ओक्रोशका रेसिपी. कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य। ओक्रोशका: शरीर को लाभ और हानि क्या ओक्रोशका में कैलोरी अधिक है?

ओक्रोशका व्यावहारिक रूप से हमारा राष्ट्रीय गौरव है। यह एक लंबा इतिहास वाला एक मूल रूसी व्यंजन है। स्वादिष्ट ठंडा सूप हमेशा किसान श्रमिकों के ग्रीष्मकालीन आहार में शामिल होता था: यह उन्हें ऊर्जा से भर देता था और चिलचिलाती गर्मी में उन्हें तरोताजा कर देता था। यह व्यंजन आज भी लोकप्रिय है. पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार ओक्रोशका में कैलोरी की मात्रा कम होती है। लेकिन इस अद्भुत सूप का एक कटोरा पूरी तरह से भरने वाला और ताज़ा है।

सामग्री

इससे पहले कि हम ओक्रोशका में कितनी कैलोरी हैं, इस ज्वलंत प्रश्न की सीधी चर्चा पर आगे बढ़ें, आइए जानें कि इस व्यंजन की सामग्री की सूची में क्या शामिल किया जा सकता है। और इसमें कई विविधताएं हैं. उदाहरण के लिए, शाकाहारी ओक्रोशका में, एक नियम के रूप में, सब्जियों की अधिकतम विविधता होती है। आहार कम से कम वसायुक्त मांस से तैयार किया जाता है। ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री सीधे सामग्री के सेट पर निर्भर करती है, साथ ही आप बेस में क्या डालते हैं (क्वास, मिनरल वाटर, केफिर, आदि) पर भी निर्भर करती है।

इस सूप में शामिल हो सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ: आलू, मूली, खीरे, विभिन्न प्रकार की गोभी, सभी प्रकार के प्याज, गाजर, टमाटर, शलजम, चुकंदर, रुतबागा और कई अन्य;
• साग, विविधताएँ अनंत हैं - पारंपरिक अजमोद और डिल से लेकर तुलसी और तारगोन तक;
• अंडे;
• मांस और ऑफल (कोई भी);
• सॉसेज उत्पाद: विभिन्न प्रकार के सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स;
• सभी प्रकार की मछली और समुद्री भोजन;
• फल और जामुन (उदाहरण के लिए, सेब या क्रैनबेरी)।

और लिक्विड रिफिल के लिए बहुत सारे विकल्प हैं! प्रारंभ में, ओक्रोशका क्वास से तैयार किया जाता था। और अब - जो कुछ भी आपकी कल्पना आपको बताती है। इसमें केफिर, कोम्बुचा जलसेक, दही, खनिज पानी, अयरन, मट्ठा और यहां तक ​​​​कि पानी से पतला मेयोनेज़ भी शामिल है। सच है, पोषण की दृष्टि से अंतिम विकल्प बिल्कुल रचनात्मक नहीं है।

ओक्रोशका में कितनी कैलोरी होती है

इस सूप के सभी विकल्पों पर विचार करना और उनकी कैलोरी सामग्री की गणना करना मुश्किल है। आख़िरकार, सैकड़ों व्यंजन हैं! इसलिए, हम इस ठंडे सूप की सबसे आम विविधताओं का "विश्लेषण" करेंगे:

• पारंपरिक ओक्रोशका (मांस, आलू, क्वास के साथ) की कैलोरी सामग्री लगभग 57-70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है (बहुत कुछ मांस के प्रकार पर निर्भर करता है - सूअर का मांस कैलोरी की संख्या बढ़ाता है, और दुबला गोमांस कम हो जाता है)।
• ठंडी मछली के सूप में प्रति सर्विंग (दुबली मछली के साथ) केवल 55 किलो कैलोरी होती है।
• केफिर से तैयार चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार ओक्रोशका में प्रति 100 ग्राम में औसतन 52-57 किलो कैलोरी होती है।
• पकवान के शाकाहारी संस्करण में प्रति 100 ग्राम में केवल 40-48 किलो कैलोरी होती है।
• लेकिन सॉसेज वाला व्यंजन सबसे अधिक कैलोरी वाला होता है - लगभग 88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। दरअसल, आधुनिक सॉसेज (यहां तक ​​कि उबले हुए भी) में वसा को बहुत उदारतापूर्वक जोड़ा जाता है।

