धीमी कुकर में उत्तम बिस्कुट बनाने की विधि। धीमी कुकर में बिस्किट केक

धीमी कुकर में बिस्कुट बहुत अच्छे बनते हैं। वे हरे-भरे, हवादार और लम्बे निकलते हैं। स्वादिष्ट और फूला हुआ बिस्किट बनाने का मुख्य रहस्य अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे हैं। अगर आप अंडे अच्छे से फेंट लेंगे तो आपको सोडा या बेकिंग पाउडर की जरूरत नहीं पड़ेगी.

आवश्यक उत्पाद तैयार करें.

अंडों को मिक्सर से गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

एक हाथ से अंडे को मिक्सर से फेंटना जारी रखें और दूसरे हाथ से चीनी को एक पतली धारा में डालें। पहले मध्यम गति से मारो. और जब सारी चीनी मिल जाए, तो लगभग 5 मिनट तक उच्चतम गति से फेंटें। अंडे का द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और काफी घना हो जाना चाहिए।

आटा डालें. यह सलाह दी जाती है कि आटे को पहले से छान लें या छलनी के माध्यम से इसे छोटे भागों में अंडे के द्रव्यमान में डालें। प्रत्येक बार आटा डालने के बाद, आटे को नीचे से ऊपर तक चम्मच से धीरे से मिलाना चाहिए।

आटा एक समान और चिकना होना चाहिए.

मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को मल्टी कूकर में डालें। प्रोग्राम "बेकिंग" सेट करें। 160 डिग्री के तापमान पर बिस्किट को 1 घंटे के लिए ढक्कन बंद करके बेक किया जाता है।

एक घंटे में बिस्किट तैयार हो जाएगा. इसका ऊपरी हिस्सा सफेद होगा, लेकिन इससे बिस्किट की गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ेगा। अगर चाहें तो बिस्किट को पलट कर दूसरी तरफ से भी 10 मिनट तक ब्राउन कर सकते हैं.

स्टीम ट्रे का उपयोग करके बिस्किट निकालें।

बिस्किट बहुत लम्बा और फूला हुआ निकला.

बिस्किट को बस टुकड़ों में काटा जा सकता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है।

आप इसका इस्तेमाल हर तरह के केक बनाने में भी कर सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

बिस्किट केक अक्सर केक और पेस्ट्री के आधार के रूप में काम करते हैं। इस प्रकार की घरेलू बेकिंग की भव्यता, वायुहीनता और कम कैलोरी सामग्री से हर कोई आकर्षित होता है। हालाँकि, कई गृहिणियाँ बेक करने से डरती हैं। संदेह दूर: अगर आटा नहीं फूला तो क्या होगा? या यह अचानक ढह जायेगा? या जल जायेगा? और आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल बिस्किट केक के लिए एकमात्र सही नुस्खा कैसे खोजना चाहते हैं, ताकि निश्चित रूप से, अप्रिय आश्चर्य के बिना!

बिस्कुट पकाना शुरू करने वाले हर व्यक्ति से मैं एक ही सवाल पूछता हूं: क्या आपके पास पहले से ही कष्ट सहने का समय है?

सौभाग्य से, आसान बिस्किट रेसिपी मौजूद हैं! मैंने कई बार सही बिस्किट के बारे में सोचा है और आज मेरे पास डींगें हांकने के लिए कुछ है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस पृष्ठ पर दिए गए निर्देशों का उपयोग करके, सामग्री के अनुपात और खाना पकाने की युक्तियों का सटीक रूप से पालन करके, आप सही बिस्किट बना लेंगे। और सबसे उत्तम और सरल बिस्किट धीमी कुकर में पकाया जाता है! इसके अलावा, किसी को आटे को संभालने, उत्पादों का सही अनुपात लेने में सक्षम होना चाहिए, और परिणाम उत्कृष्ट होगा।

बिस्किट कहाँ आसान है - धीमी कुकर में या ओवन में?

धीमी कुकर में बिस्किट पकाना बहुत सुविधाजनक है। वहां यह उगता है और समान रूप से पकता है, यह हमेशा और निश्चित रूप से निकलता है। इस पृष्ठ पर आप जो केक देख रहे हैं वह वीईएस इलेक्ट्रिक एसके-ए12 मल्टीकुकर में बनाया गया था। यह प्रक्रिया शर्मनाक ढंग से स्वचालित है - खैर, अब कोई दर्द नहीं!

