लेंटेन चौक्स पेस्ट्री। अंडे, दूध और मक्खन के बिना लेंटेन कस्टर्ड

हर कोई नहीं सोचता कि लेंटेन केक जैसी पाक कृति को पकाना संभव है! यह कैसे हो सकता है? यह पता चला है कि यदि आप इस मामले को उचित कल्पना और कुछ पाक कौशल के साथ देखते हैं तो यह काफी संभव है। आपके मेहमानों को पता भी नहीं चलेगा कि वे वास्तव में लेंटेन (शाकाहारी) केक के साथ चाय पी रहे हैं!

क्रस्ट के लिए आटा तैयार करना

सबसे पहले, आइए क्रस्ट तैयार करें। इसके लिए आपको एक के बाद एक सामग्री मिलानी होगी: आटा (400 ग्राम), चार बड़े चम्मच कोको पाउडर, दो चुटकी नमक, एक गिलास चीनी, अधिमानतः भूरा। सूखे मिश्रण में आठ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, डेढ़ गिलास पानी, एक चम्मच बेकिंग सोडा, तीन चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

इन सामग्रियों को धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं। गाढ़े मिश्रण को चिकना किये हुए (सब्जी!) रूप में डालें। पकने तक ओवन में बेक करें। आपको चॉकलेट केक मिलना चाहिए. जब यह ठंडा हो जाए तो आपको इसे दो हिस्सों में काट लेना है.

केक के लिए लेंटेन क्रीम

अब हम केक के लिए लीन क्रीम बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव में एक कंटेनर में शाकाहारी या डार्क चॉकलेट (सामग्री में दूध और अंडा लेसिथिन या अंडा पाउडर नहीं होना चाहिए) की एक पट्टी पिघलाएं। इसे बाहर निकालें, गर्म पिघली हुई चॉकलेट में नारियल का दूध (50 मिली) और 50 ग्राम ब्राउन शुगर मिलाएं।

केक के आधे हिस्से को खुबानी जैम सिरप में भिगो दें। केक के आधे भाग को क्रीम से चिकना कर लीजिये. केक के दूसरे आधे भाग से ढक दीजिये. अगर कोई क्रीम बची हो तो उसे केक के ऊपर फैला दीजिये. यदि सारी क्रीम पहली केक परत में चली गई है, तो केक परत के शीर्ष पर खूबानी सिरप लगाएं। केक को ऊपर से बादाम की पंखुड़ियाँ और ताज़ा जामुन से सजाएँ।

केक के लिए लीन कस्टर्ड क्रीम

इसी प्रकार के केक में विविधता जोड़ने के लिए, हम आपको इस प्रकार की अन्य लीन क्रीम प्रदान करते हैं।

एक बहुत ही सरल कस्टर्ड जो लगभग किसी भी केक के लिए सबसे नाजुक मूस होगा। इस क्रीम को तैयार करने के लिए, गेहूं के आटे (दो बड़े चम्मच) को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चाकू की नोक पर एक गिलास पानी, एक गिलास चीनी और वेनिला मिलाएं। आटे में मिला लें ताकि मिश्रण में गुठलियां न रहें. मिश्रण को पकाने के लिए पानी के स्नान में रखें। - क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं.

ध्यान रखें। जब आप इसे पानी के स्नान से निकालेंगे तो यह क्रीम और भी अधिक गाढ़ी हो जाएगी। इसलिए, इसे गाढ़े दलिया की स्थिति में न लाएं।

आप चाहें तो इस कस्टर्ड में मेवे, खसखस, बेरी या फलों की प्यूरी मिला सकते हैं।

लीन केक परतों की तैयारी:
पफ पेस्ट्री भविष्य के लेंटेन केक के लिए आधार प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका तैयार पफ पेस्ट्री खरीदना है। सामग्रियों को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक ईमानदार निर्माता मक्खन के साथ एक विशेष नमूना तैयार कर सकता है, या अंडे जोड़ सकता है, जो सिद्धांत रूप में नहीं होना चाहिए। एक नियम के रूप में, औद्योगिक पफ पेस्ट्री की संरचना में आप केवल आटा, मार्जरीन (और यह वनस्पति मूल का है), नमक, चीनी, पानी, किसी प्रकार का आटा सुधारक, इमल्सीफायर और खमीर (यदि यह खमीर के साथ पफ पेस्ट्री है) देख सकते हैं ). आप घर पर पफ पेस्ट्री बना सकते हैं. हालाँकि, एक ओर खाना पकाने के लिए "उच्च-गुणवत्ता" संरचना और सिद्ध उत्पाद, और दूसरी ओर रोलिंग और फ्रीजिंग पर खर्च किया गया समय, केवल अलग-अलग पाक कलाओं का परिणाम है।

लीन केक परतों की तैयारी:
लेंटेन बिस्कुट केक की परतों के लिए अगला विकल्प लीन बिस्कुट है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट केक के लिए, आप अमेरिकन क्रेज़ी केक पर आधारित केक बना सकते हैं, जिसे रूसी भाषा के इंटरनेट पर "क्रेज़ी केक" के नाम से भी जाना जाता है।

बिस्किट के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आटा (250 ग्राम);

चीनी (ग्लास या 3/4);



वेनिला (स्वाद के लिए);
तत्काल कॉफी और पहले से ही स्वाद के लिए पतला (एक गिलास से थोड़ा अधिक);

आटे को छानना और सभी सूखी सामग्री (चीनी, नमक, सोडा, वैनिलिन, कोको) के साथ अच्छी तरह मिलाना समझ में आता है। परिणामी सूखे मिश्रण में आपको कॉफी (इसे न केवल पानी में, बल्कि सोया दूध में भी घोला जा सकता है), तेल, सिरका मिलाना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। आटा चिपचिपा हो जाता है, बहुत तरल नहीं। इसे धीरे-धीरे और "आलसी" रूप में प्रवाहित होना चाहिए। इस चॉकलेट आटे को 175C पर सूखने तक 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है। वैसे आप चॉकलेट स्पंज केक की जगह बिना कोको पाउडर वाला स्पंज केक बना सकते हैं.

लीन स्पंज केक का दूसरा संस्करण फ्रूट स्पंज केक है। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

आटा (250 ग्राम);
नमक (आधा चम्मच);
बड़ा नारंगी (1 टुकड़ा);
चीनी (3/4 कप);
वनस्पति तेल (एक गिलास का एक तिहाई);
सेब साइडर सिरका (चम्मच);
पानी (3 बड़े चम्मच);
सोडा (1 चम्मच)।
ओवन को 175C पर पहले से गरम करें, मोल्ड तैयार करें (सिलिकॉन मोल्ड को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, नियमित रूप से वनस्पति तेल के साथ थोड़ा चिकना करने की आवश्यकता है)। थोड़ा सा संतरे का छिलका (एक चम्मच या 2) कद्दूकस कर लें, उसका रस निचोड़ लें (आपको 3/4 कप चाहिए)। आटा और नमक छान लीजिये. संतरे का रस, चीनी, वनस्पति तेल, ज़ेस्ट, सेब साइडर सिरका को मिक्सर से फेंटें। चीनी घुल जानी चाहिए. आटा डालें. हम सोडा को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ पतला करते हैं, इसे कटोरे में भी डालते हैं और मिक्सर (न्यूनतम गति) के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। आटे को सांचे में डालें, ओवन में रखें और सूखने तक 40-50 मिनट तक बेक करें।

आप फलों के सिरप या जैम के साथ सोया दूध का उपयोग करके एक बहुत अच्छा स्पंज केक बना सकते हैं। यदि आप जैम का उपयोग करते हैं, तो इसे बेबी प्यूरी की स्थिरता तक ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीस लें ताकि फलों के टुकड़े न रह जाएं।

हमें इसकी भी आवश्यकता होगी:

आटा (250 ग्राम);
सोडा (एक चम्मच से थोड़ा अधिक);
चीनी (4 पूर्ण चम्मच);
नमक (आधा चम्मच से थोड़ा अधिक);
सेब साइडर सिरका (आधा चम्मच से थोड़ा अधिक);
वेनिला (स्वाद के लिए);
वनस्पति तेल (आधा गिलास);
सिरप या जैम (4-5 बड़े चम्मच);
सोया दूध (पूरा गिलास)।
लीन चॉकलेट क्रेजी केक की तुलना में आटा अधिक तरल होगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। व्हिस्क का उपयोग करके इसे मैन्युअल रूप से करना बहुत सुविधाजनक है। इस बिस्किट को 175-180C पर 40-50 मिनट तक बेक भी किया जाता है.
आप आटे को भागों में बाँट सकते हैं और अलग-अलग केक बना सकते हैं, लेकिन एक केक को बेक करना और फिर उसे 3-4 केक में काटना बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक है।

केक के लिए लीन क्रीम तैयार कर रहा हूँ

आप जैम को क्रीम के रूप में, या अधिक सटीक रूप से, एक परत के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो पेक्टिन और साइट्रिक एसिड पर आधारित जेलिंग एजेंटों का उपयोग करके जैम को गाढ़ा बनाया जा सकता है। आप स्टार्च के साथ सिरप और कॉम्पोट से गाढ़ी जेली भी बना सकते हैं।
लीन केक के लिए परत का दूसरा विकल्प फल है। केले, स्ट्रॉबेरी और कीवी की परतों वाले केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं.
क्रीम का अगला संस्करण सूजी क्रीम है, जिसे सोया दूध, पानी या फलों के रस का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। आप इसमें कोको और वेनिला भी मिला सकते हैं. अनिवार्य रूप से, क्रीम के लिए, तरल सूजी दलिया पकाया जाता है (1 गिलास पानी 2 बड़े चम्मच सूजी), जिसे फिर एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत होती है, फिर कोई अनाज नहीं बचेगा, क्रीम बहुत कोमल और सजातीय होगी। स्वाद के लिए चीनी मिलानी चाहिए, उदाहरण के लिए, प्रति गिलास पानी में 1.5-2 बड़े चम्मच। - सूजी की मलाई को उबालने के बाद करीब 10 मिनट तक पकाएं. इसे उबाल आने तक लगातार हिलाते रहना चाहिए।
आप नरम सोया टोफू पर आधारित क्रीम भी बना सकते हैं। बल्कि, यह सामान्य सोया पनीर नहीं होगा, बल्कि एक बहुत ही नाजुक सोया दही होगा, जिसे स्वाद के लिए फल और चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। सोया टोफू के बजाय, आप सोया दूध से बने स्टोर-खरीदे गए संघनित दूध का उपयोग कर सकते हैं।

खुबानी जैम की एक परत के साथ लेंटेन चॉकलेट केक बनाने की विधि

चॉकलेट केक बनाने के लिए हमें चाहिए.
पपड़ी के लिए:
आटा (250 ग्राम);
सोडा (एक चम्मच से थोड़ा अधिक);
चीनी (ग्लास या 3/4);
कोको पाउडर (2 बड़े चम्मच);
नमक (आधा चम्मच से थोड़ा अधिक);
सेब साइडर सिरका (आधा चम्मच से थोड़ा अधिक);
वेनिला (स्वाद के लिए);
कॉफ़ी (एक गिलास से थोड़ी अधिक);
वनस्पति तेल (आधा गिलास)।

क्रीम के लिए: पानी (2 कप); चीनी (4 बड़े चम्मच); सूजी (4 बड़े चम्मच); वेनिला (स्वाद के लिए); खुबानी जैम (8-10 बड़े चम्मच)।

शीशे का आवरण के लिए: आधा डार्क चॉकलेट बार; सोया दूध या पानी (3-4 बड़े चम्मच या एक चौथाई कप); चीनी (1 बड़ा चम्मच)। सबसे पहले ऊपर दी गई रेसिपी (क्रेजी केक) के अनुसार चॉकलेट केक तैयार कर लीजिए. थोक सामग्री मिलाएं.

तरल सामग्री डालें और पैन में बेक करें।

जब केक बेक हो रहा हो तो आप सूजी क्रीम तैयार कर सकते हैं. स्टोव पर एक सॉस पैन रखें, पानी डालें, चीनी डालें (गन्ना चीनी क्रीम को थोड़ा बेज रंग दे सकती है), सूजी, उबाल आने तक लगातार हिलाएं, आंच कम करें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर थोड़ा वेनिला डालें और क्रीम को ठंडा करें.

हम केक को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, इसे तीन केक में काटते हैं।

सोया दूध को गर्म करें (आप इसे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं), इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी और चॉकलेट डालें (इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें), अच्छी तरह मिलाएं।

सूजी दलिया को ब्लेंडर में फेंटें। अगर यह बहुत गाढ़ा हो तो इसे पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है। पानी के अलावा, आप गंधहीन वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं।

केक को इकट्ठा करना शुरू करने से पहले केक के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
निचली परत पर सूजी क्रीम लगाएं.

सूजी क्रीम को केक की दूसरी परत से ढक दें और खूबानी जैम से चिकना कर लें। जितना अधिक जाम, उतना अच्छा.

आप जैम के ऊपर थोड़ी और सूजी क्रीम डाल सकते हैं.
जैम से भरे केक को अगली परत से ढक दें। हम इस आखिरी तीसरे केक को भी सूजी क्रीम से चिकना करते हैं (क्रीम आदर्श रूप से थोड़ी तरल होनी चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, इस तरह यह सतह पर बेहतर ढंग से वितरित होगी)। सूजी क्रीम के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।

अब केक को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए. इसे रात में बनाना बेहतर है ताकि आप इसे सुबह खा सकें. केक को भिगोकर रखना चाहिए, तभी यह स्वादिष्ट बनेगा।

लेंट केक "नेपोलियन" लेंट केक "नेपोलियन" तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि


विवरण:
यह पता चला है कि लेंटेन नेपोलियन केक अंडे और मक्खन के साथ पारंपरिक नुस्खा के अनुसार केक से भी बदतर नहीं बनता है। उन्हें स्प्राइट और वनस्पति तेल से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, और सिरका या नींबू के रस के बजाय, हम वोदका के साथ प्रयोग करने का सुझाव देते हैं। इस लेंटेन केक के लिए क्रीम भी कम मौलिक नहीं है - मन्नो-बादाम, जो सामान्य दूध-अंडे की तरह ही संतोषजनक और भरपूर स्वाद वाला है।
सामग्री:
जांच के लिए:
"स्प्राइट" - 1 गिलास; (मेरे पास गैस के साथ मिनरल वाटर है)
वनस्पति तेल - 1 कप; वोदका - 1 बड़ा चम्मच; नमक - 0.5 चम्मच; आटा - 4 कप। क्रीम के लिए:
बादाम - 100 ग्राम; चीनी - 1.5 कप; पानी - 1 लीटर; सूजी - 1 कप; नींबू - 1 टुकड़ा; कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, आटा गूंध लें: ऐसा करने के लिए, बस सभी सामग्रियों को मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो आटा डालें, क्योंकि आटा सख्त होना चाहिए।
2. फिर आटे को ढककर 30 मिनट के लिए "पकने" के लिए छोड़ दें।
3. 30 मिनिट बाद आटे को टुकड़ों में बांट लीजिए (मेरे पास 17 थे).
4. हर टुकड़े को अलग-अलग बेल लें और मनचाहे आकार में काट लें.
5. 200 डिग्री पर 5-7 मिनट तक बेक करें.
6. चलिए क्रीम तैयार करते हैं: बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें, इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें, इसके बाद हम आसानी से इसका छिलका हटा सकते हैं।
7. चलो इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से डालें; किसी और चीज़ की कमी के कारण, मैंने एक ब्लेंडर का उपयोग किया।
8. बादाम के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें।
9. एक लीटर उबलता पानी डालें।
10. स्टोव पर रखें, जब यह उबल जाए तो इसमें लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूजी डालें।
11. गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं.
12. नीबू का छिलका हटा दीजिये.
13. सफेद परत को साफ कर लें, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
14. टुकड़ों में काट लें और हड्डियां निकाल लें.
15. नींबू और छिलके को पीस लें.
16. ठंडी क्रीम में नींबू का गूदा और कॉन्यैक मिलाएं। फेंटना।
17. केक को सावधानी से क्रीम से कोट करें, क्योंकि केक बहुत नाजुक होते हैं (मैंने 2 केक को टुकड़ों में तोड़ दिया और उन्हें केक पर छिड़क दिया)।
बॉन एपेतीत!

संतरे का रस - 2 गिलास

सूजी - दो बड़े चम्मच

स्वाद के लिए चीनी

संतरे का रस एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। चीनी डालें और उबाल आने तक गर्म करें। फिर एक पतली धार में सूजी डालें और लगातार हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं।

क्रीम को आंच से उतार लें, क्रीम के साथ सॉस पैन को ठंडे पानी के कटोरे में रखें और व्हिस्क से फूलने तक फेंटें।

लेंटेन रेड पेपर चीज़ क्रीम के लिए सामग्री:

नरम टोफू - 200 ग्राम

लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा

ताजा मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा

डार्क मिसो पेस्ट - 2 चम्मच

नीबू - 1/2 टुकड़े

लहसुन - 2 कलियाँ

तुलसी के पत्ते - 1/4 कप

पानी - 2 बड़े चम्मच

पिसा हुआ जायफल - 1 चुटकी

लाल मिर्च के साथ लीन चीज़ क्रीम तैयार करने की विधि:

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मिर्च को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और तब तक भूनें जब तक कि छिलके नरम और हल्के से जल न जाएँ। एक प्लास्टिक बैग में रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडा करें और त्वचा हटा दें।

एक ब्लेंडर में, बारीक कटी हुई (बीज रहित) मिर्च, टोफू, मिसो पेस्ट, आधे नीबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटी हुई तुलसी, पानी, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

लीन चॉकलेट बटरक्रीम के लिए सामग्री:

मक्खन - 200 ग्राम.

गाढ़ा दूध - 8-10 बड़े चम्मच (~3/4 डिब्बे),

कोको पाउडर - 1-2 बड़े चम्मच

लीन बटर चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि:

नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें।

मक्खन को धीमी से मध्यम मिक्सर गति पर फूलने तक फेंटें, ~1 मिनट।

फेंटना बंद किए बिना, थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालें।

छना हुआ कोको डालें।

क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।

तैयार बटर चॉकलेट क्रीम का उपयोग केक और पेस्ट्री (बिस्कुट, एक्लेयर्स, आदि) के लिए क्रीम के रूप में किया जा सकता है।

केक के लिए लेंटेन क्रीम की सामग्री:

बादाम - 170 ग्राम

चीनी - 490 ग्राम

सूजी - 250 ग्राम

बड़ा नींबू - 1.5 पीसी।

बादाम एसेंस - 3 बूँदें

वेनिला चीनी - 2-3 पाउच

केक के लिए लीन क्रीम बनाने की विधि:

बादाम के ऊपर 30 मिनट तक उबलता पानी डालें। इसके बाद त्वचा अच्छे से साफ हो जाएगी.

बादाम को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक काट लें।

चीनी डालें और 1.5 लीटर उबलता पानी डालें।

मिश्रण को हिलाएं, उबाल लें, एक पतली धारा में सूजी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्म होने तक ठंडा करें।

एक पूरे बड़े नींबू और आधे नींबू से, पतले तेज चाकू से छिलका काट लें, सफेद परत हटा दें (यह कड़वाहट दे सकता है), स्लाइस में काट लें और बीज निकाल दें।

ज़ेस्ट और नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारें। तैयार क्रीम में नींबू का गूदा मिलाएं, बादाम एसेंस की 3 बूंदें मिलाएं, वेनिला चीनी डालें और क्रीम को मिक्सर से फेंटें।

लेंटेन ऑरेंज क्रीम के लिए सामग्री:

3 जर्दी

150 ग्राम पिसी चीनी

3 संतरे का रस

जिलेटिन के 2 स्लैब (वैकल्पिक)

2 चम्मच. आटा

0.25 लीटर भारी क्रीम

लीन ऑरेंज क्रीम बनाने की विधि:

जर्दी को पिसी चीनी, आटे और संतरे के रस के साथ पीस लें। - लगातार चलाते हुए ज्यादा गाढ़ी क्रीम न पकाएं और ठंडा कर लें. जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें, अच्छी तरह हिलाएँ और क्रीम में मिलाएँ। फिर आधी व्हीप्ड क्रीम डालें, क्रीम को कॉम्पोट बाउल में रखें, ऊपर से हल्की मीठी व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ और फ्रिज में रखें। आप संतरे के टुकड़ों से सजा सकते हैं.

चॉकलेट, अखरोट, शहद, मीठे और बिना चीनी वाले पैनकेक, नाजुक सूफले केक - यह लेंटेन केक की पूरी सूची नहीं है जिसे कोई भी गृहिणी खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम, पनीर, अंडे, दूध और मक्खन के बिना बना सकती है।
कुछ लोगों को यह प्रतीत होगा कि पानी, आटा, कोको और वनस्पति तेल का उपयोग करके न केवल खाने योग्य, बल्कि स्वादिष्ट केक भी पकाना अविश्वसनीय के दायरे में आता है, उदाहरण के लिए तोरी और खीरे से जैम बनाने के समान। हालाँकि, "पौधे-आधारित" सामग्रियां सक्रिय रसोई गतिविधियों के लिए एक शक्तिशाली पाक शस्त्रागार हैं।

