फर कोट की परतों के नीचे हेरिंग कैसे बनाएं। परतों में फर कोट के नीचे हेरिंग - सुंदर और स्वादिष्ट
यदि आप किसी से पूछते हैं कि नए साल की मेज पर किस तरह का सलाद होना चाहिए, तो सबसे पहले वे "फर कोट के नीचे हेरिंग" कहेंगे। और उन्हें साल-दर-साल इसका इलाज करने दें, इसे थोड़ा तंग आने दें, इसे प्रतिस्पर्धियों से भीड़ दें - दिलचस्प उभरती हुई नई वस्तुएं, लेकिन फिर भी, अगर हमारे लोग कुछ प्यार करते हैं, तो यह अक्सर जीवन के लिए प्यार हो सकता है।
इसके अलावा, खाना पकाने की विधि, जिसके द्वारा इसे हमेशा तैयार किया गया है, स्थिर नहीं है। हर गृहिणी साल-दर-साल अपनी पसंदीदा डिश को बेहतर बनाने का प्रयास करती है, जिससे वह और अधिक सुंदर और अधिक कुशल हो जाती है।
और एक ही नाम के रोल पहले से ही मेनू पर दिखाई देते हैं, जिलेटिन में भीगे हुए केक के रूप में सुंदर नमूने, विषयगत चित्र सेट किए जाते हैं, और उनके आधार पर मूल चित्र बनाए जाते हैं। सामग्री को गहरे कटोरे और सपाट प्लेटों दोनों में रखा जाता है, उनका आकार वियोज्य रूपों, पाक के छल्ले, कटोरे, गिलास और टार्टलेट द्वारा सीमित होता है।
और चुकंदर के अलावा, हेरिंग को पहले से ही लोमड़ी और हरे फर कोट के रूप में नए कपड़े मिल चुके हैं। और कहीं न कहीं वह अपनी छवि को पूरी तरह से बदलने में कामयाब रही, और घटकों की संरचना को बदल दिया।
क्या आप सोच सकते हैं कि लोगों का प्यार किस ओर ले जाता है?! और आखिरकार, ये सभी बदलाव अच्छे के लिए ही हैं। प्रत्येक नए आविष्कार के साथ, हमें न केवल एक नया डिज़ाइन मिलता है, बल्कि वही स्वाद भी मिलता है!
और आज के लेख का काम सिर्फ हमारे पसंदीदा नए साल (और न केवल) पकवान के कई अलग-अलग रूपों और अवतारों के बारे में बात करना है जिसे "हेरिंग अंडर ए फर कोट" कहा जाता है!
सबसे पहले, निश्चित रूप से, पकवान की क्लासिक तैयारी पर विचार करें। यह सबसे लोकप्रिय है, और लाखों लोग इसे इस संस्करण में छुट्टियों के लिए तैयार करते हैं।
केवल परतों का क्रम भिन्न हो सकता है, यहाँ कोई स्पष्ट नियम नहीं है। हालांकि परदे के पीछे यह माना जाता है कि रंग सबसे हल्के से सबसे गहरे रंग की ओर बढ़ना चाहिए। लेकिन अब वे किस्में बना रहे हैं कि उनमें से सबसे पहले बीट बिछाई जाती है, और ऊपर वाला प्रोटीन, या गाजर से ढका होता है।
मुख्य बात यह है कि यह स्वाद खराब नहीं करता है। और अनुक्रम में सभी परिवर्तन केवल पाक विशेषज्ञ की आदतों और तैयार कृति को और अधिक खूबसूरती से सजाने की इच्छा के कारण हैं!
आज हम इन विकल्पों पर भी गौर करेंगे। और मैं अपना रास्ता साझा करूंगा, मैं इसे कैसे करता हूं। मैं एक स्वादिष्ट सलाद के मुख्य मापदंडों में से एक को परतों का क्रम नहीं मानता, बल्कि सभी अवयवों का सटीक अनुपात मानता हूं।
हमें आवश्यकता होगी:
- हेरिंग - 2 फ़िललेट्स
- बीट्स - 1 - 2 पीसी (लगभग 300 जीआर)
- गाजर - 1 - 2 टुकड़े (भी लगभग 300 ग्राम)
- आलू - 2 - 3 पीसी (300 ग्राम)
- अंडे - 3 - 4 पीसी
- प्याज - 0.5 पीसी
- हरा प्याज सजावट के लिए - 2 - 3 डंठल
- अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। सजावट के लिए चम्मच
- मेयोनेज़ - 300 - 350 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
मैं 19 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप में सलाद एकत्र करूंगा। यदि आपका रूप बड़ा या छोटा है, तो थोड़ी अलग मात्रा में सामग्री की आवश्यकता हो सकती है।
खाना बनाना:
1. सबसे पहले आपको सब्जियां और अंडे उबालने होंगे। यह सलाह दी जाती है कि सब्जियों को अधिक न पकाएं, अन्यथा वे उतनी स्वादिष्ट नहीं बनेंगी जितनी वे हो सकती हैं। और जब उन्हें रगड़ा जाता है, तो वे केवल हाथों में उखड़ जाते हैं, छोटे साफ चिप्स में नहीं, बल्कि मैश किए हुए आलू में बदल जाते हैं।
प्यूरी अपनी जगह पर ढीली परत के साथ नहीं, बल्कि भारी द्रव्यमान के साथ लेट जाएगी और हमें वांछित स्वाद नहीं मिलेगा।
सब्जियों को पानी में उबाला भी नहीं जा सकता है, लेकिन ओवन या माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है। तो, बीट्स, उदाहरण के लिए, मैंने माइक्रोवेव में बेक किया, ठीक बैग में। यह तेजी से और अधिक मज़बूती से निकलता है, और इस मामले में बीट नरम नहीं उबालते हैं और कम रस देते हैं।
2. इन्हें अच्छे से ठंडा करना भी जरूरी है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप एक गर्म आलू को रगड़ते हैं, तो यह घोल की तरह बन जाएगा और जो कुछ भी इसे छुआ जाएगा - हाथों से, एक चम्मच से चिपक जाएगा।
मैं भी संक्षेप में ठंडा आलू रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, और फिर यह बहुत अच्छा रगड़ता है। इसके सभी घिसे हुए कण फूल के समान हो जाते हैं।
वैसे, एक और महत्वपूर्ण तथ्य - सब्जियां स्वादिष्ट होनी चाहिए, गाजर के साथ चुकंदर मीठे, रसीले और रंग वाले होते हैं !!! क्या यह महत्वपूर्ण है! सलाद में स्वाद कहाँ से आता है यदि घटक उचित गुणवत्ता के नहीं हैं?!
3. अगर आप खाना पकाने में प्याज का इस्तेमाल करते हैं तो उसमें से कड़वाहट को दूर कर देना ही बेहतर है ताकि यह मुख्य स्वाद को बाधित न करे। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और प्याज को निचोड़ लें।
यदि इससे बहुत सुखद गंध नहीं आती है और नथुने उत्तेजित करते हैं, तो प्याज के स्लाइस को ठंडे उबले पानी में धोया जा सकता है और फिर से निचोड़ा जा सकता है।
कुछ समय के लिए, एक अलग कप में स्थानांतरण करें।
4. हेरिंग को छील लें, अंदरूनी और सभी हड्डियों को हटा दें। आप उसके अपने घर के बने नमकीन का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं।
हाल ही में मैं दुकानों में वजन से नमकीन हेरिंग खरीदने से डरता था, उन्होंने इसे बहुत खराब गुणवत्ता का बेचना शुरू कर दिया। इसलिए, मैं विश्वसनीय निर्माताओं से वैक्यूम-पैक मछली पसंद करता हूं। और अगर दुकान में हेरिंग पट्टिका है, तो मैं इसे खरीदता हूं।
मछली भी स्वादिष्ट होनी चाहिए। इसमें पुरानी पीली उपस्थिति और "जंग खाए" गंध नहीं होनी चाहिए। इसे तुरंत फेंक दें, इससे डिश का पूरा स्वाद खराब हो जाएगा।
5. फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काटें और अपनी बारी का इंतज़ार करते हुए एक बाउल में निकाल लें।
मुझे पता है कि ऐसी गृहिणियाँ हैं जो मछलियों के साथ यहाँ दूध काटती हैं और कैवियार बिछाती हैं। मेरे द्वारा ऐसा करने की सिफारिश नहीं की जाती है। खासकर अगर आप मेहमानों के लिए खाना बनाते हैं। यह बात हर कोई नहीं समझता, मैं इसके बारे में उन लोगों से जानता हूं जिन्होंने मुझे ऐसी घटनाओं के बारे में बताया।
6. अन्य सभी घटकों को भी अलग-अलग कटोरे में रगड़ें। सबसे हल्के से शुरू करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, प्रोटीन के साथ।
हां, हमने अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किया है। हमें सजावट के लिए उत्तरार्द्ध की आवश्यकता होगी।
अंडे के बाद तीन आलू, उसके बाद गाजर।
और अंत में हम बीट्स को रगड़ते हैं। अगर इसमें गाजर या आलू के कण भी मिल जाएं तो वे मनचाहे बरगंडी रंग में बदल जाएंगे और अदृश्य हो जाएंगे।
7. अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, हम अपने सलाद को आकार में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसके किनारों को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, ताकि बाद में आप तैयार पकवान को नुकसान पहुंचाए बिना दीवारों को अलग कर सकें।
इस मामले में, हम नीचे का उपयोग नहीं करेंगे। इसलिए, हम तुरंत मोल्ड की गोल दीवारों को एक प्लेट पर रख देते हैं, जिसमें हम बाद में टेबल पर डिश परोसेंगे।
8. प्याज के साथ मिश्रित कटी हुई हेरिंग को पहले घटक के रूप में डालें।
उन्हें तल पर लेटना चाहिए ताकि कोई अंतराल न बचे।
यदि आपका साँचा बहुत बड़ा है, तो मछली को काटने और पूरक करने की आवश्यकता होगी। एक समान परत में पूरी सतह पर चिकना करें।
इसके ऊपर मेयोनीज की पतली जाली लगाएं और पूरी सतह पर काफी पतला फैला दें।
यदि आपने अपना खुद का पहले से तैयार किया है, तो यह एक बहुत बड़ा प्लस होगा।
लेकिन आप जो भी सॉस इस्तेमाल करते हैं, यहां गोल्डन मीन महत्वपूर्ण है। इसकी सूचना नहीं दी जा सकती है और इसे स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है। पहले मामले में, सलाद सूखा निकलेगा, दूसरे में - वसायुक्त। इसके अलावा, सॉस का स्वाद बाकी स्वाद को मार देगा।
मुझे हमेशा अंतर्ज्ञान और आंख द्वारा निर्देशित किया जाता है। मैंने मेयोनेज़ को एक पतली जोड़ के साथ सतह पर लिप्त किया और अधिक नहीं जोड़ा, जबकि कोई सूखा द्वीप नहीं छोड़ा।
9. प्याज के ऊपर आलू डालें। इसे कुचलने की कोशिश न करें, लेआउट जितना शानदार होगा, सॉस के साथ सभी परतें उतनी ही बेहतर होंगी और यह स्वादिष्ट निकलेगी।
आलू को नमकीन किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। यहां आप इसे थोड़ा और दे सकते हैं। यह सब्जी बल्कि सूखी है, इसलिए वसा और ग्रीस इसमें हस्तक्षेप नहीं करेंगे।
10. अगली परत में प्रोटीन होगा। इसे नमकीन और चिकना करने की भी आवश्यकता है।
हम अभी तक जर्दी का उपयोग नहीं करते हैं, उन्हें सजावट के लिए छोड़ देते हैं। हमारे पास इतने सारे नहीं हैं, इसलिए एक पूर्ण परत काम नहीं करेगी।
11. अब गाजर, अगर उसने रस शुरू किया है, तो यह आम तौर पर अद्भुत है। मीठा रस निचली सामग्री को संतृप्त करेगा, और वे और भी स्वादिष्ट निकलेंगे।
गाजर को भी हल्का सा डाला जाता है और सॉस के साथ चिकना किया जाता है।
12. हमारे पास बीट बचे हैं।
यह निश्चित रूप से हमारे पास सबसे चमकीला है, यही वजह है कि हमने इसे पूरा होने के लिए छोड़ दिया। वैसे, मैंने चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा ताकि यह अपने अंदर और रस बनाए रखे।
मेयोनेज़ के साथ चुकंदर को चिकनाई दें और सलाद को डालने के लिए रस और ड्रेसिंग के साथ भिगोएँ।
इसे कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए छोड़ दें। सेवा करने से पहले आपको सजाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, यदि दो घंटे के संसेचन के बाद, इसे मेज पर रखने का समय अभी तक नहीं आया है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
13. स्प्लिट मोल्ड से रिंग निकालने के बाद आप तैयार डिश को सजा सकते हैं। इसे सावधानी से करें, सुनिश्चित करें कि यह सलाद के किनारों को अलग-अलग दिशाओं में न खींचे। कहीं ऐसा दिखे तो चाकू से मदद करें।
आप अपनी पसंद की किसी भी सजावट का उपयोग कर सकते हैं।
मैंने अपना विकल्प चुना, जैसा कि मैं आमतौर पर उत्सव की मेज के लिए करता हूं। यह बहुत ही सरल, तेज और प्रभावी है। कोई उपद्रव नहीं, और सुंदरता और परिष्कार की 100% गारंटी।
सर्कल की परिधि के चारों ओर आरक्षित जर्दी छिड़कें। उनमें से कुछ को प्लेट के किनारे के आसपास बिखेर दें। और पीले से लाल रंग में संक्रमण को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, कटे हुए हरे प्याज को यॉल्क्स के बगल में रखें। यह सभी धक्कों को सुचारू कर देगा, और प्रकाश का एक उज्ज्वल स्थान भी देगा, जो हमेशा हरे रंग में बहुत सकारात्मक दिखता है।
बचे हुए प्याज को प्लेट के किनारे पर छिड़कें।
और कटे हुए मेवों के साथ लाल केंद्र छिड़कें। वे सभी धक्कों को सुचारू करेंगे और अतिरिक्त उत्साह और परिष्कार देंगे।
इस रूप में, सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है और मेहमानों को इसके नायाब स्वाद से प्रसन्न किया जा सकता है!
