पके हुए दूध के साथ पैनकेक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पके हुए दूध के साथ पैनकेक - नाश्ते के लिए आदर्श
मैं वास्तव में पतले पैनकेक चाहता था! लेकिन कुछ खास. यदि आपके रेफ्रिजरेटर में दूध है, तो आप इसे पके हुए दूध में बदल सकते हैं और घर के पके हुए दूध के साथ हार्दिक, रेशमी, सनी पैनकेक पका सकते हैं। इस पृष्ठ पर दो व्यंजन होंगे: बेक किया हुआ दूध और पैनकेक। दोनों रेसिपी आपके घर में एक से अधिक बार काम आएंगी:
घर पर बेक किया हुआ दूध कैसे बनाएं
पका हुआ दूध जितना अधिक वसायुक्त होता है उसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है। यह स्पष्ट है कि सबसे मोटी चीज़ प्राकृतिक देहाती है, और इसकी तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती, यहाँ तक कि मिट्टी के बर्तन में और असली देहाती ओवन में भी! हालाँकि, सॉस पैन और स्टोव पर स्टोर से खरीदा गया उत्पाद भी एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है। यदि संभव हो, तो संपूर्ण चयनित दूध खरीदें, लेकिन सबसे साधारण पाश्चुरीकृत दूध भी काम करेगा (मेरे पास यह था)।
तुम क्या आवश्यकता होगी: पाश्चुरीकृत दूध 3.2% वसा या संपूर्ण चयनित दूध - 1 लीटर।खाना पकाने के समय— 2.5-3 घंटे
दूध को एक सॉस पैन या सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें और उबालें।सुनिश्चित करें कि दूध बाहर न निकले. जैसे ही दूध में झाग आने लगे, उसे लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और झाग हटा दें।सबसे कम आंच चालू करें और दूध को कम से कम 2-2.5 घंटे तक उबालें। इस दौरान सारी अतिरिक्त नमी पिघल जाएगी। आप देखेंगे कि झाग सघन हो जाएगा। समय-समय पर इसे हटाते रहना चाहिए और दूध को लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहना चाहिए। सॉसपैन या सॉसपैन को ढक्कन से न ढकें।
2-2.5 घंटों के बाद, दूध एक सुंदर बेज-क्रीम रंग और बहुत स्वादिष्ट गंध प्राप्त कर लेगा। यदि आप दूध को और भी देर तक रखेंगे, तो आपको गहरा बेज रंग मिलेगा - उबलने की मात्रा आपकी इच्छा पर निर्भर करती है।स्टोव बंद कर दें और दूध को बनी गाढ़ी झाग की आखिरी परत के नीचे ठंडा होने दें।
पके हुए दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं
पके हुए दूध के साथ पैनकेक बनाते समय याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। तब पैनकेक उत्तम बनेंगे।
पकाने का समय: 15-20 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 10
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- प्रीमियम आटा 1 कप
- पका हुआ दूध 2 कप
- वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
- चिकन अंडा 2 पीसी।
- चीनी 1.5 बड़े चम्मच। एल
- नमक 0.5 चम्मच।
चीनी और अंडे को फेंट लें. फेंटना जारी रखते हुए, अंडे-चीनी के मिश्रण में पका हुआ दूध और वनस्पति तेल मिलाएं। अगर पका हुआ दूध वसायुक्त और गाढ़ा है, तो इसे थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर लें। 1.5 कप पका हुआ दूध और 0.5 कप पानी लेना बेहतर है। द्रव्यमान चिकना और सजातीय होना चाहिए। छना हुआ आटा डालें.
और आटे को चिकना होने तक चलाते रहें, ताकि गुठलियां न रहें. इसे कुछ मिनटों के लिए लगा रहने दें।
एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। पैनकेक को पक जाने तक दोनों तरफ से बेक करें।
तैयार पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें और थोड़ी देर के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें। पकाते समय, पैनकेक के किनारे कुरकुरे और भंगुर हो जाते हैं, यह क्लिंग फिल्म ट्रिक उन्हें नरम बना देगी।
पैनकेक को अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ या बस एक कप कॉफी, चाय या दूध के साथ परोसें।
पके हुए दूध से पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: पारंपरिक, फेंटा हुआ, दादी माँ की रेसिपी के अनुसार, सही, खमीर के साथ
2018-02-15 इरीना नौमोवाश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
5 जीआर.
6 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
24 जीआर.179 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: पके हुए दूध के साथ पैनकेक के लिए क्लासिक नुस्खा
पके हुए दूध से अद्भुत सुगंध वाले बहुत स्वादिष्ट और कोमल पैनकेक बनते हैं। पके हुए दूध से पैनकेक आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है। नुस्खा में क्लासिक पैनकेक आटा के लिए मानक अनुपात शामिल हैं। फ्राइंग पैन का इष्टतम व्यास 21 सेंटीमीटर है, इस तरह आपको पतले और सुंदर पैनकेक मिलते हैं।
सामग्री:
- फर्श से गेहूं के आटे के तीन ढेर;
- पके हुए दूध का लीटर;
- अंडा - एक टुकड़ा;
- तीस मिलीलीटर तेल बढ़ता है;
- नमक की एक चुटकी;
- पच्चीस ग्राम दानेदार चीनी।
पके हुए दूध के साथ पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
एक कटोरे में मुर्गी का अंडा तोड़ें, नमक और दानेदार चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक थोक सामग्री के फूले और दिखाई देने वाले कण घुल न जाएं।
पका हुआ दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए, एक कटोरे में दो गिलास डालें और पहले से छना हुआ प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा दो गिलास डालें।
- अब व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक प्रोसेस करें, एक भी गांठ नहीं रहनी चाहिए.
हम पके हुए दूध का एक और गिलास मापते हैं और इसे द्रव्यमान में डालते हैं, फिर तुरंत डेढ़ गिलास छना हुआ आटा डालते हैं और व्हिस्क या मिक्सर के साथ फिर से काम करते हैं।
यदि आपने सही ढंग से मापा है, तो आपके पास पके हुए दूध के दो और गिलास बचेंगे। उनके द्रव्यमान में डालो, जो कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। सावधानी से मिलाएं.
