सूरजमुखी तेल में जैम के साथ कसा हुआ पाई। मार्जरीन पर जैम के साथ कसा हुआ पाई। जैम के साथ कुरकुरी पाई

• 1 जल्दी में जाम के साथ क्लासिक कसा हुआ पाई
• 2 मार्जरीन के साथ खाना पकाने की विधि
• 3 जैम और पनीर के साथ कसा हुआ पाई
• 4 सेब जैम के साथ
• 5 अंडे के बिना सरल कसा हुआ जैम पाई
• 6 करंट विनम्रता के साथ
• 7 शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से
• 8 खुबानी जाम के साथ
• 9 जल्दी में नाजुक रास्पबेरी मिठाई

जैम के साथ कसा हुआ पाई एक बेकिंग विकल्प है जिसके लिए आप आटे को हमेशा रेफ्रिजरेटर में हाथ में रख सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो इस लेख में सुझाए गए किसी भी नुस्खा का उपयोग करके चाय के लिए जल्दी से मिठाई तैयार कर सकते हैं।

जल्दी में जाम के साथ क्लासिक कसा हुआ पाई

क्लासिक रेसिपी के अनुसार आटा गूंथने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडा सीओ - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर और सोडा - चाकू की नोक पर।

इस आटे के लिए, आपको अंडे और मक्खन को ठंडा करने की आवश्यकता है।

1. अंडे को रेत के साथ सफेद झाग आने तक पीसें।
2. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
3. - मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह चला लें.
4. आटे में सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप अंडे-मक्खन मिश्रण को तैयार आटे में डालें।
6. मोटा आटा गूथ लीजिये. इसे चिकना होने तक गूंथना ज़रूरी है ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं।
7. - आटे को दो टुकड़ों में बांट लें, एक टुकड़ा थोड़ा बड़ा होना चाहिए. आटे को 30 मिनट के लिए फिल्म के नीचे आराम करने के लिए छोड़ दें।

भरने के लिए आप किसी भी जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं। अगर यह पतला है तो आप इसे गाढ़ा होने तक उबाल सकते हैं।

• जाम - 250 ग्राम;
• आटा (स्टार्च) - 20 ग्राम।

जैम को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें और धीरे-धीरे आटा या स्टार्च मिलाते रहें। अतिरिक्त तरल को वाष्पित कर दें और जब भरावन गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें।

1. जिस कंटेनर में केक पकाया जाएगा उसे मक्खन से चिकना कर लें या चर्मपत्र से ढक दें।
2. आटे के एक बड़े टुकड़े को पतली परत में बेल लें और सांचे में रखें.
3. ऊपर से धीरे से भरावन फैलाएं।
4. पाई के शीर्ष को बंद करने के लिए, आपको एक छोटे टुकड़े को कद्दूकस करना होगा, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करना होगा।

190 C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

मार्जरीन के साथ खाना पकाने की विधि

ऊपर प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर, आप मार्जरीन पर जैम के साथ वही कसा हुआ पाई तैयार कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, स्प्रेड या मार्जरीन के हिस्से को 50 ग्राम तक कम करना और 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल जोड़ना उचित है। तब आटा अधिक फूला हुआ बनेगा। और आटे पर काम करने से पहले इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए, फिर रगड़ने पर यह टूटेगा नहीं.

जैम और पनीर के साथ कसा हुआ पाई

पनीर और जैम का उपयोग करके आप एक उत्कृष्ट दो-परत वाली मिठाई बना सकते हैं। ऐसे स्वाद सामंजस्य में, स्ट्रॉबेरी, चेरी या ब्लैककरेंट जैम सबसे अच्छा लगेगा।

• मक्खन - 300 ग्राम;
• अंडा सीओ - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - आटे के लिए 260 ग्राम और भरने के लिए 80 ग्राम;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 520 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक;
• पनीर - 300 ग्राम;
• चेरी जैम - 250 ग्राम।

आटा तैयार करना:

1. घिसे हुए मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक द्रव्यमान न बन जाए।
2. इस मिश्रण में अंडे डालें और फिर से फेंटें।
3. आटा, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. - आटा गूंथ कर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