जिलेटिन में फर कोट के नीचे पकाने की विधि क्रम में परतों के अनुक्रम के साथ
पकवान जितना अधिक पसंदीदा होता है, उसके लिए उतने ही अधिक खाना पकाने के विकल्पों का आविष्कार किया जाता है। और प्रस्तुति को जितना परिष्कृत किया जाता है उतना ही सोचा जाता है।
जब मैंने पहली बार परिचित "फर कोट" को जिलेटिन में पका हुआ देखा, तो मैं बस अवाक था। यह इतना शानदार नजारा था कि इससे दूर देखना असंभव था। और मुझे ऐसा लग रहा था कि इस तरह के चमत्कार को दोहराना असंभव है।
बाद में मैंने खुद इस व्यंजन को बनाना सीखा। और उसके लिए एक सुंदर साधारण सजावट भी लेकर आए। और तब से मैं उन सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम हूं जो मेरे पास न केवल सुंदरता के साथ, बल्कि नए स्वाद के साथ भी आते हैं।
जी हां, हैरान मत होइए... स्वाद भी इसके स्टैंडर्ड परफॉर्मेंस से अलग है।
हमें आवश्यकता होगी:
- थोड़ा नमकीन हेरिंग - 200 ग्राम
- बीट्स - 200 जीआर
- गाजर - 200 ग्राम
- आलू - 250 ग्राम
- प्याज - 0.5 पीसी
- मेयोनेज़ - 230 - 250 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- जिलेटिन - 14 - 15 जीआर
- जिलेटिन भिगोने के लिए पानी 75 मिली
सजावट के लिए:
- उबला हुआ चिकन अंडा - 1 पीसी।
- लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- अजमोद - 1 टहनी
सामान्य तौर पर, यदि एक या किसी अन्य घटक में थोड़ा अधिक या कम होता है, तो भयानक कुछ भी नहीं होगा। चने तक सब कुछ मापना आवश्यक नहीं है।
खाना बनाना:
1. सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें: सब्जियों को उबाल लें, ठंडा होने दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। त्वचा और हड्डियों से हेरिंग को साफ करें, और अंदरूनी भी हटा दें। यदि पट्टिका का उपयोग करना संभव हो, तो वह भी अच्छा होगा।
इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर और आलू को कद्दूकस कर लें। बीट्स को बड़ी ग्रिल पर कद्दूकस करना बेहतर होता है। तो वह अंदर रखकर कम जूस देगी और अंत में ज्यादा शानदार दिखेगी।
बीट्स थोड़ी देर खड़े रहने के बाद, वे वैसे भी रस देंगे, इसे थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है।
हम सभी घटकों को मिलाते नहीं हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक को एक अलग कटोरे में रखते हैं। यदि आवश्यक हो तो हम स्वाद के लिए नमक भी डालते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और कड़वाहट को खत्म करने के लिए उबलते पानी डालें। 10 - 15 मिनट के बाद, पानी निकाल दें, और प्याज को ठंडे उबले पानी में धो लें, फिर निचोड़ लें।
इसे एक कटोरी में हेरिंग क्यूब्स के साथ मिलाएं।
4. जिलेटिन भिगोएँ। यह कैसे करना है प्रत्येक प्रकार की पैकेजिंग पर लिखा है।
मेरे पास शीट जिलेटिन है जिसे तैयार करना बहुत आसान है। मैं इसे 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो देता हूं। साधारण जिलेटिन को थोड़ा और भिगोना चाहिए, कहीं 30, और कहीं 40 मिनट।
5. मेयोनेज़ को प्याले में निकाल लीजिए. अब हमारे पास वे सभी घटक हैं जिनका उपयोग हम कटोरे में करेंगे। भविष्य में, शीघ्रता से कार्य करना आवश्यक होगा, इसलिए हमारे पास अतिरिक्त कार्यों के लिए समय नहीं होगा।
6. यह एक कटोरा तैयार करना बाकी है जिसमें हम यह सब इकट्ठा करेंगे। इस संस्करण में "चेंजलिंग" बहुत अच्छी लगेगी, यानी हम कटोरे में जो पहली परत बनाएंगे, वह पलटने के बाद पहली परत होगी।
सुंदर आकृतियों वाला एक गहरा कटोरा चुनें। मैं नियमित रूप से बेवल वाले किनारों के साथ उपयोग करता हूं। इसे ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और क्लिंग फिल्म क्रॉसवाइज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, जिससे लंबे लटके हुए किनारे रह जाते हैं जिसके साथ हम बाद में सामग्री को कवर कर सकते हैं।
बाद में एक गहरे कंटेनर से सलाद को निकालना आसान बनाने के लिए पानी से कुल्ला करना आवश्यक है। इसी उद्देश्य के लिए तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।
7. जब सब कुछ तैयार है, और हम सब कुछ जल्दी और जल्दी करने की तैयारी कर रहे हैं। सबसे पहले सूजे हुए जिलेटिन को माइक्रोवेव में डालकर 10 सेकेंड के लिए वहीं छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह सब बिना गांठ के एक ही पारदर्शी मिश्रण में पानी के साथ मिलाना चाहिए। यदि इसके लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप एक और 5 सेकंड के लिए होल्ड कर सकते हैं।
जिलेटिन को उबालना असंभव है, अन्यथा यह अपने सभी गेलिंग गुणों को खो देगा।
8. तुरंत, गर्म अवस्था में, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। आपको एक समान, थोड़ा पानी जैसा, सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।
9. फिर हम इसे सभी कटोरियों में बराबर अनुपात में फैलाते हैं। सबसे पहले प्रत्येक कटोरी में 4 बड़े चम्मच डालें, और अगर बचा हो, तो उसे आगे और आगे भी बाँट लें।
जिलेटिन के साथ मेयोनेज़ मछली, गाजर, बीट्स और आलू में मिलना चाहिए। अंतिम घटक में थोड़ा अधिक है, क्योंकि हमारे पास इसकी सबसे बड़ी मात्रा भी है।
10. अब परतों को फैलाएं, उनमें से प्रत्येक को चम्मच से समतल करें। मैं लिखूंगा कि उन्हें कैसे वितरित किया जाए:
- 1 चुकंदर
- 2 आधा आलू
- प्याज के साथ 3 हेरिंग
- 4 सेकेंड हाफ आलू
- 5 गाजर
यदि आप सब कुछ जल्दी करते हैं, तो समय से पहले कुछ भी स्थिर नहीं होगा। लेकिन अगर यह अचानक होता है, तो सामग्री के साथ कटोरे को गर्म पानी में रखा जा सकता है, जैसे पानी के स्नान में, और मिश्रण को जल्दी से मिलाएं।
11. एकत्रित सामग्री को क्लिंग फिल्म के हैंगिंग फ्री किनारों से ढक दें और कटोरी को कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। और सबसे अच्छा रात में, इस समय के दौरान यह ठीक उसी तरह जैल करता है जैसा इसे करना चाहिए।
12. परोसने से पहले, हमारी सुंदरता निकालें और इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। पहले न सजाएं, ताकि बीट घटकों को दाग न दें।
एक बड़ी सपाट प्लेट तैयार करें जिस पर हम परिणामी स्लाइड फैलाएंगे। क्लिंग फिल्म के किनारों को कटोरे से मोड़ें और ऊपर से प्लेट से ढक दें। फिर बस पलट दें। फिल्म के किनारों को खींचो और सलाद एक प्लेट पर होगा, दीवारों पर पानी इसे आसानी से बाहर निकलने देगा।
फिल्म निकालें और सबसे दिलचस्प - सजावट करें।
यह मेरा सजाने का तरीका है। मैं अंडे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं, सफेद और जर्दी को अलग करता हूं। और मैं गिलहरी को ऊपरी किनारे की परिधि के साथ छिड़कता हूं, उन्हें दीवारों के साथ थोड़ा नीचे करता हूं।
मैंने गठित केंद्र में लाल कैवियार फैलाया, जिसे मैं छोटे अजमोद के पत्तों से सजाता हूं।
और प्लेट के किनारे के साथ मैं उस पर बिखरी हुई जर्दी के रूप में एक पीला उच्चारण देता हूं। रंग एक ही समय में विविध और सुंदर हैं।
हमारा काम अपने आप में बहुत अच्छा लगता है: इसमें परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, जबकि चुकंदर में हल्के और गहरे रंग के धब्बे होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि हमने इसे मोटे तौर पर रगड़ दिया, और मेयोनेज़ में सभी कणों को रंगने का समय नहीं था।
यह सलाद मैंने मेहमानों के आने के लिए बनाया है। और जब मैं इसे मेज पर लाया, तो मेहमान इस तरह की सुंदरता पर हांफने लगे। और जब मैंने इसे काटा और प्लेटों पर रखा, तो सभी ने सामग्री को बहुत देर तक देखा, यह अनुमान लगाने की कोशिश की कि अंदर क्या है। उनके आश्चर्य की कोई सीमा नहीं थी जब उन्हें पता चला कि यह उनका पसंदीदा "फर कोट के नीचे हेरिंग" था।
इसका स्वाद भी बढ़िया, ताज़ा, भरपूर होता है और इसका सामान्य से कोई लेना-देना नहीं है।
दोस्तों, इसका वर्णन करना असंभव है, ऐसा चमत्कार पकाने की कोशिश करना बेहतर है।
हेरिंग के लिए जेली कोट बनाने का वीडियो
दोस्तों, आखिरी नुस्खा विवरण के अनुसार काफी बड़ा निकला। लेकिन मुझे पता है कि कुछ लोग लंबे विवरण से नाराज होते हैं, हालांकि इसके बिना कैसे हो सकता है, जब इतनी बारीकियां हैं !!!
