पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े। पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े: फोटो के साथ नुस्खा

ऐसा होता है कि काम पर एक कठिन दिन के बाद खाना पकाने या अन्य घरेलू कामों के लिए कोई ऊर्जा नहीं बचती है। मैं जल्दी से कुछ बनाना चाहती हूं और साथ ही वह स्वादिष्ट भी हो. रूसी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय साधारण व्यंजन पकौड़ी है। इसे कोई भी तैयार कर सकता है और इस प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। समय के साथ, इस व्यंजन के भी कई रूप सामने आए: उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, सॉस के साथ या बिना सॉस के। नीचे हम मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी बनाने की विधि, खाना पकाने की विशेषताओं और खाना पकाने की अन्य युक्तियों का वर्णन करेंगे।

मूल कहानी

जब यह बात आती है कि कौन सा देश किसी विशेष व्यंजन का जन्मस्थान है, तो हर कोई तुरंत स्तब्ध हो जाता है। रूसियों को अक्सर यह ग़लतफ़हमी होती है कि उनका अपना शिल्प क्या है और उन्होंने अन्य लोगों से क्या उधार लिया है।

पकौड़ी चीन से रूस आई। वहां अवकाश की मेज पर उनका विशेष स्थान होता है। नए साल की पूर्व संध्या पर, सभी चीनी परिवार पकौड़ी बनाने के लिए बैठते हैं और फिर उन्हें खाते हैं। माना जाता है कि इस तरह ये रिश्ते को मजबूत बनाते हैं।

सबसे पहले, चीन से यह व्यंजन मंगोल साम्राज्य के लोगों के पास आया और उन्होंने, बदले में, इसे रूसियों के साथ साझा किया। तब से, पकौड़ी लोक व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गई है। उनके बिना, वर्तमान में रूसी आबादी के जीवन की कल्पना करना मुश्किल है।

तरह-तरह के पकौड़े

पकवान की सादगी के बावजूद, इसमें कई विविधताएँ हैं। रचना अपरिवर्तित रहती है, लेकिन रूप बदल जाता है।

क्लासिक रूसी पकौड़ी एक छोटे कान की तरह दिखती हैं। कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा आटे में लपेटा जाता है और सील कर दिया जाता है। सुपरमार्केट के वर्गीकरण में आप बड़े "कान" और छोटे दोनों देख सकते हैं।

कभी-कभी आपको बहुत ही अजीब पकौड़े मिलते हैं: गोल, पतले आटे और ढेर सारे मांस के साथ। इनका स्वाद भी मानक उत्पाद से थोड़ा अलग होता है। उन्हें "खिंकली" कहा जाता है। यह विकल्प चीनी के समान है। आकार पूरी तरह से सुसंगत है, लेकिन भराव संशोधित है।

पकौड़ी को घर में बने और स्टोर से खरीदे गए में भी विभाजित किया जा सकता है, लेकिन यहां यह लोगों की इच्छा पर निर्भर करता है। घर का बना हुआ हमेशा स्टोर से खरीदे गए से बेहतर होता है, लेकिन इसमें अधिक समय लगता है।

पकौड़ी कैसे चुनें

आमतौर पर कई खरीदार कीमत के आधार पर पकौड़ी चुनते हैं। रचना अभी भी वही है, लेकिन आपको अधिक भुगतान नहीं करना पड़ेगा। हालाँकि, एक अंतर है.

निर्माता, उत्पाद को अपने लिए अधिक लाभदायक बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में विकल्प, प्रोटीन, पशु और पौधों के योजक और कभी-कभी अपशिष्ट जोड़ते हैं: खाल, नसें, कान, आदि। कीमा के रूप में, यह सब दिखता है वही, लेकिन शायद ही उत्पाद की मांग अधिक होगी, पता लगाएं कि खरीदार वास्तव में क्या शामिल है।

आप पैकेजिंग पर रचना और अन्य लेबल को ध्यान से पढ़कर ही अपनी सुरक्षा कर सकते हैं। एक "मांस उत्पाद" "मांस युक्त उत्पाद" से अधिक सुरक्षित होगा। साथ ही, निर्माता की पसंद बहुत महत्वपूर्ण है: बड़ी कंपनियां किसी अपरिचित कंपनी की तुलना में अधिक विश्वसनीय होंगी।

मूल नुस्खा: सामग्री

अब जब हमने तय कर लिया है कि आधार कैसे चुनना है, तो आइए नुस्खा का वर्णन करना शुरू करें। ओवन में पकौड़ी कैसे सेंकें?

पकवान के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पकौड़ी - मात्रा भागों पर निर्भर करेगी। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो आपको पूरा पैक इस्तेमाल करना पड़ सकता है, लेकिन 2-3 लोगों के लिए आधा पैक पर्याप्त होगा।
• मेयोनेज़ - जैतून मेयोनेज़ को प्राथमिकता देना बेहतर है। यह नरम और अधिक सुगंधित है. वसा की मात्रा पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है - यह 80% से अधिक या उसके बराबर होना चाहिए, फिर उत्पाद के उच्च गुणवत्ता का होने की संभावना अधिक होगी।
• कोई भी पनीर काम करेगा, लेकिन आदर्श विकल्प अर्ध-कठोर है। यह अच्छी तरह पिघल जाता है, इसलिए इसका उपयोग दूसरों की तुलना में अधिक बार किया जाता है। ब्रांड: रूसी, एडम, डच, आदि।
• मक्खन - सांचे पर कोटिंग के लिए.

