एनपीके "आप कौन हैं, खट्टा नींबू?" नींबू खट्टे क्यों होते हैं?

नींबू जैसे फल के इतिहास का शायद सबसे दिलचस्प तथ्य यह है कि इसकी उत्पत्ति का स्थान आज तक स्थापित नहीं किया गया है। यह गर्म जलवायु वाले देशों, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में काफी आम है। हालाँकि, इसकी खेती उतने समय पहले नहीं की गई थी जितना लगता है।

नींबू का उल्लेख रूस में 16वीं शताब्दी में ही किया गया था; हमने यह शब्द फ़ारसी भाषा से उधार लिया था। हालाँकि, इस फल को पिछली शताब्दी में ही रूस में लोकप्रियता मिली। प्राचीन इतिहास का दावा है कि नींबू 4 हजार साल पहले से ही मध्य साम्राज्य में जाना जाता था, इसलिए हम मान सकते हैं कि यह चीन था जो इस फल का उद्गम स्थल बन गया।

हालाँकि, नींबू की लोकप्रियता का श्रेय मूर्स को जाता है, जिन्होंने 9वीं शताब्दी में यूरोप पर आक्रमण करके सिसिली द्वीप और स्पेन के दक्षिणी क्षेत्रों की भूमि पर कब्ज़ा कर लिया था। सबसे अधिक संभावना है, वे ही नींबू के बीज लाए थे।

नींबू के औषधीय गुण

मानवता ने काफी लंबे समय से इस फल के उपचार गुणों पर ध्यान दिया है। मध्य युग में, सम्मानित डॉक्टरों ने भी "नींबू" उपचार का तिरस्कार नहीं किया और इसे कई बीमारियों के लिए निर्धारित किया। नींबू का उपयोग औषधि के रूप में न केवल उसके मूल रूप में किया जाता था, बल्कि ताजा निचोड़े हुए रस के रूप में, छिलके के रूप में, साथ ही अन्य औषधीय पौधों और फलों के साथ भी किया जाता था। इसके उत्साह के विभिन्न प्रकार के काढ़े और अर्क सबसे लोकप्रिय थे।

वर्तमान में, इस फल के लाभकारी गुण वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं, और इसका स्वयं दूर-दूर तक अध्ययन किया गया है।

ऐसा ही होता है कि ज्यादातर लोग मानते हैं कि यह फल मुख्य रूप से विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण उपयोगी है। वास्तव में, यह कई अन्य समान रूप से उपयोगी तत्वों से समृद्ध है।

इस फल की कुछ किस्मों का छिलका काफी मोटा होता है, जो कभी-कभी फल के पूरे आकार का 1/3 तक होता है। नींबू का छिलका पेक्टिन से भरपूर होता है, जो हानिकारक रोगाणुओं के उन्मूलन को उत्तेजित करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर करता है। यह लगभग सभी प्रकार के आवश्यक तेलों का भी स्रोत है - वे नींबू के छिलके को उसकी विशिष्ट कड़वाहट देते हैं। नींबू के छिलके को ढकने वाले छिद्रों में गंधयुक्त पदार्थ होते हैं जिनके बारे में हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं। और नींबू के छिलके को पतले कागज पर दबाकर, आप तुरंत आश्वस्त हो जाएंगे कि इसमें भारी मात्रा में आवश्यक तेल हैं।

नींबू के गूदे में 9/10 पानी होता है, जिसमें बदले में कई पानी में घुलनशील विटामिन (सी, पी, बी, कैरोटीन) और एसिड होते हैं, जिनमें मैलिक और साइट्रिक, पेक्टिन, तांबा और कैल्शियम लवण, फाइटोनसाइड्स - प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स शामिल हैं।

जैसा कि हम जानते हैं, विटामिन सी ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है, और यह किसी भी उपचार प्रक्रिया को पूरी तरह से उत्तेजित करता है, चाहे वह एलर्जी, तपेदिक, गठिया, फ्रैक्चर, जलन या घाव हो। यदि मसूड़ों से खून आ रहा हो तो नींबू उन पर भी उपचारात्मक प्रभाव डालता है। इसका पूर्णतः विशिष्ट कृमिनाशक प्रभाव भी होता है।

विटामिन पी विटामिन सी के प्रभाव को बढ़ाता है और मस्तिष्क रक्तस्राव जैसी बीमारियों के मामलों में शरीर की मरम्मत तंत्र को ट्रिगर करता है। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकता है, और रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है।

कैरोटीन अक्सर शरीर को विटामिन ए की कमी की भरपाई करने में मदद करता है, जिससे चयापचय प्रक्रिया विफल हो सकती है, और इसलिए एक युवा शरीर के विकास में महत्वपूर्ण मंदी हो सकती है। नींबू के रस में, गूदे की तरह, कई खनिज लवण, विटामिन, फाइटोनसाइड्स की एक प्रभावशाली मात्रा शामिल होती है; इसमें मैलिक और निश्चित रूप से, साइट्रिक एसिड भी होता है।

लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि नींबू एक पेंट्री की तरह है, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, यह बहुत खट्टा है, कोई भी इसके साथ बहस नहीं कर सकता है। हालाँकि, इससे उस व्यक्ति के भटकने की संभावना नहीं है जिसने दृढ़ता से अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने का निर्णय लिया है। इसके अलावा, कोई यह नहीं कहता कि नींबू का सेवन केवल शुद्ध रूप में ही किया जा सकता है। और चाय में एक योज्य के रूप में, और यहां तक ​​कि शहद के साथ नाश्ते के रूप में भी, यह बहुत सुखद है।

वजन घटाने और शरीर की सफाई के लिए नींबू

पोषण विशेषज्ञ नींबू का उपयोग एक प्रकार के क्लींजिंग एजेंट के रूप में करते हैं। इसे हमेशा आहार में शामिल किया जाता है, जिसका उद्देश्य शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना है। अक्सर यह वजन घटाने के लिए डिज़ाइन की गई प्रणालियों में पाया जाता है।



