एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट फूली हुई फ्लैटब्रेड। हवादार केफिर केक: सरल, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक। एक सूखे फ्राइंग पैन में ताजा

प्रत्येक गृहिणी के पास केफिर फ्लैटब्रेड के लिए एक मानक नुस्खा होना चाहिए। हमारी भागदौड़ भरी जिंदगी में ऐसी स्थितियाँ आने से इंकार नहीं किया जा सकता जब घर में गलत समय पर रोटी खत्म हो जाए। या शरीर को घर का बना, पौष्टिक, मैदायुक्त कुछ चाहिए, लेकिन पाई बनाने के लिए न तो ऊर्जा है और न ही समय। क्लासिक फ्लैटब्रेड भरने की कमी और उनके आकार में पाई से भिन्न होते हैं। केक को फ्राइंग पैन के आकार में पकाया जाता है, जिससे प्रक्रिया कम श्रम-गहन और तेज हो जाती है।

केफिर फ्लैटब्रेड को ओवन में, फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ओवन में, उत्पाद उतने वसायुक्त नहीं होते हैं, लेकिन तले जाने पर उनमें स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट नहीं होता है। फ्लैटब्रेड "खाली" या अलग-अलग भराई के साथ तैयार किए जाते हैं। यह तले हुए मशरूम, सॉसेज, मांस, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, पनीर और बहुत कुछ हो सकता है। फ्लैटब्रेड आपको रेफ्रिजरेटर में बचे हुए भोजन का आर्थिक रूप से निपटान करने, समाप्त हो चुके केफिर, या सॉसेज या पनीर के बासी टुकड़ों का उपयोग करने की अनुमति देता है।

अक्सर आटा गेहूं के आटे से गूंथा जाता है। लेकिन अगर आप इसे राई या मक्के के आटे से बनाते हैं, तो आपको नए स्वाद संयोजन मिलेंगे।

यदि वांछित हो, तो फ्लैटब्रेड को पैनकेक की तुलना में थोड़ी गाढ़ी स्थिरता वाले बैटर से बेक किया जा सकता है। ये फ्लैटब्रेड नरम हैं, भराई के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और उन्हें ढक देते हैं। आप पाई की तरह आटे को गाढ़ा भी गूंथ सकते हैं. इस मामले में, डिश भरने की अनुपस्थिति में पाई से भिन्न होगी, और यदि आपके फ्लैट केक भरे हुए हैं, तो आम तौर पर केवल आकार में।

केफिर फ्लैटब्रेड बनाने का तरीका जानें और अपने लिए सर्वोत्तम नुस्खा चुनें। वह आपकी एक से अधिक बार मदद करेगा।

एक फ्राइंग पैन में केफिर फ्लैटब्रेड के लिए त्वरित आटे की तस्वीर

बिना फिलिंग के सबसे सरल फ्लैटब्रेड एक फ्राइंग पैन में आधे घंटे में तैयार हो जाते हैं। इन्हें सीधे कढ़ाई से निकाल कर परोसिये और ठंडा होने से पहले खा लीजिये. इन्हें पहले कोर्स के रूप में या ब्रेड के रूप में पैट्स, सॉसेज, सॉफ्ट चीज़, सब्जी सलाद या बस मेयोनेज़ और केचप के साथ परोसा जा सकता है।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 250 मि.ली.
• आटा 400 ग्राम.
• अंडे 1 पीसी.
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच
• चीनी 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक एक चुटकी
• वनस्पति तेल 100 मि.ली.
• मक्खन 100 ग्राम.

केफिर के साथ फ्लैटब्रेड बनाने की विधि, फ्राइंग पैन में रेसिपी:

1. अंडा और केफिर मिलाएं, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। हल्के से फेंटें.
2. मैदा डालें, नरम आटा गूंथ लें। यह आपके हाथ या बेलन से चिपकना नहीं चाहिए.
3. फ्राइंग पैन गरम करें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। एक फ्लैटब्रेड रखें. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। - पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में भूनें.
4. सभी टॉर्टिला को एक-एक करके पकाएं। पैन में आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें। - तैयार फ्लैटब्रेड को एक प्लेट में रखें और मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें. तेल सोख लिया जाएगा, केक नरम हो जाएंगे और एक सुखद मलाईदार स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगे।

परोसने की विधि:फ्लैटब्रेड को पनीर मिश्रण के साथ परोसने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, 150 ग्राम पनीर, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

आलू भरने के साथ तली हुई फ्लैटब्रेड की तस्वीर

आलू भरने वाली फ्लैटब्रेड को एक अलग डिश के रूप में या पहले कोर्स के लिए ब्रेड के बजाय परोसा जा सकता है। फ्लैटब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, इसलिए वे कम वसा वाले, कम कैलोरी वाले, लेकिन नरम और स्वादिष्ट बनते हैं। आप मसले हुए आलू में उबले कटे अंडे, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, तले हुए प्याज, मशरूम और थोड़ा सॉसेज मिला सकते हैं। एक बार जब आप सरल रेसिपी का उपयोग करके फ्लैटब्रेड बनाना सीख जाते हैं, तो आप आसानी से प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 1/2 लीटर
• आटा 700 ग्राम.
• सोडा 1/2 चम्मच

भरण के लिए:

• आलू 500 ग्राम.
• वनस्पति तेल 30 ग्रा.
• प्याज 1 पीसी.
• नमक, काली मिर्चस्वाद

भरने के साथ केफिर फ्लैटब्रेड तैयार करने की विधि:

1. आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। आलू गर्म होने तक मैश करें.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्यूरी में मिला दें। भरावन में काली मिर्च डालें और मिलाएँ। शांत होने दें।
3. केफिर में सोडा डालें, हिलाएं, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। केफिर में झाग बनना शुरू हो जाएगा। धीरे-धीरे आटा डालें। पहले एक कटोरे में और फिर आटे की मेज पर नरम आटा गूंथ लें।
4. आटे की लोई को 8-10 भागों में बांट लीजिए. एक टुकड़ा लें और इसे फ्राइंग पैन के व्यास से बड़े आकार में रोल करें। बीच में कुछ भरावन रखें। आटे के किनारों को एक बैग की तरह इकट्ठा करें और चुटकी बजाते रहें। सीवन वाले हिस्से को नीचे रखें और बेलन की सहायता से फिर से एक फ्लैट केक के आकार में बेल लें।
5. एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। गर्म - गर्म परोसें।

परोसने की विधि:आलू केक को खट्टा क्रीम, ठंडे केफिर या किण्वित बेक्ड दूध के साथ परोसें।

पनीर और हैम के साथ यीस्ट फ्लैटब्रेड की तस्वीर

यीस्ट के आटे से बनी फ्लैटब्रेड को तैयार होने में अधिक समय लगता है, लेकिन वे बहुत फूली हुई, मुलायम बनती हैं और लंबे समय तक बासी नहीं होती हैं। इन्हें बिना भरे भी बनाया जा सकता है, लेकिन हम आपको बताएंगे कि हैम और चीज़ से फ्लैटब्रेड कैसे बनाएं। इन गोल टुकड़ों को पहले कोर्स के अलावा रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 1% 250 मिली।
• आटा 500 ग्राम.
• दानेदार खमीर 1 छोटा चम्मच। चम्मच
• चीनी 1 चम्मच
• नमक 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच. चम्मच

भरण के लिए:

• हैम 300 ग्राम
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को 38-40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए। केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें। वहां नमक, चीनी, वनस्पति तेल और दानेदार खमीर डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खमीर को "जीवन में आना" चाहिए। तरल की सतह पर एक फोम कैप बननी चाहिए।
2. 15 मिनट के बाद, तरल द्रव्यमान में छना हुआ आटा डालें। धीरे-धीरे आटा गूंथते हुए आटा डालें। जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे की मेज पर रखें और गूंधना जारी रखें। आटा लोचदार, लेकिन नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
3. आटे को कटोरे में वापस रखें, तौलिये से ढकें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। इस दौरान आटा आकार में दोगुना हो जायेगा.
4. हैम और पनीर को कद्दूकस करके मिला लें।
5. - गुंथे हुए आटे को 3 भागों में बांट लें. एक भाग लें, उसे 4-5 सेंटीमीटर व्यास वाली रस्सी में लपेट लें और 5-6 भागों में काट लें। बेलन का उपयोग करके, आटे के प्रत्येक टुकड़े को गोल केक में रोल करें। बीच में 2 बड़े चम्मच भरावन रखें, पाई को पिंच करें और फिर से गोल आकार में बेल लें।
6. टॉर्टिला को एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।

खमीर के बिना राई फ्लैटब्रेड का फोटो

जो लोग स्वस्थ जीवनशैली अपनाते हैं वे खमीर वाली रोटी नहीं खाने की कोशिश करते हैं, अपनी खुद की रोटी खट्टे आटे से पकाना पसंद करते हैं, या स्वास्थ्यवर्धक राई के आटे का उपयोग करके केफिर फ्लैटब्रेड तैयार करते हैं। जीरा, धनिया, सूखे डिल या अन्य सुगंधित योजक के साथ राई की रोटी 30 मिनट से अधिक समय में तैयार नहीं की जा सकती है और यह रोटी के साथ परोसे जाने वाले किसी भी व्यंजन या विभिन्न प्रकार के सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

रेसिपी सामग्री:

• राई का आटा 300 ग्राम।
• केफिर 250 मि.ली.
• सोडा 1 चम्मच
• नमक 1/2 चम्मच
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जीरा 1/2 चम्मच

केफिर के साथ राई फ्लैटब्रेड तैयार करने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। केफिर डालें और आटा गूंथ लें। यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। आटे को 20 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
2. आटे को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी बड़ी परत में बेल लें। एक गिलास से गोलों को निचोड़ें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। टॉर्टिला से अतिरिक्त आटा निकालने का प्रयास करें।
3. ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें, केक को 10 मिनट से अधिक न बेक करें। उन्हें भूरा नहीं होना चाहिए क्योंकि वे सूख जाएंगे। टॉर्टिला को जैतून के तेल से ब्रश करें। राई फ्लैटब्रेड को गर्म या ठंडा परोसें।

