पोलक मछली को ओवन में पकाना। ओवन में अतुलनीय रूप से रसदार पोलक: यह सब गुप्त चाल के बारे में है। ओवन में फ़ॉइल में पोलक पकाने की चरण-दर-चरण विधि

पोलक कॉड परिवार की एक शीत-प्रिय, सस्ती मछली है, जो रूस में मुख्य व्यावसायिक मछलियों में से एक है। पोलक का अधिकतम वजन 2.5-5 किलोग्राम के बीच होता है। बहुत से लोग पोलक को दोयम दर्जे की, बेस्वाद मछली मानते हैं और यह बिल्कुल गलत है। पोलक, सभी कॉड की तरह, अद्वितीय गुणों वाला एक आहार उत्पाद है। पोलक पट्टिका में कैलोरी कम होती है, 100 ग्राम उत्पाद में केवल 72 किलो कैलोरी होती है, कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, न्यूनतम वसा - 0.9 ग्राम और 15 ग्राम से अधिक मूल्यवान प्रोटीन होता है। पोलक लीवर में कॉड लीवर की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है। पोलक में फास्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, सल्फर, फ्लोरीन और कोबाल्ट होता है। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम 2 बार पोलक खाने की सलाह देते हैं। मछली बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

हमारी रेसिपी के अनुसार पोलक को ओवन में पकाएं। स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट और सस्ता हो सकता है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मजेदार वीडियो देखें।

पोलक को ओवन में पकाने का सबसे सरल और सबसे किफायती तरीका सब्जी मैरिनेड के तहत ओवन में पकाया गया पोलक माना जाता है। प्याज, गाजर और कुछ मसाले दिखने में बेस्वाद और दुबली मछली को पहचान से परे बदल देंगे। फर कोट के नीचे इस मछली को ऐपेटाइज़र के रूप में या साइड डिश के साथ दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है।

रेसिपी सामग्री:

• पोलक (पट्टिका) 1 किग्रा.
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• नमक काली मिर्च
• क्रीम 200 मि.ली.
• आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक पट्टिका को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। मछली को एक सांचे में रखें और सब्जी को पोलक के ऊपर रखें। सब्जियों पर दरदरी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। क्रीम से भरें. ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रीम पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और ऊपर से भूरा न होने लगे। आप खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

आहार संबंधी, कम वसा वाला पोलक एक हार्दिक आलू पुलाव का आधार बन सकता है। मेयोनेज़ और पनीर क्रस्ट के तहत आलू, सब्जियों और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए पोलक को कोई भी बेस्वाद नहीं कहेगा। मेयोनेज़ और पनीर पकवान में कुछ कैलोरी जोड़ते हैं। मछली और मशरूम के रस में भिगोए हुए आलू आपके मुंह में पिघल जाते हैं, जिससे यह व्यंजन पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट बन जाता है।

रेसिपी सामग्री:

• आलू 1 किलो.
• पोलक (पट्टिका) 1 किग्रा.
• शैंपेन 500 ग्राम।
• प्याज 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मेयोनेज़ 300 मि.ली.
• नमक, काली मिर्च, मशरूम मसाला
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें. मशरूम को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। आलू छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. पोलक पट्टिका को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. सांचे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू बिछा दीजिये. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. कच्ची मछली के बुरादे को एक परत में रखें और मसाले छिड़कें। इसके बाद प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और तले हुए मशरूम डालें। पुलाव को मेयोनेज़ से अच्छे से कोट करें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पुलाव को ओवन से हटा दें, पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।
4. सलाह: युवा सफेद शैंपेन को तला नहीं जा सकता, बल्कि पुलाव में कच्चा रखा जा सकता है। बड़े मशरूमों को काली प्लेटों में भूनना बेहतर है, क्योंकि जो गहरा रस निकलेगा वह आलू को एक अनपेक्षित भूरे रंग में बदल देगा।

यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है। अक्सर, एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, न्यूनतम प्रयास करना ही पर्याप्त होता है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में ओवन में पोलक 15 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय तक पकाया जाता है। परिणाम उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक कोमल, स्वस्थ, आहार संबंधी व्यंजन है।

रेसिपी सामग्री:

• पोलक 200 ग्राम
• प्याज -1/2 पीसी।
• गाजर ½ पीसी।
• डिल 2 टहनियाँ
• समुद्री नमक चुटकी भर
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता, काली मिर्च
• पीसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक को धोकर सुखा लें। प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें. डिल को काट लें. डिल को खट्टा क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। पोलक को सॉस में डुबोएं और कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. पन्नी का एक टुकड़ा फाड़ दें। चमकदार सतह पर वनस्पति तेल डालें और सतह पर फैलाएँ। प्याज़ और गाजर, गरम काली मिर्च और तेज़ पत्ते डालें। मछली को सब्जियों के ऊपर रखें और बची हुई खट्टी क्रीम सॉस डालें। पन्नी लपेटें ताकि कोई छेद न रह जाए। 200°C तक गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। मछली को अपने रस और खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, इसलिए यह कम वसा वाली, कोमल और सुगंधित हो जाती है।

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद मछली बहुत से लोगों को पसंद होती है। पोलक कोई अपवाद नहीं है. टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ ओवन में पोलक बेक करें। सब्जियाँ मछली को अधिक रसदार और तीखी बना देंगी। प्याज, गाजर और टमाटर के अलावा, शिमला मिर्च, तोरी और हरी मटर का उपयोग करने का प्रयास करें। जिन लोगों को पोलक की विशिष्ट गंध पसंद नहीं है, उनके लिए हम सॉस में लहसुन की एक कली और तुलसी मिलाने की सलाह देते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• पोलक 2 शव
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• शिमला मिर्च 2 पीसी.
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• टमाटर का रस 2 कप
• वनस्पति तेल
• आटा
• नमक, काली मिर्च और पिसी हुई
• बे पत्ती
• लहसुन 1 कली
• सूखी तुलसी 1/2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक के शवों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। अतिरिक्त नमक हटाने के लिए कुल्ला करें। टुकड़ों को सुखा लें. आटे में रोल करें. गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज, गाजर और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये. - सब्जियों को नरम होने तक भूनें. टमाटर का पेस्ट डालें, 1-2 मिनट तक भूनें, टमाटर का रस डालें, लहसुन निचोड़ें, काली मिर्च, तेज पत्ता और तुलसी डालें। सॉस को उबाल लें, आंच से उतार लें।
3. तली हुई मछली के टुकड़े पैन में डालें। टमाटर सॉस में डालें. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें. गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.
4. सलाह: इस रेसिपी के अनुसार छोटे शवों को पूरा पकाया जा सकता है. चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

एक प्रकार की समुद्री मछली- कॉड परिवार की मछली। यह कई समुद्री प्रतिनिधियों की तरह ही बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक है। मेरे पसंदीदा मछली व्यंजनों में से एक सब्जियों के बिस्तर के नीचे पोलक (या कोई अन्य मछली) है। इस व्यंजन को फ्राइंग पैन में, ओवन में बेकिंग शीट पर और निश्चित रूप से धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

आज मैंने ओवन में सब्जियों के साथ पोलक पकाने का फैसला किया। मैं इस व्यंजन को "आलसी" कह सकता हूँ, क्योंकि हमें सामग्री जोड़ने के अलावा कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है। तो चलो शुरू हो जाओ। ओवन में सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ पोलक पकाना।

आवश्यक:

• मछली - मेरे पास पोलक है - 3 पीसी। (1 किग्रा.200 ग्राम)
• प्याज - 2 - 3 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए.
• साग - मछली परोसने के लिए।

ओवन में सब्जियों के साथ पोलक कैसे पकाएं:

मछली को अच्छी तरह धो लें और पंख काट लें। भागों में काटें. पोलक को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई उपयुक्त आकार की बेकिंग ट्रे पर रखें।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। मछली के ऊपर गाजर रखें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

फिर इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ ऊपर से चिकना करें। आज मैंने मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया।

और सब्जियों के साथ मछली को 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। इस दौरान यह पूरी तरह से पक जाएगा और सब्जियां पककर ब्राउन हो जाएंगी।

ऐसा तब होता है जब हम मछली को एक परत में रखते हैं। यदि मछली को दो परतों में रखा जाता है, तो खाना पकाने का समय 50-60 मिनट तक बढ़ जाता है। ओवन में पकाने से मछली ऊपर से पूरी तरह से भूरी हो जाएगी।

ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में, यह मछली तेजी से पकती है - लगभग 30-40 मिनट। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो मछली को बाहर निकालें और प्लेटों पर रखें। सब्जियों को मछली के टुकड़ों पर रखने की कोशिश की जा रही है।

मछली बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक निकली। थाली में मछली को जड़ी-बूटियों से सजाएं और अपने परिवार को परोसें।

स्वेतलाना और मेरा परिवार आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएं देता है वेबसाइट!

- रेसिपी आपको स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ मिलेगी

पोलक एक सूखी मछली है, क्योंकि... उसकी सारी चर्बी उसके लीवर में जमा हो जाती है। पोलक के साथ काम करते समय सबसे पहले इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। पोलक डिश तैयार करते समय, आपको मांस की नमी और कोमलता बनाए रखने की कोशिश करनी होगी। यह अलग-अलग तरीकों से किया जाता है. आप पोलक को पन्नी में ओवन में, पोलक को खट्टा क्रीम में ओवन में, पोलक को मेयोनेज़ के साथ ओवन में पका सकते हैं। मछली के बगल में बेकिंग ट्रे में रखी सब्जियां भी पोलक को सूखने से रोकने में मदद करेंगी और इसे अतिरिक्त स्वाद टोन देंगी। सब्जियों के साथ ओवन में पोलक अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है: आलू के साथ ओवन में पोलक, प्याज के साथ ओवन में पोलक, गाजर के साथ ओवन में पोलक। इसके अलावा, आप सब्जियां मिला सकते हैं - इससे डिश को ही फायदा होगा। उदाहरण के लिए, गाजर और प्याज के साथ ओवन में पोलक इस व्यंजन का एक अच्छा संस्करण है।

रसोइयों के अनुसार, खट्टा क्रीम पोलक के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पोलक को पकाने में केवल 40 मिनट लगते हैं, और पकवान रसदार और कोमल हो जाता है। इसके अलावा, ओवन में पोलक पट्टिका बहुत स्वादिष्ट लगती है। ओवन में स्वादिष्ट पोलक एक मछली पट्टिका, भरने (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़), स्वाद के लिए सब्जियां और मसाले, साथ ही आपकी इच्छा और रचनात्मकता है। ओवन में पोलक मछली आपके प्रयोगों के लिए तैयार है।

और यदि आप पहले से ही ओवन में पोलक पकाने के लिए तैयार हैं, तो पहले हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों का अध्ययन करें। "ओवन में पोलक" के विभिन्न व्यंजनों की तस्वीरें भी हैं; फोटो आपको वह विकल्प चुनने में मदद करेगा जिसकी आपको ज़रूरत है। यदि ओवन में पोलक आपके एजेंडे में है, तो फोटो के साथ रेसिपी सफलता की राह पर आपका पहला कदम है। और फिर, जैसे-जैसे आप अपने कौशल में सुधार करते हैं, आप निम्नलिखित चरणों में महारत हासिल कर सकते हैं: ओवन में आलू के साथ पोलक के लिए एक नुस्खा, ओवन में पोलक पट्टिका, जिसके लिए व्यंजन विविध हैं। या ओवन में फ़ॉइल में पोलक, आपको इस अद्भुत व्यंजन की रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी।

पोलक पकाते समय, फ़िललेट्स को प्राथमिकता देना बेहतर होता है, क्योंकि चूंकि हम ज्यादातर जमी हुई मछली खरीदते हैं, फ़िललेट्स तेजी से डीफ़्रॉस्ट होते हैं और अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। पोलक फ़िललेट्स को ओवन में पकाएं, वेबसाइट पर इस डिश की फोटो देखें। पोलक फ़िललेट को ओवन में पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; फ़ोटो के साथ व्यंजन आपके काम को बहुत आसान बना देंगे। यदि आप केवल तस्वीरों के आधार पर ओवन में पकाए गए पोलक को पकाते हैं, तो आपका ध्यान शायद सब्जियों के साथ व्यंजनों की ओर अधिक आकर्षित होगा। वे अधिक रंगीन और आश्वस्त करने वाले हैं। उदाहरण के लिए, आलू के साथ ओवन में पोलक - इस व्यंजन की तस्वीर आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

अपनी रसोई में पोलक के साथ अपने विचारों को साकार करने का प्रयास करें, ओवन में पोलक को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका जानें! हमें उम्मीद है कि बहुत जल्द आप किसी भी नौसिखिया गृहिणी को आत्मविश्वास से समझा सकेंगी कि ओवन में पोलक कैसे पकाना है।

ऐसा करने के लिए, आपको पोलक तैयार करने और पकाने के लिए हमारी कुछ युक्तियों की आवश्यकता होगी:

मछली को रेफ्रिजरेटर में या बाहर कमरे के तापमान पर कई घंटों तक डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है;

डीफ़्रॉस्टिंग और सफाई के बाद, मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए;

पोलक मांस का रंग शुद्ध सफेद होता है, गुलाबी या अन्य रंगों के बिना;

पोलक मांस में स्वयं तीखा स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे मसालेदार और सुगंधित मसालों के साथ बढ़ाने की आवश्यकता होती है;

परोसने से पहले, पोलक पर नींबू का रस हल्का छिड़का जा सकता है।

पोलक एक सस्ती मछली है जिसे किसी भी सुपरमार्केट, स्टोर या बाज़ार में खरीदा जा सकता है। हालाँकि, पोलक की कम लागत का मतलब यह नहीं है कि इस मछली से स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बनाए जा सकते।

पोलक को तला जाता है, स्टू किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, उबाला जाता है, बैटर में पकाया जाता है, इस मछली से कटलेट और पाई बनाए जाते हैं, और इसे अन्य सामग्रियों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। लेकिन ओवन में पकाने पर यह सबसे रसीला और सबसे कोमल बन जाता है।.

इसके अलावा, पोलक सफेद, दुबले मांस वाली एक स्वस्थ मछली है। पोलक में उपयोगी ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड होते हैं, जो खतरनाक संवहनी और हृदय रोगों के संभावित खतरों को कम करते हैं. हम यह भी कह सकते हैं कि ये एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करते हैं। इस मछली के मांस में मौजूद उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक है।

पोलक में आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं जो शरीर को अच्छे आकार में बनाए रखने के लिए मानसिक और शारीरिक गतिविधि के लिए आवश्यक होते हैं।. और पोलक में आयोडीन और सेलेनियम की सामग्री के संदर्भ में, इस मछली को समुद्री भोजन के बीच अग्रणी कहा जा सकता है। आख़िरकार, यह ज्ञात है कि थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आयोडीन बहुत महत्वपूर्ण है।

मछली में वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। प्यूरी के रूप में इस मछली को 8 महीने से बच्चे के भोजन में शामिल किया जा सकता है।

ओवन में उत्तम पोलक पकाने का रहस्य

ओवन में पोलक पकाते समय, इन सिफारिशों का पालन करें:

गुप्त संख्या 1. पोलक को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना, या मछली को गर्म पानी में डुबाना अत्यधिक अवांछनीय है - इसका स्वाद और स्थिरता बदतर के लिए बदल जाएगी।

गुप्त संख्या 2. यदि आप खाना बनाते समय कम कैलोरी वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो रेसिपी से पनीर को बाहर कर दें।

गुप्त संख्या 3. यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा सोडा मिलाते हैं और उत्पाद बनाते समय बीच में मक्खन डालते हैं तो पोलक कटलेट अधिक फूले और रसीले बनेंगे।

गुप्त संख्या 4. मछली को पकाने से पहले अच्छी तरह से तैयार करें: तराजू, पंख, अंतड़ियां हटा दें और शव को धो लें।

गुप्त संख्या 5. पोलक को पहले से निर्दिष्ट तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें।

गुप्त संख्या 6. किसी दुकान में मछली खरीदते समय, उसके मांस के रंग पर ध्यान दें: यह सफेद होना चाहिए, बिना पीले या गुलाबी रंग के।

गुप्त संख्या 7. यदि मछली पकाने से पहले तली हुई है, तो उसे आटे में लपेटना चाहिए, अन्यथा पोलक पैन से चिपक सकता है।

गुप्त संख्या 8. पोलक सोया सॉस, खट्टा क्रीम, विभिन्न सब्जियों और टमाटर के पेस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गुप्त संख्या 9. ओवन में पोलक पकाने का एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प। फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। फ़िललेट्स और कटी हुई सब्ज़ियों को सांचे में रखें: टमाटर, गाजर, तोरी, प्याज। सामग्री को दूध के साथ फेंटे हुए अंडे से भरें। यह व्यंजन बच्चों को दिया जा सकता है।

पोलक को फ़ॉइल में पकाने का एक बहुत ही सरल विकल्प। मसालेदार चटनी मछली को भरपूर स्वाद और सुखद सुगंध देती है। साइड डिश के रूप में चावल या उबले आलू परोसना अच्छा है।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका (ताजा जमे हुए) - 800 ग्राम (दो टुकड़े);
• प्याज - 2 पीसी;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी;
• साग (अजमोद, डिल)।

मैरिनेड के लिए:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• तुलसी - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• केचप - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.
2. फ़िललेट को पिघलाएं, अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
3. चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं. एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़, सोया सॉस, केचप मिलाएं, मिश्रण करें। मसाले डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है.
4. मछली को अच्छे से मैरिनेड से लपेटें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. एक फ्राइंग पैन में गाजर, प्याज और मिर्च को लगभग 5 मिनट तक भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
6. सब्जियों को पन्नी की एक शीट पर रखें (जैतून के तेल से चिकना करें) और मछली को ऊपर रखें। सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें। पन्नी को सावधानी से एक लिफाफे में लपेटें। हम पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को अलग से लपेटते हैं। हमें दो लिफाफे मिलेंगे.
7. फ़िललेट को ओवन (180 0) में रखें। हम 20 मिनट तक पकाएंगे.
8. आप मछली को पन्नी में परोस सकते हैं।

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फूले हुए और रसीले कटलेट के प्रेमियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए जो अपने फिगर को महत्व देते हैं, यह आहार व्यंजन सिर्फ एक वरदान होगा। न्यूनतम कैलोरी, अधिकतम स्वाद। यह पता चला है कि सस्ते पोलक से एक शानदार व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है।

हम कटलेट को फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पकाएंगे। यदि पोलक नहीं है तो दूसरी मछली ले लें।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए पोलक - 800 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• बन - 300 ग्राम;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें, हड्डियाँ, त्वचा और पंख हटा दें। हम फ़िललेट को थोड़ा हराते हैं, बारीक काटते हैं, अतिरिक्त तरल निचोड़ते हैं।
2. प्याज को छीलकर कई हिस्सों में काट लें.
3. गोखरू से परत हटा दें और गूदे में दूध भर दें। आप सफेद, थोड़ी बासी ब्रेड ले सकते हैं. अतिरिक्त तरल को निचोड़ लेता है.
4. फ़िललेट्स, प्याज़ और बन को ब्लेंडर में पीस लें। या हम इन सामग्रियों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
5. मछली और प्याज के मिश्रण में अंडे, मसाले और नमक मिलाएं।
6. हम कीमा बनाया हुआ मछली से कटलेट बनाते हैं, जिसे हम एक सांचे (पूर्व-ग्रीस) या बेकिंग शीट पर रखते हैं।
7. हम ओवन (200 0) में 20 मिनट तक पकाएंगे।
8. पनीर को बारीक़ करना।
9. कटलेट को ओवन से बाहर निकालें। खट्टा क्रीम से चिकना करें। पनीर छिड़कें.
10. ओवन में रखें (200 0)। हम 10 मिनट तक पकाएंगे.
11. तैयार फिश कटलेट को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

एक हार्दिक व्यंजन जो बिना अधिक प्रयास के तैयार किया जा सकता है। सभी सामग्रियों को बस एक सांचे में डाला जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है - और ओवन बाकी काम करता है।

सामग्री:

• पोलक - 800 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले - 3 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, त्वचा, पंख और हड्डियाँ हटा दें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए फ़िललेट को थोड़ा निचोड़ें। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. आलू को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. मेयोनेज़ को एक अलग कंटेनर में रखें, लहसुन (प्रेस से गुजारें), पनीर और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आलू फैलाएं, नमक और मसाले छिड़कें।
7. इसके बाद ऊपर से प्याज का कुछ हिस्सा, मछली और बचा हुआ प्याज डालें। प्रत्येक परत पर नमक डालें, मसाले छिड़कें और सॉस से कोट करें, विशेष रूप से ऊपर से।
8. पैन को पन्नी से कसकर ढक दें।
9. मोल्ड को ओवन (200 0) में रखें। हम 40 मिनट तक पकाएंगे.
10. खाना पकाने से 10 मिनट पहले, आप पन्नी को हटा सकते हैं - आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा।

नाजुक खट्टी क्रीम सॉस में बहुत स्वादिष्ट मछली। न्यूनतम सामग्री के साथ इसे तैयार करना आसान है - दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन।

सामग्री:

• पोलक - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिली;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली को डीफ़्रॉस्ट करते हैं, त्वचा, हड्डियाँ, पंख हटाते हैं - पोलक से फ़िललेट्स तैयार करते हैं। शव को बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. फ़िललेट को आटे में डुबोएं और मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. प्याज को छल्ले में काट लें.
4. मछली के टुकड़ों को एक सांचे में रखें (तेल से चिकना करना होगा), नमक, काली मिर्च और मसाले छिड़कें और ऊपर प्याज रखें।
5. खट्टा क्रीम को पानी में मिलाएं (दूध से बदला जा सकता है), थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मछली के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।
7. मोल्ड को ओवन (200 0) में रखें। हम 30 मिनट तक पकाएंगे.
8. पोलक को खट्टी क्रीम में चावल या उबले आलू के साथ परोसें। पास्ता के साथ मछली भी अच्छी लगेगी.

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में पोलक को पन्नी में कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

वे पोलक के बारे में अलग-अलग बातें कहते हैं: यह एक सस्ती मछली है, थोड़ी सूखी, बहुत स्वादिष्ट नहीं, भोजन कक्ष के लिए एक मछली... लेकिन आप स्वादिष्ट पोलक को नियमित ओवन में पका सकते हैं। इसके लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं है (मछली वास्तव में सस्ती है), और चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके जो मैं आपको प्रदान करता हूं, आप स्वादिष्ट, सुगंधित मछली तैयार करेंगे।

यकीन मानिए, बच्चों को भी पन्नी में पका हुआ पोलक खाने में मजा आता है, बस मेयोनेज़ को नियमित खट्टा क्रीम से बदल दें।

श्रेणियाँ:
तैयारी का समय: 1 घंटा
खाना पकाने के समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
बाहर निकलना: 8 सर्विंग्स

ओवन में पोलक के लिए सामग्री

• ताजा पोलक (बिना सिर के) - 1 किलो
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• मछली के लिए मसाले (सूखी तेजपत्ता, पिसी लाल मिर्च, तुलसी)
• नींबू का रस - स्वाद के लिए
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

ओवन में फ़ॉइल में पोलक पकाने की चरण-दर-चरण विधि

मछली को आंत से निकालें, उसके छिलके हटा दें, एक तौलिये या बोर्ड पर रखें ताकि मछली धोने के बाद सूख सके।

यदि आप बच्चों के लिए पोलक तैयार कर रहे हैं, तो पोलक पट्टिका खरीदना बेहतर है - व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियाँ नहीं हैं।

मछली को एक कटोरे में रखें, मसाले और नमक से मलें। मछली के अंदर और बाहर मसाले रगड़ें ताकि मांस जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

मछली के साथ "बैग" के लिए पन्नी तैयार करें, ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। हम मछली को पन्नी में रखते हैं, प्याज को मछली के अंदर डालते हैं, और प्याज को मछली के ऊपर भी डालते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं।

ताजे नींबू को धोएं, उसमें कांटे से छेद करें और रस सीधे मछली पर निचोड़ें।

आप मेयोनेज़ के साथ पूरी मछली को चिकना कर सकते हैं, लेकिन आप शीर्ष पर केवल एक पट्टी "डाल" सकते हैं। इससे मछली का स्वाद तो नहीं बदलेगा, लेकिन दिखने में थोड़ा अलग हो जाएगा.