वर्ष की उत्सव तालिका के लिए नए व्यंजन। नए साल की मेज के मुख्य व्यंजन। नए साल का जिन और टॉनिक

12/23/2016 01/20/2018 द्वारा रसोई-घर के बर्तन माँजनेवाला व्यक्ति

नए साल की मेज विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी होनी चाहिए। नए साल 2017 के लिए उचित रूप से तैयार किया गया मेनू एक सफल छुट्टी की कुंजी है। रूसियों के लिए नया साल सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है। कई लोगों के लिए यह छुट्टी भविष्य में सुखी जीवन की एक तरह की आशा है।

हम इस बात का बेहतर अंदाज़ा लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि अगले साल क्या उम्मीद की जाए। हम राशिफल पढ़ते हैं, यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि अगले वर्ष का प्रतीक हमारे जीवन को कैसे प्रभावित कर सकता है। और निश्चित रूप से, हम सबसे पहले नए साल की तैयारी कर रहे हैं, इस बात पर विचार करते हुए कि मास्टर ऑफ द ईयर को क्या पसंद है! इसके आधार पर, हम आपको फायर रोस्टर को खुश करने और रिश्वत देने के लिए नए साल 2017 के लिए "सही" मेनू बनाने में मदद करेंगे, और आपको बताएंगे कि आप नए साल की मेज पर क्या पका सकते हैं और क्या नहीं, ताकि पवित्र को नाराज न करें तेज़ स्वभाव वाला प्राणी.

फायर रोस्टर के वर्ष के लिए मेनू संकलित करते समय, निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1) मुर्गा छुट्टी की मेज पर चिकन मांस के उपयोग के खिलाफ है। हां, यह समझ में आता है, हम बहस नहीं करेंगे। इसके अलावा, हमने साल के दौरान अक्सर और बहुत सारा चिकन पकाया। आइए उसे छुट्टी दें।

2) भरवां अंडे मेज पर रखना या साबुत अंडे से नाश्ता बनाना उचित नहीं है, यह भी स्वागत योग्य नहीं है। लेकिन व्यंजनों में अंडे का इस्तेमाल वर्जित नहीं है.

3) व्यंजनों के डिजाइन में वर्ष के मेजबान की छवि बहुत उपयोगी होगी।

4) व्यंजनों का चमकीला, रंगीन डिज़ाइन कॉकरेल को प्रसन्न करेगा। वर्ष के प्रतीक को जो रंग पसंद हैं वे हैं लाल, पीला, हरा और उनके सभी रंग। इसलिए, जितना हो सके बर्तनों को चमकीला सजाएं। चुकंदर, टमाटर, शिमला मिर्च, अनार के बीज, क्रैनबेरी, लाल कैवियार, मक्का, जड़ी-बूटियाँ और सलाद - व्यंजनों को सजाते समय इन सबका स्वागत है।

5) उन उत्पादों का उपयोग करें जो हमारे कॉकरेल को पसंद हैं। और ये हैं समुद्री भोजन, मछली, मांस, ताज़ी सब्जियाँ, फल, अनाज, मेवे।

6) व्यंजन सुंदर और परिष्कृत, लेकिन अपेक्षाकृत सरल होने चाहिए। मुर्गे को दिखावा पसंद नहीं है। इसके अलावा, उन्हें बहुत अधिक वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है।

यहां मेनू के लिए मुख्य इच्छाएं दी गई हैं। यदि आप उनका अनुसरण करने में सफल हो जाते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा! फायर रोस्टर इसे नजरअंदाज नहीं करेगा। वह समझ जाएगा कि हम उसे यह आदर और सम्मान देते हैं।

खैर, यह हमारे लिए भी अच्छा है। हम यह भी चाहते हैं कि हमारे नए साल की उत्सव की मेज सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट हो। अत: इसमें हमारी इच्छाएँ उससे मेल खाती हैं!

आइए हम आपको उन व्यंजनों के विकल्प प्रदान करते हैं जिनसे आप बिना किसी परेशानी या लंबी खोज के अपनी मेज के लिए नए साल का मेनू बना सकते हैं।

जैसा कि अपेक्षित था, मेनू में ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हैं। हम मिठाइयों और पेय पदार्थों पर भी बहुत ध्यान देते हैं। आख़िरकार, हम एक वास्तविक बड़ी छुट्टी की तैयारी कर रहे हैं। इसलिए, हमें हर चीज़ के बारे में सोचने की ज़रूरत है!

क्रीम चीज़ और सैल्मन के साथ प्रॉफिटरोल्स

हमें ज़रूरत होगी:

• मलाईदार दही पनीर - 300 जीआर
• क्रीम 35% -50 मि.ली
• हल्का नमकीन सामन - 300 जीआर
• लाल कैवियार - सजावट के लिए
• डिल - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. प्रॉफिटरोल्स को पहले से बेक किया जा सकता है, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं।

2. मलाईदार दही पनीर का उपयोग होहलैंड या अल्मेट ब्रांड से किया जा सकता है। पनीर को पनीर के साथ फेंटें. कटा हुआ डिल जोड़ें, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. मुनाफाखोरी के ऊपरी हिस्से को काट दें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उन्हें मिश्रण से भरें।

4. सैल्मन को पतला-पतला काटें (सैल्मन का उपयोग भी किया जा सकता है) और गुलाब के आकार में रोल करें।

5. मुनाफाखोरों को लाल मछली, लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

परिणाम एक सुंदर, स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता है जिसका आपके मेहमान निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

टार्टलेट का उपयोग करके वही ऐपेटाइज़र तैयार किया जा सकता है। और लाल मछली के बजाय, उन्हें उबले हुए झींगा से सजाया जा सकता है।

लाल और काले कैवियार के साथ गोले

हमें ज़रूरत होगी:

• काली कैवियार - 0.5 डिब्बे
• लाल कैवियार - 0.5 डिब्बे
• बड़े गोले - 100-150 ग्राम
• खीरे, टमाटर, साग - सजावट के लिए

जैसा कि यह निकला, कॉकरेल कैवियार का बहुत बड़ा प्रशंसक है। और इसलिए इसे उत्सव की मेज पर रखना वांछनीय है। लेकिन सामान्य रूप से इसे रोटी के टुकड़े पर रखने के बजाय, आप इसमें थोड़ा सुधार कर सकते हैं और कैवियार को इस रूप में परोस सकते हैं।

चूँकि यहाँ सब कुछ स्पष्ट है और शब्दों के बिना, हम पूरी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करेंगे। खैर, हर कोई समझता है कि गोले को पहले उबालना और फिर ठंडा करना जरूरी है।

कॉटेज पनीर पेस्ट "स्नोमैन"

शीतकालीन पात्रों के बिना नया साल कैसा होगा? इसलिए, हम एक स्वादिष्ट "स्नोमैन" स्नैक तैयार कर रहे हैं। यह नाश्ता वयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 150 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
• उबले अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• फ्रेंच फ्राइज़, ब्लैक ब्रेड, सूखे बिस्कुट और शिमला मिर्च - सजावट के लिए
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• डिल - सजावट के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

2. जर्दी और फ्रीजर में ठंडा किए गए प्रसंस्कृत पनीर के एक तिहाई हिस्से को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। - नट्स को मिक्सर की सहायता से पीस लें. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें और जर्दी के मिश्रण से गोले बना लें।

4. पनीर और बचे हुए पनीर को छलनी से पीस लीजिए, इसमें कटा हुआ लहसुन और मक्खन डाल दीजिए. स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

5. जर्दी को दही के मिश्रण से ढक दें और एक स्नोमैन बना लें।

6. सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप अतिरिक्त रूप से उन्हें स्नोमैन के चारों ओर चिपका सकते हैं, या आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं, इससे तात्कालिक बर्फ बना सकते हैं।

7. काली ब्रेड से टोपियां काट लें. सब्जियों से - आँखें और मुँह। फ्रेंच फ्राइज़ को तल कर हैंडल बना लीजिये. सजाना। कुकीज़ को एक गोले पर रखें।

आप उबली हुई गाजर का उपयोग करके भी स्नोमैन को सजा सकते हैं। एक बाल्टी टोपी को नाक की तरह ही काटा जा सकता है। आप डिल से टहनी के हैंडल बना सकते हैं।

मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों को खूबसूरती से कैसे सजाएं

अगला विषय मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों का डिज़ाइन है। बेशक, हर गृहिणी को ऐसी प्लेटों को सजाने का अनुभव होता है। लेकिन आप दूसरों से कुछ विचार ले सकते हैं।

यहां एक उदाहरण दिया गया है कि आप मछली की प्लेट को कैसे सजा सकते हैं।

आपको मांस की प्लेटें कैसी लगीं?!

सब्जी की थाली एक विशेष विषय है. वर्ष का मेजबान विशेष रूप से सब्जियों का स्वागत करता है। इसलिए उनके लिए ऐसी थाली तैयार करना जरूरी है.

नए साल 2017 के लिए सलाद - सर्वश्रेष्ठ नए साल की सलाद रेसिपी

सलाद जैसे महत्वपूर्ण व्यंजन के बिना कोई भी छुट्टी की मेज पूरी नहीं होती! और तो और नए साल जैसी उत्सव की मेज भी! और अगर कभी-कभी मुख्य व्यंजन के चुनाव पर निर्णय लेना काफी आसान होता है, तो सलाद की तैयारी पर हमेशा एक विशेष दृष्टिकोण और ध्यान दिया जाता है। आप हमेशा इसे इस तरह से पकाना चाहेंगे कि यह कई आवश्यकताओं को पूरा कर सके।

यह वांछनीय है कि यह नया हो। लेकिन चूंकि आप इतनी बड़ी छुट्टियों के लिए हमेशा नए सलाद के साथ प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, इसलिए आपको पहले से ही परीक्षण किए गए पुराने सलाद के लिए एक नया रूप ढूंढना होगा।

• यह अपेक्षाकृत सरल होना चाहिए.
• यह चमकीला और रंगीन दिखना चाहिए।
• यह स्वादिष्ट होना चाहिए.
• इसे आने वाले वर्ष के प्रतीक के अनुरूप होना चाहिए!

ओलिवियर सलाद - नए साल के लिए नुस्खा

पारंपरिक ओलिवियर सलाद के बिना नए साल की छुट्टियों की कल्पना करना कठिन है। हर साल हम उसके लिए एक प्रतिस्थापन ढूंढना चाहते हैं, लेकिन परिवार का कोई व्यक्ति निश्चित रूप से पूछेगा: "क्या ओलिवियर होगा?" और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे किसी और चीज़ से कितना बदलना चाहते हैं, यह काम नहीं करता है। और सब इसलिए क्योंकि इसे किसी भी चीज़ से बदलना असंभव है!

यह सलाद जितना स्वादिष्ट है उतना ही सरल भी। इसमें सब कुछ संतुलित है, कुछ भी घटाया नहीं जाता, कुछ जोड़ा नहीं जाता।

सामग्री के क्लासिक सेट को हर कोई जानता है:

• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खीरा (ताजा या डिब्बाबंद) -2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर)
• हरा प्याज - गुच्छा
• हरी मटर (डिब्बाबंद) - 0.5 डिब्बे
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. गाजर, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कोशिश करें कि सब्जियों को ज़्यादा न पकाएं ताकि काटते समय क्यूब्स का आकार बना रहे और वे अलग न हो जाएं।

2. मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. सलाद के लिए खीरे का उपयोग ताजा या डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जा सकता है। हमने खीरे को भी क्यूब्स में काट लिया।

हम सलाद के लिए सभी सामग्रियों को लगभग समान आकार और आकार में काटने का प्रयास करते हैं। इससे वह और भी आकर्षक दिखेंगे.

4. सभी कटी हुई सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है.

5. सलाद में कटा हुआ हरा प्याज डालें.

6. हरी मटर डालें, जिसमें से हम सावधानी से सारा पानी निकाल दें।

7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

8. परोसने से पहले, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ, "क्यूब्स" बरकरार रखने की कोशिश करें।

यदि आप अपनी खुद की मेयोनेज़ बनाते हैं, तो सलाद का स्वाद एकदम बेदाग होगा!

9. सलाद के कटोरे में या समतल प्लेट पर खूबसूरती से रखें। नए साल के ओलिवियर को सजाने के कई तरीके हैं। बिल्कुल उतना ही जितना हमारी कल्पना की उड़ान फैली हुई है.

मुझे वह विकल्प पसंद है जब सलाद को क्रिसमस पुष्पांजलि के रूप में रखा जाता है, इस तरह हम सलाद को सजाएंगे « » (नीचे वर्णित)। इसे इस तरह व्यवस्थित करना काफी आसान है.

डिश के बीच में एक गिलास रखें। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सलाद को गिलास के चारों ओर रखें। - इसे चम्मच से हल्का सा दबाएं और मनचाहा आकार दें. गिलास निकालें और सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप इसके ऊपर डिल की एक मोटी परत लगा सकते हैं, जिसके ऊपर आप सितारों के आकार में कटे हुए प्रोसेस्ड पनीर को डाल सकते हैं. अनार के बीज, डिब्बाबंद मक्का और कसा हुआ हार्ड पनीर से गार्निश करें।

या पनीर से घंटियाँ काट लें, या मसालेदार खीरे से रिबन काट लें। सलाद को केक का आकार दें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

और यहां एक खूबसूरती से सजाया गया सलाद है, जो हमें याद दिलाता है कि लंबी सर्दी के बाद, गर्मी निश्चित रूप से आएगी। और घास के मैदान में भागती भिंडी अपनी उज्ज्वल उपस्थिति से सभी को प्रसन्न करेगी।

सलाद के डिज़ाइन की बात इसी से होती है। लेकिन सामग्री भी बदल सकती है! हम इस वर्ष चिकन का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन थोड़ा स्मोक्ड मांस जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। उबले हुए मांस के साथ, आप स्मोक्ड सॉसेज और ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं। और आप चाहें तो मांस की जगह उबली हुई जीभ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

ऐसे ओलिवियर व्यंजन हैं जहां मांस के बजाय झींगा, स्क्विड या सैल्मन या ट्राउट फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। फायर रोस्टर ऐसे बदलावों से ही खुश होगा। और सलाद एक मूल स्वाद के साथ निकलेगा। और कोई समझ भी नहीं पाएगा कि आपने इसे ओलिवियर के आधार पर पकाया है.

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" - नए साल में एक नए फर कोट के साथ

अगला सलाद उत्सव के नए साल की मेज के लिए तैयार करने के लिए उतना ही लोकप्रिय है जितना पहले! यदि आप उनकी तुलना करने का प्रयास करेंगे कि कौन सा अधिक लोकप्रिय है, तो यह काम नहीं करेगा! न तो कोई और न ही कोई हथेली छोड़ेगा।

सलाद का क्लासिक संस्करण उत्पादों की ऐसी संरचना प्रदान करता है।

• हेरिंग - 2 टुकड़े
• आलू - 5 पीसी। (औसत)
• गाजर - 2 पीसी। (बड़ा)
• चुकंदर - 2 पीसी। (बड़ा)
• अंडा - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 250 मिली। (लगभग)
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

"फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करना भी काफी सरल है।

1. सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें.

2. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलें और क्यूब्स में काट लें।

3. परतों में बिछाएं - चुकंदर, गाजर, अंडे, आलू - हेरिंग - आलू, अंडे, गाजर, चुकंदर।

4. प्रत्येक परत में स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

हम आपकी कल्पना के अनुसार सजावट करते हैं।

जिलेटिन में "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• सामन - 150 जीआर
• अंडा - 5 पीसी
• चुकंदर -2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• जिलेटिन - 20 जीआर
• पानी -0.5 कप
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास

तैयारी:

1. जिलेटिन को पानी में घोलें. जिलेटिन के फूलने तक, लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

2. चुकंदर, गाजर और अंडे उबालें। शांत हो जाओ। और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. हेरिंग से हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें. हल्के नमकीन सैल्मन को थोड़ा बड़ा काटें ताकि टुकड़े अधिक ध्यान देने योग्य हों। बेशक, आप सैल्मन की जगह दो हेरिंग ले सकते हैं। लेकिन यह नए साल की पूर्व संध्या है, इसलिए हम कंजूसी नहीं करते हैं और वास्तव में उत्सवपूर्ण सलाद तैयार करते हैं।

4. जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। आपको बिना गांठ वाला एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में मिश्रण को उबालने न दें, आपको बस इसे गर्म करने की जरूरत है।

5. जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। उनका कहना है कि आप खट्टी क्रीम की जगह मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मैंने कोशिश नहीं की। खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा भी स्वादिष्ट निकलता है, और कैलोरी में इतना अधिक नहीं होता है।

और मास्टर ऑफ द ईयर, रूस्टर, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का प्रशंसक नहीं है, इसलिए खट्टा क्रीम बिल्कुल सही रहेगा।

6. आइए एक उपयुक्त फॉर्म तैयार करें, सिलिकॉन लेना बेहतर है। इससे ठंडा सलाद निकालना आसान हो जाएगा. यदि आपके पास ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम अपना सलाद बनाना शुरू करते हैं। तल पर सैल्मन की एक परत रखें, फिर हेरिंग की। खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ परत।

7. फिर अगली परतें अंडे, गाजर और चुकंदर हैं। प्रत्येक परत को नमक करें और खट्टा क्रीम और जिलेटिन के मिश्रण से अच्छी तरह परत लगाएं।

8. ऊपरी परत को क्लिंग फिल्म से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

9. तैयार सलाद को एक बड़ी चपटी प्लेट से ढक दें और पलट दें. यदि नीचे कोई फिल्म है, तो उसे हटा दें और "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को उसकी पूरी महिमा में परोसें।

10. डिल की टहनी, अनार और मक्के के दानों से सजाएँ।

क्या यह सच नहीं है, ऐसा सलाद उत्सव की मेज की असली सजावट होगी।

एक रोल में "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

यह एक बहुत ही उत्सवपूर्ण और सुंदर व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 1-2 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 3-4 पीसी
• उबली हुई गाजर - 3-4 पीसी
• उबले आलू - 3-4 पीसी
• उबले अंडे - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• मेयोनेज़ -100-120 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. ठंडी सब्जियों और अंडों को बारीक कद्दूकस करके एक अलग कटोरे में निकाल लें।

3. इस सलाद में इच्छानुसार प्याज डालें, कुछ लोगों को यह पसंद आता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह अनावश्यक है. यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे यथासंभव छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. मेज पर सही आकार की क्लिंग फिल्म रखें।

5. चुकंदर को हल्के से निचोड़ें और अतिरिक्त रस निकाल दें। इसे पहली परत के रूप में बिछाएं। क्लिंग फिल्म के दूसरे टुकड़े से ढकें और अपनी हथेलियों से दबाएँ। थोड़ा नमक डालें.