ओवन में बिस्किट पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात

ओवन में पकाते समय किसी भी हालत में दरवाजा न खोलें, नहीं तो केक गिर सकता है। मुझे कोई अन्य अंतर नज़र नहीं आया, लेकिन यह कोई अंतर नहीं, बल्कि एक अंतर है। सभी के लिए प्लेटें अलग-अलग होती हैं! असमान हीटिंग के साथ, आदिम तापमान विनियमन के साथ, विशेष रूप से यदि वे गैस हैं, तो बहुत सनकी हैं। आपने सेट किया, मान लीजिए, 180 डिग्री, गर्म किया, फिर स्टोव खोला, बिस्किट डाला, और तापमान 150 तक गिर गया और जल्दी वापस नहीं आता! या यह तुरंत 250 पर लौट आता है, लेकिन समय बीतता जाता है, और हमें पहले से आखिरी मिनट तक एक समान तापमान की आवश्यकता होती है। सौभाग्य से, एक बहुत ही सरल समाधान है: हम ओवन को 195 डिग्री पर सेट करते हैं, इसे गर्म करते हैं, वहां बिस्किट भेजते हैं, सुनिश्चित करते हैं कि तापमान 180 डिग्री से नीचे नहीं गिरा है, और बस इतना ही। यदि यह गिर गया, तो मैन्युअल मोड में, स्टोव को छोड़े बिना, हम इसे आवश्यक स्तर पर लाते हैं। मुख्य बात स्टोव को छोड़ना नहीं है। इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ यह और भी आसान है। ओवन में बिस्किट पकाने का तापमान 180 डिग्री होता है। बेकिंग का समय - 20-30 मिनट।

सबसे घरेलू स्वाद

जहां तक ​​स्वाद का सवाल है, वे कहते हैं कि वे इसके बारे में बहस नहीं करते। यह सच है। लेकिन यदि आप नौसिखिया रसोइया हैं, तो घरेलू बेकिंग के क्लासिक तरीकों का उपयोग करने का प्रयास करें - खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध की एक क्रीम बनाएं और इसमें नट्स के साथ चॉकलेट मिलाएं। या व्हीप्ड क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, जीवित जामुन के साथ जैम को संसेचन में बनाएं। हमें जटिल घंटियों और सीटियों की आवश्यकता नहीं है! ऐसी सजावट वाला ऐसा बिस्किट केक, पाक फैशन और प्रतिस्पर्धा से बाहर है। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री

केक:

• चिकन अंडा 5 पीसी।
• चीनी 5 बड़े चम्मच। एल
• आटा 5 बड़े चम्मच. एल
• नमक की चुटकी

क्रीम और सजावट:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% 300 ग्राम
• कड़वी चॉकलेट 90 ग्राम
• अखरोट 100 ग्राम