नींबू के क्या फायदे हैं? यह प्राचीन काल से मनुष्य को ज्ञात है और हमेशा खट्टे फलों का सबसे सुलभ प्रतिनिधि रहा है। हम इसे शरद ऋतु के अंत और सर्दियों की शुरुआत में, रोकथाम और उपचार आदि के साधन के रूप में याद करते हैं। लेकिन पीला उष्णकटिबंधीय फल न केवल इसलिए मूल्यवान है क्योंकि यह सर्दी से लड़ता है; इसमें अद्वितीय गुण भी हैं। यह एक मूल्यवान गुण है जो नींबू को अन्य खट्टे फलों से अलग करता है, शरीर को क्षारीय बनाने की क्षमता। इस पर बाद में और अधिक जानकारी।

नींबू की मातृभूमि चीन, भारत और आसपास के द्वीप हैं। बाद में यह एशिया, यूरोप और काकेशस में फैल गया; यह बहुत समय पहले हमारे काला सागर तट पर उगाया जाने लगा। रूस में, वे खिड़की पर नींबू उगाते हैं और अच्छी फसल भी प्राप्त करते हैं। वैसे, नींबू एक बहुत ही उपजाऊ पेड़ है, इसके एक पेड़ से पूरे साल 2 हजार तक फल मिल सकते हैं।

नींबू की संरचना:

प्रोटीन - 1.1 ग्राम;

वसा - 0.3 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 9 ग्राम;

नींबू की कैलोरी सामग्री किस्म के आधार पर 21-34 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) है।

एक नींबू में दैनिक आवश्यक मूल्य का एक तिहाई होता है

नींबू मैक्रो-माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं। पोटेशियम, जस्ता, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, फ्लोरीन, फास्फोरस जैसे तत्वों की सामग्री कोशिका संश्लेषण की प्रक्रिया सुनिश्चित करती है, हेमटोपोइजिस और शरीर में कई अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेती है।

नींबू में मैक्रो-माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री

फलों से प्राप्त साइट्रिक एसिड जैवसंश्लेषण में भाग लेता है और शरीर को सफलतापूर्वक क्षारीय बनाता है।

नींबू में फाइबर और पेक्टिन आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करते हैं।

नींबू में कौन से विटामिन होते हैं?

सभी फलों की तरह, नींबू भी प्रचुर मात्रा में होता है...

• अपनी सामग्री के संदर्भ में, नींबू फलों और सब्जियों में नामांकित है, हालांकि रिकॉर्ड धारक नहीं है।

हां, गुलाब के कूल्हे, समुद्री हिरन का सींग, काले करंट, लाल बेल मिर्च और अजमोद इस विटामिन से अधिक संतृप्त हैं, लेकिन आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि साल भर उपलब्धता के मामले में, नींबू हमारे करीब है, उपयोग में आसान है और इसे संग्रहीत किया जा सकता है। कब का। हालाँकि, एक कमी है: आप बहुत अधिक नींबू नहीं खा सकते। 🙂

• साइट्रस में मौजूद, फ्लेवोनोइड्स के साथ मिलकर, एक अवरोध पैदा करता है जो वायरस को गुजरने नहीं देता है, और हेमटोपोइजिस, दृष्टि, त्वचा और रक्त वाहिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
• रुटिन (विटामिन पी), एक अनोखा, दुर्लभ यौगिक जो शरीर द्वारा पीले फल में निर्मित नहीं होता है, रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को रोकता है, केशिकाओं की लोच को बढ़ाता है, और इस प्रकार शरीर को घनास्त्रता से बचाता है।

नींबू के लाभकारी गुण

नींबू का क्षारीय प्रभाव

अंगूर के साथ-साथ नींबू के सबसे अनोखे गुणों में से एक, जो उन्हें सभी खट्टे फलों से अलग करता है, इसका क्षारीय प्रभाव है। हाँ, हाँ, यह सही है, एसिड युक्त और खट्टा स्वाद वाला, फल एक अम्लीय उत्पाद है, लेकिन नींबू का रस, चीनी के बिना अपने शुद्ध रूप में शरीर में प्रवेश करके, एक शक्तिशाली क्षारीय प्रभाव डालता है। नींबू में चीनी मिलाकर, हम इसे अम्लीय उत्पादों में वापस कर देते हैं और इसे कम उपयोग में लाते हैं! लेकिन यह नींबू के फायदों को और भी बढ़ा देता है।

क्षारीय-अम्ल संतुलन और नींबू की भूमिका

एसिड-बेस संतुलन शरीर में पीएच वातावरण की सुसंगतता और सभी प्रक्रियाओं के सामान्य रूप से आगे बढ़ने पर उसका संतुलन है।

यह ज्ञात है कि शरीर में बीमारियों, विभिन्न प्रकार की बीमारियों और खराबी के होने का एक कारण इसका अम्लीकरण है, यानी वह स्थिति जब पीएच वातावरण सामान्य से अम्लीय और बहुत अम्लीय में बदल जाता है, जिसे एसिडोसिस (मृत्यु) कहा जाता है ).

शरीर में अम्लीय वातावरण हमारे खराब पोषण का परिणाम है, जब आहार में अधिक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ होते हैं, और पौधों के खाद्य पदार्थों को नगण्य स्थान आवंटित किया जाता है। यह एसिड-बेस वातावरण में संतुलन है जो कोशिकाओं को ऑक्सीजन की उचित आपूर्ति, उनके विभाजन और गठन के साथ-साथ हमारे अंदर होने वाली सभी रासायनिक प्रक्रियाओं की सुसंगतता सुनिश्चित करता है।

नींबू वास्तव में वह उत्पाद है, जो अन्य खट्टे फलों (नींबू और अंगूर) के साथ, एक क्षारीय तत्व के रूप में कार्य करता है। नींबू, खट्टे जामुन और फलों की तरह, इसमें विटामिन सी, साइट्रिक एसिड, कार्बनिक अम्ल, क्षार धातुएं होती हैं, और जब यह क्रेब्स चक्र की जटिल जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप शरीर में प्रवेश करती है, तो यह शरीर के पीएच को क्षारीय की ओर स्थानांतरित कर देती है, जो कि अधिक है फायदेमंद। क्षार, ऋणात्मक आवेश वाले हाइड्रॉक्सिल OH समूह को विभाजित करके, OH समूह में मुक्त इलेक्ट्रॉन हमारे ऊतकों में अत्यंत लाभकारी प्रभाव डालते हैं, क्योंकि यह शरीर के जीवन के लिए आवश्यक मुक्त ऊर्जा का वाहक है।

