चिकन के साथ ओवन में बेक किया हुआ ताज़ा आलू। ओवन में आलू के साथ चिकन

भुना चिकेन? "यह उससे भी आसान है," आप कहते हैं। "आप मुर्गे के शव को आंतें, उसमें कुछ भी भरें और पकने तक ओवन में रखें।" लेकिन, स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए कई सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना होगा। खैर, निःसंदेह, तैयार पकवान का प्रकार भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आख़िरकार, हर कोई ऐसी चीज़ नहीं खाएगा जो भयानक लगती हो, भले ही वह बहुत स्वादिष्ट हो। इसीलिए मैं आपको ओवन में चिकन पकाने के लिए कई समाधान प्रदान करता हूँ।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन और विविधताएँ हैं। मुझे लगता है कि उन्हें सूचीबद्ध करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसके लिए एक अलग लेख लिखने की आवश्यकता होगी। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा नुस्खा उपयोग करते हैं, परिणाम हमेशा एक ही होता है - चिकन किसी भी मेज को पूरी तरह से सजाता है, चाहे वह छुट्टी हो या कोई सामान्य दिन। ओवन में चिकन का एक और फायदा यह है कि इसे पकाना मुश्किल या महंगा नहीं है।

लेकिन अभी भी ऐसी सूक्ष्मताएं और बारीकियां हैं जिन्हें आपको स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट घर पर पकाए गए मुर्गे का आनंद लेने के लिए जानना आवश्यक है। आइए, प्रिय पाठक, पहले उन पर नज़र डालें, और फिर ओवन में चिकन और आलू के व्यंजनों की समीक्षा के लिए आगे बढ़ें।

• एक वर्ष से कम पुराने चिकन मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका वजन है। शव का वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं है। त्वचा के रंग पर भी ध्यान दें (आदर्श रूप से, यदि यह गुलाबी या सफेद-पीला है), मांस और वसा किसी भी दाग ​​से मुक्त होना चाहिए। इस चिकन में एक सुखद मीठी गंध है। और निःसंदेह इसे जमाया नहीं जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर यह ठंडा या भाप में पका हुआ हो।
• ओवन में बेकिंग के लिए, कुकवेयर चुनते समय आदर्श समाधान एक सिरेमिक या कच्चा लोहा पैन होगा। ऐसे कुकवेयर समान रूप से और धीरे-धीरे गर्म होते हैं, जो एक समान बेकिंग को बढ़ावा देता है और सही तापमान पर जलने से बचाता है।
• वैसे, चिकन को पकाते समय तापमान भी बहुत महत्वपूर्ण होता है। शव को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। 180 डिग्री के तापमान पर, खाना पकाने का समय प्रति किलोग्राम लगभग 40 मिनट लगता है। यानी डेढ़ किलो करीब 1 घंटे तक पकेगा. चिकन की तैयारी की जांच करना मुश्किल नहीं है। टूथपिक से स्तन क्षेत्र को छेदें। तैयार पकवान अशुद्धियों या मैलापन के बिना साफ रस छोड़ेगा।
• ग्रिल का उपयोग किए बिना क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आप चिकन को शहद या खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ कोट कर सकते हैं। मेयोनेज़ का उपयोग न करना ही बेहतर है। इससे एक अप्रिय गंध निकलती है और आपको अतिरिक्त चर्बी भी नहीं चाहिए।
• बेकिंग स्लीव का उपयोग करने पर गारंटीशुदा नरम और रसदार मांस प्राप्त होता है। लेकिन चिकन के लिए पन्नी का उपयोग करना या भूनने वाले पैन को ढकना भी एक अच्छा विचार है।
• मेरी राय में, ओवन-बेक्ड चिकन के लिए आदर्श साइड डिश आलू है। आलू के साथ पकाते समय, आप शव को सब्जियों से भर सकते हैं। आलू को भरावन के रूप में उपयोग करते समय, पहले उन्हें आधा पकने तक उबालें। इस तरह टुकड़ों का आकार बना रहेगा और आलू अंत तक बेक हो जायेंगे.

यह मत भूलिए कि ओवन में पकाया गया आलू के साथ चिकन आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। यह व्यंजन कैलोरी और पेट भरने में बहुत अधिक है। 100 जीआर के लिए. लगभग 250-260 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, मेयोनेज़ या पनीर जैसी सामग्री इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को और बढ़ा देती है।

खैर, अब आइए 4 सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने के व्यंजनों पर नजर डालें।

एक आस्तीन में ओवन में पकाया हुआ आलू के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन शव - 2 किलो।
• आलू - 1 किलो.
• बेकिंग के लिए आस्तीन
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• मेयोनेज़
• मसाले (चिकन के लिए)

तैयारी:

यहां आपकी आस्तीन में चिकन पकाने की एक सरल विधि दी गई है।

आलू के साथ चिकन "आसान जितना आसान"

यह रेसिपी बनाने में जितनी आसान है उतनी ही स्वादिष्ट भी. यहां हम हर चीज के अलावा पनीर का भी इस्तेमाल करेंगे.

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन शव - 1.5 किलो।
• आलू - 1.5 किग्रा.
• पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• तरल धुआं - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• मसाले (स्वादानुसार)

खाना कैसे बनाएँ:

परिणाम आलू और पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ इतना सुंदर और स्वादिष्ट चिकन था।

नींबू की चटनी के साथ स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड चिकन

इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने का एक अन्य विकल्प।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.5 किलो।
• नींबू - 1 पीसी।
• सूखा हुआ लहसुन
• काली मिर्च
• जैतून का तेल
• मसाले (कोई भी)

तैयारी:

यह रेसिपी नींबू सॉस के साथ चिकन को बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनाती है। सरल और स्वादिष्ट!