वैसे, हमारे पास YouTube चैनल पर पहले से ही ऐसे बहुत सारे वीडियो हैं। इसलिए, यदि आप अभी तक हमारे साथ नहीं हैं, तो सदस्यता लें!!! मैं तुम्हे आमंत्रित करता हूँ!!!
जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने में कोई विशेष कठिनाई नहीं है। और मैंने सब कुछ सबसे समझने योग्य और सुलभ तरीके से समझाने की कोशिश की। इसलिए, साहसपूर्वक तैयारी करें, और मुझे विश्वास है कि आप सफल होंगे।
सब्जियों के साथ हेरिंग और एक लवाश कोट में केकड़े की छड़ें
यह नुस्खा मेरे लिए अपेक्षाकृत नया है, और मैंने इसे बहुत पहले से पकाना शुरू नहीं किया था। मैं इतनी बार नहीं पकाती, मुख्यतः जब मुझे मेहमानों को प्राप्त करने के लिए विविधता चाहिए, या सिर्फ एक स्वादिष्ट पकवान के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए।
मुझे कहना होगा कि पकवान ध्यान देने योग्य है। यह एक ऐसा बहुरंगी रोल निकलता है जिसे बिना रोटी के खाया जा सकता है। आखिरकार, सभी सब्जियां और हेरिंग ही पीटा ब्रेड के एक कोट में हैं। उसी समय, सामग्री एक दूसरे से जुड़ती नहीं है, और इससे सब कुछ एक साथ आता है, हालांकि अलग-अलग।
रोल को कुछ समय (निश्चित रूप से एक दिन) के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, यह दाग या फैलता नहीं है।
हमें आवश्यकता होगी (लगभग 10 सर्विंग्स के लिए):
- लवाश - 2 पीसी
- हेरिंग - 1 - 2 फ़िललेट्स
- बीट्स - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी
- अंडा - 1 पीसी
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए (लगभग 200-250 ग्राम)
- नमक स्वादअनुसार
मेरे पास पिछले सलाद से दो अनाथ केकड़े की छड़ें बची हैं, और मैंने उन्हें अपनी रचना में जोड़ने का फैसला किया। साथ ही कोशिश करें कि इसका स्वाद कैसा होगा। लेकिन यह एक प्रयोग है, इसलिए इन्हें जोड़ना जरूरी नहीं है।
खाना बनाना:
1. सभी सब्जियों और अंडों को पहले से उबाल लें। फिर उन्हें रेफ्रिजरेट करें। हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों से हेरिंग छीलें। आप इसे तुरंत अनुप्रस्थ टुकड़ों में काट सकते हैं, क्योंकि हम आमतौर पर टेबल के लिए स्लाइस काटते हैं।
मेरे पास केवल एक मछली पट्टिका थी, इसलिए मैं इसे केकड़े की छड़ियों के साथ पूरक करने के विचार के साथ आया।
2. पीटा ब्रेड तैयार करें। मैं दो का उपयोग करूंगा, हालांकि मुझे 4 परतों की आवश्यकता है लेकिन अगर आप 4 टुकड़ों से पकाते हैं, तो यह बहुत बड़ा हो जाएगा। हम यह नहीं खा सकते। इसलिए मैंने हर आधे को दो टुकड़ों में काट दिया। उन्हें पूरी तरह से सम नहीं होने दें, हम बाद में उन्हें ट्रिम कर देंगे।
लवाश नरम चुनें, जो आसानी से मुड़ जाता है और फटता नहीं है। अब ऐसे भी हैं जिन्हें तोड़े बिना मोड़ना असंभव है। लेकिन अच्छी, मुलायम, तली हुई प्लेटें हैं जो खूबसूरती से लपेटती हैं।
इन्हें ठीक से चुनें, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा!
3. प्लेट के पहले चौथाई हिस्से को बिना नुकसान और टूट-फूट के चुनें। यह हमारा आधार होगा, और यह स्पष्ट है कि यदि यह त्रुटिपूर्ण है, तो पूरा रोल एक जैसा हो जाएगा। विशेष रूप से केंद्र में अखंडता की जांच करें। सोचिए अगर कोई छेद है। और जब आप रोल को लपेटेंगे तो यह शायद और भी ज्यादा फैलेगा।
4. परत को टेबल पर रखें और उसके ऊपर सीधे आलू को कद्दूकस कर लें। यदि यह सुविधाजनक नहीं है, तो आप इसे पहले एक प्लेट पर रगड़ सकते हैं, और फिर इसे स्थानांतरित कर सकते हैं। सभी सामग्री को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
परत ढीली निकलेगी और घनी नहीं होगी, लेकिन ऐसा होना चाहिए। इस मामले में, हमें बहुत मोटे रोल की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह अपने घनत्व से फट जाएगा। इसलिए, हम केवल उनमें से प्रत्येक को नामित करते हैं। फोटो को देखें कि यह कैसे स्थित होना चाहिए।
आलू को नमक करें और मेयोनेज़ का जाल फेंक दें। इसे मिलाना आवश्यक नहीं है ताकि ब्रेड की नाजुक परतों को एक बार फिर से न छुएं।
यदि आप मेयोनेज़ बैग से पतली नोक काटते हैं, या उत्पाद को प्लास्टिक की थैली में रखते हैं और वहां एक छोटी सी नोक काट देते हैं तो जाल बनाना सुविधाजनक होता है।
5. हम दूसरी प्लेट लगाते हैं, लेकिन सममित रूप से नहीं, लेकिन इसके विपरीत गोल छोर के साथ, इसे सीधे एक में बदल दें। चुकंदर को ऊपर से कद्दूकस कर लें, वजन में भी, ताकि यह ज्यादा रस न छोड़े। यह मत भूलो कि हम सब कुछ मोटे grater पर पीसते हैं।
हम चुकंदर को भी हल्का नमक करते हैं और उस पर वही हल्का मेयोनेज़ नेट लगाते हैं।
6. आगे हमारे पास अंडे होंगे। यहां सब कुछ समान है, विषम रूप से पीटा ब्रेड की एक परत डालें, उनमें से पहले तीन को मोटे कद्दूकस पर रखें, और फिर मेयोनेज़ सॉस लगाएं। ओह, और थोड़ा नमक डालना न भूलें।
7. और अंत में, हमारे डिजाइन का अंतिम तत्व - इसमें कई योजक शामिल होंगे। गाजर पहले जाएंगे, हम उन्हें भी पीटा ब्रेड की परत के ठीक ऊपर एक मोटे कद्दूकस पर रखते हैं।
थोड़ा सा नमक और मेयोनेज़ लगाएं।
फिर, अंतराल पर, हम मछली के स्लाइस और अंत में, कटे हुए केकड़े की छड़ें डालते हैं। यदि वे नहीं हैं, तो केवल मछली, लेकिन यह वांछनीय है कि दो पट्टिकाएं हों।
8. एक नुकीले सिरे से शुरू करते हुए, स्टफ्ड पीटा ब्रेड को तिरछे एक रोल में लपेटें। इसे सख्त बनाने की कोशिश करें, हालांकि, यहां सटीकता की भी आवश्यकता है ताकि हमारी नींव को न फाड़ें।
हालांकि, रोल पूरी तरह से लपेटा गया है, बिना किसी विशेष कठिनाई के। मनचाहा आकार प्राप्त करने के बाद, खाली सिरों को काट लें, और रोल को दो बराबर भागों में काट लें। यह बहुत सुंदर निकला।
प्रत्येक आधे को एक बैग में रखें, या इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि पीटा ब्रेड थोड़ा सख्त हो जाए। लेकिन सामान्य तौर पर, यह एक अनिवार्य प्रक्रिया नहीं है, रोल को तुरंत काटा जा सकता है।
लेकिन मैं फिर भी उसे कम से कम आधे घंटे के लिए लेटने का मौका देता हूं।
9. परोसने के लिए, रोल को लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं। सजावट के लिए, मैंने कटा हुआ हरा प्याज, काले तिल और लाल शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि टुकड़ों के शीर्ष पर कोई लाल निशान न रहे, प्रत्येक टुकड़े को एक साफ चाकू से काटा जाना चाहिए। इस मामले में, फ़ीड सटीक होगी।
बहुत से लोग कहते हैं कि इस डिजाइन में एक फर कोट के नीचे हेरिंग सामान्य से ज्यादा स्वादिष्ट है। उनके साथ-साथ क्लासिक विकल्पों के प्रेमियों के साथ बहस करना मुश्किल है। लेकिन एक बात पक्की है कि यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है। और यह सच है! पकाने की कोशिश करो और आप अपने लिए देखेंगे।
एक समान तरीके सेआप लाल मछली के साथ नाश्ता बना सकते हैं। इस मामले में, हेरिंग के बजाय, बस अपनी पसंदीदा मछली जोड़ें, बाकी सब अपरिवर्तित रहता है।
वैसे, उसने केकड़े की छड़ियों के बारे में कुछ नहीं कहा। प्रयोग सफल रहा। हालांकि शायद ही ध्यान देने योग्य है, लेकिन वे विभिन्न प्रकार के स्वाद लाए। और कई लोगों ने इस पर ध्यान दिया, पूछा कि वहां क्या जोड़ा गया था?!
