ओवन में आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ मांस। ओवन में सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस: स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि। सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ मांस

सूअर के मांस से बेहतर क्या हो सकता है? यह उत्पाद विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन है; यह किसी भी उत्सव को सजाएगा और उत्कृष्ट स्वाद का संकेत है। सभी उत्पाद एक डिश में पूरी तरह से संयुक्त हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक दिव्य संयोजन बनता है। मांस खाने वालों को ये स्वादिष्ट और बढ़िया व्यंजन पसंद आएंगे।

पकवान की तैयारी सरल और त्वरित है; न्यूनतम सामग्री से, परिणाम एक शानदार नरम, रसदार भोजन है।

जब आपके पास नए साल की दावत तैयार करने का समय नहीं है, तो ओवन में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस आपकी मदद करेगा। मैं सभी महिलाओं को सलाह देता हूं कि वे अपने प्रियजनों को एक सुखद और कोमल व्यंजन से आश्चर्यचकित करें। आख़िरकार, ऐसा खाना आपको एक अच्छा मूड देता है, मुख्य बात यह है कि ज़्यादा खाना न खाएं!

पन्नी में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस ओवन में पकाया जाता है

यह व्यंजन आपको अपनी मौलिकता और स्वादिष्ट मांस और सूखे मेवों के असामान्य संयोजन से प्रसन्न करेगा। यह आमतौर पर शीर्ष श्रेणी के रेस्तरां में तैयार किया जाता है, और इसे अति परिष्कृत चीज़ के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। यह विज्ञापित किया जाता है कि प्रिय मेहमानों के लिए व्यंजन शेफ द्वारा स्वयं तैयार किया जाता है। लेकिन सब कुछ इतना जटिल नहीं है, देखें कि आप घर पर उसी तरह से सूअर का मांस कैसे पका सकते हैं। आपको बस मेरे बाद सब कुछ दोहराना है, प्रस्तावित निर्देशों के विवरण का पालन करना है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1.5 किलो;
• सरसों - 4 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 चम्मच;
• लहसुन - 10 लौंग;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 2 चुटकी;
• आलूबुखारा 300 जीआर.

1. मैरिनेड तैयार करें: सरसों, मेयोनेज़ मिलाएं, एक प्रेस, नमक और काली मिर्च के माध्यम से लहसुन निचोड़ें।

2. मैंने मांस के एक टुकड़े को "अकॉर्डियन" आकार में काटा, पूरी तरह से कोई कटौती किए बिना। मैं सूअर के मांस को पन्नी के एक टुकड़े में स्थानांतरित करता हूं और उदारतापूर्वक इसे सभी तरफ से मैरिनेड से कोट करता हूं।

3. मैं स्टफिंग शुरू करता हूं: मैं स्लिट्स को प्रून से भरता हूं, और मांस के टुकड़े को पन्नी के साथ कसकर लपेटता हूं।

4. बेकिंग शीट को ओवन में स्थानांतरित करें, मांस को पन्नी में 1 घंटे के लिए बेक करें।

5. फिर खोलें और सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें।

आप इस व्यंजन के बारे में और क्या कह सकते हैं? मैरिनेड के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, लेपित मांस को 10 - 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ओवन में आलूबुखारा और पनीर के साथ नरम और रसदार सूअर का मांस पकाने की विधि

यह व्यंजन शानदार और स्वादिष्ट है, इसमें अविश्वसनीय सुगंध और उत्सव जैसा लुक है, स्वादिष्ट है। नए साल की मेज, क्रिसमस, ईस्टर पर परोसने के लिए अच्छा है। मेहमान और परिवार वाले इसे बहुत पसंद करते हैं और झटपट खा लेते हैं. इस तरह से तैयार किया गया मांस किसी भी दावत का सम्मान करेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो,
• आलूबुखारा - 200 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. मांस को 2 सेमी स्ट्रिप्स में काटें, क्लिंग फिल्म से ढकने के बाद हथौड़े से पीटें। मैं ऐसा छींटों को पूरे रसोईघर में फैलने से रोकने के लिए करता हूँ। मुझे मांस के 9 टुकड़े मिले, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च, आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मैं इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देता हूं।

2. मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं। हार्ड चीज़ की जगह आप प्रोसेस्ड चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं, ये भी काम करेगा.