परिणाम और भी अधिक तरल स्थिरता है।
तैयार वनस्पति तेल डालें, यह गंधहीन होना चाहिए। पूरे मिश्रण में तेल वितरित करते हुए हिलाएँ।
पके हुए दूध के साथ पैनकेक के आटे को थोड़ा आराम दें। लगभग पन्द्रह मिनट पर्याप्त होंगे।
फ्राइंग पैन गरम करें. जैसा ऊपर बताया गया है, यह वांछनीय है कि व्यास इक्कीस सेंटीमीटर हो - मानक पतले और सुंदर पेनकेक्स के लिए इष्टतम आकार।
थोड़ा सा तेल डालें और इसे सतह पर फैलाएं। पैनकेक बैटर के दो बड़े चम्मच डालें और तलना शुरू करें।
जैसे ही आटा गहरा हो जाए और किनारों पर सुनहरी परत बन जाए, इसे पलट दें और पैनकेक को दूसरी तरफ से भी ब्राउन कर लें।
तैयार भागों को ढेर में रखें और अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें।
गृहिणी के लिए नोट: बेक किया हुआ दूध खुद कैसे बनाएं? एक सॉस पैन में दूध उबालें, लेकिन पकाएं नहीं। जैसे ही दूध उबल जाए, इसे थर्मस में डालें और रात भर किचन में ही छोड़ दें। यदि स्टोर में पका हुआ दूध नहीं है, तो इसे घर पर बनाने का प्रयास करें - यह विकल्प नियमित दूध को पके हुए दूध से बदलने के लिए उपयुक्त है।
घर पर बेक किया हुआ दूध बनाने का एक और तरीका है। दूध के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखें और उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि यह बच न जाए - चूल्हे से दूर न जाएं। परिणामी झाग को हटा दें, आंच को बहुत कम कर दें और हिलाएं। दूध को लगभग दो घंटे तक उबालें, झाग हटा दें और हिलाएं। दो घंटे बाद आप देखेंगे कि दूध का रंग मलाईदार हो गया है। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
विकल्प 2: पके हुए दूध के साथ पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा
जल्दी में पैनकेक बनाने का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य रसोई उपकरणों का उपयोग और आटा गूंधने की प्रक्रिया का अनुकूलन है। जो कुछ बचा है वह है इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना, पके हुए दूध में गुलाबी और स्वादिष्ट पैनकेक भूनना।
सामग्री:
- आधा लीटर पका हुआ दूध;
- आटे का एक ढेर;
- अंडा - तीन टुकड़े;
- वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
- चीनी के दो बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर।
पके हुए दूध के साथ जल्दी से पैनकेक कैसे पकाएं
पके हुए दूध को हल्का गर्म करना होगा. इसे एक कंटेनर में डालें और आग पर या माइक्रोवेव में रखें - उबालें नहीं, बस इसे थोड़ा गर्म करें।
सभी अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी, नमक डालें और मिक्सर से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के दाने दिखाई न देने लगें।
झागदार द्रव्यमान में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फूलने तक फिर से फेंटें।
गरम बेक किया हुआ दूध डालें। अब हमें बहुत ही अच्छे से फेंटना है, सारी सामग्री को मिलाना है.
आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। अब आप एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिला सकते हैं और आटे को मिक्सर से प्रोसेस कर सकते हैं. एक हाथ से आटा डालना और दूसरे हाथ से मिक्सर से आटा गूंथना अधिक सुविधाजनक और तेज़ है।
पैनकेक को आप बिना तेल के भी फ्राई कर सकते हैं. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, एक छोटे करछुल से आटा निकालें और इसे फ्राइंग पैन के केंद्र से किनारों तक डालें, इसे अपने हाथ से अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए, आटे को पूरी सतह पर वितरित करें।
यदि आप तेल में तलने के अधिक आदी हैं, तो थोड़ा सा डालें, इसे गर्म होने दें, और फिर बैटर डालें और पैनकेक भूनें।
इसे एक तरफ से आधे मिनट तक पकाने, दूसरी तरफ पलट कर ब्राउन करने के लिए काफी है.
विकल्प 3: दादी माँ की रेसिपी के अनुसार पके हुए दूध के साथ पैनकेक
रेसिपी के नाम से ही यह स्पष्ट है कि इसका परीक्षण कई पीढ़ियों से किया जा रहा है। हो सकता है कि इन पैनकेक को पकाने और इन्हें चखने के बाद आपको अपने बचपन की कोई बात याद आ जाए। ये पैनकेक सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।
सामग्री:
- गेहूं के आटे के सात से आठ बड़े चम्मच;
- दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
- चार सौ मिलीलीटर पका हुआ दूध;
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
- नमक की फुसफुसाहट;
- तीन मुर्गी के अंडे.
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
आटा गूंथने के लिए अंडे को किसी कन्टेनर में तोड़ लीजिये, नमक और चीनी डाल दीजिये. व्हिस्क या मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
पके हुए दूध को थोड़ा गर्म करें और मिक्सर से गूंदते हुए पतली धार में डालें।
आटे को छान लें, आटे को गूंधने से रोके बिना, मिश्रण में एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें। स्थिरता पर ध्यान दें, आपको सात या आठ चम्मच की आवश्यकता हो सकती है।
तरल स्थिरता में वनस्पति तेल डालें और धीरे से फिर से मिलाएँ। इस बार एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें।
पैन चौड़ा और तली मोटी होनी चाहिए - इस तरह पैनकेक अच्छे से पक जाएंगे। पैन का निचला भाग गर्म हो जाता है और पैनकेक तलने के लिए सही तापमान बनाए रखता है।
थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, आटे में डालें, इसे फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर फैलाएं और प्रत्येक तरफ आधे मिनट के लिए भूनें।
तैयार पैनकेक को एक बड़ी प्लेट में रखें और परोसें। और यदि आप उन्हें मक्खन से चिकना करेंगे, तो वे आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएंगे।
विकल्प 4: पके हुए दूध के साथ उचित पैनकेक
स्टोर से खरीदा हुआ बेक किया हुआ दूध और घर का बना दूध दोनों ही पैनकेक बनाने के लिए उपयुक्त हैं। नुस्खा लगभग दस सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसमें आपको बिल्कुल भी अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ेगा - आप इसे तलने सहित चालीस मिनट में आसानी से कर सकते हैं।
सामग्री:
- प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे का एक गिलास;
- दो कप पका हुआ दूध;
- वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
- दो अंडे;
- दानेदार चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
- आधा चम्मच नमक.
