ओवन में आलू के साथ चिकन जांघें - सर्वोत्तम व्यंजन। ओवन में आलू के साथ जांघें

ओवन में आलू के साथ चिकन जांघें पूरे परिवार के लिए हर दिन के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन आदर्श है क्योंकि इसे स्टोव पर लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि अक्सर ऐसा होता है कि जब आप काम से घर आते हैं तो आपके पास खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं होता है। हमारा विकल्प इस मामले के लिए उपयुक्त है: बस सब कुछ एक डिश में डालें, इसे ओवन में रखें और पूरा भोजन तैयार है। आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग भी कर सकते हैं, क्योंकि कुछ लोगों को पंख पसंद होते हैं, और कुछ को पैर - यह आप पर निर्भर करता है कि क्या उपयोग करना है। हम चिकन जांघों और आलू का एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने की पेशकश करते हैं; यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर भी सही लगेगा, और मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

सामग्री

• चिकन जांघें - 3 पीसी।
• आलू - 800 ग्राम
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

जानकारी

आलू के साथ ओवन में चिकन जांघों को पकाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन अक्सर आसानी से बनने वाली यह डिश बहुत स्वादिष्ट नहीं लगती है। ऐसा खाना पकाने की बारीकियों की अनदेखी के कारण होता है।

आसान तरीका

ओवन में पकाए गए आलू के साथ चिकन जांघों के लिए सबसे सरल नुस्खा में न्यूनतम सामग्री होती है और विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बावजूद, पकवान रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 6 चिकन जांघें;
• 10 आलू कंद;
• चिकन के लिए मसाला (या लाल शिमला मिर्च, सूखे टमाटर, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण);
• नमक।

सलाह
यदि आप खाना पकाने के बाद बेकिंग शीट को लंबे समय तक धोना नहीं चाहते हैं, तो इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और तेल से चिकना कर लें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
2. आलू के कंदों को छीलकर प्रत्येक को 4 भागों में काट लीजिए. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें और नमक डालें।
3. चिकन जांघों को बहते पानी से धोएं, झुलसी हुई त्वचा (यदि कोई हो) और बचे हुए पंखों को हटा दें। कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखाएं।
4. नमक के साथ चिकन मसाला मिलाएं और चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर छिड़कें।
5. मांस को आलू के ऊपर बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट में पानी डालने की जरूरत नहीं है, चिकन के टुकड़ों से निकली चर्बी आलू के अत्यधिक सूखेपन को खत्म कर देती है।
6. ओवन को 200˚C पर पहले से गरम कर लें और उसमें जांघों और आलू के साथ एक बेकिंग शीट को 50 मिनट के लिए रख दें।

सलाह
चिकन मसाला का उपयोग करने से पहले, पैकेज पर बताई गई इसकी संरचना पर ध्यान दें। यदि जड़ी-बूटियों और मसालों के बीच नमक है, तो आपको इसे अतिरिक्त नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि पकवान अधिक नमक वाला होगा।

जड़ी-बूटियों और रंग-बिरंगी सब्जियों से सजाकर पकवान को ट्रे पर या भागों में परोसें।

आलू, टमाटर और केफिर के साथ ओवन में चिकन जांघें

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन उपयोग किए गए मैरिनेड के कारण आलू के साथ जांघें भी स्वादिष्ट हो जाती हैं। पकवान में स्वादिष्ट उपस्थिति और स्वादिष्ट सुगंध है।

सामग्री:

• 6 चिकन जांघें;
• 1 किलो आलू;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 टमाटर;
• 3 चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• 300 मिलीलीटर केफिर;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (स्नेहन के लिए);
• चिकन मसाला;
• आलू के लिए मसाला;
• काली मिर्च, नमक.

तैयारी:

1. जांघों को धोएं, बचे हुए पंख और खराब त्वचा को हटा दें और थोड़ा सुखा लें। चिकन मसाला मिश्रण, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. मैरिनेड तैयार करें - केफिर को इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और चिकन के ऊपर आधे घंटे के लिए डालें।
3. आलू के कंदों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कटोरे में रखें और कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आलू के टुकड़ों को समान रूप से वितरित करें, और शीर्ष पर स्लाइस में कटे हुए टमाटर रखें।
5. सबसे ऊपरी परत जांघें हैं, उन्हें टमाटरों पर रखें और बचा हुआ मैरिनेड उनके ऊपर डालें।
6. ओवन में रखें और 200˚ C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

