűszerek mennyiségét, és boldog leszel. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, és kézzel alaposan gyúrja össze - darálja meg. A káposztának lágyabbá kell válnia, és fokhagymával kell áztatnia.
4. A salátát páclével leöntjük. Egy külön serpenyőben forraljunk fel vizet, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és sót. A pácot felforraljuk.
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk hozzá ecetet a páchoz.
6. A forró pácot ráöntjük a káposztára, kézzel újra összekeverjük. Hagyja a salátát 2-3 órán át szobahőmérsékleten ázni és pácolódni.
7. Nincs más hátra, mint a salátát sterilizált üvegekbe tenni, és feltekerni a fedőt.
Káposzta saláta télre üvegekbe, kaliforniai paprikával és paradicsommal
Ha változatosabbá szeretnénk tenni a káposztasalátát, akkor a paradicsom és a kaliforniai paprika kiváló kiegészítője lesz a káposztának. Egyértelmű, hogy a kapott salátának teljesen más íze lesz, mint az előzőeknek.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 1 kg
- kaliforniai paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 1/2 kg
- sárgarépa - 1 kg
- cukor - 6 evőkanál. l.
- só - 6 evőkanál. l.
- növényi olaj - 300 ml
- ecet 9% - 6 evőkanál. l.
- őrölt pirospaprika - 1/2 tk.
- őrölt fekete bors - 1 tk.
- koriander - 1/2 tk.
- A zöldségeket feldaraboljuk. A kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. Az összes zöldséget egyenként megpirítjuk, de ne aranybarnára, hanem kicsit megpuhuljanak. Külön serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a paprikát.
3. A sárgarépát picit megpirítjuk, és az apróra vágott paradicsomot beletesszük, 5-7 percig pároljuk.
4. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy serpenyőben, pároljon mindent együtt további 5 percig.
5. A reszelt káposztát fokozatosan adjuk a salátához, „összezsugorodik”, és új káposztát adunk hozzá. Ugyanakkor a zöldségeket tovább pároljuk körülbelül 10 percig.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és növényi olajat. Nagyon szeretem ebben a salátában a koriander illatát, ezt a fűszerezést ne hagyd ki. A legvégén adjunk hozzá ecetet. A salátát a kezünkkel kicsit összetörjük és az összes zöldséget összekeverjük.
7. Helyezze a forró salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.
Káposzta saláta a téli "Kuban" számára
A névből ítélve ennek a salátának a receptje Kubanból került hozzánk, ahol sokféle zöldség érik. A salátában nemcsak káposzta, hanem édes paprika, paradicsom, sőt uborka is található. Színes, gyönyörű, és nem csak salátának, hanem borscs öntetnek is használható.
Téli saláta tégelyekben, káposztából, kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával
Érdekes dolog, hogy az összes káposztasaláta összetételében megközelítőleg azonos, de az ízük teljesen más. Ez azt jelenti, hogy különböző recepteket főzhet kis adagokban, majd megkóstolhatja és összehasonlíthatja.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 1 kg
- kaliforniai paprika - 2 db.
- sárgarépa - 2 db.
- hagyma - 1-2 db.
- cukor - 3 evőkanál. l.
- só - 1 evőkanál. l.
- növényi olaj - 100 ml
- ecet 6% - 50 ml (9% - 35 ml)
- A zöldségeket feldaraboljuk. A káposztát, a sárgarépát és az édes paprikát reszelővel felaprítjuk. A zöldségeket egy nagy edénybe tesszük, ehhez nagyon kényelmes egy nagy tepsit venni.
2. Az apróra vágott káposztát kiterítjük.
3. Majd ráhelyezzük a reszelt sárgarépát.
4. A sárgarépa tetejére helyezzük a félkarikára vágott paprikát és hagymát. Készítsük el a salátaöntetet – egy külön serpenyőben keverjük össze a sót, a cukrot, a növényi olajat és az ecetet, keverjük össze, és öntsük a zöldségekre.
5. Kezével, csak keveset dagasztva keverje össze az összes hozzávalót.
A káposztát és a zöldségeket enyhén bedörzsöljük a kezünkkel, hogy ne legyen túl puha.
6. Amikor az összes zöldséget összekevertük, a salátának 30-40 percig szobahőmérsékleten kell állnia. Ez idő alatt sóoldattal telítődik és puhább lesz.
7. Tegye a salátát tiszta üvegekbe, fedje le műanyag vagy üveg fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. Ez a saláta 8-10 órán belül elfogyasztható és körülbelül 2 hétig eltartható.
8. Ha pedig hosszú távú téli tárolásra szeretne salátát készíteni, azt javaslom, hogy a salátaüvegeket egyszerűen forralja fel egy serpenyőben forrásban lévő vízben, és zárja le légmentesen.
Káposzta salátaként egy tégelyben - nagyon finom recept a télre
Egy nagyon egyszerű és ízletes recept a téli káposztasalátához. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a recept minimális összetevőket tartalmaz, de ha rossz a káposzta, feltétlenül próbálja ki.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 8 kg
- sárgarépa - 1 kg
- paradicsomszósz - 1 liter
- növényi olaj - 1 csésze
- ecet 9% - 300 ml
- cukor - 1 pohár
- só - 1/2 csésze
- babérlevél
- szemes fekete bors
- A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Talán szívesebben lereszeli a káposztát egy speciális reszelőn.
