खुबानी पाई कैसे बनाये. खुबानी पाई के लिए ग्रीष्मकालीन व्यंजन
अगर आपके लिए भी खुबानी का मौसम है, तो ताजा खुबानी के साथ यह पाई बनाएं! बनाने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ!
मुझे वास्तव में नुस्खा पसंद आया, और मुझे लगता है कि यह हमारे पसंदीदा में से एक बन जाएगा, जैसे कि रसीला सेब पाई - वैसे, वे दिखने और स्वाद में बहुत समान हैं :)
सामग्री:
17-20 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए:
- 100 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 2 बड़े अंडे;
- 150 ग्राम आटा (छोटे शीर्ष के साथ 200 ग्राम की मात्रा वाला 1 गिलास, आटे की मोटाई के आधार पर धीरे-धीरे जोड़ें);
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- नमक की एक चुटकी;
- 6-10 ताजा खुबानी (बड़े खुबानी की कम आवश्यकता होगी, और छोटे खुबानी की अधिक);
- पिसी चीनी।
कैसे बेक करें:
आटे की संरचना और तैयारी के संदर्भ में, यह खुबानी पाई खुबानी वेव के समान है। लेकिन जो चीज़ मुझे अधिक पसंद आई वह थी बेकिंग की जानकारी। यदि "वोल्ना" के लिए मैंने एक ही बार में सारा आटा बिछा दिया, शीर्ष पर खुबानी और बेक किया, तो इस पाई के लिए आटे की निचली परत को हल्का बेक किया जाता है, फिर उस पर खुबानी बिछाई जाती है, शेष आटा शीर्ष पर रखा जाता है , और पक जाने तक बेक करें। इस ट्रिक की बदौलत, खुबानी सूखती नहीं है, जैसे कि वे पाई के ऊपर हों, और ताजे फलों से कोई "अंडरबेक्ड" प्रभाव नहीं होता है, जैसा कि तब होता है जब उन्हें कच्चे आटे में रखा जाता है। खुबानी बीच में समाप्त हो जाती है, और पाई बहुत सफल हो जाती है: रसदार खुबानी भरने के साथ, मुलायम, मुलायम।
मुझे लगता है कि यदि आप उत्पादों का दोगुना हिस्सा और बड़ा रूप लें तो यह और भी बेहतर होगा। पहले मैं केक को 23 सेमी पैन में बेक करना चाहता था, लेकिन आटे की मात्रा देखने के बाद मुझे एहसास हुआ कि मुझे इसे बहुत पतली परत में फैलाना होगा। और 17 सेमी व्यास वाला सांचा बहुत छोटा निकला - केक ऊंचा निकला, लेकिन जब ऊपर का हिस्सा भूरा हो रहा था, तो निचला हिस्सा कम आंच पर ओवन में जलने लगा। इसलिए, अगली बार मैं एक बड़ा सांचा लूंगा और आटे का दोगुना हिस्सा बनाऊंगा। और मैं इसे फिर से बेक करूंगी, क्योंकि घर पर सभी को पाई वास्तव में पसंद आई और लगभग रात भर में बिक गई।
तो, नरम मक्खन, अंडे और चीनी को मिलाएं, मिक्सर से 20-30 सेकंड तक फेंटें।
आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें, धीरे-धीरे आटे में डालें, मिलाएँ। आटे की स्थिरता गाढ़ी घरेलू क्रीम जैसी होनी चाहिए।
साँचे के निचले भाग को चर्मपत्र से ढँक दें, चर्मपत्र और साँचे के किनारों को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना कर लें। आटे का लगभग 2/3 भाग सांचे के तले पर फैलाएं और 5-7 मिनट के लिए 180-190C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आटे के ऊपर परत बनने का समय नहीं होना चाहिए, बल्कि थोड़ा पकना शुरू हो जाना चाहिए।
इस बीच, खुबानी तैयार करें। धोकर सुखा लें, इन्हें आधा-आधा बांट लें।
सांचे को बाहर निकालने के बाद, खुबानी के आधे हिस्से को आटे पर रखें, उन्हें हल्के से डुबोएं, और बाकी के आटे को ऊपर से वितरित करें।
हम पाई को ताजा खुबानी के साथ अगले 30-40 मिनट तक बेक करना जारी रखते हैं, यह पाई की ऊंचाई और आपके ओवन की प्रकृति पर निर्भर करता है। जब ऊपरी भाग का परीक्षण करते समय शीर्ष भूरा हो जाता है और लकड़ी की छड़ी सूख जाती है, तो पाई तैयार है।
इसे ओवन से निकालकर 10 मिनट के लिए पैन में ही रहने दें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो पैन खोलें, केक को एक प्लेट में निकाल लें (नीचे से कागज हटाकर) और ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें।
सावधानी से, चूँकि पाई बहुत छोटी और फूली हुई है, इसे भागों में काटें। बीच में खुबानी की कितनी दिलचस्प परत है!