6. अगली परत में गाजर रखें. बीट्स के साथ किनारे से दो सेंटीमीटर पीछे हटें, और एक अलग वर्ग में बिछा दें। इस परत पर फिर से नमक डालें और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। किनारों को चुकंदर से न पकड़ें।

7. इसके बाद आलू की एक परत आती है. यह गाजर की परत से भी छोटी होनी चाहिए। हर बार वर्ग छोटा होता जाता है। इस परत को फिल्म से सील करें, नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

8. अगली परत अंडे की परत है, यह भी आलू की परत से छोटी होनी चाहिए. इसे फिर से हल्के से दबाएं, फिर नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

9. बिल्कुल बीच में कटी हुई हेरिंग की एक चौड़ी और लंबी पट्टी रखें। आयतन के संदर्भ में, इसे सभी बिछाई गई परतों के आकार का लगभग 1/3 भाग लेना चाहिए।

10. फिल्म का उपयोग करके सभी चीजों को एक रोल में रोल करें।

11. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

12. फिल्म हटाएं, रोल को एक बड़े बर्तन पर रखें, सजाएं। जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है!

यह सलाद बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट होता है. और हम हमेशा मेहमानों से प्यार करते हैं!

सलाद "ग्रेनेडियर"

यह सलाद दिखने में "हेरिंग अंडर ए फर कोट" जैसा ही है। और मेहमान अक्सर इसके बारे में धोखा खा जाते हैं। ऐसा लग रहा था जैसे उन्होंने अपनी प्लेट में कोई जाना-पहचाना सलाद रखा हो, लेकिन उसका स्वाद बिल्कुल अलग था। लेकिन आख़िरकार, ग्रेनेडियर उनमें से किसी को भी निराश नहीं करता है। सलाद सबसे स्वादिष्ट बनता है, और यह छुट्टियों की मेज पर दिखाने लायक भी है!

इसके अलावा, इसका रंग पूरी तरह से उन आवश्यकताओं से मेल खाता है जो फायर रोस्टर हमें अगले वर्ष के लिए निर्धारित करता है।

यह सलाद पिछले सलाद की तरह ही सरल है। दुर्भाग्य से, इसे इतनी बार तैयार नहीं किया जाता, लेकिन व्यर्थ। सलाद योग्य है. बात सिर्फ इतनी है कि हर किसी को इसके बारे में पता नहीं है. और जब वे इसे बेहतर तरीके से जान जाते हैं, तो वे इसे छुट्टियों के लिए अधिक से अधिक बार तैयार करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस - उबला हुआ गोमांस 150 ग्राम।
• आलू 250 ग्राम.
• गाजर - 150 ग्राम
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 100 जीआर।
• अखरोट - 100 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - 150 जीआर।
• सजावट के लिए साग
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

मांस को उबालें, तैयार होने से आधे घंटे पहले शोरबा में नमक डालें। शांत हो जाओ। स्ट्रिप्स में काटें.
सब्जियों को उबाल लें.
सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है (वैकल्पिक)
परतों में या तो एक पारदर्शी सलाद कटोरे में या हरे सलाद के पत्तों से सजे एक बड़े थाल पर रखें।
इस क्रम में परतें बिछाएं। नीचे आलू रखें, फिर गाजर, फिर मांस। आलू की परत पर हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
आप प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं, या आप इसे प्रत्येक परत पर फैला सकते हैं। कौन प्यार करता है।
प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें, सजावट के लिए कुछ साबूत छोड़ दें। इसे मांस पर रखें.
मेवों को काट लीजिये, कुछ मेवे सजावट के लिये भी छोड़ दीजिये. ऊपर से आलूबुखारा छिड़कें। फिर कुछ किशमिश बिखेर दें, कुछ सजावट के लिए छोड़ दें।
शीर्ष पर चुकंदर रखें। थोड़ा सा नमक.
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप मेयोनेज़ के साथ जितनी चाहें उतनी परतें कोट कर सकते हैं। आप ऊपरी परत पर एक सुंदर जाली लगा सकते हैं और बचे हुए आलूबुखारा या मेवों से सजा सकते हैं।
आप सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ से भी चिकना कर सकते हैं, ऊपर और किनारों पर किशमिश और कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।
सलाद को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से भीगकर तैयार हो जाए।
परतों में प्लेटों पर रखें।

यह सलाद निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा। इसके अलावा, इसकी संरचना में. वह सब कुछ जो वर्ष के हमारे प्रतीक को बहुत पसंद है - कॉकरेल!

सॉरी के साथ सलाद "मिमोसा" - शैली का एक क्लासिक

मिमोसा सलाद, जो 70 के दशक में दिखाई दिया, आज भी लोकप्रियता के सारे रिकॉर्ड तोड़ देता है। यह सलाद इतना सरल और स्वादिष्ट है कि इसे, जैसा कि कहा जाता है, दावत और दुनिया दोनों में तैयार किया जाता है।

और मिमोसा कभी भी मेज़ पर स्थिर नहीं रहता। यहां तक ​​​​कि जब इस पर अन्य सलाद की बहुतायत होती है, तब भी यह सबसे पहले खाया जाता है!

ये सलाद नए साल की पार्टी के लिए भी अच्छा रहेगा. और इसके वसंत नाम को आपको भ्रमित न करने दें। इसे नए साल का रूप देने और तात्कालिक क्रिसमस ट्री सजावट से सजाने के बाद, यह छुट्टियों की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्रियों की संरचना इतनी सरल नहीं हो सकती। हर किसी की रसोई में हमेशा वह सब कुछ होता है जिसकी उसे जरूरत होती है। सब्जियाँ और अंडे उबालें, और बाकी तैयारी में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

तैयारी:

आलू, गाजर, अंडे उबालें। डिब्बाबंद भोजन का एक जार तैयार करें, उसमें से तरल निकाल दें और उसे कांटे से हल्के से कुचल दें। आज हम सॉरी का उपयोग करते हैं।
जब खाना ठंडा हो जाए तो आलू, गाजर और अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
अंडे की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
आधे आलू को तैयार सलाद कटोरे में रखें। इसके बाद मछली की एक परत है, फिर पूरे क्षेत्र पर समान रूप से थोड़ा सा मछली का रस डालें।
मछली को बचे हुए आधे आलू से ढक दें।
- मेयोनेज़ के साथ आलू की एक परत फैलाएं.
अब बारी है गाजर की. एक परत बनाएं, इसमें हल्का नमक डालें।
फिर प्रोटीन, और हल्का नमक।
मेयोनेज़ की एक और परत.
अब बारी है सजावट की. सबसे सरल संस्करण में, जर्दी की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है।
लेकिन अगर आप सलाद को मूल तरीके से सजाना चाहते हैं, तो अपनी कल्पना का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, आप इसे विभिन्न रंगों की सब्जियों, अनार के दानों और ताजी जड़ी-बूटियों से बने क्रिसमस ट्री की सजावट से सजा सकते हैं।

डिब्बाबंद टूना और फ्राइज़ के साथ सलाद

दुर्भाग्य से, इस सलाद का अपना ब्रांड नाम नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से तैयार करने लायक है। क्योंकि यह नए साल के लिए व्यंजन तैयार करने की सभी उच्च आवश्यकताओं को पूरा करता है!

यह डिजाइन में सुंदर है, यह स्वादिष्ट है, और फायर रोस्टर निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा! इसका मैं आपको विश्वास दिलाता हूं.

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद टूना - 2 डिब्बे
• अंडे - 2 पीसी
• आलू - 4-5 टुकड़े
• गाजर - 1 पीसी (बड़ी)
• प्याज - 1 पीसी (छोटा)
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे
• नींबू - 0.5 पीसी
• सलाद के पत्ते या साग - सजावट के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सिरका - 1-1.5 चम्मच प्रत्येक

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की यह संरचना दो या दो जितनी सरल है। आपको कुछ खास खरीदने की भी जरूरत नहीं है. सभी उत्पाद काफी किफायती हैं और लगभग हर किसी के रेफ्रिजरेटर में ये मौजूद हैं। क्या यह संभव है कि हर किसी के पास ट्यूना न हो, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। आप इसे बिना किसी परेशानी के किसी भी स्टोर से खरीद सकते हैं।

यह सलाद बनाने में भी आसान, सरल और त्वरित है। यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी कुछ नहीं पकाया है वे भी इसकी तैयारी का सामना कर सकते हैं।

तैयारी:

1. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। और इसमें हल्का सा नमक डाल दीजिए. इसे अजमाएं। गाजर को नमकीन होना चाहिए, लेकिन अधिक नमकीन नहीं। हिलाओ और थोड़ा दबाओ। ऊपर से काली मिर्च. 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गाजर अच्छी तरह से नमकीन हो जाए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

0.5 कप ठंडे उबले पानी में स्वाद के लिए थोड़ा सा सिरका मिलाएं। आप 1 चम्मच या 1.5 मिला सकते हैं।

यदि अम्लीय खाद्य पदार्थ आपके लिए वर्जित हैं, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए बस प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और उस पर पानी डालें।

प्याज को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

3. इस दौरान हम आलू तैयार कर लेंगे. इसे साफ करना चाहिए, फिर दो हिस्सों में काट लेना चाहिए। प्रत्येक आधे हिस्से को लम्बे त्रिकोणों में काटें - स्लाइस, अधिमानतः समान आकार और मोटाई के। इसे इस तरह से काटें कि यह खूबसूरत दिखे। जब सब कुछ खूबसूरती से तैयार हो जाएगा, तो पूरा सलाद सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, या बेहतर होगा कि एक कढ़ाई में डालें। इसे नीली धुंध तक गर्म करें। और आलू को छोटे-छोटे हिस्से में भून लीजिए. प्रत्येक भाग 10-15 मिनट तक भूनेगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आलू को कितना मोटा काटते हैं।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, आलू को समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते रहना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि यह समान रूप से तला हुआ हो और सभी तरफ से एक सुंदर कुरकुरी परत से ढका हो।

आप चाहें तो छिले हुए आलू को पहले उबाल लें और फिर काट कर तल लें.

लेकिन मुझे पहला विकल्प पसंद है. मुझे ये आलू अधिक स्वादिष्ट लगते हैं!

5. दोनों ही मामलों में, तले हुए आलू को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, थोड़ा तेल निकल जाने दें और फिर कागज़ के तौलिये पर रखें। सलाद में अतिरिक्त तेल जाने से रोकने के लिए.

6. आलू को ठंडा होने दें.

7. अंडे उबालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।

8. गाजर का स्वाद चखें. यह मध्यम नमकीन होना चाहिए। यदि आपने अचानक इसमें अधिक नमक डाल दिया है, तो इसे ठंडे पानी से धो लें और फिर इसे पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें। इस मामले में, आपको थोड़ी सी काली मिर्च मिलानी होगी।

9. प्याज को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

10. अब हम सलाद को एक डिश या बड़ी फ्लैट प्लेट में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। और ऐसे व्यंजनों में ही हम अपनी सुंदरता को आकार देंगे! सब कुछ दृष्टि में रखने के लिए!

11. सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें. यदि आप सलाद को डिल और अजमोद से सजाते हैं, तो आप पहले इसे बना सकते हैं और फिर इसे सजा सकते हैं।

12. ट्यूना जार से तरल घटक को एक अलग कटोरे में निकाल लें। यह बाद में हमारे काम आएगा. ट्यूना को एक अलग प्लेट में रखें और कांटे से हल्का सा कुचल लें।

13. आपको डिब्बाबंद मटर के डिब्बे से सारा तरल भी निकालना होगा।

14. सभी सामग्रियों को परतों में प्लेट में रखना शुरू करें, लेकिन एक तरह की अव्यवस्थित स्थिति में।

15. हमारा काम सभी उत्पादों को इस तरह से रखना है कि एक स्लाइड बन जाए और सभी सामग्रियां स्पष्ट रूप से दिखाई दें।

16. मछली के रस में आधा नींबू का रस निचोड़ें। मिश्रण. परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डालें।

अगर आप इसके शौकीन हैं तो आप सॉस में मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। मात्रा भिन्न हो सकती है. लेकिन मैं मेयोनेज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। मेयोनेज़ के बिना सलाद कम कैलोरी वाला और बहुत कोमल होता है, जिसमें सुखद थोड़ा खट्टा स्वाद होता है।

17. अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

18. रेफ्रिजरेटर में रखें. 30-40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां सॉस में भीग जाएं और थोड़ा ठंडा हो जाएं।

19. मजे से खाओ.

सलाद "सपेराकैली का घोंसला"

एक बहुत सुंदर और बहुत स्वादिष्ट छुट्टी का विकल्प! किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे! मुझे लगता है कि कोई भी इतने गर्म और आरामदायक घोंसले से इनकार नहीं करेगा। यहां आपके पास तुरंत एक घोंसला और आने वाले वर्ष के लिए उपयुक्त उत्पादों की एक संरचना होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ बीफ़ या वील - 350-400 ग्राम
• कच्चे आलू - 2-3 पीसी
• अंडे - 7 पीसी
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• शैंपेनन मशरूम, या कोई अन्य, मैरीनेट किया हुआ - 200 जीआर
• हरी मटर - 100 ग्राम
• पनीर - 70 ग्राम
• मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी तेल - आलू तलने के लिए
• सलाद, डिल, अजमोद - सजावट के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
• सजावट के लिए चेरी टमाटर -3-4 टुकड़े

नुस्खा में पैनकेक का भी उपयोग किया जाता है। आपको उनमें से 2-3 को बेक करने की आवश्यकता होगी।

पैनकेक के लिए:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• सोडा - चाकू की नोक पर
• नमक - एक चुटकी

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई चिकन नहीं। लेकिन मसालेदार मशरूम, नमकीन खीरे भी हैं। और हमने विशेष रूप से मुर्गे के आने वाले वर्ष के लिए पैनकेक भी बेक किए!

तैयारी:

1. पैनकेक के लिए आटा लीजिए. इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां एक साथ मिल जाएं।

2. 2-3 पतले पैनकेक तलें.

3. गर्म पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, उन्हें आधा मोड़ें और एक ट्यूब में रोल करें। फिर पूरी तरह ठंडा कर लें. ठंडा होने पर, रोल को काटते समय पतले स्लाइस में काट लें। फिर पैनकेक बेलेगा और आपको लंबी पतली पट्टियां मिलेंगी।

4. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

5. आपको मांस को पहले से उबालना भी होगा. इसे धीमी आंच पर पकाएं. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, ताकि नमक मांस से सारा स्वादिष्ट रस न खींच ले। खाना पकाने के 10 मिनट पहले नमक डालें। तैयार मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम सभी सामग्रियों को लगभग समान मोटाई और लंबाई में काटने का प्रयास करते हैं। चूँकि हम उनसे घोंसला बनाएंगे, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें टहनियों के रूप में, यानी पट्टियों में काट दिया जाए।

6. अंडे को उबालकर ठंडा भी करना चाहिए. फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफेद भाग को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

7. हमें मशरूम की भी जरूरत पड़ेगी. हम मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं। आमतौर पर हर कोई शैंपेनोन का उपयोग करता है, और वे बाकी की तुलना में सलाद में बदतर नहीं होते हैं। इसलिए, हम अन्य उत्पादों से मेल खाने के लिए मशरूम को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं।

8. तैयारी में एक और महत्वपूर्ण कदम घोंसले के लिए रिक्त स्थान तैयार करना है। और हम तले हुए आलू से घोंसला बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए कच्चे आलू को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कभी-कभी कोरियाई गाजर के लिए आलू को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

9. जब आलू कटे तो उन्हें भूनना चाहिए. ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर लगातार चलाते हुए भूनें.

