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बन्स पकाना. चाय के लिए खमीर गूंथने से घर का बना मीठा पनीर रोल। बर्गर बन्स बनाने की विधि पर वीडियो

रसीला, नरम, सुगंधित, ओवन से बाहर - हर कोई इन अवर्णनीय भावनाओं को जानता है जो ताजा पके हुए बन्स पैदा करते हैं। बेकिंग की बहुमुखी प्रतिभा और आसानी उन्हें हर गृहिणी के मेनू का एक अभिन्न अंग बनाती है।

इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि रोटी हर चीज़ का सिर है! यहां तक कि रूस में भी, प्रिय मेहमानों का स्वागत शानदार पेस्ट्री के साथ किया जाता था, और वे उन्हें मेज के केंद्र में मेज पर रख देते थे।

आज, ठीक से पका हुआ स्वादिष्ट मफिन ब्रेड का विकल्प, एक स्वादिष्ट मिठाई और एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किफायती उत्पादों से तैयार किया गया है जो हर परिचारिका की रसोई में पाया जा सकता है।

आज मैं आपके साथ स्वादिष्ट घरेलू केक की 5 रेसिपी साझा करूँगा। और मुझे आशा है कि उनमें से हर कोई अपने लिए कुछ उपयुक्त पा सकता है। और आज प्रस्तावित वीडियो में भी, हम एक सुंदर मफिन बनाने के कई तरीकों पर गौर करेंगे।

और हम चीनी के साथ सामान्य बन्स से शुरुआत करेंगे। साधारण - क्योंकि खमीर आटा बनाने की विधि सबसे सरल है। और देखो वे कितने सुर्ख, लेकिन सुंदर निकले। और स्वादिष्ट... बस शब्दों में वर्णन नहीं किया जा सकता।

क्या आप भी वैसा ही खाना बनाना चाहते हैं? तो फिर आइए इसे एक साथ करें।

इसके लिए हमें चाहिए:

आटा 1 किलो (लगभग)
सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
चीनी 1/2 कप छिड़कने के लिए
आटे के लिये चीनी 1/2 कप
दूध 1/2 कप
पानी - 1 गिलास
नमक 1 चम्मच
वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
अंडे 2 पीसी।
चाकू की नोक पर वेनिला

250 मिलीलीटर का एक गिलास प्रयोग किया जाता है।

खाना बनाना:

1. रेसिपी के तरल घटक - दूध और पानी को हल्का गर्म करें। वांछित तापमान 30 - 35 डिग्री है। यीस्ट के लिए आरामदायक वातावरण बनाने के लिए इसे और अधिक गर्म न करें। अन्यथा, वे आसानी से मर सकते हैं।

अधिक तीव्र किण्वन के लिए उनमें खमीर और चीनी मिलाएं। नमक डालो. यहां तक कि मीठी पेस्ट्री को भी उसकी उपस्थिति की आवश्यकता होती है। पूरी तरह मिलाने के बाद, हम कटोरे को 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देते हैं, ताकि खमीर में जान आ जाए और वह "कमाई" कर ले।

आप चाहें तो उसी रेसिपी के अनुसार बिना मीठी पेस्ट्री भी बना सकते हैं. इस मामले में, बस चीनी न डालें। बल्कि, जोड़ें, लेकिन एक स्लाइड के साथ केवल एक चम्मच।

2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। आपको एक शानदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। अंडे की जर्दी जितनी चमकीली होगी, आटा उतना ही सुंदर बनेगा।

3. आटे में वैनिलिन मिलाएं और फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण. फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

4. आटे को छान लें और पहला भाग मिश्रण में डाल दें. मिश्रण.

फिर, हिलाते रहें, जितनी जरूरत हो उतना आटा डालें। इसकी मात्रा किस्म पर निर्भर करती है। परीक्षण की स्थिति पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। यह नरम और प्लास्टिक बनना चाहिए, न कि तरल, और न गाढ़ा।

आटे को हमेशा बीच से गूंथना जरूरी है ताकि जरूरत के मुताबिक आटा लग सके. किनारों पर अतिरिक्त आटा रह जाता है, सभी को मिलाने की जरूरत नहीं है.

5. जब द्रव्यमान को चम्मच से गूंदना मुश्किल हो जाए तो मेज पर आटा छिड़क कर बिछा दीजिये. मेज पर पहले से ही गूंधना जारी रखें। तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथ से छूट न जाए। हालाँकि, यह कठोर नहीं होना चाहिए।

6. एक बड़े गहरे कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। क्लिंग फिल्म या तौलिये से बंद करें।

8. एक घंटे के बाद आटे को वापस काम की सतह पर रखें और दोबारा गूंथ लें. फिर आधा काट लें, और एक टूर्निकेट में रोल करें।

फिर आप इसे बराबर टुकड़ों में काट सकते हैं. कितने टुकड़े - हर कोई अपने लिए फैसला करता है, किसी को बड़े बन्स पसंद होते हैं, किसी को छोटे बन्स पसंद होते हैं।

9. रूप कोई भी हो सकता है - जैसे आपकी कल्पना चाहे। आज हम सरल विकल्प बेक करते हैं, इसलिए हम टुकड़ों से साधारण गेंदें बनाते हैं। साथ ही हम ऊपरी हिस्से को समतल और चिकना बनाने की कोशिश करते हैं।

10. बेकिंग ट्रे को पहले से गरम करके तेल से चिकना कर लेना चाहिए. फिर खाली जगह को बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे फिर से आकार में बढ़ जाएं। आटे को सूखने से बचाने के लिए इसे तौलिये से ढक देना बेहतर है।

उत्पादों को बिछाते समय इस बात का ध्यान रखें कि पकाने के बाद उनका आकार कम से कम दोगुना हो जाएगा, इसलिए आपको उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़नी होगी।

11. आवंटित समय के बाद, अंडे की जर्दी, या दूध के साथ उत्पादों को चिकना करें। इस रूप में, वे और भी अधिक स्वादिष्ट होंगे।

12. हम अपनी भविष्य की मिठाइयों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं, समय-समय पर ब्लश द्वारा तत्परता के स्तर को देखते और जांचते हैं।

12. तैयार रसीले उत्पाद प्राप्त करें, यदि वांछित हो, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है। हालाँकि वे इसके बिना भी बहुत अच्छे रहेंगे।

केतली चालू करें और आनंद लें!

किशमिश के साथ स्वादिष्ट यीस्ट बन्स (स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)

यदि आपको पेस्ट्री पसंद है, जैसा कि वे कहते हैं, एक मोड़ के साथ, तो मैं आपको किशमिश के साथ स्वादिष्ट मफिन की एक विधि प्रदान करता हूँ!

यह देखने में बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है और बहुत जल्दी खाया जाता है.

सामग्री:

दूध 300 मि.ली
सूखा खमीर 12 ग्राम.
चीनी 6-7 बड़े चम्मच
अंडे - 2 पीसी
मक्खन या मार्जरीन 100 ग्राम
आटा 900 ग्राम
वनीला शकर
किशमिश 150 ग्राम.

उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 20 स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होते हैं।

यदि आप केवल अपने लिए खाना बनाते हैं, और इतनी मात्रा की आवश्यकता नहीं है, तो आप सभी सामग्रियों की मात्रा आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं।

खाना बनाना:

1. पहले से गरम दूध में यीस्ट डालें और मिश्रण को हिलाएं ताकि वह बिखर जाए। आटे को छोड़कर सभी सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग दो मिनट के बाद आप देखेंगे कि यीस्ट फूलना शुरू हो गया है। मिश्रण को करीब आने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. मिश्रण में अंडे डालें और फिर से मिलाएँ। इसके लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करना बेहतर है।

3. द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें और फिर से हिलाएं।

4. पहले से छना हुआ आटा सावधानी से दूध में डालें ताकि गुठलियां न रहें और आटा गूंथ लें. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए उसे छानना अनिवार्य है। आटा मुलायम और फूला हुआ बनेगा.

जब कटोरे में आटा गूंधना मुश्किल हो जाए, तो आटे को आटे के बोर्ड पर पलट दें। इसे तब तक गूथें जब तक यह टेबल और हाथों से चिपकना बंद न कर दे. लेकिन साथ ही यह काफी नरम भी रहना चाहिए.

5. तैयार आटे में किशमिश डालकर दोबारा अच्छे से गूथ लीजिए.

6. आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और आकार में बढ़ने के लिए गर्म स्थान पर रखें।

इसमें लगभग एक घंटा लगेगा. और अगर कमरा ठंडा है तो और भी।

7. जब इसकी मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे एक बंडल में रोल करें और इसे 18-20 बराबर टुकड़ों में बांट लें। इस बार हम गांठों के आकार में बन बनाएंगे.

ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को 20-25 लंबे फ्लैगेलम में फैलाएं और किनारों को छिपाते हुए इसे एक सुंदर गाँठ में मोड़ें।

8. अंतिम चरण - रिक्त स्थान को चर्मपत्र कागज से ढकी और पहले से गरम की गई बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढक दें और लगभग 10 मिनट के लिए और छोड़ दें।

ओवन में भेजने से पहले - जर्दी से चिकना कर लें।

180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

बन्स कोमल, सुगंधित होते हैं और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं।

ख़मीर के आटे से खसखस के साथ सुंदर बन्स

वैकल्पिक रूप से, आप सुंदर खसखस बन्स बना सकते हैं। ये किशमिश जितने मीठे नहीं बनते, लेकिन स्वाद के मामले में ये किसी भी तरह से इनसे कमतर नहीं हैं।

इन सुंदरियों को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

आटा 600 ग्राम
सूखा खमीर 1.5 बड़े चम्मच
दूध 1.5 कप
चीनी 0.5 कप
मक्खन या मार्जरीन 100 ग्राम
चिकना करने के लिए 1 अंडा
नमक की एक चुटकी
वैनिलिन 1/4 छोटा चम्मच

भरण के लिए:

तेल 25-35 ग्राम
चीनी 25 ग्राम
खसखस 30-40 ग्राम

खाना बनाना:

तो, सबसे पहले, आपको एक आटा बनाने की ज़रूरत है। इसे पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है।

1. गर्म दूध में यीस्ट और एक बड़ा चम्मच चीनी डालकर मिला लें. फिर 4 बड़े चम्मच आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

इसके लिए आप व्हिस्क का इस्तेमाल कर सकते हैं. मिश्रण को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें। हम उसे 20 मिनट तक खड़े रहने का मौका देते हैं ताकि वह "काम" करना शुरू कर दे।

2. तय समय के बाद आप देख सकते हैं कि मिश्रण फूल गया है और ऊपर एक तरह की टोपी बन गई है.

अब बची हुई चीनी, नमक, वेनिला, अंडे डालने और अच्छी तरह मिलाने का समय है।

3. अगला कदम छने हुए आटे को भागों में मिलाना है। आपको एक बार में सब कुछ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, धीरे-धीरे जोड़ें और स्थिरता की निगरानी करें। तैयार आटा हवादार होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। इस अवस्था में बेकिंग के दौरान यह अच्छे से फूल जाएगा।

4. पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें।

- फिर इसमें बचा हुआ आटा डालें, पहले चम्मच से चलाते रहें. जब ऐसा करना मुश्किल हो जाए तो मेज पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रख दें।

वहां सानना जारी रखें.

बहुत सारा आटा मिलाने की कोशिश न करें, इससे पेस्ट्री सख्त और खुरदरी हो सकती है। आटा ऐसी अवस्था में होना चाहिए कि यह नरम, गतिशील और लोचदार रहते हुए हाथों और मेज पर न चिपके।

5. गूंथने के बाद एक गहरा बाउल तैयार कर लें. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें, जिसे तेल से भी चिकना किया गया है। ताकि यह सूख न जाए, इसे तौलिये से ढक देना चाहिए। और इसे ऊपर उठाने के लिए, आपको इसे किसी गर्म स्थान पर रखना होगा।

आपकी रसोई के तापमान और खमीर की गुणवत्ता और ताजगी के आधार पर, आटा लगभग 1 से 2 घंटे में फूल जाएगा और फूल जाएगा।

6. और जैसे ही इसकी मात्रा कम से कम दोगुनी हो जाएगी, इसके साथ आगे काम करना संभव हो जाएगा।

7. तैयार आटे को काम की सतह पर बिछाकर फिर से अच्छी तरह धो लें। फिर इसे बेलन की सहायता से बेलते हुए एक समान पतला आयत बनाएं। या आप इसे सिर्फ अपने हाथों से फैला सकते हैं। और आप एक ही समय में दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

8. एक पतली परत पर बारी-बारी से मक्खन, चीनी और खसखस की परत बिछाएं.

9. इसके बाद, हम एक लंबी सॉसेज बनाने के लिए आटे की परत को एक रोल में रोल करते हैं। कसकर न मोड़ें, अन्यथा आटे को बढ़ने का अवसर और जगह नहीं मिलेगी। हम रोल को 6-7 सेमी लंबे टुकड़ों में बांटते हैं। ये हमारी भविष्य की खूबसूरत मिठाइयाँ होंगी।

10. हम प्रत्येक वर्कपीस को नीचे से चुटकी बजाते हैं ताकि तेल बाहर न निकले। ऊपर से आपको एक सुंदर आकर्षक गुलाब मिलना चाहिए।

हम उत्पादों को चर्मपत्र-युक्त और तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। यदि उपलब्ध हो, तो आप सिलिकॉन मैट का उपयोग कर सकते हैं। और आटे को फिर से फूलने दीजिये. और ताकि यह सूख न जाए, बेकिंग शीट को तौलिये से ढक दें। चढ़ने का समय 20 से 40 मिनट तक हो सकता है।

11. बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले, आपको हमारे उत्पादों को जर्दी या दूध से चिकना करना चाहिए। इन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें. जब तक कि वे सुर्ख और सुन्दर न हो जायें।

तैयार उत्पादों को निकालें, तौलिये से ढकें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर गर्म चाय या दूध के साथ परोसें।

दालचीनी के साथ दालचीनी, फुलाना जैसा आटा - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

मसालों के प्रेमियों के लिए, एक और स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि है - दालचीनी के साथ।

दरअसल, इन्हें खसखस के साथ पकाने की तरह ही तैयार किया जाता है, फर्क सिर्फ इतना है कि हम आटे पर खसखस की जगह दालचीनी छिड़कते हैं। बेकिंग के दौरान सुगंध अद्भुत होती है, आप तुरंत एक-दो बन खाने से खुद को रोक नहीं पाते! रेसिपी में थोड़े से अंतर के साथ, इन्हें सिनाबोन भी कहा जाता है। नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

सामग्री:

आटा 500 ग्राम.
दूध 200 मि.ली
सूखा खमीर 7 जीआर।
अंडे 2 पीसी।
क्रीम मक्खन 75 ग्राम
चीनी 75 ग्राम
नमक 1 चम्मच

भरण के लिए:

चीनी 120 ग्राम
दालचीनी 15 ग्राम
मक्खन 90 ग्राम

खाना बनाना

1. सबसे पहले, आइए अपने ख़मीर को ध्यान में रखें। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें गर्म दूध में डालते हैं और इसे पकने देते हैं।

2. इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडे, नमक, चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम वहां तैयार खमीर भी भेजते हैं।

हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं और आटा गूंथते हैं।

3. जब तक यह गर्म स्थान पर उगता है, हम भरावन तैयार करेंगे।

ऐसा करने के लिए चीनी और दालचीनी मिलाएं। और मक्खन को पिघलाकर कुछ देर के लिए छोड़ दीजिए.

4. तैयार आटे को लगभग 5 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें और एक सशर्त आयत बना लें।

5. हम सावधानीपूर्वक पूरे क्षेत्र पर तेल लगाते हैं और इसे चीनी-दालचीनी के मिश्रण से ढक देते हैं। फिर हम आटे को एक रोल में रोल करते हैं, और इसे बराबर भागों में काटते हैं।

6. हम भविष्य के मीठे रोल को बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें 10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, जिसके बाद हम उदारतापूर्वक मक्खन लगाते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

हमारी दालचीनी दालचीनी तैयार है.

इन्हें सीधे खाया जा सकता है, या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या पहले से तैयार फ़ज के साथ डाला जा सकता है।

ओवन में खमीर आटा से बने पनीर के साथ मीठे रोल

खैर, उन लोगों के लिए जो न केवल स्वाद, बल्कि लाभ की भी सराहना करते हैं, आप पनीर के साथ बन्स पेश कर सकते हैं।

ये पेस्ट्री आपके बच्चों के साथ नाश्ते के लिए या आपके लिए नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यह न केवल रसीला और सुगंधित होता है, बल्कि पनीर के कारण संतोषजनक भी होता है।

सामग्री:

दूध 300 मि.ली
खमीर 2.5 चम्मच
मक्खन 90 ग्राम
आटा 750 ग्राम
चीनी 250 ग्राम
नमक 2 चुटकी
अंडे 3 पीसी
पनीर 500 ग्राम
खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको गर्म दूध में खमीर मिलाकर 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देना है।

2. जब यीस्ट काम कर रहा हो तो उसमें दो अंडे, नमक, नमक, पिघला हुआ मक्खन और आटा मिलाना चाहिए. आटे को धीरे से गूंथ लें ताकि यह ज्यादा गाढ़ा न हो जाए.

