एक प्रकार का अनाज के साथ हंस. अनाज और सेब से भरा हुआ हंस। ओवन में एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ भरवां हंस

क्या मेहमानों ने इसके लिए कहा है, या केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन चाहते हैं? एक प्रकार का अनाज से भरे हंस को ओवन में बेक करें। ऐसा करना इससे आसान नहीं हो सकता है, और साथ ही आपको एक में दो मिलेंगे - एक पका हुआ रसदार और कोमल पक्षी और एक स्वादिष्ट, सुगंधित साइड डिश। यदि आपमें ताकत और इच्छा है, तो आप एक और सब्जी का सलाद बना सकते हैं या बस सब्जियां परोस सकते हैं। सभी! आपकी सफलता की गारंटी है! दोपहर का भोजन हार्दिक और अत्यधिक स्वादिष्ट होगा।

भरवां हंस बनाने के लिए सामग्री तैयार करें.

हंस को बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से धोएं। यदि आवश्यक हो, तो बचे हुए पंख या पैड तोड़ लें। पक्षी बिल्कुल साफ होना चाहिए, बिना किसी अंतड़ियों के। यह सुनिश्चित करने के लिए अंदर सावधानीपूर्वक जांच करें कि कोई लीवर, फेफड़े या अन्य अंग तो नहीं हैं। सभी चीजों को रुमाल से पोंछकर सुखा लें।

फिर नमक और मसालों में सावधानी से मालिश करें। आपको सभी हिस्सों पर ध्यान देते हुए, अंदर और बाहर दोनों जगह रगड़ने की ज़रूरत है: पंख, गर्दन, पैर।

हंस को एक तरफ रख दें और अनाज को समय दें। इसे नरम होने तक पकाना चाहिए: ज़्यादा पकाने की तुलना में कम पकाना बेहतर है। यह हंस के अंदर पहुंच जाएगा. खाना पकाने के दौरान स्वादानुसार नमक डालें। पके हुए अनाज को तेल या किसी अन्य चीज के साथ स्वाद देने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह उतनी ही हंस वसा लेगा जितनी उसे आवश्यकता होगी। अन्त में यह भुरभुरा, कोमल, सुगन्धित, तृप्तिदायक तथा अत्यंत स्वादिष्ट बना रहेगा।

इसमें हंस का पेट भरें, चम्मच से जोर से दबाते हुए पूरी जगह भर दें।

पेट को धागे से सीवे।

फिर पक्षी को बेकिंग स्लीव में रखें और किनारों को कसकर बांध दें।

हंस को 170 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें।

समय बीत जाने के बाद, भरवां हंस को ओवन से निकालें, आस्तीन को सावधानी से काटें और फिर इसे पूरी तरह से हटा दें।

एक कटोरे में सोया सॉस और शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अनाज से भरे हंस को ब्रश करें और इसे ओवन में लौटा दें।

180 डिग्री पर अगले 15 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

कुरकुरे और सुगंधित अनाज के साथ रसदार, कोमल हंस का मांस एक अद्भुत हार्दिक दोपहर का भोजन बनाता है।

बॉन एपेतीत। प्यार से पकाओ.

तैयारी की कठिनाई: ****
पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी

एक प्रकार का अनाज और सेब से भरे हंस के लिए सामग्री:

1 हंस का शव
300 ग्राम एक प्रकार का अनाज
2 बड़े सेब
1 प्याज
तलने के लिए 50 ग्राम वनस्पति तेल
नमक
मूल काली मिर्च
लहसुन
सजावट के लिए सलाद के पत्ते

1. प्रसंस्कृत और सूखे हंस के शव को बाहर और अंदर नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

यदि हंस युवा नहीं है, तो मांस थोड़ा सूखा हो सकता है। इससे बचने के लिए हंस को मैरीनेट किया जा सकता है। सबसे आसान और सस्ता तरीका यह है कि हंस को मेयोनेज़ से लपेटकर 10-12 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
आप हंस को सरसों (2 बड़े चम्मच) और शहद (1 बड़ा चम्मच) के मिश्रण से कोट कर सकते हैं। आप बस सरसों का उपयोग कर सकते हैं। हंस मैरिनेड का एक और उदाहरण: खट्टा क्रीम, सरसों, मेयोनेज़, लहसुन, नमक।
और यहां हंस के लिए अधिक स्वादिष्ट अचार: 1 नींबू को उबलते पानी में उबालें और गोल आकार में काट लें। हंस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और एक काफी चौड़े और गहरे कंटेनर में रखें। नींबू के स्लाइस के साथ हंस को कवर करें और सूखी सफेद शराब की एक बोतल डालें। पैन को क्लिंग फिल्म से ढकें, फ्रिज में रखें और 10-12 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