और यहां वीडियो फॉर्मेट में एक और विकल्प है। बहुत ही रोचक। अंत तक अवश्य देखें।

ओवन में स्वादिष्ट चिकन कैसे पकाएं (साबुत चिकन पकाने के 3 रहस्य)

बॉन एपेतीत!!!

यह सभी आज के लिए है। लेख के अंतर्गत टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ।

आप चिकन और आलू को ओवन में पूरा या टुकड़ों में बेक कर सकते हैं - यह नुस्खा और बेकिंग की स्थिति पर निर्भर करता है। इस लेख में हम इन दोनों तरीकों को देखेंगे, और आप वह चुनेंगे जो आपके लिए सबसे उपयुक्त है: एक बेकिंग शीट पर और एक बर्तन और आस्तीन में टुकड़ों में पूरे चिकन को पकाने की विधि।

पकाने के बर्तन

डिश की दीवारें जितनी मोटी होंगी, चिकन के ओवन में समान रूप से बेक होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। यदि आपके पास हीटप्रूफ बेकिंग डिश नहीं है, तो ऊंचे किनारों वाला एक पुराना कच्चा लोहे का तवा आपकी मदद कर सकता है।

पूरे चिकन को भूनना

यदि चिकन बड़ा है, जैसा कि फोटो में है, तो आपके लिए इसे नियमित बेकिंग शीट पर बेक करना आसान होगा।

सामग्री:

• पूरा चिकन - 1 पीसी। वजन 1-1.2 किलोग्राम;
• लहसुन - 5 मध्यम लौंग;
• मसाले आपके विवेक पर। आमतौर पर तुलसी, मार्जोरम, करी, अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। कुल मात्रा औसतन 1 बड़ा चम्मच है। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन शव को अच्छी तरह से धो लें;
• लहसुन की प्रत्येक कली को कई टुकड़ों में काटें और उसमें चिकन भरें;
• छिलके को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और मेयोनेज़ से ब्रश करें, फिर मसाले छिड़कें;
• इसे बेकिंग शीट पर रखें;
• मक्खन को क्यूब्स में काटें और स्तन के नीचे रखें। चिकन का यह हिस्सा स्वयं सूखा है, लेकिन तेल इसे अधिक रसदार बना देगा और बेकिंग पैन पर चिपकने से बचाएगा;
• छिलके वाले आलू को मोटा-मोटा काट लें, चिकन के चारों ओर रखें और पन्नी से ढक दें;
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. ओवन में पूरा चिकन लगभग 1.5 घंटे में तैयार हो जाएगा। मांस की तैयारी की जांच लकड़ी के कटार से की जाती है: यदि पंचर के बाद गुलाबी रंग के बिना हल्का तरल दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि चिकन तैयार है।

आलू और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पूरा चिकन कैसे बेक करें

यह वीडियो आपको चरण-दर-चरण दिखाता है कि सर्वोत्तम नुस्खा का उपयोग करके घर पर ओवन में पूरे चिकन को कैसे पकाया जाए।

वीडियो स्रोत: यूलिया श्वेत्सोवा

एक बर्तन में आलू के साथ चिकन

तैयार चिकन को एक बर्तन में जड़ी-बूटियों से सजाएँ, जैसा कि फोटो में है - यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

6 मध्यम सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1,1,2 किग्रा. आप जांघों, ड्रमस्टिक्स, ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं - यह आप पर निर्भर है;
• लहसुन - 6-8 लौंग;
• सफेद प्याज - 4 पीसी। मध्यम आकार;
• आलू - 1 किलो;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। प्रत्येक बर्तन में चम्मच डालें;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच। प्रत्येक बर्तन में एक ढेर सारा चम्मच;
• बौइलॉन क्यूब - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

• चिकन को 2-3 सेमी टुकड़ों में काटें और मसाले छिड़कें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
• प्याज को आधा छल्ले में काटें और मक्खन में हल्का सा भूनें;
• आलू को बहुत बड़ा न काटें, अन्यथा जोखिम है कि मांस पूरी तरह से पकने के बावजूद वे आधे कच्चे हो जाएंगे।

बर्तनों में सामग्री का वितरण

उत्पादों को एक-दूसरे के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है, बल्कि प्रत्येक बर्तन में बारी-बारी से समान परतों में बिछाया जाता है। यह आवश्यक है ताकि अंत में सभी भाग एक जैसे हो जाएं।

परतों का क्रम:

• पहली परत तली हुई प्याज है;
• दूसरी परत चिकन मांस है;
• तीसरी परत - कला. मेयोनेज़ का चम्मच;
• चौथी परत आलू है;
• पांचवीं परत कसा हुआ पनीर है।

बर्तन की गर्दन तक खाली जगह कम से कम 2 सेमी होनी चाहिए। अब बुउलॉन क्यूब की बारी है: इसे 400 मिलीलीटर उबलते पानी में पतला करें, बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक बर्तन में डालें। यदि आप केवल प्राकृतिक सामग्री पसंद करते हैं, तो प्राकृतिक शोरबा, या मसालों के साथ नमकीन पानी का उपयोग करें।

पकाना

बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आमतौर पर, एक बर्तन में चिकन को ओवन में लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है।

बर्तनों में ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाएं

यह वीडियो आपको चरण दर चरण दिखाता है कि आलू, प्याज और मेयोनेज़ के साथ ओवन में चिकन कैसे सेंकना है।

वीडियो स्रोत: YuLianka1981

आस्तीन में ओवन में चिकन

तस्वीर में आस्तीन में आलू के साथ ओवन में पके हुए चिकन का एक क्लासिक संस्करण दिखाया गया है। अपनी इच्छानुसार कोई भी सब्जियाँ और मसाले मिलाएँ - लगभग कोई प्रतिबंध नहीं है!

