सबसे अच्छी ओलिवियर रेसिपी क्लासिक है। सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद (क्लासिक, असली)। फ़ोटो के साथ एक सरल रेसिपी

आइए मांस के साथ सलाद के एक और क्लासिक संस्करण पर विचार करें। उबला हुआ बीफ, चिकन, टर्की और यहां तक ​​कि लीन पोर्क भी खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। इस व्यंजन का "मुख्य आकर्षण" यह है कि इसमें सॉसेज के स्थान पर मांस मिलाया जाता है।

कुछ गृहिणियाँ एक ही समय में सॉसेज और मांस के साथ सलाद के क्लासिक संस्करण का अभ्यास करती हैं। इसके अलावा, आम तौर पर स्वीकृत घटकों के बजाय, संरचना में एक ताजा ककड़ी शामिल है। इस मामले में, प्रासंगिक प्रविष्टि हरी प्याज होगी। अजमोद या डिल को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन तैयार पकवान को हरी टहनियों से सजाना बेहतर है। आपका सलाद वसंत की सुगंध और ताजगी का स्वाद प्राप्त कर लेगा।

यहाँ मांस के साथ क्लासिक ओलिवियर नुस्खा है:

• 250-300 ग्राम उबला हुआ हड्डी रहित मांस (आप गोमांस, चिकन, टर्की, खरगोश, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा खा सकते हैं);
• 5-6 उबले अंडे;
• मसालेदार या हल्का नमकीन खीरे - 2 टुकड़े;
• 1 ताजा (ग्रीनहाउस या पिसा हुआ) खीरा;
• उबले आलू - 2-3 टुकड़े;
• 1 उबली हुई गाजर;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 150-200 मिली मेयोनेज़।

छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त बेक किया हुआ सामान होगा।

एक स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार फ्रेंच में रसदार और स्वादिष्ट मांस छुट्टी की मेज पर एक आदर्श व्यंजन होगा।

आप लिंक पर जाकर टैरागोन ड्रिंक भी तैयार कर सकते हैं, जो आपके पूरे परिवार को बचपन की याद दिलाएगा।

रेसिपी पर टिप्पणियाँ

मांस के साथ सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा यदि इसका स्वाद स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि घर पर बनी मेयोनेज़ के साथ हो। ऐसा करने के लिए, आपको अंडे की जर्दी, सूरजमुखी (जैतून) तेल, नमक, चीनी, नींबू का रस, सूखी सरसों और अन्य स्वादों को एक मिक्सर में फेंटना होगा।

यदि आपकी पाक क्षमताएं और इच्छाएं इतनी मांग वाली नहीं हैं, तो किसी लोकप्रिय निर्माता से 67% मेयोनेज़ खरीदना बेहतर है। मानव जाति के उन प्रतिनिधियों के लिए जो वजन कम करने और कैलोरी सामग्री की समस्या से परेशान हैं, मेयोनेज़ 30% या खट्टा क्रीम उपयुक्त है।सलाद का स्वाद बदल जायेगा.

कई लोगों को सलाद में प्याज का स्वाद बहुत पसंद होता है. लेकिन वे प्याज की अप्रिय गंध से डरते हैं। तेज़ सुगंध से बचने के लिए, हम प्याज का अचार बनाने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मध्यम प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें और 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

मैरिनेड के लिए आपको 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। सिरका के चम्मच, 3 बड़े चम्मच से पतला। पानी के चम्मच. प्याज को एक कटोरे या अन्य गहरे बर्तन में रखा जाता है और मैरिनेड से भर दिया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि मैरिनेड सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। मैरीनेट करने के बाद, प्याज के आधे छल्ले नरम हो जाएंगे और बिना किसी विशेष गंध या कड़वाहट के एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेंगे। इस प्याज का उपयोग न केवल ओलिवियर में, बल्कि नए साल की मेज या अन्य छुट्टियों के लिए अन्य व्यंजनों में भी किया जा सकता है।

कुछ गृहिणियाँ डिब्बाबंद मटर के स्थान पर उबले मटर का उपयोग करती हैं। ऐसा करने के लिए, सीज़न के दौरान, ताज़ा मटर को फ्रीजर में जमा दिया जाता है, और, यदि आवश्यक हो, नरम होने तक उबाला जाता है और व्यंजन में ठंडा किया जाता है।

ओलिवियर को अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप 1 ताज़ा सेब या कुछ जैतून, नींबू मिला सकते हैं।

यदि आप डिब्बाबंद मकई के शौकीन हैं, तो आप इसकी जगह मटर ले सकते हैं। कभी-कभी सलाद में केकड़े की छड़ें, चीनी गोभी, जैतून, हार्ड पनीर, झींगा और एवोकैडो मिलाया जाता है।

कुछ गृहिणियाँ सामान्य सामग्री में मशरूम, नट्स, कैवियार और मछली मिलाती हैं। इस मामले में, "ओलिवियर" नाम का अर्थ उत्पादों को मिलाना और उन्हें सॉस के साथ सीज़न करना है, न कि व्यक्तिगत सामग्रियों की संरचना। यह अब संघ के समय का क्लासिक "ओलिवियर" नहीं होगा, बल्कि एक अलग सलाद होगा जिसमें आप सामग्री और नाम बदल सकते हैं। सुविधा के लिए, इस भोजन को अभी भी "ओलिवियर" सलाद कहा जाता है:

• चीनी गोभी;
• पनीर;
• डिब्बाबंद या मसालेदार मशरूम;
• स्मोक्ड, नमकीन, उबली हुई मछली;
• प्राकृतिक कैवियार;
• जैतून;
• झींगा;
• विद्रूप;
• क्रेफ़िश की पूँछ.

शाकाहारियों के लिए ओलिवियर रेसिपी

शाकाहारी लोग भी नए साल के सलाद का दावा करते हैं. यह एक विकल्प हो सकता है जहां सॉसेज और अंडे के बजाय अचार या तले हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है।अन्य उत्पादों की संरचना बढ़ानी होगी। शाकाहारी सलाद रेसिपी:

• युवा हरी डिब्बाबंद मटर का एक जार;
• 4 डिब्बाबंद या मसालेदार खीरे;
• 1 ताजा ककड़ी;
• उबले आलू - 4 टुकड़े;
• उबली हुई गाजर के 2 टुकड़े;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• प्याज;
• जैतून या बीज रहित जैतून के 25 टुकड़े, छल्लों में कटे हुए।

यदि शाकाहार डेयरी उत्पादों को स्वीकार करता है, तो आप थोड़ा पनीर जोड़ सकते हैं और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ सीज़न कर सकते हैं। यदि डेयरी उत्पादों को बाहर रखा जाता है, तो सलाद को अंडे या वनस्पति (जैतून) तेल मिलाए बिना सोया मेयोनेज़ से सजाया जाता है। स्वाद और इच्छा के अनुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाये जाते हैं।

उन लोगों के लिए मांस और अंडे के बिना "ओलिवियर" जो उपवास करते हैं

क्रिश्चियन लेंट के दौरान ओलिवियर रेसिपी में सॉसेज (मांस) और अंडे को छोड़कर सभी सामग्रियां शामिल हैं।जो लोग उपवास करते हैं वे मांस उत्पादों को मछली से बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हल्के नमकीन लाल या अन्य मछली का एक बुरादा लें। बाकी सामग्री को बदलने की जरूरत नहीं है.