रोल के रूप में हेरिंग का स्नैक सलाद
यह विधि हाल ही में सिर्फ मेगा-लोकप्रिय हो गई है। यह सभी लोकप्रिय पाक पत्रिकाओं में पाया जा सकता है, खासकर यदि वे विशेष रूप से नए साल की छुट्टी के लिए प्रकाशित होते हैं।
और यह कोई संयोग नहीं है, रोल के रूप में स्नैक सलाद मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है। उनकी सेवा भी शीर्ष पायदान पर है। और निश्चित रूप से यह बहुत स्वादिष्ट है।
हालाँकि, मुझे पता है कि यह सभी के लिए काम नहीं करता है। और मैं अनुमान भी लगा सकता हूं कि क्यों। खाना पकाने में कई छोटे रहस्य हैं, जिन्हें जाने बिना, वह बस अपना आकार नहीं रखेगा और अलग हो जाएगा।
और आज हम आपके पसंदीदा सलाद को रोल के रूप में पकाएंगे और जानेंगे सारे राज।
हमें आवश्यकता होगी:
- हेरिंग पट्टिका - 4 पीसी
- बीट्स - 3 पीसी
- गाजर - 4 - 5 टुकड़े (छोटी)
- आलू - 3 - 4 टुकड़े
- प्याज - 1 पीसी (छोटा सिर)
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम (या स्वाद के लिए)
- नमक स्वादअनुसार
- सजावट के लिए अजमोद के पत्ते
खाना बनाना:
1. सभी सब्जियों को पहले से उबाल लें और उन्हें प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। बिना ठंडे पानी में रखे। फिर उनमें से प्रत्येक को छीलकर एक अलग कटोरे में बारीक कद्दूकस कर लें।
2. अगर गाजर ज्यादा रसीली है, तो इसे चीज़क्लोथ से निचोड़ लें।
3. चुकंदर को निचोड़ना अनिवार्य है, एक नियम के रूप में, इसमें हमेशा बहुत सारा रस होता है। और अगर आप इसे छोड़ देते हैं, तो हमारा रोल अपना आकार नहीं रखेगा और बस फैल जाएगा।
यह सबसे पहला और मुख्य रहस्य है।
4. हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। यहां दो विकल्प हैं: प्याज को ठीक इसी रूप में छोड़ दें, या अतिरिक्त कड़वाहट और गंध को दूर करने के लिए इसके ऊपर 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।
इसलिए, विकल्प स्वयं चुनें। दूसरे मामले में, उबलते पानी में रहने के बाद, प्याज को ठंडे पानी में धो लें और निचोड़ लें।
6. क्लिंग फिल्म तैयार करें और इसे कई मोड़ों में टेबल पर बिछाएं। यदि बांस, या अन्य सामग्री से बनी प्लेटों के लिए एक आयताकार प्लेसमेट है, तो आप इसे नीचे रख सकते हैं। अगर आप पहली बार ऐसा क्षुधावर्धक बना रहे हैं तो यह और भी बेहतर हो जाएगा। इसकी मदद से खुद ही रोल बनाना आसान और आसान हो जाएगा।
7. सबसे पहले निचोड़ी हुई बीट्स को फिल्म पर लगाएं। इसे एक आयताकार आकार दें। परत पतली निकलेगी, लेकिन आपको इसे किसी दिए गए स्थान पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।
नमक के साथ हल्का छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
हर कोई अलग-अलग वसा वाले सलाद पसंद करता है, इसलिए इसके लेआउट को स्वयं समायोजित करें, आप इसे थोड़ा और कर सकते हैं, या आप इसे जितना संभव हो उतना पतला भी कर सकते हैं।
8. अगली परत गाजर की होगी। यह पतला भी होगा और इसके अलावा इसे पिछले वाले से छोटा बनाने की जरूरत है।
हम प्रत्येक किनारे से दो सेंटीमीटर की रिपोर्ट नहीं करते हैं।
गाजर को भी हल्का नमकीन होना चाहिए। आप चाहें तो उस पर मेयोनेज़ की पतली जाली लगा सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता। हमारे लिए, यह पहले से ही एक डिश के लिए बहुत अधिक वसा होगा, इसलिए हम मेयोनेज़ की परतों को वैकल्पिक करेंगे।
लेकिन इन सबको अच्छे से रखने के लिए इन्हें हल्का सा तना हुआ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए गाजर के ऊपर एक बैग रखें और हल्के हाथों से उस पर दबाएं।
यह दूसरा रहस्य है।
9. आलू बिछाएं। यह परत गाजर की परत से भी छोटी होनी चाहिए। प्रत्येक तरफ, कुछ सेंटीमीटर और छोड़ दें।
इसे सहायक बैग की सहायता से भी दबाया जाता है। हम फिर से मेयोनेज़ को किनारे पर छोड़ देते हैं (हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप यहाँ एक पतली जाली भी दे सकते हैं)।
10. अब धनुष की बारी है। यह आयत पिछले वाले से भी छोटी होगी। लेकिन हमें उसके लिए मेयोनेज़ का पछतावा नहीं होगा और हम उसे बहुत गाढ़ा नहीं करेंगे।
11. और हमारे पास अभी भी हेरिंग बाकी है, इसे बहुत केंद्र में एक लंबी सॉसेज के साथ रखा जाना चाहिए। लेकिन आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए, यह प्रभावशाली होना चाहिए।
12. और अब हम सबसे कठिन और जिम्मेदार कार्य का सामना कर रहे हैं। हमें एक रोल बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम किनारों में से एक से फिल्म लेते हैं और इसे थोड़ा ऊपर उठाते हैं।
यह वह जगह है जहां एक बांस नैपकिन मदद कर सकता है, जो रोल बनाने के लिए एक चटाई के रूप में कार्य करेगा।
इस बीच, हम विपरीत किनारे को भी उठाते हैं, हमारे वर्कपीस के दोनों सिरों को केंद्र में जोड़ते हैं। उसी समय, हम फिल्म के विपरीत छोरों को जितना संभव हो उतना तंग करते हैं और इस तरह बीट के किनारे को एक दूसरे से जोड़ते हैं।
वहां हमने मुक्त किनारों को छोड़ दिया, इसलिए उन्हें एक दूसरे पर आरोपित करने की आवश्यकता है। उसी समय, फिल्म के माध्यम से रोल के किनारों पर दो किनारों से दबाकर, हम वांछित आकार बनाते हैं।
13. जब आपको एक समान टाइट रोल मिल जाए, तो किनारों को धीरे से दबाएं, जैसे कि उन्हें एक दूसरे की ओर धकेलना और सॉसेज को इतना लंबा न बनाना।
अब आप इसे एक डिश पर रख सकते हैं, ध्यान से फिल्म को हटा सकते हैं और पहले से ही अपने हाथों से आकार को ट्रिम कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, बहुत युक्तियां हमेशा समान नहीं होती हैं, और चूंकि हमने अभी भी वहां सामग्री की रिपोर्ट नहीं की थी, जब हमने बाद की परतों के आकार को कम किया, तो वे वहां आधे खाली हो गए।
यहां हमें उन्हें काटने की जरूरत है।
14. रोल को एक बैग के साथ कवर किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए हटाया जा सकता है।
फिर बाहर निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आमतौर पर सजावट काफी सरल होती है। मेयोनेज़ का एक पतला जाल ऊपरी सतह पर लगाया जाता है, और इसके अतिरिक्त अजमोद के पत्तों से सजाया जाता है।
लेकिन सामान्य तौर पर, यह निश्चित रूप से सभी के स्वाद के लिए है। आप जैसे चाहें वैसे सजा सकते हैं।
अगर हमने सॉस के साथ सभी घटकों को भिगोने की बहुत कोशिश नहीं की, तो यहां हम इससे परहेज करेंगे। और बहुत मामूली रूप से सजाएं, हालांकि कम प्रभावशाली नहीं।
और कटे हुए किनारों को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़का जा सकता है ताकि तुरंत सारी सुंदरता न दिखे!
एक स्वादिष्ट हेरिंग के लिए एक सेब के साथ अविश्वसनीय रूप से निविदा "फर कोट"
यदि आप परिचित और परिचित स्वाद में एक नया स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो सामग्री की पारंपरिक संरचना में एक सेब जोड़ें। बस एक घटक आपकी धारणा को ताज़ा करेगा और आपके पसंदीदा सलाद को और भी अधिक कोमलता और परिष्कार देगा।
यह नुस्खा बहुत छोटा होगा, क्योंकि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया क्लासिक विधि में आती है। अंतर केवल इतना है कि एक और अतिरिक्त परत जोड़ी जाती है।
हमें आवश्यकता होगी:
- हेरिंग पट्टिका - 1 - 2 टुकड़े
- बीट्स - 2 पीसी
- सेब - 1 पीसी
- आलू - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
खाना बनाना:
1. सभी सब्जियों और अंडों को पहले से उबाल कर ठंडा कर लें। अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करें ताकि वह हाथ में हो और कुछ भी न भूलें। और एक डिश भी तैयार करें जिस पर हम सभी घटकों को इकट्ठा करेंगे।
फॉर्म पहले से निर्धारित किया जा सकता है। यह एक पारदर्शी गहरी कटोरी, या सिर्फ एक सपाट प्लेट हो सकती है। आप सामग्री को एक पाक रिंग या एक बड़े वियोज्य रूप में एकत्र कर सकते हैं।
2. हेरिंग को साफ करें, या तैयार पट्टिका का उपयोग करें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों, अंडों को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को छीलकर कद्दूकस या काट भी लें। साथ ही इसमें नींबू का रस छिड़कें। ताकि अंधेरा न हो।
मीठी और खट्टी किस्म चुनना बेहतर है।
4. तैयार सामग्री को निम्नलिखित क्रम में रखें:
- आलू
- हिलसा
- सेब (हल्का रस निकाल लें)
- गाजर
- चुक़ंदर
हेरिंग और सेब को छोड़कर, प्रत्येक परत को हल्का नमक दें। मेयोनेज़ को कवर किया जा सकता है, दोनों में से प्रत्येक, और एक के माध्यम से। यह इस उत्पाद के लिए आपके स्वाद और प्यार पर निर्भर करता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे शिफ्ट न करें, नहीं तो सलाद प्लेट पर ही फैल जाएगा।
और हां, अगर आप इसे थोड़ा डालेंगे तो यह स्वाद में रूखा निकलेगा, जो वांछनीय भी नहीं है।
5. आप अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं। कोई इसे बिल्कुल नहीं सजाता है, लेकिन बस ऊपर से हरा प्याज छिड़क देता है। और आप अंडे को अंत में छोड़ सकते हैं, और फिर शीर्ष डिजाइन लाल नहीं होगा, जैसा कि क्लासिक संस्करण में है, लेकिन अधिक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक है।
अगर आपने इस डिश को कभी सेब से नहीं पकाया है, तो इसे जरूर ट्राई करें। परीक्षण के बाद, इसे स्थायी और पसंदीदा की श्रेणी में शामिल करना सुनिश्चित करें !!!
चुकंदर के कोट में हेरिंग से मूल डाइनर स्ट्रॉबेरी
यह मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक है। मैंने इसे एक बार परीक्षण के लिए पकाया था, और यह नुस्खा मेरी नोटबुक में दर्ज किया गया था। अब मैं अक्सर इस पर सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में खाना बनाती हूँ। और ब्लॉग पर यह नुस्खा पहले ही चयन में दिखाई दे चुका है
इस व्यंजन की मुख्य सुविधा, निश्चित रूप से, परोसना है। एक छोटा "स्ट्रॉबेरी" दो काटने में खाया जाता है। यह विशेष रूप से सराहना की जाती है जब मेज बस भोजन की एक बहुतायत से फट रही है। और मैं सब कुछ करने की कोशिश करना चाहता हूं, और पहले से ही कोई ताकत नहीं है। और यहाँ इतना सुविधाजनक इलाज है! यदि आप इसे मेहमानों की संख्या के अनुसार ठीक से बनाते हैं, तो क्षुधावर्धक कभी भी मेज पर नहीं रहता है।
लेकिन फिर भी रिजर्व के लिए कुछ चीजें बनाना न भूलें। अचानक कोई अतिरिक्त चाहता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी
- चुकंदर - 1 बड़ा या 2 छोटा
- आलू - 3 - 4 टुकड़े
- प्याज - 1 पीसी (अधिमानतः क्रीमियन, लाल)
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- अजमोद, कुछ टहनियाँ
- सफेद तिल - 1 छोटा चम्मच
- स्नेहन के लिए तेल
खाना बनाना:
चूँकि हमें जो नाश्ता मिलता है वह काफी छोटा होता है, इसलिए उसके लिए उत्पादों और परतों की संख्या बहुत सीमित होती है। अन्यथा, ऐसे उत्परिवर्ती जामुन प्राप्त होते हैं, जो पहले से ही मूल बेरी के बजाय एक संदिग्ध समानता होगी।
1. चुकंदर और आलू उबालें, या ओवन (माइक्रोवेव) में निविदा तक बेक करें। ठंडा होने दें और बारीक कद्दूकस कर लें। चुकंदर के रस को हल्का निचोड़ना चाहिए ताकि आप बाद में इससे मनचाहा आकार बना सकें।
2. दोनों घटकों को एक कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय, सम और प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
3. हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें कटे हुए प्याज के क्यूब्स के साथ मिलाएं। इसके लिए लाल क्रीमियन किस्म का उपयोग करना बेहतर है, इसका स्वाद मीठा होता है और यह सफेद जितना मजबूत नहीं होता है।
ताकत और कड़वाहट को खत्म करने के लिए, सफेद प्याज के क्यूब्स को उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और फिर धोया जा सकता है। जैसा कि हम पिछली रेसिपी में पहले ही कर चुके हैं।
4. मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ कटा हुआ सीजन।
मैं नहीं जानता कि आप कितने रिक्त स्थान बनाएंगे। मुझे 10 - 11 टुकड़े मिले, और थोड़ी सी हेरिंग बची थी। वह, निश्चित रूप से, तुरंत खा ली गई थी, लेकिन मुझे ऐसा कहना होगा।
5. अपने हाथों को तेल से चिकना करें, अधिमानतः जैतून का तेल। यह न केवल वांछित आकृति बनाना आसान बना देगा, बल्कि अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ देगा। अपने हाथ की हथेली पर एक चम्मच चुकंदर और आलू मिक्स्ड प्यूरी डालकर केक बना लें।
बीच में एक चम्मच हेरिंग फिलिंग डालें। और एक स्ट्राबेरी के आकार के समान एक ब्लैंक बनाएं। इसे तैयार प्लेट में रख दें.
