टोकरियों के लिए कचौड़ी आटा। आटे से बनी ईस्टर टोकरी

स्वादिष्ट केक रेसिपी

केक की टोकरी

1 घंटा

370 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

प्रत्येक स्वाद हमारे अंदर कुछ जुड़ाव पैदा करता है। वे अच्छे और बुरे दोनों हो सकते हैं। लेकिन कुछ ऐसा है जो बुरी यादें और जुड़ाव पैदा नहीं कर सकता। यह वही है जिसके बारे में मैं आज आपको बताना चाहता हूं। हर किसी को उन केक का अद्भुत स्वाद याद है जो हमने बचपन में चखे थे। उनमें से कई जीवन भर हमारे पसंदीदा बने रहते हैं। इसलिए, मैं आपको घर पर "कोरज़िनोचका" केक बनाना सिखाना अपना कर्तव्य समझता हूँ। इसके लिए न्यूनतम खर्च की आवश्यकता होगी, लेकिन कौन सी यादें आपके पास वापस आ जाएंगी! आइए गौरवशाली परंपरा को जारी रखें और अपने बच्चों के लिए ऐसी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें।

प्रोटीन क्रीम के साथ "कोर्ज़िनोचका" केक की विधि

रसोई उपकरण:एम इक्सर या कोरोला, एमइतो, और उहोव्का.

सामग्री

जांच के लिए:

क्रीम के लिए:

ऐसे व्यंजन के लिए सामग्री कैसे चुनें?

इस तरह के एक सरल व्यंजन को अभी भी कुछ सम्मान की आवश्यकता है। एक मूल केक बनाने के लिए, आपको प्रीमियम गेहूं के आटे और उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग सुनिश्चित करना होगा।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से "बास्केट" केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि

इससे पहले कि आप एक पाक कृति बनाना शुरू करें, आपको मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए। इसके बाद ही आप GOST के अनुसार "कोर्ज़िनोचका" केक तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

गुँथा हुआ आटा

1. मक्खन को एक गहरे कंटेनर में रखें और मिक्सर या व्हिस्क से 4 मिनट तक फेंटें।
   
   
2. फेंटने के बाद आपको 140 ग्राम चीनी मिलानी होगी. फेंटने की प्रक्रिया फिर से शुरू करें और तब तक जारी रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस पर आपको 5 मिनट का समय देना होगा.
   
   
3. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और जर्दी को मक्खन के साथ कंटेनर में डालें। लगभग 5 मिनट तक और फेंटें।
   
   
4. - इसके बाद इसमें 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक और रम या वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिलाएं.
   
   
5. - फ्यूचर केक की सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें.
   
   
6. सबसे अंत में 350 ग्राम आटा डालें। इससे पहले, आपको अनावश्यक विदेशी वस्तुओं से छुटकारा पाने के लिए इसे छलनी से छानना होगा। आटा गूंथने की प्रक्रिया शुरू करें. सही शॉर्टब्रेड आटा पाने के लिए आपको इसे चिकना होने तक गूंधना होगा।
   
   
   
7. अपने तैयार शॉर्टब्रेड आटे को क्लिंग फिल्म में रखें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
   
8. आपको निश्चित रूप से पहले से ही ठंडे आटे को बेलन की मदद से एक परत में बेलना है जिसकी मोटाई लगभग 7 मिलीमीटर है।
   
   
9. अब आपको सारे आटे को धातु के साँचे में बाँटना है।
   
   
   
10. एक बार जब आप ऐसा कर लें, तो किनारों पर दिखने वाले अतिरिक्त आटे को हटा दें ताकि आटा पैन के किनारों से थोड़ा बड़ा हो जाए।
    
    
11. एक काँटे का उपयोग करके, प्रत्येक रैमकिन के निचले भाग में मौजूद आटे में कई छेद करें। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।
    
    
12. - तैयार फॉर्म को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
13. ओवन को 215 डिग्री पर पहले से गरम करें और टोकरियों को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
    
    
14. आटे को ठंडा होने दीजिए और टुकड़े निकाल लीजिए.
    
    

मलाई

1. आइए अब क्रीम तैयार करने की दिलचस्प प्रक्रिया पर आते हैं। ऐसा करने के लिए पानी में चीनी मिलाएं।
   
   
2. चाशनी को उबालने की प्रक्रिया शुरू करें।
   
   
3. चाशनी को 120 डिग्री के तापमान तक उबालें। यह लगभग 5-6 मिनट है.
   
   
4. 110 डिग्री के तापमान पर, सिरप में साइट्रिक एसिड मिलाएं।
   
   
5. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटना शुरू करें। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो मध्यम गति से फेंटें।
   
   
6. जब अंडे की सफेदी को फेंटते समय मिक्सर ब्लेड या आपकी व्हिस्क उन पर निशान छोड़ दे, तो धीरे-धीरे एक पतली धारा में चाशनी डालना शुरू करें। चाशनी डालने के बाद, आपको मिक्सर की गति बढ़ानी होगी। इस गति से आपको इस पूरी स्थिरता को 7 मिनट तक फेंटना है।
   
   
   
7. क्रीम को खाना पकाने की थैलियों में वितरित करें, और प्रत्येक टोकरी के तल पर बहुत कम मात्रा में जैम या प्रिजर्व रखें।
   
   
8. अब आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और किसी भी तरीके से टोकरियों को क्रीम से भर सकते हैं। विभिन्न अनुलग्नकों का उपयोग करके आप विभिन्न पैटर्न या एक्सपोज़र बना सकते हैं।
   
   
   