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो. आप जांघों, ड्रमस्टिक्स, ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं - यह आप पर निर्भर है;
• आलू - 1-1.2 किग्रा;
• टमाटर - 1 टुकड़ा (2 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट या केचप से बदला जा सकता है);
• लहसुन - 6-8 लौंग;
• प्याज - 4 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• मसाले आपके विवेक पर। आमतौर पर तुलसी, मार्जोरम, अजवायन, करी और पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। कुल मात्रा औसतन 1 बड़ा चम्मच है। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

ईंधन भरने के लिए:

• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

सामग्री को मिलाएं और ड्रेसिंग तैयार है!

तैयारी:

• जैसा आप उचित समझें चिकन को पीसें, मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और मसाले छिड़कें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
• सब्जियों को छील लें. आलू को छोटे क्यूब्स में और गाजर को छल्ले में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें;
• साग को बारीक काट लें, लहसुन काट लें;
• टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.

आस्तीन में उत्पाद वितरण:

उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में समान परतों में वितरित करें:

• 1) आलू;
• 2) गाजर;
• 3) प्याज;
• 4) टमाटर;
• 5) मांस;
• 6) साग।

अंत में, ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

आस्तीन में आलू के साथ चिकन को 200 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। पूरी तरह से तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, आप स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए बैग के शीर्ष को काट सकते हैं।

आस्तीन में ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे सेंकें

यह वीडियो घर पर आस्तीन में ओवन में पके हुए चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का वर्णन करता है।

वीडियो स्रोत: ऐलेना टिमचेंको

चिकन और आलू एकदम सही संयोजन हैं, खासकर अगर ये घटक ओवन में बेक किए गए हों। इस तथ्य के बावजूद कि पहली नज़र में यह व्यंजन सरल है, वास्तव में चिकन और आलू को पकाने के कई तरीके हैं ताकि वे स्वाद और सुगंध में मौलिक रूप से भिन्न हों।

और इसके अलावा, आलू के साथ पका हुआ चिकन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। यह व्यंजन रात्रिभोज और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है।

पूरे आलू के साथ पकाया हुआ चिकन

पूरे चिकन को पकाना छोटे टुकड़ों (जैसे पैर या जांघों) को पकाने से कहीं अधिक कठिन है, क्योंकि आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि चिकन अंदर पकाया जाए और बाहर से न जले, जो अक्सर तब होता है जब आप गलत तापमान चुनते हैं।

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस विशेष रूप से कोमल है, चिकन को पहले से ही मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, चिकन को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं, नैपकिन से सुखाएं, त्वचा में छोटे-छोटे चीरे लगाएं और वहां आधे में कटी हुई लहसुन की कलियां रखें।
• इसके बाद शव को मेयोनेज़, सीज़निंग और नमक से रगड़ें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। चिकन को मैरीनेट करना जरूरी नहीं है, अगर आपके पास अतिरिक्त समय नहीं है तो आप इसे तुरंत ओवन में डाल सकते हैं।
• आलू छीलिये, धोइये, 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये (आलू के आकार के आधार पर), वनस्पति तेल और आलू के मसाले डाल दीजिये. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र रखें, बीच में चिकन रखें, किनारों के चारों ओर आलू रखें और सभी चीजों को डेढ़ घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (चिकन के आकार के आधार पर)।
• आप चाकू से आधार में छेद करके चिकन की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर लाल या गुलाबी रस बह रहा हो तो पकवान अभी तैयार नहीं है, अगर रस साफ है तो पकवान तैयार है. यदि चिकन तैयार होने तक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट नहीं बना है, तो ओवन में तापमान 230-240 डिग्री तक बढ़ाएं और डिश को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

आस्तीन में आलू के साथ पकाया हुआ चिकन

पाक आस्तीन हर गृहिणी के लिए एक प्रकार का जीवनरक्षक है, क्योंकि इसमें पकाया गया लगभग कोई भी मांस नरम, रसदार हो जाता है, लेकिन साथ ही इसे सुखाना लगभग असंभव है। आप चिकन को आस्तीन में पूरा या आंशिक रूप से पका सकते हैं।

• यदि आप पूरे चिकन को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे मसाला और नमक के साथ छिड़कें (मेयोनेज़ वैकल्पिक है, क्योंकि इसके बिना मांस रसदार होगा), आलू काट लें, और मसाला और नमक भी छिड़कें।
• एक तरफ आस्तीन बांधें, बीच में चिकन रखें, इसके चारों ओर आलू रखें, दूसरी तरफ बैग बांधें और पहले से गरम ओवन में रखें।
• आस्तीन के बिना मांस की तुलना में मांस अधिक तेजी से पकता है। सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, बैग को फाड़ दें और खाना पकाने के अंत में तापमान को थोड़ा बढ़ा दें।