6. इसी प्रकार सभी रिक्त स्थानों की रचना कीजिए। मोटे किनारे से अजमोद की कुछ टहनी डालें और सफेद तिल के साथ "बेरीज" छिड़कें।
7. लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद आप हमारी सकारात्मक डिश को टेबल पर परोस सकते हैं।
जो कोई भी इस तरह की प्रस्तुति को पहली बार देखता है वह बस प्रसन्न होता है! यह बहुत प्रभावशाली और चमकदार दिखता है। और कहने की जरूरत नहीं है, क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट है। इसे पकाने की कोशिश अवश्य करें। आखिरकार, नया साल जल्द ही आ रहा है!
वैसे, आपने देखा होगा कि यह काफी आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है!
फॉक्स कोट के नीचे पसंदीदा और स्वादिष्ट हेरिंग
और अब मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही असामान्य नुस्खा लाता हूं। यहां, मुख्य घटकों में से एक में मशरूम होते हैं। इसके अलावा, इस सब के साथ, हेरिंग का कोट लाल नहीं, बल्कि नारंगी निकला।
और हम यहां चुकंदर का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं करते हैं। सभी हेरिंग एक ही फर कोट में क्यों दिखाई देते हैं?! इसमें वह भी चमत्कार है, कितना अच्छा!
हमें आवश्यकता होगी:
- हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम
- शैंपेन - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी (मध्यम सिर)
- गाजर - 250 ग्राम
- आलू - 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ स्वाद के लिए - 150 - 200 ग्राम
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
- सजावट के लिए हरियाली
- तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना बनाना:
1. आलू और चुकंदर को पहले से उबाल लें। फिर उन्हें ठंडा करें और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।
2. मशरूम को छोटे स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। तलने के अंत से पहले, लगभग 5 मिनट, स्वादानुसार नमक।
मशरूम गहरा हो जाना चाहिए, और प्याज नरम हो जाना चाहिए। तैयार पकवान का स्वाद लेने के बाद, यह समझना संभव होगा कि यह मशरूम को भूनने के लिए पर्याप्त है। और लगभग इस क्रिया के लिए हमें 10-12 मिनट की आवश्यकता हो सकती है।
3. हम सलाद को वियोज्य रूप में बनाएंगे। स्वाद के लिए प्रत्येक परत नमक और काली मिर्च, और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ भी चिकना करें। अपने स्वाद और पसंद के अनुसार जोड़ने के लिए सॉस की मात्रा को समायोजित करें। आप इसके साथ सभी घटकों को कोट भी नहीं कर सकते।
और इसलिए हमें परतों का निम्नलिखित क्रम मिलता है:
- आलू
- हिलसा
- प्याज के साथ मशरूम
- गाजर
हालाँकि इतने सारे घटक नहीं हैं, यहाँ सब कुछ संयुक्त है और सब कुछ स्वादिष्ट है!
4. उनके गठन के अंत के बाद, सामग्री के साथ फॉर्म को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। फिर इसे निकाल लें और सलाद को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।
फिर ध्यान से फॉर्म को हटा दें और मेज पर एक सुंदर पकवान परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत सुंदर निकला। और इसे आजमाना सुनिश्चित करें। यह कितना स्वादिष्ट है यह जानने का एकमात्र तरीका है।
हरे फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाने के बारे में वीडियो
प्रस्तावना में मैंने लिखा था कि हमारी हेरिंग कोट बदल सकती है। और ठीक यही हम इस खंड में बात करने जा रहे हैं। और यहाँ यह सिर्फ एक फर कोट नहीं है, यहाँ तक कि यहाँ की छवि भी बदल गई है।
सामान्य सामग्री के बजाय, पूरी तरह से अलग सामग्री का उपयोग किया जाता है - जैसे कि ककड़ी, पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ! और मुझे कहना होगा कि यह विकल्प बहुत अच्छा है! सबसे पहले, यह अविश्वसनीय रूप से ताजा और स्वादिष्ट है। दूसरे, यह हल्का और तैयार करने में आसान है।
और एक आधुनिक परिचारिका और विभिन्न व्यंजनों में परिष्कृत मेहमानों के लिए और क्या चाहिए?
दोस्तों, मैं इस तरह के यम्मी को पकाने की अत्यधिक सलाह देता हूँ। हमारी नायिका की नई छवि और नए कपड़े आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। और आप निश्चित रूप से इस रेसिपी के सामने बोल्ड टिक लगाना चाहेंगे और उसके अनुसार जल्दी से खाना बनाना शुरू कर देंगे।
चुकंदर के कोट में आलसी हेरिंग - चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक नुस्खा
यदि खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं है, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो खाना पकाने का ऐसा "आलसी" तरीका बचाव में आएगा।
लेकिन अगर आप होशियार हैं और अपनी कल्पना को चालू करते हैं, तो ऐसी रचना को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। आइए देखें कि यह कैसे किया जा सकता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- हेरिंग पट्टिका - 250 ग्राम
- उबले हुए चुकंदर - 250 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 80 ग्राम
- स्वाद और इच्छा अनुसार नमक
आहार विकल्प तैयार करने के लिए, आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बजाय प्राकृतिक दही ले सकते हैं।
खाना बनाना:
1. हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। कट को एक गहरे बाउल में डालें।
2. प्याज को भी क्यूब्स में काट लें। यदि यह बहुत कड़वा है, तो आप पहले कटे हुए क्यूब्स को उबलते पानी से डाल सकते हैं। 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर गर्म पानी को निकाल दें और उबले हुए ठंडे पानी से धो लें।
कटा हुआ मछली के साथ कटोरे में भेजें। मिक्स।
3. बीट्स को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। या इसे छोटे क्यूब्स में भी काटा जा सकता है। आप वह तरीका चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। बीट्स को कुल द्रव्यमान में ले जाएँ और मिलाएँ।
4. द्रव्यमान का स्वाद लें। यदि आप अधिक नमकीन स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण को हल्का नमक करें और, हिलाने के बाद, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही के साथ सीजन करें।
सामग्री को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए ड्रेसिंग के दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।
5. एक साफ बाउल में निकाल लें। आप अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं: या तो ताजा हरी प्याज या कसा हुआ अंडे के साथ छिड़कें, या अकेले यॉल्क्स का उपयोग करें। यदि अखरोट के टुकड़ों के साथ शीर्ष छिड़का जाए तो यह सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है।
जो आपको सबसे अच्छा लगे, या जो हाथ में है, उसका उपयोग करें!
और एक उत्सव की मेज के लिए, आप अंडे के बिना अंडे के हिस्सों में सामग्री रख सकते हैं। यदि आप मछली का एक और टुकड़ा ऊपर रखते हैं, तो यह और अधिक प्रभावशाली लगेगा।
आप इस मिश्रण से टार्टलेट भी भर सकते हैं। या शास्त्रीय क्रम में उनमें परतें बिछाएं। फिर आपको इतने अच्छे दिखने वाले मिनी-फर कोट मिलते हैं।
सामान्य तौर पर, इस विषय पर कई कल्पनाएँ हो सकती हैं, और निश्चित रूप से, उन सभी को मेहनती और संवेदनशील हाथों में मूर्त रूप दिया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, निम्न वीडियो भी विचार के लिए भोजन देता है।
सब्जियों और अंडों के कोट पर लाल मछली
हेरिंग की जगह आप अपनी पसंदीदा रेसिपी में किसी भी वैरायटी की रेड फिश का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे परतों में से एक में रखा जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है। और आप ऐसे प्यारे गुलाब बना सकते हैं और उन्हें फर कोट के नीचे नहीं, बल्कि फर कोट पर रख सकते हैं।
और वास्तव में, ऐसी सुंदरता को कपड़ों के नीचे क्यों छिपाएं।
यह वास्तव में उत्सव है। इसके अलावा, वह अपने डिजाइन, और स्वाद, और घटकों की संरचना के साथ इस बारे में "चिल्लाता है"। लाल मछली हेरिंग की तुलना में अधिक महंगी है, और इसलिए, एक नियम के रूप में, हम इसे केवल छुट्टियों के लिए खरीदते हैं।
ऐसे विकल्प भी हैं जहां इस शोधन में लाल कैवियार मिलाया जाता है। वहीं, सजावट में सिर्फ एक चम्मच का ही इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन इस जोड़ से, निश्चित रूप से कोई यह नहीं कहेगा कि सलाद साधारण है। इसके विपरीत, इसे "शाही", "शाही", "शाही" जैसे नाम मिलते हैं।
खैर, सामान्य तौर पर, अगर हम आज के चयन के बारे में बात करते हैं, तो इसके सभी विकल्प बहुत अच्छे हैं। क्या अधिक स्वादिष्ट है, क्या कम है, यह पूरी सूची से बाहर करना असंभव है।
प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय और मूल है। और यह आश्चर्यजनक है कि इतनी विविधता है। अगर आपको सलाद पसंद है, तो आप इसे हर बार अलग-अलग तरह से बना सकते हैं। और आप 100% सुनिश्चित हो सकते हैं कि वह ऊबेगा नहीं और ऊबेगा नहीं।
जब मैं लेख तैयार कर रहा था, मैं "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए कई विकल्प तैयार कर रहा था, फोटो और वीडियो के लिए व्यंजनों को फिल्मा रहा था। और निश्चित रूप से, इस सारी सुंदरता को मेरे रिश्तेदारों ने चखा और खाया। और जो मुझे प्रसन्न करता था वह यह था कि किसी ने कभी नहीं कहा कि वे थके हुए थे, बस इतना ही ... इसके विपरीत, सभी ने खाया और हर बार उन्होंने कुछ नहीं किया लेकिन खुशी से अपने होठों को थपथपाया।
इसलिए, दोस्तों, मैं आपको भी सलाह देता हूं - अपने पसंदीदा व्यंजन अधिक बार पकाएं, हर बार उन्हें सजाएं और उन्हें नई सामग्री से भरें!
आपका सलाद हमेशा संतुलित और स्वादिष्ट हो।
अपने भोजन का आनंद लें!
ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ और बड़ी छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, हम सभी अपने प्रियजनों को बचपन से कुछ स्वादिष्ट और परिचित के साथ खुश करना चाहते हैं। रूस में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक सर्दियों का समयसाल का सलाद है "" - क्लासिक नुस्खा कई गृहिणियों के लिए जाना जाता है, लेकिन हमने चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करके इसे आपकी स्मृति में ताज़ा करने का फैसला किया है, साथ ही इस लोकप्रिय सलाद के कुछ रूपों को कैसे पकाने के बारे में बात करते हैं .