2. प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें, सेब से कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें।

3. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक उबाला हुआ अनाज डालें, लगातार हिलाते हुए 3 - 5 मिनट तक भूनें।

4. सेब के टुकड़ों के साथ मिश्रित अनाज दलिया के साथ हंस को भरें, इसे मोटे धागे से सीवे, और अतिरिक्त वसा को बाहर निकालने के लिए इसे कई स्थानों पर बुनाई की सुई से चुभाएं। भरवां हंस के शवों को तलने के लिए वापस नीचे रखा जाता है। ओवन में मध्यम आंच पर कम से कम 1 घंटे (1.5 -2 घंटे) के लिए भूनें, कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए लगातार वसा डालते रहें। बेकिंग समय की गणना निम्नानुसार की जाती है: हंस के प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए - पक्षी के कुल वजन के लिए 45 मिनट + 30 मिनट।

तलने की शुरुआत में, ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रखें ताकि हंस का शव सूख न जाए और रसदार बना रहे। यदि आप हंस के साथ बेकिंग शीट पर सीधे पानी या शोरबा डालते हैं, भले ही आप हंस के नीचे कटे हुए पंख और पन्नी रखें, हंस का निचला भाग तलेगा नहीं और उबले हुए जैसा स्वाद देगा।

हंस को बैग या आस्तीन में सेंकना बहुत सुविधाजनक है। आस्तीन में बेकिंग का समय थोड़ा कम हो गया है। बेकिंग के अंत में, आपको बैग को काटने, वसा निकालने और हंस को तैयार करने की आवश्यकता है।

5. हंस तब तैयार होता है, जब पक्षी के कई मोटे हिस्सों को छेदकर और उन पर दबाव डालकर, बिना खून के हल्का, साफ रस छोड़ा जाता है। तैयार शव से धागे हटा दें। परोसने के लिए, हंस को लेट्यूस के पत्तों से ढकी डिश पर रखें, सेब के स्लाइस और दलिया से सजाएँ।

आप हंस को अकेले सेब से भर सकते हैं, सेब को आलूबुखारा से भर सकते हैं (आलूबुखाने को गर्म पानी में कुछ घंटों के लिए पहले से भिगो दें), आलूबुखारे को अखरोट से, या चावल को सेब से भर सकते हैं।

आप सेब के साथ गूज़ में आलू का एक साइड डिश जोड़ सकते हैं: गूज़ तैयार होने से 30 मिनट पहले, हंस के बगल में प्रदान की गई वसा पर एक बेकिंग शीट पर, आधा पकने तक उबले हुए आलू रखें, वसा के साथ बार-बार छिड़कें। उबली पत्तागोभी और गूज़ गिब्लेट से भरा हुआ गूज़ बहुत स्वादिष्ट होता है.

• हंस, पकाने के लिए तैयार (खाया हुआ और तोड़ा हुआ) - 2.5-3 किग्रा,
• एक प्रकार का अनाज - 1 कप,
• हंस के पंखों की युक्तियों या गिब्लेट्स से पानी या शोरबा - 300 मिली,
• शैंपेनोन (या जमे हुए वन मशरूम) - 300 ग्राम,
• बेकन या स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150-200 ग्राम,
• आलूबुखारा (वैकल्पिक) - 100 ग्राम,
• गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• अजवाइन की जड़ (वैकल्पिक) - 30 ग्राम,
• सेब (खट्टा) - 3-4 पीसी।
• जुनिपर बेरीज (वैकल्पिक) - 8-10 पीसी।
• लहसुन - 1 कली,
• सजावट के लिए अनार के बीज,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• ताजी पिसी मिर्च

तैयारी

हंस को धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
पंखों के सिरे काट दो।

सलाह।आप पंखों या हंस गिब्लेट की युक्तियों से शोरबा बना सकते हैं, जिसमें आप भरने के लिए एक प्रकार का अनाज उबाल सकते हैं।