यदि आप चिकन के अलग-अलग हिस्सों को आलू के साथ पकाना चाहते हैं (उदाहरण के लिए, पैर या जांघें), तो आलू को सॉस पैन में काट लें, चिकन के हिस्सों को वहां रखें, मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और आस्तीन में रखें . सुनहरे परत बनाने के लिए चिकन के छिलके को ऊपर की ओर रखें। मांस और आलू दोनों को अधिक कोमल बनाने के लिए, ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें, बैग को सील करें और ओवन में रखें।

ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन पकाने की बारीकियाँ

यदि आप ओवन में चिकन पकाने के कुछ रहस्यों को जानते हैं, तो आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपके परिवार को उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा।

• खाना पकाने के लिए युवा चिकन चुनना बेहतर है, चिकन का मांस वयस्क चिकन के मांस की तुलना में बहुत नरम और स्वादिष्ट होता है। शव खरीदते समय, उसके वजन पर ध्यान दें; एक युवा पक्षी का वजन 1-1.5 किलोग्राम होता है, उसकी वसा सफेद होती है और त्वचा गुलाबी या हल्की पीली होती है।
• अगर आप चिकन के अंदर आलू रखना चाहते हैं (यानी भरना चाहते हैं) तो कंदों को आधा पकने तक उबालें. यदि आप किसी शव में कच्चे आलू भरेंगे तो वह पूरी तरह नहीं पकेगा और यदि आप उसे पूरी तरह उबालेंगे तो अंत तक आलू मसले हुए आलू में बदल जायेंगे।
• खाना पकाने के लिए अलग से चिकन पट्टिका का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि पकवान सूखा हो जाएगा।
• यदि आप आलू को बेकिंग शीट पर और चिकन के टुकड़ों को आलू के ऊपर ग्रिल पर रखते हैं, तो पकाने के दौरान मांस से वसा सब्जियों पर टपकेगी और इस प्रकार पकवान को विशेष रूप से सुखद स्वाद मिलेगा।

ओवन में आलू के साथ चिकन एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है, लेकिन इसे छुट्टी की मेज पर भी रखा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आलू और चिकन सरल खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपके दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप ओवन में चिकन और आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाना जानते हैं, तो आपको उन्हें छुट्टी की मेज पर परोसने में शर्म नहीं आएगी। चिकन को आलू के साथ पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं: कुछ व्यंजनों के अनुसार, चिकन और आलू दोनों को साबुत पकाया जाता है, दूसरों के अनुसार, उनमें से एक या दोनों उत्पादों को काट दिया जाता है। हालाँकि, ओवन में स्वादिष्ट चिकन और आलू के व्यंजन तैयार करने के सिद्धांत लगभग समान हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

आलू के साथ ओवन में पका हुआ चिकन सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे तैयार कर सकता है। हालाँकि, कुछ रहस्यों को जानने से आप इस रोजमर्रा के व्यंजन को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल सकेंगे।

• वयस्क अंडे देने वाली मुर्गियों का मांस पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है: यह सख्त और सूखा होगा, और इसे बहुत लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। परिपक्व मुर्गे का शव लेना बेहतर है। इसका वजन आमतौर पर 1.4 से 1.6 किलोग्राम तक होता है।
• जमे हुए मुर्गियां ठंडी मुर्गियां, विशेषकर उबली हुई मुर्गियां ओवन में पकाने के लिए कम उपयुक्त होती हैं। यदि आप जमे हुए चिकन को पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करना होगा, और फिर आपको इसे कई घंटों तक मैरीनेट करना होगा। हालाँकि, मैरिनेड उस मांस को खराब नहीं करेगा जो जमे हुए नहीं है।
• आलू अन्य सब्जियों की तरह जल्दी नहीं पकते। इसलिए, केवल नए आलू को ही साबुत पकाया जा सकता है। पुराने आलू को स्लाइस, स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। यदि आलू का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है, तो उन्हें पहले आधा पकने तक उबालना होगा।
• यदि आप चाहते हैं कि आलू के वेजेज का आकार बरकरार रहे और चिकन सब्जियों के साथ मिश्रित न हो, तो आप निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं: सब्जियों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उसके ऊपर एक तार की रैक रखें, जिस पर चिकन जांघों, ड्रमस्टिक्स और पंखों को रखा जाता है - पकाते समय, चिकन वसा सब्जियों पर निकल जाएगी, वे चिकन की सुगंध से संतृप्त हो जाएंगी और अच्छी तरह से भूरी हो जाएंगी।
• चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ पकाने के लिए सबसे उपयुक्त नहीं माना जाता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है और यह डिश को पर्याप्त रसदार नहीं बनाता है। हालाँकि, यदि खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित समृद्ध सॉस का उपयोग किया जाता है, तो स्तन मांस के उपयोग पर प्रतिबंध स्वचालित रूप से हटा दिया जाता है।

आलू के साथ चिकन पकाते समय, आप न केवल सॉस, बल्कि विभिन्न मसाले, अन्य सब्जियाँ, मशरूम और यहाँ तक कि फल भी मिलाते हैं। तैयारी की विधि संरचना पर भी निर्भर हो सकती है, हालांकि किसी भी मामले में उल्लिखित सिद्धांतों को आधार के रूप में लेने से कोई नुकसान नहीं होगा।