नींबू सर्दी-ज़ुकाम और सर्दी-जुकाम के लिए

विटामिन सी और एस्कॉर्बिक एसिड के कारण, नींबू वायरस से अच्छी तरह मुकाबला करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी स्थिति में रखता है। इसीलिए हम महामारी के आगमन के साथ ही खट्टे फलों को अपने आहार में शामिल करते हैं। नींबू वाली चाय, नींबू के रस और शहद वाले फल पेय हमेशा प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छे होते हैं।

शहद के साथ नींबू पानी की रेसिपी

शहद के साथ नींबू पानी विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसमें लाभकारी गुण हैं और इसे एक ऐसे नुस्खे के रूप में अनुशंसित किया जाता है जो स्वास्थ्य को बनाए रखता है और युवाओं को बरकरार रखता है। सच है, नुस्खा नींबू के रस की काफी उच्च सांद्रता को इंगित करता है, आधे नींबू से लेकर 1 गिलास तक, मुझे लगता है कि यह रोजमर्रा की सुबह के उपयोग के लिए हानिकारक है। मेरी रेसिपी यह है:

एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच निचोड़ें। एक चम्मच नींबू का रस, या फल के कुछ टुकड़े काट लें और उन्हें थोड़ा सा मैश कर लें, ½ चम्मच मिलाकर कॉकटेल पी लें। आप सब कुछ मिला सकते हैं, या आप शहद को नींबू पानी से धो सकते हैं, जैसा मैं करता हूँ।

रोजाना सुबह खाली पेट ऐसा कॉकटेल आपके शरीर को मजबूत करेगा, अतिरिक्त एसिडिटी को खत्म करेगा, सिरदर्द से राहत देगा, रक्तचाप को सामान्य करेगा, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करेगा और मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को भी कम करेगा!

नींबू का आवश्यक तेल हवा को वायरस और बैक्टीरिया से अच्छी तरह साफ करता है।

नींबू का रस, पतला, क्योंकि नींबू का रस हानिकारक हो सकता है, गले में खराश के लिए गरारे करने के लिए उपयोग किया जाता है।

पाचन में नींबू

• इसके अभाव में नींबू उत्तेजक है। नींबू का एक छोटा सा टुकड़ा चूसना ही काफी है, इससे गैस्ट्रिक जूस का निर्माण शुरू हो जाएगा, साथ ही पाचन प्रक्रिया भी आसान हो जाएगी।
• खट्टा नींबू का रस मतली से राहत देगा और उल्टी को रोकेगा।
• और पीला साइट्रस लीवर की रक्षा करेगा, विषाक्त पदार्थों को निकालेगा और इसे साफ करेगा। हालाँकि, अग्नाशयशोथ के लिए, नींबू का उपयोग वर्जित है।

आंतों के लिए नींबू के फायदे

• सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, फाइबर और पेक्टिन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, सनी साइट्रस संचित अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करेगा।
• सफाई करने वाले एनीमा में समुद्री नमक के साथ नींबू का रस मिलाया जाता है।
• यदि आप रात में रस के साथ एक चम्मच वनस्पति तेल पीते हैं तो रस या नींबू का एक टुकड़ा दस्त में मदद करेगा और कब्ज से राहत देगा।

फल का विशेष मूल्य उसके उत्साह में है, इसमें फल की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं - यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है। इसीलिए नींबू को छिलके सहित खाया जाता है। यदि आप रस निचोड़ते हैं, तो ज़ेस्ट को सुखाकर चाय में मिलाया जा सकता है: चाय की गंध और स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

नींबू कैंसर को ठीक करता है

कैंसर कोशिकाओं के निर्माण के लिए शरीर का अम्लीकरण एक पूर्वापेक्षा है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि नींबू कुछ प्रकार के कैंसर सहित ट्यूमर कोशिकाओं के निर्माण और वृद्धि को रोक सकता है। फिर, शरीर पर इसके क्षारीय प्रभाव के कारण, जिससे उनकी मृत्यु हो जाती है।

महिलाओं के लिए नींबू के क्या फायदे हैं?

• नींबू के एंटीऑक्सीडेंट त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसे उम्र बढ़ने से रोकते हैं।

5 बड़े नींबू पीस लें, 4 सिर और 400 ग्राम शहद के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक जार में रखें, इसे धुंध से बांधें और 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। छान लें और मिश्रण को 1 बड़ा चम्मच लें। सुबह भोजन से 15 मिनट पहले और शाम को भोजन के बाद एक चम्मच एक गिलास पानी में घोल लें। और आपको एक ताज़ा चेहरे की गारंटी है!

• और सूक्ष्म तत्व और विटामिन त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, इसकी लोच बढ़ाते हैं। पिगमेंटेशन से निपटने के लिए त्वचा को गोरा करने के लिए नींबू के रस का उपयोग किया जाता है।
• नींबू तैलीय त्वचा, विशेषकर युवा त्वचा को थोड़ा शुष्क कर देगा, वसामय ग्रंथियों की क्रिया को कम कर देगा और छिद्रों को छोटा कर देगा।
• नींबू के रस के वमनरोधी गुण का उपयोग पहली तिमाही में गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता को खत्म करने के लिए किया जाता है। लेकिन याद रखें: रस, केवल पतला और कम मात्रा में!
• वजन घटाने के लिए साइट्रस अच्छा है। नींबू में कैलोरी की मात्रा कम होती है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 16 किलो कैलोरी होती है। बेशक, कोई भी अकेले नींबू नहीं खाएगा, जो, वैसे, सुरक्षित नहीं है। नींबू या उसके रस की थोड़ी सी मात्रा आपके द्वारा खाए जाने वाले वसा को थोड़ा कम कर सकती है।
• नींबू के रस का उपयोग बालों की देखभाल के लिए किया जाता है, जो बालों को चमक प्रदान करता है और उनकी लचीलेपन में सुधार लाता है।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए नींबू

सज्जनों, मैं आपको याद दिलाता हूँ कि आप नींबू नहीं खाते हैं! 🙂

• नींबू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कामेच्छा और पुरुष शक्ति को बढ़ाते हैं।
• प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए, निम्नलिखित नुस्खा अनुशंसित है:

5 नींबू को छिलके सहित पीसकर मिला लें

कच्चे चिकन अंडे की 3 जर्दी (अधिमानतः घर का बना)

200 ग्राम कॉन्यैक

200 ग्राम शहद.

