आटे के बिना गोभी पाई. ओवन में गोभी के साथ पाई

यह कोई संयोग नहीं है कि इस व्यंजन को आलसी गोभी पाई कहा जाता था। खमीर के आटे से बनी पाई के विपरीत, इसे पहले से किसी भी तरह से गूंधने, डालने, गूंथने या तराशने की आवश्यकता नहीं होती है। पत्तागोभी के साथ यीस्ट पाई बनाना सरल और त्वरित है, खासकर यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं।

तैयारी की बारीकियां

• केफिर या मेयोनेज़ का उपयोग आटे के आधार के रूप में किया जाता है, जिसे कभी-कभी खट्टे दूध से तैयार किया जाता है।बेस के तटस्थ स्वाद के लिए पहला बेहतर है और इसमें वसा की मात्रा कम है। दूसरा, भरने के लिए "शेल" का अधिक समृद्ध स्वाद बनाता है, लेकिन परिणाम भी अधिक पौष्टिक होता है। केफिर के आटे से बनी पत्ता गोभी पाई बहुत कोमल होती है.
• आप तरल गोभी पाई को विभिन्न तरीकों से डाल सकते हैं:बस भराई पर, एक सांचे में रखें या आटे को भराई के साथ मिलाकर बेकिंग के लिए बेकिंग ट्रे में रखें। लेकिन त्वरित गोभी पाई को परतों में रखना बेहतर है: पहले आटा, फिर भराई, और फिर दोबारा आटा। इस रूप में, यह अधिक स्पष्ट परत प्राप्त करता है और बिल्कुल पाई की तरह दिखता है, न कि गोभी पुलाव की तरह।
• बल्लेबाज के साथ थोक गोभी पाई के लिए नुस्खा में पकवान की स्थिरता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।यदि आटा पैनकेक मिश्रण या गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखता है तो पाई अच्छी बनेगी।
• आटे को पैन में रखने से पहले उस पर चर्मपत्र बिछा दें।इस तरह डिश जलेगी नहीं और पैन को साफ करना आसान हो जाएगा। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि जब गोभी पैन के लिए आटा तरल होता है, तो यह फैलेगा नहीं (जो स्प्रिंगफॉर्म पैन के लिए महत्वपूर्ण है)।
• एक त्वरित आलसी गोभी पाई तैयार करें, जिसकी रेसिपी में सबसे सरल भराई (आमतौर पर गोभी और उबले अंडे) शामिल हैं।और फिर आप इसमें विविधता लाने का प्रयास कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तला हुआ कीमा, उबला हुआ चिकन, पनीर और सॉसेज जोड़कर। पकवान हर बार दिलचस्प होगा!
• इंस्टेंट पत्तागोभी पाई के लिए फिलिंग ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है।आमतौर पर किसी डिश में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है, इसलिए यदि पत्तागोभी सख्त हो गई, तो पाई स्वादिष्ट नहीं बनेगी। ताजी हरी पत्तियों वाले युवा कांटे चुनें। उन्हें लंबे समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है; आटा में डालने से पहले 10 मिनट तक उबालना पर्याप्त है। उबली हुई पत्तागोभी एक स्वादिष्ट पाई बनाती है। यदि कोई नहीं है, तो साधारण सफेद पत्तागोभी उपयुक्त रहेगी। लेकिन इसे नरम होने तक फ्राइंग पैन में उबालना चाहिए या कड़वाहट दूर करने के लिए 10 मिनट तक उबलता पानी डालना चाहिए।
• पत्तागोभी भरने का एक अच्छा उपाय यह होगा कि इसे दूध में पकाया जाए।आपको इसकी केवल थोड़ी सी आवश्यकता है: 400 ग्राम सब्जी के लिए, केवल 100 मिलीलीटर दूध। भरावन इस प्रकार तैयार करें: कटी हुई पत्तागोभी को तेल में हल्का सा भून लें, फिर दूध डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जायफल, जीरा और डिल इसके स्वाद को अच्छे से उजागर करते हैं।

केफिर रेसिपी

घर पर केफिर या दही के साथ जेली वाली पत्तागोभी पाई बनाने के लिए, इसका उपयोग करें:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - आधा चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• गोभी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जायफल और नमक.

तैयारी

1. पत्तागोभी को काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जायफल डालें और नमक डालें।
2. आटा तैयार करने के लिए केफिर को अंडे, सोडा, नमक और आटे के साथ फेंटें।
3. भरावन को सांचे में रखें और आटे का मिश्रण डालें।
4. ओवन में 200 डिग्री पर रखें। जब पाई सुनहरी हो जाए तो तैयारी को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करें।

अन्य भराई के लिए गोभी के साथ जेली पाई के लिए उसी त्वरित नुस्खा का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, उबले और कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। कद्दूकस की हुई गाजर से भरावन स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। और कई गृहिणियां ताजी गोभी के बजाय साउरक्रोट का उपयोग करना पसंद करती हैं, फिर पकवान एक नाजुक खट्टापन प्राप्त कर लेता है। ऐसी पाई को जल्दी और बिना किसी समस्या के बेक किया जा सकता है और ऐसी पाई बनाने में मजा आता है।

एक अन्य सुविधाजनक विकल्प ताजा सफेद गोभी के बजाय पेकिंग गोभी को भरने में जोड़ना है। इसे पहले से पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है - यह पहले से ही नरम है। इसे नमक के साथ पीसने और अजवायन, जायफल या डिल के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है।

