GOST के अनुसार खमीर आटा पाई। पाई के लिए मीठा खमीर आटा। ओवन में गोभी और अंडे के साथ स्वादिष्ट बेक्ड पाई कैसे पकाएं

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

गोभी के साथ तली हुई पाई, एक स्टोर में GOST के अनुसार एक नुस्खा, यह व्यंजन उन लोगों के लिए है जो पेस्टी में किसी भी प्रकार की पाई खरीदने के आदी हैं। मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं कि इन्हें घर पर पकाना अभी भी बेहतर है। आप सोचेंगे कि घर पर खरीदी गई पाई जैसी ही पाई पकाना असंभव है, हालाँकि, मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि आप गलत हैं। तथ्य यह है कि किसी भी चेबुरेक पाई में वे एक मानक नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, मान लीजिए, GOST के अनुसार। इसलिए अगर आप यह रेसिपी जानते हैं तो घर पर किसी भी तरह की पाई या पेस्टी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. यह नुस्खा इसकी पुष्टि करता है, जहां पाई के लिए आटा बिल्कुल चबुरेक जैसा ही बनता है। क्या आप जानते हैं घर में बनी पाई का मुख्य लाभ क्या है? इन्हें एक ही तेल में कई बार या लगातार कई दिनों तक नहीं पकाया जाता है! वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते।

सामग्री:

- 500 मिलीलीटर पानी,
- 10 ग्राम चीनी,
- 12 ग्राम नमक,
- 8 ग्राम खमीर,
- 25 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल,
- 650 ग्राम आटा.

भरने:

- ¼ गोभी का सिर,
- 50-70 मिलीलीटर पानी,
- 20-30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल,
- 2 टमाटर (उन्हें मीट ग्राइंडर में घुमाएं ताकि टमाटर का रस निकल जाए),
- नमक।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

तो आप थोड़ा सा पानी गर्म कर लें और उसमें चीनी मिला लें।

फिर सूखा खमीर डालें।

इसके बाद जब यीस्ट पानी की सतह पर आ जाए तो बताई गई मात्रा में नमक डालें और आटा छान लें.

आटे को 5-10 मिनिट तक गूथ लीजिये.

- फिर तेल डालकर थोड़ा और गूंद लें.
आटे को ओवन के किनारे पर छोड़ दें, और दूसरी तरफ, बर्नर को न्यूनतम आग पर चालू करें। रसोईघर की खिड़कियाँ और दरवाज़े बंद कर दें। कटोरे को आटे से किसी चीज से ढक दीजिये ताकि आटा फूले नहीं.

एक घंटे के बाद, जब आटा फूल जाए, तो उसे नीचे दबाएं और फिर से फूलने दें।

आटे को मेज पर रखिये.

इसे तुरंत टुकड़ों में काट लें.

पत्तागोभी को काट लें, और फिर इसे वनस्पति तेल और थोड़े से पानी के साथ एक पैन में भूनें। साथ ही नमक और टमाटर का रस भी अवश्य डालें। मुझे यकीन है कि आपको ये भी पसंद आएंगे.

आटे के टुकड़ों पर पत्तागोभी की फिलिंग फैलाएँ।
प्रत्येक टुकड़े के किनारों को पिन करें।

परिणामी पाई को बड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में मध्यम आंच पर भूनें।

बॉन एपेतीत!

इन पाई की खूबी यह है कि ये बहुत हल्के होते हैं और पकाने के बाद 2-3 दिनों तक नरम रहते हैं। GOST के अनुसार गोभी और अंडे के साथ पाई बेक करने के लिए, आपको सामग्री के वजन और मात्रा का सटीक निरीक्षण करने की आवश्यकता है, सभी उत्पाद (भरने सहित) हमेशा कमरे के तापमान पर होने चाहिए! भरना कुछ भी हो सकता है, लेकिन यह गैर-तरल होना चाहिए - इस मामले में, हरे प्याज के साथ उबली हुई गोभी और उबले अंडे की मानक भरने का उपयोग किया गया था।
इस रेसिपी की एक विशिष्ट विशेषता बेकिंग का कम समय भी है - ओवन की उच्चतम गर्मी पर ठीक 10 मिनट। आटा पूरी तरह से पकाया गया है, पाई की "एड़ियाँ" समान और सुनहरी हैं।
उपज - 1.2 किलो आटा (38-40 तैयार पाई)।