3. प्रून्स को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। मैं बीज रहित सूखे मेवे लेता हूँ। आलूबुखारा न केवल सूअर के मांस के साथ, बल्कि इसके साथ भी अच्छा लगता है।

4. मैं मांस को एक सांचे में पकाता हूं, इसे चर्मपत्र से ढकता हूं, इसे किसी भी तेल से चिकना करता हूं। मैंने सूअर के मांस के मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को एक सांचे में डाला, ब्रश का उपयोग करके किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम से चिकना किया। मैं ऊपर से आलूबुखारा बिखेरता हूं, मुझे इसका अफसोस नहीं है, जितना अधिक, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

याद रखें कि पकाते समय आपको मेयोनेज़ नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम का उपयोग करना होगा, जो गर्म होने पर विषाक्त पदार्थ छोड़ता है।

5. अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर है, यह जितना अधिक होगा, मांस उतना ही रसदार होगा। पनीर की पपड़ी के माध्यम से मांस के टुकड़ों से रस नहीं निकलेगा।

6. डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 - 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए रखें।

भागों में बर्तनों में ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं

इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन हमेशा रसदार, कोमल होते हैं और मांस के टुकड़े नरम होते हैं। हमारी रसोई में, यह मांस उत्पाद अन्य प्रकारों पर हावी है। इसे आज़माएं और आप देखेंगे कि कैसे साधारण सूअर का मांस इस व्यंजन में एक अनोखा, तीखा स्वाद प्राप्त कर लेता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 25% वसा - 500 ग्राम;
• आलूबुखारा - 200 जीआर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• रस्ट. तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नाली मक्खन - 50 ग्राम;
• मसाले: खमेली-सुनेली, अदजिका, मिर्च का मिश्रण, स्वादानुसार नमक
• चीनी - 2 चुटकी

1. मैं प्रून्स को पहले से धोता हूं और पानी निकलने देता हूं। मैंने प्रति बर्तन 2 मध्यम आलू का उपयोग करके, छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटा।

2. सूअर के मांस को लगभग 2 गुणा 2 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें।

3. आलू को एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ रखें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मैंने तले हुए आलू को बर्तनों में डाला, नमक, मिर्च का मिश्रण छिड़का और हिलाया।

4. मैं इसी तरह सूअर का मांस भूनता हूं, बर्तनों में डालता हूं, और फिर से नमक और काली मिर्च डालता हूं.

5. मैं प्याज को पतले स्लाइस में काटता हूं, और सब्जी और मक्खन के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में, मैं प्याज को एक चुटकी चीनी के साथ भूनता हूं। और जब यह अच्छी तरह से सुनहरा हो जाए, तो इसे एक मिनट से भी कम समय तक गर्म करने की आवश्यकता होती है। मैं आँच को कम कर देता हूँ, और एक मिनट के बाद मैं खट्टा क्रीम डालता हूँ, इसे उबालता हूँ, और आँच को फिर से बढ़ा देता हूँ। मैं मसालों का परिचय देता हूं, वे आपकी पसंद के अनुसार कुछ भी हो सकते हैं। प्याज-खट्टा क्रीम सॉस तैयार होने में 5-6 मिनट से ज्यादा नहीं लगता है। मैं सूखे आलूबुखारे, लगभग 4-5 टुकड़े प्रति 1 बर्तन में फैलाता हूँ।

6. मैं मांस में सॉस मिलाता हूं, और उससे पहले मैं उसमें नमक, चीनी और मसालों का स्वाद चखता हूं। मैं ढक्कन से ढक देता हूं.

7. ओवन में रखें और तापमान को लगभग 50 मिनट के लिए 150 डिग्री पर सेट करें। आलूबुखारा और आलू के साथ सूअर का मांस तैयार है. बॉन एपेतीत!

ओवन में सॉस और आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस

ठीक से पकाए गए मांस में दिव्य स्वाद और सुगंध होती है। यह एक सार्वभौमिक व्यंजन है, तैयार करने में आसान और सरल है, और अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल बनता है। पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम का संयोजन सॉस को एक मलाईदार स्वाद देता है। बेहतरीन, आकर्षक और मुंह में पानी ला देने वाली रेसिपी.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• खमेली-सनेली मसाला - 1 चम्मच;
• 10% खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

2. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. अंडे में खट्टा क्रीम और नमक डालकर मिला लें.