मेयोनेज़ रेसिपी

कई गृहिणियां जेली पाई को मेयोनेज़ और पत्तागोभी के साथ पकाना पसंद करती हैं। वे कहते हैं कि यह आटा परेशानी मुक्त है, यह हमेशा निकलता है। साथ ही यह हल्का होता है, इसका स्वाद भरावन के स्वाद पर हावी नहीं होता है. इस तरह पत्तागोभी पाई बनाने के लिए (जैसा कि फोटो में है), उपयोग करें:

तैयारी

1. भरने से शुरू करें: पत्तागोभी को धोएं और टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें.
2. - एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, इसमें पत्ता गोभी डालें. सब्जियों को धीमी आंच पर उबालें। यदि पत्तियाँ सख्त हैं, तो उन्हें 40 मिनट तक ढककर रखें। जब वे बैठ जाएं तो नमक और सोआ डालें।
3. भराई के लिए अंडे उबालें, छीलें और काट लें।
4. भरावन की सामग्री मिलाएं और आटा गूंथना शुरू करें. आप तुरंत ओवन को 200° पर चालू कर सकते हैं।
5. मेयोनेज़ के साथ अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं। इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक है। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा मिलाएं।
6. आटे में से कुछ आटे को सांचे के तल पर रखें, फिर भरावन फैलाएं और आटे से भरें। 40 मिनट तक ब्राउन होने के लिए ओवन में रखें।

प्रत्येक आलसी गोभी पाई रेसिपी बहुत सरल है। इसलिए, आप इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं, भले ही आपने पहले कभी आटे के साथ काम नहीं किया हो।

एक सिद्ध सब्जी - पत्तागोभी - एक मूल रूसी उत्पाद है, जो कई शताब्दियों से परिचित है। इसे डिब्बाबंद किया जा सकता है, कच्चा, उबालकर, तला हुआ खाया जा सकता है। सफेद पत्तागोभी विशेष रूप से पाई, पकौड़ी और कुलेब्यक के लिए भरने के रूप में अच्छी है। पत्तागोभी पाई एक बेहतरीन व्यंजन है, हर गृहिणी इसमें महारत हासिल कर सकती है।

पत्तागोभी पाई कैसे बनाये

इस व्यंजन की लोकप्रियता न केवल परंपरा से निर्धारित होती है। पत्तागोभी का भरावन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, सस्ता और पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। बेकिंग के लिए सबसे आम आटे का उपयोग किया जाता है: खमीर, पफ पेस्ट्री या तरल। भले ही आपको आटा गूंथना पसंद न हो, गोभी की पाई बनाना आपके लिए कोई बड़ी समस्या नहीं होगी। बस सही नुस्खा चुनें.

परीक्षण उत्पाद सरल और सीधे हैं। कुछ मामलों में, केफिर, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ आधार के रूप में काम करते हैं। लेंटेन गोभी सूप हैं। वे खुले या बंद हो सकते हैं। पकवान की आंतरिक भराई भी भिन्न हो सकती है। पाई के लिए भराई कच्ची, दम की हुई या अचार वाली पत्तागोभी से बनाई जाती है। यदि वांछित है, तो इसमें अन्य सब्जियां, मांस, मशरूम, मछली (उदाहरण के लिए, कॉड), और पनीर मिलाया जाता है। आपको कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है. सफ़ेद पत्तागोभी अपने आप में स्वादिष्ट होती है।

पत्तागोभी पाई रेसिपी

आप अपने रेफ्रिजरेटर में उत्पादों की श्रृंखला, पाई के पकाने के समय और बेकिंग की कठिनाई के स्तर को ध्यान में रखते हुए सही नुस्खा चुन सकते हैं। इससे पहले कि आप यह तय करें कि गोभी पाई कैसे बनाई जाए, इस बारे में सोचें कि क्या आपके पास रसोई में लंबा समय बिताने का समय और इच्छा है। यदि हां, तो बेझिझक स्पंज यीस्ट आटा लें। यदि नहीं, तो जल्दी तैयार होने वाले या आलसी व्यंजन से शुरुआत करें।

तेज़

यदि आप सीखना चाहते हैं कि झटपट पत्तागोभी पाई कैसे बनाई जाती है, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें। तेजी से और आसानी से पकाने की कल्पना करना शायद ही संभव है। इस व्यंजन के लिए सब्जी को बस काटने और तलने की जरूरत है, और आटे की सामग्री को मिलाया जाता है। चमत्कारिक पाई की सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। एक बार इसे तैयार करने के बाद, जब आपके दोस्तों ने पूछा कि गोभी के साथ पाई कैसे पकाई जाती है, तो आप हमेशा आत्मविश्वास से जवाब देंगे कि यह करना आसान है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• आटा - 5 टेबल. असत्य;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 टेबल। असत्य;
• मेयोनेज़ - 2 टेबल। असत्य;
• मार्जरीन - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1/3 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• सजावट के लिए तिल.