गर्दन को काट लें, एक छोटा सा सिरा छोड़ दें, या त्वचा को गर्दन पर फंसा लें और टूथपिक्स से सुरक्षित कर लें।
जुनिपर बेरीज को थोड़ी मात्रा में मोटे नमक के साथ मोर्टार में पीस लें।

हंस के बाहरी हिस्से को जुनिपर, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से रगड़ें।

लहसुन की एक कली, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च को लहसुन निचोड़ने वाले यंत्र से गुजारकर हंस के अंदरूनी हिस्से को रगड़ें।
यह सलाह दी जाती है कि हंस को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें या 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
तैयार करना भराई .
अनाज को छाँटें, धोएँ, सॉस पैन में डालें और पानी या शोरबा डालें (1:3 के अनुपात में)।
कुट्टू को आधा पकने या तैयार होने तक उबालें।

प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लीजिए.
गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये (आप कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)।
अजवाइन की जड़ को धोएं, छीलें और मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस पर पीस लें।
शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये (छोटी शिमला मिर्च को आधा या चार हिस्सों में काटा जा सकता है).
बेकन या ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काटें।
बेकन को एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें और हल्का भूरा होने तक भूनें; यदि आवश्यक हो, तो आप 1-2 चम्मच वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं (बेकन को सूखा न करें)।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बेकन निकालें, यह सुनिश्चित करें कि पैन में जितना संभव हो उतना तेल छोड़ दें।
थोड़ा और तेल डालें, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक 3-5 मिनट तक भूनें।

- गाजर डालें, थोड़ा नमक डालें और 3 मिनट तक भूनें.

अजवाइन डालें, हिलाएं और 3 मिनट तक भूनें।

शिमला मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें, हिलाएँ और 4-5 मिनिट तक भूनें।

पैन को आंच से हटा लें और पका हुआ बेकन डालें।

उबला हुआ अनाज डालें और भरावन मिलाएँ।

भरावन में स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें (आप भरावन में थोड़ा थाइम मिला सकते हैं)।
यदि वांछित हो, तो भरने में आलूबुखारा मिलाया जा सकता है।
हंस के शव को ढीले ढंग से भरावन से भरें।

पक्षी के पेट को धागे से सिल दें या टूथपिक्स से पिन कर दें।

अतिरिक्त वसा को बाहर निकालने के लिए हंस की त्वचा (विशेष रूप से स्तन और पैर) को टूथपिक से चुभाएं।
हंस को बेकिंग स्लीव में पैक करें, स्लीव के सिरों को बांधें और एक गहरे बेकिंग पैन में रखें।

सुई की सहायता से बेकिंग स्लीव में 3-4 छेद करें।
बेकिंग शीट को हंस के साथ 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक लगभग 2 घंटे तक बेक करें।
समय बीत जाने के बाद, जब हंस अच्छी तरह से भूरा हो जाए, सावधानी से, ताकि आप जल न जाएं, बेकिंग स्लीव को काट लें।
हंस की तैयारी की जांच करें: यदि, जब आप पक्षी के सबसे मोटे हिस्से को टूथपिक या तेज चाकू की नोक से छेदते हैं, तो साफ रस निकलता है, हंस तैयार है।
अतिरिक्त चर्बी को निकालने के लिए हंस को बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर रैक में सावधानी से स्थानांतरित करें।
तैयार हंस को पन्नी से ढक दें और गर्म रखें।
जिस बेकिंग शीट में हंस को पकाया गया था, उस पर बेकिंग आस्तीन से मांस के रस के साथ हंस से प्राप्त वसा डालें।
सेबों को धोइये, प्रत्येक को 6 स्लाइस में काटिये और बीज निकाल दीजिये.
सेबों को बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए सेबों को एक प्लेट या कोलंडर में निकाल लें।
हंस को एक प्लेट में रखें, उसके चारों ओर पके हुए सेब रखें और अनार के दानों से सजाएँ।
हंस को काटते समय पंख, स्तन, पैर काट दिए जाते हैं और हंस के शव से मांस काट लिया जाता है।
भराई को डिश के केंद्र में रखा जाता है, और उसके चारों ओर हंस के टुकड़े बिछाए जाते हैं।
थाली के ऊपर अनार के दाने छिड़कें।

क्रिसमस दिवस की शुभकामनाएँ!