अब आपको अंदाजा हो गया होगा कि ओक्रोशका में कितनी कैलोरी होती है। यह जानकारी आपको डिश के ऊर्जा मूल्य को विनियमित करने में मदद करेगी।

ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री को "सही" आधार चुनकर कम किया जा सकता है। सबसे कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ केफिर और क्वास हैं। क्वास के साथ सूप में 52 से 60 किलो कैलोरी होती है, और केफिर के साथ - प्रति 100 ग्राम में लगभग 47 किलो कैलोरी। बेशक, सॉसेज, मेयोनेज़ आदि के बिना कम वसा वाले उत्पादों को चुनते समय यह होता है।

स्वादिष्ट आहार ओक्रोशका

हम आपको पकवान का एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला संस्करण प्रदान करते हैं। औसतन, इस सूप के 100 ग्राम में लगभग 52 किलो कैलोरी होती है।

सर्विंग्स की संख्या: 8.

पकाने का समय: 15 मिनट.

सामग्री की सूची:

• 1 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 1 लीटर केफिर;
• 1 लीटर स्थिर या हल्का कार्बोनेटेड खनिज पानी;
• 300-400 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 3-4 उबले आलू;
• 3 कठोर उबले अंडे;
• 4 छोटे खीरे;
• डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक;
• वैकल्पिक सरसों.

आहार ओक्रोशका इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• चिकन, आलू, चिकन अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये. सामग्री को मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।
• केफिर और मिनरल वाटर मिलाएं। यदि वांछित हो, तो परिणामी तरल में थोड़ी सी सरसों मिलाएं।
• पानी-केफिर मिश्रण को सब्जियों और चिकन के ऊपर डालें। तैयार!

आप एक अलग कटोरे में पानी के साथ "सलाद" (सब्जियों और चिकन का मिश्रण) और केफिर भी रख सकते हैं। प्रत्येक व्यक्ति ओक्रोशका को सीधे प्लेट में तरल घटक से भर देगा। कुछ लोग इसे इस तरह पसंद करते हैं.

इस सूप की संरचना को थोड़ा बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, आलू के बजाय (यदि आप स्टार्चयुक्त सब्जियों से बचते हैं) उबली हुई फूलगोभी या ब्रोकोली लें, खीरे - मूली आदि के बजाय। और केफिर के बजाय, मट्ठा का उपयोग अक्सर किया जाता है - यह एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद देता है।

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गर्मियां आ रही हैं, और इसके साथ ही गर्मी भी आएगी, सर्दी-वसंत आहार को गर्मियों में बदलने का ध्यान रखने का समय आ गया है। हमारे क्षेत्र में सभी ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में, नेता, निश्चित रूप से, ओक्रोशका है। एक पारंपरिक ठंडा सूप जिसका आनंद वयस्क और बच्चे उठाते हैं। ओक्रोशका लंबे समय से लोगों से परिचित है, इसका उल्लेख सोलहवीं शताब्दी की रसोई की किताबों में मिलता है। इसका नाम इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने के दौरान, सभी उत्पादों को बारीक काट दिया जाता है, "टुकड़ों में"। इस तथ्य के अलावा कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, ओक्रोशका का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जा सकता है।

ओक्रोशका की संरचना और कैलोरी सामग्री

ओक्रोशका में कैलोरी की संख्या उन उत्पादों पर निर्भर करती है जिनका उपयोग आप इसे तैयार करने के लिए करते हैं।

पारंपरिक ओक्रोशका, जिसे हमारी दादी-परदादी तैयार करती थीं, उसमें बहुत ही मामूली मात्रा में सामग्रियां शामिल होती थीं। इसमें केवल हरा प्याज, खीरा, डिल, उबले हुए शलजम या आलू शामिल थे। इसके ऊपर खट्टा क्रीम या क्वास डाला गया था। इस ओक्रोशका में बहुत कम कैलोरी थी।