नए आलू के साथ पकाया हुआ चिकन

• चिकन (पूरा) - 1.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• युवा आलू - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• सूखी तुलसी - 5 ग्राम;
• मार्जोरम - 5 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चिकन के शव को रुमाल से धोकर सुखा लें।
• नमक को काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन के ऊपर अंदर और बाहर रगड़ें।
• लहसुन की कलियों को आधा या तीन भागों में काट लें और चिकन के शव में भर दें।
• चिकन को मेयोनेज़ से कोट करें.
• बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और बीच में चिकन रखें।
• आलू धोइये, छीलिये, प्रत्येक को आधा या चौथाई भाग में काट लीजिये. अगर आलू बहुत छोटे हैं तो आपको उन्हें छीलने या काटने की जरूरत नहीं है.
• चिकन के चारों ओर आलू के टुकड़े या साबुत आलू रखें।
• ओवन को पहले से गरम करो।
• बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और ओवन में रखें। एक घंटे तक बेक करें.
• फ़ॉइल हटाएँ और डिश को अगले आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएँ।

परोसने से पहले चिकन को भागों में काटने की सलाह दी जाती है। इसे पके हुए आलू के साथ परोसा जाना चाहिए. लगभग कोई भी खट्टा क्रीम-आधारित सॉस अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त है।

आलू के साथ भरवां चिकन

• चिकन - 1.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• शहद - 35 ग्राम;
• सरसों (सॉस) - 20 मिलीलीटर;
• लाल शिमला मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• शव को अच्छी तरह धोकर तैयार करें और तौलिए से थपथपाकर सुखा लें।
• शहद को पिघलाएं, इसे सरसों, कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाएं। आधा लाल शिमला मिर्च, थोड़ा नमक डालें। अगर चाहें तो आप बारीक कटा हुआ अजमोद, सीताफल, तुलसी और अजवाइन मिला सकते हैं।
• परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकन को अच्छी तरह से कोट करें और इसे एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
• आलू धो लीजिये. आधा पकने तक बिना छीले उबालें। छीलें, क्यूब्स या बार में काटें।
• तेल और सिरका मिलाएं, नमक डालें, बचा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें, हिलाएं। मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और उन्हें कम से कम 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• चिकन को अचार वाले आलू से भरें.
• चिकन को फ़ॉइल में लपेटें और पैन में रखें। एक घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान नियामक को 180 डिग्री पर सेट करें।
• पन्नी को सावधानीपूर्वक हटा दें। चिकन के साथ पैन को ओवन में वापस रखें और इसे समान समय के लिए बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई डिश का स्वाद अनोखा होता है. इसे पूरा परोसना बेहतर है ताकि मेहमान न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी इसकी सराहना कर सकें। और यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

आलू और सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

• चिकन स्तन (हड्डी पर) - 0.8-1 किलो;
• युवा आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• तोरी - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• डिल साग - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आलू छीलो। 1-1.5 सेमी मोटे हलकों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें।
• चिकन ब्रेस्ट धो लें. इन्हें तौलिए से सुखाएं. प्रत्येक स्तन के दोनों किनारों पर गहरे अनुदैर्ध्य कट बनाएं।
• साग को काट लें, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, उन्हें खट्टा क्रीम, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
• नमक और काली मिर्च के मिश्रण से स्तनों को रगड़ें।
• खट्टा क्रीम का आधा हिस्सा स्तनों में "जेब" में रखें।
• कटे हुए क्षेत्रों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
• बची हुई सब्जियों को धोकर छील लें. युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है।
• टमाटर और तोरी को 1 सेमी मोटे हलकों में काटें, गाजर - दोगुने पतले। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
• एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें आलू, प्याज, गाजर, तोरी और टमाटर को परतों में रखें। बची हुई खट्टी क्रीम से सभी चीज़ों को चिकना कर लें।
• स्तनों को सब्जियों के ऊपर रखें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें. यदि आपके ओवन में ऊपर और नीचे हीटिंग फ़ंक्शन है, तो पहले 25 मिनट के लिए नीचे की गर्मी चालू करें, फिर ऊपर की गर्मी चालू करें।

इस व्यंजन में कैलोरी कम है, इसलिए यह उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार के प्रशंसक हैं।

ओवन में आलू और शैंपेन के साथ चिकन

• चिकन मांस - 1 किलो;
• शैंपेनोन - 0.8 किग्रा;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

• आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• एक कांच या चीनी मिट्टी की डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आलू रखें।
• चिकन के शव को धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में बांट लें और मांस को हड्डियों से अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें। मांस को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप चाहें, तो आप चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं - इसे काटना आसान होगा। चिकन के मांस को हल्का सा कूट लें.
• आलू में नमक और काली मिर्च डालें। इसके ऊपर चिकन का मांस रखें. इसमें नमक और कालीमिर्च डालने की भी जरूरत है।
• शिमला मिर्च धो लें. जितना संभव हो सके उन्हें पानी में रखने की कोशिश करें, क्योंकि वे नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। प्रत्येक मशरूम को रुमाल से पोंछ लें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. इनसे चिकन को ढक दें.
• पनीर को बारीक कद्दूकस करके खट्टी क्रीम के साथ मिला दीजिये. इस मिश्रण से मशरूम को ढक दें।
• ओवन चालू करें और तापमान 180-200 डिग्री तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।
• पैन को ढक्कन या पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। एक घंटे तक पकाएं.
• ढक्कन हटाएँ और 15-20 मिनट तक बेक करें।

इस डिश को एक आस्तीन में सारी सामग्री डालकर भी बनाया जा सकता है. सच है, इस मामले में यह कम सुंदर निकलेगा, लेकिन अगर आप इसे परोसने से पहले प्लेटों पर रख देंगे, तो यह ध्यान देने योग्य नहीं होगा। लेकिन आपको तेल नहीं डालना पड़ेगा और सांचे को धोना आसान हो जाएगा।

अब आप जानते हैं कि चिकन और आलू को ओवन में पकाना कितना आसान है। बनाने में आसान होने के बावजूद यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है.