अंडे रहित चीज़केक का फोटो

चीज़ फ्लैटब्रेड में एक विशिष्ट चीज़ जैसा स्वाद, एक कुरकुरा क्रस्ट होता है, और यह सामग्री के न्यूनतम सेट से, जल्दी से तैयार हो जाते हैं। आप रेफ्रिजरेटर में छोड़े गए सूखे पनीर का उपयोग कर सकते हैं। फ्लैटब्रेड को बीयर के लिए, नाश्ते के लिए नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, या नाश्ते के लिए स्कूल या काम पर अपने साथ ले जाया जाता है।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 1 गिलास
• आटा 2 कप
• नमक, सोडा, चीनी 1/2 चम्मच प्रत्येक
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म केफिर में नमक, सोडा और चीनी मिलाएं। हिलाना।
2. पनीर को बारीक़ करना। आटा, केफिर और पनीर से नरम आटा गूंथ लें. - आटे को 6 बराबर भागों में बांट लें. फ्लैटब्रेड को बेल लें.
3. फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल में ढककर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

परोसने की विधि:तैयार फ्लैटब्रेड पर मोटा समुद्री नमक और मोटी काली मिर्च छिड़कें। नमकीन पनीर फ्लैटब्रेड बियर के लिए एक आदर्श नाश्ता है। इन्हें बड़े समूह के लिए तैयार करना आसान है। यह एक स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन साबित होता है।

मैक्सिकन मकई टॉर्टिला का फोटो

मक्के के आटे का टॉर्टिला मेक्सिको और कई एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। पतली फ्लैटब्रेड में विभिन्न प्रकार की फिलिंग लपेटी जाती है - सब्जियां, सॉस, जड़ी-बूटियां, मांस। 5 मिनिट में फ्लैटब्रेड तैयार हो जायेंगे. अपनी मेज पर कुछ मज़ेदार मैक्सिकन रंग जोड़ने का प्रयास करें।

रेसिपी सामग्री:

• मक्के का आटा 200 ग्राम.
• गेहूं का आटा 150 ग्राम.
• पानी 100 मि.ली.
• अंडे 1 पीसी.
• नमक एक चुटकी
• जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. दो तरह का आटा मिला लें. पानी, नमक और अंडा डालें। इतना सख्त आटा गूंथ लें कि उसे काफी पतला बेल लिया जा सके.
2. आटे के टुकड़े को 6 भागों में बाँट लीजिये. प्रत्येक को फ्राइंग पैन के व्यास के अनुसार पतली परत में रोल करें। मध्यम गर्म पैन में हर तरफ 1 मिनट तक बेक करें।
3. गर्म टॉर्टिला पर जैतून का तेल लगाएं और एक को दूसरे के ऊपर रखें। टॉर्टिला को तौलिये से ढकें और खड़े रहने दें। वे तेल सोख लेंगे और नरम और सुगंधित हो जाएंगे।

परोसने की विधि:मैक्सिकन टॉर्टिला को मिश्रित सब्जियों - कटे हुए टमाटर, गर्म मिर्च, बैंगनी मीठे प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। आप पनीर मिला सकते हैं और फिलिंग को केचप या किसी टमाटर सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं।

यहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियां भी फ्लैटब्रेड बना सकती हैं। एक बार जब आप केफिर के साथ फ्लैटब्रेड बनाने की विधि पढ़ लेंगे और इसे आज़मा लेंगे, तो आप हर अवसर पर फ्लैटब्रेड तैयार कर लेंगे। अनुभवी गृहिणियों की सलाह लें और अपनी रसोई को आपको और आपके प्रियजनों को खुश करने दें:

• केफिर के बजाय, आप किसी भी किण्वित दूध उत्पादों के अवशेषों को फ्लैटब्रेड के लिए आटे में डाल सकते हैं - दही, दही, पानी से पतला खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, मट्ठा या किसी भी संयोजन में उत्पादों का मिश्रण।
• फ्लैटब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, तेल में तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है। खाना पकाने की विधि आपके विवेक पर चुनी जा सकती है, भले ही नुस्खा में वर्णित खाना पकाने की विधि कुछ भी हो।
• केक को नरम बनाने के लिए, उन्हें मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करना होगा, एक डिश पर रखना होगा और 10-15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा। यदि आप क्रस्ट को कुरकुरा रखना चाहते हैं, तो टॉर्टिला को सीधे पैन से गर्म करके परोसें।
• मसाला फ्लैटब्रेड को स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। जीरा, जीरा, धनिया, मिर्च का मिश्रण और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से अच्छी हैं।

केफिर फ्लैटब्रेड

और मैं फ्लैटब्रेड के साथ वापस आ गया हूं। खैर, आप क्या कर सकते हैं - गर्मी मेनू में अपना समायोजन करती है, आप रोटी सेंकना नहीं चाहते हैं, और आप इसके बिना नहीं रह सकते हैं। इस बार मैंने एक फ्राइंग पैन में केफिर केक बनाया; मुझे लगता है कि फोटो के साथ नुस्खा त्वरित बेकिंग के सभी प्रेमियों के लिए दिलचस्प होगा। आटा पूरी तरह से आज्ञाकारी है, बिल्कुल भी सनकी नहीं है। मैंने इसे बाहर निकाला और फ्राइंग पैन पर डाला। फ्लैटब्रेड बुलबुले और पतली कुरकुरी परत के साथ बहुत फूली हुई हैं। केफिर आवश्यक रूप से ताज़ा नहीं है; यह जितना अधिक खट्टा होगा, केक उतना ही स्वादिष्ट और फूला हुआ होगा। आप इसकी जगह खट्टा दूध या दही ले सकते हैं। सामान्य तौर पर, केफिर फ्लैटब्रेड के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा न केवल गर्मियों में उपयोगी होगा।

एक फ्राइंग पैन में केफिर पर फ्लैटब्रेड बहुत जल्दी तले जाते हैं। वस्तुतः प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट - और आप गोली चला सकते हैं। एक बार में दो सर्विंग बनाएं - वे तुरंत बिखर जाएंगे, उन्हें ठंडा होने का समय भी नहीं मिलेगा!