आजकल, इसकी कैलोरी सामग्री अधिक है, क्योंकि मांस उत्पादों को क्लासिक आधुनिक नुस्खा में जोड़ा गया है: सॉसेज, स्मोक्ड या उबला हुआ मांस। लेकिन अगर आप वजन घटाने के लिए ओक्रोशका का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसकी संरचना में स्मोक्ड मांस या सॉसेज से बचने की सलाह दी जाती है। ऐसा ओक्रोशका फिगर को नुकसान पहुंचाएगा, इसकी कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है। उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट लेना बेहतर है। सब्जियों के लिए एक से एक अनुपात के साथ, ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री केवल 70 किलो कैलोरी होगी। यदि आप चाहें, तो आप मांस को कम वसा वाली मछली से बदल सकते हैं, इस स्थिति में इसकी कैलोरी सामग्री 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

ओक्रोशका के लिए ड्रेसिंग

ओक्रोशका के लिए विशेष ओक्रोशका क्वास का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ब्रेड क्वास के विपरीत, जिसका स्वाद मीठा होता है, ओक्रोशेक्नी क्वास अधिक खट्टा होता है। ओक्रोशेक्नी क्वास को सफेद क्वास भी कहा जाता है। आप इसे स्टोर में पा सकते हैं, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। क्वास के साथ ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री केफिर या मट्ठा के साथ ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री से कुछ हद तक भिन्न होती है।

हम आपको सफेद क्वास की एक सरल रेसिपी प्रदान करते हैं।

तैयार करने के लिए, आपको आधा पाव बोरोडिनो ब्रेड, 50 ग्राम किशमिश, 2 लीटर पानी, पुदीना का एक छोटा गुच्छा या पुदीना चाय का एक बैग की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले पुदीने को एक गिलास में उबलते पानी में उबाला जाता है। ब्रेड को क्यूब्स में काटा जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है जिसमें क्वास परिपक्व हो जाएगा। किशमिश को धोकर सुखा लिया जाता है और ब्रेड पर रख दिया जाता है. पुदीने के अर्क को ब्रेड और किशमिश के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और वहां 2 लीटर तक उबला हुआ गर्म पानी डाला जाता है। कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दिया गया है।

आप कंटेनर के रूप में जार, ढक्कन वाले जग या खाली प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं। कंटेनर को 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, जिसके बाद क्वास को ब्रेड और किशमिश स्टार्टर से चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

क्वास तैयार है, यह न केवल ओक्रोशका के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है, बल्कि आपकी प्यास भी अच्छी तरह से बुझाता है। इसके अलावा, यह ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित करता है, क्योंकि सफेद क्वास की कैलोरी सामग्री नियमित क्वास की तुलना में कम होती है।.

यदि आप मट्ठे का उपयोग करके ओक्रोशका बनाना चाहते हैं, तो आप या तो मट्ठा किसी डेयरी स्टोर से खरीद सकते हैं या इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बिना उबाले दूध को गर्म करना होगा और जितनी मात्रा में दूध की आपको आवश्यकता हो उतनी मात्रा में गर्म होने के लिए छोड़ देना होगा। 12 घंटे में दूध खट्टा होकर दही बन जायेगा. फिर आपको दही को धीमी आंच पर तब तक गर्म करना है जब तक कि वह फट न जाए। फटे हुए दूध को उबालने न दें। तैयार पनीर, जो आपकी आंखों के सामने जम जाएगा, उसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छानने की जरूरत है - अलग किया गया तरल आपका तैयार मट्ठा है। आपका बनाया हुआ पनीर भी खाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

तुलना के लिए: एक सौ ग्राम क्वास में 27 किलो कैलोरी होती है, और एक प्रतिशत केफिर या मट्ठा की समान मात्रा में क्रमशः 50 किलो कैलोरी और 30 किलो कैलोरी होती है। आप अलग-अलग ड्रेसिंग के साथ ओक्रोशका में कैलोरी के अंतर की गणना स्वयं कर सकते हैं। हालाँकि क्वास से बने ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री और केफिर या मट्ठा से बने ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री पहली नज़र में थोड़ी भिन्न होती है, लेकिन डाइटिंग करते समय, प्रत्येक कैलोरी महत्वपूर्ण हो सकती है।

ओक्रोशका पर आहार

यदि ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री आपके लिए उपयुक्त है, और आप गंभीरता से ओक्रोशका आहार के बारे में सोच रहे हैं, तो हम आपको उत्पादों का एक सेट प्रदान करते हैं जिसके साथ आप स्वतंत्र रूप से कई अलग-अलग ओक्रोशका व्यंजनों को विकसित कर सकते हैं। यह आपको ओक्रोशका के स्वाद में विविधता लाने की अनुमति देगा ताकि आप इससे थकें नहीं, लेकिन साथ ही ओक्रोशका में अभी भी कुछ कैलोरी होंगी। ओक्रोशका के अलावा, यह आहार आपको फल (केले और अंगूर को छोड़कर), मिनरल वाटर, हरी चाय, हर्बल चाय और ताजी सब्जियां खाने की अनुमति देता है।

याद रखें कि ऐसा आहार तभी संभव है जब आपको पेट और आंतों की समस्या न हो, अन्यथा यह फायदे से ज्यादा नुकसान करेगा। आप प्रति दिन ओक्रोशका की दो सर्विंग खा सकते हैं।

आहार के लिए, दुबले मांस के साथ सब्जी ओक्रोशका या ओक्रोशका बेहतर है। आप अपने स्वाद के अनुसार डिश में अलग-अलग सामग्री जोड़ या हटा सकते हैं, लेकिन ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं होगा।

क्लासिक सब्जी ओक्रोशका

• हरा प्याज और स्वाद के लिए अन्य साग;
• अंडा - 1 पीसी। सेवारत प्रति;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी। सेवारत प्रति;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, सरसों;
• क्वास या कम वसा वाले केफिर, मट्ठा (ड्रेसिंग के लिए)।

स्वाद बदलने के लिए आप इस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री मिला सकते हैं:

• चिकन ब्रेस्ट - प्रति सर्विंग 100 ग्राम;
• ताजा मूली - 50 ग्राम प्रति सेवारत;
• ताजा या उबली हुई गाजर - प्रति सर्विंग एक;
• नींबू (कई स्लाइस);
• सहिजन (एक मसाला के रूप में);
• ताजा शर्बत (अन्य जड़ी बूटियों के साथ);
• उबले हुए चुकंदर - 0.5 पीसी। सेवारत प्रति।

ठीक से तैयार होने पर, ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री केवल 45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।इस डाइट से आप 7-8 दिनों में 5 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। अच्छी गर्मी और सुखद भूख हो!

किसी भी देश के भोजन में, मौसमी की एक अवधारणा होती है, जो यह निर्धारित करती है कि वर्ष के एक निश्चित समय में मेनू में क्या भरेगा। रूसी व्यंजनों की विशेषता ठंड के मौसम में गर्म शोरबा और मुल्तानी शराब जैसे पेय की प्रचुरता है, और गर्म मौसम में आहार में ताज़ा व्यंजनों की शुरूआत है। विशेष रूप से, उत्तरार्द्ध में बर्फ, क्वास, आइसक्रीम और ओक्रोशका के साथ विभिन्न प्रकार के ताजा निचोड़ा हुआ रस शामिल हैं। गर्मियों में इसकी बार-बार तैयारी का कारण इस दौरान उत्पादों की बढ़ती उपलब्धता भी है। बेशक, सर्दियों में भी आप स्टोर में मूली, आलू, खीरे खरीद सकते हैं, और सॉसेज और केफिर या क्वास साल में तीन सौ पैंसठ दिन अलमारियों को नहीं छोड़ते हैं। लेकिन गर्मियों में स्थिति बहुत सरल होती है: बस बिस्तरों तक पहुंचें और उनमें से जो आपको चाहिए वह उठा लें। बेशक, ग्रीष्मकालीन कॉटेज की उपलब्धता के अधीन।

जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं, और इससे भी अधिक सख्त आहार पर, उन्हें पता होना चाहिए कि ओक्रोशका में कितनी कैलोरी होती है, उन्हें डिश में कैसे वितरित किया जाता है, वे किस पर निर्भर करते हैं, वे कहाँ जाते हैं और वे आम तौर पर स्लिमनेस को कितना नुकसान पहुंचाते हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि एक से अधिक व्यंजन हैं, सामग्री इच्छानुसार भिन्न हो सकती है, और केफिर, क्वास और मट्ठा से बने ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होगी। इसलिए, आपको सभी संभावित विकल्पों पर विचार करना चाहिए, उनके घटकों का यथासंभव विस्तार से विश्लेषण करना चाहिए।

ओक्रोशका में कितनी कैलोरी होती है

कोई भी ओक्रोशका निस्संदेह आधार से शुरू होता है। आमतौर पर आप इसे तीन विकल्पों में से चुनते हैं: क्वास, मट्ठा या केफिर। रसोइया वास्तव में किस ओर झुकेगा यह केवल उन लोगों के स्वाद पर निर्भर करता है जिनके लिए यह व्यंजन बनाया गया है, या कुछ उत्पादों की सहनशीलता या कमी पर। हर किसी को क्वास पसंद नहीं है, जैसे हर कोई केफिर का सेवन करने में सक्षम नहीं है। जहां तक ​​उनकी कैलोरी सामग्री का सवाल है, इनमें से किसी भी आधार पर सॉसेज, खीरे, मूली और आलू के साथ ओक्रोशका काफी हल्का हो जाएगा।

क्वास को ऐसे व्यंजन के लिए सबसे पारंपरिक आधार माना जाता है: क्वास के साथ ओक्रोशका, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, ग्रीष्मकालीन मेनू का सबसे महत्वपूर्ण गुण है। क्लासिक ब्रेड क्वास राई ब्रेड की परतों से बनाया जाता है, और, यदि तकनीक का पूरी तरह से पालन किया जाए, तो यह कई उपयोगी गुणों के साथ एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक और ताज़ा पेय बन जाता है। जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं, उनके लिए पाचन तंत्र और चयापचय पर लाभकारी प्रभाव के कारण क्वास की सिफारिश की जाती है। सुस्ती, प्रदर्शन और मस्तिष्क की गतिविधि में कमी, कमजोरी और नींद की कमी के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। एसिड की मात्रा के कारण यह डिस्बिओसिस से लड़ता है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्तचाप को कम करता है। 27 किलो कैलोरी के अपने "वजन" के कारण, यह नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में आता है, बेशक, यह किसी भी संरक्षक या स्टेबलाइजर्स को जोड़ने के बिना, सही ढंग से तैयार किया जाता है। और पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार, कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, क्वास के साथ ओक्रोशका लगभग "सबसे हल्का" है, मट्ठा के साथ भिन्नता के बाद दूसरे स्थान पर है। सच है, उस स्थिति में जब क्वास में खमीर और चीनी होती है, तो आंकड़े पर इसका प्रभाव बेहद नकारात्मक होगा, और इसलिए, ओक्रोशका के लिए ऐसा आधार चुनते समय, अधिकतम सावधानी बरतनी चाहिए।

ऐसा अक्सर होता है कि जिन लोगों को क्वास पसंद नहीं है वे अपना पहला कोर्स मट्ठे से बनाते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री पिछले "आधार" की तुलना में भी कम है - केवल 18 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम, जिसके कारण इसे अक्सर आहार मेनू में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह न केवल ओक्रोशका पर लागू होता है, बल्कि इस पर आधारित विभिन्न प्रकार की जेली और पेय पर भी लागू होता है: ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ मिश्रित मट्ठा आपकी प्यास बुझाने और खुद को तरोताजा करने का एक शानदार तरीका बन जाता है। यह पनीर बनाने की प्रक्रिया के दौरान जमे हुए गर्म द्रव्यमान से अतिरिक्त तरल को छानकर प्राप्त किया जाता है। क्वास के साथ ओक्रोशका के विपरीत, मट्ठा संस्करण की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम होगी, और शरीर के लिए लाभ के संदर्भ में वे आम तौर पर बराबर होते हैं। विशेष अमीनो एसिड के अलावा, जो केवल इस उत्पाद से प्राप्त किया जा सकता है, मट्ठा में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन होता है - इस संकेतक में यह सब्जियों और फलों, निकोटिनिक एसिड, पोटेशियम और बायोटिन के करीब है। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों, भारी धातु लवण और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। वे इस पर खमीर और पैनकेक आटा भी गूंधते हैं, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है। और सॉसेज के साथ ओक्रोशका और मट्ठा से बनी मूली क्वास की तुलना में हल्केपन और कम स्पष्ट खट्टेपन से अलग होती है।

केफिर के साथ ओक्रोशका एक दुर्लभ विकल्प है। इसकी कैलोरी सामग्री पिछले दो की तुलना में अधिक है, क्योंकि आधार बहुत भारी है। लेकिन इतना भी नहीं कि पतले होने के पक्ष में इसे छोड़ दिया जाए। प्रति सौ ग्राम केफिर का "वजन" 53 किलो कैलोरी है, लेकिन विशेष रूप से पाचन और आकृति पर इसके प्रभाव के कारण यह लंबे समय से आहार से जुड़ा हुआ है। आखिरी कैलोरी तक, यह किण्वित दूध पेय स्लिमनेस और तेज़ चयापचय की रक्षा करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, कामकाज और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और नींद बहाल करता है। इसमें मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सूची वास्तव में अंतहीन है, और सबसे अच्छी बात यह है कि ये सभी आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। एकमात्र बात यह है कि लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में इसे वर्जित किया गया है और एथिल अल्कोहल की उपस्थिति के कारण इसे छोटे बच्चों के आहार में सावधानी के साथ शामिल किया जाना चाहिए। केफिर पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री के लिए, उत्पादों के एक मानक सेट - मूली, आलू, अंडे, सॉसेज के साथ - यह लगभग 80 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगा।

अपने फिगर पर नजर रखने वालों के आहार में ओक्रोशका

विभिन्न आधारों पर ओक्रोशका में कितनी कैलोरी होती है, इसके अलावा, यह पता लगाने लायक है कि यदि आपको पतला रहने या वजन कम करने की आवश्यकता है, तो इसमें कौन से अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं, साथ ही इस तरह के पकवान का सही तरीके से उपभोग कैसे करें। यह "प्रथम" श्रेणी से संबंधित है, इसमें एकमात्र ऐसा है जो गर्म नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से तरल है। पोषण के मामले में, यह काफी संतोषजनक है, और इसलिए भूख की भावना को प्रभावी ढंग से खत्म कर सकता है, भले ही इसे दोपहर के भोजन के रूप में मेनू में रखा गया हो। इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात लगभग बराबर होता है, सामग्री के एक निश्चित चयन के साथ बाद वाले की ओर दुर्लभ प्रबलता होती है। लेकिन सामान्य तौर पर, ओक्रोशका में इन तीन पक्षों का संतुलन लगभग सही है।

ऊपर सूचीबद्ध तीन आधारों में से किसी एक के अलावा, इस व्यंजन में सब्जियाँ और एक मांस उत्पाद भी शामिल है। सिद्धांत रूप में, अपने फिगर की देखभाल के कारणों से भी, किसी भी घटक को बाहर फेंकने की आवश्यकता नहीं है: उनमें से लगभग सभी कम कैलोरी वाले होते हैं, जो डिश को हल्का बनाता है। सबसे विवादास्पद घटक, शायद, उबला हुआ सॉसेज है, जिसकी कैलोरी सामग्री 240 किलो कैलोरी से 270 किलो कैलोरी तक होती है। लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसकी तीन सौ ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं है, तराजू पर वजन बढ़ने से डरने की कोई जरूरत नहीं है। क्वास के साथ, सॉसेज के साथ ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री लगभग 45-50 किलो कैलोरी होगी, और केफिर के साथ, सॉसेज के साथ ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री लगभग 70-80 किलो कैलोरी होगी। इसके अलावा, इस मांस उत्पाद से होने वाले सभी अनुमेय नुकसान को ककड़ी, मूली और साग द्वारा बेअसर कर दिया जाता है, जो वजन कम करने वालों के आहार में मौजूद होना चाहिए। 5 में से 4.8 (9 वोट)