तत्परता का संकेत नरम आलू और चिकन के टुकड़ों पर सुनहरा भूरा क्रस्ट है। तैयार पकवान को अचार, मिर्च, सौकरौट, प्याज के छल्लों और अन्य घरेलू तैयारियों के साथ परोसें।

ओवन में चिकन जांघों को पकाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन परिणामी पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको शेफ की युक्तियों और सिफारिशों का उपयोग करना चाहिए:

1. जमे हुए चिकन जांघों को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखाएं।
2. यदि मांस पहले से मैरीनेट किया हुआ हो तो वह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल होता है। सोया सॉस, किण्वित दूध उत्पाद, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ का उपयोग मैरिनेड के रूप में किया जाता है। उनमें चिकन मसाला, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मांस के ऊपर मैरिनेड डालें।
3. आलू के अलावा, आप ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और टमाटर भी डाल सकते हैं। यह डिश को समृद्ध रंग और स्वाद प्रदान करेगा।

17.03.2018

केवल पोल्ट्री ही बेकिंग प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाली सुगंधित और आकर्षक एम्बर परत का दावा कर सकती है। ओवन में चिकन जांघ पट्टिका सही ढंग से हथेली लेती है। दरअसल, चिकन जांघों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका ओवन का उपयोग करना है।

यदि आप पोल्ट्री की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो त्वचा रहित चिकन जांघ फ़िललेट्स को ओवन में पकाएं। आख़िरकार, अधिकांश वसा त्वचा में केंद्रित होती है। पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों के साथ मिलन समारोह के लिए, चिकन जांघ फ़िललेट को पनीर के साथ ओवन में पकाएं। क्रीम चीज़ के साथ कोमल चिकन मांस का संयोजन अवर्णनीय है।

सामग्री:

• ठंडी चिकन जांघें - 1 किलो;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रूसी पनीर - 0.25 किलो;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 सिर;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच;
• सूखी मेंहदी - 1 टेबल। चम्मच;
• दानेदार सरसों - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 टेबल। चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:

1. ठंडी चिकन जांघों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. इन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक गहरे कटोरे में रखें।
   
3. आइए मैरिनेड तैयार करने के लिए एक कटोरा लें। दानेदार सरसों डालें और सोया सॉस के साथ मिलाएँ।
4. बारीक पिसा हुआ नमक, सूखी मेंहदी और लहसुन डालें। सजातीय स्थिरता का एक द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
   
5. दो प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
6. कटे हुए प्याज को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
7. सेब का सिरका, नमक, दानेदार चीनी डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें।
   
8. प्याज को 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
9. चिकन जांघों को मैरिनेड वाले कटोरे में रखें और अच्छी तरह डुबोएं ताकि सॉस समान रूप से वितरित हो जाए।
10. जांघों को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है ताकि चिकन मांस सुगंधित मैरिनेड में भिगोया जा सके।
    
11. सेब को छीलिये, कोर काट दीजिये और डंठल हटा दीजिये.
12. सेब के गूदे को टुकड़ों में पीस लें.


13. चिकन जांघों को और अधिक तैयार करने के लिए, हमें एक ग्लास रिफ्रैक्टरी कंटेनर की आवश्यकता होगी।
14. प्याज से मैरिनेड निकालें और इसे बेकिंग डिश में डालें।
    
15. चिकन जांघों को मैरिनेड से निकालें। त्वचा के नीचे पनीर का एक टुकड़ा और एक सेब का टुकड़ा रखें।
    
16. सभी जांघों को प्याज के बिस्तर के ऊपर तैयार कांच के पैन में रखें।
17. बचे हुए पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. जांघों पर पनीर का मिश्रण छिड़कें और सेब के टुकड़े बिछा दें।
    
18. सबसे पहले पैन को एल्युमिनियम फॉयल की शीट से ढक दें और फिर ऊपर से ढक्कन लगा दें।
    
19. ओवन को 160° की तापमान सीमा तक गर्म करें। हम चिकन जांघों को सेब और पनीर क्रस्ट के साथ लगभग 1 घंटे 50 मिनट तक बेक करेंगे।

चिकन और आलू सबसे अच्छा भोजन संयोजन हैं। आप रात के खाने को ओवन में पका सकते हैं। सॉस उपचार में रस और अविश्वसनीय स्वाद जोड़ देगा।

सामग्री:

• ठंडी चिकन जांघें - 1 किलो;
• अधिकतम वसा सामग्री के साथ मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• आलू कंद - 1 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 4-5 टुकड़े;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• साग - 1 गुच्छा;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

उत्सव का व्यवहार

इस रेसिपी के अनुसार, आप चिकन जांघ फ़िललेट को ओवन में आस्तीन में या एल्यूमीनियम फ़ॉइल में पका सकते हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए तले हुए मशरूम, बेकन या मसालेदार खीरे डालें।

सलाह! साइड डिश तैयार करने में समय बचाने के लिए, अपनी पसंदीदा सब्जियों का एक बिस्तर बनाएं और सब्जियों के साथ-साथ जांघों को भी सेंक लें।

सामग्री:

• ठंडी चिकन जांघें - 800 ग्राम;
• वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 150-200 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 0.2 किलो;
• रूसी पनीर - 0.1 किलो;
• सूखे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक और मेंहदी;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े।

तैयारी:

कभी-कभी आप रात के खाने के लिए वास्तव में हार्दिक और त्वरित कुछ चाहते हैं, खासकर एक कठिन दिन के बाद। चिकन जांघें क्यों नहीं बेक करते? यह तुरंत साइड डिश और यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ भी किया जा सकता है। पकाए जाने पर इसकी सुगंध तुरंत पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा कर देगी।

• 6 चिकन जांघें;
• मसाले;
• 10 आलू.

समय: 1 घंटा.

कैलोरी: 135.

ओवन में आलू के साथ चिकन जांघें कैसे बेक करें:

आलू, टमाटर और पनीर के साथ ओवन में चिकन जांघें

• 12 आलू;
• 260 ग्राम पनीर;
• 3 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 1 किलो चिकन जांघें;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 3 ग्राम पिसा हुआ धनिया;
• 80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• जड़ी बूटियों और मसालों।

समय: 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी: 133.

पकवान पकाना:

1. मांस को धोना चाहिए, फिर नैपकिन से सारी नमी हटा दें और जांघों को एक कटोरे में रखें;
2. मांस के लिए मसाला डालें और काली मिर्च, लहसुन की एक कटी हुई कली अवश्य डालें;
3. इसके बाद, कुछ और खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। धनिया छिड़कें, फिर से हिलाएं, इसे पकने दें;
4. आलू को छीलिये, धोइये, पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लीजिये;
5. पनीर को दरदरा पीस लें;
6. साग को धोइये और बारीक काट लीजिये;
7. टमाटरों को धोइये, उनके डंठल काट दीजिये, फलों को भी टुकड़ों में काट लीजिये;
8. प्याज निकालें और उन्हें बारीक काट लें;
9. मक्खन के टुकड़े से चिकना किये गये बेकिंग डिश के तल पर आधा प्याज रखें;
10. फिर सभी आलू फैला दें;
11. नमक और काली मिर्च डालें, फिर प्याज़ डालें और बची हुई खट्टी क्रीम से सब कुछ चिकना कर लें;
12. शीर्ष पर मांस के टुकड़े रखें और उन पर टमाटर छिड़कें;
13. पन्नी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए 200 सेल्सियस पर ओवन में रखें;
14. फिर पन्नी हटा दें और अगले बीस मिनट तक बेक करें;
15. तैयार होने से दस मिनट पहले, पूरी सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। बेकिंग ख़त्म होने दें और तुरंत परोसें।

पन्नी में आलू के साथ चिकन जांघों को कैसे सेंकें

• 3 चिकन जांघें;
• 3 आलू;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 60 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज

समय: 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी: 153.

बेकिंग विधि:

1. जाँघों को अच्छी तरह धोएँ, अतिरिक्त हिस्सों को काट दें, पंखों के ठूँठों की जाँच करें, फिर नैपकिन से सारा पानी हटा दें;
2. लहसुन की कलियों का छिलका हटा कर उन्हें दो या तीन भागों में काट लीजिये;
3. चाकू से जांघों में कई छेद करें और परिणामस्वरूप छेद में लहसुन का एक टुकड़ा डालें;
4. मांस को अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें और नमक अवश्य डालें;
5. छिलके वाले प्याज को बड़े छल्ले में काटा जाना चाहिए, उन्हें पूरा रखा जाना चाहिए, परतों में अलग नहीं किया जाना चाहिए;
6. आलू के छिलके उतारें, फिर उन्हें धो लें और क्यूब्स या बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, जिससे सारी नमी निकल जाए;
7. पनीर को कद्दूकस करके लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिए. यदि यह मोज़ारेला है, तो इसे स्लाइस में काटने की जरूरत है;
8. पन्नी की एक शीट को मध्यम आकार के आयतों में काटें;
9. प्रत्येक पत्ते के किनारे पर पहले प्याज के कुछ छल्ले, फिर आलू और थोड़ा सा नमक रखें;
10. इसके बाद, जांघ रखें और उस पर पनीर छिड़कें;
11. उत्पादों को पन्नी के दूसरे मुक्त टुकड़े से ढकें, किनारों को लपेटें, तैयार लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें;
12. 190 सेल्सियस पर एक घंटे से अधिक समय तक बेक न करें, फिर खोल दें या सीधे पन्नी में परोसें।