मुझे लगता है कि यह पाई किसी भी फल या जामुन के साथ अच्छी लगेगी। इसे अजमाएं!
मुझे तुरंत यूलिया वैयोत्सकाया की किताब में खुबानी के साथ एक पाई दिखी। मुझे लगता है कि हर किसी के पास समान उपहार संस्करण होते हैं। निजी तौर पर, मैं पुस्तक संग्रहों का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन मुझे उनकी किताब पसंद आई। और उसने जेमी ओलिवर और मकरचुक के बगल में गौरवपूर्ण स्थान प्राप्त किया। हाँ, हाँ, उसके पास "पुरुष" व्यंजनों के बारे में एक शानदार रसोई की किताब भी है।
मैंने यह पाई तब बनाई जब मेरे पिताजी मेरे लिए खुबानी की 2 बाल्टी लेकर आए। स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित. मैंने डेढ़ बाल्टी को पुनर्चक्रित किया। हमने बाकी खा लिया, लेकिन लगभग 5 खुबानी मेज पर उदास पड़ी थीं। अच्छाई को बर्बाद न होने दें। इसके अलावा, मैंने बहुत लंबे समय से बेक नहीं किया है। और मौसम ने हमें ओवन चालू करने की अनुमति दी।
पहला विचार इसे खुबानी से बनाने का था। और मुझे इसके बारे में भी याद आया। लेकिन मैं कुछ और परिष्कृत चाहता था। और मुझे जूलिया की खूबसूरत प्लम पाई याद आ गई। और उसने फैसला किया कि वैसोत्स्काया को खुबानी के साथ कुछ पकाना चाहिए। और मुझसे गलती नहीं हुई.
मुझे तुरंत कहना होगा कि नुस्खा मेरी सभी अपेक्षाओं से अधिक है। वास्तव में विदेशी फलों के कौलिस वाले मल्टी-लेयर केक के लिए रसोई में घंटों बिताने की कोई ज़रूरत नहीं है। आप बस सबसे सरल सामग्री ले सकते हैं और एक अद्भुत पाई बना सकते हैं!
मेरी बेटी को खुबानी का खट्टापन पसंद नहीं आया। इसलिए मैंने भी आड़ू का उपयोग करके यही रेसिपी बनाई। वैसे, डिब्बाबंद आड़ू यहाँ अद्भुत हैं।
नीचे दी गई वीडियो रेसिपी, मैं इस पेस्ट्री को फिल्माने से खुद को नहीं रोक सका।
सामग्री:
- 160 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- चाकू की नोक पर वैनिलिन
- 200 ग्राम आटा
तैयारी:
- आइए पहले से मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालकर शुरुआत करें। इसे नरम होने दें. चीनी, वैनिलिन डालें और मिलाएँ। अंडे डालें.
- फिर से अच्छी तरह हिलाएं.
- - अब आटे में बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें. और अब हम इसे आटे में मिलाते हैं. मिश्रण. आटा सजातीय होना चाहिए. और हाँ, यह पहले से ही तैयार है. क्या यह सचमुच बहुत तेज़ है?