2. A sárgarépát reszelővel ledaráljuk. Keverje össze a zöldségeket egy mély serpenyőben.
3. Adjunk hozzá paradicsomszószt, sót, cukrot, ecetet a serpenyőbe, és öntsünk növényi olajat a salátára. Jól összekeverjük és egy kicsit gyúrjuk.
4. Hagyja a salátát a serpenyőben pácolódni egy napig.
5. Másnap meg kell főzni a salátát. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel a salátát, és forralás után főzzük 10-15 percig.
6. Helyezze a forró salátát sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel.
Ízletes káposztasaláta téli „őszre” - videó
Szerintem neked is tetszeni fog az élénk színes káposztasaláta.
Annyi káposztarecept létezik, és mindegyik finom, hogy megpróbálom továbbfejleszteni ezt a témát. Hiszen a káposzta egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldség. Ez azt jelenti, hogy meg kell próbálnia elegendő mennyiségű vitamint felhalmozni a télre. És bár sokan mondják, hogy az ilyen ecetes konzervekben nem marad vitamin, én azon a véleményen vagyok, hogy jobb tartósítani a szezonális és biozöldségeket, mint télen „frissen” venni nitrátosat. De mindenki maga dönti el.
És finom finomságokat kívánok a kamráidba.
Az ősz közepén jön a káposzta szezon! A „Povarenka” „káposztakészítés” rovatában minden ízléshez megtalálja a káposztakészítmények receptjeit. A háziasszonyok nagy mennyiségben raktározzák fel a sót, egy éles kést, fűszereket és természetesen az ősz királyi zöldségét - a káposztát! Ősszel elkészítve, rendezett sorokba rendezve az otthoni pincében vagy kamrában, vagy akár csak a hűtőszekrényben, a hosszú, hideg tél során megörvendeztetik a háziasszonyokat és családjaikat, tavasszal pedig vitaminokkal táplálják őket.Savanyúkáposzta
Bármely savanyú káposzta receptje abban különbözik a savanyú vagy sózott káposzta receptjétől, hogy pácoláskor ecetet vagy aszpirint adnak a káposzta sós léhez, a recepttől függően. A pácolt káposzta üvegekbe forgatva egész téli időszakban jól áll a pincében vagy a kamrában.
Télen segíthet a háziasszonynak borscs, káposztaleves, káposztasaláta és egyéb káposztával készült ételek elkészítésekor. Ebben az esetben a pácolt káposztát a sós léből szűrjük le, enyhén öblítsük le, nyomkodjuk ki és frissen, rendeltetésszerűen használjuk fel.
Káposzta üvegekbe
Kétségtelen, hogy a télre üvegekben tárolt káposzta sokkal jobb, mint a pácolt vagy savanyú káposzta hordóban, fából vagy műanyagból. A káposzta téli elkészítésének legegyszerűbb módja, ha a finomra vágott káposztát savanyítjuk vagy savanyítjuk (erjesztjük), sterilizált üvegedényekbe rakjuk, sóoldatot vagy pácot öntünk rá, és feltekerjük a fedőt. Ez a káposzta tökéletesen eláll a következő téli szezonig. Hűvös pincében és lakáskamrában egyaránt eltartható.A „Főzés” - „Káposztakészítmények” részben található receptek megmondják, hogyan kell megfelelően sózni a káposztát télen, és hogyan kell üvegekbe tekerni. Velük egyszerű, egyszerű, gyors, és ami a legfontosabb, sikeres lesz. A ropogósra sózott vagy ecetes káposzta az év bármely szakában remekül mutat majd az ebédlőasztalon. A legfontosabb az, hogy ősszel időt szánjunk az elkészítésére.
Savanyú káposzta
Úgy gondolják, hogy hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely nélkül a szervezet nehezen viseli el a vírusokat és a megfázást a téli időszakban. Ez a fajta káposzta szinte többet tartalmaz ebből a vitaminból, mint a citrom vagy a kivi. Ezért a savanyú káposztát fel kell készíteni a télre!Látod, milyen káposztarecepteket mentettünk el neked télire! A savanyú káposzta elkészíthető sós lében és szárazon, fűszerekkel, különféle zöldségek hozzáadásával, amelyek különleges ízt vagy színt adnak neki, mint például fokhagyma, cékla, sárgarépa, alma, tormagyökér és mások. Válassz a káposztakészítési receptek közül ízlésednek megfelelően – töltsd fel a téli vitaminokat most!
Egy finom, vitamindús káposztasalátát télre otthon is nagyon könnyű elkészíteni. A fehér káposzta elkészítésének többféle változata létezik, különféle zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva. Ez a saláta segít a hideg évszakban, erősíti az immunrendszert és egyszerűen diverzifikálja az étrendet.
Ujjnyalós káposztasaláta télre
Ez a recept az egyik legegyszerűbben elkészíthető. Egyszerű összetevőkből áll, kis mennyiségben, amelyek együttesen csodálatos ízű falatot adnak.