तैयारी:

1. भोजन के साथ काम करने से पहले, ओवन चालू करें, इसे गर्म होना चाहिए।
2. पत्तागोभी को पतले छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, मुलायम होने तक मसल लीजिये और भून लीजिये.
3. एक कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें।
4. परिणामी मिश्रण का आधा हिस्सा (इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए) एक चिकने या चर्मपत्र से ढके पैन में रखें।
5. ऊपर से भरावन की एक परत छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. पाई को बाकी आटे से ढक दें, तिल छिड़कें और ओवन में रखें।
7. हल्का भूरा होने तक, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
8. पाई को ठंडा होने दें और पैन से निकाल लें. यदि चर्मपत्र कागज था, तो उसे केवल ठंडे पके हुए माल से हटा दें।
9. भागों में काटें और सादे या खट्टी क्रीम के साथ परोसें, पहले कोर्स के रूप में या दूसरे कोर्स के रूप में। यह पाई किसी भी मेनू पर अच्छी है।

जेली का सा

गोभी के साथ सभी त्वरित, आलसी, जेली पाई एक दूसरे के समान हैं। खाना पकाने की युक्तियाँ थोड़ी भिन्न होती हैं, लेकिन सामग्री सूचियाँ लगभग समान होती हैं। प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य और प्राथमिकताएँ हो सकती हैं, लेकिन त्वरित जेली पाई में एक चीज समान है: न्यूनतम श्रम के साथ एक अद्भुत परिणाम। पत्तागोभी के साथ जेली पाई की इस रेसिपी में बेस को मिलाने के लिए केफिर की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• केफिर या दही - 300 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 कप;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच। असत्य;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पतला पतला काट लीजिये. इसे मैश करने की जरूरत है ताकि भराई कोमल हो और मक्खन में तली हुई हो। इसमें दूध मिलाएं और दस मिनट तक पकाएं।
2. आटे की सामग्री को एक कटोरे में चिकना होने तक मिलाएँ। आप मिक्सर के बिना भी कर सकते हैं।
3. पत्तागोभी को सांचे में रखें और उसके ऊपर मिश्रण डालें। आप थोड़े से आटे से शुरुआत कर सकते हैं, उसके ऊपर भरावन डालें और बाकी आटे से भर दें। इस मामले में, आपको पैन को चिकना करना होगा या बेकिंग पेपर का उपयोग करना होगा।
4. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। यदि केक का रंग सुनहरा, सुर्ख हो गया है तो केक तैयार है।
5. - ठंडे पैन को एक प्लेट में पलट लें. यदि आपके पास समय है तो अपनी पाई का फोटो लें, फिर अपने परिवार को टेबल पर बुलाएं।

ओवन में

आप पहले से ही जानते हैं कि गोभी पाई को ओवन में कैसे पकाना है। वहाँ मत रुको. निम्नलिखित नुस्खा आपको सिखाएगा कि गोभी पाई को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति कैसे बनाया जाए। इस पेस्ट्री में एक दिलचस्प आटा है - पनीर। फिलिंग बिल्कुल मनमोहक है: उबली हुई गोभी को दो प्रकार के स्मोक्ड मीट के साथ पूरक किया जाता है। ऐसी पाई को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री कम है। यह जितना स्वादिष्ट है उतना ही असामान्य भी, यह बस आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए बनाया गया है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - लगभग. 1.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच असत्य;
• नमक - 1 चम्मच. असत्य;
• वनस्पति तेल - 60-70 ग्राम;
• पनीर (ताजा, वसायुक्त, सूखा) - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच। असत्य;
• सफेद गोभी - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 छोटे;
• स्मोक्ड हैम - 70-100 ग्राम;
• शिकार सॉसेज - 70-100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

• स्मोक्ड मीट को बारीक काट लें, प्याज के साथ भूनें, आधा छल्ले में काट लें।
• पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें, नरम करने के लिए नमक के साथ पीस लें, भूनें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस और सॉसेज के साथ मिलाएं.
• पनीर को ब्लेंडर से पीसें, वनस्पति तेल, दो अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। एकरूपता प्राप्त करें.
• मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा भागों में मिलाएं। लोचदार मुलायम आटा गूथ लीजिये.
• बेले हुए आटे को चुपड़ी हुई कढ़ाई में रखें. किनारा 2 सेमी से कम नहीं होना चाहिए।
• खट्टा क्रीम, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा फेंटें, मिश्रण को गोभी के ऊपर डालें।
• इस अद्भुत पाई को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में।
• निकालें, जल्दी से कसा हुआ पनीर छिड़कें, 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

केफिर पर

केफिर के साथ गोभी पाई का एक और संस्करण, जो सेब चार्लोट जैसा दिखता है, निश्चित रूप से इसके कलाकार मिलेंगे। स्वादिष्ट और कोमल, यह जल्दी बन जाता है, स्वादिष्ट लगता है, और पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव दोनों के लिए उपयुक्त है। यह एक आलसी, खमीर रहित, तरल आटे से बनाया जाता है, और इसकी फिलिंग तले हुए कीमा चिकन और हार्ड पनीर से भरी होती है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 200 मिलीलीटर;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 20 ग्राम;
• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• सोडा - 1/2 चम्मच, चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच, चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ

तैयारी:

1. मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ डालने योग्य आटा प्राप्त करने के लिए अंडे, केफिर, नमक, सोडा और आटा मिलाएं।
2. बारीक कटी हुई पत्तागोभी को भून लीजिए.
3. कीमा बनाया हुआ चिकन (खरीदने से बेहतर खुद बनाया हुआ) अलग से भूनें।
4. पत्तागोभी को कीमा और कसा हुआ पनीर के साथ अच्छी तरह मिला लें।
5. रेसिपी 2 के अनुसार पाई बनाएं: थोड़ा सा आटा, भरने की एक परत, बाकी आटा। सांचे को चिकना करना न भूलें. यदि आपको डर है कि बेक किया हुआ सामान चिपक जाएगा, तो चिकने हिस्से पर सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

आलसी

ऊपर चर्चा की गई कुछ रेसिपीज़ में बहुत अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन लेज़ी पत्तागोभी पाई बनाना बिल्कुल आसान होना चाहिए। क्या गोभी का सूप तैयार करने में और भी कम समय और मेहनत खर्च करना संभव है? हां, अगर आप सफेद पत्तागोभी की जगह चाइनीज पत्तागोभी का इस्तेमाल करते हैं। इसकी पत्तियाँ पतली और कोमल होती हैं, इन्हें पहले से तलने या स्टू करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे स्वयं आज़माएं और आप देखेंगे: वही स्वादिष्ट स्वाद और कम झंझट।

सामग्री:

1. रेसिपी नंबर 1 के समान।
2. सफेद पत्तागोभी की जगह चाइनीज पत्तागोभी का प्रयोग करें।

तैयारी:

1. रेसिपी नंबर 1 के अनुसार आटा गूंथ लें.
2. चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
3. पाई को परतों में बनाएं (आटा-भरने वाला आटा)।
4. यदि आप कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो बेझिझक ऊपर से तिल से सजाएँ।
5. पकने तक बेक करें।

अंडे के साथ

किसी भी गोभी की फिलिंग को कटे हुए अंडों से सजाया जाएगा और सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक किया जाएगा। ओवन में गोभी और अंडे के साथ पाई के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं: खमीर, पफ पेस्ट्री, तरल। भरने में एक छोटा सा जोड़ - और हमारे पास एक बिल्कुल नया, स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आपके परिवार में सब्जियों और अंडों से बने व्यंजन लोकप्रिय हैं, तो बेझिझक प्रयोग करें!

सामग्री:

• खमीर आटा, पफ पेस्ट्री या थोक आटा (वैकल्पिक);
• कठोर उबले चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर, प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर - 1 पीसी। (यदि आप चाहते हैं);
• सूरजमुखी तेल - 30-40 ग्राम;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. भरने के लिए सब्जियों को सूरजमुखी तेल में भूनें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. ठंडी फिलिंग में कटे हुए उबले अंडे डालें।
3. आपको सामग्रियों को मिलाने की ज़रूरत नहीं है. पाई बनाते समय, गोभी को बाहर निकालने और अंडे की एक परत के साथ कवर करने की अनुमति है।
4. पाई को सजाएं और बेक करें: जेली - रेसिपी नंबर 1 की तरह, यीस्ट - रेसिपी नंबर 3 की तरह, पफ - रेसिपी नंबर 9 की तरह।

धीमी कुकर में

यदि आपके घर में ओवन नहीं है, तो चिंता न करें। धीमी कुकर में उत्कृष्ट गोभी पाई का स्वाद लगभग एक जैसा होता है। बैटर या पफ पेस्ट्री से आलसी गोभी का सूप बनाने का प्रयास करें - परिणाम की गारंटी है! विधि सबसे सरल है: तैयार पफ पेस्ट्री और फिलिंग का उपयोग करें - चावल, मशरूम और प्याज के साथ तली हुई गोभी। शायद आप पके हुए माल को भरने के लिए सब्जियों और उत्पादों के मिश्रण का अपना संस्करण बना सकते हैं।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। असत्य;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. आटे को फ्रीजर से निकाल लीजिये.
2. चावल उबालें.
3. पत्तागोभी, प्याज़, मशरूम को काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक डालना और मसाले डालना न भूलें।
4. पत्तागोभी को चावल के साथ मिला लें.
5. पफ पेस्ट्री की दो गोल परतें बेलें।
6. एक गोले को चिकने धीमी कुकर पैन के तल पर रखें। एक पक्ष बनना चाहिए.
7. गोले को भरावन से भरें और दूसरे गोले से बंद कर दें। दोनों परतों के किनारों को जोड़ने की आवश्यकता है।
8. 20 मिनट तक पकाएं (बेकिंग मोड)।
9. स्टीमर का उपयोग करके, केक को सावधानी से पलट दें।
10. पाई के शीर्ष (पहले नीचे) को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और उसी मोड में अगले 20 मिनट के लिए मल्टीकुकर चालू करें।

ख़मीर के आटे से

गोभी के साथ सामान्य खमीर पाई के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन आप निश्चित रूप से सफल होंगे। इस नुस्खा में, मुख्य सामग्री के अलावा, भरने में अन्य सब्जियां और उबला हुआ मांस शामिल है। आप स्वयं हाथ से आटा गूंध सकते हैं या किसी "पेशेवर" की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं - ब्रेड मेकर को "नो बेकिंग" मोड में चलाएं। मेरा विश्वास करो, वह बहुत अच्छा काम करेगी।

सामग्री:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• केफिर - 125 मिलीलीटर;
• कच्चे चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ मांस (बीफ, चिकन) - 100 ग्राम;
• सूखा खमीर 9 ग्राम (1 पाउच);
• चीनी - 1 चम्मच असत्य;
• नमक - 1 चम्मच, चम्मच;
• वनस्पति तेल - 60-70 मिलीलीटर;
• सफेद गोभी - 350 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
• कोई भी साग - एक गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले।

तैयारी:

1. गर्म दूध, खमीर, चीनी मिलाएं, 15-20 मिनट तक गर्म रहने दें।
2. केफिर, एक अंडा और नमक अलग-अलग मिला लें। मिश्रण में दूध में "जागृत" खमीर मिलाएं।
3. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और नरम, चिकना, सजातीय आटा गूंथ लें। सबसे पहले, चम्मच से हिलाना अधिक सुविधाजनक होता है, फिर अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करके।
4. आटे को फूलने के लिए छोड़ दीजिये और जल्दी से भरावन तैयार कर लीजिये.
5. गोभी, गाजर और प्याज को सूरजमुखी तेल में नरम होने तक भूनें। नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें। सब्जी की भराई को कटे हुए पके हुए मांस के साथ मिलाएं।
6. आटे के 4/5 भाग को एक परत में रोल करें, एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें। भरावन समान रूप से वितरित करें। पाई के शीर्ष को फोटो की तरह आटा स्ट्रिप्स के ग्रिड से सजाएं (शेष 1/5 सजावट के लिए आवश्यक होगा)। बेकिंग शीट को 20 मिनट तक गर्म रहने दें, इस दौरान ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें।
7. चमकदार परत के लिए आटे की पूरी दिखाई देने वाली सतह पर सावधानी से ब्रश करें।
8. पक जाने तक (लगभग 40 मिनट) बेक करें।

कश

यदि आपको आटा गूंथना बिल्कुल भी पसंद नहीं है, लेकिन आप अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो गोभी के साथ पफ पेस्ट्री पाई बनाने का प्रयास करें। यह अच्छाइयां पकाने का सबसे आलसी और तेज़ तरीका है। इस अनुभाग में प्रस्तुत रेसिपी में एक जटिल (डबल) फिलिंग की सुविधा है, लेकिन आप अपने विवेक पर हमेशा अपने लेयर केक की "फिलिंग" को हल्के में बदल सकते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री, तैयार - 2 शीट;
• मसले हुए आलू - 500 ग्राम;
• दम किया हुआ गोभी - 500 ग्राम;
• तैयार पैनकेक या पतली अखमीरी लवाश का टुकड़ा - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. आटे की पहली बेली हुई शीट से सांचे या बेकिंग शीट के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें। आपको निश्चित रूप से एक पक्ष की आवश्यकता है!
2. आलू की एक समान परत लगाएं.
3. मसले हुए आलू को पीटा ब्रेड या पैनकेक से ढक दें।
4. भरने की दूसरी परत बनाएं - गोभी।
5. भरावन को दूसरी शीट से ढकें, आटे की दोनों परतों को जोड़ते हुए किनारों को पिंच करें। आटे को कई जगहों पर टूथपिक से छेद कर लें।
6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
7. फेंटा हुआ अंडा निकालें और ऊपर से ब्रश करें। 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

मशरूम के साथ

गोभी पाई के बारे में आपका ज्ञान पूरा नहीं होगा यदि आपने उन्हें ओस्सेटियन व्यंजनों के अनुसार तैयार नहीं किया है। उनका अनोखा स्वाद पके हुए माल के किसी भी पारखी को मंत्रमुग्ध कर सकता है। इस बेहतरीन व्यंजन को आज़माने के लिए, गोभी और मशरूम के साथ पाई के लिए ओस्सेटियन रेसिपी का उपयोग करें। आपको इसके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह इसके लायक है! इस प्रसिद्ध व्यंजन के लिए आपको सरल सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 टेबल। असत्य;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। असत्य;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच। असत्य;
• सफेद गोभी - 1 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। असत्य;
• मशरूम (ऑयस्टर मशरूम, शैम्पेनोन) - 500 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. भरावन बारीक कटा हुआ, तला हुआ और दम किया हुआ होना चाहिए। मशरूम, पत्तागोभी, प्याज, गाजर और टमाटर को अलग-अलग तला जाता है और सभी को एक साथ उबाला जाता है।
2. खमीर को चीनी और दो से तीन बड़े चम्मच आटे के साथ गर्म पानी में घोलकर "जागृत" करें। उन्हें 30 मिनट तक खड़े रहना होगा।
3. मिश्रण (आटा) में गरम पानी डालिये और आधा आटा मिला दीजिये. हिलाएँ, ऊपर से तेल डालें, ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मैदा डालिये, आटा गूथ लीजिये. आपको गूंधना कब बंद करना चाहिए? इस बिंदु पर यह अभी भी आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। इसे लगभग एक घंटे तक ढककर छोड़ दें।
5. तैयार आटे को 2-3 भागों में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक को एक पाई बनना चाहिए।
6. आटे को लगभग 1 सेमी मोटे गोले में बेल लें, उस पर भरावन रखें (यह गर्म नहीं होना चाहिए)। पकौड़ी की तरह किनारों को एक साथ दबाएं।
7. पाई को पलट दें और इसे और भराई को एक बड़े फ्लैट केक में रोल करें। इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। हवा को बाहर निकलने देने के लिए पाई के बीच में एक छोटा सा छेद करें।
8. आटे की ऊपरी परत को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 20 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट पत्तागोभी पाई बनाने के लिए गृहिणी को सरल नियम याद रखने होंगे। पकवान का स्वाद, सुगंध और रूप उनके पालन पर निर्भर करता है। सरल कौशल में महारत हासिल करें ताकि गोभी भरने के साथ आपका बेक किया हुआ सामान स्वादिष्ट हो और एक चमकदार पत्रिका की तस्वीर जैसा दिखे:

• भरावन के लिए पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
• कच्ची कटी पत्तागोभी के ऊपर कुछ मिनट के लिए उबलता पानी डालें। इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी और भरावन नरम हो जाएगा।
• भरावन के रूप में पत्तागोभी को अधिक नहीं पकाना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कुछ हद तक नम भराई "पकड़" जाएगी।
• तलने के तेल का अधिक प्रयोग न करें। ज़्यादा चर्बी पाई का स्वाद ख़राब कर देती है.
• अच्छे मूड में पकाएं, और भरपूर भूख!

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गोभी के साथ पाई की रेसिपी तैयार करना आसान है, समय लेने वाला नहीं है, और परिणाम वही रहता है - मेज पर ताजा बेक्ड ब्रेड की सुगंधित भावना से विभिन्न आकृतियों के अद्भुत उत्पाद निकलते हैं, जो बच्चों और वयस्कों को स्वादिष्ट गंध से आकर्षित करते हैं। फोटो के साथ हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ इस गोभी पाई को बनाना त्वरित और आसान है।

गोभी के साथ गुलाबी और स्वादिष्ट पाई तैयार करने के विकल्प कई साल पहले हमारे जीवन में आए, फिर भी कई गृहिणियों के लिए लोकप्रिय बने हुए हैं। पके हुए माल के बीच, मुख्य स्थान विभिन्न गोभी भराई के साथ पाई द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जिसमें सामग्री की एक बहुत अलग संरचना होती है। सबसे विदेशी भराई के साथ पाई बनाने के अवसर के बावजूद, कई गृहिणियां गोभी पसंद करती हैं। इसके अनेक कारण हैं।

उनमें से एक यह है कि पत्तागोभी एक सस्ती और साल भर उपलब्ध रहने वाली सब्जी है। लेकिन मुख्य कारण यह है कि भरावन स्वादिष्ट और रसदार बनता है। डिब्बाबंद या किण्वित का उपयोग करते समय, यह पके हुए व्यंजन में तीखापन जोड़ देगा।

पत्तागोभी के फायदों के बारे में मत भूलिए, शायद ही किसी सब्जी में इतने सारे विटामिन और पोषक तत्व हों। यहां तक ​​कि जो लोग गोभी का सूप या बोर्स्ट खाने के लिए बहुत अनिच्छुक हैं, वे दोनों गालों पर गोभी के साथ स्वादिष्ट पाई खाएंगे, निश्चित रूप से अधिक की मांग करेंगे। हर गृहिणी जो रसोई में बहुत समय बिताती है, वह नहीं जानती कि गोभी से पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

इस अनुभाग में स्वादिष्ट गोभी पाई की रेसिपी शामिल हैं:

• ऐस्पिक;
• ओवन में;
• केफिर पर;
• साधारण गोभी पाई;
• तेज़;
• यीस्ट;
• धीमी कुकर में पाई;
• केफिर एस्पिक;
• कश;
• त्वरित गोभी पाई;
• आलसी गोभी पाई;
• मेयोनेज़ पर.

सूची बहुत लंबे समय तक चल सकती है; इस तरह की विविधता आपको आश्चर्यचकित कर देगी कि वास्तव में क्या चुनना है। यह अनुभाग आपको किसी भी छुट्टी के लिए या उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके अपने परिवार के साथ रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए ताजी गोभी या साउरक्रोट के साथ पाई के लिए सही नुस्खा चुनने में मदद करेगा।

क्या एक साधारण गोभी पाई उत्सव के व्यंजन में बदल सकती है? मदद के लिए अनुभाग की ओर रुख करने से पहले यह प्रश्न एक से अधिक गृहिणियों के लिए रुचिकर होगा। लेकिन पहले पन्नों को देखने के बाद, उसे यकीन हो जाएगा कि ओवन में गोभी पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके तैयार खमीर आटा से बनी नमकीन गोभी वाली पाई, उत्सव की मेज पर हर किसी का ध्यान आकर्षित करेगी।

ये केसे हो सकता हे? पेशेवर शेफ और पेस्ट्री शेफ के विस्तृत निर्देशों के लिए धन्यवाद, एक साधारण, साधारण गोभी पाई, पाक कला के उत्कृष्ट काम में बदल जाएगी। आटे को कोई भी आकार दिया जा सकता है, सबसे सरल से लेकर अविश्वसनीय रूप से फैंसी तक।

इस अनुभाग में व्यंजनों के साथ अद्भुत तस्वीरें और वीडियो हैं; एक अनुभवहीन गृहिणी आसानी से एक साधारण गोभी पाई को उत्सव की पेस्ट्री में बदलने का काम कर सकती है। तस्वीरों के साथ प्रत्येक प्रक्रिया का विस्तृत विवरण दिया गया है, जिससे खाना बनाना बहुत आसान हो जाएगा। इसके अलावा, सरल निर्देशों के लिए धन्यवाद, आप हर रसोई में पाए जाने वाले सामग्रियों का उपयोग करके आसानी से गोभी पाई को सजा सकते हैं। या गोभी पाई के लिए जल्दी और आसानी से आटा तैयार करना सीखें।

आप घर पर किस प्रकार की पत्तागोभी पाई बना सकते हैं?

गोभी पाई को बंद किया जा सकता है, लेकिन अधिक से अधिक बार उन्हें खुले में तैयार किया जाता है, जो स्वादिष्ट सामग्री के साथ गोभी भरने को पूरक करता है। पत्तागोभी मांस, अंडे, प्याज, चावल और मछली के साथ अच्छी लगती है। अनुभाग से किसी भी गोभी पाई के लिए नुस्खा को आधार के रूप में लेते हुए, थोड़ा प्रयोग करते हुए और अपनी कल्पना का उपयोग करते हुए, कुछ नया तैयार करना आसान है, पके हुए माल को दूसरों के विपरीत, एक सिग्नेचर डिश में बदल देना।

अनुभाग पृष्ठों में जोड़ी गई प्रत्येक गोभी पाई रेसिपी का सावधानीपूर्वक परीक्षण किया गया है। इसका मतलब क्या है? विभिन्न व्यंजनों के अनुसार असफल बेकिंग को बाहर रखा गया है, क्योंकि सामग्री की मात्रा, विधि और खाना पकाने के समय की सख्ती से जाँच की जाती है और उसके बाद ही पाठकों के ध्यान में प्रस्तुत किया जाता है। प्रत्येक व्यंजन की मूल तस्वीरें किए गए कार्य का प्रमाण हैं।

पत्तागोभी पाई जल्दी और आसानी से कैसे बनाएं?

उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज जो अपने समय को महत्व देती हैं, त्वरित गोभी पाई रेसिपी हैं। भरावन पहले से तैयार किया जा सकता है और ठंडे स्थान पर लंबे समय तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। जो कुछ बचा है वह तुरंत आटा तैयार करना है (इसे डाला भी जा सकता है), भराई डालें और बेकिंग के लिए भेजें। मल्टीकुकर के खुश मालिकों के लिए यह और भी आसान हो जाएगा - स्वादिष्ट बेक किए गए सामान तैयार करने की प्रक्रिया में एक घंटे से भी कम समय लगेगा, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से सभी को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं और एक नई सुगंधित उत्कृष्ट कृति का स्वाद ले सकते हैं।

हम गोभी पाई के बारे में उनके सभी फायदों पर विचार करते हुए लंबे समय तक बात कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया पर अधिक ध्यान देना बेहतर है। अपनी पसंदीदा गोभी पाई रेसिपी चुनने के बाद, बुनियादी प्रक्रियाओं, युक्तियों और युक्तियों से ध्यानपूर्वक परिचित होने के बाद, तुरंत रसोई में जाएं, यह न भूलें कि मुख्य घटक, जिसके बिना कोई भी बेक किया हुआ सामान नहीं बनाया जा सकता, खाना पकाने और देखभाल का प्यार है प्रियजनों के लिए. तब सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा, और मेज पर हमेशा सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पाई होंगी।

स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान न केवल आपके प्रियजनों को खुश करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि पैसे बचाने का भी एक अवसर है। इसके सबसे स्वादिष्ट और सस्ते विकल्पों की सूची में, उदाहरण के लिए, गोभी पाई शामिल है। इसे सरलता से तैयार किया जाता है.

त्वरित और आसान पत्तागोभी पाई रेसिपी

सामग्री: लगभग 280 ग्राम पत्ता गोभी के कांटे, 2 अंडे, 1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, हल्के तिल के बीज का एक बड़ा चम्मच, 45 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। उच्च श्रेणी के आटे के चम्मच, मिर्च के मिश्रण का एक चुटकी।

1. हीटिंग के लिए ओवन को पहले से चालू करना बेहतर है। सब्जी को बारीक काट लिया जाता है और नरम होने तक सीधे अपने हाथों से रगड़ा जाता है।
2. अंडे को एक अलग कटोरे में पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। एक मिक्सर एक रसोइये के लिए बहुत अच्छा समय बचाने वाला उपकरण है।
3. बड़े पैमाने पर घटक जोड़े जाते हैं. बेकिंग पाउडर के साथ आटा छानने की सलाह दी जाती है।
4. कटी हुई पत्तागोभी को चर्मपत्र से ढके पैन में रखें। इसे नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। इसकी सतह पर मार्जरीन के टुकड़े बिछाये जाते हैं।
5. चरण 3 में प्राप्त आटा शीर्ष पर डाला जाता है। इसे तिलों से सजाया जाता है.

पाई को सुनहरा भूरा होने तक 35 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

सामग्री: लगभग 430 ग्राम पत्तागोभी, उच्च श्रेणी का आटा का एक फेशियल गिलास, आटे में ½ चम्मच चीनी और नमक, स्वाद के लिए भराई के लिए बाकी, मक्खन की आधी छड़ी, 2/3 बड़े चम्मच। बेकिंग पाउडर के चम्मच, 3 अंडे, हल्की खट्टी क्रीम का एक पूरा गिलास।

1. भरावन तैयार करने के लिए सब्जी को बारीक काट कर नमक के साथ पीस लिया जाता है. कुछ समय बाद, द्रव्यमान को रस से निचोड़ लिया जाता है।
2. आटे के लिए, रेसिपी के अन्य सभी उत्पादों को मिला लें। पहले अंडे के साथ खट्टी क्रीम, फिर नरम मक्खन, फिर बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा।
3. आटे को "स्मार्ट पैन" में दो परतों में रखा जाता है। भराव उनके बीच स्थित है।

गोभी पाई को एक उपयुक्त कार्यक्रम में लगभग एक घंटे के लिए धीमी कुकर में पकाया जाता है। ट्रीट गर्म होने पर ही बाहर निकाला जाता है।

गोभी के साथ सबसे सरल जेली पाई

सामग्री: उच्च ग्रेड आटा का फेशियल ग्लास, 3 अंडे, केफिर का गिलास, 60 मिलीलीटर परिष्कृत मक्खन और 40 ग्राम मक्खन, सेंधा नमक, आधा किलो ताजा गोभी, 0.5 चम्मच सोडा।

1. पत्तागोभी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और किसी भी वसा में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. पिघला हुआ मक्खन सूरजमुखी तेल के साथ मिलाया जाता है।
3. एक बड़े कटोरे में, बाकी सामग्री (केवल अंडे में से एक) मिलाएं। उन पर तेल का मिश्रण भी डाला जाता है।
4. तेल लगे फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। गोभी की भराई ऊपर से वितरित की जाती है, जिसे फिर से आटे से ढक दिया जाता है।
5. भविष्य के पके हुए माल को बचे हुए फेंटे हुए अंडों से ब्रश किया जाता है।

45-55 मिनट के लिए गर्म ओवन में गोभी के साथ जेली पाई तैयार करें।

केफिर के आटे से

सामग्री: पत्तागोभी का एक छोटा सिर, फुल-फैट केफिर का एक फेशियल ग्लास, 2 अंडे, मुट्ठी भर कसा हुआ पनीर, ¾ बड़ा चम्मच। उच्च श्रेणी का आटा, हैम के 3-4 स्लाइस, ½ चम्मच सोडा।

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. इसके बाद, इसे न्यूनतम मात्रा में तेल में आधा पकने तक पकाया जाता है। आप चाहें तो पत्तागोभी में गाजर भी मिला सकते हैं.
2. जब तक भरावन उबल रहा हो, आप आटा उठा सकते हैं। इसके लिए, हैम और पनीर को छोड़कर, रेसिपी में बताए गए सभी उत्पादों को धीरे-धीरे मिलाया जाता है। बाद वाले को बारीक काटकर तैयार गोभी के साथ मिलाने की जरूरत है। हैम को चिकन से बदला जा सकता है।
3. आटे को भरावन के साथ मिलाया जाता है और तेल लगे पैन में रखा जाता है।

केफिर पाई को 200 डिग्री पर 35-45 मिनट तक बेक किया जाता है। अनुशंसित खाना पकाने का समय उत्पाद की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है।

खट्टी गोभी के साथ

सामग्री: फ़िल्टर्ड पानी का एक पूरा गिलास, 3 गिलास आटा, 330 ग्राम सॉकरौट, 1 चम्मच दानेदार चीनी, नमक, 1 बड़ा चम्मच। रिफाइंड तेल की नाव, पूरा अंडा और जर्दी, 1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट।

1. सबसे पहले, खमीर को रेत और थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाया जाता है। पहले से गरम करने के बाद द्रव्यमान में पानी डाला जाता है। कंटेनर को 12-14 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, जर्दी और साउरक्राट को छोड़कर अन्य सामग्री को मिलाएं। इनसे मोटा आटा गूंथ लिया जाता है. इसे एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
3. पत्तागोभी को मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर उनमें थोड़ा सा पानी डाला जाता है, और भविष्य की भराई को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. गुथे हुये आटे को दो भागों में बाँट लिया जाता है. भराई उनके बीच रखी जाती है, और किनारों को कसकर पिन किया जाता है।

पहले जर्दी से ब्रश करने के बाद ट्रीट को 35-45 मिनट तक बेक किया जाता है।

आलसी गोभी पाई

सामग्री: आधा किलो सफेद पत्ता गोभी, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 अंडे, नमक, 90 ग्राम मक्खन, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 6 बड़े चम्मच। गेहूं के आटे के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच.

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तुरंत सांचे में रखा जाता है।
2. मक्खन को पिघलाया जाता है, उबाला जाता है और गोभी पर डाला जाता है।
3. आटे के लिए इच्छित सभी उत्पादों को एक-एक करके कटोरे में रखा जाता है। उन्हें मिलाया जाता है और चिकना होने तक गूंधा जाता है।
4. सांचे में गोभी को आटे से भरकर समतल कर दिया जाता है.

190 डिग्री पर बेक करने में लगभग आधा घंटा लगता है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट लगता है।

अंडे के साथ पाई की परत लगाएं

सामग्री: पत्तागोभी का एक छोटा सिर, 5 अंडे, आधा किलो तैयार पफ पेस्ट्री, कोई भी मसाला, मुट्ठी भर हल्के और गहरे तिल का मिश्रण, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। परिष्कृत के चम्मच.

1. एक को छोड़कर सभी अंडों को जर्दी जमने तक उबाला जाता है। पत्तागोभी को हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक काट लिया जाता है। सब्जी को फ्राइंग पैन में नरम होने तक, मक्खन और बेतरतीब ढंग से कटे अंडे के साथ तला जाता है।
2. भरावन स्वादानुसार नमकीन होना चाहिए और इसमें चुने हुए मसाले मिलाने चाहिए।
3. आटे को दो परतों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को पतला बेल लिया गया है। पहले को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। भराई को शीर्ष पर एक समान परत में वितरित किया जाता है।
4. गोभी और अंडे के ऊपर आटे की दूसरी परत रखें। किनारों को कसकर सील कर दिया गया है। सतह पर कट लगाए जाते हैं, जो पके हुए माल से भाप निकलने के लिए आवश्यक होते हैं।
5. बचे हुए फेंटे हुए अंडे से वर्कपीस को ब्रश करें। संरचना के शीर्ष पर तिल छिड़के जाते हैं।

पत्तागोभी और अंडे वाली पाई को 190 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि उसका ऊपरी हिस्सा भूरा न हो जाए।

मांस के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 3 चिकन अंडे, 750 ग्राम ताजा गोभी, 180 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 330 ग्राम सूअर का मांस, प्याज, 30 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। रिफाइंड तेल, नमक और मसालों के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के चम्मच.

1. मांस बहुत बारीक काटा जाता है. प्याज को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है. उदाहरण के लिए, लघु घन. इन उत्पादों को थोड़ी मात्रा में वसा में तला जाता है। उन्हें तुरंत नमकीन बनाने और मसालों के साथ छिड़कने की जरूरत है।
2. तले हुए उत्पादों में बारीक कटी पत्तागोभी मिलाई जाती है। सभी सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि गोभी की "छीलन" नरम न हो जाए और तरल वाष्पित न हो जाए।
3. सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और 2 बड़े चम्मच पटाखे छिड़के जाते हैं।
4. अंडे को बचे हुए ब्रेडक्रंब, खट्टा क्रीम और नमक के साथ फेंटें। द्रव्यमान को गोभी में डाला जाता है। सब कुछ अच्छे से मिल जाता है.
5. मिश्रण को तैयार रूप में डाला जाता है। यह ऊपर से खट्टी क्रीम की परत से ढका हुआ है।