10. एक बड़े कटोरे में खीरे, मांस, मशरूम, अंडे की सफेदी और स्ट्रिप्स में कटे हुए पैनकेक मिलाएं। डिब्बाबंद हरी मटर डालें, जिसमें से नमकीन पानी सावधानी से निकाला गया हो।

11. मेयोनेज़ डालें। यदि आपको वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम, या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 50 से 50% जोड़ें।

12. सभी चीजों को धीरे से मिला लें. यह देखने के लिए परीक्षण करें कि पर्याप्त नमक है या नहीं। हमारे पास अचार, मशरूम, मांस, हरी मटर और मेयोनेज़ हैं। इसलिए, मैं अब किसी भी चीज़ में नमक नहीं डालता। तीखेपन के लिए आप इसमें एक या दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

13. अब हमें घोंसले के लिए अंडे बनाने हैं. आइए इन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाएं।

14. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मैं रूसी पनीर का उपयोग करता हूं। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। एक छोटे कप में कुछ मेयोनेज़ रखें। मेयोनेज़ में जर्दी डुबोएं और पनीर-लहसुन के मिश्रण में रोल करें।

एक अलग प्लेट में रखें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। अब जब हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, तो हम अपनी पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

सलाद "गिल वुड ग्राउज़ नेस्ट" - कैसे सजाएं और व्यवस्थित करें

सलाद को सबसे प्रभावशाली दिखाने के लिए, इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर रखना बेहतर है। तब यह बिल्कुल घोंसले जैसा दिखेगा। केवल अधिक सुंदर और उज्ज्वल. यदि असली घोंसला विवेकशील है, तो पेड़ की शाखाओं के रूप में छिपा हुआ है। हमारा "घोंसला" उज्ज्वल, आकर्षक है, किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

1. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश या प्लेट पर रखें।

2. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सामग्री को पत्तियों पर एक छोटे टीले के रूप में रखें। हम केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां हम अंडे रखेंगे।

3. बिछाई गई सामग्री की पूरी सतह को फ्रेंच फ्राइज़ से ढक दें। किनारों को न भूलें, उन पर रखते समय आलू को हल्के से दबा दें ताकि वे गिरे नहीं.

यह एक सुंदर और आरामदायक "घोंसला" है जिसे हमने बनाया है।

4. अंडे को सावधानी से बीच में रखें जहां हमने कटोरा बनाया था। उनके चारों ओर डिल या अजमोद की टहनियाँ रखें। या दोनों एक साथ. हम सलाद के पत्तों के बीच की जगह को टहनियों से भी सजाते हैं।

5. अब आपको सलाद को पकने देना है ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे और मेयोनेज़ के रस और सुगंध से संतृप्त हो जाएं। ऐसा करने के लिए, आपको सलाद को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

6. तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें, चेरी टमाटर के आधे भाग से सजाएं और उत्सव की मेज पर रखें। हमें अपनी सुंदर पाक कृति के दृश्य का आनंद अवश्य लेने दें। और स्वस्थ खाओ!

सलाद "आपके प्रियजन के लिए गुलाब"

इस बात पर गौर न करें कि सलाद का नाम बिल्कुल भी नए साल का नहीं है। अपने प्रियजन से गुलाब पाकर हमेशा खुशी होती है, चाहे सर्दी हो या गर्मी! इसके अलावा, वे बहुत सुंदर हैं!

यह सलाद पिछले सलाद के समान है, जिसमें हम ताजे पके हुए पैनकेक से वही गुलाब तैयार करते हैं। गुलाबों को लाल बनाने के लिए, कटे हुए पैनकेक को चुकंदर के रस का उपयोग करके लाल रंग में रंगना होगा।

इस सलाद में एक विशेषता है जिसे आप भूल नहीं सकते यदि आप इसे पकाने का निर्णय लेते हैं। मूल रूप से इसे चिकन पट्टिका से तैयार किया जाता है। इसलिए, हम इसे अपरंपरागत तरीके से तैयार करेंगे, चिकन को मांस, या स्मोक्ड सॉसेज, या ब्रिस्केट से बदल देंगे। आप उबली हुई जीभ का उपयोग कर सकते हैं, या हर चीज़ का थोड़ा सा भी ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ स्तन 300-400 ग्राम। (बिना शर्त उबले या स्मोक्ड मांस से बदलें)
• उबले आलू 3-4 टुकड़े
• उबली हुई गाजर 2 टुकड़े (मध्यम)
• 2 मसालेदार खीरे
• हरी मटर का आधा डिब्बा
• हरे प्याज का एक गुच्छा
• हरियाली का गुच्छा
• स्वादानुसार मेयोनेज़

पैनकेक के लिए:

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• चाकू की नोक पर नमक
• 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 100 मि.ली. दूध
• लहसुन की 1 कली

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की संरचना भी काफी सरल है। और यह कितना सुन्दर निकला! तो इस सलाद पर ध्यान दें, खासकर यदि आपने इसे कभी नहीं बनाया है!

तैयारी

गुलाब के लिए पेनकेक्स:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं.

2. आटे में नमक और सोडा डालकर मिला दीजिये.

3. आटे को अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं।

4. दूध को धीरे-धीरे चलाते रहें.

5. इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें ताकि गुठलियां फैल जाएं.

6. 4 पतले पैनकेक बेक करें.

7. जब पैनकेक गर्म हों, तो उन्हें एक तरफ से मेयोनेज़ से चिकना कर लें, इसमें पहले से बारीक कटा हुआ लहसुन मिला दें।

8. पैनकेक को एक रोल में कसकर रोल करें, अंदर की तरफ ग्रीस लगाएं।

9. इसे ठंडा होने दें, फिर लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। आपको छोटे, बेले हुए रोल मिलेंगे।

सलाद तैयार करना "आपके प्रियजन के लिए गुलाब"

अब चलो सलाद डालना शुरू करें। हम ऊंचे किनारों वाला एक सलाद कटोरा लेते हैं और इसे क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं।

1. कटे हुए रोल - "गुलाब" को नीचे और किनारों पर रखें।

2. आलू को क्यूब्स में बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

3. 2/3 आलू लें और उन्हें "गुलाब" के ऊपर रखें। अपने हाथ से थोड़ा दबाएं और मेयोनेज़ से कोट करें।

4. गाजर, मसालेदार खीरे और चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने सलाद के लिए हमेशा की तरह हरा प्याज काटा।

5. सभी चीज़ों को इस क्रम में परतों में रखें - चिकन ब्रेस्ट, खीरा, हरी मटर, गाजर, हरा प्याज और बचा हुआ आलू।

6. हम प्रत्येक परत में आवश्यकतानुसार और स्वाद के अनुसार नमक मिलाते हैं, इसे जितना चाहें उतना मेयोनेज़ के साथ कोट करें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें तो बेहतर है, अन्यथा कभी-कभी वे सलाद में इतना मेयोनेज़ डालते हैं कि अन्य उत्पादों का स्वाद नहीं आता है यहां तक ​​कि महसूस भी किया.

7. ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब इसे आग्रह करने दो और ताकत हासिल करने दो।

सलाद परोसते समय एक बड़ी, सपाट प्लेट या डिश लें। ऊपर से फिल्म हटा दें. सलाद के कटोरे पर एक सपाट प्लेट रखें और इसे पलट दें। "गुलाब" से फिल्म हटा दें और प्लेट के किनारे को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और बचे हुए प्याज से सजाएँ। बस, आपका "गुलाब आपके प्रियजन के लिए" सलाद तैयार है! सुंदर और स्वादिष्ट! अपने प्रियजन को खुश रहने दें।

अगले कुछ सलाद चिकन पट्टिका पर आधारित हैं। लेकिन लालच में न पड़ें, इसे मांस में बदल दें।

अखरोट के साथ सलाद "अनार कंगन"।

यह कई लोगों का एक और पसंदीदा अवकाश सलाद है। और हां, इसे अक्सर नए साल की मेज के लिए तैयार किया जाता है! और इस वर्ष वे इसे और भी अधिक पकाएंगे, क्योंकि इस में अनार है। जो, रंग और स्वाद दोनों में, आने वाले मुर्गा वर्ष के लिए अत्यधिक अनुशंसित है!

इसके लिए हमें क्या चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 350 जीआर। (उबले हुए मांस के बदले)
• गाजर - 3 टुकड़े
• आलू - 3 टुकड़े
• चुकंदर - 3 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 2-3 टुकड़े
• अनार - 1 टुकड़ा
• अखरोट - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी।

1. अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें, अगर वे रेफ्रिजरेटर से हैं, तो उन्हें 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। - फिर इसमें आधा बड़ा चम्मच नमक डालकर 8 मिनट तक उबालें. गर्म पानी को निकाल दें, ठंडे पानी के नीचे नल के नीचे रख दें, पानी को थोड़ा चलने दें। फिर ठंडा पानी डालें और अंडों को बेहतर तरीके से साफ करने के लिए कुछ देर के लिए पानी में छोड़ दें।

2. आलू और गाजर को उबाल लें. आलू 30 मिनिट तक पक जायेंगे, गाजर थोड़ी तेजी से.

3. चुकंदर को उबाला भी जा सकता है, लेकिन इसे तेज़ बनाने के लिए मैंने चुकंदर को माइक्रोवेव में उबाला। ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव के लिए एक विशेष ग्लास कंटेनर में एक गिलास पानी डालें। चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, उनमें कई जगहों पर कांटे से छेद कर दें, उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। 8-10 मिनट के लिए "सब्जियां" मोड पर रखें। फिर चुकंदर को दूसरी तरफ पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं।

4. चिकन पट्टिका को धोएं, पानी में डालें और नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबालें। - फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें ताकि इसका तरल पदार्थ ग्लास में आ जाए और चिकन सूख जाए. आपको पट्टिका से त्वचा को हटाने और इसे पतली स्ट्रिप्स में, या शायद क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। कौन इसे अधिक पसंद करता है?

5. प्याज को बारीक काट लें, कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें और आंच कम किए बिना प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए पानी को उबलने दें। जैसे ही सारा पानी उबल जाए और आप देखें कि प्याज फिर से भुनने लगा है, गैस बंद कर दें, प्याज को ढक्कन से ढक दें और ऐसे ही छोड़ दें। जब हम सलाद खाएंगे तो पानी और फिर एक बंद ढक्कन हमारे प्याज को हमारे दांतों पर कुरकुराने से बचाने में मदद करेगा।

6. मेवों को एक गहरे कटोरे में डालें और मैशर से कुचल दें। आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं, लेकिन इसे धोने और साफ करने में अधिक समय लगेगा। आप इसे मैशर से जल्दी से कूट सकते हैं, और आप परिणामी टुकड़ों के आकार को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं। टुकड़ा बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, ताकि सलाद में जब अखरोट आपके दाँत के सामने आए तो उसे कुतरना अच्छा लगे।

7. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी अलग-अलग प्लेटों पर. अनार को छीलकर दाने अलग कर लीजिये.

8. हम उपरोक्त सभी चरणों को समानांतर में करते हैं, और 50-60 मिनट के बाद, हमारे पास सभी सामग्रियां तैयार हैं। - अब मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालकर तैयार कर लीजिए. साथ ही एक बड़ी फ्लैट प्लेट और गिलास भी। बस, अब हम रचनात्मकता के लिए तैयार हैं, हम अपना सलाद बनाएंगे और उसमें सबसे बुनियादी घटक डालेंगे - हमारी आत्मा!

9. एक सपाट प्लेट के बीच में एक उल्टा गिलास रखें। हम इसके चारों ओर एक सर्कल में पहली परत बिछाते हैं - चिकन (मांस)। इस परत के ऊपर हम मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाते हैं। जाली पतली होने के लिए, आपको पहले मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा, यह थोड़ा गर्म हो जाएगा और एक पतली धारा में निचोड़ा जाएगा। यह आवश्यक है कि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हों।

10. मांस (चिकन) के ऊपर अगली परत है - गाजर। जब आप इसे बाहर निकालें तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

11. अब बारी है नट्स की. उन्हें केवल आधा ही देना होगा, बाकी फिर भी हमारे काम आएगा। अब मेयोनेज़ की एक और परत। हाँ, एक जाल यहीं होगा।

12. हमने मेयोनेज़ से निपटा है। - अब आलू बिछा दें. इसे स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। और हां, मेयोनेज़ से भी चिकना करें।

13. इसके बाद, आधे से थोड़ा कम चुकंदर डालें, उन पर हल्का नमक डालें।

14. तले हुए प्याज को बीट्स के ऊपर रखें, धीरे-धीरे उन्हें समान रूप से नीचे की ओर ले जाएं। और बचे हुए मेवे. आपको फिर से कष्ट सहना होगा और अनियंत्रित मेवों पर मेयोनेज़ फैलाना होगा। लेकिन सावधान रहें, मेयोनेज़ पहले से प्राप्त करें, फिर आप बस एक जाल खींचेंगे और बस इतना ही।

15. तो, हमारे पास अभी भी कुछ अंडे बचे हैं! हम उन्हें बिछा देते हैं, नमक डालना न भूलें। यह अच्छा है कि आपको मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है।

16. बचे हुए चुकंदरों को बिछाकर पूरे गोले में अच्छी तरह बांट दीजिए. - अब आखिरी परत मेयोनेज़ की डालें. बहुत ज्यादा या बहुत कम नहीं होना चाहिए. यदि यह बहुत अधिक है, तो अनार के बीज के रूप में सबसे महत्वपूर्ण सजावट इसमें डूब जाएगी, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो वे टिक नहीं पाएंगे और गिर जाएंगे। इसलिए, पहले इसे थोड़ा चिकना कर लें, कुछ दाने डाल दें, अगर यह अच्छी तरह चिपक जाता है, तो पर्याप्त मेयोनेज़ है।

17. खैर, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आखिरी परत अनार के बीज हैं। यदि आपके पास समय है, तो आप उन्हें एक-एक करके समान पंक्तियों में बिछा सकते हैं। और यदि नहीं, तो बस अपनी हथेली में थोड़ा सा अनाज लें और इसे सलाद की पूरी सतह पर वितरित करें।

18. समाप्त होने पर, कांच को सावधानीपूर्वक हटा दें। आप आंतरिक घेरे को इस तरह छोड़ सकते हैं कि परतें दिखाई दें। लेकिन सही संस्करण में इस हिस्से को भी मेयोनेज़ से चिकना करके अनार के दानों से ढक देना चाहिए। कंगन तो कंगन है.

19. अब जब हमारा सलाद इकट्ठा हो गया है और अपनी पूरी भव्यता के साथ खड़ा है, तो इसे तुरंत खाने का प्रलोभन बहुत अच्छा है। लेकिन जल्दबाज़ी करने की कोई ज़रूरत नहीं है. सलाद को कम से कम 8 घंटे तक रखना चाहिए। उसे अच्छी तरह भिगोने की जरूरत है. इसलिए, हम इसे इस समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे। हमने इसे तैयार करने में दो घंटे लगाए, इसके तैयार होने के लिए हम और 8 घंटे इंतज़ार करेंगे!

"अनार कंगन" हमारे ध्यान के योग्य है, और हमने इस नुस्खा के आगे एक बड़ा चेक मार्क लगाया है!

सलाद "मशरूम ग्लेड"

यह सलाद लगभग 12 महीनों की परी कथा जैसा है। यह ऐसा है मानो बाहर सर्दी हो, लेकिन तभी महीने में ऑगस्टस अपने कर्मचारियों के साथ जमीन पर उतरा, और हरी घास से ढके लॉन पर मशरूम का एक परिवार उग आया।

यह गर्मियों के लिए एक छोटा सा नमस्ते है। इसे बनाने के लिए हम साबूत अचार वाले मशरूम का इस्तेमाल करते हैं. इसके लिए हम या तो शैंपेनोन या शहद मशरूम लेते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा (मांस से बदलें)
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• अंडे - 2 पीसी
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• मैरीनेटेड शैंपेन - 1 जार
• मसालेदार शहद मशरूम - 150 जीआर
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• डिल - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - सलाद के कटोरे को चिकना करने के लिए

उत्पाद की तैयारी:

1. मांस उबालें. - फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें ताकि इसका सारा रस निकल जाए.

2. आलू, गाजर और अंडे उबाल लें.

3. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. या तो अंडों को कद्दूकस कर लें या अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. मसालेदार खीरे को कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें, या बहुत छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

6. पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिए.

7. मांस को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें।

8. डिल को बारीक काट लें.