भरने के लिए पनीर इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. पनीर को छलनी से छान कर सावधानी से मलें.
2. तैयार द्रव्यमान में चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।

सब कुछ तैयार होने के बाद, आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालकर तीन भागों में बांटना होगा। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को चर्मपत्र से ढक दें और आटे के पहले टुकड़े को कद्दूकस कर लें, परिणामी द्रव्यमान को एक समान परत में वितरित करें। पहली परत के ऊपर पनीर रखें, ध्यान से इसे स्पैटुला से समतल करें। भराई पाई के किनारे से 0.5 सेमी तक बढ़नी चाहिए। आटे को पनीर के ऊपर फिर से रगड़ा जाता है। और अब जाम लग गया है. पाई के शीर्ष को भी कसा हुआ आटा से ढक दिया गया है।

180 C पर 30 - 35 मिनट तक बेक करें।

सेब जैम के साथ

पिछली रेसिपी का उपयोग करके, आप घर के बने सेब जैम के साथ एक छोटी कद्दूकस की हुई पाई तैयार कर सकते हैं यदि सामग्री के अनुपात को आधा कर दिया जाए।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार भराई तैयार की जा सकती है:

• मीठा और खट्टा सेब - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 50 ग्राम।

कसा हुआ पाई तैयार करने की तकनीक:

1. सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
2. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें और लिंगोनबेरी डालें।
3. चीनी डालें और उबालें।
4. जैम को छलनी में रखें.

जैम के ठंडा होने के बाद, मोटे हिस्से को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और छनी हुई चाशनी को पाई के लिए सॉस के रूप में परोसा जा सकता है।

अंडे के बिना सरल कसा हुआ जैम पाई

एक समान रूप से बढ़िया विकल्प अंडे के बिना जैम के साथ कसा हुआ पाई है। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला बनता है।

जांच के लिए:

• मक्खन - 250 ग्राम;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

प्रौद्योगिकी चरण दर चरण:

1. एक कटोरे में आटा रखें, सूखी सामग्री डालें।
2. धीरे-धीरे गर्म मक्खन डालें और आटे को हाथ से तब तक रगड़ें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं।
3. बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढकें, जिसे पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके बचे हुए पिघले मक्खन से लेपित किया जाना चाहिए।
4. परिणामी टुकड़ों के आधे हिस्से को चर्मपत्र पर एक समान परत में रखें।
5. अपना चुना हुआ जैम शीर्ष पर रखें।
6. बचे हुए टुकड़ों को ऊपर रखें।

170 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

किशमिश की स्वादिष्टता के साथ

यदि गर्मियों में रेफ्रिजरेटर में जमे हुए करंट बचे हैं, तो वे पाई के आधार के रूप में काम कर सकते हैं, जिसके लिए आटा उपरोक्त नुस्खा के अनुसार बनाया जा सकता है।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार भराई बनाई जा सकती है:

• लाल या काले करंट - 300 ग्राम;
• सूखा पुदीना - एक चुटकी;
• ताजा अदरक - एक छोटा टुकड़ा;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. किशमिश को चीनी से ढक दें और डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें।
2. अदरक को छील लीजिये.
3. जब किशमिश रस देने लगे, तो स्टोव पर एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरा रखें और पुदीना और अदरक डालकर जामुन को उबालें।
4. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो अदरक को जैम से निकाल लें।
5. किशमिश में स्टार्च मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।

इस भराई के साथ, पाई को सेब संस्करण के समान तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से

आटे को कद्दूकस करके शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई तैयार की जा सकती है.

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• अंडा सीओ - 1 पीसी। + 1 जर्दी;
• सोडा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक।

यह आटा नरम बनता है.