क्या सामग्री चुनें
आलू, जो इस साधारण व्यंजन के लिए एक प्रकार का आधार है, सावधानी से चुना जाना चाहिए: एक उज्जवल किस्म को वरीयता देना बेहतर है ताकि सब्जी सलाद में सुंदर दिखे, और आपको स्टार्चयुक्त आलू भी नहीं लेना चाहिए, जो कर सकते हैं खाना पकाने के दौरान बहुत उबाल लें।
यही बात अन्य सब्जियों - गाजर और बीट्स पर भी लागू होती है। आदर्श रूप से, यदि सभी सब्जियां प्राकृतिक हैं, तो घर के बगीचे से, हालांकि, स्टोर के उत्पाद भी बहुत अच्छे हैं।
https://www.instagram.com/p/Bp3lkeJgVEu/
आलसी "फर कोट के नीचे हेरिंग"
यदि आपके पास बहुत समय नहीं है और आपके पास क्लासिक परतों को बिछाने का अवसर नहीं है, लेकिन आप अभी भी इस अद्भुत और प्रिय व्यंजन के स्वाद के लिए खुद का इलाज करना चाहते हैं, तो एक आलसी "हेरिंग" पकाएं। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्री तैयार करें और मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग, एक नियमित सलाद के रूप में मिलाएं और इसे थोड़ा सा काढ़ा करें।
https://www.instagram.com/p/BomFX-9FH_h/
लाल कैवियार के साथ "फर कोट"
पारंपरिक उपचार का एक और परिष्कृत संस्करण निकलेगा, अगर हेरिंग के अलावा, लाल कैवियार भी सामग्री में जोड़ा जाता है। इस मामले में, आप सलाद तैयार करने में निम्नलिखित क्रम का पालन कर सकते हैं:
- आलू की एक परत;
- कैवियार की पतली समान परत;
- गाजर;
- हिलसा;
- चुकंदर;
- अंडा;
- शीर्ष पर - कैवियार एक छोटी सजावट के रूप में।
इस मामले में, कैवियार को छोड़कर, मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को धब्बा करना आवश्यक है।
शाकाहारी विकल्प
यदि आप या आपके घर में कोई शाकाहारी भोजन का पालन करता है, तो आप मछली के बजाय समुद्री शैवाल का उपयोग करके उनके लिए हेरिंग अंडर ए फर कोट का एक वैकल्पिक संस्करण बना सकते हैं। सॉस के रूप में, एक लाइटर भी तैयार करें, लेकिन कम स्वादिष्ट "होममेड मेयोनेज़" नहीं - बस 3 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम और 1 चम्मच सिरका, सरसों और नींबू का रस मिलाएं।
आपको निम्नलिखित वीडियो में खाना पकाने और डिजाइन के दो और दिलचस्प विकल्प मिलेंगे:
मसालेदार विकल्प
यदि पिछले विकल्पों में से कोई भी आपकी रुचि नहीं रखता है, लेकिन आप अभी भी पारंपरिक "हेरिंग अंडर ए फर कोट" में विविधता लाना चाहते हैं - यह विकल्प सिर्फ आपके लिए है। क्लासिक रेसिपी में बस दूसरी "आलू की परत" को एक सेब से बदलें। इसे अन्य सब्जियों की तरह मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। ऐसे में मीठे और खट्टे और अधिक रसीले सेबों को वरीयता देना बेहतर है। और स्वाद को और भी वैरायटी देने के लिए प्याज की परत में 100-150 ग्राम केपर्स डालें।
नमस्ते! अच्छा, आपका सप्ताहांत कैसा रहा? और जब मैं आराम कर रहा था, तो मुझे याद आया कि मैंने लंबे समय से मछली के व्यंजन नहीं बनाए और बनाए थे। इसलिए, आज मैं एक हेरिंग सलाद बनाना चाहता था, अर्थात् हमारा सबसे प्रसिद्ध क्षुधावर्धक, कम से कम उत्सव की मेज के लिए, कम से कम हर दिन के लिए एक फर कोट के नीचे हेरिंग। शायद अब कई लार बह रही हैं, हाँ, हाँ, स्वादिष्ट अभी भी वही है)))।
क्या आप चाहते हैं कि मैं आपको एक कहानी सुनाऊं? एक बार, जब मैं बस में था, टीवी चालू था और एक टीवी शो था जिसमें सलाद के इस संस्करण पर चर्चा की गई थी। मुझे अब इस पूरे दृष्टांत, और शायद किंवदंती को शब्दशः याद नहीं है, लेकिन शब्द "चौविनिज्म एंड डिक्लाइन - बॉयकॉट एंड अनाथेमा" शायद मेरी आत्मा में हमेशा के लिए डूब गए। और यह सब क्या है, आपको लगता है? तो यह है Sh.U.B.A. सामान्य तौर पर, जो इस सब्जी के व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में इस मिथक में रुचि रखते हैं, इंटरनेट पर देखें। आज, निश्चित रूप से, हम इस बारे में बात नहीं कर रहे हैं)))।
तो, सबसे पहले, मैं आपको फर कोट के नीचे सलाद के पारंपरिक संस्करण के लिए नुस्खा दिखाऊंगा। क्या आप जानते हैं इस व्यंजन का मुख्य रहस्य क्या है? यह, निश्चित रूप से, एक हेरिंग है, जिसके साथ आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, क्योंकि इसे हड्डियों से पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता होगी। या किसी स्टोर या सुपरमार्केट में पिसे हुए टुकड़े खरीदते हैं, मैं अक्सर इस विकल्प का सहारा लेता हूं जब मुझे जल्दी और जल्दी में खाना बनाना पड़ता है।
बेशक, यदि आप इस क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज या दावत के लिए तैयार कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से, नमकीन मछली खरीदना और बैठना और इसे स्वयं छांटना, हड्डियों को निकालना सबसे अच्छा है। आपको लगता है कि यह बहुत मुश्किल है, अगर आप एक नौसिखिया हैं, तो आप गलत हैं। मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो को देखें और सीखें कि हड्डियों को कैसे जल्दी और आसानी से साफ और निकालना है, और त्वचा को तुरंत हटाने के लिए भी बहुत अच्छा है। सभी रहस्य, और सबसे महत्वपूर्ण, छोटी-छोटी तरकीबें जिनके बारे में बहुत से लोग इस छोटे से वीडियो में नहीं जानते हैं, अवश्य देखें:
ठीक है, अब खाना बनाना शुरू करते हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले प्याज का ध्यान रखें, उसे छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। इस सलाद में मसालेदार प्याज का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है, इसलिए इसे एक कटोरे में रखें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक बड़ा चम्मच सिरका एसेंस डालें। इस मैरिनेड में खड़े होने के लिए 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
समय बीत जाने के बाद, सारा पानी डालें, आप इसे एक कोलंडर के माध्यम से हिला सकते हैं।
2. साफ किए हुए फिश फिलेट को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आपको कोई हड्डी मिले तो सावधानी से हटा दें।
3. फिर एक ग्रेटर लें और उस पर सभी उबली सब्जियां जैसे आलू, गाजर, बीट्स को रगड़ें। बीट उज्ज्वल बरगंडी लेते हैं और सबसे अच्छा मीठा होता है। सभी खाद्य पदार्थों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
सफेद और जर्दी को एक दूसरे से अलग कर लें। उन्हें एक दूसरे से अलग-अलग कद्दूकस पर पीस लें। ऐसा इस ऐपेटाइज़र को खास तरीके से सजाने के लिए किया जाता है।
4. अब सभी उत्पाद तैयार हैं, सभी परतें बिछाएं। एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग को मूल तरीके से सजाने के लिए, आप एक विशेष रूप ले सकते हैं या एक पक्ष के रूप में घर का बना बना सकते हैं, मोल्ड आकार में लंबा होना चाहिए और केक जैसा दिखना चाहिए।
5. एक पतली डिश लें, मोल्ड डालें और बिछाना शुरू करें, पहले हेरिंग को टुकड़ों में, समान रूप से पूरे परिधि के चारों ओर फैलाएं, फिर मसालेदार प्याज।
6. अगली परत आलू की है, इसे पूरे क्षेत्र पर बिछा दें और इस परत को चम्मच से हल्के से दबा दें।
दिलचस्प! आप आलू को दबा नहीं सकते हैं, और परतों को हवादार बना सकते हैं।
7. मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से भीग जाए।
9. अंतिम परत बीट होगी और उस पर फिर से मेयोनेज़ लगाएं, सतह पर चिकना करें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, ताकि सभी परतें एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संतृप्त हो जाएं।
फिर रिम या आकार हटा दें, और सजाएँ।
10. अपनी कल्पना को चालू करें और प्रोटीन और जर्दी से सजाएं। देखें कि एक शानदार कृति बनाना कितना आसान है।
क्रमिक रूप से परतों को क्रम में कैसे रखा जाए, इस पर चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा
आप इस वीडियो का उपयोग करके अगला विकल्प तैयार कर सकते हैं, जिसमें सब कुछ बहुत विस्तार से वर्णित है, और अंत में आप कुछ सुंदर देखेंगे, आप प्रसन्न होंगे:
एक अंडे के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग - फोटो चित्रण के साथ एक क्लासिक नुस्खा
अब अगले विकल्प पर विचार करें, जो हर जगह और हर जगह तैयार किया जाता है, खासकर रेस्तरां और कैफे में। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, पारंपरिक नुस्खा कभी नहीं मरता, हर कोई इसे प्यार करता है। तो ध्यान दें, आर्टिकल को बुकमार्क कर लें।
यह एक क्लासिक रेसिपी है, लेकिन साथ ही मैं इसे एक असामान्य रूप में, नावों के रूप में आपके सामने पेश करना चाहता हूं। यह सिर्फ काल्पनिक रूप से सुंदर और शानदार दिखता है, और आपके मेहमान इस तरह की सुंदर प्रस्तुति से चौंक जाएंगे।
हमें आवश्यकता होगी:
- आलू - 5 पीसी।
- थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
- बीट्स - 1 बड़ा पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
1. आलू उबालें, और आपको इसे एक छिलके में करने की ज़रूरत है, सामान्य तौर पर, आलू को उनकी वर्दी में उबालें। जब आप देखें कि यह नरम है, इसके लिए इसे चाकू से छेदें और नरम होने की जाँच करें, अगर यह अच्छी तरह से छेदा गया है, तो यह तैयार है।
2. आलू को चाकू से छीलकर हल्का ठंडा होने दें ताकि हाथ जले नहीं. छिलका हटा दें, और फिर मैश किए हुए आलू बनाने के लिए एक आलू मैशर का उपयोग करें, लेकिन कुछ भी न डालें, एक समान स्थिरता का आलू द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बस बहुत अच्छी तरह से और समान रूप से कुल्ला करें।
3. इस नरम लोचदार सफेद द्रव्यमान से, नावों को ढालना, यह करना बहुत आसान और तेज़ होगा। मुख्य बात यह है कि आलू के पास ठंडा होने का समय नहीं है, क्योंकि अगर यह ठंडा हो जाता है, तो नाव बनाना लगभग असंभव होगा।
4. इस उद्देश्य के लिए किसी भी प्लास्टिक कप का प्रयोग करें या, उदाहरण के लिए, दही से एक कंटेनर। लेकिन, सबसे पहले कप के ऊपर एक प्लास्टिक बैग रखें। और फिर आलू डाल दें।
5. यही होना चाहिए। यदि किनारे असमान हैं, तो उन्हें पेस्ट्री कैंची से ट्रिम करें। नावों को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
6. सारी सामग्री तैयार कर लें, छिलके वाली मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को चाकू से काट लें, उबले हुए चुकंदर, उबले हुए गाजर और उबले चिकन अंडे को भी कद्दूकस कर लें।
7. फिर मेयोनेज़ के साथ नावों के तल को चिकना करें, फिर हेरिंग को प्याज, अंडे, गाजर के साथ डालें, एक चम्मच के साथ हल्के से कॉम्पैक्ट करें।
8. ऊपर से उबले हुए बीट्स डालें, थोड़ा सा निचोड़ें ताकि रस बाहर न निकले। फिर, चुकंदर के रस और कुकिंग ब्रश की मदद से नावों, यानी मैश किए हुए आलू को नावों के रूप में रंगना संभव होगा।
महत्वपूर्ण! इस क्रम में परतों को रखना आवश्यक नहीं है, लेकिन परतों के क्रम में बिछाने के लिए जिस क्रम में आपने गर्भ धारण किया था, आप बिल्कुल कुछ भी कर सकते हैं।
9. अपनी इच्छानुसार सजाएँ। इस व्यंजन की क्या असामान्य और दिलचस्प प्रस्तुति है, क्या आप सहमत हैं?
10. बेहद खूबसूरत और स्वादिष्ट! कृपया अपने मेहमानों और घरवालों को)))।
अंडा और सेब के साथ नाज़ुक सलाद
जैसा कि वे कहते हैं, साल बीत जाते हैं, लेकिन जो अपरिवर्तित रहता है वह एक फर कोट का स्वाद है)))। रूस के अधिकांश निवासियों के लिए, एक सेब के अलावा एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग का विकल्प स्वीकार्य है, ईमानदार होने के लिए, मुझे वास्तव में यह विकल्प पसंद नहीं है, लेकिन मैं अभी भी खाना बनाती हूं, क्योंकि मेरे पति को इस तरह की चीज पसंद है सबसे।
वैसे तो आलू की जगह एक सेब आता है तो अगर आप आलू के बिना भी यही विकल्प ढूंढ रहे हैं तो आपको मिल गया है। आलू इस व्यंजन में भारीपन जोड़ता है, जबकि सेब हल्का होता है और थोड़ा खट्टा देता है।
बहुत से लोगों का तुरंत जुड़ाव होता है कि नया साल जल्द ही आएगा। शायद व्यर्थ नहीं, आपको क्या लगता है?