बिना किसी समस्या के धीमी कुकर में बिस्किट केक कैसे पकाएं

1. 
   बिस्किट के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें। एक सफल होममेड बिस्किट की संरचना को याद रखना आसान है: सही आटे में उतने ही अंडे होते हैं जितने बड़े चम्मच चीनी और आटा होता है, यानी 1:1:1। या तो: एक स्वादिष्ट आटा तब होता है जब 1 अंडे में 1 बड़ा चम्मच चीनी (ऊपर से) और 1 बड़ा चम्मच आटा (ऊपर से) मिलाया जाता है। अपने आप को चने से प्रताड़ित मत करो! चम्मच बढ़िया काम करते हैं! उत्पादों की संख्या भिन्न-भिन्न हो सकती है - बढ़ाई या घटाई जा सकती है, लेकिन अनुपात बनाए रखा जाना चाहिए। बिस्किट के आटे पर स्वादिष्ट केक का एक और रहस्य यह है कि प्रोटीन को अलग से पीटा जाता है, ताकि आटा बिना सोडा या बेकिंग पाउडर के पूरी तरह से फूल जाए। लेकिन अंडे क्या होने चाहिए? ऐसा होता था कि वे ठंडे होते थे, सीधे रेफ्रिजरेटर से बाहर - कम से कम मेरी माँ ने मुझे यही सिखाया था। फिर प्रोटीन मेरिंग्यू, जो आटे का हिस्सा है, जल्दी और आसानी से फेंट जाएगा। लेकिन हाल ही में मैंने एक पत्रिका में पढ़ा कि अंडे को कमरे के तापमान पर लेना बेहतर है। गर्म द्रव्यमान बेहतर ढंग से फैलता है, हवा से भर जाता है और परिणामस्वरूप बहुत हरा-भरा और हवादार हो जाता है। सच है, इसमें अधिक समय लगता है। यदि एक सरल नुस्खा भी आपके लिए एक त्वरित नुस्खा है, तो ठंडे अंडे के साथ पकाएं - गृहिणियां पीढ़ियों से बहुत अच्छा कर रही हैं, और आप सफल होंगे।
2. 
   अंडों को धोएं, थपथपाकर सुखाएं और सावधानी से सफेदी और जर्दी अलग करें। जिस कंटेनर में प्रोटीन होगा वह पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए, यह सफलतापूर्वक एक शानदार बिस्किट केक प्राप्त करने की कुंजी है।
3. 
   अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक (या नींबू के रस की कुछ बूंदें) डालें और फेंटना शुरू करें। जैसे ही पहला झाग बनता है, आप धीरे-धीरे एक चम्मच से चीनी मिला सकते हैं, जबकि मिक्सर या व्हिस्क के साथ गहनता से काम करना जारी रख सकते हैं।
4. 
   इस प्रकार, सभी चीनी डालें और प्रोटीन को तथाकथित "ठोस चोटियों" की स्थिति में लाएं (यह तब होता है जब कंटेनर को उल्टा कर दिया जाता है, प्रोटीन मेज पर नहीं गिरेंगे और हिलेंगे भी नहीं)। फिर, मिक्सर को बंद किए बिना, एक-एक करके जर्दी डालें, प्रत्येक को 30-40 सेकंड के लिए डालने के बाद द्रव्यमान को फेंटें।
5. 
   परिणाम एक क्रीम रंग का वायु द्रव्यमान है।
6. 
   मिक्सर को एक तरफ रख दें और आगे की सभी क्रियाएं केवल चम्मच या स्पैटुला से करें। आटे को छलनी से छान कर सीधे आटे में डाल दीजिये.
7. 
   धीरे-धीरे और सावधानी से, नीचे से ऊपर तक चिकनी गति के साथ, आटा मिलाएं। मिश्रण की इस विधि को "फोल्डिंग" कहा जाता है। एक ही समय में जितना कम हेरफेर किया जाएगा, बिस्किट उतना ही अधिक हवादार निकलेगा। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आटे में कोई आटे की गुठलियाँ न रहें, चिकना होने तक गूंधें।
8. 
   इस द्रव्यमान को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
9. 
   बेकिंग प्रोग्राम पर 40 मिनट तक बेक करें।
10. 
    समय के अंत में, केक को तुरंत स्टीमर पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।
11. 
    फिर इसे 3 भागों में काट लेना चाहिए. इसके लिए नियमित धागे का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। सबसे पहले चाकू से उथले क्षैतिज कट बनाएं और उनमें धागा डालकर धीरे-धीरे धागे को क्षैतिज तल में खींचें। तो कट भी और सुंदर निकलेगा।
12. 
    भविष्य के केक के शीर्ष पर क्रीम लगाने और सजाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें।
13. 
    क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं।
14. 
    एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। केक को एक दूसरे के ऊपर रखकर उदारतापूर्वक चिकना करें। साथ ही थोड़ी सी क्रीम अवश्य छोड़ें।
15. 
    बचे हुए खाने में माइक्रोवेव में पिघली हुई डार्क चॉकलेट मिलाएं और मिलाने के लिए हिलाएं।
16. 
    केक के ऊपर और किनारों पर चॉकलेट क्रीम फैलाएं।
17. 
    कटे हुए अखरोट छिड़कें।
18. कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, हो सके तो रात भर के लिए। सबसे सरल मल्टीकुकर बिस्किट आपको सुबह प्रसन्न कर देगा। अपने लिए एक बड़ा कप चाय डालें और आनंद लें!

बिसकुट

धीमी कुकर में स्वादिष्ट बिस्किट केक की चरण दर चरण सरल रेसिपी। धीमी कुकर में चॉकलेट, शहद, अखरोट और शिफॉन बिस्कुट कैसे पकाएं।

1 घंटा 30 मिनट

300 किलो कैलोरी

5/5 (1)

सबसे तेज़ और सबसे परेशानी वाली बेकिंग रेसिपी में से एक कोमल और स्वादिष्ट बिस्किट केक है, जो काफी सरलता से तैयार किया जाता है। इसके लिए केक को अलग से बेलने और बेक करने की जरूरत नहीं है। एक बार सही तरीके से आटा गूंथने के लिए काफी है और हम मान सकते हैं कि केक तैयार है.

बिस्किट की सफल तैयारी के लिए कई नियम हैं।

• बिस्किट के लिए उपयोग किए जाने वाले अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। इन्हें पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए।
• आटे को कई बार छानना पड़ता है ताकि यह ऑक्सीजन से अच्छी तरह समृद्ध हो जाए।
• अंडे को अच्छी तरह से फेंटने के बाद ही आटे में आटा सहित सभी एडिटिव्स मिलाएं। और इसे लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके चिकनी गति से करें।
• यदि बिस्किट केक कई चरणों में पकाया जाता है, तो बचा हुआ आटा रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से फेंटकर दोबारा "उठाएं"।
• बिस्किट पकाते समय, लगभग प्रक्रिया के अंत तक, ठंडी हवा को प्रवेश नहीं करने देना चाहिए। वह गिर सकता है.
• तैयार बिस्किट पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए और कम से कम दो घंटे के लिए "आराम" करना चाहिए। बिस्किट केक पहले से तैयार करना बेहतर है।
• आप बिस्किट को केक में तभी बांट सकते हैं जब वह पूरी तरह ठंडा हो जाए।