सामग्री

केफिर फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• कम वसा वाले तरल केफिर - 250 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल आटे में + तलने के लिए;
• बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा;
• बढ़िया टेबल नमक - 1 चम्मच (अधिक संभव है, 1.5 चम्मच तक);
• दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• बुझाने के लिए सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

एक फ्राइंग पैन में केफिर फ्लैटब्रेड कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

इसमें कुछ भी फेटने या गर्म करने की जरूरत नहीं है, कुछ ही मिनटों में आटा गूंथ जाता है. मैं एक गहरे कटोरे में एक गिलास केफिर डालता हूं और एक अंडा तोड़ता हूं।

स्वाद को संतुलित करने के लिए मैं नमक और थोड़ी सी चीनी मिलाता हूं। मैं अधिक नमक जोड़ने की सलाह देता हूं, एक चम्मच हमारे लिए पर्याप्त नहीं था, केक थोड़ा फीका हो गया।

सूरजमुखी के तेल में डालते समय, मैं सभी सामग्रियों को फेंटते हुए जोर-जोर से फेंटता हूँ।

मैं थोड़ा आटा छानता हूं, कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई। मैं हिलाता हूं, इस स्तर पर आपको बुझा हुआ सोडा मिलाने के लिए केफिर को थोड़ा गाढ़ा करने की जरूरत है।

मैं सोडा को सिरके के साथ डालता हूं, और जैसे ही प्रतिक्रिया गुजरती है (बुलबुले गायब हो जाते हैं) मैं इसे आटे में मिलाता हूं। आप आटा डालने से पहले डाल सकते हैं और कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

दो या तीन मिनट के बाद, जब सभी सामग्रियां "दोस्त बन जाएं", तो और आटा डालें और हिलाएं। मिश्रण के गाढ़ा होने तक भागों में मिलाएँ।

मैं बचा हुआ आटा बोर्ड पर डालता हूं, आटा फैलाता हूं और जल्दी से हाथ से गूंथ लेता हूं।

गूंधते समय, मैं आटे का उपयोग बहुत कम करता हूं, किसी भी परिस्थिति में केफिर फ्लैटब्रेड के लिए आटा गाढ़ा नहीं बनाना चाहिए, अन्यथा इसे बेलना मुश्किल हो जाएगा। बन बहुत मुलायम और थोड़ा चिपचिपा होगा.

फोटो में आप देख सकते हैं कि आटा कितना घना है: लोचदार, मुलायम, आसानी से खिंच जाता है। यदि यह टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि बहुत अधिक आटा है, थोड़ा सा केफिर डालें और मिलाएँ। गूंधने के बाद, मैं इसे फिल्म से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

मैं बन को बराबर टुकड़ों में बांटता हूं और इसे हल्के से छिड़के हुए आटे के साथ एक बोर्ड पर काटता हूं।

फिर मैं हर एक को गोल करके, उसका एक जूड़ा बना लेता हूं और उसे थोड़ा सा मसलता हूं। इससे वांछित मोटाई और आकार तक खींचना आसान हो जाएगा।

आप इसे बेलन से बेल सकते हैं, लेकिन मुझे अपने हाथों का उपयोग करना आसान लगता है। मैं फ्राइंग पैन के व्यास (लगभग 15-20 सेमी) के अनुसार आकार बनाते हुए, बीच से किनारों तक गूंधता हूं।

ताकि केफिर केक को फ्राइंग पैन में तलते समय वे फूलें नहीं और समान रूप से तलें, मैं उन्हें कांटे से चुभाता हूं।

मैं फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करता हूं, 0.5-1 सेमी तेल डालता हूं, बहुत ज्यादा नहीं। मैं वर्कपीस को गर्म तेल में रखता हूं और आंच को मध्यम से कम कर देता हूं। मैं दो या तीन मिनट के लिए एक तरफ भूनता हूं जब तक कि शीर्ष फोटो में जैसा न हो जाए - फूला हुआ, बुलबुले के साथ।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, मैं इसे पलट देता हूं। दूसरे पक्ष को भूरा होने में उतना ही समय लगता है।

फ्लैटब्रेड बहुत नरम बनती हैं और बिल्कुल भी तैलीय नहीं होती हैं। इसे कागज़ के तौलिये पर रखने की कोई ज़रूरत नहीं है, मैं तुरंत इसे एक प्लेट में निकालता हूं, इसे ढक देता हूं ताकि गर्मी थोड़ी कम हो जाए और अगला फ्राइंग पैन में चला जाए।

एक फ्राइंग पैन में केफिर फ्लैटब्रेड तैयार करने की प्रक्रिया निरंतर और बहुत तेज़ है। जब एक भुन रहा होता है, मैं दूसरा बेलता हूँ। लगभग 15 मिनट में फूले हुए सुनहरे भूरे रंग के केक का ढेर तैयार हो जाएगा. अपनी मदद स्वयं करें! आपका प्लायस्किन.