9. अब आपका क्रीम वाला प्यारा "बास्केट" केक तैयार है।
   
   

प्रोटीन क्रीम के साथ पेस्ट्री "बास्केट" के लिए वीडियो नुस्खा

ऊपर वर्णित व्यंजन तैयार करने के इस वीडियो ट्यूटोरियल में, आप बास्केट केक के लिए सही आटा कैसे तैयार करें, इसका विस्तृत विवरण पा सकते हैं।

GOST के अनुसार प्रोटीन कस्टर्ड के साथ केक की टोकरियाँ

बचपन से प्रोटीन कस्टर्ड की अद्भुत टोकरियाँ। खाना पकाने का प्रयास करें!
ऑर्डर करने के लिए मॉड्यूलर पेंटिंग - https://goo.gl/HC2kh1

जांच के लिए:
350 ग्राम आटा
140 ग्राम चीनी
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे की जर्दी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी
रम या वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें

क्रीम के लिए:
3 अंडे का सफेद हिस्सा (90 ग्राम)
180 ग्राम चीनी
50 मिली गर्म पानी
1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड
नमक की एक चुटकी

जाम या जैम.

चैनल पर और भी कई केक और पेस्ट्री हैं - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

चैनल पर सभी मीठी पेस्ट्री यहाँ हैं - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#केक #टोकरी #इरिनाहलेबनिकोवा

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https://youtu.be/JepGC6bjva4

2017-10-05T09:37:39.000Z

फलों के साथ केक "टोकरी"।

• खाना पकाने के समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• रसोई उपकरण:एम इक्सर या कोरोला, एमटोकरियों के रूप में धातु के सांचे, साथ मेंइतो, ई आपकी सामग्री के लिए कंटेनर, डीकान कक्ष.

सामग्री

जांच के लिए:

भरण के लिए:

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सभी मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघला लें।
   
2. इसके बाद आपको मार्जरीन को दानेदार चीनी के साथ मिलाकर मिश्रण करना होगा।
   
   
3. मार्जरीन मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें। हिलाते समय आपको उन्हें जोड़ना होगा।
   
   
4. एक छोटे कंटेनर में आपको एक चम्मच सिरके से सोडा को बुझाना होगा।
   
   
5. - इसके बाद आटे में सोडा मिलाएं.
   
   
6. बची हुई सामग्री में आटा मिलाएं और एक स्पैचुला से हिलाना शुरू करें। जब स्पैटुला को गूंधना मुश्किल हो जाए, तो अपने हाथों का उपयोग करें।
   
   
   
7. - आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में छिपाकर रखें. इसके बाद, आपको सभी आटे को टोकरियों के रूप में धातु के टुकड़ों में बांटना होगा।
   
   
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 10 मिनट तक बेक करें।
   
   
9. टोकरियों को पूरी तरह से ठंडा करें और अगले चरण के लिए तैयार करें।
   
   
10. प्रत्येक टोकरी में एक बड़ा चम्मच दही डालें और फलों को अपनी इच्छानुसार व्यवस्थित करें।
    
    
    

अब आप अच्छी तरह से जानते हैं कि घर पर "बास्केट" केक कैसे बनाया जाता है!

इतना स्वादिष्ट और असामान्य क्या पकाना है? यह सवाल हमेशा कर्तव्यनिष्ठ गृहिणियों के सामने आता है। जब सभी व्यंजनों को पहले ही आज़माया जा चुका है और विभिन्न सलाद के सभी विकल्पों का स्वाद चखा जा चुका है, तो भरने वाली टोकरियाँ बचाव में आती हैं, जिन व्यंजनों पर हम इस लेख में चर्चा करेंगे।

आधार के बारे में ही थोड़ा

संभवतः, लगभग हर गृहिणी जानती है कि भरने वाली टोकरियाँ क्या होती हैं। विभिन्न फिलिंग वाले स्वादिष्ट टार्टलेट की तस्वीरें कई गैस्ट्रोनॉमिस्टों का दिल जीत लेती हैं, जो उन्हें अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार करने के लिए प्रेरित करती हैं।

टोकरियों के लिए आधार के रूप में क्या कार्य करता है? यह पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पकवान का स्वाद और भराव का उपयोग आटे के प्रकार पर निर्भर करता है।

भरी हुई टोकरियों के लिए कई व्यंजन हैं, जिन्हें पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड या खमीर आटा से बनाया जा सकता है। बेशक, तैयार टार्टलेट लगभग किसी भी दुकान में खरीदे जा सकते हैं। लेकिन जब पकवान के फायदे और स्वाद की बात आती है तो यह हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है।

नीचे हम टोकरियाँ भरने के लिए विभिन्न प्रकार की रेसिपी प्रदान करते हैं (फोटो, चरण-दर-चरण निर्देश और उपयोगी टिप्स के साथ)।

नाज़ुक शॉर्टब्रेड आटा

अधिकतर टार्टलेट इससे बेक किये जाते हैं।

इस आटे को तैयार करने के लिए आपको थोड़ी सी आवश्यकता होगी:

• 320 ग्राम की मात्रा में आटा;
• मार्जरीन - दो सौ ग्राम;
• जर्दी - दो टुकड़े;
• पानी - चार बड़े चम्मच;
• नमक - एक या दो चुटकी (स्वादानुसार).