1. मक्खन को मार्जरीन के साथ फेंटें।
2. एक अलग कटोरे में अंडा, पीला भाग और चीनी को फेंट लें।
3. आटे में नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. तीनों द्रव्यमानों को मिलाएं और गाढ़ा आटा बनने तक गूंथ लें।
5. आटे को सॉसेज में रोल करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस आधार पर, नाजुक संरचना वाले फलों के जैम के साथ पाई उत्कृष्ट हैं।

खुबानी जाम के साथ

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ खुबानी जैम का स्वाद और सुगंध मिलकर एक स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाती है।

1. - तैयार कचौड़ी के आटे को फ्रिज से निकालें और 2 भागों में बांट लें.
2. एक भाग को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें।
3. परत को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
4. भराई को सावधानीपूर्वक वितरित करें।
5. ऊपर से आटे की एक पतली परत कद्दूकस कर लें।

185 C पर 25 मिनट तक बेक करें।

जल्दी में बनाई गई नाज़ुक रास्पबेरी मिठाई

सबसे पहले आपको रास्पबेरी जैम के साथ एक स्तरित पाई तैयार करने की आवश्यकता है। लेकिन एक खास तकनीक का इस्तेमाल कर रहे हैं.

1. आटा मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।
2. निचली परत को लगभग 0.3 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है।
3. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, ऊपर से रास्पबेरी सिरप लगाएं।
4. आटे की एक पतली परत फिर से बिछाई जाती है।
5. अब रसभरी को जामुन के साथ बिछाया जाता है, और पाई को आटे की एक पतली परत के साथ सैंडविच किया जाता है।
6. इसके बाद, जैम की एक और परत बिछाई जाती है और उसके ऊपर सबसे ऊपरी परत को कद्दूकस किया जाता है।
7. पाई तैयार होने के बाद, आपको इसके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा और इसे लगभग 1.5 सेमी x 1.5 सेमी की सीमा के साथ छोटे भागों में काट लेना होगा। टुकड़ों को सावधानी से एक कटोरे में रखें और शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम डालें।

ध्यान! आटा पहले से तैयार किया जा सकता है.

• अंडे के साथ आटा रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों के लिए, फ्रीजर में लगभग 1 महीने तक संग्रहीत किया जाता है;
• अंडे मिलाए बिना आटा रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक और फ्रीजर में दो महीने तक चल सकता है।

घर पर बने पकौड़े हमेशा पूरे परिवार के लिए आनंददायक होते हैं।

आज मैं ऊपर से जैम और टुकड़ों के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाना चाहता था, इसलिए मैंने अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग करने और इसे आपके साथ साझा करने का फैसला किया। मेरे पास सामग्री में मक्खन है, लेकिन सिद्धांत रूप में आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं, हालांकि पहले मामले में इसका स्वाद बेहतर होता है।

मैं पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की एक क्लासिक रेसिपी का उपयोग करता हूं, जिसने मुझे कभी निराश नहीं किया और यह दूसरों की तुलना में वास्तव में स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। इसमें न्यूनतम संख्या में सामग्रियां हैं, और वे सभी बहुत सरल हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम या केफिर की कोई आवश्यकता नहीं है।

जैम और टुकड़ों के साथ शॉर्टब्रेड पाई की यह रेसिपी किसी भी जैम या प्रिजर्व के साथ बनाई जा सकती है। मैंने खुबानी जोड़ने का फैसला किया, और एकरूपता के लिए मैंने इसे एक ब्लेंडर में मिलाया। अगर आपको चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना है तो कद्दूकस की हुई पाई की क्लासिक रेसिपी आपके काम आएगी। यहां तक ​​कि मेहमानों को भी इसे टेबल पर परोसने में शर्म नहीं आती।

दरअसल, यह जैम पाई जल्दी और आसानी से बन जाती है, इसलिए मुझे यकीन है कि कोई भी गृहिणी इसे जरूर बना सकती है। मैं यह भी देखने की सलाह देता हूं कि आप कितनी आसानी से शीर्ष को सजा सकते हैं ताकि आटा रगड़े नहीं और यह अधिक दिलचस्प लगे।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मि.ली.)
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच
• मक्खन - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• खुबानी जाम - 200 ग्राम

जैम से कद्दूकस की हुई पाई कैसे बनाएं

तो, सबसे पहले, मैं आपको दिखाऊंगा कि पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है। एक मिक्सर बाउल में अंडे फेंटें और चीनी डालें। मैंने मिक्सर को मध्यम गति पर फेंटने के लिए सेट किया है, और इस समय मैं मक्खन पिघलाता हूँ।