GOST के अनुसार परीक्षण के लिए सामग्री:

640 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
310 ग्राम पानी;
22 ग्राम दबाया हुआ ताजा खमीर;
7 ग्राम नमक (आप समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं);
46 ग्राम चीनी;
2 छोटे चिकन अंडे (+ बेक करने से पहले पाई को चिकना करने के लिए 2 जर्दी);
70 ग्राम टेबल सॉफ्ट मार्जरीन।
पत्तागोभी भरने के लिए सामग्री:
300 ग्राम सफेद गोभी;
1 बड़ा प्याज;
1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
1 चुटकी नमक;
तलने के लिए 100 ग्राम सूरजमुखी तेल।
प्याज अंडा भरने के लिए सामग्री:
5 अंडे;
हरी प्याज का 1 बड़ा गुच्छा;
1 चुटकी नमक;
1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
तलने के लिए 50 ग्राम मक्खन.

ओवन में गोभी और अंडे के साथ स्वादिष्ट बेक्ड पाई कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हमें एक बड़ी क्षमता की आवश्यकता है - आटा 4-5 गुना बढ़ जाएगा। 200 ग्राम गर्म पानी (लगभग 40 डिग्री तक गर्म) में, हमारे खमीर को पतला करें, लेकिन सभी नहीं - हमें अब तक केवल 5 ग्राम का उपयोग करने की आवश्यकता है। छलनी से छना हुआ 240 ग्राम आटा मिला दीजिये. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 3 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।

अच्छी तरह उबले हुए आटे में बची हुई सामग्री मिलाएँ। ऐसा करने के लिए, फिर से 110 ग्राम गर्म पानी में 17 ग्राम खमीर पतला करें, एक छलनी के माध्यम से छना हुआ 400 ग्राम आटा डालें, नमक, चीनी, अंडे और मार्जरीन डालें। आटे को हाथ से (इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा) या मिक्सर से (लगभग 30 सेकंड से 1 मिनट तक) अच्छी तरह गूंथ लें। तैयार आटा, ठीक से गूंथा हुआ, पूरी तरह से खिंचेगा और बुलबुले बनेगा। इसे एक बड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए - कम से कम 6 लीटर, क्योंकि इसका आकार बहुत बढ़ जाएगा। कटोरे या कटोरे के शीर्ष को क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे 2.5 घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें.

जबकि हमारा आटा फूल रहा है, अब स्वादिष्ट भरावन तैयार करने का समय आ गया है। पत्तागोभी भरने के लिए, आपको सबसे पहले पत्तागोभी को बारीक काट लेना होगा, फिर इसे पर्याप्त मात्रा में तेल के साथ अच्छी तरह गर्म पैन में पकाने के लिए भेजना होगा। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह किसी भी स्थिति में जले नहीं। 15 मिनट बाद इसमें प्याज (बारीक कटा हुआ), नमक और काली मिर्च डालें. पूरी तरह से पकने तक ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं (चूंकि पाई केवल 10 मिनट के लिए बेक की जाती हैं, आप फिलिंग का उपयोग नहीं कर सकते हैं, जैसा कि मानक पाई में, आधा पकाया जाता है), ठंडा होने दें।

प्याज-अंडे की फिलिंग तैयार करने के लिए, कड़े उबले अंडे उबालें, मक्खन में बारीक कटा हरा प्याज (पहले प्याज, 5 मिनट बाद प्याज के पंख डालें), नमक और काली मिर्च डालें।

छिलके वाले अंडों को बड़े टुकड़ों में काट लें और हल्के तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, मिलाएं और ठंडा होने दें।

5. तैयार आटे को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों (38-40 टुकड़े) में बांट लें.

उनमें से प्रत्येक को अपने हाथों से थोड़ा चपटा करें, ताकि भराई लगाने में सुविधा हो।

ये व्यंजन विशेष हैं और निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य हैं। बचपन से मीठे बन्स.