टोकरियाँ तैयार करने की प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा:

1. छने हुए आटे में कटा हुआ मार्जरीन डालें और सब कुछ मिलाएँ, अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि बारीक टुकड़े न बन जाएँ।
2. इसके बाद, आटे में पानी और नमक मिलाया जाता है, सभी चीजों को फिर से गूंध लिया जाता है और एक बड़ी गेंद में रोल किया जाता है, जिसे एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
3. फिर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर विशेष सांचों में रखना चाहिए.
4. बेकिंग का समय 20 से 25 मिनट है, ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म किया जाता है। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि पतला आटा जले नहीं।

खट्टा क्रीम बेस

स्वादिष्ट टार्टलेट की अगली रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• 480 ग्राम आटा;
• तीन सौ ग्राम मार्जरीन;
• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि भी किसी गृहिणी के लिए कठिन नहीं होगी:

1. मार्जरीन को चाकू से काट लें।
2. इसे आटे के साथ मिलाएं और टुकड़े बनने तक पीसें।
3. आटा गूंथते हुए थोड़ा-थोड़ा करके मलाई डालें।
4. आटे को रेफ्रिजरेटर में ठीक से रख दें (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा)।
5. 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर आधे घंटे से अधिक न बेक करें।

इस तरह के हार्दिक टार्टलेट किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट होंगे, और आपके रोजमर्रा के मेनू में भी विविधता लाएंगे।

स्वादिष्ट पनीर बेस

यह वास्तव में असामान्य और संतोषजनक टोकरियाँ बनाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• किसी भी प्रकार और ब्रांड का हार्ड पनीर - एक चौथाई किलोग्राम;
• आटा (आप स्टार्च भी कर सकते हैं) - एक बड़ा चम्मच।

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, आटा या स्टार्च डालें और मिलाएँ।
2. फिर इस मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा ठंडे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें। धीरे-धीरे, जैसे ही यह गर्म होगा, पनीर पिघल जाएगा और लोचदार हो जाएगा। सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं।
3. जैसे ही पनीर पिघल जाए, इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए और कंटेनर के बाहर एक गिलास या छोटे गिलास पर उल्टा रख देना चाहिए।
4. फिर, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करने के बाद, आपको पनीर को बर्तन के नीचे और दीवारों पर दबाना होगा, फिर इसे धागे या इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करना होगा और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देना होगा।

तो, हम टार्टलेट बनाने की तीन सबसे आम रेसिपी से परिचित हुए। अब आइए सबसे स्वादिष्ट और मनोरंजक प्रश्न पर चलते हैं - फिलिंग बनाना।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों के लिए भराई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट के रूप में एक क्षुधावर्धक निश्चित रूप से किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा, खासकर जब से भरने की विविधता बस अद्भुत है। अक्सर, ऐसे टार्टलेट को मीठी फिलिंग के साथ परोसा जाता है, लेकिन हम इस विकल्प पर थोड़ी देर बाद चर्चा करेंगे। और इस अनुभाग में हम शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए नमकीन भराई के बारे में बात करेंगे (फ़ोटो और उन्हें तैयार करने की युक्तियों के साथ)।

उदाहरण के लिए, आप उत्पादों का निम्नलिखित सेट ले सकते हैं:

• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• एक मध्यम आकार का टमाटर;
• एक सौ ग्राम तली हुई शैंपेन (या कोई अन्य मशरूम);
• एक सौ ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस जीभ;
• पचास ग्राम एंकोवी;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

इन सामग्रियों से शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक काटना होगा (पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा), मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा और ठंडे टार्टलेट पर सुविधाजनक मात्रा में रखना होगा। आप अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भरी हुई शॉर्टब्रेड टोकरियों की विधि आश्चर्यजनक रूप से प्राथमिक और सरल है।

ऐसे टार्टलेट को भरने का एक अन्य विकल्प सभी प्रकार के सलाद का उपयोग करना होगा।

सुविधाजनक भरना

यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट में क्या भरना है, तो हम आपके ध्यान में उन्हें भरने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका लाते हैं - सलाद, जो सभी को पता है।

उदाहरण के लिए, केकड़ा सलाद. इसे बनाने के लिए आपको चावल की जरूरत तो नहीं पड़ेगी लेकिन आपको निम्नलिखित सामग्री जरूर लेनी पड़ेगी:

• बीस ग्राम केकड़े की छड़ें;
• पचास ग्राम पनीर;
• पचास ग्राम जैतून, अधिमानतः बीजरहित;
• पचास ग्राम अनानास (डिब्बाबंद);
• सलाद पत्ते;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।

इस सरल फिलिंग को तैयार करने के लिए, ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक कटा हुआ (अधिमानतः बराबर टुकड़ों में), मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाना चाहिए। सलाद को टार्टलेट में स्थानांतरित करने से पहले, प्रत्येक सांचे के तल पर हरे सलाद की एक छोटी पत्ती रखें।

"ओलिवियर" एक और सलाद है जो टोकरी में भरने के रूप में काम कर सकता है। सच है, इस बार इसे बनाने के लिए आपको आलू और गाजर लेने की जरूरत नहीं है. आपको केवल इसकी आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका या सॉसेज - 50 ग्राम;
• तली हुई शिमला मिर्च - तीन सौ ग्राम;
• उबला अंडा - तीन टुकड़े;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़।

प्याज को मशरूम के साथ भूनें। इस समय, मांस (या सॉसेज) और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अंडे-मांस के मिश्रण को टार्टलेट में रखें और तले हुए मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

भरने के रूप में एक और सलाद तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक डिब्बा;
• अंडे - चार टुकड़े;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़।