परोसने से 2 दिन पहले हंस तैयार करें। बचे हुए पंखों को निकालने के लिए चिमटी का प्रयोग करें। गर्दन और पंख काट दें (वैसे, पक्षी के ये हिस्से उत्कृष्ट शोरबा बनाते हैं), अतिरिक्त वसा काट दें, जो मुख्य रूप से शव के पीछे स्थित है (यह भविष्य में तलने के लिए उपयोगी हो सकता है, उदाहरण के लिए, मांस)। एक तेज चाकू से हंस के स्तन और पैरों की त्वचा पर सावधानी से छोटे-छोटे कट लगाएं।

एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें हंस को पहले ऊपरी (जहां गर्दन है) और फिर शव के निचले (पैर) हिस्से को डालें। प्रत्येक स्थिति में पक्षी को लगभग एक मिनट तक उबलते पानी में रखना आवश्यक है। फिर पानी निकल जाने दें और शव को अच्छी तरह सुखा लें।

एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, आधा सब्जी मसाला और सूखी तुलसी और अजवायन मिलाएं। इस मिश्रण से हंस को अंदर और बाहर रगड़ें और दो दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

हंस भूनने के दिन भरावन तैयार कर लीजिये. अनाज को छाँट लें और धो लें। प्याज को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काट लें. सेब को 4 भागों में काटें, कोर हटा दें, गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें। एक प्रकार का अनाज, सेब और प्याज़ को सब्जियों के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।

इस भराई को हंस में भरें, इसे लगभग 2/3 भरते हुए, पीछे और गर्दन पर मोटे धागे से स्लिट्स को सीवे। एक वायर रैक वाली गहरी बेकिंग ट्रे में थोड़ा सा पानी डालें, हंस को वायर रैक पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, आंच को 160 डिग्री तक कम करें और लगभग 2 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, शव को कई बार पलटा जा सकता है ताकि हंस की पूरी सतह पर त्वचा एक स्वादिष्ट सुनहरी परत में बदल जाए।

• हंस, पकाने के लिए तैयार (खाया हुआ और तोड़ा हुआ) - 2.5-3 किग्रा,
• एक प्रकार का अनाज - 1 कप,
• हंस के पंखों की युक्तियों या गिब्लेट्स से पानी या शोरबा - 300 मिली,
• शैंपेनोन (या जमे हुए वन मशरूम) - 300 ग्राम,
• बेकन या स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150-200 ग्राम,
• आलूबुखारा (वैकल्पिक) - 100 ग्राम,
• गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• अजवाइन की जड़ (वैकल्पिक) - 30 ग्राम,
• सेब (खट्टा) - 3-4 पीसी।
• जुनिपर बेरीज (वैकल्पिक) - 8-10 पीसी।
• लहसुन - 1 कली,
• सजावट के लिए अनार के बीज,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• ताजी पिसी मिर्च

तैयारी

हंस को धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
पंखों के सिरे काट दो।

सलाह।आप पंखों या हंस गिब्लेट की युक्तियों से शोरबा बना सकते हैं, जिसमें आप भरने के लिए एक प्रकार का अनाज उबाल सकते हैं।

गर्दन को काट लें, एक छोटा सा सिरा छोड़ दें, या त्वचा को गर्दन पर फंसा लें और टूथपिक्स से सुरक्षित कर लें।
जुनिपर बेरीज को थोड़ी मात्रा में मोटे नमक के साथ मोर्टार में पीस लें।

हंस के बाहरी हिस्से को जुनिपर, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से रगड़ें।

लहसुन की एक कली, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च को लहसुन निचोड़ने वाले यंत्र से गुजारकर हंस के अंदरूनी हिस्से को रगड़ें।
यह सलाह दी जाती है कि हंस को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें या 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
तैयार करना भराई.
अनाज को छाँटें, धोएँ, सॉस पैन में डालें और पानी या शोरबा डालें (1:3 के अनुपात में)।
कुट्टू को आधा पकने या तैयार होने तक उबालें।

प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लीजिए.
गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये (आप कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)।
अजवाइन की जड़ को धोएं, छीलें और मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस पर पीस लें।
शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये (छोटी शिमला मिर्च को आधा या चार हिस्सों में काटा जा सकता है).
बेकन या ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काटें।
बेकन को एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें और हल्का भूरा होने तक भूनें; यदि आवश्यक हो, तो आप 1-2 चम्मच वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं (बेकन को सूखा न करें)।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बेकन निकालें, यह सुनिश्चित करें कि पैन में जितना संभव हो उतना तेल छोड़ दें।
थोड़ा और तेल डालें, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक 3-5 मिनट तक भूनें।

- गाजर डालें, थोड़ा नमक डालें और 3 मिनट तक भूनें.

