धीमी कुकर में बत्तख एक स्वादिष्ट पक्षी है! एक धीमी कुकर में बतख के विभिन्न व्यंजनों के लिए व्यंजनों: दम किया हुआ और तला हुआ। धीमी कुकर में बतख - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों

कई लोग भुनी हुई बतख को किसी भी छुट्टी का गुण मानते हैं। यह आमतौर पर स्वाद के लिए ताजे फल या साइट्रस मिलाकर ओवन में तैयार किया जाता है। इसके लिए अक्सर सेब का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन यहां यह सब परिचारिका की इच्छा और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आज, विभिन्न रसोई उपकरणों का उपयोग करके घर पर पोल्ट्री भूनना किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सेब के साथ धीमी कुकर में एक बतख खाना बनाना बहुत आसान है और यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। और इस डिश को आप कई तरह से बना सकते हैं।

मूल संस्करण

सेब के साथ इसे कोमल और रसदार बनाने के लिए, आप इसे पहले से अचार बना सकते हैं। उसके बाद ही आपको मुख्य प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इस मामले में, काम की आवश्यकता होगी: 700 ग्राम बतख का मांस, एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद और टेबल सरसों, 25 ग्राम चीनी और 1 खट्टा सेब।

आपको इस प्रकार पकवान तैयार करने की आवश्यकता है:

1. पक्षी के शव को धो लें, भागों में विभाजित करें और उन्हें एक नैपकिन के साथ अच्छी तरह से सूखा लें।
2. सरसों को शहद के साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. बेकिंग के लिए चयनित बतख के टुकड़ों को परिणामी रचना के साथ कोट करें। उसके बाद, उन्हें एक गहरे कटोरे में मोड़ा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और कम से कम दो घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ देना चाहिए।
4. तैयार बत्तख के टुकड़ों को नमक डालें और फिर मल्टीकलर बाउल में रखें।
5. मुख्य पैनल पर "बेकिंग" मोड चालू करें और मांस को एक घंटे (प्रत्येक पक्ष पर 30 मिनट) के लिए भूनें। यदि आवश्यक हो, तो इसे फिर से नमकीन किया जा सकता है।
6. सेब धो लें, और फिर, ध्यान से उनके कोर को काटकर, छोटे स्लाइस में काट लें।
7. तैयार बत्तख को एक डिश में स्थानांतरित करें, और कटे हुए फल को सीधे उबलते वसा में फेंक दें।
8. चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और उन्हें उसी मोड में 10 मिनट से अधिक समय तक बेक करें ताकि उत्पादों को दलिया में बदलने का समय न मिले।

सेब के साथ धीमी कुकर में ऐसा बतख नरम, रसदार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है। यह व्यंजन उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन सकता है।

खट्टा क्रीम में बतख

बेकिंग के दौरान पोल्ट्री मांस को अपनी कोमलता बनाए रखने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान इसमें थोड़ी खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। इसके अलावा, यह डेयरी उत्पाद कुछ वसा लेगा, जिसमें बहुत अधिक बतख होता है। पेट की समस्याओं के डर के बिना ऐसी डिश खाई जा सकती है। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 1 बत्तख का शव, 2 बड़े सेब, एक बड़ा प्याज, नमक, 175 ग्राम खट्टा क्रीम, काली मिर्च, 60-80 ग्राम पानी, बे पत्ती और वनस्पति तेल।

सेब के साथ धीमी कुकर में बतख बनाना बहुत सरल है:

1. शव को धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. कढ़ाई में 25 ग्राम तेल गरम करें।
3. इसमें तैयार टुकड़ों को दोनों तरफ से फ्राई करें।
4. छिलके वाले प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, और सेब को स्लाइस में विभाजित करें, उनमें से कोर निकाल दें।
5. उत्पादों को धीमी कुकर में डालें, तेल की कुछ बूँदें डालें और "फ्राइंग" मोड में 10 मिनट तक उबालें।
6. तले हुए बत्तख को एक कटोरे में डालें, मसाले डालें और पानी के साथ सब कुछ डालें।
7. "बुझाने" मोड और टाइमर को 2 घंटे पर सेट करें।
8. प्रक्रिया के अंत से 25-30 मिनट पहले खट्टा क्रीम जोड़ें।

इस विधि से, मांस कोमल, सुर्ख और बिल्कुल चिकना नहीं होता है।

prunes के साथ बतख

पेकिंग डक पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। लेकिन इसकी तैयारी की कुछ कठिनाइयों के कारण गृहिणियां शायद ही कभी इस तरह के नुस्खे का इस्तेमाल करती हैं। इस व्यंजन का एक सरलीकृत संस्करण स्टू डक है। सेब और प्रून के साथ, इसे धीमी कुकर में आसानी से पकाया जा सकता है, जिसमें निम्नलिखित मुख्य सामग्रियां होती हैं: बत्तख का मांस, फल (ताजा सेब और प्रून), मसाले (नमक, धनिया, अदरक, काली मिर्च, जीरा, लहसुन और तेज पत्ता) , वनस्पति तेल।