लेंट के लिए नए साल का सलाद नुस्खा:

• डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा;
• 300 ग्राम नमकीन लाल मछली;
• 2 पीसी. मसालेदार या मसालेदार खीरे;
• उबले आलू - 2-3 टुकड़े;
• 1 उबली हुई गाजर;
• सोया मेयोनेज़।

स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाए जाते हैं।

सलाद की सजावट

खूबसूरती से सजाए जाने पर ओलिवियर सलाद प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगता है। गृहिणियां आमतौर पर इसे किसी भी बड़े कंटेनर में तैयार करती हैं और सुंदर सलाद कटोरे में परोसती हैं। सलाद के ऊपरी हिस्से को अलग-अलग तरह से सजाया जाता है. यह हो सकता है:

• डिल, अजमोद की टहनी;
• उबले हुए गाजर, अंडे, प्याज से बना गुलाब, लिली या अन्य फूल;
• सॉसेज, बालिक, हार्ड पनीर, नींबू के खूबसूरती से व्यवस्थित टुकड़े;
• बच्चों की तालियाँ;
• मटर, जैतून, हरा प्याज।

ओलिवियर सलाद का सबसे बड़ा हिस्सा 2012 में ऑरेनबर्ग में तैयार किया गया था। तैयार डिश का वजन 1841 किलोग्राम था।सलाद में शामिल थे:

• 220 किलो आलू;
• आधा टन सॉसेज;
• 40 किलो प्याज;
• 170 किलो अचार;
• 80 किलो गाजर;
• 5040 अंडे;
• 260 लीटर मेयोनेज़;
• 136 किलो हरी मटर.

आज सलाद उस संस्करण में दुनिया भर में लोकप्रिय है जो उत्पादों के क्लासिक रूसी संयोजन से आता है। सबसे विदेशी सामग्री की उपलब्धता के लिए धन्यवाद, आप इस सलाद के किसी भी संस्करण को आज़मा सकते हैं और यहां तक ​​कि एक नया संस्करण भी बना सकते हैं जो आपके पूरे परिवार को विशेष रूप से पसंद आएगा।

– यह पीढ़ियों का सलाद है, हमारे दादा-दादी। यह सरल, स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण है। ओलिवियर सलाद के बिना नया साल अब उत्सव की मेज नहीं रह गया है। ऐसा लगता है जैसे कुछ गायब है - हरी मटर की यह सुगंध, यह ताजगी।

असली नए साल का सलाद

ठीक है, ठीक है, आइए "सलाद का इतिहास" जैसा कोई विषयांतर न करें - हम एक सरल क्लासिक ओलिवियर नुस्खा लेते हैं और अपने और अपने मेहमानों की खुशी के लिए सलाद तैयार करते हैं।

सॉसेज के साथ क्लासिक ओलिवियर रेसिपी - फोटो के साथ सबसे सरल चरण-दर-चरण

वह सोवियत है! वयस्कों को सोवियत काल याद है, और उन सभी के लिए सॉसेज के साथ यह नुस्खा एक क्लासिक सलाद था। और युवा गृहिणियां पहले से ही क्लासिक रेसिपी में सुधार कर रही हैं और बदल रही हैं, अपनी पाक कृतियों का निर्माण कर रही हैं।

सलाद सामग्री:

• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन
• अंडे - 5-6 टुकड़े
• उबला हुआ सॉसेज - 400 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 2-3 टुकड़े
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े
• आलू – 2-3 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• प्याज - 2 प्याज (आप हरी प्याज का एक गुच्छा ले सकते हैं)
• सजावट के लिए साग: डिल, अजमोद, अजवाइन
• मसाले और नमक स्वादानुसार

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओलिवियर सलाद कैसे तैयार करें?

खाना पकाने का सारा समय खाना पकाने में ही व्यतीत हो जाता है। बाकी सब साधारण और सरल है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे।

1. हम सभी सब्जियां उनके जैकेट में पकाते हैं। उबले हुए सख्त अण्डे। फिर ठंडा करके साफ कर लें.
2. गाजर, आलू, प्याज, खीरे और सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। अंडे को बारीक काट लीजिये.
3. डिब्बाबंद मटर के डिब्बे से तरल निकाल दें और मटर को सलाद में मिलाएँ।
4. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। भिगोने और ठंडा करने के लिए.
6. सभी। हमारी क्लासिक ओलिवियर रेसिपी तैयार है। परोसें, डिल या अजमोद की टहनी से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

यह अनुभवजन्य रूप से सिद्ध और परीक्षण किया गया है कि सही ओलिवियर नुस्खा कैसे तैयार किया जाए:

• सब्जियों को छिलके सहित ही पकाएं, इस तरह स्वाद और विटामिन सुरक्षित रहते हैं;
• प्रति 1 व्यक्ति 1 टुकड़ा की दर से आलू लें;
• सब्जियों को ठंडा अवश्य करें। आलू को ठंडे पानी या वनस्पति तेल से भीगे हुए चाकू से काटें;
• सॉसेज वसा रहित होना चाहिए - "डॉक्टर" बस इतना ही है।
• सबसे स्वादिष्ट मसालेदार या मसालेदार खीरे खीरा से थोड़े बड़े होते हैं और बहुत खट्टे नहीं होते हैं;
• अंडे पर कंजूसी न करें, वे सलाद को हल्कापन और कोमलता देते हैं। आदर्श रूप से, प्रति अतिथि 1 अंडा;
• प्याज को कड़वा होने से बचाने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। और भी बेहतर, इसके स्थान पर हरे प्याज का उपयोग करें। ओलिवियर सलाद अधिक सुंदर और उत्सवपूर्ण लगेगा;
• सिर्फ कोई मटर भी नहीं करेगा. कांच के जार को देखें - आप तुरंत गुणवत्ता देख सकते हैं। धुंधली सफेद तलछट और गहरे मटर के साथ न लें। क्लासिक ओलिवियर के लिए, आपको "ब्रेन किस्म" के नरम मटर चुनने की ज़रूरत है (ये मस्तिष्क के समान झुर्रीदार फल हैं - इनमें सबसे अच्छा स्वाद और सबसे कम स्टार्च होता है);
• पहले सभी सामग्रियों को मिलाएं, और फिर मेयोनेज़ और नमक डालें;
• प्रशीतन के बाद, सजाने से पहले, सलाद को "सर्विंग रिंग" या कट-ऑफ 1.5 लीटर प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करके व्यंजनों में व्यवस्थित करें;
• उबले हुए सॉसेज को स्मोक्ड सॉसेज, हैम या मांस से बदला जा सकता है;
• हमारी डिश में ताज़ा स्वाद जोड़ने के लिए, आप अचार के बजाय ताज़ा खीरा काट सकते हैं।

सोवियत काल से, यह सलाद नए साल के लिए और के साथ तैयार किया जाता रहा है। और अब यह अभी भी नए साल की मेज पर दिखाई देता है।

और अब सुधार के लिए. आइए क्लासिक्स से हटें और अन्य उत्पादों के साथ ओलिवियर तैयार करें।

ताजा खीरे के साथ क्लासिक ओलिवियर सलाद रेसिपी

खैर, आइए ताज़े खीरे की रेसिपी आज़माएँ!

हमें क्या जरूरत है? क्लासिक "ओलिवियर" के समान, एकमात्र अंतर यह है कि मसालेदार (नमकीन) खीरे के बजाय, हम समग्र संरचना में ताजा ककड़ी जोड़ देंगे। या बल्कि, ऊपर सूचीबद्ध उन सामग्रियों के लिए - 3 मध्यम ताजा खीरे।

वास्तव में, सुगंध पूरे अपार्टमेंट में बहती है - ताजगी, प्रसन्नता और "गर्मी के दिनों" की यादें। हम आपको ताजा खीरे के साथ ओलिवियर तैयार करने की सलाह देते हैं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

चिकन के साथ "ओलिवियर" क्लासिक रेसिपी

सफेद मांस प्रेमियों के लिए, हम सुझाव देते हैं कि सॉसेज के बजाय चिकन फ़िलेट लें और इसमें डालें। इस बार आप छोटे आलू ले सकते हैं. और बाकी उत्पादों को अपरिवर्तित छोड़ दें। यानी हम दोहराते हैं:

ओलिवियर सलाद की संरचना

• मस्तिष्क किस्मों की हरी मटर - 1 जार
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• आलू – 5 टुकड़े
• मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े
• अंडे - 5 टुकड़े
• गाजर – 2 छोटे टुकड़े
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• स्वादानुसार नमक और मसाले