- मैंने खुबानी को धोया, आधे भागों में बाँट दिया और गुठलियाँ हटा दीं। सांचे को चर्मपत्र से ढकें (ऊपर और नीचे दोनों तरफ), आप इसे तेल से चिकना कर सकते हैं। इससे भी बेहतर, सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें, लेकिन मेरा मोल्ड भरा हुआ था। आटा बाहर निकालो. समान रूप से वितरित करें.
- खुबानी के छिलके को नीचे की ओर रखें। यदि वे काफी खट्टे हैं, तो उन पर चीनी छिड़कें। हल्के से दबाएँ.
- ओवन को पहले से चालू किया गया था और 180 डिग्री पर पहले से गरम किया गया था। खुबानी पाई को 40 मिनट तक बेक करें। यह तैयार करने में सबसे लंबा समय है, क्योंकि आटा 5-10 मिनट में तैयार हो जाता है.
- अब हम झटपट खुबानी पाई को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, सांचे से बाहर निकालते हैं और सभी को चाय पीने के लिए आमंत्रित करते हैं। एक छोटी सी युक्ति - वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ें।
प्रसन्न नारंगी रंग में एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट पाई आपको और आपके परिवार को एक सुखद चाय पार्टी प्रदान करेगी और आपको गर्मियों का अच्छा मूड देगी! खुबानी पाई बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है, इसलिए आप बिना किसी डर के, अपने प्रिय मेहमानों के आने से कुछ मिनट पहले ही इसे बनाना शुरू कर सकते हैं! इस चमत्कार को तैयार करना वास्तव में मुश्किल नहीं होगा, और परिणाम से खुशी की कोई सीमा नहीं होगी!
हम अपनी खुबानी पाई को ओवन में तैयार करेंगे, हम एक सिरेमिक बेकिंग डिश का उपयोग करेंगे, आप एक नियमित स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर सकते हैं, हमारा आटा अर्ध-तरल है, स्पंज केक की स्थिरता है।
स्वाद की जानकारी मीठे पाई
खुबानी पाई सामग्री
- मक्खन - 125 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- प्रीमियम आटा - 180 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर/बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- वैनिलिन - 1/4-1/3 चम्मच;
- खुबानी - 10 या अधिक टुकड़े।
खुबानी पाई कैसे बनाये
1. कमरे के तापमान पर (या पिघला हुआ) मक्खन में दानेदार चीनी और वैनिलीन मिलाएं और फेंटें। 
2. लगातार फेंटते रहें, अंडे मिलाते रहें, घर के बने अंडे का उपयोग करना बेहतर है, घर के बने अंडे के उपयोग से आटा अधिक पीला हो जायेगा। 
3. आटे को बेकिंग पाउडर/बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और अंडे-मक्खन के मिश्रण में छान लें। 
4. आटे को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह गूथ लीजिये. 
5. गुठलीदार खुबानी को बड़े होने पर 4 भागों में या छोटा होने पर 2 भागों में काटा जाता है। 
6. आटे को एक चिकने सांचे में डालें (लगभग 23-24 सेमी व्यास का, यदि सांचा छोटा है, तो आटे को 2 सांचों में बांटने की सलाह दी जाती है ताकि पाई बहुत ऊंची न हो और खुबानी भी न गिरे) इसमें "डूबें"), सतह को समतल करें। 
7. खुबानी को आटे के ऊपर बारीकी से रखा जाता है, उन्हें इसमें दबाया जाता है (खुबानी लगभग नीचे को छूती है)। 
8. पाई पर दानेदार चीनी छिड़कें। 
9. खुबानी पाई को 180-200° पर लगभग आधे घंटे (सुनहरे भूरे क्रस्ट द्वारा निर्देशित) के लिए बेक किया जाता है। 
टीज़र नेटवर्क