दम किया हुआ बतख बहुत सरलता से तैयार किया जा रहा है (यह सेब के साथ और भी स्वादिष्ट होगा):

1. पक्षी के शव को अच्छी तरह से धो लें, इसे पेट में डालें और फिर इसे कुल्हाड़ी से टुकड़ों में काट लें।
2. - तैयार मसालों को ओखली में डालकर अच्छी तरह पीस लें.
3. उन्हें मांस के टुकड़ों के साथ पीस लें और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
4. सेब को स्लाइस में काटें, कोर को हटा दें। ऐसे में त्वचा को काटा नहीं जा सकता।
5. मल्टीकलर बाउल के तल में थोड़ा सा तेल डालें और फिर सभी तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएँ।
6. उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
7. "शमन" मोड चालू करें और दो घंटे तक पकाएं।

ऐसे बत्तख के लिए साइड डिश के रूप में, चावल एकदम सही है। वैसे, इसे एक ही समय में कटोरे पर एक विशेष इंसर्ट लगाकर पकाया जा सकता है। आपको मसाले (करी, नमक, लहसुन और काली मिर्च) के साथ बस थोड़ा सा पका हुआ अनाज डालने की जरूरत है।

समान विकल्प

इसी तरह, आस्तीन में ओवन में सेब के साथ एक बतख पकाया जाता है। इस नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता यह तथ्य है कि पक्षी को टुकड़ों में विभाजित किए बिना पूरे इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 2.5 किलोग्राम वजन वाला एक बत्तख का शव, लहसुन का सिर, नमक, 3 बड़े चम्मच सरसों, 0.6 किलोग्राम ताजा सेब, विभिन्न मिर्च का मिश्रण और मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच।

जिस तकनीक से आस्तीन में ओवन में सेब के साथ एक बतख बनाया जाता है वह बेहद सरल और समझने योग्य है:

1. सबसे पहले, शव को शेष पंखों और बालों से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पहले सिग्न किया जाना चाहिए, और फिर, आटे के साथ छिड़का हुआ, नैपकिन के साथ मिटा दिया जाना चाहिए। अंत में, पक्षी को पानी से धोया जाना चाहिए और एक तेज चाकू से कालिख के अवशेषों को खुरच कर निकाल देना चाहिए।
2. बतख के अंदर और बाहर नमक के साथ रगड़ें। इसके बाद उसे कुछ देर लेट जाना चाहिए।
3. काली मिर्च, सरसों और मेयोनेज़ को मिलाकर, मैरिनेड तैयार करें, जो फिर शव को सभी तरफ से कोट कर दें। इस तरह से उपचारित पक्षी को लगभग चालीस मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
4. लहसुन को भूसी से छीलें, और फिर एक तेज चाकू से छेद करके बतख को दांतों से भर दें।
5. सेब को बड़े स्लाइस में विभाजित करें, उनमें से कोर काट लें।
6. शव के अंदर फलों से भरें, और फिर टूथपिक्स के साथ चीरों को सावधानी से सुरक्षित करें।
7. बतख को आस्तीन (सीम अप) में रखें और किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करें।
8. एक पका रही चादर पर पक्षी रखो और इसे ओवन में भेज दें, कम से कम 180 डिग्री से पहले गरम करें। बेकिंग का समय शव के वजन (45-50 मिनट प्रति किलोग्राम) पर निर्भर करेगा। समाप्ति से 10 मिनट पहले, आस्तीन काट लें।

यह एक सुनहरा भूरा पपड़ी और एक सुखद फल सुगंध के साथ एक निविदा, रसदार बतख निकला।

पूरे मल्टीकोकर में

सेब के साथ भुना हुआ बतख एक ऐसी प्रक्रिया है जिसकी तकनीक उपलब्ध उपकरणों और बुनियादी घटकों के सेट पर निर्भर करती है। आधुनिक गृहिणियां रसोई में धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद करती हैं। यह चतुर उपकरण आपको किसी भी व्यंजन की तैयारी को वास्तविक आनंद में बदलने की अनुमति देता है। इसके आकार के आधार पर, पक्षी को बेक किया जा सकता है, टुकड़ों में या पूरे में काटा जा सकता है। यह एक बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करता है। उदाहरण के लिए, एक नुस्खा जिसके लिए आवश्यकता होती है: एक बत्तख का वजन 2 किलोग्राम से अधिक नहीं, 5 ग्राम नमक, 2 बड़े खट्टे सेब, वनस्पति तेल, साथ ही धनिया और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, पक्षी को एक तौलिया के साथ अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
2. सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें, पहले उनमें से बीज और कोर निकाल दें।
3. एक चुटकी धनिया के साथ फल मिलाएं, और फिर लोथ को उनके साथ भर दें। उसके बाद, छेद को एक मजबूत धागे से सीवन किया जाना चाहिए।
4. बतख को धीमी कुकर में डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर दूसरी तरफ मुड़ें।
5. "शमन" मोड चालू करें और टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें। एक पुराने पक्षी के लिए समय लगभग 60 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है।

सेवा करने के लिए, तैयार शव को टुकड़ों में काटना बेहतर होता है, और पके हुए सेब को साइड डिश के रूप में रखना चाहिए।