4. सूअर के मांस को पहले से वनस्पति तेल से चिकना किए हुए बेकिंग डिश में रखें। मैं नमक, सनली हॉप्स, मिर्च का मिश्रण मिलाता हूं और मिलाता हूं। मैं मांस में तले हुए प्याज जोड़ता हूं, अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण को डिश पर डालता हूं, और इसे 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखता हूं।

5. मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।

6. मैंने टमाटरों को स्लाइस में काटा।

7. डिल को बारीक काट लें, आप चाहें तो इसमें डाल सकते हैं.

8. 30 मिनट के बाद, मैं मांस को ओवन से बाहर निकालता हूं, टमाटर डालता हूं, जड़ी-बूटियां छिड़कता हूं, स्वाद के लिए नमक डालता हूं और ऊपर कसा हुआ पनीर फैलाता हूं।

9. डिश को फिर से 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें।

यह बहुत ही लाजवाब व्यंजन है, हम इसे भागों में काटते हैं और मेज पर परोसते हैं। स्वादिष्ट और आनंदपूर्वक पकाएँ, स्वयं को और अपने प्रियजनों को खुश करें!

आस्तीन में आलूबुखारा के साथ पके हुए सूअर का मांस पकाने की विधि

एक बहुत ही स्वादिष्ट हॉलिडे मीट जिसे तैयार करना आसान और सरल है। सूखे फल इसे एक अद्भुत स्वाद देते हैं; यह फलों की सुगंध से भरपूर होता है और एक अनोखा तीखा स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1000 ग्राम,
• आलूबुखारा - 100 ग्राम,
• लहसुन – 5 दांत.

मैरिनेड के लिए:

• फ़्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच,
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच,
• सोया सॉस -50 मिली,
• नमक - 1 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

1. मैरिनेड तैयार करें. मैंने एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डाला। सरसों, 1 चम्मच। मांस के लिए मसाला, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 50 मिली सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। नमक, हिलाओ.

2. मैंने पाँच लौंग को स्लाइस में काटा।

3. मैं पोर्क टेंडरलॉइन लेता हूं, इसे मैरिनेड में रखता हूं, इसे सभी तरफ से चिकना करता हूं, चाकू से कट बनाता हूं, उन्हें प्रत्येक प्रून में पूरी सतह पर रखता हूं, और अगले में - लहसुन की एक कली। तो, पूरे मांस पर, किनारों और तली को लेते हुए।

4. मांस को बेकिंग स्लीव में रखें और बचा हुआ लहसुन और आलूबुखारा ऊपर डालें। मैं आस्तीन बांधता हूं, इसे एक उपयुक्त बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करता हूं, और पोर्क को 30 - 40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देता हूं। समय बीत जाने के बाद, मैंने मांस को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। मैं 35-40 मिनट तक पकाती हूं।

5. फिर मैं बैग से मांस निकालता हूं, उसके ऊपर परिणामी रस डालता हूं, और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में रख देता हूं।

6. डिश तैयार है, परोसें. यह स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है. मैं इसे पकाने की सलाह देता हूं।

ओवन में आलूबुखारा और अखरोट के साथ सूअर का मांस

मैं दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करता हूं कि सभी पेटू और भोजन प्रेमी यह असामान्य नुस्खा तैयार करें। मांस की स्वादिष्टता आश्चर्यजनक रूप से सरल है और साथ ही फल और अखरोट जैसी सुगंध के साथ मूल है। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें, स्वाद वास्तव में विस्फोटक, रसदार और कोमल है!

सामग्री:

• आलूबुखारा -100 जीआर,
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच,
• मार्जोरम - 1 बड़ा चम्मच,
• कटे हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• पानी-1.5 कप.