आइए पहले अंडों की देखभाल करें। उन्हें उबालना चाहिए, जिसके बाद सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लिया जाता है। सफेद भाग को बारीक काट लें और जर्दी को कांटे से मैश कर लें। हम कलेजे को भी काटते हैं, फिर उसे प्रोटीन के साथ मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।

तैयार फिलिंग को टार्टलेट में रखें। ऊपर से जर्दी और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कई अनुभवी गृहिणियाँ इस रेसिपी में अन्य सामग्री मिलाती हैं। उदाहरण के लिए, एक सौ ग्राम उबली हुई गाजर और अचार या मसालेदार खीरे। इससे फिलिंग दिखने में चमकदार और स्वाद में अधिक आकर्षक हो जाती है।

पनीर टार्टलेट के लिए भरावन

नीचे आपको फ़ोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ रेसिपी मिलेंगी।

पनीर टार्टलेट भरने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 5 बड़े चम्मच चावल;
• डिब्बाबंद मकई के 5 बड़े चम्मच;
• केकड़े की छड़ियों के आठ टुकड़े;
• एक ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

सबसे पहले चावल को पूरी तरह पकने और ठंडा होने तक उबालें। फिर केकड़े की छड़ें और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, और डिब्बाबंद मकई से तरल निकाल दें। इसके बाद सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सांचों में रखें।

अगली पनीर टार्टलेट भरने की विधि के लिए आपको इसका उपयोग करना होगा:

• 250 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• एक या दो टमाटर;
• लहसुन की एक या दो कलियाँ;
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

बेशक, सबसे महत्वपूर्ण घटक झींगा है। उन्हें तेज पत्ते, मसाले और नींबू के रस के साथ नमकीन पानी में उबालना चाहिए। झींगा को दस मिनट से अधिक न पकाएं, जब तक कि वे पानी की सतह पर तैरने न लगें।

अगला कदम टमाटर से छिलका हटाना (वैकल्पिक) और लहसुन को काटना है। फिर झींगा और टमाटर को बारीक काटना होगा।

सभी सामग्रियों को मिलाकर और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करके, हमारी स्वादिष्ट फिलिंग को पनीर की टोकरियों में डालें।

आप इन टार्टलेट में और क्या भर सकते हैं? आप निम्नलिखित सामग्री तैयार कर सकते हैं:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• कोई भी मशरूम - दो सौ ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• साग और टमाटर - पकवान को सजाने के लिए.

आइए अब फिलिंग बनाते हैं:

1. फ़िललेट को नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, और मशरूम को भी। यदि आप पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन लेते हैं, तो उन्हें उबालना आवश्यक नहीं है।
2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज, मशरूम और चिकन को बारीक काट लें।
3. मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें, फिर हर तीन मिनट में पैन में प्याज, गाजर और मशरूम डालें। नियमित रूप से हिलाना न भूलें।
4. इसके बाद, गर्म द्रव्यमान में मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएं और ढक्कन के नीचे एक से दो मिनट तक उबालें।
5. - जैसे ही फिलिंग ठंडी हो जाए, इसमें टार्टलेट भरें और परोसें.

पनीर की टोकरियों के लिए एक बहुत ही असामान्य भराव स्मोक्ड मांस होगा। इसके लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम स्मोक्ड मांस;
• टमाटर के 5-6 टुकड़े;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• स्वाद के लिए: मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

स्मोक्ड मांस और टमाटर को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से काट लें। मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें। हम तैयार टोकरियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, समुद्री भोजन या मांस से भरे पनीर टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

वफ़ल टोकरियों के लिए भरना

आप वफ़ल टार्टलेट लगभग हर जगह खरीद सकते हैं। उनमें क्या भरना है? नीचे कुछ त्वरित व्यंजन दिए गए हैं जो आपको कम से कम समय और प्रयास में अपने मेहमानों को खुश करने में मदद करेंगे।

आइए निम्नलिखित उत्पादों से शुरुआत करें:

• 200 ग्राम उबले हुए सॉसेज और कोरियाई गाजर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

ऊपर बताई गई सामग्री की मात्रा 10 सर्विंग के लिए है।

तो, सॉसेज और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर गाजर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें और सांचों में डालें। इसके बाद टार्टलेट को तुरंत टेबल पर परोसने की सलाह दी जाती है ताकि वे भीग न जाएं या टूट न जाएं.

शाकाहारियों या उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं लेकिन खुद को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, यह नुस्खा उपयुक्त है:

• 350 ग्राम चुकंदर;
• 75 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• तिल, साग - सजावट के लिए;
• नमक, मेयोनेज़।

सबसे पहले चुकंदर को उबाल लें और उन्हें मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नट्स और लहसुन को काट लें, चुकंदर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। फिर हम सब कुछ टार्टलेट में डालते हैं और तिल या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ

बेशक, टोकरियों के लिए मीठी फिलिंग का जिक्र करना असंभव नहीं है, जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उपयुक्त है।

मिठाई के रूप में टार्टलेट तैयार करने में विभिन्न जामुन, फल ​​और क्रीम का उपयोग शामिल होता है। हम इसके बारे में नीचे अधिक विस्तार से बात करेंगे।

मुख्य भराई के रूप में पनीर

बहुत से लोग शॉर्टब्रेड टोकरियों से बनी मिठाइयों को सबसे स्वादिष्ट मानते हैं। ऐसे टार्टलेट की फिलिंग कोमल और हल्की होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप उत्पादों की निम्नलिखित सूची ले सकते हैं:

• 150 ग्राम की मात्रा में पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी);
• चम्मच स्टार्च.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और टार्टलेट में रखें। आप उनके ऊपर कारमेल या ग्लेज़ डाल सकते हैं, और अंदर एक छोटी खट्टी बेरी डाल सकते हैं।