जब लगभग 3 मिनट बीत गए और द्रव्यमान फूला हुआ हो गया, लेकिन गाढ़े झाग जैसा नहीं, ऐसी स्थिरता की आवश्यकता नहीं है, मैं बुझा हुआ सोडा और पिघला हुआ मक्खन मिलाता हूँ।

मैं हिलाता हूं और छना हुआ आटा मिलाता हूं। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और इसमें किसी अनावश्यक चीज़ की उपस्थिति की जाँच करने के लिए इसे छानना आवश्यक है।

सबसे पहले, मैं केवल 100 ग्राम आटा जोड़ता हूं, और इसे एक स्पैटुला के साथ गूंधना शुरू करता हूं, फिर 100 और, और इसी तरह जब तक कि मैं इसे पूरा नहीं डाल देता। नतीजतन, आटा नरम निकलता है, घना नहीं, लेकिन अगर आपको नाजुक शॉर्टब्रेड पेस्ट्री की ज़रूरत है तो मैं इसे आटे से भरने की सलाह नहीं देता।

अब जैम से कद्दूकस की हुई पाई कैसे बनाएं इसके बारे में। मैं आटे को 2 भागों में बांटता हूं, लेकिन बराबर नहीं, बल्कि बड़े और छोटे। अभी के लिए मैंने छोटे वाले को एक बैग में फ्रीजर में रख दिया है।

मैं एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देता हूं और उस पर आटे का एक बड़ा टुकड़ा रखता हूं, और फिर इसे हर जगह समान मोटाई बनाने के लिए इसे अपने हाथों से समान रूप से वितरित करता हूं। मैं पक्ष नहीं बनाता, मुझे इसकी ज़रूरत नहीं दिखती.

चूँकि मैंने शॉर्टब्रेड को जैम के साथ कसा है, अर्थात् खुबानी, लेकिन मुझे केवल जैम मिला, मैंने चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में आवश्यक मात्रा में प्यूरी बनाई। इसके बाद, मैं इसे पूरे आटे में समान रूप से वितरित करता हूं, किनारों तक पहुंचने से बस थोड़ा सा दूर।

इस समय, आप पहले से ही ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं। मैं आटे का दूसरा भाग फ्रीजर से निकालता हूं और इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे जैम के ऊपर कद्दूकस करता हूं, लेकिन ताकि यह लगभग एक समान हो जाए। मैंने इस टुकड़े में अधिक आटा नहीं मिलाया और इसे ऐसे ही रगड़ा, लेकिन मुझे पता है कि कुछ लोग इसे सख्त बनाने के लिए इसमें आटा मिलाते हैं, क्योंकि यह बस थोड़ा सा जम जाता है और इस वजह से इसे रगड़ना बहुत सुविधाजनक नहीं होता है। आप वही करें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो।

यह सरल और आसान जैम पाई रेसिपी है जिसे मैं लेकर आया हूँ। मैंने इसे सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक किया।

इसके बाद, चर्मपत्र के साथ, मैं इसे बेकिंग शीट से कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं, जिसके बाद मैंने इसे भागों में काट दिया।

इसका बेस पतला निकला, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है.

मेरे पास यह शॉर्टब्रेड पाई है जिसके ऊपर जैम और टुकड़े हैं, मुझे यह वाकई पसंद है, इसलिए मैं आपको इसे बेक करने की सलाह देता हूं। और भरने के रूप में आप कोई भी जैम और प्रिजर्व ले सकते हैं, और यह बेहतर है कि यह बहुत मीठा न हो, लेकिन थोड़ा खट्टा हो। अपनी चाय का आनंद लें!

1. मार्जरीन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. कुछ व्यंजनों में मार्जरीन को पिघलाने का सुझाव दिया जाता है - यह भी एक विकल्प है, लेकिन तब आटा शॉर्टब्रेड नहीं बनेगा। यदि आप जल्दी से पाई तैयार करना चाहते हैं, लेकिन इसे नरम करने का समय नहीं है, तो आपातकालीन विकल्प का उपयोग करें - रोलिंग पिन के साथ मार्जरीन का एक पैकेट रोल करें। और टूटी हुई "परत" को 5-10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान (रेडिएटर या बर्नर के पास) में रखें। नरम मार्जरीन में चीनी मिलाएं। मिक्सर से फेंटें या कांटे से गूंद लें।

2. आटे में अंडे डालें.