बिस्किट क्रीम उपयुक्त बिल्कुल कोई भी. यदि यह जेली क्रीम या सूफले क्रीम है, तो क्रीम लगाने से पहले केक की परतों को साधारण या फलों के सिरप से भिगोया जाता है। आप इसमें रम, कॉन्यैक या शराब भी मिला सकते हैं।

बिस्किट को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जाता है। इसमें पका हुआ केक आमतौर पर निकलता है अधिक भव्य, ऊँचाऔर शीर्ष पर बिना उभार के।

मैं अक्सर अपने परिवार को धीमी कुकर में पकाए गए बिस्किट केक खिलाता हूं। यह वास्तव में गर्मियों में बचत करता है जब आप ओवन चालू नहीं करना चाहते।

मैं आपको अपनी रेसिपी पेश करता हूं, जिसके अनुसार मैं एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट बिस्किट केक तैयार करता हूं। मैं आपको यह भी बताऊंगा कि आप धीमी कुकर में और कौन से बिस्कुट पका सकते हैं।

क्लासिक बिस्कुट केक

इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

रसोई के उपकरण और बर्तन:

बिस्किट पकाना

इसके लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम प्रीमियम आटा;
• चिकन अंडे 5 पीसी ।;

• 250 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी एक चम्मच

गाढ़े दूध के साथ क्रीम की मलाई

हम इसके लिए लेते हैं:

• 35% क्रीम 400 मिली;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;

• गाढ़ा दूध 200 ग्राम
• वेनिला चीनी एक चम्मच

धीमी कुकर में बिस्किट बनाने की वीडियो रेसिपी

आप वीडियो देखकर धीमी कुकर में क्लासिक बिस्किट पकाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं:

मल्टीकुकर के लिए बिस्किट विकल्प

कोको के साथ चॉकलेट बिस्किट

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• चिकन अंडे 5 पीसी ।;

• 150 ग्राम आटा;
• सूखा कोको 80 ग्राम (4 बड़े चम्मच)।

रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, व्हिपिंग कंटेनर, मल्टीकुकर, सिलिकॉन या लकड़ी का स्पैटुला।
सर्विंग्स:एक केक के लिए.
समय: 1,5 घंटा.

ऐसे बिस्किट के साथ पकाने की कोशिश करें - खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक -।

उबला हुआ चॉकलेट बिस्किट

आवश्यक उत्पाद:

• दानेदार चीनी के 2 बहु-गिलास;
• चिकन अंडे 2 पीसी ।;
• एक सेंट. दूध;
• 80 मिली सॉल. तेल;
• एक सेंट. उबला पानी;

• 2 बहु गिलास आटा;
• सूखा कोको 6 पूर्ण चम्मच। एल.;
• वेनिला वैकल्पिक.

रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, व्हिपिंग कंटेनर, मल्टीकुकर, सिलिकॉन या लकड़ी का स्पैटुला।
समय: 1,5 घंटा.

धीमी कुकर में फ्रूटी शिफॉन बिस्किट

आवश्यक उत्पाद:

• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• चिकन अंडे 3 पीसी ।;
• गूदे के साथ 200 मिलीलीटर रस;
• 100 मिली सॉल. तेल;

• 250 ग्राम आटा (छना हुआ);
• 1.5 चम्मच सोडा और बेकिंग पाउडर.
• वेनिला चीनी 5 ग्राम।

रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, व्हिपिंग कंटेनर, मल्टीकुकर, सिलिकॉन या लकड़ी का स्पैटुला।
समय: 1,5 घंटा.

ऐसे बिस्किट से यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

शिफॉन बिस्किट बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं शिफॉन बिस्किट के लिए एक सरल नुस्खा वीडियो देखने का प्रस्ताव करता हूं:

क्या आप ओवन का उपयोग किए बिना चाय के लिए स्वादिष्ट और सरल केक बनाना चाहते हैं? काम का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा आधुनिक मल्टीकुकर पर क्यों न छोड़ दिया जाए? मैं रेडमंड स्लो कुकर में स्पंज केक बना रहा हूं। इस चमत्कारी तकनीक से आप बिना ज्यादा मेहनत और समय के एक बेहतरीन केक बना सकते हैं. केक का स्वाद असामान्य कोमलता से आकर्षित करता है, क्योंकि नरम फूले हुए केक को खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है और चॉकलेट आइसिंग के साथ पूरक किया जाता है।

यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको इसलिए भी पसंद आएगा क्योंकि इसमें कम से कम उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं। तुम्हें बस खाना बनाना है और बात छोटी रह जाती है.

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: मल्टीकुकर रेडमंड 4502 में पकाना.

खाना पकाने का कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट.

सर्विंग्स: 4 .