10. तैयार पाई पर पिसी चीनी छिड़कें।
हमारी पाई तैयार है, इसे पुदीने की पत्तियों से सजाएं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. यह बहुत ही स्वादिष्ट लग रहा है, हमने एक स्वादिष्ट नरम खुबानी पाई तैयार की है।
इस तथ्य के बावजूद कि खुबानी रूस में केवल 17वीं शताब्दी में दिखाई दी, मध्य पूर्व के इस फल ने बहुत तेजी से पूरे देश में लोकप्रियता हासिल की। आप इस फल का स्वाद केवल गर्मी की थोड़ी सी अवधि के दौरान ही चख सकते हैं, इसलिए यह कई अलग-अलग मिठाइयाँ तैयार करने के लायक है जो आपको इसके सभी पहलुओं में इसका स्वाद लेने की अनुमति देगा। इन व्यंजनों में से एक निश्चित रूप से खुबानी पाई होना चाहिए।
फिलहाल, पाई की एक विशाल विविधता मौजूद है जिसमें बीटा-कैरोटीन से भरपूर यह फल होता है। अगर आपकी आंखों में कोई समस्या है तो इसका प्रयोग अवश्य करें। इस लेख में आप सीख सकते हैं कि केवल खुबानी का उपयोग करके पूरी तरह से अलग-अलग पाई कैसे तैयार की जाती है।
सरल चरण दर चरण नुस्खा
यह नुस्खा, अपनी असाधारण सादगी के बावजूद, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यदि आप वास्तव में कुछ पके हुए माल को आज़माना चाहते हैं, लेकिन साथ ही समय और प्रयास बर्बाद करने की बिल्कुल भी इच्छा नहीं है, तो यह सरल नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए बनाया गया लगता है।
बिस्किट का आटा पाई को बहुत हवादार और हल्का बनाता है, और खुबानी इसे बहुत हल्का लेकिन सुखद खट्टापन देती है।
पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी।
क्लासिक खुबानी स्पंज केक तैयार करने के चरण:
- सभी खुबानी पहले तैयार कर लेनी चाहिए. ऐसा करने के लिए, उन सभी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और चार भागों में काटा जाना चाहिए। बीज निकालना सुनिश्चित करें;
- आटे के लिए, पहला कदम अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटना है जब तक कि बहुत अधिक मात्रा में झाग दिखाई न दे। मूलतः, वॉल्यूम तीन गुना बढ़ जाना चाहिए. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को चीनी-अंडे के मिश्रण में मिला दें। जब तक आपको समान द्रव्यमान न मिल जाए तब तक सभी चीजों को एक स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं;
- चयनित पैन को बेकिंग पेपर के एक टुकड़े से ढक दें। इसके बाद, आपको लगभग एक तिहाई आटे को सांचे में डालना चाहिए, फिर खुबानी की एक परत बिछानी चाहिए। बचा हुआ आटा ऊपर से डालें;
- पाई को लगभग तीन चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखें। सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए। शीर्ष को ध्यान से देखें, अगर यह जलने लगे, तो पैन को पन्नी से ढक दें;
- जब केक बेक हो जाए तो आपको इसे पांच मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने देना चाहिए और उसके बाद ही इसे मोल्ड से बाहर निकालना चाहिए। इसे एक प्लेट में निकाल लें और बेकिंग पेपर की एक परत हटा दें, फिर इसे पलट दें। पाई पर पिसी चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।
ख़मीर के आटे से बनी खुबानी पाई
इतनी स्वादिष्ट पाई मेज पर रखे केक की जगह भी आसानी से ले सकती है। यीस्ट के आटे का उपयोग करके आप बंद और खुली दोनों तरह की पाई बना सकते हैं.