खाना कैसे बनाएँ
एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ लें। चीनी डालें और झाडू से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। आपको एक रसीला, सुंदर झाग मिलेगा।
गर्म पका हुआ दूध डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें। अपने पके हुए दूध की स्थिरता पर ध्यान दें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पानी या नियमित दूध से थोड़ा पतला कर सकते हैं।
आटे को छलनी से छान लें और एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा कटोरे में डालें। साथ ही, आटे को व्हिस्क से हिलाएं, सभी बनी हुई गांठें गूंथ लें।
जब आटा आराम कर रहा हो, तो फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें और गर्म करें। इसे थोड़ा कम करें और थोड़ा सा तेल डालें.
जैसे ही तेल बिखर जाए, आप कटोरे से आटा निकालने के लिए एक करछुल या बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और इसे समान रूप से फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं।
पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन होने तक फ्राई करें। ढेर लगाएं और थोड़े से मक्खन से ब्रश करें।
पके हुए दूध के कारण ऐसे पैनकेक में पहले से ही सुखद सुगंध होती है। इन्हें बिना किसी एडिटिव्स के खाया जा सकता है।
विकल्प 5: पके हुए दूध और खमीर के साथ पैनकेक
पैनकेक के आटे में कुछ ताज़ा खमीर, पिघला हुआ मक्खन और मुख्य सामग्री मिलाएँ। परिणाम मलाईदार स्वाद के साथ सुगंधित पैनकेक हैं। ऐसे पके हुए माल के लिए शहद भरना आदर्श है; यह पेनकेक्स के नाजुक स्वाद पर जोर देगा और बढ़ाएगा।
सामग्री:
- तीन सौ ग्राम आटा;
- एक अंडा;
- आठ ग्राम ताजा खमीर;
- दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
- चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- आधा लीटर पका हुआ दूध।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
-थोड़ी सी चीनी और खमीर मिलाकर अच्छी तरह पीस लें. एक कटोरे में रखें और इसमें आधा तैयार पका हुआ दूध, एक बड़ा चम्मच छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान सतह पर बुलबुले दिखने चाहिए।
अब आप बचा हुआ दूध डाल सकते हैं, बची हुई चीनी और नमक मिला सकते हैं - मिलाएँ।
अंडे को तोड़ें, जर्दी को अलग करें और इसे मिश्रण में मिलाएं, फेंटें।
घी डाल कर मिला दीजिये. एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें और मिश्रण को फेंटें। एक बार जब आपके पास गांठ रहित खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन आ जाए, तो क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए और जब वह फूल जाए तो उसे आटे में मिला लें। बहुत ही नाजुक ढंग से हिलाओ.
ऐसे पैनकेक को पिघले हुए मक्खन में तलना बेहतर होता है, वे सुंदर भूरे और बहुत कोमल बनते हैं।
शहद या अन्य पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें।
पके हुए दूध के साथ पतले पैनकेक की रेसिपी कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।
पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स
पके हुए दूध के साथ पेनकेक्सइसका स्वाद अद्भुत है, क्योंकि पके हुए दूध का स्वाद बहुत अच्छा होता है। ऐसा लगता है मानो इन्हें दादी के ओवन में पकाया गया हो। पके हुए दूध से बने पैनकेक कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। ऐसे पैनकेक के लिए, मीठी फिलिंग अधिक उपयुक्त होती है - पनीर, सूखे मेवे, सेब, खसखस, केले या जामुन। छुट्टियों की मेज पर नाश्ते या मिठाई के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है, और यह बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन भी है; बच्चे इन पैनकेक से प्रसन्न होंगे।ये पैनकेक निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाने चाहिए:
- अंडे - तीन पीसी ।;
- चीनी - दो बड़े चम्मच। एल.;
- आटा - आठ बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
- पका हुआ दूध - 450 मिली.
हम पैनकेक इस प्रकार बेक करते हैं:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. फिर नमक डालें. पके हुए दूध को थोड़ा गर्म करें और इसे लगातार हिलाते हुए अंडे के मिश्रण में डालें। आटा धीरे-धीरे डालें - एक बार में एक चम्मच, ताकि गुठलियां न बनें। और अंतिम चरण में, वनस्पति तेल डालें। पैनकेक बैटर पतला हो जाएगा. यह आवश्यक है ताकि पैनकेक पतले हों, इसलिए चिंता न करें, लेकिन बेझिझक उन्हें फ्राइंग पैन में तलना शुरू करें। - पैन को अच्छे से गर्म कर लीजिए, पैनकेक चिपकेंगे नहीं. विशेषज्ञ मोटे तले वाले फ्राइंग पैन चुनने की सलाह देते हैं; यहां तक कि हमारी मां और दादी भी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में खाना पकाती हैं। करछुल का उपयोग करके, आटे को गर्म सतह पर डालें और पैनकेक बनाएं। इसे भूरा करें और पैनकेक को फटने से बचाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे दूसरी तरफ पलट दें। - तैयार पैनकेक को एक बड़ी प्लेट पर रखें. इन्हें कॉटन के रुमाल से ढक दीजिए, फिर ये ठंडे नहीं होंगे और गर्म ही टेबल पर आएंगे. उन्हें अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ लपेटें या बस खट्टा क्रीम, चॉकलेट, बेरी सॉस या गाढ़े दूध के साथ परोसें, जैसा आप चाहें।पके हुए दूध से बने पैनकेक, पतले और स्वादिष्ट
मास्लेनित्सा पर सभी को बधाई! सप्ताह भर चलने वाला पैनकेक सीज़न खुला है। मुझे नहीं पता कि मैं हर दिन पैनकेक बना सकती हूं या नहीं, या यूं कहें कि मेरे पास इसके लिए पर्याप्त समय है या नहीं, लेकिन मैं छुट्टी के पहले दिन को मिस नहीं कर सकती थी, और इसलिए आज सुबह मैंने पके हुए दूध के साथ पैनकेक बनाना शुरू कर दिया। फोटो के साथ रेसिपी की भी योजना बनाई गई थी, लेकिन चूंकि मैं एक साथ तीन व्यंजन बना रहा था, इसलिए मैं सामग्री के साथ फोटो लेने से चूक गया। मुझे उम्मीद है कि पके हुए दूध के साथ पैनकेक की फोटो रेसिपी में यह कोई बड़ा नुकसान नहीं होगा; मैं आपको उनकी तैयारी के बारे में यथासंभव विस्तार से समझाने की कोशिश करूंगा।
मुझे अपने पति को पके हुए दूध के लिए दुकान पर भेजना पड़ा, हालाँकि मैं आमतौर पर सादे दूध को थर्मस में "भाप" देती हूँ। यह बहुत समान निकला। मैं ऐसा करता हूं (रात में) - मैं एक सॉस पैन में पूरा दूध उबालता हूं और तुरंत इसे थर्मस में डाल देता हूं। मैं इसे बंद कर देता हूं और सुबह तक छोड़ देता हूं। इसे आज़माएं, मुझे लगता है आपको यह पसंद आएगा.