9. जार से शैंपेनोन को एक कोलंडर में रखें ताकि सारा पानी निकल जाए।

10. एक गहरा सलाद कटोरा तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और अंदर क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि लंबे किनारे बने रहें। हम उनके साथ अपना सलाद कवर करेंगे।

तैयारी:

अब जब सब कुछ तैयार हो गया है और हम कुछ भी नहीं भूले हैं, तो हम अपनी उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करते हैं।

1. शैंपेनोन का चयन करें और मशरूम को सीधे समाशोधन में बनाएं। हम उन्हें उनकी टोपी के साथ सीधे फिल्म पर रखते हैं; आप बड़े मशरूम को बीच में और छोटे मशरूम को किनारों पर रख सकते हैं। सामान्य तौर पर, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

2. हमारी अगली परत हरियाली है, यह वही मशरूम समाशोधन है।

3. फिर पनीर, अंडे. अंडों में हल्का सा नमक मिलाएं और इस परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। कुछ लोगों को अधिक मेयोनेज़ पसंद है, कुछ को कम, इसलिए हम इसे अपने स्वाद के लिए जोड़ते हैं।

4. अब हमारे पास गाजर होगी, और फिर मांस। हम इस परत को मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

5. फिर इसमें मसालेदार खीरे और आलू डालें, जिसमें हम नमक भी डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

जैसा कि आपने देखा होगा, हम सामग्री को एक परत के माध्यम से मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि सलाद ज्यादा चिकना न हो। लेकिन आप चाहें तो इससे हर परत को चिकना कर सकते हैं!

कहने को तो यह क्लासिक संस्करण है। लेकिन मैं गाजर और मांस के बीच एक परत भी जोड़ता हूं। मैं यह परत डिब्बाबंद मशरूम से बनाता हूं, जिन्हें मैंने गर्मियों में जंगल में इकट्ठा किया और मैरीनेट किया।

6. अगर आपके पास भी ऐसा कीमती जार है तो सलाद में बारीक कटे मशरूम डालने का अफसोस न करें. सलाद का स्वाद एकदम लाजवाब होगा. कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा - पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, शहद मशरूम, और केसर मिल्क कैप। आज मैं सलाद में शहद मशरूम मिलाता हूँ।

ठीक है, अगर आपके पास ऐसा कोई जार नहीं है, तो कोई बात नहीं... बचे हुए शैंपेन जोड़ें, या बस इस परत को छोड़ दें। सिद्धांत रूप में, यह स्वादिष्ट होगा!

एक और बारीकियां. यदि आप मेयोनेज़ के प्रशंसक नहीं हैं, तो परतों को खट्टा क्रीम से चिकना किया जा सकता है। मुझे 50% से 50% के अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाना और इस मिश्रण से परतों को चिकना करना पसंद है।

7. आखिरी परत को फिल्म से ढक दें। और इसे फ्रिज में रख दें. सलाद को कम से कम 10 घंटे तक भिगोना चाहिए।

शैंपेन के स्थान पर, आप शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और फिर सलाद एक नया सुंदर रूप और बिल्कुल अलग स्वाद प्राप्त कर लेगा। लेकिन मैं आपको बता दूं कि यह स्वाद पिछले वाले से बिल्कुल भी ख़राब नहीं है।

पारी:

परोसने से पहले एक बड़ी चपटी डिश तैयार करें। हम उस पर हरे सलाद के पत्तों को खूबसूरती से रखते हैं।
इन्हें हाथ से पकड़कर सलाद के कटोरे को ढक दें और पलट दें।
हम ताजा खीरे को स्लाइस में काटते हैं और सलाद के किनारों को इससे सजाते हैं। आप थोड़ा और डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
अगर आपने शहद मशरूम से सलाद बनाया है तो आप सलाद को ऐसे ही सजा सकते हैं. या जैसा कि आपकी कल्पना निर्देशित करती है।

खैर, आपको यह अद्भुत मशरूम क्लीयरिंग कैसी लगी?! सुंदर, इसे जल्द ही आज़माएं... बहुत स्वादिष्ट!

चिप्स और मशरूम के साथ सूरजमुखी का सलाद

गर्मियों से एक और नमस्ते! और इस ग्रीष्मकालीन अतिथि का नए साल की मेज पर भी स्वागत और बारंबार स्वागत है! इसे इसके मूल निष्पादन, नाजुक और परिष्कृत स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। बिल्कुल वह सब कुछ जो लाल मुर्गे को पसंद है!

साथ ही, जैसा कि आप जानते हैं, मुर्गा वास्तव में सादगी को महत्व देता है और व्यर्थ में पैसा बर्बाद नहीं करता है। सभी उत्पादों की संरचना बहुत सरल है। लेकिन सलाद को इससे बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है। सामग्री का चयन सख्ती से किया जाता है, वे संतुलित होते हैं। सब कुछ पूरी तरह से एक साथ आता है, और "सूरजमुखी" किसी अन्य की तरह नहीं बनता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम (उबले हुए मांस से बदलें)
• मशरूम - 300 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• जैतून - 0.5 डिब्बे
• चिप्स - 0.5 डिब्बे
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट (मांस) को हल्के नमकीन पानी में उबालें। यदि आप अधूरे फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं तो ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। जो चाहे.

2. दूसरा मुख्य घटक मशरूम है। आज मेरे पास ताज़ा वन मशरूम हैं। इनमें से सलाद सबसे स्वादिष्ट बनता है. इसके अलावा, ऐसे मशरूम में एक अद्भुत वन सुगंध भी होती है, जो महत्वपूर्ण भी है।

3. मशरूम को जंगल के मलबे से साफ करना चाहिए। साथ ही पैर को खुरचकर और काले रंग की परत को हटाकर साफ करें। बड़े टुकड़ों में काट लें. फिर उनमें पानी भर दें और पकने दें.

जैसे ही पानी उबल जाए, समय नोट कर लें और हल्के नमक के साथ 10 मिनट तक उबालें। इस पूरे समय के दौरान हम झाग हटाते हैं।

4. फिर मशरूम को एक कोलंडर में डालें और पानी निकल जाने दें।

5. प्याज - एक छोटा सिर, छोटे क्यूब्स में भी काटें और तेल में भूनें। सबसे पहले पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, अगर यह पर्याप्त नहीं है तो एक और चम्मच डालें।

6. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ज्यादा न भूनें. और तुरंत मशरूम डालें। गर्मी कम करें और प्याज और मशरूम को और 10 मिनट तक भूनें। जल्दी से ठंडा होने के लिए एक सपाट प्लेट पर रखें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें.

7. अंडे को पकने तक उबालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। सलाद के लिए चमकदार जर्दी वाले अंडे चुनने का प्रयास करें। तब सलाद असली सूरजमुखी जैसा दिखेगा - चमकीला और रंगीन!

8. पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

9. जैतून को दो हिस्सों में काट लें. ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" होंगे।

10. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम तैयार करें। आप सिर्फ मेयोनेज़ से ही सलाद बना सकते हैं. मैं खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाकर 50 से 50 करूँगा। तो, सलाद कम कैलोरी वाला और अधिक स्वादिष्ट बनेगा, क्योंकि दो ड्रेसिंग हमेशा एक से बेहतर होती हैं।

11. और अंत में, चिप्स! उत्पाद बहुत उपयोगी नहीं है - लेकिन कला के लिए बलिदान की आवश्यकता होती है! ऐसी पाक कृति बनाने के लिए चिप्स की आवश्यकता होती है। अंत में, यदि आप पूरी तरह से उनके खिलाफ हैं, तो जब आप खाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें। इसे बनाना आसान है, चिप्स को सलाद के साथ नहीं मिलाया जाता. हमारे पास ऐसी सजावट होगी, अर्थात् सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ।

खैर, सब कुछ तैयार है, बस एक बड़ी फ्लैट प्लेट या डिश तैयार करना बाकी है। सलाद छोटी प्लेट में फिट नहीं होगा, मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, इस पर ध्यान दें!

तैयारी:

1. हमारे पास पहली निचली परत चिकन पट्टिका या मांस है। लेकिन इससे पहले कि हम इसे डिश पर रखें, इसे उस कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जिसमें यह हमारे पास है।

इससे सलाद डालने के दौरान प्रत्येक टुकड़े को सॉस में भिगोया जा सकेगा। यदि आप किसी डिश को तुरंत हिलाएंगे, तो वह बदसूरत, गंदी और गंदी हो जाएगी।

इसलिए, हम मांस को सॉस के साथ एक अलग प्लेट में मिलाते हैं, और फिर ध्यान से इसे उस डिश में रखते हैं जिस पर हम परोसेंगे। आइए सलाद को अतिरिक्त स्वाद और थोड़ा तीखापन देने के लिए इस परत पर थोड़ा सा काली मिर्च डालें।

2. ठंडे मशरूम और प्याज की अगली परत रखें। हम इस परत को किसी भी चीज से चिकनाई नहीं देंगे, यह पहले से ही तेल से चिकनाईयुक्त है। जिस प्लेट में मशरूम पड़े थे, उसके तले में अगर तेल बचा है तो उसे निकालने की जरूरत नहीं है. मशरूम और प्याज़ पहले ही उतना तेल ले चुके थे जितनी उन्हें ज़रूरत थी।

परतों को दबाने की कोई जरूरत नहीं है. जैसे ही सामग्री दिखाई दे, उसे ढीला फैला दें। भीगने पर परतें अपने आप संकुचित हो जाएंगी, जिस तरह उन्हें आवश्यकता होगी!

3. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। हम इस परत को समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। या केवल मेयोनेज़, यदि आप इसके प्रशंसक हैं।

वैसे आप सभी चीजों को एक अलग कटोरे में मिलाकर मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण पहले से तैयार कर सकते हैं. बहुत ज्यादा न हिलाएं ताकि कोई अवशेष न रह जाए। अतिरिक्त मिलाना हमेशा बेहतर होता है।

और यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि चिकनाई का अधिक उपयोग न करें। हम मेयोनेज़ के साथ सलाद खाते हैं, सलाद के साथ मेयोनेज़ नहीं। कभी-कभी वे सलाद में इतनी अधिक मेयोनेज़ डाल देते हैं कि आप किसी और चीज़ का स्वाद नहीं ले पाते। और सलाद उसमें लगभग तैरने लगता है। जब सब कुछ संयमित हो तो सब कुछ अच्छा होता है।

4. सफेद भाग पर कसा हुआ पनीर की एक परत लगाएं। इसमें ड्रेसिंग के साथ हल्का मसाला डालने की भी आवश्यकता होगी।

5. अब सावधानी से, ताकि चोट न लगे, ऊपर की परत पर अंडे की जर्दी डालें। कभी-कभी इस आखिरी परत के ऊपर मसालेदार मकई डाली जाती है। लेकिन इस मामले में, मकई पर मेयोनेज़ की एक और परत लगाई जाती है।

मैं अंडे की जर्दी पसंद करता हूं क्योंकि यह अतिरिक्त चिकनाई की आवश्यकता को खत्म कर देता है।

हम अंडे की जर्दी को वितरित करने का प्रयास करते हैं ताकि यह न केवल शीर्ष, बल्कि साइड की दीवारों को भी कवर करे।

6. कटे हुए जैतून को एक गोले में रखें। ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" हैं, इसलिए हम इन्हें उचित क्रम में व्यवस्थित करते हैं। प्रत्येक आधे हिस्से को हल्के से दबाएं ताकि वह अच्छी तरह पकड़ में आ जाए।

और यह हमारी आखिरी परत है. हम परोसने से तुरंत पहले सलाद में चिप्स शामिल करेंगे। अन्यथा, वे समय से पहले नरम हो जायेंगे और कुरकुरे नहीं रहेंगे।

मैं सलाद की किसी भी परत पर नमक नहीं डालता। चिकन ब्रेस्ट और मशरूम को खारे पानी में उबाला गया। मेयोनेज़ और चिप्स में नमक मौजूद होता है। और चिप्स में तो ये उससे भी ज्यादा है जितना होना चाहिए. मैंने केवल चिकन मांस के साथ परत को थोड़ा सा काली मिर्च लगाया और बस इतना ही।

लेकिन मैं आपको मशरूम की परत और चिकन मांस के साथ परत को आज़माने की सलाह देता हूं। यदि उबाला हुआ है, और पर्याप्त नमक नहीं है, तो परतों को स्वाद के लिए नमकीन किया जाना चाहिए।

7. सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन अधिमानतः 4 घंटे के लिए। इस समय के दौरान, परतें ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगी, घुल जाएंगी और थोड़ी ठंडी हो जाएंगी।

चूंकि हमने परतों को दबाया नहीं है, इसलिए सलाद कोमल और हवादार बनेगा। चूँकि हमने बहुत अधिक मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया, इसलिए यह वसायुक्त या उच्च कैलोरी वाला नहीं होगा।

ऐसा लगेगा कि ये सब छोटी-छोटी बातें हैं, लेकिन पकवान का स्वाद इन्हीं छोटी-छोटी बातों पर निर्भर करता है। यह वही है जिसके लिए हम इतनी मेहनत कर रहे हैं! आख़िरकार, हम अपने सबसे प्यारे और करीबी लोगों के लिए सलाद तैयार कर रहे हैं। इसलिए, विवरणों की उपेक्षा न करें, वे बहुत महत्वपूर्ण हैं!

8. सलाद को टेबल पर परोसने से पहले चिप्स की पंखुड़ियां बना लें. सलाद तुरंत बदल गया, बहुत सुंदर और आकर्षक हो गया! बस इतना ही... हम इसे मेज पर परोसते हैं, अलग-अलग प्लेटों पर चिप्स रखते हैं और उन पर सलाद डालते हैं। जैसे हम केक काटते हैं, वैसे ही सलाद को त्रिकोण में काटना सबसे अच्छा है। और केक की तरह भी परोसा गया. सभी परतों को सहेज कर रखने के लिए.

नए साल का सलाद "सांता क्लॉज़"

हर कोई - वयस्क और बच्चे दोनों नए साल से चमत्कार की प्रतीक्षा कर रहे हैं। और ये चमत्कार कौन कर सकता है. बेशक सांता क्लॉज़! इसलिए, हम उसकी छवि के रूप में एक सलाद तैयार करेंगे! वह बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• केकड़े की छड़ें - 200 जीआर
• लाल मछली (नमकीन या स्मोक्ड) - 200 ग्राम
• चावल - 1 कप
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
• गाजर, काली मिर्च, डिल - सजावट के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चावल को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा कर लें.

2. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें. सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें.

3. टमाटर और लाल शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

4. एक बड़ी सपाट प्लेट पर सांता क्लॉज की आकृति बनाकर चावल की पहली परत रखें। अपने हाथों से हल्के से दबाएं. कोट को सजाने के लिए कुछ चावल छोड़ दें।

मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं।

5. दूसरी परत केकड़े का मांस होगी. इसे पहली परत के ऊपर रखें और हल्के हाथों से दबाएं भी.

इस परत को मेयोनेज़ के साथ भी चिकना किया जाना चाहिए।

6. अगली परत में टमाटर और शिमला मिर्च डालें. जहां सांता क्लॉज़ का चेहरा होगा, वहां कुछ खाली जगह छोड़ दें।

इस परत को भी मेयोनेज़ से कोट करें.

7. पनीर का एक छोटा चौकोर टुकड़ा काट लें. यह उपहारों का एक तात्कालिक बैग होगा। बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

8. कुछ पनीर वहां रखें जहां हमने चेहरे के लिए जगह छोड़ी थी।

9. नमकीन या स्मोक्ड लाल मछली (ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) को लंबे पतले स्लाइस में काटें। एक फर कोट और सांता क्लॉज़ टोपी बनाते हुए सभी परतों के ऊपर रखें।

10. सांता क्लॉज़ की मूर्ति और सलाद को सजाएँ। फर कोट और टोपी के किनारे को चावल से पंक्तिबद्ध करें। पनीर से दाढ़ी बनाओ. काली मिर्च से आंखें बनाएं. गाजर के टुकड़े से नाक और मुंह काट लें. गालों पर चुकंदर का रस लगाकर उन्हें खूबसूरत बनाया जा सकता है।

11. उपहार बैग को केकड़े की छड़ियों से बने रिबन से सजाएं। इनका प्रयोग कर एक स्टाफ बनाएं।

12. पृष्ठभूमि में, डिल की टहनियों का एक जंगल बनाएं।

वैसे इसी सलाद को स्टारफिश के रूप में एक और खूबसूरत तरीके से सजाया जा सकता है. ये देखने में भी बेहद खूबसूरत लगता है. और इसे छुट्टियों की मेज पर रखना बिल्कुल उचित है!

वह कितना सुंदर निकला!

समुद्री भोजन सलाद "सी कैप्रिस"

हमें ज़रूरत होगी:

• झींगा (बाघ) - 10 पीसी।
• स्क्विड - 200 जीआर
• बिना छिलके वाले मसल्स - 200 जीआर
• स्कैलप्प्स - 200 जीआर
• जैतून का तेल - 100 जीआर
• लहसुन - 1 कली
• रोज़मेरी - 1-2 टहनियाँ
• थाइम - 1 टहनी
• डिल - 3 टहनियाँ
• सलाद के पत्ते -150-200 ग्राम

सॉस के लिए:

• बाल्समिक सिरका -120 मिली।
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 60 मिली।

तैयारी:

1. आइए सॉस तैयार करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन में बाल्समिक सिरका को वाष्पित करें जब तक कि इसकी मात्रा 4 गुना कम न हो जाए। चीनी डालें। शांत होने दें। जैतून का तेल डालें.

