आप पैनकेक में क्या भर सकते हैं? छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र की रेसिपी। लीवर फिलिंग के साथ भरवां पैनकेक

छुट्टियों की मेज के लिए पैनकेक के साथ ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें - व्यंजन - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र की रेसिपी

क्या आप स्नैक्स के बिना छुट्टियों की मेज की कल्पना कर सकते हैं! छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र की हमारी आज की रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन वे बहुत सुंदर और मौलिक बनती हैं, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं। उनके लिए सामग्रियां सबसे सरल और सबसे किफायती हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र में सुंदर सैंडविच सहित कई परोसने के विकल्प हो सकते हैं। और कटार पर छोटे स्नैक कैनपेस, भरवां शैंपेनन कैप या भरे हुए टार्टलेट। ये सभी विकल्प आज की तरह ही बहुत तेज़ और सुविधाजनक हैं।

भरने के साथ लीवर पैनकेक

इस ऐपेटाइज़र में एक बहुत ही सुंदर प्रस्तुति विकल्प है। निश्चित रूप से वे लोग भी जिन्हें आमतौर पर लीवर बहुत पसंद नहीं है, वे भी इस तरह के नाश्ते से इनकार नहीं करेंगे।

• गोमांस जिगर - 250 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• दूध - 50 मिली
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मूल काली मिर्च,

• पनीर - 150 ग्राम
• लहसुन - 1 दांत.
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• डिल - 1 गुच्छा।
• अजमोद - 1 गुच्छा.
• नमक स्वाद अनुसार

कटे हुए प्याज को धोकर पीस लें, ब्लेंडर में लीवर के टुकड़े कर लें, फिर पैनकेक के लिए बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से फ्राई करके बेक करें।

भरावन तैयार करने के लिए, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, कसा हुआ पनीर, दबाया हुआ लहसुन, नमक और मेयोनेज़ मिलाएं। हम प्रत्येक पैनकेक को इस मिश्रण से एक तरफ से कोट करते हैं और इसे एक ट्यूब में रोल करते हैं।

और घूमने से बचने के लिए, हम हरे प्याज के पंखों को दोनों सिरों पर बाँधते हैं, और फिर उन्हें आधे-तिरछे टुकड़ों में काटते हैं। सुंदरता!

पैनकेक स्नैक केक

इस स्नैक को तैयार करने के लिए, बिना आटे के अंडे के पैनकेक का उपयोग करें; ऐसा एक पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

हम पांच अंडे के पैनकेक बेक करते हैं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखते हैं, उन्हें पैट के रूप में भरने के साथ सैंडविच करते हैं; इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े,
• कसा हुआ तली हुई गाजर - पीसी।
• 1 कटा हुआ तला हुआ प्याज,
• बारीक कटा हुआ अचार खीरा,
• कुचला हुआ लहसुन - 1 - 2 कलियाँ,
• मेयोनेज़,
• मूल काली मिर्च,

परत के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पीसें, सलाद के पत्तों को मिलाकर पैनकेक केक को कोट करें। इसके बाद, केक को त्रिकोणों में काटा जा सकता है, जैसा कि फोटो में है, या छोटे टुकड़ों में - चौकोर या सुंदर हीरे में।

पनीर बैटर में टमाटर

एक सरल, मूल और बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र जिसका मेहमान निस्संदेह आनंद लेंगे, और इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। ऐसा करने के लिए, 3-4 मध्यम आकार के घने टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। टमाटरों को लगभग 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।

पनीर बैटर तैयार करें:

• 150 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• 1-2 बड़े चम्मच. आटा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कसा हुआ पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम, आटा और मसाला मिलाएं। टमाटर के स्लाइस को बैटर में डुबोएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट में रखें और पार्सले की टहनियों से सजाएँ।

क्षुधावर्धक - लहसुन आलू

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हम विभिन्न फिलिंग वाले पैनकेक से स्नैक्स तैयार करते हैं

आज विभिन्न प्रकार के स्नैक्स मौजूद हैं जिन्हें हर दिन खाया जा सकता है या छुट्टी की मेज पर रखा जा सकता है। पैनकेक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यह एक पौष्टिक और आसानी से बनने वाला व्यंजन है जो कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। उचित कौशल और कल्पना के साथ, आप इसे एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं जिसे आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे।

छुट्टियों की मेज के लिए विचार

आप पैनकेक से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं जो आपकी टेबल को सजाएंगे। फिलिंग वाले पैनकेक रोल बहुत लोकप्रिय हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग चुन सकते हैं, लेकिन आपको इसे इस तरह से करना होगा कि स्नैक टूट न जाए। अक्सर, मसालों, जड़ी-बूटियों और मीट पेस्ट के साथ दही द्रव्यमान को प्राथमिकता दी जाती है। भराई भी बहुत अच्छी है: केकड़े की छड़ें, उबले अंडे और मेयोनेज़ मिश्रित हैं। एकरूपता देने के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटा जाता है।

निश्चित रूप से आपके मेहमान अर्मेनियाई पैनकेक डिश की सराहना करेंगे। इसे तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक पैनकेक पर बारीक कसा हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और गर्म लाल मिर्च मिलाकर छिड़कना होगा। इस तरह से पकाया गया उत्पाद एक लिफाफे में बंद कर दिया जाता है और पनीर पिघलने तक ग्रिल किया जाता है।

पैनकेक स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मशरूम, कोरियाई गाजर, मांस, हैम और पनीर, समुद्री भोजन आदि से भरे बैग हैं। एक गोल पैनकेक लें, उसके बीच में फिलिंग रखें और किनारों को जोड़ दें। उन्हें एक साथ बांधने के लिए, एक स्ट्रिंग के बजाय, आप हरे प्याज के तीर या "पिगटेल" पनीर से "फ्लैगेलम" का उपयोग कर सकते हैं।

लाल मछली रोल: नुस्खा

सैल्मन के साथ पेनकेक्स का ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• छह पतले पैनकेक;
• प्रसंस्कृत पनीर (एक पैकेज);
• सामन (या अन्य लाल मछली) - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार की बेल मिर्च;
• कुछ साग (सोआ, अजमोद, सीताफल, आदि);
• सरसों और मेयोनेज़ (एक चम्मच प्रत्येक);
• टूथपिक्स या कटार.

पनीर को थोड़ा फ्रीज करें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर मेयोनेज़, सरसों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मछली को पतले टुकड़ों में काट लें. तैयारी के उपाय पूरे हो चुके हैं, आप रोल बनाना शुरू कर सकते हैं।

एक गोल पैनकेक को प्लेट में रखें और उस पर पनीर का मिश्रण फैलाएं, दूसरे को उसके ऊपर रखें और उसके ऊपर सैल्मन की पतली परत लगाएं. पूरी संरचना को दूसरे, तीसरे, पैनकेक से ढकें और इसे रोल करें। इसे 1.5-2 सेमी की दूरी पर कटार से छेदें।

रोल को बराबर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को बेल मिर्च से सजाएँ। एक अनोखी और बेहद खूबसूरत डिश तैयार है.

पैनकेक घोंघे: नुस्खा

पतले भरे पैनकेक का एक मूल क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तीन उबले अंडे;
• किसी भी प्रकार की 350 ग्राम स्मोक्ड मछली;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• "पिगटेल" पनीर.

अपनी पसंदीदा पैनकेक रेसिपी बेक करें और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, आप भरने के साथ काम कर सकते हैं: अंडे और मछली को बारीक काट लें, प्याज काट लें। इन तीन सामग्रियों को मिलाएं और, यदि चाहें, तो उन्हें मेयोनेज़ या सरसों के साथ सीज़न करें।

एक पैनकेक लें, उसके किनारे पर थोड़ा सा भरावन रखें और एक पतली ट्यूब में रोल करें। इसके सिरों को जोड़ दें ताकि परिणामी संरचना घोंघे की तरह दिखे। पनीर की एक पट्टी से सुरक्षित करें।

मिश्रित रोल: नुस्खा

मछली भरने के साथ पतले पैनकेक का ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• उबले अंडे (2 टुकड़े);
• हार्ड क्लासिक पनीर (150 ग्राम);
• डिब्बाबंद मछली का डिब्बा;
• साग (डिल और अजमोद)।

पतले पैनकेक बेक करें और उन्हें थोड़ा ठंडा कर लें. उनके लिए तीन प्रकार की फिलिंग होगी: कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ बारीक कसा हुआ पनीर (मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है), कटे हुए अंडे और मसला हुआ मछली का बुरादा। उनमें से प्रत्येक के साथ एक या कई रोल बनाएं, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सब कुछ एक प्लेट में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पैनकेक बैग कैसे बनाये

यह एक ऐसा नाश्ता है जिसे एक अनुभवहीन रसोइया भी बना सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वादिष्ट पैनकेक बेक करें (वैसे, उन्हें बहुत पतला नहीं होना चाहिए) और भरने पर निर्णय लें। छुट्टियों की मेज के लिए कुछ बेहतरीन विचारों में शामिल हैं:

एक चिकन ब्रेस्ट को उबालें और बारीक काट लें। 200 ग्राम हैम को काट लें और उतनी ही मात्रा में हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ मिलाएं, इसे पैनकेक में "पैक" करें और शीर्ष पर हरे प्याज के पंख बांधें। मध्यम तापमान पर ओवन में 10 मिनट तक गरम करें, बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है। पकवान को गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। इस मिश्रण को पैनकेक के बीच में रखें, किनारों को एक साथ लाएं और उन्हें पिगटेल चीज़ की एक पट्टी से बांध दें।

सामन के गर्म बैग

एक प्याज को आधा छल्ले में काटें, मक्खन में 5-7 मिनट तक भूनें, फिर 350 ग्राम बारीक कटा हुआ सामन (ताजा) एक फ्राइंग पैन में डालें और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। इस समय के बाद, मछली पर आटा छिड़कें और फ्राइंग पैन में 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। - मिश्रण में उबाल आने पर इसमें आधा गिलास दूध डाल दीजिए. जूलिएन को पूरी तरह गाढ़ा होने तक स्टोव पर छोड़ दें। तैयार होने पर, इसे पैनकेक के बीच में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक थैली का आकार दें।

पैनकेक-आधारित स्नैक्स छुट्टी की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट हैं। उन्हें ठंडा या गर्म, मुख्य भोजन के साथ या मिठाई के लिए परोसा जा सकता है - सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही भराई का चयन करना है। प्रयोग करने से न डरें, और आपके मेहमान निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा की सराहना करेंगे।

भरवां पैनकेक की 50 रेसिपी - त्वरित और आसान

शायद भरे हुए पैनकेक की सबसे लोकप्रिय विविधता पनीर के साथ पसंदीदा पैनकेक है। जहां तक ​​मेरी बात है, पनीर के साथ पैनकेक एक बेहतरीन नाश्ता है, एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी।

सबसे अच्छा नाश्ता पैनकेक है. और भी बेहतर - यदि वे भरे हुए हों। मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है पीच पैनकेक। यदि आप रसदार आड़ू लेते हैं और सही ढंग से पैनकेक बनाते हैं, तो वे बहुत अच्छे बनेंगे!