पके हुए दूध से बने पैनकेक बनाने में आसान होते हैं, जल्दी और अच्छे से तलते हैं, और नरम और लोचदार बनते हैं। मुझे इस बात का भी अफसोस है कि मैंने कोई भराई तैयार नहीं की, क्योंकि वे भराई या पैनकेक केक बनाने के लिए आदर्श होते। लेकिन रेसिपी के अंत में आप देखेंगे कि इन्हें कैसे और किसके साथ परोसा जा सकता है। तो चलो शुरू हो जाओ।
- पका हुआ दूध - आधा लीटर,
- आटा - एक गिलास से थोड़ा अधिक (पहलू में मापा गया),
- तीन छोटे मुर्गी के अंडे,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
पके हुए दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं
1. सबसे पहले अगर दूध ठंडा हो जाए तो उसे किसी कन्टेनर में डालकर गर्म कर लीजिए.
2. आटा गूंथने के लिए अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें साधारण चीनी (यदि आप मिठाई के लिए पैनकेक बना रहे हैं, तो वेनिला मिलाएं), साथ ही नमक डालें।
3. झाग बनने तक उत्पादों को मिक्सर से फेंटें।
4. तेल डालें और फिर से फेंटें।
5. पका हुआ दूध डालें और फिर से फेंटें, लेकिन बस थोड़ा सा, आपको बस मिश्रण को नवीनीकृत करने की आवश्यकता है।
6. आखिर में बेकिंग पाउडर और मैदा डालें. गुठलियां पड़ने से बचने के लिए इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। वैसे, छानना सुनिश्चित करें। छलनी मग का उपयोग करके पैनकेक का आटा गूंधना बहुत सुविधाजनक है। इसमें थोड़ा आटा डालें और उसमें बेकिंग पाउडर डालें। फिर एक ही समय में मिक्सर और मग के साथ काम करें, आटे को अंडे और दूध के मिश्रण में छान लें। यानी आपके एक हाथ में चलता हुआ मिक्सर है, दूसरे हाथ में आटे का एक मग।
ध्यान रहे कि अगर आप पके हुए दूध से पतले और स्वादिष्ट पैनकेक बनाना चाहते हैं तो मोटा आटा न गूथें.
7. अब इन्हें कैसे फ्राई करते हैं. कोई तेल नहीं. मैंने आटे के पहले बैच से पहले भी पैन को चिकना नहीं किया था, लेकिन मैंने इसे बहुत अच्छी तरह से गर्म किया था। तो क्या आप। फिर कलछी से आटा निकाल लीजिए, फ्राइंग पैन पहले से ही आपके हाथ में होना चाहिए. पैनकेक मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, साथ ही गर्म पैन को घुमाएँ ताकि बैटर पूरी तली को ढक दे। एक बार जब आप आटा डाल लें, तो फ्राइंग पैन को गर्म स्टोव पर रखें और जब पैनकेक एक तरफ से तल रहा हो, तो अगले पैनकेक के लिए आटे को एक करछुल में निकाल लें।
8. चूँकि पके हुए दूध से बने पैनकेक पतले बनते हैं, इसलिए वे बहुत जल्दी तल जाते हैं। जैसे ही आप देखें कि किनारे पक गए हैं और मुड़ने लगे हैं, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। मुझे लगता है कि आपको यहां भी इसकी समझ आ जाएगी। उदाहरण के लिए, मैं पैनकेक के किनारे को लकड़ी के स्पैटुला से उठाता हूं और फिर इसे अपने हाथों से पलट देता हूं।
9. मैंने बिल्कुल नहीं गिना कि कितने पैनकेक थे, लेकिन मुझे लगता है कि 17-20 टुकड़े थे।
हमने उन्हें हर संभव तरीके से मार डाला। मैंने इसे दूध और जैम के साथ परोसा और अपने पति को तले हुए अंडे के साथ परोसा। यदि आप ऐसे सबमिशन में रुचि रखते हैं, तो ऐसा करें। लार्ड को टुकड़ों में काट लें, इसे एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। जब फ्राई तैयार हो जाए, तो बीच में से एक स्पैटुला से धक्का देकर अलग कर दें और उसमें अंडे को तोड़ दें। आप चाहते हैं कि सफेद भाग जम जाए और जर्दी आधी पकी हुई रहे। पैनकेक में डुबाना, लेकिन वेनिला नहीं, हल्के नमकीन जर्दी में डुबाना और तली हुई लार्ड और प्याज पर नाश्ता करना बहुत स्वादिष्ट है।
बस इतना ही। नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और फिर, अगर अचानक आपसे पूछा जाए कि क्या पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स पकाया जा सकता है, तो आप कहेंगे, "यह संभव है और अन्य क्या!"
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पके हुए दूध से बने पैनकेक बहुत अच्छे होते हैं, स्वाद स्वादिष्ट होता है!
लारोचका! वसंत और यौवन की छुट्टी पर बधाई - 8 मार्च। मैं कामना करता हूं कि आप सदैव युवा, सुंदर, सौम्य और संवेदनशील रहें। और केवल इस छुट्टी पर ही नहीं
यह अत्यधिक कैलोरी वाला सप्ताह चल रहा है... हर दिन पैनकेक बनाना कठिन है!))))))
पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स
पतले पैनकेक के लिए यह नुस्खा न केवल तैयार करना आसान है, बल्कि इसका परिणाम भी उत्कृष्ट है: तैयार पैनकेक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसमें कुछ भी अजीब नहीं है, क्योंकि इस मीठे व्यंजन का आधार पका हुआ दूध है। जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है.