हमारे बचपन में ऐसी सरल परंपराएँ थीं, बच्चे को सुबह स्कूल में इकट्ठा करना, माँ और दादी हमेशा नाश्ते के लिए स्वादिष्ट रोटी के साथ एक गिलास दूध देती थीं। फिर ये बन्स दुकानों में बेचे गए और इनकी कीमत 9 कोपेक थी।

यह बिल्कुल वही है, हमारे बचपन से GOST के अनुसार प्रसिद्ध बन्स।

आइए आपके साथ मिलकर यह लाजवाब मफिन बनाते हैं, यह आपको और आपके बच्चों को बहुत पसंद आएगा।

पकाने की विधि 1. गोस्ट यूएसएसआर के अनुसार बटर बन्स

सामग्री

✓ गर्म दूध -110 मि.ली

✓ गर्म पानी -90 मिली

✓ ताजा खमीर -15 जीआर

✓ प्रीमियम गेहूं का आटा -23° ग्राम

✓ओपारा - संपूर्ण

✓ गर्म पानी - 80-100 मिली

✓ चीनी - 200-220 ग्राम

✓ नमक - 15 ग्राम

✓ ताजा खमीर -15 जीआर

✓ वैनिलिन या वेनिला चीनी - 3 जीआर

✓ अंडा - 2 पीसी

✓ प्रीमियम गेहूं का आटा -520 जीआर

✓ मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं -110 ग्राम

✓ चिकनाई के लिए अंडा -1 पीसी

व्यंजन विधि

काफी समय से मैं बचपन की तरह बन्स की कोई रेसिपी ढूंढना चाहता था। और वह यहाँ है!

एक से एक, न घटाना, न जोड़ना। बन्स दूध, चाय, कॉफी, मक्खन आदि के साथ स्वादिष्ट बनते हैं।

और जैसा आप चाहें. आप केवल उनका आनंद ले सकते हैं!

नुस्खा पढ़ने के बाद, मैं सप्ताहांत तक इंतजार नहीं कर सका, लेकिन मूल में खाना पकाने का समय लगभग 7 घंटे है, काम के बाद यह असंभव है।

और मैंने ब्रेड मेकर का उपयोग करके समय के साथ प्रयोग करने का निर्णय लिया। मुझे किसी बात का अफसोस नहीं है.

नुस्खा की संरचना बिना किसी बदलाव के ली गई है। उन लोगों के लिए जिन्हें ग्राम की गणना करना मुश्किल लगता है (कोई इलेक्ट्रॉनिक तराजू नहीं हैं), संख्याओं को पूर्णांकित किया जा सकता है।

कोष्ठक में मैं मूल समय की तरह ही समय लिखूंगा। इसलिए:

आटा - दूध में पानी मिलाएं, उसमें खमीर पतला करें और आटा डालें. आटा काफी अच्छा बनेगा.

दृष्टिकोण पर रखो. ओपारा 15-20 मिनट (2.5 घंटे) में पक जाता है।

आटा - खमीर को गर्म पानी में घोलें, इसे ब्रेड मशीन की बाल्टी में डालें और नमक, चीनी, वैनिलिन, अंडा, आटा, पिघला हुआ मक्खन डालें और "आटा" प्रोग्राम चालू करें।

गूंधने के पहले मिनटों में, पहले से पका हुआ आटा डालें और फिर कार्यक्रम के अनुसार 1:30 मिनट (2.5 घंटे) की अवधि के साथ आटा डालें।

- पके हुए आटे को 90 ग्राम के टुकड़ों में बांटकर बन बना लें. एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें और 50 मिनट (60-80 मिनट) तक फूलने दें।

बन्स को अंडे से चिकना करें। पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर ऊपर-नीचे मोड पर 20-35 मिनट तक बेक करें।

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। जैसा कि आप देख सकते हैं, समय घटाकर 3 घंटे कर दिया गया, लेकिन गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ा।

बन्स मीठे, सुगंधित, रसीले हैं!

लड़कियों, इसे समझ लो, तुम्हें पछताना नहीं पड़ेगा!