सब कुछ मिलाएं, ढक्कन को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। भोजन से पहले मिश्रण का एक बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें, आप इसे उपरोक्त नुस्खे के अनुसार नींबू पानी से धो सकते हैं। जब दवा खत्म हो जाती है, तो हम 10 दिनों का ब्रेक लेते हैं और फिर से जारी रखते हैं। असर होगा - हम पाठ्यक्रम को उसी तरह दोहराते हैं। नहीं - इसका मतलब है कि यह आपका नहीं है!

• सर्जरी के बाद इस उपाय को करने से शरीर मजबूत होता है, बेहतर स्वास्थ्य के लिए तपेदिक के लिए इसकी सलाह दी जाती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नींबू के लाभकारी, औषधीय गुण बहुत अच्छे हैं, इसकी संरचना में लाभकारी विटामिन और घटकों के संचय के लिए धन्यवाद। लेकिन नींबू के बारे में जो मुख्य बात विशेष रूप से मूल्यवान है वह इसका क्षारीय प्रभाव है। इसलिए, नींबू को झाड़ने और संदेहपूर्वक मुस्कुराने की कोई जरूरत नहीं है। नींबू काम करता है और वास्तव में शरीर को स्वस्थ करता है!

नींबू मतभेद

साइट्रस की सभी उपयोगिताओं के साथ, हमें याद है कि संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है। नींबू निम्नलिखित मामलों में वर्जित है:

• नींबू एक ऐसा उत्पाद है जो एलर्जी का कारण बनता है और जिन लोगों को फल के प्रति प्रतिक्रिया होती है, उन्हें निश्चित रूप से इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
• नींबू के अधिक सेवन से शरीर में विटामिन की मात्रा अचानक बढ़ जाएगी, जो उनकी कमी जितनी ही हानिकारक है।

आमतौर पर यह माना जाता है कि विभिन्न पौधों के फलों को अपने स्वाद से जानवरों को आकर्षित करना चाहिए ताकि वे फलों में मौजूद बीजों को बिखेर दें। लेकिन फिर नींबू इतना खट्टा क्यों होता है? क्या ऐसा स्वाद वास्तव में उस व्यक्ति के अलावा किसी और को आकर्षित करने में सक्षम है जो इस फल का उपयोग करके अभी भी इसे चीनी के साथ मीठा करता है?

पौधों के पास अपने बीज फैलाने के कई तरीके होते हैं, और नींबू जैसे सभी रसीले फल जानवरों द्वारा खाने के लिए नहीं होते हैं। इस प्रकार के कई फल, जब पक जाते हैं, तो जमीन पर गिर जाते हैं और सड़ जाते हैं, जिससे बीज निकल जाते हैं। और फल का खट्टा गूदा जानवरों को इसे खाने से रोक सकता है और साथ ही फल को इतना भारी बना देता है कि वह पेड़ से लुढ़क जाता है। इसके अलावा, सड़ने पर रसदार गूदा, अंकुरित बीजों को कम से कम नमी और उर्वरक की आपूर्ति प्रदान करता है, जो शुष्क क्षेत्रों में महत्वपूर्ण हो सकता है जहां कई खट्टे फल उगते हैं।

नींबू के साथ कठिनाई यह है कि लोग इस पेड़ की खेती इतने लंबे समय से कर रहे हैं कि नींबू के जंगली रूप जीवित नहीं रह गए हैं और हम यह नहीं कह सकते हैं कि ये खट्टे फल मनुष्यों द्वारा पैदा किए गए थे या पालतू बनाने से पहले ऐसे ही थे।

आइए इस प्रश्न को अधिक व्यापक रूप से प्रस्तुत करने का प्रयास करें: असंख्य खट्टे फलों को अपने स्वाद की आवश्यकता क्यों होती है? क्रैनबेरी नींबू से ज्यादा मीठी नहीं होती। सामान्य तौर पर, आप जितना अधिक उत्तर की ओर जाएंगे, वहां उतने ही अधिक खट्टे फल और विशेष रूप से जामुन होंगे। हमारे जंगली सेब और नाशपाती बहुत खट्टे हैं, लाल किशमिश, लिंगोनबेरी, जंगली आंवले या सुदूर पूर्वी लेमनग्रास का तो जिक्र ही नहीं किया जा रहा है। पशु-पक्षियों को खट्टे स्वाद से बिल्कुल भी परेशानी नहीं होती। काकेशस में, जहां जंगली फलों के पेड़ों के पूरे बगीचे हैं, जंगली सूअर मुख्य रूप से मीठे फल खाते हैं। नतीजतन, ऐसे पेड़ हमेशा कम होते हैं, और उनके नीचे दावत के निशान स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। परन्तु जब मीठे फल ख़त्म हो जाते हैं, तो जंगली सूअर खट्टे फल भी खा लेते हैं। रोवन के साथ भी ऐसा ही है: पहले, ब्लैकबर्ड और कौवे मीठे जामुन खाते हैं, फिर वे कड़वे जामुन खाते हैं। वैसे, बबून, बंदर और अन्य बंदरों को खट्टी चीज़ें पसंद होती हैं और वे अक्सर नींबू के बगीचों पर हमला कर देते हैं। इसलिए अम्ल और कड़वाहट हमेशा जानवरों को विकर्षित नहीं करती।