कुल मिलाकर, उत्पादों की इस मात्रा से मुझे 21 सेंटीमीटर व्यास वाले 24 पतले पैनकेक मिलते हैं। लेकिन आपकी मात्रा भिन्न हो सकती है, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी स्वयं पेनकेक्स का आकार और मोटाई निर्धारित करती है। मैं हमेशा 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले चश्मे का उपयोग करता हूं।
गेहूं का आटा (3.5 कप) बेक्ड दूध (1 लीटर) चिकन अंडे (1 टुकड़ा) सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच) टेबल नमक (1 चुटकी) चीनी (1 बड़ा चम्मच)फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:
फोटो के साथ इस सरल पैनकेक रेसिपी में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: प्रीमियम गेहूं का आटा, बेक किया हुआ दूध और कमरे के तापमान पर एक चिकन अंडा, नमक, दानेदार चीनी और परिष्कृत वनस्पति तेल।
सबसे पहले एक मुर्गी के अंडे को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिला लें।
सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक कि दाने घुल न जाएं, 2 कप पका हुआ दूध डालें और 2 कप छना हुआ आटा डालें। सभी चीजों को फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें।
फिर इसमें 1 कप पका हुआ दूध डालें और लगभग 1.5 कप छना हुआ गेहूं का आटा डालें।
आटा पूरी तरह सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ के, और स्थिरता कम वसा वाली खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
- अब बचा हुआ 2 कप पका हुआ दूध डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें या धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। पैनकेक बैटर काफी पतला हो जाता है.
पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स - असामान्य, स्वादिष्ट
पके हुए दूध के साथ पैनकेक पकाने का यह दिलचस्प विचार मैंने अपनी माँ से सीखा। और मैं यह भी आज़माना चाहता था कि यदि आप नियमित दूध से नहीं, बल्कि पके हुए दूध से आटा गूंथेंगे तो वे किस प्रकार के पैनकेक बनेंगे? हम कभी-कभी इसे ऐसे ही पीते हैं, और मैं पके हुए दूध से घर का बना किण्वित बेक्ड दूध भी बनाता हूँ। लेकिन इसके साथ पैनकेक आटा पकाना कुछ नया है!
और इसलिए मास्लेनित्सा शनिवार को, बच्चों और मैंने असामान्य पेनकेक्स बनाने का फैसला किया। मैंने दूध के साथ पतले पैनकेक की तरह ही आटा तैयार किया है। केवल उसने सादा दूध नहीं, बल्कि... सुनहरा दूध लिया! यानी पिघल गया। इसमें इतना सुखद बेज रंग है, और यह रंग पेनकेक्स में स्थानांतरित हो गया था! जैसे कि कुट्टू के आटे से बने पैनकेक। रंग में असामान्य. वे हमेशा की तरह हल्के पीले नहीं, बल्कि गहरे बेज रंग के निकले। और इसका स्वाद... ऐसा लगता है मानो आप उनके साथ पका हुआ दूध पी रहे हों, ऐसा मेरे बेटे ने कहा। रंग और स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से नाजुक ये पैनकेक एम्बर शहद में डुबोए जाते हैं और ऊपर से गाढ़ी खट्टी क्रीम डाली जाती है।
- 3 अंडे;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- पके हुए दूध के 3 गिलास;
- 2 कप गेहूं का आटा;
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 1 चम्मच सोडा;
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- नमक की एक चुटकी।
पके हुए दूध के साथ पैनकेक आटा गूंधना एक खुशी है! सब कुछ कितना गर्म और धूप वाला है! चमकीली नारंगी जर्दी, बेज दूध, सुनहरा सूरजमुखी तेल! और पैनकेक स्वयं सूरज की तरह गर्म, गुलाबी हैं! आपको तुरंत महसूस होगा कि वसंत आ रहा है :)
यदि आप दूध के साथ पैनकेक पकाते हैं तो आप जानते हैं कि आटा कैसे तैयार किया जाता है। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर आटे को बारी-बारी से छान लें और दूध को कई बार मिलाते हुए, हर बार हिलाते हुए डालें।
आटे के आखिरी हिस्से के साथ, आटे में सोडा छान लें, बचा हुआ दूध डालें और सीधे आटे में नींबू का रस मिलाएं। इस तरह सोडा पूरी तरह से बुझ जाएगा, आटे में गुठलियां भी नहीं रहेंगी और स्वाद भी नहीं आएगा.
लेकिन अभी भी आटे की गुठलियां बची हुई हैं - आटे को चिकना बनाने के लिए इसे मिक्सर से फेंट लीजिए.
और सूरजमुखी का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ - और आप पैनकेक बेक कर सकते हैं!
एक साफ, सूखा फ्राइंग पैन लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और आटे को एक करछुल में डालें। पैन को हिलाने के बाद, आटे को समान रूप से वितरित करें - परत पतली होनी चाहिए, इन पैनकेक को आसानी से हटाया जा सकता है।
पैनकेक के भूरे होने का इंतज़ार करने के बाद, इसे स्पैटुला से निकालें और पलट दें। और जब दूसरी तरफ से सुनहरा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. यदि आप पैनकेक को थोड़े समय के लिए बेक करते हैं, तो यह एक नाजुक प्रकाश रंग का हो जाएगा, और यदि आप इसे लंबे समय तक रखेंगे, तो यह गुलाबी हो जाएगा!
ताजे पके हुए पैनकेक को पिघले हुए मक्खन या सिर्फ मक्खन के एक टुकड़े से चिकना किया जा सकता है, फिर वे अधिक कोमल और नरम हो जाएंगे।
देखो पके हुए दूध के पैनकेक कितने दिलचस्प निकले! और बहुत स्वादिष्ट!
पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स
20 सेमी व्यास वाला पैनकेक पैन।
अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
एक फूला हुआ झाग बना लें। वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें।
दूध को गर्म होने तक गर्म करें.
दूध डालो, हिलाओ।
धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और गांठ से बचने के लिए तुरंत हिलाएं। शायद आपको थोड़े अधिक या कम आटे की आवश्यकता होगी, आपको आटे की स्थिरता को देखना होगा। बेक्ड मिल्क पैनकेक को पतला बनाने के लिए आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में बिना तेल के दोनों तरफ से फ्राई करें।
पके हुए दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं.बोन एपेटिट, अपने प्रियजनों को खुश करें!