लीन केक परतें तैयार करना: पफ पेस्ट्री

भविष्य के लेंटेन केक के लिए आधार प्राप्त करने का सबसे आसान विकल्प तैयार पफ पेस्ट्री खरीदना है। सामग्रियों को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक ईमानदार निर्माता मक्खन के साथ एक विशेष नमूना तैयार कर सकता है, या अंडे जोड़ सकता है, जो सिद्धांत रूप में नहीं होना चाहिए। एक नियम के रूप में, औद्योगिक पफ पेस्ट्री की संरचना में आप केवल आटा, मार्जरीन (और यह वनस्पति मूल का है), नमक, चीनी, पानी, किसी प्रकार का आटा सुधारक, इमल्सीफायर और खमीर (यदि यह खमीर के साथ पफ पेस्ट्री है) देख सकते हैं ). आप घर पर पफ पेस्ट्री बना सकते हैं. हालाँकि, एक ओर खाना पकाने के लिए "उच्च-गुणवत्ता" संरचना और सिद्ध उत्पाद, और दूसरी ओर रोलिंग और फ्रीजिंग पर खर्च किया गया समय, केवल अलग-अलग पाक कलाओं का परिणाम है।

लीन केक परतें तैयार करना: लीन बिस्कुट

केक का अगला विकल्प लीन स्पंज केक है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट केक के लिए, आप अमेरिकन क्रेज़ी केक पर आधारित केक बना सकते हैं, जिसे रूसी भाषा के इंटरनेट पर "क्रेज़ी केक" के नाम से भी जाना जाता है। बिस्किट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा (250 ग्राम);
• चीनी (ग्लास या 3/4);
• वेनिला (स्वाद के लिए);

आटे को छानना और सभी सूखी सामग्री (चीनी, नमक, सोडा, वैनिलिन, कोको) के साथ अच्छी तरह मिलाना समझ में आता है। परिणामी सूखे मिश्रण में आपको कॉफी (इसे न केवल पानी में, बल्कि सोया दूध में भी घोला जा सकता है), तेल, सिरका मिलाना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। आटा चिपचिपा हो जाता है, बहुत तरल नहीं। इसे धीरे-धीरे और "आलसी" रूप में प्रवाहित होना चाहिए। इस चॉकलेट आटे को 175C पर सूखने तक 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है। वैसे आप चॉकलेट स्पंज केक की जगह बिना कोको पाउडर वाला स्पंज केक बना सकते हैं.
लीन स्पंज केक का दूसरा संस्करण फ्रूट स्पंज केक है। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आटा (250 ग्राम);
• नमक (आधा चम्मच);
• बड़ा नारंगी (1 टुकड़ा);
• चीनी (3/4 कप);
• वनस्पति तेल (एक गिलास का एक तिहाई);
• सेब साइडर सिरका (चम्मच);
• पानी (3 बड़े चम्मच);
• सोडा (1 चम्मच)।

ओवन को 175C पर पहले से गरम करें, मोल्ड तैयार करें (सिलिकॉन मोल्ड को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, नियमित रूप से वनस्पति तेल के साथ थोड़ा चिकना करने की आवश्यकता है)। थोड़ा सा संतरे का छिलका (एक चम्मच या 2) कद्दूकस कर लें, उसका रस निचोड़ लें (आपको 3/4 कप चाहिए)। आटा और नमक छान लीजिये. संतरे का रस, चीनी, वनस्पति तेल, ज़ेस्ट, सेब साइडर सिरका को मिक्सर से फेंटें। चीनी घुल जानी चाहिए. आटा डालें. हम सोडा को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ पतला करते हैं, इसे कटोरे में भी डालते हैं और मिक्सर (न्यूनतम गति) के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। आटे को सांचे में डालें, ओवन में रखें और सूखने तक 40-50 मिनट तक बेक करें।
आप फलों के सिरप या जैम के साथ सोया दूध का उपयोग करके एक बहुत अच्छा स्पंज केक बना सकते हैं। यदि आप जैम का उपयोग करते हैं, तो इसे बेबी प्यूरी की स्थिरता तक अच्छी तरह से पीस लें ताकि फल के टुकड़े न रहें। हमें इसकी भी आवश्यकता होगी:

• आटा (250 ग्राम);
• सोडा (एक चम्मच से थोड़ा अधिक);
• चीनी (4 पूर्ण चम्मच);
• नमक (आधा चम्मच से थोड़ा अधिक);
• सेब साइडर सिरका (आधा चम्मच से थोड़ा अधिक);
• वेनिला (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल (आधा गिलास);
• सिरप या जैम (4-5 बड़े चम्मच);
• सोया दूध (पूरा गिलास)।

लीन चॉकलेट क्रेजी केक की तुलना में आटा अधिक तरल होगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। व्हिस्क का उपयोग करके इसे मैन्युअल रूप से करना बहुत सुविधाजनक है। इस बिस्किट को 175-180C पर 40-50 मिनट तक बेक भी किया जाता है.
आप आटे को भागों में बाँट सकते हैं और अलग-अलग केक बना सकते हैं, लेकिन एक केक को बेक करना और फिर उसे 3-4 केक में काटना बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक है।

केक के लिए लीन क्रीम तैयार कर रहा हूँ

आप जैम को क्रीम के रूप में, या अधिक सटीक रूप से, एक परत के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो पेक्टिन और साइट्रिक एसिड पर आधारित जेलिंग एजेंटों का उपयोग करके जैम को गाढ़ा बनाया जा सकता है। आप स्टार्च के साथ सिरप और कॉम्पोट से गाढ़ी जेली भी बना सकते हैं।
लीन केक के लिए परत का दूसरा विकल्प फल है। केले, स्ट्रॉबेरी और कीवी की परतों वाले केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं.
क्रीम का अगला संस्करण सूजी क्रीम है, जिसे सोया दूध, पानी या फलों के रस का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। आप इसमें कोको और वेनिला भी मिला सकते हैं. अनिवार्य रूप से, क्रीम के लिए, तरल सूजी दलिया पकाया जाता है (1 गिलास पानी + 2 बड़े चम्मच सूजी), जिसे फिर एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत होती है, फिर कोई दाना नहीं बचेगा, क्रीम बहुत कोमल और सजातीय होगी . स्वाद के लिए चीनी मिलानी चाहिए, उदाहरण के लिए, प्रति गिलास पानी में 1.5-2 बड़े चम्मच। - सूजी की मलाई को उबालने के बाद करीब 10 मिनट तक पकाएं. इसे उबाल आने तक लगातार हिलाते रहना चाहिए।
आप नरम सोया टोफू पर आधारित क्रीम भी बना सकते हैं। बल्कि, यह सामान्य सोया पनीर नहीं होगा, बल्कि एक बहुत ही नाजुक सोया दही होगा, जिसे स्वाद के लिए फल और चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। सोया टोफू के बजाय, आप सोया दूध से बने स्टोर-खरीदे गए संघनित दूध का उपयोग कर सकते हैं।