हम बर्तनों को रुमाल से ढक देते हैं और अपने आटे को फूलने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।

3. इस बीच, भरावन तैयार कर लें. पनीर में खट्टा क्रीम, चीनी और एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जितना बेहतर आप द्रव्यमान को मिलाएंगे, क्रीम उतनी ही नरम निकलेगी और पेस्ट्री उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।

4. परिणामी आटे को काम की सतह पर रखें, इसे सॉसेज में खींचें और टुकड़ों में काट लें। हम, बदले में, उन्हें एक परत में रोल करते हैं और शीर्ष पर दही भराई डालते हैं।

5. पनीर को रिक्त स्थान में कैसे बंद करें - आप स्वयं निर्णय लें। हम सबसे आम रोल बनाते हैं। ऐसा करने के लिए दही की फिलिंग को बेले हुए गोले के बीच में रखें और बेल लें.

6. हम रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देते हैं। साथ ही, पनीर स्वादिष्ट और मुलायम रहता है, और बन हवादार और सुगंधित बनते हैं!

इन्हें पूरा खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

गर्म चाय के साथ इतना स्वादिष्ट खाने का मजा ही कुछ और है!

विभिन्न प्रकार के बन्स को कैसे तराशें इस पर वीडियो (22 मास्टर कक्षाएं)

अंत में, हमारी आज की नायिका के निर्माण के तरीकों के बारे में बात करना उचित है, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं!

एक क्लासिक बन, एक रोसेट, एक कर्ल, एक बैगेल, एक गाँठ, एक बन, एक धनुष - वह सब कुछ जो परिचारिकाओं की कल्पना संभव है, आटे के साथ काम करने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह हमारा अगला वीडियो है.

खैर, मास्टर क्लास के बारे में क्या ख्याल है? ठंडा?! अब आप निश्चित रूप से इस व्यवसाय में एक वास्तविक पेशेवर बन जायेंगे!

और अंत में, मैं कहना चाहूंगा - यदि आपने कभी बन्स नहीं पकाया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ, और फिर इस प्रकार की पाक कला आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

बॉन एपेतीत!

नरम, कोमल, हवादार और सुगंधित पेस्ट्री, जो पारंपरिक रूप से हमारे घरों में परोसी जाती हैं, उतनी जटिल नहीं हैं जितना कहा जाता है। कई आधुनिक गृहिणियां विभिन्न भरावों के साथ तैयार मिठाइयाँ खरीदना पसंद करती हैं, लेकिन औद्योगिक उत्पादन एडिटिव्स के साथ पाप करता है, लेकिन आप स्वस्थ प्राकृतिक बन्स खाना चाहते हैं।

ओवन में खमीर आटा बन्स कैसे पकाएं

बहुत कम लोग जानते हैं कि खमीर आटा बन्स कैसे बनाया जाता है, लेकिन अगर आप कुछ सरल सिफारिशें पढ़ेंगे, तो काम बहुत तेजी से आगे बढ़ेगा:

खमीर बेकिंग का आधार है। इन्हें चूर्ण किया जाता है, दबाया जाता है, दानेदार बनाया जाता है, सुखाया जाता है।
तरल आधार का तापमान 35°C से अधिक नहीं होना चाहिए.
स्पंज विधि का उपयोग करते समय, पहले खमीर को तरल के साथ मिलाया जाता है, और फिर चीनी और आटा मिलाया जाता है।
बन्स के लिए खमीर आटा अच्छी तरह से गूंधना महत्वपूर्ण है।
जब आप सोच रहे हों कि यीस्ट बेस कैसे तैयार किया जाए, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आटे को ड्राफ्ट में नहीं छोड़ा जाना चाहिए।

ओवन में खमीर आटा बन्स के लिए व्यंजन विधि

बन्स के लिए खमीर आटा हमेशा कोमल, झरझरा, सुगंधित, रसीला और, सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसकी तैयारी से नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी। ओवन में पकाया गया कन्फेक्शनरी उत्पाद विभिन्न प्रकार के भराव के साथ हो सकता है - उदाहरण के लिए, जैम, फल, चॉकलेट, जैम, खसखस, जामुन, पनीर, गोभी, जैम।

मिठाई

मीठे खमीरी आटे के बन्स की एक बहुत ही सरल रेसिपी, इसे अभी सेवा में लें और इसे आज़माएँ। तैयार पेस्ट्री में न केवल स्वादिष्ट सुगंध होती है, बल्कि पाक पत्रिकाओं की तस्वीर जैसी भी दिखती है। बन्स का आकार भिन्न हो सकता है, यहां कल्पना करना आसान है: गोल, आयताकार, कर्ल या सजावट के साथ, अंडाकार।

सामग्री:

आटा - 4 बड़े चम्मच। और अलग से 3 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
वैनिलिन - 1 पैक ।;
दबाया हुआ खमीर (जीवित) - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच;
पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आपको आटा के साथ खमीर आटा से ओवन में स्वादिष्ट बन्स पकाना शुरू करना होगा। पानी को थोड़ा गर्म करें, इसमें यीस्ट को टुकड़ों में तोड़ लें, घी में चीनी मिला दें.
आटा पेश किया जाता है (3 बड़े चम्मच)। कटोरे को सवा घंटे के लिए अलग रख दें (गर्मी में, तौलिये से ढक दें)।
इसके बाद वैनिलिन है, और इसके तुरंत बाद वनस्पति तेल है - इस प्रकार भविष्य के बन्स तैयार करने की प्रक्रिया शुरू होती है।
धीरे-धीरे सभी आटे को एक कटोरे में डालें, द्रव्यमान को सुविधाजनक तरीके से गूंध लें।
सबसे महत्वपूर्ण बात शुरू होती है: हम भाग को रोल करते हैं, वनस्पति तेल के साथ निचली परत को चिकना करते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, एक रोल बनाते हैं।
हम भविष्य के बन्स को काटते हैं, नीचे से चुटकी बजाते हैं, ऊपर से एक फूल खोलते हैं या इसे वैसे ही छोड़ देते हैं। बन्स का आकार भिन्न हो सकता है, उत्पादों को आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ देना चाहिए।
आपको किसी व्यंजन को थोड़ी सी चीनी छिड़क कर 180˚С पर 20 मिनट तक बेक करना होगा।

तेज़

जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए हमेशा बहुत खाली समय नहीं होता है, इसलिए कई गृहिणियों के लिए यह जानना उपयोगी होता है कि किसी भी दिन रिश्तेदारों को स्वादिष्ट व्यंजन देने के लिए ओवन में सुगंधित और त्वरित खमीर आटा बन्स कैसे बनाएं। यह विधि इस मायने में भी दिलचस्प है कि आपको सादे पानी के बजाय सोडा (अनसाल्टेड और क्षारीय नहीं) का उपयोग करना होगा।

सामग्री:

सूखा खमीर - 14 ग्राम;
दूध - ¾ सेंट;
सोडा - ¾ सेंट;
आटा - 5.5-6.5 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
अंडा - 4 पीसी ।;
तेल निथार लें. - 90-110 ग्राम;
चीनी ¾ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

फ़्लफ़ी यीस्ट बन्स की रेसिपी बहुत सरल है। उन्हें बेक करने के लिए, आपको एक गहरे कटोरे में दूध को खमीर के साथ पतला करना होगा।
एक सॉस पैन में सोडा, उसी स्थान पर मक्खन डालें और धीमी आंच पर 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
दूध डालें, और फिर चीनी, अंडे, नमक और आटा (2 बड़े चम्मच) डालें।
अगला कार्य हर चीज़ को एक सजातीय स्थिरता में लाना है।
फिर हम इसे मेज पर फैलाते हैं और कई मिनट तक गूंधते हैं जब तक कि द्रव्यमान लोचदार, लोचदार न हो जाए। फिर हम इसे सूरजमुखी तेल के साथ कटोरे में वापस लौटाते हैं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, इसे गर्मी में डालते हैं और एक घंटे के लिए भूल जाते हैं।
यीस्ट बन्स के लिए सारा आटा 4 भागों में बांटा गया है, फिर 9 भागों में।
गोले बनाए जाते हैं, उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, 50 मिनट (प्रूफिंग) के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
घर पर बने केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक सुनहरा रंग आने तक पकाया जाता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

रसीला

यह नाश्ते के लिए या मेहमानों के इलाज के लिए चाय के साथ एकदम सही संगत है: अगर वे खमीर आटा बन्स पेश करते हैं, तो कोई भी मना नहीं कर सकता है, जो, इसके अलावा, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। यह सरल नुस्खा हर गृहिणी की रसोई की किताब में होना चाहिए, इसके लिए आपको शहद की आवश्यकता होगी: पहले काटने से तीखा स्वाद महसूस होगा। उत्पादों का सेट प्रभावशाली है, आपको इसे पहले से तैयार करना होगा।