शहद मशरूम वाले पैनकेक स्वादिष्ट पैनकेक होते हैं जिनकी फिलिंग इतनी सुगंधित होती है कि इसकी गंध न केवल आपके परिवार, बल्कि आपके पड़ोसियों के परिवार को भी आकर्षित करेगी। मैं आपको शहद मशरूम के साथ पैनकेक पकाने का तरीका बता रहा हूँ! ;)

चेरी के साथ पैनकेक जामुन और मक्खन क्रीम से भरे स्वादिष्ट मिठाई पैनकेक हैं। एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई जिसे कोई भी बना सकता है। चेरी के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा - आपके लिए!

मांस और मशरूम के साथ पैनकेक (हम उन्हें नालिस्ट्निकी कहते हैं) परिचित सामग्रियों से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। मैंने इससे अधिक स्वादिष्ट पैनकेक कभी नहीं चखे - और शायद आपने भी नहीं चखे :)

लाल मछली के साथ पैनकेक एक शानदार व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। और यदि आप उन्हें खूबसूरती से काटते हैं, तो आपको असली रूसी रोल मिलेंगे :)

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - मांस भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करना। रूस और यूरोपीय देशों में लोकप्रिय एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता।

गोभी के साथ पेनकेक्स अब कई कैफे में परोसे जाते हैं - यह शाकाहारियों के लिए और उन लोगों के लिए एक बहुत अच्छा व्यंजन है जो हर संभव तरीके से अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने की कोशिश करते हैं। पढ़ें कैसे पकाना है!

पनीर के साथ पैनकेक एक उत्कृष्ट नाश्ता है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक, और बनाने में भी बहुत आसान। मैं आपको बताता हूं कि पनीर के साथ पैनकेक कैसे बनाते हैं।

उत्सव के नए साल की मेज के लिए सैल्मन के साथ पेनकेक्स एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं। सैल्मन के अलावा, आप पेनकेक्स में अन्य भराई भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर या कैवियार।

हैम, उबले अंडे, प्याज और जैतून के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि। हैम के साथ खूबसूरती से सजाए गए पैनकेक छुट्टियों की मेज पर एक अद्भुत ऐपेटाइज़र हो सकते हैं।

कैवियार से पैनकेक बनाने की विधि.

कभी-कभी दोपहर के नाश्ते या शनिवार-रविवार के नाश्ते के लिए आप कुछ मीठा चाहते हैं, जो आटे से बना हो और ताकि आप सामान्य रूप से खा सकें। पैनकेक मेरे लिए एक ऐसी डिश है। विशेष रूप से कारमेल सेब वाले पैनकेक।

चिकन लीवर और नाशपाती वाले पैनकेक बहुत ही असामान्य स्वाद वाले बहुत ही मूल पैनकेक हैं। वे आम तौर पर बड़ी सफलता के साथ मेज छोड़ देते हैं। इसे अजमाएं!

पाक कला के क्लासिक्स से बेहतर कुछ भी नहीं है :) इसलिए, हर किसी को कीमा बनाया हुआ पैनकेक बनाना जानना चाहिए और सक्षम होना चाहिए। आख़िरकार, सभी गृहिणियों के पास स्वादिष्ट पैनकेक का एक रहस्य होता है। तो मैं अपना साझा कर रहा हूँ :)

दही और जामुन से भरे पैनकेक हमारे बच्चों के पसंदीदा पैनकेक हैं। हालाँकि, मैं और मेरी पत्नी इन पैनकेक का सम्मान करते हैं, इसलिए हर रविवार को वे हमारी मेज पर होते हैं :)

मुझे बेलारूसी आलू पैनकेक बहुत पसंद हैं। क्या आप भी उनसे प्यार करते हैं? फिर मशरूम के साथ आलू पैनकेक ट्राई करें। ये आपको वाकई पसंद आएंगे.

प्याज और गाजर के साथ कोरियाई पैनकेक बनाने की विधि।

मांस के साथ आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं! एक उत्कृष्ट शीतकालीन व्यंजन, हार्दिक, उच्च कैलोरी वाला, किसी भी ठंढ में गर्म। मांस के साथ आलू पैनकेक बनाना मुश्किल नहीं है - यह मेरी रेसिपी है!

खीरे वाले पैनकेक को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा करके परोसा जा सकता है। ऐसे पैनकेक के लिए भरने में न केवल खीरे होते हैं, बल्कि सलाद, पनीर और मसाले भी होते हैं। आइये आटे के पैनकेक तैयार करते हैं. जाना!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स हार्दिक दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। पेनकेक्स के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क। ये पैनकेक मशरूम और प्याज की चटनी के साथ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं. घर पर खाना पकाने का प्रयास करें!

पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तला जा सकता है, मीठा, नमकीन, खट्टा भराव के साथ पकाया जा सकता है, या ट्यूब या लिफाफे में बनाया जा सकता है। मैं कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। इसे अजमाएं!

लीवर के साथ पैनकेक के लिए लीवर को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और जरूरत पड़ने तक जमाया जा सकता है। हम फेफड़े और लीवर से पैनकेक के लिए लीवर फिलिंग तैयार करेंगे। आइए पैनकेक के लिए आटे का आटा बनाएं। आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी.

ग्राउंड बीफ़ और झींगा से भरे स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल।

संभवतः हर कोई पैनकेक और पैनकेक बेक करता है। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ खाया जाता है और विभिन्न भरावनों के साथ तैयार किया जाता है। मांस के साथ पैनकेक एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। इन्हें पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

लहसुन और पनीर के साथ पैनकेक - केवल गंध ही आपको भूखा बना देती है! पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। और वे तैयार करने में आसान, सरल और त्वरित हैं। मेरा सुझाव है!

मांस के साथ पेनकेक्स पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मेरे दादाजी रविवार को पैनकेक बनाते हैं और सभी को दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित करते हैं। यह हमारी पारिवारिक परंपरा है. पैनकेक विभिन्न किस्मों में आते हैं, लेकिन मांस वाले पैनकेक मेरे पसंदीदा हैं।

और फिर से पेनकेक्स. हम शायद इस अद्भुत पुराने रूसी व्यंजन से कभी नहीं थकेंगे। स्वाद के लिए खट्टी क्रीम, जैम और शहद के साथ पैनकेक। विभिन्न भरावों से भरे पैनकेक।

चिकन के साथ पैनकेक एक कोमल और संतोषजनक व्यंजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है। इसे युवा और बुजुर्ग दोनों पसंद करेंगे. खट्टा क्रीम, मक्खन, मशरूम सॉस के साथ चिकन पेनकेक्स अच्छे हैं।

सैल्मन के साथ पेनकेक्स न केवल एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन हो सकते हैं, बल्कि एक सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक भी हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें एक ट्यूब में मोड़ना होगा, उन्हें छल्ले में काटना होगा और उन्हें टूथपिक से बांधना होगा। जाना!

पैनकेक के लिए शाकाहारी भरने का विकल्प शैंपेनोन है। ये मशरूम पकाने में आसान और त्वरित हैं, आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं! शैंपेनोन वाले पैनकेक कोमल, रसदार, सुगंधित बनते हैं। इसे अजमाएं!

फिलिंग के साथ पैनकेक बनाने की विधि. ऐसे पैनकेक से अपने परिवार को खुश करना बहुत अच्छा लगता है।

रसदार, मलाईदार, कोमल, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ! असली जाम! और ये सभी चिकन और पनीर के साथ पेनकेक्स हैं। समय बचाने के लिए उबले हुए चिकन का उपयोग करें। भरने के लिए उपयुक्त कोई भी पनीर उपयुक्त होगा।

पेनकेक्स में एक असामान्य संयोजन कीमा और चावल है। मैं अक्सर अपनी आवश्यकता से अधिक चावल पकाता हूं और जो बचता है वह यह अर्द्ध-तैयार उत्पाद है। कीमा और चावल के साथ पैनकेक को दोपहर के भोजन या रात के खाने में खट्टा क्रीम, सॉस और प्याज के साथ परोसा जा सकता है।

हमारे परिवार को पैनकेक बहुत पसंद हैं। मैं आमतौर पर उन्हें समय से पहले बनाती हूं, एक बड़ा बैच बनाती हूं और रेफ्रिजरेटर में रखती हूं। मैं इसे चाहता था और मैंने इसे तला। मैं चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक की एक सरल रेसिपी साझा कर रही हूं। मैं शैंपेनोन का उपयोग करूंगा।

स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ खसखस ​​पैनकेक की रेसिपी। पैनकेक के लिए भराई मछली, मशरूम, फल या जामुन से भी बनाई जा सकती है।

मिठाई के लिए, बहुत से लोग पैनकेक पसंद करते हैं। वे बच्चों के लिए भी अच्छे हैं - उदाहरण के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए, या हल्के डिनर के लिए। पनीर और केले के साथ पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें।

मैं आपको पनीर और स्मोक्ड सैल्मन के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। मैं भरावन में जड़ी-बूटियाँ और ताज़े खीरे भी डालूँगा। ये पैनकेक अप्रत्याशित मेहमानों के लिए तुरंत तैयार किए जा सकते हैं।

जिस सब्जी की भराई पर चर्चा की जाएगी वह बहुत विविध है। इसमें शैंपेन, तोरी और लीक शामिल हैं। इसलिए, मैं सब्जी भरने वाले पैनकेक की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं!