1.मैंने आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, उन्हें कटे हुए मेवे, मक्खन और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाकर गाढ़ा भरावन बनाया।

2. मैं सूअर के मांस को धोता हूं, सुखाता हूं, फिल्म से छीलता हूं और एक लंबे और पतले चाकू से बीच में छेद करता हूं।

3. परिणामी छेद में भराई रखें। मैं सावधानी से छेद को मांस से भरने की कोशिश करता हूं।

4. सूअर के मांस के शीर्ष को मसालों, वनस्पति तेल और मार्जोरम से रगड़ें। आधा गिलास पानी डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

5. इस समय के बाद, बेकिंग के दौरान बने रस को एक कटोरे में डालें। मैं मांस को पन्नी से ढक देता हूं और इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने देता हूं, इससे यह अधिक रसदार हो जाएगा। डिश तैयार है, आप इसे टुकड़ों में काट कर परोस सकते हैं.

महाराज से पूछो!

पकवान पकाने का प्रबंधन नहीं किया? शरमाओ मत, मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछो.

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ सूअर का मांस पकाने के तरीके पर वीडियो

यह व्यंजन कोई भी बना सकता है जो खाना पकाने से दूर है; यहां तक ​​कि पुरुष भी इसे अच्छे से कर सकते हैं। परिणामस्वरूप मांस कोमल और रसदार होता है। सुगंध और खुशबू अद्भुत है, और यह सब सूखे मेवों की बदौलत है। एक नज़र डालें और इसे आज़माएँ!

ओवन में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस अक्सर दुनिया के सबसे परिष्कृत रेस्तरां में परोसा जाता है। लेकिन अगर कोई स्वादिष्ट और मशहूर डिश आपके घर की रसोई में ही तैयार हो जाए तो कहीं भी क्यों जाएं। कुशलता और प्रेम से तैयारी करें, तो परिणाम आपकी बेतहाशा उम्मीदों से भी बढ़कर होगा। बॉन एपेतीत!

दुनिया भर के कई व्यंजनों में मांस और आलूबुखारा को एक आदर्श संयोजन के रूप में पहचाना जाता है। इस प्रकार के व्यंजन ग्रीस, रोमानिया, रूस और यूक्रेन में पाए जा सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इन सूखे फलों को सभी प्रकार के मांस के साथ जोड़ा जाता है, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा या मुर्गी हो, और उनका स्वाद बेकिंग, स्टू या अन्य गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से प्रकट होता है।

मीठी और खट्टी चटनी सूअर के मांस के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन अगर आप इसे इस सॉस में पकाएंगे तो मांस और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। सूखे प्लम ग्रेवी में मध्यम अम्लता और मिठास जोड़ देंगे।

उनके साथ सूअर का मांस का एक टुकड़ा पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 15 पीसी. आलूबुखारा;
• 130 ग्राम प्याज;
• 60 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 220 मिलीलीटर उबलता पानी;
• तलने के लिए कोई दुबला तेल;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सूखे फलों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं, फिर उबलते पानी में डालें और इसे 20 - 30 मिनट तक फूलने दें। इसके बाद अगर जरूरी हो तो बीज निकाल दें और सूखे मेवों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. बाजार में या किसी दुकान से आलूबुखारा खरीदते समय, बीज वाले, मैट काली त्वचा वाले और दृश्यमान क्षति के बिना फलों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है, जो एक साथ बहुत अधिक चिपके नहीं होते हैं। इस मामले में, एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने की अधिक संभावना है जिसे ग्लिसरीन, रंगों या अन्य रासायनिक योजकों से उपचारित नहीं किया गया है।
2. तैयार पोर्क को 2 - 3 सेमी से बड़े किनारों वाले टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में सभी तरफ एक सुंदर कारमेल परत होने तक भूनें।
3. जब सूअर का मांस भुन रहा हो, तो प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे तले हुए मांस में भेजें और जोर-जोर से हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें।
4. इसके बाद, मांस में आलूबुखारा, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। गरम पानी डालें और आंच धीमी करके 90 - 120 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलूबुखारा के साथ पकाया हुआ मांस चावल या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

गोमांस के साथ खाना बनाना

आलूबुखारा मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें कैसे पकाना है ताकि सूखे फल पकवान के स्वाद को समृद्ध करें और एक आकारहीन द्रव्यमान में न फैलें।

इसे कैसे प्राप्त किया जाए, इसका विस्तार से वर्णन आलूबुखारा के साथ दम किए हुए गोमांस की रेसिपी में किया गया है, जिसमें आधा किलो दुबला, हड्डी रहित गोमांस होता है:

• बिना बीज वाले सूखे मेवों की समान मात्रा;
• 300 ग्राम प्याज और युवा गाजर;
• 100 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 400 - 600 मिलीलीटर पानी;
• 20 ग्राम नमक;
• 10 - 15 काली मिर्च;
• 2 - 3 तेज पत्ते;
• परिष्कृत सूरजमुखी तलने के लिए छोटा है।

खाना पकाने की तकनीक:

1. प्याज के छिलके हटा दें, प्रत्येक को चौथाई भाग में काट लें, फिर चौथाई भाग को छल्ले में काट लें। मोटे तले और ऊंची दीवारों वाले फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें।
2. इसके बाद छिली हुई और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर को कढ़ाई में डाल दीजिए. जब यह आग पर उबल रहा हो, तो बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काट लें और 3 - 4 मिनट के बाद इसे सब्जियों में भेज दें।
3. लगातार हिलाते हुए, मांस को रंग बदलने तक भूनें, पानी डालें और नरम होने तक मध्यम आंच पर बीफ़ को उबालें।
4. इसके बाद आलूबुखारा, टमाटर का रस, नमक, मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और पकने तक कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

आलूबुखारा के साथ मांस के लिए उपरोक्त व्यंजनों में से कोई भी "स्टू" फ़ंक्शन का उपयोग करके धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। लेकिन आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ मांस व्यंजन का एक और स्वादिष्ट संस्करण है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 500 - 550 ग्राम सूअर का मांस;
• 115 ग्राम प्याज;
• 125 ग्राम गाजर;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 65 ग्राम आलूबुखारा;
• 20 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल, मसाले और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मल्टी-पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। सब कुछ एक बंद ढक्कन के नीचे "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें।
2. आटा, नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मांस में उबले हुए आलूबुखारे डालें और खट्टी क्रीम के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन को कवर करें और 60 मिनट के लिए "स्टू" विकल्प चलाएं।

सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ मांस

सूअर के मांस के गूदे के एक टुकड़े को एक विशेष स्वाद के साथ सुगंधित और रसदार उबले हुए सूअर के मांस में बदला जा सकता है, जो इसे सूखे खुबानी और आलूबुखारा देगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आवश्यक सामग्रियों का अनुपात:

• 1000 ग्राम पोर्क कार्बोनेट;
• 10 टुकड़े। सूखे खुबानी;
• 10 टुकड़े। आलूबुखारा;
• 15 ग्राम लहसुन;
• 60 ग्राम जमी हुई चरबी;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च (या अन्य लार्ड मसाला)।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. मांस के एक टुकड़े को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, और फिर कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी को हटा दें। सूखे मेवों को भी धोकर आधे-आधे हिस्सों में बाँट लिया जाता है।
2. चाकू का उपयोग करके मांस की पूरी सतह पर पतले और गहरे कट बनाएं ताकि आधा सूखा खुबानी या प्रून आसानी से उनमें फिट हो सके। इन सूखे मेवों को बारी-बारी से मांस में भर दीजिये.
3. फिर एक प्रेस के माध्यम से दबाकर गूदे को नमक, काली मिर्च और लहसुन के मिश्रण से रगड़ें। जमी हुई चरबी को पतले स्लाइस में काटें और उसमें पोर्क टेंडरलॉइन पैक करें, फिर सब कुछ पन्नी में लपेटें।
4. मांस को डेढ़ से दो घंटे तक ऐसे ही पड़े रहने दें और फिर पहले से गरम (180°C) ओवन में 80 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद, ध्यान से पन्नी को खोलें और मांस को इसके बिना पकने तक पकाएं।

ओवन बेकिंग रेसिपी

आलूबुखारा के साथ ओवन में पकाया गया मांस एक उत्तम रेस्तरां व्यंजन है जिसे घर पर तैयार करना काफी आसान है। इस रेसिपी के लिए, सूअर के शव ("सेब") के कूल्हे वाले हिस्से से टेंडरलॉइन आदर्श है।

इसे और अन्य सामग्रियों को निम्नलिखित अनुपात में लिया जाना चाहिए:

• 1000 ग्राम सूअर का मांस;
• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• लहसुन की 5 मध्यम कलियाँ;
• 40 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 10 मिली सरसों;
• 5 ग्राम नमक;
• 4 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

हम मांस को इस प्रकार पकाते हैं:

1. सूअर के मांस के एक टुकड़े को ठंडे पानी में धोएं, पोंछकर सुखाएं और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
2. इस बीच, सरसों, मेयोनेज़, नमक, दबाया हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
3. जमने के बाद, एक अकॉर्डियन बनाने के लिए हर 1.5 - 2 सेमी और लगभग अंत तक मांस का एक टुकड़ा काटें। मांस अकॉर्डियन को मैरिनेड के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें, कटों को प्रून से भरें, वर्कपीस को क्लिंग फिल्म से लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ मांस, फ़ूड फ़ॉइल की 3 परतों में लपेटें और ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे 30 मिनट के लिए बेक करें।

सूखे मेवों के साथ बर्तनों में भून लें

न केवल आलूबुखारा, बल्कि अन्य सूखे फल, जैसे सूखे खुबानी, किशमिश और यहां तक ​​कि सूखे सेब भी पॉट रोस्ट के लिए आदर्श सामग्री होंगे, जिसके लिए आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 55 ग्राम आलूबुखारा;
• 55 ग्राम सूखे खुबानी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 45 ग्राम सूखे सेब;
• 230 ग्राम प्याज;
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

प्रगति:

1. गोमांस को धोएं, सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में मांस को एक पतली परत बनाने के लिए भूनें जो मांस के सभी रस को अंदर बरकरार रखे। इसके बाद, बीफ़ को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
2. प्याज को बारीक काट लें और तेल में नरम और हल्का कैरामेलाइज़ होने तक भूनें। आलूबुखारा, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवों को भिगोएँ और यदि आवश्यक हो, तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. तैयार सूखे मेवे, प्याज और आधा पका हुआ मांस मिलाएं। रोस्ट को बर्तनों में रखें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सब कुछ पकाएं। परोसने से पहले तैयार डिश को बंद ओवन में कुछ देर के लिए रख दें।

आलूबुखारा और मांस के साथ पिलाफ

पिलाफ के लिए मेमना या गोमांस आदर्श हैं, लेकिन चिकन के साथ भी आप आलूबुखारा के रूप में थोड़ा सा "उत्साह" जोड़कर एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 400 ग्राम चिकन जांघें;
• 175 ग्राम चावल अनाज;
• 130 ग्राम गाजर;
• 95 ग्राम प्याज;
• 6 पीसी. आलूबुखारा;
• 27 ग्राम लहसुन;
• 3.5 ग्राम हल्दी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च।

क्रियाओं का क्रम:

1. चावल को पारदर्शी होने तक बहते पानी में अच्छी तरह धोएं, फिर गर्म पानी डालें और 1.5 - 2 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद तरल निकल जाए। प्रून्स को भी धोकर भिगो दें, लेकिन केवल सवा घंटे के लिए।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में हल्का उबाल लें।
3. प्याज को गाजर, बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और हल्दी डालें। लहसुन के सिर को कलियों में अलग कर लें और छिलका हटा दें।
4. तले हुए मांस को एक मोटी तली वाली कड़ाही या सॉस पैन में रखें, उस पर भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण रखें, और चावल को एक समान परत में फैलाएं, जिसमें आपको तैयार आलूबुखारा और लहसुन की कलियाँ डालनी चाहिए।





इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1000 ग्राम सूअर का मांस;
• 270 ग्राम प्याज;
• 140 ग्राम आलूबुखारा;
• 140 ग्राम अखरोट;
• 45 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 5 काली मिर्च;
• तेज पत्ता, नमक और चीनी स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. सूअर के मांस को टुकड़ों में काटकर तेल में स्वादिष्ट परत बनने तक भूरा करें और एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें।
2. मांस तलने से बचे तेल में, प्याज को आधा छल्ले में काट कर नरम होने तक भूनें। फिर इसे मांस के साथ पैन में डालें।
3. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और मोटे टुकड़ों में काट लें।
4. आलूबुखारा धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मेवों के साथ मांस में मिला दें।
5. पैन में टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, चीनी डालें और मांस के स्तर से ठीक ऊपर सभी चीजों में पानी भरें।
6. सभी चीजों को मध्यम आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलूबुखारा के साथ पकाया गया मांस सार्वभौमिक है। उत्सव की मेज पर मेहमान इसे खुशी-खुशी खाएंगे और सामान्य कार्यदिवस की शाम को घर पर भी इसे कम उत्साह के साथ खाएंगे। इसे आज़माएं और शायद यह डिश आपकी सिग्नेचर डिश बन जाएगी।

