पनीर और लहसुन से बने मसालेदार स्नैक्स
सनी क्रीमिया से सभी को नमस्कार। हम छुट्टियों पर हैं, सूरज चमक रहा है, मौसम खूबसूरत है। बाहर सचमुच बहुत गर्मी है। समुद्र गर्म है, कई दिनों से लहर चल रही है। लेकिन, ईमानदारी से कहूं तो हम पहले ही काफी कुछ खरीद चुके हैं। इसलिए हम कुछ खरीदारी करने के लिए शहर गए। हम बाज़ार गए और सब्जियाँ, फल, पनीर और पनीर खरीदा। हमारे बच्चों को चाय के साथ नाश्ते में पनीर बहुत पसंद है। मैं पनीर के ऊपर शहद भी डालती हूं, जो बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
मैं लंबे समय से लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का नाश्ता बनाना चाहता था। यह अवसर आया और मेरे मन में इसे आधे टमाटरों पर परोसने का विचार आया। आख़िरकार गर्मी का मौसम है। सर्दियों में, इस तरह के स्नैक को टार्टलेट या क्रैकर पर परोसा जा सकता है।
मेरा एक दोस्त हमेशा रात के खाने या नाश्ते में शहद के साथ पनीर पसंद करता है। उनके पूरे परिवार को पनीर बहुत पसंद है. तो उससे बात करने के बाद मैंने भी शहद के साथ पनीर खाना शुरू कर दिया. हमने क्रीमिया में दोस्तों से शहद खरीदा। बहुत स्वादिष्ट। सच कहूँ तो, शहद इतना स्वादिष्ट है कि मैंने इसे केवल अपने दादाजी के मधुशाला में खाया था। खैर, इस साल हमने शहद का स्टॉक कर लिया।
अब मैं पनीर स्नैक के बारे में अपनी राय कहना चाहता हूं। यह नाश्ता मुझे बहुत पसंद आया और मेरे पति को भी बहुत पसंद आया।
इसमें लहसुन की मौजूदगी के कारण बच्चों ने इसे आज़माने से इनकार कर दिया। वयस्कों के लिए, यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है और आप अपनी कल्पना का उपयोग करके इसे स्वयं परोस सकते हैं।
मुझे लगता है कि यह व्यंजन हल्का है और साथ ही पेट भरने वाला भी है। और टमाटर के साथ यह बहुत बढ़िया है। सच है, टमाटर को थोड़ा नमकीन बनाने की जरूरत है। और यह भी ध्यान रखें कि जब आप पनीर के गोले बनाएं तो उन्हें 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
इसलिए, यदि आपने पनीर स्नैक नहीं खाया है, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ। इसके अलावा, रेसिपी तस्वीरों के साथ है और इसे तैयार करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।
रेसिपी के अनुसार लहसुन के साथ पनीर पकाना
जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ नाश्ता भी है। यह अविश्वसनीय रूप से त्वरित और तैयार करने में आसान है, इसमें एक सुखद सुगंध और मसालेदार, मसालेदार स्वाद है। बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आएगा!
लहसुन के तीखे स्वाद और जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ नरम पनीर का संयोजन इस स्नैक को नाश्ते और छुट्टी के रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त बनाता है। किण्वित दूध उत्पाद के लाभकारी गुण केवल अन्य अवयवों द्वारा बढ़ाए जाते हैं।
सामग्री:
- पनीर - 400 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- साग - 1 कप;
- खट्टा क्रीम या मटसोनी - 0.5 कप;
- नमक;
- मसाले.
खाना पकाने की विधि
- पनीर को ब्लेंडर बाउल में डालें और फेंटें। इसमें खट्टा क्रीम मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाते रहें। यदि आपके रसोई उपकरणों में ब्लेंडर नहीं है, तो आप पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं, दही द्रव्यमान को खट्टा क्रीम या मटसोनी के साथ मिला सकते हैं और एक कांटा के साथ हरा सकते हैं।
- हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं और उन्हें एक विशेष ड्रायर में सुखाएं या तौलिये पर बिछा दें। फिर बारीक काट लें. इसमें अजमोद, सीताफल, डिल, तुलसी और तारगोन का एक पूरा गिलास होना चाहिए।
- लहसुन को छीलकर कलियाँ अलग कर लीजिये. उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारें या नमक और काली मिर्च के साथ मोर्टार में पीस लें। दही और खट्टी क्रीम के मिश्रण के साथ मिलाएं।
- स्नैक सामग्री में नमक और यदि चाहें तो थोड़ी सी चीनी मिलाएं।
- क्षुधावर्धक परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है। यह त्वरित और सरल नुस्खा परिचारिका की मदद करेगा जब अप्रत्याशित मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों।
- लहसुन के साथ पनीर को आलू या मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाता है; इसे ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाया जा सकता है या सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है। इसका उपयोग रोल तैयार करने के लिए किया जा सकता है, अर्मेनियाई लवाश पर भरने के रूप में फैलाया जा सकता है।
टिप: स्नैक को बेहतर स्वाद देने के लिए आप पनीर में थोड़ा कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।
जिन आहारों में मांस, मछली और अंडे के अलावा केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, उनमें कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और पौधों के समूह से हरी सब्जियों के सेवन की अनुमति होती है। हालाँकि, वजन घटाने के लिए जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का क्या फायदा है, इसे स्वादिष्ट, लेकिन हानिरहित बनाने के लिए यहां और क्या जोड़ा जा सकता है, और क्या उपयोग करना है - दही द्रव्यमान या अनाज उत्पाद - तुरंत पता लगाना मुश्किल है। मुख्य प्रश्न यह है कि आप दिन के किस समय परिणामी व्यंजन खा सकते हैं।
वजन घटाने के लिए पनीर के फायदे
कुछ पोषण विशेषज्ञ इस आंकड़े के लिए इस डेयरी उत्पाद की हानिरहितता पर विवाद करते हैं, इसमें दूध चीनी - लैक्टोज - की उपस्थिति से अपनी स्थिति समझाते हैं। यदि आप अभी भी इसके बिना दूध पा सकते हैं (वजन कम करते समय यह विकल्प इष्टतम माना जाता है), तो रूस में लैक्टोज मुक्त दही उत्पाद इसके अस्तित्व की आशा करना बहुत दुर्लभ है। लैक्टोज अक्सर अन्य शर्करा की तरह वसा जमा हो जाता है, इसलिए पनीर के नियमित सेवन से वजन कम होने की गति धीमी हो जाती है।
हालाँकि, इस उत्पाद के लाभ भी हैं और इन्हें नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता:
- कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, कम वसा वाला पनीर एक बिल्कुल आहार उत्पाद है: 71-121 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (0% से 5% वसा तक)।
- यह कैल्शियम का आसानी से पचने वाला स्रोत है और दूध की तुलना में इससे अपच होने की संभावना कम होती है।
- वजन कम करते समय पनीर मांस उत्पादों की जगह ले सकता है क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है। प्रति 100 ग्राम सर्विंग में 16.5-18 ग्राम प्रोटीन होता है, इसलिए यह लंबे समय तक भूख को दबाता है।
- मांस की तुलना में, यह उत्पाद वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करेगा, भले ही आप इसे शाम को खाने की योजना बना रहे हों - यह बहुत हल्का है, जल्दी पच जाता है, लेकिन तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है। हालाँकि, लैक्टोज की वजह से इसे सोने से ठीक पहले न खाना बेहतर है।
- यदि आप हरी सब्जियों के साथ पनीर मिलाते हैं, तो आप आंतों को काम करने और उसे साफ करने के लिए उत्तेजित करते हैं, क्योंकि... सभी घास फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन तंत्र से अतिरिक्त मात्रा को दूर करने में अच्छी होती है।
पनीर को किसके साथ खाएं
अधिकांश लोग इस उत्पाद को पैनकेक, पाई या पकौड़ी में भरने के रूप में देखने के आदी हैं, यानी। मीठे स्वाद के साथ, क्योंकि यह आवश्यक रूप से चीनी के साथ मिलाया गया था। हालाँकि, वजन कम करते समय यह संयोजन निषिद्ध है। कन्फेक्शनरी प्रारूप में एकमात्र योजक दालचीनी और वैनिलिन हो सकते हैं। अक्सर, डॉक्टर वजन घटाने के लिए जड़ी-बूटियों के साथ दही बनाने की सलाह देते हैं: यह एक स्वतंत्र व्यंजन, स्नैक या सैंडविच के लिए भरने का एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प है। यदि आप वसा जलाने वाली कसरत से आते हैं और दूसरे नाश्ते की योजना बना रहे हैं तो इस मिश्रण को सुबह दलिया में भी मिलाया जा सकता है।
वजन घटाने के दौरान आदर्श पूरक हैं:
- खीरे;
- टमाटर;
- काली मिर्च;
- एवोकैडो का गूदा;
- अंडे;
- जैतून;
- सभी प्रकार की हरियाली;
- मसाले (विशेषकर पिसी हुई काली मिर्च, इलायची, जीरा)।
डिनर के लिए
शाम के समय, पूरक जितना संभव हो उतना कम कैलोरी वाला होना चाहिए, इसलिए आपको खट्टा क्रीम के साथ पनीर नहीं मिलाना चाहिए और वजन कम करने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: सलाद, अरुगुला, अजमोद और डिल के साथ काम करना बेहतर है। साग को सुखाया भी जा सकता है, हालाँकि वे लगभग कोई स्वाद नहीं देंगे - केवल सुगंध देंगे। यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप वसा जलाने वाली सब्जियाँ जोड़ सकते हैं: अजवाइन के डंठल आदर्श हैं। इन्हें पहले से हल्का सा भून लिया जाता है (तेल न डालें!) अपने सार्वभौमिक ताज़ा स्वाद के कारण, किण्वित दूध उत्पाद को अधिकांश प्रकार के साग और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।
नाश्ते के लिए
सुबह के समय, डॉक्टर थोड़ा सा साधारण कार्बोहाइड्रेट खाना भी सुरक्षित मानते हैं - यदि आप स्वस्थ आहार पर वजन कम करना चुनते हैं, तो यह आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इस कारण से, साग को पनीर के साथ पकाने, उन्हें अंडे की सफेदी के साथ मिलाने या इस द्रव्यमान का उपयोग स्वादिष्ट पाई के लिए भरने के रूप में करने की भी अनुमति है। इस मामले में, ताजा, सूखे आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: एक अच्छा विकल्प खट्टा क्रीम होगा, मक्खन के बिना और पूरे अनाज के आटे के साथ। यदि आप खाद्य पदार्थों को गर्म नहीं करना चाहते हैं, तो आप दही के मिश्रण को दही के साथ फेंटकर, मिश्रित साग और बीज छिड़क कर खा सकते हैं।
सुबह के समय भोग बनाने की क्षमता के कारण, आप इस व्यंजन को नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं और परोस सकते हैं:
- साबुत अनाज की रोटी पर;
- मांसल टमाटर के स्लाइस पर;
- काली मिर्च के हिस्सों में.
जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का आहार नुस्खा
वजन कम करते समय इस उत्पाद में वसा मिलाना उचित नहीं है, क्योंकि... आप शरीर के लिए तैयार पकवान के मूल्य को कम कर देंगे। आपको केवल प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए यदि आप कम वसा वाले सूखे द्रव्यमान को नरम बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा केफिर डाल सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम या मक्खन नहीं। आपको भविष्य में उपयोग के लिए साग को पनीर के साथ नहीं पकाना चाहिए, लेकिन यदि भाग आपकी योजना से बड़ा हो जाता है, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। ऐसी डिश को एक दिन से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ
- पकाने का समय: 35 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
सुगंधित तुलसी और अजवायन, तीखे लहसुन, जैतून के तेल की एक बूंद और धूप में सुखाए गए टमाटरों का एक स्वादिष्ट मिश्रण न्यूनतम कैलोरी वाला एक वास्तविक इतालवी स्नैक है जो आपके वजन घटाने की प्रक्रिया को नहीं रोकेगा। ताजा साग लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सूखे साग में कम स्पष्ट सुगंध होती है। आपको टमाटर के ऊर्जा मूल्य को नियंत्रित करने के लिए खुद ही पकाना चाहिए: वजन कम करते समय, वे क्लासिक रेसिपी की तुलना में कम तेल का उपयोग करते हैं।
सामग्री:
- कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
- लहसुन लौंग;
- ताजा तुलसी - 5 पीसी ।;
- ओरिगैनो;
- चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- मोटा नमक - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए.
- एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, कटे हुए क्षेत्र के प्रत्येक आधे हिस्से को जैतून के तेल से ब्रश करें।
- नमक छिड़कें और कटे हुए हिस्से को बेकिंग शीट पर ऊपर रखें।
- इसे 200 डिग्री (लगभग 25 मिनट) पर पहले से गरम ओवन में अंधेरा होने दें।
- पनीर को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर में फेंटें।
- तुलसी और अजवायन की पत्तियां, लहसुन की एक छोटी कली पीस लें। दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
- ठंडे टमाटर डालें और मिलाएँ। तैयार!
खीरे के साथ
- पकाने का समय: 20 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 204 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
वजन घटाने वाला यह व्यंजन रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है। मसालों की थोड़ी मात्रा तीखापन लाती है, बेल मिर्च मिठास लाती है जो वजन घटाने के लिए हानिकारक नहीं है। यदि आप कम वसा वाला और बहुत सूखा किण्वित दूध उत्पाद चुनते हैं, तो मिश्रण को अधिक कोमल बनाने के लिए आप इसमें एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही मिला सकते हैं। वजन कम करते समय आप अचार वाले खीरे का सेवन कर सकते हैं, लेकिन इनकी मात्रा न बदलें।
सामग्री:
- पनीर 0-2% - 200 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 150 ग्राम;
- लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
- लाल बेल मिर्च - 100 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च (मिश्रण) - 1 चम्मच;
- अजमोद का एक गुच्छा.
खाना पकाने की विधि:
- खीरे को कद्दूकस पर दरदरा पीस लें, धुली और बीज वाली शिमला मिर्च को बारीक काट लें।
- पनीर पर काली मिर्च डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ। कसा हुआ या दबाया हुआ लहसुन डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
- अजमोद धो लें, नमी हटा दें और काट लें। सब्जियों के साथ मिलाएं, दही द्रव्यमान में जोड़ें।
डिल के साथ
- पकाने का समय: 40 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
केवल डिल, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद और अंडे की सफेदी वाला नाश्ता पौष्टिक लगता है, लेकिन शरीर के लिए खतरनाक नहीं है। ऐसा व्यंजन न केवल वजन कम करने में बाधा डालता है - इसे सुबह प्रोटीन आहार के दौरान या प्रशिक्षण से पहले पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं होते हैं: शारीरिक गतिविधि के दौरान शरीर अपने भंडार को जलाना शुरू कर देगा, लेकिन मांसपेशियों पर असर नहीं पड़ेगा, क्योंकि. उनके लिए प्रोटीन आ गया. अपने शेड्यूल में कुछ मिनट निकालें, इस व्यंजन को आज़माएं और देखें कि कम कैलोरी वाले भोजन का स्वाद हमेशा खराब नहीं होता है।
सामग्री:
- पनीर 5% - 200 ग्राम;
- अंडे का सफेद भाग - 50 ग्राम;
- ताजा डिल - 50 ग्राम;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- पनीर को मैश करें, अंडे की सफेदी और फटे हुए डिल के साथ मिलाएं।
- इसे काली मिर्च. एक चीनी मिट्टी के कटोरे में स्थानांतरित करें।
- ओवन में रखें. 190 डिग्री तक गर्म होने के क्षण से आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
- पुलाव को ठंडा होने दें और परोसें।
ककड़ी और साग के साथ
- पकाने का समय: 10 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
एक साधारण नाश्ते के लिए एक दिलचस्प विकल्प जो वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करता है, लेकिन छुट्टी की मेज पर भी बहुत अच्छा लगता है, यदि आप दही द्रव्यमान को जैतून के साथ मिलाते हैं (कुछ टुकड़े पकवान की कैलोरी सामग्री में बहुत अधिक वृद्धि नहीं करेंगे), सौंफ और अजमोद. प्रस्तुति भी ध्यान देने योग्य है: इसके लिए कठोर दीवारों वाले बड़े खीरे की आवश्यकता होती है - छोटे खीरे को भरना अधिक कठिन होता है। इन्हें साफ करने की जरूरत नहीं है, बस त्वचा के बाहरी हिस्से को अच्छे से धो लें।
सामग्री:
- नरम पनीर 2% - 100 ग्राम;
- बड़ा ककड़ी - 200 ग्राम;
- सौंफ़ - 20 ग्राम;
- अजमोद - 30 ग्राम;
- काले जैतून - 5 पीसी ।;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
- खीरे को लंबाई में आधा काट लें. चम्मच से कोर निकाल लें, लेकिन किनारों और तली को मोटा छोड़ने की कोशिश करें ताकि यह भरावन को अच्छी तरह से पकड़ सके।
- जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें, धुले साग को काट लें।
- इन सामग्रियों के साथ दही द्रव्यमान मिलाएं और नमक डालें।
- खीरे का छिला हुआ भाग डालें, जिसे भी पहले काटना होगा।
- परिणामी मिश्रण को खीरे की नावों में हिलाएँ और भरें। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
साग के साथ
- पकाने का समय: 10 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 303 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
इस व्यंजन में विटामिन की मात्रा चार्ट से बाहर है, क्योंकि इसमें 4 प्रकार की हरी सब्जियाँ हैं। मूली वजन घटाने में भी मदद करती है, खासकर आपके अपने बगीचे से - इस तरह आपको इस उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह नहीं करना पड़ेगा। बारीक नमक का प्रयोग करें ताकि यह अच्छे से फैल जाए और यदि आप स्वाद का तीखापन बढ़ाना चाहते हैं तो थोड़ा सा फेटा चीज़ मिला लें। जड़ी-बूटियों के साथ इस दही द्रव्यमान का उपयोग सैंडविच के लिए पेस्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री:
- पनीर 0% - 300 ग्राम;
- अजमोद - 40 ग्राम;
- डिल - 50 ग्राम;
- पालक - 100 ग्राम;
- आइसबर्ग सलाद - 50 ग्राम;
- मूली - 50 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक - 1.5 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- धुले हुए अंडों के ऊपर डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
- उबलने के बाद 7 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें.
- जर्दी हटा दें और सफेद भाग बारीक काट लें।
- साग को धोकर काट लीजिये.
- मूली को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
- सारी सामग्री मिला लें और परोसें।
धनिया के साथ
- पकाने का समय: 5 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
वजन घटाने के दौरान सीताफल के साथ पनीर, ताजे हरे प्याज के साथ पूरक भी बहुत उपयोगी होगा। कम वसा वाले केफिर, जिसकी मात्रा आप वैकल्पिक रूप से निर्धारित करते हैं, पकवान में कोमलता जोड़ देगा: इसकी आवश्यकता केवल सूखे उत्पाद को नरम करने के लिए है, लेकिन तरल अवस्था में नहीं। आप केफिर को किण्वित पके हुए दूध या खट्टे आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बाद वाले में वसा की मात्रा अधिक और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। यदि आप वजन घटाने के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप यहां कुछ उबले हुए बटेर अंडे जोड़ सकते हैं, पहले उनकी जर्दी हटा दें।
सामग्री:
- पनीर 2% - 250 ग्राम;
- कम वसा वाले केफिर - 50 मिलीलीटर;
- धनिया - 100 ग्राम;
- हरा प्याज - 50 ग्राम;
- पिसी हुई सफेद मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- दही ब्रिकेट को ब्लेंडर में रखें, केफिर डालें। एक हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए एक मिनट तक फेंटें।
- धनिया और प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
- पनीर, काली मिर्च में जोड़ें।
- परोसने से पहले डिश को ठंडा करें.
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घर पर बना पनीर शरीर के लिए जरूरी प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। अधिकांश लोग इस उत्पाद को मीठे रूप में, इसमें जामुन, किशमिश या सूखे खुबानी मिलाकर खाने के आदी हैं। लेकिन अधिक से अधिक बार छुट्टियों की मेज पर आप दही और लहसुन से भरा एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक पा सकते हैं, जो हर दिन लोकप्रियता हासिल कर रहा है।
लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर की रेसिपी
- ताजा डिल को बहते पानी के नीचे धोएं, बड़ी शाखाएं हटा दें और बारीक काट लें;
- किसी भी वसा सामग्री का ताजा पनीर एक गहरे कप में रखें, कांटे से कुचलें और बारीक छलनी का उपयोग करके पीस लें;
- एक कप में खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें;
- लहसुन की कुछ कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस का उपयोग करके कुचल दें, पनीर में मिला दें;
- कप की सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
वजन घटाने के लिए जड़ी-बूटियों, खीरे और लहसुन के साथ पनीर
सामग्री:
- छोटा ताज़ा खीरा;
- 200 ग्राम पनीर;
- 20 ग्राम प्राकृतिक दही;
- लहसुन:
- दिल;
- नमक;
- काली मिर्च।
कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- खीरे को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- डिल को धोएं, साफ रुमाल पर सुखाएं और बारीक काट लें;
- लहसुन की दो कलियाँ छीलकर चार भागों में बाँट लें;
- तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखें, कम वसा वाला पनीर डालें। एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को अच्छी तरह से फेंटें;
- दही का द्रव्यमान गांठ रहित होना चाहिए। नमक, काली मिर्च और दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप सब्जियों को कद्दूकस कर सकते हैं और पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर सकते हैं।
स्नैक: लहसुन पनीर बॉल्स
सामग्री:
- पनीर - 250 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- लहसुन;
- नमक;
- ताजा सौंफ।
पकाने का समय: 20 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम 160 किलो कैलोरी।
- मक्खन के एक टुकड़े को नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। पनीर के साथ मिलाएं;
- लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। कप जोड़ें;
- दही द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें और किसी भी आकार के गोले बना लें;
- ताजा डिल का एक गुच्छा धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें;
- प्रत्येक गेंद के ऊपर डिल डालें। यदि वांछित है, तो आप पूरी तरह से कोट कर सकते हैं;
- तैयार दही के गोले को ताजा सलाद के पत्तों से सजाए गए एक फ्लैट डिश पर रखें। प्रत्येक में एक कटार या टूथपिक डालें।
पनीर के साथ मसालेदार टमाटर
सामग्री:
- 2 टमाटर;
- 150 ग्राम मोटा पनीर;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
- नमक;
- काली मिर्च;
- ताजा साग.
पकाने का समय: 20-25 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- साग (सोआ, अजमोद, हरा प्याज) धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें;
- एक गहरे कप में पनीर डालें और उसमें निचोड़ा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें;
- कटोरे की सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। द्रव्यमान मलाईदार, थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए;
- टमाटरों को धोकर सुखा लें और मध्यम मोटे टुकड़ों में काट लें। एक सपाट प्लेट पर रखें;
- टमाटर पर दही का द्रव्यमान सावधानी से बिछाया जाता है। पकवान को पुदीना और अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है।
दही भरने, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ लवाश त्रिकोण
सामग्री:
- दो पतली पीटा ब्रेड;
- 50 ग्राम पनीर;
- ताजा धनिया का एक छोटा सा गुच्छा;
- 300 ग्राम पनीर;
- हरी प्याज;
- ताजा अजमोद;
- 50 ग्राम सुलुगुनि पनीर;
- लहसुन;
- काली मिर्च;
- नमक।
पकाने का समय: 40 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
नमकीन भराई के साथ नाश्ता मुनाफाखोर
सामग्री:
- 250 मिली पानी;
- चार अंडे;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम आटा;
- नमक;
- 160 ग्राम ताजा पनीर;
- 160 ग्राम झींगा;
- दिल;
- लहसुन।
पकाने का समय: 70 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 686 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें। जब पानी उबलने लगे तो इसमें मक्खन का एक टुकड़ा और थोड़ा सा नमक डालें। पैन की सामग्री को आंच से हटाए बिना तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां घुल न जाएं;
- फिर आटे को सावधानी से छान लें: इसे लकड़ी के चम्मच से हिलाना सबसे अच्छा है। द्रव्यमान सजातीय और मोटा होना चाहिए;
- परिणामी आटे को ठंडा करें। - फिर इसमें एक-एक करके अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए फेंटें। परिणाम एक मलाईदार द्रव्यमान होना चाहिए;
- बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें। फिर, पेस्ट्री बैग या नोजल का उपयोग करके, किसी भी आकार के प्रॉफिटरोल को निचोड़ लें;
- बेकिंग शीट को पंद्रह मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
- फिर तापमान को 20° तक कम करें और अगले बीस मिनट तक बेक करें;
- समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और उसमें प्रॉफिटरोल को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें;
- भराई बनाने के लिए, छिलके वाली झींगा को उबलते पानी में रखा जाता है और एक मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। फिर एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें;
- समुद्री भोजन को ठंडा करें और बारीक काट लें;
- ताजा डिल धोएं, रुमाल से सुखाएं और बारीक काट लें;
- पनीर को ब्लेंडर से क्रीमी होने तक फेंटें;
- लहसुन की दो कलियाँ छीलकर कद्दूकस कर लें या लहसुन प्रेस से गुजारें;
- तैयार सामग्री को एक कप में अच्छी तरह मिला लें;
- ठंडे किए गए प्रॉफिटरोल्स को सावधानी से दो हिस्सों में काटा जाता है, फिलिंग को निचले हिस्से में रखा जाता है और ऊपर से ढक दिया जाता है;
- ऐपेटाइज़र को एक सपाट डिश पर रखा जाता है और हरियाली की टहनियों से सजाया जाता है।
- लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ दही द्रव्यमान को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, या टार्टलेट, उबले अंडे के आधे भाग, टमाटर, खीरे या मिर्च से भरा जा सकता है। अगर चाहें तो पनीर को क्राउटन, ब्रेड, क्रैकर पर फैलाया जा सकता है। आप छोटी-छोटी बॉल्स भी रोल कर सकते हैं और उन्हें ताजे सलाद के पत्तों पर खूबसूरती से रख सकते हैं;
- नमक, काली मिर्च और लहसुन की मात्रा केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है;
- डिल के बजाय, आप अजमोद, सीताफल या हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं;
- टमाटर के घेरे को टूटने से बचाने और रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, आपको ऐसे टमाटर चुनने होंगे जो घने और थोड़े कच्चे हों;
- यदि आप दही द्रव्यमान को ब्लेंडर से हराते हैं, तो यह स्वाद में हवादार और नाजुक हो जाएगा;
- पनीर त्रिकोण के लिए, पतली अर्मेनियाई लवाश का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो बड़ी शीट में बेचा जाता है। आप अपने स्वाद के अनुसार पनीर चुन सकते हैं;
- प्रॉफिटरोल्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको केवल गर्म सामग्री लेने की आवश्यकता है। और आटे को एक ही बार में उण्डेल दो, टुकड़ों में नहीं;
- परोसने से तुरंत पहले प्रॉफिटरोल्स को पनीर और लहसुन की फिलिंग से भरना चाहिए, अन्यथा वे गीले हो जाएंगे और अपना स्वरूप खो देंगे।
अक्सर, पनीर का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है: इसमें चीनी, जामुन, जैम या फल मिलाए जाते हैं। लेकिन पेशेवर शेफ और गृहिणियों ने साबित कर दिया है कि यह उत्पाद किसी भी छुट्टी की मेज को सजाने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में एकदम सही है।
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