हार्दिक स्प्रिंग रोल एक काफी सरल व्यंजन है। इस रेसिपी के बाद, पैनकेक हमेशा पतले, स्वादिष्ट, चिकने, सुंदर होते हैं और विभिन्न भरावों से भरने के लिए उपयुक्त होते हैं।

ब्रेन वाले पैनकेक एक बहुत ही असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं। दिमाग पकाने से न डरें - हालांकि वे थोड़े डरावने लगते हैं, लेकिन स्वादिष्ट बनते हैं :)

स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक अन्य विकल्प। विशेष रूप से रूसी व्यंजनों और पैनकेक के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता।

मशरूम के साथ पेनकेक्स या भरने के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - खट्टा क्रीम में मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करना।

छुट्टियों के नाश्ते किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग हैं। उत्सव से कम से कम एक सप्ताह पहले गृहिणियाँ यह सोचना शुरू कर देती हैं कि वे कैसी होंगी। और यहां, सब कुछ एक भूमिका निभाता है - उत्पादों की उपलब्धता, मेज पर इकट्ठा होने वाली कंपनी, खाना पकाने के लिए समय की उपलब्धता।

एक नियम के रूप में, स्नैक्स की विशेषता सरल और किफायती उत्पाद होते हैं जो हमेशा दुकानों में उपलब्ध होते हैं। और यदि कोई नुस्खा किसी विशिष्ट घटक को निर्दिष्ट करता है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इसे आसानी से बदला जा सकता है।

अक्सर नाश्ते को तीखा बनाया जाता है और उसमें लहसुन मिलाया जाता है। यह आपको स्वाद को यथासंभव स्पष्ट रूप से प्रकट करने और मुख्य व्यंजनों के लिए शरीर को तैयार करने की अनुमति देता है। हालाँकि, अगर आपको डर है कि लहसुन आपके स्नैक्स को मेज पर छोड़ देगा, तो उनमें से कुछ को भागों के रूप में नहीं, बल्कि एक आम डिश में परोसें। सलाद कटोरे के किनारों को लहसुन की एक कली से चिकना कर लें। यह आवश्यक सुगंध जोड़ देगा, लेकिन गंध को उत्पादों में स्थानांतरित नहीं करेगा।

स्नैक का उद्देश्य आपका पेट भरना नहीं है, बल्कि आपकी भूख बढ़ाना है। इसलिए इनकी कई वैरायटी तैयार करें. यह सलाह दी जाती है कि उनमें मांस, समुद्री भोजन और सिर्फ सब्जियां शामिल हों - आखिरकार, यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि आपका कोई मेहमान इस समय आहार पर हो सकता है या नहीं। और कई ऐपेटाइज़र के विकल्प की पेशकश करके, आप न केवल मेज भर देंगे, बल्कि एक देखभाल करने वाली परिचारिका की छाप भी छोड़ देंगे।

उत्सव का नाश्ता - "स्वादिष्ट"

यह हॉलिडे ऐपेटाइज़र अपनी ताजगी और हल्केपन से अलग है। इन सबके बावजूद, यह अविश्वसनीय रूप से भरने वाला है। मिनी-कैनेप्स "एक्सक्लूसिव" में ज्यादा समय नहीं लगता है, जो उत्सव की तैयारी की प्रक्रिया में बेहद महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह अत्यधिक सलाह दी जाती है कि उन्हें दावत से एक दिन पहले बनाया जाए ताकि वे भीगे हुए हों। और यह छुट्टी के दिन अपने आप को कम करने के लिए छोड़ने का एक शानदार अवसर है।

• तैयार नेपोलियन केक - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन (240 ग्राम)
• पनीर - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर
• जैतून - सजावट के लिए

तैयारी के चरण में, आपको अंडों को सख्त उबालने और उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता है।

पहले केक को एक बड़े कंटेनर में या बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से मेयोनेज़ अच्छी तरह लपेटें और तरल पदार्थ के साथ उस पर सॉरी को कांटे से मसलकर रखें।

दूसरे केक को दोनों तरफ से मेयोनेज़ से कोट करें, पहले केक को इससे ढक दें और उस पर कसा हुआ पनीर डालें।

केक की तीसरी परत को दोनों तरफ से मेयोनेज़ से ढक दें। इसके ऊपर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें.

ऐपेटाइज़र को कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह जितनी देर तक बैठेगा, केक उतने ही अच्छे से भीगे रहेंगे और स्वाद भी अधिक नाजुक होगा।

परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के ऊपर एक जैतून का टूथपिक चिपका दें और सभी चीज़ों को एक बड़ी प्लेट पर रख दें।

उत्सव के ऐपेटाइज़र "गॉरमेट" को अधिक परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है और यह लंबे समय तक मेज पर नहीं टिकता है

चिकेन् गुर्दा पेटिस्

एक और स्नैक विकल्प जिसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। चिकन लीवर पाट लगभग सभी लोग खाते हैं। यह काफी आहारीय है और इसकी बनावट सुखद है। जब हमारी माताएँ और दादी-नानी छोटी थीं, तब मेज पर कटोरे में पेट्स रखे जाते थे। चिकन पैट के इस संस्करण के लिए आंशिक रूप से परोसने और सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति की आवश्यकता होती है।

• चिकन लीवर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीस (बड़े)
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• मक्खन - 100 ग्राम
• थाइम - 0.5 चम्मच
• ऋषि - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - ¼ छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच
• सलाद पत्ते
• हरियाली

इस रेसिपी में सामग्री की लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है। चिकन लीवर को धोना चाहिए, अतिरिक्त नसों और फिल्मों (यदि कोई हो) को साफ करना चाहिए, और सूखने देना चाहिए। गाजर और प्याज को बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें। (गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है)। लहसुन को बारीक काट लीजिये

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और इसके गर्म होने तक कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें। प्याज़ और गाजर डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक भूनें। जब प्याज और गाजर नरम हो जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अजवायन और सेज डालें। सब्जियों को मसालों के साथ मिलाएं, लगभग एक मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद अच्छे हो जाएं और चिकन लीवर डालें।

सारी सामग्री मिला लें. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं। तत्परता की निगरानी करें, यदि इस समय के बाद यकृत से रक्त निकलता है, तो कुछ और मिनटों के लिए रुकें।

लीवर में 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 1 मिनट तक उबलने दें। ढक्कन को ढंकना नहीं चाहिए ताकि अल्कोहल वाष्प वाष्पित हो जाए। काली मिर्च, नमक और मक्खन डालें। हिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट तक।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार लीवर द्रव्यमान को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें।

एक गहरे आयताकार ब्रेड या मफिन पैन को क्लिंग फिल्म से लपेटें। इसके ऊपर तैयार मिश्रण रखें और अच्छी तरह से दबा दें. शीर्ष को पन्नी से सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर इसे 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, हो सके तो रात भर के लिए।

इस समय के बाद, ध्यान से पाट को सांचे से हटा दें, इसे फिल्म से मुक्त करें और सलाद के पत्तों वाली प्लेट पर रखें। परोसने से पहले, पाटे को सावधानी से भागों में काटें और फिर जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

फेस्टिव ऐपेटाइज़र तैयार है.

उत्सव क्षुधावर्धक "लाल मछली और कैवियार के साथ पैनकेक रोल"

पारंपरिक पैनकेक के बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती। हालाँकि, समय बदलता है और पैनकेक को विविधता की आवश्यकता होती है। जापानी व्यंजन हमारे जीवन का एक अभिन्न अंग बन गए हैं, और अब आप विभिन्न प्रकार की सुशी से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। यह रेसिपी परंपरा और नवीनता का मिश्रण है। मसालेदार लाल मछली के साथ पेनकेक्स का एक मूल क्षुधावर्धक।

• लाल मछली - 250 ग्राम
• लाल कैवियार - 50 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• दूध - 0.5 लीटर
• आटा - 2 कप
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए

पैनकेक तैयार करें. ऐसा करने के लिए, दो अंडों को एक चुटकी नमक और पहाड़ी चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण में 0.5 लीटर दूध मिलाएं और धीरे-धीरे 2 कप आटा मिलाएं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मिक्सर से फेंटना बेहतर है। लेकिन, यदि आपके लिए व्हिस्क के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, तो इसका उपयोग करें। अच्छी तरह से हिलाने के बाद, पैनकेक के आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह आराम कर जाए और आटा फैल जाए। इसके बाद यह स्पष्ट हो जाएगा कि यह इष्टतम मोटाई का है या नहीं। अगर आटा गाढ़ा हो तो पानी या दूध मिला लें.

आटे में सूरजमुखी का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

यदि आपके पास मिक्सर या अच्छी व्हिस्क नहीं है, लेकिन आप पैनकेक चाहते हैं, तो आधे दूध को बिना नमक वाले पानी और स्पार्कलिंग पानी से बदलें। पानी के बुलबुले आटे के साथ बहुत अच्छा काम करेंगे। और भले ही आपके शस्त्रागार में केवल एक कांटा हो, आपके पैनकेक गांठ-मुक्त हो जाएंगे। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को 7-10 मिनट तक खड़े रहने दें।

आलू छीलिये, धोइये, इच्छानुसार काटिये और उबाल लीजिये. - तैयार आलू में मक्खन, खट्टी क्रीम मिलाएं और उन्हें किसी भी परिचित तरीके से मैश करें।

लाल मछली को लंबे, पतले स्लाइस में काटें

मैश किए हुए आलू के साथ पैनकेक फैलाएं। किनारे से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, लाल मछली और कैवियार की एक पट्टी बिछा दें। पैनकेक को कसकर रोल करें.

लपेटे हुए पैनकेक रोल को 4-6 सेमी मोटे छोटे भागों में काटें।

झटपट, सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. आप रोल्स को कटिंग बोर्ड पर या थाली में परोस सकते हैं।

उत्सव का नाश्ता "कोमलता"

उत्सव की मेज तैयार करते समय, आप हमेशा अपने मेहमानों को किसी असामान्य चीज़ से खुश करना चाहते हैं। आजकल आप सभी प्रकार के रोल से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, वे आटे के आधार का उपयोग करते हैं। "कोमलता" क्षुधावर्धक इस मायने में असामान्य है कि इस रोल के लिए आटे की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं।

• गाजर - 400 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• रिकोटा चीज़ (किसी भी क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है) - 250 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल - 1 गुच्छा
• मक्खन - 50 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। मक्खन डालें और एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें ताकि यह जले नहीं। गाजर को पैन में रखें. नमक डालें, काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट तक ढककर पकाएं।

4 अंडे लें और सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। गोरों को एक चुटकी नमक डालकर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे स्थिर चोटियों के साथ एक मजबूत झाग न बना लें।

तैयार गाजर को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और ठंडा करें। - इसके बाद इसमें 4 जर्दी डालें और अच्छी तरह मिला लें. धीरे-धीरे, छोटे भागों में, सफेद भाग डालें और मिश्रण में हवा के बुलबुले बनाए रखने के लिए व्हिस्क के साथ सावधानी से मिलाएं।

बेकिंग शीट पर एक सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र कागज रखें। मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

जब मिश्रण पक रहा हो, क्रीम चीज़ को एक कटोरे में रखें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके, इसमें लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें। स्वादानुसार बारीक कटा हुआ सोआ, नमक और काली मिर्च डालें और कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार अंडा-गाजर मिश्रण को ओवन से निकालें, ऊपर पनीर और जड़ी-बूटियाँ फैलाएँ और ध्यान से रोल में रोल करें। हम इसे क्लिंग फिल्म में कसकर रोल करते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। अगर आपके पास इंतजार करने के लिए इतना समय नहीं है तो 3-4 घंटे काफी होंगे.