3. आटे को फिर से फेंट लीजिये. इसका एक समान होना जरूरी नहीं है. गांठें स्वीकार्य हैं, जैसा कि हमारी तस्वीर में है।

4. छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर और हल्दी मिलाएं. उत्तरार्द्ध स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन यह आटे के रंग को बहुत प्रभावित करेगा - यह पीला होगा।

5. मेज पर या प्याले में आटा गूथ लीजिये. आटे को दो असमान गेंदों में बाँट लें। छोटा रगड़ेगा. आटे को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. बेकिंग शीट या बेकिंग पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें। आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेलन की सहायता से बेलिये और एक सांचे में रखिये. हम आटे के किनारों को मोड़ते हैं, जिससे किनारे बनते हैं।

7. जैम को बहुत मोटी परत में न फैलाएं. यदि आपके पास केवल तरल जैम है, तो इसे स्टार्च के साथ मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। यह फैलेगा नहीं, क्योंकि बेकिंग के दौरान स्टार्च जैम को गाढ़ा कर देगा।

8. आटे का दूसरा टुकड़ा निकालें और इसे सीधे पाई पर कद्दूकस करें। वैसे, यहीं से पाई का नाम आता है - कसा हुआ।

9. पाई को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। लेकिन फिर भी, अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें - आटा बेक किया जाना चाहिए।

10. तैयार पाई को पूरी तरह ठंडा कर लें और टुकड़ों में काट लें. सुगंधित, स्वादिष्ट और सरल पाई तैयार है. आप कोशिश कर सकते हैं।

मैं आपको एक साधारण घर का बना पाई, या बल्कि, मार्जरीन पर जैम के साथ कसा हुआ पाई के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जिसे तैयार करना काफी आसान है। इस मिठाई की कई विविधताएँ हैं, और एक आटे से अलग-अलग स्वाद वाला उत्पाद बनाना संभव है; ऐसा करने के लिए, बस हर बार एक अलग जैम लें। मीठी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए चेरी, प्लम, खुबानी जैम उपयुक्त है, और शायद आपको कुछ और पसंद है, इसलिए खाना पकाने में इसका उपयोग करें। यदि आपको मार्जरीन पसंद नहीं है, तो इसे मक्खन या सब्जी-क्रीम मिश्रण से बदलें।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हुए, आपकी कसा हुआ पाई बहुत स्वादिष्ट होगी, और यह कभी भी विफल नहीं हो सकती है, जो निश्चित रूप से नौसिखिए रसोइयों को प्रसन्न करेगी। यदि यह पाई आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो बेझिझक सामग्री की मात्रा दोगुनी कर दें; मेरा विश्वास करें, यह बहुत जल्दी खाया जाता है, कभी-कभी पकाने से भी तेज। यदि आप दोहरा भाग बनाते हैं, तो किसी सांचे में नहीं, बल्कि बड़ी बेकिंग शीट पर बेक करें, यह अधिक सुविधाजनक होगा। अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी, जिसका एक से अधिक बार परीक्षण किया जा चुका है, तो मुझे बहुत खुशी होगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। प्यार से पकाएं और आप सफल होंगे।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• मार्जरीन - 125 ग्राम
• आटा – 200 ग्राम
• चेरी जैम - भरने के लिए

सर्विंग्स की संख्या: 12

यूरोपीय व्यंजन

बेकिंग का समय: 30 मिनट

खाना पकाने की विधि: ओवन में

कैलोरी सामग्री: 284 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

कद्दूकस की हुई पाई कैसे बनाये

जैम के साथ मीठी पाई बनाने के लिए, सबसे पहले मैं एक साधारण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाती हूँ। मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें। एक गहरे कटोरे में चीनी डालें, उसमें अंडा फेंटें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। मेरा गिलास 200 मिलीलीटर का है, सामग्री डालते समय इसे ध्यान में रखें।

और अंत में मैं आटा मिलाता हूं। सबसे पहले, मैं आवश्यक मात्रा का आधा हिस्सा जोड़ता हूं, एक स्पैटुला के साथ आटा मिलाता हूं, और फिर कुछ बड़े चम्मच जोड़ता हूं और शॉर्टब्रेड लोचदार आटा गूंधता हूं।

अब इसे दो हिस्सों में बांटने की जरूरत है, इनमें से एक बड़ा और दूसरा छोटा होना चाहिए। मैं छोटे हिस्से को क्लिंग फिल्म में लपेटता हूं और इसे सख्त होने के लिए 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देता हूं। इससे बाद में इसे कद्दूकस करना आसान हो जाएगा.