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 4 पीसी।

मलाई:

• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।

शीशा लगाना और सिरप:

• चॉकलेट - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 2 बड़े चम्मच। एल
• चाशनी के लिए पानी - 100 ग्राम
• चाशनी के लिए चीनी - 100 ग्राम
• सजावट के लिए कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल।

खाना पकाने की विधि

1. 
   केक बनाने की शुरुआत हम केक बनाने से करते हैं. एक मिक्सिंग बाउल में 4 अंडे फोड़ लें।
2. हमने अंडों को फेंटकर फोम बना लिया।
3. 
   दानेदार चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक गाढ़ा, हल्का द्रव्यमान न मिल जाए, जो आकार में दोगुना हो जाए।
4. 
   अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटा जाता है. इस पूरी प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट का समय लगना चाहिए. तब द्रव्यमान वास्तव में हवादार हो जाएगा।
5. 
   हम मिक्सर को हटाते हैं और एक स्पैटुला लेते हैं। आटे को मिलाने के लिए इसका उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, इसे छान लें और इसे अंडे-चीनी मिश्रण में भागों में डालें। नीचे से ऊपर तक गूथें, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं, ताकि बिस्किट का आटा हवादार रहे.
6. 
   तैयार आटा एक रिबन के साथ खूबसूरती से बिछाया जाता है। यह मध्यम मोटा और हवादार होता है।
7. 
   मल्टी कूकर का कटोरा मक्खन से चिकना होना चाहिए। इसमें आटा डालें. "बेकिंग" मोड चालू करें; खाना पकाने का समय 50 मिनट। ढक्कन बंद करें और खाना पकाने के खत्म होने तक प्रतीक्षा करें।
8. 
   जब सिग्नल बजता है, तो आपको मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलना होगा और कटोरा निकालना होगा।
9. 
   बास्केट-स्टीमर की सहायता से हम तैयार बिस्किट को कटोरे से बाहर निकालते हैं। हमने उसे ठंडा होने दिया.
   जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे तेज पतले चाकू से दो हिस्सों में काट लीजिए.
10. 
    अब खट्टा क्रीम तैयार करते हैं. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। क्रीम तैयार है.
    अभी भी चाशनी बनानी है. ऐसा करने के लिए, चीनी 1:1 (100 ग्राम प्रत्येक) के साथ पानी मिलाएं और उबाल लें। चाशनी को ठंडा होने दीजिये. ठंडे सिरप के साथ भोजन का स्वाद चखने के लिए मिलाया जा सकता है। मैं हमेशा 2 बूंदों की मात्रा में रम या ब्रांडी का उपयोग करता हूं। केवल तुरंत ही आपको चम्मच पर टपकाने की जरूरत है, न कि सिरप वाले कंटेनर में, ताकि इसे खराब न करें।
11. 
    आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले केक को एक डिश पर रखें. कटा हुआ रखना. हम चाशनी का ½ भाग भिगोते हैं। या आप पहले केक पर आधे से थोड़ा अधिक सिरप का उपयोग कर सकते हैं, दूसरे के लिए कम छोड़ सकते हैं।
12. 
    केक पर उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम लगाएं।
13. 
    अब दूसरा केक बिछाएं और चरणों को दोहराएं: पहले सिरप, फिर खट्टा क्रीम।
14. 
    केक की पूरी सतह और किनारों पर क्रीम फैलाएं।
15. 
    आप अभी केक को फ्रिज में रख कर चॉकलेट आइसिंग कर सकते हैं. चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। पिघली हुई चॉकलेट में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
16. 
    हमारे आसान धीमी कुकर बिस्किट केक पर चॉकलेट आइसिंग छिड़कें।
    ऊपर से कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या अन्य सजावट, जैसे नारियल के टुकड़े, रंगीन जेली के टुकड़े छिड़कें। केक को कम से कम दो घंटे तक भीगने के लिए फ्रिज में रखें।
17. 
    जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में केक बनाने की यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है। उम्मीद हुँ आपको बहुत मज़ा आया होगा। मुबारक चाय.

मालिक के लिए नोट:

• चीनी सिरप के बजाय, आप बिस्किट केक को भिगोने के लिए तरल जैम का उपयोग कर सकते हैं।
• अगर आप केक के बीच में बारीक कटे अखरोट छिड़केंगे तो केक और भी स्वादिष्ट बनेगा.
• बिस्किट केक को भिगोने के लिए बटर क्रीम या कस्टर्ड भी उपयुक्त है।

एक उत्सव की दावत या एक साधारण रविवार की चाय पार्टी क्रीम, फल या नट्स के साथ स्वादिष्ट और शानदार बिस्किट केक के बिना पूरी नहीं होती है। लेकिन कई गृहिणियों के लिए बिस्किट बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। धीमी कुकर में बिस्किट केक पकाने का प्रयास करें। इस अद्भुत रसोई सहायक में, बिस्किट हमेशा शानदार और स्वादिष्ट बनता है।