ठंडे और भीगे हुए रोल को तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें और प्लेट में रख लें. आप ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों या ताज़ी सब्जियों से सजा सकते हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और आपका नाश्ता उत्तम होगा।

उत्सव क्षुधावर्धक "कॉड लिवर के साथ स्वादिष्ट बॉल्स"

ये स्वादिष्ट गेंदें हमेशा छुट्टियों की मेज पर अलग दिखती हैं। वे बहुत साफ-सुथरे दिखते हैं. और उनका छोटा आकार प्रत्येक अतिथि को ऐपेटाइज़र का स्वाद लेने की अनुमति देता है, जिससे पेट में अन्य व्यंजनों के लिए जगह बच जाती है। और यहां उत्पादों का संयोजन सामंजस्यपूर्ण और विचारशील है।

• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
• आलू (उनकी जैकेट में उबले हुए) - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• छोटे प्याज - 2-3 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• तिल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। -आलू को छिलके सहित उबालें और इसी तरह छील लें. इस बिंदु पर, सभी गंभीर प्रारंभिक कार्य पूर्ण माने जा सकते हैं।

अंडे, आलू और हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कॉड लिवर को कांटे से मैश कर लें। प्याज को बारीक काट लें और साग काट लें।

सभी सामग्रियों को एक सामान्य कंटेनर में रखें, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मध्यम चेस्टनट के आकार की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। इन्हें तिल में रोल करना अच्छा होता है, जिन्हें पहले तला जा सकता है।

हमारा सरल और साथ ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है. बस मसालेदार कॉड लिवर बॉल्स को बर्तनों पर रखना और परोसना बाकी है।

उत्सव का नाश्ता "स्ट्रॉबेरी"

सलाद की थीम पर एक बदलाव "फर कोट के नीचे हेरिंग", एक मूल ऐपेटाइज़र के रूप में बनाया गया, मैकेरल के साथ आलू स्ट्रॉबेरी में बदल गया। दोनों व्यंजनों की सामग्रियां समान हैं, लेकिन ऐपेटाइज़र की प्रस्तुति का अपना अलग ही ट्विस्ट है। सबसे पहले, आपको सामान्य सलाद कटोरे से कुछ भी लेने की ज़रूरत नहीं है - प्रत्येक स्ट्रॉबेरी एक अलग भाग है। और दूसरी बात, एक चमकीला ऐपेटाइज़र किसी भी टेबल को सजा सकता है।

• मसालेदार नमकीन मैकेरल - ½ टुकड़ा
• आलू - 600 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच
• पिसा हुआ जायफल - ½ छोटा चम्मच
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• नमक - ½ बड़ा चम्मच
• लाल प्याज - ½ टुकड़ा
• अखरोट - 20 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर (मुलायम) - 50 ग्राम
• अजमोद
• तिल के बीज

आलू को छीलिये, धोइये, इच्छानुसार काटिये और नरम होने तक पकाइये. फिर, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और 1/3 छोटा चम्मच जायफल डालें। अपने सामान्य तरीके से प्यूरी बनाएं।

1 मध्यम आकार की मैकेरल फ़िलेट, पूरी तरह से गुठली रहित और छोटे क्यूब्स में काट लें। आधा प्याज बारीक काट लें और मछली में डाल दें। वहां कटे हुए अखरोट और पिघला हुआ पनीर भेजें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

अपने हाथ में लगभग 1 बड़ा चम्मच हल्की ठंडी प्यूरी फैलाएं, बीच में मछली का मिश्रण डालें और मसालेदार भराई के साथ आलू स्ट्रॉबेरी बनाएं। स्ट्रॉबेरी की तैयारी को बोर्ड पर रखें।

उबले हुए लाल चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और धुंध का उपयोग करके रस निचोड़ लें। अब, स्ट्रॉबेरी को रस में डुबाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और उन्हें सूखने के लिए बोर्ड पर वापस रख दें।

अजमोद के पत्तों का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी के लिए पूंछ बनाएं, और तिल अनाज की भूमिका निभाएंगे।

बस नाश्ते को एक प्लेट में रखना बाकी है, और स्ट्रॉबेरी का मूड सर्दियों में भी मेज पर राज करेगा।

उत्सव का नाश्ता "लॉग"

मूल और परिष्कृत प्रस्तुति के बावजूद, "लॉग" जल्दी तैयार हो जाता है, और इसके लिए सामग्री उपलब्ध है। ऐपेटाइज़र में उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक उत्पाद मेज पर एकत्रित लगभग सभी मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

• चिकन लीवर - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 50 मि.ली
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम 33% - 150 मिली
• नमक - 0.75 चम्मच
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी

लॉग में दो भाग होते हैं - एक पनीर-अंडे का क्रस्ट और चिकन लीवर पाट। आइए पाटे तैयार करके शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, नसों को लीवर से निकालकर टुकड़ों में काट देना चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, लीवर और प्याज को नरम होने तक भूनें।

खाना पकाने के अंत में, क्रीम को पैन में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और 1-2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सब कुछ गर्म करें।

तैयार लीवर को क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में रखें और चिकना और एक समान होने तक प्यूरी बनाएं।

पनीर-अंडे का केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे, दूध, आटा मिलाना होगा और अच्छी तरह फेंटना होगा। तैयार द्रव्यमान में मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

बेकिंग पेपर के साथ 20x30 सेमी गहरे टिन को लाइन करें, इसमें पनीर और अंडे का मिश्रण डालें और 190°C पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार ऑमलेट को पलट दें और चर्मपत्र को गर्म होने पर ही हटा दें।

भरावन का 2/3 भाग ऊपर रखें, समान रूप से वितरित करें और कसकर रोल में रोल करें। लॉग को पन्नी में कसकर लपेटें, थोड़ा ठंडा होने दें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

लॉग से कई टुकड़े काट लें, जो सजावट की प्रक्रिया के दौरान गांठों के रूप में काम करेंगे।

एक डिश लें, उस पर एक लॉग रखें और बचे हुए लीवर द्रव्यमान से चिकना करें। लॉग के कटे हुए हिस्सों को लॉग पर रखें। और इन्हें पाटे से सजाएं भी. एक कांटे का उपयोग करके छाल की राहत बनाएं।

एक मूल ऐपेटाइज़र जो छुट्टियों की मेज पर उपयुक्त लगेगा, तैयार है। यह उत्कृष्ट दिखता है, और इसे तैयार करने में बहुत कम समय खर्च हुआ।

5 मिनट में वाइन के लिए उत्सवपूर्ण ऐपेटाइज़र

यह नाश्ता एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यदि मेहमानों ने अपने आगमन के बारे में सचमुच आधे घंटे पहले चेतावनी दी थी, और स्टोर तक दौड़ने का केवल समय बचा था। यदि आप इस पर वाइन डालने की योजना बना रहे हैं तो इसे छुट्टियों की मेज पर परोसना उचित है। और यदि आपको फिलाडेल्फिया आपके घर के निकट के स्टोर में नहीं मिल पाता है तो चिंता न करें। इसे किसी भी क्रीम चीज़ और यहां तक ​​कि व्हीप्ड पनीर से बदला जा सकता है।

• फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ या समान क्रीम चीज़ - 200 ग्राम
• बीजरहित अंगूर 0.5 कि.ग्रा
• अनसाल्टेड पिस्ता ½ कप
• सलाद के पत्ते - एक गुच्छा

अगर पिस्ते छिलके में हैं तो पहले उन्हें छील लें। इसके बाद, उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए, लेकिन आटे में नहीं, इसलिए एक कॉफी ग्राइंडर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है। आप एक बेलन ले सकते हैं या ब्लेंडर से पिस्ता को थोड़ा कुचल सकते हैं (सुनिश्चित करें कि यह ज़्यादा गरम न हो)।

स्नैक्स तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। काम को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप दस्ताने पहन सकते हैं या अपने हाथों को लगातार ठंडे पानी से गीला कर सकते हैं।

एक चम्मच का उपयोग करके, क्रीम चीज़ का एक टुकड़ा तोड़ लें। इसे हाथ में लेकर थोड़ा चपटा करें और इसके अंदर एक अंगूर रखें।

गेंद को रोल करो. इसे पिस्ता वाले कन्टेनर में रखिये और चारों तरफ छिड़क दीजिये.

बॉल्स को सलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर रखें।

असली ऐपेटाइज़र तैयार है. अपनी सभी सादगी के बावजूद, यह वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और आपकी मेज के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।

केकड़ा भरने के साथ मुनाफाखोर

एयर प्रॉफिटरोल्स हमेशा टेबल के लिए उपयुक्त होते हैं। यदि बचपन में हम उन्हें विशेष रूप से मिठाई के रूप में मानते थे, तो उम्र के साथ उनके लिए भराव न केवल मीठा हो गया। केकड़े के मांस, पनीर, ताजा खीरे को मिलाकर और इन सभी को प्रॉफिटरोल में रखकर, आप एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र प्राप्त कर सकते हैं। साथ ही इसकी तैयारी में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

• चॉक्स पेस्ट्री से बने प्रॉफिटरोल्स - 10 पीसी।
• केकड़ा मांस - 240 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

स्टोर पर प्रॉफिटरोल खरीदें, या उन्हें पहले से स्वयं तैयार करें।

अंडे और केकड़े के मांस को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

केकड़े के मांस और केकड़े की छड़ियों को कद्दूकस करना कठिन होता है। इसे और अधिक आसान बनाने के लिए, उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। हालाँकि, याद रखें कि यदि आप केकड़े के मांस को फ्रीज करते हैं, तो इसके साथ काम करना असंभव हो जाएगा और आपका समय बर्बाद होने का जोखिम होगा।

हरे प्याज़ और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक अलग कटोरे में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

मिश्रण को अंडे और केकड़े के मांस के साथ एक कंटेनर में डालें। वहां डिब्बाबंद मक्का भी डालें. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। वैकल्पिक। आप लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं।

प्रॉफिटरोल में कटौती करें और उन्हें तैयार फिलिंग से भरें। एक प्लेट में रखें और परोसें। यह क्षुधावर्धक तुरंत और थोड़ा पकने के बाद भी स्वादिष्ट होगा।

उत्सव का नाश्ता "फ्लाई एगारिक्स"

"फ्लाई एगारिक्स" का मूल नुस्खा आपकी छुट्टियों की मेज में विविधता जोड़ देगा। इसमें सरल घटक होते हैं, और इसका पुनरुत्पादन नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

• चेरी टमाटर - 300 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• हैम - 200 जीआर
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• डिल साग - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - पैकेजिंग
• सलाद मिश्रण - पैकेजिंग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

अंडों को सख्त उबाल लें. ठंडा, साफ़. मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसके अलावा पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। सभी तैयार सामग्रियों को एक सुविधाजनक कंटेनर में मिला लें। मेयोनेज़ डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

खीरे को लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। चेरी टमाटर को आधा काटें।

एक प्लेट में सलाद के पत्ते और कटा हुआ डिल रखें। ऊपर खीरे के टुकड़े रखें.