चेरी भरना

यह स्वादिष्टता किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगी। उदाहरण के लिए, आप शॉर्टब्रेड टार्टलेट में निम्नलिखित उत्पादों की फिलिंग जोड़ सकते हैं:

• ताजा या बीज रहित (400 ग्राम);
• क्रीम (125 मिली);
• दूध (125 मिली);
• मक्खन (50 ग्राम);
• अंडे (एक टुकड़ा);
• चीनी (दो चम्मच);
• स्टार्च (20 ग्राम)।

तो, सभी सामग्री (जामुन को छोड़कर) को मिलाएं, इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

हम प्रत्येक टार्टलेट में कुछ चेरी डालते हैं, फिर उन्हें कस्टर्ड से भरते हैं और बेक करने के लिए ओवन में रख देते हैं। 180-200 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का इष्टतम समय बीस मिनट है।

स्वादिष्ट सेब

टार्टलेट पकाते समय ढके हुए टार्ट पैन का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। ऐसा करने के लिए, आपको आधार से ढक्कन के रूप में छोटे वृत्त तैयार करने होंगे। टार्टलेट में क्या भरें?

यहाँ एक विकल्प है:

• डेढ़ गिलास सेब की चटनी;
• 2 बड़े चम्मच बादाम या मूंगफली (भुने हुए);
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तो, सामग्री को मिलाएं, उन्हें सांचों में डालें और गोल "ढक्कन" से ढक दें। फिर हम टोकरियों को ओवन में रखते हैं और 190-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से ज्यादा नहीं बेक करते हैं।

परोसने से पहले, डिश पर पाउडर चीनी छिड़कें।

सुधार के बारे में मत भूलना

जैसा कि आप देख सकते हैं, टोकरियों में भरने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। उन सभी का उल्लेख करना असंभव है, लेकिन आप मुख्य बात का एहसास कर सकते हैं: टार्टलेट के लिए भरने की तैयारी में सुधार महत्वपूर्ण है।

इसलिए प्रयोग करने से न डरें. जो कुछ भी आपके हाथ में है वह यहीं काम आएगा। यदि आप चाहते हैं कि पकवान को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए, तो सॉसेज, मशरूम, मांस के टुकड़े, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियां और बहुत कुछ इसे भरने के लिए उपयुक्त हैं। हर चीज़ को मेयोनेज़ या किसी अन्य उपयुक्त सॉस के साथ सीज़न करना न भूलें, और कटी हुई जड़ी-बूटियों से भी गार्निश करें।

यदि आप टार्टलेट को मिठाई के रूप में तैयार करते हैं, तो आप इसे पनीर और कस्टर्ड के साथ-साथ प्रचुर मात्रा में फल और बेरी फिलिंग के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। कई गृहिणियां ऐसी फिलिंग को अपनी खुद की तैयार जेली से भरती हैं, जो देखने में असली और आकर्षक लगती है। आप ऐसे व्यंजनों को ग्लेज़, कारमेल या कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

घर पर बने केक - रेसिपी

बचपन का एक स्वाद - बास्केट केक। मेरी तरह किसने इस स्वादिष्ट मिठाई को पकाना सीखने का सपना देखा था? फ़ोटो और वीडियो के साथ विस्तृत खाना पकाने की विधि देखें।

50 मि

500 किलो कैलोरी

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यह ज्ञात नहीं है कि प्रसिद्ध "बास्केट" केक का आविष्कार किसने और कब किया, लेकिन वह स्पष्ट रूप से अपनी कला के उत्कृष्ट स्वामी थे। हमारे अक्षांशों में ऐसे व्यक्ति को ढूंढना लगभग असंभव है जो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट क्रीम से भरी कोमल और कुरकुरी शॉर्टब्रेड टोकरी को अस्वीकार कर देगा, जिसकी आकाश में सितारों की तुलना में अधिक किस्में हैं।

यदि ऐसा है, तो घर पर सप्ताहांत के लिए GOST के अनुसार अपने खुद के नाज़ुक "कोर्ज़िनोचका" केक क्यों न तैयार करें (सौभाग्य से, आधुनिक तकनीक अनुमति देती है) और उन्हें प्रोटीन क्रीम के साथ अपने पसंदीदा जैम से भरें? यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो मैंने आपके लिए तैयार किया है, एक पुरानी और घिसी-पिटी दादी की नोटबुक का उपयोग करना। तो चलिए व्यापार पर आते हैं।

रसोई के उपकरण और आपूर्ति

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से "बास्केट" केक पकाने के लिए उपयुक्त उपकरण और बर्तन चुनें: मफिन या पेस्ट्री मोल्ड (मुझे अच्छे पुराने धातु वाले पसंद हैं, लेकिन सिलिकॉन वाले भी संभव हैं), 300 से 950 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई गहरे कटोरे, एक मापने वाला कप या रसोई का पैमाना, तौलिये लिनन और कपास, रोलिंग पिन, बारीक छलनी, मध्यम ग्रेटर, प्लास्टिक रैप और स्टील व्हिस्क। इसके अलावा, बिना मिक्सर के आप अंडे की सफेदी वाली क्रीम तैयार नहीं कर सकते, इसलिए उसे भी तैयार करने का प्रयास करें।

क्या आप जानते हैं? बास्केट ब्राउनी आटा बहुत मांग वाला होता है, इसलिए ब्राउनी आटे में पुरानी चर्बी को जाने से रोकने के लिए उपरोक्त सभी बर्तनों को धो लें, प्रक्रिया शुरू करने से पहले तौलिये से पोंछ लें और ठंडे स्थान पर रख दें।