A saláta a következőkből készül:
- téli káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 8 db;
- gerezd fokhagyma - 12 db;
- víz - 1 pohár;
- növényi zsír - 1 csésze;
- granulált cukor - 200 g;
- só - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 18 evőkanál. l.
A fő terméket felaprítjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze a zöldségekkel, és kézzel pépesítsük jól. Aki nem igazán szereti a csípős falatokat, annak csökkenthető a fokhagyma mennyisége.
Külön forraljunk fel vizet a páchoz egy edényben, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és növényi zsírt. Amikor a fűszerek feloldódtak, le kell kapcsolni a lángot a serpenyő alatt, öntsünk ecetet a vízbe, és öntsük a sóoldatot a zöldségekre. Körülbelül 120 percig kell ázniuk a pácban. Ezután a salátát tiszta, steril üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük.
koreai nyelven
A koreai káposzta salátának kifejezett édes-savanyú íze és jellegzetes fűszeressége van, amely a csípős paprikától származik.
Egy harapnivaló elkészítéséhez készletezzen be:
- fehér káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 6 db;
- kaliforniai paprika - 5 db;
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- erős paprika - 3-4 db;
- só - 6 evőkanál. l.;
- cukor - 15 evőkanál. l.;
- ecet 70% - 4,5 evőkanál. l.;
- őrölt fekete bors - 1,5 teáskanál;
- növényi zsír - 21 evőkanál. l.
Ha a káposzta levelei sérültek vagy sötétek, azokat el kell távolítani, és magát a zöldséget meg kell mosni. Ezután késsel apróra vágjuk és egy nagy edénybe hajtogatjuk. Koreai sárgarépa reszelővel apróra vágjuk a narancs gyökérzöldséget, és beleöntjük a serpenyőbe a káposztával. A chili paprikát a mag eltávolítása után karikákra vagy csíkokra vághatjuk. A fűszeres zöldség kezelése előtt védje a kezét gumikesztyűvel.
Adjunk hozzá fűszereket és sót a zöldségekhez egy edényben, majd kézzel alaposan keverjük össze, hogy a káposzta kiengedje a levét. Utána a serpenyőbe édes paprikát adunk, csíkokra vágjuk és olajon megsütjük a hagymát és a fokhagymát (a zöldségeket legfeljebb 2-4 percig sütjük). Mindent összekeverünk, steril üvegekbe tesszük és 8 percig sterilizáljuk.
A ropogós és étvágygerjesztő káposzta télre az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb készítmény. Fogyasztható külön ételként vagy sós nassolnivalóként, valamint összetett saláták, levesek alapanyagaként is használható.
Ecetes káposzta télre
Azt kell mondani, hogy a téli snackek elkészítése jövedelmező üzlet.
Először is, gyors, mivel az apróra vágott zöldségeket le kell önteni páccal, és várni kell 1-2 napot.
Másodszor, ez egy költségvetési lehetőség a betakarításhoz, különösen, ha az összes zöldséget a saját kertjében termesztik.
Harmadszor, alacsony kalóriatartalmú és ízletes, így káposzta evésénél nem kell aggódnia, hogy milyen hatással lesz az alakjára.
A fő összetevők a káposzta, a nagy sárgarépa és néhány gerezd fokhagyma.
Egyéb összetevők:
- cukor - 30 g;
- só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- ecet - 5 ml.
Az utolsó összetevő helyettesíthető természetes ecettel. Ehelyett gyakran citromlevet vagy citromsavport használnak. A pácolt káposztához szabványos fűszerkészlet szükséges - öböl, fekete és szegfűbors.
Kívánság szerint hozzáadhat zellert, szegfűszeget, fahéjat, koriandert vagy kapormagot.
Eljárás:
- A káposztát felaprítjuk. A sárgarépát szép körökre lehet vágni - nagyon lenyűgözőnek tűnik.
- Helyezze a hámozott fokhagymát, a babot és a borsot az üveg aljára. Szorosan megtöltjük zöldségmasszával.
- Forraljunk fel 1000 ml vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és főzzük alacsony lángon 7-8 percig.
- A pácot ráöntjük a zöldségkeverékre, és csak ezután adjuk hozzá az ecetet.
Nincs más hátra, mint az edényt fedővel lezárni, és meleg helyre helyezni, amíg teljesen ki nem hűl.
Hogyan kell befőzni a káposztát üvegekbe?
Kényelmesebb a káposztát üvegekbe sózni.
Egy nagy fej káposztához a következő termékekre lesz szüksége:
- sárgarépa - 0,5 kg;
- só - 40 g;
- cukor - 20 g;
- babér - 3 levél;
- kapor - néhány mag.
Az üveges káposzta a pácolás egyik legkényelmesebb módja.
Készítmény:
- Az elkészített zöldségeket apróra vágjuk.
- A káposztát sóval jól pépesítjük, amíg levet nem enged. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és alaposan keverjük össze.
- A keveréket üvegekbe töltjük, óvatosan tömörítve.
Cikkek a témában