आइए मशरूम बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, तैयार द्रव्यमान को एक चम्मच से लें और उसके गोले बना लें। हम उन्हें खीरे के आसन पर रखते हैं। यह मशरूम का आधार होगा. इसके बाद, हम पैर पर आधा टमाटर डालते हैं - टोपी तैयार है। जो कुछ बचा है वह मशरूम को फ्लाई एगारिक में बदलना है। ऐसा करने के लिए टोपी पर मेयोनेज़ डॉट्स लगाएं।

बस आधा घंटा और मूल हॉलिडे फ्लाई एगारिक्स तैयार हैं।

उत्सव का नाश्ता "सास की जीभ"

अब आप स्टोर से बैंगन खरीद सकते हैं साल भर, आप न केवल गर्मियों में अपने मेहमानों को "सास की जीभ" स्नैक के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त होगा और मजबूत पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

• बैंगन - 1 किलो
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर
• नमक स्वाद अनुसार

बैंगन को पतले स्लाइस में काटें और नमक छिड़कें। यह न केवल इसलिए आवश्यक है ताकि वे कड़वाहट छोड़ दें (अब बैंगन कड़वे नहीं रहे), बल्कि उनमें से पानी "खींचने" के लिए भी आवश्यक है।

बैंगन को डेढ़ घंटे तक ऐसे ही रहने दें, अच्छी तरह धो लें, निचोड़ लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

बैंगन को भून लीजिए. इस तरह से तैयार होने पर ये काफी कम तेल लेंगे.

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अगर आपको डर है कि नाश्ता बहुत गर्म हो जाएगा, तो लहसुन की 1 कली लें।

- तले हुए बैंगन को तैयार मिश्रण के साथ फैलाएं. ऊपर टमाटर का टुकड़ा रखें और रोल बना लें.

तैयार रोल्स को सलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर रखें।

स्वादिष्ट और बेहद लोकप्रिय नाश्ता "सास-बहू की जीभ" तैयार है. सीज़न के दौरान, इसे न केवल उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।

केकड़े के मांस के साथ अवकाश क्षुधावर्धक

छुट्टियों की मेज पर हमेशा विविधता की आवश्यकता होती है। एवोकैडो, ककड़ी और केकड़े के मांस के साथ एक ताज़ा ऐपेटाइज़र के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। मेयोनेज़ की उपस्थिति के बावजूद, उत्पादों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन इस स्नैक को हल्का बनाता है।

• केकड़ा मांस - 150 ग्राम
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा
• ककड़ी - 1 पीसी।
• दही पनीर - 60 ग्राम
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
• साग - स्वाद के लिए
• तैयार टार्टलेट - 1 पैकेज
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

एक पके, नरम एवोकैडो को आधा काटें और गुठली हटा दें। फल से गूदा निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। यदि आप स्नैक मोल्ड के बजाय छिलके का उपयोग करना चाहते हैं, तो गूदे को सावधानी से हटा दें ताकि फल की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।

गूदे को कांटे से मैश करें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं।

एवोकाडो आयरन से भरपूर फल है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 0.6 मिलीग्राम आयरन होता है। इसलिए, हवा के संपर्क में आने पर, एवोकैडो जल्दी से काला हो जाता है और अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देता है, जो छुट्टियों के स्नैक्स तैयार करते समय बेहद अवांछनीय है। भूरेपन से बचने के लिए, एवोकाडो के गूदे पर नींबू या नीबू का रस छिड़कें। इससे न सिर्फ डिश का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि उसका रंग भी खराब नहीं होगा। यही नियम सेब पर भी लागू होता है।

केकड़े के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और गूदे में एवोकैडो मिलाएं। वहाँ एक खीरा, मध्यम आकार के कद्दूकस पर कसा हुआ, साथ ही दही पनीर भेजें। सभी चीजों में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो बारीक कटा हुआ डिल भी डाल सकते हैं.

अधिकांश कार्य पूरा हो चुका है। बस ऐपेटाइज़र को खूबसूरती से सजाना बाकी है।

सबमिशन के कई विकल्प हो सकते हैं. सबसे पहले, एवोकैडो नावों का उपयोग करें। दूसरा, स्वादिष्ट स्नैक को तैयार टार्टलेट में रखें।

केकड़े के मांस के साथ उत्सव क्षुधावर्धक तैयार है. यह केकड़े के मांस और डिब्बाबंद मकई के साथ परिचित सलाद का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

उत्सवपूर्ण बैंगन क्षुधावर्धक "मोर पूंछ"

छुट्टियों की मेज के लिए यह हार्दिक स्नैक विकल्प ठंडा या गर्म दोनों में समान रूप से अच्छा है। मेज पर बैंगन से बनी "पीकॉक टेल" धूम धड़ाके से बिकती है। और यह ध्यान में रखने योग्य है कि क्षुधावर्धक को विभाजित किया गया है, इसलिए जितने मेहमानों को आपने आमंत्रित किया है उतनी ही सुगंधित पूँछें तैयार करें।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर (जो अच्छी तरह पिघल जाए) - 200 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

बैंगन को नाक से पूंछ तक पतले स्लाइस में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें। बैंगन की पूँछ पूँछ का आधार होती है, जिस पर सब कुछ टिका होता है।

टमाटर को स्लाइस में और 150 ग्राम पनीर को पतले स्लाइस में काट लें.

एक लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाया या बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को प्रत्येक बैंगन पंखे पर रगड़ें। इसके बाद उन पर टमाटर के टुकड़े और पनीर के टुकड़े रखें।

एक गहरी बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। परिणामी "सैंडविच" को सावधानी से पंखे की तरह फैलाकर उस पर रखें।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें और डिश को 30 मिनट के लिए वहां रख दें। इस समय के बाद, ओवन से "पूंछ" हटा दें और ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें। जैसे ही पनीर ब्राउन हो जाए, ऐपेटाइज़र तैयार है.

आप पीकॉक टेल को दो तरीकों से परोस सकते हैं - या तो इसे बेकिंग शीट पर टेबल पर लाकर और सीधे मेहमानों के सामने बिछाकर। या, तुरंत, इसे हर किसी की प्लेट में बांट दें।

पनीर और झींगा से भरा स्क्विड

ऐपेटाइज़र के लिए मांस की तुलना में समुद्री भोजन बहुत बेहतर है। और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे हल्के होते हैं, आपको अपनी भूख बढ़ाने और मुख्य व्यंजनों के लिए अपना पेट तैयार करने की अनुमति देते हैं। पनीर और झींगा से भरा स्क्विड का एक मूल क्षुधावर्धक वह नुस्खा होगा जिसे आपके मेहमान पूछेंगे।

• स्क्विड - 3 पीसी।
• पनीर - 400 ग्राम
• झींगा - 200 जीआर
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• हरा प्याज - 3 पंख
• लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 छोटा चम्मच

स्क्विड को अच्छी तरह साफ कर लें. त्वचा और सभी फ़िल्में हटा दें। पंख हटाओ.

लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। लाल शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

मेयोनेज़ के साथ पनीर मिलाएं, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च, मिर्च का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि झींगा कच्चा है, तो उन्हें नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें और छिलके हटा दें। लेकिन, आप तैयार झींगा का एक पैकेज खरीद सकते हैं।

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। कीमा स्क्विड तैयार है.

स्क्वीड शवों को हल्के नमकीन पानी में 2-4 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे रबड़ जैसे हो जाएंगे।

स्क्विड को एक कोलंडर में निकालें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें।

तैयार शवों को दही के मिश्रण से कसकर भरें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, स्क्विड को भागों में काट लें।

हल्का नाश्ता - तैयार.

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश का उत्सवपूर्ण क्षुधावर्धक

लवाश विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए एक सार्वभौमिक आधार है। हर बार जब आप इसमें अलग-अलग फिलिंग लपेटेंगे तो आपको बिल्कुल अलग डिश मिलेगी। इस स्नैक विकल्प में इसकी रेसिपी में केकड़े की छड़ें शामिल हैं, जो आपको एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही, बजट-अनुकूल व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। आप हैम, चिकन या मछली का उपयोग कर सकते हैं।

• पतला लवाश - 2 पीसी
• अंडे - 3 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• रूसी पनीर - 100 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज) - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• मेयोनेज़ - 200 जीआर

पीटा रोल के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, सभी चीजों में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

1 पीटा ब्रेड को टेबल पर रखें और इसे आधी फिलिंग से अच्छी तरह लपेट लें। इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें. इसके बाद, दूसरी पीटा ब्रेड रखें और इसे भरावन के दूसरे भाग के साथ फैलाएं।

- अब ध्यान से और सफाई से पीटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें. इसे क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटने की सलाह दी जाती है।

रोल को 3-4 घंटे या हो सके तो रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले, फिल्म हटा दें और 3-4 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

यह क्षुधावर्धक सुविधाजनक है क्योंकि इसे उत्सव से एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और यह न केवल अपना स्वाद खोएगा, बल्कि और भी तीखा और समृद्ध हो जाएगा।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

सभी प्रकार के भराव मौजूद हैं: मांस, दही, मछली, फल... अक्सर उन्हें 2 मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: मीठा (शहद, गाढ़ा दूध, चॉकलेट, जैम के साथ) और नमकीन (मांस, कैवियार, अंडे, सब्जियों के साथ) ). पैनकेक भराई को भी सरल और मिश्रित में विभाजित किया जा सकता है। पहले वाले में केवल एक तैयार सामग्री शामिल है, जिसे आप आसानी से पैनकेक में रोल कर सकते हैं। लेकिन दूसरे प्रकार की फिलिंग के साथ, जिसमें कई घटक शामिल हैं, आपको थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन पकवान का स्वाद अधिक परिष्कृत और दिलचस्प होगा। हम आपके साथ कुछ बेहतरीन पैनकेक भरने की रेसिपी साझा कर रहे हैं।

1. पनीर के साथ चिकन

यह एक बहुत ही सफल और संतोषजनक संयोजन है. यदि आप पारंपरिक चिकन पैनकेक से थक गए हैं, तो भरने में कुछ पनीर और लहसुन जोड़ने का प्रयास करें।

उत्पाद: 250 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 50 ग्राम पनीर, आधा छोटा प्याज और लहसुन की एक कली, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और स्वादानुसार मसाला।

नमकीन पानी में फ़िललेट्स को उबालने के बाद, आपको इसे बारीक काटना होगा या मीट ग्राइंडर में पीसना होगा। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. मक्खन के साथ पकाने पर इसका स्वाद बेहतर होता है। फिर चिकन में प्याज डालें, मिश्रण को कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और सूखी या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें। वैसे, अगर चाहें तो इस रेसिपी में चिकन को उबले हुए मांस या हैम से बदला जा सकता है।

2. जिगर

लिवर सबसे प्रिय में से एक है, और बहुत स्वस्थ ऑफल भी है। यह पैनकेक को मूल और स्वादिष्ट बनाता है।

उत्पाद: 300 ग्राम लीवर (बीफ के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है), 1.5 मध्यम प्याज, 2 अंडे, 2 छोटी गाजर और स्वाद के लिए मसाले।

सबसे पहले लीवर को उबालकर काट लेना चाहिए (अधिमानतः मांस की चक्की के माध्यम से)। बारीक कटी हुई गाजर और प्याज को भूनें, आखिर में इसमें लीवर मिला दें। सब कुछ मिलाएं और 3-5 मिनट तक भूनें। तैयार मिश्रण में उबले और कटे हुए अंडे डालें। - फिर सभी चीजों को मनचाहे मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें.

