डिब्बाबंद मछली कटलेट (कई व्यंजन)। चावल के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

डिब्बाबंद मछली कटलेट तैयार करने में आसान व्यंजन है और कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट का एक उत्कृष्ट बजट विकल्प है।

मीटबॉल बनाने के लिए, ट्यूना, पोलक, साउरी, सार्डिन और अन्य जैसी ब्लैंच मछली से बनी डिब्बाबंद मछली बेहतर अनुकूल हैं। नीचे हम तस्वीरों के साथ विभिन्न प्रकार के घरेलू व्यंजनों को देखेंगे।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी चावल के साथ डिब्बाबंद मछली से कटलेट बना सकती है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम डिब्बाबंद मछली (तेल के साथ);
• 2 ताजे अंडे;
• 2 प्याज;
• 1.5 बड़े चम्मच। पके हुए चावल;
• 0.5 चम्मच टेबल नमक;
• 1 ग्राम डिल;
• 1 तेज पत्ता;
• 3 बड़े चम्मच. परिशुद्ध तेल;
• ¼ काली मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:
उत्पादों को टूटने से बचाने के लिए, उन्हें गोल चावल के साथ पकाना बेहतर है। अनाज को पहले से उबालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद अलग रख दें।

प्याज को छीलें, बारीक काट लें, वनस्पति तेल में हल्का पीला होने तक भूनें। ठंडा किया हुआ भूना हुआ चावल के साथ मिला लें.

डिल को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और एक बाउल में रख लें। हमने वहां अंडे फोड़े.

डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल दें, सामग्री को कांटे से मैश करें और बाकी सामग्री में मिला दें।

कीमा को अच्छी तरह से मिलाएं, कटलेट बनाएं, उन्हें उच्च गर्मी पर सुंदर भूरा होने तक भूनें। फिर इसे पलट दें, आंच कम कर दें, फ्राइंग पैन में एक तेज पत्ता डालें और ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें। स्वादिष्ट मछली कटलेट परोसने के लिए तैयार हैं.

सूजी के साथ सार्डिन

सूजी एक तटस्थ अनाज है जो व्यावहारिक रूप से कीमा बनाया हुआ मांस में महसूस नहीं किया जाता है। इसलिए, सबसे नकचढ़े खाने वाले को भी सूजी के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट पसंद आएंगे।

सामग्री:

• 1 बी. सार्डिन (डिब्बाबंद);
• 1 छोटा चम्मच। सूजी;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 1 प्याज;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:
डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा खोलें, सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और इसे पेस्ट में बदल दें। सूजी डालकर मिला दीजिये.

इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मछली के साथ एक कटोरे में रख दें। हम वहां मेयोनेज़ डालते हैं, अंडे फेंटते हैं, मसाले डालते हैं (आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि अनाज अच्छे से फूल जाए.

फिर हम छोटे कटलेट बनाते हैं. इन्हें आटे या सूजी में ब्रेड करके दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। पानी, ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर पकने तक डिब्बाबंद सार्डिन से मछली के कटलेट को और पांच मिनट तक उबालें।

पनीर भरने के साथ

पनीर भरने वाले कटलेट मेज पर अधिक दिलचस्प लगते हैं। पिघला हुआ पनीर सॉस की जगह, व्यंजन के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक और समृद्ध करता है।

सामग्री:

• 2 बी. डिब्बाबंद सार्डिन;
• 1 बड़ा अंडा;
• 100 ग्राम लंबे चावल;
• 1 बड़ा प्याज;
• 140 ग्राम डच पनीर;
• 3-4 बड़े चम्मच. नियमित आटा;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

तैयारी:
चावल को पहले ही उबाल लें और पानी निकाल दें. चावल को ठंडे पानी से धोने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... स्टार्च, जो बांधने की मशीन का काम करता है, धुल जाएगा।

सख्त पनीर को 2x2 सेमी छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज का छिलका हटाकर चाकू से बारीक काट लीजिए.

डिब्बाबंद सार्डिन को मैश करें, पहले मछली का रस निकाल लें। मछली में कटा हुआ प्याज, चिकन अंडा, चावल और मसाले डालें। कटलेट द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और उत्पाद बनाना शुरू करें।

हम अपने हाथों में लगभग डेढ़ चम्मच कीमा रखते हैं और अपनी हथेली पर एक गोल केक बनाते हैं। बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें और कटलेट बना लें.

टुकड़ों को आटे में रोल करें और उन्हें मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूरा करें। धीमी आंच पर हर तरफ 5-8 मिनट तक भूनें ताकि कटलेट पूरी तरह से पक जाएं और अंदर का पनीर पिघल जाए।

कटलेट को सावधानी से प्लेट में रखें ताकि पनीर की फिलिंग बाहर न निकल जाए. हम पकवान को सलाद के पत्तों और ताजी कटी हुई सब्जियों से सजाते हैं।

आलू के साथ ट्यूना

डिब्बाबंद मछली और आलू से बने कटलेट बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं. मछली स्वाद बढ़ाती है और आलू एक नाजुक बनावट जोड़ते हैं।

सामग्री:

• 1 बी. डिब्बाबंद टूना (इसके रस में);
• 3 आलू कंद;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 2-3 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• हरे प्याज का 0.5 गुच्छा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

आलू के कंदों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और नरम होने तक पकाइये. मैश किए हुए आलू बनाने के लिए मैशर का उपयोग करें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

हम डिब्बाबंद भोजन से एक सजातीय द्रव्यमान भी बनाते हैं और इसे आलू के साथ मिलाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में चिकन अंडे को फेंटें, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज और हरा प्याज डालें। चिपचिपाहट के लिए, कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

हम गोल गोले बनाते हैं, उन्हें आटे में लपेटते हैं, दोनों तरफ 5-7 मिनट तक भूनते हैं जब तक कि एक सुंदर ब्लश प्राप्त न हो जाए।

पनीर के साथ टमाटर सॉस में बेक किया हुआ

यदि मछली कटलेट बच्चों के लिए हैं, तो उन्हें स्वादिष्ट टमाटर सॉस डालकर ओवन में पकाना बेहतर है।

सामग्री:

• 1 बी. गेरुआ;
• 2 छोटे प्याज;
• 6 बड़े चम्मच. सूजी;
• 3 बड़े चम्मच. गाढ़ा उबला हुआ टमाटर;
• 50 ग्राम कोस्ट्रोमा पनीर;
• 2 बड़े अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. सफ़ेद आटा;
• थोड़ा सा टेबल नमक और आपके पसंदीदा मसाले।

तैयारी:
टिन कैन की सामग्री को एक प्लेट पर रखें, मौजूदा मसाले हटा दें, और गुलाबी सैल्मन को मैश करके गूदा बना लें।

प्याज छीलें, इसे सीधे मछली में डालें, सूजी डालें, कच्चे अंडे फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

गीले हाथों से हम आयताकार उत्पाद बनाते हैं, उन्हें गेहूं के आटे में लपेटते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से हल्का भूनते हैं। हम तैयारियों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं।

टमाटर को मसाले के साथ मिलाइये, नमक डालिये और कटलेट के ऊपर सॉस डालिये. बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें और ओवन में 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

फिर प्रत्येक कटलेट पर पनीर का एक टुकड़ा रखें और पनीर की परत बनने तक बेक करें।

बाजरा के साथ, डिब्बाबंद सॉरी मछली कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत पौष्टिक भी होते हैं।

सामग्री:

• 1 बी. डिब्बाबंद साउरी;
• 0.2 किलो बाजरा;
• 1 छोटी गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• ताजा डिल का 0.5 गुच्छा;
• 1 चम्मच कटा हुआ धनिया;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। पटाखे (जमीन);
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:
यदि आप बाजरे को सही ढंग से संसाधित करेंगे तो सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा। हम दानों को छांटते हैं, सभी काले दानों को हटाते हैं, कई पानी में अच्छी तरह से धोते हैं और उबलते पानी से उबालते हैं।बाजरे को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। बचा हुआ तरल निकाल दें और मिश्रण को ठंडा करें।

प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और बारीक काट लें। हम गाजर को छीलते हैं, बारीक काटते हैं, और लहसुन की कलियों को तेज चाकू से काटते हैं। तैयार सब्जियों को नरम होने तक रिफाइंड तेल में भूनें, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे तलें नहीं।

अब हम एक कटोरे में मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन, बाजरा दलिया, भुनी हुई सब्जियां, कटी हुई डिल, अंडा और मसालों को चिकना होने तक मिलाकर कीमा तैयार करते हैं।

गीले हाथों से हम छोटे-छोटे टुकड़े बनाते हैं, उन्हें हल्के से आटे की ब्रेड में रोल करते हैं और पकने तक मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनते हैं।

डिब्बाबंद टूना और केकड़े की छड़ियों के साथ

केकड़े की छड़ियों के साथ डिब्बाबंद मछली की गेंदों के लिए एक असामान्य नुस्खा।

सामग्री:

• 1 बी. ट्यूना (इसके रस में अतिरिक्त तेल के साथ);
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 200 ग्राम जमे हुए केकड़े की छड़ें;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडिंग.

तैयारी:
हम डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे से रस निकालते हैं, मसाले निकालने के बाद, मछली के टुकड़ों को कुचलकर गूदा बनाते हैं।

हम समुद्री भोजन को फ्रीजर से निकालते हैं, इसे थोड़ा पिघलने देते हैं, और इसे बड़ी छीलन के साथ रगड़ते हैं।

हरे प्याज को धोएं, बारीक काट लें, ट्यूना और समुद्री भोजन के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक डालें, अंडा फेंटें और मिलाएँ।

हम उत्पाद बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं, कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

- आधे घंटे बाद अच्छी तरह गरम तवे पर दोनों तरफ से तल लें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिब्बाबंद मछली के गोले हमेशा स्वादिष्ट, स्वादिष्ट हों और उनका आकार अच्छा रहे, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• आप कीमा बनाया हुआ मांस में गेहूं की भूसी, विशेष पैनकेक आटा या सूजी मिलाकर फूले हुए कटलेट प्राप्त कर सकते हैं;
• सबसे स्वादिष्ट कटलेट तेल में डिब्बाबंद मछली और ब्लैंच की गई मछली से बने कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाएंगे;
• कीमा मछली में भूना हुआ प्याज मिलाना सबसे अच्छा है, क्योंकि... तली हुई सब्जी मीठी और नरम हो जाती है;
• कटलेट मास तैयार करने के लिए, केवल ठंडा डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करें;
• डिब्बाबंद स्मोक्ड मछली (उदाहरण के लिए, स्प्रैट) नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनका स्वाद बहुत तीखा होता है और तैयार पकवान में उनका स्वाद कड़वा होगा;
• यदि द्रव्यमान केवल दुबली ब्लैंच मछली से तैयार किया गया है, तो रस के लिए पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें;
• कटलेट द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लें, और तलने से पहले इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
• बहु-घटक कीमा बनाया हुआ कटलेट में कुल मात्रा का कम से कम 2/3 मछली का घटक होना चाहिए;
• चावल या दलिया के साथ कटलेट को गाढ़ा बनाने के लिए, उबले हुए चावल या दलिया को मांस की चक्की में अतिरिक्त रूप से घुमाया जाता है;
• गीले हाथों से उत्पादों को तराशना सुविधाजनक है;
• आप पके हुए मछली कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, डिश को मशरूम, पनीर या टमाटर सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली कटलेट की विधि कई अतिरिक्त सामग्रियों के साथ भिन्न हो सकती है। मीटबॉल को तला जाता है, उबाला जाता है, ओवन में पकाया जाता है। इन्हें विभिन्न प्रकार के सॉस और साइड डिश के साथ परोसा जाता है, इसलिए यहां पाक प्रयोगों की कोई सीमा नहीं है। सभी को सुखद भूख!

नमस्कार मेरे प्रिय आगंतुकों. मुझे अपने पाककला ब्लॉग पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है। मुझे पतझड़ में नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करना पसंद है। अगर मैं अपने लिए कुछ नया देखता हूं तो उसे जरूर आजमाना चाहता हूं। और इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि चावल के साथ डिब्बाबंद मछली से कटलेट कैसे पकाना है और फिर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। यह व्यंजन, मेरे द्वारा पकाई जाने वाली अधिकांश चीज़ों की तरह, मेरे लिए नया है और मैं ईमानदारी से इससे खुश हूँ।

मैं तुरंत इस व्यंजन की समीक्षा देना चाहूँगा। मैं क्या कह सकता हूँ, डिब्बाबंद मछली कटलेट सचमुच बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। अगर आप कुछ नया ट्राई करना पसंद करते हैं तो मुझे लगता है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी.

जहाँ तक मछली की बात है, आप जो चाहें खरीद सकते हैं। सच है, यहां अपवाद भी हैं। कटलेट बनाने के लिए स्प्रैट का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि वे डिश में कड़वाहट जोड़ते हैं।

स्वादिष्ट मछली कटलेट सॉरी, सार्डिन, गुलाबी सैल्मन और यहां तक ​​कि मैकेरल से भी बनाए जाते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप डिब्बाबंद भोजन चुनें।

डिब्बाबंद भोजन से मछली कटलेट पकाना

उत्पादों

• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
• चावल - 1 कप
• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा)
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• ब्रेडिंग मिश्रण

फिश कटलेट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कटलेट बनाने से पहले आपको सारी सामग्री तैयार कर लेनी चाहिए. सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो लें, पानी डालें और आग पर पकाएं। जब अनाज की बात आती है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पकाते हैं, आपको हमेशा उन्हें पहले से धोना चाहिए, यहां तक ​​कि दलिया को भी।

जब चावल पक रहे हों तो प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

फिर, प्याज को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

डिब्बाबंद भोजन से तरल निकाल दें और मछली को कांटे से मैश कर लें।

जब चावल तैयार हो जाए तो उसमें से सारा अतिरिक्त तरल निकाल दें।

चावल में तला हुआ प्याज, मछली, अंडा, नमक, मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मैं थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालने से खुद को रोक नहीं सका।

सूजी को फूलने के लिए कीमा को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. सूजी को हमेशा अन्य उत्पादों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, आटा, दलिया।

हम तैयार कीमा से कटलेट बनाते हैं। इसे गीले हाथों से करना बेहतर है। फिर इन्हें आटे में लपेट लीजिए.

कटलेट को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बस, डिब्बाबंद मछली कटलेट तैयार हैं. इन्हें अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

यदि आप कम से कम पैसे खर्च करते हुए एक त्वरित, सरल व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो हम आपके ध्यान में डिब्बाबंद मछली कटलेट लाते हैं। यह व्यंजन कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट का एक बजट विकल्प है और खाना पकाने के दौरान समय की काफी बचत करता है, जबकि अंत में आपको कम स्वादिष्ट और रसदार कटलेट नहीं मिलेंगे। डिब्बाबंद मछली का उपयोग करने का लाभ न केवल उनकी उपलब्धता है, बल्कि भंडारण की अवधि, साथ ही मछली फ़िललेट्स के दीर्घकालिक प्रसंस्करण की आवश्यकता का अभाव भी है। आपको बस तेल और तरल निकालने की जरूरत है, फ़िललेट्स को कांटे से मैश करें, हड्डियों को हटा दें, फ़िललेट्स को आवश्यक सामग्री के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें तलें। वोइला - एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन न्यूनतम प्रयास के साथ कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है!

फिश कटलेट बनाने के लिए सबसे अच्छी डिब्बाबंद मछलियाँ गुलाबी सैल्मन, टूना, सॉरी, पोलक और सार्डिन हैं। विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद भोजन के साथ प्रयोग करने पर, आपको हर बार बिल्कुल अलग स्वाद वाले कटलेट मिलेंगे। इसके अलावा, अंतिम स्वाद उन अतिरिक्त घटकों पर भी निर्भर करता है जिन्हें आप डिब्बाबंद मछली पट्टिका में जोड़ते हैं - ये आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जड़ी-बूटियाँ आदि हो सकते हैं। मसालों के बारे में मत भूलिए, जो तैयार पकवान के स्वाद को उजागर करने में मदद करेंगे। चुनी गई ब्रेडिंग भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - उदाहरण के लिए, मकई के आटे का उपयोग करके, आपको डिब्बाबंद मछली से बहुत दिलचस्प कटलेट मिलेंगे।

आलू के साथ डिब्बाबंद टूना कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद टूना का 1 कैन,
3 उबले आलू,
1 अंडा,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
आटा,
कुछ हरे प्याज,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
डिब्बाबंद भोजन और उबले आलू को कांटे से मैश करें, फिर एक कटोरे में रखें। अंडा, कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ हरा प्याज डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ बड़े चम्मच आटा डालें ताकि परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बन सके। कटलेट को आटे में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

चावल के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सामन कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद गुलाबी सामन का 1 कैन,
1/2 कप चावल,
ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
चावल को एक गिलास नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। गुलाबी सैल्मन और चावल को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
डिब्बाबंद मछली का 1 कैन,
1 कप उबला हुआ अनाज,
1 छोटा प्याज
1/2 गाजर,
1 अंडा,
3-4 बड़े चम्मच आटा,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर और थोड़ा पानी डालें, नरम होने तक लगभग 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें, फ्राई, अंडा और एक प्रकार का अनाज डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें और आटा डालें। यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल है, तो अतिरिक्त आटा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कटलेट बनाकर तेल में दोनों तरफ से पकने तक तलें।

सूजी के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद सॉरी का 1 कैन,
1 कप सूजी,
1 अंडा,
1 छोटा प्याज
2 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
डिल या अजमोद,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
मक्के का आटा,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
डिब्बाबंद मछली को कांटे से अच्छी तरह मसल लें, एक बाउल में डालें, सूजी डालें और मिलाएँ। सूजी को लगभग 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें, फिर अंडा, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। कटलेट को मक्के के आटे में ब्रेड करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बाजरा के साथ डिब्बाबंद सार्डिन कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद सार्डिन का 1 कैन,
200 ग्राम बाजरा,
1 प्याज,
1 छोटी गाजर
1 अंडा,
लहसुन की 3 कलियाँ,
डिल का 1/2 गुच्छा,
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया,
नमक,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
बाजरे को छांट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन नरम होने तक भूनें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें, बाजरा, तली हुई सब्जियाँ, अंडा, कटा हुआ डिल और पिसा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह से मलाएं। कटलेट बनाएं और ब्रेडिंग में रोल करें, फिर पकने तक तेल में तलें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट को विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किया जा सकता है, बेक किया हुआ या तला हुआ, विभिन्न प्रकार के साइड डिश और सॉस के साथ परोसा जा सकता है - इस व्यंजन को तैयार करने और परोसने के कई तरीके हैं। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाकर प्रयोग करने से न डरें, और वे निश्चित रूप से आपके आभारी होंगे।

कम ही लोग जानते हैं कि डिब्बाबंद मछली से बने कटलेट नियमित कीमा से बने कटलेट से ज्यादा खराब नहीं होते हैं। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन अधिक सुगंधित और रसदार होता है, और स्टोव के पास लंबे समय तक रहने की भी आवश्यकता नहीं होती है।

डिब्बाबंद मछली के व्यंजनों के बारे में सामान्य जानकारी

डिब्बाबंद मछली कटलेट सचमुच 40-50 मिनट में बन जाते हैं। इस व्यंजन को विभिन्न साइड डिश और सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि भविष्य के कटलेट के लिए मछली के प्रकार की पसंद का बिल्कुल कोई महत्व नहीं है। मुख्य बात यह है कि जार में विभिन्न पंख, सिर और अन्य अखाद्य तत्वों के बिना गूदेदार टुकड़े होते हैं, साथ ही बड़ी मात्रा में तेल भी होता है।

डिब्बाबंद मछली कटलेट: चरण-दर-चरण नुस्खा

ऐसी डिश खुद बनाने के लिए आपको बहुत सारी महंगी और विविध सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है। कटलेट के लिए हमें चाहिए:

• डिब्बाबंद मछली (अधिमानतः गुलाबी सामन) - 2 मानक जार;
• लंबे दाने वाला चावल - 1/3 छोटा गिलास;
• आलू कंद - 2 मध्यम पीसी। (आप चाहें तो इसका उपयोग नहीं कर सकते);

उत्पाद प्रसंस्करण

डिब्बाबंद गुलाबी सामन कटलेट बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसे उत्पादों को तराशना शुरू करें, आपको कीमा बनाया हुआ मछली पहले से तैयार कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको लंबे दाने वाले चावल को छांटना होगा, इसे अच्छी तरह से धोना होगा और फिर इसे नमकीन पानी में पूरी तरह से नरम होने तक उबालना होगा।

अनाज संसाधित होने के बाद, आप आलू तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसे साफ करना चाहिए और फिर कद्दूकस (बड़ा) करना चाहिए। जहां तक ​​प्याज की बात है, तो आपको बस उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

डिब्बाबंद मछली से कटलेट तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. आख़िरकार, ऐसी डिश बनाने के लिए नदी उत्पाद को अलग से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको बस डिब्बाबंद गुलाबी सामन को कांटे से मैश करना होगा, और फिर इसमें उबले हुए चावल, कसा हुआ आलू, कटा हुआ प्याज और एक कच्चा देशी अंडा मिलाना होगा। सामग्री को मसालों के साथ सीज़न करने की भी आवश्यकता है, लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि मछली पहले से ही बहुत नमकीन और मसालेदार है।

जब आप सभी सामग्रियों को एक बड़े चम्मच से मिलाएंगे, तो आपको काफी गाढ़ा कीमा मिलेगा जो अपने दिए गए आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगा।

उत्पादों को बनाने और उन्हें स्टोव पर तलने की प्रक्रिया

डिब्बाबंद मछली कटलेट, जिसकी रेसिपी हम विचार कर रहे हैं, काफी आसानी से बन जाती है। ऐसा करने के लिए आप अपने हाथों में 1.5 बड़े चम्मच कीमा लें और फिर इसे गोल आकार में ढालकर थोड़ा चपटा कर लें. इसके बाद, सभी बने कटलेट को गेहूं के आटे (या ब्रेडक्रंब) में रोल किया जाना चाहिए और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। डिब्बाबंद गुलाबी सामन की एक डिश को दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, कटलेट को प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए।

डिब्बाबंद सैरा कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

ऐसे सुगंधित उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• डिब्बाबंद मछली (साउरी लेने की सलाह दी जाती है) - 2 मानक जार;
• कड़वा प्याज बहुत बड़ा नहीं - 1 पीसी ।;
• बड़ा देशी अंडा - 1 पीसी ।;
• दलिया - ½ छोटा गिलास;
• हल्का आटा या ब्रेडक्रंब - इच्छानुसार उपयोग करें;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - तलने के लिए उपयोग किया जाता है;
• नमक सहित कोई भी मसाला - स्वाद और व्यक्तिगत विवेक के अनुसार उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में दलिया जैसा एक अतिरिक्त घटक मिलाते हैं तो डिब्बाबंद सॉरी कटलेट विशेष रूप से कोमल हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, मछली उत्पाद को एक बड़े कटोरे में रखें और कांटे से तब तक मैश करें जब तक यह एक सजातीय पेस्ट (शोरबा के साथ) न बन जाए। इसके बाद, आपको सॉरी में बारीक कटा हुआ प्याज, एक बड़ा देशी अंडा, दलिया और नमक सहित कोई भी मसाला मिलाना होगा। नतीजतन, आपको काफी गाढ़ा और सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस मिलना चाहिए।

उत्पाद बनाना और तलना

डिब्बाबंद मछली के कटलेट बिल्कुल उसी तरह बनाए जाने चाहिए जैसे कि आप नियमित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर रहे हों। ऐसा करने के लिए आपको इसे डेढ़ बड़े चम्मच की मात्रा में अपने हाथ में लेना है और फिर इसका गोला या अंडाकार आकार बनाकर हल्का सा कुचल लें।

इसके बाद, डिब्बाबंद मछली से बने सभी कटलेट को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और एक स्वादिष्ट परत दिखाई देने तक दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। इसके बाद, डिश को साइड डिश और ग्रेवी के साथ प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और फिर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

पनीर भरकर फिश कटलेट बनाना

तेल में डिब्बाबंद कटलेट (उदाहरण के लिए, "स्प्रैट्स") बहुत अधिक सुगंधित और वसायुक्त होते हैं। इस संबंध में, हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। ऐसे व्यंजन के लिए, स्वादिष्ट शोरबा में मछली खरीदना सबसे अच्छा है। सबसे उपयुक्त डिब्बाबंद उत्पाद सार्डिन है।

तो, स्वादिष्ट तले हुए कटलेट बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मछली "सार्डिन" - 2 मानक जार;
• कड़वा प्याज बहुत बड़ा नहीं - 1 पीसी ।;
• बड़ा देशी अंडा - 1 पीसी ।;
• लंबे दाने वाले चावल - ½ छोटा गिलास;
• हार्ड पनीर - लगभग 140 ग्राम;
• हल्का आटा या ब्रेडक्रंब - इच्छानुसार उपयोग करें;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - तलने के लिए उपयोग किया जाता है;
• नमक सहित कोई भी मसाला - स्वाद और व्यक्तिगत विवेक के अनुसार उपयोग करें।

घटक प्रसंस्करण

डिब्बाबंद सार्डिन और हार्ड पनीर से मछली कटलेट पिछले डिश विकल्पों की तरह ही आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लंबे दाने वाले चावल को पहले से नमकीन पानी में उबालना होगा, और कड़वे प्याज को भी बारीक काटना होगा। जहां तक ​​ठोस डेयरी उत्पाद का सवाल है, इसे केवल 2 गुणा 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में ही काटा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट कीमा बनाना

उत्पादों को बनाने और उनमें पनीर भरने से पहले, आपको एक कटोरे में कटा हुआ डिब्बाबंद सार्डिन, कटा हुआ प्याज, एक देशी अंडा, उबले हुए लंबे दाने वाले चावल और सुगंधित मसालों के साथ मिलाना चाहिए। परिणामस्वरूप, आपको काफी गाढ़ा पेस्ट मिलना चाहिए।

कटलेट बनाकर तलें

कीमा तैयार करने के बाद आपको इसे डेढ़ चम्मच की मात्रा में अपने हाथ में लेना है और फिर इसे चपटा करके एक फ्लैट केक बना लें, इसके बीच में पनीर का एक टुकड़ा रख दें और कटलेट का आकार दे दें ताकि दूध गाढ़ा हो जाए. उत्पाद अंदर रहता है.

सभी मछली उत्पादों के एक समान तरीके से बनने के बाद, उन्हें गेहूं के आटे में लपेटा जाना चाहिए (यदि आप चाहें, तो आप ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं), और फिर तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

फिश कटलेट को हर तरफ से तलने में लगभग 5-8 मिनट का समय लगता है। इस मामले में, उत्पादों को सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ कवर किया जाना चाहिए और जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट होना चाहिए, और भरना पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए, लेकिन उत्पादों के अंदर रहना चाहिए।

डिब्बाबंद मछली से कटलेट तैयार करने के बाद, उन्हें फ्राइंग पैन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और किसी भी साइड डिश के साथ प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, इस व्यंजन को सुगंधित टमाटर या मलाईदार सॉस के साथ डाला जा सकता है। इसके अलावा दोपहर के भोजन के लिए गहरे या हल्के ब्रेड के टुकड़े, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सलाद पेश करने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!

डिब्बाबंद मछली कटलेट - इससे आसान क्या हो सकता है? लेकिन इस साधारण व्यंजन के लिए भी खाना पकाने के कुछ सरल रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। सिफारिशों और व्यंजनों का पालन करें, और आपके पसंदीदा पेटू को यह भी एहसास नहीं होगा कि उनकी प्लेटों पर सुगंधित मीटबॉल डिब्बाबंद मछली से बने हैं, न कि ताजी मछली से।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन से मछली कटलेट बनाने की विधि

सामग्री: - गुलाबी सैल्मन का 1 कैन अपने रस में (240 ग्राम); - 1 प्याज; - 2 चिकन अंडे; - 3 बड़े चम्मच। एल आटा; - अजमोद की 4 टहनी; - नमक; - वनस्पति तेल।

यदि आप पैनकेक आटा का उपयोग करते हैं तो कटलेट अधिक फूले हुए और हवादार होंगे। इससे उनके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.

गुलाबी सैल्मन के जार से तरल निकालें, मछली को एक गहरे कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें। प्याज और जड़ी-बूटियों को छीलकर बारीक काट लें, अंडों को फेंट लें और इन सभी सामग्रियों को कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। परिणामी मिश्रण में आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

कटलेट मिश्रण काफी तरल हो जाएगा, इसलिए इसे पैनकेक की तरह एक बड़े चम्मच का उपयोग करके गर्म वनस्पति तेल में रखें। कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और चावल, मसले हुए आलू या ताजी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

चावल और आलू के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

सामग्री: - तेल में सार्डिन या साउरी का 1 कैन (200 ग्राम); - 1/3 बड़ा चम्मच। सफेद चावल; - 2 आलू; - 1 प्याज; - 20-30 ग्राम उबले हुए चुकंदर (वैकल्पिक); - डिल का 1 छोटा गुच्छा; - 100 ग्राम ब्रेडक्रंब; - एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च; - नमक; - वनस्पति तेल।

चावल और आलू को नरम होने तक पकाएं, प्याज का छिलका हटा दें। उबली हुई सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को काट लें और सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। मछली को तेल के साथ कांटे से मैश करें और तैयार मिश्रण में मिला दें।

अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसके अंडाकार गोले बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम आंच पर मछली के कटलेट तलें।

नुस्खा में स्प्रैट का उपयोग करना उचित नहीं है, उनका स्वाद बहुत तीखा होता है। इसके अलावा तलने के बाद ऐसे कटलेट का स्वाद कड़वा हो सकता है.