पकाने की विधि 2. 9 कोपेक के लिए मीठे बन्स

सामग्री

✓ आटा -250 ग्राम.

✓ खमीर (शुष्क सक्रिय) - 12 ग्राम।

✓ दूध (गर्म) - 75 मिली.

✓ अंडा - 1 पीसी।

✓ पानी - 70 ग्राम।

✓ आटा - 250 ग्राम।

✓ खमीर - 13 जीआर।

✓ नमक - 5 ग्राम।

✓ चीनी - 130 ग्राम।

✓ मार्जरीन - 75 जीआर।

✓ वैनिलिन -2 जीआर।

✓ पानी (खमीर को सक्रिय करने के लिए) - 30 ग्राम।

व्यंजन विधि

आटा गूंधें और मिक्सर (आटे के लिए विशेष या आटे के साथ साधारण) से मध्यम गति पर 8-10 मिनट तक खट्टा क्रीम की स्थिरता तक मिलाएं।

आटे का किण्वन समय 30 C पर 4.5 घंटे है (या तो ओवन चालू करें और आटे को स्टोव के ऊपर रखें, या इसे गर्म पानी में डालें और तापमान स्थिर रखें, अब हमारे पास पहले से ही +24 गर्मी है, इसलिए मैं बस इसे घर में धूप में रखें, अगर सर्दियों के मौसम में - आप इसे रेडिएटर पर रख सकते हैं, लेकिन ... ध्यान रखें कि रेडिएटर में तापमान 60 डिग्री सेल्सियस हो सकता है, इसलिए एक बड़े स्नान की परत बनाएं तौलिया)।

आटे को इतने समय तक "भूलने" की आवश्यकता नहीं है। किण्वन के दौरान (आटा दोगुना हो जाने के बाद), आपको आटे को 3 बार अच्छी तरह मिलाना होगा, खमीर को "ताजा" खिलाना होगा।

गर्म पानी में खमीर, एक चुटकी चीनी डालें। मात्रा दोगुनी होने तक छोड़ दें - मिनट। 10-15.

मार्जरीन को पिघलाएं. हम आटे में सब कुछ मिलाते हैं और आटा गूंथते हैं। आटे में ग्लूटेन को बेहतर बनाने के लिए आप एक चुटकी एस्कॉर्बिक एसिड मिला सकते हैं।

मिक्सर से 10-15 मिनट तक, हाथ से 20-30 मिनट तक गूंधें। आटा चिपचिपा और चिपचिपा होता है. स्थिर "धागे" बनने तक गूंधें।

आटा 30C पर 60-90 मिनट तक किण्वित होना चाहिए। एक मुक्का। आटे को धीरे से धूल भरी मेज पर रखें, गैस के बुलबुले को अपनी हथेलियों से दबाएं, आटे को थोड़ा अंडाकार या आयताकार आकार में समतल करें।

आटे को चाकू या खुरचनी से भागों में बाँट लें और उन्हें गोल कर लें। उन्हें प्रारंभिक प्रूफ़िंग के लिए 10-20 मिनट का समय दें।

आटे के गोल टुकड़ों को चिकनाई लगी शीट या चर्मपत्र पर एक-दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर सीवन की तरफ नीचे रखें।

प्रूफ़िंग 60-120 मिनट। बेक करने से पहले, बन्स को अंडे से चिकना कर लें (मुझे जर्दी और 2 बड़े चम्मच क्रीम के मिश्रण से चिकना करना पसंद है)।

180-220C पर 25-35 मिनट (सख्ती से!) के लिए बेक करें।

बॉन एपेतीत!