असाधारण रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और फूली हुई फ्लैटब्रेड: ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में वे सचमुच फट रहे हैं! इस स्वादिष्ट को बिना भरे भी तैयार किया जा सकता है और मीठा भी बनाया जा सकता है: आपको बस आटे में कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी या इसे तैयार फ्लैटब्रेड पर छिड़कना होगा।


सामग्री
परीक्षण के लिए
किसी भी वसा सामग्री का 500 मिलीलीटर केफिर
1 चम्मच। सोडा
1 अंडा
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
500-550 ग्राम आटा
50 ग्राम मक्खन
नमक स्वाद अनुसार
भरने के लिए (वैकल्पिक)
सॉसेज या हैम और पनीर
उबले हुए मशरूम
भुनी हुई गोभी
भरता
जड़ी बूटियों के साथ पनीर
केफिर को सोडा के साथ मिलाएं (आपको इसे बुझाने की जरूरत नहीं है)। अंडा और वनस्पति तेल डालें। आटा छानें और तरल में मिलाएँ। आटे को नरम आटा गूंथ लें (यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा मिला लें। यह स्वीकार्य है कि आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है। आटे के साथ छिड़कें और, एक तौलिया के साथ कवर करके, 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

फ्लैटब्रेड के लिए आटे को एक रस्सी में रोल करें और 8-9 टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को हल्के से आटे में लपेटकर, अपनी छोटी उंगली जितने मोटे फ्लैट केक में रोल करें। तैयार भरावन को बीच में रखें, किनारों को दबाएं, हाथ से दबाकर थोड़ा चिकना कर लें। फिर से 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें.

जब टॉर्टिला आराम कर रहे हों, तो एक फ्राइंग पैन को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। - फिर टॉर्टिला को ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से फ्राई करें.

मक्खन को पिघलाना। प्रत्येक तैयार फ्लैटब्रेड के शीर्ष पर मक्खन लगाएं और नमक छिड़कें। एक ढेर में रखें, तौलिये या बैग से ढकें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दैनिक मामले और हलचल आपके सिर पर छा जाते हैं। घर का बना व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत कम समय बचा है, लेकिन कभी-कभी आप कुरकुरा परत और सुगंधित भरने के साथ कुछ स्वादिष्ट और असामान्य, ताजा बेक किया हुआ सामान चाहते हैं। मेरे दिमाग में "केफिर के साथ फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड रेसिपी" जैसा कुछ घूम रहा है। बेशक! इससे सरल क्या हो सकता है! एक हार्दिक, सुगंधित नाश्ता आपकी भूख को तुरंत संतुष्ट करेगा और आपके दैनिक आहार में विविधता लाएगा।

केफिर केक का आधार उल्लिखित उत्पाद और आटा है। नमक और सोडा मिलाना जरूरी है. आप एक चुटकी चीनी के साथ केफिर की खटास को कम कर सकते हैं। अन्य सामग्रियों का उपयोग गृहिणी के स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है।

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड के लिए केफिर आटा कुछ भी हो सकता है:

• दुबला;
• वनस्पति तेल के साथ;
• अतिरिक्त अंडे के साथ;
• मक्खन और अंडे के साथ;
• समृद्ध (खमीर के साथ, मक्खन, अंडे और बहुत सारी चीनी के साथ)।

आधार तैयार करने के लिए कोई सार्वभौमिक सलाह नहीं है। प्रत्येक विकल्प के अपने सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष होते हैं। अख़मीरी आटा निश्चित रूप से कम पौष्टिक होगा। यह लेंट के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त है। पकवान तैयार करने में कम से कम समय लगेगा. लेकिन ऐसे आटे से बनी ब्रेड को गर्म ही खाने की सलाह दी जाती है. एक बार ठंडा होने पर, वे अपनी संरचना को अच्छी तरह से बनाए नहीं रख पाते, जल्दी ही गिर जाते हैं और बासी हो जाते हैं।

वनस्पति तेल इस कमी को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आटे को अधिक लचीलापन देने के लिए इसमें मिलाया जाता है। हालाँकि, यह उत्पाद अंतिम कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।

संरचना को बनाए रखने के लिए अंडे मिलाए जाते हैं। आटा अधिक सजातीय हो जाता है और बेहतर पकता है। तैयार फ्लैटब्रेड अपनी कोमलता और मात्रा को लंबे समय तक बनाए रखते हैं।

मक्खन के साथ आटा उचित रूप से समृद्ध माना जा सकता है। यह हवादार और सुगंधित हो जाता है। अंडे और खमीर पकवान को एक छोटी पाक कृति में बदल देंगे। आटा और अन्य सामग्री तैयार करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन कार्रवाई के अंत में आपको एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा, जो एक पूर्ण पाई को बदलने के लिए तैयार है।

बटर फ्लैटब्रेड चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, और विभिन्न व्यंजनों से भरपूर होने पर वे एक पूर्ण दोपहर के भोजन में बदल जाएंगे।

फ्लैटब्रेड को मुख्य व्यंजन के अलावा परोसा जा सकता है। पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा दुबला आटा वाला संस्करण बोरोडिनो ब्रेड के एक टुकड़े के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन के रूप में काम करेगा।

केफिर और पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड बनाने की विधि

केफिर और पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड दिन की सही शुरुआत, हल्का नाश्ता या असली दोपहर का नाश्ता है। इन्हें बनाना काफी आसान है और आवश्यक सामग्री लगभग हर घर में उपलब्ध होती है।

आपको दो गिलास आटे की आवश्यकता होगी, जिसे सबसे पहले छान लेना है. आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और आटा अधिक हवादार हो जाएगा। एक कटोरे में आटा डालें, उसमें आधा चम्मच नमक और चीनी डालें। ठीक से हिला लो। मिश्रण में एक छोटा सा कुआं बना लें.