इसे किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिलाना सुनिश्चित करें, चाहे वह केफिर हो या खट्टा क्रीम। और इसमें डिब्बाबंद खुबानी पाई को मीठा और रसदार स्वाद देगी।
- सेब - 3 पीसी;
- डिब्बाबंद खुबानी - 1 कैन;
- स्टार्च - 2 चम्मच। एल.;
- चीनी - 2 टेबल. एल
कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।
डिब्बाबंद खुबानी के साथ समृद्ध खमीर आटा से पाई कैसे बनाएं:
- पनीर को छलनी से पीसकर केफिर के साथ मिला देना चाहिए। खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण में चीनी मिलाएं और इसके पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें;
- एक कटोरे में 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। इसमें ½ टेबल भी रख दीजिए. एल चीनी और खमीर. इसके बाद इसमें एक और चम्मच आटा मिलाया जाता है, जिसे छान लेना चाहिए. तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आटे की कोई गांठ न रह जाए। इस कटोरे को गर्म स्थान पर रखें;
- -अंडे को अलग से तोड़ लें और नमक डालकर फेंट लें. मक्खन को पिघलाकर फिर से ठंडा कर लेना चाहिए। फेंटे हुए अंडे को दही के मिश्रण में डालें, उपयुक्त खमीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। - इसके बाद इसमें छना हुआ आटा डालें. द्रव्यमान पूरी तरह सजातीय होना चाहिए;
- इसके बाद सबसे पहले इसमें मक्खन और फिर वनस्पति तेल डालें। इसके बाद बचा हुआ आटा डालें और सभी चीजों को हाथ से मिला लें। अंतिम आटा बहुत नरम होना चाहिए, लेकिन आपकी उंगलियों से बिल्कुल भी चिपकना नहीं चाहिए;
- आटे को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में फूलने के लिए छोड़ दें। इस दौरान भरावन तैयार कर लें. डिब्बाबंद खुबानी को छान लें और यदि आवश्यक हो तो चार भागों में काट लें। इनमें एक चम्मच चीनी और स्टार्च मिलाएं. सेब को छील लें और फिर उन्हें बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इनमें चीनी और स्टार्च भी मिलाएं;
- आटे को गूंथ कर 2 भागों में बांट लीजिये. उनमें से एक बड़ा होना चाहिए - यह नीचे बन जाएगा। इस हिस्से को एक परत में रोल करें और इसे एक सांचे में रखें जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो;
- आटे पर पहले सेब रखें और फिर खुबानी। बचा हुआ आटा पपड़ी बन जायेगा. इसे भी बहुत पतला बेलना चाहिए और इसमें कट लगाकर जाली बना लेनी चाहिए। इसे केक में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और सीम पर सब कुछ कसकर फिट होना चाहिए। सतह को अंडे से ब्रश करें और अच्छी परत दिखाई देने तक लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री. बेक की हुई पाई को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर परोसें।
बीफ़ लंगेट बनाने का प्रयास करें - हमारे लेख में फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।
थाई गर्म सलाद - यह व्यंजन या तो एक क्षुधावर्धक या एक अलग व्यंजन हो सकता है।
जमे हुए खुबानी के साथ दही पाई
काफी स्वादिष्ट पाई न केवल ताजे, बल्कि जमे हुए फल से भी बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको बस उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, और पनीर पाई में खट्टापन और रस जोड़ देगा।
- पनीर - 400 ग्राम;
- जमे हुए खुबानी - 10 पीसी ।;
- आटा - 200 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- चीनी - 180 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट;
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- स्टार्च - 2 टेबल। एल.;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेज;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - ½ पीसी।
कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।
कैसे बेक करें:
- खुबानी को पूरी तरह से पिघला लें और आधे हिस्सों में बांट लें। आटा तैयार करते समय गुठलियाँ हटा दें और उन्हें एक तरफ रख दें;
- आटे के लिए, मक्खन पिघलाएं और उसमें अंडे फेंटें। - इसके बाद इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी डालकर सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और सभी चीजों को मक्खन के मिश्रण में मिला दें। इसे अच्छी तरह से गूंथ कर गेंद का आकार दें. इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