मैं कद्दूकस की हुई पाई को कांच के पैन में बेक करूंगी, जिसे मैं पहले से तेल से चिकना करूंगी ताकि तैयार बेक किया हुआ सामान आसानी से उसमें से निकाला जा सके। मैं अधिकांश आटा पैन में डालता हूं और इसे अपने हाथों से समान रूप से वितरित करता हूं। मैं किनारों पर छोटी-छोटी भुजाएँ बनाता हूँ, जो जाम को बाहर निकलने से रोकेगा।

सबसे पहले जैम को छानना चाहिए, अतिरिक्त तरल निकाल देना चाहिए। और यदि आप खाना खाते समय अपने दाँत नहीं तोड़ना चाहते तो यह बीज रहित होना चाहिए। फिर मैंने जैम को आटे पर एक समान परत में फैलाया।

इस समय के दौरान, दूसरा भाग पहले से ही फ्रीजर में थोड़ा सख्त हो गया है, इसलिए मैं इसे बाहर निकालता हूं और सीधे पाई पर कद्दूकस करता हूं। यही कारण है कि इसे जैम के साथ कसा हुआ पाई कहा जाता है, जो मेरे मामले में मार्जरीन के साथ तैयार किया जाता है।

मैंने इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया।

फिर मैं इसे सावधानी से सांचे से निकालता हूं, एक स्पैटुला के साथ ऐसा करता हूं, और इसे एक बोर्ड या डिश में स्थानांतरित करता हूं। मैं तैयार पाई को जैम के साथ थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं, और फिर इसे भागों में काट देता हूं, जैसा कि फोटो में है।

मार्जरीन जैम के साथ एक स्वादिष्ट कसा हुआ पाई तैयार है, जो कुछ बचा है वह है कुछ चाय बनाना और ताज़ा तैयार पेस्ट्री का स्वाद लेना। बॉन एपेतीत!

बच्चों के लिए किंडर मिल्क स्लाइस की वीडियो रेसिपी:

कसा हुआ पाईजैम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (या कम से कम शॉर्टब्रेड के समान) से बनाया जाता है, जिसे पाई की ऊपरी परत पर कसा जाता है - इसलिए नाम (ध्यान दें कि कुछ व्यंजनों में निचली परत के लिए आटे को कद्दूकस करने का सुझाव दिया जाता है - पाई का आधार, लेकिन हमें ऐसा लगता है कि यह "अतिरिक्त श्रम लागत" है)। यह पाई गुणवत्ता में कुकीज़ के समान है, यह थोड़ी सूखी है और कई दिनों तक संग्रहीत की जा सकती है।

करने की जरूरत है:

• मार्जरीन - 200 ग्राम (हम "मलाईदार" पसंद करते हैं; आप मार्जरीन को मक्खन से भी बदल सकते हैं)
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• दानेदार चीनी - 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
• टेबल नमक - 1/3 चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (यह लगभग 1 चम्मच है), इसे 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है
• जैम या मुरब्बा - 1.5-2 कप (मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि जैम कितना तरल या गाढ़ा है)
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, मेयोनेज़ के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन आटा अधिक मोटा होगा (सामान्य तौर पर, सामग्री के बीच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की उपस्थिति है जो इस आटे को सामान्य शॉर्टब्रेड आटा से अलग करती है और इसे और अधिक कोमल बनाती है; यदि आप इच्छा है, आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं, लेकिन फिर आटे की मात्रा कम से कम 0.5 कप या पूरी भी कम कर दें)
• गेहूं का आटा - 4.5-5 कप (लगभग 750-800 ग्राम)

तैयारी:

एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें, कटोरे को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएं।