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियाँ, चिकन, अंडे पकाएँ। ठंडा और साफ़.
2. छोटे क्यूब्स में काट लें. लगभग उन्हीं मटर के आकार के जो जार में हैं।
3. चाकू-गहरे खीरे. डिब्बाबंद भोजन से नमकीन पानी निकाल दें और सभी परिणामी उत्पादों को मिला दें।
4. मेयोनेज़ डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. भिगोने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. भागों में परोसें. बॉन एपेतीत।

अगर चाहें तो चिकन के बजाय उबला हुआ बीफ़ या टर्की आज़माएँ। और रस और सुखद मीठे स्वाद के लिए कसा हुआ सेब मिलाना बुरा नहीं है। न केवल सेब, बल्कि नींबू का रस और जैतून भी ओलिवियर में तीखापन जोड़ देंगे।

रूसी टेबलों पर नए उत्पादों की उपस्थिति के साथ, गृहिणियों ने क्लासिक ओलिवियर रेसिपी में मटर, केकड़े की छड़ें, झींगा, पनीर और विदेशी फलों के बजाय डिब्बाबंद मकई जोड़ना शुरू कर दिया।

सैल्मन, ताजा ककड़ी और कैवियार के साथ ओलिवियर सलाद

इस स्वादिष्ट व्यंजन को कौन कहता है - सार्सकाया या रॉयल फर कोट, ओलिवियर सलाद एक नए तरीके से। लेकिन एक बात जो मैं निश्चित रूप से जानता हूं वह यह है कि इस तरह का उत्सवपूर्ण व्यवहार प्रत्येक मेहमान को पागल कर देगा और वे इसे सबसे पहले मेज से हटा देंगे।

यह नुस्खा असामान्य परिस्थितियों में पैदा हुआ था, कम से कम मेरे साथ तो यही हुआ। एक समारोह में, लाल कैवियार गलती से ओलिवियर की प्लेट पर आ गया। इसे चखने के बाद, मैं इसके असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित रह गया - मुझे यह वास्तव में पसंद आया।

और मैंने कुछ ऐसा लाने का फैसला किया ताकि क्लासिक ओलिवियर को अद्यतन किया जा सके और आकर्षक बनाया जा सके। और आप स्वयं देखें कि इसका परिणाम क्या हुआ:

सैल्मन, ताजा ककड़ी और कैवियार के साथ यह असामान्य, वास्तव में रॉयल नया ओलिवियर सलाद किसी भी नए साल की मेज को मात देगा। मेहमान प्रसन्न होंगे और तब तक नहीं रुकेंगे जब तक वे इसे टुकड़ों में खा न लें।

जैसा कि वीडियो में देखा जा सकता है, यह काफी सरलता और आसानी से तैयार किया जाता है। समुद्री भोजन और ताजी सब्जियों का संयोजन क्लासिक को बदल देगा, पारंपरिक नुस्खा एक नया नाम लेगा।

मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे कम से कम एक बार आज़माएं और समझें कि उत्कृष्ट कृतियों के लिए खाना पकाने में अभी भी जगह है!

एक पुरानी क्लासिक रेसिपी, स्वयं शेफ ओलिवियर की ओर से

लंबे समय तक, श्री ओलिवियर ने अपने सलाद के रहस्य का खुलासा नहीं किया - उन्होंने इसे गुप्त रखा। और हर किसी को इसका स्वाद चखने का मौका नहीं दिया गया - रसोइया ने महंगे उत्पादों का इस्तेमाल किया। मृत्यु के बाद ही, 1904 में, दुनिया ने मुख्य रचना देखी।

पुरानी ओलिवियर सलाद रेसिपी की सामग्री

• हेज़ल ग्राउज़ मांस
• वील जीभ
• काला कैवियार
• ताजा सलाद
• क्रेफ़िश (अधिक सटीक रूप से, क्रेफ़िश पूंछ) या झींगा मछली, या झींगा (जैसा मैंने किया)
• बहुत छोटे अचार
• सोया सॉस "काबुल"
• ताजा खीरे
• मसालेदार "केपर्स" (ये केपर पौधे की फूल कलियाँ हैं)
• फ़्रेंच प्रोवेनकल सॉस
• उबले अंडे (ओलिवियर ने खुद उन्हें सजावट के रूप में इस्तेमाल किया)

यह बहुत समृद्ध रचना है और सस्ती नहीं है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जैसा कि क्लासिक सोवियत रेसिपी में होता है, सभी आवश्यक सामग्रियों को उबाला जाता है। सबसे लम्बा मांस है. ठंडा करें, छीलें और छोटे टुकड़ों में सेट करें। हम सलाद के पत्तों को एक आम बेसिन के नीचे तक तोड़ देते हैं।

सब कुछ मिलाएं और घर का बना मेयोनेज़ डालें (यह सोया सॉस के बजाय मैं हूं)। नमक और मिर्च। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें.

अलग-अलग डिश में परोसें और ऊपर से ब्लैक प्रेस्ड कैवियार डालें।

ओलिवियर सलाद की पुरानी क्लासिक रेसिपी का वीडियो

खैर, अब हम नए साल का जश्न मनाने के लिए तैयार हैं। हम फ़िल्म निर्देशक ई. रियाज़ानोव की प्रसिद्ध सोवियत फ़िल्म "द आयरनी ऑफ़ फ़ेट ऑर एन्जॉय योर बाथ" चालू करते हैं। इस फिल्म के बाद हरी मटर और सॉसेज के साथ अपने क्लासिक संस्करण में ओलिवियर सलाद ने लोकप्रियता हासिल की और नए साल की टेबल सेटिंग का मुख्य और अनिवार्य हिस्सा बन गया।

ओलिवियर सलाद - एक सरल नुस्खा लंबे समय से एक परंपरा बन गया है और इस व्यंजन के बिना नए साल का जश्न मनाना लगभग असंभव है। हालाँकि यह सुप्रसिद्ध स्नैक अपने फ्रांसीसी पूर्ववर्ती से बिल्कुल अलग है, फिर भी इस व्यंजन के प्रशंसक कम नहीं हैं। तो आइए फ्रांसीसी प्रसन्नता और विदेशी उत्पादों के बिना कुछ सरल ओलिवियर व्यंजनों को देखें।

सोवियत ओलिवियर को अक्सर "विंटर सलाद" कहा जाता है, क्योंकि... खाना पकाने के लिए सभी सामग्रियां पूरे वर्ष स्टोर में आसानी से खरीदी जा सकती हैं। यह बचपन से परिचित पकवान का सबसे सरल संस्करण है।

आपको स्वादिष्ट स्नैक्स के अन्य व्यंजनों में भी रुचि हो सकती है, उदाहरण के लिए, या, जो आप हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद की सामग्री:

• 3 आलू कंद;
• 3 चिकन अंडे;
• 2 गाजर;
• 250 जीआर. उबला हुआ सॉसेज;
• 3 मसालेदार खीरे;
• मटर का 1 जार;
• 1 प्याज;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 100 जीआर. मेयोनेज़।

सॉसेज के साथ ओलिवियर कैसे पकाएं:

1. अच्छी तरह से पकी हुई गाजर और आलू को उनके छिलके सहित नरम होने तक उबालें।
2. अंडों को लगभग 8-10 मिनट तक उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें।
3. हम पके हुए और ठंडे किए गए उत्पादों को साफ करते हैं, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, और उन्हें सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
4. हम उबले हुए सॉसेज को भी पिछले कट के आकार के समान क्यूब्स में काटते हैं और इसे सब्जियों में मिलाते हैं।
5. मसालेदार या मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें, बट काट लें। मुट्ठी भर कटे हुए टुकड़े लें, अतिरिक्त नमकीन पानी निचोड़ लें और सलाद के कटोरे में रखें।
6. मटर का जार खोलें, सारी सामग्री को एक कोलंडर में डालें और सारा तरल पूरी तरह से निकाल दें। बाकी सामग्री में अनाज डालें।
7. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, द्रव्यमान को उबलते पानी से उबाला जा सकता है।
8. अंत में, ओलिवियर डिश में अंडे काट कर डालें।
9. सलाद में सॉस डालें, स्वादानुसार डालें और धीरे से मिलाएँ।
10. ओलिवियर सलाद की शेल्फ लाइफ इस बात पर निर्भर करती है कि डिश अनुभवी है या नहीं। यदि आप एक बड़ा हिस्सा तैयार कर रहे हैं, तो आपको तुरंत मेयोनेज़ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि... दूसरे दिन ऐसा नाश्ता पानीदार और बेस्वाद हो जाएगा.