तैयारी

• मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी तैयार करने के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है मुख्य सामग्री को उबालना। कच्चे पकौड़े को तुरंत पकाने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा वे आधे कच्चे रह सकते हैं।
• इसके बाद एक सांचा लें और उसे तेल से चिकना कर लें। दीवारों और तली दोनों को अच्छी तरह से कोट करना महत्वपूर्ण है ताकि भोजन उन पर चिपक न जाए।
• - अब पकौड़ों को एक कंटेनर में रखें. समान रूप से वितरित करें, आप नीचे बस थोड़ा सा शोरबा जोड़ सकते हैं, या थोड़ी देर बाद इसका उपयोग कर सकते हैं।
• आइए ईंधन भरना शुरू करें। कितनी मेयोनेज़ मिलानी है यह पूरी तरह से व्यक्तिगत निर्णय है। इसे एक अलग कंटेनर में रखें, ऊपर से अपनी पसंद की तीन चीज़ डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं। आप पकौड़ी से थोड़ा सा शोरबा मिला सकते हैं, फिर मिश्रण अधिक तरल और उपयोग में आसान हो जाएगा।
• - पकौड़ों को पूरे तवे पर भरें और बेक करने के लिए भेज दें. खाना पकाने का समय - लगभग 40 मिनट, तापमान - 180 डिग्री। स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने पर पकवान तैयार है।

तले हुए प्याज और खट्टा क्रीम के साथ

आप मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी के लिए एक सरल नुस्खा में विविधता ला सकते हैं और खट्टा क्रीम और प्याज जोड़ सकते हैं।

पहले घटक को मुख्य नुस्खा के सॉस के साथ समान अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। खट्टा क्रीम की सुंदरता क्या है - यह समृद्ध मेयोनेज़ को अधिक कोमल बनाती है, लेकिन साथ ही सभी स्वाद को बरकरार रखती है। इस मैरिनेड में पकौड़ी का स्वाद हल्का मलाईदार हो जाएगा।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनना है. मात्रा भी अपने विवेक से समायोजित करें। परिणामी उत्पाद को सॉस में मिलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

मशरूम, अंडे और प्याज के साथ

यदि आप प्रयोग करें और पकौड़ी में अतिरिक्त सामग्री जोड़ें तो क्या होगा?

हम पहली रेसिपी को आधार के रूप में लेते हैं और इसमें शैंपेन, चिकन अंडे और प्याज मिलाते हैं। मात्रा को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जाता है, लेकिन हम आपको सलाह देते हैं कि आप दूसरे उत्पाद के चक्कर में न पड़ें: 1 किलो पकौड़ी के लिए 3 टुकड़े पर्याप्त होंगे।

सॉस तैयार होने तक हम ऐसा ही करते हैं। इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाएगा: पहले अंडे को फेंटा जाता है, फिर मेयोनेज़ और मसाला मिलाया जाता है (वैकल्पिक)।

आपको शैंपेन को साफ करने और काटने की आवश्यकता होगी। आपको उन्हें पकौड़ी के ऊपर पूरे आकार में समान रूप से फैलाना होगा। सभी चीज़ों के ऊपर सॉस डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। जब पुलाव तैयार हो जाए, तो आपको इसे बाहर निकालना होगा, इस पर उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

बर्तनों में मशरूम और प्याज के साथ

ऐसा प्रतीत होता है कि भोजन को किस रूप में पकाया गया है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन यह भी एक बड़ी भूमिका निभाता है। भोजन की थोड़ी मात्रा पर तापमान समान रूप से वितरित करने से स्वाद बदल जाता है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• पकौड़ा;
• मेयोनेज़;
• पकौड़ी शोरबा;
• मशरूम (अधिमानतः शैंपेनोन, लेकिन कोई अन्य करेगा);
• काली मिर्च (स्वादानुसार)।

तैयारी:

• पकौड़ी पकाएं, शोरबा छोड़ना सुनिश्चित करें। मशरूम को काट लें. प्याज छीलिये, काटिये और भूनिये. इसे अधिक तरल बनाने के लिए मेयोनेज़ को थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो तो ऑलस्पाइस काली मिर्च जोड़ें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
• चलो बर्तन ले लो. पकौड़ी और मशरूम को परतों में फैलाएं और भोजन स्तर भरें। ऊपर से पनीर छिड़कें। जब सारे बर्तन भर जाएं तो इन्हें ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक होने के लिए भेज दें.

आप ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं, जो पुलाव का स्वाद ताज़ा कर देगी।

ऊपर ओवन में पकौड़ी बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी थीं। यह ठीक ही कहा गया है कि व्यंजन जितना सरल होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। हालाँकि, इस नियम को लागू करने के लिए कुछ तरकीबें हैं जो हर गृहिणी को पता होनी चाहिए।