हमें आवश्यकता होगी:
- थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडा - 5 पीसी।
- सेब - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- बीट - 3 पीसी।
- मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि:
1. मछली को अच्छी तरह से काट लें, सभी हड्डियों और त्वचा को हटा दें, और फिर ध्यान से हेरिंग को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। वैसे, यह पहली परत होगी, क्योंकि ध्यान दें कि हेरिंग एक फर कोट के नीचे है, और इसके विपरीत नहीं।
2. दूसरी परत में प्याज़ डालें। अगर आपको यह पसंद नहीं है कि आप मजबूती से खड़े हों और थोड़ी कड़वाहट दें, तो इसके ऊपर उबलता पानी डालें। प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मेयोनेज़ के साथ पूरी सतह को समान रूप से चिकना करें। इसके बाद, सेब छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पूरी परिधि के चारों ओर वितरित करें।
3. अंडे उबालने के बाद कद्दूकस करके सेब के बगल में रख दें. ध्यान दें कि इस रूप में, मेयोनेज़ को प्रत्येक परत पर नहीं लगाया जाता है, क्योंकि यह बहुत वसायुक्त हो जाएगा, और चूंकि सेब के साथ यह क्षुधावर्धक भी बहुत खट्टा होगा। लेकिन, यह स्वाद की बात है, प्रयोग।
अब मेयोनीज से ग्रीस कर लें, अगली परत में उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. ठीक है, लगता है क्या, फिनिश लाइन। हुर्रे! और ताकि आपके हाथ पेंट न हों, एक विशेष सिलोफ़न मटन लें और इसे अपने हाथ पर रखें, या एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। बीट्स को कद्दूकस कर लें और आखिरी परत लगाएं। आप सभी परतों को अपने हाथ से थोड़ा नीचे दबा सकते हैं।
मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। रेफ्रिजरेटर में रात के लिए या कम से कम 3 घंटे काढ़ा करने के लिए भेजें, और फिर सभी को खुश करें। कोशिश करो यार!
अंडे के बिना फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग
फर कोट के नीचे हेरिंग का एक और संस्करण, जो आपके प्यारे परिवार और मेहमानों को भी आकर्षित करेगा। मुझे पता है कि विभिन्न विकल्पों की एक पागल संख्या है, लेकिन यह विशेष है, यह चिकन अंडे का उपयोग नहीं करता है।
सभी सब्जियों को पहले से उबालना न भूलें, और हेरिंग को साफ करें और सिर और पंख काट लें, साथ ही पूंछ, मछली के शरीर के इन हिस्सों का उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा, यह बहुत मज़ेदार और मज़ेदार निकलेगा।
हमें आवश्यकता होगी:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- उबली हुई गाजर - 3-4 पीसी।
- उबले हुए बीट - 2-3 पीसी।
- मेयोनेज़
- सेब - 1 पीसी।
- कोई हरियाली
खाना पकाने की विधि:
1. मछली से अनावश्यक सब कुछ हटा दें।
2. फिर हेरिंग पल्प को रसोई के चाकू से इस तरह से काट लें, जैसा कि इस फोटो में है।
3. सेब को आधा काट लें और बीज के साथ कोर हटा दें। इसे क्यूब्स में काट लें या इसे कद्दूकस कर लें। प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
4. खैर, अब सबसे जरूरी चीज है विधानसभा। हेरिंग को पहले एक प्लेट में रखें, फिर प्याज़, उसके बाद कद्दूकस किया हुआ सेब।
5. उबले हुए आलू के बाद बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गाजर के ऊपर डाल दें. मेयोनेज़ जाल लागू करें।
आप चाहें तो थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं।
6. चुकंदर की परत को भी बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और आलू के ऊपर डाल दीजिए. मेयोनेज़ को एक चम्मच या कांटा के साथ समान रूप से चिकनाई करें, और फिर सजाएं, एक तरफ मछली का सिर रखें और दूसरी तरफ, पूंछ, यानी विपरीत दिशाओं में, और मेयोनेज़ के साथ हड्डियों को सजाएं। यह बहुत उज्ज्वल और अविस्मरणीय भी दिखता है।
आपको यह विकल्प कैसा लगा, हालांकि अप्रत्याशित रूप से, मैं एक मोड़ के साथ कहूंगा।
फर कोट रोल के तहत हेरिंग खाना बनाना
इस व्यंजन की असामान्य सजावट किसी को भी उदासीन नहीं बनाएगी। वैसे यह मशहूर ऐपेटाइज़र रोल के रूप में तैयार किया जाएगा. आपने इस प्रदर्शन में ऐसा चमत्कार खाया, इस लेख के ठीक नीचे अपनी प्रतिक्रिया और टिप्पणियाँ साझा करें।
हमें आवश्यकता होगी:
- बीट्स - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- हेरिंग मछली - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- उबला हुआ अंडा - 3-4 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- सजावट के लिए अनार के बीज
- पन्नी
- मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर, आलू, चुकंदर और अंडे उबालें। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर, और अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। टेबल पर फ़ॉइल या फ़ूड पेपर रखें। पहली परत में चुकंदर को समान रूप से फैलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
2. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और गाजर की एक परत लागू करें।
महत्वपूर्ण! हर परत पर चम्मच से हल्का सा दबाएं।
4. तैयार रोल को एक प्लेट पर रखें, ध्यान से सब कुछ अनावश्यक हटा दें और अपने स्वाद के लिए सजाएं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ बीट्स को चिकना करें।
5. फिर सब कुछ समान रूप से और सावधानी से एक कांटा के साथ वितरित करें, अनार के बीज में फेंक दें। सुंदर दिखाई देता है! अपने भोजन का आनंद लें!
एक फर कोट के नीचे कैसे सजाने के लिए
बस इतना ही, हमेशा की तरह मैं सभी से कहता हूं कि आप जल्द ही मिलेंगे)))। मुझे आशा है कि आपको यह नोट पसंद आया होगा और आप निश्चित रूप से संपर्क में मेरे समूह में शामिल होंगे और पेज को अपने बुकमार्क में जोड़ देंगे, ताकि आप जल्दी से बटन दबा सकें और इस प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र को ऐसे परिचित नाम से पका सकें। सभी को अलविदा! आपका दिन और मूड अच्छा हो!
किसी भी नए साल की छुट्टी की मेज के सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है पफ सलाद, फर कोट के नीचे हेरिंग। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, इसे मेयोनेज़ में भिगोकर परतों में तैयार किया जाता है: आलू, प्याज, गाजर, बीट्स और, ज़ाहिर है, हेरिंग। एक सेब या पनीर के साथ इस व्यंजन के कई रूप हैं, लेकिन आज हम उसी क्लासिक हेरिंग को एक फर कोट के नीचे पकाएंगे, जो बचपन से हमें परिचित है।
मुख्य घटक, निश्चित रूप से, हेरिंग स्वयं या इसकी पट्टिका है। मैं अर्ध-तैयार उत्पाद के बजाय, एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करना पसंद करता हूं, क्योंकि जितना अधिक प्रयास और आत्मा आप एक डिश में डालते हैं, उतना ही स्वादिष्ट होता है।
हेरिंग को काट दिया जाना चाहिए, हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए जैसा कि फोटो में है।
सब्जियों को उनकी वर्दी में लगभग आधे घंटे तक उबालें जब तक कि वे पर्याप्त नरम न हो जाएं।
चुकंदर, आलू और गाजर को छीलना बहुत आसान है, आपको चाकू की भी जरूरत नहीं है।
पहली परत में आलू डालें। ऐसा करने के लिए, इसे मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और इसे एक समान परत में वितरित करें, और फिर मेयोनेज़ से चिकना करें। यहां एक छोटा सा स्पष्टीकरण देना आवश्यक है, यदि आप थोड़ा मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो परतें: आलू, गाजर और बीट्स को थोड़ा नमकीन होना चाहिए - मैंने बस यही किया।
हम आलू के तकिये पर बारीक कटा हुआ प्याज फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ कोट भी करते हैं।
अगली परत पकी हुई हेरिंग पट्टिका है, जिसे प्याज के ऊपर एक समान परत में फैलाना चाहिए।
उबली हुई गाजर, साथ ही आलू, एक मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, हेरिंग के ऊपर डालें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
अंतिम परत कसा हुआ बीट है, जिसे मेयोनेज़ के साथ भिगोने और फोटो की तरह समतल करने की भी आवश्यकता होती है। समतल करने के लिए, एक नियमित चम्मच का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
इसलिए हमने अपने असली हेरिंग को एक फर कोट के नीचे तैयार किया है, जो किसी भी छुट्टी की मेज पर और विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर सेवा करने में शर्म की बात नहीं है। अपने भोजन का आनंद लें!
सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"- सोवियत काल की परिचारिकाओं का एक पाक आविष्कार, जो कई दशकों से मिमोसा सलाद की तरह अपनी लोकप्रियता नहीं खोता है और अभी भी हमारी छुट्टियों की मेज पर लगातार मेहमान है।
इस तथ्य के बावजूद कि हर गृहिणी इस सलाद को अपने तरीके से पकाने की कोशिश करती है, एक विशेष तरीके से, अपना खुद का उत्साह लाने के लिए, प्रयोग करने और नई सामग्री जोड़ने और कभी-कभी पूरी तरह से सामान्य रूप को बदलने के लिए।
एक फर कोट के तहत क्लासिक चरण-दर-चरण सलाद नुस्खा - क्रम में परतें
संरचना और अनुपात:
नमकीन हेरिंग पट्टिका - 300 जीआर। (मछली लगभग 450 जीआर।)
बीट्स - 2 पीसी। (450जीआर।)
प्याज - 2 पीसी। (200 जीआर।)
आलू - 3-4 पीसी। (300जीआर।)
गाजर - 2 पीसी। (200 जीआर।)
चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
मेयोनेज़ - 250 जीआर।
नमक - स्वादानुसार (सब्जियां पकाने के लिए)
और अब हम विस्तार से और स्पष्ट रूप से विश्लेषण करेंगे - कौन सा क्रम, परतों का क्रम सही माना जाता है।
खाना कैसे बनाएं:
हम पानी के साथ एक बर्तन में गाजर, आलू और अंडे डालते हैं, लगभग 30 - 40 मिनट तक पकाते हैं:
दूसरे पैन में - चुकंदर, नमक भी और लगभग 1 घंटे (50 - 70 मिनट) तक पकाएं।
सामग्री की तैयारी: हेरिंग और प्याज को छोड़कर सब कुछ एक मोटे grater पर जमीन है।
आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें और एक अलग बाउल में निकाल लें।
हम अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम गाजर के साथ समान चरणों को दोहराते हैं। और बीट्स के साथ।
अब प्याज की बारी है - इसे क्यूब्स में काट लें और हल्के हाथों से गूंध लें ताकि वे परतों में टूट जाएं। और पिछले सभी की तरह, हम उन्हें एक अलग कंटेनर में छोड़ देते हैं:
खैर, हमारे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद का मुख्य घटक हेरिंग है।
एक फर कोट के लिए एक हेरिंग को एक पट्टिका में कैसे काटें और अपने हाथ की एक गति से सभी हड्डियों को साफ करें - नीचे वीडियो देखें, लेकिन अभी के लिए हमने तैयार पट्टिका को काट दिया।
हेरिंग को पहले लंबाई में, पतली स्ट्रिप्स में और फिर छोटे क्यूब्स में काटें और आप शेष बड़ी हड्डियों को देख और हटा सकते हैं।
अब हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री तैयार है।
आप परतें बिछाना और सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं।
परत अनुक्रम:
1. हेरिंग।
2. बल्ब प्याज।
- मेयोनेज़।
3. आलू।
- मेयोनेज़।
चार अंडे।
- मेयोनेज़।
5. गाजर।
- मेयोनेज़।
6. चुकंदर।
- मेयोनेज़।
हम एक सलाद कटोरा लेते हैं, कुछ इस तरह, छोटे पक्षों के साथ।
पहली परत में, हम इसमें हेरिंग के टुकड़े डालते हैं, ध्यान से उन्हें नीचे से वितरित करते हैं, सलाद कटोरे के आकार को दोहराते हैं।
भविष्य की परतों के लिए किनारे से एक इंडेंट छोड़ना न भूलें।
दूसरी परत प्याज होगी। फिर मेयोनेज़ के साथ कोट करें। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, या खरीदे गए स्टोर का उपयोग कर सकते हैं।
उसके बाद, हम तीसरी परत - आलू बिछाना शुरू करते हैं, मौजूदा परतों को छिपाते हैं और एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं।
मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। हम पांचवीं परत - गाजर को पास करते हैं। सब कुछ उतना ही सरल और सहज है - वितरित, एक परत का गठन, छंटनी।
मेयोनेज़ के साथ चिकनाई और अगले चरण में - बीट्स की अंतिम, छठी परत। हम भविष्य के सलाद का अंतिम रूप बनाते हैं।
और मेयोनेज़ की अंतिम परत के साथ कोट करें।
अब हमारे लगभग तैयार सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। यदि आप शाम को पकाते हैं, तो आप इसे रात के लिए बिल्कुल स्वतंत्र रूप से वहीं छोड़ सकते हैं।
मुख्य बात यह है कि सलाद को तुरंत न सजाएं, क्योंकि इस दौरान चुकंदर का रस अवशोषित हो जाएगा और आपकी सजावट काफी सुंदर नहीं होगी।
जबकि सलाद को रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है, चुकंदर का रस मेयोनेज़ की ऊपरी परत को रंग देगा और पकवान एक परिचित रंग ले लेगा।
परोसने से ठीक पहले अंडे के स्लाइस, नींबू और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
और अब वादा किया गया वीडियो देखें, जिसमें आदमी बहुत अच्छी तरह से दिखाता है कि फर कोट के लिए हेरिंग को जल्दी से कैसे निकालना है:
एक हेरिंग को कैसे काटें और एक हाथ से सभी हड्डियों को कैसे निकालें
हम पारंपरिक नए साल और प्यारे शीतकालीन सलाद - एक फर कोट के नीचे हेरिंग के विषय पर व्यंजनों के विकल्पों पर विचार करना जारी रखते हैं।
इस बार हम रेसिपी में थोड़ा बदलाव करेंगे और इसमें कुछ अतिरिक्त सामग्री मिलाएंगे, जिससे सलाद को एक नया, मूल स्वाद मिलेगा।
एक सेब के साथ स्वादिष्ट सलाद नुस्खा "एक नए तरीके से फर कोट"
उत्पाद:
बीट्स - 2 पीसी। ;
गाजर - 1 पीसी। ;
आलू - 3 पीसी। ;
अंडे - 2 पीसी। ;
प्याज - 1 पीसी। ;
हेरिंग - 1 पीसी। ;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
सेब (एंटोनोव्का) - 1-2 पीसी। ;
केपर्स - 2 बड़े चम्मच;
दानेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच;
अजमोद - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
उबले हुए आलू को दरदरा कद्दूकस कर लें और आधा अलग करके एक डिश पर रख दें।
हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और आलू के ऊपर बिछा दें। अगली परत में केपर्स के साथ मिला हुआ कटा हुआ प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, जो सरसों के साथ पूर्व मिश्रित है।
फिर बारी-बारी से परतें बनाएं: कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर, आधा बीट्स, क्रम्बल अंडे और बचे हुए आलू। फिर से सरसों-मेयोनीज के मिश्रण से ग्रीस कर लें।
हमारा अद्यतन सलाद छिलके और बारीक कटे हुए सेब की एक परत और शेष बीट्स की एक परत के साथ पूरा किया जाएगा।
सभी। नया कोट तैयार है!
फर कोट रोल के तहत हेरिंग सलाद कैसे पकाने के लिए
और अब हम अपने हेरिंग को क्लासिक रेसिपी के अनुसार फर कोट के नीचे पकाएंगे, लेकिन हम केवल आकार बदलेंगे और रोल के रूप में सलाद बनाएंगे।
सभी स्वाद गुणों को निश्चित रूप से संरक्षित किया जाएगा, लेकिन दृश्य बहुत ही असामान्य और दिलचस्प हो जाएगा - एक भोज, उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही।
सामग्री:
हेरिंग - 2 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
बीट्स - 1 पीसी। बड़ा;
धनुष - 1 पीसी ।;
आलू - 5 पीसी ।;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
खाद्य फिल्म।
खाना पकाने की विधि:
हमेशा की तरह, आलू और गाजर को हल्के नमकीन पानी में उबालें।
बीट्स को सभी सब्जियों से अलग-अलग पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह उन्हें रंग देगा, और इसे पकाने में अधिक समय लगता है।
हमने हेरिंग को फ़िललेट्स में काट दिया। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।
हम रोल बनाने के लिए एक चटाई लेते हैं और उस पर भोजन फिल्म बिछाते हैं।
हम उबले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और सीधे फिल्म पर फैलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ धीरे से चिकना करें।
आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, अगली परत बीट्स पर रखें और मेयोनेज़ के साथ फिर से कोट करें।
गाजर के ऊपर प्याज़ और कटे हुए हेरिंग डालें। यदि वांछित है, और इस स्तर पर, सलाद को मेयोनेज़ के साथ थोड़ा भिगोया जा सकता है:
अब यह हमारे सलाद को आकार देने के लिए बनी हुई है। एक चटाई की मदद से, थोड़ा नीचे दबाते हुए, ध्यान से "फर कोट" को एक रोल में बदल दें। हम सभी तरफ क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि सलाद को संक्रमित किया जा सके।
परोसने से पहले, क्लिंग फिल्म को हटा दें, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ से सजाएँ, या बस टुकड़ों में काटकर परोसें।
इस बीच, आइए एक और अद्भुत और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानें -
सलाद "कोमल" - एक अंडे के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग
आवश्यक सामग्री:
नमकीन हेरिंग 2 पीसी।
उबले आलू (वर्दी में) 4 पीसी।
गाजर (उबला हुआ) 1 पीसी।
उबला अंडा 4 पीसी।
बीट्स 2 पीसी।
मेयोनेज़ स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
हमने दोनों हेरिंग को फ़िललेट्स में काट दिया और इसे छोटे क्यूब्स में काट दिया।
हम उबले हुए अंडों से यॉल्क्स निकालते हैं और उन्हें अभी के लिए अलग रख देते हैं, और प्रोटीन को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। और तीन आलू, गाजर और चुकंदर भी।
जब हमारे पास सभी आवश्यक घटक तैयार हो जाते हैं, तो हम मेयोनेज़ के साथ परतों को कोट करना नहीं भूलते, सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। मैं आमतौर पर परतों के क्रम को दो बार दोहराता हूं ताकि स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक सामंजस्यपूर्ण हो।
तो, पहली परत आधा आलू + कुछ मेयोनेज़ होगी। हेरिंग को ऊपर रखें। फिर हम गाजर फैलाते हैं और इस परत को मेयोनेज़ से चिकना करना आवश्यक नहीं है। और इसके ऊपर प्रोटीन फैला दें।
फिर फिर से थोड़ा मेयोनेज़ और कसा हुआ बीट्स की एक परत बिछाएं। उसके बाद, परतों का पूरा क्रम क्रम में दोहराया जाता है।
हमारे पास आखिरी परत बीट होगी। इसे समान रूप से वितरित करें, पक्षों को कवर करें। मेयोनेज़ के साथ लगभग तैयार सलाद को चिकनाई करें, ऊपर से बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएं। हम सलाद को 6 - 8 घंटे के लिए भीगने देते हैं, अक्सर मैं इसे पूरी रात के लिए फ्रिज में रख देता हूं।
बस इतना ही, बोन एपीटिट!
पीटा ब्रेड में फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए पकाने की विधि
यदि आप एक लोकप्रिय और परिचित सलाद को पीटा ब्रेड में रोल के रूप में लपेटते हैं और इसे एक आंशिक नाश्ते के रूप में परोसते हैं, तो यह स्वादिष्ट और असामान्य दोनों तरह से निकलेगा!
उत्पाद सेट:
1 हेरिंग पट्टिका
3 आयताकार लवाश शीट
2 चुकंदर
2 गाजर
4-5 आलू
मेयोनेज़ स्वाद के लिए
खाना बनाना:
सब्जियों को उबाल कर छील लें। आलू को मैश करके प्यूरी बना लीजिये. पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को 4 भागों में काट लें (सिलवटों के अनुसार) - तो इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा।
मध्यम मोटाई की पीटा ब्रेड लेना बेहतर है - यह मेयोनेज़ से अच्छी तरह से संतृप्त होगी और अपना आकार बनाए रखेगी। इस तरह के क्षुधावर्धक के लिए पतली, लगभग पारदर्शी पीटा ब्रेड उपयुक्त नहीं है।
हम पीटा ब्रेड की पहली शीट के नीचे पॉलीइथाइलीन या क्लिंग फिल्म डालते हैं और पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ की एक पतली परत और ऊपर से एक मोटे grater पर उबले हुए बीट के साथ चिकना करते हैं। हथेली से हल्का सा दबाएं।
शीर्ष पर हम पीटा ब्रेड की अगली शीट डालते हैं, जो मेयोनेज़ के साथ पूर्व-चिकनाई भी थी। हम समान रूप से गाजर को समान रूप से वितरित करते हैं, उसी तरह से बीट के रूप में, पीटा ब्रेड की पूरी शीट पर (हम किनारों को स्टफिंग के साथ कवर करने का प्रयास करते हैं)।
हम पीटा ब्रेड की तीसरी शीट बिछाते हैं, जिसे मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त किया जाता है। हम मसले हुए आलू वितरित करते हैं और या तो चम्मच से या अपने हाथ की हथेली से दबाते हैं, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि आलू एक समान और बहुत मोटी परत में न हों। प्यूरी को इतना सख्त बनाया जाना चाहिए कि पीटा ब्रेड गीली न हो जाए।
हम पीटा ब्रेड को रोल के साथ रोल करना शुरू करते हैं - छोटी तरफ, ताकि अधिक परतें हों। इसके बाद इसे किसी फिल्म में लपेटकर किनारों को मोड़कर कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
हम ठंडा ऐपेटाइज़र निकालते हैं, पीटा को 3-4 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटते हैं। हम इसे एक डिश पर खूबसूरती से फैलाते हैं, प्रत्येक रोल के ऊपर नमकीन हेरिंग का एक टुकड़ा डालते हैं, और ऐपेटाइज़र को हरे प्याज से सजाते हैं।
बस एक भोजन!
खैर, मुझे लगता है कि इस लेख में आपको अपने लिए बहुत सारी उपयोगी जानकारी मिली है, हेरिंग को जल्दी से कैसे निकालना है और परतों के सही क्रम का पालन कैसे करना है, साथ ही क्लासिक हेरिंग अंडर ए फर कोट सलाद के लिए कई अन्य व्यंजनों के बारे में सीखा है। . हमें डिजाइन के बारे में जानने की जरूरत है:
सलाद को सजाने के लिए कितना सुंदर है, उदाहरण के लिए, नए साल के लिए? फ़ोटो संलग्न
जरा इन कृतियों को देखिए! इसे केक के रूप में परोसा जा सकता है, या आप इसे मछली के साथ रख सकते हैं ... शिल्पकारों की कल्पना असीम है। अपना और आप चालू करें, प्रयोग करें, और हो सकता है कि आपको अपना कुछ, मूल और अद्वितीय मिल जाए।
एक फोटो जमा करें!
यह आश्चर्यजनक है कि इन ऐपेटाइज़र को कितना प्यार दिया जाता है!
यहां आपके लिए कुछ और विचार दिए गए हैं:
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