- - जब आटा तैयार हो जाए तो लोई बेलकर सांचे में रखें. किनारे बनाएं और तली को कांटे से कई बार छेदें;
- भरने के लिए, कसा हुआ पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, चीनी, साधारण और वेनिला दोनों के साथ सब कुछ मिलाएं। स्टार्च और नींबू का रस मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें और भरावन को पाई में डाल दें। शीर्ष पर खुबानी रखें। यह पाई खुले चेहरे वाली होगी, इसलिए क्रस्ट न बनाएं;
- सभी चीजों को ओवन में 60 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री का तापमान चुनें. पकाने के बाद, पाई को ठंडा किया जाना चाहिए और फिर परोसा जाना चाहिए।
त्वरित बेकिंग
यदि आपके पास आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो बस स्टोर से खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल करें। अब आप किसी भी दुकान में अच्छा पफ खमीर आटा पा सकते हैं। यह पाई के पकाने के समय को नाटकीय रूप से कम कर देगा और इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है।
- पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- पनीर - 0.5 किलो;
- चीनी - 150 ग्राम;
- खुबानी - 10 पीसी ।;
- स्टार्च - 2 टेबल। एल.;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेज।
कैलोरी सामग्री: 226 किलो कैलोरी।
पनीर और खुबानी के साथ लेयर केक कैसे पकाएं:
- पकाने से पहले पफ पेस्ट्री को पिघला लें। इसे शीटों में विभाजित किया जाना चाहिए और फिर रोल आउट किया जाना चाहिए;
- बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और फिर उस पर हल्का तेल लगाएं। आटे की परतों में से एक को बेकिंग शीट के बीच में चर्मपत्र पर रखा जाना चाहिए। बीच में दही का भरावन रखें;
- भरावन तैयार करने के लिए पनीर को एक अलग कटोरे में रखें. इसे दोनों प्रकार की चीनी, स्टार्च और अंडे के साथ मिलाना चाहिए। झागदार झाग आने तक सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें;
- खुबानी के आधे हिस्से को भरावन के ऊपर रखें। - इसके बाद आटे की दूसरी परत लें और आटे को सभी किनारों से चिपका लें. आटे में कई कट या छेद करें;
- पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तापमान को लगभग 185 डिग्री पर सेट करें।
धीमी कुकर में "ग्रीष्मकालीन" बेकिंग का विकल्प
मल्टीकुकर प्रेमियों के लिए, एक बहुत ही रोचक और सरल खुबानी पाई भी है। आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं और आपको इसके जलने की बिल्कुल भी चिंता नहीं होगी।
समय: 1 घंटा 40 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 211 किलो कैलोरी।
धीमी कुकर में खुबानी पाई बनाने की विधि चरण दर चरण:
मैं झूठी विनम्रता के बिना कहूंगा कि ताजा खुबानी के साथ पाई ओवन में पकाने के लिए सबसे अच्छी है, और नुस्खा बहुत आसान है। मेरे परिवार में हर कोई इसे पसंद करता है, वे आमतौर पर इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार नहीं कर सकते! मेरा विश्वास करें, यह सबसे स्वादिष्ट और सरल खुबानी पाई है जो इतनी जल्दी तैयार हो जाती है।
मुझे सिर्फ बेक किया हुआ सामान पसंद है, जहां आपको चरण दर चरण लंबे समय तक मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं होती है। एक बड़ी संख्या कीघटक, और परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक आता है।
जैसे ही मैं इसे पकाना शुरू करती हूं, रसोई में अद्भुत खुशबू आने लगती है और आप सचमुच गर्मियों की खुशबू महसूस कर सकते हैं। कुल मिलाकर, यह पाई बिल्कुल एक बम है, मैं इसे सभी को सुझाता हूँ! इसके बारे में बस इतना ही: मीठा और खट्टा, कोमल, सुगंधित, हवादार, फलों के रस में भिगोई हुई ऊपरी परत के साथ।
मक्खन मिलाने के कारण, आटा भारी और बहुत स्वादिष्ट बन जाता है, मफिन के लिए, नम फूले हुए स्पंज केक के समान। यदि आप इसे नहीं जोड़ते हैं, तो आपको चार्लोट जैसा कुछ मिलेगा, लेकिन मुझे लगता है कि तब यह थोड़ा सूखा होगा।
खुबानी पाई को उपयुक्त आकार के किसी भी बेकिंग पैन में तैयार किया जा सकता है, चाहे वह टेफ्लॉन हो या सिलिकॉन। मेरे पास बेकिंग के लिए सामान्य एक है - 24 सेमी के व्यास के साथ एक गोल अलग करने योग्य।
और अब मैं अंततः आपको बताऊंगा कि इस चमत्कार को कैसे तैयार किया जाए: नुस्खा लें!