• जब पकौड़ी पक जाए तो शोरबा में तेजपत्ता और ऑलस्पाइस डालें। सुगंध तुरंत बदल जाएगी, और उत्पाद का स्वाद अधिक सुखद हो जाएगा। नमक पर ध्यान दें. आपको पकौड़ों को अधिक नमकयुक्त नहीं होने देना चाहिए, क्योंकि बाद में उन्हें नमकीन मेयोनेज़ के साथ पकाया जाएगा। यदि बहुत अधिक टुकड़े-टुकड़े हो गए, तो यह पुलाव को बहुत खराब कर देगा।
• जितना संभव हो उतनी अलग-अलग हरी सब्जियाँ जोड़ें। यह डिल, अजमोद, सीताफल और यहां तक ​​कि तुलसी भी हो सकता है। जब प्राकृतिक, ताजे मसालों का उपयोग किया जाता है, तो किसी भी व्यंजन में हल्की सुगंध आ जाती है जिसकी तुलना बैग में रखे पाउडर से नहीं की जा सकती।
• यदि आप पकौड़ी पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको बहुत अधिक डालने की आवश्यकता नहीं है। मात्रा आकार पर भी निर्भर करती है। आप चाहते हैं कि उन्हें एक परत में फैलाया जाए क्योंकि यदि अधिक होगा तो उनका स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।
• जब तलने की बात आती है, तो वनस्पति तेल के बजाय मक्खन का उपयोग करें। यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट होता है। सब्जियाँ पकवान में अतिरिक्त वसा जोड़ सकती हैं, और यह इसे पूरी तरह से बर्बाद कर देगी।
• उपरोक्त व्यंजनों में, केवल उबले हुए पकौड़े का उपयोग किया गया था। लेकिन कुछ गृहिणियाँ कच्चा पकाती हैं। उन्हें बेहतर तरीके से पकाने के लिए, उन्हें तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे मेयोनेज़ सॉस में पर्याप्त मात्रा में डालना होगा ताकि पकौड़ी को अवशोषित करने के लिए कुछ मिल सके। स्वाद बिल्कुल अलग होगा, क्योंकि उत्पाद मलाईदार शोरबा में पकाया गया था।
• सांचे को पन्नी से ढका जा सकता है और उसमें पकौड़ी और अन्य सामग्रियां रखी जा सकती हैं. सबसे पहले, यह आपको बर्तनों को जलने और आगे धोने से बचाएगा। दूसरे, गर्म पन्नी पुलाव को बेहतर ढंग से बेक करने में मदद करेगी।

बस इतनी ही विशेषताएँ हैं. अब आप जानते हैं कि ओवन में पकौड़ी कैसे सेंकनी है। प्रयास करें और प्रयोग करें. बॉन एपेतीत!

विवरण

पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े

हमारा पानी फिर से बंद कर दिया गया है! और पूरे दिन के लिए. लेकिन आपको कुछ पकाने की ज़रूरत है, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल भी! लेकिन पास्ता या पकौड़ी पकाने के लिए भी, आपको पानी की आवश्यकता होती है... ओह! और हम उन्हें नहीं पकाएंगे!!! हम इन पकौड़ों को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ओवन में बेक करेंगे! 🙂

मुझे पता था कि आप पकौड़ी को ओवन में पका सकते हैं, न कि सिर्फ उबाल सकते हैं, लेकिन किसी तरह मैं अभी भी इसे आज़मा नहीं पाया हूँ। लेकिन चूंकि हमारी अद्भुत जल उपयोगिता फिर से कुछ काम कर रही है, यह ओवन के लिए एक दिलचस्प और सरल नुस्खा आज़माने का एक उत्कृष्ट कारण है! यह तय हो गया है - आज हम रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम और पनीर में पकौड़ी पकाएंगे!

सामग्री:

• जमे हुए पकौड़ी - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 बहुत बड़ा या 2 सिर्फ बड़े प्याज;
• हल्का खट्टा क्रीम, 15% - 1.5-2 कप;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• अजमोद, डिल - प्रत्येक में कई शाखाएँ;
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

निर्देश:

धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और धीरे-धीरे तेल में 8-10 मिनट तक, हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।

खट्टा क्रीम में नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ अजमोद और भूना हुआ प्याज डालें।

हिलाएँ और आपके पास खट्टा क्रीम में पकौड़ी के लिए एक स्वादिष्ट भरावन होगा!

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें जमे हुए पकौड़े को एक परत में पंक्तियों में रखें। बेशक, सबसे अच्छे घर के बने पकौड़े हैं, जिन्हें आप भविष्य में उपयोग के लिए बना सकते हैं और फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। ठीक है, यदि आप खरीदते हैं, तो सोया और अन्य जीएमओ के बिना, कुछ अधिक स्वादिष्ट चुनें।

पकौड़ों को खट्टी क्रीम और प्याज की फिलिंग से भरें।

और ऊपर से पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

पकौड़ों को 200C पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

परोसते समय, आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं! या स्वादिष्ट सॉस, या घर का बना केचप, जो भी आपको पसंद हो। हार्दिक रात्रिभोज तैयार है!

खैर, आप पकौड़ी कैसे पसंद नहीं कर सकते! यह डिश वाकई सबसे बेहतरीन कही जा सकती है. मेरे परिवार में, युवा और बूढ़े सभी को अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए पकौड़े पसंद हैं। पूरा परिवार इन्हें पकाता है। सबका अपना-अपना काम है. एक आटा बेलता है, दूसरा मांस डालता है (आमतौर पर यह बच्चों के लिए एक कार्य है), तीसरा मॉडलिंग की अंतिम प्रक्रिया में लगा हुआ है। और जब पकौड़ी पक जाती है, तो हर कोई मेज पर अपनी पसंदीदा डिश के आने का बेसब्री से इंतजार करता है।

मैंने आपको पनीर और अंडे के साथ ओवन में पकौड़ी पकाने की विधि दिखाने का निर्णय लिया है। यह बहुत ही रोचक स्वाद उत्पन्न करता है। मुझे यह पसंद है. इसे भी आज़माएं.

पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े

मिश्रण:

• पकौड़ी - 500 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• गाजर - 1 पीसी.,
• प्याज - 1 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• मक्खन - 30 ग्राम,
• वनस्पति तेल,
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए,
• पानी।

तैयारी:

1. पेल्मेनी रूसी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। पकौड़े अलग-अलग आकार में और अलग-अलग भराई के साथ आते हैं।
2. पकौड़ी पकाना शायद हर गृहिणी जानती है। हालाँकि, पकौड़ी और पकौड़ी से विभिन्न व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, पकौड़ी के साथ सूप, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ और अन्य। आज हम आपके ध्यान में लाते हैं पनीर के साथ ओवन-बेक्ड पकौड़ी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा.
3. पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े- एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन। पकौड़ी पकाने की यह विधि नौसिखिए रसोइयों के लिए भी उपयुक्त होगी। सब्जियाँ इस व्यंजन का स्वाद बढ़ा देती हैं।
4. इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि यह डिश बिना किसी झंझट के स्टोर से खरीदी गई पकौड़ी से बनाई जा सकती है. पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े उन सभी के लिए उपयुक्त हैं जो हार्दिक और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।
5. पता लगाने के लिए पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी कैसे पकाएं, हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी का उपयोग करें।
6. पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी पकाना।
7. पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सब्जियां तैयार करनी होंगी।
8. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
9. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
10. फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज और गाजर भूनें।
11. जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो पैन में मक्खन डालें. - सब्जियों को थोड़ा और भून लें और आंच से उतार लें.
12. आगे आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं।
13. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
14. कटोरे में पानी डालें और फिर से हिलाएँ। पानी की मात्रा आपके सांचे की मात्रा पर निर्भर करती है। हमारी रेसिपी में हमने एक गिलास पानी का इस्तेमाल किया।
15. फिर परिणामस्वरूप सॉस में तली हुई सब्जियां डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
16. इसके बाद, जमे हुए पकौड़ों को बेकिंग डिश में रखें।
17. परिणामी मिश्रण को पकौड़ी के ऊपर रखें ताकि यह पकौड़ी को लगभग ढक दे।
18. फिर पैन को पन्नी से ढक दें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
19. इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें. पकौड़ों को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
20. फिर पैन को ओवन से निकालें, पन्नी हटाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
21. पैन को वापस ओवन में रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल कर भूरा न हो जाए।

ओवन में पके हुए पकौड़ेपनीर के साथ तैयार. तैयार डिश को गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

ओवन में तले हुए पकौड़े

परीक्षण के लिए आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम पानी;
• 2 अंडे, मध्यम आकार;
• 4.5 मग आटा;
• नमक।

भरने की सामग्री:

• 800 ग्राम ताजा, अधिमानतः जमे हुए, सूअर का मांस;
• 3 चम्मच दूध;
• 2 प्याज;
• काली मिर्च, प्याज और मसाले स्वादानुसार।

भरना:

• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 100 ग्राम प्रत्येक;
• 1 प्याज.

रेसिपी में शामिल सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए, बोर्ड पर आटा डालें और बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लें। वहां अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें.
2. - धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें, जिसमें गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. एक गेंद बनाएं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा आवश्यक मोटाई तक न पहुंच जाए।
3. इस बीच, आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, थोड़े जमे हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से 2 बार गुजारें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक स्थिरता प्राप्त कर ले। फिर इसमें बचे हुए घटक मिला दें।
4. भरने को रसदार बनाए रखने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा दूध और एक प्याज मिलाना होगा, मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए।
5. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, आप उत्पादों को तराशना शुरू कर सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको आटे को सॉसेज में रोल करना होगा और इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में विभाजित करना होगा। फिर प्रत्येक को आटे में थोड़ा सा बेल लें और बेलन की सहायता से मध्यम आकार में बेल लें।
6. प्रत्येक छोटे पैनकेक के बीच में कुछ कीमा रखें और किनारों को सील कर दें। फिर पकौड़ी को गोल आकार देने के लिए हम उन्हें जोड़ते हैं।
7. एक सांचा लें, उसमें 100 ग्राम मक्खन डालें और ओवन में रख दें ताकि मक्खन पिघल जाए. - इसके बाद पकौड़ों को सांचे में डालकर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें.
8. 10 मिनट के बाद, उत्पादों को पलट दें और उनमें 150 ग्राम पानी डालें।
9. जब पकौड़े पक रहे हों, तो आप इस रेसिपी में शामिल भरावन तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, कटा हुआ प्याज और नमक के साथ मिलाएं।
10. हम पैन को ओवन से निकालते हैं, तली हुई पकौड़ी के ऊपर सॉस डालते हैं और उन्हें अगले आधे घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। आवंटित समय के बाद, हम तैयार डिश को बाहर निकालते हैं और इसे सीधे फॉर्म में परोसते हैं।

सजावट के लिए किसी ताजी जड़ी-बूटी की टहनियाँ लें।

ओवन में मशरूम के साथ पकौड़ी

यह एक स्वादिष्ट व्यंजन की बहुत ही सरल रेसिपी है जिसे केवल 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है, और फिर आपको पकवान के बेक होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा।

सामग्री:

• पकौड़ी का एक पैकेट;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 200ml क्रीम;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

तैयारी:

1. सबसे पहले, किसी भी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, मैंने शैंपेनोन का इस्तेमाल किया।
2. प्याज को छील कर काट लीजिये. इन्हें एक साथ धीमी आंच पर आधा पकने तक भूनें, फिर थोड़ा सा नमक डालें।
3. - सांचा लें और इसे तेल से चिकना कर लें. फिर पकौड़ी को एक परत में रखें, और उनके ऊपर - तले हुए मशरूम और कटा हुआ प्याज।
   यह सब क्रीम से भरें, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आप पानी से पतला खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
4. मोल्ड को 30 मिनट के लिए 200 ̊ के तापमान पर गरम ओवन में रखें। आवंटित समय के बाद, ओवन में पके हुए पकौड़े को बाहर निकाला जा सकता है और उसका नमूना लिया जा सकता है।

बर्तनों में पकाए गए पकौड़े

यह एक साधारण व्यंजन की एक और रेसिपी है जो विशेष रूप से उन लोगों द्वारा पसंद की जाएगी जो खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं या जिनके पास इसके लिए समय नहीं है, लेकिन साथ ही वे हर समय सूखा खाना भी नहीं खाना चाहते हैं।

नुस्खा की आवश्यकता होगी:

• पकौड़ी का एक पैकेट;
• 1 प्याज;
• 1 छोटी गाजर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाला;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, उत्पादों को थोड़ा उबालें, ऐसा करने के लिए, थोड़ा नमकीन पानी उबालें, इसमें पकौड़ी डालें और, नियमित रूप से हिलाते हुए, 4 मिनट से अधिक न पकाएं। हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालते हैं और पानी निकलने देते हैं।
2. इसके बाद आग पर लगभग 750 मिलीलीटर पानी डालें, जिसमें उबलने के बाद स्वाद के लिए नमक, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियां और मसाला डालें। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. इसके बाद आप तलने की तैयारी कर सकते हैं, इसके लिए हम सब्जियों को छीलते हैं, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं और प्याज को बारीक काट लेते हैं.
4. हम यह सब एक गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं और इसे थोड़ा भूनते हैं, और फिर तलने को छने हुए सुगंधित शोरबा में स्थानांतरित करते हैं।
5. पकौड़ों को बर्तनों में रखें, उनके ऊपर खुशबूदार सॉस डालें ताकि वह डिश के ऊपर तक न पहुंचे। खट्टा क्रीम डालें और बर्तनों को 1 घंटे के लिए 200 पर पहले से गरम ओवन में रखें।

60 मिनट बीत जाने के बाद, आप डिश को ओवन से निकाल सकते हैं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं। आप इस रेसिपी को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं और मलाईदार, मशरूम या टमाटर-लहसुन ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, जो केवल पकवान की सुगंध को उजागर करेगा और इसके स्वाद को अविस्मरणीय बना देगा।

सॉस के साथ ओवन में पकौड़ी

जैसे ही वे भरने के साथ आटे से बने पकवान को नहीं कहते हैं। हमारी आंखों, कानों और निश्चित रूप से, स्वाद कलियों के लिए सुखद, "देशी" पकौड़ी किसी भी तरह से तैयार की जा सकती है। उबालने के बाद, मैं उन्हें स्वादिष्ट मलाईदार सॉस के साथ ओवन में डालने का सुझाव देता हूँ।

रेसिपी "सॉस के साथ ओवन में पकौड़ी" के लिए सामग्री:

• पकौड़ी - 200 ग्राम।
• प्याज - 80 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच।
• डिल (ताजा कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च (जमीन) - वैकल्पिक
• नमक (वैकल्पिक

"सॉस के साथ ओवन में पकौड़ी" कैसे तैयार करें:

1. इस व्यंजन को तैयार करने का समय इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए दर्शाया गया है कि आपके फ्रीजर में अर्ध-तैयार उत्पाद और घर के बने पकौड़े पहले से अटके हुए हैं। इन्हें पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी में उबालना चाहिए। जबकि पैन में पकौड़ी पक रही है, आइए एक समानांतर प्रक्रिया करें - प्याज भूनना। इसे कुचलकर वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भेजा जाना चाहिए।
2. आइए खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस तैयार करें। इसमें डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अंडे और भूरे प्याज़ फेंटें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. उबले हुए पकौड़ों को गर्मी प्रतिरोधी डिश के तल पर रखें। ऊपर से खट्टा क्रीम और अंडे की ड्रेसिंग डालें। गर्म ओवन में रखें. समय आपके स्टोव की क्षमताओं पर निर्भर करता है। शीर्ष को वांछित स्थिरता तक पकाया जाना चाहिए।
4. मुझे इस तरह की तत्परता पसंद है. यह व्यंजन आत्मनिर्भर और बहुत संतोषजनक निकला। ऐसे सम्मान से परिजन प्रसन्न होंगे।

ओवन में पकौड़ी बनाने की विधि

सामग्री:

• पकौड़ी - 1 किलो;
• सरसों के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 प्याज;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी;
• पानी या शोरबा - 1 लीटर।

तैयारी:

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको जमे हुए पकौड़े की आवश्यकता होगी। बेबी पकौड़ी उत्तम हैं। पकौड़े फ्रीजर में अपने समय का इंतजार कर रहे होंगे!
2. प्याज को छीलें, बहते ठंडे पानी से धो लें और चाकू से बारीक काट लें। प्याज को पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में हल्का भून लिया जा सकता है, या ताज़ा छोड़ा जा सकता है। यह वैकल्पिक है. मैं अपनी रेसिपी में बिना भूना हुआ प्याज मिलाती हूं।
3. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए इसे थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में, प्याज को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं (मेयोनेज़ को सरसों के साथ खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है), एक लीटर गर्म पानी डालें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, आप पकौड़ी के लिए मसाला मिला सकते हैं या सभी उद्देश्य।
5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यह पकौड़ी के लिए सॉस होगी.
6. जमे हुए पकौड़ों को एक साफ, गहरी बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें। तली में तेल डालने की जरूरत नहीं है.
7. पकौड़ों को हमारी चटनी से भरें। तरल को पकौड़ी को थोड़ा छिपाना चाहिए; यदि पकौड़ी के अलग-अलग हिस्से सतह पर रहते हैं, तो यह कोई समस्या नहीं है; इसके विपरीत, ये पकौड़ी कुरकुरी परत के साथ पकेंगी।
8. - अब सभी चीजों के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें.
9. पकौड़ी वाली बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए पहले से गरम (190°C) ओवन में रखें।
10. समय बीत जाने के बाद, तैयार बेक्ड पकौड़ी के साथ बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें।
11. भागों में परोसें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। और पढ़ें:

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े

हमारा पानी फिर से बंद कर दिया गया है! और पूरे दिन के लिए. लेकिन आपको कुछ पकाने की ज़रूरत है, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल भी! लेकिन पास्ता या पकौड़ी पकाने के लिए भी, आपको पानी की आवश्यकता होती है... ओह! और हम उन्हें नहीं पकाएंगे!!! हम इन पकौड़ों को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ओवन में बेक करेंगे!

सामग्री:

• जमे हुए पकौड़ी - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 बहुत बड़ा या 2 सिर्फ बड़े प्याज;
• हल्का खट्टा क्रीम, 15% - 1.5-2 कप;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• अजमोद, डिल - प्रत्येक में कई शाखाएँ;
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

ओवन में पकौड़ी बनाने की विधि:

1. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और धीरे-धीरे तेल में 8-10 मिनट तक, हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।
3. खट्टा क्रीम में नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ अजमोद और भूना हुआ प्याज डालें।
4. हिलाएँ और आपके पास खट्टा क्रीम में पकौड़ी के लिए एक स्वादिष्ट भरावन होगा!
5. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें जमे हुए पकौड़े को एक परत में पंक्तियों में रखें। बेशक, सबसे अच्छे घर के बने पकौड़े हैं, जिन्हें आप भविष्य में उपयोग के लिए बना सकते हैं और फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। ठीक है, यदि आप खरीदते हैं, तो सोया और अन्य जीएमओ के बिना, कुछ अधिक स्वादिष्ट चुनें।
6. पकौड़ों को खट्टी क्रीम और प्याज की फिलिंग से भरें।
7. और ऊपर से पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
8. पकौड़ों को 200C पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

परोसते समय, आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं! या स्वादिष्ट सॉस, या घर का बना केचप, जो भी आपको पसंद हो। हार्दिक रात्रिभोज तैयार है!

ओवन में पकौड़ी एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन है, क्योंकि हम उन्हें बस उबालने, मसाले डालने और बस इतना ही करने के आदी हैं। लेकिन यह पता चला है कि सॉस और ग्रेवी के साथ पकाने के कई अन्य तरीके भी हैं।

ओवन में बर्तनों में पके हुए पकौड़े

बर्तनों में पकौड़ी एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन है।

एक उत्कृष्ट समाधान जब आप पहले से ही खाना पकाने की सामान्य विधि से थक चुके हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ;
• 0.5 किलो पकौड़ी;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• चार चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, पकौड़ी को आधा पकने तक पकाएं। यानी उबालने के करीब 3-4 मिनट बाद इन्हें पानी से निकाल लें.
2. अतिरिक्त तरल निकालें, मसाले डालें और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बर्तनों को पकौड़ी से भरें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

पनीर और मेयोनेज़ के साथ खाना बनाना

पनीर और मेयोनेज़ के साथ पकौड़ी का क्रस्ट बहुत स्वादिष्ट होता है। यह व्यंजन हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन की दो कलियाँ;
• आधा किलोग्राम पकौड़ी;
• एक प्याज;
• खट्टा क्रीम का एक छोटा जार;
• 150 ग्राम पनीर;
• आपके स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पकौड़ों को एक बेकिंग डिश में एक परत में फैलाएं, उनके बगल में कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ तला हुआ प्याज रखें।
2. खट्टा क्रीम को एक कटोरे में रखें, अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें, फिर चुने हुए मसाले मिलाएँ।
3. इस मिश्रण से फॉर्म को पकौड़ी से भरें, ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर डालें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करके आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

पकौड़ी पुलाव "आलसी पत्नी"

पकौड़ी पुलाव आटे में मांस के स्वाद में विविधता लाने का एक और तरीका है। और नाम से पता चलता है कि डिश जल्दी तैयार हो जाएगी.

आवश्यक उत्पाद:

• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• चार अंडे;
• 0.8 किलो पकौड़ी;
• दो प्याज;
• 0.1 किलो पनीर;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम कोई भी आकार लेते हैं, इसे हल्के से तेल से कोट करते हैं, एक परत में शीर्ष पर पकौड़ी बिछाते हैं, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार मसालों के साथ सीज़न करते हैं, और फिर पहले से कटे और तले हुए प्याज के साथ कवर करते हैं।
2. अंडे के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं, आप थोड़ा मसाला भी मिला सकते हैं, मिला सकते हैं और इस मिश्रण को पकौड़ी के ऊपर डाल सकते हैं।
3. आखिरी परत कसा हुआ पनीर है, जिसके बाद हम ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाते हैं।

खट्टा क्रीम में

ये संभवतः सबसे तेजी से पके हुए पकौड़े हैं।

लेकिन, अपनी सादगी के बावजूद ऐसी डिश मेहमानों के आने से पहले भी बनाई जा सकती है.