आवश्यक उत्पाद

गुँथा हुआ आटा

भरने

• किसी भी जैम या जैम का 100 ग्राम;
• 10 ग्राम आलू स्टार्च;
• 5 ग्राम भोजन का स्वाद (वैकल्पिक)।

महत्वपूर्ण!आपको सिर्फ जैम का इस्तेमाल नहीं करना है. आप फलों से "बास्केट" केक बना सकते हैं,जैसे सेब और आलूबुखारा, दानेदार चीनी के साथ पिसा हुआ, साथ ही फलों की जेली, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार बनाई गई। चुनाव बढ़िया है, लेकिन मैं पहले क्लासिक "बास्केट" तैयार करने की सलाह दूंगा और उसके बाद ही प्रयोग करने का निर्णय लूंगा।

मलाई

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 5 मिली नींबू का रस.

इसके अतिरिक्त

• प्रेस के लिए 200 ग्राम मटर या बीन्स;
• 15 ग्राम मक्खन मार्जरीन या मक्खन।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

क्या आप जानते हैं? आपको आटे को छोड़कर मक्खन और अन्य सभी सामग्रियों की यथासंभव ठंडी आवश्यकता होगी, साथ ही एक काफी ठंडी रसोई और यहां तक ​​कि आपके हाथों की भी आवश्यकता होगी। मैं मज़ाक नहीं कर रहा हूँ, लेकिन तेज़ गर्मी में मैं अक्सर तहखाने में कचौड़ी का आटा गूंथता हूँ, क्योंकि अन्यथा मक्खन बहुत जल्दी पिघल जाता है और आटा नहीं बनता है।

गुँथा हुआ आटा

मलाई

महत्वपूर्ण!आपको सफल होना चाहिए लोचदार, चमकीला चमकदार द्रव्यमान,जो कि चम्मच से चिपक जाएगा, भले ही आप इसे पूरा निकाल लें और फिर इसे पलट दें। लेकिन अगर क्रीम फिर भी थोड़ी पतली निकले, तो कोई बात नहीं। आपने पहली बार बहुत अच्छा काम किया, और क्रीम रेत की टोकरी में वैसे ही रहेगी, आपको इसमें बहुत अधिक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

भरने

1. पहले से कुचले हुए जैम पर स्टार्च छिड़कें।
2. इसे चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक कि सफेद दाने पूरी तरह गायब न हो जाएं।
3. अगर चाहें, तो जैम में खाने का स्वाद मिलाएँ।

क्या आप जानते हैं? यदि आप प्रोटीन क्रीम और ताजे फल भरने के साथ "कोर्ज़िनोचका" केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर है कि स्वाद बिल्कुल न डालें, लेकिन थोड़ा और स्टार्च, लगभग 20 ग्राम जोड़ें। इसके अलावा, आप भरने में अन्य मसाले भी मिला सकते हैं स्वाद।

बेकरी

महत्वपूर्ण!पकाने के बाद, अपनी टोकरियों को उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने में जल्दबाजी न करें - उन्हें तार की रैक पर नीचे से ऊपर करके रखें और पूरी तरह ठंडा होने दें. यह विशेष रूप से सच है यदि आपकी क्रीम थोड़ा काम नहीं करती है।

विधानसभा

क्या आप जानते हैं? पूरी तरह से व्हीप्ड क्रीम की मदद से, आप इससे वास्तविक विशाल संरचनाएं बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा क्रीम थोड़े से झटकों पर केक से बाहर गिर जाएगी।

बस इतना ही - अब आप जानते हैं कि प्रसिद्ध "कोरज़िनोचका" केक बनाना कितना आसान हैऔर मुझे यकीन है कि आपको उन पर बहुत अधिक प्रयास और समय खर्च करने की उम्मीद है। बेशक, ऐसा व्यंजन स्पष्ट रूप से हर दिन के लिए तैयार नहीं किया जा सकता है, लेकिन अब आप किसी भी चीज़ से डरते नहीं हैं - आप कोई भी प्रयोग कर सकते हैं।

अपने केक पर नींबू का रस छिड़क कर और जामुन तथा छोटे फलों से सजाकर परोसें।

"बास्केट" केक बनाने की वीडियो रेसिपी

सफल "बास्केट" केक की कुंजी सभी नियमों के अनुसार मिश्रित किया गया उत्तम आटा है, जिसके बारे में आप वीडियो में जानकारी देखकर अधिक जानेंगे।

दिलचस्प और बहुत प्रसिद्ध व्यंजन यहीं समाप्त नहीं होते, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं। बचपन की सुगंध वाले केक के लंबे समय से प्रेमी के रूप में, मैं आपको कई और उत्कृष्ट विकल्प सुझा सकता हूं। बेशक, पहला स्थान नाजुक चॉकलेट ग्लेज़ और बस अद्भुत स्वाद का होगा। इसके अलावा, क्या तुम्हें अब भी याद है? उत्तर जो भी हो, मैं गारंटी देता हूँ कि आप इसे चाहेंगे। अपने मूड के अनुसार खाना पकाने का प्रयास करें, और सब कुछ आपके लिए अच्छा रहेगा।

आपके सभी प्रयासों में शुभकामनाएँ, विशेषकर पाक संबंधी प्रयासों में! मैं वास्तव में ऊपर वर्णित "बास्केट" केक की तैयारी पर आपकी रिपोर्ट देखना चाहूंगा, साथ ही शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के आपके विचारों और पारिवारिक रहस्यों के बारे में भी जानना चाहूंगा। बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में