सेब और आलू के साथ बतख

गृहिणियां अक्सर व्यंजनों का उपयोग करने की कोशिश करती हैं जिसमें साइड डिश और मुख्य डिश एक ही समय में पकाई जाती हैं। यह काम के समय को बहुत कम कर देता है और आपको खाने के लिए तुरंत एक डिश तैयार करने की अनुमति देता है। तो, धीमी कुकर में आलू और सेब के साथ एक बतख सिर्फ 2.5 घंटे में किया जाता है। इसके अलावा, ओवन में, ऐसा व्यंजन बहुत अधिक समय तक पकता है। घर पर एक धीमी कुकर होने के बाद, आपको केवल अपने डेस्कटॉप पर निम्नलिखित उत्पादों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है: एक भुनी हुई बतख का शव, 8 आलू, 100 ग्राम ताजा क्रैनबेरी और प्राकृतिक शहद, 3 हरे सेब, एक लाल और एक सफेद प्याज, आधा चम्मच जीरा, एक चुटकी काली मिर्च, 1 संतरा और 20 ग्राम नमक।

प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. धुले हुए बत्तख को भागों में काटें।
2. सेब को स्लाइस में काट लें।
3. छिले हुए आलूओं को बेतरतीब ढंग से बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
5. शहद, नमक, जीरा, संतरे का रस और काली मिर्च से ड्रेसिंग तैयार करें।
6. इसे कटे हुए खाद्य पदार्थों पर डालें, उनमें क्रैनबेरी मिलाएँ।
7. मल्टीकलर बाउल के तल पर पोल्ट्री के टुकड़े डालें।
8. ऊपर से फलों और सब्जियों का ड्रेसिंग मिश्रण फैलाएं।
9. "बेकिंग" मोड सेट करें और ढक्कन के नीचे डेढ़ घंटे तक पकाएं। भोजन को हर 30 मिनट में पलट दें।

यह एक खस्ता पपड़ी और एक मूल साइड डिश के साथ निविदा, रसदार मांस निकलता है।

कई लोग भुनी हुई बतख को किसी भी छुट्टी का गुण मानते हैं। यह आमतौर पर स्वाद के लिए ताजे फल या साइट्रस मिलाकर ओवन में तैयार किया जाता है। इसके लिए अक्सर सेब का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन यहां यह सब परिचारिका की इच्छा और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आज, विभिन्न रसोई उपकरणों का उपयोग करके घर पर पोल्ट्री भूनना किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सेब के साथ धीमी कुकर में एक बतख खाना बनाना बहुत आसान है और यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। और इस डिश को आप कई तरह से बना सकते हैं।

सेब के निविदा और रसदार के साथ धीमी कुकर में बतख बनाने के लिए, आप इसे प्री-मैरीनेट कर सकते हैं। उसके बाद ही आपको मुख्य प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इस मामले में, काम की आवश्यकता होगी: 700 ग्राम बतख का मांस, एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद और टेबल सरसों, 25 ग्राम चीनी और 1 खट्टा सेब।

आपको इस प्रकार पकवान तैयार करने की आवश्यकता है:

1. पक्षी के शव को धो लें, भागों में विभाजित करें और उन्हें एक नैपकिन के साथ अच्छी तरह से सूखा लें।
2. सरसों को शहद के साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. बेकिंग के लिए चयनित बतख के टुकड़ों को परिणामी रचना के साथ कोट करें। उसके बाद, उन्हें एक गहरे कटोरे में मोड़ा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और कम से कम दो घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ देना चाहिए।
4. तैयार बत्तख के टुकड़ों को नमक डालें और फिर मल्टीकलर बाउल में रखें।
5. मुख्य पैनल पर "बेकिंग" मोड चालू करें और मांस को एक घंटे (प्रत्येक पक्ष पर 30 मिनट) के लिए भूनें। यदि आवश्यक हो, तो इसे फिर से नमकीन किया जा सकता है।
6. सेब धो लें, और फिर, ध्यान से उनके कोर को काटकर, छोटे स्लाइस में काट लें।
7. तैयार बत्तख को एक डिश में स्थानांतरित करें, और कटे हुए फल को सीधे उबलते वसा में फेंक दें।
8. चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और उन्हें उसी मोड में 10 मिनट से अधिक समय तक बेक करें ताकि उत्पादों को दलिया में बदलने का समय न मिले।

सेब के साथ धीमी कुकर में ऐसा बतख नरम, रसदार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है। यह व्यंजन उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन सकता है।

खट्टा क्रीम में बतख

बेकिंग के दौरान पोल्ट्री मांस को अपनी कोमलता बनाए रखने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान इसमें थोड़ी खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। इसके अलावा, यह डेयरी उत्पाद कुछ वसा लेगा, जिसमें बहुत अधिक बतख होता है। पेट की समस्याओं के डर के बिना ऐसी डिश खाई जा सकती है। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 1 बत्तख का शव, 2 बड़े सेब, एक बड़ा प्याज, नमक, 175 ग्राम खट्टा क्रीम, काली मिर्च, 60-80 ग्राम पानी, बे पत्ती और वनस्पति तेल।