07.04.2018

हाल ही में, पूर्व से उधार लिए गए कई व्यंजन हमारे व्यंजनों में सामने आए हैं। उनमें से एक ओवन में सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस है। सूखे मेवों को मिलाकर विभिन्न प्रकार का मांस तैयार किया जाता है। प्लम मांस टेंडरलॉइन को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देते हैं। ऐसा व्यंजन रोजमर्रा का व्यंजन और उत्सव का व्यंजन दोनों बन सकता है।

सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ मांस बेहद स्वादिष्ट बनता है। अनुभवी शेफ सूखे मेवे चुनने की सलाह देते हैं ताकि मांस का असली स्वाद बाधित न हो।

सलाह! आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ सूअर का मांस पकाना एक वास्तविक आनंद है। सबसे आसान तरीका यह है कि टुकड़े को पूरा या रोल के रूप में बेक किया जाए।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.8 किलो;
• आलूबुखारा - 10 टुकड़े;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• सूखे खुबानी - 10 टुकड़े।

तैयारी:

नाश्ते के लिए मांस

हम हमेशा उत्सव की मेज को उदारतापूर्वक परोसते हैं। आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ पोर्क रोल आपके मेनू में विविधता लाएंगे। इन्हें तैयार करना आसान है. ऐसे रोल का स्वाद अन्य व्यंजनों से बेहतर होगा, और हर कोई आपकी पाक क्षमताओं से प्रसन्न होगा।

सामग्री:

• ठंडा पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 0.5 किलो;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3 टेबल। चम्मच;
• दानेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

1. हमेशा की तरह, हम प्रारंभिक कार्यों से शुरुआत करते हैं। और सबसे पहले, हमें पोर्क टेंडरलॉइन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
2. हम डीफ़्रॉस्टेड मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और भागों में काटते हैं।
   
3. हमने मांस के प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से पीटा। छींटों से बचने के लिए मांस को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
4. मांस को नमक और पिसी हुई मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। दानेदार सरसों से ढकें।
   
5. ताजी शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें।
6. मशरूम को प्लेटों में काटें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
7. तली हुई शिमला मिर्च को मांस के प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर रखें।
   
8. आलूबुखारा और सूखे खुबानी को एक कटोरे में निकाल लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
9. उबले हुए सूखे मेवों को सुखा लें, स्ट्रिप्स में काट लें और रोल पर रखें।
   
10. मांस को एक रोल में कसकर लपेटें। यदि आवश्यक हो, तो किनारे को टूथपिक से सुरक्षित करें।
11. बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल या चर्मपत्र कागज की शीट बिछा दें। तैयार मीट रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें।
    
12. एक चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उसे झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें।
13. प्रत्येक रोल को अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। इस तरह हम रोल्स बेक करेंगे.
    
14. पैन को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान को 180° पर सेट करें।

सलाह! जो लोग रोल पसंद करते हैं उन्हें सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ क्रीमियन पोर्क निश्चित रूप से पसंद आएगा। एक बड़ा रोल बनाने के लिए मांस के पूरे टुकड़े को सावधानी से पीटना चाहिए। इसे पन्नी या आस्तीन में सेंकना बेहतर है।

सूखे मेवों के साथ बेहतरीन भूनना

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इसे और अधिक भरने के लिए आप इसमें आलू मिला सकते हैं. इस तरह, आपको साइड डिश तैयार करने में अतिरिक्त समय खर्च नहीं करना पड़ेगा।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.75 किलो;
• आलू की जड़ वाली सब्जियां - 1250 ग्राम;
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 250 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 0.1 एल;
• प्याज - 2 सिर;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई मिर्च, नमक का मिश्रण।

तैयारी: