घर एक नोट पर

कसा हुआ तोरी मेयोनेज़ के साथ तला हुआ। लहसुन, मेयोनेज़ और टमाटर के साथ एक पैन में तली हुई तोरी की रेसिपी। टमाटर के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मेरे प्रिय मनोरंजक रसोइयों को नमस्कार! यह वसंत मुझे वास्तव में तोरी पसंद आया। उनसे बने व्यंजनों के अर्थ में 🙂 आज मैंने दुकान में फिर से उबचिनी उठाई। इसलिए, आज हम उन्हें पकाएंगे। मैं आपको बताऊंगी कि तोरी को कड़ाही में कैसे तलें और आजमाई और परखी हुई रेसिपी साझा करें।

वैसे दोस्तों क्या आप जानते हैं कि तोरी कद्दू का एक झाड़ीदार रूप है। सच कहूं तो यह मेरे लिए एक वास्तविक खोज थी। और मैंने सोचा कि वे खीरे के करीब हैं 🙂 तोरी मेक्सिको से हमारे लिए रवाना हुई। यहीं पर 3000 साल पहले इन्हें तैयार किया गया था। लेकिन यूरोप में वे केवल XVI सदी में दिखाई दिए। यहाँ थोड़ा भ्रमण है।

तोरी का ऊर्जा मूल्य कम होता है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 24 किलो कैलोरी। इसमें 0.6 ग्राम प्रोटीन, 4.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और केवल 0.3 ग्राम वसा होता है।

तोरी कैसे चुनें

यह सब्जी की फसल, शायद, एकमात्र ऐसी फसल है जो कच्चे रूप में सबसे अच्छी तरह से खाई जाती है। 20 सेमी तक लंबी तोरी चुनें और 200 ग्राम से अधिक वजन न करें। उनकी त्वचा चिकनी, पतली, बिना डेंट या अन्य दोषों के होनी चाहिए।

ज्यादा पकी हुई सब्जियों का छिलका मोटा होता है और अंदर कई बीज होते हैं। और इनका गूदा रेशेदार (बहुत स्वादिष्ट नहीं) होता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि इस उत्पाद को बिना धोए स्टोर करें। घर पर, मैं उन्हें बैग से निकालकर फ्रिज में रख देता हूँ, क्योंकि। पैकेज में वे पसीना देते हैं और तेजी से बिगड़ते हैं। अनुशंसित शेल्फ जीवन लगभग एक सप्ताह है।

तोरी को कितनी देर तलना है

मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए युवा तोरी, कटी हुई सब्जियाँ, प्रत्येक तरफ भूनें। पाठ्यक्रम का समय मंडलियों की मोटाई पर भी निर्भर करता है। बर्तन को ढक्कन से न ढकें। हलकों को आटे में पहले से रोल करना बेहतर है। और गर्मी उपचार से पहले सब्जियों को नमक करना सुनिश्चित करें।

चार मूल व्यंजन

मैंने ताजा तोरी के साथ सरल, लेकिन एक ही समय में व्यंजनों के मूल व्यंजनों को तैयार किया। अधिक स्पष्टता के लिए, वीडियो पाठ के साथ एक फोटो भी संलग्न है।

एक कड़ाही में लहसुन के साथ तोरी कैसे तलें

लहसुन के साथ सब्जी के व्यंजन बनाना पसंद है? तो यह डिश आपके लिए परफेक्ट है। यह सब्जियों को तीखापन और निश्चित रूप से एक अद्भुत सुगंध देगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास:

2 पीसी। मध्यम आकार की तोरी;
मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच;
लहसुन की 5-6 कलियाँ;
नमक + मसाले (स्वाद के लिए);
गेहूं का आटा;
तलने के लिए तेल;
डिल साग।

हम सब्जियों को धोते हैं, हलकों में काटते हैं, नमक डालते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ सॉस तैयार करें। लहसुन की कलियों को गार्लिक क्रशर से काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। स्वाद के लिए अपनी चटनी में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

10 मिनट के बाद, जैसे ही सब्जी रस देती है, अतिरिक्त तरल निकाल दें। फिर प्रत्येक गोले को एक बर्तन में मैदा के घोल में डुबोकर गरम तेल में तलने के लिए डाल दें।

तलने के बाद, प्रत्येक गोले को पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण करें और प्रत्येक स्लाइस को लहसुन-मेयोनेज़ सॉस के साथ ब्रश करें। इस बात का ध्यान रखें कि यह डिश थोड़ी देर बैठने और सॉस में भिगोने पर बेहतर स्वाद लेती है। गर्म करने पर यह उतना अच्छा नहीं लगता जितना ठंडा होने पर लगता है।

वैसे, मुझे यहाँ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ एक और मूल संस्करण मिला - वीडियो देखें:

बैटर में एक कड़ाही में तोरी कैसे तलें

अवयव:

½ कप मैदा;
4 अंडे का सफेद भाग;
नमक;
वनस्पति तेल;
लहसुन;
हरियाली;
½ कप गर्म पानी।

अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। आटे और ½ बड़े चम्मच के साथ अलग से पानी मिलाएं। वनस्पति तेल। फिर इन सभी घटकों को सावधानी से कनेक्ट करें। बस इतना ही, आपका सिंपल बैटर तैयार है।

हम तोरी को हलकों या पतली छड़ियों में काटते हैं (ठीक है, जैसा आप चाहते हैं)। नमक डालकर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर छोड़े गए तरल को निकाल दें।

प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोकर पैन में डालें। सबसे पहले आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना होगा और अच्छी तरह से गरम करना होगा। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

तैयार टुकड़ों को प्लेट में रखने से पहले अतिरिक्त तेल को निकलने दें। ऐसा करने के लिए, तोरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। उसके बाद, तली हुई तोरी को कटा हुआ लहसुन और अजमोद या डिल के साथ कुचल दें। यह अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा। साबुत अनाज की ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, यह एक वास्तविक आनंद होगा। तभी डेट पर जाएं तो मिंट गम चबाएं 🙂

मैंने हाल ही में अपना प्रायोगिक पोस्ट किया है। मैं उन्हें इस तरह मिला:

तली हुई तोरी विनीशियन शैली

इस विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए स्टॉक करें:

1 तोरी;
कुछ बड़े चम्मच किशमिश (अधिमानतः बीजदार);
पुदीने की 3 टहनी;
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
1 छोटा चम्मच वाइन सिरका;
लहसुन की 2 लौंग;
½ छोटा चम्मच कोई भी चीनी (भूरा या सफेद);
1 छोटा चम्मच छिलके वाले पाइन नट्स;
नमक + ताज़ी कुटी काली मिर्च।

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं। तैयार पकवान को गार्निश करने के लिए आधे पुदीने के पत्तों को अलग रख दें। लेकिन पत्तियों के दूसरे भाग को चाकू से काट लें और किशमिश के साथ मिला दें।

1 लहसुन को छील लें और लौंग को चाकू से बारीक काट लें। इसे मिंट-किशमिश के मिश्रण में डालें। इस द्रव्यमान को हल्का सा काली मिर्च। फिर एक चम्मच वाइन विनेगर और चीनी मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें और मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

सब्जियों को 5-6 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। मैं इसे काटने की सलाह नहीं देता। एक कड़ाही में, बची हुई कुचली हुई लहसुन की लौंग को गर्म तेल में तलें। फिर इसे हटा दें। और स्वाद वाले तेल में, तोरी के टुकड़ों को तलना शुरू करें।

तैयार हलकों को एक पेपर टॉवल पर रखें। हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है, हमारे पास पर्याप्त है 😉 सब्जियों को थोड़ा सा नमक के बाद। फिर तोरी को एक प्लेट में ट्रांसफर करें, मैरिनेड के ऊपर डालें और मिलाएँ। इसे बहुत सावधानी से करें, क्योंकि तली हुई तोरी कोमल होती है और अलग हो सकती है।

इस सारी प्रक्रिया के बाद तोरी को एक घंटे के लिए छोड़ दें। और फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें, पाइन नट्स के साथ छिड़कें और ताज़े पुदीने की बची हुई पत्तियों से गार्निश करें। खैर, मैं क्या कह सकता हूं: यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि दिव्य रूप से स्वादिष्ट होगा। आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए दोस्तों। और फिर इस पाक कृति के अपने छापों का वर्णन करें।

तोरी को टमाटर और लहसुन के साथ कैसे तलें

तैयार करने की जरूरत है:

0.5 किलो तोरी;
2 बड़े टमाटर;
लहसुन की 2 लौंग;
1-2 अंडे;
1 छोटा चम्मच सरसों;
वनस्पति तेल;
10 जीआर हरा प्याज;
नमक + ताज़ी कुटी काली मिर्च + चीनी स्वादानुसार।

मेरी तोरी, आप छीलकर हलकों में काट सकते हैं। - फिर इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें.

इस बार आपको कड़ी उबले अंडे को उबालने की जरूरत है, फिर अंडे के साथ कटोरे को गर्मी से हटा दें और फिर से उबचिनी लें। हम एक फ्राइंग पैन को आग पर डालते हैं, उसमें तेल डालते हैं, और फिर यहाँ हलकों को डालते हैं। और सब्जी को गोल तल कर तैयार कर लीजिये. तैयार उत्पाद को एक प्लेट पर रखें, इसे ठंडा होने दें।

अब मसाले और टमाटर की चटनी बनाते हैं। हम टमाटर को त्वचा से साफ करते हैं, उन्हें उबलते पानी से छानते हैं और बारीक काटते हैं। फिर यहां सरसों डालें, 1 बड़ा चम्मच। काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल, नमक और चीनी। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।

तली हुई तोरी को सॉस के ऊपर डालें और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के। और इस सब्जी के व्यंजन के बगल में एक कटा हुआ अंडा डालें। समर डिनर तैयार है। बॉन एपेतीत!

वसंत तेजी से ग्रह को पार कर रहा है, और गर्मी दूर नहीं है, जो हमें ताजी सब्जियों की बहुतायत लाती है, यह आहार का समय है। और एक भी चरण-दर-चरण नुस्खा नहीं, लेकिन चार के रूप में, नए व्यंजनों के साथ कम कैलोरी मेनू को फिर से भरने में मदद मिलेगी, कैसे लहसुन और पनीर, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई युवा तोरी पकाने के लिए। वजन बढ़ने के डर के बिना, यह स्वादिष्ट उपचार कम से कम सभी गर्मियों में दोनों गालों पर खाया जा सकता है, क्योंकि तोरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 27 किलो कैलोरी है।

यदि आप तली हुई तोरी या बैंगन को लहसुन के साथ पकाने जा रहे हैं, तो आपको सही सामग्री का चयन करना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प छोटे फल होंगे जो 20 सेमी से अधिक की लंबाई तक नहीं पहुंचे हैं। कद्दू के ऐसे रिश्तेदारों का मांस कोमल और मुलायम होगा, और बीज छोटे होंगे।

बैंगन के संबंध में, अधिकांश गृहिणियों की एक गलत राय है कि अगर इस सब्जी को पकाने से पहले भिगोया नहीं जाता है, तो पकवान कड़वा हो जाएगा। यह पूरी तरह से बकवास है, भिगोना केवल इन बैंगनी सुंदरियों के स्वाद और संरचना दोनों को खराब करता है, इसलिए आप बैंगन को अनावश्यक भिगोने-परेशानियों के बिना भून सकते हैं। और यह कहना सुरक्षित है कि लहसुन के साथ तली हुई तोरी का कोई भी नुस्खा बैंगन के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

सिरका और लहसुन के साथ भुनी हुई तोरी

एक ठाठ ठंडा क्षुधावर्धक प्राप्त करने के लिए, आपको एक गैस्ट्रोनॉमिक राक्षस का आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तली हुई तोरी सिर्फ एक भयानक उपचार है जो पलक झपकते ही मेज से उड़ जाती है, ठीक है, यह बहुत स्वादिष्ट है। हालाँकि, तोरी को तलने से पहले, आपको लहसुन के साथ एक सिरका ड्रेसिंग तैयार करनी चाहिए ताकि तलने के दौरान अचार डाला जा सके।