ओवन में नए आलू और लहसुन के साथ चिकन जांघों को कैसे पकाएं

• 15 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 1 किलो नए आलू;
• 8 चिकन जांघें;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 45 मिलीलीटर तेल;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के 5 ग्राम।

समय: 2 घंटे 15 मिनट.

कैलोरी: 147.

बेकिंग सिद्धांत:

1. मांस को धोकर अच्छी तरह सुखा लें;
2. छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक प्रेस के माध्यम से एक छोटे कटोरे में डालें;
3. यहां लाल शिमला मिर्च डालें, थोड़ा नमक, तेल, काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ;
4. इस पेस्ट से चिकन को रगड़ें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें;
5. छोटे आकार के छोटे आलू लें और उन्हें अच्छे से धो लें, फिर उन्हें छिलके सहित दो भागों में काट लें;
6. जड़ वाली सब्जी के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ एक सांचे में रखें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और नमक के साथ छिड़के;
7. शीर्ष पर मैरीनेट की हुई जांघें रखें;
8. आंच को मध्यम करके लगभग पचास मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकें, खाना पकाने के दौरान जाँघों को कई बार घुमाएँ।

आलू और मशरूम के साथ ओवन में चिकन जांघें

• 160 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• 2 चिकन जांघें;
• 2 आलू;
• 260 ग्राम मशरूम।

समय: 1 घंटा 20 मिनट.

कैलोरी: 144.

बेकिंग चरण:

1. बड़े आलू को छीलकर, धोकर चौड़े छल्ले में काट लेना चाहिए। उन्हें पहली परत के रूप में अग्निरोधक रूप में रखें। सीज़न, नमक डालें;
2. मांस को धोएं, सभी अतिरिक्त हिस्से हटा दें, जांघों को आलू के ऊपर रखें। ऊपर से अतिरिक्त नमक और पसंदीदा मसाले डालें;
3. स्वतंत्र रूप से एकत्र किए गए जंगली मशरूम को उबालना चाहिए। कोई भी करेगा, लेकिन महान लोग बेहतर हैं: पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, आदि;
4. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें साफ करना होगा, कुल्ला करना होगा, उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक पकने देना होगा, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल देना होगा;
5. स्टोर से खरीदे गए शैंपेन को ऐसे उपचार की आवश्यकता नहीं है। वे तुरंत अगले चरण पर चले जाते हैं;
6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन के एक छोटे टुकड़े में मशरूम भूनें, गर्मी मध्यम होनी चाहिए;
7. - मशरूम में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, यह सुनहरा हो जाना चाहिए. नमक अवश्य डालें;
8. तले हुए मशरूम को पैन में बची हुई सामग्री के ऊपर एक समान परत में रखें और सब कुछ पन्नी की एक शीट से ढक दें;
9. 200 सेल्सियस पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को हटाकर हटा दें;
10. मशरूम की पूरी सतह पर पनीर का एक टुकड़ा घिसें और डिश को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रखें; पन्नी से दोबारा ढकने की जरूरत नहीं है। यदि आप ग्रिल फ़ंक्शन का उपयोग करते हैं, तो पांच मिनट पर्याप्त हैं। फिर परोसें.