किसी भी गृहिणी को आलू के साथ चिकन कैसे पकाना है, इसकी जानकारी की आवश्यकता होगी। यह हार्दिक दूसरा कोर्स दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसने, अपने परिवार को खुश करने या छुट्टी समारोह में मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही है। स्नैक तैयार करना आसान है, एक सुखद सुगंध देता है और शरीर को जल्दी से तृप्त कर देता है। इसकी तैयारी के रहस्यों से खुद को परिचित करना उपयोगी है।

ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाएं

उपयुक्त सामग्री का चयन करके, आप चिकन को आलू के साथ ओवन में पकाना शुरू करते हैं। केवल उचित गुणवत्ता की ताजी सामग्री ही पकवान के लिए उपयुक्त है। बेकिंग के लिए ऐसे आलू चुनना बेहतर है जो छोटे न हों, मध्यम कुरकुरे हों, ताकि वे ज़्यादा न पकें, लेकिन साथ ही सूखे भी न हों। आप कोई भी चिकन मांस ले सकते हैं - पट्टिका या स्तन पकवान को अधिक आहारपूर्ण बना देगा, सहजन - रसदार, और जांघें - संतोषजनक। आप अपने मेहमानों को एक शानदार हॉलिडे डिश से आश्चर्यचकित करने के लिए पूरे चिकन शव को भी पका सकते हैं, जो तस्वीरों और व्यक्तिगत रूप से बहुत अच्छा लगता है।

तैयारी में कितना समय लगता है?

सामग्री खरीदने के बाद आपको यह समझ लेना चाहिए कि चिकन और आलू को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है। खाना पकाने का समय निर्धारित तापमान और मांस काटने की विधि पर निर्भर करेगा। तो, लगभग 2 किलो वजन का एक पूरा शव लगभग डेढ़ घंटे तक पक जाएगा, यदि आप टुकड़ों को सेंकते हैं: पैर, जांघ, फ़िललेट्स - खाना पकाने का समय एक घंटे तक कम हो जाएगा। भरवां मुर्गे को तैयार होने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है। यह ज्ञान आपको ओवन में चिकन और आलू को कैसे सेंकना है, इस सवाल में आगे बढ़ने में मदद करेगा।

बेकिंग तापमान

खाना पकाने के समय के बारे में जानकारी प्राप्त करने के बाद, अगला प्रश्न उठता है - मुझे चिकन और आलू को किस तापमान पर सेंकना चाहिए? सबसे अच्छा विकल्प 180 डिग्री है। इस तापमान पर, चिकन और आलू वांछित रस तक पहुंच जाएंगे और जलेंगे या उखड़ेंगे नहीं। जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध इसमें भर जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप एक प्रभावशाली व्यंजन बनेगा। न्यूनतम पैरामीटर 160 डिग्री होगा - इस तापमान पर पुलाव और पहले से तले हुए घटक तैयार किए जाते हैं।

ओवन में आलू के साथ चिकन - नुस्खा

आज आलू के साथ चिकन के लिए उपयुक्त चरण-दर-चरण व्यंजनों को ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि कोई भी पत्रिका और इंटरनेट पकवान के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करता है। फोटो ट्यूटोरियल जो स्पष्ट रूप से दिखाएंगे कि शव को ठीक से कैसे काटें, सब्जियां काटें, मैरिनेड बनाएं और पन्नी या आस्तीन का उपयोग करके पकाएं, नौसिखिया रसोइया के लिए खाना बनाना आसान बनाने में मदद करेगा। आप चिकन को बेकिंग शीट पर एक विशेष रूप में बेक कर सकते हैं, इसे पूरा पका सकते हैं या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, इसे ग्रिल पर भून सकते हैं या इसे एक विशेष बैग के अंदर जूस में भिगोकर छोड़ सकते हैं।

मुर्गे की जांघ का मास

बहुत से लोग पूछते हैं कि ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाना है? यह एक बहुत ही सामान्य दूसरे कोर्स का विकल्प है। बहुत से लोग इस स्नैक को पसंद करते हैं क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से भरने वाला, सुगंधित और रसदार बनता है। तले हुए व्यंजन की तुलना में पका हुआ व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसे पकाने में अधिक समय लगता है, जिससे आप इसके अंदर सभी लाभ बरकरार रख सकते हैं। यह देखने में भी बहुत अच्छा लग रहा है, इसकी फोटो ऐसी लग रही है जैसे यह किसी फैशन मैगजीन से आई हो।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• मेयोनेज़ - पैकेज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, थोड़ा नमक डालें और आलू पर रखें।
3. पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। मिश्रण को मांस पर लगाएं।
4. 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
5. परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मेयोनेज़ के बजाय, आप पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

आस्तीन में ओवन में आलू के साथ पकाए गए सुगंधित चिकन में भाप की क्रिया के कारण अधिक रस और कोमलता होती है। यह सभी रसों और मिलाए गए मसालों की सुगंध से संतृप्त है, इसलिए यह पिघलने वाला और कोमल हो जाता है। मांस को खमेली-सनेली मसालों के मिश्रण के साथ मिलाना अच्छा है, जो स्वाद को समृद्ध करेगा और इसे थोड़ा तीखापन और तीखापन देगा।