3. एक अलग पैन में, लहसुन, रोज़मेरी, थाइम और डिल के साथ समुद्री भोजन को तेल में भूनें। लगातार चलाते हुए 3-4 मिनिट तक भूनिये.

4. ठंडा होने दें.

5. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें। उन पर समुद्री भोजन रखें और उनके ऊपर सॉस डालें।

बस इतना ही! सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनता है। इसके अलावा, यह मेनू की इच्छाओं से भी पूरी तरह मेल खाता है।

खैर, अब मुख्य व्यंजनों की ओर बढ़ने का समय आ गया है।

सेब और आलूबुखारा के साथ बतख "नए साल की कहानी"

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1.5 किग्रा
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी।
• आलूबुखारा - 250 जीआर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 1 टहनी
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

ग्रेवी के लिए:

• चिकन शोरबा - 2 कप
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वोदका - 15 मिली।
• लाल करंट जेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. बत्तख को धोएं, पानी निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ें। 1 घंटे तक खड़े रहने दें.

2. प्रून्स को पानी से धोएं और उबलते पानी में डालें, फिर पानी निकाल दें। सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलूबुखारा के साथ मिलाएं। चीनी और अजवायन डालें।

3. बत्तख को स्टफिंग से भरें. टूथपिक्स से सुरक्षित करें। त्वचा को कई स्थानों पर छेदें।

4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बत्तख के स्तन को बेकिंग शीट पर नीचे की ओर रखें। बत्तख के आकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर 1-1.5 घंटे तक बेक करें।

5. बत्तख प्राप्त करें. बेकिंग शीट से वाष्पित वसा को हटा दें। इसे एक फ्राइंग पैन में डालें और आग पर रख दें। आटा डालें, हिलाएँ, थोड़ा गाढ़ा होने तक भूनें। वोदका डालें, मिलाएँ। फिर शोरबा और जेली डालें।

6. ग्रेवी को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

7. बत्तख को भागों में बाँट लें। एक प्लेट में अच्छे से सजाएँ और ऊपर से ग्रेवी डालें।

8. ताजी जड़ी-बूटियों, टमाटर और सेब से सजाएँ।

उसी रेसिपी के अनुसार बत्तख को बिना ग्रेवी के भी पकाया जा सकता है. इस मामले में, तैयार होने पर, बस इसे बाहर निकालें, इसे एक डिश पर रखें और अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

लेकिन मैं तुरंत कहूंगा कि ग्रेवी के साथ बत्तख ज्यादा स्वादिष्ट बनती है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि उसकी अपनी विशिष्ट गंध होती ही नहीं। यह व्यंजन अपने आप में आकर्षक और सचमुच उत्सवपूर्ण है।

वैसे, आप क्रिसमस के लिए बत्तख भी पका सकते हैं!

बीफ वेलिंगटन एक क्लासिक अंग्रेजी व्यंजन है।

इस अद्भुत नुस्खे ने हाल ही में मेरा ध्यान खींचा। यह विश्व प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामसे की एक रेसिपी है।और नए साल के लिए, यह व्यंजन सिर्फ एक वास्तविक पाक कृति होगी!

यह डिश जल्दी नहीं बनती. इसे पकने में 2 घंटे का समय लगेगा.

हमें आवश्यकता होगी (8 सर्विंग्स के लिए):

• ताजा गोमांस टेंडरलॉइन - 700 जीआर
• शैंपेनोन - 400 जीआर
• सूखे पोर्सिनी मशरूम -50 जीआर
• प्याज - 1 सिर (छोटा)
• पफ पेस्ट्री - 250 जीआर
• थाइम - 1 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अंडे की जर्दी - चिकनाई के लिए

तैयारी:

1. मांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फ़िल्में काट दो.

2. एक गर्म फ्राइंग पैन में पपड़ी बनने तक भूनें।

3. सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पोर्सिनी मशरूम से पानी निकाल दें और उन्हें भी काट लें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को थाइम की एक टहनी डालकर भूनें। पक जाने तक भूनें.

5. फिर एक ब्लेंडर में डालें और पीस लें, लेकिन ताकि मशरूम प्यूरी अवस्था में न रहें।

6. आटे को 3-4 मिमी की मोटाई में बेल लें। उस पर कुछ मशरूम रखें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें और इसे मशरूम के ऊपर रखें। मशरूम और प्याज़ को मांस के चारों ओर एक समान परत में रखें।

7. आटे के किनारों को बहुत सावधानी से सील कर दें ताकि रस बाहर न निकले. खाना पकाने के दौरान मांस को भिगोना चाहिए। बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। अंडे की जर्दी से ब्रश करें.

8. आटे को सुनहरा होने तक बेक करें. लगभग 35-45 मिनट. मांस की तैयारी निर्धारित करने के लिए, पेशेवर मांस के तापमान को मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, यह 50 डिग्री होना चाहिए (तत्परता की डिग्री "मध्यम दुर्लभ" है - रक्त के साथ)।

9. वेलिंगटन मीट को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

10. भागों में काटकर परोसें।

आप सॉस को अलग से भी परोस सकते हैं. आमतौर पर बेकमेल सॉस को तली हुई बेकन के साथ बीफ के लिए तैयार किया जाता है।

वनस्पति तेल - 50 मिली

साग - एक गुच्छा

मसाले - थाइम, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस को काटें ताकि आपको एक आयताकार सपाट परत मिल जाए। इसे फेंटें, नमक डालें, मसाले डालें। हर चीज़ को सतह पर रगड़ें। अपने हाथों में तेल डालें और मांस पर फैलाएँ।

2. बेकन को जितना संभव हो उतना पतला काटें। इसे मांस के ऊपर रखें और सरसों से ब्रश करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. सॉसेज को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें।

4. खीरे और मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.

5. मांस पर काली मिर्च के साथ सॉसेज और कटे हुए खीरे डालें।

6. मांस को एक रोल में रोल करें। रसोई की डोरी से बांधें.

7. एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। इसमें रोल रखें. ऊपर से मांस शोरबा और सूखी सफेद शराब डालें।

8. पैन को पन्नी से ढक दें. 180 डिग्री पर 1 घंटा 10 मिनट तक बेक करें। हर 15 मिनट में रोल पर रस छिड़कें।

9. फ़ॉइल हटाएँ और अगले 20 मिनट तक बेक करें। रोल को एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होना चाहिए।

रोल बहुत स्वादिष्ट बनता है और उत्सवपूर्ण लगता है. इसलिए, यह नए साल की मेज पर बहुत अच्छा होगा!

पोर्क - अकॉर्डियन "नए साल का अकॉर्डियन"

यह व्यंजन छुट्टियों के लिए तैयार किया जाने वाला पसंदीदा व्यंजन है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और कम सुंदर नहीं। इसलिए, यह किसी भी टेबल को सजाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस (कमर या कंधा) -500 जीआर
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस को धोएं, छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. मेयोनेज़ और सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. सूअर के मांस को कोट करें, एक कंटेनर में रखें, ढक्कन बंद करें और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. पनीर को स्लाइस में काट लें. हलकों में टमाटर.

5. पोर्क में हर सेंटीमीटर अनुप्रस्थ कटौती करें। हम इसे पूरी तरह से नहीं काटते हैं, हम मांस को इस तरह छोड़ देते हैं कि यह एक अकॉर्डियन जैसा दिखता है।

6. प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा डालें। मांस को पन्नी में लपेटें।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मांस को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें। 1 घंटे तक बेक करें.

8. फ़ॉइल हटाएँ और मांस को भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

सजावट के लिए हम आलू मशरूम बनाते हैं.

छोटे आलूओं को ब्रश से अच्छी तरह धो लीजिये. सूखाएं। - आलू के बीच में गहरा कट लगाएं.

ऊपरी भाग टोपी होगी, और निचले भाग से हम पैर काट देंगे। "मशरूम" को तेल से चिकना करें और पैर के निचले हिस्से को कुछ सूखी जड़ी-बूटियों से रोल करें।

पकने तक ओवन में बेक करें।

नए साल के ओवन में पकाया गया स्टर्जन

यदि आप स्टर्जन खरीदने में कामयाब रहे, तो आपकी नए साल की मेज वास्तव में शाही होगी। आख़िरकार, स्टर्जन केवल शाही दावतों में ही परोसा जाता था। स्टर्जन को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कम से कम किसी भी अन्य मछली की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्टर्जन - 3-4 किलो
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• खीरे -2-3 पीसी
• जैतून - 10-15 पीसी।
• क्रैनबेरी - 0.5 कप
• नींबू - 2 पीसी
• सलाद के पत्ते - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. स्टर्जन को अंतड़ियों से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

2. बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च मलें. फिर बाहर और अंदर नींबू का रस छिड़कें। वनस्पति तेल से चिकना करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, कुछ किनारों को लटका हुआ छोड़ दें। हम उनका उपयोग मछली को लपेटने के लिए करेंगे। पन्नी की 2-3 परतें बनाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह निश्चित रूप से नहीं फटेगी और सारा रस अंदर संरक्षित रहेगा।

स्टर्जन को तेल से चिकना करें।

4. मछली को फ़ॉइल पर रखें, ऊपर से वाइन डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. 20 मिनट तक बेक करें. फिर फ़ॉइल खोलें और एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

6. तैयार स्टर्जन को सावधानी से एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और टमाटर, खीरे, सलाद, जैतून, क्रैनबेरी और नींबू से सजाएं। हम सिर और पूंछ को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी सजाते हैं।

उत्सव की मेज पर परोसी गई ऐसी पकी हुई मछली उपस्थित सभी लोगों की कल्पना को आश्चर्यचकित कर देगी और निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

लेकिन अगर आप स्टर्जन नहीं खरीद सकते, तो कोई बात नहीं। ऐसी बहुत सी अन्य स्वादिष्ट मछलियाँ हैं जिन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है।

बैटर में मछली "स्वादिष्ट"

इस मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. और मेरा विश्वास करो, व्यंजनों और स्नैक्स की प्रचुरता के बावजूद, ऐसी मछली बस एक या दो मिनट में उड़ जाएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• मछली (कोई भी) - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

जांच के लिए:

• हल्की बीयर - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा

तैयारी:

1. मछली को हड्डियों से अलग करें या तैयार मछली के बुरादे का उपयोग करें। इस पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आटा तैयार करें. बीयर, अंडा, खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को मिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए और जब आप इसमें मछली डुबोएं तो आटा टपकना नहीं चाहिए।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मछली को बैटर में फ्राई करें.

यह अकारण नहीं है कि व्यंजन का यह नाम है। मछली सचमुच स्वादिष्ट बनती है। और इसे तैयार करना कठिन नहीं है!

नमक - एक चुटकी

हरा भोजन रंग

कपकेक के लिए (22-24 टुकड़े):

• आटा - 3 कप
• पानी - 2 गिलास
• चीनी - 1.5-2 कप
• कोको - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल -3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा -2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच

भरना, सजावट:

• स्ट्रॉबेरी
• एम एंड एमडेंस ड्रेजेज की पैकेजिंग

तैयारी:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. इसे मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा सफेद द्रव्यमान बना लें। पिसी चीनी, वेनिला, नमक, खाद्य रंग डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

2. वांछित क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए पहले 5 बड़े चम्मच दूध डालें, फेंटें और धीरे-धीरे और मिलाएँ। - तैयार मिश्रण को 5-7 मिनट तक फेंटें.

3. मफिन के लिए आटा, चीनी, कोको, सोडा, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। छलनी से छान लें, बेहतर होगा कि दो बार।

4. सिरका डालें और कांटे से हिलाएं। फिर मक्खन, और एक कांटा के साथ फिर से मिलाएं। पीटने की कोई जरूरत नहीं!

5. पानी डालें और कांटे से चिकना होने तक फेंटते रहें। मत मारो!

6. आटे को साँचे में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. अब सजावट शुरू करते हैं. कपकेक को क्रीम से चिकना करें और बीच में एक बेरी रखें ताकि वह मजबूती से खड़ा रहे।

8. क्रीम को सबसे छोटे स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में रखें।

9. नीचे से शुरू करते हुए, हम क्रीम से स्प्रूस शाखाएँ बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नोजल के सिरे को बेरी के सामने रखना होगा और क्रीम को लगभग 1 सेमी निचोड़ना होगा। दबाना बंद करने के बाद, अपना हाथ हटा लें। और हम अगली शाखा के लिए भी ऐसा ही करते हैं।

हम निचली पंक्ति के संबंध में शाखाओं को बिसात के पैटर्न में व्यवस्थित करते हैं।

10. क्रिसमस ट्री को जेली बीन्स और स्टार-कुकीज़ से सजाएँ।

इस मिठाई का आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें कोई शक नहीं, नए साल का! इसे तैयार करें और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें।

खैर, आखिरी विषय पेय है!पेय के बिना नया साल कैसा होगा? लेकिन आने वाले वर्ष के अग्नि चिन्ह की विशेषताओं के बारे में लेख से हमें याद आया कि आपको शराब से बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है! मुर्गा भी एक बदमाश और बदमाश है, अगर वह बहुत अधिक हो जाता है, तो वह हर किसी को धमकाना शुरू कर सकता है! इसलिए, मेज पर शैंपेन और वाइन रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन आपको मजबूत पेय से सावधान रहने की जरूरत है।

लेकिन कॉकटेल का काफी स्वागत है। इसके अलावा, फ्रेंच से अनुवादित शब्द "कॉकटेल" का अर्थ है "मुर्गा की पूंछ।" तो कॉकटेल बिल्कुल फिट बैठेगा!

कॉकटेल "घर का बना बेलीज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े
• चीनी - 1 गिलास
• मीठा गाढ़ा दूध - 1 कैन
• वोदका - 200 मिली
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. कॉकटेल तैयार करने के लिए आपको केवल ताजे अंडे चाहिए। उन्हें साबुन से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें. गाढ़े दूध के साथ मिलाएं.

3. इंस्टेंट कॉफी को वोदका में घोलें।

4. मिक्सर का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को एक में मिला लें। एक बोतल में डालो. घर का बना बेलीज़ तैयार है! आप इसे वास्तविक चीज़ से नहीं बता सकते! और यह केवल प्राकृतिक सामग्रियों से बनाया गया है!

कॉकटेल "रॉयल डिलाईट"

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्लैककरेंट लिकर - 10 मिली
• सूखी शैंपेन - 100 मिली
• बर्फ़

ब्लैककरेंट लिकर की अनुपस्थिति में, इसे किसी अन्य बेरी लिकर से बदला जा सकता है।

तैयारी:

शैंपेन के गिलास में लिकर डालें। फिर शैंपेन डालें. गिलास के किनारे को स्ट्रॉबेरी या संतरे के टुकड़े से सजाएँ। आप बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं.

हम सभी ने वयस्क कॉकटेल पीये। लेकिन आपको स्वादिष्ट बच्चों का कॉकटेल भी तैयार करना होगा। और मेरे मन में एक बात है.

बच्चों का कॉकटेल "मोरोज़्को"

हमें ज़रूरत होगी:

• तीन अलग-अलग प्रकार की आइसक्रीम
• मलाई
• मिनरल वॉटर
• चीनी
• नींबू का रस

तैयारी:

1. गिलास के किनारे को नींबू के रस में डुबोएं। चीनी में डुबोएं ताकि गिलास का किनारा थोड़ा "बर्फीला" हो जाए।

2. अलग-अलग आइसक्रीम का 1 बड़ा चम्मच सावधानी से एक गिलास में रखें। आप वेनिला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

3. क्रीम को आधा गिलास तक डालें. चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

4. मिनरल वाटर डालें, लेकिन इतना कि गिलास केवल 3/4 भरा हो। झाग बनना चाहिए.

बच्चों को यह कॉकटेल बहुत पसंद आता है. तो उनके और अधिक मांगने के लिए तैयार रहें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल के मेनू के लिए बहुत सारे विचार थे! लेकिन बहुत कुछ थोड़ा नहीं है! विकल्प रखना हमेशा अच्छा होता है। और आज की सामग्री में आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। इसमें ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और यहां तक ​​कि कॉकटेल भी हैं।

सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जा चुका है और आपको निराश नहीं होना चाहिए! मैं बस आपके अच्छे मूड की कामना कर सकता हूँ!

नए साल की शुभकामनाएँ! और अपनी छुट्टियों की मेज को सर्वोत्तम होने दें!