पके हुए दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक - रेसिपी
शुभ दोपहर, मेरे ब्लॉग के पाठकों! आज मैं आपको पके हुए दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूँ। मास्लेनित्सा पूरे जोरों पर है, और मैंने, लगातार अपने वजन के बारे में चिंतित होकर, अपनी आँखें बंद कर लीं, अपने कान ढँक लिए और... मैं दिखावा करता हूँ कि कुछ भी दिलचस्प नहीं हो रहा है।हाँ, मैंने आज अचानक सोचा: "ओह, हम केवल एक बार जीते हैं!" पाप करना कितना बड़ा पाप है! और चूँकि मैं प्रलोभन के आगे झुक गया, इसलिए मैंने इसे खूबसूरती से करने का फैसला किया - मैंने सबसे स्वादिष्ट चुना! पके हुए दूध के साथ पैनकेक! सुंदर, पतला, अद्भुत, अद्भुत!
मैं क्या कर सकता हूं, मुझे पके हुए दूध वाली हर चीज पसंद है। और अब एक और पसंदीदा डिश. मैं तुरंत कहूंगा कि हाल ही में मुझे पैनकेक के लिए चॉक्स पेस्ट्री बनाने का शौक हो गया है और आज की रेसिपी बिल्कुल वैसी ही है।
पके हुए दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक - रेसिपी
- आटा - 2 कप.
- पानी - 1 गिलास.
- पका हुआ दूध - 2 कप.
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- चीनी – 2 बड़े चम्मच.
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
- बेकिंग सोडा - आधा चम्मच.
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- तैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए नमक और मक्खन - स्वाद के लिए उपयोग करें।
इस रेसिपी का उपयोग करके दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाएं:
- दूध को थोड़ा गर्म करें और एक कटोरे में डालें, आटा, नमक, वेनिला चीनी, अंडे, चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें, ब्लेंडर से फेंटें।
- चूँकि आप और मैं कस्टर्ड पैनकेक बना रहे होंगे, पानी उबालें, उसमें बेकिंग सोडा डालें और जल्दी से इसे आटे में डालें। हिलाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें - लगभग 5 मिनट, अब और ज़रूरत नहीं है।
- वनस्पति तेल डालें, मुझे लगता है कि आप जानते हैं - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पैनकेक पैन से चिपके नहीं।
- आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। चम्मच से एक पतली धारा में टपकायें। अगर आपको लगता है कि पर्याप्त आटा नहीं है, तो इसे मिला लें।
- खैर, फिर हम हमेशा की तरह भूनते हैं, कोई नई बात नहीं। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है, इसमें आटा डालें और जब यह एक तरफ से सिक जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.
चूँकि मैं अकेला रहता हूँ, मुझे पके हुए दूध के साथ बहुत सारे पैनकेक की ज़रूरत नहीं है; मैं आमतौर पर उन सभी को एक साथ नहीं तलता। मैं बचा हुआ आटा एक छोटी प्लास्टिक की बोतल में डालता हूं, ढक्कन बंद करता हूं और रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। सुबह नाश्ते के लिए, मैं खुद को उतना ही पकाती हूँ जितना मुझे ताज़ा चाहिए। गर्म होने पर इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। लेकिन आप आटे को ऐसे ही सिर्फ दो दिन तक ही स्टोर करके रख सकते हैं, इससे ज्यादा नहीं. आप जेली के साथ पके हुए दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक परोस सकते हैं।
और यदि आप बोतल के ढक्कन में छेद करते हैं, तो आप आकार के पैनकेक बेक कर सकते हैं, किसी दिन, आपके मूड के आधार पर, मैं आपको दिखाऊंगा कि यह कैसे करना है - फ्राइंग पैन में आटे से सुंदर पैटर्न बनाए जाते हैं।
पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट सर्विंग्स: 5
तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी
पके हुए दूध से पैनकेक बनाने की विधि. आज मेरे पास एक नई पैनकेक रेसिपी है, हम पके हुए दूध के साथ पैनकेक बेक करेंगे। अच्छा नुस्खा. सामग्री की स्पष्ट रूप से परिभाषित मात्रा। मैं परिणाम से प्रसन्न था, स्वाद लगभग नियमित पैनकेक जैसा है, लेकिन फिर भी थोड़ा स्वादिष्ट है!
इन पैनकेक की रेसिपी मेरी नहीं है, मैंने इसे इंटरनेट पर पाया और इसे आज़माने का फैसला किया, खासकर जब से मैंने घर पर दूध पकाया था। वैसे, क्या आप जानते हैं कि आप घर पर धीमी कुकर में पका हुआ दूध तैयार कर सकते हैं? यदि नहीं, तो यहां देखें.