मैंने इस रेसिपी के अनुसार बेक किया है, मैं इसे शब्दशः उद्धृत करता हूँ।
1089. खमीर आटा और समृद्ध खमीर आटा
उच्चतम या प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा - 640 ग्राम
चीनी - 46 ग्राम
टेबल मार्जरीन - 69 ग्राम (मेरे पास मक्खन है)
मेलांज - 69 ग्राम
नमक - 8 ग्राम
खमीर (दबाया हुआ) - 23 ग्राम
पानी - 170 ग्राम
उपज: 1000 ग्राम

स्पार विधि
35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया गया पानी कटोरे में डाला जाता है (तरल की कुल मात्रा का 60-70%), पानी में पतला खमीर डाला जाता है और छान लिया जाता है, आटा डाला जाता है (कुल मात्रा का 35%)। संग्रह में लिखा है कि आटा 35% से 60% तक डाला जा सकता है, लेकिन अनुभव से यह स्पष्ट है कि तब आटा आटे के लिए बहुत कड़ा होता है) और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाया जाता है। आटे की सतह पर आटा छिड़का जाता है, कटोरे को ढक्कन से ढक दिया जाता है और किण्वन के लिए 2.5-3 घंटे के लिए 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में रखा जाता है।
जब आटे की मात्रा 2-2.5 गुना बढ़ जाती है और गिरने लगती है, तो इसमें नमक और चीनी, मेलेंज या अंडे के साथ बचा हुआ तरल मिलाया जाता है, फिर सब कुछ मिलाया जाता है, बचा हुआ आटा मिलाया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है। गूंथा हुआ। बैच के अंत से पहले, पिघला हुआ मार्जरीन मिलाया जाता है।
कटोरे को ढक्कन से ढक दिया जाता है और किण्वन के लिए 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। किण्वन के दौरान आटा 2-3 बार गूंथ लिया जाता है.
मेरे पास भरने के लिए गोभी है, लेकिन मैं कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक नुस्खा भी दूंगा।
1115. प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस
बीफ़ (कटलेट मांस) - 880 ग्राम
टेबल मार्जरीन - 28 ग्राम (मेरे पास वनस्पति तेल है)
प्याज - 70 ग्राम (मेरे पास 50% प्याज + 50% गाजर है)
गेहूं का आटा - 7 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च - 0.35 ग्राम
नमक - 7 ग्राम
अजमोद (साग) - 7 ग्राम
उपज: 700 ग्राम

1. प्याज के साथ कीमा पकाने का पहला तरीका। कटलेट मांस को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और वसा में तला जाता है, जिसके बाद मांस को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, शोरबा या पानी (मांस के शुद्ध वजन का 15-20%) जोड़ा जाता है और नरम होने तक कम गर्मी पर पकाया जाता है।
स्टू और पहले से भुने हुए प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। वसा के साथ भूना हुआ आटा मांस को भूनने के बाद बचे शोरबे के साथ पतला किया जाता है और उबाला जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस परिणामी सफेद सॉस के साथ पकाया जाता है, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ साग मिलाया जाता है और मिलाया जाता है।
2. कीमा पकाने का दूसरा तरीका। कच्चे मांस को दो ग्रेट वाली मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस 3 सेमी से अधिक की परत के साथ एक गहरी चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और, कभी-कभी हिलाते हुए, ओवन में पकने तक तला जाता है। फिर मांस से निकले रस को निकाल दिया जाता है और उस पर सफेद सॉस तैयार की जाती है. तले हुए मांस को भूरे प्याज के साथ मिलाया जाता है और एक बार फिर बारीक कद्दूकस से मांस की चक्की से गुजारा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस सफेद सॉस, नमक, काली मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है और मिलाया जाता है।
अंडे, चावल या चावल और एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय, क्रमशः कटे हुए अंडे, या कुरकुरे चावल का दलिया, या अंडे का मिश्रण तैयार कीमा में मिलाया जाता है।

1091. खमीर आटा से पके हुए पाई
खमीर आटा - 1000 ग्राम
छिड़कने के लिए आटा - 30 ग्राम
कीमा संख्या 1115 - 700 ग्राम
चिकनाई वाली चादरों के लिए वसा - 5 ग्राम
पाई को चिकना करने के लिए मेलेंज - 31 ग्राम