अजवाइन डालें, हिलाएं और 3 मिनट तक भूनें।

शिमला मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें, हिलाएँ और 4-5 मिनिट तक भूनें।

पैन को आंच से हटा लें और पका हुआ बेकन डालें।

उबला हुआ अनाज डालें और भरावन मिलाएँ।

भरावन में स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें (आप भरावन में थोड़ा थाइम मिला सकते हैं)।
यदि वांछित हो, तो भरने में आलूबुखारा मिलाया जा सकता है।
हंस के शव को ढीले ढंग से भरावन से भरें।

पक्षी के पेट को धागे से सिल दें या टूथपिक्स से पिन कर दें।

अतिरिक्त वसा को बाहर निकालने के लिए हंस की त्वचा (विशेष रूप से स्तन और पैर) को टूथपिक से चुभाएं।
हंस को बेकिंग स्लीव में पैक करें, स्लीव के सिरों को बांधें और एक गहरे बेकिंग पैन में रखें।

सुई की सहायता से बेकिंग स्लीव में 3-4 छेद करें।
बेकिंग शीट को हंस के साथ 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक लगभग 2 घंटे तक बेक करें।
समय बीत जाने के बाद, जब हंस अच्छी तरह से भूरा हो जाए, सावधानी से, ताकि आप जल न जाएं, बेकिंग स्लीव को काट लें।
हंस की तैयारी की जांच करें: यदि, जब आप पक्षी के सबसे मोटे हिस्से को टूथपिक या तेज चाकू की नोक से छेदते हैं, तो साफ रस निकलता है, हंस तैयार है।
अतिरिक्त चर्बी को निकालने के लिए हंस को बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर रैक में सावधानी से स्थानांतरित करें।
तैयार हंस को पन्नी से ढक दें और गर्म रखें।
बेकिंग आस्तीन से मांस के रस के साथ हंस से प्राप्त वसा को उस बेकिंग शीट पर डालें जिसमें हंस को पकाया गया था।
सेबों को धोइये, प्रत्येक को 6 स्लाइस में काटिये और बीज निकाल दीजिये.
सेबों को बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए सेबों को एक प्लेट या कोलंडर में निकाल लें।
हंस को एक प्लेट में रखें, उसके चारों ओर पके हुए सेब रखें और अनार के दानों से सजाएँ।
हंस को काटते समय पंख, स्तन, पैर काट दिए जाते हैं और हंस के शव से मांस काट लिया जाता है।
भराई को डिश के केंद्र में रखा जाता है, और उसके चारों ओर हंस के टुकड़े बिछाए जाते हैं।
थाली के ऊपर अनार के दाने छिड़कें।

बॉन एपेतीत!!!

विवरण

छुट्टियों की मेज के लिए भरवां और पके हुए हंस से बेहतर सजावट क्या हो सकती है? निस्संदेह, सभी मेहमानों की निगाहें इस स्वादिष्ट सुंदरता पर टिकी होंगी। पका हुआ हंस तब अधिक स्वादिष्ट होता है जब उसके अंदर किसी प्रकार का भरावन हो। भराई विभिन्न सब्जियां, फल, मशरूम इत्यादि हो सकती है। लेकिन हंस के लिए सबसे लोकप्रिय भराई एक प्रकार का अनाज दलिया है।

ओवन में एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ भरवां हंस

आवश्यक सामग्री:

• हंस - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हंस के शव को अच्छी तरह धो लें और किसी भी गंदगी को साफ कर लें। गिब्लेट निकालें और एक तरफ रख दें। फिर हंस को नमक और मसालों के साथ सभी तरफ और अंदर भी रगड़ें।

गिब्लेट्स को साफ करें और मोटा-मोटा काट लें। मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें. प्याज को छीलिये, धोइये और बड़े क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लीजिये.

सब कुछ एक फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें। फिर नमक और मसाले डालें, साथ ही क्रीम भी डालें और भरावन को कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सेब को बीज से छीलकर छील लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। सेब को तैयार फिलिंग में रखें और 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि फिलिंग से सेब की खुशबू आ जाए.