बेहतर स्वाद के लिए, आप मांस को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं। कोई भी मैरिनेड उपयुक्त है: वाइन, मसाले, प्याज, सोया सॉस, आदि। कुछ घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। क्लिंग फिल्म से ढकें।

यह सिर्फ पनीर नहीं है जिसका उपयोग क्रस्ट बनाने के लिए किया जाता है। आप बस थोड़ा सा मेयोनेज़ या उच्च तापमान के लिए उपयुक्त कोई वनस्पति तेल ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, मूंगफली या मक्का। बस खाना पकाने से पहले उसे ब्रश से साफ कर लें। शहद और सरसों भी एक परत बनाते हैं।

हल्दी आलू को चमकीला रंग देगी, और यह मांस के सुनहरे स्वरूप में भी योगदान देगी। जहाँ तक लाल शिमला मिर्च की बात है, इसे इसके विशिष्ट नारंगी रंग के लिए व्यंजन में मिलाया जाता है और इसका स्वाद बहुत अधिक तीव्र महसूस होता है। मसालों में आपको जीरा, रोज़मेरी और मार्जोरम का उपयोग करना चाहिए।

चिकन जांघों को आलू के साथ पकाना आसान है और इसमें कैम्पफायर और ग्रीष्मकालीन पिकनिक जैसी खुशबू आती है। पूरे दिन के लिए शरीर को संतृप्त करते हुए, उन्हें सीलबंद कंटेनरों में अपने साथ ले जाना और भी सुविधाजनक है। इस स्वादिष्ट को लहसुन की चटनी के साथ परोसने का प्रयास करें - यह अद्भुत है!

ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन जांघों की एक और रेसिपी अगले वीडियो में है।

दैनिक और छुट्टियों के मेनू में एक क्लासिक व्यंजन चिकन है। विभिन्न प्रकार के आहार संबंधी चिकन व्यंजन सरल और जल्दी तैयार होने वाले हैं। मांस की बनावट बहुत कोमल और रसदार होती है।

चिकन व्यंजन परोसने के कई तरीके हैं। मूल नुस्खा अपरिवर्तित रहता है, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर केवल कुछ सामग्रियां बदलती हैं। चिकन का सबसे स्वादिष्ट और रसदार हिस्सा जांघें हैं। ओवन में चिकन जांघें खाना पकाने का एक आम विकल्प है।

ओवन में चिकन जांघें - मूल नुस्खा

घटक न्यूनतम हैं, बिना किसी तामझाम के। इसलिए, कई लोग इसकी सादगी के कारण इसे पसंद करते हैं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• मसालों का सेट - टेबल। एल.;
• चिकन जांघें - 5 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

इस तरह बेक करें:

मांस को धोएं और तौलिए से सुखाएं, मसाले और नमक से रगड़ें। लहसुन छीलें, प्रत्येक कली को लम्बाई में दो या तीन भागों में काट लें। चिकन का एक टुकड़ा लें, उसमें सावधानी से छेद करें और लहसुन की एक कली रखें। कुछ हिस्सों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से तेल डालें। 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया के दौरान परिणामी रस को कई बार डालने की सलाह दी जाती है। ओवन में चिकन जांघें किसी भी साइड डिश या ताजी सब्जी सलाद के साथ अच्छी लगती हैं।

पन्नी में पकाने की विधि

पन्नी में मांस उत्पाद रसदार, स्वादिष्ट और गुलाबी हो जाता है। इस विधि के लिए, आपको बड़ी, मांसल जांघें चुननी होंगी।

पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन जांघें - 6 पीसी ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों की चटनी - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• करी - 2 चम्मच.

पन्नी में खाना पकाने की विधि:

हम अतिरिक्त नसों से चिकन जांघों को साफ करते हैं और बहते पानी से धोते हैं। जबकि मांस सूख रहा है, आप मैरीनेटिंग सॉस बना सकते हैं। एक छोटे कंटेनर में सरसों, नमक, काली मिर्च, करी, कुचला हुआ लहसुन और वनस्पति तेल मिलाएं। लहसुन प्रेमी इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं.

वर्कपीस से अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, प्रत्येक भाग को क्लिंग फिल्म से ढक दें और दोनों तरफ से फेंटें।

अब मैरीनेट करना शुरू करें: सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालें, मसालों का मिश्रण डालें, मिलाएँ, क्लिंग फिल्म से ढकें और भीगने के लिए छोड़ दें।

हम पन्नी को कई परतों में क्रॉसवाइज बिछाते हैं, चमकदार पक्ष मांस की ओर रखते हैं, इससे गर्मी का तेज प्रवाह होगा। फैली हुई पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें, भागों को फैलाएं, उन्हें भली भांति बंद करके सील करें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और इसमें एक कप पानी डालें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें, खाना पकाने का समय 40-50 मिनट। ख़त्म होने से 15 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें, जो डिश पर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने में मदद करता है, तिल के बीज छिड़कें।