धीमी कुकर में बिस्किट केक बनाने के सामान्य सिद्धांत

धीमी कुकर रसोई में एक अच्छा सहायक है। इसमें कई व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं. तो, धीमी कुकर में बिस्किट केक तैयार करने में ज्यादा समय और विशेष पाक कला नहीं लगेगी। इसमें कोई संदेह नहीं है: धीमी कुकर में बिस्किट केक निश्चित रूप से अच्छी तरह से पकेगा और गिरेगा नहीं।

व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको बहुत ताजे अंडे लेने चाहिए। यदि आप पहली बार धीमी कुकर में बिस्किट केक पकाने जा रहे हैं, तो यह न भूलें कि आपको आटे को कई बार छानना होगा। इससे न केवल संभावित गांठों से छुटकारा मिलेगा, बल्कि आटे में हवा भी भर जाएगी, जो आपके केक को विशेष रूप से फूला हुआ और नरम बनाने में मदद करेगी।

किसी भी बिस्किट की तरह, धीमी कुकर में बिस्किट केक तैयार करने के लिए, आपको पहले अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करना होगा, और इसे सावधानी से करने की कोशिश करें ताकि जर्दी की एक बूंद भी सफेद में न जाए।

आमतौर पर जर्दी को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से पीटा जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे घने, चिकने द्रव्यमान में बदल जाएँ। धीमी कुकर में बिस्किट केक के लिए प्रोटीन को अलग से फेंटना चाहिए जब तक कि बहुत मजबूत फोम न बन जाए। यह पक गया है या नहीं यह जांचने के लिए, इसे चम्मच से थोड़ा सा निकाल लें और पलट दें। यदि धीमी कुकर में बिस्किट केक बनाने के लिए प्रोटीन द्रव्यमान तैयार है, तो प्रोटीन चम्मच से बाहर नहीं गिरेगा।

तापमान शासन भी देखा जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि धीमी कुकर में बिस्किट केक अच्छी तरह से बेक हो गया है और जमता नहीं है, कटोरे को तब तक न खोलें जब तक कि ट्रीट पूरी तरह से पक न जाए, या, किसी भी स्थिति में, 30 मिनट के भीतर न पक जाए।

धीमी कुकर में बिस्किट केक बेक होने के बाद, इसे सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए और दो या अधिक केक में काट लेना चाहिए; ऐसा करने के लिए, आप एक स्ट्रिंग या मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग कर सकते हैं।

आप धीमी कुकर में बिस्किट केक को कस्टर्ड या बटर क्रीम के साथ-साथ क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम के साथ परत कर सकते हैं। धीमी कुकर में पकाए गए तैयार बिस्किट केक को मेवे, फल या क्रीम से सजाएँ।

आमतौर पर केक को सिरप या मजबूत अल्कोहल (शराब, कॉन्यैक, आदि) के साथ विशेष संसेचन के साथ भिगोने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, अगर आपको गीला बिस्किट पसंद नहीं है, तो आप इसे भिगो नहीं सकते। लेकिन किसी भी मामले में, आपको लेयर्ड केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम कुछ घंटों तक खड़े रहने देना होगा।

पकाने की विधि 1. धीमी कुकर में स्पंज केक "अखरोट के साथ चॉकलेट"

सामग्री

चीनी - दो तिहाई गिलास

दूध - गिलास

वनस्पति तेल - आधा कप

आटा - 2 कप

अंडे - 2 टुकड़े

कोको - 4 बड़े चम्मच

दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच

उबला हुआ गाढ़ा दूध

अखरोट, छिलकेदार

मक्खन - 200 ग्राम पैक का दो तिहाई

खाना पकाने की विधि

अंडे तोड़ें, जर्दी अलग करें और मिक्सर का उपयोग करके उन्हें चीनी के साथ फेंटें। दूध डालें. आटे को कोको पाउडर मिलाने से पहले अच्छी तरह छान लें।

सफ़ेद को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि सख्त "स्कैलप" न दिखने लगें।

जर्दी मिश्रण में आटा डालें, सफेद भाग डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ। आटे में दालचीनी मिला दीजिये.

मल्टी कूकर के कटोरे को हल्के से मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

उपयुक्त मल्टीकुकर मोड में 40 मिनट तक बेक करें, टॉर्च से तैयारी की जांच करें।

जब बिस्किट बेक हो रहा हो, नरम मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिक्सर से फेंटें; अखरोट को 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए, फिर उनके छिलके उतार लीजिए. अखरोट को बेलन से कुचल कर क्रीम में मिला दीजिये.