सर्दियों में, टुंड्रा में, खट्टे क्रैनबेरी कई पक्षियों और छोटे जानवरों के लिए एकमात्र भोजन के रूप में काम करते हैं। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि जहां लोग हस्तक्षेप नहीं करते हैं, उनके सक्रिय उपभोग के बावजूद, क्रैनबेरी की मात्रा साल-दर-साल कम नहीं होती है।

यहीं पर हमें इस बारे में बात करने की ज़रूरत है कि क्रैनबेरी और कई अन्य जामुन खट्टे क्यों होते हैं। क्रैनबेरी के बीजों पर ध्यान दें, वे बहुत सारे और छोटे होते हैं। खट्टे फलों में बड़े बीज होते हैं, लेकिन एक नाजुक खोल के साथ। इसमें क्या समानता है? यहाँ क्या है: बहुत खट्टे फलों वाले अधिकांश पौधे पक्षियों द्वारा फैलाए जाते हैं। एक बार पक्षी के पाचन तंत्र में, बीजों को कठोर रासायनिक उपचार के अधीन किया जाता है। सबसे पहले, उन्हें हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ पेट से गुजरना होगा, फिर क्षारीय प्रतिक्रिया वातावरण के साथ आंतों के माध्यम से, और यह सब 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर। पेट में एक बार खट्टा गूदा, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को कम कर देता है, क्योंकि इसके स्राव के लिए जिम्मेदार तंत्रिकाएं पेट में सामान्य अम्लता पर प्रतिक्रिया करती हैं। लेकिन फल का अम्ल स्वयं उसके बीजों के लिए खतरनाक नहीं है। आंतों में जाने पर, एसिड क्षार को निष्क्रिय कर देता है और बीजों को सुरक्षित रूप से पाचन से बचने का अवसर मिलता है और, पक्षी की आंतों से गुजरने के बाद, अंकुरित हो जाते हैं।

एक स्तनपायी का पाचन तंत्र बिल्कुल उसी तरह से काम करता है, अंतर यह है कि कम एसिड और क्षार होते हैं, तापमान आमतौर पर कम होता है और बीजों के बरकरार रहने की अधिक संभावना होती है। तब यह स्पष्ट हो जाता है कि उत्तर की ओर खट्टे फलों की संख्या बढ़ जाती है - वहाँ बड़े स्तनधारी कम और पक्षी अधिक हैं। छोटे बीज वाले पौधों को पक्षियों द्वारा खाए जाने के लिए अनुकूल होना चाहिए। बेशक, आप एक बहुत मजबूत खोल उगा सकते हैं जिसे पचाया नहीं जा सकता है, लेकिन फिर बीज बड़े हो जाएंगे, एक छोटे फल में उनकी संख्या तदनुसार कम हो जाएगी, और प्रजातियों की फैलने की क्षमता कम हो जाएगी। हमारे उत्तर में, केवल अपेक्षाकृत बड़े फलों वाले बड़े पौधों में ही कठोर बीज होते हैं, मुख्य रूप से पेड़ और झाड़ियाँ - नागफनी, रसभरी, ब्लैकबेरी। लेकिन ऐसे बीज पौधे के लिए पूरी तरह से सुविधाजनक नहीं होते हैं: पक्षी की आंतों में उपचार के बिना, घना खोल बीज को अंकुरित नहीं होने देता है। यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है। नागफनी के बीजों को पक्षियों और कृन्तकों से बचाते हुए, जमीन में गाड़ दिया गया। प्रयोग में वे मुश्किल से ही अंकुरित हुए। और पास में, स्व-बीजारोपण, जो पक्षी उपचार से गुजरा था, एक स्वर में अंकुरित हुआ।

तो नरम बीज वाले छिलके वाले नींबू को बस खट्टे फलों की जरूरत होती है।

तुम कौन हो, खट्टा नींबू? पूर्ण: छात्र 1 "ए" कक्षा एमबीओयू "माध्यमिक विद्यालय संख्या 20" सैफुलिन रिनल पर्यवेक्षक: प्राथमिक विद्यालय शिक्षक वखिटोवा एम.आर.

प्रासंगिकता आज, यह सुगंधित फल सचमुच हर जगह राज करता है - सौंदर्य प्रसाधन और इत्र, विटामिन और सभी प्रकार के खाद्य पूरकों में। नींबू का उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए किया जा सकता है।

जानिए नींबू के लाभकारी और असामान्य गुणों से। किसी व्यक्ति के लिए नींबू का अर्थ बताएं। कार्य का लक्ष्य:

कार्य: यह जानना कि नींबू की मातृभूमि कहाँ है; और नींबू के लाभकारी गुणों, इसके फलों में निहित पदार्थों की संरचना के बारे में साहित्य का अध्ययन करें; n स्कूली बच्चों के बीच एक सर्वेक्षण करें; n नींबू के गुणों और व्यक्तिगत पदार्थों के साथ इसकी अंतःक्रिया का अध्ययन करने के लिए प्रयोगों की एक श्रृंखला आयोजित करें।

अध्ययन का उद्देश्य नींबू है। तुम कौन हो, नींबू?