लगभग सभी बच्चों को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। और कई वयस्क कभी-कभार एक कप कॉफी, चाय और पेस्ट्री पीने के आनंद से इनकार नहीं करेंगे। घर पर बने व्यंजन प्यार से बनाए जाते हैं, उनमें ताज़े पके हुए माल की सुगंध और स्वाद बहुत अच्छा होता है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी टोकरियाँ कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देंगी। और इन्हें बनाना काफी सरल है. मुख्य बात यह है कि सही मात्रा में सामग्री डालें और नुस्खा में लिखे अनुसार सब कुछ करें। आपको विशेष लोहे या सिलिकॉन मफिन टिन्स भी खरीदने होंगे।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों की विधि

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 जर्दी;
• 300 ग्राम (यानी 1.5 कप) गेहूं का आटा;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 70 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• ½ कप चीनी.

क्रीम के लिए:

• 3 गिलहरियाँ;
• 150 ग्राम चीनी;
• 150 मिली पानी.

एक मीठी उत्कृष्ट कृति के लिए आटा तैयार कर रहा हूँ

टोकरियों के लिए कचौड़ी का आटा बनाना। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में आटा छान लें और उसमें फ्रोजन मार्जरीन या मक्खन मिलाएं। मक्खन को इस कटोरे में रखा जाता है और लगातार आटा मिलाते हुए चाकू से काटा जाता है। हमने टुकड़े को पहले ऊर्ध्वाधर और फिर क्षैतिज स्लाइस में काटा। नतीजा मक्खन के छोटे वर्ग होंगे। - अब अपनी हथेलियों को आटे से चिकना करें और उनके बीच मक्खन मलना शुरू करें। साथ ही इन्हें लगातार आटे में डुबाना न भूलें. जब मक्खन और आटा एक अंश हो जाएं, तो आप जर्दी, चीनी और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं और सब कुछ एक चम्मच से और फिर अपने हाथ से मिला सकते हैं। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर उन्हें आटे में डुबाते रहें। परिणाम टोकरियों के लिए एक नाजुक शॉर्टब्रेड आटा है।

ठंडा करें, आकार दें और बेक करने के लिए गर्म करें

आटा गेंद की तरह चिकना हो जाना चाहिए. इसे थोड़ा चपटा करके मोटा केक बना लें और प्लास्टिक बैग में रख लें। 25 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। - फिर टेबल और बेलन पर आटा छिड़कें. हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इस फ्लैटब्रेड पर दोनों तरफ आटा छिड़कते हैं। अब आप इसे 0.8-1 सेमी मोटे पैनकेक में रोल कर सकते हैं।

इस बीच, ओवन चालू करें और इसे 180° पर पहले से गरम होने दें। हम साँचे निकालते हैं। यदि वे लोहे के बने हैं, तो आपको उन्हें मक्खन के टुकड़े से चिकना करना होगा और अंदर आटा छिड़कना होगा। पहला साँचा लें, उसे पलट दें और टोकरियों के लिए कचौड़ी के आटे पर दाँतों से दबा दें। हम सांचे को पलट देते हैं और आटे का गोल टुकड़ा जो अभी भी इसकी सतह पर है, उसे पूरे सांचे पर वितरित करते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले इसे किनारों पर दबाएं, और फिर सावधानी से किनारों और नीचे की ओर दबाएं। हम सिलिकॉन मोल्ड को केवल तभी तेल से चिकना करते हैं जब वह अभी-अभी स्टोर से लाया गया हो। बाद में बेकिंग के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती है। हम इसमें इसी तरह आटा बांटते हैं.

जो कुछ बचा है वह अर्ध-तैयार उत्पादों को ओवन में डालना और 20 मिनट तक बेक करना है।

एयर क्रीम बनाना

शॉर्टब्रेड आटे की टोकरी से वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। इसके अलावा, हमारे पास 3 गिलहरियाँ बची हैं। इसलिए, हम एक हवादार, बर्फ-सफेद क्रीम बनाते हैं।

सबसे पहले आपको चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए चीनी को पानी में घोलकर आग पर रख दें। चाशनी को लगभग 45 मिनट तक पकाना चाहिए। इसकी तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है। एक चम्मच से थोड़ी सी चाशनी लें और उसकी एक बूंद ठंडे पानी की कटोरी में डालें। अगर बूंद छोटी-छोटी गोली बन जाए, घुले नहीं, पानी में फैले नहीं तो चाशनी तैयार है. अगर नहीं तो इसे थोड़ा और पकाएं.

इस समय, ठंडी सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। फेंटना बंद किए बिना, अभी भी गर्म, लेकिन उबलती हुई नहीं, चाशनी को एक पतली धारा में उनमें डालें। यदि यह उबल रहा है, तो प्रोटीन जम सकता है। झाग और भी मजबूत हो जाएगा. क्रीम तैयार है.