उपज: 16 - 18 टुकड़े जिनका वजन 100 ग्राम है

खट्टी विधि से तैयार किया गया खमीर आटा आटे से सजी एक मेज पर रखा जाता है, उसमें से 1-1.5 किलोग्राम वजन का एक टुकड़ा काट दिया जाता है, एक टूर्निकेट में घुमाया जाता है और आवश्यक द्रव्यमान (58, 64, 43 और) के टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। क्रमशः 22 ग्राम)। फिर टुकड़ों की गेंदें बनाई जाती हैं, उन्हें 5-6 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और 0.5-1 सेमी मोटे गोल केक में रोल किया जाता है। प्रत्येक केक के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस रखा जाता है और किनारों को पिन किया जाता है, जिससे पाई को एक आकार मिलता है। "नाव", "अर्धचंद्राकार", बेलनाकार और आदि।
तैयार पाई को कन्फेक्शनरी शीट पर सीवन के नीचे रखा जाता है, प्रूफिंग के लिए वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई की जाती है। बेक करने से 5-10 मिनट पहले, उत्पादों पर अंडे का लेप लगाया जाता है। पाई को 200-240°C के तापमान पर 8-10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

मैंने इसे लापरवाही से पढ़ा और आटा गाढ़ा गूंथ लिया।

इस तरह मुझे यह मिला:
115 ग्राम पानी, 225 ग्राम आटा, 23 ग्राम खमीर।

मेरे परिवार को खमीर पाई बहुत पसंद है। मुझे लंबे समय तक कोई अच्छा नुस्खा नहीं मिला: या तो तैयार उत्पाद बहुत जल्दी बासी हो जाता है, या आटा जल्दी जम जाता है और परत बहुत पतली हो जाती है ... और मैं वास्तव में सीखना चाहता था कि पाई कैसे बनाई जाती है बचपन में ठेलों पर बिकते थे...
और निश्चित रूप से, मेरी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, मैंने कई व्यंजनों की कोशिश की, लेकिन फिर भी मुझे एकदम सही नुस्खा मिला... आप अपनी भावनाओं को केवल तभी साझा कर सकते हैं जब आप इसे स्वयं गूंधने का प्रयास करेंगे। मैंने इतना कोमल, हल्का आटा कहीं और नहीं खाया, और बिना किसी रेसिपी के यह वैसा ही निकला =) GOST GOST है, यहां जोड़ने के लिए कुछ भी नहीं है ...

आरंभ करने के लिए, मैं कंटेनर में आवश्यक मात्रा में गर्म पानी डालता हूं।

मैं थोड़ी चीनी मिलाता हूं और सूखा खमीर डालता हूं।

अच्छी तरह मिलाएं, तौलिये से ढकें और एक तरफ रख दें।

मैं प्रीमियम आटे की आवश्यक मात्रा को एक बड़े कंटेनर में छानता हूँ।

मैं आटे का कुछ हिस्सा एक बड़े और गहरे कंटेनर में डालता हूं।

मैं नमक डालता हूँ.

मैं चीनी मिलाता हूँ.

मैं अच्छी तरह मिलाता हूं.

मैं पुनर्जीवित खमीर के साथ पानी डालता हूँ।

मैं हर चीज़ को चम्मच से मिलाता हूँ।

मैं बारीक कटा हुआ मार्जरीन मिलाता हूं। मैं इसे पिघलने के लिए सबसे पहले फ्रीजर से निकालता हूं।

मैं अपने हाथों से आटा गूंधता हूं और धीरे-धीरे आटा जोड़ता हूं।
आटे की परिणामी "गांठ" को वनस्पति तेल से चिकना करें, एक सूखे कंटेनर में डालें और एक साफ तौलिये से ढक दें।

जैसा कि आप जानते हैं, खमीर आटा गर्म जगह से प्यार करता है और ड्राफ्ट को नकारात्मक रूप से सहन करता है। इसलिए, मैं एक छोटी सी तरकीब का उपयोग करता हूं: मैं ओवन को थोड़ा गर्म करता हूं ताकि यह अंदर से थोड़ा गर्म हो और वहां आटे के साथ एक कंटेनर रख दूं। मैं हर घंटे आटा गूंथता हूं. परिणामस्वरूप, इसमें मुझे लगभग 3-4 घंटे (खाली समय के आधार पर) खर्च करने पड़ते हैं।
आवश्यक समय के बाद, मैं अच्छाइयाँ बनाना शुरू करता हूँ =))

समय को बिना दूरी के दिखाया गया है।

खाना पकाने के समय: PT00H20M 20 मिनट।