सामग्री:

दूध (30-40˚С) - 1 बड़ा चम्मच;
जर्दी - 1 पीसी ।;
खमीर - 2.25 चम्मच;
अंडा - 1 पीसी। + 1 प्रोटीन;
आटा - 3.5 बड़े चम्मच;
नमक - 1.5 चम्मच;
तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
रस्ट. तेल - 0.5 बड़े चम्मच;
पिघला हुआ बेर. तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - एक गिलास का एक तिहाई।

खाना पकाने की विधि:

हम एक कटोरा लेते हैं, उसमें गर्म दूध डालते हैं और उसमें वनस्पति तेल, जर्दी, अंडा, शहद, आटा, नमक, खमीर मिलाते हैं। सावधानी से मिलाएं.
तैयार द्रव्यमान चिपचिपा है, इसे आटे के साथ छिड़के हुए मेज पर रखें। सटीक गति से दबाएं, गोल आकार दें, तौलिये से ढकें और थोड़ी देर (20-30 मिनट) के लिए गर्म होने दें।
पाई कैसे पकाएं? 24 टुकड़ों में काट लीजिये, हाथ से गोले बना लीजिये.
हम प्रत्येक को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जिस पर ब्रश से सूरजमुखी का तेल लगाया जाता है। हम इसे ओवन में भेजते हैं, जिसे उठने के लिए 50-60 डिग्री पर सेट किया जाता है।
हम इसे शीशे का आवरण फैलाने के लिए बाहर निकालते हैं, और ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं।
शीशा बहुत सरलता से बनाया जाता है - मक्खन, चीनी, अंडे का सफेद भाग, शहद मिलाया जाता है। पाई को पाक ब्रश या साधारण कॉटन बॉल से चिकना करें।
सुनहरा रंग दिखाई देने तक व्यंजन को 180˚С पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

दालचीनी

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई बेकिंग पाक ब्लॉगों में फोटो से ज्यादा खराब नहीं होती है। प्रत्येक गृहिणी के लिए खमीर आटा से दालचीनी बन्स की विधि जानना उपयोगी है, जो मसालेदार गंध देता है और भूख बढ़ाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, और बन्स का आकार बहुत विविध हो सकता है। दालचीनी मिलाने से उत्पाद विशेष बन जाते हैं।

सामग्री:

मक्खन - 65-70 ग्राम;
सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
अंडा - 2 पीसी ।;
दालचीनी - 1-2 चम्मच (स्वाद);
दूध - 200 ग्राम;
आटा - 3 बड़े चम्मच;
चीनी - 90-100 ग्राम;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
वैनिलिन - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

इस पेस्ट्री के लिए, आटे का एक समृद्ध संस्करण बनाया जाता है - दूध गर्म किया जाता है, खमीर, चीनी (1 चम्मच), आटा (2 बड़े चम्मच) मिलाया जाता है। मिश्रण को 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है.
मक्खन (40 ग्राम) पिघलाया जाना चाहिए।
अंडे फेंटे जाते हैं, चीनी (3 बड़े चम्मच), नमक, वैनिलिन, पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है - सब कुछ मिलाया जाता है।
द्रव्यमान को आटे में जोड़ा जाता है, आटे को छोटे भागों में (पहले से छना हुआ) डाला जाता है, मिलाया जाता है, गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
सभी चीज़ों को एक आयत में रोल करना, मक्खन से चिकना करना, चीनी और दालचीनी छिड़कना आवश्यक है।
फिर हम इसे एक रोल में रोल करते हैं, लेकिन बहुत तंग नहीं, इसे तिरछे टुकड़ों में काटते हैं, जिससे हम बन्स बनाते हैं, फिर इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, पहले से मक्खन के साथ चिकना करते हैं, और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
200˚C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ

मीठे और खट्टे सेब के साथ खमीर बेकिंग का पारंपरिक संयोजन आपको हर दिन स्वादिष्ट और स्वस्थ मफिन पकाने की अनुमति देता है। खमीर के आटे से बने सेब के बन्स मीठे दांतों वाले और छोटे बच्चों के लिए एक आदर्श व्यंजन हैं, क्योंकि भरने में पके और रसदार फलों का उपयोग किया जाता है जो हर परिवार के लिए उपलब्ध होते हैं और शहरों और गांवों के बाजारों में लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध होते हैं।

सामग्री:

आटा - 4 या 5 गिलास;
दूध - 250 मिलीलीटर;
जीवित खमीर - 40 ग्राम (सूखा - 1 पाउच);
नमक - एक चुटकी;
अंडे - 2 पीसी।, प्रोटीन (स्नेहन के लिए) - 1 पीसी ।;
चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
रस्ट. तेल - शीट को चिकनाई देने के लिए;
नाली। मक्खन (मार्जरीन) - 60 ग्राम;
भरने के लिए - सेब (600 ग्राम) और चीनी (4-5 लीटर)।

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध में बारी-बारी से नमक, दो बड़े चम्मच चीनी, यीस्ट डालें। गूदेदार अवस्था में हिलाएँ और आधे घंटे के लिए गर्मी में रखें ताकि आटे पर एक विशिष्ट टोपी दिखाई दे।
तैयार आटे में पिघला हुआ मक्खन, कांटे से फेंटे हुए अंडे डालें।
थोड़ा आटा छिड़कें. हम कुचलते हैं, हम चिपचिपाहट की अनुपस्थिति प्राप्त करते हैं। हम एक गर्म तौलिये के नीचे दो घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि द्रव्यमान की मात्रा दो से तीन गुना बढ़ जाए।
सेब को स्लाइस में काटें, चीनी छिड़कें।
आटा आखिरी बार गूथ लीजिये. हम चुटकी बजाते हैं, अपने हाथों में एक गेंद बनाते हैं, इसे बोर्ड पर चपटा करते हैं, बीच में भराई डालते हैं, इसे कोई भी आकार देते हैं।
चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें, अंडे की सफेदी से ब्रश करें।
180˚C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

किशमिश के साथ

किशमिश के साथ यीस्ट बन्स को चखने के आनंद से कोई भी इनकार नहीं कर सकता। हवादार मीठी पेस्ट्री कॉफी ब्रेक के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगी, रात के खाने के बाद आपको प्रसन्न करेगी। अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन देने के लिए, स्टोर पर जाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि निम्नलिखित सरल नुस्खा का उपयोग करके, यदि आप पहले से उत्पाद तैयार करते हैं तो आप सब कुछ स्वयं कर सकते हैं।

सामग्री:

दूध - 150 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
खमीर - 20 ग्राम;
किशमिश - 120-140 ग्राम;
तेल निथार लें. - 45-55 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
एक साइट्रस से नींबू का छिलका;
आटा - 350-500 ग्राम;
चीनी - 110-125 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

दूध गर्म करें, उसमें खमीर, चीनी (1 चम्मच), आटा (2 चम्मच) डालें - आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
आटा, अंडे, चीनी अवशेष (100 ग्राम), नींबू का छिलका, नमक, आटा - सभी घटक मिश्रित होते हैं।
हम मिश्रण में किशमिश के साथ तेल डालते हैं, फिर हमें उठने के लिए एक घंटे का समय देना होता है।
छोटी-छोटी बॉल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
हम 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करते हैं, पहले उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करना नहीं भूलते।

खमीर पफ पेस्ट्री से

ओवन में यीस्ट पफ पेस्ट्री बन्स का स्वाद दिलचस्प हो जाता है। सामान्य भराई में मसालों के साथ मक्खन होता है, लेकिन इसे आसानी से चॉकलेट बूंदों, किशमिश, केले, मुरब्बा के साथ पूरक किया जाता है - यह हर बार पकवान को अलग बनाता है। अभी प्रयोग करना शुरू करें, इसके लिए आप नीचे दी गई रेसिपी को आधार और पहले अनुभव के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

पफ खमीर आटा - 400-450 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
मक्खन - 35-45 ग्राम;
ब्राउन शुगर - स्वाद के लिए;
पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

एक तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद लिया जाता है, जिसे एक समान परत में रोल किया जाता है।
इस पर दालचीनी के साथ मक्खन मिलाया जाता है, फिर ब्राउन शुगर छिड़का जाता है।
इसे एक रोल में लपेटा जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।
ऊपर से फेंटा हुआ अंडा छिड़कें और ब्राउन शुगर डालें।
200˚C पर पहले से गरम ओवन में बेक किया गया।

खसखस के साथ

खमीर आटा से खसखस बन्स की क्लासिक रेसिपी हर गृहिणी को पसंद आएगी। नीचे उनकी तैयारी का विस्तृत चित्र दिया गया है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आप खसखस की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं, क्योंकि कोई इसे भरने में बहुत अधिक डालना पसंद करता है, जबकि कोई कम जोड़ना पसंद करता है। खसखस नींबू और नट्स के साथ और पेस्ट्री चाय, कॉफी, दूध के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

आटा - 480-520 ग्राम;
किशमिश (यदि वांछित) - 45-55 ग्राम;
नमक - 1 चुटकी;
दूध - 220-240 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पी .;
मक्खन - 200 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
सूखा खमीर - 11 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
सफेद चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
खसखस - 90-110 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आटा बनाया जाता है - गर्म दूध में खमीर, चीनी (1 बड़ा चम्मच), आटा (2 बड़े चम्मच) डाला जाता है। किसी गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
आटे को चीनी के साथ मिलाया जाता है, आटा, चीनी, मक्खन, नमक, वेनिला चीनी मिलाया जाता है - अच्छी तरह मिलाएं, 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
भरने के लिए, खसखस को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, 10 मिनट के बाद पानी निकाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, चीनी डाली जाती है।
पतले घेरे बेले जाते हैं, फिलिंग बिछाई जाती है, रोल रोल किया जाता है, 5 सेमी तक चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
रोल्स को 200˚С पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर के साथ

यह पेस्ट्री निश्चित रूप से वयस्कों और छोटे मीठे दाँत वालों दोनों को पसंद आएगी। पनीर से भरे ताजा और सुगंधित खमीर आटा बन्स गर्म दूध या चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। सभी गृहिणियाँ नहीं जानतीं कि खमीर आटा के साथ कैसे काम किया जाए, लेकिन निम्नलिखित नुस्खा एक अनूठी खोज होगी, क्योंकि बन्स बहुत सरलता से और, सबसे महत्वपूर्ण, जल्दी से तैयार किए जाते हैं।

सामग्री:

खमीर पफ पेस्ट्री - 440-460 ग्राम;
चीनी - 80 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
किशमिश - 50-60 ग्राम;
पनीर - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 45-55 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

भरने के लिए, पनीर को खट्टा क्रीम, सफेद और वेनिला चीनी, अंडा, किशमिश के साथ मिलाया जाता है।
परत को रोल करें, भराई बिछाएं, रोल को रोल करें, भागों में काटें।
बन्स को 180˚C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

जाम के साथ

जैम के साथ यीस्ट के आटे से बने बटर बन्स बचपन के स्वाद से मिलते जुलते हैं, और कोई भी इस विनम्रता का विरोध नहीं कर सकता है। यदि आप चाहें, तो आप भरने के लिए विभिन्न प्रकार के मुरब्बा, जैम और जैम चुन सकते हैं, व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह बस बाहर निकल जाएगा। इन्हें बनाने की विधि बहुत सरल है, उत्पाद उपलब्ध हैं।

सामग्री:

दूध - 1 बड़ा चम्मच;
वैनिलिन - 1 चुटकी;
अंडा - 2 पीसी ।;
नमक - 1 चुटकी;
सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
चीनी - ¾ बड़ा चम्मच;
आटा - 4-5 बड़े चम्मच;
मक्खन - 90-110 ग्राम;
जाम - 350-450 ग्राम;
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है.
छोटे-छोटे केक बेले जाते हैं, बीच में आटे के साथ मिश्रित जैम बिछाया जाता है।
बन्स को गोल करने की जरूरत है।
इन्हें 180°C पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

वीडियो

चाय के लिए पेस्ट्री बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन हर अच्छी गृहिणी के पास त्वरित डेसर्ट के अपने रहस्य होते हैं, जिन्हें दरवाजे पर मेहमान कहा जाता है। सरल सामग्रियों और सीमित समय का उपयोग करके चाय की मेज को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे व्यवस्थित करें?

तरह-तरह के नुस्खे

घर पर सबसे सरल आटा तैयार करने में आमतौर पर 15 मिनट का समय लगता है। ओवन में बेक करने में भी उतना ही समय लगेगा. बेशक, आप मिठाई तैयार करने में और भी कम समय खर्च कर सकते हैं यदि आप स्टोर में तैयार आटा खरीदते हैं, भागों में विभाजित करते हैं और पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

चाय के लिए त्वरित बन्स में बिना खमीर के लीन या पेस्ट्री तैयार करना शामिल है। यीस्ट को काम करने की ज़रूरत है, और इसमें लंबा समय लगता है, कम से कम 1 घंटा। शुरुआती लोगों के लिए इन्हें संभालना मुश्किल होता है, और इसके अलावा, खमीर आटा पूरी तरह से स्वस्थ नहीं होता है।

निम्नलिखित उत्पाद बन्स के लिए सबसे सुविधाजनक और सस्ते आधार के रूप में काम कर सकते हैं:

कॉटेज चीज़;
दूध;
केफिर;
दही;
खट्टी मलाई।

बेकिंग सोडा बेकिंग पाउडर और यीस्ट के विकल्प के रूप में काम करता है। कुछ नुस्खे इसके बिना भी चल जाते हैं। बेकिंग को हवादार बनाने के लिए, आटे को छानना चाहिए, अंडों को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए और नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री को मिलाने की तकनीक का पालन करना चाहिए।

चाय के लिए बन्स विभिन्न आकार के हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, पारंपरिक, गोल, ऊपर से चीनी या पाउडर छिड़का हुआ। यह हवादार नक्काशीदार बन्स, रोल्स, ब्रैड्स हो सकते हैं। खमीर रहित आटे को कोई भी आकार देना आसान है, और परिचारिका की कल्पना असीमित है।

दही बन्स

आटे के लिए पनीर एक स्वादिष्ट और प्लास्टिक बेस है। इस पर चाय के लिए बन्स सुगंधित, संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक हैं, आप भरने के लिए मेवे, सूखे मेवे, जैम मिला सकते हैं। आटे की स्थिरता इतनी घनी होनी चाहिए कि मिठाई ओवन में अच्छी तरह से पक जाए, फूली हुई हो और अपना आकार बनाए रखे। वसायुक्त पनीर चुनना बेहतर है, तो आटा समृद्ध होगा, और बन्स बासी नहीं होंगे।

पनीर रोल 2 दिन तक बासी नहीं होते

पनीर बन्स नंबर 1 की रेसिपी, सामग्री:

250 ग्राम दही द्रव्यमान (वसा सामग्री 7-10%);
1 अंडा;
250 मिलीलीटर दूध;
नमक की एक चुटकी;
सोडा के 3 ग्राम;
स्वाद और इच्छानुसार चीनी;
70 ग्राम किशमिश;
2 टीबीएसपी। आटा।

नुस्खा के अनुसार, आप बिना मीठा आटा तैयार कर सकते हैं, जो तिल, जैम, यहां तक कि मांस भरने के साथ बन्स बनाने के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने की तकनीक:

सफेद झाग आने तक, अंडे को नमक के साथ फेंटें, चीनी डालें, घुलने तक प्रतीक्षा करें और फिर से फेंटें;
पनीर और दूध डालें, एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में पतला करें;
सोडा जोड़ें;
धीरे-धीरे छना हुआ आटा और किशमिश डालें ताकि आटा नरम रहे, लेकिन आपके हाथों से चिपके नहीं, अपने हाथों से आटा गूंध लें;
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें;
आटे से 4-5 सेमी व्यास वाले कोलोबोक बनाएं, कागज पर रखें और अपने हाथ की हथेली से थोड़ा चपटा करें;
सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

बन्स के भूरे हो जाने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकाला जाता है, थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। किशमिश के साथ ऐसे सरल कोलोबोक विशेष रूप से बच्चों को पसंद आएंगे।

पनीर बेकिंग रेसिपी नंबर 2, सामग्री:

केफिर के 60 मिलीलीटर;
220 ग्राम दही द्रव्यमान;
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 अंडा;
120 ग्राम चीनी;
नमक की एक चुटकी;
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
250 ग्राम आटा.

केफिर और पनीर को यथासंभव वसायुक्त लिया जाता है, यदि आटा आपके हाथों से चिपकता है तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं। चीनी की मात्रा लगभग दी गई है, हर कोई अपने लिए मिठास का स्तर चुनता है। खाना पकाने की तकनीक:

अंडे को आधी चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें।
एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, केफिर और आधे से अधिक वनस्पति तेल के साथ पनीर को प्यूरी करें।
मिश्रण को एक सामान्य कटोरे में मिला लें।
आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ अलग से मिला लीजिये.
सभी सामग्रियों को मिला लें और मुलायम, गैर-चिपचिपा आटा गूंथ लें।
इसे अधिक हवादार बनाने के लिए आप इसे 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं।
इसके बाद, आटे को आधे-आधे भागों में बाँट लिया जाता है और प्रत्येक भाग से एक उंगली मोटी परत बेल ली जाती है।
परत को वनस्पति तेल के अवशेषों से चिकना किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
परत को एक रोल में रोल करें और 2 सेमी से अधिक चौड़े टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए बन्स को बेकिंग शीट पर ऊपर की ओर रखें।
200°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

तैयार बन्स को पाउडर से मीठा किया जा सकता है. रोल के लिए भरने के रूप में ब्राउन शुगर का उपयोग करना बेहतर है। यह तैयार बेकिंग को एक सुखद कारमेल स्वाद और सुगंध देगा।

चाय बन्स

यह सबसे आसान, तेज़ और सबसे बजट-अनुकूल घरेलू बेकिंग विकल्पों में से एक है। चाय बन को एक नियमित गेंद के रूप में बनाया जा सकता है या गुलाब के आकार में बनाया जा सकता है। खाना पकाने की सामग्री:

300 मिलीलीटर दूध और केफिर;
0.5 सेंट. सहारा;
70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1.5 चम्मच सोडा;
0.5 चम्मच नमक;
आटा 4-4.5 बड़े चम्मच।

बन्स पारंपरिक रूप से चीनी भरकर तैयार किए जाते हैं, इसलिए आटे में बहुत कम चीनी डाली जाती है। खाना पकाने की तकनीक:

दूध और केफिर को एक ऊंचे कंटेनर में डाला जाता है, नमक, सोडा और चीनी मिलाया जाता है।
घुलने तक हिलाएँ, वनस्पति तेल डालें।
आटा छान कर कटोरे में डालें.
सख्त आटा गूथ लीजिये.
आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक के गोले बना लें।
गेंद को एक परत में लपेटा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
रोल करें और बीच से काटें।
चर्मपत्र कागज पर फैलाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

गुलाब बनाने के लिए कटे हुए रोल को थोड़ा सा खोल दिया जाता है और एक सिरे को मोड़ दिया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, रोसेट खुल जाएगा और चीनी भरना दिखाई देगा। सुंदरता के लिए तैयार गुलाबों को पाउडर से सजाया जाता है।

आप तैयार बन्स को आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट से चिकना कर सकते हैं।

टी बन्स को सेब की फिलिंग के साथ दूसरी रेसिपी के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है.

खाना पकाने का क्रम:

500 ग्राम सेब छीलें और कोर करें, छोटे टुकड़ों में काटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें (180°C पर लगभग 20 मिनट, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें)।
1.5 बड़े चम्मच छान लें। आटा, 0.5 चम्मच डालें। नमक, 0.5 बड़े चम्मच। एल बेकिंग पाउडर और 50 ग्राम चीनी।
एक ब्लेंडर में 100 ग्राम नरम मक्खन डालें, ठंडे सेब, एक अंडा, 60 मिलीलीटर भारी क्रीम डालें, फेंटें।
इस मिश्रण को आटे के साथ मिलाकर आटा गूथ लीजिये.
आटे को 3-4 सेमी मोटी परत में बेल लें, गोले काट लें।
अंडे को फेंटें और कटे हुए हलकों पर ब्रश करें, चीनी छिड़कें।
ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी में, सेब को हार्ड पनीर के साथ मिलाया जा सकता है, तो यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हार्दिक और दिलचस्प पेस्ट्री भी बन जाएगी। दोस्तों के साथ यह एक अच्छा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता है।

अंग्रेजी और फ्रेंच रोल

यह चाय के लिए एक पारंपरिक पेस्ट्री है, जिसे अंग्रेजी नियमों के अनुसार सुबह या 17.00 बजे परोसा जाता है। फ़्रांस में, ये कुरकुरे बन्स होते हैं, जो अंदर से हवादार होते हैं, जिन्हें जैम, कॉन्फिचर या मक्खन के साथ गर्म परोसा जाता है। अंग्रेजी बन्स को स्कोन्स भी कहा जाता है। परंपरागत रूप से, उपभोग से पहले उन्हें लंबाई में काटा जाता है और मक्खन, जैम या अन्य भराव से भर दिया जाता है। दोनों प्रकार की पेस्ट्री खमीर के साथ या उसके बिना बनाई जा सकती हैं।

इंग्लिश स्कोन कैसे बनाएं:

एक चौड़ा कटोरा लें, उसमें एक गिलास आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच डालें। नमक और 50 ग्राम चीनी।
80 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन को नरम करें, आटे में डालें और चाकू से सब कुछ काट लें।
एक अलग कंटेनर में, 1 अंडा फेंटें, वैनिलिन और 120 मिलीलीटर 10% क्रीम डालें, आटे के मिश्रण में डालें, आटा गूंध लें।
आटे को 3-4 सेमी मोटी परत में बेल लें, 6-7 सेमी व्यास वाले गोल सांचे का उपयोग करें, गोले काट लें, उन्हें क्रीम से चिकना करें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

चाय के लिए स्कोन गर्म परोसे जाते हैं। साथ में उन्होंने एक चाकू रखा जिससे उन्होंने बन के ऊपरी हिस्से को काट दिया और उसमें व्हीप्ड क्रीम, जैम, नरम पनीर डाल दिया। स्कोन को 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग के दिन उन्हें सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

पारंपरिक अंग्रेजी स्कोन

फ्रेंच रोल पारंपरिक रूप से खमीर के आटे से बनाए जाते हैं। ये स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से कुरकुरी पाई हैं। आप इन्हें निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार शीघ्रता से तैयार कर सकते हैं:

1 गिलास दूध गरम करें, उसमें 50 ग्राम चीनी और 1 पैकेट सूखा खमीर डालें, मिलाएँ।
2 अंडे फेंटें, मिश्रण में डालें, 130 ग्राम मक्खन चाकू से काटें और कटोरे में डालें।
3.5 बड़े चम्मच छान लें। मैदा डालिये और हाथ से आटा गूथ लीजिये.
भराई 120 ग्राम नरम मक्खन, 1.5 बड़े चम्मच से तैयार की जाती है। एल स्टार्च और 170 ग्राम चीनी, सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।
आटे को खड़ा नहीं रहने दिया जाता, गूथने के तुरंत बाद इसकी एक परत बना ली जाती है, इसमें भरावन लगाकर रोल बना लिया जाता है.
टुकड़ों में काटें और आटे की बेकिंग शीट पर फैलाएं, उत्पादों को 1 घंटे तक खड़े रहने दें और फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

1 घंटे में आटा उत्पादों की मात्रा 2 गुना बढ़ जानी चाहिए, इसलिए उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाते समय 5-7 सेमी की दूरी बनाए रखें। रोल को काटकर बिछाया जाता है। यदि वांछित है, तो उन्हें दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है या अंडे के साथ छिड़का जा सकता है।

बन्स

चाय के लिए पारंपरिक रूसी पेस्ट्री - मीठे बन्स। इन्हें केफिर पर 20 मिनट में आसानी से पकाया जा सकता है. आटे को पुराना करने की आवश्यकता नहीं है, वे ओवन में तैयार किए जाते हैं।

खाना पकाने की तकनीक:

एक कटोरे में 0.5 लीटर डालें। केफिर, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 0.5 चम्मच। नमक और 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल मिलाएं।
1.5 चम्मच सोडा को 750 ग्राम आटे के साथ छान लिया जाता है और धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में मिलाया जाता है।
आटा गाढ़ा और हाथों से चिपचिपा होता है, इसलिए हथेलियों पर लगातार आटा छिड़कते रहना पड़ता है।
आटे को छोटे कोलोबोक में विभाजित किया जाता है, केक में रोल किया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और फिर से गेंदों का निर्माण किया जाता है।
भरी हुई बॉल्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और हाथ से दबाएं।
जर्दी को फेंटें और उससे बॉल्स के ऊपर चिकना करें, चीनी छिड़कें।
मानक मोड पर 30 मिनट तक बेक करें।

यदि आटे के साथ काम करना बहुत मुश्किल है, तो आप अपने हाथों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं, चाकू को भी तेल से चिकना किया जा सकता है। आटे में अधिक आटा न डालें, अन्यथा पेस्ट्री बहुत घनी और सख्त भी हो जाएंगी। यदि आप चाहें, तो आप डोनट्स में भरने के लिए मुरब्बा, मोटे सेब या नाशपाती का जैम, चीनी और दालचीनी के साथ मक्खन का एक टुकड़ा, या स्वाद के लिए कोई अन्य रचना डाल सकते हैं। बन्स को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

पानी पर बन्स

और अंत में, पानी पर चाय के लिए आटा पकाने की सबसे आसान विधि। बेशक, यह स्वादिष्ट पेस्ट्री नहीं है, लेकिन एक दुबले और सस्ते एनालॉग के रूप में यह काफी उपयुक्त है। आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

50-60 डिग्री सेल्सियस 1.5 बड़े चम्मच तक गर्म करें। पानी;
0.5 चम्मच डालें। नमक;
एक चौड़े कटोरे में 3 बड़े चम्मच छान लें। आटा, एक कुआँ बनाओ और खारे पानी में डालो;
1 अंडा फेंटें और आटे में मिला दें;
- नरम आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर छोड़ दें.

बिना ख़मीर के पानी पर लचीला आटा

ऐसा बिना मीठा आटा विभिन्न भरावों के साथ पाई और रोल बनाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इससे तैयार उत्पादों को ओवन में पकाया जा सकता है या वनस्पति तेल में पैन में तला जा सकता है।

ऐसे परीक्षण के लिए सबसे लोकप्रिय फिलिंग निम्नलिखित उत्पाद हैं:

प्याज के साथ तले हुए सूखे मशरूम;
मीठा खसखस;
गाढ़ा बेर या सेब जैम;
चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का हुआ सेब;
डिब्बाबंद मछली;
प्याज और चावल के साथ अंडे;
दही द्रव्यमान, आदि

घर पर, आप बहुत सारे स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं जो नाश्ते और मिठाई दोनों के रूप में उपयुक्त हैं। इन्हें बच्चों को स्कूल में दिया जा सकता है या पिकनिक पर अपने साथ ले जाया जा सकता है।

प्रस्तुत सभी व्यंजन भी बहुत बजटीय हैं, उनमें सबसे सरल सामग्री का उपयोग शामिल है जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है, और खाना पकाने की तकनीक इतनी सरल है कि एक शुरुआत करने वाले को भी एक अद्भुत मिठाई मिल जाएगी।

अब हॉट डॉग बन्स को स्टोर से खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इन्हें घर पर ही तैयार किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ नरम सुगंधित बन्स एक उत्कृष्ट स्नैक होंगे।

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट मॉस्को बन्स खमीर के आटे से बनाए जाते हैं। इस आटे के व्यंजन को तैयार करने में लगभग 7 घंटे का समय लगता है, लेकिन चिंतित न हों, यह इसके लायक है! :)

कॉफ़ी या चाय के साथ कुछ भी उतना अच्छा नहीं लगता जितना घर का बना, जैम के साथ ताज़ा बेक किया हुआ बन्स। कोई भी जैम के साथ ताज़े बन्स की सुगंध का विरोध नहीं कर सकता - व्यक्तिगत रूप से सत्यापित!

सूखे खुबानी बन्स एक बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट्री है जिसके लिए ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और ज्यादा समय भी नहीं लगता है! और इस रेसिपी के अनुसार बन्स को वास्तव में सूखे खुबानी के साथ आलसी बन्स कहा जा सकता है!

सेब के साथ बन्स की बात करते समय, खमीर आटा से नरम सींग, प्रचुर मात्रा में पाउडर के साथ छिड़का हुआ, तुरंत मेरी आंखों के सामने आ जाते हैं। दादी इन्हें पकाती हैं और ये हमेशा बहुत प्यारे बनते हैं!

ब्रेड मशीन जैसे "स्मार्ट" घरेलू उपकरण के आगमन के साथ, घर पर बेकिंग एक सरल और आनंददायक शगल बन गया है। ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट बन्स पकाने का प्रयास करें और स्वयं देखें!

विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ बेक्ड अंडा बन्स बड़ी संख्या में लोगों के लिए एक अद्भुत नाश्ता है। यदि आपको बहती जर्दी पसंद है, तो सुनिश्चित करें कि वे ओवन में सख्त न हों।

यहां क्रीम के साथ ईस्टर बन्स बनाने की एक सरल विधि दी गई है। ये ईस्टर बन्स आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएंगे और छोटे और बड़े बच्चों के लिए एक अद्भुत रेसिपी होंगे।

खसखस बन्स एक वास्तविक प्रलोभन है, एक अतिरिक्त बन खाने से खुद को रोक पाना कठिन है। यदि आपने इन्हें कभी स्वयं नहीं बनाया है, तो अब इसे आज़माएँ। यह आपका विजयी निकास होगा। नुस्खा यहां मौजूद है!

खसखस और चीनी से भरे फ्रेंच बन्स की रेसिपी। फ्रेंच बन नरम, हवादार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आलूबुखारा के साथ बन्स - बन्स बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। खासकर अगर आटे में खसखस मिलाया जाता है, और आलूबुखारा भरने के लिए पनीर मिलाया जाता है! खसखस बन्स की मूल रेसिपी से मिलें!

ये पत्तागोभी के साथ साधारण बन्स नहीं हैं, बल्कि पत्तागोभी बन्स हैं। यदि आप अंतर समझना चाहते हैं तो नुस्खा देखें।

शेनज़्का बन्स एक पारंपरिक रूसी पेस्ट्री है जो अखमीरी आटे से बनाई जाती है, जिस पर आलू या खट्टा क्रीम की एक पतली परत लगाई जाती है। मैं आपको खट्टा क्रीम के साथ शानेज़ेक की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ।

क्रिसमस टेबल के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री. लहसुन और धनिये से भरे बन्स बनाने की चरण-दर-चरण विधि।

गेहूं के बन्स बहुत ही सरल बन्स हैं जो आटे के सभी प्रेमियों को हमेशा प्रसन्न करते हैं और वजन कम करने वालों को भयभीत करते हैं, क्योंकि आप उन्हें बीज की तरह क्लिक कर सकते हैं - अंत तक रुके बिना।

एक दिन मैंने अपनी पत्नी को आश्चर्यचकित करने का फैसला किया और उसकी पसंदीदा बन्स खुद बनाईं। यह स्वादिष्ट, नरम और सुगंधित दालचीनी और किशमिश बन्स निकला! नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

प्याज के साथ राई बन्स किसी भी गर्म सूप के साथ एकदम सही संगत हैं। ताजा राई बन्स के साथ परोसा गया कोई भी सूप अधिक आनंद के साथ खाया जाएगा।

लेंटेन बन्स "लार्क्स"

22 मार्च को, सभी रूढ़िवादी सेबस्ट के 40 शहीदों का दिन मनाते हैं, जिन्होंने मसीह का त्याग नहीं किया। इस दिन वे लार्क के रूप में बन्स पकाते हैं, जो मृत लीजियोनेयरों की आत्माओं का प्रतीक है।

सभी यूरोपीय लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली स्वादिष्ट रेसिपी - हवादार और मीठे मकई बन्स।

पेकान, किशमिश और पिसी हुई दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री बन्स की रेसिपी।

असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री। बन्स के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, मैं वह रेसिपी साझा करूँगा जो मुझे डॉ. ओटेकर रेसिपी पुस्तकों में से एक में मिली।

क्रीम चीज़, नींबू के रस और पाउडर चीनी फ्रॉस्टिंग के साथ नींबू के छिलके, नींबू का रस, चीनी और जायफल से भरे बन्स की रेसिपी।

एक शानदार मफिन जो ईस्टर टेबल को पूरी तरह से सजाएगा और ढेर सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगा। दालचीनी और किशमिश के साथ बहुत नरम, सुगंधित बन्स, मुझे यकीन है कि हर कोई उन्हें पसंद करेगा।

रशियन बन्स बनाने में बहुत आसान और स्वादिष्ट दिखने वाले बन्स हैं जो रशियन नाम से यूरोपीय कॉफी हाउसों में बहुत लोकप्रिय हैं। तैयार!

चाइनीज़ मीट बन्स प्रसिद्ध मीट पैटीज़ का चीनी संस्करण हैं। हालाँकि, मसालों के उपयोग के कारण चीनी मीट बन्स का स्वाद हमसे काफी अलग होता है।

मार्जिपन, क्रीम चीज़, वेनिला अर्क, रास्पबेरी जैम, बादाम और आइसिंग शुगर के साथ बन्स की रेसिपी।

खसखस के साथ स्वादिष्ट यीस्ट बन्स मेरे जीवन का प्यार हैं। दुनिया में इससे आसान और स्वादिष्ट कोई बेकिंग नहीं है। आइए आज 55 मिनट में 35 मनमोहक खसखस बन्स पकाने का प्रयास करें!

इस रेसिपी के अनुसार अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट बन्स तुरंत बन जाते हैं। अपना थोड़ा समय लें और इस चमत्कार को बनाएं, आपको परिणाम पसंद आएगा!

खाना पकाने की विधि काफी उच्च कैलोरी वाली है, लेकिन साथ ही छोटे बन्स, उच्च गुणवत्ता वाले हैम और पनीर का बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है।

जब आप जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको बिना खमीर वाले बन्स पर ध्यान देना चाहिए। यह नुस्खा तब काम आता है जब दरवाजे पर मेहमान आ जाएं या चूल्हे पर खड़े होने का समय न हो।

फूली हुई किशमिश बन्स की यह क्लासिक रेसिपी, जैसा कि वे कहते हैं, यहूदी व्यंजनों से हमारे पास आई, हालाँकि वास्तव में, स्वादिष्ट हर जगह स्वादिष्ट होती है, और हमारी दादी-नानी शायद इसी तरह पकाती थीं! इसे भी आज़माएं.

कभी-कभी आप वास्तव में घर पर बने केक खाना चाहते हैं, है ना? तो, हवादार बर्गर की यह सरल रेसिपी आपकी मदद करेगी - इसे तैयार करना आसान है, और सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं - यही आपको चाहिए!

कद्दू की प्यूरी, मसालों और पाउडर चीनी, क्रीम चीज़ और वेनिला अर्क के टुकड़े के साथ खमीर बन्स की विधि।

अपने आप को मिठाइयाँ खिलाना संभव और आवश्यक है - आखिरकार, स्वादिष्ट भोजन देखकर न केवल पुरुषों का दिल पिघलता है, है ना? और इस बेहद सरल रेसिपी के साथ, आप एक असली पेस्ट्री शेफ बन जाएंगे, खुद को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे!

स्वादिष्ट बन्स नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं! ताज़ी पके हुए सुगंधित ब्रेड की भावना देने वाली मक्खन पेस्ट्री अब मेज पर दुर्लभ नहीं हैं, क्योंकि रसोई में परिचारिका की सेवा में एक ओवन, एक धीमी कुकर और एक माइक्रोवेव ओवन होता है। विभिन्न प्रकार के बर्तन रेफ्रिजरेटर या कैबिनेट में मौजूद सामान्य सामग्री को स्वादिष्ट केक या सुर्ख टोस्टेड बिस्कुट में बदलने में भी मदद करेंगे।

रसोई के उपकरणों की प्रचुरता के बावजूद, सुगंधित नरम और स्वादिष्ट बन्स निश्चित रूप से हर परिवार में एक लोकप्रिय व्यंजन बने रहेंगे - छोटी रसीली गेंदों के रूप में चतुराई से मोड़े गए या काफी सरल। प्रत्येक गृहिणी सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प लुक देने वाली नाजुक पेस्ट्री पकाने की कोशिश करती है, और यह उसके कौशल पर निर्भर करता है।

यदि प्रत्येक गृहिणी फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण विस्तृत व्यंजनों का उपयोग करती है तो वह आसानी से इसका सामना कर सकती है। उसकी पाक खोज काफी अनुमानित रूप से समाप्त हो जाएगी - एक विशाल पकवान पर एक स्वादिष्ट व्यंजन की उपस्थिति। यदि आप इसे एक साफ तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, तो पपड़ी एक वास्तविक व्यंजन में बदल जाएगी जो आपके मुंह में पिघल जाएगी।
इस नाजुक बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं, आप मीठे खमीर आटा बन्स को ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव में पका सकते हैं;

दालचीनी, चीनी, पनीर, सेब के साथ बन्स;
खसखस, किशमिश, घर का बना सिनाबोन के साथ स्वादिष्ट बन्स;
केफिर, दूध, खट्टा क्रीम पर सरल और त्वरित बन्स;
पोस्ट में भी, आपको सुगंधित पेस्ट्री नहीं छोड़नी चाहिए और जैम, ताजा जामुन, जैम, कॉन्फिचर के साथ लीन बन्स पकाना चाहिए।

स्वादिष्ट बेकिंग का रहस्य

हर रेसिपी की तरह, बन्स की भी अपनी तरकीबें और रहस्य होते हैं, जिसकी बदौलत वे हमेशा स्वादिष्ट और रसीले बनते हैं। ऐसे दिलचस्प तत्व हैं जो पके हुए माल की बनावट और स्वाद को बेहतर बनाते हैं। रूब्रिक के पन्नों पर, पेशेवर हलवाई और सर्वश्रेष्ठ रसोइया ख़ुशी से अपने रहस्य साझा करेंगे, जिससे निश्चित रूप से युवा गृहिणियों को मदद मिलेगी।

मूल्यवान युक्तियाँ आपको बन्स या अन्य प्रकार की पेस्ट्री से पर्याप्त रूप से निपटने में मदद करेंगी, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अभी-अभी घर पर बनी मिठाइयाँ बनाने में दिलचस्पी लेना शुरू कर रहे हैं और अपना सारा खाली समय रसोई में अपने पसंदीदा शौक को पूरा करने में बिताना पसंद करते हैं। साइट के पन्नों पर आपको बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे पकाने के बारे में उपयोगी जानकारी मिलेगी।

सभी व्यंजनों का हमारे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि बन का आटा सबसे स्वादिष्ट और कोमल बनेगा। छोटे बच्चों को रसोई में, घर के बने बन्स और बन्स की तैयारी में अपनी माँ की मदद करना पसंद है, और उनके लिए एक आकर्षक गतिविधि है - स्वादिष्ट टुकड़ों के साथ उत्पादों को छिड़कना जिन्हें आप गुप्त रूप से आज़मा सकते हैं।

बन सजावट

बन्स में स्वाद और रूप महत्वपूर्ण होते हैं। उत्पाद का विचित्र आकार व्यंजन का स्वाद चखने से पहले ही भूख पैदा कर सकता है। सुंदर विस्तृत तस्वीरें बन्स के निर्माण से निपटने में मदद करेंगी, जो बेकिंग की सभी प्रक्रियाओं को दिलचस्प ढंग से दिखाती हैं - फूला हुआ आटा गूंथने से लेकर तैयार स्वादिष्ट व्यंजनों तक। यहां तक कि बेकिंग सजावट की भी अपनी बारीकियां और रहस्य हैं, सजावटी तत्वों का अकेले सामना करना काफी कठिन है। अनुभवी शेफ आपको बताएंगे कि सजावट के लिए किन उत्पादों का उपयोग करना है, जो आपको छुट्टियों पर भी पारंपरिक केक के बजाय मूल बन्स के साथ मेहमानों की सेवा करने की अनुमति देगा।

खसखस या किशमिश के प्रशंसक विशेष रूप से व्यंजनों में अपने पसंदीदा सामग्रियों की उपस्थिति का आनंद लेंगे, क्योंकि इन स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्रियों के बिना स्वादिष्ट बन की कल्पना करना कठिन है। यहां भी बहुत सारे विकल्प हैं - उन्हें भाप में पकाएं या सुखा लें, खसखस को खमीर के आटे के साथ मिलाएं, या खूबसूरती से और उदारतापूर्वक ऊपर से पेस्ट्री छिड़कें। किशमिश तैयार करने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है - उन्हें ठीक से भाप में कैसे पकाना है, उन्हें कैसे सुखाना है और उन्हें आटे में कैसे मिलाना है ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। खसखस के भी कई रहस्य हैं, आप इसे उबलते पानी, दूध से भाप दे सकते हैं, और इससे भी बेहतर - इसे गाढ़े दूध के साथ पीस लें! इस तरह के योजक के साथ बन्स अद्भुत पेस्ट्री हैं जो सबसे सख्त पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ते हैं!

यहां तक कि सख्त उपवास भी आपके पसंदीदा प्रकार के बेकिंग को छोड़ने का कारण नहीं है, क्योंकि इस समय अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना बन्स के कई व्यंजन निषिद्ध हैं। गृहिणियों ने इन सामग्रियों के बिना स्वादिष्ट लीन बन्स पकाना सीख लिया है, और वे इसे इतनी अच्छी तरह से करती हैं कि सबसे तेज़ पेटू को भी यह अनुमान नहीं होगा कि बेकिंग सामान्य उत्पादों के बिना होती है। आप सभी को चाय पार्टियों में सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकते हैं, यह चेतावनी देते हुए कि आप बिना किसी डर के कोमल बन्स पर दावत कर सकते हैं, वे पूरी तरह से दुबले हैं! संदेह लगेगा, क्योंकि यह विश्वास करना कठिन है कि यहाँ अंडे और मक्खन नहीं हैं!

स्वादिष्ट बन्स - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

इस तथ्य के बावजूद कि अनुभाग बन्स के लिए सबसे सरल और सबसे विस्तृत व्यंजन प्रदान करता है, पाठकों के पास टिप्पणियों में समझ से बाहर बिंदुओं को स्पष्ट करने का अवसर है। इसका उत्तर निश्चित रूप से पेशेवर या अनुभवी गृहिणियाँ देंगे, वे निश्चित रूप से बन्स बनाने की सभी बारीकियाँ जानते हैं!

पेजों पर आप एक मज़ेदार पाक कंपनी में शामिल होकर नए दोस्त पा सकते हैं। शायद किसी के लिए यह बन्स वाला खंड है जो रसोई में जाने और पहला रसीला, थोड़ा अनाड़ी, लेकिन इतना स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन पकाने के लिए एक प्रोत्साहन बन जाएगा!