2017 के मालिक रेड रूस्टर की मुख्य विशिष्ट विशेषता पांडित्य है। उन्हें क्लासिक्स, लालित्य और सादगी पसंद है। इसलिए, नए साल के व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में इसके स्वाद को ध्यान में रखना जरूरी है।
रेसिपी सामग्री:

सबसे पसंदीदा रूढ़िवादी अवकाश नया साल है। जैसे ही एक वर्ष दूसरे वर्ष के लिए रास्ता देता है, बहुत से लोग आशा करते हैं कि जादुई रात एक नया और खुशहाल जीवन लेकर आएगी। उनका मानना ​​है कि बीता साल पुरानी चिंताओं और समस्याओं को दूर कर देगा और नया साल कई चीजों को नए सिरे से शुरू करने का मौका देगा। इसलिए, छुट्टियों के लिए एक विशेष दृष्टिकोण है: वे सबसे फैशनेबल पोशाक पहनते हैं, मेज पर सबसे अच्छी कटलरी रखते हैं, और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। इस कारण से, नए साल के मेनू को संकलित करने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण और कुछ निश्चित नियमों के पालन की आवश्यकता होती है।

मेनू को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको लाल मुर्गे को हर संभव तरीके से खुश करने के लिए उसके स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए। आख़िरकार, बच्चे और वयस्क दोनों जादुई नववर्ष की पूर्वसंध्या में विश्वास करते हैं जो चमत्कार करती है। पशु को संतुष्ट करने के लिए इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वह प्राणी लालची नहीं है, बल्कि मध्यम मितव्ययी है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि दावत प्रचुर मात्रा में होनी चाहिए। मेज पर हर चीज़ प्रचुर मात्रा में होनी चाहिए, लेकिन साधारण व्यंजन ही तैयार किए जाने चाहिए।

नए साल के सभी व्यंजन मुर्गे की तरह रंगीन और चमकीले होने चाहिए। नुस्खा में शामिल उज्ज्वल सामग्री इस प्रभाव को प्राप्त करने में मदद करेगी। मेज पर फलों और सब्जियों की उपस्थिति से जानवर प्रसन्न होगा। भोज के मध्य में अनाज का एक पात्र रखना उपयोगी होगा, क्योंकि... यह पक्षी का पसंदीदा व्यंजन है। वर्ष का स्वामी कुछ मीठा पाकर प्रसन्न होगा: केक या पाई। नए साल की मेज पर चिकन के व्यंजन जानवर माफ नहीं करेंगे। नए साल के मेनू में एक और निषिद्ध उत्पाद चिकन अंडे हैं। हालाँकि, इन्हें नए साल के व्यंजनों में शामिल करना प्रतिबंधित नहीं है। इसके अलावा, उन्हें बटेर से बदला जा सकता है। बस उन्हें उनके स्पष्ट रूप में उपयोग न करें - भरवां या कटार पर स्नोमैन के रूप में।

नए साल की मेज विविध प्रकार के व्यंजनों और पेय पदार्थों से भरी होनी चाहिए। गर्म व्यंजन, स्नैक्स, सलाद, मिठाइयाँ और पेय अवश्य लें। मुर्गा, गाँव का मूल निवासी होने के नाते, साधारण भोजन का आदी है, इसलिए रसोइयों के जटिल व्यंजनों से "परेशान" होने का कोई मतलब नहीं है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि ड्यूटी पर "ओलिवियर" और "शुबा" के साथ काम करना संभव होगा। स्वाभाविक रूप से, आप उनके बिना कहीं नहीं जा सकते, लेकिन आपको विदेशी सामग्री के बिना एक व्यंजन तैयार करने की ज़रूरत है।

• गर्म. हम आपको याद दिला दें कि पंख वाला प्रतीक अगर उसके रिश्तेदार मुर्गे को खा लिया जाए तो वह परेशान हो जाएगा। मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन चुनना बेहतर है।
• गार्निश. उबली हुई और ताज़ी सब्जियाँ अच्छी लगेंगी। और एक सच्चे ग्रामीण की तरह, मुर्गा आलू से प्रसन्न होगा।
• सलाद. उनका सर्कल काफी रिच है. क्रिसमस ट्री या नए साल के खिलौने के आकार का सलाद इस पल की गंभीरता पर जोर देने में मदद करेगा।
• नाश्ता. चूंकि मुर्गा एक बहुत ही उज्ज्वल चरित्र है, इसलिए स्नैक्स को उज्ज्वल और अभिव्यंजक चुना जाना चाहिए। ये सब्जी और मांस के टुकड़े, कैनपेस, मिनी सैंडविच हो सकते हैं...
• पेय. जीवनदायी नमी केवल प्राकृतिक है: जूस, फल पेय।
• मिठाई. यहां कल्पना आपको कुछ भी करने की अनुमति देती है जो आप चाहते हैं।

टेबल कैसे सेट करें?

• मेज़पोश- सादे, मुलायम रंग. सबसे अच्छा विकल्प सफेद, गुलाबी, सोना है, जो लिनन या कपास से बना है।
• सेवा- प्राकृतिकता: कांच, लकड़ी, मिट्टी, और कोई प्लास्टिक नहीं। चीनी मिट्टी के बर्तनों के साथ चमकीले व्यंजनों को स्थापित करना फायदेमंद होगा।
• पट्टियां- मेज़पोश से मेल खाने के लिए, लेकिन चमकदार लाल भी हो सकता है - आखिरकार, मुर्गा आग है। प्लेट पर पेपर नैपकिन रखें, प्लेट के नीचे लिनेन और कॉटन के नैपकिन रखें।
• चश्मा- प्रदान की गई शराब के प्रकार पर निर्भर करता है। पानी के गिलास के बारे में मत भूलना.

मेज पर प्राकृतिक सामग्री से बने अधिक सामान होने चाहिए - रोटी के लिए एक विकर टोकरी, एक लकड़ी की ट्रे या नमक शेकर। आप टेबल पर लाल कैंडलस्टिक्स में मोमबत्तियाँ रखकर फायर रोस्टर का स्वागत कर सकते हैं। यह नए साल के इंटीरियर को पूरी तरह से पूरक करेगा, रहस्य और लालित्य का माहौल जोड़ देगा। बेझिझक पिछले साल की बची हुई मोमबत्तियाँ और कैंडलस्टिक्स निकाल लें, क्योंकि... अग्नि विषय प्रासंगिक बना हुआ है। पिछले साल की लाल सजावट उपयुक्त होगी: मूर्तियाँ, रचनाएँ... व्यंजन सजाएँ: मुर्गे को लालित्य और सुंदरता पसंद है। उपचार को किसी लाल चीज़ - टमाटर, लाल कैवियार, अनार से सजाने की सलाह दी जाती है। मेज के मध्य में अंकुरित अनाज से भरा एक छोटा कटोरा उपयुक्त रहेगा।

क्या स्वादिष्ट और सुंदर चीजें बनाएं - नए साल 2017 के लिए रेसिपी

ग्रेटेन मुख्य व्यंजन के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है। यह फ़्रेंच व्यंजनों का सबसे पुराना व्यंजन है। उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण, तैयार करने में आसान और 2017 की देहाती थीम को देखते हुए, इसे मिट्टी के बर्तनों में बनाया जा सकता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 6
• पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट

सामग्री:

• आलू - 8 पीसी।
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 150 ग्राम
• क्रीम 25% वसा - 300 मिली
• लहसुन - 3 कलियाँ
• शैंपेनोन - 5 पीसी।
• जायफल - 1/3 छोटा चम्मच।
• पनीर - 200 ग्राम
• साग (अजमोद, सीताफल) - एक गुच्छा
• बेकन - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू छीलिये, 1.5 सेमी गोल आकार में काट लीजिये.
2. बेकन को थोड़ा फ्रीज करें ताकि आप इसे पतले स्लाइस में काट सकें।
3. मशरूम को धोएं और डंठलों के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सॉस के लिए ब्लेंडर से खट्टा क्रीम को क्रीम के साथ चिकना होने तक फेंटें, जायफल, नमक, काली मिर्च, मसाले, कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
6. 6 मिट्टी के बर्तनों या विशेष डिस्पोजेबल हॉलिडे फ़ॉइल सांचों को तेल से चिकना करें।
7. सामग्री को सांचों में परतों में रखें। वैकल्पिक परतें इस प्रकार हैं: आलू, बेकन, मशरूम।
8. सभी उत्पादों पर सॉस डालें और पनीर छिड़कें।
9. ग्रैटिन को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 45 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

सूअर का मांस और आलूबुखारा एक बेहतरीन भोजन संयोजन हैं। सुगंधित, रसदार, कोमल, स्वादिष्ट... यह व्यंजन 2017 के मेहमानों और मालिक दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• पोर्क दुम - 1.5 किलो
• गुठलीदार आलूबुखारा - 20 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• सूखी रेड वाइन - 1 बड़ा चम्मच।
• सरसों के बीज - 4 बड़े चम्मच।
• थाइम - 1 चम्मच।
• नमक - एक दो चुटकी या स्वादानुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मांस को धोएं और तौलिए से थपथपाकर सुखाएं। प्रत्येक 1.5 सेमी पर अनुप्रस्थ कटौती करें, 3 सेमी के अंत तक काटे बिना।
2. वाइन को एक गहरे और चौड़े कंटेनर में डालें और इसे उबलने के करीब के तापमान पर गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें।
3. वाइन को स्टोव से निकालें और उसमें कटे हुए आलूबुखारे डालें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. लहसुन को मोटा-मोटा काट लें और प्रून के साथ मिला दें, जो वाइन से निकाला जाता है।
5. मांस को अच्छी तरह से नमक, काली मिर्च, अजवायन के साथ रगड़ें और सरसों के बीज छिड़कें।
6. प्रत्येक कट को आलूबुखारा से भरें और मांस को 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
7. पोर्क को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें. फिर पैकेज को पलट दें और अगले 30 मिनट तक बेक करना जारी रखें। फिर मांस को 10 मिनट तक भूरा करने के लिए पन्नी को सावधानी से खोलें।

सैल्मन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हममें से प्रत्येक को पसंद है। यह मेज पर स्लाइस के रूप में मौजूद हो सकता है, जिसका उपयोग सलाद के लिए किया जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट विकल्प ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 1 किलो
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 30 ग्राम
• सरसों - 5 बड़े चम्मच।
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• अखरोट - 10 पीसी।
• अजमोद - आधा गुच्छा
• नमक - एक चुटकी या स्वादानुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।
2. शहद डालें, सरसों डालें, धुली और सूखी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाना।
3. ब्रेडिंग के लिए, कुचले हुए अखरोट और ब्रेडक्रंब को मिलाएं।
4. रीढ़ की हड्डियों को हटाते हुए, मछली को भागों में काटें। इसे चिकने सांचे में रखें. तैयार सॉस के ऊपर डालें और ब्रेडिंग छिड़कें।
5. पैन को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर रखें और मछली को 30 मिनट तक पकाएं। नींबू के पतले टुकड़ों से सजाकर परोसें।

मिठाई! नए साल की पूर्व संध्या पर इसके बिना कैसे करें? और चूंकि आने वाले वर्ष में उत्सव का मेजबान कॉकरेल है, और सरल नहीं, बल्कि उग्र, मिठाई ज्वलंत होगी।

सामग्री:

• कड़वी चॉकलेट - 200 ग्राम
• 30% वसा सामग्री वाली क्रीम - 200 मिली
• कॉन्यैक - 30 मिली
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• कटे हुए अखरोट और बादाम - 1 बड़ा चम्मच।
• कोई भी ताजा फल - 100 ग्राम
• क्यूब्स में कटा हुआ बिस्किट - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कटोरे को पानी के स्नान में रखकर फोंड्यू मेकर तैयार करें।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ कर पिघला लीजिये.
3. चॉकलेट द्रव्यमान को क्रीम, शहद, नट्स और कॉन्यैक के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
4. कटोरे को एक स्टैंड पर रखें और मोमबत्ती जलाएं।
5. तैयार फल और बिस्किट को कटार पर रखें, जिसे आप सुगंधित गर्म द्रव्यमान में डुबोएं और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!

पेय केवल प्राकृतिक हैं! याद करना? यहां तक ​​कि स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों से एक मादक पेय भी बनाया जा सकता है। मैरी क्रिसमस - 2017 के नए साल की मेज के साथ बिल्कुल मेल खाता है और फायर रोस्टर की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है: लाल-उग्र, उज्ज्वल, प्राकृतिक।

सामग्री:

• वोदका - 1 भाग
• टमाटर का रस - 3 भाग
• नींबू - 1 टुकड़ा
• नमक - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. इस कॉकटेल में मुख्य बात सामग्री के क्रम का पालन करना है। एक छोटे ढेर में सबसे पहले 1:3 के अनुपात में गाढ़ा टमाटर का रस डालें (रस वोदका से तीन गुना ज्यादा होना चाहिए)। रस गाढ़ा होना चाहिए ताकि वह वोदका को अपनी सतह पर पकड़ सके और उसे "गहराई में डूबने" से रोक सके।
2. उसके बाद, टमाटर के रस में एक चुटकी नमक मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें और चाकू के ब्लेड पर सावधानी से वोदका डालें। वोदका की मात्रा जूस से तीन गुना कम होनी चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि वोदका बर्फ जैसा ठंडा हो। चूंकि कॉकटेल पीने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है, अन्यथा सभी सामग्रियां आपस में मिल जाएंगी।

वीडियो रेसिपी:

इस लेख में मौजूद जानकारी एक वास्तविक परिचारिका के लिए रुचिकर होगी जो नए साल की मेज तैयार करने की प्रक्रिया में एक भी विवरण चूकना नहीं चाहती। नए 2017 की तैयारी के लिए बुनियादी नियम और व्यंजन यहां दिए गए हैं।

नए साल के लिए उत्सव मेनू कैसे बनाएं: सूक्ष्मताएं और नियम

निस्संदेह, रूढ़िवादी दुनिया में, सबसे प्रिय छुट्टी नया साल है। इस जादुई रात में, जब एक वर्ष के बाद दूसरा वर्ष आता है, बहुत से लोग एक नए और खुशहाल जीवन की आशा रखते हैं।

हर कोई मानता है कि पुराना साल पुरानी समस्याओं और चिंताओं को दूर कर देगा और नया साल आपको जीवन में कई चीजों को नए सिरे से शुरू करने की अनुमति देगा। यह तर्कसंगत है कि ऐसी छुट्टियों के लिए एक विशेष दृष्टिकोण होता है। नए साल की पूर्व संध्या पर वे आमतौर पर सबसे अच्छे उपकरण पहनते हैं, सबसे फैशनेबल पोशाक पहनते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं।

इसलिए, नए साल के मेनू को संकलित करने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण और कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

2017 का प्रतीक

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, आगामी 2017 को मुर्गे का वर्ष माना जाता है। फायर मंकी से रोस्टर में प्रधानता स्थानांतरित करने की प्रक्रिया 28 जनवरी, 2017 को होगी। ऐसा माना जाता है कि पूर्वी कैलेंडर के प्रतीकों में मुर्गा सबसे दिलचस्प जानवरों में से एक है।

अन्य संकेतों के बीच, वह सबसे अधिक अभिव्यंजक और अविश्वसनीय रूप से मिलनसार है। यह प्रतीक क्या दर्शाता है, इसे सही ढंग से समझने के लिए, आपको यह भी पता होना चाहिए कि मुर्गा वर्ष 2017 का प्रतीक कौन सा रंग और तत्व होगा। 2017 का तत्व अग्नि है, जो एक विशेष महत्वपूर्ण ऊर्जा का प्रतीक है, जो करियर और व्यक्तिगत की इच्छा में निहित है। विकास।

मुर्गे का रंग लाल है, जो सौभाग्य और आत्मविश्वास का प्रतीक है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आने वाला वर्ष विशेष आत्मविश्वास का वर्ष है, इसलिए उत्सव की मेज की सजावट उसी के अनुसार करने लायक है।

नए साल का मेन्यू कैसे बनाएं

कोई भी गृहिणी नए साल की मेज की तैयारी विशेष सावधानी से करती है। आख़िरकार, आप सभी बारीकियों को ध्यान में रखना चाहते हैं ताकि नए साल की पूर्व संध्या पर आप जो हो रहा है उसका जादू अधिकतम तक महसूस कर सकें।

मेनू को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको हर संभव तरीके से जानवर को खुश करने के लिए फायर रोस्टर के स्वाद को ध्यान में रखना होगा। दरअसल, न केवल बच्चे, बल्कि सभी वयस्क भी जादू में विश्वास करते हैं, खासकर नए साल की पूर्व संध्या पर।

मुर्गे को कैसे प्रसन्न करें

मुर्गे जैसे जानवर को संतुष्ट करने के लिए, किसी को यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह प्राणी लालची नहीं है, शायद कहीं-कहीं मध्यम किफायती है, लेकिन किसी भी तरह से लालची नहीं है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मेज अतिरेक से भरी होनी चाहिए। मेज पर सब कुछ प्रचुर मात्रा में होना चाहिए, लेकिन व्यंजन बिल्कुल सरलता से तैयार किए जाने चाहिए।

मुर्गे को खुश करने के लिए, मेज पर किसी न किसी रूप में फल और सब्जियाँ होनी चाहिए। अनाज के कंटेनर के लिए मेज पर जगह ढूंढना भी एक अच्छा विचार होगा। जैसा कि आप जानते हैं, यह उनकी पसंदीदा विनम्रता है।