खुबानी जैम की एक परत के साथ लेंटेन चॉकलेट केक बनाने की विधि

चॉकलेट केक बनाने के लिए हमें चाहिए.
पपड़ी के लिए:

• आटा (250 ग्राम);
• सोडा (एक चम्मच से थोड़ा अधिक);
• चीनी (ग्लास या 3/4);
• कोको पाउडर (2 बड़े चम्मच);
• नमक (आधा चम्मच से थोड़ा अधिक);
• सेब साइडर सिरका (आधा चम्मच से थोड़ा अधिक);
• वेनिला (स्वाद के लिए);
• कॉफ़ी (एक गिलास से थोड़ी अधिक);
• वनस्पति तेल (आधा गिलास)।

क्रीम के लिए:

• पानी (2 गिलास);
• चीनी (4 बड़े चम्मच);
• सूजी (4 बड़े चम्मच);
• वेनिला (स्वाद के लिए);
• खूबानी जैम (8-10 बड़े चम्मच)।

शीशे का आवरण के लिए:

• डार्क चॉकलेट का आधा बार;
• सोया दूध या पानी (3-4 बड़े चम्मच या एक चौथाई कप);
• चीनी (1 बड़ा चम्मच)।

सबसे पहले ऊपर दी गई रेसिपी (क्रेजी केक) के अनुसार चॉकलेट केक तैयार कर लीजिए. थोक सामग्री मिलाएं.

तरल सामग्री डालें और पैन में बेक करें।

जब केक बेक हो रहा हो तो उसमें क्रीम डालें। स्टोव पर एक सॉस पैन रखें, पानी डालें, चीनी डालें (गन्ना चीनी क्रीम को थोड़ा बेज रंग दे सकती है), सूजी, उबाल आने तक लगातार हिलाएं, आंच कम करें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर थोड़ा वेनिला डालें और क्रीम को ठंडा करें.

हम केक को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, इसे तीन केक में काटते हैं।



सोया दूध को गर्म करें (आप इसे 30 सेकंड के लिए डाल सकते हैं), इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी और चॉकलेट डालें (इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें), अच्छी तरह मिलाएं।

सूजी दलिया को ब्लेंडर में फेंटें। अगर यह बहुत गाढ़ा हो तो इसे पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है। पानी के अलावा, आप गंधहीन वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं।

केक को इकट्ठा करना शुरू करने से पहले केक के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
निचली परत पर सूजी क्रीम लगाएं.

सूजी क्रीम को केक की दूसरी परत से ढक दें और खूबानी जैम से चिकना कर लें। जितना अधिक जाम, उतना अच्छा.

आप जैम के ऊपर थोड़ी और सूजी क्रीम डाल सकते हैं.
जैम से भरे केक को अगली परत से ढक दें। हम इस आखिरी तीसरे केक को भी सूजी क्रीम से चिकना करते हैं (क्रीम आदर्श रूप से थोड़ी तरल होनी चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, इस तरह यह सतह पर बेहतर ढंग से वितरित होगी)। सूजी क्रीम के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।





अब केक को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए. इसे रात में बनाना बेहतर है ताकि आप इसे सुबह खा सकें. केक को भिगोकर रखना चाहिए, तभी यह स्वादिष्ट बनेगा।



मुझे आशा है कि मिर्सोवेटोव के लिए लेंटेन स्पंज केक की दुनिया का भ्रमण पूरा हो गया होगा। इसे अन्य प्रकार के केक और परतों के साथ जारी रखा जाए!

हर कोई जो उपवास की अवधि के दौरान रूढ़िवादी परंपराओं का पालन करता है, उसने एक से अधिक बार सोचा है कि इस अवधि के दौरान कौन से व्यंजन खाए जा सकते हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज हममें से कई लोगों के लिए जो समस्या है वह हमारे पूर्वजों के लिए कठिन नहीं लगती थी। एक समय में, उन्होंने आटा, फल, सब्जियां और जामुन, नट्स और मशरूम इत्यादि से व्यंजन बनाए। आखिरी लेकिन महत्वपूर्ण चीज़ थी बेकिंग, जिसे हमारे समय में बनाना बहुत आसान है। आज हम बात करेंगे कि लेंटेन केक को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, जिसकी रेसिपी प्राचीन काल से हमारे पास आती रही हैं और आज तक व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं।

लेंटेन केक के लिए केक

केक में अंडे या मक्खन नहीं हैं। आमतौर पर, पके हुए माल में आटा और मार्जरीन मिलाया जाता है, जिसमें केवल वनस्पति वसा, नमक, चीनी, पानी और तथाकथित आटा सुधारक होता है। कभी-कभी यीस्ट और इमल्सीफायर मिलाए जाते हैं। यदि आप स्पंज केक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो उनमें सिरका और वनस्पति तेल होता है। आइए स्पंज केक से लीन चॉकलेट केक बनाने का एक उदाहरण देखें।