ओलिवियर सलाद - एक सरल नुस्खा

ओलिवियर थीम पर अविश्वसनीय संख्या में विविधताएँ हैं। इस रेसिपी में, मांस घटक को हैम से बदल दिया गया है, और मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से पूरक किया गया है।

ओलिवियर सलाद - सामग्री और तैयारी:

• 2 आलू;
• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 गाजर;
• 150 जीआर. जांघ;
• 1-2 मसालेदार खीरे;
• 2.5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• 50 जीआर. पनीर;
• 1-2 चुटकी टेबल नमक;
• 0.5 प्याज;
• 0.5 जीआर. काली मिर्च।

ओलिवियर - एक सरल नुस्खा:

1. हम आलू और गाजर को गंदगी हटाने के लिए धोकर, "उनकी वर्दी में" पकाते हैं।
2. चिकन को सख्त उबाल लें।
3. तैयार और छिली हुई सामग्री को साफ करें और क्यूब्स में काट लें।
4. हमने हैम को क्यूब्स में भी काटा।
5. हमने खीरे के टुकड़े काट दिए, उन्हें क्यूब्स में काट लिया और उन्हें थोड़ा निचोड़ लिया।
6. सलाद को थोड़ा तीखापन देने के लिए, प्याज या हरा प्याज अवश्य डालें।
7. सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। इस संस्करण में, सलाद इतना चिकना नहीं बनता है। पकवान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से छिड़कें.
9. यदि आप चाहें, तो आप क्षुधावर्धक को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों और सब्जियों या जैतून के टुकड़ों से सजा सकते हैं।
10. खाना पकाने के तुरंत बाद ओलिवियर परोसा जा सकता है।

हेरिंग के साथ ओलिवियर सलाद की रेसिपी

यह एक दिलचस्प, लेकिन साथ ही बहुत ही सरल सलाद है। यह व्यंजन रेसिपी में मटर की अनुपस्थिति और हेरिंग की उपस्थिति के कारण पारंपरिक ओलिवियर डिश से भिन्न है। मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम पर आधारित एक और घर का बना सॉस का उपयोग किया जाएगा।

ओलिवियर सलाद के लिए सामग्री:

• 300 जीआर. झुमके;
• 1 प्याज;
• 2-3 आलू कंद;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 2 गाजर;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 2-3 बड़े चम्मच. 15% खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच सरसों।

पकाने हेतु निर्देश:

1. सब्जियों को ब्रश से अच्छी तरह धो लें. एक सॉस पैन में बिना नमक के पानी उबालें, उसमें जड़ वाली सब्जियां डालें, नरम होने तक पकाएं।
2. तैयार जड़ वाली सब्जियों को छान लें, पूरी तरह से ठंडा करें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
3. धुले हुए चिकन अंडे को ठंडे पानी में रखें। पानी में नमक डालें और उबाल आने दें। इस बिंदु के बाद, अंडे को 8-10 मिनट तक उबालें। फिर हम उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करते हैं, छिलके हटाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
4. हम हेरिंग को साफ करते हैं, उसका पेट भरते हैं, काले हाइमन को हटाते हैं, जो पेट की गुहा के अंदर स्थित होता है। फिर सावधानीपूर्वक फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें। त्वचा हटा दें और शेष हड्डियाँ हटा दें। परिणामी पट्टिका को क्यूब्स में काट लें।
5. हम प्याज को साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं ताकि सब्जी अपना "क्रोध" खो दे।
6. ड्रेसिंग के लिए, बस टेबल सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
7. सभी कुचली हुई सामग्री को मिलाएं, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और मसाले डालें।

सॉसेज और सेब के साथ ओलिवियर सलाद

एक खट्टा सेब सामान्य ओलिवियर रेसिपी में विविधता लाने में मदद करेगा। फल पूरी तरह से अन्य सामग्रियों के स्वाद का पूरक होगा, जिससे पकवान कम कैलोरी वाला और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 200 जीआर. उबले हुए सॉसेज;
• 1 हरा खट्टा सेब;
• 1 अंडा;
• 2-3 आलू;
• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• हरे प्याज के पंखों का 1 गुच्छा;
• 2 ताजा खीरे;
• 8 बड़े चम्मच. कैन में बंद मटर;
• 1 छोटी गाजर.

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको सभी कच्ची सामग्री को नरम होने तक पकाना होगा: अंडे, आलू, गाजर। - सब्जियों को गर्म पानी में डालकर 20 मिनट तक पकाएं. अंडे को ठंडे पानी के साथ डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं।
2. - फिर सभी सामग्री को ठंडा करके एक प्लेट में रखें, छीलें और क्यूब्स में काट लें.
3. सेब को धोइये, आधा काट लीजिये, कोर काट दीजिये, क्यूब्स में काट लीजिये. आप चाहें तो छिलका हटा सकते हैं.
4. खीरे धो लें, सिरे काट लें, क्यूब्स में काट लें। यदि फल कड़वे हैं, तो आप उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं।
5. हम उबले हुए सॉसेज को आवरण से निकालते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं (उत्पाद को लार्ड के बिना लेना बेहतर है)।
6. हरे प्याज को धोकर पतले छल्ले में काट लें।
7. मटर को अच्छी तरह छान लीजिये.
8. एक कटोरे में, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, नमक, काली मिर्च, सॉस डालें और मिलाएँ।

ओलिवियर सलाद - मटर

आमतौर पर ओलिवियर को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, लेकिन इस उत्पाद का कमर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसलिए कई लोग इस व्यंजन को मना कर देते हैं। लेकिन अपने फिगर की चिंता किए बिना अपने पसंदीदा सलाद का आनंद लेने का एक तरीका है। आपको बस मेयोनेज़ को दही की ड्रेसिंग से बदलने की ज़रूरत है।

हमारे पाठक भी इसे तैयार करते हैं, जिसे बनाना भी आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 500 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;
• मटर का 1 कैन (डिब्बाबंद);
• 400 जीआर. आलू;
• 300 जीआर. गाजर;
• 5 जीआर. नींबू का रस;
• 50 जीआर. प्राकृतिक दही;
• 10 जीआर. डी जाँ सरसों;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 प्याज;
• ताजा अजमोद का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 कली;
• चाइव्स का 1 गुच्छा;
• अजवायन की 2-3 टहनियाँ।

पकाने हेतु निर्देश:

1. चिकन ब्रेस्ट पकाना. एक सॉस पैन में पानी उबालें, मसाले डालें: तेज पत्ता, अजवायन के फूल, प्याज, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च। धुले हुए मांस को पैन में रखें और लगभग तुरंत ही पैन को बर्नर से हटा दें। ढक्कन से कसकर ढकें और आधे घंटे तक उबलने दें। तैयार फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें।
2. इस बीच, गाजर, आलू, अंडे उबालें। हम उन्हें छीलते हैं और समान आकार के क्यूब्स में काटते हैं।
3. मटर के डिब्बे को खोलें और उसकी सामग्री को एक कोलंडर में निकाल लें।
4. डिश में सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए प्राकृतिक दही में सरसों, नींबू का रस और काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं। सलाद को सीज़न करें और अच्छी तरह हिलाएँ।

मशरूम के साथ ओलिवियर

आप क्लासिक ओलिवियर रेसिपी को एक सरल और सस्ती सामग्री - मशरूम के साथ ताज़ा और अपडेट कर सकते हैं। सलाद बनाने की तकनीक भी थोड़ी अलग है. पकवान कोमल और संतोषजनक बनता है। सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाती हैं, जिससे एक उज्ज्वल, सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनता है।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• 3 बड़े प्याज;
• 300 जीआर. शैंपेनोन;
• 250 जीआर. पनीर;
• 2 बड़े गाजर;
• 5 अंडे;
• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• 0.5 चम्मच टेबल नमक;
• 3-4 बड़े चम्मच. दुबला मक्खन.