अगर नए साल के मेनू में मिठाई के लिए जगह होगी तो मुर्गा खुश होगा। यह केक या पाई हो सकता है।

स्वाभाविक रूप से, अगर नए साल की मेज पर चिकन के कोई व्यंजन होंगे तो मुर्गा माफ नहीं करेगा। इसलिए, आपको मेनू नियोजन बहुत सावधानी से करने की आवश्यकता है।

मेज को सजाते समय, आप देहाती बर्तनों - बर्तनों या शायद लकड़ी के चम्मचों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

नये साल के लिए भोजन योजना

नए साल की मेज पर व्यंजनों और पेय पदार्थों का विस्तृत चयन होना चाहिए। इनमें ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन, सलाद, सब्जी और मांस के टुकड़े, और मिठाई भी शामिल होनी चाहिए। जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, यहां आपको केवल प्राकृतिक जूस या फलों के पेय का चयन करना होगा।

मेज के लिए एक गर्म व्यंजन चुनते समय, यह एक बार फिर याद दिलाने योग्य है कि कोई भी चिकन व्यंजन 2017 के पंख वाले प्रतीक को गंभीर रूप से परेशान कर सकता है। मछली या समुद्री भोजन व्यंजन चुनना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप सैल्मन पका सकते हैं - एक काफी कोमल और स्वादिष्ट मछली जो सबसे नख़रेबाज़ मेहमान को भी निराश नहीं करेगी।

अगर साइड डिश की बात करें तो यहां सब्जी का विकल्प सबसे अच्छा लगेगा। यह उबली हुई या ताजी सब्जियां हो सकती हैं। एक सच्चे ग्रामीण की तरह, अगर गृहिणी साइड डिश के रूप में आलू पसंद करती है तो मुर्गा खुश होगा।

नए साल के लिए तैयार किए जा सकने वाले सलाद का विकल्प काफी समृद्ध है। इस क्षण की गंभीरता पर जोर देने के लिए, आप क्रिसमस ट्री के आकार में एक रचनात्मक सलाद चुन सकते हैं।

चूंकि मुर्गा एक उज्ज्वल चरित्र है, इसलिए आपको नाश्ते के लिए कुछ उज्ज्वल और अभिव्यंजक चुनने की आवश्यकता है।

कुछ स्वादिष्ट भोजन देकर पक्षी को प्रसन्न करना एक अच्छा विचार होगा। एक ग्रामीण के रूप में, उन्हें पनीर केक बहुत पसंद आएगा।

नए साल के मेनू व्यंजन

मलाईदार सामन नुस्खा

खाना पकाने से पहले, आपको एक बेकिंग शीट तैयार करनी चाहिए जिस पर मछली बेक की जाएगी। बेकिंग शीट को मक्खन - मक्खन या सब्जी से चिकना करना होगा। अगला कदम सॉस तैयार करना है।

ऐसा करने के लिए, आपको क्रीम की आवश्यकता होगी, जिसमें गृहिणी कोई भी मछली मसाला या काली मिर्च, एक शब्द में, जो भी पसंद हो, मिला सकती है। कटे हुए फ़िललेट के टुकड़ों को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें और परिणामी सॉस के ऊपर डालें।

रचना को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ पूरा किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि परिणामी टुकड़े को पन्नी से ढक दिया जाए। तैयारी का पहला और मुख्य चरण पूरा हो गया है.

सैल्मन को ओवन में डालना ही बाकी है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करके आवश्यक तापमान पहले से तैयार करना बेहतर है। लगभग 25 मिनट में सामन पक जाएगा। गर्मागर्म डिश तैयार है!

आलू की साइड डिश

काफी सरल उत्सव का मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 10 पीसी;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी;
• जैतून का तेल;
• मसाला।

- सबसे पहले छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें. फिर सॉस तैयार किया जाता है जिसमें आलू बेक किये जायेंगे. ऐसा करने के लिए आपको अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी, जिसे झाग बनने तक फेंटा जाता है। इस द्रव्यमान में कटे हुए आलू डालें और आवश्यक मसाले और सीज़निंग मिलाते हुए सब कुछ मिलाएँ।

जिस बेकिंग शीट पर आलू बेक किये जायेंगे उसे जैतून के तेल से अच्छी तरह चिकना कर लेना चाहिए। उसके बाद, सभी सुंदरता को बेकिंग शीट पर रखें और इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। आलू को लगभग आधे घंटे तक बेक करने के लिए पर्याप्त है, बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

हेरिंगबोन सलाद रेसिपी

इस उत्कृष्ट कृति को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद सामन - 1 कैन;
• पनीर - 250 ग्राम;
• नींबू का रस;
• पटाखे;
• टमाटर;
• दिल।

सलाद काफी सरल है. आपको सैल्मन को काटना चाहिए और उसमें पहले से कसा हुआ पनीर मिलाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में थोड़ा सा नींबू का रस और मसाला मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक यह सब अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, जिससे आप आसानी से शंकु जैसा कुछ बना सकते हैं - यह भविष्य में क्रिसमस का पेड़ है।

क्रिसमस ट्री को वास्तविक और उत्सवपूर्ण स्वाद देने के लिए, आपको इसे अजमोद की टहनियों से इस तरह सजाने की ज़रूरत है कि एक असली क्रिसमस ट्री जैसा दिख सके। आप टमाटर से एक सितारा काट सकते हैं और इसे क्रिसमस ट्री टॉप के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
अनार के दानों को आप नए साल के खिलौने के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. इस डिश को खाने के लिए आपको क्रैकर्स की जरूरत पड़ेगी.

एक उज्ज्वल स्नैक 2017 "मोटली बॉल्स" के लिए पकाने की विधि

इस पाक कृति को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड - 300 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी;
• पनीर - 400 ग्राम;
• लाल और पीली मिर्च;
• मेयोनेज़;
• मसाला।

पिघली हुई और उबली हुई कॉड को हड्डियों से अलग करके टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आपको आलू से मसले हुए आलू बनाने होंगे. अब आपको सभी सामग्रियों से एक कुल द्रव्यमान बनाने की आवश्यकता है। इसमें मसले हुए आलू, मछली का द्रव्यमान, कटे हुए अंडे और खीरे शामिल होने चाहिए। आपको परिणामी द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ गोंद करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह इस द्रव्यमान से है कि गेंदें बनाई जाएंगी।

अब आपको गेंदों के लिए रंग तैयार करने की जरूरत है। एक प्लेट में कटी हुई लाल मिर्च, दूसरी प्लेट में कटी हुई पीली मिर्च, तीसरी प्लेट में बारीक कटा हुआ हरा प्याज रखें.

अंतिम चरण में, आपको बहुरंगी और मज़ेदार गोलियाँ प्राप्त करने के लिए प्रत्येक गेंद को एक अलग प्लेट में डुबाना चाहिए।

दही केक रेसिपी

पनीर केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• किशमिश;
• चुनने के लिए फल.

इस केक को बनाने के लिए आपको ओवन की जरूरत नहीं है. आपको मक्खन के साथ दो अंडे की जर्दी को फेंटना होगा, फिर परिणामी फोम में कुचल दही द्रव्यमान को जोड़ना होगा। जिलेटिन को गर्म दूध के साथ डालना चाहिए और ठंडा करना सुनिश्चित करें।

- जिलेटिन ठंडा होने के बाद सभी सामग्री को मिला लें. परिणामी द्रव्यमान से आप किसी भी आकार का केक बना सकते हैं और इसे 2.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। जमने के बाद केक को किसी भी ऐसे फल से सजाना चाहिए जो आपके स्वाद के अनुकूल हो। अब मिठाई तैयार है!

नए साल के टेबल मेनू के लिए पेय तैयार करने के लिए चुनने और व्यंजनों के लिए युक्तियाँ

पेय के रूप में, रूस्टर जूस को प्राथमिकता देगा, केवल प्राकृतिक जूस को। आप बेरी जूस को पकाकर ठंडा कर सकते हैं.

अगर हम मादक पेय पदार्थों के बारे में बात करते हैं, तो यहां आप नए साल की मेज पर परिष्कार जोड़ने के लिए इसे स्वयं बना सकते हैं। यदि आप तैयारी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप मानक वाइन या शैम्पेन से काम चला सकते हैं। मजबूत पेय पूरी तरह उपयुक्त नहीं होंगे।

क्रीम लिकर रेसिपी

लिकर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• व्हिस्की - 2/3 कप;
• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• भारी क्रीम - 100 ग्राम;
• चॉकलेट सिरप - 2 बड़े चम्मच। एल;
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 चम्मच।

उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक के बाद एक मिश्रित किया जाना चाहिए। इसे तैयार करने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

मुल्तानी शराब बनाना

मुल्तानी शराब तैयार करने के लिए, मिश्रण करें:

• सूखी रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• ब्राउन शुगर - 60 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• लौंग - 3 पीसी;
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी;
• नींबू - ¼ भाग।

सारी सामग्री मिलाकर 20-25 मिनट तक पकाएं.

चेरी क्रूचॉन रेसिपी

ऐसा पेय पाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री मिलानी चाहिए:

• चेरी का रस - 500 मिलीलीटर;
• सूखी रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• शैम्पेन - 750 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• चेरी - 1 किलो।

फैट बर्निंग ग्रीन स्मूदी रेसिपी

इस स्वस्थ कॉकटेल की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाना होगा:

• कीवी - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• अजमोद की टहनी;
• पुदीने की टहनी;
• शांत पानी - 100 मिलीलीटर;
• शहद - 1-2 चम्मच;

टेंजेरीन स्मूथी

टेंजेरीन स्मूदी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाना होगा:

• टेंजेरीन - 2 पीसी;
• जमे हुए केले - 1 टुकड़ा;
• दूध - 1 गिलास;
• दही - 1/3 कप;
• शहद - 1 चम्मच

नए साल 2017 के लिए टेबल सेटिंग

सबसे पहले, आपको सादगी याद रखने की जरूरत है। नए साल की मेज सेट करते समय सादगी और स्वाभाविकता का नेतृत्व करना चाहिए। चूँकि यह एक देहाती जानवर है, इसलिए आपको मिट्टी के बर्तनों और लिनन मेज़पोशों का उपयोग करके इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

मेज पर बैगल्स के साथ समोवर रखना प्रासंगिकता का चरम होगा। छुट्टियों के इस दृष्टिकोण से मुर्गा बेहद प्रसन्न होगा।

व्यंजन

अगर मेज पर नकली व्यंजन हों तो मुर्गा कभी माफ नहीं करेगा। किसी भी परिस्थिति में आपको प्लास्टिक के बर्तनों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए। नए साल की मेज पर व्यंजन यथासंभव उज्ज्वल और रंगीन होने चाहिए। आप चित्रित मिट्टी के बर्तन, लकड़ी के चम्मच या करछुल चुन सकते हैं।

नए साल के रंग

आने वाले वर्ष का प्रतीक लाल मुर्गा है। इसीलिए अगर टेबल सेट करते समय लाल रंग के सभी रंगों का उपयोग किया जाए तो वह अविश्वसनीय रूप से खुश होंगे। क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में लाल खिलौनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

नए साल की मेज पर हमेशा मोमबत्तियाँ होती हैं, इसलिए उन्हें लाल होना चाहिए। सजावट के तौर पर आप क्रिसमस ट्री की शाखाओं को उन्हीं लाल गेंदों या छोटे सितारों से सजा सकते हैं। आप इन शाखाओं का उपयोग एक प्रकार का कंटेनर बनाने के लिए कर सकते हैं जिसमें आप अपने पसंदीदा फल डाल सकते हैं।

जहां तक ​​मेज़पोश चुनने की बात है, यहां आप लाल और सफेद रंगों के साथ खेल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि मेज़पोश लाल है, तो व्यंजनों में सफेद स्वर प्रबल होने चाहिए। यदि मेज़पोश सफेद है, तो व्यंजन मुख्यतः लाल होने चाहिए। मेज पर ही, यदि आपके पास आवश्यक जगह है, तो आप नए साल की कोई भी आकृतियाँ रख सकते हैं: स्नोमैन, क्रिसमस ट्री, सांता क्लॉज़, या मुर्गे की आकृतियाँ।

नए साल की टेबल सेट करते समय क्या याद रखें?

• आपको मेज़पोश को अधिक महत्व नहीं देना चाहिए; यह नए साल की मेज का मुख्य घटक नहीं है। मेज़पोश को अच्छी तरह से इस्त्री किया जाना चाहिए और मेज पर वितरित किया जाना चाहिए ताकि इसके किनारे 30 सेमी से अधिक नीचे न लटकें;
• आपको व्यंजन व्यवस्थित करके परोसना शुरू करना होगा, और उसके बाद ही कटलरी;
• नैपकिन के रंग मेज़पोश की पृष्ठभूमि के विरुद्ध चलने चाहिए;
• गिलासों को प्लेट के दाहिनी ओर रखा जाना चाहिए;
• तालिका सेट करते समय अतिरिक्त सजावटी तत्वों का उपयोग करते समय, आपको समग्र संरचना को ध्यान में रखना चाहिए और उसका पालन करना चाहिए।

नए साल की शुभकामनाएँ!

नए साल की मेज विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी होनी चाहिए। नए साल 2017 के लिए उचित रूप से तैयार किया गया मेनू एक सफल छुट्टी की कुंजी है। रूसियों के लिए नया साल सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है। कई लोगों के लिए यह छुट्टी भविष्य में सुखी जीवन की एक तरह की आशा है।

ऐसी मान्यता है कि पुराना साल पुरानी समस्याओं को दूर कर देता है, और नया साल आपको शिकायतों, असफलताओं और अन्य नकारात्मक पहलुओं को भूलकर, एक साफ स्लेट के साथ अपना जीवन शुरू करने की अनुमति देता है।

नए साल के लिए गृहणियां खास तरीके से तैयारी करती हैं. मैं हर बार कुछ नया और दिलचस्प बनाना चाहती हूं। आपको एक मेनू बनाकर नए साल की तालिका तैयार करना शुरू करना होगा।

इस पेज पर हम आपको बताएंगे कि नए साल 2017 के लिए मेनू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। लेख पढ़ने के बाद, आप स्पष्ट रूप से जान जाएंगे कि क्या पकाना है। हम फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करेंगे। हम आपको बताएंगे कि वर्ष के प्रतीक - फायर रोस्टर को ध्यान में रखते हुए क्या पकाना है।

मुर्गे का वर्ष 2017.

पूर्वी राशिफल के अनुसार, 2017 उग्र लाल मुर्गे का वर्ष है। पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, यह 28 जनवरी, 2017 को होता है। अपने स्वभाव से, मुर्गा एक बहुत ही सक्रिय और दिलचस्प पक्षी है। वह बहुत अभिव्यंजक और मिलनसार हैं। एक विशेष जीवन शक्ति का प्रतीक है और पूरे वर्ष व्यक्तिगत विकास को बढ़ावा देता है।

नए साल 2017 के लिए टेबल का डिज़ाइन और मेनू की तैयारी वर्ष के प्रतीक को खुश करने के लिए एक विशेष तरीके से की जानी चाहिए। हम आपको नीचे बताएंगे कि यह कैसे करना है।

नए साल 2017 के लिए मेनू कैसे बनाएं?

नए साल के लिए व्यंजनों की डिजाइन और तैयारी पूरी जिम्मेदारी के साथ की जानी चाहिए। वर्ष की विशेषताएं, मेहमानों की प्राथमिकताएं आदि जैसी सभी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

मुर्गा, अपने स्वभाव से, कोई लालची जानवर नहीं है, यहाँ तक कि मामूली किफायती भी नहीं है। नए साल की मेज अतिरेक से भरी नहीं होनी चाहिए। इस साल को सस्ते में मनाया जा सकता है. साथ ही, सुनहरे मतलब को पकड़ना जरूरी है, हर चीज पर्याप्त होनी चाहिए।

टेबल को सजाते और सेट करते समय, देहाती टेबलवेयर पर ध्यान दें। लकड़ी के चम्मच, मिट्टी के बर्तन आदि मौजूद होने चाहिए।

हमें नए साल की मेज पर पेय के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

मुर्गा के नए साल 2017 के लिए मेनू योजना।

व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको एक विस्तृत मेनू योजना तैयार करनी होगी। नए साल के मेनू में शामिल होना चाहिए:

• गर्म वयंजन।
• सलाद.
• नाश्ता.
• मांस और सब्जी में कटौती.
• मिठाई।
• मादक और गैर-अल्कोहल पेय।

मांस या मछली के व्यंजन अवश्य मौजूद होने चाहिए। मुर्गे के नए साल के लिए चिकन से कुछ भी न पकाने की सलाह दी जाती है, लेकिन इस पर कोई स्पष्ट प्रतिबंध नहीं है। चिकन को पोर्क, बीफ या मेमने से बदला जा सकता है। इससे मछली पकाना भी बहुत अच्छा रहेगा.