3. मशरूम और डिल के साथ सामन

इस स्वादिष्ट फिलिंग का मुख्य आकर्षण सैल्मन और मशरूम का नाजुक संयोजन है। इसे लेंट के गैर-सख्त दिनों में एक अलग व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्पाद: 150 ग्राम सैल्मन फ़िलेट (किसी भी लाल मछली - सैल्मन, ट्राउट, कोहो सैल्मन से बदला जा सकता है), 100 ग्राम शैंपेनोन, लगभग 80 ग्राम मछली सॉस (मलाईदार, टार्टर, नींबू-लहसुन सॉस अच्छे हैं), थोड़ा ताजा डिल और स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।

मछली के बुरादे को पहले 5 मिनट तक उबालना चाहिए। धुले और बारीक कटे हुए शिमला मिर्च को गर्म मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और मशरूम को लगभग 5 मिनट तक भूनें। सॉस में डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सबसे पहले पैनकेक के बीच में एक चम्मच सॉस रखें, और फिर थोड़ी सी फिलिंग रखें, जिसमें आप स्वाद के लिए काली मिर्च डाल सकते हैं। फिर "पैक्ड" पैनकेक को ओवन में रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर शेष सॉस डालना। कुछ मिनटों के बाद खुशबूदार डिश तैयार है.

4. जड़ी बूटियों के साथ अंडे

उत्पाद: 3 अंडे, हरे प्याज का एक गुच्छा, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

कड़े उबले अंडों को छीलकर बारीक काट लें। इन्हें बारीक कटे हरे प्याज के साथ मिलाएं और थोड़ा सा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च. अतिरिक्त फिलिंग के लिए आप इस फिलिंग में मुट्ठी भर पके हुए चावल शामिल कर सकते हैं।

5. मिश्रित चीज के साथ पालक

इस स्वादिष्ट संयोजन के साथ, दादी के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए साधारण पैनकेक भी एक वास्तविक रेस्तरां व्यंजन में बदल सकते हैं। और पालक के सभी लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है!

उत्पाद: 250 ग्राम पालक, 300 मिलीलीटर दूध, 20 ग्राम आटा, 30 ग्राम मक्खन, 40 मिलीलीटर भारी क्रीम, 50-70 ग्राम परमेसन, रिकोटा, मोज़ेरेला, गोर्गोन्जोला (या डोर ब्लू), जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा ( प्याज, डिल, अजमोद), छोटे तेज पत्ते और स्वाद के लिए मसाले।

पनीर सॉस सरलता से तैयार किया जाता है: दूध में मक्खन, आटा और तेज पत्ते मिलाएं। मिश्रण को उबालें, आँच कम करें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। अंत में, काली मिर्च, नमक और कसा हुआ जायफल डालें, 2 मिनट तक हिलाएं और बंद कर दें। प्रक्रिया के अंत में, सॉस के साथ कंटेनर में भारी क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

पालक को धोकर मक्खन में लगभग 2 मिनिट तक भून लीजिए. अतिरिक्त पानी को एक कोलंडर के माध्यम से निकाल दिया जाता है और फिर पालक पर बारीक कटा हुआ पनीर, काली मिर्च और नमक छिड़क दिया जाता है। अंत में, पके हुए पालक और पनीर के ऊपर 2 बड़े चम्मच सॉस डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस फिलिंग से पैनकेक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना होगा और आधे घंटे के लिए ओवन (200 डिग्री) में रखना होगा।

तैयार डिश के साथ सॉस परोसें। इस रेसिपी में पालक को आसानी से समान रूप से स्वस्थ ब्रोकोली से बदला जा सकता है।

6. किशमिश के साथ पनीर

अपने उत्कृष्ट स्वाद, पोषण मूल्य और स्वास्थ्यप्रदता के कारण, यह विकल्प वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। यदि आप एक रात पहले भराई तैयार करते हैं, तो यह पैनकेक नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

उत्पाद: 250 ग्राम पनीर, 1/4 कप किशमिश, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, 1 जर्दी, 1.5-2 बड़े चम्मच चीनी और 1/2 चम्मच वेनिला।

एक छलनी के माध्यम से घिसे हुए पनीर को जर्दी और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। - फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. चीनी, वेनिला, किशमिश छिड़कें और फिर से मिलाएँ। फिर परिणामी मिश्रण को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें - यह पैनकेक को बेक करने का समय है। अंत में, डिश को दही द्रव्यमान से भरें और इसे सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें। वैसे आप इस रेसिपी में किशमिश की जगह किसी अन्य सूखे मेवे या इनके मिश्रण का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

7. पनीर सॉस के साथ मशरूम

मस्लेनित्सा के सम्मान में उत्सव के व्यंजनों के लिए मशरूम पारंपरिक सामग्रियों में से एक है। और भरने में मशरूम के लिए सबसे अच्छे "पड़ोसी" पनीर और खट्टा क्रीम हैं।

उत्पाद: 250 ग्राम शैंपेन या जंगली मशरूम, 120 ग्राम हार्ड पनीर, 100 मिलीलीटर दूध, एक छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच आटा और खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको वनस्पति तेल में बारीक कटे मशरूम और प्याज भूनने की जरूरत है। और फिर उन पर आटा छिड़कें, मिलाएँ, दूध, खट्टा क्रीम और मसाले डालें। चिकना होने तक उबालें और उबालें। इस भराई के साथ, पैनकेक को तुरंत खाया जा सकता है, या आप उन्हें पनीर के साथ छिड़ककर 15 मिनट (200 डिग्री) के लिए ओवन में रख सकते हैं।

8. केले, चॉकलेट और मेवे

सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक, जो अक्सर कॉफ़ी की दुकानों में परोसी जाती है। इसे घर पर तैयार करना आसान है.

उत्पाद: 1.5-2 केले, 1/2 मुट्ठी अखरोट, 1/2 चॉकलेट बार और 2 बड़े चम्मच क्रीम।

नुस्खा दो जितना सरल है। क्रीम और नट्स के साथ केले को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से चिकना होने तक काटने की जरूरत है। केले को केवल छल्लों में काटना भी स्वीकार्य है। परिणामी फिलिंग को पैनकेक में लपेटें और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालें। मीठा खाने के शौकीन लोग फिलिंग में कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिला सकते हैं।

यदि आप सोच रहे हैं कि पैनकेक को किसके साथ परोसा जाए, तो व्यंजनों का यह संग्रह आपके लिए है। पेनकेक्स के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है: मांस, मछली, सब्जी, फल, चॉकलेट, आदि। सामान्य तौर पर, एक साधारण परिवार के रेफ्रिजरेटर में पाया जाने वाला लगभग कोई भी उत्पाद पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में कार्य कर सकता है। और यदि आप उत्पादों का सही संयोजन चुनते हैं, तो यह व्यंजन इसे आज़माने वाले हर किसी को पसंद आएगा।

भरवां पैनकेक, जिनकी रेसिपी इस चयन में दी गई है, घर पर जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। लेख के पहले भाग में आपको मीठी फिलिंग की 10 रेसिपी मिलेंगी, दूसरे में - 10 नमकीन। जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

आप कोई भी पैनकेक बना सकते हैं - दूध, केफिर, मट्ठा के साथ, खमीर के साथ या बिना।

पैनकेक के लिए मीठी फिलिंग

1. स्ट्रॉबेरी और वेनिला के साथ पनीर

पैनकेक के लिए यह फिलिंग गर्मियों में, स्ट्रॉबेरी पकने के मौसम के दौरान लोकप्रिय है।

आवश्यक सामग्री:

• दूध के साथ 6-8 पतले पैनकेक
• 250 ग्राम पनीर (कोई भी वसा सामग्री)
• 2-3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई
• 5 ग्राम वेनिला चीनी

पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए. खट्टा क्रीम, नियमित चीनी और वेनिला जोड़ें, सब कुछ हिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें.

पैनकेक को फिलिंग से भरें और उन्हें ट्यूब या त्रिकोण में रोल करें। ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ मिठाई को पूरा करें।

2. किशमिश के साथ पनीर

पैनकेक फिलिंग तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम किशमिश
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 2 अंडे की जर्दी
• गाढ़ा दूध (वैकल्पिक)

मक्खन थोड़ा पिघला हुआ और कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसे पनीर, किशमिश, चीनी और जर्दी के साथ मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए

पैनकेक पर दही की फिलिंग रखें और उन्हें एक लिफाफे में लपेट दें। पैनकेक को मक्खन में दोनों तरफ से ढककर भूनें, जब तक कि वे अंदर से गर्म न हो जाएं (लगभग 3-5 मिनट)।

परोसते समय, आप पनीर से भरे पैनकेक के ऊपर थोड़ी मात्रा में गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।

3. पैनकेक के लिए खसखस ​​भरना

सामग्री का आवश्यक सेट:

• 200 ग्राम खसखस
• 70 ग्राम किशमिश
• 70 ग्राम अखरोट
• 3 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी

पैनकेक के लिए खसखस ​​की फिलिंग इस रेसिपी के अनुसार इस प्रकार तैयार की जाती है:

आधे घंटे के लिए खसखस ​​के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर पानी निकाल दें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

साथ ही किशमिश के ऊपर 15 मिनट तक गर्म पानी डालें, फिर सुखा लें. मेवों को काट लें.