पकाने हेतु निर्देश:

1. चिकन पट्टिका को धोएं और पूरी तरह पकने तक नमक के साथ उबालें। मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, थोड़ी मात्रा में पानी उबालें, नमक डालें और चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में रखें। 20-25 मिनट के बाद, शोरबा से फ़िललेट को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. प्याज को छीलें, बारीक काट लें, इसे वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और पारदर्शी होने तक उबालें। एक प्लेट में निकाल कर ठंडा करें।
3. गाजरों को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
4. उसी फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, गाजर डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों को ठंडा होने देने के लिए दूसरे कटोरे में निकाल लें।
5. मशरूम को धोइये, साफ कीजिये, स्लाइस में काट लीजिये. एक साफ फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ तलें। जब सारा रस सूख जाए तो शिमला मिर्च तैयार है।
6. अंडों को नमकीन पानी में सख्त उबालें, उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में रखकर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
7. सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं (यह महत्वपूर्ण है कि वे सभी ठंडी हों), कसा हुआ पनीर डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
8. परोसने से पहले, ओलिवियर को मशरूम के साथ कई घंटों तक बैठना चाहिए। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

चूंकि ओलिवियर सलाद आज तक दिखाई दिया है, यह व्यंजन सबसे लोकप्रिय "लोक" व्यंजन बना हुआ है। और विभिन्न प्रकार के स्नैक व्यंजन आपको सामान्य व्यंजन को विभिन्न रूपों में तैयार करने में मदद करेंगे और आपके प्रियजनों को आपके पसंदीदा स्वाद के नए नोट्स से प्रसन्न करेंगे। सभी को सुखद भूख!

रूस में नए साल की मेज की कल्पना किसके बिना असंभव है? बेशक, पारंपरिक ओलिवियर सलाद के बिना! उन्हें हमारे देश में कई दशकों से जाना और पसंद किया जाता रहा है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह व्यंजन हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, इसमें किसी अलौकिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, यही वजह है कि गृहिणियां इसे इतना पसंद करती हैं। हमने आपके लिए सबसे लोकप्रिय ओलिवियर सलाद व्यंजनों में से तेरह तैयार किए हैं। सामग्री चुनें, आज़माएँ, प्रयोग करें। बॉन एपेतीत!

क्लासिक संस्करण

रूसी व्यंजनों के लिए ओलिवियर सलाद की संरचना बहुत ही आकर्षक है। इसलिए, यह उससे बहुत अलग है जिसे हम नए साल की मेज पर देखने के आदी हैं। ओलिवियर की फ्रांसीसी रचना में हेज़ल ग्राउज़, लॉबस्टर और केपर्स शामिल हैं। क्लासिक संस्करण रूस में लोकप्रिय नहीं है, जो बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है। ऐसा हर दिन नहीं होता कि हम वही हेज़ल ग्राउज़ खाते हैं। हालाँकि, ओलिवियर सलाद की संरचना जानना उपयोगी है। अचानक इसे पकाने का अवसर मिलेगा।

ओलिवियर रचना (क्लासिक):

• दो हेज़ल ग्राउज़;
• एक वील जीभ;
• एक झींगा मछली;
• एक सौ ग्राम काला कैवियार;
• दो ताजा खीरे;
• एक सौ ग्राम केपर्स;
• दो सौ ग्राम मसालेदार खीरे;
• हरा सलाद;
• पाँच मुर्गी अंडे;
• डिब्बाबंद सोयाबीन का आधा जार।

ईंधन भरना:

• चार सौ ग्राम जैतून का तेल;
• चार चिकन जर्दी;
• सिरका;
• सरसों;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हेज़ल ग्राउज़, लॉबस्टर और जीभ को उबालें, टुकड़ों में काट लें।
2. खीरे को बारीक काट लीजिये.
3. अंडे उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और पहले से तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।

पारंपरिक ओलिवियर सलाद तैयार है! बेशक, इन दिनों हेज़ल ग्राउज़ को ढूंढना लगभग असंभव है। इसके अलावा, इसकी संरचना बहुत महंगी है, इसलिए औसत रूसी परिवार इस तरह की प्रसन्नता बर्दाश्त नहीं कर सकता है।

हर रूसी ने शायद इस ओलिवियर सलाद को आज़माया है। यह वही है जो कोई भी स्वाभिमानी गृहिणी नए साल की पूर्व संध्या पर मेज पर रखती है। सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद की संरचना पारंपरिक सलाद की तुलना में कहीं अधिक सुलभ है, यही वजह है कि यह हमारे देश में इतना लोकप्रिय है। हम हेज़ल ग्राउज़ और लॉबस्टर को सॉसेज और आलू से बदलते हैं। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद बन जाता है।

सामग्री:

• चार आलू;
• एक गाजर;
• चार मुर्गी अंडे;
• एक प्याज;
• हरी मटर का एक जार;
• चार मसालेदार खीरे;
• मेयोनेज़;
• हरे सेब।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. आलू, अंडे और गाजर उबालें।
2. सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

पकवान को पकने दें और उत्सव की मेज पर परोसें। आइए ध्यान दें कि सॉसेज के साथ "ओलिवियर" की संरचना बजट के अनुकूल है, इसलिए इसे अपने परिवार को लाड़ प्यार करते हुए, रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

मशरूम सलाद विकल्प

मूल ओलिवियर रेसिपी, जिसमें शैंपेनोन शामिल हैं, अपने असामान्य स्वाद से आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगी। यह हार्दिक व्यंजन सप्ताह के दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

चलो ले लो:

• तीन आलू;
• दो सौ ग्राम मशरूम;
• चार खीरे;
• गाजर;
• चार अंडे;
• एक मध्यम प्याज;
• मेयोनेज़।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सबसे पहले आपको कच्ची सामग्री पकाने की जरूरत है। ये हैं गाजर, अंडे और आलू।
2. उन्हें, खीरे की तरह, क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और इसे भीगने दें। अब आप सेवा कर सकते हैं!

मुर्गी का रायता

मांस भी अक्सर शामिल होता है। सॉसेज के साथ क्लासिक ओलिवियर को सबसे सरल विकल्प माना जाता है। चिकन, बदले में, सलाद को अधिक रोचक और ठोस बनाता है।

ओलिवियर में क्या शामिल है:

• तीन सौ ग्राम चिकन स्तन;
• तीन मसालेदार खीरे;
• एक सौ ग्राम उबली हुई गोभी;
• दो टमाटर;
• तीन आलू;
• एक कैन से दो चम्मच बीन्स;
• हरी मटर के दो चम्मच;
• एक सौ ग्राम उबला हुआ शतावरी।

• वनस्पति तेल, सिरका - आधा गिलास, एक चम्मच चीनी, नमक, काली मिर्च।

क्रियाओं का क्रम:

1. आलू उबालें.
2. टमाटर और खीरे के साथ क्यूब्स में काट लें।
3. चिकन मांस उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पत्तागोभी, शतावरी और अजवाइन को काट लें।
5. सामग्री को मिलाकर सॉस बना लें.
6. सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। छुट्टियों की मेज पर रखने से पहले इसे पकने देना सुनिश्चित करें।

गोमांस सलाद

ओलिवियर का यह संस्करण कैसे तैयार किया गया है?

उत्पादों की संरचना में शामिल हैं:

• गोमांस - तीन सौ ग्राम;
• आलू - दो कंद;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• दो मुर्गी के अंडे;
• दो सौ पचास ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• दो मसालेदार खीरे.