खैर, आइए हमारे बेक्ड मिल्क पैनकेक से शुरुआत करें। मैंने बहुत बड़ा हिस्सा नहीं बनाया है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ा दें।
- अंडे - 3 टुकड़े
- चीनी – 2 बड़े चम्मच
- नमक - एक चुटकी
- बेक्ड दूध - 400 मिलीलीटर
- आटा - 8 बड़े चम्मच (मध्यम ऊंचाई से)
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
पके हुए दूध से पैनकेक बनाने की विधि
एक कटोरे में तीन अंडे तोड़ें, 2 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सभी चीजों को एक साथ मिला लें. इसके बाद इसमें पका हुआ दूध डालें। लेकिन पहले इसे थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है ताकि यह ठंडा न हो। लेकिन सावधान रहें, आप दूध को गर्म नहीं होने दे सकते, बस इसे गर्म होने तक गर्म करें। मिश्रण. इसके बाद इसमें पका हुआ दूध डालें। अब वस्तुतः एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद, जल्दी से व्हिस्क से फेंटें, फिर गुठलियाँ नहीं बनेंगी। आटे में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।पके हुए दूध से पैनकेक बनाने की विधि
आटा तैयार है. यह बहुत अच्छी स्थिरता वाला निकला, न गाढ़ा और न ही पतला, जिसकी हमें बिल्कुल आवश्यकता है। मुझे लगता है कि आपको आटे से कोई समस्या नहीं होगी। यदि आपके पास एक पुराना, दादी माँ का, मोटे तले वाला कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है तो बेहतर है। लेकिन अगर हमारे पास एक नहीं है, तो कोई बात नहीं, हम नियमित ओवन में बेक करेंगे। मुख्य बात यह है कि आटा डालने में जल्दबाजी न करें, पैन अच्छी तरह गर्म हो जाना चाहिए। आटे को कलछी में डालें और जल्दी से तवे पर फैला दें। एक तरफ से फ्राई करें, फिर पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ से फ्राई करें. मुझे नहीं लगता कि यहां कुछ भी आकर्षक है। हालाँकि कई लोगों के लिए यही समस्या है। आपको बस उन्हें फ़्लिप करने का अपना तरीका ढूंढने की ज़रूरत है। वैसे, चाहे मैंने कितनी भी बार पैनकेक तल लिए हों, मैंने अभी भी उन्हें तलना नहीं सीखा है ताकि उन्हें उछालते समय मैं उन्हें पलट सकूं। मैं कल्पना नहीं कर सकता कि लोग ऐसा कैसे करते हैं। शायद आप सिखा सकते हैं? मुझे इस पैनकेक रेसिपी पर टिप्पणियों में आपकी सलाह सुनकर खुशी होगी।
खैर वह सब है। पके हुए दूध वाले पैनकेक तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें! आप जो चाहें उसके साथ परोस सकते हैं - खट्टा क्रीम, जैम, प्रिजर्व, शहद, आदि। साभार, यूलिया! पके हुए दूध के साथ पैनकेक बनाने की विधि, तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की विधि10/12/2013 10634 बार पढ़ें(ए)।
पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स
पके हुए दूध के साथ पतले पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं! वे कोमल, नरम, "छेददार" निकलते हैं, उनमें कारमेल-क्रीम रंग और पके हुए दूध का एक अजीब स्वाद होता है! इन पैनकेक को शहद, खट्टा क्रीम, जैम के साथ परोसा जा सकता है या दही भरकर परोसा जा सकता है! वे जल्दी पक जाते हैं, इसलिए वे नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं!
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य
पका हुआ गाय का दूध
मसाले, मसाला, योजक
स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें पके हुए दूध की आवश्यकता होगी, स्वतंत्र रूप से तैयार http://www.patee.ru/recipes/dlinks/view/?id=156645 या खरीदा हुआ, गेहूं का आटा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा, चिकन अंडा, रिफाइंड सूरजमुखी का तेल ।
पका हुआ गाय का दूध
पके हुए दूध को एक गहरे कटोरे में डालें।
दूध में मुर्गी का अंडा फेंटें।
हम अपने दर्शकों की गुणवत्ता की परवाह करते हैं।
पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स
पतले, कोमल, मुलायम, कारमेल रंग के, पके हुए दूध के भरपूर स्वाद के साथ - इस रेसिपी में प्रस्तुत पैनकेक के बारे में बस इतना ही है। यह न केवल इसकी तैयारी में आसानी से, बल्कि इसके स्वादिष्ट परिणाम से भी अलग है। वैसे आप घर पर खुद ही बेक किया हुआ दूध तैयार कर सकते हैं, जिससे पैनकेक और भी स्वादिष्ट बनेंगे.
देखें धीमी कुकर में पका हुआ दूध कैसे तैयार करें।
आप पके हुए दूध के साथ पैनकेक को अपनी पसंद के किसी भी भोजन के साथ परोस सकते हैं: शहद, खट्टा क्रीम, जैम, जैम। इन्हें भरवां भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए दही या मांस से। ये बहुमुखी पैनकेक हैं जिन्हें मीठे और नमकीन दोनों तरह के मिश्रणों के साथ जोड़ा जा सकता है। एक और अच्छा बोनस यह है कि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए वे नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
पैनकेक पकाते समय याद रखने वाली मुख्य बात आटे की स्थिरता है। यह जितना गाढ़ा होगा, पैनकेक क्रमशः उतने ही भारी और मोटे बनेंगे, इसके विपरीत - बैटर से पतले और पारदर्शी पैनकेक बनेंगे। इसीलिए प्रत्येक गृहिणी के लिए पेनकेक्स की संख्या भिन्न हो सकती है, क्योंकि प्रत्येक सुईवुमेन स्वयं पेनकेक्स की मोटाई और आकार निर्धारित करती है।
– आटा – 250 ग्राम,
- पका हुआ दूध - 500 मिली,
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
- अंडा - 1 पीसी।
- स्वाद के लिए चीनी,
– नमक – एक चुटकी.
आटा गूंथने के लिए कन्टेनर में आटा डालिये, जिसे छलनी से छानने की सलाह दी जाती है. चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें।
आटे में एक अंडा फेंटें।
इसमें बेक किया हुआ दूध डालें और आटे को अच्छी तरह गूथ लें. इस प्रक्रिया के लिए ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, फिर आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आटे में एक भी गांठ नहीं बचेगी। मिक्सर या इलेक्ट्रिक व्हिस्क भी काम करेगा।
फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसे किसी भी तेल या लार्ड के टुकड़े से चिकना करें ताकि पहला पैनकेक पैन से चिपके नहीं और आटे के एक हिस्से को कलछी से डालें। - इसे तवे पर फैलने दें और एक तरफ से 2 मिनट और दूसरी तरफ से 1 मिनट तक बेक करें.
आप पैनकेक को अपने किसी भी पसंदीदा भोजन के साथ परोस सकते हैं। लेकिन मैं उन्हें परोसने के लिए एक ऐसा विकल्प आज़माने का सुझाव देता हूँ जो बहुतों के लिए ज्ञात नहीं है - तले हुए अंडे के साथ। एक फ्राइंग पैन में लार्ड पिघलाएं और कटा हुआ प्याज भूनें।
अंडे फेंटें (खाने वालों की संख्या के आधार पर मात्रा स्वयं निर्धारित करें)। थोड़ा नमक डालें और तले हुए अंडों को तब तक भूनें जब तक कि सफेद भाग जम न जाए।
पके हुए दूध के साथ पैनकेक खाएं, उन्हें गर्म, तरल जर्दी में डुबोएं, ऊपर से तले हुए प्याज डालें।
पानी में छेद वाले पतले पैनकेक की विधि भी देखें।
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- सस्ते प्रथम पाठ्यक्रम
- सस्ते सलाद
- सभी व्यंजन "अर्थव्यवस्था व्यंजन"
यह बेहद खुशी की बात है कि मैं पके हुए दूध से बने स्वादिष्ट क्लासिक मास्लेनित्सा पैनकेक पेश करता हूं। उनके विशिष्ट स्वाद को अन्य पैनकेक के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। "पिघले हुए" पैनकेक बहुत कोमल, फूले हुए और सुगंधित बनते हैं। पेनकेक्स मास्लेनित्सा के लिए मुख्य अवकाश व्यंजन के रूप में उपयुक्त हैं, और मीठे और नमकीन भराई के लिए भी आदर्श हैं।
सूची से उत्पाद लें. उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए। पैनकेक का आटा गूंथने से पहले कम से कम 1 घंटा पहले बेक किया हुआ दूध और चिकन अंडे निकाल लें.
चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें।
मिक्सर से फूलने तक फेंटें। अंडे के मिश्रण में थोड़ी सी चीनी और थोड़ा सा नमक मिलाएं। यदि आप बाद में अपने पैनकेक को जैम या गाढ़े दूध के साथ खाने का निर्णय लेते हैं तो यह ठीक है। पैनकेक बैटर बनाने के लिए हमेशा नमक का इस्तेमाल किया जाता है. यही स्थिति चीनी के साथ भी है। आप इसे तैयार पैनकेक में बिल्कुल भी महसूस नहीं करेंगे, भले ही आप उनमें मांस भरने का फैसला करें।
अंडे में पका हुआ दूध मिलाएं।
अब अंडे को पके हुए दूध से फेंटना जारी रखें।
बेकिंग पाउडर के रूप में छना हुआ आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं। सोडा को उबलते पानी या सिरके से बुझाना चाहिए।
पैनकेक के आटे को पके हुए दूध के साथ मिक्सर की सहायता से अच्छी तरह मिला लें। आटे की गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
आपके आटे का पैनकेक बेस नाजुक है - सब कुछ ठीक हो गया, और अब पैनकेक बेक करने का समय आ गया है।
एक पैनकेक पैन गरम करें. तेल से चिकना कर लीजिये.
एक छोटी करछुल का उपयोग करके, आटे की आवश्यक मात्रा मापें। पैन में डालें, तलने की पूरी सतह पर एक पतली परत में फैलाएँ।
पैनकेक को पके हुए दूध में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
तैयार पैनकेक को एक दूसरे से अलग करके समतल प्लेट पर रखें।
पके हुए दूध के पैनकेक किनारे के चारों ओर कुरकुरी किनारी के साथ पतले निकले।
हमारे पैनकेक के साथ मास्लेनित्सा का जश्न मनाना एक खुशी की बात है!
आज मैं आपको स्वादिष्ट छेद वाले पतले और स्वादिष्ट बेक्ड मिल्क पैनकेक की रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूँ। मास्लेनित्सा पूरे जोरों पर है, और मैंने, लगातार अपने वजन के बारे में चिंतित होकर, अपनी आँखें बंद कर लीं, अपने कान ढँक लिए और... मैं दिखावा करता हूँ कि कुछ भी दिलचस्प नहीं हो रहा है।
हाँ, मैंने आज अचानक सोचा: "ओह, हम केवल एक बार जीते हैं!" पाप करना कितना बड़ा पाप है! और चूँकि मैं प्रलोभन के आगे झुक गया, इसलिए मैंने इसे खूबसूरती से करने का फैसला किया - मैंने सबसे स्वादिष्ट चुना! सुंदर, पतला, अद्भुत, अद्भुत!
मैं क्या कर सकता हूं, मुझे पके हुए दूध के साथ खाना बनाना पसंद है। हाल ही में मुझे पैनकेक के लिए चॉक्स पेस्ट्री बनाने की आदत हो गई है, और आज की रेसिपी बिल्कुल वैसी ही है।
पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स - नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 2 कप.
- पानी - 1 गिलास.
- पका हुआ दूध - 2 कप.
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- चीनी – 2 बड़े चम्मच.
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
- बेकिंग सोडा - आधा चम्मच.
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- तैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए नमक और मक्खन - स्वाद के लिए उपयोग करें।
खाना कैसे बनाएँ:
- दूध को थोड़ा गर्म करें और एक कटोरे में डालें, आटा, नमक, वेनिला चीनी, अंडे, चीनी डालें। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें और ब्लेंडर से फेंटें।
- चूँकि हम कस्टर्ड पैनकेक बना रहे होंगे, पानी उबालें, बेकिंग सोडा डालें और जल्दी से आटे में डालें। हिलाएँ, थोड़ी देर खड़े रहने दें - लगभग 5 मिनट, अब और ज़रूरत नहीं है।
- पैनकेक को पैन पर चिपकने से रोकने के लिए तेल डालें।
- आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए और चम्मच से एक पतली धारा में तरल खट्टा क्रीम की तरह बहना चाहिए। अगर आपको लगता है कि पर्याप्त आटा नहीं है, तो इसे मिला लें।
- फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, आटा डालें, एक तरफ से भूनें और दूसरी तरफ पलट दें। - तैयार पैनकेक को मक्खन से ग्रीस कर लें. आप स्वादिष्ट पैनकेक को जेली और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
चूँकि मैं अकेला रहता हूँ, मुझे बहुत सारे पैनकेक की ज़रूरत नहीं है। आमतौर पर, मैं आटे का पूरा उपयोग नहीं करता। मैं बचा हुआ खाना एक छोटी प्लास्टिक की बोतल में डालता हूं, ढक्कन बंद करता हूं और रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। सुबह नाश्ते के लिए, मैं उतना ही पकाती हूँ जितना मुझे चाहिए, ताज़ा। गरम होने पर पैनकेक अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। आप आटे को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, इससे अधिक नहीं।
यदि आप बोतल के ढक्कन में छेद करते हैं, तो आप आकार के पैनकेक बेक कर सकते हैं - आटे से फ्राइंग पैन पर सुंदर पैटर्न बनाए जाते हैं।
पके हुए दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक की एक दिलचस्प रेसिपी, जब मैंने इसे देखा, तो मुझे अफसोस हुआ कि मैं इसे पहले नहीं जानता था। इसे अवश्य आज़माएँ।
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