तैयार बिस्किट को मछली पकड़ने की रेखा से 2-3 केक में काटें और उन पर क्रीम की परत लगाएं; केक के शीर्ष को क्रीम और मेवे के छोटे टुकड़ों से सजाएं।

पकाने की विधि 2. धीमी कुकर में केले के साथ बिस्किट केक

सामग्री

अंडे - 4 टुकड़े

आटा - एक पूरा गिलास

चीनी - एक पूरा गिलास

वेनिला चीनी - चम्मच

वसायुक्त खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच प्लस 300 ग्राम

ब्राउन शुगर - स्वाद के लिए आधा कप या अधिक

सफेद चॉकलेट - आधा बार

उबला हुआ गाढ़ा दूध - आधा कैन

कॉन्यैक - दो चम्मच

खाना पकाने की विधि

आटे को छलनी से सावधानी से छान लीजिये.

प्रोटीन से अलग जर्दी को मिक्सर या व्हिस्क से दानेदार चीनी और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।

गोरों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे सख्त "स्कैलप" न बन जाएं। आटे के साथ जर्दी और सफेदी मिलाएं। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से द्रव्यमान को सावधानी से हिलाएं।

आटे को मल्टी कूकर में तेल लगाकर रखें और हल्के से सूजी छिड़कें; "बेकिंग" मोड का उपयोग करके 45 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, खट्टा क्रीम को आधा गिलास दानेदार चीनी के साथ फेंटें और सफेद चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।

तैयार केक को बाउल से निकालें, ठंडा करें और दो केक में काट लें। उन्हें एक चम्मच पानी में पतला कॉन्यैक में भिगोएँ।

निचले केक को कंडेंस्ड मिल्क से चिकना करें, फिर खट्टा क्रीम से, पतले हलकों में कटा हुआ केला डालें, क्रीम की दूसरी परत से ढक दें। दूसरी परत से ढक दें. ऊपर से बची हुई क्रीम से सजाएँ और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में अखरोट के साथ स्पंज केक

सामग्री

आटा - डेढ़ कप

चीनी - एक पूरा गिलास + क्रीम के लिए एक और

खट्टा क्रीम 30% - दो चम्मच

मक्खन - 70 ग्राम

अंडे - तीन बड़े और क्रीम के लिए एक और

दूध - डेढ़ गिलास

वेनिला चीनी - दो बड़े चम्मच

मूंगफली - आधा कप

पिस्ता या काजू - दो बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

आटा छान लें; सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटें, एक गिलास चीनी डालें। अंडे और आटा मिलाएं.

बैटर को अच्छी तरह से चिकना किये हुए मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और बिस्किट को पक जाने तक, लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

जबकि बिस्किट केक धीमी कुकर में पक रहा है, कस्टर्ड तैयार करें।

मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी, एक चम्मच आटा और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। दूध का एक बर्तन चूल्हे पर रखें। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें अंडे का मिश्रण एक पतली धारा में डालें; हिलाते हुए, क्रीम को उबाल लें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। कस्टर्ड को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

तैयार बिस्किट को मल्टीकुकर से निकालें। यदि चाहें, तो एक चम्मच गर्म पानी में अल्कोहल मिलाकर भिगोएँ और ठंडा होने दें। बिस्किट को 3 केक में काटें.

मूंगफली के दानों को बेलन की सहायता से कूट लीजिये. प्रत्येक परत को कस्टर्ड से चिकना करें और मूंगफली के टुकड़ों के साथ छिड़के; केक के ऊपर क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए और काजू या पिस्ता से सजा दीजिए.

रेसिपी 4. स्ट्राइप्ड मल्टीकुकर में बिस्किट केक

सामग्री

चीनी - 1 कप ऊपर से

अंडे - 4 टुकड़े

कोको - एक स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच

आटा - गिलास

बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच

मक्खन - 200 ग्राम

गाढ़ा दूध - जार

इंस्टेंट कॉफ़ी - 3 चम्मच

कॉफ़ी लिकर - दो बड़े चम्मच

नारियल के बुरादे - आधा कप

डार्क चॉकलेट - आधा बार

खाना पकाने की विधि

आटा छान लें; दानेदार चीनी को बेकिंग पाउडर और जर्दी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।

अंडे की सफेदी को अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए। आटा गूंधना।

इसे 2 भागों में बांट लें.

आटे का आधा भाग मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। आटे के दूसरे भाग में कोको मिलाएं, धीमी कुकर में 30 मिनट तक बेक करें।

मछली पकड़ने की रेखा के सफेद और गहरे हिस्से को दो केक में काटें, प्रत्येक को कॉफी लिकर में भिगोएँ।

जब केक ठंडे हो रहे हों, तो नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क और इंस्टेंट कॉफी के साथ फेंटें, क्रीम में दो बड़े चम्मच नारियल मिलाएं। केक पर क्रीम की परत लगाएं, बारी-बारी से गहरे और हल्के केक बिछाएं (ऊपर का केक हल्का होना चाहिए)। डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, ऊपर से डालें और तुरंत नारियल के टुकड़े छिड़कें।