परिकल्पना: मेरा मानना ​​है कि नींबू सिर्फ खट्टे स्वाद वाला एक सुंदर पीला फल नहीं है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है। और इसका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में भी किया जा सकता है। मैं असमंजस में था और मैंने खुद ही इसका पता लगाने का फैसला किया: नींबू क्या है, क्या यह हानिकारक है या फायदेमंद और यह कहां से आया? मैंने एक परिकल्पना सामने रखी: नींबू न केवल खट्टे स्वाद वाला एक सुंदर पीला फल है, बल्कि इसमें लाभकारी गुण भी हैं।

नींबू का जन्म कहाँ हुआ था? नींबू संस्कृति की जड़ें प्राचीन हैं। आंकड़ों के अनुसार, इन पेड़ों की मातृभूमि भारत और चीन मानी जाती है, जहां ये हिमालय की तलहटी में पहाड़ी इलाकों में जंगली रूप से उगते हैं।

यह किस प्रकार का नींबू है? नींबू एक छोटा, 3-7 मीटर ऊंचा कांटेदार शाखाओं वाला सदाबहार पेड़ है। नाजुक सुगंध वाले फूल। फल अंडाकार, हल्का पीला, कंदयुक्त छिलके वाला होता है। अप्रैल-मई में खिलता है। कई महीनों तक खिलता है। फल देर से शरद ऋतु या शुरुआती सर्दियों में पकते हैं।

नींबू की संरचना: विटामिन: सी, ए, बी, बी1, बी2, ई, डी और विटामिन पी। खनिज: पोटेशियम लवण, लोहा, सल्फर, फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, सोडियम और अन्य खनिज। ईथर के तेल

लाभकारी गुणों का अनुप्रयोग: पाक कला: साइट्रिक एसिड का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। नींबू का रस विभिन्न व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाता है। नींबू का उपयोग सॉस बनाने में मसाले के रूप में किया जाता है। पाउडर के रूप में साइट्रिक एसिड का उपयोग जैम, पेय, केंद्रित रस, मेयोनेज़ और केचप की तैयारी में किया जाता है।

नींबू एक अच्छा निवारक उपाय है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। ताजे छिलकों से प्राप्त नींबू के रस और नींबू के तेल का उपयोग औषधियों के स्वाद और गंध को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। नींबू एक हीलिंग एजेंट है और वायरस को मारता है। दवा:

कपड़ों से दाग हटाता है, अप्रिय गंध दूर करता है, चमक लाता है, पतंगों को घर में नींबू की गंध पसंद नहीं आती:

व्यावहारिक कार्य अद्भुत नींबू नींबू जैम नींबू को क्यूब्स में काटें (छिलके सहित), उन्हें सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। हम पैन में चाय की पत्ती भी डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। इसके बाद पैन को आग पर रखें और लगातार हिलाते रहें। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. जैम तैयार है!

प्रश्न पूछना यह समझने के लिए कि मेरे सहपाठी इतने उपयोगी पौधे के बारे में क्या जानते हैं, मैंने एक सर्वेक्षण करने का निर्णय लिया और निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले। प्रश्न परिणाम हाँ नहीं 1. क्या आप अक्सर नींबू खाते हैं? 19 12 2. क्या आप नींबू के लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं? 26 5 3. क्या आप घर पर नींबू उगाते हैं? - 31 और तीसरे प्रश्न पर: "क्या आप घर पर नींबू उगाते हैं?" सभी विद्यार्थियों ने 'नहीं' में उत्तर दिया। लेकिन हम वास्तव में ऐसा करना चाहेंगे!

निष्कर्ष: नींबू के बारे में शोध कार्य करते समय मैंने बहुत सी नई और दिलचस्प बातें सीखीं। अपने लाभकारी गुणों के कारण नींबू हर घर में पाया जा सकता है। इसे चाय में मिलाया जाता है, इससे जूस और जैम बनाया जाता है, पके हुए सामान, टिंचर, कॉस्मेटिक मास्क में मिलाया जाता है और यहां तक ​​कि दाग भी हटा दिए जाते हैं। नींबू का लाभ इसकी संरचना में शामिल लाभकारी पदार्थों और खनिजों की भारी मात्रा में निहित है। नींबू को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। चिकित्सीय प्रभाव के लिए नींबू का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। मेरी परिकल्पना की पुष्टि हुई!

कई लोगों के शरीर में एसिडिटी का स्तर बढ़ जाता है। यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, परिष्कृत शर्करा और जीएमओ खाने का एक विशिष्ट परिणाम है।

हालाँकि, हर किसी को यह एहसास नहीं है कि अम्लीय वातावरण कैंसर, अतिरिक्त वजन, दर्द और कई बीमारियों के विकास के लिए आदर्श है।

सौभाग्य से, शरीर में क्षारीय वातावरण बनाना बहुत सरल है। क्षारीय वातावरण अम्लीय वातावरण के बिल्कुल विपरीत होता है।

यहां आपके शरीर को लीच सुनिश्चित करने के 10 प्राकृतिक तरीके दिए गए हैं:

1. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि दिन की शुरुआत मुस्कुराहट के साथ करें और एक बड़े गिलास पानी में एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। नींबू भले ही खट्टा लगता हो लेकिन शरीर पर इसका विपरीत प्रभाव पड़ता है। पेट साफ करने के लिए इस ड्रिंक को खाली पेट पिएं।

दूसरा विकल्प यह है कि रोजाना पानी के साथ 1-2 कप प्राकृतिक सेब साइडर सिरका पियें। प्रति 220 मिलीलीटर पानी में 1-2 बड़े चम्मच सिरका पर्याप्त है।

2. नींबू के रस और अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल से सजे हरे सलाद को बड़ी मात्रा में खाएं। हरी सब्जियाँ और फल कैल्शियम जैसे क्षारीय सूक्ष्म तत्वों के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं। अपने शरीर में स्वस्थ पीएच संतुलन बनाए रखने के लिए इन्हें पूरे दिन खाएं।

3. क्या आप नाश्ता करना चाहेंगे? कच्चे अनसाल्टेड बादाम खाएं। इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे कई क्षारीय सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो एसिड-बेस संतुलन को बहाल करते हैं और रक्त शर्करा को भी सामान्य करते हैं।

4. बादाम का दूध पिएं और स्पिरुलिना जैसे हरे पाउडर के साथ बेरी स्मूदी बनाएं। यदि विकल्प दिया जाए, तो बादाम का दूध हमेशा गाय के दूध से बेहतर होता है।

5. टहलने जाएं या व्यायाम करें। गतिविधि अत्यंत महत्वपूर्ण है. शारीरिक व्यायाम शरीर से अम्लीय खाद्य पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

6. गहरी सांस लें. आदर्श रूप से, आपको स्वच्छ, ऑक्सीजन युक्त हवा वाली जगह ढूंढनी चाहिए और जब भी संभव हो वहां जाना चाहिए। वहां (और केवल वहां ही नहीं) आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए अधिक पानी पीना चाहिए।

7. प्रतिदिन मांस न खायें। यदि आप मांस के बिना कुछ दिन सहन कर सकते हैं, तो बहुत अच्छा है, क्योंकि दैनिक मांस का सेवन एसिड जमा छोड़ देता है।

8. अधिक चीनी और मीठा सोडा वाली मिठाइयों से बचें। चीनी सबसे खतरनाक अम्लीय खाद्य पदार्थों में से एक है। सोडा की एक कैन की अम्लता को बेअसर करने में 30 गिलास से अधिक पानी लगता है!

9. अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करें। कृपया ध्यान दें: आलू की गिनती नहीं है! मिर्च, शतावरी, तोरी और बैंगन बहुत उपयोगी होंगे।

10. और अंत में: अधिक ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाएं। यह पूरी तरह से निक्षालित होता है और इसमें बहुत सारे पोषक तत्व और लाभकारी एंजाइम होते हैं।

उपसंहार - कुछ वैज्ञानिक डेटा:

*

उत्पाद
खट्टे खाद्य पदार्थ
मांस	67,9
अनाज	13,8
पनीर	4,2
दूध और दही	2,8
अंडे	2,5
तटस्थ उत्पाद
फलियां	0,8
पागल	0,1
क्षारीय उत्पाद
पत्तेदार साग	-59,1
फल समूह से सब्जियाँ**	-46,5
जड़ों	-26,4
सब्ज़ियाँ	-14,3
कंद	-10,6
फल	-5,8
टिप्पणियाँ:
* 240 किलोकैलोरी के लिए मिलीइक्विवेलेंट्स में
** फल समूह की सब्जियाँ: टमाटर, खीरा, तोरी, बैंगन, खीरा, तरबूज, खरबूजा, कद्दू, आदि।

शरीर का अम्लीकरण - समस्या का परिचय

हम जानते हैं कि भोजन हमें ऊर्जा, निर्माण पदार्थ (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और विटामिन प्रदान करता है। यह पता चला है कि भोजन में एक और महत्वपूर्ण संपत्ति है। यह या तो शरीर को अम्लीकृत या क्षारीय कर सकता है।

21वीं सदी की शुरुआत में अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक मौलिक खोज की। उन्होंने आहार की अम्लता को मापने का एक तरीका प्रस्तावित किया और दिखाया कि यह शरीर का दीर्घकालिक अम्लीकरण है जो हड्डी के ऊतकों से कैल्शियम की लीचिंग और गुर्दे के माध्यम से इसके बड़े पैमाने पर रिलीज होने के मुख्य कारणों में से एक है। परिणामस्वरूप, हड्डियाँ नष्ट हो जाती हैं और गुर्दे में पथरी बन जाती है।

खनिज तैयारी ऑर्थो कैल्शियम + मैग्नीशियम के प्रतिदिन 1-2 चम्मच नियमित रूप से सेवन करके, आप शरीर के क्षारीकरण का एक इष्टतम स्तर सुनिश्चित कर सकते हैं। तो, अधिक विवरण।

हाइड्रोजन की शक्ति

जीवन प्रक्रियाएँ जलीय वातावरण में होती हैं, जो हाइड्रोजन परमाणुओं की एक निश्चित सांद्रता की विशेषता होती हैं। जो पदार्थ हाइड्रोजन परमाणु दान करते हैं उन्हें अम्ल कहते हैं और जो पदार्थ उन्हें दूर ले जाते हैं उन्हें क्षार कहते हैं। एसिड-बेस अनुपात को समाधान में मुक्त परमाणुओं के एक विशेष संकेतक द्वारा दर्शाया जाता है। इसे पीएच कहा जाता है (लैटिन से "पोटेंशिया हाइड्रोजनी" - "हाइड्रोजन की शक्ति")। तटस्थ वातावरण में pH 7.0 होता है। अम्लीय वातावरण में, pH 7 से नीचे - 6.9 से 0 तक होता है। क्षारीय वातावरण में, pH 7 से ऊपर - 7.1 से 14.0 तक होता है।

अम्ल-क्षार संतुलन का सख्त नियंत्रण

आम तौर पर, रक्त में थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है - 7.35-7.45। पीएच को संकीर्ण सीमाओं के भीतर बहुत सख्ती से बनाए रखा जाता है, क्योंकि केवल इन परिस्थितियों में ही अधिकांश एंजाइमों का काम संभव है। अम्लीय या क्षारीय कारकों के संपर्क में आने पर, शरीर शरीर के प्रतिपूरक भंडार का उपयोग करता है। सामान्य तौर पर, क्षारीकरण के प्रति शरीर का प्रतिरोध अम्लीकरण की तुलना में कई गुना अधिक होता है।

भोजन का एक नया आयाम. हम भोजन का मूल्यांकन कैलोरी सामग्री, प्रोटीन सामग्री, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और अन्य पदार्थों के आधार पर करने के आदी हैं। 21वीं सदी की शुरुआत में अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक वास्तविक खोज की जब उन्होंने दिखाया कि किसी भी उत्पाद में एक और मौलिक संकेतक होता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। उन्होंने इसे NEAP (शुद्ध अंतर्जात एसिड उत्पादन) कहा। सीधे शब्दों में कहें तो यह भोजन का एसिड लोड है। इसमें भोजन में घटकों का अनुपात शामिल होता है, जो चयापचय के दौरान, एसिड या क्षार बनाते हैं। एसिड लोड को सिद्धांत का उपयोग करके मापा जाता है: एसिड माइनस क्षार। जब सल्फ्यूरिक एसिड (सल्फर युक्त अमीनो एसिड) या कार्बनिक एसिड (वसा, कार्बोहाइड्रेट) बनाने वाले घटक भोजन में प्रबल होते हैं, तो एसिड लोड का सकारात्मक मूल्य होता है। यदि भोजन में क्षार (कार्बनिक पोटेशियम और मैग्नीशियम लवण) बनाने वाले अधिक घटक होते हैं, तो एसिड लोड एक नकारात्मक मान होता है। कंप्यूटर विश्लेषण ने बुनियादी खाद्य उत्पादों के एसिड लोड को निर्धारित करना संभव बना दिया।