हम उत्पाद डिज़ाइन करते हैं

जो कुछ बचा है वह क्रीम को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों में डालना और उत्पादों को सजाना है। कुछ लोगों को उनके केक में थोड़ा खट्टापन पसंद होता है। फिर अच्छा होगा कि पहले ठंडी टोकरियों के तल पर थोड़ा खट्टा जैम (उदाहरण के लिए, बेर) डालें, और फिर उन्हें ऊपर से बर्फ-सफेद फोम की टोपी से ढक दें। आप क्रीम को सीधे ठंडी टोकरियों में भी रख सकते हैं। केक के शीर्ष को स्ट्रॉबेरी या चेरी से सजाएँ। आपकी कल्पना आपको बताएगी कि आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ कैसे सजा सकते हैं, जिनकी तस्वीरें इस लेख में दी गई हैं।

यदि आपके पास रंगीन चीनी के टुकड़े हैं, तो आप इसके ऊपर हल्के से उत्पाद छिड़क सकते हैं। टोकरियों को एक खूबसूरत डिश पर रखें और इस व्यंजन को मेज पर परोसें।

आप अन्य प्रकार की क्रीम से टोकरियाँ बना सकते हैं। बच्चों को बटर कस्टर्ड बहुत पसंद होता है. इसे कैसे तैयार करें, इसके बारे में और पढ़ें।

बेकिंग के लिए तेल

इस भराई से आप न केवल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ, बल्कि अन्य भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा;
• 1 गिलास दूध;
• 1.5 बड़े चम्मच आटा;
• 2.5 बड़े चम्मच चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का ½ पैकेट।

- सबसे पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें, इसे किचन के तापमान पर नरम होने दें.

मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी तरल को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। क्रीम को लगातार हिलाते रहें, खासकर उबालने से पहले। क्रीम गाढ़ी और उबलने लगी, जिसका मतलब है कि आपको इसे तुरंत गर्मी से हटाकर ठंडा करना होगा।

मक्खन को मिक्सर से फेंटें और धीरे-धीरे, एक बार में 1-2 बड़े चम्मच, इसमें ठंडी कस्टर्ड क्रीम डालें। आप दूध को गर्म करने से पहले ही उसमें एक बड़ा चम्मच कोकोआ मिला सकते हैं, तो आपको चॉकलेट क्रीम मिल जाएगी. और फेंटने के अंत में, आप कुछ बड़े चम्मच कटे हुए मेवे मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा.

एक बैग का उपयोग करके टोकरियों पर क्रीम निचोड़ें। क्रीम के सख्त होने तक उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद आप इन्हें मजे से खा सकते हैं.

बिना मिठास वाला विकल्प

अगर आप टोकरियों के आटे में चीनी नहीं बल्कि थोड़ा सा नमक मिलाएंगे तो आपको बेहतरीन आकार मिलेगा. आप इसे लगभग किसी भी सलाद के साथ भर सकते हैं और यह एक अद्भुत ऐपेटाइज़र होगा। आप उबले हुए झींगा को अंडे के साथ काट सकते हैं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं और परोस सकते हैं। यह व्यंजन बुफ़े के लिए उपयुक्त है। आप अक्सर टोकरियों के लिए समान विकल्प देख सकते हैं जहां भोजन बुफे के रूप में पेश किया जाता है। घर पर ऐसी आकर्षक स्नैक टोकरियाँ बनाना और अपने प्यारे परिवार को उनके साथ लाड़-प्यार करना या दोपहर के भोजन के लिए आने वाले मेहमानों को आश्चर्यचकित करना काफी संभव है। हालाँकि वे इस पेस्ट्री के मीठे संस्करणों को मना करने की संभावना नहीं रखते हैं।

भरने के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा - 500 ग्राम;

बेकिंग के लिए मार्जरीन - 200 ग्राम;

मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;

गाढ़ा जैम - 1 कप (मैंने रास्पबेरी जैम का इस्तेमाल किया, आप इसे जैम, कन्फिचर या स्वाद के लिए अन्य फिलिंग के साथ भी पका सकते हैं)।

एक गहरे बाउल में आटा छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें।

बेकिंग के लिए मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और आटे में मिला दें। आप मार्जरीन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

आटे को मार्जरीन के साथ अच्छी तरह पीसकर टुकड़े कर लीजिये. आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, या आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं।

फिर मुख्य द्रव्यमान में अंडा, नमक, चीनी, मेयोनेज़ और नींबू का रस मिलाएं।

आटे को एक लोचदार और नॉन-स्टिक आटा गूंथ लें।

- आटे को दो हिस्सों में बांट लें. आटे का एक हिस्सा थोड़ा छोटा होना चाहिए. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और अधिकांश भाग को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और छोटे हिस्से को फ्रीजर में रखें।

तैयार आटे को भागों में विभाजित करें; यहां, अपने साँचे और उनके आकार द्वारा निर्देशित रहें। यदि आप धातु के साँचे का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें वनस्पति तेल (हल्के से) से चिकना कर लें। लेकिन अगर सांचे सिलिकॉन के हैं तो उन्हें चिकनाई देने की कोई जरूरत नहीं है।

कचौड़ी के आटे से एक छोटी सी लोई बनाएं, इसे सांचे के तल पर रखें और आटे को पूरे सांचे में अच्छी तरह से वितरित करें। एक ऊँचा पक्ष बनाएँ। टोकरियों को ज्यादा पतला न बनाएं, नहीं तो बाद में उन्हें सांचे से निकालना मुश्किल हो जाएगा.

फिलिंग (मैंने जैम का उपयोग किया) को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों में रखें, जिससे मात्रा का 1/3 भाग भर जाए।

बचे हुए आटे को फ्रीजर से निकालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जैम के ऊपर आटे के टुकड़े रखें, जैसे कि एक "टोपी" बना रहे हों। टोकरियों को बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। टोकरियों को जैम के साथ 180-200 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

- तैयार केक को साँचे में ठंडा करें और फिर सावधानी से निकाल लें। जैम से भरी टोकरियाँ मेज पर परोसें। ये मेरे द्वारा बनाई गई सुंदर और स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ हैं।