सभी उत्पादों को मिलाएं, मिश्रण करें। तैयार पैनकेक पर 1.5-2 बड़े चम्मच रखें। एल खसखस भरना. पैनकेक को एक ट्यूब में लपेटें।

यदि आप पैनकेक पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं और पुदीने की टहनी से सजाते हैं तो यह मिठाई और भी अधिक स्वादिष्ट लगती है।

4. दालचीनी के साथ चेरी

चेरी भरने के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम जमी हुई (या ताजी) चेरी
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 2 ग्राम वैनिलीन
• 2 ग्राम दालचीनी पाउडर

चेरी को एक सॉस पैन में रखें। इसे आग पर रख दो. चीनी, वेनिला और दालचीनी डालें। रस निकलने तक लगातार चलाते रहें. जब चेरी की फिलिंग चिपचिपी होने लगे तो पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

आप अपनी पसंद के अनुसार चेरी से भरे पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं या उन्हें त्रिकोण में मोड़ सकते हैं।

5. चॉकलेट के साथ केला

केले का पैनकेक फिलिंग बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 3 केले
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी

मक्खन को पतले टुकड़ों में काटें, टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट डालें, चीनी डालें। मिश्रण को पानी के स्नान में पिघलाएं।

केले को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक पैनकेक के ¼ भाग पर केले रखें और त्रिकोण आकार में मोड़ें। एक प्लेट में, केले के स्प्रिंग रोल के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें।

6. चॉकलेट क्रीम

भरने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम गाढ़ी क्रीम
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 50 ग्राम मक्खन

पैनकेक के लिए चॉकलेट फिलिंग इस प्रकार तैयार की जाती है। चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक छोटे गहरे बाउल में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। क्रीम को लगातार चलाते रहें. एक बार जब आप इसे उबाल लें, तो बर्नर बंद कर दें।

गर्म क्रीम को चॉकलेट के साथ कटोरे में डालें। 2 मिनट के बाद, तेल डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि क्रीम एक समान स्थिरता न बन जाए।

चॉकलेट फिलिंग के साथ पैनकेक फैलाएं और उन्हें एक ट्यूब में रोल करें।

7. व्हीप्ड क्रीम और फल

आज यह तय करते समय कि पैनकेक के लिए कौन सी फिलिंग होगी, सरल व्यंजन चुनें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक समय खर्च करने या कुछ अनोखा आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। नीचे वर्णित पैनकेक भरने का संस्करण बहुत सरल है, और साथ ही मिठाई बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकलेगी।

आवश्यक सामग्री:

• 200 मिली क्रीम 20-25% वसा
• 2 पीसी. कीवी
• 150 ग्राम ताजी स्ट्रॉबेरी (केले से बदला जा सकता है)
• 70 ग्राम चीनी

क्रीम को एक गहरे कंटेनर में डालें, चीनी डालें। गाढ़ा और फूला होने तक उच्चतम गति पर मिक्सर से फेंटें। इसमें लगभग 3-5 मिनट लगेंगे.

कीवी को छीलकर छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। धुली हुई स्ट्रॉबेरी भी काट लीजिए.

पैनकेक को व्हीप्ड क्रीम और ताज़े फलों के टुकड़ों से भरें।

8. पनीर और जैम

पैनकेक के लिए दही भरना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। और आप इसे 1 मिनट में तैयार कर सकते हैं.

6-8 पैनकेक के लिए उत्पादों का सेट:

• 250 ग्राम मीठा दही द्रव्यमान (सूखे खुबानी या किशमिश के साथ हो सकता है)
• स्वादानुसार जैम (रास्पबेरी, चेरी, खुबानी, आदि)

यहां सब कुछ बेहद सरल है. फिलिंग को पैनकेक पर रखें। पैनकेक को एक रोल या त्रिकोण में रोल करें और शीर्ष पर अपना पसंदीदा जैम डालें।

9. दालचीनी के साथ सेब

10 पैनकेक के लिए सेब की फिलिंग तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है:

• 600 ग्राम सेब
• 100-150 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच। दालचीनी (शीर्ष के बिना)
• 50 ग्राम मक्खन

सेबों को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज का डिब्बा निकाल दीजिये. सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें.

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब और चीनी डालें। फलों को मध्यम आंच पर नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर दालचीनी डालें, धीरे से हिलाएं और आंच से उतार लें।

पैनकेक को लिफाफे के आकार में लपेटें। चाय के साथ परोसें, अगर चाहें तो आप इस व्यंजन में खट्टी क्रीम भी मिला सकते हैं।

10. क्रीम चीज़ और फल

पैनकेक भरने की सामग्री:

• 200 ग्राम क्रीम चीज़
• 3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी
• ताजे फल और/या जामुन (कीवी, रसभरी, संतरे, स्ट्रॉबेरी, अनानास)

मीठी क्रीम तैयार करने के लिए बटरक्रीम को पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें।

फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें. खाने को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, प्रत्येक पैनकेक को बटर क्रीम से चिकना करें, स्वाद के लिए फल डालें और पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें। और यदि आप चाहते हैं कि मिठाई बहुत स्वादिष्ट लगे, तो खाली पैनकेक को त्रिकोण में मोड़ें और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके शीर्ष पर क्रीम लगाएं। फलों के कुछ टुकड़े जोड़ें, अधिमानतः अलग-अलग रंगों में, और टेबल पर स्प्रिंग रोल परोसें।

बिना मिठास वाला पैनकेक भरना

1. प्याज के साथ मशरूम

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 400 ग्राम शैंपेन
• 1 बड़ा प्याज
• डिल की कई टहनियाँ
• 2 चुटकी नमक

प्याज का सिर काट लें. 4-5 मिनिट तक भूनिये. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें, नमक डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल डालें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें।

फिलिंग को पैनकेक में लपेटें जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं, और छुट्टियों के लिए आप उनमें से "बैग" बना सकते हैं, शीर्ष को हरे प्याज के डंठल से सुरक्षित कर सकते हैं (जैसा कि फोटो में है)।

2. कीमा

इस पैनकेक भरने की विधि के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या पोर्क)
• 100 ग्राम प्याज
• 1 ताज़ा अंडा
• 100 मिली पानी

प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. 5 मिनिट तक भूनिये. इसके बाद कीमा और नमक डालें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक भूनें। इस समय, अंडे को पानी के साथ फेंटें, इसे पैन में डालें और तुरंत हिलाएं। मांस को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

अब आप फिलिंग को पैनकेक में लपेट सकते हैं.

3. मशरूम के साथ चिकन

भरने के लिए उत्पाद:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका
• 250 ग्राम ताजा शैम्पेनॉन मशरूम
• 150 ग्राम प्याज (2 सिर)
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (मध्यम वसा सामग्री)

प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। शिमला मिर्च और चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज में डालें और स्वादानुसार नमक डालें। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए। साथ ही बीच-बीच में हिलाते रहें.

4. हैम, पनीर और साग

रेसिपी सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम अच्छा हैम
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम
• ताजा अजमोद का ½ गुच्छा
• तुलसी और/या अरुगुला का छोटा गुच्छा
• ½ छोटा चम्मच. नमक

पनीर को नमक करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कांटे से मैश करें।

अजमोद, तुलसी और अरुगुला को बारीक काट लें।

हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

पैनकेक पर दही का मिश्रण रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और हैम के टुकड़े से ढक दें। स्प्रिंग रोल को ट्यूबों में रोल करें और प्रत्येक को आधा तिरछा काटें।

5. क्रीम चीज़ के साथ लाल मछली

इस रेसिपी की फिलिंग 4-6 पैनकेक के लिए पर्याप्त है:

• 250 ग्राम क्रीम चीज़
• 200 ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली
• ताजा डिल का छोटा गुच्छा

डिल को काट लें और क्रीम चीज़ के साथ मिलाएँ। परिणामी क्रीम को पैनकेक पर फैलाएं और शीर्ष पर छोटे टुकड़ों में कटी हुई लाल मछली रखें। पैनकेक को रोल में रोल करें और आधा काट लें।

6. कुरकुरे पैनकेक के लिए चिपचिपा पनीर भरना

नुस्खा 8 पैनकेक के लिए सामग्री की मात्रा को इंगित करता है।

• 300 ग्राम हार्ड पनीर
• डिल का गुच्छा
• 120 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 1-2 अंडे
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल

पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें, कटा हुआ सोआ डालें और हिलाएं।

पनीर की फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें, किनारों को मोड़ें और कसकर रोल करें। यह महत्वपूर्ण है कि कहीं भी कोई छेद न हो, अन्यथा तलते समय पनीर बाहर निकल जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में 0.5 सेमी वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। सबसे पहले प्रत्येक पैनकेक को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और सावधानी से फ्राइंग पैन में रखें। हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए पनीर से भरे पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

7. सब्जियों के साथ वील

इस नुस्खा में, आप वील को अन्य मांस - सूअर का मांस, खरगोश या बत्तख से बदल सकते हैं।

8-10 पैनकेक भरने के लिए सामग्री की मात्रा:

• 250 ग्राम उबला हुआ वील
• 300 ग्राम मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ
• 1 मध्यम प्याज
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियाँ डालें, मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। उबले हुए वील को छोटे टुकड़ों में काटें, पैन में डालें, और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पहले से तैयार पैनकेक पर फिलिंग रखें और लपेट दें।

8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 प्याज
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच। नमक

आलू को छीलकर कई टुकड़ों में काट लीजिए. नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मैश करके प्यूरी बना लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। मांस और आलू मिलाएं.

आलू और मांस की फिलिंग को पैनकेक में लपेटें। पैनकेक को फिर से मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

9. पालक और फ़ेटा चीज़ के साथ सामन

स्प्रिंग रोल भी स्वादिष्ट होते हैं, जिनकी रेसिपी में लाल मछली और नरम पनीर शामिल हैं। यदि आप इस संयोजन को पालक के साथ जोड़ते हैं, तो आपको एक अनोखा स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।

उत्पाद सेट:

• 300 ग्राम जमे हुए पालक
• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन
• 150 ग्राम फेटा

सैल्मन फ़िललेट को पतले आयताकार टुकड़ों में काटें।

पालक को पिघलाएं और जैतून के तेल वाले सॉस पैन में रखें। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं.

फेटा को तोड़ें, प्रत्येक पैनकेक पर छिड़कें, सैल्मन और पालक के टुकड़े डालें। स्प्रिंग रोल लपेटें.

परोसते समय 2 टुकड़ों में काट लें.