सामग्री:
आधार के लिए:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- वेनिला एसेंस - 1 चम्मच;
- नमक - 1/8 चम्मच;
- पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.
भरण के लिए:
- मध्यम खुबानी - 12-13 टुकड़े।
खुबानी पाई कैसे बनाये
चीनी और मक्खन को चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
परिणामी मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।
वेनिला एसेंस डालें और हिलाएं।
आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए सावधानीपूर्वक छान लें, ऐसी स्थिति में पका हुआ माल उच्चतम गुणवत्ता का होगा।
आटे के साथ नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, गाढ़ा आटा गूंथ लें, लेकिन सख्त नहीं।
आटे को सांचे में डालें और इसे स्पैटुला या नियमित चम्मच से समतल करें।
धुली खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
फलों के हिस्सों को आटे पर एक समान परत में रखें, छिलका नीचे की तरफ। खुबानी को डूबना नहीं चाहिए, बल्कि सतह के पास ही पड़ा रहना चाहिए।
लगभग 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, यह समय अनुमानित है, अपने ओवन की विशेषताओं के अनुसार निर्देशित रहें। माचिस जैसी लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।
तैयार पाई को सांचे से निकालें और गर्म होने पर एक छलनी के माध्यम से एक समान परत बनाने के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़के। यह आवश्यक है ताकि पाउडर अच्छी तरह से "चिपक जाए"।
बस, ताज़ी खुबानी वाली स्वादिष्ट पाई तैयार है! आप स्लाइस कर सकते हैं, परोस सकते हैं और अपने दोस्तों का इलाज कर सकते हैं!
मैं आपके साथ खाना पकाने की कुछ युक्तियाँ साझा करूँगा:
- मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करके इस्तेमाल करना चाहिए।
- इस रेसिपी में, स्वाद से समझौता किए बिना, आप वेनिला एसेंस को 1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी से बदल सकते हैं;
- खुबानी के बजाय, प्लम, आड़ू या नेक्टराइन यहां परिपूर्ण हैं; सर्दियों में आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।
- बेकिंग पाउडर के बजाय, मैं अक्सर बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड से बने घर का बना बेकिंग पाउडर का उपयोग करता हूं, और मैं अब कभी भी सिरके के साथ बुझे हुए सोडा का उपयोग नहीं करता हूं।
- आटे की मात्रा 21-24 सेमी व्यास वाले गोल सांचे या 20 सेमी किनारे वाले चौकोर सांचे के लिए डिज़ाइन की गई है।
- आटे को सांचे में डालने से पहले, इसे मक्खन से चिकना करना या चर्मपत्र कागज से ढक देना बेहतर है, ताकि बाद में तैयार पाई को निकालना अधिक सुविधाजनक हो।
- यदि खुबानी पर्याप्त रूप से पके नहीं हैं, तो आप ओवन में डालने से पहले पके हुए माल के ऊपर थोड़ी चीनी छिड़क सकते हैं।
हमारा परिवार ठंडे दूध के साथ पके हुए सामान खाना पसंद करता है, और अगर मेहमान आते हैं, तो मैं इसे वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसता हूं - यह एक असली रेस्तरां मिठाई की तरह दिखता है। इस तरह आप आसानी से दिन के दौरान अपने और अपने परिवार के लिए एक छोटी सी सुखद चाय पार्टी की व्यवस्था कर सकते हैं, समय बीतने को रोक सकते हैं और उस पल का आनंद ले सकते हैं। आख़िरकार, यदि हम स्वयं नहीं तो हमें उपहारों से कौन बिगाड़ेगा?
मेरी खुबानी पाई बनाने का प्रयास करें, यह निश्चित रूप से सफल होगी और फिर आपको अपने घर से आभारी प्रशंसा की गारंटी है! नीचे दिया गया वीडियो दिखाता है कि इसे आसानी से और कम समय में कैसे किया जाए।
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