रेसिपी 5. फ्रूट मल्टीकुकर में स्पंज केक

सामग्री

आटा - डेढ़ कप

मक्खन - 70 ग्राम

अंडे - 4 बड़े प्लस 2 सफेद

चीनी 1 कप + 2/3 अधिक

वेनिला चीनी - बड़ा चम्मच

नींबू का छिलका - दो बड़े चम्मच

नींबू का रस - दो बड़े चम्मच

पानी - 50 मिली

कोई भी डिब्बाबंद फल - 5-6 टुकड़े

ताजा जामुन - आधा कप

खाना पकाने की विधि

सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें, उन्हें मिक्सर से अलग-अलग फेंट लें। जर्दी में दानेदार चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

आटे को छान लीजिये और इसमें आधा छिलका मिला कर आटा गूथ लीजिये.

बिस्किट को धीमी कुकर में लगभग एक घंटे तक बेक करें।

- तैयार बिस्किट को 3 केक में काट लें. 50 मिलीलीटर पानी और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी में चीनी की चाशनी उबालें, इसमें नींबू का रस मिलाएं और इस मिश्रण से केक को चिकना कर लें।

जब तक बिस्किट ठंडा हो रहा हो, प्रोटीन क्रीम तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, 4 प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, बची हुई चीनी के साथ 50 मिलीलीटर पानी उबालें और थोड़ा उबालें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी में चीनी की चाशनी डालें और क्रीम के ठंडा होने तक फेंटें।

केक के शीर्ष और केक की परतों को प्रोटीन क्रीम से हल्का चिकना कर लें, केक को इकट्ठा कर लें और उसके किनारे के चारों ओर बची हुई क्रीम की माला लगा दें। केक के बीच में बचा हुआ रस छिड़कें और फलों के साफ-सुथरे टुकड़ों, सुंदर जामुनों से सजाएं, जिनमें से आप सबसे पहले बीज हटा दें। यदि वांछित है, तो आप केक के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी सिरप या जेली के साथ फल डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 6. नाशपाती के साथ धीमी कुकर में बिस्किट केक

सामग्री

अंडे - 6 टुकड़े

आटा - डेढ़ कप

चीनी 2 कप

क्रीम 30% वसा - 300 मिलीलीटर

डिब्बाबंद नाशपाती - एक बड़ा कैन (400 ग्राम)

ताजा नाशपाती (ग्रेड "सम्मेलन") - घने के दो या तीन टुकड़े

मक्खन - 50 ग्राम

कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच

कोई भी मेवा - एक मुट्ठी

खाना पकाने की विधि

अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंटें जब तक कि फोम के स्कैलप्स घने न हो जाएं। चीनी के साथ जर्दी को अलग से फेंटें। आटे को अच्छी तरह छान लें, जर्दी के साथ मिला लें। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, उनके साथ प्रोटीन फोम मिलाएं।

परिणामी बिस्किट के आटे को तेल लगे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और केक को लगभग एक घंटे तक बेक करें।

नाशपाती को चाशनी से निकालें, सूखने दें। चाशनी को कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

तैयार बिस्किट को तीन केक में काटें और उन्हें गाढ़े नाशपाती सिरप से चिकना करें। डिब्बाबंद नाशपाती को तेज चाकू से पतले स्लाइस में काटें और दो निचले केक पर रखें। क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और केक को फलों पर ब्रश करें।

केक लीजिए. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, उसमें दो बड़े चम्मच चीनी और कोको मिलाएं।

शीर्ष केक को फोंडेंट से ढक दें। बची हुई व्हीप्ड क्रीम को इसके किनारों पर पुष्पमाला या अन्य सजावट के रूप में रखें, केक के किनारों को क्रीम से हल्के से चिकना करें और बेलन की सहायता से कटे हुए मेवे छिड़कें। केक के शीर्ष को ताज़े नाशपाती के स्लाइस से सजाएँ।

धीमी कुकर में बिस्किट केक: तरकीबें और युक्तियाँ

ताकि बिस्किट लंबे समय तक बासी न हो और रसीला और सुगंधित रहे, उसके बगल में रेफ्रिजरेटर में ताजे सेब का एक टुकड़ा रखें।

यदि आप केक को डिब्बाबंद या ताजे फल या जामुन से सजाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पहले काटा जाना चाहिए या नैपकिन पर बिछाया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, और शीर्ष केक को फेंटे हुए अंडे की सफेदी या वसा क्रीम की एक परत के साथ चिकना करें। आप इसे कैरेमल से भी ढक सकते हैं.

सभी सूखी बिस्किट सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाना चाहिए और छान लिया जाना चाहिए, और उसके बाद ही गीली सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए।

यदि आप बेकिंग पाउडर को सोडा से बदलने का निर्णय लेते हैं, तो इसे नींबू के रस या कम से कम सिरके से बुझाना चाहिए।