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस, अंडे और गाजर उबालें।
2. सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मटर और मेयोनेज़ डालें।

बीफ़ सलाद तैयार है! सॉसेज या चिकन के साथ ओलिवियर के विपरीत, इसका स्वाद अधिक परिष्कृत है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह भीगने के लिए कई घंटों तक फ्रिज में रखें। सभी! आप वह प्रयास कर सकते हैं जो हम लेकर आए हैं!

पैनकेक के साथ सलाद का नया संस्करण

ओलिवियर सलाद (रचना):

• तीन उबले आलू;
• तीन उबले चिकन अंडे;
• पांच मसालेदार खीरे;
• मटर का एक जार;
• प्याज का सिर;
• दो सौ ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• मेयोनेज़।

पैनकेक के लिए:

• तीन अंडे;
• दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल;
• एक सौ पचास ग्राम पनीर.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पहला कदम सभी पके हुए उत्पादों को काटना है।
2. प्याज और खीरे को काट लें.
3. - अब मटर डालें.
4. आइए पैनकेक पकाना शुरू करें।
5. अंडे को नमक, आटा और मक्खन के साथ मिलाएं।
6. हम पैनकेक बेक करते हैं।
7. एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, पनीर को कद्दूकस करें और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
8. परिणामी मिश्रण को हमारे पैनकेक पर फैलाएं, उन्हें रोल में रोल करें और काट लें।
9. इन्हें सलाद के ऊपर रखें.

बाह्य रूप से, ऐसे सलाद को गलती से क्लासिक ओलिवियर सलाद नहीं समझा जा सकता। मेहमान हैरान रह जायेंगे! इसे अवश्य आज़माएँ!

सैल्मन के साथ ओलिवियर सलाद

एक प्रसिद्ध व्यंजन का एक और नया नुस्खा।

ओलिवियर सलाद (रचना):

• तीन सौ ग्राम मछली;
• एक सौ ग्राम लाल कैवियार;
• पाँच आलू;
• तीन अंडे;
• ताजा और मसालेदार खीरे - एक टुकड़ा प्रत्येक;
• हरी मटर का आधा डिब्बा;
• एक नींबू;
• एक प्याज;
• मेयोनेज़;
• अजमोद।

सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और नींबू का रस डाल दीजिए.
2. अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. सैल्मन को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. खीरे को काट लें.
5. अजमोद को धोकर काट लीजिये.
6. हम सभी उत्पादों को मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिलाते हैं।

स्वादिष्ट! उत्पादों के असामान्य संयोजन से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हुए, इसे तैयार करना सुनिश्चित करें।

एक्लेयर्स में ओलिवियर सलाद

आप किसी प्रसिद्ध व्यंजन को और कैसे "ताज़ा" कर सकते हैं? उदाहरण के लिए, एक्लेयर्स में सलाद परोसें।

ज़रूरी:

• दो सौ ग्राम केकड़ा मांस;
• दो सौ पचास ग्राम आलू;
• आठ अंडे;
• दो सौ ग्राम गाजर;
• एक सेब;
• हरी प्याज;
• दिल;
• साठ ग्राम मटर;
• एक सौ पचास ग्राम आटा;
• तीन सौ मिलीलीटर जैतून का तेल;
• एक सौ बीस ग्राम मक्खन;
• एक नींबू;
• सरसों;
• खट्टी मलाई।

व्यंजन विधि:

1. एक गिलास पानी में मक्खन डालें और उबाल लें।
2. छना हुआ आटा और अंडे डालें।
3. ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट को कागज से ढक दें और बॉल्स रखें।
4. एक्लेयर्स को बीस मिनट तक बेक करें।
5. अब घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें: खट्टा क्रीम, फेंटी हुई जर्दी, नमक, सरसों मिलाएं और जैतून का तेल डालें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
6. अंडे, आलू और गाजर उबालें।
7. सभी सामग्री को क्यूब्स में काटें, मटर डालें और सॉस डालें।
8. एक्लेयर्स को सलाद से भरें और परोसें।

टर्की सलाद

इसे कैसे तैयार किया जाता है?

आइए निम्नलिखित घटक लें:

• चार सौ ग्राम मांस;
• तीन आलू;
• एक गाजर;
• दो खीरे;
• एक सौ ग्राम केपर्स;
• एक सौ पचास ग्राम मटर;
• तीन अंडे;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• तीन सौ ग्राम मेयोनेज़।

टर्की सलाद रेसिपी बहुत सरल है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले मीट, अंडे, गाजर और आलू को पकाएं.
2. इन्हें मध्यम टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज काट लें.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मांस के बिना पकाने की विधि

क्लासिक ओलिवियर (सलाद) संरचना में सॉसेज या चिकन शामिल है। हालाँकि, आप मांस मिलाए बिना एक हल्का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• तीन अंडे;
• चार आलू कंद;
• दो गाजर;
• हरी मटर का एक डिब्बा;
• पाँच अचार;
• एक मध्यम प्याज;
• मेयोनेज़।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. -आलू को छिलके सहित उबाल लें.
2. इसे क्यूब्स में काट लें.
3. गाजर और अंडे उबालें, काट लें।
4. खीरे और प्याज को बारीक काट लें.
5. मटर डालें, मेयोनेज़ डालें।
6. स्वादिष्ट मांस-मुक्त सलाद तैयार है! इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

क्राउटन के साथ सलाद

आपको यह दिलचस्प "क्रिस्पी" रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी!

सलाद रचना:

• चार आलू;
• दो गाजर;
• तीन मुर्गी अंडे;
• एक ककड़ी;
• डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा;
• एक प्याज;
• बेकन-स्वाद वाले क्रैकर्स का एक पैकेज।

चरणों का क्रम:

1. आलू, अंडे और गाजर उबालें।
2. प्याज काट लें.
3. सभी चीजों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, मटर डाल दीजिये.
4. सलाद को नरम होने से बचाने के लिए परोसने से पहले उसमें पटाखे डाल देने चाहिए। बॉन एपेतीत!

मसालेदार रेसिपी

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सलाद विकल्प जो विदेशी स्वाद पसंद करते हैं।

मसालेदार ओलिवियर (रचना):

• एक सौ पचास ग्राम सॉसेज;
• तीन आलू कंद;
• चार अंडे;
• दो मसालेदार खीरे;
• एक गाजर;
• हरी मटर का एक गिलास;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• मेयोनेज़।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले सभी सामग्री को पका लेते हैं.
2. आइए सभी उत्पादों को क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन निचोड़ें, मटर और मेयोनेज़ डालें।
4. पकवान तैयार है! हम कोशिश करेंगे।

बजट रेसिपी

आपको संकट-विरोधी ओलिवियर सलाद पसंद आना चाहिए, जिसकी संरचना में सस्ते उत्पादों का उपयोग शामिल है। इस बात का ध्यान रखें.

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• तीन सॉसेज;
• दो आलू;
• आधा गिलास सफेद बीन्स;
• दो अंडे;
• एक मसालेदार ककड़ी;
• एक गाजर;
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आलू, सॉसेज और अंडे पकाएं।
2. चलो सब कुछ क्यूब्स में काट लें।
3. सलाद को परतों में रखें: आलू, गाजर, सॉसेज, बीन्स, अंडे और खीरे।
4. सॉस डालें और हिलाएँ।

यहाँ ओलिवियर सलाद का इतना सरल और काफी सस्ता संस्करण है। हमारा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ!

निष्कर्ष में कुछ शब्द

ओलिवियर सलाद एक पारंपरिक नए साल का व्यंजन है। संभवतः केवल आलसी लोग ही क्लासिक नुस्खा नहीं जानते हैं। हमने आपके लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को इकट्ठा करने का प्रयास किया है, जिनमें से कई को सप्ताह के दिनों में मेज पर तैयार किया जा सकता है।

रात के खाने में ओलिवियर सलाद परोस कर अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें, जिसकी संरचना आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। आप इसे सॉसेज, मांस के साथ या इसके बिना पका सकते हैं। गृहिणियां अक्सर उबाऊ स्वाद के साथ प्रयोग करती हैं। इस प्रकार मशरूम, मछली और यहां तक ​​कि पैनकेक के साथ सलाद की रेसिपी बनाई जाती है! प्रयोग करने से भी न डरें! यह किसी भी हालत में स्वादिष्ट होगा! बॉन एपेतीत!