अवयव

छोटी तोरी - 4 पीसी ।;
सिरका तालिका समाधान 9% - 2 बड़े चम्मच;
सोआ - 7 शाखाएं;
लहसुन - 3-5 लौंग;
पानी - 60 मिली;
सूरजमुखी का तेल - 30 ग्राम + तलने के लिए;
नमक स्वाद अनुसार;

लहसुन के साथ तोरी कैसे तलें

शुरू करने के लिए, हमें अचार शुरू करने की ज़रूरत है ताकि इसे डाला जा सके, और लहसुन और सिरका के पास "दोस्त बनाने" का समय हो। ऐसा करने के लिए, डिल के साग को धो लें और पानी को हिलाएं, फिर बारीक काट लें और एक प्रेस के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं। सिरका और सूरजमुखी के तेल, नमक के साथ सुगंधित मिश्रण को मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
इस बीच, हम तोरी का ख्याल रखेंगे। हम फलों को धोते हैं, डंठल और पीठ को काटते हैं, और फिर ज़ुचिनी को 2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटते हैं और थोड़ा नमक के साथ रगड़ते हैं।
एक गरम पैन में तेल डालें और उसके गरम होने का इंतज़ार करें। जैसे ही यह इष्टतम तापमान तक पहुँचता है, स्क्वैश मग को कंटेनर में डाल दें। सब्जियों को एक तरफ और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि यह अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब ज़ूकिनी को मैरिनेड वाले बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और टेबल पर परोसें।

एक धीमी कुकर में लहसुन के साथ तली हुई तोरी

अवयव

तोरी - 1 किलो + -
- 3 पीसीएस। + -
- 0.3 किग्रा + -
- 1 सिर + -
- 1 गुच्छा + -
- 1 गुच्छा + -
- 150 ग्राम + -
— 3 चुटकी या स्वाद के लिए + -

तली हुई तोरी को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

अक्सर, रसोई में एक मल्टीकोकर सचमुच एक अनिवार्य सहायक बन जाता है। इसमें खाना बनाना आसान है, व्यंजन केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन साथ ही आपको डिवाइस के कार्यक्रमों का सही ढंग से उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए, उदाहरण के लिए, लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट उबचिनी स्क्वैश कैवियार या यहां तक कि एक अनपेक्षित पदार्थ में न बदलें हमारी नुस्खा आपको बताएगी कि कैसे एक उबचिनी ऐपेटाइज़र पकाने के लिए।

चूंकि तोरी का छिलका पतला होता है, हम इसे नहीं काटेंगे, लेकिन बस छोटी तोरी को बहते पानी के नीचे धो लें और डंठल हटा दें। उसके बाद, हम फलों को 7 मिमी मोटी पतली हलकों में काटते हैं। यदि तोरी के बजाय पहले से ही बड़ी तोरी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छील दिया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो बड़े बीजों को केंद्र से हटा दें। इस मामले में, हम अब मग नहीं, बल्कि अंगूठियां तलेंगे।

अब बैटर तैयार करते हैं

हम अंडे को एक गहरे कंटेनर में चलाते हैं और, स्वाद के लिए नमकीन बनाने के बाद, एक व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे आटे को मिलाते हैं। नतीजतन, हमें मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला आटा मिलना चाहिए।

हम धीमी कुकर को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में सेट करते हैं और कटोरे में थोड़ा सा तेल डालते हैं।
कटी हुई तोरी को हल्के से डालें, यह न भूलें कि हमने बैटर को भी नमकीन किया है। - इसके बाद सब्जियों को आटे में डिप करके गरम तेल में फैलाएं. एक स्वादिष्ट फोम बनने तक एक तरफ 10 मिनट के लिए तोरी को भूनें, जिसके बाद हम मग (छल्ले) को पलट दें और एक बंद ढक्कन के नीचे, दूसरी तरफ भी 10 मिनट के लिए भूनें।
इसके साथ ही चटनी तैयार कर लें। हम डिल और प्याज के साग को बारीक काटते हैं, लहसुन को नमक के साथ एक मूसल (कोल्हू) के साथ घृत की स्थिति में पीसते हैं, या एक प्रेस से गुजरते हैं, जिसके बाद हम सभी घटकों को मिलाते हैं (सजावट के लिए थोड़ा डिल छोड़ दें) खट्टा के साथ मलाई।

हम बैटर में तली हुई तोरी को बाहर निकालते हैं और इसे अलग-अलग प्लेटों या बड़े पकवान में डालते हैं, लहसुन की चटनी के साथ चिकना करते हैं और बारीक कटी हुई डिल के साथ छिड़कते हैं।

लहसुन और पनीर के साथ तोरी

तोरी को कड़ाही में कैसे तलें, हर गृहिणी जानती है। हालांकि, हर रसोइया नहीं जानता कि इस क्लासिक समर डिश में विविधता कैसे लाई जाए। लेकिन एक पारंपरिक स्नैक से ठीक से तैयार नुस्खा के साथ, आप अपने हाथों से एक वास्तविक आनंद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पनीर को तोरी में जोड़कर।

अवयव

युवा तोरी - 2 पीसी ।;
दूध - 225 मिली;
पहली श्रेणी के चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच;
"रूसी" पनीर - 0.25 किलो;
लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
सूरजमुखी का तेल - ¼ सेंट।;
सोआ - ½ गुच्छा;
नमक स्वाद अनुसार;

लहसुन के साथ तोरी पकाना

खाना पकाने का घोल

हम अंडे को एक गहरे कंटेनर में चलाते हैं, दूध डालते हैं, आटा और नमक डालते हैं, जिसके बाद एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटते हैं।

हम ईंधन भरवाते हैं

हम पनीर को एक महीन नोजल के साथ पीसते हैं, लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, जिसके बाद हम सभी घटकों को मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।

तोरी भूनें

कटी हुई सब्जियों को घोल (1 सेमी) में घोल में डुबोकर गरम तेल में कड़ाही में पकने तक भूनें। बैटर थोड़ा सूज जाता है, जो तोरी को एक विशेष मौलिकता देगा।

तैयार, सुर्ख तोरी को आटे में एक डिश पर डालें और पनीर के द्रव्यमान को प्रत्येक टुकड़े के ऊपर फैलाएं और बारीक कटी हुई डिल से सजाएँ।
पकवान को इस रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन आप ज़ुचिनी को पनीर के साथ ओवन में 10 मिनट (180 डिग्री सेल्सियस) के लिए भेज सकते हैं ताकि पनीर पिघल जाए।

इस मूल क्षुधावर्धक का नाम कहां से आया, यह ज्ञात नहीं है, लेकिन यह टमाटर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तली हुई तोरी या बैंगन से है कि यह किसी भी घरेलू दावत के लिए काफी लोकप्रिय इलाज है।

इस इलाज के लिए नुस्खा सामान्य और सरल है, जो किसी भी तरह से अपने गैस्ट्रोनोमिक और सौंदर्य गुणों से अलग नहीं होता है। यहां मुख्य बात यह है कि सब्जियों को ठीक से और स्वादिष्ट रूप से भूनने में सक्षम होना चाहिए ताकि वे जला न जाएं या इसके विपरीत, चिपचिपा न हो। और उस गोल्डन मीन को कैसे प्राप्त करें और अपने कुक को बताएं।

अवयव

छोटी तोरी (तोरी) - 3 पीसी ।;
बड़े टमाटर - 3 पीसी ।;
उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
लहसुन - 2-3 कलियाँ ;
काली मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच ;
नमक स्वाद अनुसार
सोआ - ½ गुच्छा;
घुंघराले अजमोद - 4 टहनी;
लेट्यूस के पत्ते - 5 पीसी ।;
काले और हरे जैतून - ½ कैन;

खाना बनाना

तली हुई तोरी और लहसुन के साथ बैंगन और विभिन्न सॉस और एडिटिव्स एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि सभी मेहमानों को लहसुन पसंद नहीं है, इसलिए बड़े पैमाने पर दावत के लिए इस जोरदार की न्यूनतम मात्रा के साथ एक उपचार तैयार करना बेहतर है। सब्ज़ी।

सभी को नमस्कार!

और आज हमारे पास एक स्वादिष्ट विषय है। हम तोरी से व्यंजन पर चर्चा करेंगे। आखिरकार, कुछ लोगों को ये स्वादिष्ट सब्जियां पसंद नहीं आती हैं। और हमारा परिवार कोई अपवाद नहीं है। उनके साथ आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - पेनकेक्स, कुक ...

लेकिन इस लेख में हम सिर्फ तोरी तलेंगे। लहसुन के साथ, यह ऐपेटाइज़र सिर्फ एक थीम है! आप लंच में विविधता ला सकते हैं और इसे बैटर में या टमाटर के साथ बना सकते हैं। सब कुछ बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है। और आप इसे उबले हुए आलू और मांस के साथ मिला सकते हैं। हम इस लेख में टमाटर के साथ ऐसे विकल्पों पर भी विचार करेंगे।

तली हुई तोरी का एक व्यंजन भी और अलग से उपयोग करने के लिए अच्छा है। क्‍योंकि तेल और मेयोनेज़ की मौजूदगी के कारण यह काफी संतोषजनक है। मैं यह भी जोड़ूंगा कि क्षुधावर्धक गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है। मैं भी फ्रिज से बाहर रहना पसंद करता हूं। आप कैसे प्यार करते हों?

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तली हुई तोरी

आइए आटे में लुढ़की युवा तोरी को तल कर एक साधारण व्यंजन तैयार करें। उनकी कोमल त्वचा होती है और उन्हें हटाने की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने में हमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन मेज पर फिर एक हार्दिक और नमकीन नाश्ता प्रसन्न करेगा।

ज़रुरत है:

तोरी - 4 टुकड़े;
- 100 ग्राम;
लहसुन - 1 सिर;
ग्रीन्स (डिल, अजमोद);
रोलिंग के लिए आटा;
नमक;
तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, हम नुस्खा के लिए आवश्यक सभी उत्पादों को तैयार करेंगे। एक बर्तन में थोडा सा मैदा छान लीजिये.

2. तोरी और साग को बहते पानी से धो लें। एक बाउल में हरी सब्जियों को बारीक काट लें। और लहसुन को छील लें। वहीं, आसानी से सफाई के लिए सिर को 15 मिनट तक गर्म पानी में रखें।

3. तोरी को 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काटें।इस आकार के साथ, वे बहुत जल्दी तल जाते हैं।

4. हम आग पर एक सपाट और चौड़ा फ्राइंग पैन डालते हैं और थोड़ा सा तेल डालते हैं। गोलों को मैदा में लपेट कर गरम तेल में तलने के लिये रख दीजिये.

आटा अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है और अनावश्यक छींटे के बिना सब्जियों को तलने की अनुमति देता है।

तलते समय तोरी अपने आप में तेल ले लेती है, इसलिए इसे पकाते समय डालें।

5. जैसे ही रिंग्स ब्राउन हो जाएं, उन्हें दूसरी तरफ तलने के लिए स्पैचुला से पलट दें।

6. हम तैयार तले हुए मगों को एक विशाल कटोरे में डालते हैं। किसी को गहरे भूरे रंग तक तली हुई तोरी बहुत पसंद है। लेकिन मैं थोड़ा सुर्ख पसंद करता हूं और इसलिए लंबे समय तक नहीं तलता।

7. हम सुर्ख छल्ले को परतों में एक सपाट कटोरे में डालते हैं। प्रत्येक परत नमक, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मेयोनेज़ सॉस और कसा हुआ लहसुन की एक पतली परत के साथ एक चम्मच कवर के साथ शीर्ष। इसे हर परत के लिए तब तक दोहराएं जब तक कि आपके पास ज़ूकिनी खत्म न हो जाए।

स्वादिष्ट तैयार है! आप इसे तुरंत टेबल पर परोस सकते हैं और रिश्तेदारों को दावत के लिए बुला सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

टमाटर के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मुझे कहना होगा कि खट्टे टमाटर सिर्फ तली हुई तोरी के लिए बनाए जाते हैं। हाँ, और पनीर और लहसुन के साथ, आपको एक लुभावनी डिश मिलती है! सभी उंगलियां चाट जाती हैं। इसलिए, अधिक पकाएं, अन्यथा सामग्री के एक मानक सेट के अनुसार क्षुधावर्धक आमतौर पर एक समय में खाया जाता है।

ज़रुरत है:

तोरी - 4-5 टुकड़े;
टमाटर - 4 टुकड़े;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
लहसुन - 0.5 सिर;
मुर्गी का अंडा - 3-4 टुकड़े;
कसा हुआ हार्ड पनीर - 100-150 जीआर ।;
ग्रीन्स (डिल, अजमोद);
रोलिंग के लिए आटा;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. तोरी को पानी से धो लें और 1.5 सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काट लें।

अगर सब्जियों की मोटी त्वचा होती है, तो इसे हटा देना चाहिए। वह बाद में खाने के लिए खुरदरी और अप्रिय होती है।

2. मग को एक बाउल में रखें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के लिए थोड़ा सा।

3. हम लहसुन की लौंग, जड़ी बूटियों और टमाटर को धोते हैं। अजमोद को गार्निश के लिए अलग रख दें।

4. टमाटर को पतले छल्ले में काट लें।

5. हम अपने नाश्ते के लिए चटनी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, बोर्ड पर डिल को बारीक काट लें। इसके लिए हम लहसुन को महीन पीस लें।

6. मेयोनेज़ में कटा हुआ डिल और लहसुन डालें। चिकना होने तक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

7. एक समतल प्लेट में गेहूं का आटा डालें।

8. एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंट लें।

9. एक बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए आग पर रखें। एक सपाट तल के साथ लेने की सलाह दी जाती है ताकि तलने के लिए अधिक तोरी के छल्ले उस पर फिट हो सकें।

10. वनस्पति तेल डालें। प्रत्येक सर्कल को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर दोनों तरफ आटे में रोल करें। इसे पैन में फ्राई कर लें।

11. इस प्रकार सभी रिंग्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। हम उन्हें स्पैटुला या कांटा के साथ पलटने में मदद करते हैं। तैयार तोरी को किसी भी सुविधाजनक कटोरे में रखा जाता है। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए आप इसे नैपकिन के साथ लाइन कर सकते हैं।

12. एक स्तरित स्नैक डालने के लिए, हम एक फ्लैट बड़े पकवान लेते हैं। पहली परत, बेशक, तोरी के छल्ले डाल दिया।

13. प्रत्येक गोले पर चम्मच से मेयोनेज़ सॉस डालें।

14. प्रत्येक अंगूठी के लिए, टमाटर की एक अंगूठी बिछाएं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और अजमोद की टहनी के साथ गार्निश करें।

स्वादिष्ट तैयार है! आप तुरंत मेज पर सेवा कर सकते हैं। हम मजे से खाते हैं!

लहसुन की तोरी, तले हुए छल्ले

लेकिन न केवल आप मेयोनेज़ के साथ तोरी पका सकते हैं। खट्टा क्रीम प्रेमियों को निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट नुस्खा को खुश करना चाहिए। यह भी दिलचस्प है कि क्षुधावर्धक ढक्कन के नीचे स्टू करने के कारण रसदार होता है। केवल 2 मिनट का एक छोटा सा वीडियो देखें!

लहसुन के साथ बल्लेबाज में मसालेदार उबचिनी

ओह, यह मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है। जब मुझ पर आलस्य का आक्रमण होता है, तब मैं उसी के अनुसार भोजन बनाता हूँ। और रिश्तेदार लहसुन के साथ तोरी चाहते हैं। मैं सब्जियों को सीधे ओवन में भूनकर अपनी ऊर्जा बचाता हूं। और आपको पैन के ऊपर खड़े होने की जरूरत नहीं है। इसे आज़माएं और आप, क्योंकि 15 मिनट में आप परमेसन के तहत स्वादिष्ट हो जाते हैं!

ज़रुरत है:

तोरी - 1-1.2 किलो;
परमेसन कसा हुआ - 70 जीआर;
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
सूखा लहसुन;
प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. मेरी तोरी नल के नीचे और अन्य सामग्री तैयार करें। जब आप एक ही बार में सब कुछ पकाते हैं और प्रक्रिया आसान हो जाती है, है ना?

2. सब्जियों को छल्ले में काट लें। इन्हें एक गहरे बाउल में डालें और अच्छी तरह नमक डालें। अपने हाथों से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. इस दौरान तोरी से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी। हम इसे नीचे दिए गए फोटो की तरह पेपर टॉवल से साफ करते हैं।

4. 220 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।

5. बेकिंग शीट को फॉइल से लाइन करें। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। यह एक सिलिकॉन पेस्ट्री ब्रश के साथ किया जा सकता है।

6. तोरी के छल्ले को एक समान परत में फैलाएं।

7. उन पर सूखा लहसुन छिड़कें। शीर्ष पर सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें।

8. अंतिम चरण में, शीर्ष पर कसा हुआ परमेसन जैसे बर्फ छिड़कें।

9. हम यह सब स्वादिष्टता 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कम कैलोरी वाली तोरी को बेक करने के लिए यह काफी समय है।

यदि इस समय के दौरान छल्ले बहुत भूरे नहीं होते हैं, तो कुछ मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। बस ग्रिल फंक्शन चालू करें।

यहाँ वे हैं, हमारे तैयार छल्ले। वे बहुत स्वादिष्ट गंध करते हैं और तुरंत आपके मुंह में पूछते हैं! गरमागरम परोसा जा सकता है।

यह नाश्ता दुबला है। लेकिन पनीर के जमने से पहले इसे गर्मागर्म खाना बेहतर है।

बॉन एपेतीत!

लहसुन के साथ तोरी खाना कितना स्वादिष्ट है?

यहाँ एक बहुत ही सरल नुस्खा है। तोरी तीखी और बहुत ही स्वादिष्ट होती है. इस व्यंजन को शाकाहारी या उपवास करने वाले लोग भी खा सकते हैं। सभी इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में पशु मूल के उत्पाद शामिल नहीं हैं।

ज़रुरत है:

तोरी या तोरी - 1 किलो;
साग (डिल, अजमोद, धनिया);
जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
लहसुन - 4-5 कलियाँ ;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. तोरी या तोरी को छल्ले या आधे छल्ले में काटें। अगर सब्जियां गाढ़ी चमड़ी वाली हैं, तो उनका छिलका उतार दें।

हम उन्हें नमक नहीं देंगे, ताकि अतिरिक्त रस न दें। यह तलने में बाधा डाल सकता है, क्योंकि नमी के कारण गर्म तेल छींटे मारेगा।

2. हम आग पर एक मोटी तल के साथ पैन डालते हैं। वनस्पति तेल डालो। इसमें तोरी को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

3. हम पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट पहले से तैयार करते हैं। हम उन पर तैयार हलकों को बिछाते हैं। पेपर टॉवल अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।

4. लहसुन का छिलका उतारकर एक कटोरी में बारीक काट लें। वहां हम डिल, अजमोद और कोलांट्रो काटते हैं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और कांटे से अच्छी तरह दबाएं। जैतून का तेल लहसुन को एक लंबा स्वाद देता है।

5. तली हुई तोरी को एक फ्लैट डिश पर रखें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के लिए। हमारे ड्रेसिंग को शीर्ष पर समान रूप से वितरित करें।

भोजन तैयार है और परोसने के लिए तैयार है! पकवान उबले हुए आलू और ताजा खीरे और टमाटर के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बॉन एपेतीत!

आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है! और मुझे उम्मीद है कि आपको रेसिपी पसंद आई होंगी और आप एक से अधिक बार अपनी पाक कृतियों का निर्माण करेंगे। मैं अंत में बड़ी मात्रा में स्नैक पकाने की सलाह दे सकता हूं। क्योंकि चाहे कितना भी पका लिया जाए, डिश अभी भी टेबल पर बहुत जल्दी गायब हो जाती है।)

शुभ दिन, मेरे नोट्स के प्रिय पाठकों।

मैं दूसरे दिन किराने का सामान खरीद रहा था और यह देखे बिना नहीं रह सका कि मौसमी सब्जियों के दाम तेजी से नीचे जा रहे हैं। और वह पतझड़ मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक, तोरी के लिए आया।

यह देखकर, मेरी कल्पना तुरंत खेली, क्योंकि आप उनसे बहुत सारी रोचक और स्वादिष्ट चीज़ें बना सकते हैं! पिछले साल मैंने सबसे अद्भुत के बारे में लिखा था।

लेकिन यह सागर में एक बूंद मात्र है। इसलिए, मैंने न केवल अपनी पसंदीदा सब्जी पकाने के विभिन्न तरीकों के लिए समर्पित कई चयन करने का फैसला किया, बल्कि उन्हें एक अलग सेक्शन में अलग करने के लिए भी कहा ताकि लंबे समय तक सही रेसिपी की तलाश न हो।

आज मैं एक सामान्य विषय के साथ शुरू करूँगा: एक कड़ाही में तोरी पकाना। यदि आपके पास फ्राइंग पैन है तो नियमित रूप से तलने और उबालने और अन्य तरीके भी होंगे जिनका उपयोग आप कर सकते हैं।

और निम्नलिखित लेखों में, मैं प्रत्येक विधि का अधिक गहराई से विश्लेषण करूंगा, ताकि सभी अवसरों के लिए हमेशा एक उपयुक्त विकल्प हाथ में रहे।

सामान्य तौर पर, आज मैं आपको विभिन्न प्रकार के विकल्पों के साथ आश्चर्यचकित करना चाहता हूं और गुमनाम तोरी प्रेमियों को अपने घेरे में लाना चाहता हूं।

लहसुन के साथ जल्दी और स्वादिष्ट एक कड़ाही में तोरी कैसे पकाने के लिए

तली हुई तोरी का स्वाद न केवल परिचारिका के कौशल पर निर्भर करता है, बल्कि चयनित उत्पादों की ताजगी पर भी निर्भर करता है। तोरी के लिए, आदर्श रूप से, आपको तथाकथित "डेयरी" लेने की ज़रूरत है, जो कि युवा और ताज़ा है, एक पतली त्वचा और बीज के साथ जो अभी बनना शुरू हो रहे हैं।

आइए मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक के साथ शुरू करें। इसके अनुसार, सब्जियां बहुत रसीली होती हैं, और स्वाद अन्य अवयवों से बाधित नहीं होता है। स्वाद के लिए सिर्फ लहसुन, हल्की ब्रेडिंग के लिए आटा, और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तोरी - 3 पीसी
लहसुन - 5-8 कलियां
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खट्टा क्रीम (10-15%) - 250 ग्राम

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोएं, दोनों तरफ से काटें और लगभग 1 सें.मी. मोटे छल्ले में काटें।

2. एक गहरे कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। ऐसे में आमतौर पर 1 कप (200 मिली) आटे के लिए 1 चम्मच नमक लिया जाता है। और इस मिश्रण में तोरी को दोनों तरफ से बेल लें।

आप कोई भी आटा ले सकते हैं, इस उदाहरण में यह साबुत अनाज है।

3. और पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ भूनें। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से बंद ढक्कन के नीचे भूनें।

बहुत सारी तोरी हैं, इसलिए आपको कई बार तलने की जरूरत होगी ताकि सब्जियां कड़ाही में न लगें।

4. जब सभी छल्ले तैयार हो जाएं, तो आग बंद कर दें, उन सभी को एक पैन में डालें, खट्टा क्रीम और लहसुन को एक प्रेस से निचोड़ कर डालें।

5. फिर सबसे छोटी आग चालू करें, पैन में पानी डालें ताकि यह तोरी की पहली परत को थोड़ा ढक दे, धीरे से हिलाएं, ढक्कन को बंद करें और 15 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

6. और आपका काम हो गया। बॉन एपेतीत!

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ झटपट क्षुधावर्धक पकाने की विधि

यदि पिछला नुस्खा आपको लंबा लगता है, तो यहां एक क्लासिक तैयारी का एक उदाहरण है जिसमें तली हुई तोरी को केवल लहसुन और मेयोनेज़ सॉस के साथ लेपित किया जाता है। उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प, वैसे।

अवयव:

1-2 छोटी तोरी
मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच
लहसुन की एक जोड़ी लौंग
नमक स्वाद अनुसार
भूनने के लिए आटा
वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. तोरी को 5-7 मिमी मोटे छल्ले में काटें, आटे में रोल करें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 4-5 मिनट तक भूनें।

उसके बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए अंगूठियों को कागज़ के तौलिये से दाग दें।

2. हम एक कटोरी में मेयोनेज़, लहसुन, एक लहसुन प्रेस और एक चुटकी नमक मिलाकर सॉस तैयार करते हैं।

3. खैर, अब यह केवल मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक रिंगलेट को चिकना करने के लिए रह गया है और एक बढ़िया स्नैक तैयार है।

यह व्यंजन सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!

पनीर और लहसुन की रेसिपी के साथ तली हुई तोरी

आपको सभी तोरी को एक ही तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है। कभी-कभी केवल एक घटक जोड़ने से तैयार पकवान का स्वाद पूरी तरह से बदल जाता है। ऐसा घटक हो सकता है, उदाहरण के लिए, पनीर।

इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको आटे में रोल करने के बाद, पिछली रेसिपी की तरह ही तोरी के छल्ले को काटना और भूनना होगा।

फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये से दाग दें और अभी भी गर्म छल्ले पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

"पनीर" की डिग्री की प्राथमिकताओं के आधार पर, पनीर की मात्रा को स्वतंत्र रूप से चुना जाता है।

और जब पनीर पिघल जाता है, तो आपको खट्टा क्रीम, लहसुन और नमक से बना एक चम्मच सॉस डालना होगा।

इस तरह के सॉस के लिए पारंपरिक अनुपात चाकू की नोक पर खट्टा क्रीम और नमक के 2 बड़े चम्मच के लिए 1 कसा हुआ लहसुन लौंग है।

और आपने कल लिया।

बॉन एपेतीत!

लीन ज़ूचिनी स्नैक्स पकाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका

ठीक है, इससे पहले कि हम थोड़ा और जटिल व्यंजनों पर जाएं, आइए देखें कि बिना किसी चीज के सबसे दुबली तोरी को कैसे तलें। न सिर्फ एक बड़ी संख्या कीतलने के लिए वनस्पति तेल।

और इसे करना बहुत ही सरल है। जो तुम्हे चाहिए वो है:

1. सब्जियों को पतले छल्ले में धोएं और काटें (मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं)।

गोले जितने पतले होंगे, वे उतनी ही तेजी से तलेंगे और उतना ही कम तेल सोखेंगे।

2. उन्हें मध्यम आँच पर खड़े होकर वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट के लिए एक तरफ फ्राइये।

3. तोरी को पलट दें, आंच को कम से कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-6 मिनट के लिए उबाल लें।

सावधान रहें: जब आप ढक्कन खोलेंगे तो तेल छींटे मारेगा।

और आपने कल लिया।

रिंग्स को एक पेपर टॉवल पर रखें और तेल निकलने दें। फिर आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं ताकि सब्जियां बिल्कुल बेस्वाद न लगें।

मुझे आपको चेतावनी देनी चाहिए, यह विकल्प केवल उन लोगों के लिए अपील करेगा जो आहार पर हैं और लंबे समय तक उबले हुए ही खाते हैं।

अंडे और आटे के घोल में तोरी को कैसे तलें, इस पर वीडियो

अगले दो व्यंजन बैटर तलने पर केंद्रित होंगे। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है, और यह वीडियो सबसे सरल दिखाता है, जिसमें तोरी को आटे और एक अंडे में रोल करना काफी है।

केफिर पर शराबी बल्लेबाज बनाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

थोड़ी अधिक जटिल विधि में केफिर (या दही) का उपयोग शामिल है, जो बैटर को फूला हुआ बनाता है। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं।

अवयव:

युवा तोरी - 2-3 टुकड़े
लहसुन - 2-3 कलियां
नमक काली मिर्च

बेहतरी के लिए:

केफिर या दही - 100 ग्राम
अंडे - 1-2 पीसी
मैदा - 3-4 बड़े चम्मच

चटनी के लिए:

खट्टी मलाई
हरियाली
लहसुन
नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

1. मेरी तोरी, उनके सिरों को काट लें, पहले आधा काट लें, और फिर प्रत्येक आधा लंबाई में आधा सेंटीमीटर मोटी 4-5 प्लेटें बनाने के लिए काट लें। प्लेटों, काली मिर्च को हल्के से नमक करें, लहसुन से पोंछ लें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. एक गहरे बाउल में केफिर, अंडे और आटे को फेंट कर बैटर तैयार करें।

आटे की मात्रा कई कारकों पर निर्भर कर सकती है, यहाँ तक कि इसकी नमी की मात्रा पर भी। इसलिए, इसे थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें, इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित करते हुए कि मिश्रण तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

3. जब बैटर तैयार हो जाए, तो ज़ूचिनी लें, उन्हें आटे में रोल करें, फिर बैटर में डालें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में भेजें। हम आग को मध्यम या थोड़ा कम सेट करते हैं।

4. तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें 4-5 मिनट का समय लगेगा।

पहले तैयार टुकड़े को काटा जाना चाहिए और तत्परता के लिए जाँच की जानी चाहिए। यदि उबचिनी नम है, तो आपको बंद ढक्कन के नीचे भूनना जारी रखना होगा। इससे सब्जियां फ्राई हो जाएंगी और बैटर जलेगा नहीं।

5. सभी थालियों को तल कर प्लेट में पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए.