कटोरे को आँच से हटाएँ, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर या सोडा डालें और सब कुछ मिलाएँ। एक गिलास में अंडों को "फटकाएं", सफेदी और जर्दी को मिलाएं (कांटे के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है), अंडों को उसी कटोरे में डालें और फिर से मिलाएं। उसी कटोरे में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।

अब धीरे-धीरे (एक बार में एक गिलास, और 4 गिलास के बाद - एक बार में आधा गिलास) आटा गूंथते हुए कटोरे में आटा डालें।

आटे को पहले चमचे से चलाइये, और फिर हाथ से तब तक गूथिये जब तक आटा आपके हाथों से और कटोरे की दीवारों से चिपक न जाये और एक नरम लोई न बन जाये.

परिणामी आटे का लगभग एक तिहाई या थोड़ा अधिक काट लें। इस तिहाई से हम आटे की कई (3-4) लोइयां बनाते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, और प्लेट को रेफ्रिजरेटर में, या इससे भी बेहतर, फ्रीजर में रख देते हैं। फिर हम आटे के इस हिस्से को कद्दूकस कर लेंगे. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मार्जरीन का आटा बहुत नरम और काफी वसायुक्त होता है; अगर इसे ठंडा नहीं किया गया (इसके पास जमने का समय नहीं है), तो इसे कद्दूकस करना बहुत मुश्किल होगा। यदि अचानक आपके पास आटा ठंडा करने का अवसर नहीं है, तो, सबसे पहले, आटे में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ न डालना बेहतर है, और दूसरी बात, अलग किए गए हिस्से में आधा गिलास आटा या थोड़ा और मिलाएं। आटे के इस हिस्से को फिर से रगड़ कर गूथ लीजिये.

बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना कर लें या ढक दें, हमारे आटे के बचे हुए हिस्से को बेकिंग शीट के बीच में रखें और इसे बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र पर एक छोटे रोलिंग पिन के साथ रोल करें। यदि आपके पास छोटा बेलन नहीं है (और बेकिंग शीट के किनारे आपको नियमित बेलन का उपयोग करने से रोकते हैं), तो आप लकड़ी के मसले हुए आलू मैशर या एक साफ, खाली बेलनाकार कांच की बोतल का उपयोग करके आटा बेल सकते हैं।

गोल सिरे वाले टेबल चाकू का उपयोग करके, हम आटे पर किनारे बनाते हैं ताकि जैम बाहर न निकले: चाकू से हम आटे को बेकिंग शीट के किनारे से मध्य तक ले जाते हैं, और दूसरी तरफ हम आटे को उंगली से विपरीत दिशा में फैलाएं ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!). ध्यान! यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग करते हैं तो उसके उभरे हुए किनारों को (निश्चित रूप से कैंची से) ट्रिम करना न भूलें: पेपर को ओवन की दीवारों को नहीं छूना चाहिए।

जैम (हमारे फोटो में) या मुरब्बा को आटे की पूरी सतह पर किनारों तक समान रूप से फैलाएं (याद रखें: आटे के किनारे नरम हैं, कोशिश करें कि उन पर झुर्रियां न पड़ें)।

हम रेफ्रिजरेटर से ठंडा आटा निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, इस पर जैम छिड़कते हैं। यह एक फ्लैट ग्रेटर को सीधे केक के ऊपर पकड़कर और इसे केक की सतह पर समान रूप से घुमाकर किया जा सकता है।

पाई को 200 डिग्री (औसत से ऊपर हीटिंग स्तर, लेकिन अधिकतम नहीं) पर पहले से गरम ओवन में मध्यम ऊंचाई या उससे अधिक पर रखें। 8-10 मिनट के लिए बेक करें, जिसके बाद हम ताप स्तर को 160-170 डिग्री तक कम कर देते हैं (अर्थात, यदि आपके पास ओवन में थर्मामीटर नहीं है, तो स्तर औसत से नीचे है, लेकिन न्यूनतम नहीं है) और 20 और के लिए बेक करें -पच्चीस मिनट। हम रंग के आधार पर शॉर्टब्रेड पाई की तैयारी निर्धारित करते हैं: पाई भूरे से पीले-भूरे रंग में बदल जाएगी।

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