आवश्यक उत्पाद:

• 40 ग्राम मक्खन;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• पकौड़ी की पैकेजिंग;
• 0.2 किलो खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, पकौड़ों को कुछ मिनट तक उबालें ताकि वे थोड़े सख्त रहें।
2. हम चुने हुए फॉर्म को तेल से कोट करते हैं और जो बचा है उसे हटाते नहीं हैं, हम ऊपर पकौड़ी रखते हैं।
3. मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, आप जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं, और इस सॉस के साथ पकौड़ी को पूरी तरह से ढक दें। 15 मिनिट बाद डिश को बाहर निकाला जा सकता है.

मशरूम के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;
• दो प्याज;
• 0.5 किलो पकौड़ी;
• 300 ग्राम मशरूम;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• 100 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को किसी भी तरह से काट लें, एक फ्राइंग पैन में एक सुंदर रंग बनने तक भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें और मसाले डालें। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - यहां कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएं।
2. - पकौड़ों को उबालने के बाद करीब तीन मिनट तक पकाएं और निकालकर एक सांचे में रख लें. मशरूम सॉस डालें और 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

लीवर से कैसे पकाएं

आवश्यक उत्पाद:

• पकौड़ी की पैकेजिंग;
• खट्टा क्रीम का एक छोटा जार;
• स्वाद के लिए मसाला;
• एक प्याज;
• 0.3 किलो गोमांस जिगर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• शोरबा का एक गिलास.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पकौड़ों को उबलते पानी में रखें और बस कुछ मिनट तक पकाएं।
2. इस समय, एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और जिगर को टुकड़ों में भूनें, मसाले डालना न भूलें।
3. शोरबा को उबाल लें, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।
4. पकौड़ों को चुने हुए रूप में रखें, ऊपर लीवर रखकर, और कंटेनर को तैयार सॉस से भरें। डिश को 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में आलसी पकौड़ी

आवश्यक उत्पाद:

• पकौड़ी की पैकेजिंग;
• 0.3 किलो टमाटर प्यूरी;
• गाजर और प्याज;
• खट्टा क्रीम के चार चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाला;
• 0.2 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज और गाजर को काट लें, उन्हें फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर टमाटर प्यूरी, खट्टा क्रीम, चयनित मसाले और पानी डालें। इसके बाद उबाल आने तक इंतजार करें और निकाल लें.
2. परिणामस्वरूप सॉस को सांचे में डालें, पकौड़ी को वहां रखें, पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।

अंडे के साथ खाना पकाने का विकल्प

आवश्यक उत्पाद:

• 0.4 किलो पकौड़ी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• दो अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च जैसे मसाले डालें। आप ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
2. पकौड़ों को एक छोटे पैन में रखें और पूरी तरह से तैयार सॉस से ढक दें, फिर 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पकौड़ी को बेकिंग शीट पर ओवन में तला जाता है

आवश्यक उत्पाद:

• तीन टमाटर;
• पकौड़ी की पैकेजिंग;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• एक मीठी मिर्च;
• 300 मिलीलीटर शोरबा;
• एक तोरी और बैंगन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सभी सब्जियों को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और सुंदर रंग होने तक भूनते हैं, फिर शोरबा या पानी डालते हैं और सभी सब्जियां नरम होने तक पकाते हैं।
2. पकौड़ों को एक सांचे में रखें, ऊपर से सब्जियां डालें और 190 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं।

कुट्टू और मशरूम के साथ पके हुए कुंडम

आवश्यक उत्पाद:

• 0.3 किलो मशरूम;
• 4 कप आटा;
• डेढ़ गिलास पानी;
• स्वादानुसार मसाले;
• एक गिलास अनाज;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• प्याज और लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक प्रकार का अनाज उबालें, फिर अंडे, उन्हें क्यूब्स में बदल दें और दलिया के साथ मिलाएं।
2. लहसुन को काट कर तेल में हल्का सा भून कर निकाल लीजिये और कटा हुआ प्याज डाल दीजिये. इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्लाइस में मशरूम डालें, मसाले डालें और 15 मिनट के लिए आग पर रखें, एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं।
3. पैन में पानी डालें, फिर तेल डालें, उबाल लें, मसाले डालें और फिर आटा डालें। परिणाम आटे की एक लोचदार गांठ होना चाहिए।
4. जब यह ठंडा हो जाए तो इसकी परत से छोटे-छोटे चौकोर टुकड़े बना लें और प्रत्येक में थोड़ा-थोड़ा भरकर इसे नाव के आकार में किनारों पर बांध दें, ताकि शीर्ष खुला रहे।
5. सबसे पहले, 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर पानी या शोरबा, खट्टा क्रीम डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकौड़ी को कुंवारे लोगों और छात्रों का पसंदीदा व्यंजन माना जाता है: उनकी तैयारी के लिए खाना पकाने के गहन ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, बशर्ते कि वे पहले ही दुकान पर खरीदे जा चुके हों। हालाँकि, "खरीदा - पकाया - खाया" के अलावा, उनकी तैयारी में अन्य विविधताएँ भी हैं।