अनुचित पोषण शरीर के दीर्घकालिक अम्लीकरण का कारण है

मानव जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का विकास के दौरान पोषण संबंधी स्थितियों के संबंध में गठन का एक लंबा इतिहास रहा है।

निएंडरथल की छवि का पुनर्निर्माण

ऐसा माना जाता है कि मानव पोषण के इतिहास में तीन बड़े चरणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• प्राचीन मनुष्य का भोजन, जिसे हमारे पूर्वज 5-7 मिलियन वर्षों तक खाते रहे।
• मानव भोजन एक कृषि संस्कृति है जो लगभग दस हजार वर्ष पहले उत्पन्न हुई थी।
• आधुनिक मनुष्य का भोजन, जिसे उसने पिछले 100 वर्षों में उपभोग करना शुरू किया और जो पिछले 20 वर्षों में विशेष रूप से नाटकीय रूप से बदल गया है।

99% इतिहास में मनुष्य शिकारी और संग्रहणकर्ता रहा है। मानवविज्ञानियों के अनुसार, उनके आहार का लगभग एक तिहाई हिस्सा जंगली जानवरों का दुबला मांस और दो तिहाई पौधों का भोजन था। इन परिस्थितियों में, आहार विशेष रूप से क्षारीय प्रकृति का था, अम्ल भार औसत था
शून्य से 78 मिलीसमतुल्यएक दिन में।

कृषि सभ्यता के उद्भव के साथ स्थिति मौलिक रूप से बदल गई, जब लोगों ने बड़ी मात्रा में अनाज की फसलें, डेयरी उत्पाद और पालतू जानवरों का वसायुक्त मांस खाना शुरू कर दिया।

लेकिन पोषण में विशेष रूप से नाटकीय बदलाव बीसवीं सदी के अंत में हुआ, जब औद्योगिक रूप से संसाधित "खट्टे" खाद्य पदार्थों ने आहार को भर दिया। आधुनिक मानव भोजन का अम्ल भार है प्लस 48 मिलीइक्विवेलेंटएक दिन में। दैनिक "अम्लीय" पोषण से शरीर के आंतरिक वातावरण में आजीवन अम्लीकरण (एसिडोसिस) होता है।

क्रोनिक अम्लीकरण कई स्वास्थ्य समस्याओं का स्रोत है

शरीर रक्त पीएच को निर्दिष्ट सीमा से आगे जाने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन इसकी बड़ी कीमत चुकानी पड़ती है:

• कंकाल की बलि इसलिए दी जाती है क्योंकि क्षारीकरण के उद्देश्य से हड्डियों से कैल्शियम बाहर निकाल दिया जाता है।
  यहाँ से पीठ दर्द, इतना कष्टदायक आधुनिक मनुष्य।
  और साथ ही, ऑस्टियोपोरोसिस का विकास तेजी से बढ़ता है।
• मांसपेशियाँ नष्ट हो जाती हैं। पुरानी कमजोरी और मांसपेशियों में दर्द कम उम्र में ही देखा जाता है, लेकिन बुजुर्ग विशेष रूप से प्रभावित होते हैं।
• कमजोर हड्डियाँ और मांसपेशियाँ जोड़ों की शिथिलता का कारण बनती हैं।
• मूत्र की अम्लीय प्रतिक्रिया आदर्श स्थिति बनाती है गुर्दे की पथरी का निर्माण. यह एक महामारी का रूप धारण करता जा रहा है। क्रोनिक रीनल डिसफंक्शन सूजन संबंधी बीमारियों और गुर्दे की विफलता के विकास का कारण बनता है।
• लार की अम्लीय प्रतिक्रिया दांतों को नष्ट कर देती है।
• क्रोनिक अम्लीकरण से हाइपोथायरायडिज्म, सिरदर्द, चिंता, अनिद्रा, निम्न रक्तचाप, शरीर में द्रव प्रतिधारण और कैंसर के विकास सहित अन्य विकार भी हो सकते हैं।

मूत्र और लार का पीएच मापें

सौभाग्य से, परीक्षण स्ट्रिप्स का उपयोग करके तरल पदार्थों के पीएच को निर्धारित करने के लिए सरल अप्रत्यक्ष तरीके हैं जो पीएच मान के आधार पर अलग-अलग रंग बदलते हैं। एसिड-बेस संतुलन की स्थिति का आकलन करने का सबसे सुविधाजनक तरीका मूत्र और लार का पीएच है। ऐसा करने के लिए, परीक्षण पट्टी को मूत्र या लार से गीला किया जाता है। रंग मानक के साथ परीक्षण पट्टी के रंग की तुलना करने से आप पीएच स्तर निर्धारित कर सकते हैं।

मूत्र पीएच.ऐसा माना जाता है कि आदिम लोगों का मूत्र क्षारीय होता था, इसका pH लगभग 7.5-9.0 होता था। आधुनिक लोगों के लिए, मानदंड थोड़ी अम्लीय सीमा में है: सुबह 6.0-6.4 से शाम को 6.5-7.0 तक। औसतन यह 6.4-6.5 है. मूत्र पीएच को खाली पेट, भोजन से 2 घंटे पहले और बाद में, दिन में 2 बार और सप्ताह में कई बार मापना बेहतर होता है।

लार पीएचलार का pH मापने का सर्वोत्तम समय 10 से 12 बजे तक है। सामान्यतः लार का पीएच 6.5-7.5 के बीच होता है।

pH को सामान्य पर लौटाएँ

यदि पीएच अम्लीय दिशा में विचलित हो जाता है, तो आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों की सामग्री को बढ़ाना आवश्यक है (तालिका देखें) और अधिक एरोबिक व्यायाम में संलग्न हों, उदाहरण के लिए, तेज गति से 30-40 मिनट की पैदल दूरी पर 4-5 बार। सप्ताह अच्छा है.

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