स्टफिंग को तैयार हंस में रखें और इसे सिल दें। टूथपिक्स का उपयोग करके पंखों को शव पर पिन करें। जलने से बचाने के लिए पैरों और पंखों को पन्नी में लपेटा जा सकता है।

हंस के आकार के आधार पर, हंस को बेकिंग शीट पर 2-3 घंटे के लिए ओवन में रखें। हर 2-30 मिनट में हंस को बाहर निकालें और जो रस निकले उसे पानी दें।

हंस के पक जाने की जांच करने के लिए, उसे चाकू से छेदें। आंवले का रस साफ होना चाहिए.

अलग से, आप फल और बेरी सॉस तैयार कर सकते हैं जो पके हुए हंस के स्वाद को उजागर करेगा।

एक प्रकार का अनाज और सेब से भरा हुआ हंस ओवन में पकाया जाता है

आवश्यक सामग्री:

• हंस का शव - 1 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• एक प्रकार का अनाज - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हंस को अच्छी तरह धो लें, सारी गंदगी हटा दें। - फिर हंस को सुखाकर चारों तरफ से नमक और मसाले से मलें. हंस के अंदरूनी हिस्से को नमक और मसालों से रगड़ना न भूलें।

यदि आप चाहते हैं कि हंस अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो, तो इसे मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या सरसों के साथ कोट करें और रात भर छोड़ दें।

एक प्रकार का अनाज दलिया आधा पकने तक उबालें।

धुले और छिले सेब को टुकड़ों में काट लें.

प्याज को छील लें. इसे अपनी इच्छानुसार काट लें और फ्राई पैन में तलने के लिए भेज दें. - जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें उबला हुआ दलिया डालें. पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए, सभी चीजों को 5 मिनट तक एक साथ भूनें।

कटे हुए सेब के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया प्याज के साथ मिलाएं।

हंस के शव को तैयार भरावन से भरें। हंस को ओवन में 1.5-2.5 घंटे तक बेक करें, समय-समय पर हंस से निकलने वाली चर्बी से भूनते रहें। हंस से वसा को बेहतर तरीके से बाहर निकालने में मदद करने के लिए, इसे ओवन में डालने से पहले कई पंचर बनाएं।

पक्षी के सबसे मोटे हिस्से में चाकू से छेद करके हंस की तत्परता निर्धारित की जानी चाहिए। अगर रस साफ निकल जाए तो हंस तैयार है. आप इसे ओवन से निकालकर सर्व कर सकते हैं.

सब्जियों, एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ हंस, ओवन में पकाया जाता है

आवश्यक सामग्री:

• हंस - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 300 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• जुनिपर बेरीज - 8-10 पीसी ।;
• हल्दी - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले हंस के शव को तैयार करके शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, बहते पानी के नीचे हंस को अच्छी तरह से धो लें। पक्षी से अतिरिक्त चर्बी सावधानीपूर्वक हटाएँ। इसके अलावा, हंस को अच्छी तरह से सुखाना भी जरूरी है।

प्याज को छीलकर काट लें. हंस की चर्बी को काट लें और एक फ्राइंग पैन में पिघला लें। फिर फ्राइंग पैन में प्याज डालें. प्याज को कुछ मिनट तक भूनें और फिर प्याज में धुला हुआ कुट्टू मिला दें। सभी चीजों को एक साथ 4 मिनट तक भूनें, फिर पैन में 1.5 कप पानी डालें और कुट्टू को नरम होने तक पकाएं।

आप थोड़ी अलग फिलिंग भी तैयार कर सकते हैं. एक प्रकार का अनाज दलिया अलग से पकाएं। - छिली हुई सब्जियों को कद्दूकस या काट कर भून लें, फिर उनमें कटे हुए मशरूम डाल दें. और सभी चीजों को पक जाने तक भून लीजिए. तले हुए मशरूम और सब्जियों को उबले दलिया के साथ मिलाएं।

जुनिपर बेरीज को मोर्टार में कुचल दें, अपने स्वाद के लिए हल्दी या अन्य मसाले, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को हंस के सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ें। हंस तैयार करने के लिए, आप ताजा और सूखे जुनिपर बेरीज दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

हंस में भरावन कसकर भरें और उसे सिल दें। कांटे या टूथपिक से कुछ छेद करें और ओवन में रखें। हंस को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग दो घंटे तक बेक करें। समय-समय पर हंस को उससे निकलने वाली चर्बी से भूनना न भूलें।