150 मिलीग्राम हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसे एक तरफ रख दें.

केफिर को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए, इसे कमरे के तापमान तक गर्म करना चाहिए। इसमें वसा की मात्रा 1 से 2.5% तक कुछ भी हो सकती है। किण्वित दूध पेय का एक गिलास मापें। इसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिला लें। केफिर में मौजूद एसिड को बेकिंग पाउडर द्वारा बेअसर कर दिया जाता है। इसकी पुष्टि मिश्रण की मात्रा में वृद्धि से होती है।

भागों में, एक बार में लगभग 1/3, आटे के कटोरे में केफिर डालें, परिणामी द्रव्यमान को धीरे से हिलाएं। - तैयार मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और इसे आटा गूंथने के लिए टेबल पर रखें.

परिणामी द्रव्यमान में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें 50 ग्राम परिष्कृत वनस्पति तेल डालें। आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। यह पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन पतला नहीं होना चाहिए।

अगर आटा सख्त हो जाए तो इसमें थोड़ा और केफिर मिला लें। अगर यह फैलता है और चिपकता नहीं है तो इसमें एक चुटकी आटा मिला लें. तैयार आटे को सिलोफ़न में लपेटा जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, आटे के रेशे सूज जाएंगे, आटा एक सजातीय लोचदार संरचना प्राप्त कर लेगा और आसानी से बेल लिया जा सकता है।

द्रव्यमान से 5-6 सेमी व्यास वाला एक लंबा सॉसेज बनता है, जिसे चाकू से समान भुजाओं वाले टुकड़ों में काट दिया जाता है। उनमें से गेंदें निकाली जाती हैं। अपने हाथों से वर्कपीस को चपटा करें और इसे रोलिंग पिन के साथ 0.5-1 सेमी की मोटाई तक लाएं।

अर्ध-तैयार उत्पाद को पिघले मक्खन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। तैयार केक को पैन से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें। थोड़ा ठंडा होने पर वे विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे हो जाएंगे।

एक फ्राइंग पैन में रसीला केफिर केक

एक फ्राइंग पैन में केफिर से भरे फ्लैटब्रेड अपनी सामग्री के कारण आपकी भूख बढ़ा देते हैं। लेकिन अगर वे खाली तैयार किए जाते हैं, तो सारी ज़िम्मेदारी आटे की होती है। इस मामले में, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल होना चाहिए, असली पके हुए माल की याद दिलाना चाहिए।

रसीले केफिर केक एक फ्राइंग पैन में खमीर मिलाकर तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, आपको आटा तैयार करने की आवश्यकता है। - एक कटोरे में एक चौथाई गिलास दूध डालें. इसमें एक चम्मच सूखा खमीर मिलाएं। इसमें एक छोटा चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा मिलाएं।

सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, खमीर जीवन में आ जाएगा और बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड बनाएगा, जिसके बुलबुले बाद में हमारे केक को कोमल और हवादार बना देंगे।

आटे में एक मध्यम आकार का मुर्गी का अंडा तोड़ लें। दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। आधा चम्मच नमक, 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और एक पूरा गिलास केफिर (250 मिली)।

इसके बाद मेज पर आधा किलोग्राम छना हुआ आटा डालें। इसमें एक गड्ढा बनाएं, जिसमें हम धीरे-धीरे सभी तरल सामग्री को मिलाना शुरू करें। केफिर-खमीर मिश्रण को भागों में डालें, हर बार इसमें आटा गूंधें।

आटा एक साथ आ जाने के बाद इसे गूथना है. यह काफी नरम और छिद्रपूर्ण होगा.

परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटा फूल जाएगा और मात्रा में दोगुना हो जाएगा। इसे व्यवस्थित करने और लगभग उसी समय के लिए फिर से सिलोफ़न के नीचे छोड़ने की आवश्यकता होगी।

तैयार आटे से हम पिछली रेसिपी के सिद्धांत के अनुसार फ्लैट केक बनाएंगे। दरअसल, प्रत्येक रेसिपी के लिए एक ही फॉर्मिंग विकल्प का उपयोग किया जाता है।

पेस्ट्री को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे पलट दें और फिर से तैयार कर लें, लेकिन ढक्कन बंद करके। तलने के दौरान, केक फूल जाएंगे और आश्चर्यजनक रूप से फूले हुए हो जाएंगे। तैयार गरमा गरम व्यंजन को मक्खन से चिकना कर लीजिये.