सेब के साथ धीमी कुकर में बतख बनाना बहुत सरल है:

1. शव को धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. कढ़ाई में 25 ग्राम तेल गरम करें।
3. इसमें तैयार टुकड़ों को दोनों तरफ से फ्राई करें।
4. छिलके वाले प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, और सेब को स्लाइस में विभाजित करें, उनमें से कोर निकाल दें।
5. उत्पादों को धीमी कुकर में डालें, तेल की कुछ बूँदें डालें और "फ्राइंग" मोड में 10 मिनट तक उबालें।
6. तले हुए बत्तख को एक कटोरे में डालें, मसाले डालें और पानी के साथ सब कुछ डालें।
7. "बुझाने" मोड और टाइमर को 2 घंटे पर सेट करें।
8. प्रक्रिया के अंत से 25-30 मिनट पहले खट्टा क्रीम जोड़ें।

इस विधि से, मांस कोमल, सुर्ख और बिल्कुल चिकना नहीं होता है।

prunes के साथ बतख

पेकिंग डक पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। लेकिन इसकी तैयारी की कुछ कठिनाइयों के कारण गृहिणियां शायद ही कभी इस तरह के नुस्खे का इस्तेमाल करती हैं। इस व्यंजन का एक सरलीकृत संस्करण स्टू डक है। सेब और प्रून के साथ, इसे धीमी कुकर में आसानी से पकाया जा सकता है, जिसमें निम्नलिखित मुख्य सामग्रियां होती हैं: बत्तख का मांस, फल (ताजा सेब और प्रून), मसाले (नमक, धनिया, अदरक, काली मिर्च, जीरा, लहसुन और तेज पत्ता) , वनस्पति तेल।

दम किया हुआ बतख बहुत सरलता से तैयार किया जा रहा है (यह सेब के साथ और भी स्वादिष्ट होगा):

1. पक्षी के शव को अच्छी तरह से धो लें, इसे पेट में डालें और फिर इसे कुल्हाड़ी से टुकड़ों में काट लें।
2. - तैयार मसालों को ओखली में डालकर अच्छी तरह पीस लें.
3. उन्हें मांस के टुकड़ों के साथ पीस लें और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
4. सेब को स्लाइस में काटें, कोर को हटा दें। ऐसे में त्वचा को काटा नहीं जा सकता।
5. मल्टीकलर बाउल के तल में थोड़ा सा तेल डालें और फिर सभी तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएँ।
6. उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
7. "शमन" मोड चालू करें और दो घंटे तक पकाएं।

ऐसे बत्तख के लिए साइड डिश के रूप में, चावल एकदम सही है। वैसे, इसे एक ही समय में कटोरे पर एक विशेष इंसर्ट लगाकर पकाया जा सकता है। आपको मसाले (करी, नमक, लहसुन और काली मिर्च) के साथ बस थोड़ा सा पका हुआ अनाज डालने की जरूरत है।

समान विकल्प

इसी तरह, आस्तीन में ओवन में सेब के साथ एक बतख पकाया जाता है। इस नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता यह तथ्य है कि पक्षी को टुकड़ों में विभाजित किए बिना पूरे इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 2.5 किलोग्राम वजन वाला एक बत्तख का शव, लहसुन का सिर, नमक, 3 बड़े चम्मच सरसों, 0.6 किलोग्राम ताजा सेब, विभिन्न मिर्च का मिश्रण और मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच।

जिस तकनीक से आस्तीन में ओवन में सेब के साथ एक बतख बनाया जाता है वह बेहद सरल और समझने योग्य है:

1. सबसे पहले, शव को शेष पंखों और बालों से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पहले सिग्न किया जाना चाहिए, और फिर, आटे के साथ छिड़का हुआ, नैपकिन के साथ मिटा दिया जाना चाहिए। अंत में, पक्षी को पानी से धोया जाना चाहिए और एक तेज चाकू से कालिख के अवशेषों को खुरच कर निकाल देना चाहिए।
2. बतख के अंदर और बाहर नमक के साथ रगड़ें। इसके बाद उसे कुछ देर लेट जाना चाहिए।
3. काली मिर्च, सरसों और मेयोनेज़ को मिलाकर, मैरिनेड तैयार करें, जो फिर शव को सभी तरफ से कोट कर दें। इस तरह से उपचारित पक्षी को लगभग चालीस मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
4. लहसुन को भूसी से छीलें, और फिर एक तेज चाकू से छेद करके बतख को दांतों से भर दें।
5. सेब को बड़े स्लाइस में विभाजित करें, उनमें से कोर काट लें।
6. शव के अंदर फलों से भरें, और फिर टूथपिक्स के साथ चीरों को सावधानी से सुरक्षित करें।
7. बतख को आस्तीन (सीम अप) में रखें और किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करें।
8. एक पका रही चादर पर पक्षी रखो और इसे ओवन में भेज दें, कम से कम 180 डिग्री से पहले गरम करें। बेकिंग का समय शव के वजन (45-50 मिनट प्रति किलोग्राम) पर निर्भर करेगा। समाप्ति से 10 मिनट पहले, आस्तीन काट लें।