हर किसी का पसंदीदा भोजन, जो निश्चित रूप से नए साल की छुट्टियों के दौरान मेज पर होगा, ओलिवियर है। पकवान तैयार करने की पहली विधि का आविष्कार 19वीं सदी के मध्य में मॉस्को के हर्मिटेज रेस्तरां के रसोइये द्वारा किया गया था, लेकिन जो आज लोकप्रिय हैं उनमें इसके साथ बहुत कम समानता है। उनमें से कुछ से मिलें.

ओलिवियर कैसे पकाएं

ज्यादातर मामलों में, संरचना में एक मांस सामग्री, कई सब्जियां और एक ड्रेसिंग शामिल होती है। ऐसे कई रहस्य हैं, जिन्हें जानकर आप ओलिवियर सलाद की तैयारी को बहुत सरल बना देंगे:

1. सब्जियों को भाप में पकाना बेहतर है.
2. सॉसेज या मांस पर कंजूसी न करें जिसे आप ओलिवियर सलाद में जोड़ेंगे।
3. उत्पादों को क्यूब्स में काटें।
4. नियमित कच्चे प्याज के बजाय मसालेदार प्याज जोड़ने का प्रयास करें। इसे काटा जाता है, उबलता पानी डाला जाता है, चीनी, नमक, सिरका मिलाया जाता है और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. बहुत अधिक मेयोनेज़ न डालें।
6. पकवान में पहले से मसाला न डालें.

ओलिवियर सलाद के लिए आपको क्या चाहिए

लगभग हर गृहिणी इसमें अलग-अलग उत्पाद जोड़ती है। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सामग्री सॉसेज, जैकेट आलू, डिब्बाबंद हरी मटर, साथ ही अचार, उबली हुई गाजर और प्रोवेनकल हैं। लोग दूसरी सब्जियाँ, यहाँ तक कि फल भी डालते हैं। "वेरेंकी" के बजाय वे जोड़ सकते हैं:

• उबला हुआ गोमांस या सूअर का मांस;
• हैम, उबला हुआ सूअर का मांस;
• उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन;
• झटकेदार;
• उबली हुई जीभ;
• भुनी हुई सॉसेज;
• मछली, झींगा.

ओलिवियर सलाद रेसिपी

सामग्रियों की सूची सख्ती से सीमित नहीं है, इसलिए अंतिम परिणाम अक्सर इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी कल्पना कितनी दूर तक जा सकती है। जब आप खाना बनाते हैं, तो नीचे दिए गए फोटो की तरह, पकवान को स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने पर ध्यान दें। यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि आप इसे स्वयं कर सकते हैं, तो खाना पकाने के अपने पसंदीदा विकल्पों में से एक चुनें।

पकाने की विधि 1 - ओलिवियर क्लासिक

इस तरह यह व्यंजन 20वीं सदी के मध्य में तैयार किया जाने लगा। उस समय, लोगों के पास उत्पादों की बहुत विस्तृत श्रृंखला नहीं थी, और उनकी कीमतें हर किसी के लिए सस्ती नहीं थीं। यदि आप क्लासिक ओलिवियर सलाद बनाना सीखते हैं, तो आपको शायद वह स्वाद याद आ जाएगा जो आप बचपन में अच्छी तरह से जानते थे। अगली छुट्टियों के लिए इस ऐपेटाइज़र को अवश्य बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े;
• उबला हुआ सॉसेज "डॉक्टर्सकाया" - 0.3 किलो;
• अचार - 3 बड़ी सब्जियां;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 75 मिलीलीटर;
• हरी मटर - 150 ग्राम;
• आलू - 3 मध्यम जड़ वाली सब्जियां;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 75 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, अंडे और आलू उबालें। उन्हें ठंडा और साफ करने की जरूरत है।
2. सभी उत्पादों को क्यूब्स में काट लें। एक गहरे बाउल में मिला लें।
3. पहले से ही उनका रस निकाल कर मटर डालें।
4. मेयोनेज़-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और नमक डालें।

पकाने की विधि 2 - सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद

पारंपरिक नाश्ते में उबला हुआ सॉसेज शामिल है। यदि आप इसमें स्मोक्ड या हैम किस्म का उत्पाद मिला दें तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा। सच है, स्वादिष्टता की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। सॉसेज के साथ ओलिवियर की रेसिपी उन लोगों के लिए अवश्य याद रखनी चाहिए जो किसी परिचित व्यंजन को अधिक तीखे संस्करण में आज़माना चाहते हैं। यह निश्चित रूप से मेज पर उपस्थित सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• आलू - 4 बड़ी जड़ वाली सब्जियां;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 2 छोटी सब्जियां;
• डिब्बाबंद हरी मटर - एक जार;
• मसालेदार खीरा - 6 पीसी ।;
• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• जैतून - 12-15 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• प्रोवेनकल - 6-7 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और गाजर उबाल लें. भोजन को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। एक गहरे कंटेनर में मिलाएं.
2. जैतून को छल्ले में काटें।
3. खीरा और सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज को काटने से पहले धोकर सुखा लें।
5. सभी उत्पादों को मिलाएं। मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं और सामग्री को सीज़न करें। नमक डालें, जैतून के छल्लों से सजाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 3 - चिकन के साथ ओलिवियर

किसी भी सॉसेज वाली डिश में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए उनके फिगर को देखने वाले लोग इसे खाने से बचते हैं। चिकन के साथ ओलिवियर सलाद बहुत हल्का और स्वास्थ्यवर्धक होता है। खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका है कि स्तन लें और उसे उबाल लें। ऐसे मांस को आहार माना जाता है। मानक मेयोनेज़ सॉस को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदलें और अतिरिक्त पाउंड के बारे में सोचे बिना स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 टुकड़े (मध्यम);
• अंडे - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 3 पंख;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को थोड़े नमकीन पानी में उबालें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा. इसे ठंडा कर लीजिये.
2. अंडे के साथ सब्जियां उबालें.
3. सभी उत्पादों को बराबर टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कटोरे में मिला लें.
4. कटा हुआ प्याज और छने हुए मटर डालें, मेयोनेज़ डालें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें.

पकाने की विधि 4 - ताजा खीरे के साथ ओलिवियर

पकवान के इस संस्करण को ग्रीष्मकालीन कहा जा सकता है। इस अवधि के दौरान, अचार वाले खीरे की तुलना में सस्ते ताजे खीरे ढूंढना बहुत आसान है। वे सलाद को बिल्कुल अलग स्वाद और विशेष सुगंध देंगे। कुछ लोग ताज़े खीरे के साथ ओलिवियर पकाने के अलावा कोई अन्य विकल्प नहीं पहचानते हैं और सर्दियों में भी ऐसा करते हैं। किसी भी मामले में, हर किसी को कम से कम एक बार उनके उदाहरण का अनुसरण करने का प्रयास करना चाहिए।

सामग्री:

• सॉसेज (वेरेंका) - 500 ग्राम;
• आलू - 6 मध्यम जड़ वाली सब्जियां;
• हरी मटर - 2 डिब्बे;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्रोवेनकल - 300-350 मिलीलीटर;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ;
• ताजा ककड़ी - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 2 पकी हुई गाजर और आलू धो लें. इन्हें और अंडे उबालें, ठंडा करें।
2. कटे हुए सॉसेज को एक गहरे कंटेनर में रखें।
3. आलू, गाजर, अंडे छीलें। सॉसेज में जोड़ें, क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को काट लें, मटर से पानी निकाल दें और उन्हें डिश में डाल दें।
5. मेयोनेज़ डालें और नमक डालें। हरियाली से सजाएं.