मांस के साथ केफिर फ्लैटब्रेड

कीमा भरने के बेहतरीन विकल्पों में से एक है। यह स्नैक कई लोगों को पसंद आएगा. फ्लैटब्रेड का स्वाद घर की बनी सफेद ब्रेड जैसा होगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। इसे पहले से तलने की जरूरत नहीं है. लेकिन नमक और काली मिर्च डालना सुनिश्चित करें, चिकन अंडे के साथ मिलाएं, गूंधें और लगभग 5 सेमी व्यास वाली गेंदों में रोल करें। "घर का बना" कीमा लेना बेहतर है, जिसमें आधा सूअर का मांस और गोमांस शामिल है।

कमरे के तापमान (1 कप) तक गरम किया हुआ केफिर एक कटोरे में डालें। इसमें आधा चम्मच बेकिंग पाउडर (सोडा) मिलाएं। वहां एक अंडा तोड़ो. सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें.

परिणामी मिश्रण में आधा छोटा चम्मच नमक मिलाएं। आटे को लचीलापन देने के लिए उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। मिश्रण को हिलाएं। दो कप छना हुआ आटा भागों में डालें। साथ ही सभी चीजों को अच्छी तरह से हिला लें.

लोई को टेबल पर रखिये और आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. अच्छी तरह से गूंथे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को फिल्म में लपेटें। तौलिए से ढक दें. कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे से लगभग कीमा बनाया हुआ मांस के गोले के बराबर आकार के गोले बना लें। 1 सेमी की मोटाई में फ्लैट केक बेलें। बीच में फिलिंग रखें। हम किनारों को इकट्ठा करते हैं और चुटकी बजाते हैं। वर्कपीस को अपने हाथों से समतल करें। चिपके हुए हिस्से को टेबल पर रखें और इसे फिर से आधा सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें।

ऐपेटाइज़र को ढककर गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार ट्रीट को नैपकिन पर रखें।

एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ केफिर फ्लैटब्रेड

इस व्यंजन का प्रोटोटाइप मैक्सिकन क्वेसाडिला है - चिकन भरने वाला एक फ्लैटब्रेड, जिसमें बहुत समृद्ध, समृद्ध स्वाद होता है।

स्नैक तैयार करने के लिए हमें अखमीरी केफिर केक बेक करना होगा। ऐसा करने के लिए, कमरे के तापमान पर एक गिलास केफिर लें, इसमें आधा चम्मच सोडा और नमक मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. और फिर इसे छने हुए आटे में डालें, जिसके लिए लगभग 2.5 कप की आवश्यकता होगी।

नरम लेकिन फैलने वाला आटा नहीं गूंथ लें. इसे कम से कम आधे घंटे के लिए क्लिंग फिल्म के नीचे फूलने के लिए अलग रख दें। पतले केक (0.3-0.4 सेमी) बनाएं। इन्हें गरम तवे पर बिना तेल के दोनों तरफ से तल लें. एक ढेर में मोड़ें और एक तरफ रख दें।

भराई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• आधा बड़ा प्याज;
• ½ मीठी बेल मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

सभी सामग्रियों को क्यूब्स में काटें और पकने तक जैतून के तेल में भूनें। एक सॉस पैन में रखें, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें, बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।

तैयार फिलिंग को फ्लैटब्रेड के आधे हिस्से पर रखें। इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और दूसरे आधे भाग से ढक दें। फ्लैटब्रेड को ग्रिल पर बिना तेल के दोनों तरफ से फ्राई करें। ऐसा नाश्ता पोषण मूल्य के मामले में पूर्ण भोजन को टक्कर दे सकता है।

मशरूम के साथ केफिर पर पनीर फ्लैटब्रेड

यह बहुत ही स्वादिष्ट खुशबूदार व्यंजन है जो कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है. आटा तैयार करने के लिए, हम पनीर केक के लिए मूल नुस्खा का उपयोग करेंगे।

ताजा शिमला मिर्च भरने के रूप में उपयुक्त हैं। आपको 150 ग्राम मशरूम की आवश्यकता होगी. इन्हें किसी भी हालत में नहीं धोना चाहिए। अपने हाथों या चाकू से बाहरी त्वचा को सावधानी से छीलें।

हमने शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटा। इनमें आधा प्याज डालें. वनस्पति तेल में भूनें। अतिरिक्त चर्बी को एक पेपर नैपकिन पर निकलने दें।

फिलिंग को कच्ची फ्लैटब्रेड के बीच में रखें। सील करें और रोल आउट करें। ढक्कन के नीचे तेल में दोनों तरफ से तलें। हम तैयार सुनहरे भूरे रंग के केक को ढेर करते हैं और पूरे परिवार के साथ आनंद लेते हैं।

हैम के साथ केफिर फ्लैटब्रेड

हैम भरने के विकल्पों में से एक है। इसके लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त कसा हुआ पनीर होगा। आपको एक और दूसरे घटक की लगभग 100 ग्राम की आवश्यकता होगी।

जड़ी बूटियों के साथ केफिर पर पनीर केक

जल्दी आटा तैयार कर लीजिये. दो गिलास आटे में नमक और सोडा (प्रत्येक आधा चम्मच) और एक चम्मच चीनी मिलाएं। एक पूरा चिकन अंडा और 250 मिलीलीटर कम वसा वाला केफिर मिलाएं। आटा गूंधना। फिल्म के नीचे 40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर फूलने के लिए छोड़ दें।

इस दौरान हम फिलिंग तैयार करते हैं. 300 ग्राम सॉसेज और 100 ग्राम नियमित कठोर कसा हुआ पनीर मिलाएं। मिश्रण में कोई भी कटा हुआ साग मिलाएं। हम राशि को आँख से मापते हैं। वहां अंडा तोड़ो. - मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह मिला लें और गोले बना लें.