यह एक सुनहरा भूरा पपड़ी और एक सुखद फल सुगंध के साथ एक निविदा, रसदार बतख निकला।

पूरे मल्टीकोकर में

सेब के साथ भुना हुआ बतख एक ऐसी प्रक्रिया है जिसकी तकनीक उपलब्ध उपकरणों और बुनियादी घटकों के सेट पर निर्भर करती है। आधुनिक गृहिणियां रसोई में धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद करती हैं। यह चतुर उपकरण आपको किसी भी व्यंजन की तैयारी को वास्तविक आनंद में बदलने की अनुमति देता है। इसके आकार के आधार पर, पक्षी को बेक किया जा सकता है, टुकड़ों में या पूरे में काटा जा सकता है। यह एक बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करता है। उदाहरण के लिए, एक नुस्खा जिसके लिए आवश्यकता होती है: एक बत्तख का वजन 2 किलोग्राम से अधिक नहीं, 5 ग्राम नमक, 2 बड़े खट्टे सेब, वनस्पति तेल, साथ ही धनिया और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, पक्षी को एक तौलिया के साथ अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
2. सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें, पहले उनमें से बीज और कोर निकाल दें।
3. एक चुटकी धनिया के साथ फल मिलाएं, और फिर लोथ को उनके साथ भर दें। उसके बाद, छेद को एक मजबूत धागे से सीवन किया जाना चाहिए।
4. बतख को धीमी कुकर में डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर दूसरी तरफ मुड़ें।
5. "शमन" मोड चालू करें और टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें। एक पुराने पक्षी के लिए समय लगभग 60 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है।

सेवा करने के लिए, तैयार शव को टुकड़ों में काटना बेहतर होता है, और पके हुए सेब को साइड डिश के रूप में रखना चाहिए।

सेब और आलू के साथ बतख

गृहिणियां अक्सर व्यंजनों का उपयोग करने की कोशिश करती हैं जिसमें साइड डिश और मुख्य डिश एक ही समय में पकाई जाती हैं। यह काम के समय को बहुत कम कर देता है और आपको खाने के लिए तुरंत एक डिश तैयार करने की अनुमति देता है। तो, धीमी कुकर में आलू और सेब के साथ एक बतख सिर्फ 2.5 घंटे में किया जाता है। इसके अलावा, ओवन में, ऐसा व्यंजन बहुत अधिक समय तक पकता है। घर पर एक धीमी कुकर होने के बाद, आपको केवल अपने डेस्कटॉप पर निम्नलिखित उत्पादों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है: एक भुनी हुई बतख का शव, 8 आलू, 100 ग्राम ताजा क्रैनबेरी और प्राकृतिक शहद, 3 हरे सेब, एक लाल और एक सफेद प्याज, आधा चम्मच जीरा, एक चुटकी काली मिर्च, 1 संतरा और 20 ग्राम नमक।

प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. धुले हुए बत्तख को भागों में काटें।
2. सेब को स्लाइस में काट लें।
3. छिले हुए आलूओं को बेतरतीब ढंग से बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
5. शहद, नमक, जीरा, संतरे का रस और काली मिर्च से ड्रेसिंग तैयार करें।
6. इसे कटे हुए खाद्य पदार्थों पर डालें, उनमें क्रैनबेरी मिलाएँ।
7. मल्टीकलर बाउल के तल पर पोल्ट्री के टुकड़े डालें।
8. ऊपर से फलों और सब्जियों का ड्रेसिंग मिश्रण फैलाएं।
9. "बेकिंग" मोड सेट करें और ढक्कन के नीचे डेढ़ घंटे तक पकाएं। भोजन को हर 30 मिनट में पलट दें।

यह एक खस्ता पपड़ी और एक मूल साइड डिश के साथ निविदा, रसदार मांस निकलता है।

बतख आमतौर पर छुट्टियों के लिए पकाया जाता है, क्योंकि यह चिकन मांस की तुलना में अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत प्रयास और समय लगता है। एक धीमी कुकर में बतख रसदार, कोमल हो जाती है, और रसोई के उपकरण इसकी तैयारी को सरल करेंगे।

धीमी कुकर में ब्रेज़्ड बतख

आपको चाहिये होगा:

• सूरजमुखी तेल - 55 मिली;
• एक गाजर;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक - 10 ग्राम;
• एक बल्ब;
• लवृष्का के तीन पत्ते;
• बतख का मांस - 1.5 किलो;
• लहसुन की छह लौंग;
• काली मिर्च - 5 ग्राम ;
• पानी - 150 मिली।

चरण दर चरण तैयारी:

1. हम नल के नीचे पके हुए बतख के शव को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन की कलियों को दबाव में दबाएं।
4. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। हम रसोई के बर्तनों को "फ्राइंग" मोड में रखते हैं। हम तेल के गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम बतख के टुकड़े बिछाते हैं और 10 मिनट के लिए दोनों तरफ से गुजरते हैं।
5. अजमोद के धुले हुए गुच्छे को बारीक काट लें और इसे मांस में फेंक दें। प्याज, लहसुन, गाजर डालें। ढक्कन बंद किए बिना सामग्री को और 5 मिनट के लिए पकाएं।
6. सब्जियों और मांस को पानी के साथ डालें और 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाना जारी रखें।
7. जब धीमी कुकर आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बारे में सूचित करता है, तो सुनिश्चित करें कि मांस एक कांटा से छेद कर नरम हो गया है।