सबसे पहले, आप स्वयं आटा गूंध सकते हैं, और यह अधिक स्वादिष्ट होगा, और दूसरी बात, उन्हें न केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार किया जा सकता है: पनीर या मशरूम एक बहुत ही नाजुक और असामान्य भराई बन सकते हैं। उबालने के अलावा, खाना पकाने के अन्य तरीके भी हैं, जिनमें से सबसे मूल को ओवन में खाना पकाने पर विचार किया जा सकता है।

ओवन में पनीर के साथ पके हुए पकौड़े

टेबल को तुरंत सेट करना और किसी अप्रत्याशित उपहार से आश्चर्यचकित करना आसान है! जब मेहमान ठंडे ऐपेटाइज़र खा रहे हों तो पनीर से पके हुए पकौड़े तैयार किए जा सकते हैं।

गरम फ्राई पैन में तेल डालें. प्याज को छीलें और एक बोर्ड पर तेज चाकू से आधा छल्ले में काट लें। पिघले हुए मक्खन में तलने के लिए भेजें. हम पकौड़ी को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं।

एक ग्लास रोस्टिंग पैन लें और अर्ध-तैयार उत्पादों को एक-दूसरे के करीब रखें। ऊपर से तले हुए प्याज, नमक और मसाले की एक परत से ढक दें। हम शीर्ष पर पन्नी फैलाते हैं, इसे डिश के किनारों पर कसकर दबाते हैं, और इसे 40 मिनट के लिए 185 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। 25 मिनट के बाद, इसे पकौड़ी के ऊपर डालें और अगले 15 मिनट तक ब्रॉयलर को खुला रखकर पकाते रहें।

ओवन में खट्टा क्रीम में पके हुए पकौड़े

खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पकाए गए घर के बने पकौड़े को अधिक समय की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

अवयव:

• आटा - 550 ग्राम;
• पानी - 1.5 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ चिकन और पोर्क का मिश्रण - 600 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 450 ग्राम;
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मध्यम प्याज - 1 सिर;
• छोटी गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

छने हुए आटे को एक गहरे इनेमल कटोरे में डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा फेंटें। नमक डालें और एक हाथ की उंगलियों से धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए गूंथना शुरू करें। जब थक्का कंटेनर के तल पर आटे की परत के साथ चलना शुरू हो जाए, तो इसे काम की सतह पर रखें और एक सख्त, सजातीय आटा गूंथ लें।

इसे प्लास्टिक के कटोरे से ढक दें और आराम करने दें। हम सब्जियों को साफ करते हैं, उन्हें मनमाने आकार में काटते हैं, एक सॉस पैन में तेल डालते हैं और उन्हें भूनते हैं।

कीमा को एक बड़े कंटेनर में रखें, कसा हुआ लहसुन, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे से हम 2 - 3 सेमी व्यास वाला एक लंबा सॉसेज बनाते हैं और 1 - 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटते हैं।

इनके सिरों को आटे में डुबाकर बेलन की सहायता से बेल लीजिए. एक छोटे चम्मच से कीमा बीच में रखें, इसे आधा मोड़ें और किनारों को जोड़ दें।

सारा आटा गूंथने के बाद, पकौड़ों को कसकर एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। तली हुई सब्जियाँ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और एक घंटे के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मेयोनेज़ के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े

कोई खट्टा क्रीम नहीं - कोई समस्या नहीं। उच्च गुणवत्ता वाला प्रोवेन्सल पकौड़ी के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

अवयव:

• अर्ध-तैयार पकौड़ी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• मध्यम प्याज - 1 सिर;
• छोटी गाजर - 1 टुकड़ा;
• घर का बना मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

हम सब्जियाँ धोते और साफ करते हैं। प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काटें, शिमला मिर्च को मध्यम स्लाइस में काटें। हम बर्नर पर दो फ्राइंग पैन डालते हैं: एक में तेल और सब्जियां डालते हैं, और दूसरे में मशरूम डालते हैं।

जैसे ही उनमें से पानी वाष्पित हो जाए, इन घटकों को एक साथ मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह से भूरा होने दें। पकौड़ों को एक बर्तन में रखें, तली हुई सब्जियाँ डालें, मसाले डालें और मेयोनेज़ की मोटी परत से कोट करें।

30 मिनट के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

1. आटा गूंथने से पहले उसे अवश्य छान लें. इसे ऑक्सीजन से संतृप्त होने दें ताकि तैयार आटा नरम और लचीला हो;
2. पारंपरिक साइबेरियाई पकौड़ी सूअर का मांस, हिरन का मांस और भालू के मांस से भरे होते हैं। आप मांस की किस्मों के संयोजन के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं;
3. थोड़ा सा प्याज और पानी कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार बना देगा;
4. बेकिंग के लिए, कुछ अतिरिक्त गहराई वाला कंटेनर रखना बेहतर होता है ताकि सॉस किनारों पर न बहे;
5. सॉस के लिए, घरेलू उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, क्रीम;
6. पकौड़ी पकाने के लिए उपरोक्त सॉस और एडिटिव्स के अलावा, आप टमाटर, दूध के साथ अंडे, टमाटर सॉस और यहां तक ​​कि लीवर का भी उपयोग कर सकते हैं;
7. ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ पके हुए पकौड़े के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।
8. इन व्यंजनों को एयर फ्रायर या मल्टीकुकर में पकाने का प्रयास करें - पाक उत्कृष्टता की गारंटी है;
9. बेकिंग के दौरान, डिश को पन्नी या ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें ताकि तरल वाष्पित न हो और डिश जले नहीं।

तैयार पुलाव को चाकू से काटा जाता है और प्लेटों पर बिछाया जाता है। बॉन एपेतीत!