10. अंडे के साथ पालक

इस पैनकेक भरने की विधि का उपयोग करते समय, आप पालक को हरे प्याज से बदल सकते हैं। यह अलग तरह से बनेगा, लेकिन स्वादिष्ट भी होगा।

सामग्री:

• 4 उबले अंडे
• 250 ग्राम पालक
• 1 बड़ा टमाटर
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

पालक को डीफ्रॉस्ट करें और नरम होने तक तेल में भूनें। अंडे और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें. स्वादानुसार नमक, सारी सामग्री मिला लें।

प्रत्येक पैनकेक पर 1.5-2 बड़े चम्मच रखें। एल भरना और लपेटना।

आपको कौन सा पैनकेक फिलिंग सबसे ज्यादा पसंद आया, कमेंट में लिखें। यदि आपके पास स्प्रिंग रोल के लिए अपनी स्वयं की सिद्ध और स्वादिष्ट रेसिपी है, तो कृपया हमारे पाठकों के साथ साझा करें। शायद आपका खाना पकाने का विकल्प सबसे मूल होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक दोपहर का भोजन है। तले हुए प्याज और उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन की रसदार भराई के साथ पतला, वजन रहित आधार घर के बने भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। उपलब्ध उत्पादों से आधे घंटे में एक उत्कृष्ट व्यंजन। यह अच्छा है कि आप अपने स्वाद के अनुरूप मूल नुस्खा में आसानी से घटक जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स के लिए नुस्खा का रहस्य

बच्चों और वयस्कों दोनों को पैनकेक लंच या नाश्ते का आनंद लेना पसंद है। लेकिन सभी गृहिणियां पेनकेक्स पकाना नहीं जानतीं। केवल खाना पकाने की बारीकियों और बारीकियों को जानकर ही आप सफलता के प्रति आश्वस्त हो सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पैनकेक सूखे, चिपकते और फटते क्यों हैं, हमने बताया। वहां आप उत्तम आटा गूंथने की मुख्य तरकीबों और पैटर्न वाले पैनकेक पकाने के तरीके के बारे में पढ़ सकते हैं।

आज हम स्टफिंग के रहस्यों को उजागर करेंगे

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स का आधार - फोटो

अपने स्वाद के अनुसार आटा तैयार करें:

• दूध पर;

• सीरम;
• केफिर;
• ख़मीर के साथ;

नुस्खा का चुनाव चाहे जो भी हो, मुख्य बात उसकी सफलता के प्रति आश्वस्त होना है। भराई भरने के लिए मोटे संस्करण उपयुक्त होते हैं ताकि लपेटने पर वे फटें नहीं। हालांकि सबसे पतले पैनकेक आटे के साथ यह सुंदर ढंग से बनेगा। स्टार्च के आटे से सबसे पतले गोले बेक किए जा सकते हैं। गुणी लोग जानते हैं कि आटा डाले बिना पैनकेक कैसे तलना है। फिर उनमें से फ्राइंग पैन भी देखा जा सकता है. लेकिन मांस के साथ सबसे अच्छी जोड़ी कस्टर्ड पैनकेक या दूध पैनकेक है।

2. कीमा से भरे पैनकेक के लिए भरावन

भराव का चुनाव पारिवारिक प्राथमिकताओं से निर्धारित होता है। लेकिन एक सामान्य सिद्धांत है: हम अपने हाथों से तैयार ठंडा कीमा का उपयोग करते हैं। बेशक, किसी स्टोर में अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदना तेज़ है, लेकिन आप इसकी गुणवत्ता के बारे में कैसे सुनिश्चित हो सकते हैं? यदि आपको जमे हुए कीमा लेना है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। कोई माइक्रोवेव ओवन या बेसिन में उबलता पानी नहीं।

इसे कोमल बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन और पोर्क (1:1) का उपयोग करना बेहतर है।

कटा हुआ मांस प्याज या गाजर और प्याज के साथ नरम होने तक पहले से तला जाता है।

अधिक रस के लिए, भरवां कीमा पैनकेक के लिए तैयार भरने में 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या मांस शोरबा जोड़ें।

मांस के अलावा, वे भराव में यही डालते हैं:

• प्याज;
• गाजर;
• कटा हुआ साग;
• उबले अंडे;
• मशरूम;
• टमाटर का पेस्ट;
• उबला हुआ चावल।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे भरें - बुनियादी तरीके

• लिफाफे;
• बैग;

• ट्यूब;
• त्रिभुज।

परोसने से पहले, डिश को पनीर के साथ छिड़का जाता है और एक लोचदार परत दिखाई देने तक ओवन में पकाया जाता है। माइक्रोवेव में तला या गरम किया जा सकता है. खट्टा क्रीम, लहसुन, पनीर, टमाटर सॉस एक अच्छा अतिरिक्त है।

कीमा और चावल के साथ भरवां पैनकेक बनाने की विधि

हम क्या लेते हैं:

• तैयार पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैनकेक कैसे पकाएं

चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फिर एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें।

कीमा बनाया हुआ मांस को तेल से गरम फ्राइंग पैन में रखें, धीमी आंच पर, हिलाते हुए भूनें।

प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, मांस में डालें, नमक डालें, 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

तैयार भराई में जोड़ें। यदि चाहें तो बारीक कटा हुआ डिल डालें, सब कुछ मिलाएं और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

चावल को मांस के मिश्रण में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। तैयार।

उदाहरण के लिए, हम बोर्ड पर दूध के साथ पैनकेक रखते हैं। कीमा से भरे हुए, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे। पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। किनारों को उठाएं और उन्हें डिल की टहनी, हरे प्याज के पंख या ब्रेडेड पनीर की एक स्ट्रिंग के साथ बांधें।

वैकल्पिक रूप से, पैनकेक को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल किया जा सकता है और फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है।

घर में चाय पीने के लिए सुनहरे भूरे क्रस्ट वाले भरवां पैनकेक और पाई बहुत जरूरी हैं। स्वादिष्ट पेस्ट्री और सुगंधित चाय पूरे परिवार को एक टेबल पर एक साथ ला सकती है। प्रत्येक गृहिणी की अपनी विशेष रेसिपी होती है, जिसकी बदौलत भरवां पैनकेक असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। कुछ लोग इन्हें पनीर के साथ बनाते हैं, तो कुछ लोग चेरी के साथ। कुछ लोग इसे मीट फिलिंग के साथ पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे फ्रूट फिलिंग के साथ पसंद करते हैं। पैनकेक इसलिए भी अच्छे हैं क्योंकि उन्हें रिजर्व में तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है, और फिर नाश्ते या रात के खाने के लिए दोबारा गर्म किया जा सकता है।

यदि आप अपने परिवार को लाड़-प्यार देना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट, बहुत ही सरल भरवां व्यंजन तैयार करें। सबसे पहले, आपको पैनकेक के लिए आटा तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए आपको 450 ग्राम आटा, एक लीटर पानी या दूध, दो अंडे, एक बड़ा चम्मच चीनी और 2/3 चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। नमक, चीनी और अंडे मिलाएं और आधा दूध डालें, आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें। फिर बचा हुआ दूध डालें और सभी चीजों को व्हिस्क या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें। अगर आटे में गुठलियां हों तो आप उसे छलनी से छान लीजिए.

अगला चरण बेकिंग है। फ्राइंग पैन को गरम किया जाता है और तेल से चिकना किया जाता है। आटे को करछुल से पूरी तली पर एक पतली परत (लगभग 1-2 मिमी) में डाला जाता है। - जैसे ही निचला भाग ब्राउन हो जाए, पैनकेक को निकालकर एक प्लेट में ढेर बनाकर रख दीजिए. यदि पैनकेक आपस में चिपकने लगते हैं, तो उन्हें पिघले मक्खन या वनस्पति तेल के साथ लेपित किया जा सकता है।

अब आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि कीमा बनाया हुआ मांस क्या होगा: पनीर, पनीर और हैम, यकृत या मछली भी।

पनीर भरना:इसके लिए आपको 800-900 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 अंडा लेना होगा। पनीर को अंडे और चीनी के साथ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है।

मांस और चावल भरना:इसके लिए एक गिलास चावल, 0.5 कीमा और एक प्याज की आवश्यकता होगी। चावल को नमकीन पानी में उबालकर धोया जाता है। प्याज को बारीक काट लिया जाता है और मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तला जाता है। परिणामस्वरूप तलने को पके हुए चावल के साथ मिलाया जाता है।

हैम और पनीर भरना:खाना पकाने के लिए आपको आधा किलो हैम, 200 ग्राम पनीर, 50 ग्राम क्रीम और एक प्याज की आवश्यकता होगी। हैम और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, फिर वनस्पति तेल में तला जाता है, क्रीम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है। हैम में पनीर मिलाया जाता है. जब यह पिघल जाए तो भरावन तैयार है. परिणामस्वरूप, यह गाढ़ा और चिपचिपा हो जाना चाहिए।

मशरूम भरना:इसमें 400-500 ग्राम मशरूम और 2 प्याज की आवश्यकता होगी। कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा - ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद। उन्हें वनस्पति तेल में भूनें और तैयार होने से कुछ मिनट पहले पैन में प्याज डालें। नमक, काली मिर्च और ठंडा करें।

जिगर भरना:इसके लिए आपको 200 ग्राम कलेजी, चावल और एक प्याज लेना होगा। कलेजे को धोया जाता है, फिल्म साफ की जाती है और बारीक काट लिया जाता है। प्याज को छीलकर काट लिया जाता है, और फिर वनस्पति तेल में लीवर के साथ तला जाता है। वहां 100 ग्राम उबले चावल डालें। भराई को नमकीन, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मछली भरना:इसके लिए 500 ग्राम मछली (पोलक या हेक), 5 अंडे और 1 प्याज की आवश्यकता होगी। फ़िललेट को धोया जाता है, त्वचा और हड्डियों को साफ किया जाता है और नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसमें आप स्वाद के लिए डिल की एक टहनी डाल सकते हैं। तैयार मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट दिया जाता है। अंडों को सख्त उबालकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मछली, अंडे और प्याज, नमक, काली मिर्च मिलाएं और ताजा अजमोद या प्याज डालें।

अगला चरण पेनकेक्स का निर्माण है। - तली हुई तरफ किनारे पर एक बड़ा चम्मच कीमा रखें और इसे आयताकार पाई के आकार में लपेट दें. तैयार पैनकेक को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। यदि आप मछली को भरने के रूप में उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप भरवां पैनकेक को न केवल फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, बल्कि उन्हें ब्रेड करके भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तलने से पहले, लिफाफे को अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोया जाता है और ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है।

परोसने से पहले, भरवां पैनकेक के ऊपर भरावन के आधार पर खट्टा क्रीम या जैम डाला जा सकता है।

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