पिलाफ की रेसिपी

किराना सूची:

• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 750 मिली;
• बत्तख - 2 किलो;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• चावल - 190 ग्राम;
• पिलाफ के लिए विशेष मसाला - 10 ग्राम;
• तीन गाजर;
• तलने का तेल।

धीमी कुकर में बत्तख का पुलाव पकाना:

1. बत्तख का मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. हम उन्हें सभी तरफ से नमक करते हैं और "फ्राइंग" मोड को चालू करते हुए धीमी कुकर में तलने के लिए भेजते हैं। मांस को लगभग 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. प्याज को बेतरतीब ढंग से काटें और इसे बत्तख पर लाद दें। एक और 10 मिनट के लिए भूनें, मसाले डालें, मिलाएँ।
4. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और बाकी उत्पादों को सो जाने दें, 10 मिनट तक पकाएं।
5. उबलते पानी में डालो और 40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम में पकाना जारी रखें।
6. जैसे ही समय समाप्त होता है, हम धुले हुए लंबे दाने वाले चावल भरते हैं और 20 मिनट के लिए पुराने मोड को "पिलाफ" कार्यक्रम में बदलकर पकाते हैं।
7. आखिर में हम मसालेदार सुगंध के लिए लहसुन की कलियां डालते हैं।
8. डिश को मिक्स करें और सर्व करें।

Prunes के साथ कैसे पकाना है

बतख के मांस का समृद्ध स्वाद, prunes के मीठे नाजुक स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पकाने की विधि सामग्री:

• पानी - 0.4 एल;
• वनस्पति तेल - 15 मिली;
• प्रून - 0.1 किलो;
• बल्ब - 70 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• बतख का मांस - 850 ग्राम।

बतख कैसे पकाने के लिए:

1. हम पक्षी के शव को टुकड़ों में काटते हैं, आप पतली त्वचा को नहीं हटा सकते।
2. हम बतख को मल्टीकेकर के कटोरे में डालते हैं, तेल में डालते हैं और दोनों तरफ से भूनना शुरू करते हैं जब तक कि मांस सुनहरा न हो जाए।
3. 5 मिनट के लिए गर्म पानी की कटोरी में प्रून डुबोएं।
4. एक छलनी में सूखे मेवों को साफ पानी से धो लें।
5. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उन्हें मांस में डाल दें।
6. दो मिनट के बाद, साबूत डालें या 2 प्रून काट लें।
7. सभी सामग्री को गर्म पानी में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन बंद कर दें।
8. हम "स्टू" कार्यक्रम में एक घंटे के लिए पकवान तैयार करते हैं, फिर विकल्प को "बेकिंग" पर स्विच करते हैं और 20 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
9. हम किसी भी साइड डिश के साथ सुगंधित स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं।

धीमी कुकर में सेब के साथ बतख

आवश्यक सामग्री:

• एक चुटकी अजवायन;
• पक्षी का शव - 1 किलो;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• पाँच सेब;
• कुचल काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 1 एल।

क्रिया एल्गोरिथम:

1. हम तैयार पक्षी को टुकड़ों में काटते हैं, यह पूरी तरह से धीमी कुकर में फिट नहीं होगा।
2. हम मीठे और खट्टे किस्म के धुले हुए सेब को दो भागों में काटते हैं, बीज और सख्त कोर निकालते हैं।
3. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
4. हम चिकन को सीज़निंग और नमक के मिश्रण से रगड़ते हैं, इसे धीमी कुकर में डालते हैं।
5. दूसरी परत प्याज से भरी हुई है, उसके बाद सेब।
6. तेज पत्ते डालें और पानी से भर दें।
7. हम 90 मिनट के लिए "स्टू" कार्यक्रम चालू करके पकवान तैयार करते हैं।

बीजिंग में

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 15 ग्राम;
• बतख का मांस - 2 किलो;
• सेब का सिरका - 18 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• तिल - 25 ग्राम;
• काली मिर्च ऑप स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम चटनी बनाकर शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस और तिल मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, चीनी, नमक, सिरका और काली मिर्च डालें।
2. हम सॉस के सजातीय द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
3. हम बतख के शव को नल के नीचे धोते हैं, नमक के साथ रगड़ते हैं, सॉस में डुबोते हैं और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद कर देते हैं।
4. जैसे ही समय पूरा हो जाए, शव के ऊपर उबलता पानी डालें और पोंछकर सुखा लें।
5. मांस को कई टुकड़ों में काट लें।
6. हम मल्टीकलर के कटोरे को तेल से प्रोसेस करते हैं और उसमें बतख के टुकड़े डालते हैं, जिनमें से प्रत्येक को शहद के साथ लिटाया जाता है।
7. 30 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड को चालू करते हुए, उन्हें सभी तरफ से फ्राइये।

संतरे के साथ

मुख्य उत्पाद:

• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• तीन बल्ब;
• पोल्ट्री मांस - 2 किलो;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• छह संतरे;
• नमक स्वादअनुसार।

क्रिया एल्गोरिथम:

1. हमने धुले हुए पक्षी को भागों में काट दिया। बतख से त्वचा को नहीं निकालना बेहतर है, इसलिए पकवान अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।
2. हम उन्हें एक मल्टीकोकर कटोरे में तेल में तब तक पास करते हैं जब तक कि बतख के टुकड़े एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त नहीं कर लेते।
3. मांस के टुकड़ों को पानी से डालें, मसाले, नमक डालें और "स्टूइंग" प्रोग्राम में लगभग 40 मिनट तक पकाएँ।
4. संतरे को पतले हलकों में काटें, प्याज के साथ भी ऐसा ही करें और उन्हें बत्तख के मांस के ऊपर रखें।
5. हम "बेकिंग" मोड में खाना बनाना जारी रखते हैं, समय - 1 घंटा।

सब्जियों से

मुख्य उत्पाद:

• अदरक - 10 ग्राम ;
• ब्रोकोली - 60 ग्राम;
• पोल्ट्री पल्प - 0.6 किलो;
• एक शिमला मिर्च;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की दो लौंग;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• नमक स्वादअनुसार;
• सफेद शराब - 160 मिली।

चरण दर चरण तैयारी:

1. बतख का मांस छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, ब्रोकोली गोभी को पुष्पक्रम में छांटते हैं, काली मिर्च को बीज, टोपी और विभाजन से साफ करते हैं और तिनके में काटते हैं।
3. अदरक की जड़ को कद्दूकस पर पीस लें और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें।
4. हम रसोई के उपकरण के तल पर मांस के टुकड़े फैलाते हैं, शराब डालते हैं।
5. ऊपर से बीन्स, लहसुन की स्लाइस फैलाएं, अदरक, काली मिर्च और नमक डालें।
6. हम "स्टू" कार्यक्रम में 15 मिनट के लिए एक पेटू विनम्रता पकाते हैं।

क्या लें:

• एक गाजर;
• बतख का मांस - 0.3 किलो;
• एक प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• बत्तख की चर्बी - 100 ग्राम;
• आलू के कंद - 0.5 किलो;
• स्वाद के लिए मसाले।

कैसे आलू के साथ बतख पकाने के लिए:

1. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. गाजर को पतले स्लाइस में काट लें।
3. हम धीमी कुकर में बत्तख की चर्बी के क्यूब्स को पिघलाते हैं, रसोई के उपकरण को गर्म करने के लिए रख देते हैं। यदि आपके पास ऐसा कोई घटक नहीं है, तो बस इसे सूरजमुखी के तेल से बदल दें।
4. हम वसा को पहले प्याज आधा छल्ले में पास करते हैं, और फिर गाजर जोड़ते हैं।
5. 5 मिनट के बाद मांस के टुकड़े डाल दें। भोजन को भूनना जारी रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और 7 मिनट के बाद मांस में डाल दें।
7. स्वाद के लिए मसाला डालें (यह काली और लाल मिर्च या तुलसी का मिश्रण हो सकता है) और नमक।
8. एक बे पत्ती फेंक दें और 200 मिलीलीटर पानी डालें।
9. यह मल्टीकोकर को "बुझाने" मोड पर रखता है और 2 घंटे प्रतीक्षा करता है।
10. बत्तख को चखें, अगर यह आपको कठिन लगे, तो खाना पकाने का समय 20 मिनट बढ़ा दें।

विवरण

बतख, घर का बना, सुगंधित और एक पपड़ी के साथ! इस स्वादिष्ट दोपहर के भोजन में मेरी धीमी कुकर ने मदद की।

कोई भी बतख गार्निश करेगा। आलू सबसे स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाला होता है। इसे तला और उबाला दोनों तरह से लिया जा सकता है। लेकिन मैं वास्तव में धीमी कुकर में युगल व्यंजन बनाना पसंद करता हूं, इसलिए मैं इस पल को याद नहीं करूंगा।

दोस्तों, हमसे जुड़ें, हम अपनी आस्तीन में सेब और आलू के साथ एक बतख सेंकेंगे!

सामग्री:

• घरेलू बत्तख का शव (मैंने स्तन और ड्रमस्टिक लिया),
• मांस के लिए मसाला (नमक, पपरिका, काली मिर्च),
• मांस को मैरीनेट करने के लिए कॉन्यैक के कुछ चम्मच,
• सेब - 2 पीसी।,
• आलू - आधा किलो।

कैसे पकाते हे:

एक धीमी कुकर में सेब के साथ पके हुए बतख, हालांकि गर्मियों का व्यंजन नहीं है, यह उत्सव है। भले ही कैलेंडर पर कोई छुट्टी न हो, तो आइए इसे तीन गुना करें!