सामग्री:

• पूरा चिकन - 1.75 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• खमेली-सुनेली - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी के शव को धोएं, बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें, तेल से कोट करें। रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. आलू को हलकों में काटें, नमक डालें, खट्टा क्रीम और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएँ।
3. शव को बेकिंग स्लीव के अंदर रखें, उसके बगल में आलू के गोले रखें और कसकर सील करें।
4. डेढ़ घंटे तक 180 डिग्री पर बेक करें।
5. सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आस्तीन खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।
6. सलाद के पत्तों पर परोसें।

एक बर्तन में

ओवन में एक बर्तन में आलू के साथ चिकन का स्वाद क्लासिक होता है। यह व्यंजन ठंड के दिनों में परिवार के सदस्यों को पेट भरने और गर्माहट देने के लिए परोसने के लिए अच्छा है। मसालों और मक्खन के साथ संयुक्त सरल सामग्री एक यादगार स्वाद बनाती है, एक आकर्षक सुगंध निकालती है, और चिकन मांस और आलू के वेजेज की कोमलता को उजागर करती है। यह व्यंजन खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सामग्री:

• चिकन पैर - 0.3 किलो;
• आलू - 7 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को हड्डियों से अलग करें, टुकड़ों में काटें, तेल में हल्का भूनें।
2. दूसरे फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें.
3. आलू को क्यूब्स में काटें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएँ।
4. बर्तन के तल पर परतें रखें: प्याज, मांस, आलू-गाजर का मिश्रण, मांस, आलू, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
5. नमक, काली मिर्च, चिकन, मेयोनेज़ से फ्राइंग पैन से बचा हुआ तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
6. लगभग ऊपर तक पानी भरें। ढक्कन से ढक देना.
7. 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं। सीधे बर्तनों में परोसें।
8. यदि आप ताज़ा स्वाद चाहते हैं, तो आप टमाटर, उबली हुई फलियाँ, मशरूम, बैंगन या तोरी मिला सकते हैं। दबाया हुआ लहसुन पकवान में तीखापन जोड़ देगा।

मशरूम के साथ

ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन बनाना बहुत आसान है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यह व्यंजन दैनिक आहार या छुट्टियों के मेनू की मेज पर अच्छा दिखता है, इसकी स्वादिष्ट खुशबू आती है और आप इसे आज़माना चाहते हैं। इसका समृद्ध, नरम स्वाद सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित करेगा, शरीर को संतृप्त करेगा, ऊर्जा और शक्ति देगा। इसे ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से घिरा हुआ अच्छी तरह से परोसें।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• शैंपेनोन - आधा किलो;
• मेयोनेज़ - 80 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - ¼ कप;
• सरसों के बीज - 20 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले - पैकेट;
• डिल, तुलसी - गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
2. सोया सॉस से सरसों, मसाले, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनेड बनाएं।
3. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, मशरूम और मैरिनेड के साथ मिलाएं।
4. आलू को क्यूब्स में काटें, नमक और बची हुई मेयोनेज़ के साथ 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
5. चिकनाई लगी पन्नी पर आलू का मिश्रण, मशरूम और चिकन पट्टिका रखें।
6. एक तिहाई घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और समान मात्रा में पकाएँ।
8. अगर चाहें तो डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़क कर परोसें।

पुलाव

अगर आप चिकन और आलू पुलाव को ओवन में पकाएंगे तो यह स्वादिष्ट और कोमल लगेगा। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन कम करने वाले हर किसी को प्रसन्न करेगा, क्योंकि बेकिंग के लिए क्लासिक मेयोनेज़ के बजाय कम वसा वाले दही और मक्खन का उपयोग किया जाता है। सूखा डिल पुलाव को तीखी और मसालेदार सुगंध देता है, जिसमें आप चाहें तो लहसुन मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• कम वसा वाला दही - 40 मिली;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 ग्राम;
• सूखे डिल - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, तेल डालें, चीनी छिड़कें।
2. ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को हलकों में काटें।
3. चिकनाई लगी बेकिंग डिश के तल पर गाजर और प्याज का मिश्रण, मांस, काली मिर्च, नमक और आलू के मग रखें।
4. दही के ऊपर डालें और डिल छिड़कें।
5. एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
6. आप गाजर की जगह बैंगन का इस्तेमाल कर सकते हैं.
7. यह व्यंजन बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है।

संपूर्ण चिकन

आलू के साथ ओवन में पूरा चिकन एक अद्भुत अवकाश व्यंजन होगा। नए साल का यह पारंपरिक क्षुधावर्धक अपने सुगंधित कुरकुरे क्रस्ट, मांस के रस और कोमलता के साथ-साथ मसालों की अद्भुत सुगंध के कारण मेहमानों को पसंद आएगा। परिणाम एक ही समय में मुख्य डिश के साथ एक साइड डिश होगा, जो बढ़ी हुई तृप्ति और वार्मिंग प्रभाव की विशेषता होगी।

सामग्री:

• पूरा चिकन - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
• चिकन के लिए सूखे मसाले - 20 ग्राम;
• आलू – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन की कलियों को आधा काट लें और उन्हें चिकन के कट के अंदर रख दें। मांस को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें, मसालों के साथ छिड़के।
2. बेकिंग शीट पर रखें और नमक छिड़के हुए आलू के टुकड़े डालें।
3. यदि शव का वजन 1 किलोग्राम तक है तो 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें, यदि शव का वजन 2 किलोग्राम से अधिक है तो 45 मिनट अधिक समय तक बेक करें।
4. ताजी सब्जियों और कटी हुई जड़ी-बूटियों से घिरा हुआ परोसें।

फ़्रेंच में मांस

पकवान का एक और उत्सव संस्करण आलू के साथ चिकन से फ्रेंच में मांस पकाने की विधि होगी। इस हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य मुख्य सामग्री के रूप में प्याज, पनीर, मेयोनेज़ और टमाटर का उपयोग है। परिणामी क्षुधावर्धक का स्वाद भरपूर होता है, यह शरीर को जल्दी से तृप्त कर देता है, और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और भव्य दावत में परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को गोल आकार में काटें, काली मिर्च, नमक छिड़कें और चुपड़ी हुई कड़ाही के तले पर रखें।
2. चिकन को स्लाइस में काटें, मसाले छिड़कें और ऊपर रखें।
3. कटे हुए प्याज, टमाटर के स्लाइस से ढकें, मेयोनेज़ से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. ढक्कन के नीचे 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
5. खोलें, और 10 मिनट तक पकाएं।

पन्नी में

यह केवल आपकी आस्तीन तक ही सीमित नहीं है कि एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। ओवन में पन्नी में आलू के साथ चिकन भी कम अच्छा नहीं है, जो पनीर और लहसुन के साथ संयोजन में विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। मसालों के एक विशेष मिश्रण के साथ बनाया गया यह ऐपेटाइज़र भूख बढ़ाता है, एक आकर्षक सुगंध देता है और रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में अविश्वसनीय रूप से अच्छा लगता है; यह छुट्टियों के विकल्प के रूप में भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक - 3 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• पनीर - 60 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन के लिए मसाला - एक पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छल्ले में काटें और पन्नी पर रखें।
2. ऊपर आलू के टुकड़े रखें और नमक डालें.
3. चिकन में लहसुन के आधे भाग भरें, नमक और मसाला छिड़कें और ऊपरी परत में रखें।
4. कसा हुआ पनीर छिड़कें और पन्नी को एक लिफाफे में लपेटें ताकि कोई छेद न रहे।
5. एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

देश की शैली

चिकन के साथ ओवन में उत्कृष्ट स्वाद वाले देशी आलू प्राप्त करने के लिए, आपको युवा कंद लेने चाहिए और उन्हें छीलना नहीं चाहिए। आप बस उन्हें पानी से धो सकते हैं, गंदगी हटाने के लिए उन्हें तार के ब्रश से खुरच सकते हैं और उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं। मांस के टुकड़ों के साथ पकाए जाने पर, वे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएंगे, मेज को सजाएंगे, और सभी लाभ और विटामिन बरकरार रखेंगे।

सामग्री:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• देशी खट्टा क्रीम या केफिर - एक गिलास;
• लहसुन - 6 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी के शव को भागों में काटें, तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसालों के साथ रगड़ें।
2. आलू और प्याज को क्यूब्स में काटें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
3. सभी सामग्रियों को बेकिंग स्लीव के अंदर एक ढेर में रखें, सील करें ताकि भाप निकलने के लिए एक छोटा सा छेद रह जाए।
4. 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं।

सब्जियों से

यदि आप रस और चमक चाहते हैं, तो ओवन में आलू और सब्जियों के साथ चिकन उपयुक्त रहेगा। रंग-बिरंगे टमाटर, बैंगन और प्याज डालने से यह व्यंजन गरम, स्वादिष्ट और सकारात्मक बन जाता है। इसमें तेजपत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च का मसाला मिश्रण एक समृद्ध मसालेदार सुगंध और गर्म प्रभाव के साथ क्षुधावर्धक को अत्यधिक मसालेदार बनाता है।

सामग्री:

• आलू - 0.8 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को टुकड़ों में काटें, मसाले और वनस्पति तेल के साथ मिलाएँ। सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
2. पट्टिका को भागों में काटें, प्याज काट लें, दोनों घटकों को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, मिर्च के साथ मिलाएं। 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें, टमाटरों को छीलकर चार टुकड़ों में काट लें। सब्जियों पर तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. आलू के मिश्रण को चिकनाई लगे तले पर रखें, ऊपर टमाटर, बैंगन, मांस और प्याज रखें।
5. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
6. आप विभिन्न सब्जियां - गाजर, कद्दू, फूलगोभी जोड़ सकते हैं।

ओवन में चिकन के साथ आलू - खाना पकाने के रहस्य

ओवन में स्वादिष्ट, सुगंधित चिकन और आलू पाने के लिए, आपको शेफ की सलाह सुननी चाहिए:

1. बेहतर स्वाद और रसीलापन पाने के लिए, चिकन मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। इसके लिए तुलसी और सूखे लाल शिमला मिर्च के साथ जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है; सूरजमुखी तेल, सूखा लहसुन और डिल।
2. आलू के लिए उपयुक्त मसाले: जीरा, मार्जोरम, मेंहदी, सौंफ़।
3. आप दोनों घटकों को ओवन में डालने से 10 मिनट पहले नमक डाल सकते हैं, ताकि रस न खोएं और सख्त पकवान न बनें।
4. पिघले हुए मुर्गे के शव को पकाना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। ठंडा मांस लेना बेहतर है, जो अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

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