समानांतर में, आप जल्दी से एक सॉस तैयार कर सकते हैं जो इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। ऐसा करने के लिए, बस एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक चुटकी नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

अब सब कुछ तैयार है। इस व्यंजन को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। और तो और बहुत स्वादिष्ट।

एक पैन में तोरी तलने का एक सरल विकल्प - लहसुन के बिना ग्रिल

इस पद्धति को एक साथ दो समूहों के लोगों की जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है: वे जो लहसुन पसंद नहीं करते हैं और जो खपत कैलोरी की संख्या की निगरानी करते हैं।

हां, एक ग्रिल पैन आपको बिना किसी वनस्पति तेल के खाना तलने की अनुमति देता है। लेकिन मुझे ऐसे पैन में सामान्य तलने के बारे में लिखने में कोई दिलचस्पी नहीं है, इसमें कुछ भी दिलचस्प नहीं है। मैं आपको एक दिलचस्प इतालवी सब्जी ऐपेटाइज़र दिखाऊंगा।

हमें बहुत ही सरल शुरुआती उत्पादों की आवश्यकता है: तोरी, जैतून का तेल (आदर्श रूप से अपरिष्कृत), नमक, काली मिर्च और मेंहदी।

यहाँ सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तोरी को जितना हो सके पतला काटें। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाना:

1. एक गर्म ग्रिल पैन पर पतली स्लाइस में कटी हुई तोरी डालें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए भूनें जब तक कि गूदा हल्का पारदर्शी न हो जाए।

2. 4-5 टुकड़ों के पहले बैच को एक गहरे कटोरे में डालें, ऊपर से थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें, एक चुटकी मेंहदी डालें और जैतून का तेल छिड़कें।

जब अगला बैच तैयार हो जाए, तो प्रक्रिया को दूसरी परत के साथ दोहराएं। और इसी तरह, जब तक सब्जियां खत्म न हो जाएं।

बस इतना ही। बहुत सरल। इस तरह के क्षुधावर्धक को अभी भी गर्म होने पर परोसा जाता है और एक साधारण दोपहर के भोजन को आहार में बदलकर साइड डिश को आसानी से बदल सकता है।

नींबू और पुदीना के साथ ग्रील्ड तोरी का सलाद

आम तौर पर आहार भोजन के बारे में बोलते हुए, आपको यह समझने की जरूरत है कि सब्जियों से बने साइड डिश और सलाद हमेशा पास्ता या चावल की तुलना में अधिक उपयोगी होंगे।

तो यहां एक और कूल वार्म सलाद रेसिपी है जो आपके फिगर और सेहत का ख्याल रखती है।

एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आधा युवा तोरी, एक चुटकी नमक, एक चौथाई नींबू का रस और कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते पर्याप्त हैं।

खाना बनाना:

1. तोरी का छिलका उतार लें और आलू के छिलके की मदद से इसके पतले-पतले टुकड़े काट लें। उसी समय, हमें उस कोर की आवश्यकता नहीं है जिसमें बीज स्थित हैं। हम इसे बाहर फेंक रहे हैं।

2. हम पैन को गर्म करते हैं और उसमें सचमुच एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाते हैं।

तोरी को चमक और सुगंध देने के लिए इसकी जरूरत होती है।

फिर हम प्लेटों को कड़ाही में डालते हैं और उन्हें मध्यम आँच पर भूनते हैं, जब तक कि सफेद गूदा पारभासी न हो जाए।

3. तैयार सब्जियों को प्लेट में रखें, नींबू का रस छिड़कें, ऊपर से पुदीने के पत्ते डालें और थोड़ा सा नमक डालें।

पुदीने का तेल और महक निकालने के लिए उसे फाड़ना चाहिए।

बस इतना ही। तैयार। बॉन एपेतीत!

एक पैन में सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड तोरी

और फिर से वजन कम करने का नुस्खा। लंच और डिनर दोनों के लिए एक बेहतरीन डिश। और उन लोगों के लिए भी एक बढ़िया साइड डिश जो दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना सीख रहे हैं।

अवयव:

युवा तोरी - 2 पीसी
1 बल्ब
1 मध्यम आकार की गाजर
टमाटर - 5-6 छोटे या 3 बड़े
नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर को किसी भी आकार के स्लाइस में काट लें।

2. तोरी को छील लें, इसे आधी लंबाई में काट लें (नाव की तरह) और एक चम्मच के साथ बीज के साथ कोर को हटा दें। फिर इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. प्याज और गाजर को मध्यम आँच पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम और पारभासी न हो जाए।

4. फिर इनमें ज़ूकिनी और टमाटर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

5. हर कोई अपने लिए तत्परता की डिग्री निर्धारित करता है। आलू के साथ भी ऐसा ही है: कुछ लोग तले हुए आलू पसंद करते हैं, दूसरों को लगता है कि यह पहले से ही बहुत अधिक है।

दम किया हुआ तोरी के साथ ही। यह थोड़ा कठोर हो सकता है, लेकिन साथ ही यह पहले से ही तैयार है, या इसे थोड़ा उबाला जा सकता है और आधा मैश किए हुए आलू में बदल सकता है। निजी तौर पर, मुझे दूसरा विकल्प पसंद है।

आप जो भी विकल्प चुनते हैं, जब तोरी वांछित स्थिति में पहुंचती है, तो उन्हें नमकीन, काली मिर्च, अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और ढक्कन के नीचे कुछ और मिनटों के लिए पसीने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

और आपने कल लिया। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पकाने का एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

खैर, अंत में, मैंने आपको सबसे संपूर्ण नुस्खा छोड़ दिया। मांस के साथ। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अधिक सटीक। भरवां मिर्च का एक बढ़िया विकल्प।

अब आप मुझसे सहमत हैं कि तोरी वास्तव में एक बहुमुखी सब्जी है जिससे आप एक दूसरे से बिल्कुल अलग व्यंजन बना सकते हैं।

लेकिन, जैसा कि मैंने शुरुआत में कहा, यह केवल एक परिचयात्मक लेख है, आगे यह और भी दिलचस्प होगा।

और आज के लिए बस इतना ही, आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

तोरी का ऊर्जा मूल्य कम होता है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 24 किलो कैलोरी। इसमें 0.6 ग्राम प्रोटीन, 4.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और केवल 0.3 ग्राम वसा होता है।

इसीलिए पोषण विशेषज्ञ इस खाद्य उत्पाद के साथ अपने आहार को समृद्ध करने के लिए वजन कम करने की सलाह देते हैं। रेटिनॉल, समूह बी, सी, टोकोफेरोल के विटामिन हैं। तोरी डाइटरी फाइबर से भी भरपूर होती है, जो वजन कम करने में उपयोगी होती है।