"पागल केक"

सामग्री: ढाई सौ ग्राम आटा, एक चम्मच सोडा, तीन-चौथाई गिलास चीनी, दो चम्मच कोको पाउडर, आधा चम्मच नमक, स्वादानुसार वेनिला, आधा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, एक गिलास स्वाद के लिए पतला इंस्टेंट कॉफी, आधा गिलास वनस्पति तेल।

तैयारी

आटे को छानकर बची हुई सूखी सामग्री के साथ मिला दिया जाता है। इस मिश्रण में घुली हुई कॉफी, तेल और सिरका डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इस मामले में, आटा चिपचिपा हो जाना चाहिए और धीरे-धीरे सांचे में प्रवाहित होना चाहिए, जिसे, वैसे, वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता होती है। लीन चॉकलेट केक को पचास मिनट तक बेक किया जाता है। आप माचिस या टूथपिक का उपयोग करके इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं: इसके साथ केक को छेदें (यह सूखा रहना चाहिए)। कॉफी को पतला करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी के बजाय, आप सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।

लेंटेन बेकिंग के लिए क्रीम

लेंटेन केक के लिए क्रीम बहुत अलग हो सकती हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला जैम या मुरब्बा है। बहुत बार साधारण फलों का उपयोग किया जाता है, जिनसे जेली को स्टार्च के साथ पकाया जाता है। आप सूजी को सोया दूध या फलों के रस और सूजी से भी पका सकते हैं। आप चाहें तो इसमें कोको और वेनिला भी मिला सकते हैं। आइए एक लीन केक के लिए सूजी क्रीम को जल्दी से तैयार करने के तरीके पर करीब से नज़र डालें।

सूजी भरना

सामग्री: एक गिलास पानी, दो चम्मच सूजी, दो चम्मच चीनी, एक चुटकी वेनिला, दो चम्मच कोको पाउडर।

तैयारी

तरल सूजी दलिया चीनी, कोको और वेनिला के साथ पानी और अनाज से तैयार किया जाता है। इसे लगभग दस मिनट तक आग पर उबालना चाहिए, इसे लगातार हिलाते रहना न भूलें। फिर दलिया को ठंडा किया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि क्रीम नरम और सजातीय हो जाए।

लेंटेन केक जैसी मिठाइयों के लिए, सोया टोफू आधारित क्रीम भी अच्छी है। इसे चीनी और कुछ फलों के साथ अच्छी तरह फेंटें, आप चीनी की जगह कंडेंस्ड सोया मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए केक बनाने की कुछ रेसिपी पर करीब से नज़र डालें जिनका सेवन उपवास के दौरान किया जा सकता है।

लेंट के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री

सामग्री: एक गिलास संतरे का रस, दो गिलास आटा, चार बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, एक सौ ग्राम चीनी, छह बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल। क्रीम के लिए: दो गिलास संतरे का रस, दो बड़े चम्मच सूजी, किशमिश, अगर-अगर। शीशे का आवरण के लिए: डार्क चॉकलेट की एक पट्टी।

तैयारी

वास्तव में, लेंटेन केक, जिन व्यंजनों के लिए हम आज विचार करेंगे, वे काफी सरलता से और जल्दी तैयार किए जाते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, आपको सूचीबद्ध सामग्रियों से आटा तैयार करना होगा और इसे अच्छी तरह से गूंधना होगा, यह गाढ़ा होना चाहिए। आटे को पहले से चिकना किये हुए सांचे में डाला जाता है और तीस मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तैयार केक को ठंडा करके लम्बाई में दो भागों में काट लें।

क्रीम की तैयारी और उत्पाद का निर्माण

जब केक बेक हो रहा हो, तो आपको लीन केक के लिए क्रीम तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सूजी दलिया को संतरे के रस में उबालें, ठंडा करें, अगर-अगर डालें, जो निर्देशों के अनुसार पहले से तैयार किया गया है।

पहले केक को एक डिश पर रखें, ऊपर पूरी सतह पर आधी सूजी क्रीम डालें, करंट डालें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर सख्त होने के लिए रख दें। फिर बची हुई क्रीम फैलाएं और केक की दूसरी परत से ढककर कई घंटों के लिए वापस फ्रिज में रख दें। इस बीच, पानी के स्नान में एक कटोरे में डार्क चॉकलेट पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करें और तैयार केक के ऊपर डालें। उत्पाद के किनारों को बादाम, जामुन या कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाया गया है।

चाय केक

सामग्री: दो गिलास आटा, आधा गिलास शहद, आधा गिलास मजबूत चाय, आधा गिलास चीनी, एक गिलास पिसे हुए मेवे, एक सौ ग्राम किशमिश, चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर, दो चम्मच कोको पाउडर। भरने के लिए: दो गिलास जैम। ग्लेज़ के लिए: दो चम्मच कोको पाउडर, एक चम्मच शहद, दो चम्मच चीनी, तीन चम्मच पानी।

तैयारी

इस तरह के लेंटेन केक बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, पहले आटे को छान लिया जाता है, चाय के साथ मिलाया जाता है, कोको को छोड़कर अन्य सभी सामग्री मिलाई जाती है, आटा गूंध किया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। फिर आटे को दो बराबर भागों में बाँट लिया जाता है, उनमें से एक में कोको मिलाया जाता है। फिर केक को रोल करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में प्रत्येक तीन मिनट के लिए बेक करें, जिसके बाद वे ठंडा हो जाएं। इस बीच, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें लगातार हिलाते हुए उबाल लें। फिर आंच से उतारकर पचास डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा करें। केक, बारी-बारी से सफेद और काले रंग के होते हैं, उन्हें जैम से चिकना किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। शीर्ष परत को शीशे से लेपित किया गया है और अखरोट से सजाया गया है।

पलिच से लेंटेन केक: "नेपोलियन"

सामग्री: साढ़े तीन गिलास आटा, एक गिलास ठंडा मिनरल वाटर, तीन बड़े चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच वोदका, एक गिलास वनस्पति तेल, आधा चम्मच नमक। क्रीम के लिए: एक सौ तीस ग्राम बादाम, डेढ़ लीटर पानी, एक गिलास सूजी, डेढ़ गिलास चीनी, नींबू।

तैयारी

लेंटेन नेपोलियन केक तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे में आटा, थोड़ी सी सब्जी, नमक, मिनरल वाटर, नींबू का रस डालना होगा और सभी चीजों को मिक्सर से लगभग पांच मिनट तक अच्छी तरह फेंटना होगा। तैयार आटे को एक बोर्ड पर रखा जाता है और तौलिये से ढककर तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। समय के बाद, आटे को बारह भागों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक को एक पतली परत में रोल किया जाता है, आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

भराई तैयार की जा रही है

पलिच की रेसिपी के अनुसार लेंटेन केक "नेपोलियन" में सूजी क्रीम का उपयोग शामिल है। बादामों को एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और पंद्रह मिनट तक भाप में पकाएँ। फिर पानी निकाल दिया जाता है और अखरोट को मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। एक कटोरे में बादाम, चीनी, उबलता पानी डालें और आग पर रख दें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें सूजी और नींबू का रस डालें, लगातार चलाते रहें और नरम होने तक पकाएं। फिर क्रीम को ठंडा किया जाता है और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटा जाता है।

उत्पाद निर्माण

पैलीच का लेंटेन केक बनाना बहुत आसान है। जब क्रीम ठंडी हो जाए तो इसे सभी केक पर एक दूसरे के ऊपर रखकर फैला दें। तैयार उत्पाद को बेकिंग टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। आप इसके रूप में एक केक का उपयोग कर सकते हैं, पहले उसे टुकड़ों में तोड़ कर। केक को रात भर ठंडे स्थान पर रखा जाता है ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।

लेंटेन नींबू-गाजर का केक

सामग्री: चार सौ पचास ग्राम गाजर, चार सौ ग्राम आटा, दो सौ ग्राम चीनी, एक नींबू, एक सौ पचास ग्राम गंधहीन वनस्पति तेल, अस्सी ग्राम पानी, एक चम्मच सोडा, वेनिला। क्रीम के लिए: एक सौ पचास ग्राम बादाम, सात सौ मिलीलीटर पानी, एक नींबू, सात गिलास चीनी, पचास ग्राम आटा, आधा गिलास अखरोट, वेनिला।

तैयारी

सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें, नींबू को स्लाइस में काट लें, बीज निकाल दें और ब्लेंडर से पीस लें। आटे में सोडा और मसाले मिलाये जाते हैं. गाजर, पानी, नींबू और तेल को अलग-अलग मिला लें। - फिर सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें, जिसे तीस मिनट के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें. इन लेंटेन केक को एक परत में लगभग नब्बे मिनट तक पकाया जाता है, फिर इसे ठंडा करके कई भागों में काटा जाता है।

भराई बनाना

बादाम को ब्लेंडर से पीस लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, पांच मिनट तक पकाएं, फिर दस मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें। इसके बाद, परिणामी दूध को सूखा दिया जाता है और केक को एक छलनी पर निकाल दिया जाता है। आटे में थोड़ी मात्रा में बादाम का दूध डालें, लगातार हिलाते रहें, चीनी, वेनिला डालें और उबाल आने तक गर्म करें। - क्रीम को लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं. ठंडे मिश्रण में पिसा हुआ नींबू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उदाहरण के लिए, इस तरह के लेंटेन केक तैयार करने के लिए, आपको ठंडे केक को क्रीम से चिकना करना होगा और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना होगा। तैयार उत्पाद को कटे हुए अखरोट के साथ छिड़का जाता है और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। पका हुआ माल बहुत कोमल और हल्का बनता है।

धीमी कुकर में पकाई गई अखरोट की मिठाई

सामग्री: एक गिलास चीनी, आधा गिलास वनस्पति तेल, आधा गिलास किशमिश, एक गिलास अखरोट, तीन सौ ग्राम सेब का मिश्रण, ढाई सौ ग्राम आटा, चार चम्मच पानी, दो चम्मच चीनी, एक चम्मच कोको पाउडर.

तैयारी

यह लेंटेन केक धीमी कुकर में काफी आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मेवे और किशमिश को मीट ग्राइंडर में पीस लें। एक कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं, किशमिश और मेवे, सेब कॉम्पोट डालें, मिलाएं और ध्यान से आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। केक को "बेकिंग" मोड में साठ मिनट तक बेक करें।

इस बीच, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी और कोको के साथ पानी मिलाएं, धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं, इस दौरान शीशा गाढ़ा हो जाना चाहिए। इस शीशे का आवरण के साथ लेंटेन केक डाला जाता है और नट्स के साथ छिड़का जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर पके हुए सामान बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं जिनका सेवन उपवास के दौरान किया जा सकता है। किसे चुनना है यह रसोइये की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और उसकी कल्पना पर निर्भर करता है।

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