आइए साइड डिश के बारे में कुछ शब्द कहें। सब्जी के साइड डिश को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। वर्ष 2017 के प्रतीक के रूप में सब्जियां प्राकृतिक भोजन हैं। आलू की साइड डिश बनाना बहुत अच्छा रहेगा.

आप अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार कर सकते हैं। हम लेख पढ़ने की सलाह देते हैं - नए साल 2017 के लिए सलाद। आप वर्ष के प्रतीक के नाम से सलाद तैयार कर सकते हैं - सलादनए साल 2017 के लिए "कॉकरेल"।

नाश्ता उज्ज्वल और असामान्य होना चाहिए।

नए साल 2017 के लिए पेय।

आइए हॉलिडे ड्रिंक चुनने से शुरुआत करें। खैर, रूस में शराब के बिना छुट्टी का क्या मतलब? खासकर नया साल! नए साल की मेज पर केवल सर्वोत्तम पेय ही परोसे जाने चाहिए। व्हिस्की, टकीला, रम - नए साल 2017 के लिए मजबूत पेय के रूप में बिल्कुल सही। शैंपेन मौजूद होना चाहिए - यह पहले से ही एक परंपरा है।

आप बहुत स्वादिष्ट देवदार मदिरा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर वोदका।
• 200 ग्राम पाइन नट्स।
• 1/3 कप चीनी.

चीनी और मेवे को एक साफ जार में रखें। वोदका डालें, ढक्कन से ढकें और 1 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। वोदका के साथ मिलाएं और परोसें।

मुर्गा वर्ष 2017 के लिए मेनू: गर्म व्यंजन।

गर्म व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं। नए साल का मेनू मुख्य पाठ्यक्रमों के बिना क्या कर सकता है? यह सही है - कोई नहीं. यह प्रयास करना आवश्यक है कि सभी गर्म व्यंजन वर्ष के प्रतीक की रंग योजना में बदल जाएं। सलाद - लाल या पीली सब्जियों के साथ, चमकदार सुर्ख परत वाली तली हुई मछली आदि।

टमाटर के साथ तली हुई तोरी। व्यंजन विधि।

यह ऐपेटाइज़र नए साल 2017 की मेज पर बहुत उपयोगी लगेगा। इसे तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 तोरी.
• 2 टमाटर.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 200 ग्राम मेयोनेज़
• दिल।
• आटा।
• नमक।
• मूल काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

स्नैक तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. - सबसे पहले तोरई को भून लें. सबसे पहले इन्हें अच्छे से धोकर साफ कर लें।
2. तोरी को छल्ले में काटें। एक कटोरे में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. एक अलग कन्टेनर में आटा डालिये और प्रत्येक तोरी को आटे में अच्छी तरह बेल लीजिये.
4. - अब तोरी को कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू करें. आपको सुनहरा भूरा होने तक भूनना है.
5. अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को निचोड़े हुए लहसुन के साथ मिलाएं। आप कुछ डिल जोड़ सकते हैं।
6. हमने टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया. तैयार सॉस के साथ चिकनाई करें। हमने तोरी के छल्ले के बीच टमाटर का एक टुकड़ा रखा।
7. हम अन्य टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

ऐपेटाइज़र परोसने के लिए तैयार है!

नए साल 2017 के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ।

बहुत से लोग मेनू में नए साल की मिठाइयों को शामिल करने को नज़रअंदाज कर देते हैं। यद्यपि व्यर्थ। मीठा मूड बढ़ाता है और मेहमानों को बोर नहीं होने देगा।

यहां कुछ नए और दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें हम नए साल 2017 के मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं।

स्वादिष्ट रेसिपी: नए साल 2017 के लिए ब्लैंकमैंज पनीर

ब्लैंकमैंज दही एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे नए साल 2017 के लिए तैयार करना काफी आसान है। इस अद्भुत व्यंजन को हर कोई पसंद करता है - वयस्क और बच्चे दोनों। इसे बिना बेक किये तैयार किया जाता है.

इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 कप दूध.
• 1 पाउच (15 ग्राम) जिलेटिन।
• 1 पाउच (10 ग्राम वेनिला चीनी)।
• 250 ग्राम पनीर.
• 0.5 कप खट्टा क्रीम।
• 0.5 कप पिसी चीनी।
• 2 अनानास के छल्ले.

तैयारी:

इसे तैयार करना बहुत आसान है. - जिलेटिन को दूध में घोलकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान मिश्रण फूल कर फूला हुआ हो जाएगा.

पनीर को पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

- फिर अनानास के छल्लों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

इसके बाद जिलेटिन को गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें।

दही द्रव्यमान में सावधानी से जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अनानास डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ।

अब बस ब्लैंकमैंज को सख्त होने देना बाकी है। ऐसा करने के लिए, इसे एक सुंदर रूप में डालें और 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

नए साल 2017 के लिए दही चीज़केक।

पकाने की विधि: नए साल 2017 के लिए दही चीज़केक। फोटो।

चीज़केक छुट्टियों की मेज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. नीचे हम एक नो-बेक रेसिपी प्रदर्शित करेंगे।

चीज़केक बनाने के लिए सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम पनीर।
• गाढ़ा दूध का 1 कैन।
• 10 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन।
• 2/3 कप दूध.
• 250 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़।
• 100 ग्राम मक्खन.
• बेरी सॉस.

तैयारी:

एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में पीस लें।

फिर मक्खन को पिघलाएं, कुकीज़ के साथ मिलाएं और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं।

साँचे के निचले भाग को कागज़ से पंक्तिबद्ध करें। चीज़केक के लिए बेस बिछाएं और सब कुछ कॉम्पैक्ट करें।

फिर जिलेटिन को 2/3 गिलास दूध में घोलकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इस कप को गर्म पानी में रखें और सभी चीजों को लगातार हिलाते रहें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

इस द्रव्यमान में जिलेटिन के साथ मिश्रण डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें।

फिर दही के मिश्रण को कुकी बेस पर फैलाएं और समतल करें। चीज़केक पैन को क्लिंग फिल्म से ढकें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अधिक जानकारी:

जी भर कर हमारे साथ दुर्व्यवहार करने और हमारा मज़ाक उड़ाने के बाद, शरारती बंदर हमें छोड़ने वाला है, और फायर रोस्टर को अपना सम्मानजनक स्थान दे रहा है - 2017 का मालिक, एक भावुक, भावनात्मक, सक्रिय स्वभाव और रोमांच और रोमांच का शौकीन। लेकिन साथ ही, सितारों के अनुसार, मुर्गा परिवार और परंपराओं को महत्व देता है।

इससे पहले कि हम यह जानें, नया साल 2017 आ जाएगा। हम सभी पहले से ही सोच रहे हैं कि नए साल के लिए क्या पकाया जाए? आख़िरकार, करने को बहुत कुछ है! यह एक कार्य योजना और मेनू तैयार करने, घर को सजाने, मेज और प्रियजनों के लिए उपहार देने के बारे में सोचने का समय है। लेकिन इसके लिए, आप देखते हैं, आपको अगले वर्ष के मालिक को बेहतर तरीके से जानने, उसकी आदतों और स्वाद वरीयताओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

आइए, शायद, इस तथ्य से शुरुआत करें कि मुर्गा, हालांकि उग्र है, एक देशी पक्षी है। वह जल्दी उठता है, पैनी नज़र से व्यवस्था बनाए रखता है और अपने पूरे घर के साथ मितव्ययता से पेश आता है। लेकिन मितव्ययी होने का मतलब लालची होना नहीं है। वर्ष का स्वामी मेहमाननवाज़ है, बहुतायत, हार्दिक भोजन पसंद करता है, लेकिन बिना तामझाम के। ख़ैर, यह हमारे फ़ायदे के लिए काम करता है! नए साल 2017 के लिए मेनू की योजना बनाते समय और नए साल के लिए क्या पकाना है, इसके बारे में सोचते समय, पहिये को फिर से बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है। , नए साल के लिए सलाद, नए साल के मुख्य व्यंजन और नए साल के लिए मिठाइयाँ किसी भी कंपनी के स्वाद के अनुरूप होंगी।

2017 नए साल की मेज सरल, लेकिन निश्चित रूप से उज्ज्वल और सुंदर होनी चाहिए। मुर्गा एक चमकीला पक्षी है जो सुंदरता के बारे में बहुत कुछ जानता है। इस पक्षी को सुंदर और असामान्य रूप से कटी हुई रंगीन सब्जियाँ (टमाटर, शिमला मिर्च, ताज़ा खीरे, गाजर) और बड़े सपाट बर्तनों पर रखी हरी सब्जियाँ पसंद आएंगी। आप सभी प्रकार की फिलिंग के साथ कैनपेस और टार्टलेट, सैंडविच, पिटा रोल के रूप में स्नैक्स के साथ-साथ सलाद के पत्तों पर रखे गए और जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाए गए विभिन्न मांस, सॉसेज और पनीर के स्लाइस से प्रसन्न होंगे। वे कहते हैं कि मुर्गे को पनीर बहुत पसंद है, इसलिए आप पनीर के साथ स्नैक्स और सलाद तैयार करने का प्रयोग कर सकते हैं।

हमारा उग्र अतिथि मेज पर घर की तैयारी की उपस्थिति के खिलाफ बिल्कुल भी नहीं है: खीरे, टमाटर, मसालेदार मशरूम। इसलिए, बेझिझक क़ीमती तहखानों से आपूर्ति निकालें और उन्हें उत्सव की मेज पर रखें। मुर्गा आम तौर पर हर प्राकृतिक चीज़ का समर्थक होता है; वह रासायनिक सीज़निंग और अत्यधिक मसालेदार और वसायुक्त व्यंजनों का सम्मान नहीं करता है।

छुट्टियों की मेज पर सलाद, जैसा कि कुछ पाक राशिफल हमें सलाह देते हैं, अंडे और चिकन के बिना पूरी तरह से तैयार किया जाना चाहिए। क्या आपको नहीं लगता कि हमारी रूसी वास्तविकताओं में एक अविश्वसनीय आवश्यकता है? आप पारंपरिक "ओलिवियर", "हेरिंग अंडर ए फर कोट", "मिमोसा", उबले या स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद और कई अन्य के बिना नए साल 2017 का प्रबंधन कैसे कर सकते हैं? बिलकुल नहीं! वैसे, चीनी नव वर्ष 28 जनवरी से पहले शुरू नहीं होगा। और साथ ही, रूस में चिकन सबसे किफायती मांस है, और हम इसके बिना नहीं रह सकते। यदि आप खाना पकाने में चिकन या अंडे का उपयोग करते हैं तो मुर्गा संभवतः आपसे नाराज हो जाएगा। और हम सभी समझते हैं कि मुर्गा मुर्गी नहीं है, और मुर्गी मुर्गा नहीं है।

अपने पसंदीदा सलादों में से एक को कॉकरेल के आकार में रखना सुनिश्चित करें, बहु-रंगीन और चमकीले सब्जी स्ट्रिप्स के रूप में एक पूंछ बनाएं, या कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सलाद को उदारतापूर्वक छिड़कें और चिकन अंडे से बना कॉकरेल रखें। सलाद का केंद्र. चोंच, पंख और पूंछ बहु-रंगीन बेल मिर्च से, स्कैलप ताजी गाजर से, और आंखें काली मिर्च से बनाएं। खैर, क्या हमारा कॉकरेल ऐसी सुंदरता का विरोध कर सकता है?! वैसे, ऐपेटाइज़र और नए साल के सलाद दोनों को उत्सव की मेज पर सब्जियों, फलों से बनी नावों या आटे के सांचों में भी परोसा जा सकता है।

नए साल का दूसरा बजट, अब बात करते हैं इनके बारे में. नए साल के लिए क्या पकाना है? सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और गोमांस मेज पर परोसा जा सकता है। एक शब्द में, कुछ भी, मुख्य बात यह है कि यह बहुत चिकना नहीं है। जो लोग वर्ष के प्रतीक को परेशान न करने के प्रति सावधान रहते हैं, वे नए साल की मेज के लिए अपने पसंदीदा बेक्ड चिकन को पकाने की संभावना नहीं रखते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! सबसे पहले, मुर्गा का वर्ष वास्तव में लगभग जनवरी के अंत में शुरू होगा। और दूसरी बात, यहां आप एक समझौता भी कर सकते हैं: आप चिकन को "शुद्ध रूप में" नहीं परोस सकते हैं, लेकिन हम इसे एक जटिल सब्जी साइड डिश के साथ परोसेंगे या आलू, बेल मिर्च के साथ ओवन में बेक करेंगे। और बैंगन. यह चिकन जैसा दिखता है, लेकिन नहीं - यह एक अलग व्यंजन है। जोखिम न लेने का निर्णय लिया? नए साल के लिए मुर्गी से क्या पकाना है इसके लिए कई विकल्प हैं: सेब या भरवां टर्की के साथ बत्तख पकाना। हमारे पंख वाले मेहमान मशरूम और स्टू के साथ स्वादिष्ट सब्जी पुलाव का आनंद लेंगे।

मछली के व्यंजन के बारे में मत भूलना. आप मछली को सब्जियों के साथ अलग से पका सकते हैं और उससे स्वादिष्ट फिश कटलेट बना सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप सैल्मन या ट्राउट नहीं खरीद सकते हैं, तो सब्जियों और नींबू के साथ ओवन में पके हुए मैकेरल को पकाएं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित बनता है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

क्या आपको यह कहावत याद है: "मुर्गी हर दाना चुगती है"? इसलिए, नए साल की पूर्वसंध्या के दौरान आपको एक सरल नियम का पालन करना चाहिए: अधिक न खाएं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके खाएं ताकि आपके पास मौज-मस्ती करने की ताकत रहे, क्योंकि मुर्गे को मौज-मस्ती पसंद है।
फायर रोस्टर को वास्तव में सुखद आश्चर्य क्या हो सकता है वह है नए साल की बेकिंग। उनमें से जितने चाहें उतने हो सकते हैं। विभिन्न भरावों के साथ पाई और पाई, क्रीम से सजाए गए मूल केक, और क्रिसमस ट्री, स्नोफ्लेक्स, स्नोमैन और सितारों के रूप में विभिन्न कुकीज़ निषिद्ध नहीं हैं। नए साल की मिठाइयों में फलों का सलाद, आइसक्रीम, चॉकलेट ग्लेज़ में फल, मेरिंग्यू पेड़ और भी बहुत कुछ शामिल हो सकते हैं। मिठाइयाँ तैयार करने और सजाने में आपकी कल्पना की उड़ान असीमित है। मीठे पकवानों की भरमार होनी चाहिए. इसीलिए यह जादुई छुट्टी मौजूद है।

पेय के बारे में कुछ शब्द। पारंपरिक शैम्पेन इस बार भी उत्सव की मेज पर अपना सम्मानजनक स्थान लेगी। इसके अलावा, आप कुछ मजबूत खरीद सकते हैं: वोदका, कॉन्यैक, अच्छी वाइन, मूल कॉकटेल (वैसे, कॉकटेल शब्द का अनुवाद "मुर्गा पूंछ") है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको यह सब भारी मात्रा में पीने की ज़रूरत है मात्रा, यहाँ, भोजन की तरह, संयम की आवश्यकता है। आप बच्चों के लिए स्वादिष्ट मिल्कशेक बना सकते हैं.

फायर रोस्टर को खुश करने के लिए टेबल को भी सेट करने की आवश्यकता है। इस अवसर के लिए लाल मेज़पोश आदर्श है। यदि आपके पास नीला या हरा है, तो यह भी अच्छा है। यदि संभव हो तो परोसने के लिए चमकीले बर्तन भी लें। मुर्गा ऐसी सेटिंग की सराहना करेगा। उसे पूरी तरह से खुश करने के लिए, टेबल को देहाती शैली में सेट करें: कैनवास मेज़पोश, नैपकिन। प्लास्टिक का उपयोग न करें, कांच, लकड़ी, चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों को प्राथमिकता दें। लकड़ी की कैंडलस्टिक्स, विकर फूलदान और टोकरियाँ एक जादुई शाम को घरेलू गर्मी और आराम का एहसास देंगी। सलाद में लकड़ी के चम्मच रखें - सुंदर और मूल दोनों। गर्म व्यंजन सीधे मिट्टी के बर्तनों में परोसे जा सकते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, टेबल सेट करते समय, बीच में अंकुरित अनाज या बस कुछ अनाज के साथ एक प्लेट रखना न भूलें। यह वर्ष के प्रतीक के लिए एक उपहार है। आप उसी प्लेट को क्रिसमस ट्री के नीचे रख सकते हैं और उसके बगल में एक कॉकरेल बैठा सकते हैं - एक नरम खिलौना, चीनी मिट्टी या लकड़ी - ताकि फायर रोस्टर देख सके कि इस घर में उसका स्वागत है और वह इसके लिए उत्सुक है। फिर, बदले में, वह आपकी छुट्टियों को उज्ज्वल और अविस्मरणीय और नए साल 2017 को आपके जीवन का सबसे सुखद बनाने के लिए हर संभव प्रयास करेगा।

लारिसा शुफ़्टायकिना

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