मेरे रेफ्रिजरेटर में गोमांस की तुलना में बत्तख अधिक आम है। इसलिए, मैं हर बार नए तरीके से बत्तख के व्यंजन पकाने की कोशिश करता हूं। और आज मैंने हमेशा की तरह धीमी कुकर में एक बत्तख को बेक किया, लेकिन इसे एक बैग में बेक करने की कोशिश करने का फैसला किया।

यह पैकेज बहुत सुविधाजनक चीज है, मैं आपको बताता हूं! बहुरंगी कटोरा साफ है, हमेशा की तरह नहीं, सभी चिकना बूंदों में।

इसके अलावा, बतख का खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। 1.5 घंटे के बाद, आलू के साथ पके हुए बतख को मेज पर परोसा जा सकता है।

भुना हुआ बत्तख अगर मसालों में कई घंटों तक रखा जाए तो यह स्वादिष्ट और रसीला बन जाता है। तो, बतख के मांस को एक बेकिंग बैग में डालें, कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच) डालें, और मांस के ऊपर क्वार्टर में कटे हुए सेब डालें।

मल्टीकोकर के कटोरे को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर बत्तख का एक थैला रख दें।

मल्टीकलर बाउल को बंद करें और "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए बेक करें।

थोड़ी देर बाद मल्टीक्यूकर खोलें। पैकेज फुलाएगा और यह सामान्य है।

लेकिन मल्टीकोकर खोलने से पहले, आलू को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है। स्वाद के लिए, मैंने इसमें कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और नमक की एक कली डाली।

फिर बंद करें। मैं अभी भी पैकेज फाड़ बतख का हिस्सा है। पैकेज में कुछ भी जोड़ने के बिना, आलू को छोड़कर, हम धीमी कुकर बंद करते हैं और उसी मोड को सेट करते हैं, लेकिन कम समय के साथ। मैंने 30 मिनट दिए थे, लेकिन अगर आप पूरे 60 मिनट जोड़ दें, तो आपकी बतख और भी कोमल हो जाएगी।

ठीक 1.5 घंटे के बाद, आलू के साथ पके हुए बतख अपने स्वाद से आपको खुश करने के लिए तैयार हैं!

मैं उन सभी की अच्छी भूख की कामना करता हूं, जो अब मेज पर हैं!

कोई भी तर्क नहीं देगा कि घर का बना मांस स्टोर से खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट और स्वस्थ है। मुर्गियां, खरगोश, बटेर - पसंद बहुत बड़ी है। मुख्य बात यह है कि यह सब पकाने में सक्षम हो। हमारी सास ने अक्सर हमें घरेलू गीज़ और बत्तख की पेशकश की, लेकिन मैंने मना कर दिया, क्योंकि मुझे पता है कि मुझे उन्हें लंबे समय तक कैसे पकाना है, स्टू, भाप, और मांस अभी भी सख्त है। लेकिन एक दिन मेरी सास ने मुझे मुर्गे को पकाने का रहस्य बताया ताकि वह कोमल, रसदार और मुलायम बने। सोडा में खाना पकाने से पहले मांस को भिगोना सबसे महत्वपूर्ण है। मैंने धीमी कुकर में बतख को इस तरह पकाने की कोशिश करने का फैसला किया। नतीजा बेहतरीन रहा। उन्होंने आखिरी कौर तक सब कुछ खा लिया। मैं आपको धीमी कुकर में स्वादिष्ट बतख के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। हम सेब के साथ बतख पकाएंगे।

सामग्री:

• बतख (या हंस)
• सोडा - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• हरा सेब - 1 पीसी
• अजवायन की पत्ती, तुलसी, मेंहदी,
• मांस के लिए वैकल्पिक मसाले

कैसे एक धीमी कुकर में घर का बना बतख पकाने के लिए:

बतख भागों में कटौती, कुल्ला। एक कप में एक लीटर पानी डालें, सोडा डालें, मिलाएँ। मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें। पानी को बत्तख को ढंकना चाहिए। 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें, मांस को धो लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें और तेल की एक बूंद के साथ "फ्राइंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तली हुई सब्जियों में बत्तख के टुकड़े डालें, मसाले, नमक छिड़कें और 5-7 भूनें। फिर मांस के ऊपर पानी डालें। "बुझाने" मोड को 1.5 घंटे पर सेट करें।

कार्यक्रम के अंत से 30 मिनट पहले, कटा हुआ सेब बतख में जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो नमक। अगर वांछित है, तो आप धोए हुए और उबले हुए सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं, इसे क्यूब्स में काट सकते हैं।

निर्धारित समय बीत जाने के बाद, मांस की कोशिश करें, अगर यह नरम है, इसे बंद कर दें और धीमी कुकर में बतख को ढक्कन के साथ 20-30 मिनट के लिए बंद कर दें। यदि मांस कठिन है, तो 20-30 मिनट के लिए उबाल जारी रखें। स्टूइंग समय बतख की उम्र पर निर्भर करता है।

इस रेसिपी के अनुसार, सेब के थोड़े से खट्टेपन के साथ बत्तख सुगंधित हो जाती है। इसे आलू या चावल के साथ अच्छे से सर्व करें।

बॉन एपेतीत!!!

तस्वीर के साथ नुस्खा के लिए एंजेलीना कोरोलेवा को धन्यवाद!
रेडमंड 4500 पावर 700W।