- तैयार आटे को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें और इसकी लोइयां बना लें. उन्हें फ्लैट केक में चपटा करें। बीच में पनीर की फिलिंग रखें. हम किनारों को इकट्ठा करते हैं और गोंद करते हैं। हम वर्कपीस को अपने हाथों से फैलाते हैं। और इसे बेलन की सहायता से पतला बड़ा केक बेल लीजिये.

एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। हम ढक्कन बंद नहीं करते. टॉर्टिला फूल जाएंगे, इसलिए तलते समय उनमें कांटे से छेद कर लें। गर्म ऐपेटाइज़र को सभी तरफ मक्खन से लपेटें। हम अपने रिश्तेदारों को मेज पर आमंत्रित करते हैं और पकवान का आनंद लेते हैं।

केफिर फ्लैटब्रेड व्यंजनों के लिए किसी लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इस डिश को कोई भी गृहिणी कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकती है. इसलिए, यदि आप वास्तव में अपने आप को स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न करना चाहते हैं, जिसे तैयार करने के लिए आपके पास समय नहीं है, तो सुझाए गए व्यंजनों में से एक को आज़माएं। यह ऐपेटाइज़र कितना स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होगा इसकी कोई सीमा नहीं होगी।

ख़ुशहाल बचपन की यादें अक्सर स्वादिष्ट फूली हुई ब्रेड से जुड़ी होती हैं जिन्हें दादी फ्राइंग पैन में पकाती हैं। ये अपने सुनहरे रंग से ही आकर्षित करते हैं। उनमें बस इतनी ताकत नहीं है कि वे तब तक इंतजार कर सकें जब तक वे ठंडे न हो जाएं और अपनी उंगलियों और जीभ को जलाना बंद न कर दें... आज, कई लोग स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करते हैं और अपने आहार से खमीर पके हुए माल को बाहर कर देते हैं। इस मामले में, केफिर फ्लैटब्रेड नियमित ब्रेड का एक स्वादिष्ट विकल्प है। और यह साधारण सी डिश कोई भी गृहिणी बना सकती है.

प्रस्तावित नुस्खा और अच्छे मूड से लैस होकर, काम पर लग जाएँ!

सामग्री की सूची:

• केफिर - 500 ग्राम;
• आटा - 800 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 मिठाई चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• भरना - डिल के साथ मसले हुए आलू;
• तैयार फ्लैटब्रेड को चिकना करने के लिए मक्खन।

खाना पकाने की विधि

1. कमरे के तापमान केफिर को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। अगर यह रेफ्रिजरेटर के बाहर कई घंटों तक पड़ा रहे तो यह इस तरह हो जाएगा। जो "खटास" दिखाई देगा वह केवल आटे में सुधार करेगा। आप किसी भी वसा सामग्री वाले बासी किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
2. केफिर में नमक, चीनी, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केफिर में मौजूद एसिड द्वारा सोडा को पूरी तरह से बुझाया जाना चाहिए। मिश्रण में अंडा और वनस्पति तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आप अंडे के बिना भी काम चला सकते हैं। पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होगा, यहां तक ​​कि शाकाहारी लोग भी इन फ्लैटब्रेड को खा सकते हैं।
3. आटे को छान लें (अधिमानतः 3 बार)। अब केफिर-अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं और नरम, गाढ़ा आटा (पकौड़ी जैसा) मिलने तक गूंथ लें। यह चिपचिपा हो सकता है.
4. इसे साफ कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ग्लूटेन के फूलने के लिए आटे को खड़ा रहना चाहिए।
5. खड़े आटे को चाकू से (पैन के व्यास के आधार पर) 8-10 भागों में बाँट लें. आटे के साथ छिड़कें और प्रत्येक भाग को 0.5 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें। फिलिंग को बीच में रखें.
6. भरावन को छिपाने के लिए किनारों को पिंच करें। अपने हाथों से फ्लैटब्रेड को आकार दें.
7. बेलन से हल्के से दबाएं ताकि उत्पाद की मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक न हो। कुछ मिनटों के लिए फिर से छोड़ दें।
8. - एक कढ़ाई गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल गर्म करें. फ्लैटब्रेड को पैन में एक-एक करके रखें और ढक्कन से ढककर दोनों तरफ से तलें।
9. तैयार केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
10. स्लाइड को तौलिए से ढकें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

नरम, हवादार, स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड तैयार हैं!

वैसे, भराई पहले से तैयार करनी होगी ताकि उसे ठंडा होने का समय मिल सके। कच्चे आटे की गर्म प्यूरी कोई "कॉमरेड" नहीं है। डिल के साथ आलू के अलावा, आप फ्लैटब्रेड को उबली हुई गोभी या मशरूम, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, सॉसेज या हैम और पनीर से भर सकते हैं। अगर आप इस व्यंजन को बिना भरे तैयार करते हैं, तो आप इसे ब्रेड की जगह खा सकते हैं. और यदि आप जैम का उपयोग करते हैं या स्कोन पर चीनी छिड़कते हैं, तो आपको एक बेहतरीन मिठाई मिलेगी!

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