पकाने की विधि 5 - मांस के साथ ओलिवियर

उदाहरण के लिए, सूअर का मांस मिलाकर आप पकवान को और अधिक संतोषजनक बना सकते हैं। सबसे उपयुक्त टेंडरलॉइन को सुगंधित मसालों के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में पहले से पकाया जाता है। ओलिवियर मांस सलाद मजबूत मादक पेय के साथ उत्सव की दावत में एक उत्कृष्ट ठंडा क्षुधावर्धक होगा, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (अधिमानतः टेंडरलॉइन) - 300 ग्राम;
• हरी मटर - 1 जार;
• गाजर - 1 छोटा;
• आलू - दो बड़े टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 2 छोटी सब्जियां;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 छोटा;
• मेयोनेज़ - 180 मिलीलीटर;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नमकीन पानी में तेज़ पत्ता और काली मिर्च के साथ उबालें। यदि आप चाहें, तो कुछ मसाले जो आपको सबसे अधिक पसंद हों, मिला लें।
2. एक सॉस पैन में गाजर और आलू और दूसरे में अंडे पकाएं। भोजन को ठंडा करें.
3. सभी तैयार सामग्री को क्यूब्स में काट लें.
4. मिलाएं, मटर डालें, पहले से नमकीन पानी निकाल दें।
5. मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।

पकाने की विधि 6 - गोमांस के साथ ओलिवियर

यह एक अन्य प्रकार का व्यंजन है जिसे सुरक्षित रूप से क्लासिक कहा जा सकता है। प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि गोमांस के साथ ओलिवियर सलाद कैसे बनाया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद अद्भुत होता है। फोटो में तो यह डिश बेहद स्वादिष्ट लग रही है, लेकिन हकीकत में इससे नजरें हटाना नामुमकिन है. इस सलाद को बनाने का प्रयास करें. आप देखेंगे कि यह अच्छे कारणों से कई वर्षों से लोकप्रिय है।

सामग्री:

• गोमांस - 450 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास का दो तिहाई;
• हरी मटर - 1 कैन;
• मसालेदार खीरे - 5 मध्यम टुकड़े;
• आलू - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 180 मिलीलीटर;
• कठोर उबले अंडे - 6 पीसी ।;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस धोएं, परतें और नसें हटा दें। मसाले के साथ नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें।
2. गाजर, आलू उबालें; उन्हें साफ करें।
3. सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें, मटर डालें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

पकाने की विधि 7 - सेब के साथ ओलिवियर सलाद

अब बहुत से लोग शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं और पशु उत्पाद नहीं खाते हैं। उन्हें निश्चित रूप से यह याद रखना होगा कि सेब और मशरूम के साथ ओलिवियर कैसे बनाया जाता है। यह व्यंजन शाकाहारी बनता है, क्योंकि इसमें मांस सामग्री बिल्कुल भी नहीं होती है। जो चीज इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है वह पूरी तरह से अलग-अलग खाद्य पदार्थ हैं: फल और मशरूम। इस विनम्रता के साथ किसी तरह तालिका में विविधता लाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• सेब - 2 बड़े फल;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 7 मध्यम जड़ वाली सब्जियां;
• ताजा शैंपेन - 1 किलो;
• हरी मटर - 2 जार;
• गाजर - 4 मध्यम सब्जियां।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और आलू उबाल लें. ठंडा, साफ़.
2. मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें. उन्हें वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज डालकर भूनें।
3. सेब, आलू और गाजर, खीरे को क्यूब्स में काट लें। इन उत्पादों को मशरूम और छाने हुए मटर के साथ मिलाएं। थोड़ा और वनस्पति तेल डालें।

पकाने की विधि 8 - स्मोक्ड चिकन के साथ ओलिवियर

इस घटक के साथ, परिणामी स्नैक सॉसेज या उबले हुए मांस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। पकवान का यह संस्करण और भी अधिक चमकीला और अधिक दिलचस्प लगता है। स्मोक्ड चिकन के साथ ओलिवियर सलाद न केवल वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी पसंद है, जिन्हें आम तौर पर किसी भी पाक व्यंजन से आश्चर्यचकित करना मुश्किल होता है। प्रत्येक गृहिणी को अपने गुल्लक को इस अद्भुत और मौलिक नुस्खे से भरना चाहिए।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• जैकेट आलू - तीन मध्यम वाले;
• हल्का मेयोनेज़ - 100-120 मिलीलीटर;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 1 बड़ी;
• मटर - 1 जार;
• नमक;
• नमकीन खीरा - 8 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और सब्जियाँ छीलें। इन्हें क्यूब्स में काट लें.
2. मटर को छान लें और सलाद के कटोरे में डालें।
3. स्मोक्ड चिकन और खीरा को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
4. मेयोनेज़ डालें और नमक डालें।

पकाने की विधि 9 - सैल्मन के साथ ओलिवियर

बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन. यदि आपको समुद्री भोजन पसंद है, तो आपको निश्चित रूप से याद रखना चाहिए कि लाल मछली के साथ ओलिवियर कैसे बनाया जाता है। सैल्मन अन्य क्षुधावर्धक सामग्री के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से मेल खाता है। साथ में वे एक अद्वितीय स्वाद समूह बनाते हैं जो मांग करने वाले व्यंजनों को भी पसंद आएगा। इस व्यंजन के साथ अपने नए साल की मेज में विविधता लाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 250 ग्राम;
• मेयोनेज़ - आधा गिलास;
• उबले आलू - 3 बड़े फल;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
• मटर - 180 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 1-2 टुकड़े;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• जैतून - 10 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिली और ठंडी गाजर, अंडे, कटे हुए आलू।
2. खीरे और हरे प्याज को काट लें.
3. जैतून को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
4. सभी सामग्रियों को मटर के साथ मिलाएं, तरल को जार से पहले ही बाहर निकाल दें।
5. सैल्मन को छोटे क्यूब्स में काटें।
6. ओलिवियर सलाद की सामग्री को मिलाएं। मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

पकाने की विधि 10 - क्रेफ़िश पूंछ के साथ ओलिवियर

आइए मूल, लेकिन थोड़ा अनुकूलित नुस्खा पर वापस लौटें। इसे संशोधित किया गया है क्योंकि कई उत्पाद, उदाहरण के लिए हेज़ल ग्राउज़, अब बिक्री पर नहीं मिल सकते हैं। क्रेफ़िश पूंछ के साथ ओलिवियर सलाद का पुराना नुस्खा जटिल है, इसमें कई घटक मिलाए जाते हैं। यदि आप उस समय रहने वाले लोगों की यादों पर विश्वास करते हैं, तो इसका स्वाद और स्वरूप अविस्मरणीय है।

सामग्री:

• उबली हुई वील जीभ - आधा;
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी। (हेज़ल ग्राउज़ के बजाय);
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• केपर्स - 50 ग्राम;
• काली कैवियार (दबाए हुए के बजाय) - 50 ग्राम;
• खीरा - 3 पीसी ।;
• उबली हुई क्रेफ़िश पूंछ - 12 पीसी ।;
• उबला हुआ या डिब्बाबंद सोयाबीन - 50 ग्राम;
• घर का बना मेयोनेज़ - 220 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन और जीभ को क्यूब्स में काट लें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
2. क्रेफ़िश मांस को पीस लें। चिकन और जीभ के साथ मिलाएं.
3. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें और डिश में डालें।
4. खीरा और अंडे को क्यूब्स में काट लें। सोया और केपर्स के साथ सामग्री को सलाद कटोरे में जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। शीर्ष पर कैवियार रखें।

ओलिवियर सलाद को कैसे सजाएं

पकवान को इस तरह से तैयार किया जाना चाहिए कि फोटो में उसकी उपस्थिति ही आपकी भूख जगा दे। जानें कि ओलिवियर को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए:

• द्रव्यमान को कुछ आकार दें (पौधे, जानवर);
• जड़ी बूटियों के साथ छिड़के;
• ऊपर कटी हुई सब्जियाँ या पनीर रखें;
• मेयोनेज़ की एक पतली धारा के साथ सतह पर कुछ पेंट करें।

वीडियो: घर पर ओलिवियर सलाद कैसे बनाएं